Apakah mungkin memasak pancake tanpa soda? Pancake dengan dan tanpa soda. Pancake dengan susu tanpa menambahkan soda
Di Rusia, pancake hanya disiapkan pada hari libur besar. Secara tradisional itu adalah Maslenitsa. Saat ini pancake disiapkan menurut berbagai resep, yang jumlahnya mencakup beberapa ratus variasi persiapannya. Seringkali di rumah, ibu rumah tangga menyiapkan pancake dengan kefir tanpa soda, susu, krim asam, whey, dan bahan dasar lainnya.
Ada banyak jenis kue ini: pancake kefir tanpa soda berlubang, madu, soba, ragi, dll. Banyak keluarga menyiapkan hidangan ini untuk sarapan. Dengan isian atau topping yang gurih, pancake tanpa soda bisa menjadi hidangan penutup yang enak di meja liburan.
Fitur menyiapkan pancake
Pancake adalah hidangan murah karena dibuat dari bahan-bahan murah:
- telur;
- kefir, susu, krim asam;
- garam;
- gula;
- tepung.
Pancake yang dibuat dengan kefir tanpa soda dan baking powder diperoleh dengan sedikit rasa asam, serta dengan porositas dan udara yang nyata. Isian yang paling cocok untuk mereka adalah ikan, ham, dan keju. Pancake tanpa soda dengan susu cocok dipadukan dengan isian lembut keju cottage, kentang, dll. Pancake dengan soda dengan susu dan kefir tanpa soda dipanggang dengan cara yang berbeda, yang di beberapa keluarga diturunkan dari generasi ke generasi.
Kandungan kalori pancake standar dengan kefir adalah 195 kkal per 100 g produk jadi.
Setiap resep untuk memanggang pancake memiliki rekomendasinya sendiri-sendiri mengenai apakah soda diperlukan dalam pancake dan dalam jumlah berapa. Anda harus benar-benar mematuhi rekomendasi ini, karena natrium bikarbonat dalam jumlah besar dapat merusak makanan yang dipanggang, memberikan rasa sabun, dan jumlah yang hilang tidak akan membuatnya mengembang.
- Lebih baik memasak pancake di wajan besi cor.
- Selain minyak sayur, olesi permukaan penggorengan dengan sepotong lemak babi.
- Jika Anda menggunakan wajan anti lengket, permukaannya tidak perlu diolesi minyak.
- Untuk menguleni adonan, Anda memerlukan mangkuk dengan sisi tinggi, pengocok, spatula, dan sendok.
- Anda tidak boleh melempar pancake tanpa keterampilan, membalikkannya ke udara.
- Tepung untuk adonan harus diayak agar jenuh dengan oksigen. Hal ini meningkatkan kualitas makanan yang dipanggang.
- Tidak disarankan menggunakan bahan yang baru dikeluarkan dari lemari es. Mereka harus berada pada suhu kamar.
- Anda tidak boleh menuangkan terlalu banyak adonan ke dalam wajan, pancake harus tipis dan matang secara merata. Untuk melakukan ini, jaga agar penggorengan agak miring saat menuang adonan.
- Jika resep adonan mengandung minyak atau lemak, Anda bisa mengolesi loyang hanya untuk adonan bagian pertama.
Resep pancake tanpa soda
Pancake yang dibuat dengan kefir tanpa soda, yang proporsi resepnya mencakup sejumlah komponen tanpa soda, tidak akan terlihat mengembang, tetapi akan tetap lembut dan empuk. Dengan mengikuti proporsi yang ditentukan, memanggang pancake tanpa soda sama sekali tidak kalah dengan yang mengandung soda dalam resepnya.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- kefir - 2,5 cangkir;
- telur - 2 buah;
- gula - 1 sdm. aku.;
- garam - 0,5 sdt;
- tepung - 2 cangkir.
Persiapan
- Pisahkan kuning telur dari putihnya.
- Giling kuning telur dengan gula. Menyisihkan.
- Kocok putih telur hingga kaku, tambahkan garam.
- Tambahkan kefir hangat ke dalam tepung yang sudah diayak, aduk, tuangkan kuning telur yang sudah dihaluskan dan terakhir putihnya. Campur semuanya dengan baik.
- Tuang adonan tipis-tipis ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak.
- Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
- Sajikan dengan krim asam, selai, dan Anda juga bisa menyiapkan isian apa saja - daging cincang, digoreng dengan bawang bombay, kentang dengan jamur goreng, dan daun bawang.
Resep No.2
Siapkan pancake dengan kefir tanpa soda langkah demi langkah sebagai berikut:
- Campurkan 150 ml kefir hangat, 200 g tepung, tambahkan 80 ml air matang.
- Pecahkan telur dengan 80 g gula pasir dan tambahkan sedikit garam.
- Lelehkan mentega - 50 gr. Dingin.
- Tambahkan campuran telur dan mentega dengan hati-hati ke dalam tepung dan kefir dalam porsi kecil. Aduk rata.
- Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan panas dan goreng pancake di kedua sisi seperti biasa.
- Resep ini mengandung mentega, jadi Anda bisa dengan cepat membuat lebih sedikit mentega dari biasanya atau membiarkannya sama sekali jika pancake tidak lengket.
- Pancake ini disajikan hangat dengan isian atau kuah apa saja.
Resep nomor 3
Pancake dengan kefir tanpa soda dan telur disiapkan sebagai berikut:
- Untuk 2 cangkir kefir hangat pada suhu kamar tambahkan 1 cangkir tepung, 2 sdm. aku. gula pasir, sedikit garam dan 1 sdm. aku. minyak sayur.
- Diamkan adonan selama 20 menit, tutup dengan serbet.
- Tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan panas dan goreng pancake di kedua sisi.
- Untuk adonan jenis ini, sebaiknya isiannya dibuat juicy atau diolesi mentega.
