rumah meja pesta

Garam lemak babi di rumah. Menggaramkan lemak di rumah. Bagaimana cara mengasinkan lemak babi? Salo asin dalam wadah kaca

Sejak zaman kuno, lemak babi telah menjadi makanan orang miskin, karena harganya jauh lebih rendah daripada potongan daging babi yang enak. Tapi itu yang memberi para petani energi dan kekuatan untuk bekerja keras. Salo adalah produk berharga yang kaya akan asam lemak yang penting bagi kehidupan tubuh. Selain itu, mengandung zat yang menghilangkan racun. Tingkat konsumsi lemak yang disarankan untuk seseorang yang tidak melakukan pekerjaan fisik adalah 10-30 gram, tetapi untuk atlet, turis, orang yang pekerjaannya dikaitkan dengan biaya daya tinggi, Anda dapat makan lebih dari 30 gram per hari. Selain fakta bahwa lemak babi adalah produk yang enak dan sehat, ia cenderung disimpan untuk waktu yang lama, hampir tidak membeku dalam cuaca dingin dan memuaskan rasa lapar dengan baik. Salo digunakan dalam bentuk asin, diasap, segar, direbus atau digoreng. Salah satu dari metode ini enak dan sehat. Di sini, Anda akan mempelajari resep terbaik untuk membuat lemak babi di rumah yang akan menyenangkan Anda dan keluarga Anda, dan foto langkah demi langkah yang menyertai instruksi memasak membuatnya sangat diperlukan di buku masak apa pun.

Mengasinkan lemak babi di rumah atau membelinya di pasar dan di toko - semua orang akan memutuskan sendiri dengan caranya sendiri, tetapi apa yang lebih menguntungkan untuk mengasinkan di rumah dan lemak babi terasa lebih enak di pintu keluar, bahkan tidak berani berdebat! Saya pikir mayoritas akan setuju dengan pendapat yang benar: rumah lebih enak dan lebih menguntungkan.

Tugas kita bukan untuk membuka diskusi, melainkan untuk menutup dan memindahkan topik ke arah: bagaimana cara mengasinkan lemak babi - kering secara tradisional, dalam air garam panas atau dingin? Masing-masing metode ini akan memiliki pendukung, meskipun, seperti dalam lelucon terkenal: “Mengapa mencobanya? Salo itu seperti lemak babi!” Salo tidak buruk, tapi sangat enak!

Resep buatan sendiri untuk mengasinkan lemak babi dengan cara kering

Bahan:

lemak babi segar - 1 kilogram;
garam meja kasar - 1 kilogram;
lada hitam bubuk - secukupnya;
bumbu - dengan preferensi atau campuran khusus untuk mengasinkan lemak babi.

Lemak babi asin kering sesuai dengan resep buatan sendiri sebagai berikut:

Cuci lemak segar, bersihkan kulitnya. Biarkan mengering dan keringkan dengan handuk kertas. Potong menjadi bagian persegi panjang dengan ukuran yang sama, meskipun seluruh lapisan dapat diterima.
Dalam mangkuk, campur bahan kering dengan garam kasar hingga merata dan gulingkan potongan lemak babi ke dalam campuran ini di semua sisi.
Tuang garam ke bagian bawah wadah dengan lapisan 0,5 sentimeter.
Letakkan potongan lemak babi dengan celah kecil, taburi dengan remah-remah daun salam dan garam.
Jika perlu, lapisan kedua harus diletakkan di atas dan ditaburi dengan sisa garam. Simpan wadah dengan bacon di bawah tutupnya di tempat yang dingin atau di lemari es selama 5 hari.
Penyimpanan lebih lanjut dari daging yang sudah jadi dimungkinkan di lemari es atau dalam kemasan tertutup secara terpisah untuk setiap bagian di dalam freezer, yang akan sangat memperpanjang umur simpannya.
Resep buatan sendiri untuk mengasinkan lemak babi dalam air garam (brine)

Salo dengan lapisan daging - cara paling enak

Bahan:

air minum - 800 mililiter;
lemak segar - 1 kilogram;
garam laut atau garam kasar - 1 cangkir;
bawang putih - 3 siung;
daun salam - 2 lembar;
merica dan bumbu lainnya - secukupnya.

Salo dalam air garam menurut resep buatan sendiri sederhana asin seperti ini:

Potong lemak babi yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi potongan-potongan kecil berukuran 4-5 sentimeter.
Tuang air ke dalam wadah yang sesuai dan larutkan jumlah garam yang ditunjukkan di dalamnya sampai benar-benar larut. Selanjutnya - rempah-rempah, siung bawang putih yang dihancurkan atau dicincang.
Masukkan potongan daging asap ke dalam toples kaca, tuangkan air garam dingin dan bersikeras di bawah tutupnya di lemari es selama satu hari. Jika potongannya ternyata lebih besar, maka waktu pengasinan sedikit tertunda.
Setelah pengasinan, potongan lemak babi dapat disimpan tanpa air garam di lemari es atau di freezer.
Cara mengasinkan bacon dengan bawang putih dan merica di rumah

Menggaramkan lemak segar

Bahan:

lemak segar;
garam kasar;
bawang putih segar;
lada hitam;
daun salam.

Salo dengan bawang putih dan merica asin di rumah seperti ini:

Disiapkan (dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas) lemak babi segar dipotong-potong dengan ukuran sewenang-wenang.
Bawang putih untuk pengasinan dalam jumlah yang diinginkan, kupas dan potong memanjang menjadi 4 bagian.
Di tempat yang berbeda dari sepotong lemak babi dengan pisau berhidung tajam, buat reses di mana Anda segera memasukkan seperempat siung bawang putih yang tajam, menenggelamkannya sedalam mungkin - ini disebut isian lemak babi.
Parut lemak babi yang diisi dengan campuran garam dan lada hitam dengan remah daun salam dan masukkan erat-erat ke dalam kantong plastik, taburi garam dengan murah hati - Anda tidak boleh terlalu banyak mengasinkan lemak babi.
Tempatkan tas dengan lemak babi dalam wadah, tahan selama satu hari pada suhu kamar dan 5 hari lagi di tempat yang dingin atau di lemari es.

Di masa depan, cukup untuk mengikis lemak babi seperti itu untuk makanan dengan pisau dari garam atau bilas dengan air dingin. Sisa potongan dapat disimpan dengan membungkus masing-masing secara terpisah di dalam freezer. Berikut adalah resep buatan sendiri yang sederhana untuk lemak babi asin.

Resep asli untuk mengasinkan lemak babi di kulit bawang

Kita berbicara tentang metode panas mengasinkan lemak babi segar dalam rebusan kulit bawang yang kaya, di mana ia menjadi lembut, indah dan sangat harum sehingga dapat bersaing dengan asap, tetapi tidak terlalu berat di hati.

