rumah kosong

Kafe dan bistro paris dengan masakan Prancis baru

Restoran Prancis cukup populer di Moskow. Banyak penduduk ibu kota ingin menyentuh keahlian memasak yang luar biasa, yang termasuk dalam Daftar Warisan Dunia UNESCO. Restoran Prancis terbaik di Moskow mencoba mempertahankan keaslian hidangan dan suasana khusus, membuat Anda merasa seperti berada di sebuah restoran di jalanan Prancis.

Masakan Prancis tidak hanya dianggap sebagai seni, tetapi juga agama yang terpisah. Perjalanan ke restoran Prancis selalu menjadi ritual dan kesempatan untuk bergabung kehidupan sosial. Masakan Prancis adalah kombinasi halus dari rasa yang menonjolkan produk individu dengan lebih jelas.

Kafe Prancis di Moskow

Secara tradisional, keahlian memasak Prancis dibagi menjadi borjuis dan rakyat, dengan keragaman regional yang besar. Restoran Prancis di Moskow menawarkan hidangan dari kedua arah.

Tujuan utama chef aristokrat adalah untuk memukau dengan kekayaan rasa dan tampilan yang mewah, sehingga mereka sering menggunakan bahan-bahan yang mahal. Di restoran Prancis di Moskow, pengunjung dapat mencoba tartare daging sapi tradisional (Jean-Jacques) atau risotto scallop dan truffle (Baccarat Cristal Room). Foie gras "borjuis" yang terkenal disajikan di La Colline dengan labu creme brulee.

Masakan rakyatnya beragam. Perbedaan utama antara restoran Prancis selatan adalah banyaknya makanan laut dan rempah-rempah. Populer dalam masakan Alsatian makanan lezat, dan di Burgundy - menambahkan anggur merah ke dalamnya. Berkat masakan petani daerah, ratatouille muncul di restoran Prancis di Moskow, Sup bawang, kok-o-vein (daging ayam dalam anggur) dan Sup ikan bouillabaisse.

Kedai kopi Prancis di Moskow

Hidangan populer

Seperti di Prancis, restoran Prancis terbaik di Moskow menawarkan menu kecil, yang sering kali meliputi:

sup bawang dengan keju dan crouton;
daging sapi atau salmon tartare dengan aditif (oranye, tarragon, arugula atau saus truffle);
Bebek panggang;
Ratatouille;
croque-monsieur - sandwich dengan keju dan ham, dibumbui dengan saus bechamel;
pai quiche lauren diisi dengan daging, ikan atau jamur.

Restoran Prancis terbaik di Moskow

Makanan penutup layak mendapat perhatian khusus di kafe dan restoran semacam itu. Masakan Prancis telah memberi dunia eclair, croissant, creme brulee, dan tarte tatin. Juga di tempat-tempat ibukota sering ada daftar anggur yang luas dengan varietas yang secara harmonis melengkapi semua hidangan.

Untuk mencoba masakan Prancis di Moskow, lihat pilihan restoran dan kafe kami. Deskripsi, kutipan dari menu dan ulasan pengunjung akan membantu Anda memilih tempat yang tepat.

Prancis adalah negara dengan budaya makan khusus, di mana makan malam berlangsung lama, di mana pun itu berlangsung - di rumah atau di restoran. Dan untuk semua orang yang lebih suka masakan Prancis dan ingin dibawa ke negara ini setidaknya untuk sementara, ada kesempatan bagus. Memang, hari ini Anda dapat dengan mudah menemukan bahasa Prancis, Artikel ini akan mempertimbangkan yang paling terkenal di antara mereka.

Masakan Prancis yang lezat

Untuk mengunjungi setidaknya sekali di Prancis adalah impian berharga dari hampir setiap orang. Namun, karena satu dan lain alasan, tidak semua orang berhasil mempraktikkannya.

Tetapi hari ini tidak perlu terbang ke Prancis untuk, misalnya, mencoba masakan lokal. Lagi pula, ini tidak biasa di Moskow. Dan koki yang diundang secara khusus mampu menyampaikan semua pesona dan semangat khusus dari resep unik negara yang cerah.

Di bawah ini kami akan mempertimbangkan kafe paling populer, yang tentu saja tidak dapat membuat siapa pun acuh tak acuh.

Kafe Michel

Jika Anda ingin membenamkan diri dalam suasana Paris kuno, maka Anda tidak boleh melewatkan mengunjungi Michel Café. Ini sangat ideal untuk semua pasangan yang memutuskan untuk makan malam romantis dengan anggur Prancis asli dan masakan Mediterania.

dihiasi dengan lampu lantai yang lucu, lukisan tua, dan furnitur abad XVIII-XIX. Lilin-lilin kecil menyala di atas meja, dan hidangan disajikan dengan elegan dan penuh selera. Jendela-jendelanya yang tinggi menawarkan pemandangan jalan-jalan ibu kota yang luar biasa. Semua ini memberikan institusi yang chic khusus dan membuat suasana makan menjadi romantis dan nyaman.