- susu - 0,5 liter;
- telur 2 buah;
- tepung - 1 gelas;
- gula - 1 sdm. aku.;
- garam - 0,5 sdt;
- minyak sayur - 2 sdm. aku.
Persiapan
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok perlahan. Tambahkan 300 g susu, gula dan garam. Mencampur.
- Tambahkan tepung yang sudah diayak. Tuang sisa susu secara bertahap ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk hingga rata agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Konsistensi adonan yang dihasilkan harus menyerupai krim asam cair.
- Tambahkan minyak sayur dan aduk kembali. Anda bisa menggunakan mentega cair sebagai gantinya.
- Panaskan wajan, olesi dengan minyak sayur atau sepotong lemak babi, tusuk-tusuk garpu.
- Tuang adonan. Goreng pancake di kedua sisi.
- Tempatkan mereka dalam tumpukan di atas piring.
- Anda bisa menyajikannya dengan madu, krim asam, susu kental manis atau selai. Dan Anda bisa membungkus isian apa pun di dalamnya.
Resep No.2
Pancake tanpa soda dengan susu asam dapat disiapkan untuk sarapan tidak hanya sebagai hidangan lezat dan memuaskan, tetapi juga aromatik, dengan menambahkan sedikit sentuhan pada bahan utama - gula vanila.
Bahan-bahan
- susu asam - 1 gelas;
- gula - 4 sdm. aku.;
- telur - 2 buah;
- minyak sayur - 1 sdm. aku.;
- gula vanila - 1 sachet (2g);
- tepung - 100 gram.
Persiapan
- Giling telur dengan gula. Penting untuk memastikan bahwa gula benar-benar larut.
- Tuang susu asam yang dicampur gula vanila ke dalam adonan.
- Tambahkan tepung dan aduk semuanya dengan baik.
- Tuang minyak sayur dan aduk kembali. Adonannya akan terlihat seperti krim asam cair.
- Tuang sedikit minyak ke dalam wajan panas dan panggang pancake di kedua sisinya.
- Tidak perlu menuangkan minyak di waktu berikutnya.
- Pancake yang empuk dan beraroma dapat disajikan dengan isian manis dan keju cottage.
Halo Gulya!
Mereka mengatakan bahwa sebelumnya dalam masakan Rusia dan Ukraina, pancake dipanggang tanpa soda. Mereka mulai menambahkannya relatif baru-baru ini, dan tampaknya mode ini berasal dari Barat. Adonan dengan soda, ketika dipanaskan, melepaskan karbon dioksida. Gelembung gas membuat produk berlubang. Saat ini, baking soda atau ragi biasanya digunakan saat membuat pancake. Jika adonan dibuat dengan kefir atau susu asam, soda akan “dipadamkan” oleh media asam dan, dengan demikian, rasa spesifik soda dapat dihindari.
Ibu rumah tangga memasak menurut resep yang berbeda-beda, sesuai keinginan mereka. Jika ada masalah - alergi soda - Anda harus menggunakan resep tanpa soda. Kemudian pancake menjadi tipis, berpori, dan beraroma. Atau buat produk ragi - kental, empuk, "mengembang". Anda juga bisa menggunakan baking powder dari kantong. Dalam baking powder industri, garam yang berbeda digunakan, dan lingkungan asam dibuat menggunakan kristal asam sitrat. Setelah larut, mereka berinteraksi dengan garam. Gas yang dikeluarkan membuat adonan menjadi lebih “gembur”.
Pancake tipis tanpa soda
Produk:
- Tepung - 2 gelas;
- Susu - 3 gelas;
- Telur - 4 - 5 buah;
- Minyak sayur dalam adonan - 2 sdm. aku.;
- Garam - ¾ sdt;
- Gula - 1 - 2,5 sdm. aku.
Persiapan:
- Pisahkan kuning telur dari putihnya. Aduk kuning telur dengan mixer hingga rata.
- Tuang massa kuning telur ke dalam susu, tambahkan gula dan garam, aduk dengan mixer.
- Tambahkan tepung terigu, aduk kembali dengan mixer. Tuang minyak sayur, aduk.
- Kocok putih telur hingga menjadi busa cair (ini akan memakan waktu 2 atau 3 menit dalam food processor). Tuang ke dalam adonan, aduk.
- Panggang pancake tipis dalam wajan, olesi dengan minyak.
Pancake dengan air mineral
Cara lain menyiapkan produk kerawang tanpa soda adalah dengan menggunakan air mineral. Ini akan membantu menjenuhkan adonan dengan oksigen. Untuk menyiapkannya, campurkan setengah liter air berkarbonasi tinggi, sedikit garam dan gula (2 sendok makan atau sesuai selera). Tambahkan 3 butir telur dan minyak sayur (3 sendok makan) ke dalam campuran. Aduk rata dan tambahkan segelas tepung. Selanjutnya Anda perlu mengocok adonan. Gunakan pengocok atau blender untuk ini. Anda harus mendapatkan massa yang homogen. Panggang pancake seperti biasa.
Pancake dengan soda
Soda memungkinkan Anda membuat pancake lembut dengan pola yang indah, kemerahan, dan harum. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan produk tersebut. Cobalah metode sederhana yang sudah terbukti. Panaskan satu liter susu hingga 40 derajat, tambahkan 3 butir telur, setengah sendok teh garam, gula pasir secukupnya. Untuk produk manis, gula membutuhkan sekitar 3 sdm. aku. Kocok semua bahan menggunakan blender. Saat busa mengembang terbentuk, tambahkan satu sendok teh slaked soda dan 3 cangkir tepung. Jangan hentikan proses pemukulan agar adonan tidak menggumpal. Pada akhirnya, beberapa sendok makan minyak sayur ditambahkan ke dalam adonan. Diamkan adonan selama kurang lebih satu jam dan panggang dalam wajan panas. Gunakan minyak untuk melumasinya. Balikkan produk saat lubang pertama muncul.
