Töltelék pitékhez fagyasztott gombából. Gomba töltelék lepényekhez és lepényekhez. Piték főzés a sütőben

Főzéshez használhatunk élesztőt vagy rendes kovásztalant, ill túrós tészta.

Ami szükséges a teszthez:

• liszt - 0,9 kg;
• meleg tej - 550 ml;
• vaj - 115 g;
• tojás - 2 db;
• gyors élesztő- 12 g;
• cukor - 35 g;
• olívaolaj, napraforgóolaj - 35 ml;
• só.

A tészta elkészítésének módja:

1. Az élesztőt öntsünk 30 ml felmelegített tejet, keverjük össze 15 g cukorral és 22 g liszttel. Amikor buborékok jelennek meg a felületen, a tészta készen áll. A vajat vízfürdőben felmelegítjük, a tojásokat felverjük.
2. Keverjük össze a tésztát a liszt kivételével az összes hozzávalóval. Kis adagokban adjunk hozzá lisztet: minőségi tészta puhanak és rugalmasnak kell lennie.
3. Fedjük le egy vékony törülközővel. Amint a tészta térfogata jelentősen megnőtt, gyúrni kell. Hagyja, amíg újra fel nem kel.
4. A tésztát újra gyúrjuk, akkora részekre osztjuk tojás, kigurul. Univerzálisnak tekinthető, bármilyen kovásztalan sütéshez alkalmas.

Töltő:

• fehér gomba - 750 g;
• reszelt sajt - 270 g;
• apróra vágott hagyma - 120 g;
• növényi olaj, fűszerek, só.

A főzés lépései:

1. A gombát felvágjuk, hagymával és fűszerekkel megpirítjuk. Keverjük össze sajttal.
2. A tölteléket a torta közepére tesszük, pitéket formázunk.
3. Mindkét oldalát pirulásig sütjük.

Különféle ízek kedvéért hajdinát, kukoricát, rozsliszt. A gomba káposztával, fűszernövényekkel, rizzsel, főtt tojással illik.

Túrós tésztából készült piték receptje gombával és csirkével

Ez a sütemény könnyű és légies.

Termékek a teszthez:

• liszt - 330 g;
• túró - 380 g;
• tojás - 2 db;
• szóda - 4 g;
• cukor - 10 g.

Hogyan kell főzni:

1. A túrót a tojással simára keverjük.
2. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat.
3. A tésztát összegyúrjuk, kb 3 cm magas tortákat nyújtunk.

Ami kell a töltelékhez:

• bármilyen gomba - 240 g;
• csont nélküli csirke hús - 270 g;
• sárgarépa - 70 g;
• fél hagyma;
• vaj, feldolgozott sajt- egyenként 65 g;
• zöld hagyma, fűszerek.

Hogyan kell főzni:

1. A húst, a hagymát, a sárgarépát, a gombát apróra vágjuk. Keverjük össze, pirítsuk 15 percig. A végén adjunk hozzá fűszereket, vajat, zöldhagymát. Nyugodj le.
2. A töltelékből 15 g-ot teszünk a torta közepére, a tetejére olvasztott sajtot teszünk (adagonként kb. 5 g).
3. Pitéket formálunk, lisztbe forgatjuk, közepes lángon aranybarnára sütjük.

Szellős piték "Az Ön választása" főtt, sült vagy sózott gombával

Sütőben sütés élesztős leveles tésztából. Főzéshez eredeti étel használható tejfölös tészta.

Termékek a tejfölös tészta:

• margarin sütéshez - 120 g;
• zsíros tejföl - 50 ml;
• liszt - 270 g;
• szóda - 20 g;
• tojássárgája.

A tészta elkészítésének módja:

1. A lisztet a szódával elkeverjük, a kihűtött margarint összemorzsoljuk.
2. Összekeverjük, hozzáadjuk a sárgáját, a tejfölt. Az ecetet nem kell hozzáadni - a szóda kölcsönhatásba lép a tejföllel.
3. Elasztikus tésztát gyúrunk, hűtőbe tesszük 50 percre.
4. 2 cm magas réteget kinyújtunk, villával megszurkáljuk, pohárral köröket formázunk.

Töltő:

• szárított gomba - 70 g;
• apróra vágott hagyma, sült - 45 g;
• száraz rozskenyér- 35 g;
• növényi olaj, só, fűszerek.

Hogyan kell főzni:

1. A gombát 20 percre vízbe tesszük, majd felforraljuk.
2. Áztassa a kenyeret tejben vagy vízben.
3. A gombát a kenyérrel turmixgéppel őröljük, adjunk hozzá hagymát, sót, fűszereket.
4. Keverd össze. Ha a töltelék folyékonynak bizonyult, adhatunk hozzá egy kis tört kekszet.
5. Megkenjük a töltelékkel, megkenjük fehérjével.
6. A pitéket 190 fokos hőmérsékleten sütjük.

Az ilyen péksütemények főtt, sült vagy sózott gombával készíthetők.

Élesztős pite gombával és rizzsel a sütőben: egyszerű recept

Hozzávalók:

• kovász kelt tészta- 0,9 kg;
• szárított gomba - 75 g;
• kerek főtt rizs - 170 g;
• kis hagyma, finomra vágva
• növényi olaj;
• liszt - 5 g.

A pitét főzés módja:

1. A gombát megfőzzük, a hagymát megpirítjuk, liszttel összekeverjük.
2. Add hozzá a gombát és a fűszereket a rizshez.
3. A kész tésztát kis egyenlő részekre vágjuk, negyed órát állni hagyjuk. Ujjaival kinyújtjuk a kerek tortákat.
4. Tedd bele a darált húst, óvatosan kösd össze a széleit. A tésztát tepsire terítjük, 10 percig állni hagyjuk.
5. sütjük be sütő, állítsa a hőmérsékletet 210 fokra.
6. Addig főzzük, amíg meg nem pirul. Kész piték meglocsoljuk tejjel, kicsit hűlni hagyjuk.

A gombás sütéshez egyszerű, de főzhet ínyenc szósz. Keverjünk össze 170 ml-t sűrű tejföl darált fokhagymagerezddel, 10 g mustárral, kevés friss kapor, fűszerek.

Eredeti pite receptek

Nem csak gombával lehet főzni finom piték hanem zsemlét is. A kezdő szakácsok pedig megpróbálhatnak burgonya tésztát főzni - egyszerű és ízletes.

Mini piték gombás julienne-vel

Ez az étel abból készül túrós tészta, jól átsütve. Hogy ezek a piték legyen nagyon kicsi, egy falat. Egy ilyen étel díszíti az ünnepi asztalt, alkalmas büféasztalhoz. A szezámmag és lenmag keverékének meghintése különleges pikantériát kölcsönöz az ételnek.

