Hogyan készítsünk csirkeszeleteket lépésről lépésre. Csirkemell szelet. Finom szelet: hagyományos recept búzadarával
A mi családunkban szelet tól darált csirke- köret. Legfeljebb fél óra kell ahhoz, hogy a családot munka után egy ízletes vacsorával etetjük, ha van egy kis darált hús a hűtőben. Főzzük meg a rizst, vagy bármi mást tészta, és finom házi szeleteket sütve egészen tisztességes asztalt teríthetsz.
Gyengédek, bujaak, meglehetősen diétásak és nagyon ízletesek. Mi kell még vacsorához?!
Most a legkönnyebben elkészíthető szeletekről beszélek, vagyis klasszikusnak tekinthetők. Abban az értelemben, hogy csak csirkehúst, kenyeret és tojást tartalmaz. És ha még mindig van egy kis képzelőereje, akkor az ételt kicsit bonyolultabban is elkészítheti, például sajtot vagy gombát tehet az üresbe. Vagy adjunk hozzá cukkinit, burgonyát a darált húshoz. Van egy recept, ahol még túrót is használnak adalékként. Miért ne?! Túró, tulajdonképpen ugyanaz a sajt, csak kicsit más állapotban.
Búzadarából is készülnek, zabpehely. És elvileg nem véletlen. Minél egyszerűbb és kedveltebb az étel, annál több elkészítési lehetőség és variáció található. Ilyen a hagyományunk az emberek között – minden lehetséges módon, hogy javítsuk azt, amit szeretünk.
Mindig próbálok bent maradni mélyhűtő egy kis töltelék tartalékba. Igyekszem nem megvenni készen De mindig magam főzök.
Amikor látom, hogy a boltban akciós ajánlat van csirke vásárlásra, azonnal veszek 3-4 darabot. Hazahozom és darabokra vágom. Lábak külön, szárnyak külön, csontok egy speciális zacskóban. Ezután bármikor gyorsan meg is főzheti őket kiadós húsleves, könnyű leves, vagy ízletes második tál.
De csirkemellből darált húst főzök. Ugyanakkor, hogy ne legyen túl zsíros, eltávolítom a bőrt. Aztán nagyon puha és nagyon finom lesz. De tetszés szerint megteheti. Aki jobban szeret. Sőt, a darált húst kétféleképpen is elkészítheti.
- A húst húsdarálóban megcsavarjuk. Jobb ezt egy nagy grillen keresztül megtenni, hogy a hús darabokra váljon. És ellentétben rendes hús, csirkét csak egyszer szabad megcsavarni. Nem szükséges folyékony iszap formájában elkészíteni.
- A húst nem lehet csavarni, hanem feldarabolni. Az ilyen darált húst - apróra vágva. Ebben az esetben a darabok mérete egymástól függetlenül változtatható. De nyilvánvaló, hogy minél kisebbre vágja, annál gyorsabban fog főzni.
Ezt a receptet klasszikusnak tartom, ezért részletesebben kitérek rá. Ezen kívül minden lépésről fényképekkel illusztrálom. Ennek köszönhetően könnyedén elkészíthet egy finom házi készítésű ételt.
És természetesen nem csak ízletes, hanem gyengéd, illatos és nagyon szép is. Felnőttek és gyerekek is szívesen fogyasztják.
Szükségünk lesz:
- darált csirke - 600 gr
- tojás - 1 db
- fehér kenyér - 3-4 darab
- tej - 130-150 ml
- só ízlés szerint
- őrölt fekete bors - ízlés szerint
- fűszerek - ízlés szerint
- fokhagyma - 1 - 2 gerezd opcionális
Főzés:
1. A darált húst a húsdarálón átcsavarva vagy apróra vágva készítse el valamelyik módszerrel. Én fagyasztott csavart darált húst használok, amit úgy fagyasztok le, hogy nekem nagyon gyorsan kiolvadjon.
A titok pedig nagyon egyszerű, amikor a kész darált húst csomagokba rakod, majd nem csomóba rakod, hanem lapos tortába. Vagyis először tegyük zacskóba a csavart húst, majd ugyanitt a zacskó méretének és formájának megfelelően süteményre kell lapítani. Az ilyen húsokat kényelmesebb hűtőszekrényben tárolni, ott sokkal kevesebb helyet foglal el. És nagyon gyorsan ki is olvad.
A szobahőmérséklettől függően a hús körülbelül egy óra alatt kiolvad.
2. Fehér cipó vékony darabokra vágjuk. Ha vastag cipót használ, például "Rifled", akkor elegendő lesz 3 darabot venni. Ha a cipó vékony, például "Baguette", akkor használjon 4-5 darabot. Tedd a darabokat egy tálba.
A szárakat előre le lehet vágni. De úgy döntöttem, hogy elmegyek. Mire jó eltűnni?!
3. Töltsük meg a cipót tejjel. A kezdéshez vegyünk 100 ml-t, öntsük egy tálba kenyérrel. Ezután adjuk hozzá a hiányzó tejet. Végső mennyisége a kenyér mennyiségétől függ. Akkora mennyiségnek tekinthető elegendő, ha az egész cipó magába szívja a tejet és megpuhul. A folyékony tej azonban nem maradhat az edényben.
Amikor a cipó megpuhul, kézzel kell morzsolni, vagy villával kockára vágni. Ha valamilyen oknál fogva hirtelen tejet öntött, akkor annak maradványait kissé ki kell szorítani.
4. Közben a cipót meglocsoljuk és tejjel áztatjuk, a hagymával foglalkozzunk. Inkább nem húsdarálón csavarom át, hanem csak finomra vágom. Ennek a módszernek az az előnye, hogy az összecsavart hagyma nagyon folyékony lesz, és ez a darált húsnál hiábavaló. Ha a töltelék sűrű konzisztenciájú, lehetséges a kívánt vastagságú nyersdarabok formázása. És ebben az esetben biztos lehet benne, hogy sütéskor nem fognak szétterülni, és nem lesznek laposak, mint a sütemények.
Ezért a meghámozott hagymát először vékony félgyűrűkre, majd nagyon apró kockákra kell vágni. Minél kisebb a méretük, annál finomabbak és puhábbak lesznek. készáru.
Nem kell vastag darabokra vágni. Mivel a szelet sütési ideje időben nagyon rövid lesz, szükséges, hogy legyen ideje főzni, és ne ropogjon a foga.
5. Ha szereted a kombinációt csirke hús fokhagymával, akkor egy-két gerezdet is fel kell vágni, lehetőleg finomra. Ehhez akár prést is használhat.
Úgy döntöttem, hogy ma nem használok fokhagymát. Ma az unokáim látogatnak, és nem szeretik az ételekben. És meglátod, hogyan döntesz.
6. Keverje össze a darált húst hagymával és fokhagymával (ha úgy dönt, hogy hozzáadja).
7. A cipót kézzel vagy villával ledaráljuk, és a teljes masszához adjuk. A darált húsban való jelenléte nem szükséges a töltelék mennyiségének növeléséhez. És azért használják, mert vele a késztermékek ugyanolyan gyengédséget és lágyságot kapnak. És itt is rögzítőelemként fogják használni.
8. A masszát ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Keverjük simára. Hozzáadhatja kedvenc, csirkéhez illő fűszereit. összetörve adom hozzá szárított gyógynövények, egy kicsit (egy csipetnyi) őrölt koriandermagés gyömbért. Mindez vonzó aromát és további ízjegyeket kölcsönöz ételünknek.
Ha nem használ fűszereket a főzéshez, akkor ne adjon hozzá. A húsgombócok finomak lesznek. Aki pedig úgy dönt, hogy beleteszi, lehet, hogy jobban szereti, és utána átgondolja a fűszerekhez való hozzáállását.
9. A tojást beleütjük a masszába, és újra simára keverjük. A tölteléknek sűrűnek és rugalmasnak kell lennie. Ha kész massza kanálba tesszük és ferdén megfordítjuk, akkor a massza ne folyjon le a kanálról, hanem egy közös csomóba essen.
Nagyon könnyű leverni a darált húst. Ehhez fel kell venni a kezébe, és enyhe erőfeszítéssel kemény felületre kell dobni. Ezt megteheti tálban vagy rajta vágódeszka. Elég ezt 2-3 percig csinálni.
11. Hagyja 5 percig feküdni a masszát, hogy biztosan minden komponens egyenletesen oszlik el benne. De ne tartsa sokáig, minél hidegebb van, annál könnyebb lesz belőle üreseket formálni. Ha darált húst főzött, de valamiért elhalasztotta a sütési időt, akkor takarja le egy tányérral, és tegyük félre egyelőre, a hűtőbe helyezésig.
12. Ha azonnal elkészítjük az ételt, akkor olajat kell önteni a serpenyőbe, és olyan állapotba kell melegíteni, amelyben megsütjük. Ne öntsön sok olajat, egyáltalán nem szükséges, hogy a termékek „fürödjenek” benne. Elég az aljára önteni, és akkor sem vastag rétegben.