Cara menyajikan pancake
Soda atau ragi, dengan baking powder atau tanpa bahan-bahan yang tercantum sama sekali, pancake sudah enak sendiri. Apalagi jika dalam proses memasaknya Anda mengolesnya dengan mentega dan menyimpannya di dalam penangas air (agar tidak dingin). Tapi pancake dengan isian tradisional atau asli bahkan lebih enak. Semua jenis zat manis sangat populer - susu kental manis, selai, madu. Yang tidak kalah favoritnya adalah isian gurih - kaviar atau jamur, produk daging atau ikan, sayuran. Krim asam, krim, atau mentega cair selalu cocok untuk pancake... Dan mereka juga dapat digulung dengan berbagai cara - dengan tabung, amplop, tas, dll. Mereka bahkan digunakan untuk membuat kue, porsi makanan ringan, makanan kecil, dll. Apa yang bisa kukatakan! Andai saja ada pancake, pasti ada cara untuk menikmatinya!
Hormat kami, Galina.
Beberapa ibu rumah tangga memasaknya dengan ragi, sementara yang lain membuatnya hanya dengan soda. Namun dalam masakan Rusia, soda sudah lama tidak digunakan untuk membuat pancake; ini lebih merupakan pendekatan Barat. Kami akan memberi tahu Anda resep sederhana membuat pancake lezat tanpa soda.
Resep pancake dengan kefir tanpa soda
Bahan-bahan:
- kefir 3,2% lemak – 300 g;
- air mineral bersoda – 300 ml;
- telur – 3 buah;
- gula – 2-3 sdm. sendok;
- garam secukupnya;
- mentega – 100 gram;
- tepung - 1 gelas.
Persiapan
Lelehkan mentega dan panaskan sedikit. Tuang air mineral ke dalam kefir, tambahkan gula pasir, tepung terigu dan garam. Aduk hingga membentuk adonan yang homogen. Kemudian diamkan selama 20 menit dan goreng pancake. Omong-omong, Anda tidak perlu mengolesi wajan dengan minyak sayur - pancake tetap akan matang dengan baik.
Resep pancake tanpa soda
Bahan-bahan:
- susu – 500 gram;
- telur – 3 buah;
- tepung terigu – 250 gram;
- garam – 0,5 sendok teh;
- gula – 1 sdm. sendok;
- minyak sayur – 2 sdm. sendok.
Persiapan
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok perlahan. Tambahkan 300 g susu, gula dan garam. Campur dengan baik. Jika Anda menyiapkan pancake untuk hidangan penutup, Anda bisa menambahkan lebih banyak gula. Kemudian tambahkan tepung yang sudah diayak. Tuang sisa susu secara bertahap ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk hingga rata agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Konsistensi adonan yang dihasilkan harus menyerupai krim asam cair.
Sekarang tambahkan minyak sayur dan aduk. Anda juga bisa menggunakan mentega cair sebagai gantinya. Panaskan wajan secara menyeluruh dan olesi dengan lemak apa pun. Ini bisa berupa minyak sayur, lemak babi atau mentega. Tuang adonan. Goreng pancake di kedua sisi. Kemudian letakkan di tumpukan di atas piring. Anda bisa menyajikannya dengan madu, krim asam, susu kental manis, atau selai. Dan Anda bisa membungkus isian apa pun di dalamnya.
Pancake dengan susu asam tanpa soda
Bahan-bahan:
- susu asam – 250 ml;
- gula – 4 sdm. sendok;
- telur – 2 buah;
- minyak sayur – 15ml;
- tepung – 100 gram;
- gula vanila – 1 bungkus.
Persiapan
Giling telur dan gula hingga rata. Penting agar gula benar-benar larut, jika tidak pancake akan gosong. Kemudian tambahkan susu asam, gula vanila dan aduk hingga rata. Kemudian tambahkan tepung dan campur semuanya dengan pengocok. Jika adonan sudah mencapai kekentalan seperti susu kental manis, tambahkan minyak sayur dan aduk kembali. Tuang sedikit adonan ke dalam wajan panas tanpa minyak, balikkan wajan agar merata dan goreng pancake terlebih dahulu di satu sisi, lalu balikkan dan goreng di sisi kedua.
Pancake tipis tanpa soda
Bahan-bahan:
- kefir – 3 gelas;
- gula – 1 sdm. sendok;
- tepung – 2 cangkir;
- garam – 0,5 sendok teh;
- telur – 2 buah;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Persiapan
Pisahkan putihnya dari kuningnya. Giling kuning telur dengan gula dan garam hingga halus, tuangkan kefir (2 gelas) dan, aduk, tambahkan tepung yang sudah diayak. Kemudian tambahkan sisa kefir. Secara terpisah, kocok putihnya hingga mengembang dan masukkan perlahan ke dalam adonan. Campur dari atas ke bawah.
Panaskan wajan hingga rata, olesi dengan minyak sayur, tuang sedikit adonan, balikkan wajan, ratakan dan goreng pancake terlebih dahulu di satu sisi, lalu balikkan dan goreng di sisi lainnya. Letakkan pancake tipis tanpa soda di atas piring datar dan olesi sedikit setiap lapisan dengan mentega. Anda juga bisa menaburkan setiap pancake dengan gula jika diinginkan.
Mungkin sulit menemukan orang yang tidak makan pancake. Orang dewasa dan anak-anak menikmati hidangan yang luar biasa ini. Ada banyak pilihan resep pancake, baik yang sederhana maupun yang canggih. Setiap ibu rumah tangga memiliki daftar berbagai metode memasak di gudang senjatanya: dengan kefir, susu panggang fermentasi, bir, dan air. Namun, kebanyakan orang lebih menyukai pancake tradisional - dengan susu. Hasilnya selalu tipis, dengan rasa dan aroma krim yang lembut.
