Diétás leves marhahúsleves recept. Nyári leves zöldségekkel marhahúslevesben. Kiadós és finom azerbajdzsáni leves Piti

Még a tudósok is bebizonyították, hogy a leves rendszeres fogyasztása javítja az emésztést. Ízletes és gazdag, hús hozzáadásával nyerik, például marhahús. Minden háziasszonynak rendelkeznie kell több ilyen recepttel. Nem tudom, milyen levest főzzek marhahúsból. Válasszon az alábbi receptek közül.

Hogyan kell főzni a marhahúslevest

Előtt hogyan kell főzni a marhahúslevest, a húst helyesen kell kiválasztani. Lehet, hogy más a felépítése. A borjúhús érzékenyebb, és az idős állatokban a hús már durva szövetszerkezettel rendelkezik. Marhahúsleveshez e két típus közül kell valamit választani, pl. fiatal marhahús. Az egyéves állatok húsa a legértékesebb, amelyet élénkvörös szín jellemez.

Mennyi ideig kell főzni a marhahúst

A marhahúsból készült levesek elkészítésének jellemzője a hosszú főzés. Átlagosan 1,5-2 óra. Ez az idő elegendő egy 0,5-1 kg súlyú és fagyasztott darabhoz. Egy nagy darabot több kicsire is fel lehet vágni.Mennyi ideig kell főzni a marhahúst levesbenebben az esetben? A kis darabokat körülbelül 40-50 percig főzzük. Ugyanennyi idő szükséges a félkész marhahúshoz vagy a darált húshoz és a belőle készült fasírtokhoz.

Hogyan kell főzni

Bár minden háziasszony a maga módján főz, mégis van néhány általános szabály,hogyan kell marhahúst főzni leveshez. Ha gazdag ételt szeretne kapni, tegye a húst hideg vízbe. Egy könnyebb leveshez a marhahúst egyszerűen felöntjük forrásban lévő vízzel, és felforraljuk. A főzési ajánlásokat a következő lépésről lépésre ismertetjük:

1. Jól öblítse le a darabot folyó víz alatt.
2. Ezután tisztítsa meg a filmeket és az inakat.
3. Tedd egy serpenyő aljába, töltsd fel vízzel.
4. Körülbelül 1,5 órán át főzzük.

Marhahúsleves - recept fényképpel

Kiválasztás milyen marhahúsleves, mérlegelnie kell, hogy ez a hús milyen összetevőkkel van kombinálva. Zöldségek, fűszernövények, gabonafélék és még néhány gyümölcs is remekül illik hozzá. A gombás, sajtos és krémleves ízében eredeti. A szokásos recepteken kívül az alábbiakban különféle nemzeti konyhák, például grúz és kaukázusi ételeket talál.

Marhahúslevesben

Sok előnnyel fog járnifinom leves marhahúslevessel, melynek nemcsak csodálatos illata és gazdag íze van, hanem esztétikus megjelenése is. Egy ilyen étel még azok számára is megfelelő, akik betartják a megfelelő táplálkozást. Zöldségekkel a leves könnyűnek bizonyul, de a húst nem lehet kivenni, akkor a forró lesz kielégítőbb. A választás a tiéd, és az alábbi fotóval ellátott recept segít a felkészülésben.

Hozzávalók:

• burgonya - 6 db;
• sárgarépa - 2 db;
• babérlevél - ízlés szerint;
• petrezselyem - 1 kis csokor;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• víz - 2 l;
• hagyma - 2 db .;
• só, bors - ízlés szerint is;
• rizs - 1 evőkanál;
• fiatal marhahús - 300 g.

Főzési mód:

1. A húst leöblítjük, darabokra vágjuk, a serpenyő aljára tesszük a meghámozott hagymával és sárgarépával együtt (mindegyik csak 1), sózzuk, borsozzuk, felöntjük vízzel.
2. 1 óra elteltével adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát a húsleveshez, és távolítsuk el a hagymát és a sárgarépát. Ha könnyű levest szeretnénk, akkor vegyük ki a húst is.
3. Pár perc múlva adjuk hozzá a rizst.
4. Vegyünk egy serpenyőt, pirítsuk meg rajta az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát.
5. Küldje el a sültet a serpenyőbe.
6. Öblítsük le a zöldeket, vágjuk apróra, dobjuk a többi hozzávalóhoz a petrezselyemmel együtt. Áztassuk még pár percig.

Kharcho

Ez a fajta hús a kharcho nevű grúz étel hagyományos receptje. Klasszikus változatában diót és tkemali szószt is használnak.Kharcho leves marhahússalnéha gránátalmával vagy éppen paradicsommal főzve. Ezek az összetevők megfelelőek lehetnek a tkemali szósz helyett. Egy ilyen cserétől az étel nem csak nem veszíti el ízét.

Hozzávalók:

• piros paprika - ízlés szerint;
• suneli komló, babérlevél, só - ízlés szerint is;
• petrezselyem, kapor, koriander - néhány ág;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• hagyma - 3 db;
• marha szegy - 500 g;
• paradicsom - 600 g;
• rizs levesekhez - 4 evőkanál;
• víz - 10 evőkanál.

Főzési mód:

1. Öblítse le a szegyet, vágja közepes méretű darabokra. Ezután tegyünk egy edény vizet az aljára, főzzük félig kb. fél órán keresztül, közben eltávolítjuk a habot.
2. A hagymát meghámozzuk, mély serpenyőben megpirítjuk a húslevesből eltávolított zsír hozzáadásával. 10 percet vesz igénybe az elkészítése.
3. Egy hasított kanál segítségével távolítsa el a húst a húslevesből, és küldje el a serpenyőbe hagymával. Lefedve pároljuk egyharmad órát.
4. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, hámozzuk meg, vágjuk fel és küldjük a serpenyőbe. Pároljuk az edényt további negyed óráig.
5. Ezután öntsük a húslevest a serpenyőből a sütéshez. Forralás után hozzáadjuk a rizst.
6. Újra felforraljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, borsot és a finomra vágott zöldeket.
7. Fűszerezze az ételt fűszerekkel, sóval, dobja lavrushkát.
8. Sötétítse még egy kicsit az edényt.

Shurpa

Az üzbég nemzeti étel egyik változata azmarha shurpa leves. A hagyományos formában bárányhúst használnak hozzá, de más hússal nem kevésbé ízletesnek bizonyul. Sok főzési lehetőség létezik a különböző népek körében, de van egy dolog, ami mindenkire jellemző - a shurpa egy gazdag sűrű leves. Az alábbi képen látható recept alapján elkészítheti.

Hozzávalók:

• marhahús pép - 1 kg;
• babérlevél - 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• szegfűbors - 3 db;
• növényi olaj - 1,5 teáskanál;
• paradicsompüré - 3 evőkanál;
• víz - 2,5 l;
• hagyma - 1 db;
• zira - 1 teáskanál;
• só fekete borssal - ízlés szerint;
• édes paprika - 1 db;
• burgonyagumó - 600 g.

