Milyen edényeket szolgálnak fel nicoise salátával. Nicoise saláta tonhalral - klasszikus francia konyha receptjei. Finom saláta tigrisrákokkal
Nicoise. Igazi Nicoise
Megmutatom Nicoise Guy Jeddát. Hadd menjen, mint egy klasszikus, határozottan hiszek neki.
És idézem őt:
"Zöldsaláta, a fiatal hagyma, a paradicsom és az olívabogyó, az olívaolaj és a szardella biztosan megjelenik az igazi Nicoise-ban, de az arányok változhatnak. A tonhal és a főtt tojás nem kötelező, de sokkal jobban ízlik velük. A niçoise-nak nincs szüksége sem burgonyára, sem kukoricára: nincs helye a friss zöldségkeverékben, amely hitelessé teszi a receptet."
4 főre lenne szükségünk.
- egy fej saláta (Zheddában ez battavia, escarole saláta)
- 4 érett paradicsom
- 3 főtt tojás
- 3 nagy fiatal hagyma
- 8 szardella filé olajban
- fél nagy piros édes paprika
- 200 gramm zöldbab (plusz egy gerezd fokhagyma, olívaolaj, citromlé vagy ecet)
- 2 evőkanál kis olajbogyó
- 150 gramm tonhal olajban (öntse le a folyadékot, szedje szét szálakra)
- 2 teáskanál citromlé
Tankoláshoz:
7 evőkanál olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma (zúzott)
- 7-8 bazsalikom levél (apróra vágva)
- másfél evőkanál borecet
- só
- bors
A "vinaigrette"-hez keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, és hagyja befedni, amíg elkészíti a salátát. Tedd meg előre.
Zöldségek főzése. Forraljuk fel a babot nagy számban sós víz 5 percre, szűrőedénybe tesszük és felöntjük hideg víz vagy tartsa meg a jégen - akkor "sűrű" lesz és nem veszíti el a színét.
2 evőkanál olívaolajat felforrósítunk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymagerezdeket, majd a babot.
Pár percig főzzük puhára, vagy egy percig, ha szereted, ha ropog a bab – imádom.
Megszórjuk petrezselyemmel, levesszük a tűzről, hagyjuk teljesen kihűlni.
Öntözzünk még egy kicsit olivaolaj, egy teáskanál borecet vagy citromlé.
Vágja szét a salátát levelekre, mossa meg, szárítsa meg - tépje fel a nagy leveleket egy tálba.
A paradicsomot hosszában félbevágjuk, majd mindegyik részt 2 vagy 3 felé. A tojásokat megfőzzük, a zsenge hagymát felszeleteljük. (Ha nem, édeset vegyél). Az olajbogyó, ha nagy, alaposan öblítse le az olajról, és vágja félbe. Ha kicsi - teljesen.
Hámozzuk meg és vágjuk fel az édes paprikát vékony szeletekre.
A tojást meghámozzuk és negyedekre vágjuk. A szardella, ha nagyon sós, öblítse le vagy áztassa be.
Egy "tetejére" bővülő salátástálba tedd:
- salátaréteg
- hagyma réteg
- egy réteg paradicsom
- bab és paprika
Ismételje meg a rétegeket többször.
A vinaigrettet villával elkeverjük, megkóstoljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd a salátára öntjük.
Tálalás előtt kenjük meg a salátát tonhalral, negyedelt tojással, olajbogyóval és szardellaval.
Ismét borsozzuk, és enyhén meglocsoljuk citromlével.
Itt van egy ilyen "igazi" Nicoise.
Csak én tettem az aljára a tonhalat, ő tette bele konzervált valahogy unszimpatikusan fényképezett.
Az enyémben kisebbre vágtam a zöldségeket (babot sosem tettem bele, de NAGYON szerettem), nem használok olajbogyót vagy olajbogyót (nem szeretem), és mindig fiatal retket teszek bele. A tankolás most megtörtént "Jeddowski" (bocsánat), sokkal jobb.
Általában azt javaslom, hogy vegye figyelembe - egyszerű zöldségsalátákhoz kiváló.
"Nicoise" saláta
"Nicoise" saláta, a legjobb recept főzés a weboldalról Egyél otthon!
Hozzávalók
1 csomag fagyasztott zöldbab (450-500 g)
300 g tonhal olívaolajban
10 kis újkrumpli
2 édes paprika
10-15 koktélparadicsom
8-10 fürjtojás
Kis csokor zöldhagyma
15-20 kapribogyó
1/2 vöröshagyma
1/2 citrom leve
6 art. kanál olívaolaj
1 st. egy kanál borecetet
1 st. evőkanál dijoni mustár
Csipetnyi frissen őrölt fekete bors
Csipet tengeri só
Főzési mód
Készítse elő a babot a csomagoláson feltüntetett módon.
A fiatal burgonyát héjában megfőzzük.