Di sini menu hanya terdiri dari masakan Prancis dan terus diperbarui dengan mahakarya baru. Oleh karena itu, jika pengunjung tidak dapat memilih sesuatu, pelayan mana pun akan menanyakan preferensi selera pribadinya dan pasti akan memilih sesuatu yang sesuai.

"Provence"

Ini adalah tempat khusus di mana barang antik Prancis, budaya anggur, dan karya klasik masakan nasional. Kafe "Provence" akan memuaskan semua keinginan yang paling berani. Tempat ini cocok bagi mereka yang terbiasa menghabiskan malam dengan tenang dan damai. Memang, di kafe ini, selain hidangan lezat dan alat peraga yang indah, pengunjung dapat mengagumi pameran seni, kuliah malam, festival, dan kelas master.

Interior khusus dengan furnitur biru berlapis secara harmonis dilengkapi dengan lukisan dan patung besar, rak buku, dan meja. Cafe Provence adalah malam yang tak terlupakan dalam suasana yang menarik, hidup, dan sangat nyaman.

Restoran Creperie de Paris

Sebuah institusi yang telah memanjakan pecinta masakan Prancis yang dimasak dengan crepes dan biskuit selama lebih dari sepuluh tahun. Crépery de Paris adalah tempat yang sempurna untuk bertemu dengan teman-teman. Tempat yang nyaman ini didekorasi dengan warna-warna terang, sementara tirai udara dan garis-garis nakal pada penutup sofa memberikan perasaan ringan dan nyaman.

Tetapi yang terpenting, Creperie de Paris mengejutkan dengan menu spesial dengan pancake, di mana Anda dapat menemukan isian yang paling tidak terduga. Secara umum, institusi memposisikan dirinya sebagai pancake, tetapi ini tidak berarti bahwa di sini tidak ada apa-apa selain mereka. Menunya cukup bervariasi. Tagihan rata-rata berkisar antara 700 hingga 1000 rubel.

Perlu disebutkan bahwa hari libur nasional Prancis terus dirayakan di sini, yang sangat disukai pengunjung, karena selama mereka, administrator mengadakan kontes yang menyenangkan dan memberikan berbagai hadiah.

Kafe "Jean-Jacques"

Jaringan bistro Prancis "Jean-Jacques" sangat populer di ibu kota. Masuk ke sini, pengunjung tampaknya dibawa ke Paris: suara musik Prancis, para pelayan mengenakan gaya nasional klasik - celana panjang hitam, kemeja putih, dan celemek hitam ke lantai. Ada juga papan besar tempat administrator menulis berita Prancis dan dunia yang paling menarik dengan kapur. Setiap orang pasti harus mengunjungi kafe Prancis "Jean-Jacques", karena datang ke sana berarti melakukan perjalanan ke negara yang tidak dikenal.

Penganan "Nyonya Boulanger"

Dan, tentu saja, bagaimana Anda bisa melewati toko kue Prancis di ibu kota negara kita? "Madame Boulanger" akan mengingatkan Anda pada film-film lama, yang dengannya interior institusi ini dibuat ulang. Di sini Anda akan dikejutkan oleh kecerahan dan saturasi warna di interior, ubin antik di lantai, piring antik, dan banyak lagi.

Di sini mereka dapat menawarkan sepuluh jenis roti, cokelat buatan sendiri, kue buatan sendiri, selai jeruk, truffle, dan pai lezat yang tak terlukiskan. Setiap pecinta manis harus mengunjungi tempat ini. Tapi bukan fakta bahwa kunjungan ini akan menjadi satu-satunya. Biasanya sebuah kafe menjadi favorit di antara orang-orang yang mengunjunginya.

Plus, tidak hanya pecinta manis yang akan menyukainya di sini - Anda juga dapat mencoba sandwich dengan ham, mozzarella, kalkun, dan salmon.

Brasserie "Jembatan"

Institusi lain yang tidak akan membuat pengunjung acuh tak acuh, tentu saja, adalah institusi "Terbanyak". Namun, Anda harus segera memperhatikan bahwa ini adalah restoran, yang berarti tagihan rata-rata akan lebih tinggi dari 3.500 rubel. Semuanya telah dilakukan di sini untuk mengesankan pengunjung dengan interior dan makanan lezat. Harmoni warna, langit-langit tinggi, berbagai lampu dan chandelier, furnitur nyaman yang nyaman dan keramahan personel layanan bersama dengan lagu-lagu tenang Aznavour akan menghiasi setiap malam. Dan yang terkenal koki Prancis yang bekerja di restoran akan menyiapkan yang spesial dan sangat lezat.Untuk penikmat anggur, ada daftar anggur yang sangat banyak.

