rumah kosong

Tutup piring sayuran. Persiapan untuk musim dingin - berbagai macam sayuran. Sayuran asin untuk musim dingin

dalam salad rasa yang lembut tomat cocok dengan kol, zucchini, paprika. Bawang putih memberikan kekayaan hidangan dan rasa khusus.

Garam dan gula ditambahkan untuk meningkatkan rasa. Rempah-rempah memberi salad rasa yang bervariasi dan khas.

Cuka ditambahkan untuk mencegah pertumbuhan bakteri selama penyimpanan jangka panjang. Ini sangat penting saat menggunakan zucchini, berwarna dan kubis putih yang tidak mengandung asam.

Bumbunya manis, harum, enak rasanya, secukupnya bumbu pedas dapat digunakan sebagai minuman.

Lebih baik menyiapkan salad untuk musim dingin dari sayuran segar yang baru dipetik. Piring harus disiapkan dengan hati-hati, disterilkan. Anda dapat membuat salad dengan dan tanpa sterilisasi. Semakin kecil bank, semakin cepat dan lebih baik pemanasan selama sterilisasi.

Sterilisasi merupakan salah satu cara untuk menyimpan dan mengolah sayuran. dia jalan terbaik, meskipun agak lebih kompleks daripada pengeringan, pengasinan dan pengawetan.

Inti dari metode ini - sayuran segar yang dicincang ditempatkan dalam stoples, disterilkan (untuk membunuh mikroba) dan ditutup rapat (agar udara tidak lewat).

Baru-baru ini, persiapan salad untuk musim dingin semakin tidak menggunakan sterilisasi. Salad dibuat lebih cepat, disimpan vitamin yang lebih baik, rasa dan jenis sayuran.

Pertimbangkan yang paling resep populer berbagai macam persiapan salad kalengan rumah.

Cara memasak berbagai macam salad untuk musim dingin - 15 varietas

Aneka salad - tomat matang, paprika berair, mentimun renyah, bawang bombay

Saladnya tidak hanya enak dan harum, tetapi sangat indah, penuh warna berbagai sayuran. Mentimun dengan tomat, bawang dan paprika, dapatkan rasa baru, aroma.

Tomat memberi kelembutan, asam khusus, gula - manis, rempah-rempah - aroma. Bermacam-macam termasuk lezat dan paling terjangkau makanan segar. Makan itu menyenangkan!

Bahan:

Tomat (merah matang) - 3 kg
paprika manis - 1 kg
Bawang - 1 kg
Mentimun - 2 kg
Gula - 1 sdm.
Air - 4 liter
garam - 6 sdm. l.
Lavrushka dan merica - secukupnya
Cuka meja 9% - 300 ml
minyak bunga matahari - 1 sdm. sendok di setiap toples

Memasak:

Potong sayuran: mentimun menjadi lingkaran kecil, bawang dengan merica - setengah cincin, tomat - perempat.

Campur dalam mangkuk massa yang indah dan berwarna-warni.

Sterilkan stoples.

Buat air garam - tuangkan gigitan ke dalam air, tuangkan gula dan garam ke dalam jumlah yang ditentukan, tambahkan lavrushka, lada hitam dan rempah-rempah favorit lainnya sesuai selera Anda.

Pindahkan sayuran ke panci 9 liter dan tuangkan di atas air garam. Untuk mencampur semuanya.

Bagi massa menjadi stoples. Tuang air garam ke dalam setiap toples dan 1 sdm. l. minyak nabati olahan.

Sterilkan tutupnya dan tutup stoples dengan itu.

Sterilkan isi stoples: stoples 800 gram - 10 menit (1,5 l - 15 menit).

Tutup stoples dengan erat dengan tutupnya dan balikkan (pada tutupnya - terbalik). Biarkan hingga dingin dan simpan di tempat penyimpanan (sebaiknya di tempat yang sejuk).

Salad bisa menjadi hidangan pembuka dingin yang gurih dan tambahan yang bagus untuk kentang rebus atau panggang, ayam, untuk hidangan daging.

Aneka salad untuk musim dingin dengan kembang kol - ratu sayuran, sehat dan unik

Salad dengan kembang kol sehat, yang tidak hanya sehat, tetapi juga diserap dengan baik oleh tubuh. Saladnya terlihat cantik dan bisa menjadi hiasan meja yang meriah.

Bahan:

Kembang kol - 100 g
Tomat - 3 buah.
Bawang - 4 buah.
Mentimun - 3 buah.
Wortel
Lada manis - 1 buah.
Bawang putih - 3 gigi.
Dil
Anyelir dan Lavrushka - 2 pcs.
Untuk menyiapkan rendaman:
Air - 1 liter
Cuka 9% - 60 ml
Gula - 10 gram.
Garam - 20 gram.

Memasak:

kol bunga membelah menjadi perbungaan.

Potong bawang menjadi cincin, potong lada menjadi "perahu", wortel menjadi lingkaran.

Bilas tomat dan mentimun secara menyeluruh.

Sterilkan toples.

Masukkan sayuran ke dalam stoples: di bagian bawah - adas, lavrushka, siung bawang putih utuh, dan sisa sayuran di atasnya.

Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula, garam. Didihkan larutan yang dihasilkan dan tambahkan cuka.

Tuang sayuran dengan rendaman, tutup stoples dengan tutup dan sterilkan sayuran dengan teknologi. 15 menit.

Gulung stoples dengan tutup (steril) dan balikkan (biarkan terbalik).

Setelah dingin, bawa ke tempat penyimpanan.

Salad sehat, cantik, empuk. Tomat indah dengan zucchini dan kembang kol, yang menghiasi salad dengan penampilannya.

Bahan:

Kembang kol dan zucchini - masing-masing 0,5 kg.
Wortel - 2 buah.
Tomat - 6 buah.
Mentimun - 5 buah.
Bawang - 4 buah.
Bawang putih - 9 siung
Dil
Rempah-rempah: lobak (daun), lavrushka 3 pcs., merica
Untuk rendaman:
Air - 3 liter
Gula dan garam - 3 sdm. l.
Cuka 9% - 180 ml

Memasak:

Kami membersihkan dan mengatur sayuran: zucchini dalam setengah lingkaran tebal, kupas dan biji, mentimun dalam lingkaran tebal, wortel dalam lingkaran tipis.

Mode cincin bawang, bagi kembang kol menjadi perbungaan, dan biarkan tomat utuh.

Kami mensterilkan 3 toples liter.

Kami meletakkan sayuran berlapis-lapis dalam toples: letakkan selembar lobak, payung dill, 4 siung bawang putih di bagian bawah.

Di atasnya kami menaruh bawang, wortel, zucchini, mentimun, kembang kol dan tomat, yang kami tusuk di batangnya agar tidak retak.

Tuang air mendidih ke dalam stoples, tutup dengan tutupnya, diamkan selama 5 menit.

Tiriskan air ke dalam panci, rebus, tuangkan kembali ke stoples dan diamkan selama 5 menit.

Sekali lagi, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula, merica (dengan kecepatan 6 buah per toples), daun salam (3 buah per toples), garam.

Rebus marinade hingga mendidih, tuang cuka.

Tuang sayuran ke dalam stoples dengan rendaman panas, gulung, balikkan dan bungkus dengan handuk.

Biarkan hingga dingin.

Salad "Aneka - Kaukasia" untuk musim dingin, sayuran dalam bumbu yang harum

Salad dengan lembut dan rasa yang menyenangkan tomat, yang sangat selaras dengan kubis dan mentimun. Bawang putih memberikan rasa pedas yang nyata, aroma hijau.

