Apakah mungkin menyiapkan kesemek untuk musim dingin. Cara membuat selai kesemek dengan konsistensi selai kental. Selai kesemek pedas dengan cognac
Bagaimana cara memasak selai kesemek? Rahasia dan seluk-beluk memasak. TOP 6 resep lezat.
Isi artikel:
Makan selai di musim dingin adalah tradisi di hari bersalju dan dingin. Namun, terkadang Anda menginginkan sesuatu yang eksotis, misalnya kesemek. Ini setara dengan jeruk keprok di musim dingin sangat populer. Tetapi beberapa varietas kental, jadi buah ini tidak sesuai selera semua orang. Dari buah-buahan ini Anda bisa memasak paling banyak kosong yang berbeda seperti membuat selai. Lagi pula, inilah saatnya untuk menyanggah mitos bahwa selai hanya dibuat di musim panas. Itu bisa direbus sepanjang tahun dari buah musim dingin, seperti dalam contoh ini dari kesemek. Dan karena berry memiliki beberapa varietas, selai bisa dibuat dengan rasa yang berbeda tapi akan selalu indah warna kuning. Beberapa pilihan resep untuk kelezatan ini dari produk yang tidak biasa, ditampilkan di bawah ini.
Untuk mengetahui cara memasak selai yang enak kesemek, Anda perlu mempelajari beberapa rahasia sederhana, yang akan membantu mendapatkan produk yang sangat lezat.
- Pilih kesemek penampilan. Buah matang dengan permukaan lunak elastis, daun kering Cokelat. Jika tangkainya berwarna hijau, maka kesemek itu mentah.
- Untuk selai, jangan gunakan buah yang retak dan bercak hitam.
- Jika berrynya asam, maka Anda bisa menghilangkannya dengan membekukan buahnya. Membekukan kesemek yang lebih baik belum matang dengan struktur padat.
- Cara lain untuk menghilangkan astringency adalah dengan menurunkan buah selama setengah jam air hangat.
- varietas terbaik untuk selai itu dianggap "kinglet".
- Untuk memasak selai, ambil panci aluminium atau enamel.
- Cuci toples sampai bersih sebelumnya dan sterilkan dengan menyiramnya dengan air mendidih.
- Kesemek bisa gosong, jadi masak dengan api kecil sambil terus diaduk.
- Anda perlu menambahkan alkohol (cognac, minuman keras, rum, dll.) Di akhir memasak. Jangan lakukan ini saat memasak.
- Gula dapat diganti dengan fruktosa, tetapi harus lebih sedikit, jika tidak selai akan menjadi terlalu manis.
- Setelah mengisi kesemek dengan gula atau fruktosa, massa disimpan selama beberapa jam agar beri mengeluarkan sarinya.
- Jika kesemek tidak terlalu berair, rebus dulu sirup dari gula dan air.
- Saat menambahkan kayu manis, Anda harus mengikuti selai, karena. itu bisa kabur. Maka Anda perlu memadamkan busa.
- Jangan menambahkan bumbu ke dalamnya dalam jumlah besar, Karena dalam kombinasi dengan kesemek halus, mereka memanifestasikan dirinya dengan kuat.
- Untuk kesemek "madu", lemon dan cognac dianggap sebagai aditif terbaik.
- Buah jeruk bisa ditambahkan dalam bentuk jus, ampas dan zest.
- Jika buah beri sangat manis, maka jumlah gulanya bisa dikurangi menjadi setengah dari porsi yang disarankan, seperti yang disarankan dalam resepnya.
- Ambil aditif pembentuk gel untuk 1 kg kesemek 40 g untuk mendapatkan selai yang cair dan mengalir. Jika ingin mendapatkan suguhan yang lebih padat, tambah jumlah gelatin menjadi 60 g.
Untuk membuat selai dalam slow cooker, program optimalnya adalah "Rebusan", mode "Memanggang", "Jam", atau "Multi-masak" juga cocok. Kalau tidak, proses memasaknya tidak berbeda dengan menggunakan panci dan kompor gas biasa.
- Konten kalori per 100 g - 282 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 6
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Gula - 0,5 kg
- Kesemek - 1 kg
- Lemon besar - 0,5 pcs.
Persiapan selai kesemek langkah demi langkah dalam slow cooker:
- Bilas buah beri, keringkan dan buang ampasnya.
- Tempatkan kesemek di semak multicooker.
- Taburi dengan gula jus lemon dan aduk.
