rumah Informasi

Cara mengawetkan cabai untuk musim dingin. Cabai direndam dalam madu. Metode memasak. Cabai pedas dalam bumbu minyak madu

Penggemar hidangan dengan merica tidak akan pernah menolak untuk “menggelitik” reseptor mereka dengan cabai pedas yang direndam untuk musim dingin. Taruh sebagai tambahan "pedas" pada lauk, siapkan saus. Menyiapkan buah cabai pahit dalam toples ibarat menambahkan semangat pada wanita, dan merica pada pria. Tahukah Anda bahwa cabai meningkatkan produksi endorfin, hormon kegembiraan. Acar cabai, dan suasana hati Anda dijamin bagus.

Sebagian besar resep diambil dari masakan bule. Mereka tahu banyak tentang jajanan pedas, karena makan tidak lengkap tanpanya.

Cara mengasinkan cabai dengan nikmat - rahasia memanen cabai

Hijau, merah, tidak masalah. Juga tidak ada bedanya apakah polongnya utuh atau dipotong.
Untuk pengalengan, pilih spesimen yang tipis dan panjang, karena lebih cepat meresap. Dan masih banyak lagi yang bisa dimasukkan ke dalam toples.
Pastikan untuk memangkas ujung yang kering. Dan jangan lepaskan ekornya, akan lebih mudah untuk memegang lada di atasnya. Lakukan pemangkasan dengan hati-hati, tanpa mengganggu keutuhan buah.
Untuk sedikit menghilangkan rasa pedas pada cabai, saya sarankan untuk merendamnya seharian dalam air dingin. Atau tuangkan air mendidih selama 10 menit, lalu tiriskan dan mulai proses marinasi.

Resep sederhana untuk acar cabai dalam toples

Resep asinan cabai cepat termudah yang tidak memerlukan keahlian khusus.

Anda akan perlu:

Capsicum - 400 gr.
Air - 150ml.
Gula - 3 sendok besar.
Bawang putih - 5 siung.
Cuka anggur - 100-150 ml.
Garam adalah sendok.

Resep langkah demi langkah dengan foto

Iris buah lada menjadi cincin. Bijinya tidak perlu dibuang jika digunakan untuk membuat saus dan masakan lainnya.

Masukkan ke dalam mangkuk untuk saat ini.

Siapkan siung bawang putih. Hancurkan masing-masing dengan menekan menggunakan bagian pisau yang rata. Ini akan mengeluarkan jus dan rasanya lebih enak.

Tuangkan air ke dalam peralatan masak. Rebus, masukkan siung bawang putih, semua gula dan garam.

Tunggu hingga bumbu larut, tuang 100 ml. cuka. Tanpa penundaan, taruh cabai cincang. Cobalah bumbunya, seharusnya sedikit lebih kaya dari yang Anda butuhkan untuk makanan.

Pada "gemericik" pertama, tanpa menunggu sampai mendidih, matikan kompor.

Stoples dan tutupnya dikukus. Pindahkan merica, tuang bumbu marinasi, putar.

Untuk penggunaan sesaat tidak diperlukan putaran. Tutup panci dengan penutupnya, tunggu 15-20 menit.
Lalu pindahkan ke toples, kirim ke rak kulkas. Ambil sampel setelah satu hari.

Cabai pedas direndam dengan cuka dan minyak

Resep dari seri "Jilat Jari Anda". Untuk kecantikan, benda kerja bisa dibuat dari varietas capsicum merah dan hijau. Sangat enak sebagai lauk.

Anda akan perlu:

Polong lada 1,5 kg.
Gula - 2 sdm. sendok.
Minyak sayur - 2 gelas.
Peterseli - banyak.
Garam - sendok besar tidak lengkap (0,75).
Esensi - ½ sendok teh.
Suneli hop - 3 sendok teh.

Cara mengasinkan:

Bilas buahnya, buang batangnya.
Tuang minyak ke dalam wajan, masukkan merica.
Taburi dengan garam dan gula. Campur dengan baik.
Didihkan dengan api sedang, jangan lupa aduk rata.
Perhatikan bahwa polongnya melunak - masukkan peterseli cincang, hop, tuangkan dalam cuka.
Aduk isinya, masak terus selama 15 menit berikutnya.
Isi kalengnya, putar. Lebih baik menyimpan pengawetan di tempat dingin.

Acar cabai - resep dengan madu dengan cara dingin

Resep populer dengan rasa yang luar biasa. Tidak ada yang rumit dalam memasaknya, kecuali mencoba mencari cuka sari apel. Atau wine, juga membuat bumbunya empuk, tanpa bau cuka yang menyengat.

Ini akan diperlukan untuk satu liter toples penuh polong:

Cuka sari apel - segelas (dapat diganti dengan cuka 6%).
Madu - 2 sendok besar.
Garam adalah sendok.

Memasak:

Potong paprika, masukkan rapat ke dalam wadah liter.
Secara terpisah, campurkan bahan untuk marinade.
Tuang ke dalam toples, tutup dengan tutup nilon biasa, pindahkan ke rak kulkas.

Cabai utuh tanpa sterilisasi

Resep pengawetan klasik paling sederhana untuk musim dingin dengan bumbu tradisional minimal. Itu dibuat dengan penuangan ganda, jadi tidak diperlukan perlakuan panas lainnya.