Beberapa kata terakhir

Ada banyak tempat yang bisa dinikmati semua orang. Jadi cobalah hidangan Prancis yang lezat, kue-kue halus dan berhubungan dengan tradisi gastronomi tertua saat ini cukup nyata, tanpa melampaui batas ibu kota. Lagi pula, semua ini, dan tidak hanya, dapat dicicipi dengan pergi ke kafe Prancis.

Di mana di Moskow Anda dapat menikmati croissant yang baru dipanggang, kue sus yang lembut, dan makaroni yang harum? Kami menyajikan ikhtisar 7 toko kue Prancis terbaik.

Fitur kedai kopi bergaya Prancis koki kue perancis. Di konter - kue buatan sendiri, coklat buatan tangan dan sepuluh jenis roti sehat. Selain hidangan manis, Anda juga dapat menemukan sandwich lezat dengan ham, mozzarella, salmon, dan kalkun. Dijual sesuai pesanan kue ulang tahun, serta kush yang mengesankan dengan salmon atau Sandung lamur. Tempat itu sendiri didekorasi dengan gaya toko kue dari film-film tentang kehidupan yang indah: busur, lengkungan, kotak, lonceng di pintu masuk, warna dinding yang menakjubkan, pajangan yang sangat terang. Tagihan rata-rata adalah 500 rubel.

Jaringan kafe Crapéry de Paris memanggang klasik tipis pancake perancis dengan isian yang melimpah. Suasana tenang dan nyaman berkuasa di sini, praktis tidak berbeda dengan aslinya dari Prancis. Menu utama disajikan disiapkan dari tepung terigu crepes dan biskuit yang dipanggang dari tepung soba. Isi hidangannya sangat berbeda: dengan cumi-cumi, kerang dan gurita, dengan daging sapi dan salmon, di sini Anda juga dapat memesan panekuk dengan pisang dan cokelat panas, dengan apel rebus dan puding. Biaya pancake biasa hanya 90 rubel, 250 rubel. ada pancake dengan isian. Di kafe mana pun di jaringan, hidangan tradisional lainnya juga disajikan, serta penawaran khusus dari koki: kaki katak Provencal, sup bawang, medali daging sapi dalam saus Onyon, sup bawang, wafel dengan berbagai isian, Creme brulee.

Alamat: m. "Akademik" Profsoyuznaya, 12, m. "Sokolniki" Rusakovskaya, 29.

Jaringan besar kafe patisserie Prancis, yang menyiapkan lebih dari 150 item makanan ringan dan kue, kue kering, dan manisan lainnya. Ada kedai kopi kecil yang nyaman di toko kue, di mana Anda dapat mencoba semua kreasi kuliner yang disajikan di menu.

4. Le Pain Quotidien / "Roti Harian"

Kafe-toko roti dari jaringan Prancis internasional Le Pain Quotidien dikenal di seluruh dunia, hidangan utamanya dipanggang dengan tangan roti buatan sendiri dengan kerak renyah. Kafe ini memiliki suasana yang nyaman, interior Prancis-Belgia, di tengahnya ada yang besar meja umum. Semua hidangan menu didasarkan pada bahan-bahan alami. makanan segar: kopi, teh, sup, sereal, jus, coklat panas, air, minuman dingin dan alami koktail buah, kue-kue Perancis, tapas, salad segar, kue tar, tartine Belgia, roti yang baru dipanggang, makanan penutup, sereal alami. Tagihan rata-rata adalah 500-800 rubel.

Cabang Rusia yang tertua Toko roti Prancis, yang dibuka kembali pada tahun 1889 di kota Lille. Bermacam-macam institusi mencakup lebih dari 140 jenis roti, serta roti tradisional croissant Prancis, gula-gula dan sandwich, termasuk eclair dan makaroni yang terkenal di dunia. Semua hidangan disiapkan menurut resep tradisional yang telah teruji selama puluhan tahun, dan kesegaran serta kualitas bahannya bisa disebut sempurna. Tagihan rata-rata adalah 300-500 rubel.

