Sült gomba tejföllel. Sült gomba. Gomba tejföllel és hagymával

Sokoldalú, kielégítő és nagyon ízletes étel - gomba tejfölben vagy tejszínnel. Sok recept van fotókkal, amelyeknek köszönhetően teljes vacsorát vagy ebédet készíthet, könnyű snacket vagy eredeti snacket szervezhet. Illatos, egészséges erdő ajándékai, kiegészítve a legfinomabb, sűrű szósszal – a tökéletes kombináció.

Hogyan kell főzni a gombát

Mielőtt elkezdené a gombát tejfölben főzni, megfelelően fel kell készíteni. Egy finom étel elkészítéséhez ismernie kell néhány titkot. Például, ha a gombák szedése után több mint 3 óra telt el a főzésig, akkor az erdei „lakókat” fél órán át sós vízzel öntik. Ezután jól megmossuk, többször leöntjük forrásban lévő vízzel: a rugalmasság érdekében vágáskor és íz megőrzése érdekében. Főzésre alkalmas vargánya, csiperkegomba, vargánya, mézes galóca, laskagomba, rókagomba, vargánya, rusnya.

A sűrű tejfölben lévő gombát lassú tűzhelyben vagy serpenyőben pároljuk, sütőben sütjük, edényben, sütőedényben főzzük. Nagyon sok termékhez passzolnak, burgonyával, csirkével (csirke szívvel, májjal), marhahússal, sertéshússal, sajttal főzik. Az ilyen kulináris remekművekhez mindenféle fűszert és fűszert adnak.

Csiperkegomba

• Idő: körülbelül egy óra.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 152 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A gombafajták közül gyakran a csiperkegombát részesítik előnyben. Sokoldalú összetevők, számos termékkel sikeresen kombinálhatók. A tejfölös gombát könnyű elkészíteni, így még egy amatőr szakács is elsajátíthatja ezt a receptet. Például elkészíthet egy könnyű, egészséges és nagyon finom ebédet gombával, áfonyával és sajttal.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 500 gramm;
• padlizsán - 2 darab;
• tejföl (40%) - 250 g;
• kemény sajt - 175 g;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• búzaliszt - 60 g;
• fűszerek, fűszerek.

Főzési mód:

1. A zöldségeket folyó víz alatt mossuk.
2. A kékeket meghámozzuk, karikákra vágjuk, megsózzuk és 20 percre félretesszük. (hogy megszabaduljon a keserűségtől).
3. A gombát szeletekre vágjuk.
4. Egy tepsit kenjünk ki olajjal, tegyünk rá egyenletes rétegben sóval megmosott padlizsánt, a tetejére gombát.
5. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk kedvenc fűszereinket.
6. A tejfölt liszttel, reszelt sajttal elkeverjük. A kapott mártást a serpenyő tartalmára öntjük.
7. A másodikat 160 fokon 15 percig, majd további 5 percig 200 fokon sütjük.

laskagomba

• Idő: 50 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 155 kcal.
• Cél: ebéd.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Néhány háziasszony érdekli, hogyan kell főzni a laskagombát tejföllel? Ez a tápláló, ízletes csemege minimális összetevőket és kulináris készségeket igényel. Jobb, ha magas zsírtartalmú erjesztett tejterméket használunk, ebben az esetben a szósz különösen lágy és ízletes lesz. A párolt laskagombát burgonyával, tésztával vagy zöldségekkel tálaljuk.

Hozzávalók:

• tejszín - 150 g;
• laskagomba - 350 g;
• hagyma - 1 fej;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A laskagombát megmossuk és megszárítjuk.
2. A hagymát apróra vágjuk, növényi olajban aranybarnára sütjük.
3. A laskagombát kockákra vágjuk, a hagymához adjuk, 10 percig pirítjuk.
4. A laskagombához tejszínt adunk.
5. Párolás előtt a termékeket jól összekeverjük.
6. Körülbelül 10 percig főzzük alacsony lángon, zárt fedéllel.