Anda akan perlu:

Air - 5 gelas.
Garam - 2 sdm. sendok.
Lada - berapa banyak yang akan dimasukkan ke dalam toples.
Gula - 3 sendok makan.
Asam asetat 9% - ½ gelas.
Lavrushka, adas, allspice. Anda bisa menambahkan biji mustard, peterseli.

Cara mengasinkan:

Siapkan lada untuk dipanen - cuci bersih, buang ujung keringnya.
Taruh bumbu di dasar stoples. Selanjutnya isi ke atas dengan polong.
Isi dengan air mendidih. Biarkan selama 15-20 menit untuk menghangatkan polong.
Tiriskan ke dalam panci, tambahkan bumbu halus. Mendidihkan. Aduk untuk melarutkan garam dan gula.
Isi stoples dengan air garam, tahan lagi, panaskan benda kerja.
Rebus kembali bumbu marinasi dengan menambahkan cuka. Kembali ke bank, gulung.
Anda dapat menggulungnya di bawah penutup apa pun - besi, sekrup, nilon, stoples tidak meledak.

Cara mengasinkan cabai dalam bahasa Georgia

Perlu dipelajari dari perwakilan masakan Kaukasia, karena mereka memahami camilan pedas yang tiada duanya. Resep cepat, jadi buatlah untuk musim dingin, tetapi pastikan untuk menyisakan sebagian kecil, jika tidak, Anda hanya akan berjalan menunggu di area lemari es.

Anda akan perlu:

Cabai rawit - 2,5 kg.
Bawang putih - 150 gr.
Garam - 3-4 sdm. sendok.
Seledri daun, peterseli - seikat.
Minyak sayur - 250 ml.
Lavrushka - 4 daun.
Cuka meja - 500 ml.
Gula - 3 sendok makan.

Cara mempersiapkan:

Potong buah polong di bagian pangkalnya agar cepat meresap ke dalam bumbu marinasi.
Rebus polong dalam air mendidih selama 6-8 menit. Pada saat yang sama, aduk rata, jangan sampai mengapung. Untuk memudahkan prosesnya, masukkan cabai ke dalam wajan dalam jumlah sedikit. Tempatkan dalam mangkuk marinasi.
Rebus bumbu marinasi: tambahkan gula pasir, cuka, minyak, daun salam ke dalam air, tambahkan garam. Rebus, tunggu hingga bumbu larut. Tenang.
Tambahkan seledri cincang, bawang putih, peterseli ke dalam bumbu marinasi. Taruh kembali di atas kompor dan biarkan mendidih.
Tuang polong dengan bumbu marinasi mendidih. Tempatkan penindasan di atas. Setelah dingin pindahkan ke rak kulkas.
Sehari kemudian, masukkan ke dalam stoples, kirim untuk disimpan di pantry, ruang bawah tanah.

Resep cabai Armenia

Lada untuk masakan Armenia diambil masih berwarna hijau, kematangan seperti susu. Mereka tidak terlalu panas, tapi direndamnya luar biasa enak. Ngomong-ngomong, orang Armenia menyebutnya tsitsak, jadi jika Anda mendengarnya, Anda pasti tahu apa yang dimaksud.

Mengambil:

Paprika hijau pahit - 3 kg.
Bawang putih - 250 gr.
Minyak - 350ml.
Peterseli - 2 ikat.
Cuka sari apel - 500 ml.
Garam - 100 gram.

Kami mengasinkan:

Potong polong dengan tanda silang pada batangnya. Tempatkan dalam mangkuk lebar.
Potong peterseli. Tekan siung bawang putih hingga menjadi pasta. Masukkan ke dalam mangkuk, garam, aduk.
Masukkan polong ke dalam mangkuk, aduk rata. Sisihkan selama sehari.
Setelah waktu yang ditentukan, goreng paprika. Untuk melakukan ini, campurkan minyak dengan cuka, tuangkan ke dalam wajan. Goreng bagian yang kosong dalam porsi kecil.
Susun polong goreng ke dalam stoples. Sterilkan dalam bak mandi 20, waktunya setelah mendidih.
Anda dapat mencoba acar paprika setelah seharian, saya sarankan meninggalkan setidaknya toples tanpa jahitan dan sterilisasi, masukkan ke dalam lemari es.

Resep Cepat Acar Cabai Korea

Pecinta makanan Korea, bergembiralah. Anda belum dilupakan. Sayangnya, menyiapkan resep untuk musim dingin tidak akan berhasil, sayangnya tidak bertahan lama. Tapi konyol jika menolak camilan yang luar biasa enak, bukan?

Cabai - kilogram.
Air - 2 gelas.
Bawang putih - setengah kepala.
Lada bubuk - sendok kecil.
Asam asetat 6% - 70 ml.
ketumbar - sendok teh.
Cabai merah giling - jumlah yang sama.
Gula, garam - ½ sdm. sendok.

Cara membuat acar:

Isi toples rapat dengan polong.
Rebus bumbu marinasi dengan air mendidih dalam panci, tambahkan bahan-bahan yang disarankan dalam daftar.
Tuang, diamkan selama 2-3 hari. Kemudian coba jilat jari Anda.

