Dél-Afrika nemzeti konyhája - híres ételek, italok és finomságok. Semp és apa – minden olyan, mint a miénk

A háziasszonyok mindenekelőtt a karácsony és az újév ünneplésére készülnek: recepteket, tapasztalatokat, apró trükköket, főzési titkokat cserélnek. Szeretném meglepni a háztartásomat valami újjal és finomsággal.

Újév Afrikában: búr hagyományok

Hagyományosan itt készülnek a húsételek, amelyek mindig is népszerűek voltak az Európából érkező bevándorlók körében. Ez a népesség afrikaansul beszél, és búroknak vagy afrikanereknek hívják.

Van egy ilyen viccük: Boer bárányt, marhahúst és sertéshúst eszik reggelire, ebédre és vacsorára, és amikor hirtelen zöldségre vágyik, szívesen megkóstolja a csirkét.

A kifinomult franciák nem vezették be az étkezési etikettet, és azt sugallták, hogy az első legyen előbb, aztán a második, és az étkezés végén szolgálják fel a desszertet.

Az afrikánerek az összes ételt egyszerre szeretnék látni, ezért a háziasszonyok hordozható, fűtött tálcákra teszik őket, ami lehetővé teszi, hogy az ételt a megfelelő ideig melegen tartsák. Levesek, szószok és saláták is vannak a közelben, hogy ne kelljen kiabálnia: „Kérlek, hirdesd a teljes listát!”

Afrikai újévi asztal

Előételekhez elkészítve különféle saláták tól től friss zöldségek(görög típusú), pácolt céklasaláta (előfőzve), saláta különböző fajták bab, sárgarépa saláta ananásszal és curryvel krumplisaláta majonézzel.

A főétel hús lesz (bárány, csirke, pulyka ill Sonka) rizzsel, burgonyával és sült zöldségekkel, valamint variációkkal ezekből az összetevőkből.

Nevezetesen: párolt, füstölt, sült vagy párolt hús; különféle zöldséges ételek- a burgonyát lassú tűzön megfőzzük, hozzáadva a hagymát és a zöldborsót egy kis mennyiséget víz (a tartalom hozzá van vezetve teljesen felkészült, összegyúrva pürésítve tálaljuk), sütőtököt cukorral és fahéjjal megsütjük és egy kis darabot adunk hozzá vaj, a karfiolt blansírozzuk és belesütjük sajtszósz, a burgonyát nagy kockákra vágva sütőben paprikával megsütjük, bele is főzhetjük hús szósz tésztagolyókat.

Desszertnek pedig... A Malwa pudingot hagyományosan sütik (liszt, tojás, tej, és ami a legfontosabb sárgabaracklekvár), gyümölcstorta, amelyet előre elkészítenek (tehát két hónapig) és mazsolával, mandulával töltött édes piték.

Malva puding, my-easy-cooking.com

Hogy őszinte legyek, komoly desszertekhez sosem jut elég energiám, ezért mindig veszek egy nagy doboz fagylaltot, és friss gyümölcssalátával tálalom. Minden! Nincs is jobb, mint valami hideget enni ebben a melegben.

Annak ellenére, hogy sikerült elsajátítanom a hagyományos búr ételek elkészítését, a nálunk nyaralni összegyűlő rokonok, barátok elhozzák saját kulináris élvezeteiket. Egyébként nem csak a konyhában töltött ünnep hiányozhat, hanem a találkozás öröme is.

afrikai hagyományok

A fekete lakosság minden bizonnyal megteríti azokat az asztalokat, amelyeken bemutatkozni fognak Nemzeti ételek Amadumbe-ból (gyökérzöldség, valami a burgonya és a répa között; ezt a gyümölcsöt egészben sütik, majd olajat és sót adnak hozzá - egyszerű, de nagyon finom), umfino-ból (vad spenót, hagymával és burgonyával párolt, néha paradicsomot adnak hozzá).

umfino, undersouthafricanskies.wordpress.com

Káposztát is párolnak hagymával és sárgarépával, valamint cékla tetejét; sült édes sütőtökés burgonya, sült házi kenyér, főzzön kukorica zabkását és tálalja a chakalaka szószt (hagyma, sárgarépa, paprika, fokhagyma, bab és paradicsom fűszeres szószt) ezekhez az ételekhez.

S mivel ez ünnep, biztosan lesznek húsételek: a falvak, kisvárosok lakói nyárson bárányt vagy vaddisznót sütnek, a vadon élők pedig biztosan foghatnak majd valamilyen antilopot (kudut, vízibakot vagy éppen bivalyt).

Desszertnek megy friss gyümölcsökés bogyók: mobola szilva, vadalma, narancs és num-num bogyók.

