Merendam cabai untuk musim dingin. Bagaimana cara mengasinkan paprika pedas, manis, pahit, cabai, dan paprika untuk musim dingin? Resep paprika acar dan kalengan untuk musim dingin dalam stoples, tanpa sterilisasi, dengan minyak sayur. Cabai asin: cepat kembali
Acar cabai untuk musim dingin
Selamat siang, para pembaca yang budiman! Jika Anda suka pedas, saya sarankan menyiapkan acar cabai untuk musim dingin. Sebenarnya tidak persiapan tradisional, tapi patut dicoba sekali.
Bagaimana jika Anda menyukainya! Dan, apalagi di musim dingin saat musim flu, paprika seperti itu tidak hanya menjadi camilan, tapi juga enak penangkal untuk mendukung. Ayo memasak!
Acar cabai untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Lada apa pun, merah atau hijau, cocok untuk dimasak. Lebih baik memilih polong yang lebih tipis, karena akan lebih cepat meresap dan indah tanpa kerusakan. Jika polongnya sangat panjang, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian. Lada ini cocok dengan apa pun hidangan daging.
Anda akan perlu:
Untuk toples 1 liter
- 300 gram. – cabai pedas
- 2 sdm. sendok – garam kasar
- 3 sdm. sendok - gula
- 100ml. – cuka meja
- Bersihkan air dingin
- 2-3 buah. – daun salam
- 5-6 buah. – merica hitam (bisa juga allspice, biji sawi, cengkeh)
- Hijau ( , ) – sesuai selera Anda
Cara memasak:
1. Cuci stoples dan letakkan semua bumbu di bagian bawah stoples.
2. Cuci paprika, potong ujung yang kering jika perlu dan masukkan ke dalam toples (tidak perlu memotong ekornya, lebih mudah mengambil paprika pada bagian ekornya saat mencicipi) hingga bagian paling atas.
Sebagai catatan! Jika cabai kurang bisa ditambahkan (potong tipis-tipis saja). Ini akan diasinkan dan hasilnya tidak kalah enaknya dengan pedas!
3. Air panas tuangkan di atas paprika dan biarkan selama 30 menit. Kemudian tiriskan airnya ke dalam panci terpisah atau mangkuk, tambahkan garam dan gula, didihkan dan tuang kembali ke dalam stoples.
4. Setelah 5-10 menit, tuangkan kembali air ke dalam panci, tambahkan cuka dan tuangkan kembali ke dalam stoples. Tuang bumbu marinasi sampai ke pinggir leher hingga langsung tumpah!
5. Sekarang Anda bisa menggulungnya.
Kandungan kalori acar cabai per 100 g. – 33 kkal.
Selamat makan!
Sebagai catatan! Jika Anda tidak ingin mendapatkan SANGAT cabai, lalu Anda bisa merendamnya terlebih dahulu air panas selama 10 menit atau di tempat dingin selama sehari (air harus diganti secara berkala). Dengan cara ini rasa pedas dan pahitnya akan hilang sebagian.
Resep video: Acar cabai untuk musim dingin! Yah, enak sekali!!
Acar cabai Acar cabai untuk musim dingin dalam gaya Georgia
Tentu saja, orang Georgia tahu banyak tentangnya makanan ringan yang gurih dan mereka mungkin tahu cara memasaknya dengan benar dan enak. Yuk coba resep khasnya juga!
Anda akan perlu:
- 2,5kg. - merica
- Sekelompok herba segar (peterseli dan)
- 4 hal. – daun salam
- 150 gram. - besar
- 250ml. – minyak bunga matahari(bisa zaitun)
- 3-4 sdm. sendok - garam kasar dan gula pasir (sesuaikan selera)
- 500ml. – cuka meja (bisa pakai cuka anggur)
- 2 liter – air bersih
Cara memasak:
1. Buat potongan kecil-kecil di bagian bawah polong panas agar paprika cepat terendam bumbunya.
2. Tuang air ke dalam panci besar, tambahkan gula, garam, daun salam, minyak, cuka dan didihkan.
3. Masak polong dalam rendaman panas selama 6-7 menit (Anda bisa melakukannya secara bertahap), tapi jangan biarkan mengapung, lalu aduk dan balik terus.
4. Lada rebus letakkan di panci atau mangkuk terpisah.
5. Saat bumbunya sudah dingin, tambahkan bumbu halus dan bawang putih, lalu didihkan.
6. Tuangkan rendaman panas di atas paprika dan tekan di atasnya.
7. Biarkan panci di lemari es selama sehari, lalu pindahkan paprika ke dalam stoples untuk disimpan lebih lanjut.
Selamat makan!
Resep video: Mengasinkan cabai pahit ala Georgia
Acar cabai Lada pahit yang diasinkan dalam bahasa Armenia
Di Armenia dibuat dari paprika muda yang masih hijau muda. camilan berapi-api- "tsitsak". Disajikan dengan hidangan daging.
