Berapa lama menggoreng paprika? Paprika Panggang: Enak Sekali!? Memperkenalkan resep lada panggang yang teruji dan benar
Paprika yang diisi, dipanggang, diasamkan, direbus, direbus memang berkelas, tapi paprika goreng dengan bawang putih enak! Paprika digoreng di musim dingin dan musim panas, di selatan dan utara, pada hari libur dan hari kerja. Di tanah air saya, di Moldova, sepertinya Anda tidak dapat menemukan meja tanpa makanan lezat ini. Resep khusus membuat paprika goreng dengan bawang putih ini sangat populer di rumah.
Ingin memasaknya? Untuk melakukan ini, Anda memerlukan yang berikut ini
Bahan resep:
- paprika (harus berdinding tebal) - lima potong;
- minyak sayur - 100 gram;
- bawang putih - 2 siung;
- sedikit garam;
- sedikit jus lemon atau cuka meja.
Memasak Paprika Panggang dengan Bawang Putih
Cuci paprika, lap dan biarkan mengering dengan baik. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan dan tambahkan sayuran kering untuk digoreng. Kami menutupnya dengan penutup, sehingga proses memasak disertai dengan percikan minyak dalam jumlah besar, yang tidak dapat dicegah oleh resep apa pun yang saya tahu.
Saat paprika berwarna coklat, balikkan ke dalam wajan, goreng di semua sisi. Kami melakukan ini dengan memegang bagian ekor buah, yang tidak kami buang.
Biarkan paprika dingin, lalu kupas dengan hati-hati satu per satu dari kulitnya, yang mudah lepas setelah perlakuan panas. Sayuran kehilangan volumenya dan menjadi rata.
Tempatkan paprika yang sudah dikupas di atas piring, dalam cetakan - sesuai keinginan Anda. Tambahkan sedikit garam di atasnya. Kupas bawang putih, cuci bersih dan hancurkan menggunakan alat pemeras bawang putih. Anda juga bisa memotongnya hingga halus dengan pisau. Sebarkan massa bawang putih ini ke seluruh permukaan paprika, lalu taburi dengan jus lemon (Anda bisa menggunakan cuka meja, cuka anggur, atau cuka sari apel). Biarkan diseduh selama satu atau dua jam dalam cuaca dingin.
Sajikan dengan hidangan apa pun dan makanlah dengan senang hati dan ingat musim panas! Jadi hari ini, mengingat hari-hari yang panas, saya memutuskan untuk memberi perhatian ekstra pada paprika goreng, sebagai tambahan, membuat salad darinya untuk hidangan pembuka. Dan mari kita akhiri makan siang hari Minggu dengan positif dengan menyajikannya, disiapkan sesuai resep khas saya.
Menggoreng paprika adalah sebuah ritual: mereka harus mandi terlebih dahulu, lalu mengeringkan diri dengan handuk, dan baru setelah itu paprika Yang Mulia bisa dimasukkan ke dalam penggorengan. Jangan letakkan sayuran basah dalam keadaan apa pun untuk digoreng - minyak panas akan menyembur ke segala arah.
Karena populasi kami beragam di wilayah kami, kuah ala Bulgaria disebut “manzha”, meskipun tidak ada terong di dalamnya. Tapi ternyata enak sekali sehingga dimakan lebih cepat dari paprika. Saya terutama suka menggulung manja saya untuk musim dingin, tapi itu cerita yang sama sekali berbeda.
Jadi, ayo siapkan semua bahan yang diperlukan dan mulai memasak! Saya menggunakan minyak sayur dengan bumbu - ini membuat hidangan lebih beraroma.
Mari kita bilas paprika cantik dengan air, bersihkan semua kotoran. Kami tidak memotong atau menusuk sayuran apa pun agar sarinya tidak keluar saat digoreng.
Kemudian lap setiap lada hingga kering dengan handuk.
Masukkan ke dalam penggorengan, sebaiknya dengan bagian ekor menghadap ke bawah. Tuang minyak sayur lalu letakkan penggorengan di atas kompor.
Tutup dengan penutup, atur api menjadi sedang dan goreng paprika selama sekitar 3-4 menit di satu sisi. Kami tidak akan langsung membuka tutupnya, melainkan memindahkan penggorengan ke atas kompor yang telah dimatikan dan membiarkan isinya mendingin selama 1-2 menit agar minyak berhenti memercik.
Balikkan paprika ke sisi yang lain, berhati-hatilah agar tidak menusuknya. Tutup panci dengan penutup dan nyalakan kembali gas. Goreng selama 3-4 menit lagi. Biarkan dingin kembali dan balikkan sekali atau dua kali lagi, tergantung ukuran sayurannya.