Membuat pancake yang enak tidak semudah kelihatannya pada pandangan pertama, Anda perlu melakukan banyak upaya untuk mencapai profesionalisme dalam hal ini.
Sebelum Anda mulai memanggang pancake, Anda harus memperhitungkan semua fitur dan rahasia persiapannya. Anda dapat menggunakan semua jenis tepung dalam produk: oatmeal, barley, soba, nasi. Secara tradisional, pancake dipanggang dari tepung terigu. Produk ini cukup tinggi kalori dan mengenyangkan. 100 g mengandung 227 kalori, protein - 6 g, karbohidrat - 28 g Hidangan ini kaya akan potasium, kalsium, magnesium, zat besi dan vitamin A yang membuatnya menyehatkan. Beberapa tips bermanfaat yang akan bermanfaat bagi setiap ibu rumah tangga:
- Disarankan untuk menambahkan minyak sayur dalam jumlah tertentu ke dalam adonan pancake. Adonan tidak akan lengket, loyang tidak perlu diolesi minyak sebelum pancake berikutnya.
- Wajan besi cor yang dipanaskan dengan suhu tinggi sangat ideal untuk memasak.
- Setiap sisi pancake digoreng selama satu menit.
- Jika Anda mengocok adonan dengan blender, strukturnya akan homogen. Dan pancake akan menjadi tipis dan empuk.
- Ambil tepung terigu yang paling tinggi atau bermutu satu saja, setelah diayak terlebih dahulu.
- Gunakan hanya minyak olahan dalam resep agar tidak merusak rasa produk.
- Campuran pancake harus didiamkan sebelum dipanggang, antara 20 menit hingga 1 jam.
- Adonannya tidak boleh kental, harus diaduk sebelum disajikan. Tuang ke dalam wajan dengan lapisan tipis.
- Setiap pancake yang sudah jadi bisa diolesi mentega.
Susu buatan sendiri adalah yang terbaik untuk membuat pancake. Kalau beli di toko sebaiknya yang kandungan lemaknya 2,5% atau 3,2%. Semakin tinggi kualitas bahan utamanya, semakin enak masakannya!
Resep
1. Resep sederhana pancake tipis berlubang susu tanpa soda.
Bahan-bahan:
- 0,5 liter susu segar.
- 2 – 3 butir telur ayam.
- 1 sendok pencuci mulut gula pasir.
- 10 – 12 sendok makan tepung terigu.
- 1 sendok teh garam.
- 3 – 4 sendok makan minyak, sebaiknya minyak sayur.
Selama proses menguleni adonan, jika mengandung soda, akan muncul gelembung-gelembung. Terutama banyak dari mereka ketika soda dipadamkan dengan cuka. Kocok telur ke dalam mangkuk yang nyaman dan campur dengan garam dan gula. Tuang mentega cair, uleni, lalu tambahkan susu. Setelah itu, kocok adonan hingga rata, tambahkan tepung dan biarkan diseduh selama kurang lebih satu jam. Panaskan wajan dengan mengolesinya dengan minyak (kami melakukan ini hanya sekali sebelum pancake pertama). Resep ini bersifat universal dan cocok untuk semua jenis isian.
2. Pancake dibuat dengan susu dengan tambahan kefir.
Produk yang dibutuhkan:
- Satu gelas susu rendah lemak.
- Kefir – dua cangkir.
- Tepung – 1,5 cangkir.
- Sendok pencuci mulut tanpa seluncuran gula.
- Dua sejumput garam.
- Tiga kuning telur.
- Minyak sayur – 4 sendok makan.
Kefir tidak boleh dingin, sebaiknya pada suhu kamar. Campur dengan garam, gula dan tambahkan kuning telur. Massa dikocok dengan pengocok, tepung dituangkan secara bertahap. Hangatkan susu sedikit dan tuangkan ke dalam adonan dalam aliran tipis. Terakhir, tambahkan minyak dan biarkan diseduh selama sekitar tiga puluh menit. Pancakenya ternyata gurih, tipis sampai berlubang.
3. Pancake dibuat dengan susu dan ragi.
Seperangkat bahan:
- 10 gram ragi.
- 350 gram tepung terigu.
- 3 telur.
- Garam di ujung pisau.
- 1 sendok makan gula.
- Secangkir susu.
- Beberapa sendok makan minyak sayur.
Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur, gula, garam. Panaskan susu sedikit dan tambahkan ragi. Setelah 15-25 menit, tambahkan susu ke dalam telur dan aduk rata. Tambahkan tepung secara bertahap ke dalam campuran. Jika adonan menjadi kental, Anda bisa menambahkan sedikit air matang, dinginkan hingga suhu kamar. Tuangkan minyak dan biarkan adonan siap selama 45 menit di tempat yang hangat. Sebelum menggoreng, olesi permukaan penggorengan dengan lemak babi dan panaskan. Pancake yang disiapkan menurut resep ini tidak dimaksudkan untuk diisi, melainkan harus dikonsumsi sebagai hidangan mandiri.
Semua bahan untuk menyiapkan adonan harus berada pada suhu kamar. Anda perlu menggoreng pancake di kedua sisi hingga memiliki warna emas lembut yang indah. Ikuti resepnya!
4. Resep mudah untuk pancake tipis.
- 500 ml susu hangat.
- Garam 0,5 sendok teh.
- 2 telur.
- Dalam 1 cangkir tepung (dipandu berdasarkan konsistensi).
- Sedikit vanila.
- 2 sendok teh gula.
- 3 sendok makan minyak cair tidak berbau.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan segelas susu dengan gula pasir, garam. Kocok semuanya dengan mixer. Tambahkan tepung yang sudah diayak secara perlahan ke dalam adonan dan gunakan blender lagi. Tuang segelas susu kedua dan aduk hingga rata. Diamkan adonan selama 15 menit, lalu tambahkan minyak dan aduk.