- Nyalakan program "Pemadaman" dengan pengatur waktu selama setengah jam.
- Setelah itu, gulung suguhan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Selai kesemek sederhana akan memakan waktu satu jam, dan hasilnya akan luar biasa rasa madu.
Bahan-bahan:
- Kesemek - 1 kg
- Gula - 1 kg
- Air - 2 sdm
- Asam sitrat - 0,5 sdt
- Keluarkan kulit dari kesemek dan potong dadu.
- Buat sirup dari gula dan air. Setelah mendidih, celupkan kesemek ke dalamnya.
- Masak beri dengan api kecil selama 50 menit, aduk sesekali dan buang buihnya.
- 10 menit sebelum dimasak, tambahkan asam sitrat.
- Keluarkan selai yang sudah jadi dari api, dinginkan dan tuangkan ke dalam toples.
- Tutup selai dengan tutupnya dan simpan di tempat yang dingin.
Selai kesemek dengan cognac - yang paling umum dan resep klasik. Rasa makanan penutup yang sudah jadi kaya dan pedas. Dan setelah mencicipi, bahkan gourmet paling canggih pun tidak akan tetap acuh tak acuh.
Bahan-bahan:
- Kesemek - 600-650 g
- Gula vanila - 30 g
- Cognac - 150 ml
- Gula - 0,5 kg
- Buang kulitnya dari kesemek, potong-potong, buang bijinya dan ubah daging buah menjadi haluskan dengan garpu atau blender.
- Campur kesemek dengan gula.
- Kirim ke api dan didihkan selama 10 menit setelah mendidih.
- Terakhir, bumbui dengan cognac dan dinginkan.
- Ulangi perlakuan panas.
- Tuang suguhan panas ke dalam wadah yang sudah disterilkan. Tutupi dengan selimut hangat dan simpan di tempat dingin.
Terlepas dari kenyataan bahwa lebih baik membuat selai kesemek matang, buah yang terlalu matang juga bisa dimasak dengan luar biasa suguhan lezat. Untuk melakukan ini, Anda perlu menambahkan bumbu ke dalam selai dan menambahkan lebih banyak gula untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
Bahan-bahan:
- Badian - 2 bintang
- Kesemek - 1 kg
- Asam sitrat - secukupnya
- Anyelir - 3 buah.
- Gula - 800 g
- Kupas buah beri dari daun dengan batangnya, bilas dan keringkan.
- Keluarkan ampasnya, masukkan ke dalam panci dan taburi dengan gula.
- Setelah satu jam, nyalakan api dan setelah mendidih, masak selama 40 menit.
- Kemudian bumbui dengan bumbu dan rendam selama 2 jam.
- Rebus selai selama 10 menit lagi dan susun dalam toples.
Homogen, dengan rasa madu dan sedikit asam, diperoleh selai kesemek dengan tambahan buah jeruk. Ini sempurna untuk mengisi makanan yang dipanggang. massa dadih, semolina atau oatmeal.
Bahan-bahan:
- Kesemek - 2 kg
- Gula - 1 kg
- Jeruk Nipis - 1 pc.
- Cuci kesemek, buang kulit dan bijinya, lalu potong dadu.
- Masukkan ke dalam mangkuk untuk dimasak dan taburi dengan gula.
- Tuang massa buah dengan air hangat dan biarkan selama 1,5 jam.
- Setelah waktu berlalu, nyalakan api dan didihkan.
- Didihkan selama satu jam.
- Kupas lemon dengan bijinya dan potong dadu.
- 15 menit sebelum kesiapan, kirimkan ke selai dan didihkan selama 15 menit.
- Tuang selai panas yang sudah jadi ke dalam stoples panas dan gulung tutupnya.
Kami ingin memberi tahu Anda cara memasak selai kesemek. Selai ini memiliki banyak zat dan vitamin yang bermanfaat, seperti: fruktosa, vitamin C, zat besi, kalsium, glukosa, dan tembaga. Selai ini sangat bermanfaat untuk penyakit jantung, dan juga membantu menghilangkan garam dari tubuh.
Kami akan menyiapkan selai kami dari buah matang kesemek dengan tambahan bumbu yang berbeda dan buah-buahan. Kami akan memberi Anda beberapa resep untuk kelezatan yang luar biasa ini, dan Anda sendiri yang akan memutuskan selai seperti apa yang Anda inginkan untuk menyenangkan keluarga dan teman Anda.