Alamat: Gruzinsky Val st., 28/45, Tverskaya st., 23/12, Arbat st., 54/2, gedung 1

Dirancang dengan semangat Provence, Michel's Bakery terkenal di seluruh dunia. Fitur menu berbagai macam makanan penutup dan kue-kue Perancis: quiches, macaroon, tart, croissant, kopi, dll. Bermacam-macam juga termasuk yogurt buatan sendiri di susu kambing dan kefir. Selain itu, Anda dapat membeli sandwich dengan harga yang lebih menarik. Semua manisan dan roti disiapkan sesuai dengan resep pembuat manisan terkenal Michel Galoer, yang namanya diambil dari nama toko roti itu. Biaya rata-rata suguhan adalah 150-250 rubel. Toko roti dapat dikaitkan dengan tempat-tempat di mana sesuatu terus terjadi: setiap hari Selasa ada pertemuan ibu-ibu muda, pada hari Rabu Anda dapat bertemu pantomim asli di sini, pada hari Kamis - pemain akordeon, pada hari Jumat para tamu dihibur oleh seorang gitaris, pada Liburan hari Minggu dan kelas master untuk anak-anak diadakan.

Alamat: Stasiun metro Mayakovskaya, jalur Spiridonievsky, 12/9.

Restoran bergaya Eropa "Croissant Paris-Paris" menyambut tamu dengan masakan Prancis asli. Kebanggaan restoran ini adalah croissant, yang disiapkan sesuai resep dari tahun 1891. Kafe ini memiliki suasana pesta yang nyaman setiap hari: meja kayu, sofa merah lembut, kerai di jendela dan pencahayaan yang terang, pajangan dengan makanan penutup yang menggoda. Selain itu, Anda dapat menemukan salad, makanan pembuka, hidangan panas di menu. Tagihan rata-rata adalah 300-500 rubel.

Alamat: Krasnaya Presnya st., gedung 23 1.

Co-pemilik kafe adalah seorang wanita Paris dan kreatif - Muriel Rousseau. Dia mendesainnya seperti yang dilakukan di tanah airnya. Ternyata menjadi institusi yang menyenangkan dan demokratis dengan gaya Paris yang istimewa. Sejak Mei 2017, David Hemmerle, salah satu koki paling terkemuka di Prancis, bertanggung jawab atas dapur. Setiap hari - toko roti segar, setiap Minggu - pagelaran musik secara langsung, suasana bohemian - sepanjang waktu.

 Tsvetnoy Blvd., 24,  Bulevar Nikitsky, 12,  st. Leo Tolstoy, 18B,  st. Radishchevskaya Atas, 15, gedung 2,  st. Maroseyka, 15,  Stoleshnikov per., d.6, cor. satu

Jembatan Brasserie 18+

Proyek restoran Alexander Mamut telah mempertahankan kualitas pendahulunya, tetapi telah menjadi versi yang lebih terjangkau. warna putih dan panel cermin di interior menekankan demokrasi dan sekaligus kecanggihan tempat. Menunya menyajikan masakan daerah Prancis. Seorang sommelier profesional akan membantu Anda memutuskan pilihan minuman.

 st. Kuznetsky paling banyak, 6/3

"Crépery de Paris"

Sup bawang dimasak dengan cara kuno resep Lyon, salad dengan dada bebek, wafel Paris dan panekuk Prancis, festival gastronomi, dan mencicipi hidangan dari berbagai daerah di Prancis. Apakah Anda tahu perbedaan antara crepes dan biskuit? Semua detail ada di tempatnya.

 st. Rusakovskaya, 29,  st. Profsoyuznaya, 12

Michelle 0+

Suasana yang mengundang, foie gras, sup bawang, kaki katak, dan daging sapi la bourguignon. Desainnya tidak meniru, tetapi mereproduksi interior abad ke-18. Suasana kondusif untuk komunikasi spiritual. Kehormatan dan kemuliaan dalam segala hal. Para pelayan penuh perhatian dan diam.

 st. Krasnaya Presnya, 13

Kafe Provence 18+

Berkat pesona Prancisnya, Provence Grand Cafe telah populer di kalangan pecinta kuliner di ibu kota sejak 2005. Masakan kafe telah terbentuk selama bertahun-tahun dari hidangan masakan Eropa, dilengkapi dengan solusi penulis. Akibatnya, untuk sarapan Anda dapat memesan, misalnya, telur dadar ringan dengan topping pilihan Anda, dan untuk makan malam - sup seafood Marseille atau kue almond.