Resep video untuk memanen acar paprika Anda akan menjilat jari Anda

Video dengan resep langkah demi langkah memanen cabai untuk musim dingin. Buat setidaknya beberapa toples dan nikmatilah. Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

Kita semua menutup paprika untuk digunakan di masa depan dalam berbagai bentuk. Tapi hari ini saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan acar cabai untuk musim dingin.

"Percikan" tomat, bawang putih, dan cabai untuk musim dingin

Pertama, saya akan membagikan resep hidangan pembuka untuk musim dingin “Spark” yang terbuat dari tomat, bawang putih, dan cabai, yang cocok untuk hidangan daging, kentang, dan sekadar camilan.

Produk yang diperlukan untuk memasak:

3 kilogram tomat;
150 gram cabai;
Satu kilogram paprika;
7 kepala bawang putih;
Sepertiga dari segelas cuka;
satu sendok makan gula;
Segelas garam.

Bagaimana kita melakukan:

Kami memelintir sayuran yang sudah dicuci dan dikupas.
Masukkan sisa bahan ke dalam massa sayuran.
Aduk rata, biarkan cairan terpisah selama sepuluh jam.
Kuras cairan yang terkumpul di permukaan.
Kami memasukkan sisa campuran ke dalam stoples, menutupnya, menyimpan camilan "Spark" di ruang bawah tanah atau di lemari es.

"Percikan" dengan kenari

Mempersiapkan:

Satu kilogram tomat;
20 buah kenari;
2 potong cabai;
Setengah kilogram paprika;
Akar lobak besar;
300 gram bawang putih;
50 gram peterseli;
70 gram adas;
Sepertiga dari segelas cuka;
Sepertiga segelas minyak sayur;
Setengah sendok makan garam;
Setengah gelas gula.

Mempersiapkan camilan:

Kami memelintir sayuran, bumbu, kacang-kacangan yang sudah disiapkan.
Garam, tambahkan gula, minyak, cuka. Aduk snack pedas hingga rata.
Susun dalam toples kaca kecil, masukkan ke dalam kulkas.

Catatan: Untuk mengurangi rasa pedasnya, saus bisa disajikan dengan dicampur krim asam.

Cara mengasinkan cabai untuk musim dingin: resep sederhana

Resep yang sangat sederhana untuk mengasinkan cabai untuk masa depan.

Satu kilogram cabai;
Liter air;
Segelas gula;
Segelas garam;
Segelas cuka yang tidak lengkap.

Mari mulai memasak:

Kami mencuci polongnya, biarkan kering. Kemas rapat ke dalam stoples steril. Kami akan memasak tanpa sterilisasi, tetapi dengan isian ganda.
Tuangkan air mendidih di atas buah-buahan. Diamkan selama 15 menit, tiriskan airnya.
Kedua, tuangkan bumbu marinasi yang terbuat dari air dengan garam, gula dan cuka.
Kami memutar tutupnya, biarkan dingin, keluarkan untuk disimpan.

Paprika dalam bumbu pedas

Kita akan butuh:

350 gram cabai;
Segelas cuka sari apel;
kepala bawang putih;
3 tangkai adas;
3 tangkai daun ketumbar;
Setangkai Mint;
500 mililiter air;
Satu sendok makan garam;
1,5 sendok makan kacang ketumbar;
Sepertiga dari segelas gula;
daun salam;
2 siung;
Campuran paprika.

Kami menusuk capsicum yang sudah dicuci di daerah batangnya.

Kami bilas sayuran, kupas bawang putih.
Polong pahit dimasukkan ke dalam wadah, tuangkan air mendidih, tutup dengan penutup, diamkan selama 5 menit. Tuangkan cairannya, tuangkan air mendidih baru lagi. Kami ulangi 5 kali.
Dari semua produk yang disediakan dalam resep, kami menyiapkan bumbunya dengan cara merebusnya selama 3 menit. Cuka ditambahkan di akhir masakan. Sisihkan, tutup dengan penutup, diamkan.
Kami menyebarkan buah-buahan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, mengisinya dengan bumbu marinasi dengan bumbu hingga ke pinggir leher, memutarnya. Selesaikan selama sehari.

Kami memindahkan pelestarian yang didinginkan ke ruang bawah tanah.

Cabai untuk musim dingin dalam bahasa Armenia

Saya akan memberi tahu Anda cara membuat acar capsicum panas untuk musim dingin dengan cara yang tidak biasa dalam bahasa Armenia.

2 kilogram cabai;
4 kepala bawang putih;
70 gram garam;
Seikat besar peterseli;
250 mililiter minyak sayur;
Satu setengah cangkir cuka sari apel.

Cara memasak:

Cuci buah, buat potongan memanjang, buang bijinya.
Potong bawang putih dan peterseli, campur dengan garam.
Masukkan polong ke dalam mangkuk, taburi dengan campuran yang sudah disiapkan. Biarkan dengan tutupnya tertutup selama sehari.
Campur minyak dengan cuka. Goreng buah-buahan yang diinfuskan dalam campuran ini.
Kami memindahkannya ke stoples kering dan steril, tutup dengan penutup, sterilkan selama dua puluh menit, gulung.

Setelah udara mendingin, kami membawanya ke ruang bawah tanah.