A Mobola szilvát cirok és kukorica hozzáadásával helyi sör készítéséhez is használják. A sört napközben főzzük alacsony lángon, lehűtjük, leszűrjük, és másnap megisszuk.

Ezt a sört Umqombothі-nek hívják, az alkohol százaléka körülbelül 3%, de a B-vitamin tartalma nagyon magas. Tehát ezt a sört csak az egészség javítása érdekében lehet inni.

Chakalaka, shutterstock.com

A barbecue mindennek a feje

Dél-Afrikában, akárcsak egész Európában, december 25-én ünneplik a karácsonyt, az ünnepek ezután is folytatódnak. Mivel etessem a vendégeket, mit tálaljunk és hogyan főzzek? Minden nagyon egyszerű - braai, vagy barbecue.

Dél-Afrikában a bray csak egy rituálé, egy külön művészet, amelyet a férfi lakosság nagyon komolyan vesz, hiszen a sikeres étkezésért ma már a férfi vállra esik a felelősség. A nők sem ülnek tétlenül, rágcsálnivalókat és salátákat készítenek, figyelik a zabkását és a szószt.

A férfiak, mint az igazi harcosok, számos eszközt és eszközt vesznek ki a polcokról, valamint különféle fűszereket, pácokat és szószokat a pároláshoz. Aztán jön a nehéztüzérség: rácsok, nyársak, fémszerkezetek a hússütéshez.

És kezdődik a műsor: parazsat vagy tűzifát raknak ki ezeknek az építményeknek az aljára, az egészet felgyújtják és... most egy tiszta lelkiismeretű ember visszadőlhet a szék támlájára, elővesz egy üveg sört, és várja azt a varázslatos pillanatot, amikor a grillre dobhat pár húst vagy csirkét, shish kebabot, bordát és még sok mást.

A szenek készen vannak, a hús a grillen, az ember dolgozik, betelt a hely illatos füstés hamarosan tele lesz a gyomor ízletes ételek. Friss levegő, kellemes hangulat, jó társaság! Mi lehetne még jobb?

Ez poikikos! A poikikos (fazékban sült hús zöldségekkel) a braim mellett az egyik legnépszerűbb étel Dél-Afrikában. Évente egyszer még versenyt is rendeznek a legjobb ételért.

Poikikos, shutterstock.com

A mi családunkban az első díj Gerard sógoromé. Hiába írtam le a receptet a szavaiból, bármennyire is követtem a boszorkányságát ezen a fazékon, még csak hozzávetőlegesen sem sikerült ízben hasonlót készítenem.

Láttam, hogy reggel pont a bográcsban sütött húst, ugyanott hagymát sütött, majd pár óra múlva beletett durvára vágott vagy egész zöldségeket, kicsit párolva beleöntött egy üvegbe, vagy akár két bort... sót, borsot, fűszereket. Minden könnyűnek és egyszerűnek tűnik, de nem az.

A hagyományos afrikai konyhában, akár ünnepi étel vagy mindennapi, hiányzó jó étkezés, díszített és töltött; nem készítenek zselét, de van némi eredetiségük. friss és egyszerű összetevőket, felismerhető és egyszerű receptek, élénk és színes színek – mindez varázslatossá, ízletessé és ami a legfontosabb egészségessé teszi a dél-afrikai konyhát, az egyszerű lakomát pedig igazi ünneppé varázsolja!

legfényesebben Afrikai egzotikum valamiben kifejezve hagyományos konyha dél-afrikai népek. Ez az ínyencek igazi paradicsoma, bár sokan tévesen azt hiszik, hogy az afrikai konyha extrém. Igen, egyes éttermek rovarokból (főleg sáskákból) és azok lárváiból készítenek ételeket, de ez inkább kivétel a szabály alól az ízkísérletek szerelmesei számára. A hagyományos afrikai ételek fő összetevői a mindannyiunk számára jól ismert termékek: marhahús, zöldségek, gyümölcsök, hal és tenger gyümölcsei, kukorica, rizs, spárga és különféle fűszerek. Nagy egzotikumként itt krokodilhúsból, disznóbabból, vízilóból és struccból készült ételeket kóstolhatunk. Bár Dél-Afrika helyi lakosai számára ebben nincs semmi egzotikus: egészen hétköznapi afrikai állatok.

