Resep langkah demi langkah untuk membuat kue biji poppy. Cupcakes dengan biji poppy dalam cetakan silikon Cupcakes dengan biji poppy di dalam oven

Apakah Anda ingin mencoba kue biji poppy yang tidak biasa dan lembut? Tonton resep langkah demi langkah keluarga dengan video dan foto mendetail.

55 menit

400 kkal

5/5 (2)

Apakah Anda pikir Anda tahu betul apa itu kue biji poppy? Tidak peduli bagaimana keadaannya! Saya baru-baru ini menghabiskan liburan bersama kerabat di Serbia, dan untuk teh mereka menyajikan apa yang kami sebut cupcake standar yang paling biasa. Namun karena rasanya yang begitu lezat, saya langsung meminta untuk menulis ulang resepnya agar saya bisa menyiapkannya untuk keluarga dan teman saya. Efeknya bisa ditebak sangat keras, karena tidak ada seorang pun dari lingkaran kami yang mengira bahwa cupcake klasik bisa begitu empuk dan lembut, meleleh di mulut, dan aromanya bahkan menarik perhatian tetangga ke rumah, yang datang menanyakan apa yang membuat makanan lezat ini. di dapur saya.
Hari ini saya dengan senang hati memperkenalkan resepnya kepada Anda. kue biji poppy yang luar biasa, betapa cepat dan mudahnya dipanggang di negara tetangga Serbia - setelah mencobanya, Anda akan terkejut, senang dan akan mulai memasak produk seperti itu dengan sangat, sangat sering, seperti saya.

Peralatan dapur

Gunakan loyang muffin atau cupcake (saya bersikeras silikon), namun yang terbaik adalah menggunakan loyang silikon bulat besar, loyang anti lengket dengan volume 500 ml, kantong plastik kecil, beberapa mangkuk dalam berukuran 400 hingga 90 ml, timbangan dapur atau alat ukur lainnya , beberapa sendok makan dan sendok teh, kain kasa yang dipotong, pengocok logam, parutan, penggilas adonan, saringan dan spatula kayu. Saya juga sangat menyarankan menggunakan mixer atau blender untuk mencampur bahan-bahannya, karena tanpanya kue Anda tidak akan memiliki tekstur yang tepat.
Pastikan untuk memastikan bahwa hidangan dan peralatan yang disiapkan dalam keadaan baik dibersihkan dari lemak lama menggunakan deterjen standar, karena makanan panggang yang lembut dan lezat di dalam oven tidak tahan terhadap kotoran yang tidak perlu.

Anda akan perlu

Anda bisa dengan mudah mengganti kenari, almond atau hazelnut, dan jika Anda mengambil semuanya sedikit, itu akan menjadi lebih baik. Namun, bagaimanapun juga, pastikan kue tersebut tidak tua dan tengik, karena kue Anda akan menjadi pahit.

Anda tidak boleh menggunakan biji poppy yang telah disimpan di kantong terbuka selama bertahun-tahun untuk kue mangkuk Anda - ini menyedihkan, tetapi biji poppy telah kehilangan semua rasa dan khasiatnya dan akan terasa tidak enak saat dimakan, seperti pasir yang tidak sengaja terpanggang. barang-barang.

Urutan memasak

Persiapan

Berhati-hatilah untuk tidak memasak biji poppy terlalu lama dalam air mendidih, karena biji poppy dapat berubah menjadi massa lengket dan tidak menarik yang tidak cocok untuk makanan yang Anda panggang.

Adonan

Untuk menyorot dengan cepat dan tanpa kerumitan yang tidak perlu putih dari kuning telur, tusuk kulit telur dengan jarum tajam dan biarkan massa protein mengalir keluar melalui lubang yang dihasilkan. Dalam hal ini, kuning telur akan tetap berada di dalam cangkang.

Toko roti

Minyak bunga matahari tidak akan berfungsi; untuk tujuan ini, margarin bahkan merupakan solusi yang lebih baik daripada mentega, karena akan mencegah produk halus Anda menempel pada cetakan dan gosong. Mentega cepat gosong di dalam oven dan, lebih buruk lagi, terserap ke dalam adonan.