Főzési mód:

1. Öblítse le a húst, majd vágja nagyobb darabokra.
2. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, majd kockákra vágjuk. Nagyoknak kell lenniük, mint a képen.
3. A hagymát megpucoljuk, félkarikára, majd negyedekre vágjuk. A sárgarépát borssal közepes szeletekre vágjuk.
4. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Sárgarépát pirítunk rajta hagymával, paprikával 5 percig.
5. Ezután a húst a zöldségek tetejére tesszük, kevergetve további 5-7 percig főzzük.
6. Adjunk hozzá paradicsompürét. Keverjük, pirítsuk további 5 percig, közepesre csökkentve a hőt.
7. A zöldségek és a hús megsütését a serpenyő aljára tesszük, felöntjük vízzel úgy, hogy 5 cm-rel ellepje a vastagságot.
8. Forraljuk fel, majd dobjuk bele a burgonyát, ízesítsük fűszerekkel, borssal, sóval, petrezselyemmel.
9. Hagyja még 40 percig főni alacsony lángon.

borsó

A borsóleves egyik receptje marhahúst használ. Egy ilyen étel tökéletes még bébiételekhez is, mert nagyon sok előnye van a gyermek szervezetének. Az egyetlen hosszú szakasz a borsó előkészítése. Egy finom házi készítésű étel elkészítéséhez előzetesen hideg vízzel kell áztatnia. Lépésről-lépésre oktatás,marhahús, amelyet az alábbiakban részletesen ismertetünk.

Hozzávalók:

• sárgarépa hagymával - 1 db. húsleveshez és 1 sütéshez;
• marhahús, jobb a csonton - 400 g;
• kapor - néhány ág;
• növényi olaj - 3 evőkanál;
• burgonya - 200 g;
• bors sóval - ízlés szerint;
• babérlevél - 4 db;
• szárított borsó - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. A borsót folyó hideg víz alatt alaposan öblítsük le, majd áztassuk be 2 órán át.
2. Mossa meg a húst, tegye egy serpenyőbe, küldjön oda 1 hámozott sárgarépát és hagymát. Felöntjük vízzel, kb 2 órán át főzzük, folyamatosan eltávolítva a habot. A végén sózzuk, adjunk hozzá babérlevelet.
3. Ezután távolítsa el a marhahúst, vágja kis kockákra.
4. Szűrjük le a húslevest, távolítsuk el belőle a hagymát és a sárgarépát, majd küldjük vissza a serpenyőbe, és adjunk hozzá burgonyát borsóval és hússal.
5. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, a maradék sárgarépát és a hagymát aranysárgára pirítjuk benne.
6. Amikor a húsleves felforrt, hozzáadjuk a zöldségsütést, majd további 7 percig pároljuk, majd beledobjuk az apróra vágott kaprot.

tésztával

A cérnametélt levesek nem kevésbé kielégítőek. A kínai tésztát használó ételeket különösen eredeti ízük jellemzi. Ennek az ázsiai stílusú levesnek marhahúslevessel egyszerűen csodálatos íze van. Bár az egyszerűbb receptek nem rosszabbak. Ezek egyike az alábbiakban látható. Próbáld meg főznifinom leves marhahússal és tésztávallagmannak hívják.

Hozzávalók:

• bors, só - ízlés szerint;
• hagyma - 1 db;
• tészta - 400 g;
• marhahús pép - 400 g;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• paradicsompüré - 2 evőkanál;
• növényi olaj - 30 ml;
• víz - 2,5 l;
• retek - 1 db.

Főzési mód:

1. Egy edényben forraljuk fel a vizet, majd adjuk hozzá a tésztát. 3-4 percig főzzük, majd szűrőedényben leszűrjük. Amikor a víz lefolyik, adjunk hozzá növényi olajat.
2. A húst leöblítjük, nagy szeletekre vágjuk, mély serpenyőben vagy üstben olaj hozzáadásával kisütjük. 10-15 percet vesz igénybe az elkészítése.
3. A hagymát és a retket megmossuk és meghámozzuk. Az első zöldséget finomra vágjuk, a másodikat pedig csíkokra.
4. Küldje el a zöldségeket a marhahúshoz a paradicsompürével együtt.
5. Felöntjük húslevessel vagy vízzel.
6. Lefedve pároljuk körülbelül egy órát, minimálisra csökkentve a hőt.
7. Tálaláskor adjunk hozzá tésztát.

Gulyás

Egy másik szokatlan recept -Magyar marhagulyásleves. Ez az étel a leves és a pörkölt keresztezése, de nagyon egyszerű elkészíteni. A gazdagság a rengeteg zöldségnek köszönhető, amelyek tökéletesen kiegészítik a húst. A lényeg az, hogy ne szárítsa túl, különben a termék kemény lesz. Az alábbi fotóval ellátott, lépésről lépésre elkészített recept segít a főzésben.

Hozzávalók:

• növényi olaj - 40 ml;
• erős paprika - 1 db;
• paprika, fűszernövények, bors és só - ízlés szerint;
• hagyma - 2 db .;
• víz - 2,5 l;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• marhafilé - 700 g;
• burgonya - 600 g.

Főzési mód:

1. Öblítse le a filét, vágja vékony szeletekre a rostokhoz képest. Ezután küldje egy serpenyőbe felhevített olajjal, kis lángon süsse meg.
2. Mossa meg és tisztítsa meg az összes zöldséget. A burgonyát nem túl kicsi kockákra vágjuk, a hagymát felaprítjuk. Ezt a két terméket adjuk a húshoz, szórjuk meg köménnyel, pirítsuk 10 percig.
3. Vágja le mindkét paprikát, vágja vékony karikákra, majd küldje el 4 részre, küldje el a serpenyőbe. Pároljuk az edényt további 10 percig.
4. A fokhagymát apróra vágjuk, ne egyszerre, hanem háromszor adjuk hozzá.
5. Megszórjuk fűszerekkel, sóval, borssal. Öntsön nem túl forró vizet.
6. A burgonyát kidobjuk, lefedve 40 percig pároljuk.

krumplival

Szinte minden leves nem teljes burgonya hozzáadása nélkül. Ez a zöldség már szinte klasszikussá vált egy ilyen meleg ételhez. szakácsmarhahúsleves burgonyávaleltérő lehet. Nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul, ha nagy mennyiségű zöldséget ad hozzá - káposzta, póréhagyma, édes paprika és sárgarépa. Ezeknek és a húsnak köszönhetően a húsleves gazdag lesz, és gazdag ízt kap.

Hozzávalók:

• babérlevél - 2 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• édes paprika - 1 db;
• fűszerek, só és bors - ízlés szerint;
• káposzta - ¼ fej;
• sárgarépa - 2 db;
• víz - 2,5 l;
• olívaolaj - 2 teáskanál;
• burgonya - 1 db;
• petrezselyem - néhány ág;
• marhahús - 500 g.

