Menyimpan cabai di rumah. Cara menyimpan cabai (panas, pahit). Metode penyimpanan di rumah

Saya menganggap cabai sebagai produk yang paling mudah disimpan. Saya biasanya hanya merangkainya pada seutas benang dan menggantungnya di tempat yang gelap dan kering. Saya berhasil menggunakan beberapa buah segar, sedangkan sisanya mudah kering tanpa partisipasi saya, tanpa kehilangan buahnya. kualitas yang berharga. Hanya produk yang sempurna: Nyaman dalam penyimpanannya, dan manfaat cabai bagi tubuh sangat besar.

Cabai termasuk di antara sepuluh makanan paling sehat bagi manusia, bersama dengan apel, wortel, blueberry, brokoli, dan selada air. Mengandung vitamin A, B2, B6, E, P, dan asam askorbat produk ini mengandung 2 kali lebih banyak dari lemon! Cabai rawit kaya akan unsur mikro: kalium, zat besi, kalsium, magnesium, dan fosfor.

Sangat bermanfaat makan cabai untuk penyakit liver, asma bronkial, segala manifestasi alergi, pilek dan insomnia. Dalam dosis kecil, produk ini direkomendasikan untuk anak-anak untuk meningkatkan nafsu makan dan meningkatkan kinerja mental. Dan orang dewasa yang rutin mengonsumsi cabai memiliki sistem saraf dan kekuatan yang kuat merasa baik. Menariknya, karyawan produksi yang menyiapkan cabai tidak pernah pilek. Dan menurut penelitian terbaru, produk ini bahkan mampu mencegah berkembangnya kanker.

Cabai pedas bermanfaat tidak hanya dalam masakan, tetapi juga dalam pengobatan. Tingtur alkohol sering digunakan untuk merangsang pertumbuhan rambut, plester lada digunakan untuk mengobati rematik dan nyeri otot, dan dalam sistem pengobatan Ayurveda India kuno, cabai umumnya disertakan dalam hampir semua sediaan.

Produk yang begitu berharga harus dimiliki di setiap rumah sepanjang tahun. Namun, untuk menyimpan sayuran ini sepanjang musim dingin, Anda harus memilihnya dengan benar. Buah yang cocok untuk penyimpanan jangka panjang biasanya mengkilat dan elastis, tanpa noda atau retak. Selain itu, mereka harus benar-benar matang dan jenuh. merah, kuning atau warna oranye. Buah matang mengandung konsentrasi maksimum zat yang memberi ciri khas pada produk rasa terbakar. Jadi jika tidak suka panas berlebihan, lebih baik gunakan cabai yang masih mentah.

Ngomong-ngomong, zat yang sama yang membuat mulut kita terbakar api ini juga berfungsi sebagai pengawet alami. Berkat dia, cabai praktis tidak membusuk, dan jika Anda melupakannya, cabai akan mengering dengan senang hati di tempatnya, tanpa kehilangan kandungan nutrisinya. Namun, tentu saja lebih baik jangan melupakannya produk berharga, tetapi mengatur penyimpanannya dengan benar di musim dingin di rumah.

Pembekuan

DI DALAM kulkas biasa Cabai rawit bisa disimpan hingga 5 hari. kantong plastik dan hingga 14 hari - dalam wadah kedap udara. Kemudian mulai kusut dan mengering, jadi kalau itu yang Anda suka... daging buah yang berair buah ini, coba bekukan. Benar, dalam hal ini sebagian hilang zat berharga, tapi rasa dan aroma sayurnya tetap sama.

Perhatian! Semua manipulasi dengan produk ini harus dilakukan hanya di sarung tangan karet dan sebaiknya dibalut kain kasa. Jangan pernah menyentuh mata, hidung, atau mulut Anda dengan tangan. Setelah selesai bekerja, sarung tangan harus dilepas dan tangan harus dicuci beberapa kali dengan sabun. Jika kulit terus terasa terbakar, Anda bisa menyeka tangan dengan tisu beralkohol, mencucinya kembali dengan sabun, dan mengoleskan pelembab.

Sebelum dibekukan, paprika merah harus dicuci bersih, dibuang bijinya, dan dicincang. dalam potongan-potongan kecil, oleskan di atas loyang dan biarkan selama satu jam freezer. Setelah itu, blanko dituangkan ke dalam kantong tertutup, udara dikeluarkan darinya dan disimpan. Cabai rawit berbeda ukurannya kecil, sehingga sering kali dibekukan utuh, cukup dengan mencuci dan mengeringkan buahnya. Persiapan semacam itu bisa disimpan selama satu tahun.

Pengeringan

Ini adalah cara paling umum menyiapkan cabai untuk musim dingin di rumah. Paling sering, buah utuh diikat dalam tandan atau digantung pada tali pancing dengan batangnya dan digantung di tempat yang kering dan gelap. Pada saat yang sama, energi dihemat dan kontak dengan tangan menjadi minimal. Kadang-kadang paprika dikeringkan langsung di semak-semak: persiapan seperti itu tidak hanya menghemat ruang, tetapi juga berfungsi sebagai dekorasi rumah yang sangat baik di musim dingin.

Jika Anda ingin mengawetkan cabai sebagai bumbu, Anda harus bekerja sedikit. Cuci buah, keringkan, buang bijinya dan potong-potong. Kemudian cabai ditaburkan tipis-tipis di atas loyang dan dikeringkan selama beberapa hari. di luar rumah. Anda dapat melakukannya di pengering listrik atau oven pada suhu 50 °C. Dalam kasus ekstrim, bahkan ambang jendela yang cukup terang di bawah jendela yang terbuka pun bisa digunakan.

