rumah Hidangan penutup

Persiapan apa untuk musim dingin yang bisa dibuat dari wortel. Mengisi bahan bakar untuk sup untuk musim dingin. Resep selangkah demi selangkah untuk memanen lecho wortel buatan sendiri untuk musim dingin dalam toples

Tidak seperti tomat lembut dan bangsawan terong yang berubah-ubah, wortel sederhana yang kuat disimpan dengan sangat baik sepanjang musim dingin. Mungkin justru karena wortel segar sepanjang tahun tidak hilang dari rak toko, makanan kaleng darinya tidak sepopuler kaviar labu, lecho atau tumis terong, atau mungkin para ibu rumah tangga sama sekali tidak tahu resep penganan wortel tersebut. Nyatanya, Anda bisa membuat banyak olahan lezat dari wortel, yang tidak hanya beragam menu musim dingin, tetapi juga berguna untuk mendekorasi salad dan berbagai hidangan kedua.

Wortel acar utuh

Komponen:

oranye-merah, wortel muda panjang 8-10 cm - 2 kg;
bawang putih - 4 kepala berukuran sedang;
paprika panas - 2 kecil, lebih disukai paprika merah;
minyak jagung - 2 gelas.

Wortel untuk musim dingin bisa diasinkan utuh

Untuk rendaman:

air yang disaring - 2 l;
garam - 2 sdm. l.;
cuka 80% esensi - 4 sdm. l.;
gula - 4 sdm. l.

Langkah memasak:

1. Potong pucuk dari umbi-umbian dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin selama seperempat jam. Saat kotorannya asam, cuci wortel dengan sikat lembut atau spons karet busa.

2. Bagi bawang putih menjadi siung, kupas dan potong dengan pisau (atau dalam blender).

Perhatian! Bawang putih perlu dicincang, dan tidak ditekan!

3. Potong paprika memanjang, bersihkan bijinya, potong bagian yang tersisa menjadi potongan tipis melintang.

Untuk hidangannya, digunakan wortel muda berukuran kecil.

4. Rebus air dalam panci lebar, bagi wortel menjadi beberapa bagian, masukkan masing-masing secara bergiliran ke dalam saringan logam dan rendam dalam air mendidih selama 2 menit langsung di dalamnya. Segera dinginkan wortel yang direbus dengan cara ini di bawah keran, saat air habis, sebarkan tanaman umbi-umbian ke dalam stoples liter yang sudah dikalsinasi.

Nasihat. Paling nyaman dan aman untuk mensterilkan stoples bukan dengan uap, tetapi dengan gas besar atau oven listrik. Letakkan stoples yang sudah dicuci di atas loyang, geser ke dalamnya oven dingin, tutup pintu dan nyalakan pemanas dengan kekuatan penuh. Setelah 20 menit, matikan oven dan tunggu stoples yang panas membara agak dingin.

5. Bagi bawang putih cincang dan cabai menjadi beberapa bagian sesuai jumlah toples. Tuang bumbu di atas wortel, kocok stoples sedikit agar potongan lada dan bawang putih berjatuhan.

6. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan menjadi "asap" dan biarkan agak dingin.

Anda bisa membuat acar wortel tidak hanya utuh, tetapi juga dipotong menjadi cincin

7. Tuang minyak kalsinasi hangat dalam dosis yang sama ke dalam stoples berisi wortel.

8. Dari komponen yang ditunjukkan (kecuali intinya!) Masak bumbunya. Saat mendidih selama 3-4 menit, matikan api di bawahnya dan baru setelah itu tuangkan asam asetat ke dalam air garam.

9. Segera isi toples wortel dengan rendaman dan tempatkan untuk sterilisasi dalam mangkuk lebar, isi seperempatnya air panas.

10. Sterilkan acar wortel selama 30 menit, lalu tutup kaleng dan biarkan dingin secara alami.

Wortel Kalengan Korea

Komponen:

besar, wortel musim gugur dengan inti lunak - 3 kg;
varietas bawang ringan - 500 g;
minyak wijen idealnya, tetapi Anda bisa bunga matahari atau jagung - 1 cangkir;
meja 9% cuka - 150-180 ml;
garam - 2 sdm;
gula - 1 gelas;
bawang putih - 2 kepala besar;
ketumbar tanah- 2 sdm. l.;
lada hitam - 1 sdt;
parut daun salam- 1 sejumput besar.

Wortel kaleng ala Korea

Urutan memasak:

1. Cuci umbi-umbian dan kupas dengan pengupas sayuran. Bagi bawang putih menjadi siung dan bebaskan dari kulitnya. Lepaskan sisik integumen dari umbi.

2. Menggunakan parutan "Korea" (nama yang benar adalah parutan Berner), potong tipis wortel mie panjang. Dorong siung bawang putih melalui mesin press, potong bawang menjadi kubus.

3. Lipat serutan wortel ke dalam mangkuk besar, tuangkan cuka di atasnya, tambahkan garam, bumbu, gula dan haluskan bawang putih. Aduk rata persiapan sayuran.

Nasihat. Paling mudah mengaduk wortel bukan dengan sendok, tetapi dengan tangan Anda, memakai sarung tangan kuliner sekali pakai untuk ini.

4. Tuang minyak ke dalam wajan, masukkan bawang cincang ke dalamnya dan goreng hingga berwarna cokelat tua.

Untuk memasak, Anda membutuhkan 9% cuka

Perhatian! Jangan takut memasak sayuran terlalu lama, Anda tidak akan membutuhkannya di masa mendatang. Tujuan dari bawang dalam resep ini adalah untuk melepaskan rasa ke dalam minyak.

5. Tuang minyak panas melalui saringan baja ke dalam mangkuk berisi acar wortel, dan buang bawang goreng hingga hitam. Aduk lagi olahan sayuran, tutupi hidangan besar, letakkan penindasan di atasnya dan biarkan seluruh struktur ini sampai hari berikutnya.

6. Di pagi hari, sebarkan salad dalam toples 0,5 l yang telah dikalsinasi, rekatkan mie wortel yang telah dilunakkan ke dalam rendaman, tuangkan jus yang tersisa di mangkuk ke dalam toples.

7. Tempatkan wadah berisi wortel dalam air mendidih dengan air panas, tunggu hingga mendidih dan sterilkan salad selama 10 menit.

8. Gulung toples wortel "Korea", balikkan dan tutupi dengan selimut tua.

9. Saat makanan kaleng sudah dingin, bersihkan ruang bawah tanah atau lemarinya.

Wortel digosokkan pada parutan khusus

kaviar wortel

Komponen:

wortel besar, varietas terlambat- 2 kg;
tomat berdaging, sangat matang - 1 kg (atau 0,7 l jus tomat kental buatan sendiri);
bawang putih - 3 siung besar;
minyak bunga matahari - 1/2 gelas;
gula dan cuka apel- 2 sdm. l.;
garam - 1 sdm. l.;
cengkeh utuh - 2 tunas;
lada hitam - 12 kacang polong;
ketumbar cincang - ½ sdt

kaviar wortel

Memasak:

Cuci wortel dengan baik, kupas, bilas lagi dan potong parutan dengan lubang besar.
Masukkan tomat yang sudah dicuci ke dalam saringan besar dan rendam dalam air mendidih selama beberapa menit.
Dinginkan tomat yang sudah direbus segera. air es. Saat tomat agak kering, buang kulitnya. Saring bubur tomat melalui saringan logam berlubang kecil.
Tuang minyak ke dalam kuali atau wajan berdinding tebal, masukkan serutan wortel ke dalamnya dan goreng selama 5 menit. Kemudian tambahkan wortel pure tomat(atau jus) dan bawang putih diperas melalui mesin press.
Merica, bersama dengan kuncup cengkeh, hancurkan dengan alu atau rolling pin dan tuangkan remah-remah pedas ke dalam caviar blank.
Kapan Campuran sayuran rebus, masukkan gula pasir, ketumbar tumbuk ke dalamnya, terakhir tambahkan garam.
Setelah menutup kuali dengan penutup, didihkan kaviar selama 20 menit, tuangkan cuka ke dalamnya, matikan kompor setelah 1 menit.
Segera terurai kaviar wortel pada toples steril, tutup dengan jahitan, letakkan dengan tutupnya menghadap ke bawah dan bungkus dengan selimut tua. Balikkan makanan kaleng yang sudah dingin ke posisi normalnya dan taruh di lemari atau pantry.

