itthon Italok

Gyömbéres vagy mézes torta receptje a Szovjetunióból. "Ryzhik" torta: a legjobb recept az otthoni főzéshez (fotókkal és videókkal). "Ryzhik" torta lassú tűzhelyben főtt sűrített tejjel

A "Ryzhik" torta azon kevés desszertek egyike, amelyeket könnyű és kellemes elkészíteni. A tésztarecept nem sok lehetőséget tartalmaz, de a tortakrémet többféleképpen elkészíthetjük.

A klasszikus Ryzhik recept anyáink és nagyanyáink szinte minden szakácskönyvében megtalálható.

Tészta:

500 g búzaliszt;
3 art. l. édesem;
200 g cukor;
2 tojás;
100 g olaj;
2 tk szóda.

Krém:

1 st. kefir;
450 ml tejföl;
1 st. Szahara;
vanília tasak.

A tészta és a sütemények elkészítése a következő:

A tojásokat habosra verjük. Amint a hab kezd megjelenni, fokozatosan adjuk hozzá a főtt cukor felét. Néhány perc verés után a cukor feloldódik.
Olvasszuk meg a vajat és a többi édes homokot egy serpenyőben. Az ételt alacsony lángon kell melegíteni, folyamatosan keverve, hogy a cukor feloldódjon az olajban. Ezután mézet vezetünk be, és keverés közben tovább melegítjük a kompozíciót. Amikor forrni kezd, gyorsan adjunk hozzá szódát, és keverjük még egy percig, de ne tovább.
Azonnal leveheti a tűzről, amint a szóda hozzáadása után habosodni kezd. De ha a keveréket egy kicsit megsütjük, kellemes karamellízt kap. A kész kompozíciót egyharmad óráig hűlni hagyjuk.
A lisztet összekeverjük az édes tojással, majd összedolgozzuk a kihűlt masszával, és lágy tésztát gyúrunk.
8 egyforma részre osztjuk és golyókat formázunk, amiből kerek tortákat sodorunk.
200 fokon 4-6 percig sütjük. A készenlétet a karamell árnyalat határozza meg.

Marad a krém elkészítése úgy, hogy az összes hozzávalót habverővel vagy mixerrel felverjük. Ezután összegyűjtjük a tortát, a tortákat egymásra fektetjük és krémmel megkenjük.

Tálalás előtt a desszertet morzsolt tésztadarabokkal vagy diószemekkel díszíthetjük.

Egy megjegyzésre. Annak érdekében, hogy a sütemény jól beázzon, ajánlatos éjszakára a hűtőszekrényben hagyni. Felülről akár fedéllel is lenyomható

Pudinggal

A pudingos "Ryzhik" hihetetlenül gyengéd és illatos. Ehhez a recepthez a sütemények a klasszikusok szerint készíthetők, az előző receptben leírtak szerint. De a krémről külön érdemes beszélni.

A következő termékekre lesz szükség:

2 tojás;
1 st. Szahara;
3 art. l. Liszt;
egy csipet vanillin;
750-850 ml tej;
100 g puha vaj.

Javasoljuk, hogy a krémet azonnal elkészítse, hogy felhasználáskor legyen ideje szobahőmérsékletűre hűlni:

A tojás-cukros keveréket alaposan felverjük.
Öntsük a tej felét az édes tuskóba, szitáljuk át a lisztet és adjunk hozzá vanillint. Az egészet jól összekeverjük, hogy ne legyen csomós liszt, majd hozzáadjuk a maradék tejet.
Lassú tűzre tesszük a tejszínt, és spatulával kevergetve addig főzzük, amíg az állaga sűrűsödni kezd.
Amint a krém sűrűbbé válik, kapcsolja ki a hőt, és hagyja a készítményt 15-20 percig.
Ezután hozzáadjuk az olajat, mixerrel simára keverjük és tovább hűlni hagyjuk.

Tejföllel

Az alábbi recept szerint elkészített "Ryzhik" tejföllel nagyon édes.

A finom, édes tejföl nagyon könnyen elkészíthető. Ugyanakkor nagyon finom és jól átitatja a süteményeket, amiért a kezdő háziasszonyok nagyon szeretik.

Az elkészítéséhez szükséges termékek listája rendkívül egyszerű:

legalább 20% zsírtartalmú tejföl - 400 ml;
sűrített tej cukorral - 150-200 ml (személyes preferenciák alapján);
puha vaj - 100 g.