Főzési mód:

1. A hagymát megmossuk, félkarikára vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, majd félbevágjuk.
2. A paprikát megmossuk, magjait eltávolítjuk, majd vékony csíkokra vágjuk.
3. A fokhagymát finomra vágjuk vagy összetörjük.
4. A húst megmossuk, több darabra vágjuk.
5. Vegyünk egy nagy serpenyőt, öntsük bele az olajat, pár percig pirítsuk rajta a hagymát, majd dobjuk bele a sárgarépát, a paprikát és a fokhagymát. Pároljuk a zöldségeket 2-3 percig, időnként megkeverve.
6. Ezután felöntjük vízzel, és maximális lángra állítjuk. Ugyanebben a szakaszban dobjon bele marhahúst, petrezselymet és babérlevelet.
7. Forralás után csökkentse a tűz erejét minimálisra, párolja körülbelül 2 órán át.
8. A főzés felénél hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és a felaprított káposztát. Vegye ki a húst a húslevesből, vágja fel és küldje vissza.
9. Pároljuk az edényt, amíg a káposzta és a burgonya elkészül.

Marhacsonton

Gazdagabb és kielégítőbb húsleves elkészítéséhez ajánlatos a húst a csontokra szedni. Az egyik eredeti receptben az árpát is használják hozzá. A marhahúst más gabonafélékkel is kombinálják - rizzsel vagy hajdinával. Benne ismarhacsontlevesadjunk hozzá paradicsomot, amely élénk színt ad az ételnek. Bár lehet helyette paradicsompürét is használni.

Hozzávalók:

• bors, kapor vagy petrezselyem, só - ízlés szerint;
• sárgarépa - 1 db;
• marhahús a csonton, jobb bordák - 300 g;
• paradicsom - 2 db;
• gyöngy árpa - 1/3 st.;
• víz - 2,5 l;
• hagyma - 1 db.

Főzési mód:

1. Küldje el a húst és a vizet a serpenyőbe, főzze a húslevest alacsony lángon, ne felejtse el eltávolítani a habot. Ha kész, vegyük ki a marhahúst, válasszuk el a húst a csontoktól és vágjuk kockákra, és küldjük vissza a forrásban lévő húsleveshez.
2. Öblítsük le a gabonaféléket, hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, vágjuk fel, küldjünk mindent a húsra.
3. A paradicsomokat forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját lehúzzuk, turmixgéppel pürévé dolgozzuk. Ezután szintén feküdt a húslevesbe.
4. Ízlés szerint fűszerekkel, sóval, borssal ízesítjük.
5. Sötétítsük egy kicsit az edényt, majd adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

Lassú tűzhelyben

Sokkal könnyebb főznileves marhahússal lassú tűzhelyben, pricherecept nyer a többi között és időben. Ezenkívül az étel íze telítettebbnek és kifejezettebbnek bizonyul, és a termékek jobban megőrzik előnyös tulajdonságaikat. Az elkészítési technológia nagyon egyszerű. Csak az összes terméket helyesen kell felvágni, a készülék edényébe helyezni, és bekapcsolni a programot - „Leves”, „Pörkölt”, „Több főzés” vagy „Főzés”.

Hozzávalók:

• paradicsompüré - 1 evőkanál;
• hagyma - 2 db .;
• burgonya - 3 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• cukkini - 0,5 db;
• cukor - 1 evőkanál;
• marhahús - 300 g;
• víz - 1,5 l;
• paradicsom - 2 db;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• burgonya - 3 db;
• olívaolaj - 1 evőkanál;
• só - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Öblítse le a marhahúst, vágja fel.
2. Öntsön olajat a multicooker tálba. Süssük benne a húst, a „Sütés” módot választva fél óráig.
3. Ezután öblítse le, pucolja meg és véletlenszerűen vágja fel az összes zöldséget.
4. 10 perc elteltével. a hagymát és a sárgarépát a tálba küldjük, kicsit megpirítjuk, majd rádobjuk a fokhagymát a paradicsommal, hozzáadjuk a tésztát és a cukrot, összekeverjük.
5. A hangjelzés után küldje el a tálba burgonyát, cukkinit, sót.
6. Ezután öntsük fel vízzel. Állítsa az időzítőt 1,5 órára az "Oltás" módban.

Zöldség marhahúslevesben

Diétásabb, de nem kevésbé hasznosmarhahúsleves zöldségekkel. Ez a hús nem túl zsíros. Az étel a zöldségeknek köszönhetően még mindig gazdagnak bizonyul. Különbözőek lehetnek - káposzta vagy karfiol, borsó, bab, lencse, paprika, cukkini vagy zeller. A hús is alkalmas bármilyen formában - zsírral vagy anélkül, bár jobb, ha csonton fogyasztjuk a nagyobb gazdagság érdekében.

Hozzávalók:

• karfiol - 300 g;
• burgonya - 3 db;
• marhahús - 600 g;
• víz - 2 l;
• zeller - 1 db;
• zöldborsó - 200 g;
• fűszerek - ízlés szerint;
• sárgarépa - 1 db.

Főzési mód:

1. Serpenyőben a darabokra vágott húst megpirítjuk, fűszerekkel ízesítjük.
2. Ezután tegye át a marhahúst egy fazék vízbe.
3. Öblítse le a zöldségeket, vágja tetszőleges szeletekre.
4. Fél óra elteltével először a burgonyát adjuk a húsleveshez, majd a káposztát, a sárgarépát hagymával és a zellerrel.
5. Főzzük még fél órát, majd 5 percig. a borsót a végére dobjuk.

Ízletes marhahúsleves - főzési titkok

Mindegyik módszernélhogyan készítsünk finom marhahúslevest, megvannak a maga sajátosságai, de néhány általános tipp még mindig létezik. A gazdagság érdekében használjon kisebb serpenyőt. A termékeket szigorúan a receptben megadott sorrendben kell elhelyezni. Így nem sülnek túl a hozzávalók. Érdemes a levest a vége felé megsózni. Még mindig ne engedje meg a gyors forralást. Nyugodtan finomabbak a marhahúslevesek.

Videó: marhabordaleves

A marhahúsleves vasban és fehérjében gazdag termék, minimális egészségtelen zsírt tartalmaz, és általában alacsony kalóriatartalmú. , a húslevesből származó makro- és mikroelemek nagyon gyorsan felszívódnak, anélkül, hogy túlterhelnék a gyomor-bélrendszert. Tehát egy pohár tiszta marhahúsleves 20 perc alatt teljesen felszívódik a szervezetben, míg egy pohár gyümölcslé vagy egy átlagos alma asszimilációja 30, illetve 40 percet vesz igénybe.

Hogyan készítsünk marhahúslevest?

A marhahúsleves elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége: marhahús, víz, zöldségek és fűszerek. Nézzük meg ezeket az összetevőket külön-külön.

A húsleves fő összetevője a hús. Igen, ez az, ami a sima vizet illatos alapjává alakíthatja a jövőbeni levesek, aszpikok, pörköltek, különféle szószok és mártások számára. Hogyan válasszuk ki a megfelelő marhahúst, hogy a húsleves ízletes, gazdag és egészséges legyen?