Tidak perlu langsung menggoreng adonan, Anda perlu mendiamkan adonan. Pada saat inilah akan berlangsung proses pembentukan gelembung. 5. Pancake kerawang dengan tambahan air mendidih.
- Secangkir besar tepung, diayak melalui saringan.
- 3 telur.
- Secangkir susu (sebaiknya buatan sendiri).
- 2 sendok makan gula teh.
- Sedikit garam.
- Segelas air mendidih.
- Beberapa sendok makan minyak dengan konsistensi cair.
Kocok telur ke dalam wadah pencampur dan tambahkan garam dan gula. Kocok hingga semuanya homogen, tuang susu, lalu tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Uleni hingga gumpalan hilang dan adonan bertekstur lembut. Tuang perlahan air panas ke dalam campuran yang sudah jadi, aduk terus. Tambahkan minyak sebelum menggoreng.
Melayani dan Melayani
Ada banyak sekali resep pancake dengan susu. Namun, setiap orang suka menyantap hidangan ini dengan cara yang berbeda-beda, tergantung pilihan dan preferensi kulinernya masing-masing. Ada sejenis pancake dengan bumbu. Rahasia persiapan ini adalah sejumlah kecil isian diletakkan di atas 1/2 adonan untuk satu pancake dan lapisan kecil dituangkan lagi di atasnya. Saat panekuk digoreng di bagian bawah, Anda perlu membaliknya dan memanggang di sisi lainnya. Isiannya harus disiapkan terlebih dahulu. Selain untuk memanggang, bisa digunakan untuk isian pancake. Tambalan yang direkomendasikan:
- Potongan daging apa saja, digoreng dengan bawang bombay.
- kaviar merah.
- isian ikan. Apa pun bisa digunakan: irisan hake goreng, salmon asin ringan, trout, ikan asap.
- Telur rebus ditambah bumbu segar.
- Kubis rebus dengan wortel.
- Jamur goreng.
- Hati dengan bawang digoreng dengan mentega.
Isian manis:
- Campurkan keju cottage dengan kismis kukus.
- Campuran pisang dengan aprikot kering.
- Pengisi opium.
- Aneka buah-buahan, selai, selai, selai jeruk.
- Pancake isi disajikan hangat, jadi sebelum disajikan bisa dipanaskan di oven, microwave, atau di penggorengan dengan tambahan mentega.
Pancake dikonsumsi saat baru dipanggang. Sajikan di piring tersendiri, dilipat di sudut, atau di piring biasa dalam tumpukan.
Jika pancake dimakan sebagai hidangan mandiri, Anda bisa menyajikannya dengan krim asam, selai, atau saus manis apa pun yang terbuat dari beri, buah-buahan, atau coklat. Cocok untuk: susu kental manis, madu, sirup, topping. Selain itu, saat disajikan, hidangan tersebut ditaburi gula pasir, bubuk, coklat parut, dan serpihan kelapa. Tambahan yang tepat untuk kelezatan seperti itu adalah secangkir teh atau kopi aromatik panas.
Beberapa ibu rumah tangga memasaknya dengan ragi, sementara yang lain membuatnya hanya dengan soda. Namun dalam masakan Rusia, soda sudah lama tidak digunakan untuk membuat pancake; ini lebih merupakan pendekatan Barat. Kami akan memberi tahu Anda resep sederhana membuat pancake lezat tanpa soda.
Resep pancake dengan kefir tanpa soda
Bahan-bahan:
- kefir 3,2% lemak – 300 g;
- air mineral bersoda – 300 ml;
- telur – 3 buah;
- gula – 2-3 sdm. sendok;
- garam secukupnya;
- mentega – 100 gram;
- tepung - 1 gelas.
Persiapan
Lelehkan mentega dan panaskan sedikit. Tuang air mineral ke dalam kefir, tambahkan gula pasir, tepung terigu dan garam. Aduk hingga membentuk adonan yang homogen. Kemudian diamkan selama 20 menit dan goreng pancake. Omong-omong, Anda tidak perlu mengolesi wajan dengan minyak sayur - pancake tetap akan matang dengan baik.
Resep pancake tanpa soda
Bahan-bahan:
- susu – 500 gram;
- telur – 3 buah;
- tepung terigu – 250 gram;
- garam – 0,5 sendok teh;
- gula – 1 sdm. sendok;
- minyak sayur – 2 sdm. sendok.
Persiapan
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok perlahan. Tambahkan 300 g susu, gula dan garam. Campur dengan baik. Jika Anda menyiapkan pancake untuk hidangan penutup, Anda bisa menambahkan lebih banyak gula. Kemudian tambahkan tepung yang sudah diayak. Tuang sisa susu secara bertahap ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk hingga rata agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Konsistensi adonan yang dihasilkan harus menyerupai krim asam cair.
Sekarang tambahkan minyak sayur dan aduk. Anda juga bisa menggunakan mentega cair sebagai gantinya. Panaskan wajan secara menyeluruh dan olesi dengan lemak apa pun. Ini bisa berupa minyak sayur, lemak babi atau mentega. Tuang adonan. Goreng pancake di kedua sisi. Kemudian letakkan di tumpukan di atas piring. Anda bisa menyajikannya dengan madu, krim asam, susu kental manis, atau selai. Dan Anda bisa membungkus isian apa pun di dalamnya.
Pancake dengan susu asam tanpa soda
Bahan-bahan:
- susu asam – 250 ml;
- gula – 4 sdm. sendok;
- telur – 2 buah;
- minyak sayur – 15ml;
- tepung – 100 gram;
- gula vanila – 1 bungkus.