 Jalur Obydensky ke-1, 12/9

Restoran ini menawarkan masakan Prancis versi penulis dari Michel Lenz - seorang koki terkenal yang telah bekerja di beberapa restoran berbintang Michelin, pemenang berbagai penghargaan internasional dan penulis buku terlaris kuliner. Cristal Room Baccarat terletak di lantai dua Maison Baccarat Moskow, dirancang oleh desainer legendaris Philippe Starck.

 st. Nikolskaya, 19/21

 st. Nikolaskaya, 19

Neobistro Geraldine 0+

Bistro Prancis Alexander Rappoport dan Vladimir Pozner menyambut tamu dalam format baru. Masakan haute telah mengubah kekakuan menjadi kesembronoan dan dengan demikian membuka ruang tanpa akhir untuk eksperimen berani dan improvisasi ironis di hadapan tim koki.

Restoran Paris dimarahi karena tidak mengatur tren global untuk waktu yang lama. Yang harus Anda lakukan adalah makan di brasserie, bistro, dan kafe - mereka menciptakan masakan Prancis masa depan

Selama empat tahun saya tinggal di Paris, perusahaan dengan patuh membayar tagihan saya di restoran. Saya adalah editor Eropa dari American majalah mode, dan itu mengharuskan saya untuk benar-benar memahami setiap aspek kehidupan yang indah, termasuk masakan haute. Dan saya makan.

Saya tidak akan pernah melupakan makan siang di restoran L'Arpège - ada begitu banyak hidangan ajaib sehingga matahari terbenam pada saat kami membawa brendi, kopi, dan mignardis kecil ke sana. Saya juga ingat makan siang di restoran sempurna di hotel Le Meurice - saya disajikan ayam goreng Bresse diisi dengan truffle hitam: itu dipotong menjadi medali (bayangkan) dan ditempatkan di bawah kulit ayam.

Saya mencicipi keju, benar-benar memahami kelezatan jeroan dan semuanya reptil laut. Dan kemudian saya menyadari bahwa saya makan hal yang sama sepanjang waktu. Masakan haute Prancis telah menjadi perunggu, restoran Paris yang mahal tidak lagi menjadi tren global - ini adalah hak prerogatif New York, London, belum lagi Barcelona, Skandinavia, dan Peru Lima.

Hak orang Paris untuk makan sendiri adalah suci, tidak dapat dicabut dan harus tertulis dalam konstitusi.

Masakan Prancis klasik bebek panggang dengan zaitun di Allard Restaurant, yang telah beroperasi di Rue Sainte-André-des-Arts sejak 1932.

Jadi suatu malam saya pergi ke bistro kecil La Fregate, yang berada di jalan dari rumah saya di arondisemen ke-7. La Fregate menyudutkan tepi pantai, dan dalam perjalanan dari Louvre ke Musée d'Orsay, kerumunan turis berhenti di sini untuk makan, sehingga tidak akan pernah masuk daftar tempat yang layak. Tetapi di malam hari, La Fregate milik penduduk tempat saya - sebagai aturan, mereka memiliki jalan panjang untuk pergi ke tempat lain. Jadi saya pergi ke sana untuk makan malam untuk alasan yang sama. Kepala pelayan mendudukkan saya dan tidak mengangkat alis: Saya adalah satu-satunya pengunjung, dan hak orang Paris untuk makan dalam kesendirian yang bangga adalah suci, tidak dapat dicabut dan untuk apa pun yang tidak tertulis dalam konstitusi.

Pelayan menyarankan untuk memesan meuniere tunggal (goreng maritim dalam adonan) dan setengah botol Bordeaux putih murah. Dia membuka anggur, menuangkannya dan, di tepi meja saya, memisahkan ikan dari tulang - tidak ada gerakan yang tidak perlu. Makanannya sederhana, dimasak dengan sempurna. Anggur itu cocok untuknya seperti penduduk asli.

Dan akhirnya saya sadar apa sebenarnya yang dimaksud orang Paris dengan kata benar ketika mereka mengatakan bahwa tempat itu benar. Itu saja: alis kepala pelayan Nordik, tindakan penyeimbangan rutin pelayan, penyatuan makanan dan anggur yang ramah. Itu benar - ini adalah saat waktu berlalu, dan makna dari hal-hal sederhana tetap tidak berubah, abadi. Jadi saya menjadi kebanggaan bos Amerika saya: jumlah nol di akun saya dari katering telah menurun secara dramatis. Saya mulai makan di bistro, brasserie, kafe.

Koki Frenchie Greg Marchand hadir dengan menu baru setiap musim, menata ulang resep tradisional Prancis.

Itu tidak selalu mulus. Sebagai ganti un déjeuner atau un dîner correct, bistro Paris mengharuskan Anda untuk mengikuti urutan yang ditetapkan. Pada tahun 1793, monarki Prancis dipenggal, tetapi bukan kebutuhan alami Galia untuk membangun hierarki karena alasan apa pun.