Itu dia, cupcakemu yang luar biasa. sepenuhnya siap! Tentu saja Anda harus sedikit mengotak-atik, tetapi Anda akan menyukai hasilnya, saya jamin! Sajikan makanan panggang jenis ini utuh, hiasi dengan coklat leleh berbagai warna atau cukup ditaburi gula halus. Bagi yang ingin bereksperimen lebih banyak, saya sarankan lemon glasir yang terbuat dari satu sendok makan gula halus, diencerkan dengan satu sendok teh jus lemon - ingatlah untuk membiarkan glasir mengeras sedikit pada suhu kamar setelah melapisi permukaan kue. .

Perhatian pada resep video

Saksikan langkah demi langkah proses pembuatan mahakarya kuliner yang luar biasa nikmat ini dalam video di bawah ini.

Terima kasih banyak atas perhatiannya! Saya harap Anda menikmati membuat dan memakan kue biji poppy dan kirimkan masukan dan komentar Anda tentang apa lagi yang bisa saya tambahkan ke adonan atau cara menghias permukaan akhir produk. Selamat makan!

Kue biji poppy buatan sendiri yang harum dan lezat, yang akan kami siapkan dalam slow cooker. Makanan yang dipanggang akan menyenangkan pecinta biji poppy, remah yang berair, agak rapuh, dan kerak yang renyah. Kue ini disimpan dengan baik selama beberapa hari tanpa kehilangan kesegarannya - kue ini akan berguna dengan secangkir kopi pagi.

Saya menawarkan resep kue biji poppy untuk multicooker (Saya punya Scarlett SC-411, daya perangkat 700 W, volume mangkuk 4 l). Jika karena alasan tertentu Anda belum membeli alat listrik yang berguna ini, Anda bisa memasak kue dalam oven sederhana. Saya menyarankan Anda menggunakan cetakan dengan diameter 20-24 sentimeter, setelah diolesi dengan minyak sayur (mentega + tepung). Waktu memanggang tergantung pada karakteristik oven, tetapi atur suhu menjadi 175-190 derajat dan panggang dengan api sedang hingga kering.

Bahan-bahan:

(350 gram) (250 gram) (4 buah) (180 gram) (100 gram) (80 mililiter) (1 sendok makan) (1,5 sendok teh)

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan biji poppy kembang gula (100 gram). Di sini Anda memutuskan sendiri opsi mana yang paling Anda sukai. Pertama, Anda cukup menggoreng bijinya dalam wajan kering - dengan cara ini biji poppy akan menjadi renyah dan sangat harum. Kedua, bisa dihaluskan sampai susunya keluar. Anda bisa mencincang bijinya, menggilingnya dengan food processor, atau menggunakan blender imersi. Saya suka jika biji renyah ini utuh dalam makanan yang sudah jadi, jadi saya cukup mengeringkannya, mengaduknya terus-menerus, dan membiarkannya dingin.

Selanjutnya siapkan adonan keringnya: campurkan 350 gram tepung terigu (saya pakai Lidskaya grade premium, tapi menurut saya grade satu bisa) dengan 1,5 sendok teh baking powder. Setelah itu, saring melalui saringan halus.

Pada tahap selanjutnya pembuatan poppy seed cake, masukkan 250 gram mentega lunak (keluarkan terlebih dahulu dari lemari es) dan 180 gram gula pasir ke dalam wadah yang sesuai untuk dikocok (bisa dikurangi 50 gram jika tidak tidak suka yang manis-manis). Kocok semuanya dengan mixer dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih 7-10 menit hingga mentega berubah warna menjadi putih dan mengembang.

Akibatnya, kristal gula hampir larut seluruhnya, dan massanya akan berlipat ganda volumenya. Setelah itu, Anda bisa menambahkan telur ayam satu per satu (4 besar atau 5 kecil). Jangan terburu-buru - jangan tambahkan telur lagi sampai telur sebelumnya tercampur sempurna dengan mentega manis.