Bahan:

Lada manis - 1,5 kg.
Kubis - 1kg.
Gula - 2 sdm. l.
Bawang putih - 8 gigi.
Bawang - 500 gram.
Minyak bunga matahari -100 ml
Air - 500 ml.
Asam sitrat - 0,5 sdt
Cuka sari apel 6% - 3 sdm. l.
garam - 1 sdm. l.
Seledri -1 ikat

Memasak:

Tuang air ke dalam panci, tambahkan 3 sdm. l. cuka, gula, garam dan aduk.

Buang bijinya dari paprika merah dan potong-potong.

Taruh panci di atas api, tambahkan merica, aduk.

Potong sisa sayuran: mentimun menjadi setengah lingkaran, tomat dalam potongan berukuran sedang, bawang bombai menjadi setengah lingkaran tipis. potong kubis dalam potongan-potongan kecil, seledri besar.

Tambahkan sayuran ke rendaman mendidih dan rebus.

Siapkan stoples dengan cara disterilkan, masukkan bawang putih cincang dan merica.

Tempatkan paprika, kol, tomat, mentimun, bawang, seledri, keluarkan dari wajan.

Tuang isian mendidih ke dalam stoples, tambahkan 2 sendok makan minyak ke setiap stoples.

Tutup semua stoples dengan penutup dan sterilkan 0,8 liter - 20 menit.

Keluarkan stoples, lepaskan tutupnya dan tambahkan 1 sdm. sesendok cuka dan sedikit asam sitrat.

Tutup stoples dan balikkan. Kemudian dimasukkan ke dalam penyimpanan (lebih baik, di tempat yang sejuk).

lezat salad musim dingin"Aneka", sehat, sederhana dan terjangkau untuk dimasak dengan kubis dan sayuran lainnya

Hidangan dingin sangat lezat di musim dingin dan musim semi selama beri-beri. Daun anggur dan dill menambah rasa pada salad.

Bahan:

Kubis - 500 g.
Terong - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Tomat - 2 buah.
Lada manis - 2 buah.
Mentimun - 2 buah.
Bohlam (merah)
Gula - 2 sdm. l.
Minyak sayur - 1/4 sdm.
Cuka 9% - 3 sdm. l.
garam - 1 sdm. l.
Daun anggur - 6 pcs.
Dil
Rempah-rempah: lavrushka (3 pcs.), Lada (6 kacang polong), dll sesuai selera

Memasak:

Potong terong menjadi kubus kecil, garam.

potong kubis potongan tipis, parut wortel, potong bawang menjadi cincin. Kupas lada dari batang, inti, biji dan potong menjadi irisan, seperti mentimun.

Tempatkan sayuran cincang dalam mangkuk. Tambahkan gula, minyak, garam, bumbu, cuka.

Lepuh tomat dengan air mendidih, kupas, gosok parutan kasar dan tambahkan ke sayuran.

Campur semuanya dan bersikeras, tutup panci dengan penutup, selama sekitar satu jam.

Masak dengan api kecil selama 25 menit setelah mendidih.

Atur massa dalam stoples, tutup dengan tutup yang disterilkan.

Bank dibalik, bungkus dengan selimut. Setelah dingin, setelah 4-5 jam, letakkan di tempat yang dingin.

Salad - enak makanan pembuka dingin atau dengan daging, ikan dan ke meja pesta.

Aneka salad "sayuran ala Korea untuk musim dingin" - hidangan pembuka sayuran yang harum dan menggugah selera

Ini pedas, pedas dan camilan sehat, tambahan yang bagus ke hidangan utama. Dapat digunakan untuk makan siang dan makan malam.

Bahan:

Terong - 1 kg
Bawang dan wortel - 1 pc.
Lada panas - 1 buah.
Bawang putih - 5 gigi.
Cuka 9% - 50 ml.
Rempah-rempah untuk wortel korea, ketumbar - masing-masing 1 sdt.
Gula - 4 sdm. l.
garam - 1 sdm. l.
karat minyak. - 4 sdm. l.

Memasak:

Potong terong menjadi strip tipis. Masukkan ke dalam mangkuk, garam, campur, diamkan selama sekitar satu jam.

Parut wortel di parutan "dalam bahasa Korea", bawang merah dan cabai - dalam irisan tipis.

Goreng terong dalam wajan dengan minyak panas selama 10 menit (sampai lunak).

Campurkan sayuran yang sudah dimasak dan aduk.

Tambahkan bawang putih cincang, gula, garam, rempah-rempah dan cuka ke dalam massa.

Campur semuanya dan masukkan ke dalam kulkas selama 6 jam.

Atur sayuran dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan tutupnya. Sterilkan selama 30 menit, gulung dan bungkus hingga dingin.

Setelah mendinginkan salad, simpan stoples di tempat yang dingin.

Saladnya enak, murah - Anda bisa menggunakan sayuran dari kebun Anda.

Saat membuat salad dari sayuran yang ditanam di kebun, Anda bisa menggunakan harum yang ditumbuhi, mentimun harum, tomat yang tidak terlalu cantik, dengan sedikit cacat. Minyak sayur dapat ditambahkan ke salad sebelum dikonsumsi.

Bahan:

mentimun tomat, paprika dan bawang - sesuai kebutuhan (untuk mengisi toples setelah memotong sayuran).
Untuk satu toples Anda membutuhkan bahan tambahan:
Asam asetat - 1 sdm. l.
Garam (penggaraman kasar) - 1 sdm. l.
Gula - 1,5 sdm. l.
Air - 1 liter
Lada (kacang polong) dan lavrushka

Memasak:

Letakkan merica, daun salam di bagian bawah toples.

Letakkan sayuran yang diiris berlapis-lapis: mentimun - tidak dalam setengah lingkaran besar, tomat - irisan yang tidak terlalu tipis, bawang dan paprika - menjadi setengah lingkaran.

Letakkan lapisan mentimun, tomat, paprika, dan bawang. Urutan lapisan dapat diubah.

Untuk menyiapkan rendaman, gunakan air, gula, garam.

Didihkan bumbu marinade, angkat dan tambahkan 1 sendok garam. asam asetat.

Tuang rendaman ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan sterilkan stoples 0,5 liter selama 10 menit, stoples liter selama 15 menit.

Perhatikan warna mentimun. Kesiapan salad dapat ditunjukkan dengan perubahan warnanya.

Bank menggulung, membalikkan. Setelah dingin, bawa toples ke tempat yang dingin.

Saladnya sangat enak, populer, indah dengan rasa manis - bumbu asam. Bawang putih dan seledri menambahkan bumbu ke salad.

Mengisi dengan air mendidih dan cuka akan memberikan benda kerja dengan kualitas yang sangat baik dan penyimpanan jangka panjang tanpa sterilisasi.

Bahan:

Mentimun dan tomat - 6 pcs.
Lada (Bulgaria) - 2 buah.
Zucchini - 1 buah.
Wortel - 2 buah.
Bawang - 2 buah.
Kembang kol - 200-300 g
Gula dan garam - 2 sdm. l.
Cuka - 4 sdm. l.
Bawang putih - 4 gigi.
Seledri, peterseli
Bisa ditambahkan kacang hijau.

Dianjurkan untuk merendam mentimun sebelum menyiapkan salad. air dingin sekitar dua jam.

Memasak:

Potong zucchini, wortel, mentimun, tomat, dan bawang menjadi lingkaran.

Potong lada menjadi piring memanjang, bagi kembang kol menjadi perbungaan.

Taruh peterseli, seledri, bawang putih di bagian bawah toples.

Isi stoples dengan sayuran dan tuangkan air mendidih selama 10 menit.

Kemudian tiriskan air ke dalam panci, tambahkan gula dan garam.

Didihkan air, tambahkan cuka dan didihkan selama tiga menit.