Bahan:

lemak segar - 1,5 kilogram;
air minum - 1 liter;
garam meja - 7 sendok makan;
kulit bawang - 2 cangkir;
bawang putih dan lada giling - sesuai selera.

Menurut resepnya, garam dalam kulit bawang merah sebagai berikut:

Tempatkan kulit bawang yang dicuci melalui saringan dalam panci, tuangkan jumlah air yang ditunjukkan, nyalakan api, didihkan, masukkan jumlah garam yang tepat dan larutkan sepenuhnya.
Pada saat ini, potong lemak babi yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan tidak lebih lebar dari 5 sentimeter, panjangnya tidak terbatas, masukkan ke dalam kaldu bawang yang mendidih dan masak selama 15-20 menit, jika potongan lemak babi lebih tebal, maka masak sedikit lebih lama. .
Biarkan lemak rebus menjadi dingin dalam kaldu bawang selama 12 jam, setelah itu potongan lemak dihilangkan, diolesi dengan bawang putih cincang dan merica, Anda juga bisa menambahkan tanah merah, yang akan memberikan produk nada dan aksen rasa yang menarik.
Bungkus setiap potongan lemak dengan cling film atau foil dan simpan yang tertunda penggunaannya di dalam freezer selama berbulan-bulan.

Untuk pecinta rasa daging asap yang lebih pedas, saat memasak bacon di kulit bawang, kami menyarankan Anda untuk menambahkan beberapa sendok makan asap cair, yang akan meningkatkan aroma produk yang sudah menggugah selera.

Resep buatan sendiri untuk mengasinkan lemak babi dalam air garam panas

Saat memecahkan pertanyaan: cara mengasinkan lemak babi, jangan lupakan cara air garam panas yang sederhana dan terjangkau ini. Khusus untuk pengasinan seperti itu, lemak babi dengan lapisan daging cocok. Seluruh proses penggaraman tersebut berlangsung tidak lebih dari 4 hari, tetapi produk dapat disimpan di dalam freezer selama berbulan-bulan.

Bahan:

lemak segar - 800 gram;
garam meja - 7 sendok makan;
air minum - 1 liter;
daun salam - 4 lembar;
kacang polong allspice - 5 butir;
cengkeh - 3 butir;
bawang putih segar - secukupnya.

Menurut resep buatan sendiri dalam air garam panas, lemak babi diasinkan seperti ini:

Bilas salmon dan keringkan dengan handuk kertas. Potong lapisan lemak menjadi 3-4 bagian.
Dalam panci yang sesuai, di mana, setelah menambahkan semua bahan yang terdaftar, yang jumlahnya, kecuali garam, bervariasi, masak setelah mendidih selama dua menit.
Matikan api, dan masukkan lemak babi yang sudah disiapkan ke dalam air garam panas, tutup dengan piring datar yang sesuai agar tidak mengapung, tetap berada di luar air garam. Salo tetap dalam air garam ini sampai produk benar-benar dingin.
Setelah dingin, tempatkan seluruh wadah dengan air garam dan lemak babi di lemari es dan simpan di sana selama tiga hari di bawah tutupnya.
Setelah tiga hari, keluarkan bacon yang sudah jadi dari air garam, biarkan mengalir, keringkan dengan handuk kertas dan, setelah diolesi dengan campuran bawang putih cincang dan rempah-rempah, bungkus masing-masing dengan erat dalam foil atau cling film. Anda dapat menyimpan di dalam freezer untuk waktu yang lama.

Lobak dan bumbu pilihan Anda dapat dimasukkan ke dalam campuran untuk mengolesi potongan lemak babi yang sudah jadi. Tetapi ada pilihan: jangan melapisi dengan apa pun - itu akan tetap sangat enak!

Cara mengasinkan lemak babi untuk merokok menurut resep pedesaan

Bacon asap menurut resep buatan sendiri adalah kelezatan lainnya! Hanya sebagian besar keberhasilan yang berasal dari pengasinan yang tepat sebelum proses pengasapan.

Bahan:

lemak segar - 1,5 kilogram;
garam meja - 200 gram;
lada giling;
daun salam - 2 lembar;
bawang putih segar - 3 siung;
bubuk mustard - 1 sendok teh.

Menurut resep pedesaan, lemak babi untuk merokok diasinkan seperti ini:

Kupas dan cincang bawang putih.
Parut lemak babi yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan campuran garam, merica, bawang putih dan letakkan di wadah. Taburi secukupnya dengan garam di atasnya.
Taburi lebih lanjut dengan bubuk mustard dan sebarkan daun salam. Kemudian tuangkan air mendidih di atas sehingga semua lemak tertutup air.
Wadah dengan lemak datang ke pendinginan alami dan ditempatkan selama 3 hari dengan tutup tertutup di lemari es, setelah itu dapat dihisap atau bahkan dimakan.

lemak babi rolet

Resep kombinasi lemak babi ini membutuhkan sedikit waktu dan usaha, tetapi produk jadi memenuhi rumah dengan rasa daging yang kuat.

Komponen:

lemak babi dengan lapisan daging - 1,8 kilogram;
biji dill - 2 sendok makan;
lada hitam atau merah dan rosemary - masing-masing 1 sendok makan;
garam kasar - 1 sendok makan + 2 sendok teh garam halal;
bawang putih - tiga siung;
minyak zaitun - 2 sendok makan.

Instruksi memasak

Untuk memasak, bagian bahu bangkai babi, Sandung lamur dan pinggang, yang seharusnya dengan lapisan daging kecil, sangat cocok.
Panggang biji dill dan lada dalam wajan kering di atas api sedang selama 1 hingga 2 menit hingga harum. Biarkan dingin, lalu giling beberapa kali dalam penggiling kopi rosemary sampai teksturnya digiling halus tapi tidak seperti tepung.
Dalam mangkuk kecil, gunakan food processor untuk menggiling campuran bumbu dengan garam, bawang putih, dan minyak zaitun hingga menjadi pasta. Bumbu lain yang sesuai dengan resep dapat digunakan sebagai topping.
Pisahkan lapisan daging dari sepotong daging babi utuh, dan balikkan potongan itu sendiri dengan kulitnya ke atas dan gunakan pisau untuk membuat lekukan yang tidak dalam agar produk jadi tidak retak nantinya.
Pisahkan lapisan daging dari ampas lemaknya, bumbui secukupnya, dan gosok lemaknya secukupnya dengan campuran bumbu yang sudah disiapkan.
Giling bagian daging menjadi beberapa bagian, bumbui secukupnya dan masukkan produk setengah jadi yang sudah disiapkan, mundur dari tepi sebanyak 1/3. Gulung semuanya dan kirimkan ke kulkas semalaman selama delapan jam.
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang dengan suhu sekitar 200 C hingga matang sepenuhnya.