Videó: julienne gomba

Ez a recept nagyon egyszerű, valami egyszerűen nem sikerülhet, kivéve, hogy a gomba megég :)

1. A gombát (vagy más gombát, például a laskagombát) nyersen, frissen, folyó víz alatt alaposan megmossuk, hogy megszabaduljon a föld- és homokszemektől.
2. Tegyünk a tűzre egy serpenyőt, amibe növényi olajat öntünk (használhatunk napraforgó- és olívaolajat is)
3. Amíg a serpenyő melegszik, a gombát szeletekre vágjuk.
4. Tedd a gombát a serpenyőbe, forrald fel a vizet,
5. Amíg a folyadék elpárolog a gombáról, a hagymát (egy hagymát) apróra vágjuk.
6. Dobd a hagymát a gombához,
7. Sózzuk, borsozzuk a keveréket, puhára sütjük.
8. Amikor a gomba és a hagyma készen áll (pirosra válik), adjunk hozzá tejfölt, mint a képen.
9. A serpenyő kikapcsolása nélkül keverje össze a keveréket, és párolja további 10 percig együtt
10. sózzuk, borsozzuk, ha ízlik, akkor kikapcsolhatjuk. Jó étvágyat kívánunk. A recept felkerült a kusoksala dot ru weboldalra.

TIPPEK a kusoksala oldalról.

• Nagyon finom pürével
• megtöltheti a tartleteket ilyen gombával (csak adjon hozzá főtt csirkét ehhez a keverékhez).
• Ezt a keveréket kenyérszeletekre helyezheti, megszórhatja reszelt sajttal, és 10 percre a sütőbe helyezheti. Hihetetlen, hidd el!

Minden recept fotó

A tejfölben lévő gomba egy másik sokoldalú termékkombináció, amelynek köszönhetően sok finom és meglepően gyengéd étel készül. Lehetnek könnyű harapnivalók, teljes vacsora, vagy egy ünnepi étkezés díszes falatja. A gombák és a sűrű tejfölös szósz finom erdei aromája minden bizonnyal az asztalnál jelenlévő ínyenceknek tetszeni fog.

A tejfölben lévő gombák kalóriatartalma sokkal alacsonyabb, mint a húsételekben. Magas fehérjetartalmuk miatt azonban könnyen csillapíthatják az éhséget. Egy ilyen étel a vegetáriánusok kedvenc csemegéjévé válik, és segít a böjt vagy a diéta során. Ugyanakkor a gomba segít normalizálni az anyagcserét és eltávolítani a felesleges koleszterint a szervezetből.

A tejfölös gombát serpenyőben vagy lassú tűzhelyben párolják, és gyakran sütik a sütőben is, edényben vagy hagyományos sütőedényben. Mindenesetre elősütik, hogy minden felesleges folyadék elpárologhasson (a gombák legfeljebb 90% vizet tartalmaznak!). Az ételhez mindenféle ehető gombát külön-külön, vagy összekeverve használunk.

Zöldség, hús, fűszernövények, mindenféle ízesítő és fűszerek jól passzolnak a gombához. A tejfölös szószhoz fokhagymát, kemény sajtot, tejszínt, lisztet a sűrűségért stb. adunk.A kész ételt az elkészítési módtól függően önálló csemegeként tálaljuk, vagy tetszőleges köretet adunk hozzá.

A gombák serpenyőben történő főzése nagyon egyszerű, a lényeg az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy minden felesleges folyadék elpárolog belőle. A sütéshez jobb vajat használni, akkor a gomba lágyabb lesz. Azonban bármilyen más zöldség is megteszi.

Hozzávalók:

• 1 kg csiperkegomba;
• 1 hagyma;
• 150 g tejföl;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 3 art. l. vaj;
• Só bors.

Főzési mód:

1. A gombát megmossuk, vékonyan felszeleteljük.
2. A hagymát félbevágjuk, majd félkarikára vágjuk.
3. Kenjük ki a serpenyőt vajjal, tegyük bele a gombát.
4. Amikor a folyadék majdnem teljesen elpárolgott, hozzáadjuk a hagymát és az apróra vágott fokhagymát.
5. Sózzuk, borsozzuk a gombát ízlés szerint, majd keverjük össze.
6. A gombát lassú tűzön aranybarnára sütjük.
7. A tejföllel egyenletesen elkenjük a gombát.
8. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk, amíg a tejföl felszívódik.

Érdekes a hálózatról

Egy ilyen sült lehetővé teszi, hogy gyorsan táplálja az egész családot egy finom és illatos vacsorával. A burgonya, a gomba és a csirkehús ideálisan kombinálható tejfölös szósszal. Az eredmény egy nagyon lédús, sűrű szósz, amely szó szerint elolvad a szájban. Főzéshez tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyő a legalkalmasabb.

Hozzávalók:

• 200 g csirke filé;
• 200 g gomba;
• 100 g tejföl;
• 6 burgonya;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 1 st. l. fűszerek burgonyához;
• 1 kaliforniai paprika;
• 2 gerezd fokhagyma;
• Só bors.