Anda akan perlu:
- 3kg. - merica
- 250 gram. – bawang putih besar
- 350ml. - minyak bunga matahari
- 500ml. – (Anda juga bisa mengambil anggur)
- 100 gram. – garam (sesuaikan selera)
- Seikat besar peterseli segar
Cara memasak:
1. Cuci buahnya dan potong bagian ujungnya.
2. Tempatkan semua polong dalam panci atau mangkuk besar.
3. Cincang halus bumbu dan bawang putih, tambahkan garam, aduk rata. Tambahkan massa yang dihasilkan ke lada dan aduk rata lagi. Biarkan meresap selama sehari, tutup panci atau mangkuk dengan penutup.
4. Campur cuka dengan minyak sayur dan dalam isian ini, goreng paprika dalam porsi kecil di penggorengan.
5. Masukkan polong goreng ke dalam stoples dan sterilkan selama 20 menit.
6. Simpan di tempat sejuk, tetapi Anda bisa mulai mencicipinya dalam satu hari.
7. Jika Anda mencobanya untuk pertama kali, Anda akan terengah-engah dan terbakar dengan kuat!
Selamat makan!
Sebagai catatan! Acar cabai mengandung endorfin dalam jumlah besar - hormon kegembiraan! Yang sangat kami rindukan di musim gugur periode musim dingin untuk melawan. Dan dengan acar cabai Anda akan selalu memilikinya suasana hati yang baik dan kekuatan.
Resep video: paprika acar Armenia
Acar cabai dengan madu
Dalam resep ini kami akan menggabungkan hal yang tidak cocok - madu dan cabai. Tapi hasilnya luar biasa rasa yang tidak biasa dan orisinalitas!
Anda akan perlu:
- 200 gram. - cabai untuk toples 1 liter
- 2 sdm. sendok - kualitas bagus
- 1 sendok teh. sesendok garam kasar di atasnya (usahakan sesuai selera)
- 200ml. (cangkir) - cuka sari apel(kantin, tapi 6%)
Cara memasak:
1. Potong sedikit bagian ekor buahnya dan padatkan dengan rapat ke dalam toples.
2. Siapkan bumbunya - campur cuka, madu, garam. Tuangkan bumbu marinasi di atas paprika.
3. Tutup toples dengan penutup dan simpan di lemari es.
Kandungan kalori cabai dengan madu per 100 g. – 53 kkal.
Selamat makan!
Resep video: Cabai dengan madu
Cabai dalam tomat Cabai direndam dalam tomat untuk musim dingin
Ini resep untuk yang tidak terlalu suka makanan pedas. Jus tomat sedikit melunakkan lada dan tidak terlalu pahit.
Anda akan perlu:
- 1kg. - merica
- 2,5 liter – dengan pulp buatan sendiri atau yang dibeli di toko
- 1 sendok teh. sendok penuh (30 g) - garam kasar
- 3 sdm. sendok (90 gr.) – gula
- sendok teh – hitam merica bubuk
- 3-4 siung besar bawang putih (Anda harus mendapatkan satu sendok makan cincang)
- 1 sendok teh. sendok – cuka meja 9%
- 300ml. – minyak bunga matahari (bisa minyak zaitun)
- 5 buah. – daun salam
Cara memasak:
1. Cuci polongnya, potong-potong dan masukkan ke dalam stoples.
2. Siapkan isian marinadenya. Dalam panci terpisah jus tomat, garam, daun salam, gula pasir, masak selama 20 menit, lalu tambahkan cuka dan bawang putih cincang, didihkan kembali.
3. Tuangkan bumbu marinasi di atas paprika dan gulung.
Selamat makan!
Resep video: Mempersiapkan cabai merah untuk musim dingin dalam jus tomat
Acar cabai acar cabai korea
Resep ini tidak persiapan musim dingin, dan untuk konsumsi cepat. Jika tidak ada ruang penyimpanan. Tapi Anda bisa memasaknya kapan saja sepanjang tahun dan porsinya bisa Anda makan dalam waktu singkat.
Anda akan perlu:
- 1kg. - merica
- 3-4 siung besar bawang putih
- 400ml. - air bersih
- 70ml. – cuka apel atau meja 6%
- masing-masing 1 sendok teh - lada hitam dan merah bubuk serta biji ketumbar
- ½ sdm. sendok - garam dan gula (tergantung selera)
Cara memasak:
1. Cuci polongnya, potong ekornya dan masukkan ke dalam stoples.
2. Siapkan marinadenya. Masukkan semua bahan dari daftar ke dalam panci terpisah, biarkan mendidih dan tuang rendaman siap paprika. Tutup stoples dengan penutup.
3. Masukkan ke dalam kulkas setelah dingin. Anda bisa memakannya dalam 2-3 hari.
Selamat makan!