Segera setelah sediaan menjadi keras, Anda harus menggilingnya dalam penggiling kopi, melakukan semua tindakan pencegahan untuk mencegah debu tajam mengenai selaput lendir Anda. Bubuk yang dihasilkan dituangkan ke dalamnya wadah kaca, tutup dengan penutup dan simpan di tempat gelap selama sekitar satu tahun. Jika Anda ingin memperpanjang umur simpan cabai, Anda bisa mengemas bubuknya ke dalam kantong dan memasukkannya ke dalam freezer.

Pengawetan

Resep modern untuk menyiapkan sayuran ini untuk musim dingin sangat beragam, sehingga Anda pasti akan menemukan metode pengawetan terbaik untuk menikmati musim dingin. rasanya luar biasa. Pada saat yang sama, Anda dapat bereksperimen dengan aman: menambah atau mengurangi jumlah gula dan garam, menambahkan bumbu tambahan - ini tidak akan mempengaruhi umur simpan cabai sama sekali. Sebagai contoh persiapan musim dingin, saya akan memberikan resep dasar berikut ini.

• Dalam cuka. Yang ini dan resep berikut sangat mirip satu sama lain, namun masing-masing memiliki kehalusan tersendiri. Sterilkan toples liter dan isi dengan paprika yang sudah dikupas. Didihkan 2 cangkir cuka, tambahkan 6 sendok makan gula pasir, 3 sendok makan garam, dan 10-15 merica hitam. Bisa juga ditambahkan ke stoples adas segar, peterseli dan daun salam. Tuang cuka di atas cabai merah, sisakan 1-1,5 cm dari bagian leher, Gulung stoples dan simpan di tempat sejuk dan gelap.
• Dengan bawang putih. Seperti banyak resep lainnya, metode ini melibatkan penggunaan cuka sebagai pengawet, namun berkat kehadiran bawang putih, produk acar memperoleh aroma yang tak terlukiskan. Tempatkan polong yang sudah dicuci bersih dengan batang yang dipotong, 4-6 siung bawang putih yang dipotong menjadi dua, beberapa kacang polong ke dalam toples steril berukuran 1 liter allspice, adas dan daun salam. Rebus beberapa gelas air panas, tambahkan garam dan 50 ml cuka (9%) secukupnya. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan dalam penangas air selama sekitar 10 menit sebelum digulung.
• Tidak ada sterilisasi. Harus dikatakan bahwa resep tanpa sterilisasi cukup berbahaya, namun karena bahan pengawet alami yang terkandung dalam cabai, olahan tersebut tidak akan meledak, seperti misalnya acar tomat yang ditambahkan sedikit cuka. Stoples disterilkan dan dicuci, lalu paprika kering ditempatkan di dalamnya. Kemudian polong dituang dengan air mendidih, dan setelah 15 menit cairannya harus ditiriskan, diganti dengan 1 liter air panas dengan tambahan 200 ml cuka 9%, 8 sendok makan gula pasir dan 3 garam (per 1 kg). Sayuran). Persiapan seperti itu akan menyenangkan Anda dengan rasa pedas sepanjang musim dingin, dan air garam tidak akan menjadi keruh sama sekali.
• Camilan dengan vodka. Jika resep sebelumnya menyiratkan menyiapkan produk untuk musim dingin dengan rasa alami, maka metode pengawetan ini menghilangkan rasa pahit yang berlebihan pada sayuran. Cabai merah harus dicuci, dibuang bijinya, dituangkan dengan air mendidih dan diberi tekanan selama 3-4 jam. Kemudian airnya perlu ditiriskan, sayurannya dimasukkan ke dalam wadah yang steril. toples liter, tambahkan beberapa siung bawang putih, 5-6 butir merica dan tuangkan air mendidih dengan tambahan satu sendok teh garam dan 2 sendok makan cuka 9%. Setelah itu, stoples harus ditutup dengan penutup, disterilkan selama sekitar setengah jam dan digulung.
• Dalam bahasa Hongaria. Resep dari ibu rumah tangga asing juga bisa sangat menarik, jadi saya menyarankan Anda untuk menyiapkan persiapan untuk musim dingin sesuai resep tradisional Hongaria. Cabai pedas (sekitar 1 kg) harus dicuci, dipotong menjadi dua, dibuang bijinya dan dikemas dalam stoples steril. Kemudian siapkan air garam: larutkan 7 sendok makan gula pasir, 3 sendok makan garam dan 250 ml cuka 9% dalam satu liter air. Paprika merah dalam stoples harus diisi dengan air garam dan dibiarkan semalaman. Di pagi hari, Anda akan menemukan bahwa cairan di dalam stoples lebih sedikit karena telah diserap ke dalam sayuran. Tambahkan air garam yang hilang, sterilkan sediaan selama setengah jam, tambahkan tablet aspirin ke setiap toples dan gulung pengawetnya.

Resep ini dan resep serupa, meskipun tidak mengawetkan semuanya dalam sayuran bahan yang bermanfaat, namun, mereka memungkinkan Anda menikmati camilan pedas yang lezat di musim dingin.

Penyimpanan dalam minyak

Resep menyiapkan cabai untuk musim dingin juga termasuk pengawetan dengan minyak sayur. Metode ini memungkinkan Anda untuk menyimpan semua vitamin dan unsur mikro dalam sayuran ini, dan Anda dapat menyimpan persiapan tersebut sepanjang musim dingin dan bahkan musim semi.