A krém elkészítése abból áll, hogy ezeket a termékeket simára keverjük. Az olajnak lágynak kell lennie használat közben. Ehhez legalább egy órával a krém elkészítése előtt ki kell venni a hűtőszekrényből.

A jövőben az olaj segít a desszert megkeményedésében és alakjának megőrzésében.

Egy megjegyzésre. Sűrített tej helyett használhatunk cukrot vagy porcukrot. A portól sűrűbbé és finomabb ízűvé varázsolja a krémet, míg a cukorszemcsék nem kellően hosszú habverés és roppanás mellett maradhatnak a kész krémben.

Mézes torta "Ryzhik" búzadara krémmel

A sütemények elkészítéséhez a következő termékeket használhatja:

2 tojás;
egy pohár cukor;
125 g margarin;
2 evőkanál. l. virágméz;
1 tk oltott szóda;
2 ½ st. szitált lisztet.

Javasoljuk a krém elkészítését az alábbiak szerint:

2 evőkanál. tej;
3 art. l. csalétek;
300 g vaj (tejszínben jobb, ha nem helyettesíti margarinnal);
1 st. Szahara.

Sütemények főzése:

Először verje fel az édes tojást. Ezután adjunk hozzá mézet vajjal, kicsit verjük fel, és tegyük a készítményt vízfürdőbe. Kevergetve negyed óráig főzzük, majd levesszük a tűzhelyről.
A kapott masszába szódát teszünk, összekeverjük, szitáljuk a lisztet és gyúrjuk a tésztát.
A serpenyőt fedővel lezárjuk, meleg törölközővel vagy takaróval betakarjuk és pár órát állni hagyjuk.
Amikor a tészta befőtt, készítsen elő 7-8 süteményt a szokásos módon, kivágva egy fedő vagy edény alakját.

A krémhez a következő lépések szükségesek:

A búzadarát a tejben megfőzzük, és kicsit hűlni hagyjuk.
Amíg a zabkása hűl, addig verjük a vajat a cukorral, amíg levegős, könnyű masszát nem kapunk.
Mindkét nyersdarabot egyesítjük, és addig verjük, amíg homogén krémet nem kapunk.

Továbbra is össze kell gyűjteni a „Ryzhik” mézes süteményt kész süteményekből és tejszínből, legalább néhány órán át hagyni állni a hűtőszekrényben, majd tálalni az asztalra.

Főzési lehetőség sűrített tejjel

Készülj fel előre:

500 g liszt;
200 g cukor;
2 tojás;
100 g méz;
300 g olaj;
2 tk szóda;
400 g sűrített tej cukorral.

A "Ryzhik" tortát sűrített tejjel készítjük el a következő algoritmus szerint:

A tojásos-cukros tuskót habverővel vagy habverővel felverjük.
Keverje össze az olaj egyharmadát mézzel, és melegítse vízfürdőben / lassú tűzön. Keverjük össze, hogy a hozzávalók elolvadjanak.
Öntsünk szódát, szitáljuk a lisztet és gyúrjuk a tésztát.
Folyamatos keverés mellett tegyük be a tojást.
A tésztát kézzel összegyúrjuk, kolbászra forgatjuk, és egyforma vastagságú karikákra vágjuk. Nyújtsd ki belőlük a süteményeket, és süsd meg a sütőben. Vágjon ki egyforma kerek szeleteket a meleg süteményekből.
A sűrített tejet és a vajat addig keverjük, amíg homogén krémet nem kapunk.
Kenje meg a süteményeket a kapott készítménnyel. A paszományokat morzsára őröljük, és megszórjuk a kész desszerttel.

Dióval és gyümölccsel

A rendkívül finom "Ryzhik" titka dióval és gyümölcsökkel a rétegében rejlik. A sütemények ismét a klasszikus recept szerint készülnek. 6 darabra lesz szükségük.

500 g tejföl vagy magas zsírtartalmú tejszín;
egy pohár cukor;
citrom;
2 érett kivi;
pár édes mandarin;
120-150 g diószem.

A szokatlan "Ryzhik" főzése:

A krém néhány perc alatt elkészül, csak a tejfölt vagy a tejszínt kell felverni a cukorral. A citrom héját reszelővel távolítsuk el, hogy belekeverjük a krémbe. Mindent jól összekeverünk. A világosabb íz érdekében kinyomhat egy evőkanál gyümölcslevet a pépből, és hozzáadhatja a kapott kompozícióhoz.
A diót mozsárban törjük össze, vagy sodrófával feltekerjük apró darabokra.
Hámozza meg a mandarint a héjából és a fehér pépből. A szeleteket hosszában 2-3 részre vágjuk. A kivit meghámozzuk, hosszában félbe, majd szeletekre vágjuk.