A pép vagy cukorcsonttal ellátott pép ideális húsleveshez, de használhat egy darab húst a hasított test bármely részéből. Ebben az esetben előnyben kell részesíteni a borjúhúst, a három évnél nem idősebb bikák húsát. Elegendő tápanyagot és kollagént tartalmaz, ami a kész húslevest ízzel gazdagítja, a kiemelkedő zselatin miatt sűrűvé teszi.

A közhiedelemmel ellentétben a csontok nem a legjobb alaplé a húslevesnek. Ezek közül zavarossá válik, emellett felhalmozódnak a nehézfémek sói, amelyek a kész húslevesbe vándorolhatnak. A csontokat jó használni az aszpikkészítés során, de nem a levesek mindennapi étlapján.

Az alapleves víz minősége ugyanolyan fontos, mint a hús kiválasztása. Ne főzzön húst a csapból kifolyó vízben. A benne található klór és egyéb anyagok még a legfinomabb marhahús ízét és aromáját is elronthatják. Jobb, ha előnyben részesítjük a tisztított vizet, és nem számít, hogy palackozzák vagy szűrik otthon.

A hagyma, a sárgarépa és a zellergyökér hagyományos zöldségnek számít, amelyet a húsleves főzéséhez használnak. Tedd őket a serpenyőbe 30 perccel a főzés vége előtt. Érdekes módon a hagymát néha a héjjal együtt használják, hogy gyönyörű arany színt kapjanak. A pikánsabb és élénkebb szín érdekében a zöldségeket elősüthetjük vagy olaj nélkül süthetjük.

A konyhasó mellett az íz fokozására, gazdagítására babérlevelet, fokhagymát, szegfűborsot és fekete borsot, szegfűszeget, kakukkfüvet, szárított és friss fűszernövényeket adnak a húsleveshez.

Technológia és főzési idő

Hol kezdjem?

A húsleves elkészítésének folyamata nem nevezhető bonyolultnak, de mégis van néhány technológiai finomság, amelyeket nem szabad figyelmen kívül hagyni.

A húsleves főzéshez használt marhahúsból feltétlenül le kell vágni az összes zsírdarabot, inakat és filmeket. Ezek az elemek zavarossá teszik a készterméket, és többé nem lehet visszaadni a kívánt átlátszóságot.

Ezután a húst egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük előkészített vízzel. Ennek az ételnek a főzéséhez a legjobb megoldás a vastag aljú és falú edények, amelyekben a hő egyenletesen oszlik el, és felmelegíti a tartalmat.

Forralás előtt a húsos edényt szorosan le kell zárni fedéllel, és ezután jobb, ha eltávolítja a fedelet, hogy a kondenzvízcseppek ne rontsák el az ízt. Időnként el kell távolítani a felületről a megjelenő habokat, zsírt, mert az elsők rontják a megjelenést, átlátszatlanná teszik a levest, a zsír pedig tönkreteheti, olajossá, szappanossá teszi.

A marhahúslevest hosszú ideig főzik - átlagosan 2,5-3 órát. Készenlétét a hús készenléte határozza meg. Ha könnyen lemarad a csontról, vagy késsel átszúrjuk, kész a húsleves. Ne pároljuk túl sokáig a húst a tűzhelyen, mert a túlfőtt húslevesnek is kellemetlen íze van.

Fontos, hogy ne felejtsük el időben hozzáadni a zöldségeket, a sót és a fűszereket, amelyeket azután úgy kell eltávolítani, hogy a kész levest szitán vagy gézen átszűrjük. A húsleves húsa visszatehető (például levesek készítéséhez), vagy főételek részeként felhasználható.

marhahúsleves leves receptek

Milyen levesek készíthetők marhahúslevessel?

Leves gyerekeknek

A gyereklevesekben a „felnőttekkel” ellentétben nincs bőséges fűszer- és ízesítőszer, kevesebb zsír van bennük, és nem használnak párolt zöldséget sem. Gyakran ezek pürésített levesek. A marhahúsleves tökéletes nekik. A rajta főzött első ételeket egy éves kortól adhatják a gyerekek.

Az egyik ilyen leves a bableves-püré marhahúslevesen, amelyhez szüksége lesz:

• 1200 ml alacsony zsírtartalmú marhahúsleves;
• 70 g bab;
• 200 g burgonyagumó;
• 50 g sárgarépa.

Főzés:

1. Készítse elő a babot úgy, hogy egy éjszakán át hideg vízbe áztatja. Ezután jól öblítsük le, és főzzük puhára egy serpenyőben marhahúslevessel;
2. Ezt követően adjuk hozzá a hámozott és apróra vágott burgonyagumókat és a sárgarépát. Főzzük, amíg minden teljesen meg nem fő;
3. A zöldségeket a lével együtt turmixgéppel pürésítjük, vagy finom szitán átdaráljuk. Tálaljuk az asztalra, kis mennyiségű tejszínnel ízesítve keksszel vagy krutonnal.

egyszerű leves

Egyszerű leves főzése

A legegyszerűbb marhahúsleves a burgonyaleves. Elkészítéséhez minimális összetevőt használnak, és az étel ízletesnek és táplálónak bizonyul.

Egy egyszerű burgonyaleveshez a következő termékeket kell bevennie ilyen mennyiségben:

• 2000 ml marhahúsleves;
• 300 g főtt hús, amelyen húslevest főztek;
• 350-400 g burgonya;
• 120 g sárgarépa;
• 80 g hagyma;
• 30-40 ml növényi olaj;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Az apróra vágott hagymát és sárgarépát kis mennyiségű növényi olajban főzzük;
2. Távolítsa el a húst a húslevesről a csontokról, ossza kis darabokra, és térjen vissza a húslevesbe;
3. A gumókat meghámozzuk, megmossuk és közepes kockákra vágjuk. Forrásban lévő húslevesbe tesszük és puhára főzzük;
4. Amikor a burgonya megfőtt, hozzáadjuk a megpirított zöldségeket, sózzuk és fűszerezzük. Pár percig forraljuk a levest, majd vegyük le a tűzről.

diétás leves

Diétás leves marhahúslevessel

A zöldségek és a marhahús kiváló alapja a diétás táplálkozásnak. A szokásos burgonya, hagyma és sárgarépa mellett a levest kiegészíthetjük zöldborsóval, karfiollal, kukoricával, babbal és egyéb zöldségekkel. A diétás zöldségleves egyik lehetőségéhez szüksége lesz:

• 1800 ml kész húsleves;
• 300 g főtt marhahús;
• 70 g hagyma;
• 120 g sárgarépa;
• 130 g zeller gyökér;
• 320 g karfiol;
• 200 g fagyasztott zöldborsó;
• 200 g burgonya;
• 30 ml növényi olaj;
• só, bors és babérlevél.

A leves mellett az öntethez tejszínt vagy tejfölt, friss fűszernövényeket, kenyeret vagy kekszet szolgálnak fel az asztalra. Részletekben tálaláskor a zöldek és a tejföl azonnal tányérra tehető. Ha a levest tálban tálaljuk, jobb, ha mártástálat, tálat vagy más edényt használunk.