Dél-afrikai konyha – A nemzeti konyha története

Az ország történelmének menete az itt élő népek kulináris preferenciáit is megváltoztatta. A dél-afrikai őslakosok ősidők óta vadásznak és földművelnek, hússal és vadon élő gyümölccsel látják el magukat. A dán telepesek magukkal hozták a saját módszereiket Mezőgazdaságés termékek - közönséges és édes burgonya, ananász, görögdinnye, sütőtök, uborka, birsalma és egyéb gyümölcsök, valamint saját konyha - magas kalóriatartalmú egészséges húsétel, rengeteg zöldséggel. A francia menekültek azt a szokást hozták magukkal, hogy nem egyszerre, hanem felváltva szolgálják fel az ételeket, és elkezdték művelni azokat a szőlőültetvényeket, amelyek később kiváló dél-afrikai borok alapjává váltak. A németek hagyományos kolbászt és frankfurtokat hoztak. A britek pedig bemutatkoztak felvágottak: fűszerekkel pácolt szarvas- és bárányhús, szeletekre vágva, sóval és fűszerekkel szárítva (a híres "bilton"), valamint pácolt hal. A fokföldi lakosság kulináris szokásai drámaian megváltoztak a malajziai rabszolgák érkezése után, akiket a 17. század végén hoztak a kolóniára. A tapasztalt halászok domináltak közöttük, a nők pedig kiváló szakácsok voltak, akik sokféle fűszerrel töltötték meg az ételeket. Magukkal vitték az ánizs, édeskömény, kurkuma magját, babérlevél, fahéj, sáfrány, szegfűszeg és pirospaprika, valamint kardamom, gyömbér, curry és számos más fűszer, amelyeket különféle kombinációkban használnak a maláj és indonéz kulináris kultúrára jellemző ételekben. Így a dél-afrikai konyha a keleti - maláj és indiai, nyugati - holland, német és francia, valamint afrikai konyhák csodálatos szintézisévé vált. Minden országból nemcsak alapanyagok, hanem egész ételek is érkeztek, és megmaradtak az eredeti nevükön. Az így létrejött íz- és illatok hagyományok szivárványa a legkülönlegesebb és egzotikus konyha az egész afrikai kontinensen.

Dél-afrikai konyha – a nemzeti konyha jellemzői

húsfogyasztás

A dél-afrikai konyha egyik jellemzője a gazdagság húsételek. Faszénben grillezett hús népszerű étel, mindenhol felszolgálják. Sőt, itt nem csak a háziállatok húsát főzik - a széles körben elterjedt bárány- és marhahúst, hanem vadon élő állatok, köztük egzotikus állatok húsát is - bivaly, elefánt, majm, zsiráf, zebra, antilop, krokodil, disznó, varacskos disznó - afrikai vaddisznó stb. Ezeket a finomságokat azonban csak éttermekben lehet megkóstolni. És a szokásos házi készítésű dél-afrikaiak a parázson sült vagy grillezett hús és kolbász - "braaivleis".
A faszénen („braai”) – a barbecue analógja – a hús grillezésének hagyománya a gyarmati korszak elején keletkezett, amikor a német emigránsok kolbászt, szeleteket és steakeket sütöttek. tüzet nyit vagy szenet. Sütő szinte minden otthonban megtalálható. A harapnivalókat és italokat "biltong" - pácolt és napon szárított hússal szolgálják fel. Ezeknek az ételeknek a receptjeit egykor a telepesek hozták, mára pedig hagyományossá váltak. Itt is szeretik a strucc- vagy csirkehúst. A szárnyas húsgombócokat néha levelekbe csomagolják.

tenger gyümölcsei fogyasztása

A dél-afrikai konyhában széles körben használják a tenger gyümölcseit, amelyeket az Atlanti- és az Indiai-óceánok széles választékában mutatnak be. A világon egyetlen ország sem fogyaszt annyi halat és tenger gyümölcseit, mint Dél-Afrika. A leggyakrabban fogyasztott hal a szürke tőkehal. Általában "fish and chips" néven árulják: jól sült haldarabok sült krumplival vagy sózva. A legnépszerűbb tenger gyümölcsei közé tartozik a homár, a kagyló, a polip és a tőkehal, a garnélarák, az osztriga, a homár és a homár. A pácolt hal pedig mindig előkelő helyet foglal el a dél-afrikai asztalon.

Gyümölcsök, zöldségek, gyógynövények fogyasztása

Dél-Afrika enyhe éghajlata számos zöldség és gyümölcs termesztését kedvez: hagyma, sárgarépa, sütőtök, burgonya, káposzta, kukorica, napraforgó, paprika és zöldbab mindenhol termesztik, és széles körben fogyasztják.
A trópusi gyümölcsök, mint a banán, ananász és mangó, papaya, granadella, licsi, alma, citrusfélék, bogyók, desszertként szolgálnak a nemzeti konyhában. A falvakban a lakosok gyógynövényeket gyűjtenek: blackjack, porcsin, amarant, bogáncs és quinoa, és főznek belőlük. finom mártások"shebu".