A tortát a következőképpen állítjuk össze:

Az első réteg krémet megszórjuk dióval.
A második réteget kivi egészíti ki.
A harmadik réteg ismét dióval érkezik.
A negyedik krémes réteget mandarin egészíti ki.
Az ötödik réteg tejszín és dió.
A hatodik tortát megkenjük krémmel, és megszórjuk a tortából származó apróra vágott morzsával.

Tálalás előtt a tortát a maradék gyümölccsel díszíthetjük.

Tejszínes péksütemények

A tejkrémhez a következő terméklistára lesz szüksége:

2 evőkanál. Szahara;
300 g olaj;
3 art. tej;
2 evőkanál. l. Liszt.

A folyamat nem bonyolultabb, mint a fent leírtak:

Először is feltesszük pár pohár tejet felmelegedni. A maradék tejet összekeverjük a liszttel, hogy ne képződjenek csomók. A tejet nem kell felforralni, elég csak jól felmelegíteni.
Ezután a lisztes masszát meleg tejbe öntjük és jól elkeverjük. A munkadarabot egy ideig állni hagyjuk, 5-10 perc is elég.
Utána a puha vajat beletesszük a tejszínbe, és alaposan felverjük.

A krémet még negyed óráig hagyni kell főzni, majd a rendeltetésének megfelelően felhasználni. Az olajnak köszönhetően a sütemény jól megszilárdul a hűtőben, ugyanakkor a desszert megőrzi puhaságát.

Gyerekkora óta kedvencének főzése a "Ryzhik" olyan egyszerű, mint a körte héja. Nem igényel sok időt az elkészítése, de mindig ízletes és gyengéd lesz. Lepje meg családját finom pékáruval!

Bátran kijelenthetem, és nem tévedek, hogy hazánk polgárainak több mint egy generációja nőtt fel a híres „Ryzhik” tortán a szovjet korszak óta. És ha tanulmányozza a desszert eredetének történetét, akkor a generációk száma jelentősen megnő.

Az évszázadok során a desszertnek több neve is volt. "Mézes pihe", "Mézes torta" és a köznyelvben a szovjet mindennapi életben inkább "Rizsik" néven ismerték.

Ismeretes, hogy I. Sándor császár felesége, aki Németországból érkezett Oroszországba, és az ortodoxia elfogadása után Elizaveta Alekseevna lett, nem bírta a mézet. Történt ugyanis, hogy az udvari szakácsnő erről nem tudott. Finom süteményt készítettem és tálaltam… A frissen készült császárnénak azonban annyira ízlett a desszert, hogy elkérte a receptet. Miután megtudta a titkos összetevőt, meglepődött, és megjutalmazta a cukrászt.

Gyömbéres torta - klasszikus recept tejföllel (lépésről lépésre)

Vállalja felelősséggel a méz kiválasztását, mert ettől függ a pite íze. Próbáld ki, ha nem tetszik, változtass.

Süteményekhez szükséges:

Liszt - 2,5 csésze.
Cukor - egy pohár.
Méz - 3 evőkanál.
Tojás - 3 db.
olaj - 150 gr.
A krém elkészítéséhez:
Porcukor - 150 gr.
Citromsav - 2 kis kanál.
Tejföl 20% - 600 gr.

Lépésről lépésre előkészítés:

Öntsön vizet egy kis, meglehetősen széles serpenyőbe. Helyezzen bele egy azonos átmérőjű, de kisebb edényt, hogy az alja ne érjen hozzá az alsó edényben lévő vízhez. Tegyük fel a vajat, adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá mézet.

Tegye a tartályt tűzre. A folyadék alján forralás után várja meg, amíg a mézes és édes olaj kivirágzik, többé-kevésbé homogén masszává válik.

Ezzel párhuzamosan törje fel a tojásokat egy másik tálba, adjon hozzá szódát. Lelkiismeretesen dolgozzon a mixerrel, a keverék kissé fehér lesz, hab, buborékok jelennek meg. Ha a massza egy kicsit áll, a tojások leülepednek és sötétebbek lesznek, mint a felső réteg - ez normális.