Főzési mód:

1. A zöldségeket és a filét apró kockákra, a gombát szeletekre vágjuk.
2. Kenje meg a serpenyő alját növényi olajjal.
3. A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőbe tesszük, kicsit megpirítjuk.
4. Adjuk hozzá a burgonyát, keverjük össze és töltsük fel vízzel a közepéig.
5. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a gombát, a filét és a kaliforniai paprikát.
6. 20 perc múlva megsózzuk, borsozzuk és tejföllel ízesítjük.
7. További 10 percig főzzük, majd hozzáadjuk a darált fokhagymát, és levesszük a tűzről.

Egyszerű és tápláló második fogás, bármilyen körettel tálalható. A hús párolása sokáig tart, de kis darabokra vágva némileg csökkentheti a ráfordított időt. A többi hozzávalót a sertéshúshoz hasonlóan a legjobb aprítani.

Hozzávalók:

• 500 g sertéshús;
• 200 g gomba;
• 1 hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 100 g zöldek;
• Liszt;
• Só bors.

Főzési mód:

1. A hagymát félkarikára vágjuk, a gombát, ha szükséges, bármilyen kényelmes módon feldaraboljuk.
2. A gombát és a hagymát félig sütjük növényi olajban.
3. A sertéshúst 1 cm-nél nem vastagabb kockákra vágjuk, mindegyik darabot sózzuk, borsozzuk, majd lisztbe forgatjuk.
4. Tegye a húst egy közös serpenyőbe, keverje össze.
5. Adjunk hozzá darált fokhagymát.
6. 10 perccel a sertéshús elkészítése előtt öntsünk tejfölt a serpenyőbe.
7. A fűszernövényeket apróra vágjuk, és az edényre szórjuk.
8. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és forraljuk fel lassú tűzön (10 perc).

Az illatos, gyengéd és nagyon ízletes gombák minden asztal tökéletes dekorációja lesz. Az ilyen edényeket még a legigényesebb vendégeknek is nyugodtan kínálhatják. A fedél helyett egy torta és egy pirospozsgás sajtkéreg pikantériát kölcsönöz a dizájnnak. 3 fazékhoz elég hozzávaló.

Hozzávalók:

• 450 g csiperkegomba;
• 450 g mézgomba;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 hagyma;
• 1 csokor zöldhagyma;
• 250 g kemény sajt;
• 250 g tejföl;
• 3 art. l. vaj;
• 125 g liszt;
• 50 m víz;
• 1 tojás;
• Só bors.

Főzési mód:

1. A gombát, a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
2. Növényi olajjal kikent serpenyőben megsütjük a gombát zöldségekkel.
3. Helyezze át a serpenyő tartalmát egy mély tányérra.
4. A zöldhagymát apróra vágjuk, a sült gombához adjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
5. Az edényeket kikenjük vajjal, belerakjuk a gombát és a hagymát.
6. Keverés nélkül fedje be a gombát vastag tejföllel.
7. A tetejére szórjuk a tejfölt fekete borssal és reszelt sajttal.
8. A tojást felverjük, a lisztet átszitáljuk és összekeverjük a tojással.
9. Adjunk hozzá vizet és sót a tésztához, gyúrjuk össze, tegyük hőre 15 percig.
10. Nyújtsuk ki a tésztát három egyforma tortává, és fedjük le velük az edényeket.
11. Mindegyik tortillát néhányszor megszurkáljuk villával, és megkenjük vajjal.
12. A gombát 45 percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten.

Most már tudja, hogyan kell főzni a gombát tejfölben a recept szerint, fényképpel. Jó étvágyat kívánunk!

A gomba tejfölben egy gyengéd, tápláló étel, amely kiadós snackként vagy köretként használható. Ha sütőben sütsz egy ilyen finomságot, és még bármilyen hús alapanyagot is adsz hozzá, teljes ebédet vagy vacsorát kapsz. Néhány egyszerű szabály a gombák tejfölben való főzésére segít azoknak, akik először találkoznak ilyen receptekkel:

• Amíg a gombákból a folyadék el nem párolog, nyitott fedél alatt kell sütni;
• Jobb, ha tejfölt teszünk a gombára egyenletes rétegben, és nem keverjük össze;
• Kívánt esetben hozzáadhat több tejfölt a gombához, akkor illatos mártást kap;
• A finomabb íz érdekében használjon vajat a sütéshez;
• Ehhez az ételhez nemcsak friss, hanem fagyasztott vagy konzerv gombát is használhat.