Lemak babi asin dalam stoples dengan cabang peterseli dan dill

Resep ini direkomendasikan kepada saya oleh teman baik saya, dan ibu dan neneknya memberikannya kepadanya. Salo ternyata sangat enak, dan alih-alih rempah-rempah tradisional, rempah segar, bawang putih, dan merica diambil.

Komponen:

lemak - 6 kilogram;
bawang putih - 2-3 kepala;
dill dan peterseli greenfinch - 2 tandan;
mustard kering (bubuk) - 1 sendok teh;
garam - 600 gram.

Teknologi untuk menyiapkan lemak babi asin dalam stoples

Potong lemak babi dengan lapisan daging kecil menjadi potongan-potongan, yang harus dimasukkan ke dalam stoples tiga liter. Tuang garam dan merica bubuk ke dalam mangkuk terpisah dan aduk. Selanjutnya, setangkai sayuran sehat dari adas dan peterseli, setelah dicuci, keringkan di atas handuk dapur. Kupas bawang putih, pisahkan cengkeh dan cincang.

Setelah bagian bawah stoples tiga liter bersih, taburi dengan tiga sendok makan campuran garam dan merica, lalu daun bawang dan daun bawang. Celupkan semua potongan dalam bumbu garam dan masukkan ke dalam mangkuk, geser dengan bumbu dan bawang putih. Dan lakukan sampai ke atas.

Pada akhirnya, hancurkan permukaan lemak yang diletakkan dengan mustard dan tutup dengan tutup nilon atau ikat dengan kertas makanan dengan plastik. Dengan penyimpanan lemak jangka panjang, mustard memperlambat kerusakannya.

Salo direbus dengan ranting ceri

Orang-orang berkata: "Tidak pernah ada terlalu banyak lemak", Salo tidak buruk, itu enak! Saya ingin menawarkan cara lama mengasinkan bacon, kemudian hanya aditif alami alami yang digunakan, yang hanya ada manfaatnya, dan rasanya luar biasa!

Komponen:

lemak - 2,5 kilogram;
air - 2 liter;
cabang dari ceri - setidaknya 250 gram;
bawang - 5 bawang kecil;
bawang putih - 14 siung;
sekam - berapa banyak yang akan masuk;
garam - dua gelas;
lada - dalam jumlah yang diinginkan.

Petunjuk untuk memasak daging rebus dengan setangkai ceri

Lakukan pekerjaan persiapan pada pemrosesan utama lemak. Kemudian parut dengan garam kasar dan merica bubuk (bisa merah atau hitam) di semua sisi. Potongan besar dipotong menjadi empat bagian, tetapi tanpa memotong di pangkalan.
Potong cabang ceri dari pohon yang sehat, keringkan sedikit, lalu potong-potong. Setelah menambahkan bawang merah dan bawang putih sekam, bawang dengan bawang putih, potong menjadi dua bagian.
Ambil dua kantong plastik standar, masukkan satu ke yang lain, letakkan kombinasi bumbu dan rasa yang diusulkan di bagian bawah dan samping - tetapi teluk
Jangan tambahkan selembar!
Aroma lembut dari ranting cherry akan langsung hilang. Ikat tas dengan erat dan masak selama 45 menit. Hentikan pemanasan, dinginkan, lalu keluarkan produk jadi dari kemasannya.

Cara cepat mengasinkan lemak babi

Bahan apa yang akan dibutuhkan:

Satu kilogram lemak;
400 gram garam;
Bawang putih - 5-6 siung;
Sedikit lada hitam tumbuk.

Cara mengasinkan lemak babi menurut resep cepat:

Lemak pertama-tama harus dicuci, dibersihkan dari kotoran dan dilap dengan handuk kertas;
Kami membersihkan bawang putih dari kulitnya, potong tipis-tipis;
Potong lemak menjadi irisan kecil, tusuk di beberapa tempat;
Lalu kami menggosok setiap bagian dengan garam, bawang putih dan merica, masukkan bawang putih ke tempat tusukan;
Kami memasukkan semua potongan parut ke dalam toples, taburi dengan sisa garam dan merica;
Kami menempatkan toples dalam wadah berisi air, menyalakan api dan mensterilkan dalam air mendidih selama 30-45 menit;
Lemak siap merekomendasikan makan dalam waktu singkat, jika tidak maka akan memburuk.

Rahasia dan tips cara mengasinkan lemak dengan benar

Dalam hal mengasinkan lemak babi, seseorang tidak perlu takut akan overdosis garam dan rempah-rempah: lemak babi hanya akan mengambil sejumlah garam, dan rempah-rempah selalu dapat dihilangkan dari permukaannya.
Peritoneum cocok untuk jenis penggaraman lemak babi panas, dan dalam versi kering akan tetap sangat keras. Lapisan lemak di bagian lateral dan dari belakang adalah bahan terbaik untuk pengasinan kering.
Bau bawang putih, dengan penggunaan awal dalam pengasinan, dengan cepat menghilang. Untuk alasan ini, lebih baik untuk mengoleskan potongan lemak pada mereka sebelum memakannya.
Jika lemaknya keras, maka dapat dilunakkan dengan merendamnya dalam air dingin selama 10-12 jam, sambil menambahkan beberapa sendok teh gula pasir, yang hanya akan meningkatkan rasanya. Baca lebih banyak
Lemak babi sebelum Anda perlu menyajikannya secara tipis dan merata, simpan di lemari es. Saat didinginkan, itu lebih elastis dan pisau tajam dapat dengan mudah mengatasinya.
Potongan daging bacon asin yang matang menjadi gelap. Jika masih merah muda, maka Anda perlu memberi waktu yang gemuk untuk menyeduh. Dengan pengasinan kering, garam dapat ditaburkan pada potongan daging yang kurang asin, sedangkan dalam air garam, garam tidak boleh kurang dari biasanya.

Salo bukan hanya produk yang sangat enak, tetapi juga produk yang sehat. Pada suatu waktu, kegunaannya diragukan, lemak dipermalukan: itu dituduh melakukan semua dosa, bahwa, kata mereka, kolesterol naik karenanya, dan kelebihan berat badan muncul, dan perut sakit. Tetapi kemudian produk lezat ini direhabilitasi, para ilmuwan menemukan bahwa lemak babi itu unik, berkat sejumlah lemak berharga yang terkandung di dalamnya, asam arakidonat - peserta terpenting dalam proses metabolisme dalam tubuh, vitamin A, E, D dan karoten . Tentu saja, itu tidak layak disalahgunakan dan tidak layak, semuanya baik-baik saja. Tetapi sangat mungkin untuk memanjakan diri Anda dengan beberapa potong lemak babi yang lezat setiap hari.