13. Készítsen vizet egy tálban szobahőmérséklet, nedvesítse meg benne a kezét, és azonos méretű blankokat formázva helyezze őket egy serpenyőbe. Formázd őket vastagra és bolyhosra. Ahogyan alakítod őket, olyanok lesznek. A kényelem kedvéért először görgessük meg a labdát, tegyük a serpenyőbe, majd enyhén lapítsuk le. Így elkerülheti, hogy megégjen a forró olaj.
14. A nyersdarabokat addig sütjük aranybarna közepes tűzön. A sütési idő mindkét oldalon körülbelül 8-10 perc (plusz, mínusz egy kevés).
Amikor az első oldalát sütjük, ne takarjuk le fedővel. Így gyorsabban képződik aranyszínű kéreg.
15. Amikor a nyersdarabokat megfordítják, a serpenyőt fedővel lefedheti. Így nem csak megsütik, hanem belül is tökéletesen párolják. Ez azért fontos, mert senki sem akar benne nyersen enni késztermék.
Amikor a másik oldala is be van takarva gyönyörű kéreg, ez annak a jele lesz, hogy teljesen felkészültek. Eltávolíthatja őket forró felületről. Ha nem eszik zsírosat, akkor a kész termékeket rövid időre egy papírtörlőrétegre helyezze. Felszívják a felesleges olajat, és a termék, bár nem kevésbé ízletes marad, hasznosabb is lesz.
16. Az első adagot megsütöttük, de még van darált húsunk. A serpenyőben azonban megjelent egy kis barna korom. Ha megsüti, akkor a következő jelzáloggal terhelt tétel aljára tapad, ami megakadályozza, hogy szép megjelenést érjen el. Ráadásul gyakorlatilag nem maradt olaj. Ezért szilikon spatulával lekaparunk mindent, ami felesleges, papírtörlővel áttöröljük a sütőfelületet.
Tegye vissza a tűzre, és öntsön rá új olajat. Hagyjuk felmelegedni és formázni következő játék. Sütésig rendesen megsütjük. A második tétel ugyanolyan pirospozsgás és gyönyörű lesz, mint az első.
17. Szépen elrendezzük egy tálra, és bármilyen körethez tálaljuk. Ezen kívül, amíg az ételünk sült, volt szabad időnk néhány egyszerű saláta és köret elkészítésére. Növényi kiegészítő bármilyen húsos étel nagyon szívesen fogadjuk.
Tálald és étkezz egészségesen! Az étel, ahogy vártuk, nagyon puha lett, egyáltalán nem zsíros, és csak úgy olvad a szájban. Ezen kívül nagyon örvendetes, hogy nem estek le, van egy gyönyörű gömbölyűés megjelenésükkel serkentik az étvágyat.
Ebből az összetevőmennyiségből meglehetősen tisztességes mennyiségű készterméket kaptunk. Attól függően, hogy milyen méretben vannak kialakítva, 11-12 darabot kapsz. Mekkora méretre készültek, az a képen látható.
A mennyiség nem kicsinek bizonyult, így a szelet a második napon maradt. De annyira csábítóak voltak a megjelenésükkel és az illatukkal, hogy meg kellett szerveznem a második vacsorát. De már köret nélkül maradt. A már kihűlt szeletet egyszerűen kenyérre tettük, és forró teával lemosva ettünk egy ilyen sajátos szendvicset. Finom volt... Úgy döntöttünk, hogy megsütjük őket, hogy különféle hamburgereket készítsünk.
Másnap újra megették, de más körettel. Egész idő alatt a hűtőben feküdtek, mi pedig csak melegítettük őket. Egyáltalán nem veszítettek ízükből, ugyanolyan finomak maradtak, mint az első napon. További plusz, hogy csak egyszer főz, és két napig ehet minőségromlás nélkül. Bár valaki nem fog megérteni .. Például tudom, hogy egyes országokban csak egy étkezésre készítenek ételt, máshogy nem.
Tehát ha egy étkezésre főz, akkor nyugodtan csökkentse felére a hozzávalók mennyiségét, vagy számítsa ki ezeket az arányokat aszerint, hogy hány adagot szeretne kapni.
Nos, ez az egész recept. Egyszerre egyszerű és finom. És azt hiszem, köszönöm lépésről lépésre leírásés a bemutatott fényképek alapján minden teljesen világos, és a főzés még a kezdő hostesseknek vagy a főzni is szerető férfiaknak sem okoz nehézséget. Most már sok van belőlük, ami nagyon öröm!)
"Zengéd" házi darált húsból, gombával
Ez a recept egy kicsit bonyolultabb, mint az első, de ha legalább egyszer megpróbálja főzni, megérti, hogy jól eltöltötte az időt. A családom el van kényeztetve a változatosságtól ízletes ételek. De amikor ilyen szeleteket főzök, mindig, mindig dicséretes vélemények hangzanak el.
Valóban, a legtöbb halmazából egyszerű összetevőket, tudsz főzni ízletes ételétterem szintje.
Már egy ideje megvan ez a recept. Régen gyűjtöttem receptkivágásokat újságokból és folyóiratokból, és valószínűleg nem voltam egyedül. Szóval csak ilyen kivágásokat őriztem meg. És az egyik étel, amelynek receptje ott található, a „Kislovodsk kotlett” nevet viseli.
És bár az újságkivágás régóta időről időre besárgult, a recept friss és keresett. És azt kell mondanom, hogy az egyik legfinomabb és legillatosabb húsgombóc készül belőle, amit csak ismerek.
Szükségünk lesz:
- darált csirke - 500 gr
- vaj- 25-30 gr (1 evőkanál)
- só ízlés szerint
- tojás - 1 db
- liszt - 2 evőkanál. kanalakat
- zsemlemorzsa- 2 evőkanál. kanalakat
- olaj a sütéshez - 100-130 ml
Töltelékhez:
- fagyasztott gomba - 100 gr
- tojás - 1 db
- hagyma - 1 db.
- vaj - 50-60 gr (2 evőkanál)
- só ízlés szerint
- olaj a sütéshez - 2 - 3 evőkanál. kanalakat
Ebből a mennyiségből 4 nagyméretű készterméket kapunk.
Főzés:
1. Ehhez az ételhez a legjobb, ha házi darált húst használunk. saját főzés. A szelet nagyon ízletes, étvágygerjesztő és puha lesz, ha a darált húshoz bőr nélküli mellet vesz.
Vágja a mellet hosszú csíkokra, és csavarja át egy húsdarálón egy nagy grillen.
Ha a darált hús már meg van csavarva és a fagyasztóban van tárolva, akkor előre be kell szereznie. Ne feledje, hogy a kiolvasztása legalább 2 órát vesz igénybe. Nem ajánlott mikrohullámú sütőben kiolvasztani, valamint a fagyasztózsákot beletenni forró víz. Ez befolyásolja a termék minőségét, és gyakran az ízét is.
2. Főzzünk keményre egy tojást.
3. A hagymát apró kockákra vágjuk. Ennek megkönnyítése érdekében először a hagymafeleket vágjuk vékony félkarikára, és csak ezután vágjuk kockákra.
4. A hagymát olajon világos aranybarnára pirítjuk. Ne használjon sok olajat, hogy az edény ne legyen túl olajos.
5. A töltelékhez bármilyen gombát használhatunk. Ha van száraz gomba, akkor először be kell áztatni, majd sós vízben megfőzni és kis kockákra vágni.
A friss gombát sós vízben 20 percig főzzük, majd lehűtjük és kisebb darabokra vágjuk.
Én fagyasztott gombát használok. Ezek nyárfagombák, vagy ahogy mi nevezzük vörös hajúak. Kifejezetten a színek kontrasztjára vittem őket - a hús világos, a gomba pedig sötét. Készételérdekes lesz enni.) Lehetőség lesz késsel vágni a szeletet, tanulmányozni, mi van benne.
A gombám már fel van vágva, bár nem elég finomra a töltelékhez. Szóval leöblítem őket hideg vízés azonnal elkezd kisebbre vágni.
6. Ekkorra a hagyma már enyhén megpirult, mehet rá gomba. Lassú tűzön kevergetve 7 percig pirítjuk. Ez az idő elég volt ahhoz, hogy a gombát teljesen megfőzzem. Nem kell addig sütni, amíg el nem kezdenek barnulni. Ettől száraz ízűek lesznek. Ha ez megtörténik, fedje le a serpenyőt fedővel.
Sütés közben a masszát ízlés szerint kell sózni.
7. Tegye át a gombát hagymával egy külön tálba, és hagyja kissé kihűlni.
8. A tojást meghámozzuk és kis kockákra vágjuk. Ehhez jó tojásvágót használni, kicsik, ügyesek a kockák.
Adjuk hozzá a tojást a gombához és keverjük össze. Ízlés szerint kóstoljuk meg, ha úgy tűnik, hogy kevés a só, adjunk hozzá annyit, amennyit szükséges.