Resep pertama selai kesemek dengan vanilla, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
Kesemek satu kilogram;
- dua gelas air;
- satu kilogram gula;
- asam sitrat setengah sendok teh;
- vanilin.
Bilas kesemek air hangat dan potong menjadi irisan, setelah itu setiap irisan dipotong menjadi tiga bagian lagi. Kemudian rebus sirup dari gula dan air dengan cara yang sama seperti saat memasak.
Tuang kesemek ke dalam sirup panas yang sudah disiapkan dan rebus di sana selama lima puluh menit. Sekarang tambahkan asam sitrat dan vanilin di sana, setelah itu semuanya direbus selama sepuluh menit. Dinginkan selai yang sudah jadi sepenuhnya, masukkan ke dalam toples dan gulung. Kami merekomendasikan penyimpanan selai di lemari es atau ruang bawah tanah yang dingin.
Resep kedua adalah selai kesemek dengan jeruk, bahan-bahan yang diperlukan:
Dua gelas kesemek;
- satu setengah gelas gula;
- satu jeruk.
Untuk membuat selai, ambil buah masak, bilas, kupas dan cincang halus. Cuci jeruk sampai bersih dan, dengan cara yang sama seperti saat memasak, potong-potong massa homogen menggunakan penggiling daging atau blender.
Lalu masukkan semua bahan ke dalam mangkuk untuk memasak selai, taruh di atas kompor dan masak selama dua puluh menit dengan api kecil. Setelah itu, dinginkan selai sepenuhnya dan ulangi prosedur memasak lagi, hanya sekarang selama sepuluh menit. Susun selai panas dalam stoples steril yang sudah disiapkan sebelumnya dan tutup. Simpan kemacetan di tempat yang gelap dan sejuk, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.
resep selai yang ketiga dengan lemon, untuk memasak kita membutuhkan:
Kesemek dua kilogram;
- satu kilogram gula;
- satu lemon kecil;
- air.
Bilas kesemek, keringkan dan masukkan ke dalam freezer selama satu hari. Setelah itu, cairkan buah-buahan, potong-potong dan buang bijinya. Kemudian masukkan kesemek cincang ke dalam panci atau baskom dan taburi dengan gula, tutupi piring dengan penutup dan biarkan seperti itu selama beberapa jam.
Sekarang tambahkan sedikit air ke kesemek dan didihkan dengan api kecil. Segera setelah selai mendidih, keluarkan dari kompor dan dinginkan. Pada saat ini, bilas lemon dengan air hangat yang mengalir, buang kulitnya dengan parutan, dan masukkan daging buah melalui penggiling daging atau blender dengan cara yang sama seperti saat memasak.
Kemudian masukkan kembali selai yang sudah dingin, dan segera setelah mendidih, tambahkan massa lemon dan rebus selama sekitar tujuh menit lagi. Susun selai dalam toples kering dan bersih lalu gulung. Agar kemacetan lebih lama, simpan di ruangan dingin atau lemari es.
Kesemek adalah buah favorit banyak orang. Namun hanya sedikit yang mencoba membuat selai kesemek. Kelezatan seperti itu bisa disebut tidak biasa dan bahkan eksotis. Mempertimbangkan musiman buah ini, membuat selai atau selai memungkinkan Anda menyimpan persediaan sepanjang tahun. Ada banyak resep yang masing-masing memiliki ciri khas dan kelebihan tersendiri. Mempertimbangkan cara klasik membuat selai - dialah yang mempertahankan rasa dan aroma maksimal dari buah eksotis.
Penting untuk diketahui bahwa selai kesemek yang resepnya akan disajikan di bawah ini tidak hanya enak, tapi juga suguhan sehat. Ini mengandung fruktosa, glukosa, beta-karoten, kalium dan magnesium. Dengan menambahkan hidangan penutup ini ke dalam menu, Anda dapat memperkuat sistem kekebalan dan melindungi diri dari suasana hati yang buruk dan stres.
Selai kesemek adalah bumbu yang sempurna untuk Keju keras atau roti yang baru dipanggang. Kombinasi ini dengan tepat mengungkapkan rasa buah luar negeri.
Aturan memilih buah untuk selai kesemek
Mempertimbangkan persis resep klasik selai kesemek, ada baiknya memilih buah matang yang tidak terlalu kental. Kualitas-kualitas ini adalah buah masak, sehingga pembuatan selai bisa ditunda hingga akhir musim pemasakan. Lebih disukai menggunakan varietas "Korolek".