Saat paprika selesai dimasak, tuangkan air mendidih ke atas tomat selama 5 menit, lalu dinginkan dengan cepat dalam air es dan buang kulitnya.
Kupas bawang bombay, bilas dan potong dadu. Goreng dalam panci, panaskan minyak sayur, hingga empuk.
Potong tomat yang sudah dikupas ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Tambahkan lada hitam dan bawang putih jika diinginkan. Biarkan mendidih dengan api sedang selama sekitar 10-15 menit.
Letakkan paprika goreng di piring.
Isi dengan manja yang sudah disiapkan, letakkan ketebalannya di tengah. Sajikan panas.
Hidangan ini sangat lezat jika dipadukan dengan roti biasa: putih atau hitam - digunakan untuk mencelupkan manja.
Paprika panggang sangat enak sebagai camilan pedas dan aromatik untuk hidangan daging. Selain itu, disimpan dengan sempurna dalam bentuk kalengan, menyerap aroma rempah-rempah yang ditambahkan ke bumbunya. Membuat paprika panggang yang enak itu mudah dan tidak memakan banyak waktu.
Prinsip umum menyiapkan paprika panggang
Ada banyak resep paprika panggang yang enak, namun prinsip dasar memasaknya tetap sama.
Yang terbaik adalah memilih varietas yang berdaging.
Baik saat disajikan maupun dalam toples, paprika goreng untuk musim dingin terlihat lebih cantik jika menggunakan polong warna-warni.
Ibu rumah tangga yang berpengalaman memastikan bahwa lada perlu digoreng utuh, tanpa mengupas bijinya dan membuang ekornya, dalam hal ini akan menjadi lebih enak dan aromatik.
Menggoreng dalam wajan membutuhkan waktu lebih lama dan membutuhkan lebih banyak minyak. Lebih cepat dan sehat untuk memanggang paprika dalam oven sampai setengah matang, lalu menggorengnya dalam wajan jika resep memerlukannya.
Lada menyerap aroma dan rasa bumbunya dengan sempurna. Tambahan yang ideal untuk paprika panggang termasuk bawang putih, cuka, dan madu.
Paprika panggang untuk musim dingin
Hidangan pembuka yang berair ini akan menarik bagi pecinta hidangan dengan aroma yang kaya dan cerah.
Bahan-bahan
Paprika berdaging – 1,8 kg
Garam – 1 sendok teh penuh
Minyak jagung tanpa pewangi – 50 ml
Bawang putih – 3 siung
Cuka 9% – 30ml
Metode memasak
Sortir paprika, potong bagian yang rusak jika perlu, dan bilas hingga bersih dengan air mengalir. Biarkan hingga benar-benar kering untuk menghindari cipratan minyak panas saat menggoreng. Olesi sedikit setiap lada dengan minyak sayur dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, tutup dengan penutup. Paprika harus dibalik saat digoreng.
Setelah digoreng, lada harus dimasukkan ke dalam wadah yang dalam. Produk akan mengeluarkan banyak jus, jadi piringnya harus besar.
Bila lada sudah agak dingin, harus dibersihkan dari batang, biji dan kulitnya, tangkai dan bijinya.
Paprika goreng yang sudah dikupas ditempatkan dalam toples yang bersih dan kering, siung bawang putih yang sudah dikupas harus diletakkan di bagian bawah. Tambahkan garam, cuka, dan minyak ke dalam stoples. Sterilkan toples dalam air mendidih dan gulung.
Paprika panggang untuk musim dingin (diet)
Berkat persiapannya yang istimewa, paprika goreng yang diolah sesuai resep ini akan mengambil tempat yang selayaknya bahkan dalam menu mereka yang lebih menyukai makanan sehat dan memperhatikan bentuk tubuhnya. Jumlah minyak yang digunakan minimal.
Bahan-bahan
Paprika merah dan hijau – 1 kg
Minyak jagung – 20 ml
Cuka 9% – 30ml
Metode memasak
Paprika harus dicuci dan diletakkan di atas handuk untuk mengeringkan polongnya. Kemudian letakkan buah-buahan di atas loyang yang kering agar saling menempel erat dan tidak ada ruang kosong yang tersisa.
Lumasi setiap lada di atasnya dengan minyak sayur dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat selama 15 menit. Mereka tidak boleh menggoreng terlalu banyak.
Keluarkan paprika dari oven, masukkan ke dalam panci besar, tutup dan diamkan selama 10 menit untuk mengeluarkan sarinya. Kemudian pindahkan ke piring datar, buang kulitnya dan buang bijinya dari batangnya.