Pemilik bistro Paris yang menghargai diri sendiri (yah, atau pelayannya yang setia, kepala pelayan) adalah "raja matahari" di beberapa lusin meter perseginya. Jika Anda ingin diterima dengan baik, mainkan peran Anda dengan rendah hati (klien jauh dari selalu benar di sini) dan, seperti yang mereka katakan, tidak pernah meminta apa pun, mereka sendiri yang akan menawarkan dan memberikan segalanya sendiri. “Apa yang bisa aku bawakan untukmu? Asparagus? Di bulan Desember?! Tidak ada asparagus. Kemudian hanya mengambil kentang goreng? Silahkan. Bagaimana kering?! Tidak bisa! Anda harus membasahi tenggorokan Anda. Saya merekomendasikan Chateau Margaux, sangat cocok untuk kentang Anda. Tidak, kami tidak memiliki anggur lain yang tersedia hari ini."

Asparagus di Paris hanya dimakan di musim semi. Makan di musim dingin kol parut dengan sosis dan minum gelas bir. Pada bulan September ada permainan. Itu semua bagian dari agama Prancis

Untuk referensi: di Paris, asparagus dimakan di musim semi dan hanya di musim semi. Di musim dingin, Anda harus pergi ke La Brasserie de l'Isle Saint-Louis untuk makan choucroute garnie (sauerkraut dengan sosis) dan minum segelas bir. Pada bulan September ada permainan. Semua ini adalah bagian dari agama Prancis. Paris konservatif, sangat material, "borjuis". Dan jika fakta bahwa restoran masakan haute tidak berubah adalah merugikan Paris, maka keteguhan dalam kasus brasserie hanya untuk keuntungannya. Dan bahkan koki kreatif muda pun menyadari hal ini.

Bistro Bar Clamato

Makanan laut terbaik

Clamato

Pemilik Septime, unggulan gerakan bistronomi, membuka Clamato dua tahun lalu. Sesuai rencana, tempat ini lebih sederhana - hanya bistro tempat mereka memasak reptil laut. Anda tidak dapat memesan meja - siapa pun yang punya waktu, dia duduk, dan antrian di institusi itu supernatural. Untuk makan, Anda harus setuju untuk duduk di bar.

Saat Anda duduk, pesan makanan pembuka Anda: tiram musiman (liar dari Normandia dan hasil pertanian dari Mauldon di Essex), kerang XL dari Mont Saint-Michel, raja udang. Kemudian sashimi dari tuna yang ditangkap dengan cuka prem umezu, diikuti oleh sarden yang diasinkan dengan bawang Prancis grelot. Cobalah monkfish dengan bunga zucchini dan beberapa jenis salad, dan jika petoncles (kerang kecil) ada di menu, pesan dua porsi sekaligus. Daya tarik terpisah - kreasi kepala suku toko permen: puding buah, berlemak dan indah.

Ikan cod asin dengan bunga zucchini di Clamato Bistro

Pancake terbaik

GADIS NEGARA BARAT

Anda harus pergi ke sini untuk galet Breton emas berenda terbaik, yang mereka bawakan mentega semi-asin dari Verneuil-sur-Indre dalam kotak kayu. Mereka dipanggang dengan tepung soba bebas gluten Kemper, diremas dengan tangan dan digoreng hingga sempurna, dengan pinggiran yang renyah dan bagian tengah yang lembut. Cobalah galettes dengan karamel asin, apel (perusahaan Breton), dan es krim vanila.

Vegetarian harus mencoba? keju kambing Sainte-Maur-de-Touraine dengan daun bayam dan kismis. Anda harus minum, tentu saja, sari buah apel Manoir du Kinki - organik, dari Quimper.

Interior institusi menyerupai restoran Amerika, dan namanya diambil dari balada oleh Nick Cave.

Pancake Breton dengan karamel asin dan es krim vanilla di West Country Girl Cafe

Kopi terbaik

SEPULUH BELLE

Kopi di Paris masih buruk, meskipun kemajuan sedang dibuat, berkat penggemar seperti Thomas Lehu, salah satu pemilik Ten Belles yang cantik. Dia menggunakan biji kopi yang dia panggang di pabrik kopi Belleville Brulerie miliknya di arondisemen ke-20.

Loyalitas klien Thomas (dan bukan hanya orang Prancis di antara mereka) sangat bagus bahkan menurut standar Paris, terutama karena berbagai varietas kopi terus berubah, dan set pai pada menu tergantung pada musim. Meskipun scone dan muffin selalu ada di menu - serta roti panggang vegetarian dengan jamur, Roquefort, kimchi, atau bayam pada hari Senin. Jika Anda tidak minum kopi, pesanlah cokelat panas: ini hampir yang terbaik di kota.

Saat pergi, lihat melalui pintu di sebelah kedai kopi: toko bunga yang luar biasa bekerja di sana.