Rasa lemak babi tergantung pada banyak faktor. Usia gemuk, kualitas dan, tentu saja, pengasinan. Ada puluhan resep untuk mengasinkan lemak babi, semuanya beragam, sangat enak dan harum. Lemak babi yang dibeli di toko tidak dapat dibandingkan rasanya dengan buatan sendiri, yang terakhir akan selalu lebih baik. Tidak ada yang sulit dalam mengasinkan lemak babi, yang utama adalah mengikuti resep dengan ketat. Jika Anda ingin mengasinkan lemak babi di rumah, maka resep dan tips ini cocok untuk Anda.

Sebelum mengasinkan, Anda perlu mendapatkan lemak babi, yang akan Anda asin. Anda harus memilihnya dengan hati-hati, bahkan pengasinan yang paling sukses pun tidak akan menyelamatkan lemak jahat.

Bagaimana memilih lemak babi untuk pengasinan?

Pilih lemak yang tidak terlalu tinggi, semakin tebal lemaknya, semakin tua dan keras, ukuran optimalnya adalah 3 hingga 6 cm.
Lemak saat membeli harus berwarna putih, bukan kuning. Lemak putih adalah lemak segar. Sebagai pilihan - warna pink lembut.
Pilih gemuk "cantik". Jika Anda ingin dengan lapisan - lihat bahwa pada akhirnya lemak terlihat bagus dalam konteksnya.
Kulitnya harus tipis, berwarna kuning-oranye atau merah muda, tanpa bulu.
Lemak segar tidak memiliki bau yang spesifik, dan pisau dengan mudah masuk ke dalamnya.

Lemak babi di rumah harus dicuci di bawah air dingin yang mengalir, dikeringkan secara menyeluruh, dan hanya setelah itu Anda bisa mulai mengasinkan. Jika Anda masih memiliki lemak yang lebar, maka itu harus dipotong menjadi lapisan yang lebih tipis, jika tidak maka tidak akan matang sebagaimana mestinya.

Resep untuk mengasinkan lemak babi

Resep klasik: kering

Sebelum mengasinkan, Anda perlu menyiapkan lemak - potong-potong dengan panjang 10-15 cm dan tebal 4-6.
Selanjutnya, Anda membutuhkan bumbu kering, Anda bisa menggunakan bumbu biasa untuk mengasinkan lemak babi: lada hitam, paprika merah, suneli hop, bawang putih, adas kering, daun salam, marjoram, kapulaga, jintan dan banyak lainnya.
Salo digosok dengan garam, dan bumbu di atasnya, cukup kencang.
Piring di mana lemak babi akan diasinkan juga diolesi dengan rempah-rempah.
Kemudian lemak ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 3-4 hari.
Saat waktunya habis, ambil sampelnya. Jika lemaknya ternyata enak, maka buang sisa garam dan bumbu dengan pisau dan kertas. Jika lemaknya masih ada yang hilang, rasanya tidak cukup kaya, biarkan lebih matang.

resep sederhana

Bahkan seorang anak dapat mengasinkan lemak dengan cara ini. Resep ini lebih cocok untuk mengasinkan lemak babi putih murni tanpa lapisan untuk waktu yang lama, tetapi lemak babi dengan lapisan akan menjadi lezat. Untuk melakukan ini, lemak digosok dengan garam, ditempatkan dalam toples atau wadah dan dikirim ke lemari es.

Video resep untuk acara ini:

Dalam 3-4 hari, lemak akan siap. Sepotong hanya perlu dibersihkan dan dihilangkan garamnya. Lemak seperti itu akan menarik bagi mereka yang menghargai rasa murni produk.

Cara mengasinkan lemak babi dalam air garam

Resep ini mirip dengan yang pertama, tetapi ada perbedaan yang signifikan, dalam hal ini, lemak babi diasinkan bukan dengan cara kering, tetapi dalam air garam.

Lapisan lemak babi ditaburi dengan rempah-rempah favorit Anda, lada hitam dan daun salam adalah suatu keharusan.
Satu liter atau sedikit lebih banyak air (tergantung pada jumlah lemak dan volume hidangan yang akan diasinkan) harus dididihkan, larutkan segelas garam di dalamnya.
Salo dituangkan dengan air garam panas, ketika dingin, dimasukkan ke dalam lemari es.
Pengasinan berlangsung 3-4 hari, setelah lemak dianggap siap.
Lemak babi dapat dikeluarkan dari air garam atau disimpan langsung di dalamnya.

Menggaramkan lemak babi rebus

Tuang air bersih yang dingin ke dalam panci kecil.
Bawang bombay dikupas, yang kemudian dimasukkan ke dalam panci, nantinya akan memberikan warna emas yang indah pada lemaknya. Kulitnya tidak mempengaruhi rasa lemak babi, jadi Anda bisa bereksperimen dan memberi warna sedikit kuning atau oranye tua pada lemak babi.
Air dengan kulit bawang dididihkan, asin dan lemak segar dikirim ke sana. Harus ada cukup garam, lemak babi sulit untuk oversalt, biasanya membutuhkan garam sebanyak yang dibutuhkan.
Jangan lupa untuk memotong daun salam yang sama.
Saat lemak babi dimasak, itu harus benar-benar tertutup air. Perebusan 10-15 menit sudah cukup, setelah itu lemaknya bisa dibuang dan didinginkan.
Lemak babi dingin diolesi dengan lada hitam dan siap digunakan. Daging rebus sangat empuk dan cocok untuk semua gigi.

Salo dalam air garam

Air garam adalah larutan garam yang kuat. Ini disiapkan seperti ini:

Sebagian kecil garam ditambahkan ke air yang disiapkan dan dicampur.
Ketika garam berhenti larut seperti sebelumnya dan mulai mengendap di dasar, meskipun diaduk, air garam sudah siap. Itu harus kuat dan tangguh.

Salo dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam toples kaca. Saat bertelur, harus digeser dengan bawang putih, daun salam, merica hitam.
Salo dituangkan dengan air garam dingin sehingga larutannya menonjol 1-2 sentimeter.
Stoples ditutup dengan penutup dan dibiarkan di tempat gelap pada suhu kamar selama seminggu.
Lemak seperti itu dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama di lemari es tanpa kehilangan rasa atau pembusukan.

Lemak garam dalam 1 hari: metode ekspres

Kebetulan Anda ingin gemuk sampai menggigil. Mengapa menunggu dalam kasus ini selama seminggu penuh? Tiga hari akan terasa seperti selamanya. Salo bisa diasinkan dalam satu hari, ternyata sangat enak.