A tojásokat mézes komponenssel ellátott tálba kell önteni. Ezenkívül nagyon gyorsan tegye meg, hogy a tojások ne görbüljenek fel, aktívan keverve a tartalmat. Ne öntsön mindent egyszerre, nehéz lesz összekeverni a masszát. Felöntjük, erőteljesen habverjük és újra felöntjük.

Figyelem! Ha ebben a szakaszban fellocsol néhány evőkanál tejet, a tészta homokosabb lesz.

Kezdje el hozzáadni a lisztet a termék szitálása közben. Ezt előre megteheti, a camelina főzésének technológiája nem sérül. De itt kis adagokban kell kitöltenie a lisztet. Ez megkönnyíti a tészta csomómentes dagasztását.

A végén egy masszát kapunk, amelyben lyukak láthatók (így kezdett el dolgozni a szóda). A megfelelő adag vastag lesz, de nem meredek, ha az asztalra tesszük, simán szétterül az oldalakon.

A tésztához 2,5 csésze liszt kellett, a többi mennyiség nincs feltüntetve. Szükség lesz rá az asztalra szórni és tovább formálni a tortát. A tésztagolyót bőségesen szórjuk meg liszttel. Lassan kezdjük el a masszát kézzel sűrű csomóvá kaparni.

Szórjon meg lisztet, amennyi szükséges ehhez a manipulációhoz. Ennek eredményeként a tészta rendkívül puha lesz, szó szerint szétterül az oldalán, ha magára hagyjuk. Ugyanakkor elég jól meg kell tartania a formáját. Ügyeljen arra, hogy egy pohár lisztből származó termék távozzon. A tapasztalt cukrászok azt javasolják, hogy a munkadarabot körülbelül egy órán át melegen hagyják, hogy „pihenjenek”. De ha sietsz, hagyd ki ezt a szünetet a munkában, süsd meg azonnal a tortát.

Figyelem! Mielőtt a következő lépésre lépne, el kell döntenie, hány süteményt fog sütni. És milyen méretűek lesznek? Ez alapján vegyen néhány ív sütőpapírt. 9 db van belőle. És válassza ki a formát, amellyel a tortákat vágja. Egy 22 cm átmérőjű serpenyőről fedőt szedtem, jó lenne egyszerre két tepsit használni, hogy gyorsabban menjen a folyamat (amíg az egyiken sül a torta, addig készíted a következőt).

Tekerjünk fel egy vastag kolbászt, osszuk kilenc részre. Az egyes részeket golyóvá tekerjük. Tedd őket egy tálba, és fedd le egy törülközővel, hogy ne száradjanak ki.

Tegyünk egy tésztagolyót egy sütőpapírra. Kezével enyhén nyomja meg, és oldalról ütögesse, így kerek formát kap. Nagyon-nagyon vékonyra kinyújtjuk, hogy szinte áttetsző legyen a torta, mint a képen. A sütemény vastagsága nem éri el a 0,5 cm-t, amennyire ki lehet nyújtani. Vegyük a formát (nekem van fedője), és tegyük rá a munkadarabra, és vágjuk le, így egyenletes kör alakot adunk. A paszományokat ne távolítsuk el azonnal, nem fog menni, és később sütve is jól jön.

A sütőnek nagyon forrónak kell lennie, melegítse fel 200 ° C-ra. Helyezze át a pergament egy tepsibe, és állítsa be 2 percig sütni.

Amíg a folyamat zajlik, gyorsan kinyújtjuk a következő tortát, a készet kivesszük, és egy másikat sütni. Folytassa így, amíg az összes üres meg nem sül.

A kész omlós tésztákról letörjük a paszományokat. Tedd őket egy tálba, és daráld meg (használhatsz zúzógépet vagy turmixgépet).

Kenjük be a tortát krémmel. Ne adjuk hozzá túl bőségesen, különben túl nedves lesz a sütemény. Rátesszük a következőt, kicsit nyomkodjuk (nem erősen). Megkenjük krémmel, majd befedjük egy másikkal. Addig folytatjuk, amíg a torta meg nem formálódik.

A torta tetejét alaposan megkenjük krémmel, az oldalát bekenjük. Szórjuk meg morzsával az egész tortát. Hagyja állni a desszertet és jól áztassa be. Ezután szeleteljük és élvezzük.

Hogyan készítsünk tejfölt Ryzhik számára

A tejföllel egy tálba öntjük a porcukrot és a vaníliát. Ha cukorból krémet készítünk, akkor adjunk hozzá vaníliás cukrot.
Verjük fel a masszát, két lépésben fektessük le a port. A jól felvert tejszín folyékony lesz, ettől nem szabad megijedni.
Öntsük hozzá a citromlevet, kanállal jól keverjük össze.