Cabai pedas harus dicuci, batangnya dipotong, bijinya dibuang, dimasukkan ke dalam stoples steril dan dituangkan dengan minyak hangat: bunga matahari, lobak atau zaitun. Anda tidak perlu membuang bijinya jika ingin mendapatkan lebih banyak rasa pedas produk. Biarkan polongnya diseduh selama sekitar dua minggu, setelah itu Anda bisa menggunakan sayuran dan minyak untuk makanan, yang akan menghasilkan rasa pedas yang menggugah selera.

browniesmu.

Semua orang tahu bahwa tanpa bumbu dan rempah, hidangan apa pun tidak akan enak dan gurih. Cabai merah adalah konfirmasi yang jelas tentang hal ini. Tanaman ini berfungsi tambahan yang bagus untuk sup, acar dan hidangan utama, dan juga banyak lagi sifat-sifat yang bermanfaat. Oleh karena itu, penting untuk menggunakan cabai sepanjang tahun.

PENTING: Para ilmuwan telah membuktikan bahwa makan cabai membantu menguatkan sistem saraf dan menghilangkan gangguan tidur.

Keuntungan

Semua orang tahu kualitas rasa cabai, namun belum banyak orang yang mengetahui khasiatnya. Cabai mentah lebih unggul dari lemon dalam hal kandungan asam askorbat. Buah capsicum kaya akan vitamin A, C.P dan golongan B, karoten, gula, dan minyak lemak.

Tanaman ini memiliki khasiat bermanfaat berikut:

• Meningkatkan produksi endorfin dalam tubuh, yang membantu mengurangi rasa sakit dan mengurangi stres. Endorfin juga terlibat dalam pembentukan darah, mencegah pembentukan bekuan darah dan mencegah aterosklerosis;
• Kombinasi vitamin C dan P membersihkan dan memperkuat pembuluh darah;
• Memiliki efek positif pada sistem pencernaan, mempercepat metabolisme;
• Membantu menghilangkan racun dari usus;
• Mencegah munculnya kanker dan tumor.

Manfaat dan bahaya:

Cabai: seleksi

Sebelum memanen paprika untuk musim dingin, Anda harus hati-hati memilih buah yang cocok:

• Paprika yang sudah matang paling cocok untuk penyimpanan musim dingin;
• Hanya buah yang tidak rusak karena serangga dan busuk yang harus dipilih;
• Perhatikan bagian ekor cabai - harus segar dan hijau.

Hanya spesimen matang yang mengandung zat unik dan bermanfaat konsentrasi tinggi, yang juga bertindak sebagai pengawet ringan.

Persiapan

REFERENSI: Untuk mencegah buah lada menjadi lebih pahit selama penyimpanan, bijinya harus dibuang karena akan menyebabkan munculnya rasa pahit.

Cabai merah merupakan salah satu sayuran yang dapat disimpan dengan baik dalam waktu lama. Namun, Anda perlu menyiapkan sayuran untuk disimpan sepanjang musim dingin agar tetap mempertahankan rasa, nutrisi, dan khasiatnya.

Dua aturan dasar untuk menyiapkan cabai:

• Bilas polong dengan air dingin;
• Keringkan spesimen yang dipilih secara menyeluruh dengan handuk kertas.

Cara mengawetkan cabai untuk musim dingin

Ada beberapa pilihan untuk memanen dan menyimpan cabai di rumah untuk musim dingin. Pilihan metode tertentu tergantung pada preferensi Anda.

PENTING: Buah-buahan tidak boleh saling bersentuhan untuk penyimpanan jangka panjang.

Merica Anda bisa menyiapkannya segar untuk musim dingin:

• Kami mengambil polong utuh dan matang;
• Di area batang kami menusuk cabai dengan jarum dan benang dimasukkan ke dalamnya;
• Di ruang kering kami meregangkan tali;
• Kami mengikat buah lada dengan seutas benang ke tali.

Selain itu, cabai rawit bisa disimpan dalam toples kaleng. Cuci polongnya, potong menjadi dua dan buang bijinya. Masukkan merica toples kaca, Isilah minyak sayur. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu ke dalam toples. Gulung wadah berisi merica dan simpan di tempat sejuk.

Video tutorial:

Sangat mudah untuk mengeringkan polong tanaman untuk dipanen pada musim dingin di dalam oven (listrik atau gas). Untuk melakukan ini, buah-buahan harus dicuci bersih dan dikeringkan.

Cabai pedas bisa dikeringkan utuh atau dipotong menjadi dua atau menjadi empat bagian.

Lapisi loyang dengan perkamen, letakkan cabai di atasnya dan masukkan ke dalam oven. Suhu oven harus antara 50 dan 60 °C. Biarkan pintunya sedikit terbuka agar cabai tidak terpanggang, melainkan dikeringkan. Setelah dua jam, matikan oven, tetapi jangan tutup pintunya sampai lada benar-benar dingin.

Tempatkan cabai yang dikeringkan dengan cara ini ke dalam stoples kaca atau kantong linen.

Jika Anda ingin mengolah cabai sebagai bumbu, Anda bisa menggilingnya dalam penggiling daging dan mengeringkannya dalam oven pada suhu 50 °C.

Mode optimal

Menyimpan cabai untuk waktu yang lama harus terjadi kapan suhu kamar udara. Berdasarkan ibu rumah tangga yang berpengalaman, optimal rezim suhu untuk cabai adalah 20-25 °C.

Pada saat yang sama, kelembaban udara di dalam ruangan harus dijaga seminimal mungkin agar buah yang dipanen tidak membusuk.

Janji panjang dan penyimpanan yang berhasil– pemilihan dan persiapan buah cabai yang benar untuk dipanen pada musim dingin.