Kaviar dibuat dari wortel varietas akhir

Nasihat. Jika Anda memiliki penggiling daging listrik atau gabungan dengan satu set alat penghancur, Anda tidak dapat menderita dengan parutan, tetapi dengan mudah dan cepat memotong wortel menggunakan perangkat ini.

Salad musim dingin, bumbu perendam, dan kaviar wortel, sama seperti restoran lainnya sayuran kaleng, dapat disajikan sebagai lauk untuk unggas rebus dan goreng, ikan, daging, kentang tumbuk, atau bahkan sebagai hidangan yang sepenuhnya independen.

Wortel kalengan - resep video

Wortel kosong - foto

Saat berencana memanen wortel untuk musim dingin, ibu rumah tangga tidak selalu bisa langsung memutuskan cara terbaik untuk membuatnya. Resep pelestarian rumah ada terlalu banyak dan saat melihat mereka, secara harfiah, mata terbelalak. Saya ingin membuat camilan ala Korea dalam toples, dan salad yang berair dengan bawang, dan lecho lembut dengan merica, dan saus sup dengan kubis dan bit. Tentu saja, untuk semua opsi, tidak ada cukup tenaga atau waktu, setidaknya di puncak musim. Oleh karena itu, Anda hanya dapat menggulung sebagian wortel, dan meninggalkan sisanya untuk disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah dan kembali lagi nanti, ketika waktu jahitan utama tertinggal. Tunduk pada aturan tertentu, sayuran akan berbaring dengan sempurna sampai waktu yang tepat, dan jika tangan masih belum mencapainya, ia akan menunggu dengan tenang. segar musim dingin dan menyimpan tidak hanya mereka kualitas rasa tetapi juga properti yang bermanfaat.

Resep salad wortel yang enak untuk musim dingin dengan foto selangkah demi selangkah

Disiapkan untuk musim dingin sesuai resep ini dengan foto langkah demi langkah wortel sangat enak, empuk, lembut dan tidak terlalu pedas. Bumbunya klasik menghamili sayuran dengan baik dan memberi mereka warna yang menyenangkan, sedikit asin. Kesedihan ringan dan aroma yang kaya ditambahkan oleh bawang putih dan tidak sejumlah besar gigit, termasuk dalam komposisi utama hidangan.

Bahan untuk resep wortel musim dingin yang lezat

wortel - 2 kg
bawang putih - 20 siung
air - ½ l
minyak bunga matahari - 2 sdm
gula - 12 sdm
garam - 8 sdm
cuka meja 9% - 6 sdm

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep lezat salad wortel musim dingin dengan foto langkah demi langkah

Wortel ala Korea untuk musim dingin dalam toples - resep video

Resep video ini menceritakan secara detail cara membuat wortel ala Korea untuk musim dingin dalam toples. Tidak ada kesulitan dalam proses memasaknya sendiri. Satu-satunya hal yang pasti harus dilakukan adalah mensterilkan toples dengan produk jadi. Ini akan menjamin pelestarian pelestarian hingga cuaca dingin. Nah, bagaimana jika wortel pedas dalam bahasa Korea Anda ingin makan lebih cepat, misalnya keesokan harinya setelah memasak, maka momen sterilisasi dapat dilewati sepenuhnya dengan aman.

Wortel diasinkan untuk musim dingin dalam toples, kosong dengan foto - sangat enak

Resep dengan foto ini menceritakan cara membuat acar wortel yang sangat enak untuk musim dingin. produk jadi bisa dimakan cerah, camilan pedas atau gunakan untuk menyiapkan salad yang menarik, gurih, dan orisinal.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memanen acar wortel untuk musim dingin dalam toples

wortel - 1,5 kg
daun salam - 6 buah
merica hitam - 20 pcs
allspice - 10 buah
cengkeh - 6 tunas
air - 2,5 l
gula - 250 g
garam - 100 g
cuka - 100 ml
sayuran kering - 100 g

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara menyiapkan acar wortel yang lezat untuk musim dingin

Cuci wortel sampai bersih, keringkan, kupas dan potong memanjang menjadi potongan tipis.
Tuang air ke dalam wadah yang dalam, lipat wortel dan rebus dengan api sedang hingga setengah matang. Ini biasanya memakan waktu 8 hingga 10 menit. Kemudian keluarkan wortel dengan sendok berlubang, masukkan ke dalam saringan dan tunggu sampai kelebihan cairan mengalir.
Siapkan stoples yang sudah disterilkan. Tuang merica di bagian bawah, taruh daun salam, cengkeh, dan isi rapat dengan wortel kering.
Secara paralel, rebus rendaman. Untuk melakukan ini, larutkan garam, gula dalam air, rebus dan rebus dengan api sedang selama sekitar 10 menit. Sebelum dimatikan, tuang ke dalam cuka, aduk rata dan tuang ke dalam toples.
Sterilkan wadah produk jumlah yang dibutuhkan waktu dan kencangkan tutupnya dengan cepat. Balikkan pengawet, tutupi dengan kain hangat yang tebal dan dinginkan. Simpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Saus borscht untuk musim dingin dengan bit dan wortel tanpa cuka - resep dengan foto

Sangat enak, kaya, dan agak pedas adalah saus yang terbuat dari bit dan wortel, disiapkan untuk musim dingin tanpa cuka. Dapat ditambahkan ke borscht atau Sup sayuran, gunakan untuk salad atau sajikan dengan daging dan ikan sebagai camilan sayuran yang ringan dan gurih.

Bahan untuk memasak saus bit-wortel untuk borscht

bit - 3 kg
wortel - 2 kg
Lada Bulgaria - 1,5 kg
bawang putih - 3 kepala
bawang - ½ kg
minyak sayur - 200 ml
cabai - 2 polong
garam - 100 g
air - 250 ml

Petunjuk langkah demi langkah untuk saus borscht dari bit dan wortel untuk musim dingin

Cuci semua sayuran dan keringkan dengan handuk dapur. Potong bit menjadi batang tipis, parut wortel di atas parutan kasar.
Lepaskan paprika dari batang dan bijinya, lalu cincang halus. Kupas bawang dan cincang halus. Bagi bawang putih menjadi siung dan tekan. Potong cabai menjadi setengah cincin.
Tuang minyak sayur ke dalam panci yang dalam, panaskan dan tumis bawang bombay di atasnya sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan wortel dan bit, garam, tuangkan ke dalam air, tutup dengan penutup dan didihkan setidaknya selama 20 menit.
Lalu masukkan kedua jenis merica dan bawang putih, aduk rata dan masak lagi selama 10 menit.
Kemas panas dalam toples steril, gulung tutup besi, balikkan, tutupi dengan tempat tidur yang hangat dan dinginkan hingga suhu kamar. Untuk penyimpanan, kirim ke pantry yang tidak terkena sinar matahari langsung.