Tuang rendaman ke dalam stoples dengan sayuran, gulung toples dengan tutup dan balikkan.

Tutup toples dengan selimut dan biarkan hingga dingin.

Salad sangat baik dan dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan untuk liburan.

Berkat kembang kol, saladnya sangat sehat, mudah dicerna.

Bahan:

Tomat dan mentimun kecil, zucchini muda, kembang kol - masing-masing 0,5 kg.
Gula - 1 sdm. l.
Bawang putih - 4 siung
Lada - 5 kacang polong
Cuka - cangkir
garam - 2 sdm. l.
Anyelir dan daun salam - 2 pcs.
Air.

Memasak:

Buang inti dan biji dari lada, potong-potong, bawang menjadi setengah cincin.

Sterilkan stoples.

Masukkan bawang putih cincang dan rempah-rempah, bawang merah dan merica di setiap toples. Masukkan mentimun, zucchini, tomat, dan perbungaan kembang kol. Guci harus diisi dengan sayuran.

Masukkan gula, garam dan tuangkan cuka ke dalam air. Rebus dan tuangkan panas ke dalam stoples.

Sterilkan stoples (waktu tergantung kapasitas toples).

Bank e menggulung, bungkus dengan selimut hangat, balikkan.

Salad "Kuban" dapat dibuat dari sayuran paling sederhana. Cerah, cantik salad kalengan. Ini mengandung banyak zat bermanfaat.

Bahan:

Kubis - 1 kg
Mentimun - 700 g
Lada manis - 700 g
Wortel - 500 gram
Tomat - 1 kg
Bawang - 500 g
Lada panas - 1 pod
Gula - 1.
Minyak sayur -2 sdm. l. di atas toples
Cuka - 1 sdm. l. di atas toples
Garam, lavrushka, merica
Peterseli - 1 ikat

Memasak:

Potong kubis menjadi sedotan tipis dan pendek, tambahkan 1 sdm. l. garam dan haluskan kubis.

Parut wortel, potong lada menjadi potongan tipis, potong bawang menjadi setengah cincin.

Potong mentimun menjadi setengah lingkaran, tomat menjadi potongan-potongan berukuran sedang, merica dan sedikit peterseli.

Tempatkan sayuran cincang dalam mangkuk, tambahkan gula, garam.

Sterilkan stoples, masukkan lavrushka dan merica, sayuran dengan garam dan gula.

Tambahkan 2 sendok makan minyak ke dalam stoples, tutup dengan tutup (steril), lalu masukkan ke dalam panci dengan air dingin dan panaskan. Sterilkan toples 700 ml. - 20 menit. (dihitung dari air mendidih).

Buka tutupnya, tambahkan 1 sdm ke setiap toples. cuka.

Tutup stoples, balikkan, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan dingin.

Tempatkan berbagai macam stoples di tempat yang sejuk dan gelap.

Aneka salad musim dingin dengan zucchini muda yang lembut dan paprika manis - enak, ringan, sehat

Zucchini muda yang lembut cocok dengan paprika manis. Bumbu asam manis adalah minuman yang luar biasa.

Salad itu indah dan berwarna-warni.

Bahan:

Zucchini muda - 3 kg.
Lada manis - 2 kg.
Gula - 4 sdm. l.
Minyak sayur - 100 gram.
Lada - 5 kacang polong
Daun salam - 3 buah.
Biji mustard - 2 sdm. l.
Cuka - 50 gram.
garam - 3 sdm. l.
Sayuran hijau
Air - 1 liter

Memasak:

Potong zucchini dan paprika, buang biji dan intinya.

Masukkan ke dalam mangkuk dan campur.

Sterilkan stoples dan pindahkan sayuran.

Masukkan gula, garam, rempah-rempah ke dalam air dan tuangkan minyak dan cuka.

Rebus rendaman, tuangkan ke dalam stoples dengan sayuran. Sterilkan stoples dan segera gulung.

Balikkan stoples dan tutup dengan handuk hangat.

Aneka salad untuk musim dingin - mahakarya kuliner, dengan jeli, bukan bumbu biasa

Saladnya tidak biasa. Sayuran dalam toples tidak di marinade, tapi di jelly.

Bahan:

Tomat dan mentimun - masing-masing 0,5 kg.
Lada dan bawang Bulgaria - 2 buah.
Gula - 5 sdm. l.
Gelatin - 1 sdm. l.
Bawang putih - 6 siung
Cuka - 1 sdm. l.
garam - 2 sdt
Daun lobak dan kismis - 2 pcs.
Lada - 3 kacang polong
Peterseli
Air - 1 liter

Memasak:

Potong mentimun menjadi lingkaran kecil, potong bawang menjadi setengah cincin, merica menjadi potongan tipis, kupas bijinya.

Masukkan bawang putih, rempah-rempah dan rempah-rempah ke dalam stoples yang disterilkan.

Lapisi sayuran dalam urutan apa pun.

Larutkan gelatin dalam air dan infus selama sekitar 30 menit.

Untuk membuat jeli, tambahkan gula dan garam ke dalam air.

Saat cairan mendidih, tambahkan gelatin dan didihkan selama beberapa detik.

Isi stoples jelly, tuangkan dalam cuka.

Sterilkan stoples dan gulung.

Salad empuk, pedas sedang. Terong menyediakannya dengan sejumlah vitamin, memberikan rasa pedas dan pedas yang khas.

Untuk yang kosong, Anda hanya dapat menggunakan "yang biru" muda. Buah yang terlalu matang tidak sehat dan bahkan dapat membahayakan tubuh.

Bahan:

Mentimun - 700 g.
Terong - 1400
Tomat - 1400
Lada - 700 gram.
Bawang - 300 gram.
Gula - 90 gram.
karat minyak. - 2 sdm. l.

Memasak:

Potong terong dan mentimun menjadi kubus.

Peras jus dari tomat dengan lembut ke dalam panci dan nyalakan gas.

Potong bawang menjadi cincin dan tambahkan jus mendidih.

Setelah 5 menit, tambahkan sisa sayuran dan campur massa.

Didihkan selama 20 menit, aduk (tertutup).

Garam, tambahkan minyak sayur dan didihkan selama 5 menit lagi.

Isi stoples yang disterilkan dengan salad.

Gulung stoples dengan tutup yang disterilkan dan letakkan di tempat yang dingin setelah pendinginan.

Salad bisa hidangan mandiri dan sempurna dengan kentang, daging, makaroni, dan keju.

Aneka salad untuk musim dingin asli, tidak biasa - dengan kacang hijau

Aneka salad sedikit diketahui, tapi enak. Patut dicoba dan dihargai rasanya. Prasangka terhadap kacang hijau jelas akan berubah.

Bahan:

Kacang hijau - 0,5 kg.
Lada Bulgaria - 3 buah.
Kubis - 100 gram.
Wortel - 2 buah.
Tomat - 3 buah.
Bawang putih - 4 siung
Salad bawang - 3 pcs.
garam - 1 sdm. l.
Gula - 2 sdm. l.
Cuka - 1 sdm. l.
Lada - 8 kacang polong
daun lobak, daun salam, tangkai seledri - 2 pcs.
Air - 1 liter

Memasak:

Potong wortel dalam bentuk cincin, kol dan merica menjadi potongan-potongan, bersihkan bijinya. Hapus ujung dari kacang, potong bawang putih dan bawang menjadi irisan tipis.

Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk, tambahkan sayuran hijau.

Masukkan garam, gula, rempah-rempah ke dalam air dan tuangkan cuka.

Rebus rendaman dan tuangkan ke dalam wadah berisi sayuran. Tiriskan dengan sangat cepat dan rebus kembali.

Ulangi operasi - tuangkan lagi rendaman di atas sayuran dan tiriskan.