Menggunakan kulkas

Kulkas adalah tempat yang bagus untuk menyimpan cabai segar.

Penyimpanan bank:

Untuk melakukan ini, Anda perlu mengikuti langkah-langkah berikut:

• Cuci buah sayuran dan buang semua bijinya;
• Sterilkan toples kaca;
• Tempatkan lada dalam wadah yang sudah disiapkan, tambahkan bawang merah, bawang putih, bumbu secukupnya dan tuangkan air mendidih ke atasnya;
• Setelah sehari, tiriskan airnya dan gulung toplesnya.

Salah satu cara yang populer untuk menyiapkan cabai adalah dengan menyimpan sayuran giling di dalam toples. Asalkan wadahnya kering dan bersih, merica bubuk Untuk waktu yang lama tidak akan membusuk dan kehilangan khasiat dan rasanya yang bermanfaat.

Umur simpan

Tergantung pada metode persiapannya, umur simpan cabai bervariasi:

• Paprika yang diisi minyak sayur dalam toples dapat disimpan selama dua hingga tiga tahun;
• Buah yang digantung di tangkainya akan baik untuk dikonsumsi dalam waktu satu tahun;
• Cabai giling dapat disimpan selama 10-12 bulan;
• Cabai pedas di lemari es akan tetap segar selama dua hingga empat bulan.

Penyimpanan tali:

• Terlepas dari kenyataan bahwa cabai adalah sayuran “luar negeri”, ia tumbuh dengan baik dan menghasilkan buah di dalam negeri sepanjang tahun. Jadi Anda bisa menanamnya di dalam pot tanaman dalam ruangan di ambang jendela yang cerah;
• Saat menangani cabai, pastikan menggunakan sarung tangan lateks untuk menghindari iritasi kulit;
• Dengan mempertimbangkan kesukaan dan selera Anda dan keluarga, saat memotong, buang atau tinggalkan bagian sayuran yang paling pedas - bijinya, sehingga menyesuaikan kepedasan cabai.

Dan ingat - dari pilihan yang tepat buah cabai, persiapan penyimpanan, wadah, suhu dan kelembaban udara tergantung pada rasa dan manfaat bumbu.

Marinovka:

Tukang kebun tahu bahwa pada akhir musim panas mereka matang di taman dan rumah kaca. varietas yang berbeda paprika. Varietas merah, hijau, kuning, oranye dan lainnya ditanam.

Jika tukang kebun merawatnya dengan baik selama musimnya, hasil panennya akan melimpah. Beberapa puluh kilogram sayuran ini matang sekaligus.

Itu tidak bisa langsung dimakan segar. Dan penghuni musim panas dihadapkan pada pertanyaan tentang bagaimana cara menyimpan paprika di rumah.

Varietas yang terlambat paling cocok untuk penyimpanan jangka panjang.

Ada dua opsi panen:

• Metode biologis– buah matang sempurna di dahan, setelah itu dipetik.
• Metode teknis– buah belum matang sempurna di dahan. Disarankan untuk tidak merobeknya, tetapi memotongnya dengan hati-hati dengan gunting.

Agar sayuran yang dipanen dengan cara teknis dapat matang, harus dibiarkan pada suhu kamar di tempat yang kering dan sejuk. Ia harus terletak sejauh mungkin dari sumber cahaya, kemudian ia akan matang, mempertahankan kekuatannya sifat nutrisi.

Buah yang dipanen secara teknis disimpan lebih lama dibandingkan buah biologis. Salah satu tempat teraman untuk menyimpan sayuran adalah ruang bawah tanah rumah pedesaan.

Sebelum menyimpan sayuran di ruang bawah tanah, siapkan:

• Ruangan tidak boleh lembab. Kelembapan yang tinggi dapat menyebabkan sayuran menjadi busuk.
• Dinding dan langit-langit harus bebas dari jamur dan lumut. Jika ada jamur, obati permukaannya dengan cat antijamur.
• Suhu tidak boleh melebihi +5 C.

Paprika harus ditempatkan di kotak kayu. Setiap layer baru Sayuran harus ditaburi pasir kering agar khasiatnya tetap terjaga lebih lama. Tempatkan kotak sedemikian rupa sehingga sayuran memiliki ventilasi yang baik. Lada dapat disimpan di ruang bawah tanah selama 5–6 bulan.

Kadang-kadang paprika Mereka menggalinya bersama semak-semak dan menggantungnya di ruang bawah tanah. Beberapa tukang kebun percaya bahwa metode ini memperpanjang umur simpan produk.

Jika tidak memungkinkan untuk menyimpan sayuran di ruang bawah tanah rumah, maka Anda dapat meletakkan kotak berisi sayuran di balkon atau loggia terisolasi di apartemen. Pada suhu tidak melebihi +5 C dan kelembapan sedang, produk akan disimpan hingga 5 bulan. Kotak kayu bisa diganti dengan keranjang atau tas kanvas.

Cara menyimpan paprika di apartemen yang kedua adalah dengan menggunakan lemari es. Sayuran sebaiknya dikeringkan dengan baik dan dimasukkan ke dalam kotak sayur sehingga ada ruang di antara buah-buahan. Paprika bisa disimpan dalam satu wadah dengan tomat dan mentimun.

Paprika juga dibekukan. Banyak ibu rumah tangga yang suka memasak sayuran isi. Tapi membelinya di toko di tengah musim dingin itu mahal. Oleh karena itu, paprika sering kali dibekukan pada musim gugur.