Untuk melakukan ini, lemak segera dipotong menjadi irisan tipis - porsi atau sandwich.
Garam, lada hitam, bawang putih, daun salam, allspice dituangkan ke dalam toples.
Potongan lemak babi ditempatkan, toples ditutup rapat dan dikocok dengan kuat.
Lemak babi harus dibiarkan keluar dari lemari es, pada suhu kamar.
Dalam sehari, lemak akan siap.

Hanya resep-resep yang dipilih di sini, yang menurutnya lemaknya dijamin sangat enak. Minimal, Anda harus memiliki lemak babi, garam, dan resep serta tips kami tentang cara menerapkannya dengan benar.

Aturan umum untuk mengasinkan lemak babi di rumah

Terlepas dari kesederhanaan proses kuno ini, rasa akhir sangat tergantung pada kualitas lemak itu sendiri, yang harus dipilih secara akurat. Daging yang terlalu tipis atau, sebaliknya, terlalu tebal harus segera dibuang, tetapi produk segar dengan ketebalan sedang dan dengan lapisan daging adalah lemak kita! Dan itu indah dan sangat lezat - setidaknya makan sendiri, setidaknya rawat - Anda akan menyenangkan semua orang!

Ada banyak resep untuk membuat lemak babi asin, tetapi cara utama untuk mengasinkan lemak babi di rumah adalah sebagai berikut:

lemak babi dalam air garam;
resep penggaraman lemak babi panas;
resep basah untuk acar lemak babi;
penggaraman lemak kering.

Jika kita berbicara tentang menghemat waktu, maka yang tercepat di antaranya adalah cara mengasinkan lemak segar yang panas, di mana setelah 1 jam bisa dimakan. Untuk penggaraman basah dan kering yang dingin, dibutuhkan setidaknya 4-5 hari menunggu, dengan mempertimbangkan ketebalan lemak: semakin tipis, semakin cepat penggaraman akhir lemak akan berlalu.

Garam dalam hal ini bisa laut, tetapi tentu saja besar. Saat memilih rempah-rempah, Anda hanya dapat dipandu oleh preferensi Anda. Biasanya mereka menggunakan set yang paling umum: lada hitam atau merah dan kacang polong, jintan - untuk amatir, daun salam dan bawang putih kupas segar, yang tidak banyak lemak babi.

Daging asin disimpan dalam freezer atau lemari es, tetapi harus tertutup rapat agar tidak kehilangan rasanya. Lebih mudah dikemas dalam potongan-potongan kecil yang bisa dimakan dalam waktu singkat.

1. Resep buatan sendiri untuk mengasinkan lemak babi kering

Ini adalah metode kuno, yang dicirikan oleh kesederhanaan yang ekstrem. Untuk memasaknya cukup ada garam dan lemak babi + bumbu secukupnya, ada yang sebatas merica saja, dan ada yang menambahkan bumbu.

Bahan:

lemak babi segar - 1 kilogram;
garam meja kasar - 1 kilogram;
lada hitam bubuk - secukupnya;
bumbu - dengan preferensi atau campuran khusus untuk mengasinkan lemak babi.

Lemak babi asin kering sesuai dengan resep buatan sendiri sebagai berikut:

Cuci lemak segar, bersihkan kulitnya. Biarkan mengering dan keringkan dengan handuk kertas. Potong menjadi bagian persegi panjang dengan ukuran yang sama, meskipun seluruh lapisan dapat diterima.
Dalam mangkuk, campur bahan kering dengan garam kasar hingga merata dan gulingkan potongan lemak babi ke dalam campuran ini di semua sisi.
Tuang garam ke bagian bawah wadah dengan lapisan 0,5 sentimeter.
Letakkan potongan lemak babi dengan celah kecil, taburi dengan remah-remah daun salam dan garam.
Jika perlu, lapisan kedua harus diletakkan di atas dan ditaburi dengan sisa garam. Simpan wadah dengan bacon di bawah tutupnya di tempat yang dingin atau di lemari es selama 5 hari.
Penyimpanan lebih lanjut dari daging yang sudah jadi dimungkinkan di lemari es atau dalam kemasan tertutup secara terpisah untuk setiap bagian di dalam freezer, yang akan sangat memperpanjang umur simpannya.

2. Resep buatan sendiri untuk mengasinkan lemak babi dalam air garam (brine)

Menurut resep ini, sangat tepat untuk mengasinkan lemak babi dengan lapisan daging - cara paling enak. Dipercaya bahwa dengan garam laut, air garam lebih jenuh, dan proses pengasinannya cepat dan tanpa cela.

Bahan:

air minum - 800 mililiter;
lemak segar - 1 kilogram;
garam laut atau garam kasar - 1 cangkir;
bawang putih - 3 siung;
daun salam - 2 lembar;
merica dan bumbu lainnya - secukupnya.

Salo dalam air garam menurut resep buatan sendiri sederhana asin seperti ini:

Potong lemak babi yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi potongan-potongan kecil berukuran 4-5 sentimeter.
Tuang air ke dalam wadah yang sesuai dan larutkan jumlah garam yang ditunjukkan di dalamnya sampai benar-benar larut. Selanjutnya - rempah-rempah, siung bawang putih yang dihancurkan atau dicincang.
Masukkan potongan daging asap ke dalam toples kaca, tuangkan air garam dingin dan bersikeras di bawah tutupnya di lemari es selama satu hari. Jika potongannya ternyata lebih besar, maka waktu pengasinan sedikit tertunda.
Setelah pengasinan, potongan lemak babi dapat disimpan tanpa air garam di lemari es atau di freezer.

3. Cara mengasinkan lemak babi dengan bawang putih dan merica di rumah

Dalam tradisi rumah pengasinan daging segar untuk penggunaan di masa depan dan untuk makanan, hari ini adalah kebiasaan untuk menggunakan bawang putih dan lada hitam, yang, bersama dengan daun salam, memberikan produk rasa dan aroma buatan sendiri yang unik.

Bahan:

lemak segar;
garam kasar;
bawang putih segar;
lada hitam;
daun salam.

Salo dengan bawang putih dan merica asin di rumah seperti ini:

Disiapkan (dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas) lemak babi segar dipotong-potong dengan ukuran sewenang-wenang.
Bawang putih untuk pengasinan dalam jumlah yang diinginkan, kupas dan potong memanjang menjadi 4 bagian.
Di tempat yang berbeda dari sepotong lemak babi dengan pisau berhidung tajam, buat reses di mana Anda segera memasukkan seperempat siung bawang putih yang tajam, menenggelamkannya sedalam mungkin - ini disebut isian lemak babi.
Parut lemak babi yang diisi dengan campuran garam dan lada hitam dengan remah daun salam dan masukkan erat-erat ke dalam kantong plastik, taburi garam dengan murah hati - Anda tidak boleh terlalu banyak mengasinkan lemak babi.
Tempatkan tas dengan lemak babi dalam wadah, tahan selama satu hari pada suhu kamar dan 5 hari lagi di tempat yang dingin atau di lemari es.