Kriteria utama memilih kesemek untuk selai:
- buah tidak cacat - retak, bercak busuk;
- kulitnya rata, padat, tembus cahaya;
- permukaan buahnya agak lunak saat disentuh, tetapi pada saat yang sama cukup elastis;
- batangnya benar-benar kering, berwarna coklat.
Jangan membeli kesemek jika batangnya kering, tetapi berwarna hijau - ini menandakan buah yang dipetik masih mentah. Oleh karena itu, miliknya kualitas rasa rendah.
Resep selai kesemek klasik
Selai kesemek klasik, resep dengan foto yang akan disajikan di bawah ini, dibuat tanpa gula (jika diinginkan, gula ditambahkan dengan takaran 0,8 - 1 kg per 1 kg buah). Makanan penutup siap ternyata sedikit asam, creamy dan sangat harum. Karena kesemek mengandung banyak glukosa dan fruktosa dalam komposisinya, pemanis tambahan tidak diperlukan. Penambahan bumbu dan penekanan lemon fitur rasa selai.
Produk yang dibutuhkan:
- kesemek - 1 kg;
- air murni - 70 ml;
- adas manis atau adas bintang - 2 pcs.;
- lada merah muda - 1 buah;
- kayu manis - 1 batang;
- vanila - 0,5 polong;
- sedang - 1 buah.
Penting untuk digunakan rempah-rempah alami ketimbang bubuk. Bagaimanapun, dalam bentuk tanah, mereka memiliki umur simpan yang terbatas. Selain itu, banyak produsen yang tidak bermoral berbagai pengisi ditambahkan untuk mengurangi biaya produk, dan ini berdampak negatif pada rasa selai kesemek menurut resep klasik.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak diindikasikan
Dengan dimulainya musim gugur, kesemek muncul di rak, buah ini disukai banyak orang, oleh karena itu, saya memutuskan untuk membuat selai kesemek sebagai percobaan. Saya paling memperhatikan Anda resep lezat dari semua yang diuji. Saya rasa tidak ada gunanya membicarakan manfaat kesemek, jadi semua orang tahu bahwa kesemek adalah buah yang kaya vitamin. Dan sekarang, setelah Anda makan banyak kesemek segar, saya mengusulkan untuk menyiapkan beberapa kelezatan kesemek untuk digunakan di masa mendatang. Kami akan menyiapkan selai bahan tambahan, tetapi Anda selalu dapat menambahkan beberapa aksen cerah karena bumbu atau bumbu favorit Anda. Jadi, misalnya, Anda bisa menambahkan kayu manis, vanila, adas bintang, kapulaga ke dalam selai. Selai kesemek sangat bagus untuk roti panggang, tetapi lebih baik memakannya hanya dengan sesendok teh. Anda juga bisa memasak untuk teh dan, itu juga mudah dan enak.
- kesemek - 450-500 g;
- gula - 300 g;
- agar-agar - ½ sdt;
- air - 70 ml.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Siapkan kesemek - potong ekornya, bilas dan bersihkan kesemek kertas tisu. potong kesemek dalam potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam panci atau panci. 
Tuang ke kesemek gula pasir tambahkan juga sedikit air. Aduk dan taruh wajan di atas api. 
Rebus kesemek selama beberapa menit saja agar kristal gula benar-benar larut. Cicipi sedikit sirup, tambahkan 50-70 gram gula lagi jika perlu. Anda juga bisa menambahkan sedikit gula vanila. 
Tambahkan sedikit agar-agar. Jika mau, agar-agar tidak bisa ditambahkan, maka selai harus dimasak lebih lama lama. Saat menambahkan agar-agar, struktur selai yang dihasilkan akan menjadi kental. Rebus selai selama 4-5 menit. 
Tahap lain pilihan Anda - selai dapat dibiarkan berkeping-keping, atau Anda dapat menggilingnya dengan blender pencelupan. Jadi, kami mengambil opsi kedua. Setelah menggiling selai, rebus selama dua menit di atas api. 
Sekarang sebarkan selai dalam toples kering steril, segera gulung dengan tutup steril dan taruh terbalik, tutupi dengan selimut, biarkan selama sehari. Setelah selai kesemek, simpan di ruang bawah tanah atau pantry. Dari buah beri ini Anda bisa memasak dengan sangat enak
Artikel Terkait