Acar cabai - cepat dan mudah
Dalam kontak dengan
Penemu cabai adalah Colombus. Dialah yang pertama kali membawanya ke Eropa dari miliknya perjalanan panjang. Selama enam ribu tahun telah berlalu sejak tanaman itu didomestikasi, berbagai macam varietas telah dikembangkan.
Tanaman ini tersebar luas karena massanya sifat penyembuhan, penampilan cantik dan rasa cerah. Hidangan cabai akan menarik bagi pecinta makanan pedas.
Sayuran yang digunakan sebagai bumbu sangat ideal untuk hidangan daging, tanpanya tidak mungkin dilakukan saat menyiapkan masakan Meksiko, India, Asia, dan Kaukasia.
Khasiat cabai yang bermanfaat
Cabai, karena banyaknya khasiat yang bermanfaat, telah tersebar luas di berbagai bidang kehidupan manusia.
Area aplikasi:
- Tata rias. Berbagai ekstrak produk dan minyak esensial digunakan di area ini. Berkat sifatnya yang mengiritasi, ini meningkatkan pertumbuhan dan penguatan rambut. Membantu menghilangkan selulit, sehingga sering ditambahkan pada krim pijat dan body wrap.
- Farmasi. Karena sifatnya yang menghangatkan, ia digunakan dalam pembuatan berbagai salep dan plester untuk penggunaan luar, misalnya dalam pengobatan linu panggul.
- Etnosains. Terimakasih untuk konten tinggi vitamin, terutama vitamin C, digunakan sebagai profilaksis pada musim epidemi ARVI. Buahnya digunakan untuk meningkatkan nafsu makan dan meningkatkan kinerja saluran pencernaan, dan kehadiran vitamin C dan P membantu membersihkan pembuluh darah.
Mengandung likopen, penggunaan biasa yang mengurangi risiko berkembang penyakit onkologis. Selain itu, produknya berakselerasi proses metabolisme dalam tubuh, mendorong penurunan berat badan. Memiliki efek menguntungkan sistem saraf, memiliki sedikit efek analgesik, meningkatkan produksi endorfin.
Jenis cabai
Tanaman ini diwakili oleh lima spesies domestik dan dua puluh enam spesies liar, yang totalnya berjumlah sekitar tiga ribu varietas.
Tergantung pada capsaicin yang terkandung dalam komposisinya, varietas lada biasanya dibagi menurut skala panas Scoville.
Berdasarkan hal tersebut, indikator 0 poin adalah milik paprika manis. Varietas “Nafas Naga”, yang dibiakkan oleh seorang tukang kebun Inggris, diakui sebagai yang paling terbakar, dengan skor 2.500.000 poin.
Varietas tanaman dibagi menjadi beberapa kategori utama:
- Cabai Cina memiliki rasa pedas yang paling kuat.
- Varietas Habanero juga memiliki rasa pedas yang cerah rasa jeruk, digunakan untuk membuat saus dan masakan Meksiko.
- Trinidad, kategori ini menggabungkan tumbuhan dengan buah-buahan yang tidak biasa memiliki moderat rasa terbakar dan aroma buah, digunakan untuk memasak berbagai saus dan adjika.
- 7 Pot, kombinasikan paprika dengan bentuk aslinya polong, buahnya punya aroma buah, rasanya cukup pedas.
- Jalapeño, sekelompok tumbuhan yang rasanya agak pedas, pedas, sedikit rasa asam. Buahnya punya bentuk memanjang dan warnanya kehijauan, bila matang berubah menjadi merah atau kuning, cocok untuk budidaya di rumah.
- Cabai rawit merupakan tanaman tumbuh rendah yang buahnya berwarna kekuningan atau merah dan memiliki rasa panas atau berapi-api.
- Tanaman cabai memiliki buah berbentuk berry dengan rasa agak panas atau pedas.
- Paprika semak memiliki buah merah kecil yang berair.
Mari kita rayakan! Tanaman ini sangat disukai oleh para tukang kebun karena sifatnya yang relatif bersahaja, karena bahkan dapat ditanam dalam pot di ambang jendela. Nilai SHU tertera pada kemasan benih, semakin tinggi nilai SHU maka semakin tajam buah tanaman yang ditanam.
Bagaimana cara memilih dan menyiapkan produk untuk pengawetan?
Proses konservasi akan membantu jangka panjang menyimpan fitur yang bermanfaat produk, sambil sedikit mengurangi ketajamannya.
Polong kalengan cocok dengan daging, hidangan ikan, dan juga merupakan camilan yang baik untuk vodka. Proses pengawetan mempertahankan warnanya, sehingga sayuran ini akan menghiasi meja liburan apa pun.
Untuk pengawetan, sebaiknya pilih buah yang halus tanpa kerusakan, tetapi jika seluruh buah dimasukkan ke dalam toples, sebaiknya pilih buah dengan ukuran yang sama. Anda dapat membuat komposisi dari buah-buahan dengan warna berbeda, atau membuat makanan kaleng monokrom.