Goreng polong yang sudah dikupas dalam wajan dengan satu sendok teh minyak sayur selama 30 detik di setiap sisinya.
Segera pindahkan paprika yang sudah disiapkan dari penggorengan ke dalam stoples bersih yang sudah disterilkan. Jika sudah penuh, tambahkan sisa cuka dan jus di panci dan kencangkan stoples. Kemudian bungkus dengan selimut dan tunggu hingga benar-benar dingin.
Paprika panggang untuk musim dingin (dalam rendaman)
Hidangan pembuka orisinal dalam bumbu bawang putih manis terlihat mengesankan di meja pesta dan melengkapi cita rasa hidangan daging dan lauk sayuran dengan sempurna.
Bahan-bahan
Polong paprika kecil warna-warni – 10 pcs.
Bawang putih – 8-10 siung
Gula – 1 sdm. sendok
Minyak olahan – 40 ml
Garam – 0,5 sendok teh
Cuka 9% – 4 sdm. sendok
Metode memasak
Cuci dan keringkan paprika di atas handuk dapur. Letakkan wajan dengan bagian bawah yang tebal di atas api. Tuangkan minyak dan taruh polongnya. Goreng dengan api kecil, balikkan agar paprika benar-benar matang dan berwarna kecokelatan.
Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu mencampurkan cuka, bawang putih yang dihancurkan, gula dan garam, lalu aduk hingga rata. Rebus air dalam wadah terpisah.
Saat lada sudah siap, lada harus dipindahkan ke toples setengah liter yang sudah disterilkan. Anda harus mengambilnya dari wajan dengan garpu, menusuknya di beberapa tempat. Penting untuk memadatkan polong dengan baik agar dapat memasukkan jumlah maksimum ke dalam stoples.
Saat toples sudah terisi penuh, tuangkan bumbu marinasi di atas paprika panggang. Gulung dengan tutup yang sudah disterilkan. Balikkan dan kocok toples. Diamkan hingga benar-benar dingin dan taruh di tempat gelap. Paprika panggang untuk musim dingin menurut resep ini disimpan dengan sempurna tanpa merebus bumbunya dan mensterilkannya.
Paprika panggang untuk musim dingin (tanpa bumbu marinasi)
Hidangan ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk makan malam musim dingin. Resepnya sederhana dan membutuhkan waktu minimal. Tidak perlu memasak bumbunya dan mensterilkan produk jadi.
Bahan-bahan
Paprika kuning – 900 g
Paprika merah manis – 600 g
Dill – 1 ikat besar
Garam kasar – 3 sendok teh
Cuka 9% – 4 sendok teh
Bawang putih – 3 kepala
Mata air – kira-kira. 200ml
Gula – 6 sendok teh
Minyak sayur tanpa pewangi – 6 sdm. sendok
Metode memasak
Sebelum Anda mulai mengalengkan, Anda harus menyiapkan stoples dan mensterilkannya.
Lada harus dicuci dan dikeringkan dengan handuk, tidak perlu dipotong ekornya. Tuang minyak sayur ke atas loyang dan masukkan paprika ke dalamnya. Tempatkan loyang di dalam oven, panaskan hingga 200 derajat. Setelah 20 menit, balikkan polong dan masukkan kembali ke dalam oven selama 15 menit.
Cuci dan keringkan adas di atas handuk, lalu cincang halus sayurannya. Kupas dan potong bawang putih. Rebus air, sebaiknya gunakan mata air bersih.
Lada yang sudah jadi harus ditempatkan dalam toples berlapis-lapis, ditaburi masing-masing dengan adas dan bawang putih. Saat toples sudah terisi penuh, tambahkan garam, cuka, dan gula. Tuangkan air mendidih dan segera tutup dengan tutup steril. Balikkan, tutupi dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Paprika panggang untuk musim dingin (karamel)
Resep luar biasa untuk paprika karamel panggang yang diawetkan dengan bumbu aromatik. Hidangan pembuka ini idealnya melengkapi steak yang berair dan daging panggang yang harum.
Bahan-bahan
paprika – 800 gram
Cuka apel – 160ml
Gula merah – 300 gram
Rosemary kering – 1 sendok teh,
Garam – 1/3 sdm. sendok
Allspice, ditumbuk ringan – 1,5 sendok teh
Daun salam – 2-3 lembar,
Metode memasak
Cuci lada, buang bijinya dan buang ekornya. Potong memanjang menjadi potongan 1-1,5 cm dan masukkan ke dalam wajan panas. Goreng dengan cepat dengan api maksimum, aduk terus. Kemudian kecilkan api, tambahkan gula, cuka, garam dan bumbu. Rebus bumbu marinasi dan masak campuran selama 30 menit hingga paprika menjadi karamel, aduk sesekali. Saat lada sudah siap, pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan, kencangkan, dinginkan sepenuhnya dan simpan di tempat dingin.