A fürjtojást is megfőzzük.
A főtt burgonyát négyfelé vágjuk, babbal összekeverjük, 2 ek. evőkanál olívaolaj.
A paprikát meghámozzuk, kimagozzuk, apróra vágjuk, és a salátával összeforgatjuk.
A vöröshagymát apróra vágjuk.
A zöldhagymát apróra vágjuk.
A tojást és a paradicsomot félbevágjuk, salátába tesszük, megszórjuk kapribogyóval, pirossal és zöld hagyma. Keverj össze mindent.
A tonhalat villával morzsoljuk össze, és helyezzük a tetejére.
Az öntet elkészítése: mustárt keverjünk össze citromlével, adjunk hozzá ecetet, 4 ek. kanál olívaolajat, sót, borsot, villával enyhén felverjük.
Az öltözködést külön kell leadni.
Nicoise
Franciául salade niçoise, más néven szardellasaláta – híres recept A francia város, Nizza. Annak ellenére, hogy ez egy saláta, az étel nagyon tápláló, de nem nehéz. Ítélje meg maga: ez a saláta friss zöldségekből áll, tojással, tonhalral, olajbogyóval és szardella. Vannak olyan vélemények, hogy se burgonya, se zöldbab ne legyen a salátában, de vannak olyan vélemények is, hogy ezen hozzávalók nélkül már nem igazi nicoise.Javaslom, hogy ne vitatkozzunk, hanem próbáljunk meg főzni! Nagyon finom!
A Nicoise saláta az egyik legjobb népszerű fajok saláták, amelyek hírneve nem rosszabb, mint a híres Caesar. Ennek az ételnek a hazája a napfényes, vidám és gazdag Nizza, Niçoise mindenkinek kínál, aki meg akarja próbálni a klasszikust. mediterrán receptés tapasztalja meg az ízek igazi robbanását. Egyes bizonyítékok szerint a legendás koreográfus, George Balanchine részt vett ennek a salátának a megalkotásában, valószínűleg vékony és kitűnő íz tartozik neki.
Ha vannak csirkehússal vagy marhahússal saláták friss zöldségekkel és ropogós salátalevéllel, akkor a halsaláta friss zöldségekkel. Várhatóbb egy ilyen saláta megjelenése napfényes Olaszország, ahol a tenger gyümölcsei többször is gyakrabban kerülnek az asztalra, mint a hús, de Nicoise megjelent Nizzában.
Ma valószínűleg minden étteremnek megvan a saját változata a Nicoise saláta receptjéből. Ennek az ételnek a tonhal alapú változatait gyakran kínálják. De az eredeti receptben Nizzában még mindig csak szardellat használnak, főtt tojásÉs friss zöldségek olívaolajjal, citromlével vagy borecettel. A klasszikus recept nem tartalmaz rizst, burgonyát vagy zöldbabot.
Kísérletezzen a recepttel klasszikus saláta Niçoise nemcsak más országokban van, ahol nincs olyan bőségben olyan csodálatos szardella, mint Nizzában, hanem híres szakácsok is, köztük a napfényes Nizza intézményeiben dolgozók is. Javasoljuk ennek a legnépszerűbb verziók kipróbálását híres salátaés válassza ki azt, amelyik a legjobban tetszik.
Klasszikus Nicoise saláta
Kezdjük el eredeti recept saláta 4 adagra. Nicoise, ami nagyon közel áll ahhoz, amely egykor a napsütötte Nizzában jelent meg.
- saláta - csomó
- kis édes paradicsom - 4 db.
- izzók - 3 db.
- piros kaliforniai paprika - 0,5 db.
- zöldbab - 200 g
- gerezd fokhagyma
- olajbogyó - 2 evőkanál. l.
- csirke tojás - 3 db.
- szardella olajban - 8 filé
- Citromlé - 3 evőkanál
A hozzávalókat összedarálva elkészítjük a mártást, és hagyjuk állni. A babot blansírozzuk le, öblítsük le hideg vízzel, tegyünk egy kanál olívaolajjal és egy gerezd fokhagymával egy vastag serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk. Szórjuk meg petrezselyemmel, tartsuk egy percig, és vegyük le a tűzről, amíg kihűl, majd öntsük fel citromlével.
Egy salátástálban az apróra vágott zöldségeket rétegesen hajtogatjuk: saláta, hagyma, paradicsom, paprika, és ismételjük meg, borsozzuk és sózzuk a rétegeket. A tetejére főtt tojást, olívabogyót és szardellat teszünk, leöntjük mártással.
A saláta levelei csak nagyon frissek lehetnek. Ahhoz, hogy ropogósak maradjanak, főzés előtt le kell hűteni őket. Ha nem jó saláta a spenót megteszi. Egyes nizzai szakácsok azonnal szardellat adnak a szószhoz, majd leöntik a zöldségkeverékkel.