4. Resep asli untuk mengasinkan lemak babi di kulit bawang

Bahan:

lemak segar - 1,5 kilogram;
air minum - 1 liter;
garam meja - 7 sendok makan;
kulit bawang - 2 cangkir;
bawang putih dan lada giling - sesuai selera.

Menurut resepnya, garam dalam kulit bawang merah sebagai berikut:

Tempatkan kulit bawang yang dicuci melalui saringan dalam panci, tuangkan jumlah air yang ditunjukkan, nyalakan api, didihkan, masukkan jumlah garam yang tepat dan larutkan sepenuhnya.
Pada saat ini, potong lemak babi yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan tidak lebih lebar dari 5 sentimeter, panjangnya tidak terbatas, masukkan ke dalam kaldu bawang yang mendidih dan masak selama 15-20 menit, jika potongan lemak babi lebih tebal, maka masak sedikit lebih lama. .
Biarkan lemak rebus menjadi dingin dalam kaldu bawang selama 12 jam, setelah itu potongan lemak dihilangkan, diolesi dengan bawang putih cincang dan merica, Anda juga bisa menambahkan tanah merah, yang akan memberikan produk nada dan aksen rasa yang menarik.
Bungkus setiap potongan lemak dengan cling film atau foil dan simpan yang tertunda penggunaannya di dalam freezer selama berbulan-bulan.

5. Resep buatan sendiri untuk mengasinkan lemak babi dalam air garam panas

Bahan:

lemak segar - 800 gram;
garam meja - 7 sendok makan;
air minum - 1 liter;
daun salam - 4 lembar;
kacang polong allspice - 5 butir;
cengkeh - 3 butir;
bawang putih segar - secukupnya.

Menurut resep buatan sendiri dalam air garam panas, lemak babi diasinkan seperti ini:

Bilas salmon dan keringkan dengan handuk kertas. Potong lapisan lemak menjadi 3-4 bagian.
Dalam panci yang sesuai, di mana, setelah menambahkan semua bahan yang terdaftar, yang jumlahnya, kecuali garam, bervariasi, masak setelah mendidih selama dua menit.
Matikan api, dan masukkan lemak babi yang sudah disiapkan ke dalam air garam panas, tutup dengan piring datar yang sesuai agar tidak mengapung, tetap berada di luar air garam. Salo tetap dalam air garam ini sampai produk benar-benar dingin.
Setelah dingin, tempatkan seluruh wadah dengan air garam dan lemak babi di lemari es dan simpan di sana selama tiga hari di bawah tutupnya.
Setelah tiga hari, keluarkan bacon yang sudah jadi dari air garam, biarkan mengalir, keringkan dengan handuk kertas dan, setelah diolesi dengan campuran bawang putih cincang dan rempah-rempah, bungkus masing-masing dengan erat dalam foil atau cling film. Anda dapat menyimpan di dalam freezer untuk waktu yang lama.

Dalam campuran untuk memulas potongan lemak jadi, Anda bisa memasukkannya sesuai keinginan Anda. Tetapi ada pilihan: jangan melapisi dengan apa pun - itu akan tetap sangat enak!

6. Cara mengasinkan lemak babi untuk merokok menurut resep pedesaan

Bacon asap menurut resep buatan sendiri adalah kelezatan lainnya! Hanya sebagian besar keberhasilan yang berasal dari pengasinan yang tepat sebelum proses pengasapan.

Bahan:

lemak segar - 1,5 kilogram;
garam meja - 200 gram;
lada giling;
daun salam - 2 lembar;
bawang putih segar - 3 siung;
bubuk mustard - 1 sendok teh.

Menurut resep pedesaan, lemak babi untuk merokok diasinkan seperti ini:

Kupas dan cincang bawang putih.
Parut lemak babi yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan campuran garam, merica, bawang putih dan letakkan di wadah. Taburi secukupnya dengan garam di atasnya.
Taburi lebih lanjut dengan bubuk mustard dan sebarkan daun salam. Kemudian tuangkan air mendidih di atas sehingga semua lemak tertutup air.
Wadah dengan lemak datang ke pendinginan alami dan ditempatkan selama 3 hari dengan tutup tertutup di lemari es, setelah itu dapat dihisap atau bahkan dimakan.

Dalam hal mengasinkan lemak babi, seseorang tidak perlu takut akan overdosis garam dan rempah-rempah: lemak babi hanya akan mengambil sejumlah garam, dan rempah-rempah selalu dapat dihilangkan dari permukaannya.
Peritoneum cocok untuk jenis penggaraman lemak babi panas, dan dalam versi kering akan tetap sangat keras. Lapisan lemak di bagian lateral dan dari belakang adalah bahan terbaik untuk pengasinan kering.
Bau bawang putih, dengan penggunaan awal dalam pengasinan, dengan cepat menghilang. Untuk alasan ini, lebih baik untuk mengoleskan potongan lemak pada mereka sebelum memakannya.
Jika lemaknya keras, maka dapat dilunakkan dengan merendamnya dalam air dingin selama 10-12 jam, sambil menambahkan beberapa sendok teh gula pasir, yang hanya akan meningkatkan rasanya.
Lemak babi sebelum Anda perlu menyajikannya secara tipis dan merata, simpan di lemari es. Saat didinginkan, itu lebih elastis dan pisau tajam dapat dengan mudah mengatasinya.
Potongan daging bacon asin yang matang menjadi gelap. Jika masih merah muda, maka Anda perlu memberi waktu yang gemuk untuk menyeduh. Dengan pengasinan kering, garam dapat ditaburkan pada potongan daging yang kurang asin, sedangkan dalam air garam, garam tidak boleh kurang dari biasanya.

Salo adalah produk yang dipuja banyak orang. Ini adalah makanan pembuka yang sangat baik dan bahan untuk memasak hidangan lainnya. Tentu saja, membeli produk ini dalam bentuk mentah saja tidak cukup. Itulah sebabnya banyak yang tertarik dengan pertanyaan tentang cara memasak lemak babi paling enak. Resep tentu saja sangat berbeda, karena semuanya tergantung pada metode memasak dan preferensi koki.

Jadi bagaimana memilih produk ini untuk membuat hidangan yang sempurna? Bagaimana cara memasak salo dalam air garam (paling enak)? Bahan apa yang digunakan dalam resep? Bagaimana cara memasak lemak babi? Jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini menarik bagi banyak pembaca.

Bagaimana memilih lemak yang tepat?

Banyak ibu rumah tangga mencoba memasak lemak babi yang paling enak. Resep (bahkan yang paling canggih sekalipun) tidak akan membantu jika dasar hidangannya dipilih secara tidak benar. Jadi lemak mana yang cocok untuk pengasinan? Apa yang harus dicari saat membeli?