Van még egy komponensünk a töltelékhez - ez a vaj. De még nem rohanunk bele. Közvetlenül a töltelék lerakása előtt adjuk hozzá, hogy ne olvadjon meg.
9. Közben már kiolvasztottam a darált húst, és még teszek pár lépést, hogy a kívánt állapotba kerüljön. Hozzá kell adnunk vajat. De annak érdekében, hogy jól kapcsolódjon a húshoz, jobb, ha egy kicsit előre szobahőmérsékleten tartjuk. Ellenkező esetben nehéz lesz a darált húsba keverni.
A hidegen felolvasztott darált hús és a hűtőszekrényből származó olaj gyakorlatilag nem gyúrható.
A darált húshoz vaj hozzáadása mindig sokkal lágyabbá és ízletesebbé teszi a kész ételt. Ezen kívül, mint emlékszünk, a darált húshoz mellet használunk. És gyakorlatilag nincs bennük zsír. Ezért az olaj csak a hiányzó láncszemet pótolja. Olaj nélkül a késztermék kissé száraz lesz.
10. Sózzuk a darált húst ízlés szerint. Körülbelül 0,5 kg darált húshoz kicsivel kevesebb, mint egy teáskanálra lesz szükséged egy csésze só nélkül. Bár ez tisztán egyéni. Aki többet eszik.
11. Mert teljesen felkészült a darált húst le kell verni. Ehhez egy darab darált húst gyűjtünk a kezünkbe, és kis erőfeszítéssel beledobjuk egy tálba, vagy egy vágódeszkára. Ezalatt az ebben a kérdésben felesleges légbuborékok jönnek ki, és az üres formák kialakításánál tartósabbak lesznek. A darált húst másfél-két percig verjük.
12. Főzzük meg a tojást, a lisztet és a zsemlemorzsát külön edényekben. Jobb, ha mindez lapos tányérokban van. Mélyben főztem, de főzéskor az asztal munkafelületére lisztet és kekszet öntöttem.
A tojást felverjük villával, és ízlés szerint sózzuk.
13. Tegyük a töltelékbe a kis kockákra vágott hideg vajat.
14. Osztani szelet massza 4 egyenlő részre. Kapok 4 elég nagy blankot, körülbelül egyet egy adaghoz. Ha kisebb méretben szeretné főzni, akkor a darált húst elosztja a kívánt mennyiséggel.
De azt kell mondanom, hogy nem lesz könnyű termékeket formálni. Így csináld a szeletekkel nagy méretű nekem személy szerint könnyebb.
15. Nedvesítse meg a kezét szobahőmérsékletű vízzel, és először formáljon kolobokokat.
Majd lapítsd el kb 1 cm vastag tortákká.Ha vékonyabbra készíted a tortákat,akkor biztosan kijön belőle a töltelék. És ebben az esetben nem lehet ürességet képezni.
16. Minden süteményre tedd a tölteléket.
4 darabra elégnek kell lennie. Emelje fel a torta széleit, kérve kívánt formát. Nedvesítse meg ismét a kezét, és vegye a tenyerébe az egyik üres lapot. Finoman kösd össze a széleket, és formálj szeleteket.
17. Mártsa őket a tojásos keverékbe, majd a lisztbe és a zsemlemorzsába. Azonnal a serpenyőben lévő forró olajba öntjük. Nem kell sok olajat hozzáadni. Sütés közben a darált húsban kiemelkedik a vaj, két olaj keverékében sül meg a termék.
Azonnal figyelmeztetni szeretném – ez a legdöntőbb pillanat az egész felkészülésben. A nyersdarabok kialakítása a legnehezebb. Szükség van némi készségre. A töltelék meglehetősen puha, és a töltelék hajlamos kiugrani a termékből. Főleg további hozzávalók (tojás, liszt és zsemlemorzsa) beleforgatásakor.
18. Közepes lángon 4-5 percig sütjük mindkét oldalát. Amint az oldala megpirult, azonnal fordítsa át a másik oldalára.
19. Amíg az üresek sülnek, kapcsolja be a sütőt. 180 fokos hőmérsékletre lesz szükségünk.
Kibélelünk egy tepsit pergamenpapír. Nem kell olajozni.
20. A sült termékeket sütőpapíros tepsire tesszük, és előmelegített sütőbe tesszük. 15-20 percig sütjük.
Miután kivette a késztermékeket a sütőből, észre fogja venni, hogy a felesleges olaj kifolyt belőlük. És ez nagyszerű. A kész étel finom lesz, és felesleges zsír nélkül. Minden, ami kell, megmaradt, és minden, ami nem kell, eltűnt.
Az ilyen termékeket már nem kell közzétenni papírtörlő a felesleges olaj eltávolítására.
21. Tálaljuk a szeleteket bármilyen körettel. Főztem . Igyekeztem szépen díszíteni az edényt, toronyformába kirakva. Könnyű megtenni. Csak ki kell kenni egy megfelelő méretű és alakú edényt, megkenni olajjal, és szorosan megtölteni rizzsel. Ezután fedjük le egy lapos tányérral, és fordítsuk meg. A torony alakú rizs könnyen kicsúszik.
Nos, már csak az étel díszítése van hátra friss zöldségek, vagy kirakni egy salátát. Vagy extrém esetben díszítse friss fűszernövények ágakkal.
Amint látja, az étel nagyon ínycsiklandó és gyönyörű lett. De kinézet nem egyezik az ízével. Az íze csodálatos lett. A legelső szájba kerülő darab csak ízérzelmeket vált ki, melyeket rendkívül nehéz szavakkal leírni.
Amúgy ha gombás töltelék helyett egy darált húsos süteményre teszel egy darab sajtot, ugyanolyan finom ételt kapsz.
Darabokra vágva pedig étvágygerjesztő sajtmassza fog kifolyni belőle.
És ha megálmodja, akkor a töltelék elkészíthető hússal, zöldséggel és akár gyümölccsel is. Erről később bővebben mesélek.
A későbbi receptek rövidebbek lesznek. Ugyanis a főzés alapjai mindenhol hasonlóak, és csak árnyalatok vannak, amelyekre igyekszünk koncentrálni.
"Házi" darált csirke cukkinivel
Ez egy nagyon egyszerű módja annak, hogy finomat készítsünk házi készítésű étel. A húsgombócok elkészítése e recept szerint könnyű, egyszerű és gyors. És ez az étel nagyon gazdaságos. Elkészítésénél annyi cukkinit veszünk, amennyi csirkehúst. Ebben az esetben kiderül, hogy kétszer annyi termék, és spórolhat a húson. Hiszen a cukkini sokkal olcsóbb.
Sőt, még ízlés szerint is nehéz lesz megérteni, hogy a húson kívül más is van a kompozícióban.
Azt javaslom, hogy nézze meg ezt a receptet ebben a rövid videóban. Ebben a videó szerzője mindent részletesen elmond és mutat meg.
Egyébként ebben a receptben a cukkini helyett nyugodtan használhat reszelt burgonyát. Az étel főzési technológiája változatlan marad, de az íze drámaian megváltozik.
A szelet is nagyon finom, ha hozzáadják krumplipüré. Előfordul, hogy már nem sok van hátra, és se ott, se itt. És add hozzá a darált húshoz, és itt van - egy új és ízletes étel!
És megosztok egy kis titkot. Cukkini és burgonya helyett tehetünk bele kombájnban felaprított, vagy reszelt káposztát. És finom egyszerű étel is készül belőle.
Tehát vegye figyelembe a receptet és a tippeket. Biztosan jól fog jönni, és többször is.
"Aromás" sajttal
Ez a recept is nagyon egyszerű. Bár az íze nagyon kifinomult és érdekes. Magukat a szeleteket pedig úgymond nyújtható töltelékkel kapjuk.
Szükségünk lesz:
- darált csirke - 600 gr
- kemény sajt vagy félkemény - 100-120 gr
- tojás - 1 db (vagy két sárgája)
- hagyma - 1 db.
- tejföl - 2 evőkanál. kanalakat
- liszt - 2 evőkanál. kanalakat
- zöldek - ízlés szerint
- só ízlés szerint
- őrölt fekete bors - opcionális
- növényi olaj - sütéshez
Főzés:
1. Készítse elő a darált húst. Vegyen készen vagy fagyasztva, vagy csavarja meg saját maga.
2. A darált húshoz adjuk az apróra vágott hagymát és az apróra vágott zöldeket. Használhat kaprot, petrezselymet vagy mindkettőt. Ízlési preferenciáktól függ.
3. A sajtot közepes reszelőn lereszeljük. Tegyük bele a darált húsba, tejföllel, liszttel és tojással együtt. Amint a receptből látható, csak egy sárgáját vagy tojást adhat hozzá.