Házi mézes torta Ryzhik pudinggal - a legjobb recept

Egy másik recept, amelyet joggal tekintenek a teljesítmény klasszikusának.

Vesz:

Cukor - egy pohár.
Tojás - 2 db.
Méz - 2 nagy kanál.
Vaj - 100 gr.
Liszt - 0,5 kg.
Szódabikarbóna - egy kis kanál.
A krém elkészítéséhez:
Cukor - 1,5 csésze.
Tojás.
Tej - 2 csésze.
Liszt - 2 nagy kanál.
olaj - 150 gr.
Keményítő - 2 nagy kanál.

Hogyan kell sütni:

Keverje össze a mézet szódával, melegítse a fürdőben, ne felejtse el folyamatosan keverni. Beleöntjük a vajat és a cukrot, tovább melegítjük, amíg a massza folyékony lesz. Hagyja kissé lehűlni a keveréket.
Belekeverjük a tojást, jól felverjük. Lassan öntsük bele a lisztet, miközben folyamatosan keverjük a tartalmát.
Puha, rugalmas tésztát gyúrunk. Fóliába csomagoljuk, egy tálba rejtjük, és 20 percre a hűtőszekrény polcára tesszük.
A megadott idő elteltével kivesszük a tésztát, vastag érszorítót formázunk belőle. Osszuk 6 részre. Ismét hűtőbe tesszük 10 percre.
Nyújtsuk ki a tészta kolobokokat nagyon vékony rétegekre, adjunk kör alakúra.
Külön tepsiben, pergamenre fektetve sütjük (nemrég egy speciális szilikon sütőszőnyeget alakítottam ki, és már értékeltem az érdemeit - a sütemények nem ragadnak). A sütő hőmérséklete 200 ° C. Sütési idő - enyhe barnulásig.
Ügyeljen arra, hogy összegyűjtse a maradékot, apróra vágja és díszítse a desszertet.
Krémet készítünk a receptlistában felsorolt összetevők összekeverésével, miközben az olajat félretesszük. Keverővel lyukasztjuk.
Helyezze a keveréket a gázégőre, bekapcsolva a legkisebb tüzet. Kevergetve addig melegítjük, amíg a krém besűrűsödik.
Adjunk hozzá olajat a forró masszához. Addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Hűtsük le a krémet.
A kész tortákat megkenjük pudinggal, a tortát összehajtjuk.
Több órára hűtőbe tesszük ázni.

Figyelem! Ha desszertet készít egy ünnepre, mutassa meg fantáziáját, és gyönyörűen díszítse a Gingert. Ehhez az omlós tésztatörmelékből származó morzsákon kívül használhatunk porcukrot, csokireszeléket, kókuszreszeléket, apró diót.

Torta Ryzhik klasszikus mézes torta sűrített tejjel - egy recept a szovjet korszakból

Ez a recept is azt állítja, hogy a leghitelesebb, abból az időből. Én személy szerint sűrített tejjel készítettem tortát. Sőt, itt is volt lehetőség, mert néha nem foglalkoztunk a krém elkészítésével, a torta főtt sűrített tejjel megkenésével.

Méz - 70 gr.
Tojás - 2 db.
Liszt - 500 gr.
Cukor - 200 gr.
Sütőpor (vagy szóda) - egy zacskó.
olaj - 200 gr.
Tejföl 15% - 400 ml.
Sűrített tej - 400 ml.

Sütjük:

A tojásokat a cukorral habosra keverjük. Amikor enyhe hab jelenik meg, keverjük hozzá a mézet. Öntsük bele a sütőport, keverjük újra. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra.
Addig melegítjük, amíg a keverék hozzávalói elolvadnak.
Kicsit lehűtjük a masszát, hozzáadjuk a lisztet. Mixerrel jól felverjük, összegyúrjuk a tésztát. Az előző receptekhez hasonlóan lassan, részletekben adjuk hozzá a lisztet.
A kész tésztát több egyenlő részre osztjuk. Golyóba forgatjuk, kézzel kissé lapítjuk. Nagyon vékony kör alakúra kinyújtjuk. Készítsen kerek blankot a tortából anélkül, hogy levágná a felesleget.
Az omlós tésztákat 180-200 °C-on sütjük. A készenlét jelzése a termék enyhe pirosodása.
Vegyük ki a tortát, törjük le a díszítést. Addig sütjük, amíg a sütemények el nem fogynak. A nyesedéket turmixgéppel ledaráljuk, a gyömbért a díszítéseken hagyjuk.
Ezzel egyidejűleg kenje fel a krémet. A vajat megpuhítjuk a mikrohullámú sütőben, hozzáadjuk a sűrített tejet és a tejfölt.
A masszát teljesen homogénné keverjük.
A süteményeket alaposan bevonjuk. Tedd őket egy tortába. Szórjuk meg a morzsákat a desszert tetejére, és vonjuk be az oldalát.
A hűtő polcára helyezve küldje el a finomságot ázni pár órára. Ezután főzzön teát, vágja fel a tortát, és kényeztesse magát egészséggel.

Videó recept a mézhez Mézeskalács főtt sűrített tejjel

Receptek otthoni sütemények készítéséhez fotókkal

10-12

2 óra

260 kcal

4.63/5 (16)

Ma megosztok veletek egy torta receptjét, melynek vicces neve "Ginger" méz tejföllel és vajkrémmel. Számomra gyengéd, illatos, puha. Ezen kívül kiadós és egészséges, mert mézet és tejfölt tartalmaz. Általánosságban elmondható, hogy egy olyan, amely tökéletes gyerekeknek, és sok felnőttnek biztosan tetszeni fog. Ez a sütemény azoknak szól, akik szeretik a finom házi süteményeket, de nincs sok idejük a kulináris élvezetekre, azok közé az egyszerű, de ízletes receptek közé tartozik, amelyeket sietve készítenek el.

A Classic Honey Ryzhik recept általában tejföllel vagy sűrített tejjel készül. Mindent összerakok. Kicsit drágább, de sokkal finomabb. A sütemény gyorsan, egyszerűen és elérhető termékekből készül. Még a tapasztalatlan szakácsok számára is gond nélkül beadja az első alkalommal.

Konyhai gépek és eszközök: tál, serpenyő, tortasodró felület, sütőpapír, sodrófa, mixer, tepsi, sütő.

Szükséges termékek

A termékválasztás jellemzői

A Ryzhik torta tejfölének kiválasztásakor előnyben részesítem a 15% -ot. 20%-ot is elvihetsz. Ha zsírosabb a tejföl, akkor a sütemény túl zsíros és száraz lehet. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a tejföl nem lehet túl savas.

A "Ryzhik" tortát néha "méznek" is nevezik.

A "Ryzhik" torta története

Mielőtt elkészítem a Ryzhik tortát, szeretném elmondani az előfordulásának történetét. Eredetének legendája I. Sándor felesége, Elizaveta Alekseevna császárné idejére nyúlik vissza. Nem bírta a mézet és a hozzá tartozó ételeket. Az új udvari séf azonban ezt nem tudta, és finom mézes tortát készített.

A császárné el volt ragadtatva, és követelte, mondja el neki a receptet. Az összes udvaronc meglepetésére, amikor megtudta, hogy a szakácsnő mézet tett bele, nem megbüntette, hanem megjutalmazta. Azóta a pite nemzedékről nemzedékre száll, és a mai napig nem veszített népszerűségéből.

Most minden alkalommal, amikor elkészíti a Ryzhik tortát, emlékezzen erre a történetre jó befejezéssel, és állítsa be magát pozitívan. És hidd el, kapsz egy tortát - egyszerűen finom.

Hogyan kell főzni a "Ryzhik" tortát otthon

Tehát elkészítjük a Ryzhik tortát a klasszikus recept szerint egy fényképpel lépésről lépésre.