Paprika panggang dengan bawang putih
Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk untuk unggas dan daging, dan sebagai hidangan pembuka. Selain itu, paprika goreng juga bisa menjadi tambahan orisinal untuk salad sayuran.
Bahan-bahan
Ratunda – 1,5kg
Cuka 6% – 3 sdm. sendok
Garam kasar – 1,5 sdt.
Minyak jagung – 120ml.
Rosemary kering – 4 tangkai
Bawang putih cincang – 3 sendok teh
Timi kering – 0,5 sendok teh
Metode memasak
Cuci lada, buang batang dan bijinya, potong setiap buah memanjang menjadi empat bagian. Letakkan paprika di atas loyang yang diberi minyak, taburi rosemary dan thyme, garam, tambahkan siung bawang putih utuh yang sudah dikupas dan gerimis dengan minyak.
Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 55-60 menit. Masukkan cabai goreng pedas ke dalam wadah besar, tuang cuka dan sisa minyak, lalu aduk.
Paprika yang digoreng menurut resep ini bisa langsung disajikan atau dikalengkan untuk musim dingin. Dalam hal ini, harus ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, diisi dengan minyak dan disekrup. Kira-kira 1,5 kg lada muat dalam toples setengah liter.
Paprika panggang dengan bawang putih (irisan)
Paprika yang digoreng dengan bawang putih merupakan tambahan yang ideal untuk sandwich dan salad sayuran.
Bahan-bahan
Paprika kuning – 2 buah.
Cuka balsamic – 1 sdm. sendok
Bawang putih – 5 siung besar
Cabai merah pedas – 2 buah.
Minyak zaitun extra virgin – 80ml
Metode memasak
Paprika harus dicuci, batang dan bijinya dibuang, dipotong memanjang menjadi dua. Kemudian potong setengah bagian paprika menjadi potongan besar dengan lebar sekitar 3 cm, kupas bawang putih dan potong menjadi irisan besar.
Pecahkan wajan besi, tambahkan minyak, lalu tumis paprika dan bawang putih dengan api sedang-besar. Paprika digoreng dengan sangat cepat dan Anda harus terus mengaduk campurannya.
Segera setelah irisan lada menjadi lunak, angkat dari api, taburi garam dan tuangkan jus lemon atau cuka balsamic.
Paprika panggang dengan bawang putih (panggang)
Lauk pauk yang sehat dan rendah kalori ini akan sangat menarik bagi pecinta sayuran panggang.
Bahan-bahan
Paprika manis – 5 buah.
Bawang putih – 3 siung
Daun kemangi - segenggam kecil
Minyak olahan – 3 sdm. sendok
Allspice yang baru digiling – 0,5 sendok teh
Oregano kering – 0,5 sendok teh
Metode memasak
Panaskan oven hingga 210 derajat. Cuci paprika, potong menjadi dua dan buang bijinya.
Taburi bagian lada dengan minyak dan parut dengan bawang putih cincang. Bumbui dengan garam, merica bubuk, dan oregano.
Panggang paprika hingga empuk dan taburi daun kemangi sebelum disajikan.
Paprika panggang dengan bawang putih dan daging sapi
Hidangan ini akan menjadi camilan mewah untuk minuman keras, juga cocok dengan bubur lezat dan kentang tumbuk yang empuk.
Bahan-bahan
Capsicum hijau – 400 g
Tenderloin daging sapi – 250 g
Keju – 70 gram
Telur ayam – 3 buah
Kecap – 1,5 sendok teh
Tepung – 50 gram
Bawang putih – 4-5 siung
Wijen bubuk – 3 gram
Garam kasar – 1 sendok teh
Minyak jagung – 20 ml
Metode memasak
Jika Anda menemukan paprika dengan kulit yang kasar dan tebal, sebelum dimasak harus dicelupkan ke dalam air mendidih yang diberi sedikit garam selama 10 detik dan didinginkan sebentar. Jika kulitnya tipis, cukup direndam dalam air asin pada suhu kamar selama 10 menit.
Cuci buah lada. Buang ekornya dan buang bijinya dengan hati-hati. Potong daging menjadi kubus kecil dan beri tekanan untuk mengalirkan semua cairan. Kemudian campurkan daging dengan keju parut, bawang putih, kecap asin dan biji wijen halus. Tambahkan garam dan sisihkan campuran hingga meresap selama 15-20 menit.