Pindahkan sayuran ke stoples yang disterilkan dan isi dengan isian yang baru direbus. Gulung tutupnya dan balikkan stoples agar dingin.

Salad sayuran, cantik, penuh warna, ringan, sehat, kaya vitamin.

Lobak berair adalah gudang vitamin dan elemen mikro. Jagung berkalori tinggi, secara ekologis produk murni. Dia tidak menyerap zat berbahaya dan juga kaya akan vitamin dan mineral.

Bahan:

Kacang hijau - 1 cangkir
Jagung - 1 tongkol
Lobak - 5 buah.
Gula - 1 sdm. l.
Cuka 9% - 2 sdm. l.
garam - 1 sdt
Air - 1 liter
Allspice dan lada hitam - masing-masing sejumput
Dill - 1 ikat

Memasak:

Pisahkan biji jagung, rebus dalam air asin dan tiriskan airnya.

Potong lobak menjadi irisan, tuangkan kacang hijau dengan air mendidih.

Sterilkan stoples dan masukkan adas cincang, sayuran yang sudah disiapkan.

Tambahkan gula, garam, dan asam ke dalam air mendidih.

Hapus rendaman dari api, tambahkan merica dan tuangkan di atas sayuran.

Bank segera menyumbat.

Bungkus dengan selimut, dinginkan, pindahkan ke tempat yang dingin.

Siapkan terlebih dahulu untuk resepnya bahan yang tepat. Sebaik jumlah yang tepat toples dan tutup. Dalam resep ini, saya memberikan proporsi garam, gula dan esensi cuka pada 3 l. bank.

Pertama siapkan stoples dan tutupnya. Bilas stoples dengan cukup baik. Yang terbaik adalah mencucinya dengan soda teh. Rebus tutupnya selama 3-5 menit. dalam air mendidih.

Bilas semua sayuran secara menyeluruh, mana yang Anda butuhkan - kupas, pisahkan bijinya, potong menjadi irisan yang sesuai dan masukkan secara bergantian ke dalam stoples bersih.

Tambahkan merica hitam, daun salam dan beberapa siung bawang putih. Tuang ke dalam botol 3 liter 3 sdm. l garam dan tambahkan 1 sdm. l sari cuka. Tuangkan air mendidih ke atas semuanya. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan sesendok gula.

Untuk warna, saya menambahkan bit, berkat acar merah muda yang indah. Kupas akar merah, potong menjadi irisan tipis dan tambahkan beberapa potong ke stoples kosong.

Tempatkan botol dalam wadah yang sesuai. Anda bisa menggunakan ember seng biasa. Tempatkan balon di atas bantalan kain tebal di air panas dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan biarkan benda kerja disterilkan setidaknya selama 20 - 25 menit.

Letakkan semua silinder yang sudah jadi ke bawah dengan penutup di atas karpet tebal dan tutup dengan selimut hangat. Biarkan sampai benar-benar dingin.

Pilihan selanjutnya adalah pengawetan dalam jus tomat. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan tomat, garam, dan gula tambahan.

Lebih baik memilah tomat. Tomat yang lebih besar akan dimasukkan ke dalam silinder besar, dan sayuran yang lebih kecil dapat digunakan menjadi silinder liter.

Masukkan tomat yang sudah dicuci melalui juicer. Rebus jus sampai busa hilang. Garam secukupnya dan tambahkan gula pasir. Tuang jus panas di atas toples sayuran dan juga sterilkan selama 25 menit.Cuka tidak boleh ditambahkan. Terimakasih untuk konten tinggi asam askorbat, kosong akan memiliki jangka panjang penyimpanan.

Acar berbagai macam sayuran untuk musim dingin sudah siap! Alternatif Hebat salad segar dan camilan enak di meja pesta. Masak untuk keluarga dan manjakan teman Anda!

Untuk persiapan seperti itu, sayuran apa pun yang Anda sukai lebih cocok. Saya merekomendasikan kue kecil. Mereka ternyata sangat enak dan luar biasa indah. Anda juga dapat menambahkan dill segar atau peterseli ke dalam bumbunya. Masak dan makan sehat!

Selamat makan semuanya!

Persiapkan semuanya bahan-bahan yang diperlukan untuk berbagai macam.

Dalam stoples kering yang disterilkan, letakkan payung dill, kismis yang sudah dicuci dan daun anggur di bagian bawah.

Tambahkan kacang polong allspice dan daun salam.

Potong batang dari paprika dan buang bijinya, potong dadu. Zucchini muda (Anda bisa membiarkan kulitnya) dipotong menjadi irisan atau lingkaran. Letakkan bermacam-macam kami cukup erat, sayuran bergantian. Kami tidak memotong mentimun dan tomat kecil, tetapi menambahkannya utuh. Tambahkan cabai pedas secukupnya, jika Anda tidak suka cabai, jangan masukkan ke dalam bermacam-macam (jika Anda suka lebih pedas, tambahkan cabai utuh). Tempatkan beberapa siung bawang putih yang sudah dikupas di atas setiap toples.

Tuang air mendidih di atas stoples berisi sayuran campuran, tutup dengan tutup dan biarkan selama 10 menit.

Kemudian tuangkan air ke dalam panci dan didihkan lagi. Tuang air mendidih di atas stoples lagi dan biarkan selama 10 menit. Tiriskan airnya lagi. Tuang gula dan garam ke dalam air, aduk hingga larut, tuangkan cuka, didihkan dan segera tuangkan sayuran dengan bumbu ini.

Gulung stoples dengan berbagai macam sayuran untuk penyimpanan musim dingin. Letakkan stoples terbalik, bungkus dengan selimut tebal agar tetap hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Masukkan lada, wortel, bawang, tomat melalui penggiling daging. Tempatkan dalam wajan penggorengan panci aluminium), tambahkan garam dan minyak sayur, masak hingga empuk. kaviar panas masukkan ke dalam stoples dengan kapasitas 0,5-1 l, pasteurisasi selama 15-20 menit, gulung. Sajikan dengan hidangan daging, kentang, gunakan untuk sandwich.

Salad sayuran "Berbagai macam"

Wortel, kol, mentimun, labu, zucchini, paprika manis, bawang - potong semuanya dan taruh berlapis-lapis dalam ukuran besar panci enamel. Masukkan wortel dari bawah, lalu kol, mentimun, labu, zucchini, paprika, tomat, bawang bombay secara berurutan. Tuang sayuran dengan cuka meja 6% dan minyak bunga matahari, garam, didihkan selama 20-30 menit dengan api kecil. Atur panas dalam stoples steril, gulung tutupnya, balikkan stoples, bungkus. Tetap dingin.

Piring sayuran yang diasinkan

Rempah-rempah ditempatkan di bagian bawah toples tiga liter: daun salam, daun kismis, ceri, biji adas dan ketumbar, siung bawang putih, 2-3 pcs. cengkeh, dll. Paling sayuran yang berbeda: wortel, labu, zucchini, labu, mentimun - potong dengan pisau berpola, cincang paprika, masukkan bawang merah utuh dan siung bawang putih utuh, tomat kecil utuh, kepala kecil kembang kol. Anda dapat membuat set sayuran apa pun dengan warna paling beragam, menambahkan sayuran secukupnya: lemon balm, tarragon, peterseli, dill. Tuang dalam rendaman panas. Pasteurisasi toples liter selama 10 menit, toples tiga liter selama 30 menit. Gulung tutupnya. Tetap dingin. Bumbu: untuk 1 liter air, 2 sendok makan garam (tanpa slide), 3 sendok makan gula (tanpa slide), 1 sendok makan sari cuka 6%.