Általánosságban elmondható, hogy a tojás darált húshoz való hozzáadásának kérdése nagyon ellentmondásos. Sokan azt hiszik, hogy keménysé teszik a kész ételt. Nem vitatkozom velük, ez csak ízlés kérdése. Csak azt tudom mondani, hogy adok hozzá tojást, és ez nem befolyásolja nagyban a kész termék ízét. De a szkeptikusok számára azt javaslom, hogy ne tojást, hanem csak sárgáját adjon hozzá.
4. Sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá feketét őrölt bors ha szereti a fűszeresebb ételt. A masszát alaposan összekeverjük, és felverjük. Az első és a második receptben is elmondták, hogyan kell ezt csinálni.
Általában a fűszerek kérdése is érdekes. Ha többet szeretne kapni, hozzáadhatja a darált húshoz illatos étel. Tehát például add szerecsendió, koriander, paprika, kakukkfű, vagy éppen kész keverék csirkehúshoz.
5. Melegítse fel a serpenyőt és az olajat rajta. Nedvesítse meg a kezét hideg vízzel, formázzon üreseket. Mindkét oldalukat 8-10 percig sütjük. A tűznek közepesnek kell lennie. Amikor a másik oldalát megsütjük, akkor fedjük le őket, hogy jól átsüljenek belül.
Ehhez a recepthez hasonlóan finom házi készítésű szeleteket készíthet, ha sajt helyett túrót ad hozzá. Fél kilogramm darált csirkehúshoz. 200 gramm túrót és 1 tojást kell venni. Az összes többi hozzávalót ugyanúgy használhatjuk, mint a sajttal való főzéshez. És a főzési mód ebben az esetben is változatlan marad.
Hogyan főzünk szeleteket búzadarával
A darált csirke önmagában meglehetősen laza, ezért annak érdekében, hogy a termékek megőrizzék előre meghatározott formájukat a formálás és sütés során, különféle rögzítőelemeket adnak a darált húshoz. Ez elsősorban tojás, cipó, liszt, zabpehely és természetesen búzadara.
Általában véve a recept alig különbözik a fent javasoltaktól, de mégis elmondom róla egy kicsit részletesebben.
Szükségünk lesz:
- darált csirke - 600 gr
- búzadara - 4 evőkanál. kanalakat
- tojás - 2 db
- hagyma - 1 db (nagy)
- tejföl - 2 evőkanál. kanalak egy kis dombbal
- sütőolaj
Ízlés szerint adhatunk hozzá fokhagymát. Igaz, a gyerekek nem igazán szeretik a kész ételben, de sok felnőtt nagyon tiszteli, és fontolóra veszi, hogy a darált húshoz adják. előfeltétel megszerzéséért ízletes eredmény. Ha hozzá akarjuk adni, akkor elég egy szegfűszeget megfőzni.
És a panírozáshoz is kell liszt. Körülbelül két evőkanál.
Főzés:
Nagyon röviden leírom a folyamatot, mivel megismétli a ma már leírt lehetőségeket.
1. Készítse elő a darált húst. Vagy úgy, hogy az inak, bőr és zsiradék nélküli csirkehúst saját kezűleg kihagyjuk a húsdarálóban, vagy készen. Használhatunk fagyasztott darált húst is, de természetesen azt előre szobahőmérsékleten ki kell olvasztani.
2. A hagymát apró kockákra vágjuk. Minél finomabbra vágja, annál egységesebb lesz a késztermék íze, és ami fontos - a hagyma ebben az esetben nem fog ropogni a fogakon.
3. A receptben szereplő összes hozzávalót egy tálban összekeverjük, ízlés szerint sózzuk. Kívánt esetben adjuk hozzá a szükséges fűszereket, sót és fekete borsot. Hagyja 25-30 percig infúzióhoz. Ez idő alatt a búzadarának meg kell duzzadnia, és össze kell kötnie az összes alkatrészt.
4. Nedvesítse meg a kezét vízben, és formázzon nem túl nagy üres lapokat. Annak érdekében, hogy mind egyforma méretűek legyenek, a szeletmasszát egy evőkanállal felvehetjük, és csak ezután kezdjük el formálni.
5. Forgassa meg a kész termékeket lisztben, és süsse meg egy serpenyőben mindkét oldalát 8-10 percig. Amikor pörkölt hátoldal, fedjük le a serpenyőt, hogy a termékek megsüljenek benne.
És ha nem tud sült ételt enni, akkor vaj helyett öntsön egy kis vizet a serpenyőbe, rakja ki az üreseket, fedje le és párolja körülbelül 10 percig ebben a formában. csirkeszelet.
Persze ha van dupla bojler, akkor abban lehet szeleteket párolni. De ez a mód is lehetséges. Ebben az esetben az étel olaj nélkül is elkészíthető. Ebben az esetben kiderül, hogy diétás, és megjelenik a diétázó embereknek.
Hogyan készítsünk finom házi darált csirkeszeleteket
Természetesen nagyon sok recept létezik a csirkeszelet főzésére. Akár azt is mondhatjuk, hogy annyi recept van, ahány fantáziája van az elkészítőknek.
Mindenki behoz egy darabot az ötletéből a receptbe, és a recept csak ebből profitál. Mai cikkünkben már megpróbáltunk néhány főbb árnyalatot figyelembe venni, és elkészítettük a klasszikus szeleteket, sajttal és gombás töltelék, megnézte, hogyan kell főzni őket cukkinivel. Elméletileg is figyelembe vették, hogy főzhetők nyersen, ill főtt krumpli, káposztával, túróval. És használja kötőanyagként. búzadara vagy zabpehely.
- Azt sem mondtam még, hogy a darált csirketermékeket hajdina vagy más gabonafélék hozzáadásával is el lehet készíteni.
- Bármilyen zöldség is felhasználható a főzéshez.
- Találkoztam olyan receptekkel, amelyekben nem csak zöldségeket, hanem gyümölcsöket is használnak (alma, sárgabarack, ananász...)
- A töltelékhez szalonnadarabokat is adhatunk, szaggatott sonka és egyéb húskészítmények.
- Töltelékként használható ecetes uborka, vagy sózott gombát.
Mint további összetevőket a darált húshoz adhatod:
- Búzadara
- Gabonafélék
- Tojás, vagy tojássárgája
- Tejbe vagy tejszínbe áztatott cipó
- Burgonyakeményítő
- tejföl
- Majonéz
- Vaj
- Fűszerek
- Fokhagyma
- Bármilyen zöldet
Ha tud másról érdekes adalékanyagok kérlek írj róla kommentben.
És néha egy darab jeget adnak a közepére. Belül megolvad, és ettől a szeletek hihetetlenül szaftosak lesznek.
És persze lehet őket serpenyőben sütni, sütőben sütni és dupla bojlerben megfőzni.
Íme a mai receptjeink. Az utolsó fejezet tanácsaitól vezérelve pedig nyugodtan fantáziálhat és kitalálhatja saját finom receptjeit. Nagyon érdekes, hadd mondjam el. Valahányszor elővarázsolod a következő receptet, mindig örömöd lesz abban, hogy egyedül is sikerült egy új finom ételt „alkotnod”!
Ehhez kívánok kreatív sikereket. Azt is kívánom, hogy az Önök által készített ételek mindig ízletesek és egészségesek legyenek.
Végezetül egy szolgáltatást szeretnék kérni Öntől, de csak azzal a feltétellel, hogy tetszettek a receptek ... Kérjük, ossza meg barátaival a cikk linkjét. Ehhez csak nyomja meg a gombokat közösségi hálózatok közvetlenül alatta található.
És azoknak, akik már elkészítettek finom házi készítésűt csirkeszelet Jó étvágyat kívánok!
Annak érdekében, hogy a csirkeszelet lédús legyen, követnie kell helyes arányösszetevőket. A darált húst a formázás előtt 1/2 óráig hűtőszekrényben kell tartani. A szelet formázásához a húsgombócoknak legalább 1 cm magasnak kell lenniük, hogy ne szárítsák túl a húst sütés közben.
Hozzávalók:
Hogyan készítsünk finom darált csirkeszeleteket
1
. Készítse elő a csirkefilét. Olvasszuk fel vagy vágjuk le a hasított testről (attól függően, hogy milyen formában kapható csirkehús).
2
. Kenyeret vágva nagy darabok, távolítsuk el az alsó héjat (ez a legkeményebb), és öntsük fel tejjel.
3
. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát úgy, hogy beleférjen a húsdaráló edényébe.
4
. Csavarja át a kenyeret, a húst és a hagymát egy húsdarálón. Tedd sorrendbe a hozzávalókat.
5
. Só bors.
6
. Alaposan összekeverjük, és a darált húst kicsit „leverjük” a csésze aljára.
7
. Helyezze a poharat a hűtőszekrénybe 30 percre.
8
. Vakszeleteket, zsemlemorzsába forgatjuk. Tipp, ne legyen túl vékony a szelet, a csirkehús gyorsan megsül, és a "vékony" (1,5 cm-nél kisebb) fasírt túlsül, nem lesz szaftos.
9.