Lecho dari wortel untuk musim dingin - resep dengan foto dalam toples "Jilat jari Anda"

Apakah Anda ingin keluarga dan teman Anda mengatakan tentang pelestarian Anda "Anda akan menjilat jari Anda"? Kemudian masak lecho wortel dalam toples untuk musim dingin sesuai resep ini dengan foto. Keindahan metode ini tidak hanya terletak pada rasa yang luar biasa makanan siap saji, tetapi juga fakta bahwa toples dengan produk tidak perlu disterilkan. DI DALAM panas musim panas fakta ini tentu saja merupakan keuntungan yang tak terbantahkan.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk lecho wortel dalam toples untuk musim dingin "Jilat jari Anda"

wortel - 2 kg
Bulgaria paprika– 2 kg
bawang putih - 1 kg
pasta tomat - 1 l
garam - 100 g
hitam merica bubuk- 1 sendok teh
ketumbar bubuk - ½ sdt
minyak sayur - 50 ml

Petunjuk resep dengan foto lecho wortel musim dingin dalam toples "Jilat jari Anda"

Cuci sayuran dan keringkan sampai bersih. Buang batang dan bijinya dari lada dan potong-potong berukuran sedang. Potong wortel menjadi kubus atau parut di parutan kasar. Kupas bawang dari kulitnya dan potong halus.
Panaskan minyak dalam panci dan tumis bawang bombay di dalamnya hingga transparan.
Secara terpisah kuantitas minimum minyak bunga matahari rebus wortel hingga empuk. Kemudian tambahkan ke haluan, taruh paprika dan garam.
Encerkan pasta tomat ½ liter air mendidih dan tuangkan saus ini ke atas sayuran, tambahkan bumbu, tutup dan didihkan selama 20 hingga 25 menit.
Saat panas, taruh dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya, balikkan, bungkus dengan selimut dan dinginkan. Kemudian kirimkan ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah hingga musim dingin.

Bit dan wortel untuk musim dingin - olahan dalam toples sangat enak

Panen untuk musim dingin dari bit dan wortel, kalengan dalam toples, ternyata sangat enak, kaya dan harum. Tetapi jika Anda menambahkan kacang ke dalam sayuran, seperti yang disarankan oleh resep ini, hidangannya juga akan memuaskan. Di musim dingin, bisa dimakan sebagai makanan mandiri, dijadikan saus sup atau disajikan sebagai salad dengan berbagai lauk pauk, ikan atau daging.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memanen wortel dengan bit dalam toples

kacang - 4 sdm
wortel - 2 kg
bit - 2 kg
bawang - 2 kg
air - ½ l
minyak bunga matahari - ½ l
cuka meja - 1 sdm
gula - 200 g
garam - 100 g

Petunjuk langkah demi langkah untuk memanen wortel dan bit yang lezat untuk musim dingin dalam toples

Rendam kacang dalam air selama 12 jam.
Cuci dan kupas sayuran. Potong bit menjadi batang tipis, parut wortel di atas parutan kasar. Bebaskan bawang dari kulitnya dan potong halus.
Tuang air, minyak sayur dan cuka ke dalam wajan, tambahkan garam dan gula, aduk rata dan nyalakan api kecil. Panaskan sampai kristal garam dan gula benar-benar larut.
Kemudian tambahkan semua sayuran dan kacang-kacangan, aduk perlahan, kecilkan api, tutup dan didihkan minimal 2 jam. Aduk sesekali dengan sendok kayu.
Susun salad dalam toples steril, gulung dan bungkus dengan selimut. Tunggu hingga pengawetan benar-benar dingin dan taruh di ruang bawah tanah.

Kubis, wortel untuk musim dingin - resep dengan foto

Resep dengan foto ini merekomendasikan memanen kubis dan wortel dalam minyak untuk musim dingin. mengisi cuka. Sorotan utama adalah sayuran itu sendiri tidak diberi perlakuan panas. Karena itu, mereka hampir sepenuhnya mempertahankan semua milik mereka kualitas yang berguna dan vitamin alami yang berharga.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memanen wortel dan kol untuk musim dingin

wortel - 1 kg
kubis - 2 kg
mentimun - 1 kg
tomat - 2 kg
lada - 1,5 kg
bawang - 1 kg
garam - 100 g
cuka - 100 ml
gula - 200 g
minyak sayur - 700 ml

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep dengan foto memanen wortel dan kol untuk musim dingin

Kupas dan parut wortel. Bilas mentimun dan potong tipis menjadi seperempat cincin. Cincang halus bawang bombay, potong paprika menjadi potongan-potongan, tomat menjadi setengah bagian.
Masukkan semua sayuran ke dalam mangkuk yang dalam dan aduk perlahan.
Untuk bumbunya, campurkan minyak, garam, cuka, gula, kocok sedikit dengan garpu, tuangkan di atas sayuran dan aduk dengan sendok.
Kemas salad dalam toples, sterilkan, gulung tutupnya dan dinginkan terbalik di bawah selimut hangat. Simpan sampai cuaca dingin di balkon atau di pantry.

Paprika dan wortel untuk musim dingin - resep terbaik

Resep membuat paprika dengan wortel untuk musim dingin ini memang pantas disebut yang terbaik. Salad siap saji lembut, rasa halus dan aroma yang kaya, dan tomat hijau yang termasuk dalam komposisi memberikan hidangan rasa pedas yang tidak biasa.

Bahan Penting untuk Memasak Wortel dengan Paprika

merica - 1,2 kg
wortel - 800 g
tomat hijau - 10 buah
bawang - 8 buah
minyak sayur - 200 ml
cuka 6% - 200 ml
gula - 4 sdm
garam - 4 sdm
lada hitam - 1 sdt

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep terbaik memasak wortel dan paprika untuk musim dingin

Cuci merica, keringkan, potong batangnya, buang bijinya dan potong tipis-tipis.
Potong tomat menjadi potongan-potongan kecil.
Keluarkan sekam dari bawang dan potong menjadi setengah lingkaran tipis.
Kupas wortel, bilas dan parut di parutan kasar.
Campurkan sayuran dalam mangkuk yang dalam, garam, merica, taburi dengan gula dan taruh di atas kompor. Panaskan dengan api kecil selama 10 menit, aduk secara teratur.
Kemudian tuangkan minyak, aduk perlahan dan didihkan di bawah tutupnya selama 7-8 menit. Kemudian tambahkan cuka dan masak selama 2-3 menit lagi.
Saat panas, masukkan ke dalam toples kering, sterilkan, kencangkan tutupnya dan dinginkan. Simpan di tempat yang sejuk dan berventilasi baik.