Rizs és kukorica evés

A dél-afrikai konyha keleti motívumai a hüvelyesek és a rizs felhasználásában fejeződnek ki. Különösen népszerűek azon a területen, ahol "tandoorit" főznek – csirkét és bárányt fűszerekkel és rizzsel, curry szósszal és zöldségekkel.
A fekete-afrikaiak hagyományos étele, az úgynevezett pap and flyes. Pap - kukorica zabkása, mint a hominy. Fleis - hús, leggyakrabban bárány. Pap általában kíséri a különböző csípős fűszerek zöldekből készült, pirospaprikával, néha mogyoróval ízesítve.
És kukorica - kukoricadara- enni mindenhol. Két formában használják: „samp” és „dad”. A "Semp" durvább kukorica, a "papa" pedig finomabb. A kukoricát szinte minden étkezéshez tálalják, néha önálló ételként is.
Vannak olyan ételek is, amik csak itt találhatók meg és sehol máshol, mert csak bent Dél-Afrika megtalálhatja hozzájuk a hozzávalókat. Ez a "waterblommetjie-bredie" a ritka virágok neve után, amelyek szárának magját élelmiszerként használják. A Waterblommetjie csak gátakban és mocsarakban található. legjobb időszak ezt a finomságot júliusban és augusztusban élvezheti, amikor a rügyek nyílnak.

Húsételek

"Cape Dutch" - tipikus afrikai fűszerekkel és fűszerekkel párolt hús.
A "Boerewors" (szó szerint "gazdakolbász") marha- vagy bárányhúsból készült sós kis kolbász.
"Bobotie" - borjú- vagy bárányhús rakott tavirózsa szárral, barna cukorral, sárga rizzsel mazsolával és szárított sárgabarackkal, valamint tejben és curryben áztatott sült édesburgonyával.
"Samoosas" - hússal töltött háromszög alakú fűszeres piték.
"Braaivleis" - sült, nyílt tűzön vagy grillen főzve.
"Biltong" - vágásból marha rántás, vad, strucchús vagy hal bors, koriander és só hozzáadásával. Zsákokba csomagolják, és mindenhol árulják, mint a chipseket.
A Sosaties egy dél-afrikai fűszeres kebab.
A Smoorvis egy vegyes rizs, hal és tojás étel.
"Biriyani" - hal, baromfi vagy hús egy edényben zöldségekkel és rizzsel vagy lencsével.
"Vetkoek" - snack - rántott tésztagolyók
"Bredies" - báránypörkölt hagymával és burgonyával vagy más zöldségekkel.
"Potjiekos" - lassan főtt hús párolt zöldségekkel.

zöldséges ételek

"Pap" - kukorica zabkása
"Shebu" - folyékony gyógynövényes fűszerezés
Az Umngqusho egyfajta pörkölt zúzott kukoricaszemből, édes babból, vajból, hagymából, burgonyából, pirospaprikából és citromból.
A "Waterblommetjie-bredie" tavirózsa bimbóiból készült pörkölt.
"Sambal" - egy finomság nyers zöldségekés gyümölcsöt
"atjar"- zöldségkonzervés gyümölcsök fűszeres szószban növényi olaj vagy ecetet és pirospaprikát és egyéb curry fűszereket

Az újév előtti estét nagylelkűnek nevezték. A bőséges ünnepi asztal az ősi hiedelem szerint egész évre jó közérzetet biztosít, és a családi gazdagság zálogának számított. Ezért igyekeztek mindennel feldíszíteni, amit bőségesen szeretnének a háztartásukban: rengeteg húsos, gabona- és lisztes ételt szolgáltak fel, főztek befőttet, húslevest, zselét, sört, különféle töltelékekkel sütöttek lepényeket.

A sertéshús (gyakran nyárson sült két-három hetes disznó) az asztal közepére került, amit a termékenység szimbólumaként fogtak fel.

Az oroszok, ukránok, fehéroroszok, moldovaiak számára rituális újévi étel volt az édes zabkása-kutya, palacsinta. A kását teljes kiőrlésű gabonából, sőt többféle gabonaféléből főzték. Azt hitték: lesz bőséges étkezés Újév, ami azt jelenti, hogy egész évben teli tál lesz otthon. Ruszban a 20. század elején háziállatok figuráit sütötték tésztából újévre: lovakat, teheneket, bikákat. És amikor bejöttek a házba énekelni, a vendégeket ezekkel a figurákkal ajándékozták meg, különféle édességek, dió.

Az újévi asztal sok nemzet számára rituális jellegű. Mindenkit etetni kell: az isteneket, az ősöket és magunkat.