Para ahli merekomendasikan untuk membeli lemak babi dengan kulit (tetapi lembut dan elastis).
Lebih baik mengambil potongan produk dari bangkai betina.
Lemaknya harus elastis, seragam, padat, dan pada potongannya harus memiliki warna putih salju (mungkin ada sedikit warna merah muda).
Sepotong lemak harus ditusuk dengan pisau - bilah harus menembus ketebalan dengan sedikit perlawanan, tetapi dengan mudah dan tanpa sentakan (ini menunjukkan tidak adanya serat keras).

Bagi banyak orang, tidak hanya daging yang sering muncul di atas meja, tetapi juga lemak babi (dan yang paling enak). Resep akan dijelaskan di bawah ini. Tetapi perlu diingat bahwa pilihan lemak yang tepat sudah setengah dari kesuksesan.

Metode untuk mengasinkan sendiri lemak

Bahkan, produk ini dapat disiapkan dengan berbagai cara. Dalam memasak, ada tiga metode pengasinan.

Kering - semuanya dilakukan dengan cepat dan mudah, dan camilan akan siap dalam beberapa hari. Tetapi disarankan untuk menyimpan produk jadi tidak lebih dari sebulan.
Banyak orang percaya bahwa lemak babi dalam air garam adalah yang paling enak. Resepnya melibatkan persiapan larutan garam. Ini adalah proses yang lebih memakan waktu, tetapi Anda dapat menyimpan camilan setelahnya selama satu tahun penuh.
Beberapa ibu rumah tangga lebih suka pengasinan panas (jika menurut Anda lemak babi rebus dalam kulit bawang adalah yang paling enak, maka resep dan rekomendasi dijelaskan di bawah dalam artikel). Salo direbus terlebih dahulu kemudian diolah dengan bumbu.

Resep Lard Asin: Daftar Bahan

Sekarang mari kita bicara tentang pengasinan kering. Daftar bahan-bahannya adalah sebagai berikut:

kilogram lemak (dengan kulit);
empat sendok makan garam;
merica dan tanah;
beberapa daun salam;
10-11 siung bawang putih;
rempah-rempah lainnya termasuk paprika bubuk dan jinten.

Lemak paling enak: resep dengan foto, langkah demi langkah memasak

Sepotong bacon harus dicuci dengan baik, dikeringkan, dan kemudian dipotong. Selanjutnya, dengan pisau, potongan kecil dibuat dengan ketebalan. Bawang putih yang diiris tipis dan daun salam mengisi lemak babi dan melumasi permukaannya. Taburi potongan dengan campuran merica, garam dan jinten, lalu bungkus dengan kertas timah. Salo dikirim ke lemari es atau freezer selama dua minggu - hidangan siap untuk dimakan.

Memasak lemak babi rebus: daftar bahan

Banyak orang percaya bahwa daging rebus adalah yang paling enak. Resepnya sederhana, dan daftar produk yang diperlukan kecil:

2 kg lemak babi (lebih baik mengambil lemak babi dengan lapisan daging, sehingga hidangannya akan terasa seperti babi rebus);
garam;
allspice (sekitar satu sendok makan);
adas kering (dua sendok makan);
anyelir;
mayones (dua sendok makan);
8 siung bawang putih.

Instruksi memasak

Menariknya, bagi banyak orang, lemak babi rebus paling enak? Resepnya terlihat seperti ini.

Salo harus dipotong kecil-kecil dan dicuci.
Dalam mangkuk, campur lada hitam, garam, adas (kering, cincang), daun salam, dan mayones. Rempah-rempah lainnya dapat ditambahkan jika diinginkan.
Kami mengisi potongan lemak babi dengan bawang putih dan menggosoknya dengan baik dengan campuran rempah-rempah.
Kami memasukkan masing-masing bagian ke dalam kantong plastik, menambahkan 1-2 kacang polong allspice dan cengkeh di sana. Tas harus disegel.
Kami mengambil panci besar dan menuangkan air ke dalamnya (lebih dari setengah). Kami menurunkan tas dengan bacon ke dalam air). Begitu air mulai mendidih, api bisa dikecilkan. Salo dimasak selama sekitar dua jam.
Selanjutnya, kami mengeluarkan kantong dari air, membiarkannya dingin, lalu mengirimnya ke lemari es atau freezer selama 2 hari.

Omong-omong, lemak dan jus yang tersisa di kantong setelah dimasak, lemaknya bisa ditambahkan ke saus dan sup.

Salo dalam air garam: produk apa yang Anda butuhkan?

Banyak orang berpikir bahwa lemak babi dalam air garam adalah yang paling enak. Resepnya melibatkan penggunaan produk-produk berikut:

2 kg lemak babi;
sekitar 5 gelas air;
segelas garam;
kepala bawang putih;
daun salam (4-6 lembar);
merica.

Memasak Salo dalam air garam

Sebenarnya, memasak lemak babi paling enak dalam air garam cukup sederhana. Resepnya terlihat seperti ini.

Pertama, siapkan air garam - untuk ini Anda perlu melarutkan garam dalam air dan didihkan.
Potong salo menjadi potongan-potongan kecil, bilas dan keringkan, lalu parut dengan bawang putih cincang.
Potongan lemak diletakkan dalam toples yang bersih dan kering (satu atau tiga liter). Celah harus diisi dengan daun salam dan merica.
Larutan garam (pra-dingin) dituangkan ke dalam toples sehingga benar-benar menutupi potongan lemak.
Wadah hanya ditutup dengan penutup, menyisakan lubang untuk udara.
Guci dibiarkan di ruangan (di tempat gelap) selama tiga hari, setelah itu dimasukkan ke dalam lemari es. Penggaraman pada suhu dingin bisa bertahan dari 3 hari hingga 3 minggu.

Faktanya, banyak orang menyukainya dan ini adalah lemak babi paling enak dalam air garam. Resepnya, seperti yang Anda lihat, sederhana. Setelah diasinkan, potongan lemak dikeluarkan dari toples, dikeringkan dan diolesi dengan berbagai bumbu secukupnya.

Resep Salo dalam air garam

Bukan rahasia lagi bahwa air garam banyak digunakan dalam masakan orang-orang Turki. Ini digunakan untuk memasak dan mengasinkan berbagai hidangan. Banyak orang percaya bahwa lemak babi dalam air garam adalah yang paling enak. Omong-omong, resepnya tidak begitu rumit.

Bahkan, air garam banyak digunakan untuk mengasinkan ikan, kaviar, dan daging. Komponen ini adalah larutan garam khusus, yang sering digunakan oleh ibu rumah tangga yang terampil di dapur mereka. Jadi, untuk memasak Anda perlu:

2 kg lemak babi;
5 daun salam;
liter air;
segelas garam (kasar, batu);
bawang putih (sekitar 10 siung).