Persiapan
Giling telur dan gula hingga rata. Penting agar gula benar-benar larut, jika tidak pancake akan gosong. Kemudian tambahkan susu asam, gula vanila dan aduk hingga rata. Kemudian tambahkan tepung dan campur semuanya dengan pengocok. Jika adonan sudah mencapai kekentalan seperti susu kental manis, tambahkan minyak sayur dan aduk kembali. Tuang sedikit adonan ke dalam wajan panas tanpa minyak, balikkan wajan agar merata dan goreng pancake terlebih dahulu di satu sisi, lalu balikkan dan goreng di sisi kedua.
Pancake tipis tanpa soda
Bahan-bahan:
- kefir – 3 gelas;
- gula – 1 sdm. sendok;
- tepung – 2 cangkir;
- garam – 0,5 sendok teh;
- telur – 2 buah;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Persiapan
Pisahkan putihnya dari kuningnya. Giling kuning telur dengan gula dan garam hingga halus, tuangkan kefir (2 gelas) dan, aduk, tambahkan tepung yang sudah diayak. Kemudian tambahkan sisa kefir. Secara terpisah, kocok putihnya hingga mengembang dan masukkan perlahan ke dalam adonan. Campur dari atas ke bawah.
Panaskan wajan hingga rata, olesi dengan minyak sayur, tuang sedikit adonan, balikkan wajan, ratakan dan goreng pancake terlebih dahulu di satu sisi, lalu balikkan dan goreng di sisi lainnya. Letakkan pancake tipis tanpa soda di atas piring datar dan olesi sedikit setiap lapisan dengan mentega. Anda juga bisa menaburkan setiap pancake dengan gula jika diinginkan.
Pancake yang enak, aromatik, dan lezat dapat disiapkan dengan susu tanpa soda. Secara umum, persiapan pancake semacam itu bisa bervariasi, tetapi bahan dasar semua pancake sama - tepung, susu, dan telur. Pancake ini disiapkan menurut resep tertentu, yang akan dibahas di bawah.
Bahan-bahan apa saja yang dibutuhkan untuk menyiapkan hidangan ini:
- Susu – 0,5 liter
- Tepung – 400 gram
- Telur – 2 buah.
- Garam dan gula sesuai selera, bisa juga ditambahkan vanila.
Komposisi ini akan menghasilkan 6-8 porsi.
Bagaimana proses memasaknya:
- Anda bisa membuat kue-kue lezat di rumah hanya dalam 30 menit. Pancake tanpa tambahan soda ternyata teksturnya cukup empuk dan lembut. Dasar dari tes ini adalah susu.
- Untuk memasak, Anda bisa menggunakan semua keajaiban peralatan rumah tangga. Misalnya, Anda bisa membuat adonan menggunakan food processor, blender, atau mixer. Namun, pengocok paling sederhana juga bisa digunakan untuk ini. Banyak ibu rumah tangga yang lebih menyukai pengocok karena mudah digunakan dan tidak membutuhkan waktu lama untuk mencucinya, tidak seperti food processor dan blender. Jadi langkah pertama adalah mengocok telurnya. Secara bertahap Anda harus menambahkan susu, gula, dan garam ke dalamnya.
- Selalu perlu menambahkan tepung di akhir. Adonan perlu diaduk hingga memperoleh konsistensi yang homogen dan tidak ada gumpalan yang terlihat di dalamnya. Anda bisa menambahkan sedikit mentega atau minyak sayur ke dalam adonan agar adonan tidak lengket di wajan.
- Wajan perlu dihangatkan dengan baik, olesi lapisan pertama dengan minyak sayur, mentega atau lemak. Kali berikutnya tidak perlu mengolesi wajan. Mari kita mulai membuat pancake. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
- Pancake yang dihasilkan tanpa soda harus diletakkan di atas piring bundar dan disajikan panas.
Resep sederhana untuk membuat pancake yang enak dan empuk ini akan menyenangkan seluruh anggota keluarga, terutama para ibu rumah tangga yang tidak akan lama-lama berdiri di depan kompor saat menyiapkan pancake tersebut.
Video - Pancake tipis berlubang TANPA soda
Pancake dengan susu tanpa soda dan telur
Untuk menyiapkan pancake tanpa menambahkan soda dan tanpa telur, Anda perlu menyiapkan:
- Susu – 800ml
- Ragi kering – 1 sdm.
- Gula bubuk – 1 sdm.
- Tepung terigu – 1,5 cangkir
- Tepung gandum hitam – 0,5 cangkir
- Minyak sayur – 2 sdm.
Cara memasak pancake tanpa soda dan telur:
- Pertama, dalam mangkuk kecil Anda perlu mencampur 2 sdm. tepung terigu, ragi dan bubuk.
- Anda perlu menambahkan segelas susu hangat (tetapi tidak panas!) ke dalam campuran ini. Campur semua bahan dengan baik dan biarkan selama 30 menit di tempat hangat.
- Setelah 30 menit, tambahkan sisa susu ke dalam campuran ini. Perlu ditambahkan sambil terus mengaduk adonan. Sisa susu harus hangat. Segera tambahkan garam dan sisa tepung.
- Adonan ini harus diletakkan di tempat yang hangat selama sekitar satu jam. Namun setiap 25 menit adonan perlu diaduk rata.
- Sebelum memanggang, Anda perlu menambahkan minyak sayur ke dalam adonan.
- Pancake dipanggang dengan cara biasa. Wajan harus dipanaskan dengan baik dan diolesi dengan mentega atau lemak babi. Pancake dipanggang di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Jadi, tanpa tepung dan telur Anda bisa membuat pancake yang enak dan memuaskan.
Resep video: Pancake dengan susu tanpa telur. Resep paling sederhana dan enak
Tanpa soda dan ragi
Untuk menyiapkan pancake tipis tanpa menambahkan ragi dan soda, Anda perlu menyiapkan:
- Telur – 3 buah.
- Gula – 3 sdm.