Sebelum dibekukan, disarankan untuk mencuci sayuran, memotong bagian atasnya dan membersihkan semua biji-bijian. Setelah itu, lipat satu ke dalam yang lain dalam bentuk piramida dan masukkan ke dalam kantong plastik, masukkan ke dalam freezer. Pada suhu berapa paprika beku sebaiknya disimpan? Suhu di dalam freezer tidak boleh turun di bawah -17 C.

Paprika sering kali dikalengkan. Tempatkan sayuran yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam stoples yang disterilkan dan tambahkan minyak sayur. Tambahkan bumbu dan rempah. Tutup toples dengan rapat dan simpan di ruangan gelap.

Sangat mudah untuk mempersiapkannya bumbu buatan sendiri. Untuk melakukan ini, masukkan cabai melalui penggiling daging dan keringkan di dalam oven. Jika sudah dingin, pindahkan ke dalam tas kanvas. Bumbu buatan sendiri ini sangat cocok untuk masakan daging dan sayuran.

Menyimpan cabai untuk musim dingin

Menambahkan cabai rasa istimewa cucian piring. Senang rasanya bisa ditambahkan berbagai sup, daging, saus, sayur rebus. Ke dalam musim dingin dia menyenangkan ibu rumah tangga dengan seleranya dan kualitas gizi, Anda perlu tahu cara menyimpan cabai untuk musim dingin.

Itu harus dicuci bersih dan dikeringkan. Bagaimana cara menyimpannya dengan benar untuk musim dingin? Ada dua cara:

• Gantungkan pada bagian kaki di ruangan yang kering. Dalam bentuk ini, sayuran bisa disimpan dalam waktu lama. Ini akan sedikit mengering, tetapi kualitas nutrisinya tidak akan hilang.
• Potong dan buang bijinya dengan pisau. Ini akan mengurangi rasa pedasnya. Keringkan bagian sayurannya oven dan simpan di tempat yang gelap dan kering.

paprika

Cuci paprika, potong-potong dan masukkan ke dalam toples kaca. Stoples disterilkan terlebih dahulu mandi uap. Masukkan bawang bombay dan bawang putih. Tuangkan air mendidih, gulung tutupnya.

Makanan kaleng ini bisa disimpan di lemari es selama beberapa bulan. Jika wadahnya disterilkan secara menyeluruh, makanan kaleng akan disimpan dalam waktu lama.

Pedas

Paling sering, ibu rumah tangga menyimpan cabai di ruangan yang hangat, menggantungnya di batangnya. Ini memberikan kesenangan estetis dan praktis. Ia mempertahankan sifat nutrisinya sepanjang musim dingin yang panjang.

Chili

Berasal dari berbagai jenis cabai bumbu yang enak untuk hidangan ikan dan daging. Resepnya sangat sederhana. Sayuran harus dicuci.

Masukkan ke dalam oven dan keringkan hingga kering. Setelah dingin, haluskan dengan blender. Anda akan mendapatkan bumbu kering. Dapat dipindahkan ke tempat pengocok merica atau kantong biasa.

Pada suhu berapa sebaiknya disimpan dan berapa lama?

Perhatian! Untuk menyimpan paprika dengan benar di rumah pada musim dingin, ikuti dengan ketat rekomendasi penyimpanan. Jangan abaikan umur simpan. Jika tidak, produk dapat rusak.

Pos terkait

Bagaimana cara menyiapkan cabai untuk penyimpanan jangka panjang? Cabai merah adalah favorit semua orang. Dialah yang memberi kepedasan khusus untuk hidangan apa pun, dan dapat dengan mudah menjadi tambahan yang bagus untuk makanan apa pun. Cabai merah digunakan dalam masakan, pembuatan saus, dan juga sebagai bumbu mandiri.

Bukan rahasia lagi kalau paprika merah bisa bertahan lama.

Lada merupakan salah satu jenis buah yang tidak perlu diolah untuk dikonsumsi.

Artinya, yang Anda butuhkan hanyalah Membilas capsicum, dan juga beberapa kering dari kelembapan, dan persiapan selesai.

Namun beberapa jenis konservasi dan penyimpanan masih memerlukan pendekatan yang berbeda. Jika Anda tidak ingin merica menjadi lebih pahit selama Anda memutuskan untuk memakannya, Anda harus melakukannya membuang bijinya. Merekalah yang berkontribusi terhadap munculnya kepahitan.

Cara cepat dan mudah menghilangkan biji cabai merah ada di video ini:

Ingat juga bahwa paprika harus disiapkan dengan benar dicuci bersih. Serangga, hujan, sisa-sisa tanah - semua ini tidak boleh tertinggal pada sayuran.

Cara terbaik untuk mencuci lada adalah dengan meletakkannya untuk beberapa menit di baskom dengan air hangat. Selama waktu ini, potongan kotoran, mikroba dan bakteri berbahaya akan hilang dari permukaan.

Maka lada harus dibilas air dingin dan keringkan dengan handuk. Jika resep memerlukannya, potong lada memanjang menjadi dua bagian dan kikis bijinya. Setelah itu, cabai siap untuk persiapan selanjutnya.

Metode

Bagaimana cara mengawetkan cabai untuk musim dingin? Ada beberapa cara untuk menyimpan warna merah merica. Untuk memilih satu yang spesifik, Anda perlu memutuskan Bagaimana Anda akan menggunakan lada di masa depan?. Kami akan melihat cara utama mengawetkan sayuran panas dan khasiatnya yang bermanfaat.

Bagaimana cara mengawetkan capsicum panas untuk musim dingin? Cabai merah bisa disimpan sepenuhnya. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggantungnya di tangkainya bersama beberapa sayuran lainnya di tali dan gantung di kamar. Penyimpanan seperti itu tidak hanya memberi Anda rasa, tetapi juga kenikmatan estetika. Selama penyimpanan, lada akan sedikit mengering, tetapi khasiatnya tidak akan hilang. Baca lebih lanjut di artikel kami.