Rendezzük szeleteket egy jól felmelegített serpenyőben növényi olajés közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük. A serpenyőt jobb, ha nem fedjük le, így a szelet nem esik szét, jobb, ha egy kicsit csökkentjük a hőt.
Finom csirkeszeletek készen állnak
Jó étvágyat kívánunk!
A csirkehússzeletek nemcsak ízletesek, hanem egyben egészséges étel. Nem csoda, hogy a csirkehússzeletet gyermekeknek vagy diétát követõknek ajánljuk. A csirkehússzeleteket különböző módon főzheti. Jók benne sült, és sült, és azután hőkezelés egy párnak.
Azonban nem minden háziasszony készít lédús csirkeszeletet. Bár valójában annak érdekében, hogy ne rontsa el ezt az ételt, néhány egyszerű tippet kell követnie.
A lédús csirkeszeletek főzésének titkai
A hús mellett minden szelet fő összetevője a tojás, a kenyér és a hagyma. Nekik köszönhető, hogy a szeletek nem esnek szét, és lédúsak és nagyon ízletesek lesznek. De a hús megfelelőjével ellentétben a darált csirke nem tolerálja a felesleges további termékeket. Ezért nagyon fontos a helyes arányok betartása.
Kezdje a tojással. Ez az összetevő ugyanaz a ragasztó, amely megakadályozza, hogy az edény szétessen a serpenyőben. De van egy figyelmeztetés, ha túl sok tojást adunk a darált húshoz, akkor a szelet túl kemény lesz. A szakértők úgy vélik, hogy optimális 2-3 tojás hozzáadása 1 kg darált csirkehúshoz. Amikor házi csirke darált főz, különösen abból friss filé csirkék - tyúkok, egyáltalán nem adhat hozzá tojást, a szelet nagyon gyengéd és lédús lesz.
A kenyér véleményéről tapasztalt szakácsok meg van osztva. Vannak, akik szívesebben teszik tejbe áztatott fehér morzsát a darált húsba. Más szakácsok azt tanácsolják, hogy használjanak őrölt kekszet, mert felszívódnak felesleges nedvesség, szelet lédúsítása. Elvileg mindkettőnek igaza van. Használhat még keményítőt, zabpelyhet ill Liszt. Tehát itt minden háziasszony szabadon megteheti, amit akar. Nos, vagy tegye a receptben jelzett módon. Ami az arányokat illeti, ebben a kérdésben megegyeznek a szakemberek véleménye: 250 g kenyér elegendő egy kilogramm darált húshoz.
Most az íjról. Ez az összetevő szükséges a kotlett készítéséhez különleges íz. Ezenkívül a hagymás szelet lédúsabb. Hozzáadható nyersen és sütve is. Az első esetben ajánlatos átengedni a hagymát egy húsdarálón. Ellenkező esetben lehet, hogy nem lesz ideje főzni, mert a csirkehús elég gyorsan megsül. De a legjobb lehetőségúgy gondolják, hogy a darált húshoz apróra vágott és már megpirított hagymát adnak. És a szelet finomabb lesz, és az alulfőtt hagyma nem ropog a fogadon. De a hagyma mennyisége nem lehet nagy. Ettől elég éles lehet a szelet íze. A legjobb lehetőség Minden kilogramm darált húsra 200 g vöröshagyma számít.
És néhány szó magáról a töltelékről. A csirkehús valóban hihetetlenül gyorsan megsül. Nem érdemes tehát túl „vékony” darált húst csinálni. Ez természetesen érvényes házi készítésű termék. Mellesleg a legjobb, ha abból csinálod csirkemell, mivel a madárnak ez a része a leggyengédebb és leghasznosabb az emberi test számára. A töltelékhez adhatunk egy keveset csirke zsír. Ettől lesz szaftosabb a kész étel. De a bőrt húsdarálón keresztül fordítani nem éri meg. Mindent tönkre tud tenni.
Amikor az összes hozzávalót hozzáadtuk a feldarabolt húshoz, a darált húst körülbelül fél órán át a hűtőszekrényben kell hagyni. Ez idő alatt a kenyérnek lesz ideje ázni húslevek. Tapasztalt szakácsok darált húshoz is ajánlatos hozzáadni jégmorzsa. Ez is zamatosságot ad a szeleteknek. Alapvetően jó tanács. Így ha lehet, akkor is használható.
A szeleteket egy már felmelegített serpenyőben, forró olajjal kell szétteríteni. Csak akkor azonnal kéreg borítja őket, és az összes lé bent marad. De fedő alatt alacsony lángon készenléti állapotba hozhatod.
Nos, itt az ideje, hogy beszéljünk néhány legnépszerűbb receptről.
Szaftos bolti csirkeszelet
Csirkeszelet a darált hús- a legegyszerűbb és gyors lehetőség főzés ez az edény. Elkészítéséhez szinte az összes fent leírt összetevőre szüksége van:
- darált csirke - 1 kg;
- tojás - 2 db;
- hagyma - 2 kis fej (kb. 200 g);
- liszt - 100-200 g;
- só és bors - ízlés szerint;
Sózzuk a darált húst (ha még nem tettek bele sót, lásd a címkét), borsozzuk, sózzuk és összekeverjük. Majd beleütjük a tojásokat. Adjunk hozzá lisztet. Jobb ezt két menetben megtenni, minden alkalommal óvatosan összegyúrva a darált húst. Ha meghatározott mennyiség A liszt nem elegendő a kívánt állag eléréséhez, akkor hozzáadhat még néhány evőkanálnyi terméket.
A kész darált húst 30 percig hideg helyen kell hagyni, majd elkezdheti a szeleteket formálni. Ezután mindegyiket alaposan meg kell forgatni zsemlemorzsában, és serpenyőben mindkét oldalát megsütni, amíg kéreg nem keletkezik. Ezután csökkentheti a tüzet, fedje le a serpenyőt, és tartsa a szeleteket további 2-3 percig mindkét oldalon.
Csirkemell szelet
Ez a recept magában foglalja a darált hús főzését. Ezért neki fel kell töltenie:
- csirke filé - 600 g;
- tojás - 1 db;
- fehér kenyér - 2-3 darab (körülbelül 100-150 g);
- tej - 100-150 ml;
- vaj - 100 g;
- szerecsendió, só és bors - ízlés szerint;
- keksz és növényi olaj - sütéshez.
Vágjuk le a kenyér héját, és tegyük tejbe 5-10 percre. A hagymát a lehető legkisebbre vágjuk, és a vajban megpirítjuk. Görgesse át a csirkefilét egy nagy hálós húsdarálón. A darált húsba tesszük a hagymát és a kinyomkodott zsemlemorzsát. Ezután üssünk bele egy tojást, sózzuk, adjunk hozzá őrölt borsot, szerecsendióport és keverjük újra alaposan.
A darált húst fél órára hűtőbe tesszük, utána szeleteket formázhatunk belőle, zsemlemorzsába forgatjuk és már forró serpenyőre tesszük. Amikor mindkét oldalukat kéreg borítja, a legalacsonyabb lángon készre sütjük, és fedővel lefedjük az edényt.
Meg tudod csinálni másképp is. Vékony tortákat formázunk, mindegyiket felvert tojásba, majd zsemlemorzsába mártjuk, és erős lángon mindkét oldalát ropogósra sütjük. Ezt a főzési lehetőséget gyakran "tűzszeletnek" nevezik.
Apróra vágott csirkeszelet
Az apróra vágott húsgombócokat könnyű elkészíteni. Igaz, valamivel nehezebb fenntartani bennük a lédússágot. Ehhez be ezt a receptet használt kiegészítő termék- sajt. Az eredmények az kedves étel Val vel pikáns ízű. A következő összetevőket kell elkészítenie:
- csirke filé - 500 g;
- tojás - 1 db;
- hagyma - 1 kis fej (körülbelül 100 g);
- kemény sajt - 100 g;
- majonéz vagy tejföl - 50 g (körülbelül 3 evőkanál);
- keményítő - 100 g;
- kapor, petrezselyem, só és bors - ízlés szerint;
- növényi olaj - sütéshez.
A fagyasztott csirkefilét kissé kiolvasztjuk. Nem kell a végéig csinálni. Fagyott állapotban könnyebb lesz vágni. Vágja fel a filét egy késsel apró darabok. A sajtot apró kockákra vágjuk, és összekeverjük az apróra vágott csirkehússal. A hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk, és sajttal a húshoz adjuk. Tegye oda a keményítőt, a tojást, a majonézt és a finomra vágott zöldeket. Sózzuk a keveréket, adjunk hozzá egy kis borsot, és alaposan gyúrjuk össze.
A korábbi esetekhez hasonlóan hagyjuk állni a darált húst, szeleteket formázunk belőle, és növényi olajban puhára sütjük, időnként egyik oldalról a másikra fordítva.