- Garam – 0,5 sdt.
- Susu – 2 cangkir
- Tepung - sekitar 10 sdm.
Proses memasak:
- Pertama, Anda perlu mengocok telur dengan baik menggunakan mixer atau blender. Kemudian garam dan gula harus ditambahkan dengan hati-hati dan bertahap ke dalam campuran yang dihasilkan. Adonan harus dikocok saat Anda menambahkannya.
- Selanjutnya Anda bisa menambahkan susu dalam porsi. Misalnya 200 ml pertama, lalu 200 ml kedua. Dalam hal ini, adonan harus terus diaduk.
- Setelah memasukkan susu, Anda bisa mulai menambahkan tepung. Itu harus diayak terlebih dahulu. Semua tepung ditambahkan ke adonan, diaduk.
- Anda bisa mengocok adonan menggunakan pengocok. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati dan baik agar tidak ada gumpalan. Jika menurut Anda tepungnya kurang, Anda bisa menambahkannya hingga kekentalan yang diinginkan. Harap dicatat bahwa adonan tidak boleh terlalu kental.
- Terakhir, tambahkan 1 atau 2 sendok makan minyak sayur ke dalam adonan. Pilih minyak olahan, jika tidak pancake akan berbau harum. Semua adonan harus tercampur rata.
- Anda bisa memanggang pancake. Memasak dilakukan sesuai dengan metode biasa - menggoreng pancake di kedua sisi.
Pancakenya tipis, enak, dan cocok untuk isian.
Resep video: Pancake dengan susu tanpa soda
Pancake tanpa soda dan cuka
Untuk membuat pancake seperti itu, tanpa menambahkan cuka dan bubuk soda, Anda harus menyiapkan:
- Susu – 200ml
- Gula – 4 sdm.
- Telur – 2 buah.
- Minyak sayur – 1 sdm.
- Tepung terigu – 100 gram
- Gula vanila – 1 bungkus
Cara memasak:
- Campurkan gula dan telur dalam mangkuk. Semuanya harus diaduk dan dikocok rata, gula harus larut sempurna di dalam telur. Untuk melihat apakah sudah larut, cobalah dengan ujung sendok; jika renyah, Anda perlu mengocoknya lagi.
- Setelah gula dan telur dikocok, tambahkan segelas susu dan gula vanila ke dalam mangkuk. Adonan harus diaduk rata.
- Selanjutnya, tepung ditambahkan ke dalam adonan. Itu harus diayak terlebih dahulu. Campur adonan dengan baik.
- Terakhir, tambahkan minyak sayur dan aduk kembali semuanya.
- Pancake dipanggang seperti biasa, di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
Perlu diketahui bahwa jika gula pasir tidak larut sempurna, pancake akan gosong.
Pancake tanpa soda dan baking powder
Untuk menyiapkan pancake yang enak dan empuk tanpa menambahkan baking powder dan soda, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Telur – 2 buah.
- Mentega alami – 30 g
- Wiski – 2 sdm.
- Tepung terigu – 120 gram
- Susu – 300ml
- Garam ada di ujung pisau.
Proses memasak:
- Pertama, Anda harus mulai mengayak tepung terigu, menambahkan sedikit garam ke dalamnya.
- Selanjutnya, kocok telur hingga rata. Anda bisa mengocoknya menggunakan mixer, blender, pengocok. Campuran yang dibeli ditambahkan ke mangkuk dengan tepung.
- Susu hangat harus dituangkan ke dalam cangkir dan mentega harus dilarutkan di dalamnya.
- Campuran berbahan dasar susu yang dibeli harus dicampur dengan tepung. Seluruh larutan harus tercampur dengan baik.
- Tambahkan wiski ke dalam mangkuk berisi adonan dan aduk semuanya kembali.
- Harap dicatat bahwa adonan yang sudah jadi harus memiliki konsistensi yang kental. Jika adonan sudah sangat kental, Anda bisa menambahkan susu ke dalamnya untuk mengencerkan adonan.
- Adonan harus diberi waktu untuk meresap. Kemudian Anda bisa mulai memasak. Pancake dipanggang dengan cara biasa, yaitu dengan menggoreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Ada cara lain membuat pancake tanpa baking powder dan soda. Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:
- Telur – 2 buah.
- Garam – 1 sdt.
- Air matang – 200ml
- Susu – 200 ml (harus sangat dingin)
- Tepung terigu - gelas dengan slide
- Minyak sayur – 1 sdm.
Cara memasak:
- Tambahkan garam ke telur dan kocok rata.
- Selanjutnya, tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam campuran telur. Adonan harus terus diaduk.
- Selanjutnya, menurut skenario serupa, tambahkan susu.
- Kemudian tepung terigu harus ditambahkan ke dalam mangkuk dalam porsi. Campur semua adonan dengan baik.
- Terakhir, tambahkan minyak sayur ke dalam adonan. Campur seluruh campuran lagi.
Jangan takut menambahkan air mendidih ke dalam telur. Mereka tidak akan memasak. Namun volume busa pada telur akan bertambah. Fakta ini harus diperhitungkan saat memilih hidangan.
Resep rahasia pancake tipis berlubang
Agar pancake menjadi tipis dan empuk yaitu memiliki banyak lubang kecil, Anda harus mengambil dan menggunakan resep rahasia berikut ini. Namun, jangan takut membuat pancake seperti itu, tidak ada resep yang rumit.
Resep video: Pancake tipis tanpa soda
Apa yang Anda perlukan:
- Susu - segelas (yang utama rendah lemak)
- Kefir – 2 cangkir
- Tepung terigu – 200-300 gram
- Gula – 1 sdt.
- Garam – 0,5 sdt.
- Kuning telur – 3 buah
- Minyak sayur – 4 sdm.
Cara memasak:
- Kefir harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu dan dibiarkan menghangat hingga suhu kamar.