Termékek túrós tésztához:

• zsíros túró- 135 g;
• liszt - 110 g;
• fürjtojás - 4 db;
• cukor - 8 g;
• sütőpor, só - egyenként 3 g.

Töltő:

• apróra vágott gomba - 220 g;
• apróra vágott hagyma - 55 g;
• bármilyen zsírtartalmú tejszín - 55 ml;
• reszelt parmezán - 35 g;
• növényi olaj, gyógynövények.

Hogyan kell főzni:

1. A gombát hagymával megpirítjuk, felöntjük a tejszínnel, lassú tűzön besűrűsödésig pároljuk.
2. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, sajtot, sót, fűszereket a töltelékhez.
3. A tészta összes összetevőjét összedolgozzuk, alaposan összegyúrjuk.
4. A tésztát 17-19 egyenlő részre osztjuk.
5. Minden adagot vékonyra feltekerünk, a közepére tesszük a tölteléket, pitéket formázunk.
6. Forró olajban kisütjük, papírtörlőre tesszük.

Pogácsák gombával burgonya tésztából

Szükséges termékek:

• főtt burgonya - 950 g;
• gomba - 120 g;
• sült hagyma - 115 g;
• tojás - 2 db;
• zúzott keksz - 150 g;
• növényi olaj.

Lépésről lépésre főzés:

1. Főtt krumpli turmixgépben megforgatjuk.
2. A gombát megfőzzük, felaprítjuk, megpirítjuk, összekeverjük sült hagyma, só, fűszerek.
3. A tojásokat villával enyhén felverjük a sóval.
4. A burgonyás masszából 7 cm átmérőjű tortákat készítünk, rátesszük a darált húst, a tetejére egy második tortát borítunk, a széleit megvakítjuk.
5. A pitét először a tojásba, majd a zsemlemorzsába mártjuk, megsütjük nagy számban olajok. Oszd meg papírtörlő hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól.

Ízt ad a pitéknek különleges szósz. A gombalevest összekeverjük paradicsom szósz vagy tejfölt, adjuk hozzá szárított gyógynövényekés fűszereket.

Gombás piték (videó)

A pite egyszerű és családi étel. Szórakoztató a gyerekekkel együtt szobrászkodni, bevezetve őket a finomságokba konyhaművészet. És ugyanolyan szórakoztató a családdal együtt enni, élvezettel nézni, milyen gyorsan elszállnak az edénytől, és ahogy a háztartás arca egyre elégedettebbé és teltebbé válik.

Melyik pitét szereted a legjobban? Nekem gomba. Annyiszor és annyiféleképpen csináltam már, hogy nagyon sokáig tudok róluk beszélni. Vargányával, rókagombával, gombával pitéket készítettem, a töltelékbe sült hagymát, tejfölt, sajtot tettem. A sütőben a legegyszerűbb és legfinomabb gombás pitét szeretném megmutatni. adok lépésről lépésre recept fényképpel, hogy még a kezdők is megbirkózzanak a főzéssel. Mindent olyan részletesen filmezett, hogy a hibák egyszerűen kizárhatók! Ennek a gombás pitenek ismét az egyszerűsége a szépsége. A tészta csodálatosan ropogós, pelyhes érzetet kelt, miközben három perc alatt összegyúr, és nem igényel erőfeszítést! Jobb gombás tölteléknek, és nem jön fel. Szándékosan úgy döntöttem, hogy megmutatom, hogyan kell laskagomba tölteléket készíteni - sokan nézik ezeket a gombákat, de néha nem tudják, hogyan kell főzni. Feldolgozásuk pedig nem sokban különbözik a csiperkegombától. A töltelékünk nagyon lágy lesz - tejfölt és tojást adunk hozzá.

Hozzávalók:

• 150 g margarin ill vaj;
• 200 ml tejföl;
• 500 g laskagomba (vagy csiperkegomba);
• 2 tojás;
• 2 csésze liszt;
• 1 teáskanál sütőpor tésztához;
• 1 evőkanál só (a tésztához és a töltelékhez is elegendő);
• egy csipet őrölt bors;
• 30 ml napraforgóolaj.

Főzési mód

1. Ropogós tészta készítése gombás pitéhez.

150 g margarint (vagy vajat) kockákra kell vágni. Lehet reszelni nagy szegfűszeggel, de akkor a margarin legyen nagyon kemény, például a fagyasztóból.

Egy nagy tálba margarint teszünk, egy kanál sót teszünk bele, és felöntjük egy pohár liszttel. A margarint liszttel kézzel elmorzsoljuk, aminek eredményeként lisztmorzsát kapunk.

A tésztába sütőport és fél adag tejfölt teszünk (azaz 100 grammot). Tovább gyúrjuk a tésztát, fokozatosan hozzáadva a maradék lisztet. Ha dagasztás közben nem formálódik golyó a tésztából, akkor adjunk hozzá két evőkanál hideg vizet (minél hidegebb, annál jobb!).

Ne feledje, hogy egy ilyen tésztát nem szabad alaposan gyúrni, nos, alkalmazni kell különleges erőfeszítések, egységességet érve el, mert nincs szükségünk abszolút homogén tésztára. Éppen ellenkezőleg, minél durvábbra főzzük a tésztát, annál puffadtabb lesz a sütés következtében.

Az elkészült tésztát golyóvá forgatjuk és hűtőbe tesszük. A tésztát zacskóba tehetjük, hogy ne tekeredjen. Idővel elég lesz a töltelék elkészítéséhez.

2. Hogyan készítsünk gombatölteléket lepényhez.

A laskagombát szilárd alapról levágjuk (általában "bokrok" adják), az enyémet és nagy darabokra vágjuk.

Közepes lángra tesszük a serpenyőt, felöntjük pár evőkanál napraforgóolajjal, megpirítjuk a gombát, időnként megkeverve. Ne felejtse el egy kicsit sózni és borsozni őket. A kész laskagomba világos arany árnyalatot kap.

A maradék tejfölt egy nagy tálba tesszük. Vegyünk két tojást. Egy egész tojást tejfölbe hajtunk, a második tojást sárgájára és fehérjére osztjuk, és csak a fehérjét küldjük a töltelékbe (a sárgája a pite kenésére megy).

Hozzáadjuk a gombát, és az egészet jól összekeverjük. Így néz ki a töltelék.

3. Pite készítés.

Vegyük ki a tésztát a hűtőből. Két részre osztjuk - egy részből többet, a másodikat kisebbet veszünk.

A nagy részét kör alakúra nyújtjuk, és kibéleljük vele a tortaformát (nem kell liszttel megszórni a formát). Villával több helyen megszurkáljuk.

A tölteléket a tésztára tesszük. A tészta maradék kisebb részét is egy rétegre kinyújtjuk, és beborítjuk vele a lepényt. Óvatosan rögzítjük a torta széleit, és a közepén kereszt alakú bemetszést készítünk.