Buat irisan pada paprika di sepanjang seratnya dan masukkan isinya dengan hati-hati. Taburi potongannya dengan tepung.
Kocok dan beri garam pada telur. Celupkan setiap polong berisi isian ke dalam telur dan masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak. Tutup dan masak dengan api sedang sampai daging matang, 2 menit di setiap sisinya.
Paprika panggang
Bahan-bahan
Paprika berdaging manis dengan warna berbeda – 5 pcs.
Bawang – 2 bawang bombay ukuran sedang.
Minyak olahan – 30 ml
Allspice yang baru digiling – 1 sendok teh
Tomat – 6 buah.
Metode memasak
Paprika utuh, dicuci dan dikeringkan dengan handuk, dimasukkan ke dalam wajan panas dan digoreng dengan minyak sayur. Goreng paprika dalam keadaan tertutup, balik sesekali agar polongnya matang merata.
Kulitnya pecah saat digoreng, setelah lada benar-benar matang, lada harus dibuang. Setelah itu, lada harus diletakkan di atas piring dan diasinkan.
Saat lada mendingin, Anda perlu menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengupas tomat dan menggilingnya dalam penggiling daging manual. Kemudian kupas dan cincang halus bawang bombay. Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, tuang campuran tomat dan masak saus dengan api kecil hingga mengental. Setelah itu tambahkan garam dan merica.
Tuang saus pedas di atas paprika goreng dan biarkan masakan terendam selama 2-3 jam.
Paprika panggang dengan krim
Berkat krimnya, paprika goreng memperoleh rasa yang lembut, halus, dan aroma yang harum.
Bahan-bahan
Lada manis Bulgaria – 6 buah.
Krim kental – 2 sdm.
Minyak sayur tanpa pewangi – 4 sdm. sendok
Metode memasak
Cuci paprika dengan air mengalir dan keringkan. Tidak perlu membuang biji dan ekornya. Tempatkan paprika utuh dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Tambahkan garam dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Saat paprika hampir siap, masukkan setengah sendok teh krim ke masing-masing paprika dan goreng selama 2 menit lagi dengan tutupnya tertutup. Panasnya harus tinggi dan paprika harus terus dipanggang, bukan direbus.
Sebelum membuka tutupnya, matikan api dan biarkan paprika agak dingin, jika tidak, Anda bisa gosong karena cipratan jus. Sajikan paprika panggang dalam krim bersama dengan ekornya; tambahkan bumbu cincang sebelum disajikan.
Paprika panggang dengan bumbu pedas
Paprika panggang dalam bumbu pedas menurut resep ini cocok dengan kentang panggang dan unggas.
Bahan-bahan
Cabai - setengah lada sedang
Paprika berdaging – 3 buah.
Gula – 20 gram
Minyak jagung – 50 ml
Bawang putih – 2 siung besar
adas – 2-3 tangkai
Cuka buah – 4 sdm. sendok
Garam kasar – 1 sendok teh
Metode memasak
Bilas buah paprika sampai bersih, keringkan dan tusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Panaskan wajan dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan minyak sayur dan masukkan merica ke dalamnya. Tutup dengan penutup dan goreng dengan api sedang.
Maka Anda perlu menyiapkan saus bawang putih pedas. Untuk melakukan ini, campurkan bawang putih cincang, gula, dan garam dalam sebuah wadah. Kemudian haluskan hingga merata menggunakan alu atau sendok.
Cuci cabai, potong setengahnya, buang ekornya dan cincang halus beserta bijinya. Tambahkan cabai cincang, cuka, dan adas cincang halus ke dalam bumbu marinasi, aduk rata dan diamkan selama 10 menit.
Tempatkan paprika yang sudah jadi di piring yang dalam dan segera tuangkan di atas saus panas, tutup dengan penutup dan biarkan terendam setidaknya selama satu jam.
Paprika panggang dengan keju feta
Hidangan aromatik yang luar biasa ini dapat disajikan panas, sebagai hidangan terpisah untuk sarapan atau makan malam, atau sebagai hidangan pembuka dingin, dipotong-potong.
Bahan-bahan
Paprika berdaging – 4 buah.
Remah roti – 70 gram
Keju tawar – 200 g
Bawang putih – 1 siung
Minyak jagung olahan – 20 ml
Telur – 2 buah.
Lada hitam bubuk – 0,5 sendok teh
Tomat – 1 buah
Garam – 0,5 sendok teh
Tepung terigu – 4 sdm. aku.