Nicoise saláta szardella, tonhal és zöldségekkel
A Classic Nicoise kizárólag szardella és friss zöldségek alapján készül. Az ínyencek azt mondják, hogy a régi nizzai éttermekben a nyár második felében és ősszel szolgálják fel, amikor bőséges a hal és a zöldség. Ez a recept tartalmazza zöldbab, mivel gyakran adják a zöldségekhez. Tonhalat is adunk a salátához, ami ad különleges íz. Jelenleg ezt a receptet tartják a legjobbnak.
- 2 paradicsom
- 2 tojás
- néhány salátalevél
- zöldbab - 120 g
- szardella - 7 db
- olajbogyó - egy marék
- tonhalkonzerv - 1 üveg
- olívaolaj - 7 evőkanál. kanalakat
- fény balzsamecet- 1 evőkanál. kanál
- fokhagyma - 1 gerezd;
- friss bazsalikom - ¼ csokor
- só és fekete bors ízlés szerint
Először elkészítjük a szószt, ehhez összekeverjük: zúzott fokhagymát, finomra vágott bazsalikomot, olívaolajat, ecetet, borsot és sót. A szószt alaposan felverjük, és addig hagyjuk, amíg a saláta elkészül. Ezután a babot blansírozni kell, majd fel kell önteni hideg vízzel. A tojásokat megfőzzük, a szardellákat hideg vízzel leöblítjük.
Az edény aljára ropogós salátaleveleket teszünk, majd apróra vágott zöldségeket, rá egy réteg olívabogyót, tojást és szardella, a saláta tetejére tonhaldarabokat teszünk, és a salátát sóval, borssal öntettel bőven leöntjük. .
Nicoise saláta sült tonhalral
Franciaországban a Nicoise már régóta nem egy meghatározott recept szerint készült étel, sok tekintetben ez a főzési stílus már különböző ételeket, amelyekben szükségszerűen van paradicsom, zöldbab, fokhagyma és tenger gyümölcsei. A tonhalat nem csak konzervben, hanem sütve is lehet.
- saláta levelek - egy kis csomó
- paradicsom - 4 db.
- tojás - 2 db.
- szál bab - egy marék
- tonhal steak - 2 db.
- olajbogyó - néhány darab (elhagyható)
- szardella - néhány darab
- főtt krumpli- 2 db. (nem szükséges)
A babot blansírozzuk, kicsit megfőzzük, felöntjük hideg vízzel. A tonhalszeleteket olajon megsütjük, és picit sózzuk. A szószt turmixgéppel felverjük, a mustárnak köszönhetően stabil lesz sűrű konzisztencia. Tedd egy tálba salátára, apróra vágott burgonyára, babra, paradicsomra, szeletelt tojásra, vágd szeletelt steak tonhal, szardella, olívabogyó és mártással meglocsoljuk.
Tonhal steak ill tengeri marhahús megszórhatjuk fekete-fehér szezámmaggal, és úgy sütjük, hogy a hús belseje finoman rózsaszínű legyen.
Nicoise szerzői saláta tonhalral és parmezánnal
A Nicoise a kép szerint főzhető görögsaláta sajtot adunk hozzá. A sajt különböző lehet, például mozzarella, kéksajt, feta sajt vagy a klasszikus francia parmezán.
- tonhalkonzerv - 125 g
- burgonya - 2 db.
- csirke tojás - 2 db.
- zöldbab - 100 g
- saláta keverék - 250 g
- paradicsom (cseresznye vagy tejszín) - 4-6 db.
- parmezán - 50 g
A tojást és a zöldségeket, a blansírozott zöldbabot megfőzzük, kicsit megpirítjuk vaj. A hozzávalókat egy lapos tányérba tesszük, enyhén elkeverjük, felöntjük az előre elkészített szósszal (turmixgéppel az összes hozzávalót felverjük) és megszórjuk parmezánnal.
www.salatyday.ru
Nicoise saláta - klasszikus recept
Kellemes délutánt barátaim! A 2016-os újévig már nagyon kevés van hátra, és ideje átgondolni az ünnepi asztal menüjét. Erre kiváló a Nicoise saláta, melynek klasszikus receptjét bemutatom. Két receptet ajánlok: tonhalral vagy csirkével. Meglehetősen kielégítő, nagyon jól mutatnak az asztalon, köszönhetően az összetevők élénk színeinek.
Mint mindig, most is kíváncsi voltam a Nicoise saláta történetére, és javaslom, hogy ismerkedjen meg vele.
Ehhez gyorsan haladjunk előre a francia Cote d'Azur felé, Nizzába, amely egy csodálatos saláta szülőhelye.
Valószínűleg a Nicoise salátának olasz gyökerei vannak, maguk az olaszok ragaszkodnak ehhez. Ebben meg lehet bízni, hiszen az 1860-as Torinói Szerződés aláírása előtt Nizza Olaszország része volt, és mindössze 15 km-re található. az ország határától.