Lédús csirke húsgombóc egy serpenyőben
Valójában a húsgombóc nem sokban különbözik a húsgombócoktól. Kivéve a formát. Ráadásul általában lágyabbak, mint a szelet. Ugyanúgy elkészítheted, mint a szeleteket: párolva, sütőben vagy serpenyőben. A nagyobb lédússág érdekében egy kis zsírt adnak hozzájuk, de ez egyáltalán nem szükséges. Különösen, ha a kapott ételnek diétásnak kell lennie. A húsgombóc készítéséhez szükséges termékek listája:
- csirke filé - 600 g;
- hagyma - 1 kis fej (körülbelül 100 g);
- sárgarépa - 50-60 g (egy közepes méretű gyökértermés fele);
- fokhagyma - 2 kis gerezd;
- tej vagy tejszín - 50-100 ml;
- keksz (lehet zsemlemorzsa) - 50 g;
- só, pirospaprika, szerecsendió és koriander (őrölt) - ízlés szerint;
- zsemlemorzsa és növényi olaj - sütéshez.
Darálja meg a csirkét, a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát húsdarálóval. A darált húshoz adjuk a tejet, a zsemlemorzsát és a fűszereket. Ha a töltelék vizesnek bizonyult, adhatunk hozzá még egy kis kekszet. Az egészet alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni 30 percig.
Marad belőle fasírtokat formázva, és forró olajban puhára sütjük. Ha túl sok volt az olaj, rakhatunk rá kész húsgombócokat sütőpapír hogy felszívja a felesleges zsírt. A kész ételt legjobb forrón tálalni.
Csirkeszelet lassú tűzhelyben
Mint már említettük, a csirkeszeleteket nem tilos gőzölni. Ez az étel mindent megment. előnyös tulajdonságait csirkehús és nem tartalmaz extra kalóriát. Nagyon kényelmes húsgombócokat főzni egy párnak lassú tűzhelyben. Igaz, gyakran kissé száraznak bizonyulnak. A következő recept segít elkerülni az ilyen problémákat. Neki szüksége lesz:
- csirke filé - 500 g;
- hagyma - 1 kis fej (körülbelül 100 g);
- zabpehely - 100 g (jobb olyan pelyheket venni, amelyek nem igényelnek főzést);
- fokhagyma - 2 kis gerezd;
- tej vagy tejszín - 50 ml;
- víz - 350-400 ml;
- friss fűszernövények és só - ízlés szerint;
- növényi olaj (lehetőleg olíva) - 10 ml.
Forraljuk fel a vizet és öntsük a zabpehelyre. Tegye át a csirkefilét, a hagymát és a fokhagymát egy húsdarálón. Célszerű ezt kétszer megtenni, akkor a töltelék lágyabb lesz. A beáztatott pelyheket kinyomkodjuk, és az összetört hozzávalókkal összekeverjük. A félkész darált húsba öntsünk növényi olajat és tejet. Sózzuk a keveréket, a lehető legfinomabbra adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket, és alaposan keverjük össze. A húst fél óráig ragaszkodni kell, és szeleteket formázni.
Öntsön vizet a multicookerbe, szerelje fel a rácsot, tegye rá szeleteket, és főzze 20 percig „Gőzölő” módban.
Tálalja a kész csirkeszeleteket a háztartásoknak ebédre vagy vacsorára különféle köretekkel: gabonaféléktől, zöldségektől. Szószként használhat ketchupot, salsát és más piros fajtákat. Sokan azonban inkább majonézzel vagy tejföllel ízesítik a szeleteket. Ez is elfogadható.
Videóreceptek a séftől: "Három szósz csirkeszeletekhez"
Gyakran mindannyian otthon eszünk szeleteket. Elég gyorsan elkészülnek, ízletesek és kényelmesek – ha azonnal, ha hidegen akarjuk enni, vihetjük munkába vagy készíthetünk szendvicset. Nem kell sokáig gondolkozni, hogy milyen köretet fogunk hozzájuk kombinálni, hiszen szinte bármelyik megfelelő.
De a szeleteket leggyakrabban darált húsból készítik, tisztességtelenül hátrahagyva baromfiszelet. Íme az egyik főzési lehetőség.
Hozzávalók a csirkehússzeletekhez:
- Darált csirke. 600 gr.
- Hagyma. 2-3 kisebb hagyma.
- Szárított kenyér. 3-4 darab.
- Tojás. 1 db PC.
- Tej vagy tejszín vagy víz.
- Só. Íz.
- Frissen őrölt fekete bors. Íz.
- Zöldség és vaj a sütéshez
|
|
|---|
Csirkeszelet főzése.
Néhány szó a darált húsról.
Töltelék - természetesen a legjobb, ha magad csinálod. Sokan gyakran csak csirkemell húst használnak. Velük persze a legkevesebb felhajtás, de tőlük a legszárazabb a szelet. Számomra kényelmesebb és legjobb belőle kotlettet készíteni csirkecombok. Velük is van egy kis felhajtás – a csontot leszámítva, de ebből a húsból a szelet puha, ízletes és nem száraz. Természetesen a legkisebb ellenállás útjára léphetsz és vásárolhatsz kész darált húst, de ebben az esetben előfordulhat, hogy a darált hús megy nagy mennyiség csirke bőr. Emiatt sok zsír van a darált húsban, amelyet egy serpenyőben kiolvasztanak, és a szelet zsírban „úszik”. A darált húst tehát csak megbízható helyeken szabad vásárolni. De mindenesetre jobb, ha nem lusta, és csináld magad.
Tekintettel arra, hogy a háztól nem messze van egy nagyon jó húsbolt, és az eladók nem spórolnak a darált húson, így a ez az eset darált hús vásárolt, de nagyon-nagyon méltó.
Szóval, ha nincs darált hús, akkor kicsontozva vesszük csirke húsés görgesd át egy húsdarálón vagy aprítsd fel turmixgépben. Ha a darált hús már készen van - vásárolt vagy saját kezűleg főtt -, akkor:
- A szárított kenyeret a turmixgép edényébe dobjuk és felöntjük kb fél pohár tejjel/tejszínnel/vízzel - a szükségeset aláhúzzuk.
- Vágd fel a hagymát és dobd bele
Adjunk hozzá sót, borsot, tojást a turmixgép tálba
Maximális fordulatszámon bekapcsoljuk a turmixgépet és mindent összeturmixolunk egyfajta folyékony masszává.
A képen látható, hogy az összes alkatrész a turmixgép tál körül repül
Valami hasonlót próbálunk elérni: 
Ezt követően a hagymás-kenyeres masszához adjuk a darált húst, és kapcsoljuk be újra a turmixot, de nem turbó, hanem alacsony fordulatszámon. A fő cél az, hogy mindent jól összekeverjünk és a darált húst újra felverjük.
A darált húst kifejezetten folyékonyra készítették. Ebben az esetben a szeletek lédúsak, és lehűlés után nem veszítik el lédússágukat és lágyságukat. Olyasmi, mint egy sűrű, de puha csirke felfújt.
Tekintettel arra, hogy a darált hús meglehetősen folyékonynak bizonyul, nem fog kézzel szeleteket formálni. Tehát a darált húst evőkanállal egy serpenyőbe tesszük. Ne próbáljon minél többet elhelyezni több darált egy serpenyőben. Hagyjon helyet a szeletek között - jobb, ha a darált húst 2 menetben megsüti.
Buja, illatos és finom csirkeszelet - kedvenc étel felnőttek és gyerekek egyaránt. Ennek az ételnek a történetét azonban kevesen ismerik. Kezdetben hazájukban, Franciaországban a "cotelette"-et marhadarabnak hívták a bordákon.
Sőt, húst vettek az első bordákból, amelyek a legközelebb vannak a fej hátsó részéhez. Grilleztek. De aztán ez az étel enyhén fejlődött, a csontot eldobták, mert enélkül a hús könnyebben megsül.
Valamivel később a szelet nyersanyaga felaprított, kicsit később pedig a darált hús, amihez mindenki barátai elkezdtek hozzáadni. modern háziasszony: tej, kenyér, tojás, búzadara.
A kotlettek I. Péter alatt kerültek Ruszba. csirke fajta Az ételek valamivel később jelentek meg, már egy másik uralkodó alatt - I. Sándor, aki az ország körül utazva megállt Pozharsky kocsmájában. Reggelire borjúszeletet rendeltünk az uralkodónak.
A szükséges húsfajta nem állt rendelkezésre, és a fogadós félve az uralkodó haragjától úgy döntött, hogy csal. Kenyéres csirkeszeleteket tálaltak az asztalra. Az étel I. Sándor ízlése szerint volt, még a királyi étlapon is szerepelt.
A népszerű "kijevi szelet" prototípusa Oroszországban jelent meg Elizabeth Petrovna alatt, az ételt olyan diákok hozták, akik Franciaországba mentek tanulni.
modern konyha különböző népek szerte a világon számos variációt ismerünk a húsgombóc témájában. Németországban - szelet, Lengyelországban - zrazy töltött, Törökországban - bárányhúsos keftát, Ázsiában pedig szeletet főznek sárgabarack töltelék- kyuftu. Kínálunk Önnek, hogy megismerkedjen a legnépszerűbb szelet receptekkel.