Roti di Les Ombres

Bistro yang paling banyak dibicarakan

LE SERVA

Bistro ini dibuka dua tahun lalu oleh Tatyana Levha, yang diajari memasak oleh beberapa chef paling berpengaruh di dunia, Alain Passard dari L'Arpège dan Pascal Barbeau dari L'Astrance. Sejak itu, orang Paris telah mendiskusikan Le Servan saat makan malam (dan orang Prancis hanya berbicara tentang makanan saat makan) - ini telah secara dramatis meningkatkan status gastronomi arondisemen XI.

Kuku babi dalam remah roti dimasak di sini dengan harissa, paleron (bagian dari bahu anak sapi) dengan miso. Asparagus dibawa dengan meleleh di tandoor mentega, kerang - dengan kemangi Thailand. Kursus utama berubah sesuai musim. Lebih baik datang untuk makan siang ketika aula dengan jendela setinggi langit-langit dibanjiri sinar matahari. Untuk hidangan penutup, pesanlah profiteroles cokelat.

Zaitun di La Tête dans les Zaitun berasal dari pertanian terbaik di Sisilia

Makanan Sisilia terbaik di Paris

LA TÊTE DANS LES OLIVES

Jika pemilik karismatik Cédric Casanova kebetulan berada di toko kelontong bistro ini selama kunjungan Anda, anggap hari Anda sukses - hari yang luar biasa, seluruh perjalanan ke Paris!

Cedric menghabiskan sebagian besar waktunya berkeliling Sisilia, di mana dia memberi nasihat kepada para pemilik perkebunan zaitun. Dari sana, ia membawa harta Sisilia ke Paris - semua makanan di La Tête dans les Zaitun membuat Anda tergila-gila dengan aromanya: zaitun, pure terong, jamur yang diisi dengan ricotta dan acar wortel, salad jeruk dan adas, pasta alla norma dengan terong dan menggulung pasta trecce dengan tomat ceri, mint, dan almond.

Orang waras akan mengakhiri makan malam dengan berbelanja: jangan pergi tanpa kemangi kering dari Genoa, makaroni Sisilia, minyak zaitun dengan kacang.

Interior bistro anggur La Buvette de Camille

Tempat terbaik untuk minuman beralkohol

LA BUVETTE DE CAMILE

Penginapan ini dimiliki oleh Camille Vormont, mantan sommelier Le Dauphin yang modis. Dia menyajikan terutama anggur tingkat lanjut: hits di peta adalah Beaujolais Rémi Dufaitre super ringan, campuran "musim semi" dari Semillon, Ugni Blanc dan Muscadelle Bergerac, Château Lestignac Sauvignon.

Dan dengan anggur - makanan enak: terrine daging babi, aprikot dan pistachio, kacang navy putih dengan bunga bawang putih liar, sosis Breton yang sedikit diasap l "andouille de Guémené, ham dari Aubrac, keju biru dari Devonshire Inggris.

Ada beberapa kursi - orang kebanyakan berdiri di belakang meja bar kayu ek tahun tiga puluhan, dan setelah minuman beralkohol mereka pergi makan malam di tempat lain - Le Chateaubriand, Septime, Clamato, West Country Girl, Jones dan Le Servan berada dalam jarak berjalan kaki.

Makanan pembuka untuk anggur - babi dan pistachio terrine, kacang navy putih dengan bunga bawang putih liar, sosis Breton - di bistro La Buvette de Camille

Makanannya sederhana, dimasak dengan sempurna. Anggur cocok untuknya seperti penduduk asli

Restoran terbaik untuk pecinta seni

Menurut pencipta panduan Art-Paris Marina Dobrovinsky

LES OMBRES
Restoran di atap Museum Branly, dirancang oleh Jean Nouvel. Sulit untuk menemukan tempat di mana Menara Eiffel bisa dilihat begitu dekat. Ini, dan bahkan bukan menu, adalah dekorasi utama Shadows.
27, Quais Branly, lesombres-restaurant.com, €42.

MA COCOTTE
Restoran, yang dirancang oleh Philippe Starck, beroperasi di pasar antik Paul-Berre. Di sekitar Prancis tua yang sebenarnya, benda-benda, mungkin bukan museum, tetapi selalu dengan sejarah. Koki di Ma Cocotte, Janick Papin, juga menghormati sejarah. Hidangan, meskipun belum berbintang Michelin, tetapi dengan sayuran dan akar budaya.
106, Rue des Rosiers, macocotte-lespuces.com , €37.