A franciák az újévi asztalra sült vagy füstölt lazacból, vadhúsból, sült ételekből állnak disznófejés híres francia pástétom tól től libamáj A libamáj a nemzeti gasztronómiai büszkeség. Hagyományosak az osztriga és a szarvasgombás finomságok, valamint sült pulyka, de Magyarországon és Ausztriában úgy tartják, ma este nem lehet madarat enni - a boldogság elszáll. Ugyanezen okok miatt az osztrákok nem adnak asztalhoz újév homár és rákok - félnek a régi gondok és problémák visszatérésétől.

Az USA-ban hagyományos étel újévi vacsora egy pulyka lisztes töltelékkel és vörösáfonya szósz, valamint egy pite, általában sütőtök.

Hollandiában gyenge borokat és pirospozsgás fánkot, mazsolával szolgálnak fel az asztalra.

A skandináv népek között karácsonyi étel egyszerű: sör otthoni főzés, száraz, köményes kemény keksz, füstölt hall és desszertként édes zsemle mazsolával és citrommal.

Németországban szenteste és karácsonykor pontyot vagy heringet szolgálnak fel libasült. A németek újévi ünnepére készülve nem az a fontos szabály, hogy mit, hanem hogy mennyit. Az étkezés bőséges, alkoholos italokat annyit fogyasztanak, mint bármely más ünnepen.

Lengyelországban 12 ételt szokás készíteni az újévi asztalra, de egyik sem lehet hús. Azonban a borscs ill gomba leves, hal, árpa zabkása aszalt szilvával, galuskával vajjal és csokoládétorta desszertként.

A cseh hagyomány szerint a karácsonyi vacsora mellé egy fej fokhagymát kell az asztal alá tenni – ez megvédi a családtagokat minden rossztól. Étkezés előtt a családfő egy darab kenyeret mézbe márt, és minden jelenlévőnek kioszt egy darabot. Hasonló hagyományt követ a magyarság is, amikor a keserűt és az édeset ötvözik. A magyar asztalon mézzel vodkába áztatott, mákkal megszórt kenyér látható.

Sok országban az újévi asztal kötelező tulajdonsága a szőlő, mint az egészség, a hosszú élettartam, a bőség és a családi jólét szimbóluma. Spanyolországban, Portugáliában és Kubában szilveszterkor éjfélkor szokás minden óraütéssel megenni egy szőlőt, hogy a hónapok számára tizenkét dédelgetett vágy teljesüljön.

Az olaszok az újévi vacsorán azt esznek, amit akarnak, például sült disznócombot, párolt tőkehalat, füstölt angolnát – összesen 6-8 ételt. Csak a főtt lencse számít hagyományosnak, ami az ősi legendák szerint jólétet és jólétet hoz a következő évben, valamint a dióféléket és ugyanazt a szőlőt. Minden vendégnek meg kell próbálnia az összes ételt, és feltétlenül dicsérje meg a háziasszonyt.

Portugáliában szeretik a bacalaót (szárított sózott tőkehal), egy nagyon édes portói bor.

Belgiumban szarvasgombás borjúkolbászt, vaddisznóhúst és hagyományos süteményt készítenek az újévre.

Az osztrákok sok olcsó forró bort - forralt bort isznak, másnap este felébredve rohannak megerősíteni az alkoholtól megfogyatkozott szervezetet forró savanyú káposzta kolbásszal.

A finnek is ismerik a karácsonyi és újévi illatot. régi ital Forralt bor száraz vörös vagy szeszezett bor alapján, cukor, szegfűszeg, citrom- vagy narancshéj hozzáadásával. Másoktól hagyományos ételek- pácolt hering, áztatott tőkehal és vinaigrette heringgel - az orosz "hering bunda alatt" kollégája. A házi sonka is népszerű az újévi lakomán.

Dániában szilveszterkor gyümölccsel töltött kacsát vagy libát esznek; rizs puding fahéjjal meghintve. A finnek és a dánok pedig előszeretettel veszik fel az étlapra a szilvakocsonyát és a rizskását.

A hollandok szilveszterkor előszeretettel kényeztetik magukat vadhússal, szarvas- vagy nyúlhússal.

Luxemburgban megfőzik a szilveszteri vacsorát véres hurka, alma, habzó helyi bor.

Bulgáriában, Romániában, Ausztráliában hagyomány, hogy az újévi asztalra lepényt főznek, amiben meglepetéseket sütöttek. Minden vendég gondosan megvizsgálja a saját darabját a tortából. Ha érmét kapsz - gazdagságot várj, rózsaágat - szerelmet. Hasonló hagyomány létezik Dániában is: a háziasszony egy hatalmas tál édességgel szolgál az ünnepi asztalra. rizs zabkása„titokkal” - egy dió van elrejtve a tál alján. Ha hajadon lányokkal találkozik, várjon következő év esküvő, és mindenki másnak is sikeres évet ígér a dió.