Polongnya sendiri dapat diawetkan secara utuh, namun ekornya tidak perlu dipotong. Atau dipotong dengan cara apa pun: cincin, setengah cincin, ruas, dan untuk dipanen juga bisa dipelintir dalam penggiling daging bersama dengan bijinya. Perlu diingat bahwa biji meningkatkan kepedasan sayuran yang disiapkan.
Catatan! Untuk pengalengan, buah harus dicuci bersih dan dikeringkan. Beberapa resep menyarankan perawatan panas produk dengan cara digoreng atau direbus. Karena panas dan produk pedas, sebaiknya jangan menyiapkannya dalam jumlah banyak.
Bagaimana cara menanam lebih banyak tanaman?
Setiap tukang kebun dan penghuni musim panas senang menerima panen besar dengan buah-buahan besar. Sayangnya, tidak selalu mungkin mendapatkan hasil yang diinginkan.
Tanaman seringkali kekurangan nutrisi dan mineral bermanfaat
Ini memiliki properti berikut:
- Memungkinkan meningkatkan produktivitas sebesar 50% hanya dalam beberapa minggu pemakaian.
- Anda bisa mendapatkan yang bagus panen bahkan di tanah dengan kesuburan rendah dan dalam kondisi iklim yang tidak menguntungkan
- Benar-benar aman
Cabai untuk musim dingin - resep
Acar cabai
Kumpulan produk:
- cabai merah sebanyak per toples 1 liter,
- air 1 liter,
- garam meja, sebaiknya kelas "Ekstra" 1 sdm. tanpa perosotan,
- cuka 9% - 1 sdm, atau esensi cuka 70% - 1/3 sdt,
- gula 1 sdm. tidak ada perosotan.
Rempah-rempah (opsional):
- bawang putih 2-3 siung,
- daun kismis dan ceri,
- adas, lobak pedas, kacang manis, cengkeh;
Teknologi memasak:
- Cuci dan keringkan jumlah polong yang dibutuhkan.
- Cuci toples dan tutupnya dengan sabun cuci dan soda, lalu sterilkan dengan cara yang nyaman, misalnya dengan mengukus, di dalam oven atau oven microwave. Sebaiknya siapkan dua tutup, kalau-kalau ada yang rusak saat dijahit.
- Siapkan marinadenya. Untuk melakukan ini, campurkan air, garam, gula ke dalam panci dan didihkan.
- Tempatkan polong yang sudah dicuci ke dalam wadah dan tambahkan bumbu.
- Tuang rendaman mendidih ke dalam stoples selama 5 menit. Kemudian tuang ke dalam panci, didihkan, dan tuang kembali adonan selama 5 menit. Ulangi prosedur ini tiga kali.
- Tambahkan cuka ke wadah berisi marinade dan tutup dengan penutup.
- Balikkan stoples, bungkus dengan selimut hangat, dan biarkan hingga dingin.
Isian cabai rawit
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- cabai bulat – sebaiknya 30 buah ukuran besar, berat total kurang lebih 1,3 kg.,
- cuka anggur – 1 liter,
- tuna kalengan 3 buah,
- berat total tuna sekitar 500 g.,
- zaitun atau caper - 1 toples,
- minyak sayur,
- bumbu: 3 siung bawang putih, kemangi.
Teknologi memasak:
- Cuci, keringkan sayuran, buang inti dan bijinya.
- Tuang cuka ke dalam panci dan didihkan.
- Rebus potongan dalam cuka mendidih selama 3-4 menit, lalu angkat dan keringkan.
- Dalam wadah terpisah, campur tuna kalengan, buah zaitun cincang halus, atau caper.
- Isi potongan rapat dengan campuran tuna.
- Tempatkan dalam wadah, tambahkan siung bawang putih dan daun kemangi.
- Tuangkan minyak dan tutup dengan penutup.
- Simpan di tempat sejuk dan gelap tidak lebih dari enam bulan.
Cerita dari pembaca kami!
"Saya seorang penduduk musim panas dengan pengalaman bertahun-tahun, dan saya mulai menggunakan pupuk ini hanya tahun lalu. Saya mengujinya pada sayuran paling berubah-ubah di kebun saya - tomat. Semak-semak tumbuh dan mekar bersama, menghasilkan lebih banyak dari biasanya. Dan mereka tidak menderita penyakit busuk daun, ini yang utama.
Pupuk memang memberikan pertumbuhan yang lebih intensif tanaman kebun, dan buahnya jauh lebih baik. Saat ini Anda tidak dapat menghasilkan panen normal tanpa pupuk, dan pemupukan ini meningkatkan jumlah sayuran, jadi saya sangat senang dengan hasilnya.”
cabai Armenia
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- cabai merah 1kg.,
- air 1l.,
- garam 1,5 sdm. tanpa perosotan,
- bawang putih 5 siung,
- cuka 9% - 4 sdm, jika cuka 6% - 7 sdm,
- 50 gram sayuran hijau: peterseli, adas, seledri.