A saláta íze nagyon emlékeztet a francia Provence napos színeire, teljes összhangban van a helyi kulináris hagyományokkal.
Nicoise saláta - klasszikus recept
1903-ban az egyikben szakácskönyvek Nice ezt mondja alap alapot a klasszikus Nicoise saláta receptje a paradicsom, kaliforniai paprika, szardella filé és articsóka. Az öntet pompás olívaolajból, sóból, ecetből, borsból álljon. Kedvesekkel provence-i gyógynövények: kakukkfű, zsálya, rozmaring, édeskömény, kavics, bazsalikom, tárkony, petrezselyem, zöldhagyma, fokhagyma és kapor. De ami a paradicsomot illeti, csak a 18. században kezdték el salátában használni.
A jelenlegi saláta a klasszikus saláta számos variációjának eredménye. De ez jó, semmi sem állhat meg, mindennek joga van fejlődni. Emellett jelentősen bővült a klasszikus Nicoise saláta elkészítésének földrajza. És minden területen saját, ismerős alapanyagokat adtak hozzá, figyelembe véve a helyi ízek sajátosságait.
Idővel hozzáadjuk a salátához főtt tojás, burgonya, uborka, saláta. A Nicoise tonhalból készül, vannak receptek zöldbabbal. A nizzai kulináris szakemberek egyébként azt tanácsolják, hogy a tonhal hozzáadásakor soha ne adjunk hozzá szardellat. Ez azzal magyarázható, hogy a tonhal mindig is drága volt, ezért a Földközi-tengeren elkezdtek olcsóbb szardellaféléket használni.
Nizza lakói megsértődnek ezen, de nem tudnak mit tenni. Még magában a városban is, minden étteremben eltérő verzió kedvenc salátád elkészítése.
Nicoise saláta tonhalral - klasszikus recept
A főzéshez szükségünk van:
- befőttes üveg konzerv tonhal- 1 db PC.
- Szardella - 10 db.
- Paradicsom, nagy - 2 db. (vagy 10 koktélparadicsom).
- Hagyma, saláta (fehér vagy piros) vagy medvehagyma - 1 db.
- Édes paprika - fél.
- Olajbogyó - egy marék.
- Szemes bab - 100 gr. (konzervvel helyettesíthető).
- Fokhagyma - 3-4 gerezd.
- Saláta - egy csomó.
- Kapribogyó - 7 db.
- Olívaolaj, bazsalikom, balzsamecet, só, citrom, bors - szószhoz.
A saláta elkészítésének módja:
- Először is készítse el a mártást a salátaöntethez, egy kicsit meg kell főzni, és ez időbe telik. Keverje össze a szósz összes összetevőjét: darált fokhagyma, kapribogyó, ecet, citromlé, bors, bazsalikom és olívaolaj. Sózzuk egy kicsit. De a klasszikus Nicoise salátában sóval óvatosnak kell lenni, sok összetevő kezdetben sót tartalmaz.
- Csinálj még néhányat előkészítő munka: Főzzük meg a zöldbabot (3-5 perc elég, sózzuk meg a vizet). Felöntjük hideg vízzel, és szűrőedényben lecsepegtetjük – a víznek ki kell folynia. Tól től babkonzerv engedje le a folyadékot. A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk, és mindegyiket 4 részre vágjuk. A salátaleveleket megmossuk és jól megszárítjuk.
- Helyezzen salátaleveleket egy salátástálba vagy egy tálra az alján. Tedd rá a babot. Ezután tedd bele a 8 részre vágott paradicsomot (a koktélparadicsomot vágd félbe). Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és édes paprikát a paradicsomhoz.
- Következik a tonhal és a szardella sora (kézzel szaggatja, vagy egészben rakja ki).
- A felső réteg egész vagy apróra vágott olajbogyó.
Nicoise saláta klasszikus recept csirkével
- Csirke filé - 4 db.
- Szemes bab - 250 gr.
- Cseresznye - 150 gr.
- Kimagozott olajbogyó - 50 gr.
- Tojás - 4 db.
- Rukkola saláta - 70 gr.
- Olívaolaj - 3 evőkanál. kanalakat.
- Mustárszemek, vagy Dijon - 2 teáskanál.
- Citromlé - 1 evőkanál. kanál.
- Fokhagyma - 2 gerezd.
Hogyan készítsünk klasszikus Nicoise salátát:
- Először végezzen néhány előkészítő munkát: forraljuk fel csirkefilé(a levest ne öntsük ki), kihűlés után másfél centis szeletekre vágjuk.
- Készítsünk salátaöntetet: a fokhagymát aprítsuk fel, adjuk hozzá az olívaolajhoz, öntsük bele a citromlevet és tegyük bele a mustárt. Hagyja ragaszkodni.
- A többiben tyúkhúsleves a babot felforraljuk, a húslevest lecsepegtetjük, a babot kicsit megszárítjuk.