Vietnamban szilveszterkor az emberek tüzet raknak a parkokban, kertekben vagy az utcákon, és parázson főznek. különleges csemegék rizsből.

A kínaiak számára az újév elképzelhetetlen gombóc nélkül. Egy másik nemzeti sajátosság a finomságok formája - kerek vagy majdnem kerek, a teliholdra emlékeztet, amikor eljön a következő év. Lehet főtt rizsgolyó, sütemény vagy palacsinta.

Japánban szilveszterkor a családok drága "boldog" termékkészletet vásárolnak, amelyek az "osechi-reri" részét képezik. Az újévi finomságok mindegyike a boldogság és jólét fogalmának kifejezését szimbolizálja, amelyet a következő év hoz. Például édes szójababok a borsó pedig életenergiát ad; ecetes hínár moszat és hajdina hosszú életet, egészséget, örömet biztosít; főtt hal- béke és jó szellem; gomba és sült gesztenye- növekedés és siker az üzleti életben; szárított kaviár hering (a legdrágább étel) - jólét és sok gyermek; elpárolgott bambuszrügyek - a családi fészek minden generációjának ereje és boldogsága.

Iránban tovább Újévi asztal hét finomságot szokás tenni, amelyek nevének feltétlenül „s” betűvel kell kezdődnie, például „sabzi” - zöldek vagy „testvér” - alma. Az iráni család csak akkor számíthat szerencsére a következő évben, ha ez a feltétel teljesül.

Dél-Afrikában az avokádószósz hagyományosan népszerű az újévi asztalon. A dél-afrikai lakosok másik "jellegű" falatja a biltong – hosszú, napon szárított húscsíkok, mindenféle fűszerrel fűszerezve.

Grúziában szilveszterkor szívesen lakmároznak mézben főtt dióval.

Kötelező Újévi ital tovább ünnepi asztal A mongolok az ayran - egy ital aludt tej. A tejhab egy másik kedvenc nemzeti ételnek számít.

Az egyik humorista megjegyezte Újévi lakoma- Vacsora a következő reggeliig. Emiatt úgy kell megteríteni az újévi asztalt, hogy az emberek éjfélkor örömmel étkezzenek, de reggel ne legyen okuk rossz közérzetre. Ezért jobb, ha betartja ezeket a szabályokat: esztétikai élvezet, szokatlanság, eredetiség és az ételek egyszerű asszimilációja.

Kóstolót szervezhet a régi orosz receptek szerint készült ételekből vagy a különböző országok hagyományos ételeiből, kommentálva szimbolikus jelentésüket és megosztva a nemzeti konyha titkait. Tehát 12 ételt tehet az asztalra a hónapok számának megfelelően (Lengyelország); vagy a 3, 7, 9, 12 mágikus számoknak megfelelően, ahogy az Ausztriában szokás; sütni pitéket (gombócot) meglepetéssel (Románia, Kína, Tibet); enni egy szőlőt minden harangszóért újév éjfélkor (ahogy az Spanyolországban és Portugáliában szokás). Próbáld meg ünnepi lakoma valami újat!

A Dél-afrikai Köztársaságot nemcsak a fekete kontinensen, hanem az egész világon az egyik legcsodálatosabb országnak nevezik. ÉS beszélgetünk nemcsak a tarka nemzeti összetételről, hanem a helyi lakosok természeti és történelmi látnivalóiról, szokásairól is. Ha általában unalommal várod a téli vakáció kezdetét, és van szabad pénzed, menj kirándulni! Higgye el, az újév az egyik legemlékezetesebb esemény lesz utazási pályafutása során.

Vessünk egy pillantást a térképre

A Dél-afrikai Köztársaság földrajzi helyzete nem mond ellent a nevének. Az ország az Egyenlítő alatt fekszik a déli féltekén, ami azt jelenti, hogy Dél-Afrikában az újév a nyár csúcsára esik:

• A legtöbb északi és keleti dél-afrikai tartományban nyáron csak reggel van napos és száraz idő. Délután gyakran gomolyognak a felhők, zivatarok dübörögnek, rövid, de heves záporok kíséretében.
• A levegő hőmérséklete a karácsonyi ünnepek magasságában nappal eléri a +30°C-ot, éjszaka pedig +20°C-ra csökken.
• Az éghajlat nagyon a mediterránra emlékeztet, december-februárban gyakorlatilag nincs eső.