1. Vegye ki a fagyasztott erdei gombát a fagyasztóból, és hagyja szobahőmérsékleten kiolvadni. Erre a célra jobb, ha nem használ mikrohullámú sütőt. Ellenkező esetben nem tudja nyomon követni, és a termék megromlik.
Ezután tegyük át a gombát egy szitára, és öblítsük le folyó víz alatt. Hagyja szitán, hogy a pohárból minden felesleges nedvességet lecsapjon, majd vágja közepes darabokra.

2. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel. Hozzáadjuk a gombát, és közepes lángon felforraljuk. Időnként megkeverve megpirítjuk őket.

3. Hámozzuk meg, öblítsük le és vágjuk félkarikára a hagymát. Amikor világos aranybarna színűvé válik, küldje a serpenyőbe a gombával.

4. Ha szükséges, adjunk hozzá olajat, hogy a gomba és a hagyma ne égjen meg.

5. Keverje össze az ételt, és ízesítse sóval, borssal. Bármilyen fűszert hozzáadhat, ami tetszik. Ha erdei gombát főz, akkor gomba aromájú, és nincs szükségük további fűszerekre. Ha pedig laskagombát vagy csiperkegombát használsz, akkor ezeket kiegészítheted gombafűszerrel, hogy illatos legyen.

6. Főzzük a gombát hagymával körülbelül 10 percig, hogy a hagyma átlátszóvá váljon, a gombák pedig aranybarnák legyenek, és öntsünk tejfölt a serpenyőbe.

7. Keverjük, forraljuk fel, hogy a tejföl gurgulázni kezdjen, és csavarjuk fel a tüzet. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk a gombát körülbelül 20 percig. Tálalás előtt ízlés szerint megszórjuk sajttal. A forró hőmérséklettől megolvad, és viszkózus textúrát kap.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: 30 perc

Elasztikus gomba viszkózus krémes szószban, hihetetlen aromájú - ez az étel megérdemli, hogy bekerüljön az ünnepi és napi menübe. És ne keseredjen el, ha a gomba szedése nem a hobbija, és a friss gomba eladása és vásárlása nem minden évszakos jelenség. Csak vásároljon fagyasztott vargányát egy megbízható gyártótól. A vargányát pedig tejfölben főzzük meg egy serpenyőben mindössze 30 perc alatt, részletes, fényképes receptünk alapján. Egy-egy finom étel emlékei nagyon sokáig megmaradnak, és ha alkalom adódik rá, a házi készítők megkérik, hogy főzze meg még egyszer-kétszer a gombát. Töltsön fel frisset, és főzzön a jó kedvért!




2 adaghoz:
- fehér gomba - 200 g,
- tejföl 20% - 3 evőkanál. l.,
- hagyma - 1 db,
- vaj - 1 teáskanál,
- növényi olaj - 1 evőkanál. l.,
- só és bors ízlés szerint.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Öntsön szagtalan napraforgóolajat egy felhevített serpenyőbe, és tegyen egy darab vajat. Az olajok ezen kombinációjának köszönhetően a hagyma és a gomba nem ég meg a serpenyőben, hanem gazdag krémes aromát kap. Dobd bele az apróra vágott hagymát. Sózzuk és megszórjuk őrölt fekete borssal. Közepes lángon 1 percig sütjük.




Adjuk hozzá a vargányát az áttetszővé és aranyszínűre pirított hagymához. A fagyasztott gombát először szobahőmérsékleten fel kell olvasztani, hogy nagy kalapokat és lábakat lehessen vágni. A kis gombákat nem lehet felolvasztani.




Közepes lángon, időnként megkeverve pároljuk a hagymát és a gombát, amíg a tiszta víz el nem párolog, 3-5 percig. Ezalatt a gombáknak lesz ideje enyhén barnulni.




A hagymás sült fehérhez sűrű zsíros tejfölt adunk. Természetesen kevésbé zsíros tejfölt is használhat, de az eredmény más lesz - a szószban szemek és pelyhek jelenhetnek meg. Az étel elveszíti vizuális vonzerejét, és a tejfölös szósz sem lesz tökéletes.






A serpenyőben minden hozzávaló jól van, de óvatosan keverjük össze. Lassú tűzön pároljuk öt-hét percig, amíg a gomba elkészül. Friss gomba esetén hosszabb hőkezelés szükséges.




A kész vargánya tejfölben serpenyőben úgy néz ki, mint a képen: rugalmas gombadarabok sűrű, krémes karamell szószban.




Az edényt adagos edényekbe rendezzük, és azonnal forrón tálaljuk.




A tejfölös vargánya remekül passzol főtt burgonyához, friss zöldségekhez, valamint baromfi- és húsételekhez.

Ízletes receptek és jó étvágyat!
Főzhetünk vargányából is

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+