Még van sárgánk. Megkenjük vele a sütemény felületét, és a formát a sütőbe küldjük (amelyet teljesen fel kell melegíteni 180 fokra).

Süssük a gombás pitét körülbelül 40 percig. Annak ellenőrzésére, hogy elkészült-e, fogpiszkálóval szurkáljuk meg a tésztát a vastagabb szélén. Ha száraz marad, kész a sütemény.

A kész sütemény könnyen kivehető a formából. A tölteléknek volt ideje jól megragadni, és nem esik össze, amikor a tortát darabokra vágják.

A recept ismertetése előtt szeretnék egy kicsit beszélni az élesztőről, vagy inkább a száraz élesztőről.
Az értékesítésben többféle típust találhat, leggyakrabban instant élesztőt és egyszerű granulált.
Az instant élesztő azonnal összekeverhető a liszttel, és azonnal elkezd "dolgozni". De egyszerű, szemcsés, például Dr. Oetkertől, azt tanácsos először aktiválni. Ezért minden száraz élesztőt használó receptben a tészta dagasztása során a jellemzőire kell összpontosítania.
Szeretem a Dr. Oetker termékeit, ezért a receptjeimben éppen ilyen száraz élesztőt használok.

Nos, kezdjük az élesztő aktiválásával, azaz. Indítsuk el őket.
Ehhez adjunk hozzá cukrot és élesztőt a meleg vízhez (kb. 37 fok). Habverővel jól keverjük össze, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Fedjük le egy törülközővel (az élesztő szereti a sötétet), és hagyjuk állni 10 percig.

A beállított idő elteltével a felületen bőséges habsapka képződik - az élesztő "életre kelt", és készen áll a tészta elkészítésére.
Most már nyugodtan hozzáadhat sót és növényi olajat, az egységesség érdekében kicsit keverje össze az egészet.
Most belekeverjük a lisztet, feltétlenül szitáljuk.
Először öntsük a norma felét és keverjük össze - a tészta ragacsos, vizes masszának tűnik.
Ezután fokozatosan hozzáadjuk a többit.

Amikor (az Ön véleménye szerint) már kézzel is dagasztható lesz - tegye a tésztát a munkafelületre, és folytassa a dagasztást, ha szükséges, adjon hozzá egy kis lisztet. Egyébként lehet, hogy nem megy el az összes liszt (mindenesetre ez történt velem), csak figyeld meg a tészta állapotát - elég képlékenynek kell lennie, de nem ragad a kezedhez és a felülethez.

Ezután tegyük át egy terjedelmes tálba emeléshez, közben takarjuk le vastag törülközővel (fedéllel).

A tészta körülbelül 1-1,5 órát kel, de legalább kétszeresére kell kelnie.

Közben a tészta a kívánt állapotba kerül, dolgozunk tovább - elkészítjük a gombás tölteléket.
Talán ez a legtöbb egyszerű töltelék pitékhez - hagyma és gomba.

Teljesen bármilyen gombát vehet - például a csiperkegombát korunkban árulják egész évben. Ezúttal erdőm van - től nyári üres. Gondosan szétválogatták, kissé megfőzték és lefagyasztották. Nem kellett mást tennem, mint kivenni őket a fagyasztóból, hogy felolvadjanak.

Most minden nagyon egyszerű: hámozzuk meg a hagymát a héjról, és ha lehetséges, vágjuk apróra.

A gombát is apróra vágjuk.
Ezután egy jól felforrósított serpenyőben először pirítsuk meg a hagymát, amíg megpuhul és világos aranybarna.
Ezután hozzáadjuk a gombát, és addig sütjük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A töltelék legyen a lehető legszárazabb, hogy sütéskor a tészta ne maradjon ragacsos, ahogy mondani szokás.
Tegye át a megpirított gombát egy tálba, hogy teljesen kihűljön.

De ha kihűlt, tehetünk bele egy marék apróra vágott kaprot (így nem sötétedik, hanem megtartja a színét) és összekeverjük.

Most, amikor a töltelék kihűlt és a tészta megkelt, ideje megformázni a pitéket.
Tud a szokásos módon, azaz a tésztát egyforma részekre osztjuk, kicsit ellapítjuk, a közepére tesszük a tölteléket, majd a széleit összecsípjük.
És lehetséges más módon is, amit most bemutatok.
Nyújtsuk ki a tésztát lapos, nem vékony, kb. 0,5 cm vastag réteggé.
Éles késsel 12 egyenlő részre vágjuk. Mindegyikben a középső (éles) részen végezzen több vágást. Egyébként, hogy a tészta ne gyűrődjön, nagyon kényelmes pizzavágó kerékkel megtenni.

A szerelmeseknek sós péksütemények a gombás receptek jól jönnek. Ízletes piték sütőlapon sült sütőben; serpenyőben olajban sült piték; illatos kulebyaki és omlós keksz ... Mindezek a termékek gombás töltelék- kizárólag azoknak, akik nem szoktak gyorsétteremhez, és szeretnék meglepni szeretteiket, vendégeiket. Akár kenyeret és kekszet is süthetsz gombával, a lényeg a vágy és a megfelelő ügyesség!

Először is - egy fénykép és egy recept gombás sütéshez egy régi orosz recept szerint.

Kulebyaka gombával óoroszul

Hozzávalók:

• Tészta: 1 kg liszt, 500 ml tej, 3 tojás +1 sárgája, 15 g száraz élesztő, 2 ek. l. vaj, 1 evőkanál. l. növényi olaj + kenéshez, 2 evőkanál. l. cukor, só ízlés szerint, 1 ek. l. víz.
• Töltő: 1 kg gomba, 1 hagyma, egy csokor kapor, só és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint, 1 evőkanál. l. vajat a sütéshez. Szósz: 300 ml gombaleves, 3 tk liszt, 3 ek. l. zsír. Opcionális: pamut törölköző.

Főzés:

Keverjük össze a lisztet, az élesztőt, a sót, a cukrot, a tejet és a tojást. Adjunk hozzá vajat, gyúrjuk a tésztát. Öntsünk növényi olajat, gyúrjuk újra, melegítsük fel. Mossa meg, szárítsa meg és tisztítsa meg a gombát. 10 percig forraljuk, felöntjük friss vízzel, főzzük még 1 órát.. Dobjunk bele egy szűrőedényt, mentsük el a levest. A meghámozott hagymát felaprítjuk, vajban aranybarnára pirítjuk, összekeverjük a gombával, felaprítjuk. Hozzáadás apróra vágott kapor sózzuk, borsozzuk, összekeverjük. Elkészítjük a szószt: a lisztet zsíron 2-3 percig pirítjuk, felöntjük a húslével, felforraljuk. A gombás tölteléket szósszal hígítjuk.