Dél-Afrikába utazva az újévre a turisták általában tengerparti nyaralást terveznek. Az úszási szezon csúcspontja pontosan decemberre és januárra esik, amikor a tengerparti zónában az óceán +20 °C-ra melegszik fel.
Ha mindenféle aktív pihenés Ha a búvárkodást kedveli, az év bármely szakában számíthat a Yuzhnaya-ra, beleértve a téli szüneteket is. Az óceán vizein a látótávolság legalább 15 méter, erős vihar nincs ebben az évszakban, de a búvárruha mindenesetre nem árt, mert a hűvös áramlatok nem teszik lehetővé, hogy a búvárok enélkül sokáig víz alatt maradjanak.

Hogyan ünnepeljük az új évet Dél-Afrikában

Egy európainak, aki hozzászokott az újévhez és a karácsonyhoz a mandarinhoz, a karácsonyfához ill hótorlaszok, Dél-Afrikában nyaral a téli ünnepek alatt disszonancia keletkezhet. A tűző nap, zsúfolt strandok és zöld pázsit – erről szól az újév Dél-Afrikában.
Hogyan ünneplik az egész világ által szeretett ünnepet? Természetesen különleges ételeket készítenek, amelyeket hagyományosan az óvilágból származó emberek tálalnak az asztalra. Az európaiak leszármazottait itt búroknak hívják, és hagyományos karácsonyi konyhájuk bővelkedik a kiadós húsokban. Levesek és tejszínes szószok, a friss zöldségekből és hüvelyesekből készült saláták, a párolt burgonyából és a sárgarépából készült meleg ételek sikeresen kiegészítik az asztalt, amely, ahogy mondani szokás, tele van ételekkel. A búr újévi desszertek pudingoznak sárgabaracklekvár, édes sütemények mandulával és mazsolával, fagylalt gyümölcssalátákkal és csak friss bogyók.
Az afrikaiak kínálják a magukét Újévi finomságok: nyárson sült bárány vagy vaddisznó, kukorica zabkása csípős szósz chakalaka, fokhagymás és babos paprikából. A dél-afrikai őslakosok desszertje friss gyümölcs, és a szerepben ünnepi ital helyi sört szolgál fel egy különleges szilvafajtából. Kevés alkohol van benne, de a magas B-vitamin tartalma szinte gyógyítóvá teszi a sört.
Azok a turisták, akik az újévi ünnepek alatt Fokvárosban találják magukat, gyakran vesznek részt tengeri körutazásokon. A helyi kishajó-tulajdonosok szilveszteri és egyéb pezsgős kirándulásokat és partikat szerveznek a fedélzeten. Ha gyermekekkel repült Dél-Afrikába, válassza Kalózok hajója Jack Sparrow kapitány parancsnoksága alatt! Különleges gyermekprogram örvendezteti meg a fiatal tengerészeket.
December 31-én éjfélkor ünnepi tűzijátékok kezdenek zörögni a dél-afrikai városok utcáin és terein, a helyiek és a vendégek pedig özönlenek az ivó- és szórakoztató létesítményekbe.
Az új év első napján érdemes kirándulni a pincészetbe, hogy javítsa egészségét, és megismerkedjen a legjobb helyi italok előállításának technológiáival. A Western Cape pincészetek tájai a franciára emlékeztetnek. A kóstolóhoz egy ebéd is társul, melyhez a pincészetek tulajdonosai a vendégek választása szerint készítik az ételeket.
A Sun Citybe tett kirándulás tökéletes újévi kalandot kínál. Ezt a várost gyakran afrikai Vegasnak nevezik. Az üdülőhely túrákat kínál az idegek megmozgatására: menjen le a szánkón, repüljön fel az égbe egy hullámvasúton, vagy éljen túl egy vulkánkitörést a hullámokban. A nyugalmas és tekintélyes vendégek számára a Nap városa ideális golfpályát és zöld asztalterítőt készített a kaszinóban.

Hasznos információk az utazók számára

Fokvárosba az orosz fővárosból csak egy-két átszállással lehet eljutni:

• A legolcsóbb jegyek Dél-Afrikába a French Airlines. Az Air France fedélzetén körülbelül 17 órányi repüléssel érheti el Fokvárost a fővárosból, Seremetyevóból. Adja hozzá ide a csatlakozási időt a párizsi Charles de Gaulle repülőtéren, és készítsen elő körülbelül 700 eurót.
• A török ​​és a brit légitársaságok képviselői „az éjjeliszekrényeken” segítenek Dél-Afrikába jutni. A Turkish Airlines Vnukovoból a via. Ezután átszáll a British Airways-hez, amely elviszi az áhított Fokvárosba. Egy ilyen oda-vissza repülés ára 900 eurótól kezdődik. Körülbelül 16 órát fog tölteni az égen.