Csirkeszelet - egy finom csirkemell szelet recept
A csirkeszeletek ezen változatát az elkészítési sebesség és a minimális összetevők jellemzik. Ennek ellenére az eredmény nagyon ízletes, lédús és étvágygerjesztő.
Hozzávalók:
- 1 csirkemell;
- 2 tojás;
- 2 nagy hagyma;
- liszt - körülbelül fél pohár;
- só, bors, aromás fűszernövények.
Főzési sorrend:
1. A megmosott húst húsdarálón átpasszírozzuk.
2. A hagymát apróra vágjuk.
3. A darált húsba beleütjük a tojást, ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük. Az egészet alaposan simára keverjük.
4. Kis szeleteket formázva mindkét oldalukat lisztbe forgatjuk. A szeleteket előmelegített serpenyőben, növényi olajban aranybarnára sütjük.
A felesleges zsír eltávolításához a szeleteket papírtörlőre helyezheti.
Hogyan készítsünk darált csirkeszeleteket?
A csirkeszelet receptjének ez a változata klasszikusnak tekinthető, mert a legtöbbünk számára ez a legnépszerűbb és legkedveltebb.
Hozzávalók:
- 0,7 kg filé;
- 0,1-0,15 kg kenyérmorzsa;
- ¼ st. tej;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 hagyma;
- 1 közepes tojás;
- sót és fűszereket.
A főzés lépései:
- A zsemlemorzsát kezünkkel vagy késsel részekre osztjuk és tejbe áztatjuk;
- Darálja meg a csirkét, a hámozott hagymát, a fokhagymát és az áztatott kenyeret egy húsdarálóban;
- Hozzáadjuk a tojást, a sót, a fűszereket saját belátásunk szerint, és alaposan összegyúrjuk.
- Nedves kézzel kis szeleteket formázunk, amiket növényi olajban felmelegített serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Fényképrecept csirkeszelet lassú tűzhelyben - egészséges párolt szelet főzése
Lassú tűzhelyben finom csirkehússzeleteket főzhet, ami nyugodtan megfontolható diétás ételés adni a gyerekeknek.
Hozzávalók:
- 0,3 kg filé;
- 2 hagyma;
- 40 g búzadara;
- 1 tojás;
- fűszerek és só.
Főzési sorrend:
1. A filét a meghámozott hagymával húsdarálóban ledaráljuk. A darált húshoz adjuk a sót, a tojást, a fűszereket és a búzadarát. Mindent alaposan összekeverünk.
2. Öntsünk vizet a multicooker serpenyőbe, tegyünk egy speciális edényt a gőzöléshez, amit megkenünk egy kis mennyiséget olajok. Tegye a formált szeleteket a gőzölő edénybe, állítsa be az időzítőt fél órára.
3. Ennyi idő elteltével a szelet fogyasztásra kész.
Apróra vágott csirkeszelet - nagyon finom és lédús
egyszerű és eredeti recept szeleteket főzni darált csirkéből. Második nevük miniszteri.
Hozzávalók:
- 0,5 kg filé;
- 1 hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 2 közepes tojás;
- 40-50 g keményítő;
- 50-100 g tejföl vagy majonéz;
- só, fűszerek.
A főzés lépései:
- A megmosott filét apró darabokra vágjuk.
- A meghámozott fokhagymagerezdeket apróra vágjuk.
- A hagymát finomra vágjuk.
- Az apróra vágott filéhez hozzáadjuk a tojást, a fűszereket, az előkészített hagymát, a fokhagymát, alaposan összekeverjük.
- Öntsön keményítőt a darált húsba, keverje újra. Ha van Szabadidő, jobb, ha a szelet félkész terméket a hűtőszekrényben hagyjuk több órán át főzni. Így a végeredmény lágyabb lesz és gyorsabban sül.
- Forró serpenyőben megsütjük napraforgóolaj mindkét oldalon 3-4 percig.
Ez a recept a fehérorosz ételekhez tartozik. Otthon ezeket a szeleteket költőileg "páfrányvirágnak" nevezik. A standard mennyiségen felül csirkefilé(0,7 kg) és hagyma(1-2 darab) szüksége lesz:
- 1 tojás;
- 0,1 kg kemény sajt;
- 0,1 kg vaj;
- tegnap vagy állott fehér kenyér;
- só, fűszerek.
Főzési sorrend szelet sajttal:
- A puha vajat reszelt sajttal kell összekeverni, kolbászba forgatni, beletekerni ragasztófóliaés betesszük a hűtőbe.
- A darált húst úgy készítjük el, hogy a filét és a hagymát húsdarálón átpasszírozzuk.
- A darált húshoz (hagyma, petrezselyem, kapor - ki mit szeret) adjunk hozzá egy tojást, sót és bármilyen megfelelő fűszert vagy fűszernövényt, alaposan gyúrjuk össze.
- Nem nagyszámú tedd a darált húst a tenyeredre, rendezd el a kapott torta közepén kis darab sajtos-vajas kolbász. A tetejét még egy darab darált hússal lezárjuk, ovális alakú szeletet formázunk.
- Előmelegített serpenyőben nagy lángon minden oldalról aranybarnára sütjük.
- Ezután öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe, csökkentsük a hőt és pároljuk körülbelül 15-20 percig.
kínálunk Önnek remek recept lédús csirkeszeletek lassú tűzhelyben - szelet 2 az 1-ben: párolva és sütve egyszerre.
Hozzávalók:
- Csirke filé - 1 kg;
- Hagyma - 2 nagy dolgok;
- Baton - 150 gramm;
- Tojás - 2 darab;
- Tej - 2/3 többpohár;
- Növényi olaj - 5
evőkanál;
- Só - 2 teáskanál csúszda nélkül;
- Fűszerek húshoz - 1 teáskanál.
Főzési sorrend lédús és finom húsgombóc a multicookerben:
1. Áztasson egy tetszőlegesen felvágott cipót tejbe. Ekkor a csirkét és a hámozott zöldségeket áthagyjuk egy húsdarálón.
2. Keverje össze a kenyeret a darált hússal és a tojással, adjon hozzá sót és fűszereket, majd alaposan keverje össze.
3. A kész töltelékből formázzuk húsgolyók. Az elkészített szelet egy részét zsemlemorzsába forgatjuk. Adjunk hozzá növényi olajat a multicooker tálba. Bekapcsoljuk a sütési vagy sütési módot, és megvárjuk, amíg az olaj felmelegszik. A rántott szeleteket egy tálba tesszük.
4. Ráteszünk egy edényt a pároláshoz, kikentjük a minimális összeget olajok. Egy műanyag edényre terítjük a szeleteket, állítsuk be az időzítőt 25-30 percre.
5. A sütés kezdetétől számított 15 perc elteltével a multicooker tálban lévő szeleteket meg kell fordítani. A sípolás után kiengedjük a gőzt és kivesszük a szeleteket.
6. Ennek eredményeként 2 ételt kaptunk - finom ropogós kéregű csirkeszeleteket és lédús gőzszeleteket.
Diétás csirkeszelet recept – Tökéletes csirkeszelet gyerekeknek
A csirkeszelet különösen népszerű a finom diétás ételek kedvelői körében, különösen, ha nem növényi olajban sütik, hanem párolják. 1 kg darált csirkéhez elkészítjük:
- 4 hagyma;
- 2 tojás;
- 1 pohár zabpehely;
- 1-2 csokor zöldhagyma;
- só, fűszerek.
- bármilyen zöldség a díszítéshez.
A főzés lépései diétás szelet:
1. A darált hús hozzávalóit (hagyma és hús) húsdarálón engedjük át. Adjunk hozzá tojást, sót és fűszereket ízlés szerint. Ez a recept a morzsa helyett az egészségesebb zabpelyhet használja. Kotletteket formázunk.
2. Főzés dupla bojlerben (lassú tűzhelyen) körülbelül fél óráig, bármilyen zöldséggel együtt.
3. Hihetetlenül egészséges csirke diétás szelet kész!
Csirke Kijev szelet - hihetetlenül finom!
A sok variáció ellenére mindenki kedvence megmaradt klasszikus recept Kijevi szelet, amelyben a filé belsejében gyógynövényes olajat kell fektetni. 1 csirkemellhez szüksége lesz:
- 150 g zsemlemorzsa panírozáshoz;
- egy csomó zöld;
- 50 g vaj;
- 2 tojás;
- só, fűszerek.
Főzési sorrend autentikus kijevi szelet:
- A vajat apró 1 cm * 2 cm oldalméretű kockákra vágjuk. Egyelőre berakom őket a fagyasztóba.
- Mindegyik mellet 2 rétegre vágjuk. Egy teljes mellből csak 4 darabot kapunk. Hogy a hús puhább legyen, a kapott filét enyhén átverjük a fólián.