Cara menyimpan wortel untuk musim dingin di rumah di ruang bawah tanah (ruang bawah tanah) - instruksi video

Anda dapat memanen wortel untuk musim dingin paling banyak cara yang berbeda. Resep yang saya usulkan untuk membuatnya menjadi hidangan pembuka pedas ala Korea dalam toples, salad dengan kol, bawang, dan paprika, dressing borscht dengan bit dan kubis, lecho berair, dan segala jenis jajanan asli. Tetapi bagaimana jika Anda ingin menyimpannya sayur jeruk segar sampai musim dingin terdalam? Di lemari es, wortel tidak akan disimpan dalam waktu lama, tetapi di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah mereka akan mendapatkannya dengan tenang sampai hari bersalju dan dingin. Tapi juga dalam hal ini proses sederhana penyimpanan memiliki trik kecilnya sendiri. Tentang mereka dan memberi tahu penulis klip video. Mengikuti ini nasihat sederhana dan rekomendasinya, Anda dapat dengan mudah menyimpan tanaman wortel Anda hingga musim dingin dalam kondisi sempurna, meskipun kondisi di ruang bawah tanah (ruang bawah tanah) Anda jauh dari sempurna.

Sulit dipercaya bahwa wortel begitu akrab bagi kita warna oranye, yang kita makan setiap hari, pada zaman dahulu berwarna ungu. Sulit dipercaya tapi benar. Meskipun, jika dia mencapai hari-hari kita dalam bentuk ini, tampaknya kita tidak akan kurang mencintainya. Coba bayangkan setidaknya satu hari tanpa wortel: sup, salad "Olivier", vinaigrette atau, misalnya, "Ikan haring di bawah mantel bulu" tidak terpikirkan tanpa wortel. Ini memberi mereka tidak hanya rasa, tetapi juga warna, begitu cerah, cerah, yang menimbulkan keinginan untuk mencicipi makanan yang dimasak. Menurut statistik, ini adalah sayuran paling umum setelah kentang. Selain itu, "gadis dari penjara bawah tanah" ini memberi kita energi, kelincahan, keindahan, dan membantu meningkatkan penglihatan.

Tapi tidak hanya banyak properti yang berguna terkenal dengan wortel. Gastronomi telah lama menggunakannya secara luas untuk menyiapkan yang terbaik berbagai hidangan, karena ini adalah satu-satunya sayuran yang khasiatnya hanya meningkat selama persiapan kuliner. Wortel ditambahkan ke salad, vinaigrettes, sajian pertama dan kedua, disajikan secara terpisah sebagai lauk. Itu baik direbus, dikalengkan, direbus, dikeringkan dan mentah, dan juga sangat diperlukan berbagai kosong untuk musim dingin, sekali lagi menjadi salah satu bahan utama. Namun, wortel itu sendiri bagus, jadi kami sarankan Anda menyimpan wortel untuk musim dingin, persiapan untuk musim dingin dari wortel dalam bentuk hidangan mandiri di mana dia akhirnya ditugaskan peran utama. Ketika tanaman utama dipanen, dipindahkan dan disimpan, ternyata masih ada wortel dalam jumlah yang luar biasa, dan di sinilah muncul pertanyaan: “Di mana harus meletakkannya?”. Jawabannya sangat sederhana: mengawetkan, mengeringkan, mengasinkan, memasak kaviar, dan membuat selai. Singkatnya, ciptakan mahakarya wortel yang nyata, enak, sehat, cerah, terutama karena ada banyak resep menarik untuk ini.

Wortel kalengan untuk musim dingin

Perhitungannya untuk 10 kaleng 0,5 liter.
Bahan-bahan:
3,5 kg wortel,
50 gr garam
50 g gula
2 liter air
250 ml 6% cuka.

Memasak:
Siapkan wortel: cuci bersih, buang bagian yang rusak bila perlu, kupas dan potong lingkaran. Rebus wortel dalam air asin (20 g garam per 1 liter air) selama 5 menit. Kemudian isi toples dengan itu dan tuangkan isi panas, yang dibuat sebagai berikut: larutkan gula dan garam dalam panci berenamel, didihkan, lalu tambahkan cuka, didihkan kembali dan angkat. Sterilkan stoples berisi selama 20 menit, lalu gulung. Gunakan persiapan Anda sebagai hiasan untuk hidangan daging dan untuk salad.

rendaman wortel

Bahan-bahan:
750 gr wortel
200 gr bawang bombay
1-2 sdm pasta tomat,
100 ml minyak sayur,
120 ml kaldu apa saja,
1 sendok teh Sahara,
1 des.l. 3% cuka,
2-3 daun salam,
lada hitam, garam - secukupnya.

Memasak:
Panaskan minyak sayur dengan baik, tambahkan potongan sayuran, tumis selama 10 menit, lalu tambahkan pasta tomat dan tumis selama 10 menit lagi. Selanjutnya tambahkan kaldu, cuka, gula pasir dan didihkan hingga empuk. 5 menit sebelum akhir, tambahkan daun salam dan lada hitam. Tempatkan produk jadi dalam keadaan panas dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Wortel dengan lobak dan apel

Bahan-bahan:
500 gr wortel
500 gr apel
500 g lobak
2 sdm minyak sayur,
2 tumpukan air,
2 sdm gula (tanpa top)
1 sendok teh garam (dengan bagian atas),
1 tumpukan 9% cuka.

Memasak:
Parut wortel, apel, dan lobak yang sudah dicuci dan dikupas di atas parutan kasar. Campur semuanya, aduk rata dan masukkan ke dalam toples yang sudah disiapkan (dua toples dengan kapasitas 1 liter). Siapkan rendaman dari air, gula, garam dan cuka. Tuang ke dalam toples, tambahkan 1 sdm. l. minyak sayur. Tutup toples dengan tutup dan sterilkan selama 10 menit. Kemudian gulung stoples dan dinginkan.

Wortel "Bawang Putih"

Bahan-bahan:
1 kg wortel
200 gr bawang putih
1 tumpukan minyak sayur.
Untuk air garam:
4 tumpukan air,
½ tumpukan garam.

Memasak:
Potong wortel menjadi kubus, kombinasikan dengan bawang putih cincang halus, tambahkan minyak sayur dan aduk rata. Siapkan air garam dari air dan garam, tuangkan massa wortel-bawang putih di atasnya, campur lagi dan masukkan ke dalam stoples 0,5 l yang sudah disterilkan. Tutup toples dengan tutup dan sterilkan selama 20-25 menit. Gulung, balikkan, bungkus dan biarkan hingga dingin sepenuhnya.

Wortel rebus dengan bit "Pasangan lezat"

Potong bit dan wortel menjadi kubus, gabungkan, campur dan masukkan ke dalam toples 1 liter. Tuang ke dalam masing-masing 3 sdm. l. minyak sayur. Tutupi dengan bekas tutup kaleng(jika tidak ada, Anda harus merusak beberapa yang baru) dan memasukkannya ke dalam oven dingin. Kemudian nyalakan oven dengan mode sedang (160-180 ° C) dan rendam selama 35-40 menit. Kemudian keluarkan stoples dari oven, tuangkan masing-masing 1 sdt. 6% cuka dan 1 sdm. minyak sayur dan gulung dengan tutup baru yang sudah disterilkan.

Wortel panggang dalam saus tomat

Bahan (per 1 liter toples):
600 gr wortel
400 g saus tomat.
garam secukupnya,
minyak sayur untuk menggoreng.

Memasak:
Potong wortel yang sudah dicuci dan dikupas menjadi potongan-potongan dan goreng dengan minyak sayur hingga empuk. Lalu masukkan wortel ke dalam wajan, garam, tambahkan saos tomat, aduk hingga massa homogen, didihkan dan masak selama 7 menit. Isi toples dengan massa panas 2 cm di bawah bagian atas leher, tutup dengan tutup dan sterilkan: toples 0,5 l - 35 menit, 1 l - 50 menit. Menggulung.