Az utazás korai megtervezésével sok pénzt takaríthat meg. Ha legalább hat hónappal a várható indulás előtt foglal és vásárol repülőjegyet, 30%-kal csökkentheti az átszállási költségeket. Követni különleges ajánlatok légitársaságok, és tájékozódjon az összes kedvezményről és akcióról, iratkozzon fel az e-mailes hírlevélre a hivatalos webhelyeiken.
Az emberek gyakran repülnek Dél-Afrikába vadászni, de ezt a fajta szabadtéri tevékenységet szigorúan szabályozza az állam. Minden tartománynak saját kilövési kvótája, vadászati ​​sorrendje és szezonja van. Ha azt tervezi, hogy saját vadászfegyverét viszi be Dél-Afrikába, két hónappal a tervezett utazás előtt feltétlenül kérje be az országba való behozatali jogot. A határátlépéskor ideiglenes engedélyt is adnak ki, de ez hosszabb időt vehet igénybe.
A turisták által legkedveltebb nemzeti park területén az újévi ünnepek alatt általában esik az eső. A nedves évszak nem a legnépszerűbb időszak az állatok megfigyelésére. A záporok mellett a fák bőséges lombozata is zavarja a felülvizsgálatot.

Biztosan van egy egész listája azoknak az ételeknek, amelyeknek jelen kell lenniük az újévi asztalon. De bolygónk más részein élők is pontosan ugyanezzel a listával rendelkeznek, de tartalmuk néha teljesen eltér az általunk megszokott salátáktól és rágcsálnivalóktól. Tudja meg, mit esznek szilveszterkor különböző országok béke!

Németország

A savanyú káposzta a nemzeti étel Németországban. savanyú káposzta, tehát az újévi asztalra kell tenni. Amit pedig a németek esznek szilveszterkor, az a hagyományos sült vagy sült ponty: korábban ez a hal ritka és drága volt, ezért a németek a pénztárcába tett pontypikkelyt a szerencse és a gazdagság talizmánjának tekintették.

Franciaország

Mit esznek szilveszterkor Franciaországban? Sok családban az újévi ételek nagyon hasonlítanak a karácsonyhoz – például ismét lehet pulykasültet vagy libasültet látni az asztalon. De ezen kívül a franciák ehetnek libamájt vagy osztrigát szilveszterkor.

Mexikó

Bacalao - szárított sózott tőkehal, tamales - gőz kukorica tortilla, bab, gyümölcs és bunuelo – spanyol fánk – ezt eszik a mexikóiak szilveszterkor. Bár gyakran karácsony töltött pulyka ismét az újévi asztalra kerülhet.

Japán

Szokatlan Újévi ételek amit a japánok január 1-jén esznek osechi-reri készleteket, amelyek a következőket tartalmazzák: kombu (főtt hínár), édesburgonya-gesztenyepüré, hal pite, kuromame - édes fekete szója, főtt bojtorjángyökér és mochi - nyálkás rizs sütemény.

Új Zéland

Az ellentétes féltekén található, különböző országokból származó újévi ételek az évszakok különbsége miatt is különböznek: nálunk tél van, de a lakosok déli félteke újévi ünnepek kiesik a nyárra. Ezért Új-Zélandon egy lakoma alatt nem csak sült, sonka és báránykolbász, hanem frissen fogott grillezett rákot is, valamint friss saláta zöld zöldségek és egy saláta görögdinnye és menta.

Argentína

Nemcsak a különböző országok újévi ételei különbözhetnek, hanem az egyes országokban található ételek is Különböző részek ugyanaz az ország. Argentína északnyugati részén például kukoricás pite kerül az újévi asztalra, északkeleten pedig empanadák – marhahúsból készült piték, ill. búzaliszt, a központi részen pedig szilveszterkor esznek sült malac, asado - Dél-Amerikában népszerű étel a sült marhahús, és még az "Olivier" is, amit orosz salátának hívnak.

Dél-Afrika

Amit Dél-Afrikában szilveszterkor esznek, az hagyományos desszert- Malwa puding baracklekvárral. Ráadásul a dél-afrikaiak sok húst esznek az újévi ünnepeken. különféle formák, leggyakrabban sült vagy grillezett, vagy a népszerű étel poikikos - sült hús zöldségekkel edényben.

És hogy megtudja, milyen szokatlan hagyományok kísérik az új évet a világ különböző országaiban, ezt a videót kínáljuk:

Fogadd el, mondd el a barátaidnak!

Olvassa el honlapunkon is:

mutass többet

Ha megszoktad, hogy évről évre feldíszítsd a karácsonyfát hagyományos stílusban akkor ez a cikk neked szól! Meghívjuk Önt, hogy nézze meg újra karácsonyfája díszítését, és válassza ki az idén népszerű stílusos és eredeti dekorációs stílusok egyikét, amely egészen különleges hangulatot varázsol otthonába!