Peterseli segar - 3-4 tangkai
Metode memasak
Cuci merica, lap dengan handuk dan olesi dengan minyak sayur untuk menghindari terbentuknya bekas gosong. Letakkan di atas loyang dan panggang dengan suhu 210 derajat selama 15 menit.
Rebus satu butir telur, dinginkan dan parut di parutan halus. Parut juga keju di parutan halus. Cuci dan cincang halus tomat dan peterseli. Campur dengan campuran telur dan keju, tambahkan merica, garam, dan bawang putih cincang.
Keluarkan paprika dari oven, keluarkan ekor dan bijinya dengan hati-hati, buang kulitnya, hati-hati jangan sampai merusak dagingnya. Tekan isian dengan kuat ke dalam paprika dan ratakan sedikit.
Kocok telur, celupkan masing-masing merica ke dalam telur, lalu ke tepung terigu, lalu ke telur kembali dan gulingkan ke tepung panir.
Panaskan wajan dengan 2 sdm. sendok makan minyak sayur dan goreng paprika dengan api sedang selama 2 menit di setiap sisinya. Letakkan di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.
Paprika panggang dengan jahe
Resep yang tidak biasa untuk paprika panggang yang berair dengan saus pedas.
Bahan-bahan
Paprika kuning dan hijau – 1,5 kg
Wortel sedang – 1 buah.
Minyak sayur – 100ml
Bumbu sayur asin – 3 sdt.
Pasta tomat – 80 gram
Bawang – 2 bawang besar
Jahe – 0,5 sdt.
Teh hijau yang baru diseduh tanpa bahan tambahan - 200 ml
Bawang putih – 4-5 siung
Gula – 1 sendok teh
Metode memasak
Cuci dan keringkan paprika, lumuri setiap polong dengan minyak sayur dan letakkan di atas loyang. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 30-40 menit. Selama waktu ini, Anda perlu membalik paprika 2-3 kali. Keluarkan paprika panggang yang sudah jadi dari oven dan kupas ekor, kulit, dan bijinya. Pindahkan ke wadah yang dalam.
Siapkan kuahnya. Untuk melakukan ini, kupas dan cincang halus bawang bombay, kupas dan potong wortel di parutan kasar. Goreng bawang bombay dan wortel cincang dengan 4 sendok makan minyak, lalu tambahkan pasta tomat, gula pasir, parutan jahe dan bumbu. Tuangkan teh hijau lemah panas dan didihkan selama 3-5 menit. Kuah teh hijau menghasilkan nuansa rasa baru dan menambah aroma halus pada hidangan.
Tuang kuah panas di atas paprika goreng dan biarkan terendam selama 2 jam.
Rasa paprika goreng lebih enak terungkap dengan bumbunya. Agar lebih cepat meresap, Anda perlu menuangkan bumbu marinasi ke atas lada segera setelah digoreng, selagi masih panas, atau gunakan bumbu marinasi panas.
Kebanyakan resep lada panggang mengharuskan kulitnya dibuang. Ada cara bagus untuk menghilangkannya dengan mudah. Setelah dipanggang, Anda hanya perlu memasukkan cabai ke dalam kantong plastik selama 5 menit dan mengikatnya dengan erat, lalu mengeluarkan buahnya, memotongnya dan membuang kulitnya dalam satu lapisan.
Jika Anda perlu menutup paprika panggang untuk musim dingin, sebaiknya siapkan stoplesnya terlebih dahulu. Menghitung jumlah mereka dengan benar tidaklah sulit. Jika lada utuh dikalengkan, dibutuhkan wadah satu setengah liter untuk satu kilogram. Jika cabai goreng ditutup dengan irisan, satu kilogram lalapan setelah digoreng akan muat dalam wadah 300-350 ml.
Paprika panggang memiliki rasa yang cerah, kaya, namun seimbang serta aroma yang harum. Bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun bisa menyiapkan paprika goreng dan, pada saat yang sama, bisa menjadi hidangan “khas” yang sesungguhnya. Bumbunya menambah nuansa rasa dan aroma pada hidangan, yang dapat dengan mudah diubah sesuai keinginan Anda.
Populer di seluruh dunia. Satu-satunya alternatif adalah yang dipanggang. Sekalipun Anda sangat menyukai hidangan daging, “teman seperjalanan” terbaiknya adalah sayuran - dan belum tentu dalam bentuk salad. Orang-orang yang belum pernah menggoreng atau memanggang sayuran seumur hidup mereka telah menghilangkan bagian yang sangat lezat dari keberadaan mereka. Mereka harus segera mengganti waktu yang hilang! Dan Anda bisa mulai dengan resep “paprika goreng dengan bawang putih”. Implementasinya tidak memakan banyak waktu dan tidak memerlukan investasi besar - harga sayuran cukup murah di musim panas dan musim gugur. Dan betapa menyenangkannya!