Paprika juga bisa disimpan dalam bentuk konservasi. Minyak bunga matahari sangat ideal untuk menjaga kepahitan sayuran.

DI DALAM toples yang sudah disterilkan Hal ini diperlukan untuk menempatkan paprika yang sudah dicuci dan dibuang bijinya.

Maka Anda perlu mengisinya minyak bunga matahari dan tambahkan bumbu dan herba aromatik jika diinginkan.

Stoples digulung dengan tutup yang disterilkan dan dikirim ke gelap, tempat yang kering selama beberapa bulan.

Anda juga bisa menggunakan merica haluskan dalam penggiling daging. Cara ini cocok jika Anda ingin mendapatkan bumbu buatan sendiri. Anda perlu meletakkan lada giling di atas loyang di dalam oven dan mengeringkannya sedikit pada suhu 50 derajat. Kemudian setelah dingin dimasukkan cabai bubuk dalam paket, di mana ia menunggu di sayap.

Mengeringkan paprika dalam oven juga dapat diproduksi secara keseluruhan. Untuk melakukan ini, letakkan sayuran yang sudah dicuci di atas loyang yang dilapisi kertas dan masukkan ke dalam oven selama beberapa jam pada suhu lima puluh derajat. Dibutuhkan lada balikkan secara berkala dari sisi ke sisi.

Bagaimana cara memasak cabai untuk musim dingin? Resep menyiapkan cabai untuk musim dingin jus tomat dari video ini:

Di rumah

Cabai pedas hanya bisa disimpan di ruangan yang hangat. Sayangnya, meninggalkan sayuran dalam keadaan dingin mengancamnya dengan kerusakan.

Ini masalah yang sangat berbeda. Baca lebih lanjut tentang ini di situs web kami.

Suhu di dalam ruangan tidak boleh melebihi tiga puluh derajat. Pada saat yang sama, penyimpanan disediakan kekeringan tertentu. Di ruangan yang lembab, cabai akan mulai rusak.

Dianjurkan juga untuk menyimpannya di bagian ruangan yang penerangannya buruk atau di tempat yang benar-benar gelap. Ini memiliki efek menguntungkan pada zat-zat bermanfaat yang dapat menguap di bawah sinar matahari langsung atau lampu neon.

Bagaimana cara menyimpan cabai di rumah? Lada, tergantung bentuk penyimpanannya, bisa dibiarkan lama dalam kotak khusus.

Biasanya, itu adalah beberapa papan yang dipaku menjadi satu.

Paprika juga bisa disimpan dalam toples. Seringkali sayuran pedas digantung di tali oleh tangkainya.

Lada bubuk bahkan bisa disimpan paket reguler.

Bagaimana cara menyimpan cabai merah? Tips menyimpan cabai asin dan kering di video ini:

Mode optimal

Sedangkan untuk kelembapan, harus minimal, jika tidak maka diperbolehkan membusuk sayur-mayur.

Perlu juga diingat bahwa cabai harus disiapkan sebaik mungkin - inilah kunci keberhasilan penyimpanan.

Awas sinar matahari langsung atau cahaya langsung dari lampu.

Menggunakan kulkas

Bagaimana cara menyimpan cabai di lemari es? Salah satu cara menyimpan cabai adalah dengan menyimpannya di lemari es. Untuk itu lada harus diolah dengan benar, yaitu dicuci bersih dan dibiarkan tanpa biji. Setelah itu, sebuah wadah dipilih di mana lada akan diletakkan. Biasanya ini toples yang sudah disterilkan.

Selanjutnya, tergantung bagaimana Anda ingin tampilan lada pada akhirnya, pilihlah resepnya. Anda bisa menambahkan capsicum bawang merah dan bawang putih. Tuangkan air mendidih di atasnya dan tutup sampai lada meresap. Anda juga bisa menuangkan merica hangat minyak bunga matahari.

Cara yang paling populer adalah penempatan merica bubuk dalam toples. Selama disimpan di lemari es, ia tidak akan membusuk atau kehilangan khasiatnya, asalkan wadah tempatnya kering dan steril.

Umur simpan

Cabai rawit dapat disimpan di rumah dalam jangka waktu tertentu, tergantung bentuk penyimpanan.

Misalnya saja lada dalam toples minyak Jika dipelihara dengan baik, bisa bertahan satu hingga tiga tahun.

Kering Capsicum giling akan menyenangkan Anda selama satu tahun, setelah itu akan kehilangan rasa dan khasiatnya. Paprika yang digantung di batangnya dapat disimpan tidak lebih dari satu tahun.

Dan ini cabai, didinginkan, akan bertahan tepat empat hingga enam bulan (sampai musim semi) sejak dikirim langsung ke unit pendingin.

Dengan demikian, kita dapat menyimpulkan bahwa mengawetkan lada di rumah adalah sebuah tindakan cukup menguntungkan, karena setidaknya setengah tahun lagi, Anda sudah bisa menikmati rasanya sayuran pedas sampai yang baru tiba untuk menggantikannya.

Hasil

Bagaimana cara menyimpan cabai di dalam polong? Tentu saja prosedur penyimpanannya harus didekati secara komprehensif. Anda perlu mengetahui cara menyiapkan sayuran yang benar, serta cara memilih bentuk penyimpanan yang tepat.