Bumbu "Berbagai Macam"

Sayuran - mentimun, tomat, kembang kol, paprika manis, bawang kecil, wortel - rebus dalam air mendidih selama 1,5-2 menit. Goreng toples dalam oven pada +120 - +150 ° C, rebus tutupnya.

Bumbu: untuk 1 liter air 1 sendok makan garam dan 2 sendok makan gula, kacang polong, daun salam, kayu manis.

Hijau - adas, daun kismis, lobak (akar), bawang putih (cengkeh) - melepuh dengan air mendidih, masukkan saringan. Letakkan sayuran hijau di bagian bawah stoples, lalu taruh sayuran berlapis-lapis, tambahkan siung bawang putih yang sudah direbus. Adalah baik untuk menambahkan rowan atau kismis merah ke dalam buah beri. Tuang rendaman panas di atasnya, tuangkan satu sendok teh sari cuka 6% di atasnya toples tiga liter. Gulung stoples, dinginkan di sisinya, simpan di ruang bawah tanah.

Pilihan lain: tuangkan mentimun dengan air garam selama 1-2 hari dengan kecepatan 60 g garam per 1 liter air. Kemudian tiriskan air garam, tambahkan 1 sendok makan gula pasir, lada hitam (kacang polong), cengkeh, kayu manis, kacang manis dan daun salam secukupnya per 1 liter, rebus. Bilas mentimun dengan air mendidih, rebus kembang kol dan wortel, bilas tomat, bawang, bawang putih dengan air mendidih atau rendam selama 1 menit dalam larutan blansing panas, rebus sayuran dengan air mendidih dalam saringan. Masukkan semuanya ke dalam stoples, tuangkan dalam air garam yang sudah disiapkan, gulung, simpan di ruang bawah tanah (Anda bisa di lemari es).

Salad sayur

Potong tomat, paprika manis, mentimun, bawang, taruh berlapis-lapis (tomat di atas), taburi dengan peterseli, biji ketumbar, geser dengan bawang putih (bawang putih tidak dipotong). Tomat paling baik dipotong memanjang, mentimun - melintang. Tuang 1 sendok makan minyak sayur ke dalam toples setengah liter, tuangkan rendaman. Bumbu: 3,5 gelas air, setengah cangkir cuka 6%, 3 sendok makan gula, 1 sendok makan garam, rebus, tambahkan daun salam, cabai, biji ketumbar. Hasil - 6 toples setengah liter.

Salad Ukraina (resep pertama)

Dalam wajan dengan bawang goreng masukkan wortel cincang, merah dan Paprika hijau, akar peterseli, tomat tumbuk di parutan kasar, peterseli cincang, garam 3 sendok teh, cuka 6% 2 sendok makan, gula 1 sendok makan, allspice 3-5 pcs., Daun salam 2 pcs. Campuran direbus dengan api selama 20 menit, toples diisi dalam keadaan panas, toples setengah liter disterilkan selama 40 menit, toples liter selama 50 menit. Kemudian gulung tutupnya, balikkan, bungkus sampai dingin. Tetap dingin. Konsumsi produk: paprika 1,5 kg, wortel 0,5 kg, tomat 0,5 kg, minyak sayur 1 gelas.

Salad Ukraina (resep kedua)

3 sendok makan minyak sayur yang dikalsinasi dituangkan ke dalam stoples setengah liter, sayuran cincang diletakkan berlapis-lapis: wortel, paprika manis, bawang, tomat hijau atau merah muda, akar peterseli, peterseli dan seledri (tanpa ranting). Tambahkan 0,5 sendok teh garam, 1 sendok teh gula, 2 sendok makan cuka 6%, dua kacang polong pahit dan allspice. Lapisannya harus kencang. Bank disterilkan: setengah liter selama 50 menit, satu liter selama 60 menit, digulung dengan tutup. Tetap dingin. Konsumsi produk: paprika 1 kg, wortel 0,5 kg, tomat 0,5 kg, bawang bombay 0,5 kg, akar peterseli 50 g, sayuran hijau 50 g.

Bumbu sayuran untuk sup

Tomat (tidak terlalu matang), wortel, bawang, peterseli (akar dan bumbu), paprika, adas cincang, ditaburi garam, dikemas rapat dalam stoples, ditutup tutup polietilen. Konsumsi produk: 1,5 kg tomat, 1,5 kg wortel, 1 kg paprika, 1 kg bawang merah, 0,5 kg peterseli, 0,5 kg adas, 1 kg garam.

Bumbu musim dingin

5 kg tomat matang, 1 kg paprika, 1 kg wortel, 300 g bawang putih, 300 g peterseli (akar dan daun), 300 g adas. Lewati semuanya melalui penggiling daging, garam sedikit lebih banyak dari biasanya, campur. Diamkan selama sehari peralatan enamel, sambil sesekali diaduk. Susun di toples, simpan di tempat dingin. Gunakan sebagai bumbu dalam sup, untuk hidangan utama.

Salad musim dingin

Potong 5 kg tomat dengan plastik, cincang halus, kupas, 1 kg mentimun, potong 1 kg kubis, potong 500 g paprika, 1 kg bawang. Campur semuanya, garam secukupnya, merica sedikit, tambahkan 1 gelas minyak bunga matahari. Sterilkan dalam stoples liter selama 20 menit, gulung.

Adjika Siberia

3 kg tomat matang, 500 g paprika merah, hijau, kuning Bulgaria, bawang, wortel, apel asam(bisa semi budidaya atau ranetok), 300 g bawang putih, 100 g gula pasir, 0,5 cangkir biji ketumbar, 10 paprika sedang atau 5 kuat, 500 g kedelai atau minyak kuban, garam secukupnya. Anda bisa menambahkan daun bawang, adas, daun peterseli. Lewati semuanya melalui penggiling daging, campur, tuangkan ke dalam panci dengan hari yang kental, masak selama 3 jam dengan api kecil, aduk. Tuang ke dalam stoples setengah liter, gulung. Jumlah ini akan membuat 8 kaleng.

salad

Tuang 2 sendok teh minyak bunga matahari di bagian bawah toples setengah liter. Tempatkan dalam toples lapisan irisan bawang, irisan tomat, paprika, irisan mentimun, 2-3 siung bawang putih, dill, peterseli. Siapkan rendaman : untuk 1 liter air, 2 sendok makan garam (tanpa top), 2 sendok makan sari cuka, Capsicum merah secukupnya, rebus. 'Tuangkan stoples dengan rendaman mendidih, sterilkan selama 10 menit, gulung.

salad

Parut 2 kg wortel di parutan kasar, potong 2 kg mentimun dan bawang menjadi cincin, potong 4 kg lada menjadi potongan-potongan, potong 3 kg tomat merah menjadi irisan. Rebus 1,5 kg minyak bunga matahari dalam bak air, taruh 1 kg putih atau kembang kol di bagian bawah stoples. Tambahkan peterseli - hijau. Untuk mencampur semuanya. Tempatkan campuran sayuran dengan sangat rapat dalam stoples (24 x 0,5 l) hingga "ikat pinggang". Di setiap toples, tambahkan 1 sendok teh garam dan gula, 1 sendok makan cuka 6%, 3 sendok makan minyak. Tutup dengan rebusan tutup besi. Letakkan stoples di atas loyang dan letakkan di oven panas(+300 ° ) selama 15-20 menit. Keluarkan stoples dengan handuk kering dan segera putar. Semuanya harus benar-benar kering.

Campuran sayuran

Ambil 5 kg kol putih, 1 kg wortel, 1 kg Bawang dan jumlah yang sama dari paprika merah berbuah. Potong sayuran dengan pisau atau parutan, masukkan ke dalam mangkuk besar, taburi dengan gula dan garam, lalu bumbui dengan cuka dan minyak. Ini akan membutuhkan 350 g gula, 4 sdm. l. garam, 0,5 l cuka 9%, dan 0,5 l minyak sayur.