- Saat kefir dipanaskan, harus dituangkan ke dalam mangkuk, garam, gula, dan kuning telur ditambahkan di sana. Campuran harus diaduk rata, diaduk.
- Tepung harus diayak terlebih dahulu. Akan lebih baik jika diayak 2-3 kali.
- Kemudian tepung harus ditambahkan sebagian ke dalam mangkuk kefir. Semua ini harus diaduk dengan baik.
- Susu harus dipanaskan sampai hangat tetapi tidak panas. Susu dimasukkan ke dalam adonan dalam aliran tipis.
- Pada akhirnya, Anda perlu menambahkan minyak sayur ke dalam mangkuk berisi adonan.
- Adonan harus didiamkan selama 30 menit untuk istirahat. Selanjutnya Anda bisa mulai membuat kue. Memanggang dilakukan seperti biasa.
Pancake ini memiliki rasa yang cukup menarik. Mereka keluar tipis dan masuk ke dalam lubang - pancake kerawang.
Salah satu hidangan favorit keluarga saya adalah pancake, dan sering kali kami harus memasaknya dengan berbagai macam isian, atau tanpa isian. Untuk membuat pancake yang enak, Anda perlu mengetahui dan mengikuti beberapa nuansa...
Tepung harus diayak agar pancake menjadi lapang. Telur harus segar dan tidak dingin (bukan hanya dari kulkas). Adonan pancake harus cair, dan kalau kental jangan encer dengan susu, lebih baik pakai air atau bir. Keistimewaan lain dari adonan pancake adalah tidak perlu lama-lama diuleni agar tidak lengket.
Jadi, mari kita mulai memasak.
Untuk menyiapkan pancake dengan susu tanpa soda, kita membutuhkan produk yang tercantum dalam daftar.
Kocok telur ke dalam wadah.
Campurkan telur, garam, gula, air, dan separuh susu. Mencampur.
Tambahkan tepung tidak sekaligus, tetapi sebagian, campurkan bagian sebelumnya.
Di akhir adonan, tambahkan mentega cair dan sisa susu.
Adonan harus cair, homogen, tanpa gumpalan. Sebelum dipanggang, tambahkan 2-3 sendok makan minyak sayur. Dan satu syarat lagi - penggorengan harus dipanaskan dengan baik, dan sebelum memanggang pancake pertama, harus diolesi minyak sayur. Tidak perlu melumasi loyang sebelum memanggang pancake berikutnya.
Goreng pancake di satu sisi.
Balik dan goreng di sisi lainnya. Lipat dalam tumpukan.
Untuk membuat mawar dari pancake, Anda perlu memotong pancake secara spiral.
Potong tabung cocktail memanjang kurang lebih 3 sentimeter.
Kami memasukkan ujung pancake ke dalam tabung dan mulai menggulungnya menjadi spiral.
Beginilah cara Anda mendapatkan bunga mawar.
Anda bisa menyajikan pancake dengan krim asam, madu, selai, susu kental. Milik kami dengan selai jeruk. Keluarkan dari tabung dan letakkan di piring.
Pancake kami dengan susu tanpa soda siap untuk dicicipi.
Selamat makan!
Pancake adalah salah satu hidangan yang paling mudah disiapkan. Setiap ibu rumah tangga pasti selalu memiliki seperangkat bahan untuk membuat pancake. Anda tidak perlu khawatir tentang kalori, hidangan yang dibuat tanpa ragi sangat mudah dicerna dan tidak akan menambah berat badan Anda.
· telur – 3 buah;
· gula – 3 sdm;
· garam – 0,5 sdt;
· susu – 2 cangkir;
· tepung – sekitar 10 sdm.
Kami juga membutuhkan mentega dan minyak bunga matahari.
1. Kocok telur, tambahkan gula dan garam sedikit demi sedikit ke dalam adonan.
2. Sambil terus mengocok telur dengan gula dan garam, tambahkan susu. Campur bahan-bahan secara menyeluruh dalam mangkuk.
3. Setelah susu dimasukkan, masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan pengocok. Saat menambahkan tepung, disarankan untuk mengayaknya agar lebih lapang.
4. Lanjutkan mengaduk hingga gumpalan tepung yang terbentuk benar-benar hilang.
5. Tambahkan tepung hingga diperoleh massa yang tidak terlalu cair dan konsistensinya tidak terlalu kental.
6. Pada akhirnya, Anda perlu menuangkan 2 sdm ke dalam massa. aku. minyak bunga matahari agar pancake tidak lengket di wajan saat digoreng. Aduk perlahan dengan sendok; tidak perlu mengocok adonan.
7. Saat menggoreng pancake pertama, tuangkan sedikit minyak bunga matahari ke dalam penggorengan sebanyak satu kali, saat menggoreng pancake berikutnya tidak perlu menambahkan minyak, karena sudah ada dalam adonan yang sudah disiapkan. Akan lebih nyaman menggunakan penggorengan khusus dengan dinding rendah untuk menggoreng pancake.
8. Kurang lebih setengah sendok adonan dimasukkan ke dalam satu penggorengan. Jika wajan memungkinkan, Anda bisa menambahkan lebih banyak campuran. Saat memasak, Anda perlu memperhatikan apakah pancake menempel di wajan saat digoreng. Jika adonan menempel di wajan, maka tepung yang ditambahkan saat menguleni tidak cukup, jika pancake terlalu kental, maka tepung yang ditambahkan harus lebih sedikit.
9. Pancake harus digoreng kedua sisinya, menggoreng satu sisi dengan suhu sedang membutuhkan waktu kurang lebih 10-15 detik.
10. Setelah pancake dikeluarkan dari penggorengan, perlu diolesi sedikit mentega.
11. Anda bisa menyajikan pancake dengan selai atau madu apa saja. Selamat makan.
Artikel tentang topik tersebut