Bagaimanapun, jika Anda telah mempelajari semua masalah yang berkaitan dengan masalah sulit ini, maka Anda dapat memulainya percobaan, karena tidak ada yang lebih menyenangkan daripada menikmati sehat dan sayuran lezat- sebagai pengingat musim panas lalu.

Cabai pedas, diawetkan untuk musim dingin - camilan enak ke berbagai hidangan daging. Sejak dia punya properti unik meningkatkan rasa hidangan ini dan penikmat sejati Mereka selalu memiliki stok sayuran pedas ini.

Pilihan pelintirannya sangat banyak - termasuk pengasinan dan pengasinan, menggunakan hot pod saja atau dengan bawang putih, akar lobak, dan berbagai bumbu kering. Ada banyak yang bisa dicantumkan, tapi saya putuskan untuk memilih yang paling banyak cara yang menarik dengan sepenuhnya selera yang berbeda, sehingga Anda memiliki kesempatan untuk memilih metode Anda sendiri dalam menyiapkan sayuran ini.

saya selalu resep baru saya bersiap masuk jumlah kecil, untuk pengujian, dan kemudian di buku catatan saya saya tandai apakah keluarga menyukainya atau tidak. Bagi saya ini mirip dengan pencarian modern, hanya bertema kuliner.

Acar cabai untuk musim dingin

Paling rasa terbaik pada merica, menurut saya, didapat selama proses marinasi. Itu sebabnya saya memutuskan untuk menjelaskannya terlebih dahulu. Pastikan untuk mencobanya, lada ini mampu mengedarkan darah ke seluruh tubuh dan meremajakannya setiap kali buahnya dimakan.

• Polong pedas - jumlahnya tergantung ukuran per liter toples;
• Ceri, kismis, lobak - masing-masing 4 daun;
• Kacang polong – 7 buah;
• Bawang putih – 6 siung;
• Berbagai sayuran - banyak;
• Biji cengkeh – 4 buah;
• Kayu manis bubuk – ½ sendok teh.

Untuk mengasinkan:

• Air minum – 1000 gram;
• garam batu -2 sendok makan;
• Gula pasir – 2 sendok makan;
• Cuka meja – 1 sendok teh.

Mari kita mulai:

Pertama-tama, Anda perlu membilas wadah yang sudah disiapkan dengan soda, lalu mensterilkannya dengan uap. Rebus tutup kaleng selama beberapa menit.

Kemudian kami memasukkan daun dan sayuran yang sudah disiapkan, dipotong kecil-kecil, ke dalam stoples. Dan semua bumbu kering yang sudah Anda siapkan ditambahkan disana.

Sekarang ambil buah-buahan yang tajam, bilas sampai bersih dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan berisi bumbu.

Isi stoples dengan air mendidih setinggi leher dan biarkan selama enam menit. Selanjutnya, tuangkan air ke dalam panci besar dan buat rendaman dari dalamnya.

Didihkan air lagi dan tambahkan gula pasir Dan garam kasar. Segera setelah larut, tuangkan cuka meja dan segera tuang ke dalam stoples. Gulung kalengnya tutup timah.

Pembuka pedasnya sudah siap, tinggal menunggu cuaca dingin lalu cicipi pedasnya yang sudah matang.

Resep acar cabai

Jika Anda rutin mengonsumsi jajanan tersebut sepanjang musim dingin, maka pilek tidak akan mengancam tubuh Anda.

Bahan-bahan:

• Paprika – 1 kilogram;
• Bawang putih – 4 siung;
• Lada – 3 buah;
• Anyelir – 2 bunga;
• Garam batu – 45 gram;
• Gula pasir – 55 gram;
• Cuka meja – 10 gram;
• Lobak - beberapa lembar.

Mari mulai memasak:

Kami menyiapkan wadah untuk dipelintir menggunakan metode yang dijelaskan di atas. Dan masukkan buah yang sudah dicuci ke dalamnya.

Tempatkan bumbu dan rempah di antara stoples.

Pengisian stoples secara optimal hingga ke gantungan.

Tuang air mendidih ke dalam wadah dan biarkan hingga dingin.

Tiriskan air ke dalam panci dan siapkan bumbu marinasi darinya. Untuk melakukan ini, larutkan garam batu dan gula pasir di dalamnya. Tuang kembali sayuran yang sudah disiapkan dan biarkan selama 15 menit.

Kemudian tiriskan lagi, panaskan dan tuangkan ke dalam wadah berisi buah-buahan untuk ketiga kalinya.

Tambahkan ke masing-masing sesuai dengan jumlah yang ditentukan. cuka meja dan kencangkan dengan tutup kaleng menggunakan kunci khusus.

Camilan ini disimpan dengan sempurna baik di ruang bawah tanah yang sejuk maupun di apartemen biasa.

Cabai untuk musim dingin dengan minyak dan cuka

Secara umum, cabai dianggap sebagai sayuran utama di Georgia masakan nasional. Tidak ada satu pesta atau makan malam biasa yang lengkap tanpanya.

Apa yang Anda perlukan untuk persiapan:

• Buah pedas – 2,5 kilogram;
• Bawang putih – 2/3 cangkir;
• Minyak bunga matahari – 250 gram;
• Putih cuka– 0,5 liter;
• Peterseli – 0,5 ikat;
• Gula pasir – 100 gram;
• Seledri – 150 gram;
• Garam - sesuai kebijaksanaan Anda;
• Rempah-rempah – sejumput.

Mari mulai memasak:

Siapkan rendaman: cuka meja, gula pasir, garam batu, dan minyak bunga matahari dipanaskan hingga mendidih dalam mangkuk enamel.

Masukkan ½ bagian paprika ke dalam bumbu rebusan dan masak selama tujuh menit, lalu angkat dan rebus bagian kedua.

