Sertésborda zöldségekkel egy bográcsban. Ízletes sertésborda burgonyával bográcsban a máglyán Sertésborda bográcsban recept
Mit kell főzni az országban, és ugyanakkor nem kell sok erőfeszítést tennie? Az ideális megoldás a bárányborda üstben. A türkmének nem hiába nevezik „yalta gapyrga”-nak, ami „lusta bordákat” jelent. Ez azt jelenti, hogy még a lusta is megbirkózik az étellel, miközben nem túl drága, és az íze kiváló.
Főzés türkmén nyelven
Ha minden szabály szerint történik, akkor tűzifaként szaxaulra lesz szükség, és a bárány nem lehet egy évnél idősebb. De ha mindez nincs meg, akkor nem ijesztő, használhatod, ami elérhető.
Szükséges hozzávalók:
- zsíros bárányborda - 1,5 kg;
- sárgarépa - 1 darab (nagy);
- hagyma - 3 darab;
- szárított gyógynövények és fűszerek: bazsalikom, kapor, zellergyökér, kömény, pirospaprika, petrezselyem, babérlevél;
- forrásban lévő víz.
Főzési sorrend:
- A bordákat egyenként vágjuk le (1,5 kg-ból kb. 6 darabot kapunk).
- Tedd őket egy üstbe, és gyújts tüzet.
- A hagymát karikákra vágjuk, és a bárányra tesszük, folyamatos keverés mellett kb 20 percig pirítjuk.
- Küldje el a sárgarépa karikákat az üstbe, és süsse tovább.
- Amikor érezhető a sült hagyma illata, öntsön hozzá körülbelül 0,7 liter forrásban lévő vizet, és tegye bele a gyógynövényeket és fűszereket.
- Az étel forrásban lévő víz hozzáadása után körülbelül 40 perc alatt elkészül, miközben nagyon kevés víznek kell maradnia az üstben.
Az illat alapján megállapíthatja, hogy maradt-e víz: finom pörkölt illata lesz. Ha a víz elpárolgott, és csak zsír maradt, akkor fűszerek és túlsütött bárány illata lesz.
Fontos: A borda teljes főzési ideje alatt a fedőnek kissé nyitva kell maradnia. Ne adjon hozzá sót vagy növényi olajat.
Teljesen önálló étel lett belőle, bár körethez is tálalható.
Burgonya hozzáadása
Ha kiadósabb ételre van szükséged, főzhetsz báránybordát burgonyával.
Szükséges hozzávalók:
- bordák - 1 kg;
- hagyma - 0,7 kg;
- sárgarépa - 1 darab;
- kaliforniai paprika - 1 darab;
- paradicsom - 2 darab;
- zöldek - 1 csokor (petrezselyem, kapor);
- erős paprika - 1 darab;
- növényi olaj - 50 g;
- burgonya - 1,5 kg;
- só, őrölt fekete bors, koriander;
- forrásban lévő víz.
Főzési sorrend:
- A bordákat szeletekre vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, hagymakarikákat, koriandert teszünk rá, és 30 percig pácoljuk.
- Tegyünk tüzet, tegyünk rá egy üstöt, öntsünk rá növényi olajat, tegyük rá a bárányhúst és süssük meg.
- Amikor a tarja megpirult, adjunk hozzá hagymát, sárgarépát és keverjük össze.
- A burgonyát meghámozzuk és kockákra vagy csíkokra vágjuk. Tíz perccel a hagyma és a sárgarépa után kell hozzáadni a bordákhoz.
- Paradicsom, kaliforniai paprika, petrezselyem vágjuk és tegyük a burgonya után.
- Adjuk hozzá az apróra vágott kaprot és a csípős paprikahüvelyt.
- Felöntjük forrásban lévő vízzel, lefedjük és készre pároljuk.
És egy kicsit más recept báránybordához egy bográcsban burgonyával:
- A bordákat feldaraboljuk, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, majd fél órát pácoljuk.
- Melegítsünk növényi olajat egy üstben.
- A közepes méretű burgonyát meghámozzuk, közvetlenül a forró olajba tesszük, és aranybarnára sütjük.
- Ezután tegye egy megfelelő edénybe, és hagyja egy ideig.
- Magas lángon addig sütjük a bordákat, amíg kérget nem kapunk (jobb ezt több lépésben megtenni).
- A burgonyát rátesszük a sült tarjára, felöntjük vízzel, lefedjük, és kb. másfél óráig főzzük.
A tűzön tett bordás ételek gyorsan és egyszerűen elkészíthetők, de nagyon étvágygerjesztőnek, ízletesnek és kielégítőnek bizonyulnak - éppen amire a természetben szüksége van.
1. lépés: készítse elő a bordákat.