Teknologi memasak:
- Bilas dan keringkan sayuran dan herba secara menyeluruh.
- Panggang sayuran dalam oven hingga empuk dengan suhu 150-190 derajat.
- Cincang halus bawang putih dan sobek daun herba, buang batang yang kasar.
- Campur air, cuka, garam dalam panci, didihkan dan dinginkan.
- Susun polong, bawang putih, dan herba secara berlapis.
- Isi wadah dengan campuran yang sudah disiapkan, beri tekanan pada suhu kamar selama 3 minggu.
- Tutup stoples dengan penutup dan simpan di lemari es.
Acar cabai tanpa sterilisasi
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk toples 700 gram:
- cabai 300 gr.,
- air 600 ml.,
- gula 2 sdm,
- garam 1 sdt dengan perosotan,
- cuka 9% - 50 ml.,
- rempah-rempah (opsional): 2-3 siung bawang putih, daun kismis dan ceri, adas, lobak pedas, kacang manis, cengkeh;
Teknologi memasak:
- Cuci dan keringkan sayuran secara menyeluruh.
- Siapkan marinade dari ½ bagian air, gula pasir, garam dan cuka, didihkan.
- Cuci toples dengan sabun cuci dan soda, lalu sterilkan dengan cara yang nyaman, misalnya dengan mengukus, di dalam oven atau microwave.
- Untuk merebus air.
- Tata bawang putih di taruspices dan masukkan polongnya.
- Tuangkan air mendidih ke atas benda kerja selama 15 menit, tiriskan airnya.
- Tuangkan rendaman mendidih di atas benda kerja.
- Tutup dengan penutup atau gulung.
Acar cabai dengan madu
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- cabai 2kg.,
- air 0,5 liter,
- cuka meja 0,5 l.,
- gula 2 sdt,
- linden atau madu bunga 2 sdt,
- garam 4 sdt tidak ada perosotan.
Teknologi memasak:
- Cuci dan keringkan sayuran secara menyeluruh.
- Cuci toples dan tutupnya dengan sabun cuci dan soda, lalu sterilkan dengan cara yang nyaman, misalnya dengan mengukus, di dalam oven atau microwave.
- Siapkan marinade dari air, garam, gula pasir, madu dan cuka, didihkan, masak dengan api kecil selama 2 menit.
- Masukkan paprika ke dalam wadah, isinya harus rapat, tetapi paprika jangan diperas.
- Tuangkan bumbu marinasi mendidih dan gulung.
- Gulung tutupnya
Pengawetan cabai
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- cabai 1 kg., untuk kecantikan bisa menggunakan polong warna-warni,
- garam 1 sdm. dengan slide atau 40 gr.,
- air minum 1 liter,
- bawang putih 4 siung,
- ramuan untuk pengawetan: daun kismis, daun ceri, adas, akar atau daun lobak.
Teknologi memasak:
- Cuci wadah pengawetan secara menyeluruh;
- Cuci dan keringkan polong dan herba;
- Rebus air di atas api, larutkan garam di dalamnya, biarkan dingin hingga suhu kamar.
- Lapisi bagian bawah wadah dengan separuh bumbu yang tersedia, tambahkan lobak pedas dan bawang putih.
- Tusuk sayuran beberapa kali dengan garpu di dekat batangnya.
- Tempatkan polong dalam wadah, tutupi dengan separuh daun hijau lainnya dan tuangkan air garam.
- Tempatkan di bawah tekanan di ruangan sejuk dan gelap selama 2 minggu.
Cara mengeringkan cabai
Untuk mengeringkan buah tanaman dengan benar, Anda harus mengikuti beberapa aturan:
- Sayuran harus disortir dengan hati-hati dan diperiksa integritas kulitnya. Polong yang terdapat noda, memar, atau cacat tidak dapat dikeringkan.
- Buahnya bisa dikeringkan utuh, untuk melakukannya, pilih polong dengan ukuran dan warna yang sama. Anda bisa memotong buah menjadi kubus; metode ini menghemat ruang dan mengurangi waktu pengeringan.
- Saat menangani lada, Anda harus menggunakan sarung tangan karet dan hindari kontak dengan mata. Selain itu, hindari menyentuh wajah Anda.
- Untuk mengeringkan polong, Anda bisa menggunakan benang dan jarum. Untuk melakukan ini, capsicum digantung pada seutas benang dan digantung di ruangan yang berventilasi baik. Buah-buahan tidak boleh saling bersentuhan. Mereka dibiarkan dalam posisi ini sampai benar-benar kering. Jika sayuran dipotong dadu, maka harus didistribusikan secara merata dalam satu lapisan di atas lembaran kertas selama 7-12 hari. Beberapa kali dari waktu ke waktu perlu untuk memindahkan dan mengocok sayuran cincang dan mengganti kertas.