A húsleves alapja a bélszínen és a csontokon kívül a marhahús belsőségei is lehetnek: máj, szív, vese. Ne féljen, ha nem tudta azonnal felhasználni az összes főtt húslevest. Ez a termék jól tűri a fagyasztást anélkül, hogy elveszítené jótékony tulajdonságait, így később az egészséges és ízletes levesek vagy más ételek egyikét főzheti belőle.

A marhahús elismerten a leghasznosabb, legtáplálóbb és diétás hús. A marhahúspürével kezdődik az első húskiegészítő csecsemők számára, a marha- vagy borjúhús minden diétás menü szerves részét képezi, gyakran használják a súlyos fizikai és szellemi stressznek kitett emberek ételeinek elkészítéséhez. Az ilyen húsokkal könnyű dolgozni, meleg és másodfogások főzéséhez, hideg előételekhez és még sütéshez is használják. A leghasznosabb első fogás a marhahúsleves, amelyet a háztartások, a fűszeres vagy diétás ételek ínyencei kényeztethetnek, elkészítéséhez pedig a világ szinte minden konyhájában számos szokatlan recept található.

A finom húsleves és leves készítésének titkai

Sok amatőr szakács és igazi szakács első kézből ismeri a marhahúsleves jótékony tulajdonságait és felülmúlhatatlan ízét. Az alapján elkészített forró, karcsúság és gazdagság jellemzi. És számtalan leves lehetőség van: borsóval, babbal, tésztával, rizzsel és egyéb gabonafélékkel, zöldségekkel, burgonyával, gombával, húsgombóccal vagy galuskával.

A tökéletes első marhahúsleves fogás elkészítéséhez íme néhány hasznos tipp tapasztalt szakácsoktól:

• Ne féljen kísérletezni, különösen, ha a zöldségek összetevőiről van szó. A szokásos sárgarépa, hagyma, paprika mellett használhatunk zöldbabot és egyéb hüvelyeseket, paradicsomot, zellergyökeret stb.
• Ahhoz, hogy a húsleves illatos legyen, használjon egy speciális "zacskó fűszert". Egy darab gézbe tegyünk babérlevelet, szegfűborsot, borsót, koriandert és egyéb fűszereket, kössünk egy darab szövetet, és mártsuk forrásban lévő vízbe. Egy ilyen zacskót könnyű beszerezni, és megtöltése megmenti a szakácsot a szűrési eljárástól.
• A marhahúsleves klasszikus receptjei fő összetevőként rizst vagy cérnametélt tartalmaznak. De nem kell félni a kísérletezéstől, árpa, tészta vagy lencse hozzáadásával kiváló étel lesz.
• Gazdagabb húslevest kaphatunk, ha csontos marhahúsból főzzük (a legalkalmasabb a borda).
• Minél fiatalabb a hús és minél kisebbek a szeletek, annál gyorsabban fő a húsleves.
• A forró marhahúsétel ízletesebbnek bizonyul, ha agyagban, üvegedényben vagy zománcozott serpenyőben főzi, legfeljebb 4 liter térfogatban.
• A leves tálalás előtti aromájának hozzáadásához a finomra vágott zöldek segítenek, amelyeket minden tányérba adagonként kell elhelyezni.

Receptek marhahúsleves alapú levesekhez

A marhahúsleves tápláló, étvágygerjesztő és ízletes első fogás. Elkészítése során fontos betartani a receptet, hogy a hús puha legyen, és a többi hozzávaló megfelelően megsüljön. Ebben segíthet a lépésről lépésre elkészített receptek egyedülálló választéka.

Mindegyiket a világ számos országának konyhájáról gyűjtötték össze, nem számítva Indiát, ahol a tehén szent állat: orosz, ukrán, kazah, ázsiai, olasz, grúz, örmény és más konyhákból. Minden ételnek egyedi receptje és egyedi íze van.

Kiadós és finom azerbajdzsáni leves Piti

2 adag leves elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• marha szűzpecsenye - 300 gramm;
• 2 közepes burgonya;
• fiatal hagyma - 50 g;
• 2 közepes méretű paradicsom;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• szál száraz menta;
• zsír - 80 g;
• már előre elkészített víz vagy húsleves - 1,5 csésze;
• szilva vagy cseresznye szilva - 100 g;
• szumák - negyed teáskanál;
• csicseriborsó - 80 g;
• gyógynövények és fűszerek - ízlés szerint.

Ez a marhahúsleves tetszeni fog a kiadós ételek ínyenceinek, rengeteg fűszerrel és az azerbajdzsáni ételekben rejlő gazdag ízvilággal. A Piti fő jellemzője, hogy edényekben főzik, fedő helyett disznózsírral. A főzési folyamat legfeljebb 2 órát vesz igénybe.

Főzési folyamat:

1. Először is elő kell készíteni az áztatást igénylő csicseriborsót. Ahhoz, hogy a kívánt méretre megduzzadjon, körülbelül 180 percig (vagy tovább) hideg vízben kell hagynia. Ezután öntsük le a vizet, és szárítsuk meg a csicseriborsót.
2. A fiatal hagymát karikára vágjuk, a burgonyát pedig több apró darabra.
3. Vágja fel a húst 12-16 részre, és tegyen darabokat mindegyik fazékba arányosan, hogy teljesen ellepje az edény alját. Ezzel egy időben kapcsoljuk be a sütőt 150 fokra, hogy jól felmelegedjen.
4. A hús tetejére tesszük az apróra vágott burgonyát és a hagymát, az egészet megszórjuk egy marék csicseriborsóval, hozzáadunk 1 szilvát vagy 2 db cseresznyét, egy gerezd fokhagymát. A paradicsomot kockákra vágjuk és a tálba tesszük.
5. Minden edénybe öntsön vizet vagy húslevest, adjon hozzá száraz mentaleveleket, szömörcet és ízlés szerint fűszereket. Az összes hozzávalót vékonyra szeletelt disznózsírral bevonjuk.
6. Marad a Piti sütése a sütőben (kb. 60 perc 150 fokon és ugyanennyi 100 fokon).
7. A kész levest megszórjuk fűszernövényekkel. Az azerbajdzsáni forró ételt az elkészítés után azonnal tálaljuk.

Kharcho marhahúsleves

4 adag illatos grúz étel elkészítéséhez szükségünk van:

• marhahús csonton - 0,5 kg;
• hosszú szemű rizs - 0,1 kg;
• hámozott dió - 0,1 kg;
• 1 hagyma;
• 1 kaliforniai paprika;
• tkemali szósz - 75 g;
• 0,5 tk piros őrölt bors;
• komló-suneli - 30 g;
• 4 gerezd fokhagyma;
• paradicsompüré - 50 g;
• néhány szál koriander;
• 3-4 babérlevél;
• fűszerek ízlés szerint.