Cincang halus sisa bahan, tambahkan ke paprika dan tuangkan bumbu marinasi. Tempatkan di lemari es agar meresap selama dua puluh empat jam.

Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan bumbunya dan masukkan buah ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Isiannya dididihkan dan dituangkan ke dalam paprika lagi. Kami menggulung wadah dengan tutup kaleng.

Stoples dibalik dan didinginkan. Kemudian bawa mereka ke ruang bawah tanah yang sejuk untuk disimpan.

Cabai untuk musim dingin dengan madu

Hidangan pembuka ini memiliki sisa rasa bunga yang menarik, dan meskipun rasa buahnya menyengat, namun rasanya sangat enak, dan ketika Anda menggigitnya dengan daging, Anda akan mengerti apa itu. kombinasi sempurna bahan-bahan.

Komposisi produk:

• Buah yang terbakar – 5000 gram;
• lebah madu – 1 gelas;
• Cuka meja – 6% 1000 gram;
• Mentega olahan – 1,5 cangkir;
• Garam batu – 1 sendok makan;
• Bawang putih – 15 siung;
• Berbagai bumbu - sesuai kebijaksanaan Anda.

Mari mulai memasak:

Kami mencuci buah-buahan tajam dan memasukkannya ke dalam stoples yang disterilkan. Kami menyiapkan isian dari cuka meja, cuka olahan, dan garam batu.

Kami menaruh madu lebah dalam perbandingan dua sendok makan dengan satu gelas cuka.

Meski jika Anda suka manis atau sebaliknya kurang manis, Anda bisa menyesuaikannya dengan selera.

Menutup stoples tutup polietilen dan transfer ke penyimpanan jangka panjang ke ruang bawah tanah yang sejuk.

Acar cabai untuk musim dingin sangat enak

Tidak ada satu musim sayur pun yang lengkap tanpa beberapa toples camilan khusus ini. Ini enak tidak hanya dengan daging, tetapi juga dengan hidangan sayur.

Apa yang Anda butuhkan untuk memasak:

• Buah pedas – 0,7 kilogram;
• Bawang putih – 16 siung;
• Lada hitam – 10 buah;
• Harum – 10 buah;
• Cuka anggur – 250 gram;
• Air minum – 1000 gram;
• Garam batu – 35 gram;
• Gula pasir – 35 gram;
• Hijau – 0,5 ikat;
• Ketumbar – 50 gram.

Mari kita mulai:

Kami memilah buah yang tajam dan membuangnya jika ada kerusakan atau perubahan yang terlihat pada kulit.

Kami menusuk setiap polong di pangkalnya dengan tongkat kayu.

Masukkan ke dalam panci besar, isi dengan air dan panaskan dengan api sedang hingga mendidih.

Masak buah dengan api kecil selama sekitar tiga menit, tutup dan diamkan selama lima belas menit.

Masak marinade secara terpisah:

Panaskan air di atas api, tambahkan garam batu, gula pasir, bawang putih, bumbu cincang dan rempah-rempah. Tambahkan cuka meja, masak selama tiga menit dan angkat. Diamkan selama kurang lebih lima belas menit.

Di bagian bawah setiap wadah kami menaruh bumbu yang sudah disiapkan, bawang putih dari rendaman, polong, di atasnya lagi bumbu dan rempah-rempah dan tuangkan air garam ke atasnya.

Gulung dengan tutup kaleng dan tutupi dengan jaket atau selimut hangat. Kemudian pindahkan ke tempat yang sejuk untuk disimpan.

Pengalengan cabai

Terkadang saya tidak menggulung buah utuh ke dalam wadah besar, tetapi memotongnya menjadi cincin yang indah dan menutupnya seperti itu. Sangat indah dan bisa digulung dalam toples yang sangat kecil.

Bahan-bahan:

• Polong pedas – 2000 gram;
• Air minum – 1000 gram;
• Gula pasir – 50 gram;
• Garam – 50 gram;
• Mentega olahan - 200 gram;
• Cuka meja – 100 gram;
• Berbagai bumbu - 1 sendok makan;
• Sayuran cincang – 100 gram.

Mari mulai memasak:

Masukkan semua bahan kecuali cuka meja dan minyak olahan, serta potongan polong, ke dalam air mendidih. Masak semuanya selama lima menit.

Tuang rendaman melalui saringan ke dalam panci lain. Tempatkan lada dalam stoples bersih.

Tuang sisa bahan ke dalam marinade dan didihkan kembali.

Tuangkan air mendidih di atas buah-buahan dan gulung wadah dengan air mendidih. Dinginkan stoples secara terbalik. Dan kemudian kami memindahkannya ke ruang bawah tanah yang sejuk.

Video: Cabai untuk musim dingin

Sangat lezat, camilan pedas dari cabai, untuk musim dingin. Mudah disiapkan, namun memberikan rasa yang luar biasa, sedikit pedas, dan suasana hati yang baik. Persiapkan, Anda tidak akan menyesalinya.

Itu saja. Semua resep ini sangat menarik dan pada akhirnya sangat lezat. Cobalah dan saya yakin Anda tidak akan tetap acuh tak acuh.

Dan jika Anda juga memperhitungkan fakta bahwa camilan seperti itu sangat menyehatkan bagi tubuh kita, maka Anda harus menyiapkan hidangan ini untuk digunakan di masa depan untuk keluarga Anda. Dan tentunya tuliskan saya resep masakan cabai Anda di kolom komentar artikel, saya akan dengan senang hati mencobanya juga. Sampai kita bertemu lagi, teman-teman.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+