- Főzzük meg a tojásokat (lehetőleg zacskóban). Hogyan kell megfelelően főzni a tojást olvasd el itt. A tojásokat meghámozzuk és félbevágjuk, a koktélparadicsomokat is. Vágjuk fel az olajbogyót is, de karikára.
- Most kezdjük el összeállítani a salátát: keverjük össze a rukkolát, a paradicsomot és a babot, ízesítsük a szósz felével és keverjük össze.
- Tedd egy salátástálba, tedd rá a csirkét, a tojást és az olajbogyót. Felöntjük a maradék szósszal.
Ez is nagyon finom:
Barátaim, minden klasszikus saláta receptje, beleértve a Nicoise-t is, csak iránymutatás, de semmiképpen sem dogma. Ha nem szereti az összetevők egy részét, cserélje ki a kívánt összetevőket. Vagy egyszerűen távolítsa el őket. Azt javaslom, hogy ismerkedjen meg a Nicoise saláta receptjével a „Francia konyha” programból, szeretnek ott főzni és tudják, hogyan.
Szeretnél felvidítani, érdekes dolgokat tanulni, tanácsot kérni?
Legyen Ön az első, aki értesül az új cikkekről! Iratkozz fel a hírlevélre!
galinakrasova.ru
Recept: Francia Nicoise saláta
Hozzávalók a recepthez:
Lépésről lépésre főzés fotóval:
Nicoise - hagyományos étel francia konyha, pontosabban Nicoise Nizzából származik. A kulináris történészek között van egy olyan változat, amely szerint ezt a salátát a híres francia koreográfus, George Balanchine találta ki. Kezdetben csak paradicsomból, fokhagymából és olajbogyóból készült, szardella hozzáadásával. Jelenleg számos lehetőség van a saláta elkészítésére. A nicoiseba különféle friss zöldségeket tesznek: uborkát, zellert, paprikát, babot, sőt rizst és burgonyát is felhasználnak, bár sok szakács és kulináris ínyencek szerint sem a krumpli, sem a rizs nem kategorikusan alkalmas ehhez a salátához.
1. A hagymát megpucoljuk, vékony félkarikára vágjuk. Tegyük egy tálba, öntsük ecettel, hagyjuk pácolódni.
2. Forraljuk a spárgababot forrásban lévő vízben 4 percig, majd hideg vízben öblítsd le.
3. A tojást megfőzzük, lehűtjük. A meghámozott tojásokat negyedekre vágjuk.
5. Vágjuk a paradicsomot is negyedekre. A tonhalat kézzel vagy villával morzsoljuk össze.
6. Tisztítsuk meg a halat, távolítsuk el a csontokat, a filét darabokra vágjuk.
7. Keverje össze az ecetet és az olajat egy csészében. Adjunk hozzá mustárt. A fokhagymát fokhagymaprésen átpasszírozzuk, beletesszük a szószt. Sózzuk és borsozzuk. A szószt alaposan felverjük, amíg emulgeálódik.
8. Öblítse le a salátaleveleket, szárítsa meg egy kicsit. Oszd szét a tányérok között. A tetejére tonhalat és ecetes hagymát teszünk.
10. Betakarított salátaöntettel bőségesen felöntjük. Rizzsel, burgonyával vagy bármi mással tálaljuk független étel. Jó étvágyat kívánunk!
dinne.ru
"Nicoise" saláta
A "Nicoise" saláta nem kevésbé híres, mint például az "Olivier", a "Caesar" vagy a "Caprese". Az összes menüben benne van jó éttermekés az ínyencek nagyra értékelik, mert a francia konyha eme példája hihetetlenül harmonikus ízvilággal rendelkezik. A "Nicoise" azonban eléggé képes otthon főzni. Igaz, ismernie kell a főzés néhány finomságát és titkát.
Teljes főzési idő - 0 óra 30 perc
Aktív főzési idő - 0 óra 25 perc
Költség – átlagos költség
Kalóriatartalom 100 grammonként - 125 kcal
Adagok száma - 2 adag
Hogyan készítsünk Nicoise salátát
Tonhal - 140 g olajban konzerv
Zöldbab - 200 g
Csirke tojás - 2 db.
Hagyma - 1 db.
Saláta - ízlés szerint
Olívaolaj - 8 evőkanál
Borecet - 1,5 evőkanál.
Ha több szakácskönyvek, akkor mindegyikben olvasni fog más recept"Nicoise"! Egyes szakácsok főtt krumplit tesznek bele, néha rizst is, de ez nem dogma. Azokat követtem, akik ilyen "nehéz" saláta alapanyagokat nélkülöznek. De a hüvelyesek jelenléte talán inkább szabály. De a bab ízlése szerint választható. Nagyon szeretem a zöldbabot, ezért is használtam.