A kharcho leves, mint sok grúz étel, a fűszeres, gazdag és fűszeres ételek ínyenceit, felülmúlhatatlan ízzel fogja elkápráztatni. Elkészítésének sajátossága az éretlen szilva alapján készített savanyú szósz hozzáadása. A kharcho húslevesét kizárólag marha- vagy borjúhúsból készítik. A recept megvalósítása 2 órát vesz igénybe.

A főzés lépései:

1. A húst átöblítjük, főzőedénybe tesszük, a tetejéig megtöltjük vízzel és nagy lángon feltesszük főni, forralás után a hőmérsékletet minimumra csökkentjük.
2. Kezdje el elkészíteni a zöldségöntetet. A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben kevés növényi olajon vagy olvasztott marhazsíron aranybarnára pirítjuk. Adjunk hozzá paradicsompürét, és alaposan keverjük össze az öntetet.
3. A meghámozott diót egy kávédarálóban daráld le (lereszelheted vagy használhatod konyhai robotgépet is, ha van). Ugyanígy szabaduljunk meg a fokhagymától, és készítsünk homogén dió-fokhagyma keveréket.
4. A kifőtt húslevest levesszük a tűzről (1,5 óra elteltével), és szűrőn átszűrjük, először a húst eltávolítjuk. Kihűlés után a marhahúst apró darabokra vágjuk, és visszaöntjük a leszűrt húslevesbe, ott hozzáadjuk a rizst és a serpenyőt a tűzre tesszük.
5. A borsot megmossuk, magjait kivesszük, apró kockákra vágjuk, a feldarabolt komponenst beletesszük a serpenyőbe. 10 perccel a leves felforrása után adjuk hozzá a tkemali szószt, az elkészített paradicsomöntetet és a dió-fokhagyma keveréket, valamint az összes fűszert és az apróra vágott koriandert. Forraljuk az összes hozzávalót 5 percig, a kharcho leves készen áll!

Leberknedelzuppe - lett leves

Egy finom meleg étel elkészítéséhez 6-8 fő számára a következő összetevőkre lesz szüksége:

• marhamáj - 400-500 g;
• marhahúsleves - 1,6 liter;
• 8 kis darab kenyér;
• 2 friss csirke tojás;
• 1,5 csésze tej;
• 1 st. l. lágyított vaj;
• 1 hagyma;
• több ág petrezselyem;
• 0,5 tk majoránna;
• fehér bors és só ízlés szerint.

A főzési folyamat legfeljebb 1,5 órát vesz igénybe. Marhahúsleves májgaluskával A Leberknedelzuppe egyenesen Lettországba viszi a fűszeres meleg ételek ínyenceit. Az előkészítés feltételesen több szakaszra osztható:

1. Tedd egy tálba a kenyeret, szórd meg néhány csipet sóval és öntsd fel meleg tejjel. Amíg ázik a zsemle, elkezdhetjük vágni. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és kis lángon vajban megpirítjuk. A petrezselymet felaprítjuk.
2. Tegye át a májat egy húsdarálón. Itt az ideje elkészíteni a tölteléket a gombócokhoz. Keverjük össze a májat, a tejbe áztatott kenyeret, a sült hagymát, a petrezselymet, a fűszereket ízlés szerint és a tojást. Jól összekeverni.
3. Egy serpenyőben vizet forralunk és sózzuk. Csinálj egy kis golyót (knedl), és tedd forrásban lévő vízbe. Ha nem esett szét, akkor a maradék golyókat formázhatjuk (6-8 darab kell), ha szétesett, akkor a darált húshoz tegyünk kekszet. A gombócokat vízben megfőzzük (legfeljebb egyharmad óra), majd lyukas kanállal kihúzzuk és meleg helyen hagyjuk.
4. Az előre elkészített marhahúslevest felforrósítjuk, tányérokba öntjük, mindegyikbe gombócokat teszünk.

Annak érdekében, hogy az étel ne tűnjön túl unalmasnak, a tálalás előtt a tányérokhoz hozzáadott apróra vágott zöldek segítenek színezni.

"Diétás" leves

4 adag diétás és könnyű leves elkészítéséhez szükségünk van:

• zeller gyökér - 130 gramm;
• 1 evőkanál napraforgóolaj;
• 300-350 gramm karfiol;
• 1 babérlevél;
• marhahúsleves - 1,5 liter;
• 1 burgonya;
• 2 sárgarépa;
• egy üveg zöldborsó;
• egy kis csokor zöldhagyma;
• fűszerek ízlés szerint.

A diétás marhahúsleves változatos zöldségkészlettel a diétás ételek szerelmesei értékelni fogják. Könnyű és színes, hasznos anyagokban gazdag, kiválóan alkalmas kisgyermekek vagy gyomorpanaszokkal küzdők számára. Főzési idő: 65 perc.

A főzés lépései:

1. Az előre elkészített és leszűrt sovány marhahúslevest közepes lángra tesszük, és elkezdjük elkészíteni a zöldségeket. Először a burgonyát vágjuk apró kockákra, és adjuk hozzá a felforralt húsleveshez.
2. A karfiolt szétszedjük, a virágzatokat szétválasztjuk és a hozzávalót a burgonyához adjuk (10 perc elteltével), csökkentjük a hőt.
3. A hagymát felaprítjuk, a zeller gyökerét felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. Egy serpenyőt felforrósítunk, olajat öntünk bele, és az összes apróra vágott hozzávalót beletesszük. Fontos: a zöldségeket ne sütjük, hanem állandó keverés mellett pirítsuk.
4. Öntsük a zöldségkeveréket a serpenyőbe, forraljuk kb. 5 percig, majd a végső fázisban adjuk hozzá a borsót és a fűszereket ízlés szerint. Addig főzzük a levest, amíg az összes hozzávaló el nem készül.

A tányérokra öntött levest szórjuk meg zöldhagymával - kész a diétás étel!

Bableves (2) Marhahúslevesben forraljuk fel a kockákra vágott sárgarépát, és adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot. Ha babkonzervet használunk, öblítsük le és adjuk a leveshez. Ha a bab megszáradt, először hideg vízbe áztassa...Szükséged lesz: fehér bab - 1/2 csésze, színes bab - 1/2 csésze, marhahúsleves - 2-3 csésze, sárgarépa - 1 db, paradicsom - 1 db, rozs keksz - 1 marék

Borsch Campbell's-ből (marhahúsleves) 1. Öntse a Campbell's Home Classic Broth-t egy serpenyőbe, adjon hozzá 750 ml vizet, és forralja fel. 2. A répát megmossuk, meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk. Pároljuk meg a céklát növényi olajban paradicsompüré és ...Szükséged lesz: Campbell "Home Classic" marhahúsleves - 1 csomag (375 ml), cékla - 1 db, paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál, növényi olaj - 2 evőkanál. kanál, fehér káposzta - 100 g, burgonya - 1 db.