A megkelt tésztát 2 egyforma részre és 1 kisebbre osztjuk (díszítésnek). Kivajazott tepsire tesszük, letakarjuk egy törülközővel és kelesztjük. Nyújts ki 2 tortát, tedd rá az egyik tölteléket, fedd le a másodikkal, és csipkedd össze a széleit. 15 percig állni hagyjuk, lekenjük 1 evőkanál vízzel és sóval elkevert tojássárgájával. A maradék tésztával díszítjük, sárgájával megkenjük. Szúrjon ki néhány lyukat, hogy kiengedje a gőzt. Süssük a kulebyakát gombával e recept szerint 180 ºC-on 35 percig.

Gombás kenyér receptek

Kenyér csiperkegombával, szárított gombával és rozmaringgal

Hozzávalók:

300 g rozsliszt, 200 g búzaliszt, 350 ml meleg víz, 100 g csiperkegomba, 30 g, 100 g füstölt-főtt szegy, 25 g száraz élesztő, néhány szál rozmaring, 1/2 tk. szárított kakukkfű, 5 g koriandermag, 1/2 tk. só, 30 ml növényi olaj, 30 g vaj a sütéshez.

Főzés:

Szitáljuk a búzalisztet. A szárított gombát turmixgéppel porrá daráljuk, vagy kézzel törjük össze, adjuk a liszthez. Öntsük az átszitált rozslisztet, a sót és a száraz élesztőt, alaposan dörzsöljük össze a keveréket a kezünkben. Adjunk hozzá rozmaring leveleket.

Mossa meg, szárítsa meg és pucolja meg, durvára vágja. Vágja le a szegyet vékony szeletekre. A gombát felmelegített vajban szárított kakukkfűvel és szegyen 15 percig pirítjuk.

Adja hozzá a serpenyő tartalmát liszt keverék, öntsön növényi olajat és vizet. A tésztát összegyúrjuk, korianderbe forgatjuk, 1,5-2 órát kelesztjük. Helyezze a kenyeret egy növényi olajjal kikent és liszttel meghintett formába. A recept szerint 200 C-ra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük gombás kenyeret.

Kenyér rókagombával és sajttal

Hozzávalók:

220 g liszt, 5 g száraz élesztő, 4 tojás, 150 g, 200 g holland sajt, 100 ml száraz fehérbor, 100 ml növényi olaj, só és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint, vaj a kenéshez. Választható: pergamenpapír.

Főzés:

Mossa meg, szárítsa meg és tisztítsa meg a gombát, ha szükséges, vágja apróra. Tedd egy tálba, öntsd fel hideg víz hogy teljesen befedje őket.

A gombát a folyadék felforralása után 10 percig forraljuk. Lecsepegtetjük, felöntjük friss vízzel, mérsékelt lángon 40 percig főzzük. Dobd ki egy szűrőedénybe.

Reszeljük rá a sajtot finom reszelő. Keverje össze a bort és a növényi olajat. Külön edényben keverje össze a tojást, a sót, a frissen őrölt fekete borsot, az élesztőt és a lisztet, óvatosan adjon hozzá bor és növényi olaj keverékét. Adjuk hozzá a sajtot és a gombát, keverjük össze.

Helyezze ki a sütőedényt pergamenpapír, vajjal kikenjük. A tésztát kiterítjük, 190 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

Receptek finom gombás töltelék főzéséhez pitékhez

Gombás pite töltelék borsóval

Hozzávalók:

Egy finom gombás pite töltelék elkészítéséhez szüksége lesz: 500 g sózott gomba, 200 g borsó, 2 ek. kanál ghí vagy növényi olaj, 1 hagyma, bors.

Főzés:

A sózott gombát áztassuk 2 órára hideg vízbe, tegyük szűrőedénybe vagy szitába, és hagyjuk lefolyni, a gombát apróra vágjuk és olajon kisütjük. A meghámozott borsót megfőzzük, szintén szűrőedénybe tesszük, és húsdarálón átpasszírozzuk. Külön megpirítjuk a finomra vágott hagymát, összekeverjük a gombával. A végén ízlés szerint borsot kell adni a gombás piték töltelékébe.

Töltelék a szárított gomba

Hozzávalók:

50 g szárított gomba, 1 csésze rizs, 2 hagyma, 2-3 ek. evőkanál vaj, só, bors.

Főzés:

Főzéshez nagyon finom feltétek pitékhez a szárított gombát szobavízben meg kell mosni, 2 órán át áztatni, és ugyanabban a vízben 2 órán át főzni, majd szűrőedénybe tenni, apróra vágva és megsütni. Külön megpirítjuk a finomra vágott hagymát. Minden keverje össze főtt rizs. A végén sózzuk, borsozzuk az ezen recept szerint elkészített gombás pite töltelékét.

Gombás pite töltelék

Hozzávalók:

• 400 g friss vagy 100 g szárított gomba, 1 ek. egy kanál zsírt
• Mártáshoz: 1 hagyma, 1 teáskanál búzaliszt, 1 ek. egy kanál zsír, só, bors, fűszernövények ízlés szerint, 1/2 csésze húsleves vagy víz, babérlevél.

Főzés:

A piték ilyen töltelékének elkészítéséhez a gombát meg kell mosni, meghámozni és sós vízben puhára főzni. szárított gomba előzetesen áztassa 3 órán át hideg víz, engedjük le a vizet, öntsük fel friss vízzel, és forraljuk fel benne a gombát. A megfőtt gombát húsdarálón átpasszírozzuk, vagy apróra vágjuk, és 1 evőkanálban megpirítjuk. egy kanál zsírt.

Szósz készítés. A zsírt addig hevítjük, amíg a hab el nem tűnik, és a sercegés megszűnik, rátesszük a finomra vágott hagymát, és kevergetve aranybarnára pirítjuk.

Hozzáadjuk a lisztet, világosbarnára pirítjuk, húslével vagy vízzel sűrű tejföl állagúra hígítjuk, és kevergetve 10 percig főzzük, majd hozzáadjuk a borsot, a babérlevelet, a fűszernövényeket, a sót, és ha szükséges, a tejfölt is. Az elkészített szószt összekeverjük a gombával.

Hogyan készítsünk finom gombás pitéket a sütőben: receptek fotókkal

"Zokodzhin" pite oszét stílusban

Hozzávalók:

• A recept szerinti gombás pite tésztáját a következőkből készítik:
• A töltelékért finom pite a gombához szüksége lesz: 200 g csiperkegomba, 1 hagyma, 200 g oszét ill Adyghe sajt, só és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint, 30 ml növényi olaj a sütéshez.
• Beküldéshez: 50 g vaj. Opcionális: pamut törölköző.