Acar cabai utuh untuk musim dingin dalam stoples

Saya mengusulkan untuk memasak acar cabai untuk musim dingin menurut dua resep. Salah satunya dengan mentega dan yang lainnya dengan madu.

Dengan mentega

Untuk resep pertama kita membutuhkan:

Satu kilogram cabai;
Segelas cuka;
2 gelas minyak sayur;
Kepala bawang putih sedang;
Meja garam dengan seluncuran;
Setengah gelas gula;
4 lembar daun salam kecil;
14 merica.

Polongku, potong ekornya. Kami membersihkan bawang putih, membaginya menjadi gigi.

Didihkan satu liter air bersama gula, garam, bumbu, minyak, bawang putih, cuka. Kami menutupnya dengan penutup.
Dalam rendaman mendidih, masukkan buah dalam dua tahap, rebus selama 5 menit.
Kami mensterilkan stoples dua liter dengan cara biasa. Kami menyebarkan bumbu dari rendaman di masing-masing, menempatkan polong dengan rapat, menuangkan isian mendidih, menggulung.
Tutupi dengan selimut tebal, biarkan dingin.

Kami mengeluarkan benda kerja untuk disimpan di tempat yang sejuk.

Acar paprika dengan madu

Mari kita ambil toples liter:

cabai;
60 gram madu;
30 gram garam;
Segelas cuka sari apel.

Kami memotong buah yang sudah dicuci di batangnya, memasukkannya ke dalam toples, menuangkan bumbunya. Untuk menyiapkannya, campurkan cuka dengan garam dan madu secara menyeluruh.

Kami menutup makanan pembuka dengan tutup nilon, menyimpannya di lemari es atau ruang bawah tanah.

Cara mengasinkan cabai untuk musim dingin dengan cara dingin

Sekarang saya akan memberi tahu Anda cara menutup cabai untuk musim dingin dengan cara yang dingin.

Harus mengambil:

Satu kilogram cabai;
Sekelompok besar adas;
100 gram bawang putih;
Seikat peterseli;
50 gram garam;
Liter air.

Cara mempersiapkan:

Dalam stoples yang sudah disterilkan kami menempatkan sayuran hijau, bawang putih, cabai yang sudah dicuci.
Tuang satu liter air ke dalam wadah berenamel, tambahkan garam. Biarkan mendidih, rebus selama beberapa menit.
Angkat isian dari kompor dan dinginkan.
Tuang air garam dingin ke dalam wadah kaca berisi sayuran.
Kami menutup benda kerja dengan penutup nilon.

Kami mengirimkannya untuk disimpan di lemari es.

Cabai untuk musim dingin "Vkusnyatina": resep saya

Saat membuat olahan sayur untuk musim dingin, saya selalu menutup beberapa toples cabai utuh. Lada ini cocok dengan hidangan daging dan sayuran.

Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

700 gram cabai;
2 kepala bawang putih besar;
10 merica hitam;
10 kacang polong allspice;
Segelas cuka anggur;
Liter air;
satu sendok makan garam;
satu sendok makan gula;
Beberapa tangkai peterseli dan kemangi;
2 sendok makan ketumbar bubuk.

Cara membuat acar:

Karena kita akan menutup seluruh lada, kita perlu memilih buahnya dengan hati-hati. Mereka harus matang dengan baik, tanpa kerusakan dan noda.
Kami menusuk sayuran pilihan yang sudah dicuci dengan tusuk gigi di dekat ekornya. Masukkan ke dalam wadah untuk memasak. Tuang ke dalam air, didihkan.
Rebus selama tiga menit, jangan sampai terlalu mendidih. Angkat panci dari kompor, tutup dengan penutup. Buah-buahan harus direndam dalam air panas selama lima belas menit.
Untuk menyiapkan isian, tuangkan air ke dalam piring, tambahkan garam, gula, siung bawang putih utuh, bumbu, rempah-rempah. Didihkan.
Tuang ke dalam cuka, masak selama tiga menit dengan api besar. Kami mengeluarkan air garam dari api, bersikeras dengan tutupnya tertutup selama sepuluh menit.
Di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan kami menaruh sayuran hijau, bawang putih dari air garam yang dimasukkan. Tempatkan senarnya dengan hati-hati. Taruh bumbu dan rempah di atasnya. Tuangkan marinadenya.
Tutup rapat. Biarkan hangat selama sehari.

Lalu kami menyimpannya.

Pembuka pedas untuk musim dingin dari tomat dan cabai: resep

Pembuka tomat dan cabai ini cukup pedas, sekaligus sangat gurih dan harum. Karena ini resep sederhana, bahkan nyonya rumah pemula pun bisa memasaknya.

Kami mengambil produk-produk berikut:

2 kilogram tomat;
500 gram cabai;
4 kepala bawang putih besar;
Tiga perempat gelas gula;
Segelas garam;
Seperempat cangkir minyak sayur;
70 mililiter cuka;
Sekelompok adas.