Bumbu "Musim Panas Oranye"

Bahan-bahan:
1 kg wortel
1 kg tomat,
100 gr bawang putih
1 tumpukan minyak sayur,
½ tumpukan Sahara,
1 sendok teh garam,
1 sendok teh lada merah,
1 sendok teh 9% cuka.

Memasak:
Parut wortel yang sudah disiapkan di atas parutan kasar dan goreng dengan minyak sayur selama 10 menit. Tambahkan tomat kupas dan cincang, garam, gula dan masak dengan api sedang selama 1,5 jam. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka ke massa, biarkan mendidih. Menyebar bumbu siap dalam toples steril, gulung, bungkus dan biarkan hingga dingin sepenuhnya.

Hiasan Wortel dan Kubis Brussel

Bahan-bahan:
wortel dan kol - jumlah sesuai kebijaksanaan Anda.
Untuk air garam:
untuk 1 liter air - 20 g garam.
untuk 1 liter toples - ½ sdm. cuka.

Memasak:
Potong wortel menjadi kubus kecil, rebus dalam air mendidih selama 5 menit. Kemudian segera pindahkan ke air dingin dan tiriskan di saringan. Sortir kubis dan rebus kubis utuh selama 5 menit. Dinginkan di bawah air mengalir dan biarkan berjalan. Bawah disiapkan stoples liter isi dengan wortel, atas - kubis Brussel. Jangan membuat lapisan sayuran terlalu tebal. Tuang isi toples dengan rendaman panas yang terbuat dari air dan garam. Tambahkan cuka ke setiap toples dan sterilkan dari saat mendidih selama 40 menit. Gulung dan balikkan, tidak perlu dibungkus.

Kaviar sayur dengan wortel "Taman yang murah hati"

Bahan-bahan:
2 kg wortel
3 kg tomat,
1 kg bawang
1 kg bit,
3 paprika manis
1 cabai
800 ml minyak sayur,
1 tumpukan Sahara,
3 sdm garam,
1 sendok teh 70% cuka.

Memasak:
Cuci sayuran sampai bersih, kupas wortel, bit, dan bawang bombay, lalu masukkan sayuran melalui penggiling daging. Tambahkan minyak sayur, gula, garam dan masak selama 2 jam setelah mendidih. Sebelum akhir memasak, tambahkan cuka. Susun dalam toples steril, gulung, balikkan toples, bungkus dan biarkan hingga dingin sepenuhnya.

Kaviar wortel "Kelinci"

Bahan-bahan:
1 kg wortel
500 gr bawang bombay
1 tumpukan pasta tomat yang diencerkan dengan air
1 liter air
1 tumpukan minyak sayur,
5 lembar daun salam,
bawang putih, garam, lada hitam - secukupnya.

Memasak:
Potong bawang bombay, tambahkan minyak sayur, pasta tomat, daun salam dan didihkan hingga lunak. Secara terpisah, di dalam air, rebus wortel yang diparut di atas parutan kasar. Campurkan semuanya, campur, tambahkan bumbu dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 30 menit. Susun kaviar yang sudah jadi dalam toples steril dan gulung.

Salad wortel "Bersahaja"

Bahan-bahan:
1 kg wortel
1 kg paprika,
1 kg tomat coklat
1 kg bawang.

Untuk rendaman:
1 tumpukan air,
2 tumpukan minyak sayur,
2 tumpukan cuka buah,
500 gram gula
1 sendok teh garam.

Memasak:
Potong sayuran menjadi kubus. Celupkan wortel ke dalam rendaman mendidih dan masak selama 10 menit, lalu tambahkan sisa sayuran dan masak semuanya selama 30 menit. Kemudian masukkan ke dalam toples 0,5 l yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus.

Salad wortel dengan kacang "Untuk orang yang Anda cintai"

Bahan-bahan:
1 kg wortel
2 tumpukan kacang polong,
500 gr bawang bombay
1 tumpukan minyak sayur,
1 tumpukan Sahara,
2,5 sdm garam,
½ sdt 70% cuka.

Memasak:
Rebus wortel dan buncis hingga empuk. Potong wortel menjadi kubus, bawang menjadi setengah cincin. Campurkan semua bahan menjadi satu, aduk rata dan didihkan selama 1 jam. Kemudian masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Berpakaian untuk sup "Vitamin untuk musim dingin"

Bahan-bahan:
1 kg wortel
1 kg paprika
1 kg tomat,
1 kg bawang
1 kg sayuran
1 kg garam.

Memasak:
Parut wortel di atas parutan kasar, potong lada menjadi potongan-potongan, tomat dan bawang bombay menjadi kubus, potong halus sayuran. Campur semuanya dengan baik dengan garam, masukkan ke dalam stoples, tutup tutup polietilen. Simpan di lemari es.

Haluskan wortel dengan jus buckthorn laut "suasana cerah"

Bahan-bahan:
1 kg wortel
300 ml jus buckthorn laut,
300 g gula.

Memasak:
Rebus wortel yang sudah disiapkan hingga empuk dan gosok melalui saringan. Tambahkan jus buckthorn laut dan gula ke massa wortel, didihkan dan didihkan selama 15 menit. Tuang pure mendidih ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Haluskan wortel-apel "Penerbangan Flamingo"

Bahan-bahan:
1 kg wortel
1 kg apel asam,
200 g gula.

Memasak:
Rebus wortel yang sudah dikupas hingga lunak sebagian kecil air. Bersihkan melalui saringan. Kupas apel dan bijinya, potong kecil-kecil dan lewati penggiling daging. Campurkan kedua bahan menjadi satu, tambahkan gula dan aduk. Didihkan massa, masukkan ke dalam toples dan sterilkan: toples 0,5 liter - 12 menit, toples 1 liter - 20 menit. Lalu gulung.

Selai wortel dengan lemon

Bahan-bahan:
1 kg wortel
1 kg lemon
2 kg gula.

Memasak:
Potong lemon menjadi irisan dan buang bijinya. Masukkan wortel dan lemon dengan kulitnya melalui penggiling daging. Tambahkan gula, aduk rata dan masak selama 40 menit, aduk sesekali. Selai siap Atur dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup plastik dan simpan di tempat yang sejuk.

selai wortel

Bahan-bahan:
1 kg wortel.
Untuk sirup:
1 kg gula
1,5 tumpukan. air,
2-3g asam sitrat.

Memasak:
Potong wortel yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam panci, rebus dengan sedikit air hingga lunak dan melewati penggiling daging. Buat sirup dari air dan gula. Celupkan massa wortel ke dalamnya dalam porsi kecil dan masak hingga matang selama 40-50 menit. Sebelum memasak selesai, tambahkan asam sitrat, aduk, biarkan mendidih dan susun dalam toples.

Wortel kering

Bahan-bahan:
1 kg wortel
200 g gula
5 gram asam sitrat,
panili.

Memasak:
Cuci wortel sampai bersih, kupas dan potong lingkaran setebal tidak lebih dari 1 cm Taburi lingkaran wortel dengan gula pasir, asam sitrat dan vanila dan tekan sampai muncul sarinya. Kemudian didihkan massa dengan api kecil. Segera setelah mulai mendidih, angkat dari api, tiriskan sarinya, dan letakkan lingkaran wortel di atas loyang dan keringkan dalam oven dengan api kecil agar wortel tetap elastis.