Főzés:

A gombás pite elkészítése előtt fel kell oldani az élesztőt meleg tejben cukorral és sóval, hagyni kell 20 percig. Öntsön növényi olajat a lisztbe, keverje össze a tésztával. A tésztát összegyúrjuk, letakarjuk egy törülközővel, 35-40 percre melegítjük.

Készítsük el a tölteléket. A gombát megmossuk, szárítjuk és megtisztítjuk, a hagymát megpucoljuk. A gombát vékony szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk. Mindkét hozzávalót megpirítjuk növényi olaj 15-20 perc. Reszeljük rá a sajtot durva reszelő. Keverjük össze a hagymát, a gombát és a sajtot, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze.

Egy tepsit meghintünk liszttel, a tésztából tortát nyújtunk. A közepére tesszük a tölteléket, a széleit összenyomkodjuk. A süteményt a közepétől a szélei felé nyújtjuk, a közepébe lyukat készítünk, hogy a gőz távozzon. 200°C-ra előmelegített sütőben 10 percig sütjük. Tálaláskor e recept szerint elkészítve gombás pite megkenjük olvasztott vajjal.

Pite gombával és oszét káposztával

Hozzávalók:

• Tészta: 300 g liszt, 150 ml tej, 20 g friss élesztő, 20 g cukor, 20 g só, 30 ml növényi olaj.
• Töltő: 300 g fehér káposzta, 200 g gomba, 100 g Adyghe sajt, 1 hagyma, só és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint, 30 ml növényi olaj a sütéshez, víz pároláshoz.
• Beküldéshez: 50 g vaj.
• Továbbá: pamut törölköző.

Főzés:

Mielőtt pitét sütne oszét gombával, fel kell oldania az élesztőt meleg tejben cukorral és sóval, hagyja 20 percig. Öntsön növényi olajat a lisztbe, keverje össze a tésztával. A tésztát összegyúrjuk, letakarjuk egy törülközővel, 35-40 percre melegítjük.

Amint a képen látható, amíg a gombás pite tészta készül, el kell készíteni a tölteléket:

Ehhez a káposztát apróra vágjuk, serpenyőbe tesszük, vizet adunk hozzá, 10 percig pároljuk. Mossa meg, szárítsa meg és tisztítsa meg a gombát. A gombát szeletekre, a hámozott hagymát félgyűrűkre vágjuk, növényi olajban 20 percig sütjük, káposztával keverjük össze. Egy szűrőedényben leszűrjük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a reszelt sajtot, összekeverjük.

Egy tepsit meghintünk liszttel, a tésztából tortát nyújtunk. A közepére tesszük a tölteléket, a széleit összecsípjük, a süteményt a közepétől a szélek felé gyúrjuk, a közepébe lyukat készítünk, hogy a gőz távozzon. A recept szerint egy finom gombás piroát 220°C-on kb. 10 percig kell sütni. Tálaláskor megkenjük vajjal.

Pite gombával, sonkával és sajttal

Hozzávalók:

• Tészta: 250 g liszt, 125 g vaj, 80 ml tej, 1 tk. sütőpor.
• Töltő: 300 g csiperkegomba, 1 hagyma, 250 g főtt zsírszegény sonka, 200 g kemény sajt, 50 g hámozott dió, növényi olaj a sütéshez.
• Tölt: 3 tojás, 250 g tejföl, 1/2 tk. só.
• Továbbá:élelmiszer film.

Főzés:

Mielőtt gombával, sonkával és sajttal pitét készítenél, össze kell keverni a szitán átszitált lisztet és a sütőport, hozzáadni kell a kockára vágott vajat, és addig kell dörzsölni, amíg apró morzsákat. Felöntjük tejjel, összegyúrjuk a tésztát. Formázz belőle golyót, tekerd bele ragasztófóliaés 30 percre hűtőbe tesszük.

A gombás pite elkészítésének következő lépése a töltelék elkészítése. Ehhez mossa meg, szárítsa meg és tisztítsa meg a gombát, apróra vágja. A meghámozott hagymát félgyűrűkre vágjuk, növényi olajon körülbelül 5 percig sütjük. Hozzáadjuk a gombát, aranybarnára sütjük. A sajtot és a sonkát kockákra vágjuk, durvára aprítjuk dió kés.

Ügyeljen a gombás pite receptjének fényképére - a kinyújtott tésztát egy formába kell helyezni úgy, hogy az oldalak 3-4 cm magasak legyenek:

Vágja le a széleit - szükség lesz rájuk a díszítéshez. A tésztára kenjük sült hagymaés gomba, a tetején - sonka, sajt és dió. Elkészítjük a tölteléket: a tojást felverjük a tejföllel és a sóval. Egyenletesen ráöntjük a töltelékre. Díszítsük a tortát a maradék tésztával. E recept szerint a sütőben lévő gombás pitét 180 fokon körülbelül 20-25 percig kell sütni.

Rókagombás pite

Hozzávalók:

• Tészta: 259 g liszt, 125 g vaj, 1 tojás, 1/4 tk. só.
• Töltő: 500 g rókagomba és hagyma, 100 g nyers füstölt vagy főtt-füstölt szalonna. Töltelék: 2 tojás, 130 g tejföl, 130 ml 10% zsírtartalmú tejszín, 1/2 tk. só.

Ezenkívül a gombás pite sütőben történő főzéséhez ragasztófóliára lesz szüksége.

Főzés:

A többi recepthez hasonlóan a gombás pite sütőben történő főzése előtt szitáljuk a lisztet sóval, verjük bele a tojást és keverjük össze. Hozzáadjuk a puha vajat, összegyúrjuk a tésztát. Fóliába csomagoljuk, és 30 percre a hűtőbe tesszük.

Készítsük el a tölteléket. A rókagombát megmossuk, szárítjuk, megtisztítjuk, durvára vágjuk. szalonnát vágni apró darabokban, hámozott hagyma - vékony félkarikák. A szalonnát száraz serpenyőben áttetszővé és zsírosra sütjük, hozzáadjuk a gombát és a hagymát. Lassú tűzön 10 percig pirítjuk.

A tésztát kinyújtjuk, formába öntjük, villával több helyen megszurkáljuk. 200°C-ra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.

Töltelék elkészítése: keverjük össze a tejfölt, a tejszínt és a tojást, sót.

A tölteléket a tésztalapra tesszük, és leöntjük krémes keverék. 200°C-ra előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük.

Pite rá kefir tészta gombával

Hozzávalók:

• Tészta: 150 g liszt, 200 ml kefir, 2 tojás, 50 g vaj, 1 tk. szóda, 1,5 tk. só.
• Töltő: 250 g frissen fagyasztva erdei gombák, 100 g kemény sajtkrém.
• Továbbá: pergamenpapír.