Camilan enak
Anda membeli paprika - misalnya satu kilogram. Untuk kecantikan, Anda bisa membeli sayuran berwarna dari penjual - hijau, kuning, merah. Secara alami, mereka dibersihkan, tetapi tanpa dipotong-potong. Artinya, potongan melingkar dibuat di sekitar ekor, “bagian dalam” ditarik keluar oleh ekor, dan sisanya dibersihkan dengan pisau tajam. Setelah itu, paprika dicuci dan dimasukkan ke dalam saringan yang berlubang sehingga semua air mengalir keluar - jika tidak, saat menggoreng, cipratannya akan berhamburan dan bisa gosong. Saat paprika mengering, kepala bawang putih dikupas dan siungnya diperas melalui mesin press. Seikat sayuran (peterseli atau adas, atau bawang bombay, atau berbagai macam) dicincang halus. Sedikit minyak bunga matahari dituangkan ke dalam wajan panas; bila sudah panas, tambahkan paprika dan tutup wadah (longgar) dengan penutup. Sayuran goreng diletakkan di atas piring, diasinkan, dibumbui dan ditaburi bawang putih dan rempah-rempah. Anda bisa makan paprika goreng dengan bawang putih baik dingin maupun panas.
Paprika panggang dalam bumbu
Ini adalah resep yang lebih panjang untuk diselesaikan. Paprika goreng dengan bawang putih, disiapkan sesuai rekomendasinya, sebaiknya didiamkan semalaman. Tapi ternyata pedas dan elastis. Pertama, paprika digoreng; Anda bisa menaruhnya di penggorengan lebih padat - mereka akan menggoreng. Pada saat yang sama, cincang halus peterseli dan bawang putih. Yang terakhir bisa dimasukkan ke dalam penghancur, tetapi akan lebih segar jika dicincang. Lima siung cukup untuk sembilan cabai; dan Anda dapat mengambil tanaman hijau sebanyak yang Anda suka, tetapi tidak kurang dari banyak. Paprika dimasukkan ke dalam toples, ditaburi peterseli dan bawang putih. Garam dan gula dituangkan ke dalam wajan dengan jus lada - sesendok besar sekaligus, hanya garam dengan tumpukan, dan gula - tanpa. Tambahkan setengah gelas air; segera setelah mendidih, tuang ke dalam toples dan tambahkan setengah gelas cuka (9%). Setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es selama delapan jam. Paprika goreng dengan bawang putih lebih baik dikupas sebelum dimakan. Enak dan pedas! Sepertinya persiapan musim dingin, tetapi dimakan jauh sebelum cuaca dingin.
Paprika Panggang Kalengan
Bumbu disiapkan terlebih dahulu untuk itu. Satu siung bawang putih dan seperempat bawang putih ukuran sedang dicincang halus dan dimasukkan ke dalam stoples liter yang sudah disterilkan. 3-4 buah paprika besar ditusuk di beberapa tempat dengan garpu, digoreng dengan minyak sayur dan ditambahkan di sana (bersama minyak). Rebus air dalam panci (kurang dari satu liter), tambahkan satu sendok teh garam, dua sendok teh gula dan sesendok cuka. Bumbunya dituangkan ke dalam paprika goreng kalengan dengan bawang putih, toples ditutup rapat, dibalik dan dibiarkan hingga dingin. Camilan musim dingin ini akan menunggu Anda di dapur selama Anda membutuhkannya - tidak akan rusak selama bertahun-tahun.
Salad Lada Panggang
Secara tradisional, salad dibuat dari sayuran segar (atau asin atau acar). Namun, bawang putih dalam bentuk salad juga sangat enak. Berbeda dengan resep lainnya, untuk tujuan ini buah polong yang sudah dikupas dan dicuci dipotong-potong lalu digoreng. Untuk kecantikan yang lebih baik, lebih baik mengambil paprika dengan warna berbeda dan menggorengnya secara terpisah untuk mempertahankan warnanya. Bawang putih (3 siung per setengah kilo lada) dicincang halus lalu digiling dengan garam. Campurannya dicampur dengan peterseli cincang dan lada goreng dibumbui dengannya. Tambahan yang sangat menyenangkan untuk hidangan utama!