Ami a paradicsom és a tojás kiválasztását illeti, akkor az ízlése vezérelje. Szépen fog kinézni fürjtojásés koktélparadicsom. Másrészt némileg szenved gazdag ízű(Nagyon szeretem a legújabb kulináris trendet - természetes, egyszerű alkatrészek ahol lehetséges). És végül a tonhal és a szardella. Használtam olívaolajos tonhalkonzervet is konzerv szardella. Valószínűleg a mi szélességi köreinken teljesen megteheti szardella nélkül, de akkor nem Nicoise-t kapja, hanem a híres saláta jellegzetes interpretációját.
Egy ilyen salátát nagyon gyorsan elkészítenek, mert az összetevőket minimálisan feldolgozzák. És kezdjük az öntettel (az úgynevezett salátaöntet).
Öntsön egy tálba 7 evőkanál olívaolajat és 1,5 evőkanál borecetet. Most hozzáadjuk azokat az összetevőket, amelyek íz- és aromacsokrot kölcsönöznek a jövőbeli salátának. Javaslom a fokhagymát (a meghámozott gerezdeket jól összetörni, majd apróra vágni), frissen őrölt borsot (szerintem paprika keveréke illik ide), bazsalikomlevelet (vagy mást) illatos zöldekízlése szerint). Ugyanabba a szószba sót teszünk. Mindent összekeverünk és félretesszük.
Most kezdjük el főzni a babot. Fagyasztott babot használtam, amit forrásban lévő sós vízbe csepegtettem, és lassú tűzön pároltam kb 5 percig. Hogy fényes maradjon zöld szín babot, már készen le kell öblíteni hideg vízzel. Ezért a megfőtt babot szűrőedénybe dobtam és hideg vízzel megmostam.
Számomra úgy tűnik, hogy az étel akkor lesz finom, ha minden összetevője ízletes. Ezért a megfőtt babot 1 evőkanál a serpenyőbe dobtam. olívaolaj és finomra vágott fokhagyma. És 1-2 percig sütjük. Kész!
Marad a többi hozzávaló elkészítése: jobb, ha a paradicsomot és a főtt tojást ugyanígy vágjuk, például negyedekre. Ha az olajbogyó kicsi, akkor egyáltalán nem kell vágni, de ha kívánja, félbevághatja.
Folytatjuk a saláta "összeállítását". Tegye a tányér aljára szakadt salátaleveleket, amelyek tetejére - vékony hagyma tollakat, és öntsön egy kis szószt. Ezután - bab, elosztva az egész edényben, és ismét egy kis salátaöntet. A csúszda közepén tonhalkonzerv található, amelyet előzőleg villával pépesítettek. Körül - szelet paradicsom és tojás. És - záróakkordként - néhány szardellafilé. Felhasználás előtt mindenképpen kóstoljuk meg a szardellaféléket, ha nagyon sós, akkor áztassuk be egy kicsit hideg vízbe.
Ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis szószt vagy frisset őrölt bors. Saláta kész! Nekem úgy tűnik, hogy nagyon kiegyensúlyozott, egészséges, ízletes és elegáns. Szerintem ha ilyen salátát szolgálsz fel ünnepi asztal, Vendégeit kellemes meglepetés éri: egy darab napfényes Franciaország az otthonában.
Finom kiadós saláta harmonikus ízvilággal.
- 100 g saláta
- 100 g spárgabab(az enyém lefagyott)
- 8 db. koktélparadicsom (vagy 2 normál)
- 8 db. fürjtojás (vagy 2 normál)
- 1 doboz tonhal saját lé(180 g)
- 1 doboz olajbogyó
- 1 kis hagyma
- 10-12 db. szardella (vagy helyettesítés lásd alább)
- 5 st. l. növényi olaj(lehetőleg olívabogyó)
- 1 st. l. alma- vagy borecet 6% (helyettesíthető citromlével)
- 1 st. l. szemcsés mustár(vagy 0,5-1 tk. normál)
- 1 gerezd fokhagyma
- só
- bors
Nicoise nagyon érdekes és finom saláta, Franciaországban hozták létre, és kezdetben csak paradicsomból, szardellaból, fokhagymából és olajbogyóból állt. Manapság annyi variáció létezik a saláta elkészítésében, hogy nem lehet mindegyiket megszámolni. Mindenféle friss zöldség kerül oda - uborka, zellerszár, kaliforniai paprika, articsóka, kapribogyó.
Adjuk hozzá a jóllakottság érdekében zöldbab, fehér főtt bab, rizs vagy burgonya, és még sok más. Szóval most keress egyet klasszikus változat A Nicoise salátának nincs értelme, egyszerűen nem létezik. Így hát elkészítettem a receptemet, olyan hozzávalók felhasználásával, amelyek kombinációját ideálisnak tartom ehhez a salátához. A saláta nagyon finom lett, és a férjem azt mondta, hogy ez a legfinomabb saláta, amit valaha evett. Nem tudok nem érteni egy ilyen magas értékeléssel, a saláta tényleg hihetetlenül jó.