Hasilnya adalah campuran mentega-telur yang lembut dan halus. Saya kocok semuanya dengan mixer (whisk attachment) dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih 5 menit. Tuang setengah adonan kering dari langkah 5, tuang 80 mililiter susu (suhu ruang).

Kocok semuanya lagi, tetapi jangan lama-lama dan dengan kecepatan rendah - hanya sampai bahan tercampur. Tambahkan bagian kedua tepung, biji poppy, dan baking powder.

Sangat cocok untuk mencampur semuanya menggunakan spatula atau pengocok tangan. Pada umumnya adonan kue biasanya tidak diuleni dalam waktu lama agar remah produk jadi tidak menjadi padat dan tersumbat.

Lumasi mangkuk multicooker dengan sedikit minyak sayur atau mentega olahan (ambil satu sendok teh dari berat total), tetapi kemudian taburi juga permukaannya dengan tepung terigu (buang kelebihannya). Metode menyiapkan loyang ini disebut “Kemeja Prancis”.

Mungkin resep kue yang paling disukai dan relevan saat ini adalah kue biji poppy tradisional. Itu menyenangkan dan mudah untuk disiapkan, terlepas dari musim, tempat tinggal atau suasana hati Anda, itu akan selalu empuk, enak dan lembut.

Resep kelezatan ini hadir dalam berbagai pilihan, bisa klasik, lemon, jeruk, dll. Kue biji poppy dapat disiapkan baik di dalam oven maupun di dalam oven, baik di mesin pembuat roti maupun di dalam slow cooker. Hari ini kita akan melihat beberapa resep dan beberapa cara menyiapkan kelezatan favorit ini.

Resep yang disajikan sangat sederhana dan hanya akan memakan waktu setengah jam jika disiapkan dengan benar dan mengikuti petunjuknya. Makanan penutupnya akan menjadi lembut, empuk, dan lapang. Rahasia kemudahan memanggang ini adalah semakin cepat Anda memasukkan kue biji poppy, atau lebih tepatnya adonan, ke dalam pemanggangan, hasilnya akan semakin pulen dan lapang.

Langkah pertama panaskan oven terlebih dahulu, atur suhunya menjadi 180 derajat. Resepnya membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Dua butir telur ayam ukuran sedang
• Setengah kilogram tepung (2 cangkir 250 gr.)
• Satu gelas gula pasir putih
• 125 gram. minyak bunga matahari, tidak berbau
• 125 gram. susu
• 6 sdm. sendok biji poppy
• Vanilin dan ripper

Pertama, kocok telur, tambahkan gula sedikit demi sedikit dalam porsi, bisa dikocok dengan tangan, atau dengan mixer. Selanjutnya minyak sayur, susu, sedikit garam dan vanillin. Dalam mangkuk terpisah, campurkan biji poppy dengan tepung dan baking powder. Campur semuanya dengan seksama: massa telur dan biji poppy dengan tepung, masukkan adonan ke dalam cetakan. Itu harus diolesi minyak sayur dan ditaburi tepung terlebih dahulu.

Masukkan ke dalam oven selama 30-45 menit, tergantung bentuknya. Setelah bagian tengahnya matang, Anda bisa mengeluarkannya. Sebelum disajikan, dinginkan dan taburi dengan gula halus. Semua! Resep yang mudah dan sederhana yang perlu diperhatikan setiap ibu rumah tangga.

Cupcake dalam slow cooker

Bagi yang tidak memiliki oven atau ibu rumah tangga yang lebih suka memasak dengan slow cooker, ada resep lain yang mudah dan enak. Untuk menyiapkan kue biji poppy ini, Anda perlu mengambil:

• Segelas gula pasir putih
• Tiga butir telur ayam ukuran sedang
• 150 gram. mentega yang lezat
• 50-100 gram. poppy (tergantung kesukaan keluarga)
• Penipu
• Segelas tepung terigu
• Opsional – dua sendok selai blueberry (ceri, stroberi).