Főzés:

A gombás pite elkészítése előtt az erdő fagyasztott ajándékait fel kell olvasztani, ki kell préselni, apróra vágni. Szárítsuk egy serpenyőben 10 percig, amíg elpárolog felesleges nedvesség. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.

Készítsünk tésztát. Szitáljuk a lisztet szódával és sóval. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, kihűtjük, összekeverjük a kefirrel, beleütjük a tojásokat. Keverjük össze száraz és folyékony összetevőket, gyorsan keverjük össze.

A formát kibéleljük sütőpapírral, kiöntjük a tészta felét. A megsült gombát egyenletesen elterítjük. Ráöntjük a többi tésztát, megszórjuk sajttal.

190°C-ra előmelegített sütőben 45-55 percig sütjük.

Nézze meg a gombás piték fotóit a fent bemutatott receptek szerint - az ilyen sütemények egyszerűen finomak:

Receptek gombával töltött zsemléhez (fotóval)

Zsemlében sült friss gomba

Hozzávalók:

16 tekercs, vaj, gombás fricassee.

Főzés:

Vágjuk le a zsemle tetejét, távolítsuk el a pépet, kenjük meg belülről és oldalról vajjal. Ezután megtöltjük gombás fricassee-val (lásd lent), kikent lapra tesszük. E recept szerint a gombás zsemléket barnulásig a sütőben kell hagyni.

Gombás "éjjeliszekrények" zselében Provence szósszal

Hozzávalók:

• 50 g szárított vargánya, 1 városi zsemle, 1 pohár tej, 5 tojás, 200 g sózott uborka, 100 g medvehagyma, 1 ek. egy kanál vaj, sajt, só.
• Zseléhez: 9 g zselatin, 3 csésze gombaleves, só, szósz.

Főzés :

A keveréket úgy készítjük el gombás puding(lásd fent), töltse meg olajozott formákkal "éjjeli szekrényekkel". Lapra tesszük és a sütőben megpirítjuk. Tedd egy mély edénybe, hagyd kihűlni. A zselatint felöntjük gombalevessel, sózzuk, és teljesen feloldódásig melegítjük. Öntse az "éjjeliszekrényeket", és miután lehűlt, tegye be a hűtőszekrénybe. Provence szósszal tálaljuk.

Zsemlében sült morzsa

Hozzávalók:

12-15 zsemle, 200 g morzsa, 1 csésze tejszín (tej), 1 tojás, svájci sajt, 1 csésze tejföl, 3 ek. evőkanál vaj, só.

Főzés:

Előkészítjük a zsemléket, kivesszük a pépet, enyhén megbarnítjuk.

Darált hús elkészítése. A gombát felaprítjuk, sózzuk, olajon kisütjük.

Zsemle töltésére gombával töltve, tejföl és sajt hozzáadásával tejföl vagy tej keveréket készítünk, tojással elkeverjük.

Zsemle gomba

Hozzávalók:

• 300 g csiperkegomba, növényi olaj, 1 tekercs, 3 tojássárgája, tejszín, citromlé.
• Mártáshoz: 50 g vaj, 2 hagyma, 1 pohár húsleves, só, bors.

Főzés:

Szósz készítés. Egy serpenyőben feloldjuk a vajat, megpirítjuk benne az apróra vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk, és mindent gyorsan kevergetve forró húslevessel felengedünk.

Ezután tedd lassú tűzre, és hagyd felforrni a levest félig.

Külön forraljuk fel a gombát vízben növényi olajjal, öntsük bele az elkészített mártást, és hagyjuk forrni egy kicsit alacsony lángon. Ezután vegyen egy kerek zsemlét, vágja le az alsó héját, távolítsa el a morzsát, hogy mélyedést képezzen. Szárítsuk meg a zsemlét, kenjük meg vajjal, és tegyük egy tányérra mélyedésekkel felfelé. Adjuk hozzá a sárgáját a gombához, egy kis tejszínt, citromléés növényi olaj. Az egészet összekeverjük, gyorsan zsemlébe tesszük és tálaljuk.

Itt láthat fotókat a házi gombás zsemle receptjéhez:

Gomba a tésztában sonkával

Hozzávalók:

500 g friss gomba,1/2 csésze liszt, 1 tojás, 100 g sonka, 1/2 csésze tej, 2 ek. evőkanál növényi olaj, 1 teáskanál cukor, só.

Főzés:

A gombát meghámozzuk, a lábukat levágjuk, a kalapokat megmossuk, kevés vízben megfőzzük, kivesszük a léből, megszárítjuk.

A gomba főzetét és lábait más ételek főzéséhez is használhatjuk. A lisztet egy tálba öntjük, hozzáadjuk a tojást, az apróra vágott sonkát, a sót, egy kevés cukrot, felöntjük a tejjel és jól elkeverjük.

Öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe (vagy olajsütőbe), és melegítse jól magas lángon.

Amikor az olaj forró, csökkentse a hőt alacsonyra.

A megfőtt gomba kalapokat a tésztába mártjuk, és a forrásban lévő olajba mártjuk. A megsült gombát tányérba tesszük, és hagyjuk, hogy az olaj lecsepegjen.

A gomba sütése előtt ellenőrizni kell, hogy az olaj elég forró-e.

Hogyan készítsünk serpenyőben sült gombás pitéket: receptek fotókkal

Burgonya pite gombás töltelékkel

Hozzávalók:

• Mert sült piték gombához szüksége lesz: 500 g burgonya, 1 tojás, zsemlemorzsaés só - ízlés szerint, növényi olaj a sütéshez.
• Töltő: 150 g erdei gomba (mohagomba, rókagomba, mézes gomba), 2 hagyma, 100 g kemény sajt, só és friss őrölt bors- ízlés szerint, növényi olaj a sütéshez.

Főzés:

Mossa meg, szárítsa meg és tisztítsa meg a gombát, vágja apróra. Egy serpenyőbe tesszük, felöntjük hideg vízzel, hogy teljesen ellepje. A folyadék felforralása után 10 percig forraljuk. Lecsepegtetjük, friss vízzel felöntjük, mérsékelt lángon 40-50 percig főzzük. Dobd ki egy szűrőedénybe.

A meghámozott hagymát vékony félkarikára vágjuk, forró növényi olajban 10-15 percig puhára sütjük. Tedd bele a gombát, pirítsd közepes lángon 15 percig. Turmixgéppel mindent simára darálunk, finom reszelőn reszelt sajtot adunk hozzá, sózzuk, borsozzuk.

A meghámozott burgonyát sós, forrásban lévő vízben 30 percig főzzük, lehűtjük, durva reszelőn lereszeljük. Adjunk hozzá tojást, keverjük össze. A burgonya masszából pitéket formázunk, megtöltjük a kapott keverékkel. Zsemlemorzsába forgatjuk, forró növényi olajban mérsékelt lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Tálaljuk a gombás pitéket sült serpenyőben, meleg.