Ami a szardellát illeti, azt szeretném mondani, hogy a termék meglehetősen szűkös, ezért gyakran helyettesítik más halakkal - szardella, spratt vagy kapelán. Szükség kis hal fűszeres íz, sprattot használtam fűszeres sózás Olajban. Ezért, ha Ön a szardella boldog tulajdonosa, akkor természetesen tegye fel, de a másikra hasonló halak is nagyszerűnek bizonyul.
4 adag salátát kaptam, mint a képen.
Főzés:
A hagymát megpucoljuk, nagyon vékony félkarikára vágjuk. Meglocsoljuk egy kanál borral, ill almaecet, hagyjuk pácolódni, amíg elkészítjük a többi összetevőt.
A tojásokat forrásban lévő vízben 3-4 percig főzzük (a csirketojást 7 percig), teljesen lehűtjük, hideg vízzel megtöltjük.
Ezután meghámozzuk és negyedekre vágjuk, ill apró darabokban(ha a tojás csirke).
Vágja a paradicsomot negyedekre (vagy a hagyományos paradicsomot szeletekre).
Törjük össze a tonhalat a kezünkkel.
Készít sózott hal- tisztítsuk meg, válasszuk szét a gerincét és osszuk filére.
Készítse elő a tölteléket.
Olaj, ecet, mustár egy edénybe tesszük. Adjuk hozzá a fokhagymaprésen kinyomott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk. Alaposan rázza fel villával, amíg emulziót nem kap.
A saláta leveleit megmossuk, szárítjuk, tányérokra rendezzük (emlékeztem, kiderül, 4 adag saláta).
A Nicoise saláta tonhalral a Cote d'Azur egyik jellegzetes étele. A kifinomult íz mindenkit magával ragad, aki kipróbálja az ételt. Milyen szépen felszolgált saláta!
A salátát általában szardellaból készítik, de tonhallal sokkal finomabbnak bizonyul. Az edényben lévő összes zöldség nyers. Fontos, hogy a fürjtojást úgy főzzük, hogy egyszerre legyen puhára és keményre. Ehhez forrásban lévő vízbe mártják, legfeljebb 3 percig forralják, majd áthelyezik hideg víz.
A saláta ízét az öntet teszi kifinomulttá és fűszeressé. A Nicoise salátaöntet meghatározott recept szerint készül. Hozzáadás után minden terméket azonnal habverővel felverünk. A töltelék vastag és viszkózus lesz. A Nicoise salátaöntet elkészítése után 15-20 percig őrizetlenül kell hagyni. Ezalatt minden aroma és íz megnyílik és egyesül.
A Nicoise salátát tonhalral adagonként szolgálják fel. Lapos saláta tányérra rakjuk. Ezt az ételt nem tálalják krémesben.
Ízlési információk Saláták tenger gyümölcseivel / Saláták majonéz nélkül
saláta hozzávalók
- vörös saláta hagyma (1 db),
- paradicsom kis méret(2 darab),
- kaliforniai paprika (1 db),
- salátalevél (6-8 levél),
- fürjtojás (6-7 db),
- tonhal olajban (1 doboz);
- Tankoláshoz:
- fokhagyma (2 közepes méretű gerezd),
- olívaolaj (40 ml),
- borecet (4 evőkanál),
- só (0,5 teáskanál),
- dijoni mustár (2 teáskanál)
Hogyan készítsünk Nicoise tonhal salátát
1. Először kezdje el felvágni a Nicoise salátához szükséges összes hozzávalót. A vöröshagymát közepes vastagságú félgyűrűkre kell vágni. Ha nincs vöröshagyma, akkor teljesen kicserélhető a szokásos hagymával, de az étel íze ebben az esetben élesebb és élesebb lesz. Szórjuk meg a hagymát sóval és keverjük össze. Hagyja 7-10 percig. 
2. Hámozza meg a kaliforniai paprika magját a szemekkel együtt, és vágja hosszú csíkokra. 
3. A paradicsomot szeletekre vágjuk. Itt - figyelem: ehhez a salátához koktélparadicsomot használnak. Kis méretűek és nagyon jól mutatnak egy tányéron. De ha lecseréli őket közönséges közepes méretű paradicsomra, nem fogja érezni a különbséget. 
4. Keverje össze a hagymát, a borsot és a paradicsomot egy edényben. 
5. Helyezzen egy réteg apróra vágott salátalevelet egy tálalótányérra. Késsel vághatók vagy kézzel téphetők. Az első esetben a zúzott levelek szebbnek tűnnek, a másodikban pedig hasznosabbak maradnak. 