2 tojást 0,5 csésze cukorral kikeverünk és a masszát jól felverjük, amíg stabil hab nem keletkezik. Ha kézzel csinálod, akkor kicsit több időbe telik, ha mixerrel nagy sebességgel habvered, akkor 5 percet vesz igénybe.
Tegyünk 100 g vajat és 0,5 csésze cukrot egy vastag falú serpenyőbe. Keverjük össze és tegyük tűzre. Folyamatosan keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
Miután a cukor feloldódott, adjunk hozzá 3 evőkanál. kanál mézet. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel a keveréket. Adjunk hozzá 2 teáskanál szódát. A tömeg gyorsan növekedni kezd. Enyhén (kb. egy percig) tartsuk tűzön, majd vegyük ki és hűtsük le.
A tűzről levett masszának egy ideig állnia kell, hogy meleg hőmérsékletre hűljön. Ezután nagyon lassan kell beleönteni a cukorral felvert tojást. Az összes hozzávalót jól összekeverjük.
Helyezze vissza az edényt a tűzhelyre. Nagyon lassan adjunk hozzá egy pohár lisztet. Ebben az esetben jól keverjük össze a masszát. Ezután adjunk hozzá még egy pohár szitált lisztet. A hozzávalókat jól összekeverjük, a serpenyőt levesszük a tűzről. Hagyja hűlni a masszát 5-7 percig. Ezután adjunk hozzá körülbelül egy pohár lisztet. Addig adjuk hozzá a lisztet, amíg a tészta puha és kézzel rugalmas nem lesz.
A kész tésztát 10 egyenlő részre osztjuk.
Minden részt vékonyra kinyújtunk (3 mm vastagon). Jobb pergamenre tenni.
Minden süteményt sütjük a sütőben 180 fokos hőmérsékleten (pirosra). Egy sütemény sütése körülbelül 5-7 percet vesz igénybe.

A "Ryzhik" krémtorta receptje

Amíg a sütemények sülnek, el kell készíteni a krémet a Ryzhik tortához a következő recept szerint. Először 400 g olajat kell kivenni a hűtőszekrényből, hogy a krém elkészítésekor szobahőmérsékletű legyen. Ezután mixerrel jól felverjük, hogy dús legyen.

A "Ryzhik" torta a tejföl és a vajkrém mellett sűrített tejjel is kenhető vajjal, búzadara krémmel, pudinggal, tejföllel és kefir krémmel.

Hogyan díszítsük és tálaljuk szépen a Ryzhik tortát

A "Ryzhik" torta a klasszikus receptben otthoni elkészítése zúzott süteményből (maradék) vagy dióból készült morzsákkal történik, amelyeket bőségesen megszórnak a torta tetejére és oldalára. Megpróbálhatja azonban elegánsabb megjelenést adni a tortának.

Így, csokit, kókuszreszeléket adhatunk a locsolókeverékhez. Stencil segítségével bármilyen érdekes vagy tematikus rajzot ábrázolhat.

Találkoztam a "Ryzhik" fényképével, tele csokoládémázzal. Olvastam, hogy egyes hostessek gyümölccsel, aszalt gyümölccsel, zselédarabokkal is díszítik. A tortát cukorceruzával festheti.

Annak érdekében, hogy a „Ryzhik” süteményt a klasszikus recept szerint elkészíthesse, és ugyanakkor az Ön számára a legjobbnak bizonyult, azt javaslom, hogy ismerkedjen meg néhány ajánlással.

A süteményeket a lehető legvékonyabbra kell sütni. Így jobban telítettek, és úgy tűnik, hogy elolvadnak a szájban.

Ahhoz, hogy azonos vastagságúak és méretűek legyenek, amikor a tésztát egyenlő részekre osztja, használhat konyhai mérleget a pontosság érdekében.

Sütéskor a tepsit liszttel meg kell szórni, vagy pergamennel le kell vonni.

Fontos, hogy ne tegyük ki túlságosan a süteményeket a sütőben. Mivel nagyon vékonyak, gyorsan megsülnek. Amint a sütemény enyhén megpirult, ki kell venni a sütőből. Ha ezt a pillanatot kihagyjuk, a sütemény keserű lehet. Egyébként az égés elkerülése érdekében a sütő aljára helyezhet egy serpenyőt vízzel.

Kihűlés közben a sütemények kemények lesznek. Ez nem zavarhatja meg Önt – amikor a krém átitatja őket, megpuhulnak.

A Ryzhik sütemény elkészítése után tartsa szobahőmérsékleten 1,5-2 órán keresztül, majd 10-12 órára tegye a hűtőszekrénybe. Ez lehetővé teszi, hogy a krém jól átitassa a süteményeket, és puhább legyen.

A sütemények szélét célszerű kisebb átmérőjű tányérral vagy fedővel levágni. Ez az eljárás sütés előtt és után is elvégezhető.

Kényelmes, ha a torta oldalát morzsával vagy dióval megszórjuk egy téglalap alakú, sima kulináris spatulával.

A morzsa gyors elkészítéséhez a tortadarabokat műanyag zacskóba helyezzük, megkötjük és sodrófával kinyújtjuk.