Burgonya pogácsák gombával

Hozzávalók:

1 kg burgonya, 150 g szárított gomba, 2 hagyma, 2 tojás, 1/2 csésze tört keksz, 4 ek. evőkanál vaj, 1 evőkanál. egy kanál búzaliszt, só, bors, 1 csésze tejfölös szósz.

Főzés:

A meghámozott burgonyát megfőzzük, a vizet lecsepegtetjük, és 7-10 percig állni hagyjuk. Anélkül, hogy hagyná kihűlni a burgonyát, törje pépesre fatörővel. A kapott pürébe adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál vajat, tojássárgáját, alaposan keverjük össze.

Darált hús elkészítése. A szárított gombát megmossuk, felforraljuk, apróra vágjuk és olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott pirított hagymát, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük.

Az elkészített burgonya masszából nagy méretű pogácsákat formálunk, mindegyik közepébe tesszük darált gomba, kösd össze a sütemények szélét, félhold formát adva a lepényeknek. A lepényeket tojással megnedvesítjük, zsemlemorzsába forgatjuk, és olajon felhevített serpenyőben kisütjük. A recept szerint elkészített gombás sült pitékhez külön tálaljuk a tejfölös szószt.

Palacsinta pite gombával

Hozzávalók:

• Ehhez a sült gombás piték receptjéhez szüksége lesz: 250 g gomba, 40 g hagyma, 20 g vaj, 30 g állott tekercs, 20 g keksz, 1 csokor petrezselyem, őrölt fekete bors és só ízlés szerint.
• Teszthez: 150 g liszt, 30 g vaj, 1 tojás, 200 ml tej és víz.

Főzés:

A gombát megmossuk, felforraljuk egy kis mennyiséget sós vizet, lecsepegtetjük, és a beáztatott és kinyomkodott zsemlével együtt húsdarálón átpasszírozzuk. A hagymát apróra vágjuk, a vajban megpirítjuk, összedolgozzuk a gombás masszával, hozzáadjuk az olajat, sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük. Keverjük össze egyenlő arányban a tejet és a sós vizet egy nyers tojásés egy kis lisztet hozzáadva összegyúrjuk a tésztát. Néhány evőkanálnyit öntsünk bele külön edények. Tésztából sütjük 9-12 vékony palacsintátés amíg forrók, megkenjük egy réteg főtt töltelékkel.

Minden palacsintát csőbe tekerünk, és kissé spirál alakúra nyújtjuk.

Hajlítsa be a külső hegyét, mártsa bele a formált pitét tészta, megszórjuk őrölt zsemlemorzsával, olajon kisütjük, piramis formájú tányérra tesszük.

Ahogy a fotón is látszik, sült piték gombával a recept szerint, tálalás előtt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel:

Receptek gombás élesztős pite készítéséhez

És hogyan készítsünk pitéket gombával élesztőtésztából?

Gombás pite "Gubniki"

Hozzávalók:

• A gombás piték elkészítéséhez szüksége lesz: 40 g liszt, 1 g élesztő, 15 g víz, 2,5 g cukor, 2 g olvasztott vaj.
• Darált húshoz: 19 g szárított gomba, 15 g hagyma, 1 tojás, kapor, só ízlés szerint, 10 g olvasztott vaj.

Főzés:

Mielőtt elkészítené ezeket a pitéket, friss gomba gondosan kell válogatni, öblíteni (3-4 órán át szárítani), főzni, át kell engedni egy húsdarálón, össze kell keverni apróra vágott hagymát, sózzuk és forró olajos serpenyőben kisütjük. Adjunk hozzá kapor zöldet a darált húshoz.

Tól től piskótatészta kerek süteményt nyújtunk ki. Mindegyikre tegyünk darált húst, hajlítsuk meg a széleit és „kötéllel” csípjük össze, hagyjuk felborulni, kenjük meg fagylalttal, süssük sütőben. E recept szerint elkészítve tálaljuk. gombás piték meleg.

Pite gombával és hagymával

Hozzávalók:

40 g liszt, 1 g élesztő, 15 g víz, 2,5 g cukor, 2 g vaj, ízlés szerint só, 15 g hagyma, 8 g szárított gomba, 1 tojás, 10 g tejföl.

Főzés:

Piskótatésztából gömbölyű süteményeket nyújtunk, a széleket hajlítsuk meg, a közepébe tegyünk darált húst a megsütött finomra vágott gombából és sült hagymából.

Tedd meleg helyre. Amikor a címek megemelkednek, megkenjük a szélét tojással, és a közepébe tejfölt teszünk. Süt élesztős piték a gombának aranybarnára kell válnia.

Piték morzsákkal

Hozzávalók:

• Teszthez: 2 csésze liszt, élesztő, szóda, víz.
• Töltelékhez: 200 g friss gomba, 100 g vaj vagy margarin, 160 g bárányhús, 1 hagyma, 5 g koriander vagy kapor, bors, só, 1 csésze aludttej.

Főzés:

A gombás piték receptje szerint szüksége van cukrozatlan tészta szódabikarbónán kerek tortákat formázunk. A morzsákat szétválogatjuk, leöblítjük, nagy mennyiségű sós vízben kétszer megfőzzük, szűrőedénybe tesszük, és ha a víz lefolyik, felvágjuk. apró darabok. A finomra vágott húst forrásban lévő guillemot-ba tesszük, hozzáadjuk a morzsát, sózzuk, borsozzuk, a finomra vágott zöldeket, és addig sütjük, amíg a nedvesség elpárolog. A töltelékkel ellátott pitéket háromszög alakúra formázzuk, joghurtba mártjuk, és tyndyrben vagy tepsiben, egymásra fektetve kisütjük. Sütés után megkenjük olajjal.

Nézze meg a fotót az élesztőtésztából készült gombás pite receptjéhez:

Péksütemények főzése gombával: pite, calzone és keksz sütése

Pite gombával

Hozzávalók:

250 g margarin vagy vaj, 250 g búzaliszt, 750 ml víz, 500 g gomba, 2 hagyma, só és fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

A lisztet elkeverjük a felmelegített zsírral, majd felöntjük vízzel.

A jól összegyúrt tésztát hidegben hagyjuk megdermedni. Az apróra vágott gombát és a hagymát enyhén megpirítjuk.

Nyújtsuk ki a tésztát két nem teljesen egyforma részre, ebből a nagyobb lesz a pite alsó héja. Az alsó kéregre egyenletes rétegben terítsük el a hagymás gombát, a felsőt zárjuk le, és az alsó héj széleit hajlítsuk rá.

A lepényt felvert tojással megkenjük, és 225°C-on 20-30 percig sütjük.