Acar tiga warna

Dibuat dari kembang kol, paprika hijau dan merah dalam jumlah yang sama. Kubis dibagi menjadi perbungaan, dan paprika dibersihkan dari biji dan dipotong menjadi potongan tipis. Di bagian bawah toples atau wajan, pertama-tama taruh paprika merah, lalu hijau, lalu kembang kol dan bergantian sampai toples terisi ke atas. Untuk rasa, Anda bisa meletakkan peterseli di antara potongan paprika hijau. Sayuran perlu dihancurkan dan tuangkan air garam dingin: 0,5 l air, 0,5 l cuka (lebih disukai anggur atau apel) l 80 g garam. Simpan di tempat yang sejuk.

Saus sup untuk musim dingin

Parut wortel di parutan kasar, potong tomat, bawang, paprika, adas dan peterseli dengan sangat halus. Parut akar peterseli. Tambahkan garam dan campur semuanya dengan seksama. Tempatkan dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan tutup plastik.

Simpan di tempat yang gelap dan sejuk. Saus dapat digunakan tidak hanya untuk sup, tetapi juga untuk hidangan kedua, ditambahkan ke saus.

Untuk 1 kg wortel, 1 kg tomat, 1 kg bawang, 600 g lada, 300 g adas dan 300 g peterseli, 800 g garam.

Pengasinan dari berbagai sayuran

Itu dibuat dari paprika merah dan hijau, dipotong-potong, kol parut, seledri dan wortel. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam barisan dalam toples dan tuangkan di atas air garam yang dibuat dari 3 bagian cuka dan 1 bagian air dengan garam (setengah cangkir per 1 liter cairan). 1 kg paprika merah dan hijau, 2 kg kubis segar, 500 g wortel, 3 akar seledri, garam, cuka, air.

piring mustard

450 g masing-masing zucchini, kembang kol, kacang hijau, bawang kecil, 1 timun besar, 900 ml cuka 6%, 225 g gula pasir, 25 g garam, 40 g sawi kering, 15 g kunyit giling, 15 g jahe, 15 g Pala. Potong zucchini dan mentimun menjadi kubus, bongkar kubis menjadi perbungaan, potong kacang menjadi irisan, kupas bawang. Masukkan semua sayuran ke dalam mangkuk, taburi dengan garam dan biarkan selama sehari.

Pindahkan sayuran ke panci besar, tuangkan di atasnya dengan cuka (sisakan 50 ml). Didihkan dengan api kecil selama 25 menit sampai campuran lunak.

Campur bahan kering dan gosok dengan sisa cuka. Tuang saus yang dihasilkan di atas sayuran dalam panci dan aduk selama 10 menit.

Tuang campuran yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan tutup rapat.

Aneka hijau

Untuk toples 0,5 l - 310 g kembang kol, 350 g campuran kacang hijau dan kacang hijau, 20 ml cuka 9%, 10 g garam, 10 g gula, 5 g bumbu, 2 pcs. cabai dan cengkeh.

Pisahkan kembang kol menjadi kepala dan rebus selama 4-6 menit dalam air mendidih, yang 10 g garam dan

2 gram asam sitrat. Setelah direbus, dinginkan dalam air asin. Potong ujung kacang hijau dan potong-potong. Bilas kacang hijau dengan air dingin. Rebus kacang dan kacang polong secara terpisah dalam air mendidih selama 4-5 menit dan dinginkan dalam air dingin. Masukkan rempah-rempah, bumbu, sayuran yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan tuangkan cuka. Anda bisa menambahkan wortel cincang halus.

Setelah itu, tuangkan sayuran dengan air garam panas garam dan gula. Tutup dengan tutup dan panaskan dalam air mendidih rendah: stoples 0,5 l - 15-20 menit, 1 l - 20-25 menit.

Salad "Modal" (1)

1 kg kol putih, mentimun, tomat hijau dan paprika manis, 200-400 g bawang. Komposisi pengisian: untuk 1 liter air - 100-150 g garam, 0,45 l cuka 9%, 200-300 g gula.

Untuk toples liter - 10-20 g biji jintan atau adas, 10-15 g biji sesawi, 5 daun salam.

Potong kubis dengan halus. Potong tomat hijau menjadi lingkaran. Kupas buah paprika manis dari bijinya, celupkan selama 5 menit dalam air mendidih, lalu cincang halus. Mentimun dipotong menjadi irisan, bawang - menjadi kubus kecil. Campur semua sayuran. Isi panas isi toples seperempat, masukkan ke masing-masing toples campuran sayuran sehingga tertutup cairan.

Pasteurisasi stoples 0,5 l - 15 menit, 1 l dan 2 l - 20 menit.

Salad "Modal" (2)

Untuk 10 kaleng (1 l): 1 kg tomat merah muda, paprika manis (merah dan hijau), kol putih, mentimun dan bawang, 100 g garam, 3 sdt. sendok makan asam asetat atau 300 g cuka 6%.

Cincang halus sayuran yang sudah dikupas dan dicuci. Tambahkan garam, cuka dan aduk rata. Didihkan dan dinginkan minyak bunga matahari yang sudah dipanaskan sebelumnya. Di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan, taruh 2 kacang polong allspice, 1 kuncup cengkeh, setengah daun salam, 2 sendok makan minyak bunga matahari, lalu taruh sayuran. Tuang setiap toples dengan jus yang dihasilkan dan sterilkan selama 20 menit.

Bermacam-macam jeruk

2 kg paprika, tomat merah, wortel, 1,5 kg bawang. Menuangkan: 1,5 cangkir cuka 6%, 1,5 cangkir gula, 2 sendok makan garam, 1 liter minyak sayur. Potong wortel menjadi potongan-potongan dan tumis dalam minyak sayur sampai keemasan. Potong lada dan bawang bombay menjadi cincin irisan tomat. Campur semua sayuran, tambahkan isian dan didihkan, aduk, selama 40 menit. Atur bermacam-macam jadi panas dalam stoples dan gulung.

saus sayuran

5 kg paprika manis, 12 polong merica, 2 akar besar seledri apel dengan bumbu, 600 g peterseli, 300 g bawang putih kupas.

Cuci hijau dan keringkan. Paprika, bumbu, bawang putih, seledri, giling dalam food processor, tambahkan 200 ml cuka 9% dan 4 sendok makan penuh garam. Aduk rata dan bungkus rapat ke dalam stoples. Simpan di lemari es.

Saus sup

1 kg wortel, 300 g sayuran hijau campur. 1 kg garam, 4-6 paprika manis.

Parut wortel menjadi potongan-potongan, cincang halus sayuran dan paprika. Campur semuanya dengan garam kasar dan bungkus rapat ke dalam stoples.

Simpan di lemari es.

Borscht untuk musim dingin

Produk: 1 kepala kubis, 1 kg bit, 1 kg wortel, 0,5 kg paprika, 0,5 kg bawang, 2 liter jus tomat, 1,5 liter air, 2 sdm. sendok garam, 1 sdm. sesendok gula, 0,5 cangkir minyak bunga matahari.

Persiapan: potong semua sayuran. Masukkan ke dalam panci, tambahkan sisa bahan dan masak selama 20 menit. Atur dalam stoples liter, tambahkan 1 sdm ke masing-masing. sendok cuka meja. Sterilkan 15 menit.

Aneka sayuran di antara resep menempati urutan pertama. Nyonya rumah dengan senang hati mempertimbangkannya, menggabungkan berbagai kombinasi sayuran. Mereka diminati karena keserbagunaannya, kecepatan persiapannya. Putaran seperti itu sangat berharga, tidak perlu kondisi khusus penyimpanan.