Wortel beku

Pilih wortel beku. Untuk tujuan ini, tanaman akar berukuran sedang cocok, tanpa kerusakan. Cuci, kupas dan potong-potong, kubus atau lingkaran. Anda bisa memarut wortel di atas parutan kasar, dan yang kecil, misalnya, bisa dibekukan utuh. Rebus wortel yang disiapkan untuk dibekukan selama 2-3 menit, jika utuh - 5-6 menit. Setelah itu masukkan wortel ke dalam air dingin selama 2 menit, lalu keringkan dengan handuk dapur sekali pakai. Bagilah wortel dalam porsi kecil ke dalam kantong dan masukkan ke dalam freezer.

Mengeringkan wortel

Rebus wortel yang sudah dicuci selama 15-20 menit, lalu dinginkan dengan air dingin. Kupas wortel dari kulitnya dan potong dengan cara apa pun yang paling nyaman bagi Anda: lingkaran, sedotan, kubus. Bisa diparut di parutan kasar atau parutan untuk salad Korea. Letakkan wortel cincang di atas loyang dan letakkan selama 5-6 jam dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 80 ° C, aduk perlahan secara berkala. Lebih nyaman digunakan pengering listrik, mengatur suhu pengeringan ke 40 ° C - semuanya pada suhu ini materi yang bermanfaat dalam wortel akan tetap aman dan sehat. Dinginkan wortel kering dan susun dalam toples atau wadah dengan tutup yang rapat.

Wortel untuk musim dingin, persiapan yang sangat nyaman dan menguntungkan untuk dibuat di apartemen kota, akan selalu berguna, karena wortel tidak hanya menghiasi hidangan kita, tetapi juga membawa banyak kegunaan. Ibu rumah tangga yang sibuk akan menghargai ketersediaannya pengisian bahan bakar siap di kursus pertama dan kedua, dan anak-anak akan senang dengan selai yang sehat dan cerah.

Dan pastikan untuk melihat resep blanko kami untuk musim dingin. Selamat mempersiapkan!

Larisa Shuftaykina

Sangat enak dan sayur vitamin, seperti wortel, hadir di sebagian besar panen periode musim dingin saus dan makanan pembuka. Dan di sini resep individu sangat langka. Sayuran ini hadir dalam makanan setiap orang Rusia secara teratur. Itu ditambahkan paling banyak hidangan yang berbeda untuk membumbui mereka dan meningkatkan selera mereka. Dan di sini persiapan musim dingin dari wortel kurang populer di kalangan ibu rumah tangga. Semua karena itu cukup sulit dilakukan pengawetan yang lezat tanpa menambahkan sayuran tambahan.

Untuk itu perlu dipelajari resep khusus. Yang paling menarik dan dapat diakses diterbitkan di bawah ini.

Wortel yang diasinkan dalam bahasa Korea untuk musim dingin

Seperti sayuran lainnya, wortel dapat diawetkan dan digulung untuk musim dingin dalam semua jenis bumbu, menonjolkan rasanya dengan bantuan berbagai bumbu yang cocok. Pasti salah satu yang paling resep populer olahan wortel di antara juru masak dari semua negara - dalam bahasa Korea. Masak ini enak hidangan gurih mungkin dalam beberapa cara.

Metode 1

Anda akan perlu:

1 kilogram wortel segar,
8-9 siung bawang putih,
sepotong kecil lada (panas).

Mengisi:

0,5 liter air matang,
7 sendok makan gula pasir,
5,5 sendok makan garam
250 mililiter bunga matahari atau minyak zaitun,
3,5 sendok makan anggur atau cuka sari apel.

Memasak:
Pertama, Anda perlu memotong wortel. Idealnya, untuk melakukan ini, gunakan yang tradisional parutan kasar, bukan blender dan perajang lainnya. Selanjutnya, Anda harus menggiling paling banyak parutan halus semua siung bawang putih, lalu campur dengan wortel.

Perlu dicatat bahwa jumlah akhir bawang putih dalam resep tergantung pada selera nyonya rumah itu sendiri dan semua anggota keluarga lainnya. Itu bisa dikurangi dan sebaliknya ditingkatkan.

Wortel dengan bawang putih tidak boleh diganggu selama 10-15 menit agar sayuran memiliki waktu untuk mengeluarkan sarinya. Dan selama ini Anda punya waktu untuk menyiapkan toples untuk konservasi. Untuk melakukan ini, harus dicuci bersih dan disterilkan dengan uap.

Selanjutnya - masukkan potongan yang sudah dimasak ke dalam toples merica, dan tutup dengan campuran sayuran berair. Wortel dengan bawang putih hampir memenuhi toples. Sekarang Anda perlu menuangkan air mendidih ke atas sayuran, tutup toples dengan handuk di atasnya dan jangan menyentuhnya lagi selama 10-15 menit.

Sementara itu, saatnya untuk mulai mengisi. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menuangkan air ke dalam panci kecil, tambahkan gula, garam, cuka, dan minyak sayur ke dalamnya, lalu campur semua bahan dan nyalakan api sedang. Setelah mendidih, isian harus dibiarkan di atas api selama beberapa menit lagi.

Setelah 10-15 menit, air dari toples harus dikeringkan, dan sayuran harus ditutup dengan isian panas dan ditutup dengan penutup. camilan lezat siap. Anda bisa membiarkannya meresap sampai musim dingin, atau membukanya dan menikmati pedasnya hidangan harum sudah dalam sehari.

Metode 2

Anda akan perlu:

0,5 kilogram wortel segar,
1 sendok makan biasa
sari apel atau cuka anggur
50 mililiter bunga matahari atau minyak zaitun,
0,5 sendok teh lada hitam
0,5 sendok teh ketumbar, garam,
0,5 sendok teh gula pasir.

Memasak:

Pertama, Anda perlu menyikat dan mencuci wortel, lalu memarutnya di atas parutan khusus parutan Korea. Jika tidak ada parutan seperti itu di pertanian, maka yang berlubang besar bisa digunakan. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan tabel, apel atau cuka, merica, ketumbar dan bahan lainnya. Bunga matahari atau minyak zaitun- pemanasan di oven gelombang mikro dan juga menambahkan campuran.

Setelah itu, tempatkan semua bahan di nampan dalam yang nyaman, tutup Bungkus plastik dan biarkan meresap selama 18-25 jam. Dalam proses pengasinan, terkadang ada baiknya juga mengeluarkan baki dan mengocok seluruh adonan. Saat wortel diasinkan, wortel dapat dipindahkan ke toples yang telah disterilkan sebelumnya dan ditutup dengan penutup. Hidangan ini akan disimpan untuk waktu yang sangat lama.

Dengan tomat dan bawang

Lagi lebih enak dari yang kosong wortel akan berubah jika Anda melakukan diversifikasi sayuran ini tomat dan bawang. Ada sangat resep yang menarik memasak makanan ringan dari sayuran ini.

Anda akan perlu:

1 kilogram wortel segar,
3-4 tomat
2 bawang besar.

Untuk mengisi:

0,7 liter air matang,
2,5 sendok makan serai
1 sendok makan biji jintan,
50 gram gula pasir,
25 gram garam.