Di antara penggemar kudapan ini, ada orang yang percaya bahwa lemak babi dalam air garam adalah yang paling enak. Resepnya adalah sebagai berikut.

Para ahli merekomendasikan untuk mengambil sepotong daging putih dengan warna merah muda dan kulit lembut. Itu perlu dipotong-potong (sehingga nyaman untuk mengemasnya, dan kemudian mengeluarkannya dari toples).
Sekarang mari kita mulai memasak air garamnya. 200 g garam harus dilarutkan dalam satu liter air, didihkan, lalu dibiarkan dingin.
Selanjutnya, lemak babi diletakkan berlapis-lapis dalam toples (bersih dan kering). Di lapisan yang terbentuk di antara potongan-potongan, siung bawang putih yang dipotong, merica, daun salam ditempatkan.
Tuang semuanya dengan larutan garam dingin, dan tutup toples dengan penutup yang longgar dan biarkan di tempat yang gelap dan kering.
Tiga hari kemudian, bagian atas lemak ditarik keluar dan tingkat pengasinan diperiksa. Jika prosesnya belum berakhir, Anda dapat meninggalkan produk di lemari es selama beberapa hari lagi.
Setelah pengasinan, disarankan untuk menggulung potongan lemak dalam lada hitam atau merah, ketumbar (jika diinginkan). Anda dapat menyimpannya untuk waktu yang lama, tetapi hanya di tempat yang gelap dan sejuk.

Tentu saja, banyak orang berpendapat bahwa lemak babi dalam air garam seperti itu adalah yang paling enak. Resepnya bisa sedikit dimodifikasi jika diinginkan.

Bagaimana cara mengasinkan lemak dengan cepat?

Banyak pembaca tertarik dengan pertanyaan tentang cara memasak lemak babi yang paling enak. Resep dalam hal ini bervariasi dan cukup melelahkan. Tetapi bagaimana jika Anda tidak punya waktu dan perlu menyiapkan makanan pembuka secepat mungkin? Ada jawaban. Siapkan bahan-bahan berikut:

halo;
Bawang putih;
garam;
lada hitam (halus).

Ini adalah bahan yang sederhana dan terjangkau, dengan lemak babi yang paling enak. Resepnya sederhana. Salo dipotong kecil-kecil. Masing-masing harus diparut dengan merica, garam, dan bawang putih cincang. Potongan-potongan itu dimasukkan ke dalam tas dan dibiarkan selama 12 jam di tempat gelap (pada suhu kamar). Selanjutnya, makanan pembuka dibersihkan di dalam freezer selama dua hari, setelah itu siap digunakan. Ngomong-ngomong, banyak penikmat produk ini percaya bahwa ini adalah resep lemak babi asin yang paling enak. Dan hanya butuh beberapa menit untuk memasak.

Makanan pembuka ini dapat disiapkan dengan cara yang berbeda, menggunakan rempah-rempah tertentu. Dan banyak ibu rumah tangga percaya bahwa lemak babi di kulit bawang adalah yang paling enak. Banyak orang mencari resep dan rekomendasi. Jadi apa yang Anda butuhkan untuk memasak? Daftarnya terlihat seperti ini:

lemak babi (lebih baik mengambil sepotong dengan lapisan daging);
sekam dari 7-10 bawang (harus disimpan terlebih dahulu);
beberapa daun salam;
liter air;
segelas garam;
merica hitam;
bawang putih sekitar 6 siung.

Jadi, bagaimana cara memasak lemak babi paling enak di kulit bawang? Resep dan rekomendasinya adalah sebagai berikut.

Tuang garam ke dalam panci berisi air dan didihkan.
Letakkan kulit bawang di bagian bawah dan rebus selama lima menit.
Selanjutnya, masukkan lemak ke dalam air, tetapi agar benar-benar tertutup air.
Salo direbus dengan api kecil selama lima menit, setelah itu dikeluarkan dari kompor.
Setelah 15 menit, Anda bisa mendapatkan potongan dan mengeringkannya.
Campur bawang putih cincang, merica, dan daun salam.
Sayatan kecil dibuat di lemak dengan pisau, setelah itu diisi dengan rempah-rempah. Bumbu yang sama menggosok seluruh permukaan lemak, setelah itu Anda perlu membungkusnya dengan kertas timah dan memasukkannya ke dalam freezer.
Beberapa hari kemudian, lemak paling enak (resep dengan foto diberikan dalam artikel) siap digunakan.

Bagaimana cara memasak lemak babi dalam slow cooker?

Jika menurut Anda bacon dalam kulit bawang adalah yang paling enak, maka resep dan teknologi memasaknya bisa dimodifikasi menggunakan peralatan dapur modern. Untuk membuat camilan, Anda perlu:

satu kilogram lemak (Anda perlu mengambil potongan dengan lapisan daging yang besar);
sekitar 200 g garam meja;
sekam dari 5-7 umbi;
liter air;
2 sendok makan gula;
merica, daun salam, bawang putih secukupnya.

Jadi, kami mulai memasak lemak babi dalam kulit bawang (paling enak). Resep dan rekomendasinya seperti ini.

Rendam kulit bawang terlebih dahulu, lalu bilas dengan air.
Setengah dari sekam diletakkan di mangkuk multicooker, kemudian lemak babi, daun salam dan sisa bawang bombay.
Dalam satu liter air mendidih, Anda perlu melarutkan garam dan gula, setelah itu tuangkan lemak dengan campuran ini.
Kompor lambat dihidupkan dalam mode pemadaman (berlangsung sekitar satu jam). Setelah itu, produk harus dibiarkan dalam rendaman selama 8-10 jam lagi. Kemudian lemaknya ditarik keluar, dikeringkan, diolesi dengan lada hitam dan bawang putih.
Pembuka harus dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam freezer.
Salo hanya bisa dimakan setelah benar-benar beku.

Sekarang Anda tahu cara memasak lemak babi paling enak. Resepnya bisa sangat beragam, tetapi produknya tetap enak. Omong-omong, lemak babi dapat disajikan sebagai camilan independen atau digunakan sebagai isian atau tambahan untuk sandwich. Lemak babi, potong tipis-tipis, dapat dituangkan dengan cuka dan dibiarkan selama beberapa jam. Semua orang menyukai camilan ini.

Dan lemak babi dapat dilewatkan melalui penggiling daging bersama dengan bawang putih. Hasilnya adalah olesan sandwich yang luar biasa (banyak yang menggunakannya sebagai pengganti mentega). Produk ini sangat berguna, tetapi tetap tidak layak untuk disalahgunakan.