Aneka resep sederhana untuk musim dingin

Berbagai macam acar terlihat cantik. Anda dapat memasukkan sayuran yang berbeda ke dalam stoples yang saling melengkapi dengan sempurna. Putaran seperti itu memungkinkan Anda untuk dengan cepat mengisi kembali stok untuk musim dingin, menghemat waktu dan hidangan.

Sebelum memulai pengalengan, Anda perlu menyiapkan sayuran. Kami memilih tomat keras, Anda bisa mengambil yang tidak terlalu matang, mereka akan berperilaku lebih baik dalam sirup mendidih, mereka tidak akan menyebar.

Kami menyiapkan sayuran, mencucinya, membersihkannya dari ekor, akar. Anda dapat membuat potongan keriting menggunakan pisau khusus. Jika Anda memiliki anak kecil, mereka akan senang dengan berbagai patung acar.

Kami memotong sesuai kebijaksanaan kami. Standar: zucchini, wortel di iris lebar, tomat, mentimun, bawang putih utuh, bawang merah bisa utuh atau dibagi, kembang kol juga bisa dibagi.

Lapisi sayuran yang sudah disiapkan.

Dalam wadah kami menggabungkan air, semua komponen untuk rendaman. Itu perlu direbus. Isi piring dengan hati-hati. Jika Anda menuangkan semua cairan sekaligus, piring bisa pecah.

Didihkan air dalam ember besar. Kami dengan hati-hati menempatkan piring kami untuk sterilisasi. Di leher toples Anda harus meletakkan tutup yang sudah diproses. Dalam air mendidih yang mendidih, sayuran disterilkan selama sekitar 15 menit. Jika piringnya volumenya 2 liter - Anda perlu 10 menit, 1 liter - 5-7 menit.

Putar segera. Itu didinginkan terbalik, perlu ditutup. Ini akan mengukus sayuran lebih baik.

Aneka mentimun resep paling enak untuk musim dingin

Untuk resep ini, perlu memilih buah-buahan kecil dan padat. Kami menempatkan mereka dalam air selama 1,2-2 jam. Selama waktu ini, kepahitan akan keluar, jika ada, dalam mentimun. Setelah perlakuan panas, buah akan menjadi keras, renyah. Resep tanpa sterilisasi, persiapan dirancang untuk satu mangkuk 3 liter.

Memasak dimulai dengan pemrosesan piring, tutup. Pada saat sayuran diletakkan, itu harus dingin.

Cuci sayuran dan sayuran secara menyeluruh. Kupas bawang putih, cuci. Potong batang mentimun. Agar tomat tidak pecah saat mendidih, Anda perlu menusuk kulitnya dengan tusuk gigi.Kami mengisi piring terlebih dahulu dengan sayuran hijau, lalu dengan lapisan mentimun, tomat. Kami melepuh buah-buahan dalam mangkuk dengan air mendidih biasa. Kami melakukan prosedur ini dua kali.

Kami mengisi piring ke bagian paling atas. Kami berputar dengan cepat. Ingatlah bahwa tutupnya harus diproses.

Pastikan untuk membungkus, dinginkan terbalik.

Aneka tomat dan kubis untuk musim dingin

Pertama, Anda perlu memasukkan kubis ke dalam air asin hangat selama tiga jam. Selama waktu ini, kepahitan, pasir akan keluar, itu akan menjadi lebih lembut.Jika ada hama kecil, di bawah pengaruh garam mereka akan muncul ke permukaan.

Setelah tiga jam pengawetan, angkat kubis, potong kepala menjadi bagian-bagian kecil. Mereka akan lebih baik dengan air mendidih, stoples tidak akan menjadi keruh selama penyimpanan.

Potong wortel yang sudah dicuci menjadi kubus, larutkan lada menjadi potongan-potongan. Hapus batang dari tomat. Kami menaruh sayuran yang sudah jadi di piring yang sudah diolah. Dalam wadah, encerkan semua bahan untuk marinade, rebus. Tuang rendaman mendidih, putar cepat. Pada output kami mendapatkan 8 liter berbagai macam.

Aneka sayuran yang diasinkan untuk musim dingin

Untuk persiapan resep ini, sayuran dipilih sesuai kebijaksanaan Anda. Tidak ada pilihan kategoris. Resepnya juga cocok untuk beberapa posisi secara terpisah. Anda dapat menambahkan apa yang lebih disukai keluarga Anda.

Sebelum beralih ke sayuran. Anda harus menyiapkan piring, mengolahnya. Sayuran hanya diletakkan di piring dingin.

Kami menyiapkan sayuran. Buang batang tomat, bilas. Pra-rendam kubis dalam air asin hangat, waktu yang disarankan adalah 1 hingga 3 jam. Maka perlu dibagi menjadi beberapa bagian, mereka harus dengan mudah masuk melalui leher toples. Kupas bawang bombay, wortel, buncis, cuci bersih. Pada saat bertelur, mereka seharusnya tidak menjadi air.

Tomat harus ditusuk dengan tusuk gigi, bila terkena air mendidih tidak akan pecah. Kami menambahkan mentimun kecil utuh, yang besar dapat dibagi menjadi beberapa bagian, sehingga lebih baik diasinkan. Pecahkan lada menjadi potongan-potongan. Jika Anda memasukkan zucchini, pilih yang masih muda, yang banyak mengandung jumlah yang lebih kecil biji. Kecil, potongan muda lebarnya. Jika buahnya banyak bijinya, kulitnya tebal, kupas.

Kami mengisi bagian bawah piring dengan bumbu yang sudah dicuci. Lapisi semua sayuran.

Kami mengisi piring dengan air mendidih, hingga ke dasarnya. Tutup dengan penutup yang diproses, pertahankan selama 10 menit.
Setelah waktu yang ditentukan untuk mengukus, kami mengalirkan cairan. Ini mungkin berkurang saat dikeringkan, karena sayuran sedikit jenuh dengan air. Tambahkan, didihkan lagi, isi piring lagi, kukus selama 10 menit lagi.
Kami melakukan tiriskan, dalam wadah kami menggabungkan semua komponen untuk pengawetan, rebus selama sekitar 5 menit. Kami mengisi piring untuk ketiga kalinya, dengan cepat memutar.

Dingin dibungkus terbalik.

Acar mentimun tomat untuk musim dingin

Dalam persiapan pengawetan berbagai macam, pilihan buah-buahan adalah penting. Mentimun harus kecil, padat. Sebelum diletakkan di stoples, mereka harus disimpan selama beberapa jam dalam air dingin, sampai jenuh dengan cairan, mereka akan menjadi empuk, renyah. Tomat dipilih yang kecil, agak mentah, bila terkena air mendidih, kulitnya tidak akan pecah.

Jika tomat yang terlalu matang ditangkap, kulitnya akan pecah, bumbunya akan menjadi keruh, dan tomat itu sendiri akan menyebar.

Mungkin ada lebih banyak mentimun atau tomat di toples, itu hanya tergantung pada preferensi rasa keluargamu.

Kami menyiapkan sayuran. Bilas mentimun yang sudah direndam sebelumnya, buang ekornya, juga bebaskan tomat dari ekornya, bilas, tusuk dengan tusuk gigi. Kami meletakkan bagian bawah di mangkuk dengan sayuran hijau, daun yang sudah disiapkan. Pastikan untuk menambahkan bawang putih. Selanjutnya, tambahkan sayuran.

Isi piring dengan air mendidih ke atas, kukus buah-buahan setidaknya selama 10 menit. Kami mengalirkan cairan.
Tuang untuk kedua kalinya dengan air mendidih, kukus setidaknya selama 10 menit. Kami mengalirkan cairan.