Cara menutup:

Potong tomat yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian dan putar.
Kami membersihkan paprika dari bijinya, membuang batangnya, memotongnya menjadi cincin besar. Kami memotong sayuran dengan halus.
Tempatkan tomat yang sudah dipilin ke dalam wadah berenamel, tambahkan minyak sayur, gula, dan garam.
Didihkan saus dengan api sedang, lalu masukkan sayuran. Kami memasak camilan dengan api kecil selama dua puluh menit. Di akhir masakan, masukkan sayuran hijau, bawang putih cincang, cuka.
Setelah persiapan, benda kerja diletakkan dalam stoples, ditutup rapat. Bungkus dengan selimut dan biarkan dingin hingga pagi hari. Kami menyimpannya di ruang bawah tanah.

Saya menyarankan Anda untuk memperhatikan video resep memasak cabai untuk musim dingin.

Mereka tidak terlalu sering diasinkan. Sementara itu, blanko yang sangat bagus diperoleh darinya. Dari artikel kami, Anda akan belajar cara mengasinkannya, membaca resepnya, mempelajari cara mengasinkan sayuran untuk musim dingin. Kami melampirkan foto pada resep blanko dari capsicum panas.

Khasiat acar cabai

Acar cabai tidak hanya merupakan camilan gurih, tetapi juga sangat menyehatkan:

kaya akan beta-karoten, diperlukan untuk penglihatan yang baik;
memperkuat sistem kekebalan tubuh;
meningkatkan sirkulasi darah;
meningkatkan ketahanan terhadap stres;
mengandung karbohidrat, protein dan lemak.

Varietas cabai

Mereka yang rutin mempersiapkan musim dingin dan mengonsumsi produk ini selalu berada dalam suasana hati yang baik, yang sumbernya adalah endorfin. Cabai, meski dalam bentuk kosong, merangsang produksi “hormon kebahagiaan” ini. Mereka mengatakan bahwa jika kepala Anda sangat sakit, cukup makan sepotong sayuran yang "berapi-api" dan rasa sakitnya akan hilang. Jadi ada baiknya memasukkan produk ini ke dalam daftar persiapan musim dingin.

Pembukanya ternyata enak, dan jika Anda memasukkan polong dengan warna berbeda ke dalam toples, hasilnya juga cantik.
Namun, seperti produk lainnya, capsicum yang rasanya pahit harus dikonsumsi dalam jumlah sedang. Seseorang mungkin memiliki intoleransi individu terhadap produk, yang dapat memicu terjadinya penyakit tertentu.

Nasihat. Sebelum Anda mulai mengasinkan cabai, kenakan sarung tangan karet, jika tidak, Anda akan merasakan semua kelezatan rasa pedasnya di kulit Anda.

Cara membuat acar cabai

Ada banyak resep olahan musim dingin dari capsicum. Pada saat yang sama, pecinta pedas memasukkan seluruh polong ke dalam stoples, dan mereka yang lebih menyukai rasa sedang membuang biji dan selaputnya terlebih dahulu, sehingga mengurangi rasa pedasnya. Mari kita lihat beberapa resep.

Polong pahit dalam rendaman minyak

Kelebihan resep ini adalah tidak ada cuka di sini, selain itu benda kerja tidak perlu disterilkan:

paprika dicuci, dikeringkan;
masukkan ke dalam stoples, taburi lapisan dengan bumbu kering dan bawang putih cincang;

ambil minyak zaitun atau minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan, didihkan;
tuangkan minyak panas ke dalam stoples, sumbat;
dikirim ke ruang bawah tanah.

Perhatian: saat membuka toples makanan ringan di musim dingin, jangan menuangkan minyaknya - ini saus salad yang enak.

Pembuka berapi-api "Gorgon"

Untuk menyiapkan billet yang terbakar ini, Anda perlu:

ambil 1 kg polong, cuci;
potong kuncir kuda;
menorehkan sisi tumpul yang dangkal;
masukkan sayuran ke dalam stoples bersih;
tuangkan air mendidih selama 10 menit;
ganti air mendidih dengan rendaman;
menggulung stoples tanpa sterilisasi.

Bumbunya dibuat dari 1,5 liter air, garam dan gula (masing-masing 1,5 sendok makan), 3 sdm. sendok cuka 9%. 3 bahan pertama direbus, lalu ditambahkan cuka.

Makanan pembuka capsicum panas dalam bahasa Armenia "Tsitsak"

Mengikuti resep ini, Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat pedas. Tidak semua lada cocok untuk diasinkan, tetapi hanya lada tipis dan panjang, berwarna salad. Lada tidak dicuci bersih, melainkan langsung ditaruh di atas meja agar sedikit dicangkok, lalu:

Mencuci. Tusuk dengan jarum atau garpu tebal sebanyak 2-3 kali.
Payung adas, bawang putih diletakkan di dasar wadah.
Ambil segelas garam kasar, larutkan dalam 5 liter air.
Tuang sayuran. Tekan dengan tekanan dan biarkan di dalam ruangan sampai polong menguning.
Saring air garamnya.
Lada dimasukkan ke dalam toples bersih tanpa air garam, disterilkan selama 10 menit, ditutup. Anda bisa membuat air garam baru, merebusnya, dan menuangkan polong ke dalamnya.

Paprika harus dicuci dan dikeringkan dengan baik sebelum dipanen.

Pilihan lain:

tuangkan rendaman dingin ke dalam stoples;
tutup paprika asin dengan tutup nilon;
diturunkan ke ruang bawah tanah yang dingin.

Polong pahit acar Georgia

Makanan pembuka ini sangat pedas.