Memasak:

Pertama-tama, wortel perlu dicuci bersih, dibersihkan dengan kuas dan dipotong-potong. Kemudian cuci juga, kupas dan potong tomat (tentang di artikel kami yang lain) dan bawang bombay. Untuk menuangkan ke dalam air, semua bahan ditambahkan secara bergantian, kemudian campuran tersebut direbus selama 30 detik dan diangkat dari api.

Setelah itu, sayuran harus diletakkan berdekatan satu sama lain dalam toples yang sudah disiapkan sebelumnya dan dikukus dan ditutup di atasnya dengan isian mendidih. Selanjutnya, tutup dengan penutup dan balikkan masing-masing dengan penutup sampai camilan benar-benar dingin. Dan baru setelah itu - taruh semua toples di tempat yang gelap dan sejuk untuk disimpan.

Resep lain untuk mengawetkan wortel

Jika Anda menambahkan peterseli segar beserta akarnya ke dalam wortel, maka rasa camilannya akan semakin gurih dan menarik.

Anda akan perlu:

1 kilogram wortel segar,
200 gram peterseli segar dengan akar.

Untuk mengisi:

0,5 liter air,
0,5 liter jus apel buatan sendiri,
0,2 liter minyak sayur apa saja,
2 siung bawang putih
10 biji lada hitam.

Memasak:

Wortel, sayuran hijau, dan akar peterseli harus dicuci bersih dengan air mengalir dan dipotong-potong. Lalu celupkan massa sayuran ke dalam air mendidih selama setengah menit dan segera masukkan ke dalam saringan agar semua kelebihan cairan menjadi gelas.

Saat ini, Anda harus menyiapkan isian dengan mencampurkan semua bahan secara bergantian dan merebus adonan dengan api kecil.

Selain salad dan makanan pembuka, Anda juga bisa membuatnya sangat bumbu asli yang cocok dengan banyak hidangan.

Anda akan perlu:

1 kilogram wortel
250 mililiter jus buckthorn laut,
0,5 cangkir gula pasir,
1 kepala bawang putih
0,5 sendok teh garam.

Memasak:

Wortel harus dicuci bersih, dikupas dan dicincang kasar. Selanjutnya, tutupi dengan gula, masukkan panci aluminium dan tambahkan sedikit air. Saat sayuran matang sepenuhnya siap dengan api sedang, wortel harus dihaluskan dengan blender atau cukup digosok melalui saringan halus.

Kemudian - tambahkan massa wortel jus buckthorn laut, bawang putih parut halus dan garam. Setelah itu, massa sayuran yang sudah tercampur rata harus ditempatkan dalam toples kecil dan ditutup dengan tutup. Bumbu harus disimpan di lemari es.

Semua persiapan untuk musim dingin di atas sangat mudah dilakukan. Resep seperti itu akan dapat diakses dan dimengerti bahkan oleh ibu rumah tangga pemula. Sepanjang musim dingin Anda dapat menikmati lezat dan cemilan sehat, yang akan menjadi tambahan yang bagus untuk makan apapun.

Video: pengalengan seluruhnya

Acar wortel yang lezat untuk musim dingin bisa dimasak paling banyak berbagai wadah, itu bisa berupa wadah kayu, toples kaca, ember plastik atau panci enamel. Bagaimanapun, daging buahnya akan menjadi empuk, harum, dan gurih.

Untuk menyiapkan wortel dan salad, Anda mungkin memerlukan resep acar lainnya :, atau.

kosong ini ternyata sangat menarik dan enak. Tetapi akan membutuhkan sedikit waktu untuk mempersiapkannya. Dan ini cukup penting, karena dengan jumlah blanko yang banyak, sulit bagi nyonya rumah untuk mencurahkan banyak waktu hanya untuk salah satu varietasnya. Berkat resep ini, Anda bisa memasak beberapa porsi spin untuk musim dingin di malam hari.

Bahan yang dibutuhkan:

wortel segar - 1-2 kilogram;
Lada - 8 potong harum;
Lada hitam - 8 kacang polong;
Laurel - 1-2 daun;
kayu manis - 1 sendok teh;
gula pasir - 90 gr.;
Garam - 50 gram;
Esensi asetat - sekitar 1 sdm. sendok;
Air murni - 1 liter.

Acar wortel untuk musim dingin dalam toples:

Pertama, Anda perlu meletakkan wadah berisi air di atas kompor dan menunggu hingga mendidih;
Saat air mendidih, Anda bisa menyiapkan ampasnya, Anda perlu mencucinya, membersihkannya dari area yang rusak, menghilangkan kulitnya;
Sekarang Anda bisa menurunkan massa menjadi air mendidih. Ini harus dimasak sekitar 3-5 menit, tetapi perlu diingat bahwa bubur dengan ukuran berbeda akan dimasak dengan cara berbeda. 5 menit sudah cukup untuk sayuran muda, tetapi lebih buah matang itu akan memakan waktu 10 menit. Bagaimanapun, massa harus dimasak sampai setengah matang;
Keluarkan campuran dari cairan dan dinginkan sedikit. Potong sayuran hangat menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang dibutuhkan dan pindahkan ke toples yang sudah disiapkan. Bank sudah dicuci sebelumnya dan disterilkan;
Sekarang Anda bisa merebus air untuk bumbunya, taruh bumbu, gula dan garam di sana, rebus selama beberapa menit;
Tuangkan rendaman panas yang baru disiapkan di atas massa, dan tuangkan larutan cuka di atasnya;
Tutup toples dengan tutup yang sesuai dan masukkan ke dalam air mendidih untuk sterilisasi. Guci dengan berbagai ukuran harus disterilkan waktu yang berbeda, biasanya cukup mensterilkan wadah selama 15-25 menit;
Setelah sterilisasi, toples digulung dengan tutupnya, dibalik, diletakkan di bawah penutup dan dibiarkan. Setelah benar-benar dingin, Anda dapat mengirim blanko untuk disimpan. Mereka dapat disimpan di suhu kamar karena disterilkan ganda.

Pengasinan wortel untuk resep musim dingin

Persiapan ini sangat harum dan indah. Berkat penambahan lada pedas massa cabai pedas. Kosong seperti itu akan menggantikan dengan sempurna kol parut dalam vinaigrette atau membumbui yang lain salad sayur. Ada baiknya juga menggunakan acar sayur untuk melengkapi hidangan utama.

Bahan yang dibutuhkan:

wortel segar - 1 kilogram;
Cabai - 3 polong;
Cuka - 100 mililiter;
Gula - 1 sdm. l.;
Garam batu - 1 sendok makan;
Air - 1 l.

Acar wortel untuk musim dingin:

Buah harus dicuci bersih dengan sikat kaku dan dikupas. Jika buahnya masih muda, maka Anda cukup membilas daging buahnya dengan sangat baik dan membersihkannya dengan kuas;
Sekarang bubur perlu dipotong menjadi kubus kecil;
Siapkan toples dengan sangat hati-hati, bilas dengan soda, taruh di atas uap atau oven untuk sterilisasi, keringkan sepenuhnya;
Tempatkan satu buah cabai di dasar toples yang sudah disiapkan dengan hati-hati, bilas terlebih dahulu. Kemudian massa sayuran yang sudah disiapkan dipindahkan ke wadah, dan massa tersebut harus dipadatkan dengan hati-hati. Semakin kuat massa ditabrak, semakin mengasyikkan campurannya;
Saat ini, Anda bisa mulai menyiapkan rendaman. Air diukur untuknya, dibakar dan dididihkan. Gula, garam, dan cuka ditambahkan ke air mendidih, ketika kristal benar-benar larut, campuran tersebut dikeluarkan dari api;
Larutan panas segera dituangkan di atas sayuran dan digulung dengan tutupnya. Sebelum dicoba, benda kerja harus diasinkan selama beberapa minggu.