Fokhagymaleves Üdvözöljük Don Christophertől A finomra vágott fokhagymát és a fűszernövényeket egy mély serpenyőben enyhén megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a lisztet, és addig sütjük, amíg a liszt arany árnyalatot nem kap. Ezután forró húslevest öntünk a keverékbe, őrölt borsot adunk hozzá. Főtt a leves...Szüksége lesz: őrölt fekete bors - 1/4 teáskanál, vörös marhahúsleves (kockából is készíthető) - 1 l, zöldek (petrezselyem, zeller, kapor, bazsalikom, oregánó stb.) - 2 ek. kanál, liszt - 1 evőkanál. kanál, fokhagyma - 4 nagy gerezd, növényi olaj - 2 evőkanál. kanál, tojássárgája...

Csirkemáj leves A csirke- és marhahúslevest összekeverjük, és felforraljuk. Adjuk hozzá a megmosott rizst, és lassú tűzön főzzük 10 percig. Egy serpenyőben olajat hevítünk. Adjuk hozzá a hámozott és finomra vágott fokhagymát és a hagymát. Sült a&nb...Szüksége lesz: csirke húsleves - 2 csésze és marhahús - 1 csésze, hagyma - 1 fej, fokhagyma - 1 gerezd, növényi olaj - 2 teáskanál, rizs - 4 evőkanál. kanál, csirkemáj - 120 g, petrezselyem, őrölt fekete bors, só ízlés szerint

Tökleves A sütőtököt meghámozzuk, feldaraboljuk, magjait kivesszük, 2x2 cm-es kockákra vágjuk, megszórjuk sóval, szűrőedényben 1 órát állni hagyjuk. Vágja félbe a paprikahüvelyeket, távolítsa el a szárát a magokkal és a fehér péppel, vágja vékony, hosszú csíkokra. Az életbiztonság alapjai...Szüksége lesz: sütőtök - 800 g, hagyma - 2 fej, édes piros és zöld paprika - 1 hüvely, növényi olaj - 5 evőkanál. kanál, őrölt fekete bors - 1/4 teáskanál, őrölt paprika - 1 evőkanál. kanál, marhahúsleves - 1,5 l, aprított bazsalikom - 2 teáskanál, gr...

Illatos paradicsomleves lencsével (2 lehetőség, sovány és nem) A hagymát, a zellert vékony csíkokra vágjuk, a chili paprikát pedig nagyon finomra. Egy serpenyőben olívaolaj hozzáadásával 3 percig sütjük. Ezután adjunk hozzá nagyon vékonyra vágott sárgarépát, és pirítsuk együtt további 3 percig. Most adjunk hozzá paradicsomot és...Szüksége lesz: - 1 csésze (200 ml) vöröslencse - 1 doboz (400 g) paradicsom saját levével - 1 zellerszár - 1 hagyma - 1/2 chili paprika - 1 sárgarépa - olívaolaj 2 evőkanál . zöldség sütéshez, Sovány változathoz zöldséglevest készítünk: - hagyma ...

Mediterrán leves sült zöldségekkel Melegítsük elő a sütőt 190 C-ra Egy nagy formát kenjünk ki olajjal, tegyük oda az összes zöldséget, sózzuk, borsozzuk. A zöldségeket fedő nélkül kb 35 percig sütjük, kivesszük, kihűtjük, meghámozzuk a paprikát. Vágja fel az összes zöldséget ízlése szerint. Nagy darabokra és szívásra is lehetséges...Szükséged lesz: 3 evőkanál olívaolaj, 700 g hámozott paradicsom félbevágva, 3 sárga kaliforniai paprika félbe vágva mag nélkül, 3 cukkini hosszában, 1 kis padlizsán hosszában vágva, 4 gerezd fokhagyma, félbevágva , 2 izzó, vágott...

Tápláló leves marhahúslevessel Tegye a húst, a babérlevelet, a fekete borsot, egy sárgarépát és a hámozott, egészben a hagymát egy fazékba hideg vízzel. Hagyjuk felforrni, távolítsuk el a habot. Közepes lángon főzzük egy órán át. Tovább lassan 1 óra. Levesszük a tűzről, a levest szitán átszűrjük. Vágott hús...Szüksége lesz: csontos hús (marhahús) - 400 gr., sárgarépa - 3 db, hagyma - 2 db, zöldhagyma - néhány toll, burgonya - 4 db, csillaggal jelölt tészta - 2 evőkanál, babérlevél - 2 db, fekete bors szemekben - 4-6 db, só, bors ízlés szerint

karfiol leves a karfiolt, a burgonyát, a sárgarépát felvágjuk, felöntjük vízzel, és addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, a hagymát és a fokhagymát olívaolajon megpirítjuk, a paradicsomot felkockázva megpároljuk.Hozzáadunk 1 evőkanál ketchupot a zöldségekből, a vizet lecsepegtetjük, amelyben ők...Szükséged lesz: karfiol - fél fej káposzta, burgonya - 2 db, sárgarépa, paradicsom - 4 (kicsi vagy 2 nagy), hagyma - 2 db, marhahúsleves, fokhagyma - 3 gerezd, marhahús és hátsó füstölt mell - néhány szeletek, olívavaj, ketchup, tejföl, gyógynövények

hagymaleves Szüksége lesz egy nagy, belül zománcozott öntöttvas serpenyőre, ez előfeltétel. Valójában a csak hagymából álló leves nem lehet ízletes, és csak a pontos recept betartásával lehet egy egyszerű hagymából remekművet készíteni. Minden manipuláció jelentése (kíváncsiságból...Szükséges: 2 kg. Hagyma, 100 gr. Vaj, 1,5 liter csirke- vagy marhahúsleves, 1 pohár fehérbor (vagy fél pohár száraz sherry és fél pohár száraz fehérbor), 150 gr. Gruyère sajt, 6-8 db bagett (adagonként), 1,5 teáskanál...

A marhahús, mint tudod, sokkal hasznosabb az emberek számára, mint a sertéshús. Ugyanakkor kellően tápláló ahhoz, hogy támogassa a keményen és keményen dolgozók erejét, és sokkal kevésbé járul hozzá az elhízáshoz. Ezért a legtöbben inkább marhahúslevest főznek - kevésbé zsíros, táplálóbb és különleges ízű. A lényeg az, hogy olyan receptet válasszunk, amely az egész családnak tetszeni fog, és ne tévedjünk az első fogás alapjának elkészítésekor.

Megfelelően főzött marhahúsleves

Elvileg neki a tetem bármely részét elviheti. Ha azonban a marhahúsleves levest kisgyermeknek szánjuk, vásárláskor érdemesebb borjúhúst választani, és fiatalt. Akkor egyáltalán nem lesz zsíros, de ugyanakkor tápláló. Azok a felnőttek, akik nem szenvednek gyomor- vagy szívbetegségben, és nem tartanak be semmilyen diétát, jobb, ha cukorcsonton vásárolnak húst - akkor a marhahúsleves gazdag és illatos lesz.