Paprika ditusuk dengan tangkainya dan dibiarkan di atas meja selama sehari.
Tuangkan air mendidih selama 15 menit, lalu tiriskan.
Kupas bawang putih (6 kepala), haluskan dalam penggiling daging bersama daun ketumbar, adas, peterseli.
Tambahkan garam (gelas), cuka sari apel (2 gelas), gula (0,5 gelas), minyak sayur (4 gelas). Jumlah ini dihitung untuk 5 kg polong.
Rebus bumbu marinasi, isi bahan mentah, aduk rata, biarkan 2 jam.
Dimasukkan ke dalam stoples, disterilkan.

Perhatian: waktu sterilisasi toples 0,5 liter adalah 10 menit, liter - 20.

Cabai dalam bumbu madu dan saus tomat

Untuk mengolah paprika sesuai resep ini, Anda perlu memiliki tempat yang dingin untuk menyimpannya, karena. itu tidak tertutup rapat. Bank ditutup dengan tutup plastik. Resep bumbunya:

madu - 2 sendok besar;
cuka 9% - 1 sdm.

Cabai pedas bisa diasinkan atau diasinkan

Polong warna berbeda, tanpa memisahkan ekornya, dicuci, dikeringkan, dikemas dalam toples, dituangkan dengan bumbu marinasi.

Untuk resep kedua, Anda membutuhkan polong yang lebih kecil. Dicuci, dibuang ekornya, digoreng. Jus dibuat dari tomat, garam dan gula ditambahkan ke dalamnya. Paprika yang diletakkan dalam wadah dituang, disterilkan selama 15 menit.

Seperti yang Anda lihat, banyak persiapan untuk musim dingin yang dapat dibuat dari buah pahit. Mereka dengan luar biasa mendiversifikasi menu Anda.

Lada asin pedas: video

Lada pahit dipanen untuk musim dingin, terutama untuk ditambahkan lebih lanjut ke berbagai hidangan. Paling sering, polong melengkapi sup, hidangan utama, saus, salad, dan beberapa pecinta kuliner menambahkan sayuran ini bahkan ke minuman. Cabai pedas diawetkan dengan baik, jadi ada banyak sekali resep yang bisa digunakan untuk mengasinkannya.

Lada pahit dipanen untuk musim dingin, terutama untuk ditambahkan lebih lanjut ke berbagai hidangan.

Untuk menghemat waktu mengupas dan mengiris cabai, Anda bisa mengasinkannya utuh. Persiapan seperti itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan berlemak kedua.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

350 gram buah cabai;
100 mililiter cuka anggur;
1 kepala bawang putih;
3 cabang adas;
3 tangkai daun ketumbar;
1 cabang mint;
500 mililiter air minum;
1 sendok pencuci mulut garam batu;
2 sendok pencuci mulut biji ketumbar;
2 sendok pencuci mulut gula;
2 lembar daun salam;
2 siung;
8 kacang polong dari campuran paprika;

Acar paprika disiapkan menggunakan teknologi langkah demi langkah berikut:

Polong merah dicuci bersih dengan air mengalir, lalu ditusuk dengan tusuk gigi pada bagian tangkainya. Langkah ini tidak boleh dilewati untuk mencegah penumpukan udara berlebih di dalam lada.
Sayuran dicuci dengan air dingin, daun dipisahkan dari dahannya.
Kepala bawang putih dibongkar menjadi siung.
Polongnya dipindahkan ke panci, diisi dengan air yang baru direbus. Kemudian wadah ditutup dan dibiarkan dalam keadaan ini selama 5 menit.
Kemudian cairannya ditiriskan ke bak cuci, dan cabai disiram dengan air mendidih segar. Prosedur ini diulangi sebanyak 5 kali.
Air dituangkan ke dalam wadah lain, gula pasir, garam, merica, ketumbar, daun salam, cengkeh, siung bawang putih dan bumbu dituangkan. Massa diaduk dan dididihkan.
Setelah air mendidih, cuka dituangkan ke dalamnya, dan massa dimasak selama 3 menit lagi.
Selanjutnya, bumbunya diangkat dari api, ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama 15 menit.
Sayuran hijau dan bawang putih dari rendaman dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, cabai diletakkan di atas alas ini, dan semua bumbu yang digunakan dalam rendaman ditempatkan di atasnya.
Benda kerja diisi sampai penuh dengan bumbu marinasi, paprika ditumbuk ringan dengan garpu.
Selanjutnya toples harus digulung, dibalik dan dibungkus dengan kain hangat selama 1 hari.
Benda kerja seperti itu disimpan di tempat yang gelap dan sejuk. Makan camilan sebaiknya tidak lebih awal dari seminggu kemudian.

Hidangan pembuka cabai untuk musim dingin sangat cocok sebagai lauk, cocok dengan daging dan jamur. Cabai merupakan bagian dari banyak jenis pengawetan. Mereka terutama suka menggunakannya dalam adjika dan segala jenis saus. Tambahkan ke sayuran untuk menambah bumbu dan mengawetkannya dalam bumbu untuk makanan pembuka. Produk ini lebih dihargai oleh laki-laki, dan terutama di kalangan masyarakat Kaukasus. Pengawetan tidak selalu digulung dengan tutup besi. Terkadang, yang terbuat dari plastik sudah cukup, tetapi dalam kasus seperti itu, piring membutuhkan cuka untuk penyimpanan lebih lama. Agar cabai tidak terlalu pedas, maka harus dibersihkan bijinya, dan jika suka masakan pedas, sebaliknya, bijinya harus dibiarkan. Pembuatan jajanan jenis ini tidak memakan banyak waktu dan tidak memerlukan bahan khusus. Hal ini sangat diapresiasi oleh ibu rumah tangga modern.