Wortel yang diasinkan untuk resep musim dingin

Wortel dapat disimpan dengan berbagai cara, seperti pembekuan. Tetapi tidak selalu mungkin untuk membekukan sayuran dalam jumlah besar. Untuk melakukan ini, Anda bisa menyiapkan sayuran dengan cara lain - dengan cara yang baik benda kerja sedang diasinkan. Ini membantu menyiapkan wortel dalam jumlah besar untuk seluruh periode musim dingin.

Bahan yang dibutuhkan:

Wortel - 2-2,5 kg.;
Gula - 50 gram;
Garam - 50 gr.;
Bawang putih - 4-5 siung;
Allspice - 8-10 kacang polong;
Cuka 9% - sekitar 1 cangkir;
Air murni - 1 liter.

Wortel yang diasinkan untuk musim dingin dalam resep toples:

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan toples, sudah dicuci bersih. Saat mencuci, tidak disarankan menggunakan produk pembersih yang berbeda, karena sulit untuk membersihkannya sepenuhnya dari kaleng. Tapi Anda bisa menggunakan yang paling sederhana bubuk soda kue Itu membersihkan dan mendisinfeksi. Kemudian toples harus disterilkan dengan uap atau di dalam oven. Jumlah bahan ini dirancang untuk 5-6 wadah dengan volume 0,7 liter;
Saat toples sedang disterilkan, Anda bisa menyiapkan wortel, membilas, dan mengupasnya. Anda bisa memotong daging buahnya dalam berbagai cara, sedotan tipis, bongkahan besar atau lingkaran;
Kupas bawang putih dan masukkan ke dalam toples, taruh bumbu di sana, dan setelah itu Anda bisa mulai meletakkan banyak sayuran;
Sementara itu, air harus mendidih di atas kompor yang diisi dengan toples berisi massa. Tutupi wadah dengan penutup dan diamkan selama 10 menit;
Setelah itu, Anda bisa mengeringkan larutan dari kaleng, tambahkan garam secukupnya, gula ke dalamnya dan didihkan di atas kompor. Setelah air mendidih, Anda bisa menambahkan cuka, tetapi larutannya tidak boleh terlalu mendidih, rebus selama 30 detik dan matikan;
Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam wadah dan segera gulung. Balikkan lilitan dan letakkan di bawah selimut hangat yang tebal sehingga massa menjadi dingin secara bertahap dan menguap dengan baik. Saat benda kerja sudah dingin, benda itu bisa dikeluarkan dari bawah selimut dan dimasukkan ke ruang bawah tanah.

resep acar wortel dengan cepat

Untuk resep ini bubur muda lebih cocok. Teksturnya lebih lembut dan menyerap air garam lebih baik, yang ternyata cukup pedas. Ini mengandung bawang putih dan cuka, yang memberi rasa pada benda kerja dan aroma yang menarik. Surat wasiat kosong tambahan yang bagus setiap meja liburan dan akan disajikan sebagai hidangan pembuka.

Bahan yang dibutuhkan:

Wortel - 1 kg.;
bawang putih segar - 200 gram;
minyak sayur mentah - 150 mililiter;
Garam batu - 1 sdm. sendok;
Gula - 2 sdm. l.;
Cuka meja 9% - 5 sdm. l.;
Air - 1 l.

Resep cepat acar wortel:

Taruh panci besar di atas kompor dan isi dengan air hingga cairannya mendidih, Anda bisa mulai menyiapkan wortel. Bilas dengan baik, keringkan sedikit, kupas sampai bersih dan potong menjadi batang panjang. Anda bisa membuat balok sesuai dengan tinggi toples agar pulpa dipegang secara vertikal. Ketebalan buah tidak boleh melebihi 0,5 sentimeter;
Sekarang Anda bisa menurunkan massa ke dalam air mendidih dan didihkan selama 3-5 menit. Campuran harus merana, dalam hal apapun, massa tidak boleh mendidih, setelah itu sayuran harus segera dikirim ke saringan dan didinginkan dengan air dingin. Perbedaan suhu seperti itu akan membantu menjaga pulpa tetap elastis, dan tidak akan kehilangan warnanya yang kaya;
Siapkan bawang putih sebagai berikut: kupas, bilas, potong dadu kecil. Anda bisa menggunakan alat pemeras bawang putih;
Bawang putih cincang atau cincang dicampur dengan minyak sayur gosok dengan baik agar minyak menyerap rasa yang kaya bawang putih;
Rebus air untuk rendaman di atas kompor, dan Anda juga bisa meletakkan wadah untuk sterilisasi;
Masukkan bubur sayuran ke dalam toples yang sudah disiapkan, tuangkan minyak sayur bawang putih dan sisihkan untuk saat ini;
Sementara itu, masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih, masak selama 10 menit, aduk rata dan saring. Hanya setelah panci diangkat dari kompor, cuka dapat ditambahkan ke dalam larutan;
Bubur dituangkan dengan larutan mendidih, ditutup dengan tutup dan dimasukkan ke dalam air mendidih untuk sterilisasi. Wadah harus menghabiskan 15-20 menit dalam cairan mendidih;
Putaran segera digulung dengan tutupnya dan disimpan untuk disimpan.

Wortel acar utuh untuk musim dingin

Wortel ini bisa dimasak utuh atau diiris. potongan-potongan kecil, jadi perlu dipertimbangkan terlebih dahulu penggunaannya lebih lanjut. Untuk salad, daging yang dipotong dadu kecil lebih cocok, tetapi untuk digunakan sebagai camilan, massa yang dipotong menjadi potongan besar lebih baik.

Bahan yang dibutuhkan:

wortel segar - 1 kilogram;
Gula - 25 gram;
Garam - 25 gram;
Cuka - 80 mililiter.

Wortel acar utuh untuk musim dingin:

Cuci sayuran dengan baik, kupas, masukkan ke dalam air mendidih. Sayuran sebaiknya dimasak tidak lebih dari 15 menit, tambahkan sedikit garam ke dalam air. Massa harus direbus hingga setengah matang agar tidak melunak selama proses pengawetan;
Saat sayuran akar sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan rendaman untuk disimpan. Itu terbuat dari air, dengan tambahan garam dan gula. Campuran dibawa ke 100 derajat, tambahkan jumlah yang tepat cuka dan rebus kembali, lalu segera angkat;
Tanaman akar yang sudah dimasak dapat ditata dalam toples yang sudah disiapkan dan dituangkan dengan larutan panas;
Bank dikirim ke air mendidih selama 20 menit, ini diperlukan untuk sterilisasi tambahan, kemudian segera digulung dan dibersihkan di tempat yang dingin. Di tempat yang sejuk benda kerja harus disimpan selama seluruh periode pengawetan dan penyimpanan;
Sebelum mencoba benda kerja, sebaiknya diinfuskan selama 1-2 bulan.

Wortel dapat disiapkan dengan berbagai cara, tetapi acar sayuran patut dicoba, mereka punya rasa yang menarik. Dan kosong seperti itu disimpan lama berkat penambahan rendaman khusus, cuka, asam sitrat dan sebagainya.