- Untuk mengeringkan oven Letakkan potongan yang sudah dipotong di atas loyang dan biarkan hingga benar-benar kering dengan pintu terbuka. Suhu oven suhunya tidak boleh lebih dari 60 derajat, waktu pengeringan sekitar 5 jam.
Jika capsicum memiliki warna cerah, intens, struktur rapuh dan rapuh, ini menandakan bahwa capsicum telah dikeringkan. Potongan batangnya bisa digiling menjadi bubuk dan disimpan dalam wadah kaca.
Senang mendengarnya! Cabai adalah tanaman luar biasa yang buahnya mengandung sejumlah besar nutrisi dan vitamin. Produk yang diawetkan dengan baik adalah hidangan pembuka yang enak untuk hidangan apa pun, terutama di musim dingin.
Camilan " Acar cabai untuk musim dingin” bukan hanya penyumbatan yang berguna. Dia juga terkenal karena keunggulannya kualitas rasa! Bersama polong yang terbakar Banyak sayuran yang diawetkan, dan dengan cara yang berbeda – terkadang tidak biasa –, memberikan rasa yang berbeda. Sering sayuran pedas asin, dituangkan dengan air garam dan dibiarkan matang selama 1-2 minggu. Disajikan juga dengan bumbu dalam saus marinade pedas. Cara mengawetkan cabai tidak sebanyak resep menggulung buah manis Bulgaria; tapi juga sangat bervariasi dan enak. Pengawetan memungkinkan Anda mengawetkan sayuran dan menyajikannya untuk dikonsumsi dalam bentuk yang paling menggugah selera.
Capsicum pahit direndam dalam isian berbeda dengan memasukkan yang baru bahan pembantu. Salad dan adjika disiapkan atas dasar itu. Tidak ada batasan dalam pemilihan varietas buah; hanya diperhitungkan penampilan, keutuhan (tidak ada pembusukan atau kerusakan) dan ukuran sayuran. Jadi idealnya dipilih polong yang dagingnya padat bahkan agak keras. Pastinya berisi! Lagi pula, buah berkulit tebal memiliki lebih banyak sari buah di dalamnya. Dari sampel seperti itulah diperoleh hasil yang renyah, camilan lezat. Dan untuk kecantikan estetika, Anda bisa memilih paprika warna-warni.
Mempersiapkan Pod
Paprika bisa direndam utuh atau dipotong-potong. Buah utuh terlihat lebih menarik. Namun, meskipun sudah disajikan dalam persiapannya, biji dan partisi internal dikeluarkan dari polong. Tapi ini dilakukan dengan sangat hati-hati, menggunakan sarungtangan karet Dan peralatan dapur untuk menghindari kontak dengan kulit minyak esensial. Secara khusus, mereka mengandung kepahitan sayuran. Dan dengan membuang bagian tengahnya, bagian utama bumbu akan “hilang” bersamanya. Berikutnya Resep “Acar cabai untuk musim dingin”. menawarkan sangat metode sederhana Penyegelan sayuran ini, sesuai dengan penyimpanannya untuk digunakan di masa depan dan mengawetkan seluruh rangkaian vitamin yang terkandung di dalamnya.
Semoga koleksi ini bermanfaat bagi ibu rumah tangga. resep menarik untuk pecinta pedas.
Cabai Kaukasia
Mempersiapkan cabai untuk musim dingin dalam minyak sayur, dengan rempah-rempah dan rempah-rempah.
Kita akan butuh:
Cabai merah (merah dan hijau) - 1,5 kg
Minyak sayur - 2 gelas.
Peterseli (besar) - 1 ikat.
Garam (tidak penuh) - 1 sdm. aku.
Gula - 2 sdm. aku.
Rempah-rempah (khmeli-suneli) - 3 sdt.
Cuka 9% - 5 sdt.
Persiapan:
Cuci lada dan buang batangnya. Tuang minyak ke dalam panci atau penggorengan, panaskan dan tambahkan merica, garam, tambahkan gula dan aduk.
Masak dengan api sedang, aduk sesekali. Segera setelah lada mulai lunak, tambahkan bumbu, cuka, dan peterseli cincang kasar, aduk dan didihkan selama 10 menit lagi.
Tempatkan, padatkan sedikit, ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung. Balik hingga benar-benar dingin. Di musim dingin, Anda bisa memakannya dengan kentang atau menambahkannya ke sup dan salad.