L'ADJUGE
Juru lelang bistro Drouot (namanya berarti "Terjual!"). Tempat bertemunya penjual, pembeli, dan pakar yang kelaparan dalam proses penawaran.
9, Rue Drouot, +331 4770 7204 , €37.

Meja yang menghadap ke Menara Eiffel di restoran Les Ombres

Di manakah lokasi David Lebowitz?

Mantan koki di Chez Panisse, penulis tujuh buku terlaris kuliner dan blog davidlebovitz.com.
HEZ PAUL
Tempat yang tidak dimanjakan oleh turis di wilayah Bastille dengan daging Burgundy yang luar biasa.
13, Rue de Charonne, chezpaul.com, €35.

CHEZ LEON
Tempat yang bising di kawasan Goutte d'Or Afrika Utara yang penuh warna di arondisemen ke-18. Mereka memiliki steak yang sangat baik dengan kentang goreng dan couscous.
32, Rue Legendre, restaurantchezleon.com , €45. LA CREPERIE DE JOSSELIN
Salah satu dari banyak crepes Breton yang luar biasa di dekat Gare Montparnasse, tempat kereta datang dari Brittany. Pesan galette lengkap, panekuk soba renyah dengan ham, telur, dan keju yang dilipat dalam amplop.
67, Rue du Montparnasse, €15.

LE RUBIS
Siang hari - tempat untuk makan siang bisnis, di malam hari - bar anggur. Anggur (harga bebas) akan disajikan dengan charcuterie yang luar biasa - sepiring jamon dan sosis.
10, Rue du Marché Saint-Honoré, €12.

RESTORAN ASTIER
Inilah yang terbaik dan terbesar piring keju di kota.
44, Rue Jean-Pierre Timbaud, restaurant-astier.com , €15 untuk makan siang, €45 untuk makan malam.

Beberapa varietas keju perancis di restoran Astier

Di mana Alexander Lobrano makan?

Jurnalis, penulis buku tentang masakan Prancis Lapar untuk Paris dan Lapar untuk Prancis. Dia menulis blog di alexanderlobrano.com.

PENDAFTARAN HUITRERIE
Ini adalah tiram terbaik di kota. Mereka dibawa setiap hari dari peternakan wilayah Marin-Oleron di Charente-Maritime.
3, Rue Montfaucon, huitrerieregis.com, €30.

LA TABLE DE HUGO DESNOYER
Tukang daging Hugo Desnoyer, pemasok restoran utama kota, telah membuka restorannya sendiri. Hits - tartare dan entrecote di Limousin.
33, Avenue Secretan, hugodesnoyer.com , €72.

LAZARE
Bintangi pendirian Eric Fréchon di Gare Saint-Lazare. Coba confit bahu domba dan entrecote jamur.
Parvis de la Gare Saint-Lazare, Rue Intérieure, lazare-paris.fr, €50.

Di restoran Lazare barunya di Gare Saint-Lazare, koki selebriti Eric Fréchon menyajikan makanan khas dari repertoar brasserie - misalnya, steak cheval poêle (steak dengan kentang dan telur)

AUX PRES
Mungkin bistro terindah di belle époque. Menu termasuk timus daging sapi muda dengan champignon dan moussaka dengan domba dan jintan.
27, Rue du Dragon, restaurantauxpres.com , €34.

PORTE 12
Tempatnya trendi, sulit untuk memesan meja, tetapi patut dicoba - demi hati bebek dalam kaldu bawang dan hake dengan chanterelles.
12, Rue Des Messageries, porte12.com, €60.

SEPTEMBER
Chef Bertrand Grebo memodernisasi menu klasik bistro - jadi, ikan cod kukus dengan lobak yang diasinkan dan saus yuzu atau asparagus putih dalam saus tiram.
80, Rue de Charonne, septime-charonne.fr, €40.

Di mana Patricia Wells makan?

American, tinggal di Paris sejak 1980. nyonya rumah sekolah kuliner Di Rumah dengan Patricia Wells dengan cabang di Paris dan Provence. Penulis empat belas buku masak.

ASTRA
Makanan lokal seperti bayam dengan cabai picillo, sorbet cabai, dan ravioli mini yang diisi dengan citron membuat Anda kesurupan.
4, Rue Beethoven, €55.

LE COQ RICO
Menu hanya berisi hidangan unggas. Ayam gorengnya sempurna, sedangkan merpati, bebek, dan burung pegar memiliki rasa dan tampilan yang istimewa.
98, Rue Lepic, lecoqrico.com, €50.

GUY SAVOY
Restoran bintang tiga favorit saya di dunia. Cobalah daging sapi muda dalam bentuk apa pun, artichoke, dan sup truffle hitam.
Monnaie de Paris, 11, Quai de Conti, guysavoy.com , €200.