Dalam wadah kami menggabungkan semua bahan untuk pengawetan. Rebus 5 menit. Kami mengisi piring ke bagian paling atas, memutar tutup yang sudah diproses.

Anda perlu mendinginkannya secara terbalik, pastikan untuk menutupinya.

Aneka kubis tomat mentimun untuk musim dingin

menarik dan rasa pedas memiliki berbagai macam tomat, kubis, mentimun. Setiap nyonya rumah dapat melakukan persiapan seperti itu.

Bilas sayuran, lepaskan ekor dari mentimun, tomat, kupas bawang putih.

Potong kubis menjadi potongan-potongan kecil.

Mari kita beralih ke sayuran. Lapisi bagian bawah dengan tanaman hijau. Selanjutnya kita taruh kubis, itu yang paling padat, selanjutnya kita taruh mentimun, tomat di bagian paling atas. Jangan lupa, mereka harus ditusuk dengan tusuk gigi.

Kami tertidur semua bahan untuk rendaman. Anda perlu merebus 1,5-2 liter air. Pada saat yang sama, kami menempatkan wadah dengan air untuk sterilisasi. Air harus menjadi sangat panas. Tuang air mendidih ke dalam mangkuk berisi sayuran. Kemudian sterilkan selama minimal 20 menit.

Kami memutar, lilitan yang dibungkus didinginkan, tidak perlu dibalik.

Berbagai macam zucchini dan mentimun untuk musim dingin

Untuk memasak yang Anda butuhkan jumlah besar mentimun dalam kaitannya dengan zucchini. Anda perlu meletakkan mentimun dari bawah, lebih padat, pertama rendam dalam air selama dua jam. Zucchini lebih empuk, kami olesi di atasnya.

Zucchini dipilih muda, mengandung lebih sedikit biji.

Bilas, potong lebar, piring montok. Cuci mentimun, buang batangnya. Kami menaruh sayuran hijau, bawang putih, merica di piring di bagian bawah. Selanjutnya, letakkan mentimun, zucchini cincang di bawahnya. Kami mencoba meletakkan sayuran dengan erat satu sama lain. Kami tertidur untuk mereka semua bahan untuk pengawetan. Tuang air mendidih ke bagian paling atas.

Zucchini dapat di-bookmark cara yang berbeda, utuh, potong.

Sterilkan stoples besar setidaknya selama 15-20 menit. Kami memutar dengan tutup kukus. Pastikan untuk menutup sampai benar-benar dingin.

Aneka manisan untuk musim dingin

Pengawetan seperti itu dapat ditutup dengan ketat mengikuti berat yang diberikan dalam resep ini. Anda dapat meletakkan sayuran sesuai kebijaksanaan Anda, hanya mengikuti resep rendaman.

Kami mulai memasak dengan menyiapkan hidangan. Itu harus dikukus atau digoreng dalam oven, microwave - oven, sesuai kebijaksanaan Anda. Juga, jangan lupa tutupnya. Dalam piring yang didinginkan, taruh sayuran yang sudah dicuci, merica, bawang putih.

Kami menyiapkan sayuran. Ya ampun, kami melepaskan tomat dari ekornya, mentimun dari akarnya, kami membagi kol menjadi bagian-bagian kecil. Kami menaruh sayuran yang sudah disiapkan dengan erat ke dalam mangkuk. Semakin padat semakin baik, di bawah pengaruh air mereka akan duduk. Akan ada banyak ruang kosong.

Dalam wadah kami menggabungkan semua bahan untuk pengawetan. Didihkan, rendaman harus mendidih setidaknya selama 5 menit. Tuang adonan dengan cairan mendidih. Kami melakukan sterilisasi. Untuk toples besar, Anda perlu 15 menit. Kami memproses 0,5-1 liter selama 5-7 menit. 2 liter 7-10 menit.

Setelah waktu yang ditentukan, kami memutar tutup yang dirawat. Menutupi wadah kecil tidak perlu. Tapi Anda butuh yang besar.

Aneka sayuran untuk musim dingin dalam toples mentimun, tomat, paprika, wortel, bawang

Sangat resep asli. Putarannya sangat berharga, air garam tidak menjadi keruh seiring waktu. Kombinasi sayuran memberikan pengawetan yang mengasyikkan, rasa yang unik. Dalam satu toples adalah seluruh taman. Dengan menggunakan resep ini, Anda menghemat waktu, uang untuk membeli hidangan mahal. Setiap anggota keluarga memiliki kesempatan untuk memilih dengan tepat apa yang lebih disukainya.

Kami mulai memasak dengan menyiapkan hidangan. Cuci bersih, kukus dengan tutupnya. Cuci sayuran, bersihkan. Bersihkan wortel secara menyeluruh. Kami menghapus ekor dari tomat, mentimun. Bawang merah, bawang putih bebas dari kulitnya.

Kami memotong wortel, lada sepanjang lebar menjadi lapisan tipis. Hijau, bukan bawang putih cincang, taruh di bagian bawah piring. Mentimun, diikuti oleh tomat, membubarkan lada menjadi potongan-potongan, berbaring di sepanjang dinding.

Campurkan semua bahan untuk marinade dalam mangkuk. Didihkan. Isi sangat panas ke bagian paling bawah. Mari kita beralih ke sterilisasi. Dalam wadah besar, tuangkan air hampir ke leher stoples. Saat cairan mulai mendidih, turunkan stoples dengan air mendidih yang baru dituangkan, sterilkan selama sekitar 15 menit. Setelah waktu yang ditentukan, kami dengan cepat menggulung. Dinginkan terbalik.

Jika mentimun diletakkan besar, lilitannya harus ditutup.

Aneka kembang kol untuk musim dingin

Kembang kol sangat produk yang bermanfaat, tapi di waktu musim dingin sangat mahal. Dikombinasikan dengan sayuran, rasanya empuk rasa manis, oleh karena itu sangat diminati di kalangan ibu rumah tangga. Untuk menggunakannya selama konservasi, Anda harus merebusnya terlebih dahulu, itu akan menjadi lebih lembut, perlakuan panas selanjutnya akan lebih baik.

Kami mencuci sayuran, sayuran. Kami memotong ekor mentimun, membersihkan wortel, bawang putih dengan hati-hati. Kembang kol harus dibongkar menjadi ranting, wortel, lada dipotong-potong lebarnya. Kami meletakkan bawang putih dengan satu siung utuh. Kami melapisi bagian bawah dengan bumbu, rempah-rempah. Kami meletakkan sayuran yang sudah disiapkan.

Kami membagi jumlah rempah menjadi tiga bagian yang sama, berbaring di setiap toples. Kami melakukan hal yang sama dengan cuka. Kami merebus air. Tuang stoples yang sudah disiapkan dengan sayuran. Sterilkan selama 10 menit. Kami memutar. Didinginkan terbalik, tertutup.

Bermacam-macam diasinkan untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Ada sejumlah besar aneka resep marinasi. Ada dua jenis, sterilisasi dan lebih sederhana, tapi metode panjang mengukus sayuran dengan air mendidih. Kedua metode itu bagus. Twistnya juga sama hebatnya.

Pertama, mari kita siapkan sayurannya. Benar-benar bersih dan bilas. Dalam kasus kami, kelezatan adalah kunci kesuksesan. Peralatan pengawetan, tutupnya harus diproses dengan baik. Jangan lupa untuk membuang batang mentimun. Potongan sisi kecil akan membantu mereka meresap lebih baik.

Lepuh isi toples dengan air mendidih. Sayuran dikukus selama 10 menit. Jangan lupa tutup dengan penutup, mengukus akan lebih baik.