Untuk konservasi, lebih baik menggunakan piring stainless steel, kaca dan keramik.

Cara memasak hidangan pembuka cabai untuk musim dingin - 15 varietas

Proporsi dihitung untuk toples 1 liter.

Bahan-bahan:

cabai
Garam - ½ sdm.
Gula - 1 sdm
Cuka 9% - 50 gr

Memasak:

Masukkan lada yang sudah dicuci ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tuangkan air mendidih dan biarkan dengan tutup tertutup selama 15 menit. Kemudian tiriskan air ke dalam panci, garam, gula pasir dan didihkan. Tuang cuka langsung ke dalam stoples, tuangkan bumbu marinasi di atas merica dan gulung dengan tutup yang sudah disterilkan.

Tutupnya harus disterilkan sepuluh menit sebelum digunakan, dan stoples tidak lebih dari tiga puluh menit.

Bagi pecinta jajanan pedas.

Bahan-bahan:

merica
Air - 500 ml
Cuka 6% - 500ml
Garam - 2 sdm.
Gula - 2 sdm

Memasak:

Dianjurkan untuk memilih buah paprika hijau dan menyusunnya dalam stoples.

Campur air, cuka, garam dan gula, rebus dan tuangkan di atas lada dengan hasil rendaman, gulung tutupnya. Makanan ringan sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk.

Tidak bisa terkena perubahan suhu yang tiba-tiba.

Perhitungan produk untuk satu toples 0,5 liter.

Bahan-bahan:

Cabai kecil pedas - 250-300 gr
Air - 150 ml
Cuka 9% - 150ml
Garam - 15 gram

Memasak:

Bilas paprika, potong ekornya, masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Campur cuka, garam dan air, rebus dan dinginkan. Kemudian tuangkan stoples yang sudah disiapkan dengan merica. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan setidaknya selama 5 menit. Gulung stoples yang sudah disterilkan dan dinginkan.

Saus yang enak untuk hidangan kedua.

Bahan-bahan:

Paprika - 0,5kg
Capsicum - 200g
Tomat merah - 0,5kg
Bawang putih - 300g
Minyak sayur - 100g
Kenari - 1 sdm
Garam - 200g
daun ketumbar hijau - 10 cabang
Dill hijau - 10 tangkai
Peterseli hijau - 10 tangkai

Memasak:

Cuci dan kupas paprika, isi dengan siung bawang putih dan cincang.

Kemudian haluskan cabai, bumbu dapur, kacang-kacangan dan tomat. Campur semua sayuran, tambahkan garam dan minyak. Campur seluruh adonan dengan baik, masukkan ke dalam stoples bersih, tutup dengan tutup plastik dan biarkan di tempat dingin.

Agar hidangan pembuka bertahan hingga musim dingin, tambahkan cuka dan pilih tomat asam, gulung dengan tutup besi.

Pembuka yang sangat indah dan yang paling penting lezat.

Bahan-bahan:

Cabai bulat - 30 pcs
Cuka anggur putih - 1 liter
Tuna kalengan - 450 gr
caper - secukupnya
Bawang putih
Kemangi
Minyak zaitun

Memasak:

Cuci lada dengan baik dan buang bijinya. Tuang cuka ke dalam panci dan didihkan, lalu rebus paprika di sana selama sekitar 4 menit. Biarkan mengering setelah direbus.

Campur tuna dan caper, lalu isi paprika. Susun paprika isi ke dalam stoples, tambahkan bawang putih, kemangi ke masing-masing stoples dan tuangkan minyak zaitun.

Paprika disimpan tidak lebih dari 6 bulan, di tempat sejuk.

Pilih sayuran dengan ukuran yang sama dan tingkat kematangan yang sama untuk pengawetan.

Camilan yang sangat lezat yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Bahan-bahan:

paprika
Minyak sayur
Jus tomat - 1 liter
Garam - 50 gram
Gula - 200 gram

Memasak:

Bilas cabai, kupas batangnya dan goreng dengan minyak sayur. Biarkan lada mendingin dan susun dalam barisan dalam stoples. Setiap baris harus diisi dengan jus tomat yang disaring. Yang harus direbus agar mengental hingga setengahnya. Garam dan gula harus ditambahkan ke dalam jus. Bank menggulung dan menyimpan di tempat yang sejuk.

Pengawetan yang sudah jadi harus ditutup rapat dan disimpan di tempat sejuk dan kering.

Ini akan menjadi bumbu yang ideal untuk daging dan jamur.

Bahan-bahan:

Bawang putih - 300 gr
Cabai merah - 300 gr
Hijau - 100 gram
Garam - 50 gram

Memasak:

Kupas paprika yang sudah dicuci dari batangnya dan cincang bersama bawang putih. Cuci dan potong sayuran, Anda juga bisa melewati penggiling daging. Campur semua bahan dan bumbui dengan garam sesuai selera. Simpan dalam toples kecil pada suhu rendah.