6. Egy réteg salátán véletlenszerűen borsozzuk meg hagymával és paradicsommal. 
7. Tegye a fürjtojást forrásban lévő vízbe. Főzzük legfeljebb 3 percig. A víznek kissé forrnia kell. Fontos, hogy a fürjtojásokat puhára főzzük. Forrás után a tojásokat hideg vízbe mártjuk és kihűtjük. Marad hátra, hogy megtisztítsuk, kettévágjuk és véletlenszerűen tálaljuk. 
8. Az utolsó hozzávaló a tonhalkonzerv. A halat a többi hozzávaló tetejére helyezzük. 
teaser hálózat
9. Marad a Nicoise salátaöntet elkészítése tonhalral. Először össze kell keverni a sót, a cukrot és ecet. Villával addig verjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután vékony sugárban öntsük hozzá az olívaolajat, és egyidejűleg habverővel verjük fel a masszát. A dijoni mustárt és a darált fokhagymát utolsóként adjuk a salátaöntethez. Habverővel felverjük, és felügyelet nélkül hagyjuk 15-20 percig.
10. Közvetlenül tálalás előtt a Nicoise salátát tonhallal fel kell önteni az elkészített öntettel. Most az étel készen áll a tálalásra.
Ma elkészítjük a "Nicoise" népszerű francia salátát, és mint mindenki más népszerű receptek, számos főzési lehetőséget kínál.
Minden étteremnek megvan a maga titka az öntet készítésének és az egyedi alapanyag-készletnek.
Elsőre úgy tűnhet, hogy a salátát alkotó termékek összeférhetetlenek, de az eredmény kiváló.
Elkészítéséhez szükségünk van:
Összetevők listája:
Salátához:
- 200 gr. konzerv tonhal
- levél saláta
- 200 gr. koktélparadicsom
- 1 édes kaliforniai paprika
- 1 vöröshagyma
- 150 gr. zöldbab
- 10 db fürjtojás
- kimagozott olajbogyó
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olivaolaj
Tankoláshoz:
- 7 evőkanál olivaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál fehér borecet
- 1 evőkanál citromlé
- 1 tk mustár
- 1 tk kapribogyó
- 4-5 szardella
- petrezselyem
- só, cukor és bors
Salátához 
Tankoláshoz
Francia saláta "Nicoise" tonhalral - lépésről lépésre recept:
Kezdésként készüljünk salátaöntet, ehhez öntsünk a turmixtálba olívaolajat, fehérborecetet, citromlevet, kenjük rá a mustárt, adjunk hozzá kapribogyót, szardella, enyhén vágott fokhagymát és egy kis marék petrezselyemlevelet.
Enyhén hozzáadjuk, és kevés őrölt fekete borsot adunk hozzá.
Az összes terméket homogén szósz állapotára őröljük. Kóstold meg, nekem hiányzott egy kis cukor, igazítsd ízlésed szerint a szószt.
Öntsük az öntetet egy mártásos csónakba, és tegyük félre.
Salátát tálaljunk nagy tál, tegyél rá salátalevelet, bármilyen leveles salátát használhatsz, én kész keveréket vettem.
felett saláta levelek rákenjük a nagyon vékony csíkokra vágott lila édes hagymát, használhatunk még póréhagymát, medvehagymát ill zöld hagyma.
Vágjuk fel az édes kaliforniai paprikát, távolítsuk el a magokat, és vágjuk vékony csíkokra. A hagymára szórjuk a borsot.
Következő rétegként terítse ki a babszemeket. Nekem fagyasztott van, sós vízben 5 percig előfőztem, folyó hideg víz alatt megmostam és olívaolajjal, apróra vágott fokhagymával ízesítettem.
Ezután a koktélparadicsomokat vágjuk 2 félbe, és a bab tetejére tegyük egy edénybe. Ha közönséges paradicsomot használsz, akkor válassz édesebbet, ezért vettem a koktélparadicsomot.
Ebben a salátában én fürjtojást használok, de használhatunk normál csirkét is. A tojásokat sós vízben 3-4 percig főzzük, lehűtjük, meghámozzuk és félbevágjuk.
Ezután kiterítem a tonhalat, én a saját levemben konzervet használok, a halat darabokra szedem és tálra teszem. A tonhalat, ha lehetséges, használhatja olajban friss filé, majd grillserpenyőben kell megsütni és vékony szeletekre vágni.
Csak az előre elkészített salátát kell önteni illatos öntet.
A "Nicoise" tonhal saláta készen áll, és jobb, ha azonnal tálaljuk az asztalra. Nagyon szép, ízletes és fényes lett!
kívánok mindenkinek Jó étvágyat kívánunk!
Hogy ne maradjon le az új, érdekes videóreceptekről - IRATKOZZ FEL a YouTube csatornámra Receptgyűjtemény👇
👆Feliratkozás 1 kattintással
Dina veled volt. Hamarosan találkozunk, új receptek!
Francia saláta "Nicoise" tonhallal - videó recept:
Francia saláta "Nicoise" tonhalral - fotó:
kapcsolódó cikkek