- Minden darabot hozzáadunk, a szélére egy rúd vajat és apróra vágott zöldeket teszünk.
- Megfordítjuk a tekercseket, attól a széltől kezdve, ahol az olajtölteléket lefektetjük.
- Két edényt készítünk, az egyikben zsemlemorzsát, a másikban felvert tojást.
- A zsömlét először a tojásba, majd a zsemlemorzsába mártjuk. Ezt az eljárást ismételten elvégezzük.
- A leendő kijevi csirkét fél órára alapos panírozásba tesszük a fagyasztóba.
- Forró serpenyőben napraforgóolajban, az első pár percben - nagy lángon, kéregképződésig sütjük, majd csökkentett lángon, fedő alatt kb. 7 percig. A méretéből adódóan nem árt megsütni a szeleteket az oldalán. Az étel fénypontja az olvadó vaj, így a meleggel, a meleggel kifejezetten ízletesek.
Hogyan főzzünk csirkeszeleteket majonézzel?
Akarsz finomat zsenge húsgombóc hogy egy szempillantás alatt elkészül? Akkor próbáld ki a receptünket, amibe 3 evőkanálnyit kell beletenni kiló filére. keményítő és majonéz. Az összes többi összetevő teljesen szabványos:
- 1 hagyma;
- 2 tojás;
- 2 gerezd fokhagyma;
- Fűszerek és só.
A főzés lépései:
- Által szabványos séma készítse elő a darált húst, őrölje meg a húst, a hagymát és a fokhagymát. Adjunk hozzá tojást, keményítőt, fűszereket, majonézt és sót.
- Körülbelül 5 percig dagasztjuk a darált húst, majd szeleteket formázunk, és növényi olajban kisütjük.
Egészséges csirkeszelet zabpehellyel
Egy másik recept, amelyben nem a burgonya és a kenyér ad pompát az ételnek, hanem egy fél pohár zabpehely. Rajtuk és a standard 0,5 kg csirke mellett készítse elő:
- 1 csirke tojás;
- 6 evőkanál tej;
- 1 hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- fűszerek és só.
Főzési sorrend:
- Áztassa a gabonát fél órára tojás és tej keverékében.
- Húsdarálón átpasszírozzuk a darált hús hozzávalóit: hús, hagyma, fokhagyma.
- Keverjük össze a megduzzadt pelyheket darált hús sózzuk, ízlés szerint adjunk hozzá paprikát, borsot és bármilyen más fűszert.
- A darált húst 3-5 percig gyúrjuk.
- Forró serpenyőben mindkét oldalát megsütjük, először nagy lángon, hogy kéreg alakuljon ki, majd lecsökkentjük, és fedővel letakarva a szeleteket puhára pároljuk.
Buja darált csirkeszelet búzadarával
Reméljük, nem bánja, hogy kísérletezzen és kipróbáljon egy nagyon sikeres búzaszeletet. 1 kg darált húshoz 150 g kell belőle, és ezen kívül:
- 3 csirke tojás;
- 3 hagyma;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 100 g tejföl vagy majonéz;
- Só, gyógynövények, fűszerek.
A főzés lépései szelet búzadarával:
- Fokhagymából, hagymából és húsból turmixgéppel vagy húsdarálóval darált húst főzünk.
- Ha szükséges, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket.
- Tojást hajtunk, búzadarát, fűszereket, sót, tejfölt / majonézt vezetünk be. Gyúrjuk össze és hagyjuk állni legalább fél órát.
- Forró serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. Kívánság szerint zsemlemorzsában vagy lisztben előpanírozhatja a szeleteket.
Finom csirkeszeletek keményítővel
A keményítő lehetővé teszi, hogy a szelet megsüljön és ne legyen száraz, véleményünk szerint a legtöbbet kínáljuk Önnek, jó lehetőség ezzel a kiegészítéssel. A csirke (0,5-0,7 kg), a hagyma (1-2 db) és néhány, más receptekből már ismert tojás mellett szüksége lesz:
- tejföl - 1 evőkanál;
- burgonyakeményítő - 2 evőkanál;
- fűszerek, só, gyógynövények.
Eljárás:
- A filét és a hagymát apróra vágjuk, vagy húsdarálóval, turmixgéppel darált húst készítünk belőlük;
- Adjunk hozzá tejfölt, tojást, keményítőt, ha szükséges, finomra vágott zöldeket, hagymát, sót.
- Gyúrjuk, ragaszkodjunk körülbelül fél óráig.
- Szeleteket formázunk és olajon kisütjük.
Csirkeszelet gombával
Gomba-adalékkal minden szeletrecept saját héját kap, érdekes ízés lédússág. Válaszd ki ebből a cikkből a kedvedre való szelet variációt, adj hozzá 300-400 gramm csiperkegombát.
A főzés lépései:
????????????????????????????????????
Kényeztesse szeretteit és főzzön finom csirkeszeleteket vacsorára. Hétvégén és ünnepnapokon tejfölös szeleteket főzök. Gyengéd és bolyhos szeleteket búzadarával, serpenyőben megsütve kiadósan etetik, és kellemesen meglep ízletesség. Csábító illat lédús szeleteket a darált csirke egyszerűen őrült. Nagyon finom és szokatlan szeletek, amelyeket nem szégyellnek felszolgálni a vendégeknek.
Felhívjuk figyelmét lépésről lépésre recept hogyan készítsünk gyorsan és egyszerűen finom csirkeszeleteket búzadara hozzáadásával - mindenki szereti, aki legalább egyszer kipróbálja. Nézze meg te is!
Hozzávalók:
- só;
- őrölt feketebors;
- növényi olaj;
- darált csirke - 1 kilogramm;
- két izzó;
- tejföl (majonéz) - 1 evőkanál;
- egy csirke tojás;
- búzadara - 7-8 evőkanál.
Nagyon finom csirkehússzeletek. Lépésről lépésre recept
- Gyerekkoromból emlékszem, hogy anyám nagyon gyakran főzött csirkehússzeleteket, és csak saját készítésű darált húst használt, készre nem vásárolt. Így most már csak abból főzök szeletet a családomnak házi darált hús. Ami engem illet: az ilyen darált hús és a belőle készült termékek sokkal finomabbak
- Két hagymát megtisztítunk, megmosunk, és késsel nagyon apróra vágjuk (én két közepes méretű hagymát használtam, és hogy ne késsel aprítsuk fel a hagymát, a darált hússal együtt húsdarálón is átpasszírozzuk).
- Tipp: sok tapasztalt háziasszonyok nagyon jól ismert, hogy a hagyma szükséges darált hús: Ez adja a hús ízét és lédússágát.
- Az apróra vágott hagymát a darált csirkehúsra küldjük, ízlés szerint sózzuk, őrölt fekete borsot, feltörünk egy csirke tojást (nekem egy nagy házi tojás), öntsük rá a búzadarát, adjunk hozzá egy evőkanál tejfölt, és alaposan gyúrjuk össze mindent, hogy a hozzávalók egyenletesen oszlanak el.
- Tipp: Tejföl helyett majonézt adhatsz a darált húshoz szeletekhez - ez is elképesztően ízletes és szokatlan.
- Talán első pillantásra furcsának és szokatlannak tűnik a búzadara hozzáadása a szeletekhez, mivel hozzászoktunk, hogy fehér kenyeret adjunk a darált húshoz. De ne aggódj: a csirkeszeletben lévő búzadara egyáltalán nem érezhető, de ennek köszönhetően a szelet tökéletesen megtartja alakját.
- Az elkészített szeletekre való darált csirkét 10-15 percig állni hagyjuk, hogy a búzadara jól megdagadjon.
- Egy serpenyőt növényi olajjal a tűzre teszünk, és jól felmelegítjük.
- Vízben picit megnedvesítjük a kezünket, kivesszük a darált húst és szeletet formázunk belőle.
- Tipp: szeleteket lehet nagy vagy kicsi; kerek vagy ovális – általában a képzeleted van, hol barangolhatsz.
- A szeleteket egy jól felforrósított serpenyőben, közepes lángon kisütjük, és amint a szelet egyik oldala aranyszínűvé válik, azonnal átfordítjuk a másik oldalára, és teljesen készre sütjük. Kész szelet kivesszük a serpenyőből.
- A csirkeszeleteket különféle köretekkel, könnyeden tálalhatod az asztalra zöldség salátákés szószok. Épp a minap főztem először csodálatosat finom szósz Pesto és ezzel a szósszal tálalt darált csirkeszelet (a pesto szósz receptje megtalálható honlapunkon). A férj örült!
A rózsás csirkeszelet nagyon ízletes, zsírszegény, ill arany kéreg fűszeres csavart ad hozzájuk. A búzadarával készült szelet elkészítésének receptje nagyon egyszerű, és még a kezdők számára is nagy lendülettel fog sikerülni.
kapcsolódó cikkek