Cabai pedas Armenia diasinkan dengan bumbu
Target="_blank">http://receptynazimu.com/wp-content/uploads/2016/08/hot-pepper3-300x225.jpeg 300w, http://receptynazimu.com/wp-content/uploads/2016/08 /hot-pepper3-600x450.jpeg 600w, http://receptynazimu.com/wp-content/uploads/2016/08/hot-pepper3-360x270.jpeg 360w" style="height: 450px; lebar: 600 piksel;" />
Templat ini sangat berguna untuk tubuh manusia, karena mempertahankan semua vitamin dan berbagai macamnya bahan yang bermanfaat terkandung dalam produk yang digunakan. Lada yang direndam dengan bumbu dan bawang putih ternyata sangat harum dan enak, sehingga akan menjadi camilan yang enak untuk meja sehari-hari dan pesta.
Apa yang kamu butuhkan:
cabai pedas - satu kilogram;
9% cuka - 60 ml atau 6% asam asetat - 100 ml;
herba: seledri, peterseli, adas - masing-masing 50 g;
bawang putih - 50 gram;
garam meja - 50 gram;
air minum - satu liter.
Persiapan:
Cuci polong dan semua sayuran di bawahnya air dingin, kupas bawang putih dan potong-potong sembarangan.
Sebelum Anda mulai mengasinkan lada, lada harus dipanggang. lemari sampai empuk. Suhu di dalam sekitar 150-180°.
Keluarkan paprika dari oven dan biarkan hingga dingin beberapa saat.
Sementara itu, proses stoples dan tutupnya.
Sobek semua daun dari batang rumput.
Tempatkan paprika yang sudah dingin ke dalam wadah yang sudah disterilkan, bergantian dengan lapisan bawang putih cincang dan daun herba.
Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dapur dan salah satu resep yang disajikan dalam daftar, asam asetat. Rebus bumbu marinasi, angkat dan biarkan agak dingin.
Segera setelah bumbu marinasi mencapai suhu ruangan, tuangkan ke dalam polong di dalam stoples hingga ke bahu wadah.
Tempatkan alat press (gelas berisi air atau kerikil kecil) di setiap toples dan simpan paprika hingga tiga minggu dalam kondisi ruangan.
Setelah waktu berlalu, tutup stoples dengan acar terkompresi cabai tutup nilon atau sekrup, pindahkan sediaan ke dalam lemari es.
Cabai rawit (panas, pahit) kalengan
Sangat camilan lezat, sangat cerah dan penuh warna, sangat mudah dan cepat disiapkan. Disimpan pada suhu kamar hingga musim panas mendatang (saya belum mencobanya lebih lama).
Kami membutuhkan (untuk toples 3 liter):
Cabai rawit (lebih baik warna yang berbeda- merah dan hijau, sebanyak yang muat di toples)
Air - 2 liter
Garam kasar - 1 sdm. sendok
Gula - 2 sdm. sendok.
Cuka 9% - 8 sdm. sendok
Dill dengan payung - secukupnya.
Daun lobak - secukupnya.
Bawang putih - secukupnya
Persiapan:
Cuci paprika sampai bersih dan potong ekornya. Kami meninggalkan bijinya dan menempatkan payung adas yang sudah dicuci dan dikeringkan, daun lobak, siung bawang putih yang sudah dikupas, dan, bahkan, lada itu sendiri, ke dalam stoples steril.
Saya telah menunjukkan jumlah bahan marinade untuk 3 orang toples liter, tapi saya kebanyakan membuat yang lebih kecil - toples 0,7 l-1 l. Oleh karena itu, kami membagi produk tergantung pada volume kalengnya.
Jadi, rebus air bersama garam dan gula pasir, segera setelah mendidih (oke), isi toples, tutup dengan tutup steril dan biarkan selama 15 menit.
Kemudian tuang air kembali ke dalam panci dengan hati-hati, didihkan kembali, rebus selama 3 menit, matikan gas, segera tambahkan cuka, aduk dan segera tuangkan paprika ke pinggir toples dan gulung tutupnya.
Cabai pedas untuk musim dingin
Bahan-bahan:
Cabai merah pedas - 350 gram (per toples 800 gram)
Bawang putih – 1 buah (kepala)
daun ketumbar hijau – 3 buah (tangkai)
Dill - 3 buah (tangkai)
Daun mint – 1 buah (tangkai)
Untuk bumbunya:
Air - 500 gram
Cuka anggur - 100 g
Garam - 1 sendok teh
Gula - 2 sendok teh
Biji ketumbar - 2 sendok teh
Lada hitam - 5-7 buah
Kacang polong allspice - 2-3 potong
Cengkih - 1-2 buah
Daun salam - 2-3 lembar
Persiapan:
Jadi, mari kita siapkan bahan-bahannya. Lada, tentu saja, seharusnya hanya matang dan berwarna merah cerah.
Kami memetik daun dari semua sayuran (kami tidak membutuhkan batangnya), membagi bawang putih menjadi siung, tetapi jangan dikupas.
Sekarang kita bilas lada secara menyeluruh dengan air dingin dan buat tusukan kecil di area batang agar udara tidak terkumpul di dalamnya. Masukkan lada ke dalam panci dan tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan tertutup selama 5 menit. Kemudian tiriskan airnya dan isi kembali dengan air mendidih, ulangi prosedur ini 3-4 kali. Hal utama adalah paprika tidak terlalu matang dan mulai hancur.