Lada panggang utuh
Juga persiapan musim dingin, yang pada saat yang sama mungkin tidak dipanggang dalam waktu lama, tetapi “hidup” sedikit di bawah penutup nilon dan dijadikan camilan sekarang. Paprika dicuci bersih dan digoreng di bawah tutupnya. Yang sudah jadi segera dimasukkan ke dalam toples steril dan ditaburi wortel parut dan goreng dalam jumlah besar serta bawang putih yang dihaluskan. Jika toples sudah penuh, tambahkan 3 sendok besar gula pasir dan satu sendok kecil garam, ditambah setengah gelas cuka. Patut dicatat bahwa paprika goreng dengan bawang putih tidak memerlukan bumbu. Stoples juga tidak perlu disterilkan - dengan cara ini stoples dapat disimpan dalam waktu lama. Jika tidak berniat menyimpan toples di basement atau pantry, jika ingin cepat dimakan jangan digulung, cukup ditutup dan dimasukkan ke dalam lemari es. Atau Anda dapat melakukannya menjadi dua: “untuk saat ini” dan “untuk nanti”. Sebelum cuaca dingin, Anda hanya akan menikmati camilan, dan setelah itu tiba, Anda juga akan bersukacita atas pandangan Anda ke depan.
Hidangannya sangat enak dan cukup mudah disiapkan.
Satu-satunya “tetapi” adalah cipratan yang beterbangan ke seluruh dapur saat menggoreng paprika dengan minyak sayur dan membakar tangan Anda. Meskipun demikian, saya sangat merekomendasikan untuk mencoba lada lezat ini, dan saya akan memberi tahu Anda cara menggorengnya tanpa masalah.
Anda akan perlu:
paprika hijau
minyak sayur untuk menggoreng
bawang putih
garam
Cuci lada dan keringkan seluruh tetes air dengan handuk - ini akan menyelamatkan Anda dari cipratan panas saat pertama kali mencelupkan lada ke dalam minyak. 
Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan hingga menutupi seluruh bagian bawah, panaskan dan tambahkan merica. Tutupi segera. Untuk keamanan maksimal, pastikan tutupnya sesuai dengan diameter panci dan terpasang erat. Saat menggoreng, lada mengeluarkan banyak uap air, yang masuk ke dalam minyak panas dan terciprat ke segala arah sehingga cenderung meloncat ke celah mana pun, bahkan yang terkecil sekalipun. 
Panggang paprika selama kurang lebih 2-3 menit di setiap sisinya. Sebelum membalik paprika ke sisi yang lain, angkat panci dari api, tunggu sampai badai reda di bawah tutupnya, segera buka tutupnya, hati-hati jangan sampai ada air yang masuk ke dalam panci, sisihkan dan gunakan dua garpu untuk membalik semua paprika ke sisi yang lain. Hati-hati juga dengan garpu - jangan menusuk paprika, semakin sedikit retakan pada paprika, semakin banyak jus yang tertahan, dan jus merupakan komponen penting dari hidangan ini. Baiklah, maafkan saya karena terlalu detail tentang kehati-hatian - saya sendiri telah mengalami luka bakar beberapa kali.
Setelah paprika dibalik, tutup terlebih dahulu dengan penutup lalu nyalakan api. 
Tugas Anda adalah membuat lada menjadi kecokelatan di semua sisi. Semakin besar area lada yang digoreng, semakin mudah lapisan tipisnya dihilangkan. 
Masukkan paprika goreng ke dalam mangkuk dan tutup dengan piring, biarkan paprika dingin. 
Hapus lapisan film dari lada dingin dan pastikan untuk menyimpan semua jus yang keluar. 
Jus ini dilengkapi dengan rasa paprika dan dengan sedikit tambahan akan berubah menjadi saus yang enak. 
Peras bawang putih ke dalam jus dan tambahkan garam. Jika suka pedas, tambahkan merica bubuk. Saya menambahkan minyak zaitun yang dicampur dengan cabai merah. Anda bisa menambahkan asam: cuka balsamic atau jus lemon. Semuanya terasa - cobalah. 
Tempatkan semua paprika yang sudah dikupas ke dalam mangkuk berisi saus - beri garam juga. 
Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, Anda akan mendapatkan saus yang cukup banyak dan menutupi hampir seluruh lada. 
Paprika panggang bisa langsung disantap, namun lebih baik didiamkan sebentar dan direndam dalam kuahnya. Lada ini disimpan dengan baik di lemari es dan sangat enak jika disajikan dingin. Mereka memakannya dengan cara memegang ekornya dengan tangan dan mencelupkannya ke dalam kuah. 
Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