Vegyünk sertésbordát, és alaposan öblítsük le hideg folyóvíz alatt mindenféle szennyeződéstől. Utána vágódeszkára tesszük, szeletekre vágjuk, mély tálba tesszük, megszórjuk sóval és ízlés szerint fűszerkeverékkel húsnak. Ezután óvatosan keverje össze a bordákat a fűszerekkel, és hagyja ebben a formában. 5 percig.2. lépés: A bordákat megsütjük és dinszteljük.
Ezután erős tűzre teszünk egy üstöt, és pár evőkanál növényi olajat öntünk bele.
3-4 perc múlva a bordákat forró olajba tesszük, és konyhai spatulával időnként megkeverve aranybarnára sütjük.
Miután a bordák megpirultak, öntsünk 100 ml tisztított vizet az üstbe, fedjük le és pároljuk meg a sertéshúst. 12-15 perc miközben elkészítjük a zöldségeket.
3. lépés: készítse elő a zöldségeket.
Hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát. A paprika szárát eltávolítjuk, a magokról kibelezzük. Majd ezeket a zöldségeket a paradicsommal együtt hideg folyóvíz alatt megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk, sorra vágódeszkára tesszük és feldaraboljuk. Ezeknek a termékeknek a vágási formája nem alapvető, de kívánatos, hogy a darabok mérete ne haladja meg 1,5-2 centiméter. A hagymát félkarikára, karikára vagy kockákra vághatjuk. Sárgarépa – gyűrűk vagy szívószálak.
Burgonya – szeletek, kockák vagy rudak. kaliforniai paprika – szívószálak vagy gyűrűk. Paradicsom – szeletekre, félszeletekre vagy nagy kockákra, minden a vágytól függ. Az elkészített zöldségeket külön tányérokra helyezzük, és a burgonyát egy mély tálba küldjük, és megtöltjük vízzel, most nem fog sötétedni felhasználásig.
4. lépés: főzzük meg a bordákat egy bográcsban zöldségekkel.
12-15 perc múlva az üstben lévő víz szinte teljesen elpárolog, és a bordák a saját zsírjukban sülni kezdenek. Most, hogy ne szárítsa túl a sertéshúst, adjon hozzá apróra vágott hagymát, és pirítsa tovább ezeket az összetevőket. 45 perc amíg a zöldség átlátszó nem lesz.
Ezután üstbe rakjuk a kaliforniai paprikát, sárgarépát, újra együtt főzzük 3-4 perc, időnként megkeverve, és utána ott terítjük a paradicsomot és a burgonyát. Öntse az edény összes komponensét tisztított vízzel, hogy néhány centiméterrel ne érje el a termékek felső szintjét.
Majd szárított bazsalikommal, babérlevéllel, szemes fekete borssal ízesítjük, és ha szükséges, még egy kis húsfűszeres sót teszünk bele. Az üstöt fedővel lefedjük, a tűzhely hőmérsékletét átlagosra csökkentjük, a tarját zöldségekkel pároljuk. 40-50 perc.
Ezt követően levesszük az üstöt a tűzről, egy vágódeszkára tesszük, amelyet előzőleg a pultra helyezett, és a fedél alatt ragaszkodunk az edényhez. 10-12 perc. Majd egy lyukas kanál segítségével tányérokra fektetjük az illatos ételeket, és az asztalra tálaljuk a tarját zöldségekkel.
5. lépés: tálaljuk a bordákat egy bográcsban zöldségekkel.
A bordákat egy bográcsban zöldségekkel tálaljuk forrón. Tálalás előtt ennek az ételnek minden adagját megszórhatjuk apróra vágott kaporral, petrezselyemmel, korianderrel vagy bazsalikommal. Egy ilyen kiadós étkezés kiegészítéseként kínálhat kenyeret és egy könnyű salátát friss zöldségekből. Finom, egyszerű és olcsó!
Jó étvágyat kívánunk!
Ha nagyon zsíros a tarja, ne vágjuk le róla a felesleges zsírt, csak süssük meg egy bográcsban olaj nélkül. És ha a bordák szárazak, érdemes a növényi olajat olvasztott sertészsírral helyettesíteni, hogy az étel ne csak ízletes, hanem kielégítő is legyen;
Ennek az ételnek az elkészítése során bármilyen húshoz vagy zöldséghez szánt fűszert és fűszert használhat;
Kívánt esetben a sült zöldségeket és a bordákat víz, paradicsompüré és tejföl keverékével önthetjük, így nagyon gazdag és ízletes mártást kapunk;
Ez az étel grillen is elkészíthető.