Sebelum dimasak, keluarkan mentega dari lemari es agar sedikit melunak. Sementara itu, kocok telur dan gula hingga rata. Tambahkan mentega yang sudah dilunakkan dan terus kocok hingga kental dan mengembang. Setelah itu, tambahkan biji poppy, sekali lagi kocok massa hingga merata. Tambahkan dua sendok makan selai, perlu sedikit mewarnai adonan dan memberi aroma manis asam. Resepnya memerlukan penambahan selai, tetapi jika Anda sangat menentangnya, Anda bisa menghilangkannya. Maka kue biji poppy anda akan berwarna keemasan dengan aroma biji poppy dan roti.

Masukkan campuran ke dalam mangkuk multicooker dan masak selama sekitar 65 menit, nyalakan mode memanggang. Setelah matang, keluarkan kuenya, dinginkan dan hiasi dengan gula halus.

Muffin dengan biji poppy di mesin roti

Di mesin roti kami akan menyiapkan kue biji poppy dengan jus lemon. Rasa lemonnya tidak kuat, tetapi aroma jeruk akan menambah rasa berbeda pada resep ini. Jadi, untuk menyiapkan makanan penutup kita membutuhkan:

• Satu gelas tepung
• Setengah gelas gula
• Dua butir telur ayam ukuran sedang
• Setengah sendok teh masing-masing soda kue dan garam
• serum 25ml
• 50 ml minyak sayur
• 10 ml jus lemon
• 50-100 gram. opium

Jika diinginkan, whey bisa diganti dengan susu, tetapi rasa kuenya akan sangat berbeda. Dan ini adalah resep yang sangat berbeda.

Pertama, Anda perlu menyaring tepung, menggabungkannya dengan soda dan garam. Dalam mixer, kocok telur, mentega, jus, dan whey, tambahkan gula secara bertahap. Tuang adonan kocok ke dalam tepung, tambahkan biji poppy dan aduk rata. Setelah itu, olesi cetakan pembuat roti dengan minyak dan kirimkan adonan ke sana. Atur mode yang diperlukan (Memanggang). Makanan penutup akan memakan waktu sekitar satu jam untuk disiapkan.

Biasanya, muffin yang dimasak dengan slow cooker dan mesin pembuat roti sedikit berbeda dengan muffin yang dimasak di oven. Mereka tampak lebih empuk dan berair. Tapi di sini banyak tergantung pada unit itu sendiri, serta pada rasio bahan yang benar. Sedangkan untuk memasak di oven, resepnya selalu sederhana dan mudah, yang penting jangan terlalu matang. Selamat makan!

Video resep membuat kue biji poppy

Di keluarga Polandia-Ukraina kami, makanan yang dipanggang dengan biji poppy muncul dengan awal musim dingin dan membawa banyak kegembiraan bagi rumah tangga, karena makanan tersebut merupakan pertanda pasti hari raya, jauh sebelum dimulainya. Resep ini istimewa dan saya mendapatkannya dari ibu mertua saya yang berkewarganegaraan Polandia, dan akan saya wariskan kepada anak-anak saya, dan sekarang saya membagikannya kepada Anda. Ini memiliki rasa yang istimewa dan merupakan salah satu kue mangkuk terlezat yang pernah saya coba. Oleh karena itu, sangat layak untuk dipanggang untuk liburan dan seterusnya.

Resep cupcake ini juga muncul dalam versi cetak di terbitan Ukraina "Liza. Bon appetit" edisi Desember 12/2015.

Kemudahan dalam membuat kue biji poppy ini adalah Anda tidak perlu melakukan apa pun terlebih dahulu dengan biji poppynya, seperti kebanyakan resep kue biji poppy. Uleni adonan selangkah demi selangkah dan panggang. Dan jika Anda memiliki kesabaran, setelah dingin, bungkus dengan kertas timah dan biarkan selama sehari baru kemudian nikmati. Setelah sehari, rasa dan tekstur kue poppy seed menjadi lebih enak. Rasanya menjadi lebih ekspresif, dan kuenya sendiri tampak lebih lembab dan empuk.