Mari kita buat bumbunya, untuk ini kita tuangkan air ke dalam panci dan tambahkan semua bumbu, bumbu segar, gula, garam dan bawang putih ke dalamnya. Letakkan wajan di atas api, dan saat cairan mendidih, tuangkan cuka ke dalam bumbu marinasi. Masak selama 2-3 menit, lalu matikan api dan biarkan bumbunya selama 15 menit lagi.
Kami mensterilkan stoples dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Sekarang taruh sayuran dari rendaman dan siung bawang putih di bagian bawah toples, lalu isi dengan merica dengan hati-hati. Tuangkan bumbu marinasi di atas paprika agar semua bumbu masuk ke dalam toples. Kami menekan lada, seolah memadatkannya, dan menambahkan lebih banyak bumbu sampai ke leher.
Jika Anda menyimpan lada di lemari es, tutup stoples dengan tutup ulir. Jika di tempat lain yang sejuk, gulung dan biarkan di bawah selimut (bawah ke atas) hingga benar-benar dingin.
Jika Anda mengira cabai hanya sekedar bumbu masakan, Anda salah besar! Selama beberapa tahun sekarang saya telah menggulung acar cabai untuk musim dingin - ternyata camilan enak. Ya, ya, sederhana dan tidak lebih (jika Anda tidak memperhitungkan bumbunya). Kepada mereka yang mencintai hidangan pedas Saya yakin Anda akan sangat menyukai pelestarian ini.
Dan resep acar cabai akan mengejutkan Anda dengan kesederhanaan dan kecepatan persiapannya: meskipun mengandung sterilisasi, tidak memakan waktu lama. Anda bisa menyiapkan cabai untuk musim dingin baik utuh atau dipotong-potong: bagaimanapun rasanya akan enak dan menggugah selera. Mungkin seseorang suka mengambil paprika utuh dan menggigitnya, sementara yang lain merasa lebih nyaman makan cabai kalengan untuk musim dingin dalam bentuk potongan (itulah yang saya gunakan kali ini).
Dan paprika tidak punya warna sangat penting: Anda bisa memasukkan warna hijau dan merah ke dalam stoples, dan campuran - campuran keduanya. Yang paling penting ternyata sangat, sangat enak: panas menyengat, cerah menyegarkan. Nah, apakah saya membuat Anda tertarik? Lalu saya segera memberi tahu Anda secara detail cara mengawetkan cabai untuk musim dingin - resep langkah demi langkah dengan foto siap melayani Anda!
Bahan untuk 4 toples setengah liter:
- 300 gram cabai hijau;
- 700 gram cabai merah;
- 1 liter air;
- 1 sendok makan garam;
- 2 sendok makan gula.
Untuk setiap toples:
- 3 siung bawang putih;
- 6-8 merica hitam;
- 2-4 kacang polong allspice.
- 25 ml cuka 9% (5 sdt).
Cara membuat acar cabai untuk musim dingin:
Untuk pengalengan, pilih paprika yang segar, elastis, dan belum terjamah. Paprika saya masuk air mengalir. Tempatkan di saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
Potong paprika menjadi cincin dengan panjang kurang lebih 3 cm, potong setiap cincin menjadi dua memanjang. Buang bijinya dan potong batangnya. Kami bekerja dengan hati-hati! Jangan lupa bahwa paprika itu pedas - tidak disarankan untuk menggosok mata atau menyentuh makanan lain! Setelah digunakan, pisau dan tangan harus dicuci bersih. Jika Anda sangat kulit sensitif, Saya sarankan memakai sarung tangan saat memotong paprika.
Dalam panci dengan api besar, didihkan air asin (2 sendok teh garam per 4 liter air). Tempatkan paprika dalam saringan, yang kita celupkan ke dalam air mendidih. Diamkan paprika seperti ini (panas di bawah wajan tetap tinggi) selama 2 menit.
Lalu segera turunkan saringan yang berisi paprika ke dalamnya air dingin, diamkan selama 5 menit hingga dingin.
Masukkan bawang putih, merica hitam, dan allspice ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tuangkan cuka.
Dan taruh ladanya.
Siapkan marinadenya. Didihkan air, tambahkan garam dan gula, lalu aduk hingga kristal benar-benar larut. Tuangkan bumbu marinasi di atas paprika dalam stoples.
Tutupi acar paprika pahit untuk musim dingin dalam stoples bertutup dan sterilkan dalam air mendidih selama 7-8 menit.
Kemudian segera tutup stoples dengan rapat dan balikkan. Biarkan seperti ini sampai benar-benar dingin. Acar cabai untuk musim dingin juga bisa disimpan pada suhu kamar, di tempat gelap.
Artikel tentang topik tersebut