Videó recept a Ryzhik tortához

Hogyan kell sütni egy "Ryzhik" tortát, itt láthatja:

A videórecept megtekintése nem fog sok időt igénybe venni, nagyon tömör. Megnézheti majd, milyen vékonyra kell kinyújtani a süteményeket, és hogy néz ki a kész torta.

Meghívás a torta és a lehetséges fejlesztések megbeszélésére

Remélem, élvezni fogja a Ryzhik torta főzését, és lépésről lépésre fotókkal és videókkal ellátott receptem nagyban leegyszerűsíti a feladatot. Oszd meg kommentben, hogyan szeretsz mézes tortát főzni. A klasszikus változatot részesíti előnyben, vagy citromhéj hozzáadásával vagy egyéb adalékanyagokkal. Szívesen olvasnék a fejlődésedről.

Egyetértünk abban, hogy a legfinomabb torta az, amelyet gyermekkorunk óta ismerünk. Javaslom a "Ryzhik" sütését - a sütemény finom és egyszerű, és a három recept közül melyik a legjobb, döntse el maga. Azt választom, aminek a hozzávalói a hűtőmben vannak, és lassú tűzhely segítségét folyamodom, ha gyorsan kell elkészítenem.

Mézes torta "Ryzhik" tejföllel

Konyhaedények: 2 tál, serpenyő, sodrófa, tepsi, sütő, mixer, szűrőedény.

Hozzávalók

Vaj helyett használhatunk margarint vagy kenhetőt. Próbáljon sűrű tejfölt vásárolni.

Lépésről lépésre főzés

Egy tálba teszünk 60-70 g mézet, 100 g darabokra vágott vajat és 100 g cukrot.
Vízfürdőben melegítjük, amíg az összes komponens teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá 7 g szódát.
Egy kis tálban 2 tojást villával simára verünk. Adjuk hozzá a tojásokat az édes vajas keverékhez, és erőteljesen keverjük addig, amíg a keverék besűrűsödik és térfogata megnő. Fokozatosan tegyünk bele 390-400 g szitált lisztet, és először kanállal gyúrjuk össze a tésztát egy tálban, majd az asztalon. Nem sokáig, csak addig, amíg csomóba nem gyűlik. A tészta nagyon puha, enyhén tapad a kézhez a készítményben lévő méz miatt.
Fóliába csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük.
A megdermedt tésztát 8 egyenlő részre osztjuk. Mindegyiket felváltva kinyújtjuk egy darab sütőpapíron 2-3 mm vastag kerek réteggé. Vágjuk le a torta széleit, válasszunk megfelelő méretű fedőt. és sütőpapírral együtt sütőlapra tesszük.
A tepsit a 200 °C-ra melegített sütőbe tesszük 5-6 percre. Ez idő alatt a torta arany színű lesz és megsül.
Süssük meg mind a 8 tortát ugyanúgy.
Ha a tejföl nem elég sűrű, a következőképpen járjunk el: a szűrőedényt 4 rétegben hajtogatott gézzel béleljük ki; terítsen 1 liter tejfölt, és helyezze egy mély tartályba, amelybe a tejsavó kifolyik; tedd ezt a mintát a hűtőszekrénybe 6-8 órára.
A sűrített tejfölt kivesszük a hűtőből, egy tálba tesszük és hozzáadunk 270 g cukrot. Turmixgéppel addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Összegyűjtjük a tortát, minden tortát, tetejét és oldalát megkenjük a krémmel.
A süteményekkel együtt sütött maradékokat kézzel morzsára törjük és a torta tetejére és oldalára szórjuk.
A tortát szobahőmérsékleten 2-3 órán át állni hagyjuk, majd 4-6 órára hűtőbe tesszük.

videó recept

Mielőtt elkészítené a Ryzhik tortát, nézze meg ezt a videót, és a recept világosabb és egyszerűbb lesz.

Hogyan tálaljuk és együnk tortát

A süteményt tálalás előtt és közvetlenül a vendégek asztalára is vághatja apró szeletekre. A darabokat speciális spatulával vagy fogóval desszerttányérokra rakják, és úgy helyezik el, hogy az ék éles sarka a vendég felé irányuljon.

Erről az oldalról kell elkezdeni enni. Mivel a tortánk puha és nem tartalmaz kemény rétegeket, evőeszközből csak egy desszertkanál tálalható. Egy csésze teát, kávét vagy más italokat a desszerttányértól jobbra helyezünk. Fogyasszuk lassan, minden falatot ízlelve.