Mini calzone gombával és darált hússal

Hozzávalók:

140 g pizzatészta, olivaolaj kenéshez, liszt a porozáshoz. Töltelék: 75 g darált marhahús, 40 g nyers füstölt szalonna, 75 g mozzarella, 40 g csiperkegomba, 75 g paradicsompüré ill. kész szósz pizzához.

Főzés:

Mossa meg, szárítsa meg és tisztítsa meg a gombát.

A gombát vékony szeletekre, a bacont vékony szeletekre vágjuk.

A tésztát 3 részre osztjuk, lisztezett felületen három körbe nyújtjuk.

Kenje meg mindegyik üres felét paradicsompürével, szórja meg reszelt mozzarellával.

A tetejére két szelet szalonnát, felszeletelt gombát és darált húst teszünk.

Mindegyik darab szélét megcsípjük, megkenjük olívaolajjal.

300°C-ra előmelegített sütőben 7 percig sütjük.

Burgonya keksz gombával

Hozzávalók:

• Keksz: 180 g liszt, 3 nagy burgonyagumó, 1 tojás, csipetnyi só, növényi olaj a kenéshez.
• Töltő: 350 g gomba, 1 hagyma, 1 édes paprika, 100 g kemény sajt, só és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint, növényi olaj a sütéshez.

Főzés:

Készítsük el a tölteléket. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk. Mossa meg, szárítsa meg és tisztítsa meg a gombát, apróra vágja. A hagymát forró növényi olajon mérsékelt lángon 5 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a gombát, nagy lángon 10 percig pirítjuk.

Vegye ki az édesből kaliforniai paprika szárát és magjait, apró kockákra vágva. Adjuk hozzá a serpenyőbe a hagymát és a gombát, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze, pirítsuk közepes lángon 5 percig.

A meghámozott burgonyát forrásban lévő sós vízben 30 percig főzzük. A vizet leöntjük, a burgonyát lehűtjük, durva reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a lisztet, a tojást és a sót, összegyúrjuk a tésztát.

A burgonya masszából lapos pogácsákat formázunk kézzel, tegyük növényi olajjal kikent tepsire. Minden sütemény közepére tegyünk egy kis tölteléket, szórjuk meg reszelt sajttal. 180°C-on 15-20 percig sütjük.

Itt egy válogatott fotót láthat finom gombás sütemények receptjéhez - piték, kulebyak, kekszek és mások lisztből készült termékek:

(function() ( if (window.pluso)if (ablaktípus.pluso.start == "függvény") return; if (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1; var d = dokumentum, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (s);)))();

Elég nehéz elképzelni az orosz konyhát pirozhki nélkül, ők kicsi, de nagyon aktív nagykövetei konyhánknak külföldi országok. Aprók, kicsik és nagyok, tojással, gombával, cseresznyével, hússal és káposztával – olyan változatosak, hogy ezernyi recept létezik. De ahogy mondani szokás, minden pite jó, de a legfinomabbak azok, amelyeket a nagymama sütött.

A piték nemcsak finomak, hanem nagyon kényelmes étel is. Amikor borscht, levest vagy éppen húslevest főzök a családomnak, mindig sütök nekik lepényt. És már nyugodt lelkiismerettel kijelenthetjük, hogy finom és kiadós ebéd kész.

Mindig szeretnél szeretteid kedvében járni finom sütemények. Azt javaslom, kóstolja meg a piteimet, amelyeket szívesen elmesélek. Én így főzök: meleg tej Hozzáadom az élesztőt, egy kis lisztet és egy teáskanál cukrot. A tésztát letakarva egy órát kelesztem. És ekkor elkészítem a tölteléket. A családom nagyon szereti a gombás pitéket, ezért minden nyáron annyi gombát készítünk télre, hogy később ízletes péksüteményeket élvezhessünk. gombával könnyen elkészíthető: a hagymát a vajban megpirítjuk, hozzáadjuk a gombát, sózzuk és kevés tejfölt. Ez minden - a töltelék készen áll.

Itt jön a gőz. Most adjunk hozzá száz gramm vajat, egy tojást, két evőkanál cukrot és három pohár lisztet. Az összes hozzávalót jól összekeverjük. A pitetészta nem ragadhat a kezéhez. Tedd át egy tálba, és fedd le egy törülközővel. Ha a töltelék kihűlt, akkor elkezdheti a gombás piték faragását.

A gombás pitéket általában növényi olajban sütöm, de sokan szeretik a sütőben sütni. Tehát válassza ki maga, hogyan fog főzni. Mindkét lehetőség jó. A sütéshez venni kell elég hogy a piték gyorsan megsüljenek, és ne legyen ideje olajban áztatni. Egy másik titok: az olajnak nagyon forrónak kell lennie - erősen fel kell melegíteni, és csak ezután kezdje el sütni.

Mert sült piték van egy nagymamám receptje, ami szerint gombával főzött. szívesen megosztom.

A teszthez egy kilogramm burgonyára, három tojásra, négy evőkanál tejfölre, négy evőkanál lisztre és 50 gramm növényi olajra van szüksége. A burgonyát megfőzzük, majd lehűtjük és húsdarálón átpasszírozzuk. Hozzáadjuk a tejfölt, a tojást, a sót, a növényi olajat és a lisztet. burgonya tészta kész.

A töltelékhez természetesen gomba kell, hagyma, Egy kis fehér kenyér, gyógynövények, növényi olaj. A kenyeret előzetesen tejben kell áztatni, a hagymát növényi olajon megpirítani, az összes hozzávalót átforgatni egy húsdarálón, és hozzáadni a hagymához, sózni és borsozni.

A tésztát két részre kell osztani, mindegyiket csíkokra kell tekerni. Az első csíkon három centiméteres lépésekben golyók formájában helyezze el a tölteléket. Fedje le az elsőt a második csíkkal, vágja le őket egy késsel, és rögzítse a kapott pitéket a széleken. Ezután a gombás pitéket egy fémlapra kell tenni, meg kell kenni egy tojással és meg kell sütni.

Természetesen bármelyik házi sütés- ez egy nélkülözhetetlen étel a mindennapokhoz és a mindennapokhoz ünnepi asztalok. És aligha van valaki, aki azt mondja, hogy nem szereti a házi készítésű pitéket különféle tömések. Bár sajnos sok háziasszony a főzési folyamatot hosszú és fáradságos vállalkozásnak tekinti, különösen, ha a többi napon dolgoznak. Ebben az esetben azt javaslom, hogy vásároljon a boltból kész tésztát, puffasztót vagy élesztőt, töltelékhez pedig mindent felhasználhat, ami kéznél van - húst, csirkét, gombát, káposztát, almát és még olajbogyót is. A lényeg az, hogy a családod számára készült piték szeretettel készüljenek. Hiszen semmi sem olyan fontos a háziasszony számára, mint hogy elégedett mosolyt lásson háztartása arcán.