Untuk konservasi, Anda hanya perlu menggunakan sayuran dan buah-buahan segar, yang tidak ada kerusakan atau tanda-tanda pembusukan.

Produk untuk toples 1,5 liter.

Bahan-bahan:

Tomat - 1,3kg
Cabai - 2-3 potong
Akar lobak - 15 gr
Garam - 0,5 sdm.
Gula - 1 sdm
Cuka 9% - 1 sdm.

Memasak:

Sterilkan stoples dan isi dengan tomat, tambahkan cabai. Kupas lobak dan potong-potong, susun dalam toples. Tuangkan air mendidih di atas stoples, tutup dan biarkan selama dua puluh menit. Kemudian tiriskan air dari toples ke dalam panci dan tambahkan gula dan garam, rebus sekitar satu menit. Tuang cuka langsung ke dalam stoples. Kemudian tuangkan bumbu marinasi ke atas tomat, gulung, bungkus dengan selimut dan biarkan dingin. Kemudian letakkan di tempat yang sejuk.

Orang bule merupakan salah satu orang yang menyukai masakan pedas.

Bahan-bahan:

Cabai merah - 500 gr
Bawang putih - 100 gr
ketumbar - 30 gr
Biji dill - 10 gr
Garam - 250 gram
Cuka 6% - 20 gr

Memasak:

Buang batang lada, kupas bawang putih, haluskan biji adas dan ketumbar. Lewati semuanya melalui penggiling daging. Tambahkan semua bumbu dan garam yang diperlukan, aduk rata. Masukkan adjika ke dalam stoples yang sudah dicuci bersih dan gulung.

Adjika paling pedas dari semua resep terkenal.

Bahan-bahan:

Cabai - 1 kg
Bawang putih - 0,5 kg
daun ketumbar segar - ½ ikat
Dill - 1 ikat
Kemangi - 1 ikat
Garam - ½ gelas
ketumbar - 1-2 sdt

Memasak:

Buang biji dan batang paprika. Tuangkan air hangat selama 4 jam. Air perlu diganti setiap jam. Kupas bawang putih. Masukkan sayuran hijau, daun ketumbar, merica, dan bawang putih melalui penggiling daging. Garam adjika, susun dalam toples bersih, tutup dengan penutup dan simpan di tempat dingin.

Adjika yang sangat enak akan menjadi camilan favorit Anda.

Bahan-bahan:

Tomat - 3kg
Paprika - 1kg
Cabai - 150 gr
Bawang putih - 300 gr
Cuka 6% - 300 gr
Gula - 1 sdm
Garam - 3 sendok makan

Memasak:

Cuci semua sayuran. Kupas bawang putih, buang biji paprika, potong ekor pedas, potong tomat menjadi irisan. Masukkan semua sayuran satu per satu melalui penggiling daging. Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam panci enamel dan tambahkan garam, gula, dan cuka. Campur dengan sendok kayu. Biarkan meresap sepanjang malam.

Pagi harinya masukkan adjika ke dalam toples, tutup dengan penutup dan simpan di tempat yang dingin.

Ambil sayuran sesuai perhitungan Anda sendiri.

Bahan-bahan:

cabai
Minyak sayur
Wortel
Bawang putih
Lada hitam
Cuka - 1 liter
Air - 250 ml
Gula - 500 gram
Garam - 100 gram

Memasak:

Bilas paprika dan potong batangnya. Goreng sedikit dengan minyak sayur, dinginkan dan susun dalam toples. Susun wortel, bawang putih, dan lada hitam di antara paprika. Siapkan marinade: rebus air, cuka, garam dan gula. Isi kaleng dan gulung.

Bumbu yang enak untuk lauk.

Bahan-bahan:

Paprika merah manis - 500 gr
Cabai merah pedas - 200 gr
Bawang putih - 300 gr
Tomat - 500 gram
Garam - 150 gram
Suneli hop - 1,5 sdm.

Memasak:

Bilas paprika, bersihkan bagian tengahnya, isi dengan bawang putih dan cincang. Kemudian potong batang cabai dan cincang bersama tomat. Campur semuanya dengan baik dan bumbui dengan garam. Tambahkan suneli hop. Simpan di tempat dingin, susun dalam toples.

Bumbu lezat dan orisinal untuk hidangan kedua.

Bahan-bahan:

Paprika merah - 500 gr
Cabai merah pahit - 200 gr
Bawang putih - 300 gr
Tomat - 500 gram
daun ketumbar hijau - 1 ikat
Garam - 160 gram
Kenari giling - ½ sdm.
Minyak kacang - 3 sdm.
Suneli hop - 2 sdm.

Memasak:

Kupas paprika manis dari bijinya, dan paprika pahit dari batangnya. Kupas bawang putih dan isi paprika dengan itu. Bersama dengan cabai dan tomat, lewati penggiling daging. Garam campuran yang dihasilkan, tambahkan selai kacang, daun ketumbar cincang, dan kacang. Bagi ke dalam stoples kaca dengan tutup bersih dan simpan di tempat sejuk.

Pembuka cabai

Makanan pembuka yang sangat lezat dan mudah disiapkan.