Gyakran sok háziasszony az ilyen ételek elkészítésekor siet valahova, ami nem ajánlott. Világosan meg kell érteni, hogy az első lépés a sertésbordák alapos öblítése, szárítása, erre a papírszalvéták ideálisak. Ha ez megtörtént, elkezdhetjük szeletelni a bordákat, ezt falatnyi darabokra vágva, ezt a fontos tényezőt mindenképpen vegyük figyelembe, mert a megfelelő méret segíti a hús átsülését.
Most jött el az a pillanat, amikor fel kell melegíteni a bográcsot, ezt célszerű közepes lángon csinálni, ha nagyon betartod a főzési technológiát. Elkezdhetjük belekenni a zsírt, alaposan megsütni, amíg észrevehetővé nem válik a sárgás. Abban a pillanatban, amikor a háziasszony észreveszi, hogy a zsír megolvadt, el kell távolítani a tepertőt, mivel már nincs rájuk szükség. Igény esetén a sertészsírt bármikor helyettesítheti egy egész hagymával, minden az Ön ízlésétől, kulináris ötleteitől függ.
Amint forró zsírt kapsz a zsírból, nincs más hátra, mint elkezdeni kirakni a sertésbordákat. Ne feledje, hogy a hostessek gyakran sietnek, ami azt eredményezi, hogy az étel nem sült el, ezért feltétlenül vegye figyelembe ezt a tényezőt. Végül is meg kell sütni a bordákat a megfelelő módon, alacsony lángon, ne felejtse el időnként megkeverni, hogy elkerülje a felesleges problémákat.
Abban a pillanatban, amikor a csontok megjelennek, vagyis a hús kissé leválik róluk, meg kell szórni a bordákat sóval, természetesen ez magában foglalja a különféle fűszereket, fűszereket, például őrölt chilit, lehet bors. Amint ezt megteszi, ne felejtsen el mindent alaposan összekeverni, mivel ez nem kevésbé fontos feltétel az étel elkészítésének folyamatában.
Most bele kell tenni a hagymát az üstbe, de ne keverje össze, vegye figyelembe ezt a fontos tippet. Fedővel le kell fedni, ötven percig ebben az állapotban hagyni az edényt, és ügyelni kell arra, hogy a tűz mindig gyenge maradjon, mivel ez nem kevésbé fontos feltétel. Ennyi idő elteltével leveheti a fedőt, mindent alaposan összekeverve pároljuk további három percig.
Talán most kellemesen meglep, de a sertésborda készen áll, ami azt jelenti, hogy az asztalnál is felszolgálható. A sertésborda kiváló habos italokhoz, így ezzel az étellel kedveskedhet vendégeinek.
Első pillantásra úgy tűnhet, hogy nagyon nehéz megfőzni őket, különösen azoknak a hostesseknek, akiknek nincs tapasztalatuk a főzés területén. De ahogy te magad is megérted, ha bekapcsolod a fantáziádat, hozzáértően közelíted meg a folyamatot, akkor mindig kedveskedhetsz háztartásodnak egy ilyen ízletes és ínycsiklandó étellel, és ez kivétel nélkül mindenkit kielégít.
Mindenesetre mindenkinek világosan meg kell értenie, hogy a valóságban a bográcsban főtt ételek határozottan egészségesek és ízletesek, ezért tanácsos időszakosan főzni benne, megörvendeztetve családját vagy a hirtelen érkező vendégeket.
Természetesen, ha burgonyát adunk az ételhez, lehetetlen nem értékelni annak csodálatos ízét. Valószínűleg nincs is jobb, mint a zsenge, lédús hús és a burgonya kombinációja, ráadásul ha hozzáadjuk a paradicsomszószt zöldekkel, természetesen ez az az étel, amely kivétel nélkül minden embernek remek hangulatot, lendületet ad.
A jó hír az, hogy minden extra erőfeszítés nélkül elkészíthet egy ilyen ételt, ha megpróbálja ezt a folyamatot a lehető legfelelősebben, átfogóan és komolyan megközelíteni, tehát minden a te kezedben van, ne feledje.
Mostanra tisztában kell lennie azzal, hogy egy ilyen ételt otthon is el lehet készíteni. Hiszen ehhez csak bizonyos szempontok betartása, a receptrészletek betartása kell, így biztosan nem lesz gond.
Amint bográcsban megfőzi a bordákat, nyugodtan kijelentheti, hogy még sokáig fog emlékezni finom és illatos ízükre, mert nem is lehet másként.
Ezenkívül különféle fűszerek hozzáadásával nem csak az ízét, hanem a hús érzékenységét is hangsúlyozni lehet, és ez nem kevésbé fontos tényező. Tehát ne pazarolja az idejét, örvendeztesse meg családját ezzel a csodálatos étellel, szokatlan ízével és illatával.
kapcsolódó cikkek