Pada prinsipnya, setelah dipanggang dan didinginkan, makanan yang dipanggang dengan biji poppy, kacang-kacangan, dan buah-buahan kering lebih baik diawetkan dengan dibungkus kertas timah di lemari es. Kuenya tidak mengering, dan rasanya semakin ekspresif setiap hari.

Video resep membuat kue biji poppy di channel STB dalam program “Semuanya akan baik-baik saja”:

1 kue mangkuk 30x10

Bahan-bahan

• 5 butir telur
• 200 gram gula pasir
• 1 bungkus gula vanila (atau 2 sdt ekstrak vanila)
• Sedikit garam
• 150 gram tepung terigu
• 140 gram biji poppy
• 1 sendok teh bubuk pengembang
• 170 gram mentega, lelehkan
• 2 sdm. alkohol atau vodka
• 1 sendok teh esensi almond (atau 2 sdt ekstrak almond)
• 100 gram kenari
• 100 gram kismis
• Tepung untuk menggulung kismis
• Mentega untuk mengoles wajan

Untuk glasir dan dekorasi:

• 200 gram coklat hitam, cincang halus
• 60ml susu
• 40 gram mentega, cincang kasar
• 50 gram kenari

1) Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 170°C. Kocok telur dengan gula biasa dan gula vanila hingga mengembang.

2) Campur biji poppy dengan tepung dan baking powder.

Sambil terus mengocok telur, sendok demi sendok, tambahkan campuran tepung dan biji poppy. Sambil terus mengocok, tambahkan ghee, esens almond, dan alkohol.

3) Masukkan kismis ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 5 menit. Tiriskan dengan baik dan gulingkan dalam tepung.

Pindahkan ke adonan bersama kacang. Campur dengan baik.

4) Olesi dinding loyang kue persegi panjang dengan selapis tipis mentega, lalu letakkan perkamen di dasar loyang. Pindahkan adonan ke loyang yang sudah disiapkan.

Masukkan loyang berisi adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 45-55 menit, sampai tusuk gigi yang dimasukkan di tengahnya keluar bersih.

Cobalah membuat kue biji poppy buatan sendiri dengan dadih lemon manis dengan resep yang luar biasa sederhana ini.

Lemon dan biji poppy berpadu sempurna dalam kue yang harum, cukup manis, lembut dengan tekstur sedikit lembab ini.

Ayo siapkan bahan-bahannya dan mulai menyiapkan kue biji poppy lemon.

Parut halus kulit 2 buah lemon sehingga hanya lapisan kuning atasnya saja yang hilang.

Campurkan gula pasir, mentega, gula vanila dan kocok sedikit dengan mixer.

Tambahkan telur satu per satu dan kocok hingga rata.

Sekarang tambahkan kulit lemon dan susu. Campur dengan mixer.

Di wadah lain, campurkan biji poppy, tepung terigu dan baking powder, aduk rata.

Tuangkan campuran bahan kering.

Kocok hingga bahan tercampur. Adonannya ternyata cukup kental.

Olesi loyang berukuran 24x10 atau 28x10 dengan mentega. Pindahkan adonan dari wadah ke cetakan dan ratakan bagian atasnya. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat dan panggang selama sekitar 50-60 menit. Periksa kekeringannya dengan tusuk sate di tengah cupcake.

Saat kue sedang dipanggang, siapkan sirup untuk direndam. Peras jus dari lemon dan tambahkan gula. Nyalakan api dan masak dengan api sedang sampai gula larut. Kemudian angkat dari kompor, dinginkan dan tambahkan cognac.

Keluarkan kue yang sudah matang dari oven dan segera tusuk dengan tusuk kayu hingga bagian bawah sepanjang seluruh permukaannya. Langsung ke dalam cetakan, tuangkan adonan yang sudah disiapkan ke atas kue secara merata. Biarkan kue mendingin dan keluarkan dari loyang. Meskipun impregnasinya belum kering, Anda bisa menaburkan kue dengan kelopak almond atau kacang yang dihancurkan, atau biji poppy.

Kue biji poppy lemon yang harum dan lembut sudah siap.