Emlékeztetni kell arra is, hogy pontosan mi a fontosabb a megfogant ételben. Ha csak folyadékot használunk, akkor a húst hideg vízzel öntjük, és nagyon lassan forraljuk fel. Sőt, leggyakrabban (kivéve, ha Ön saját maga nevelt szarvasmarhát) az első zsírt azonnal leereszti, amikor felforr, hogy megszabaduljon az esetleges káros, élethosszig tartó felhalmozódásoktól. Ha azonban húst is szeretne használni, egy darabot már tegyünk forrásban lévő fűszerekkel fűszerezett vízbe. Ebben az esetben a húsleves kevésbé illatos és gazdag lesz, de a marhahúsleves levesében lévő hús lédús és puha lesz.

És az utolsó dolog, amit tudnia kell, és nagyon fontos megfigyelni. Mindenki tudja, hogy a húsleves főzésekor feltétlenül szükséges a vízkőmentesítés. Van azonban egy további titka a tiszta és illatos húsleves megszerzésének. Minden alkalommal a habot eltávolítva öntsünk egy kanál nagyon hideg vizet a serpenyőbe. Ezután az új hab egy sűrű, könnyen eltávolítható kupakba kerül.

Leves galuskával

Az egyik legcsábítóbb véleményünk szerint a marhahúsleves, melynek receptjében a gombóc is szerepel. Hogy különösen étvágygerjesztő legyen, 2 liter vízhez egy kiló marhahúst és 750 gramm csontot kell venni. Ha az utóbbit akarja nélkülözni - vegyen körülbelül egy kilogramm bordát, sok porccal. A serpenyőbe a vízen kívül húst és csontokat, babérlevelet, borsót és sót helyeznek. A húslevest puhára főzzük, hozzáadunk egy félbevágott hagymát, apróra vágott póréhagymát, paszternákot, szeletet, zellert és sárgarépát. Egy órával később, amikor a zöldségeket felforraljuk, a húslevest leszűrjük, borsozzuk és a hűtőszekrénybe küldjük. Amikor lehűl, a felszínen képződött zsírréteg eltávolításra kerül. Amíg a húsleves hűl, gombócokat készítünk. Számukra a tejet (fél pohár) egy kis vajjal felmelegítik. Ahogy olvad, folyamatos kevergetés mellett fél csésze búzadarát adunk hozzá, hogy ne ragadjon össze csomókká. 2 tojást felverünk és a tésztához adjuk. Amikor homogén és képlékeny lesz, ízesíthetjük szerecsendióval, és fél órára a hűtőszekrény aljára küldjük. Ezután a leszűrt húslevest felmelegítjük (de nem forraljuk fel!), ragacsos gombócokat eresztünk bele. Ezt a levest forrón, marhahúslevessel fogyasztják. Kenyeret természetesen nem tálalnak hozzá, de a tejföl és a fűszernövények nagyon megfelelőek lesznek.

Borsóleves marhahúslevessel

Szinte a legfinomabb marhahúsleves leves hüvelyesekkel készül. Vegyük például a borsót. Neki fél kilogramm megfelelő húsból (csonttal!) megfőzzük a megfelelő húslevest. Ha kész, az összes húst kihúzzuk, szeretettel eltávolítjuk a csontokról, és apró darabokra vágjuk. 2 csésze előre beáztatott borsót teszünk a húslevesbe, és teljesen felforraljuk. Röviddel ez előtt apróra vágott sárgarépát fektetünk, tíz perc múlva pedig körülbelül öt apróra vágott burgonyát. Amikor mindkettő megpuhul, a marhahúsleves borsólevest levesszük a tűzről és langyosra hűtjük. Ezután át kell engedni egy turmixgépen; a kapott meglehetősen folyékony pürét tűzre tesszük, és marhadarabokat visszatesszük rá. Amikor a leves felmelegszik, adhatunk hozzá zúzott fokhagymát, és pár perc múlva kapcsoljuk ki. Ha rozskekszet ad hozzá ehhez az ételhez, akkor egyszerűen felejthetetlenül finom lesz.

Borsóleves füstölt húsokkal

Nem mindenki szereti a vastag első fogásokat. Ugyanakkor az ilyen kulináris szakemberek között vannak a húskomponensek bőséges szerelmesei. Az ilyen embereknek fel lehet ajánlani borsólevest főzni marhahúslevesen, füstölt finomságokkal. Csak 300 g marhahús kerül rá, mivel ezt követően füstölt szalonnával és szegyszel (150 g) egészítik ki. Egy pohár borsót idő előtt beáztatunk hideg vízbe. Amikor a húsleves felforrt, duzzadt borsót teszünk bele, és fél órán át forraljuk. Ezalatt négy burgonyát kell vágni, és rá kell tenni a majdnem kész borsóra. Külön-külön sütjük meg a hagymát és a sárgarépát. 10 perccel a burgonya után adjuk hozzá. Az apróra vágott bacon szalonnát is elősüthetjük, de ez nem szükséges. Akkor adják hozzá, amikor a marhahúsleves sülttel felforr. Az edényt az összes hozzávalóval további tíz percig forraljuk. Ezután sózzuk, fűszerezzük és fűszernövényekkel ízesítjük. Hívhatsz az asztalhoz!

Ha van erdei gomba

Általában szárítjuk őket. Tehát nagyon kevésre lesz szükségük - szó szerint egy marék gombaleveshez marhahúsleveshez fél kilogramm húsból. A "szárítást" néhány órára hideg (ez kötelező) vízbe kell áztatni. Ezalatt a húslevesnek már csak lesz ideje főni, és lesz lehetőség apróra vágott sárgarépából és hagymából sült készíteni. Amikor már majdnem kész, a felaprított, megduzzadt és kinyomkodott gombát kell hozzá tenni, hogy a zöldségekkel együtt megpiruljon.

Az "erdőlakók" alól származó vizet nem kell kiönteni - egy edénybe öntik húslevessel. Ezzel együtt pár kockára vágott burgonyát tesznek oda. Amikor a végén hozzáadunk egy pohár rizst és a sütést, a marhahúslevesnek még néhány percig forrnia kell. Közvetlenül az eltávolítás előtt fűszereket, sót és babérlevelet vezetnek be. Az ilyen első ételt feltétlenül tejföllel, lehetőleg korpával vagy rozskenyérrel fogyasztják.

Champignon változat

Ha marhahúslevesen szeretne gombalevest főzni, és csak csiperkegomba kapható, ne csüggedjen – ők is megteszik. Mivel a csiperkegombát általában frissen vásárolják, 200 grammban kell bevenni a többi termék arányával, mint az előző receptben. Csak a rizst kell kizárni a listából. A szabályok szerint főzött húslevesbe a burgonyát egész hagymával és sárgarépával együtt helyezzük. Amikor a zöldségek már majdnem megfőttek, beleteszik a csiperkegombát (nyersen, ez fontos!) És fűszereket - babér borssal. 10 perc elteltével a levest megsózzuk, a megfőtt hagymát és a babérlevelet eltávolítjuk róla, az apróra vágott zöldeket és a tejfölt a turénával együtt az asztalra helyezzük. Élvezze az ízét!