Mint az óvodában: zsenge szelet mártással a sütőben. Szeletek a sütőben mártással

Elképesztően ízletes, illatos és gyengéd szeleteket főzni mártással a sütőben, mint az óvodában, nagyon egyszerű. Körülbelül egy órát vesz igénybe egy finom finomság elkészítése, de a ráfordított idő mindenképpen megéri, és biztosan nem kell megbánnia. Az egyszerűségükben finomított szelet lédús, ízletes, kielégítő. A krémes öntet minden darabot átitat, a sajt pedig különleges kulináris sikket ad nekik. Próbálj meg te magad főzni egy ilyen húsételt! Nemcsak belemerülhet a gyermekkori emlékekbe, hanem tápláló és ízletes étellel is megeheti az egész családot.

Főzési idő - 1 óra.

Az adagok száma 7.

Hozzávalók

Ahhoz, hogy elképesztően gyengéd, lédús, illatos és felülmúlhatatlanul ízletes szeleteket készítsünk krémes mártással a sütőben, amint azt korábban az óvodában tették, elegendő ilyen szerény termékeket készíteni:

• tej - 100 ml;
• darált hús - 800 g;
• kapor - 10 g;
• krém - 300 ml;
• kenyér - 150 g;
• tojás - 1 db;
• hagyma - 2 fej;
• sajt - 150 g;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• liszt - 2 csipet;
• só és fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk zsenge szeletet mártással a sütőben

Minden kulináris szakember ha akar, lédús, ízletes, zsenge szeletet főzhet mártással a sütőben, mint az óvodában. Ez a recept meglehetősen egyszerű, és nem tartalmaz semmilyen "csapdát". Vegye figyelembe a javasolt lépésről lépésre fényképes receptet, és kulináris kísérleteinek eredménye felülmúlhatatlan étel lesz, amely minden bizonnyal minden háztartástag dicséretét kiérdemli - gyerekek és felnőttek.

1. Az első lépés a fokhagyma és a darált hús kombinálása. A tojást a keverékbe ütjük. Ezután tejet öntünk bele. A kompozícióhoz hozzá kell adni a korábban tejben áztatott és préselt kenyeret, valamint az apróra vágott hagymát. Mindent alaposan összekeverünk, majd kézzel kell szeleteket formálni a kapott keverékből.

1. A kapott nyersdarabokat ajánlatos egyenletes sorokban elhelyezni egy sütőedényben vagy egy tepsiben.

Egy megjegyzésben! Mivel a szeleteket krémes öntetben pároljuk, ezért az étel elkészítéséhez ajánlatos egy meglehetősen magas oldalú edényt használni.

1. Most magát az öntetet kell elkészítenünk. A tejszínt egy serpenyőben fel kell forralni. Lisztet öntünk beléjük. Mindent alaposan összekeverünk és alacsony lángon főzzük. A kompozíció nagyon folyékony lesz.

1. A kaprot jól meg kell mosni és szárítani. A zöldeket késsel alaposan fel kell vágni. Apróra vágott kaprot öntünk a szószba. Mögötte az Ön által választott fűszereket küldik a keverékhez. Csak őrölt borsot vehet. Itt saját belátása szerint. Mindent összekeverünk és még egy percig főzzük.

1. A szeleteken felülről kis bemélyedéseket kell készíteni.

1. Az üres helyeket öntettel töltik meg.

1. A sajtot le kell reszelni. Turmixgépben meg lehet verni.

1. A munkadarabot sajttal megszórjuk, és fél órára a sütőbe küldjük, előre 190 fokra melegítve.

Kész! Az étel egyszerűen varázslatos!

Videós recept

Ahhoz, hogy a legfinomabb szeleteket saját kezűleg elkészítse elképesztően sűrű mártásban a sütőben, ahogy az óvodában szokták, előre meg kell néznie a videó receptjét:

Hogy a húsgombócok szaftosak maradjanak, darált húst jobb vegyesen használni- sertés- és borjú- vagy marhahúsból egyenlő arányban (alternatívaként marhahús helyett csirkemellet is vehet). Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát, áztatott zsemlemorzsát, sót, borsot és fűszerpaprikát az ízért. A "ragasztáshoz" 1 tojásra lesz szüksége 500 g darált húsra, a lédússághoz pedig egy kanál jó tejfölre vagy tejszínre.

A mártást zöldségekből és paradicsomszószból készítjük el, tejföl hozzáadásával. Főzhetünk saját levében konzerv paradicsomból, vagy paradicsompüréből. A fűszerkészlet minimális, azonban mindig lehet kísérletezni és hozzáadni valamit. Frissen őrölt fekete borsot és némi szárított oregánót használtam, ami remekül passzol a paradicsomszószhoz.

Süssünk szeleteket a sütőben, ezért szükségünk van egy hőálló, magas oldalas formára, amiből nem fog kifolyni a szósz forraláskor. Ha nincs, akkor belefér egy levehető nyelű mély serpenyő, lehetőleg vastag aljú, hogy ne égjen meg semmi. Kitermelés a feltüntetett összetevők mennyiségéből - 4 adag.

Teljes főzési idő: 60 perc
Főzési idő: 50 perc
Kimenet: 8 db

Hozzávalók

• kevert darált hús (sertés és marhahús) - 500 g
• hagyma - 1 db.
• fokhagyma - 1 fog.
• csirke tojás - 1 db.
• fehér kenyér (csak morzsa) - 1 szelet
• só és fekete bors - ízlés szerint
• őrölt édes paprika - 1 tk
• búzaliszt - 2-3 evőkanál. l.
• tejföl - 1 evőkanál. l.

Mártásnak

• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• fekete bors és só - ízlés szerint
• szárított oregánó - 1-2 chips.
• cukor - 0,5 tk
• paradicsompüré - 3 evőkanál. l.
• víz vagy húsleves - 1 csésze
• tejföl - 1 evőkanál. l.
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Hogyan készítsünk szelet mártással a sütőben

Áztasson be egy szelet fehér kenyeret kevés vízbe (60-70 ml elegendő). A sertéshúst, a marhahúst és a hagymát feldaraboljuk, a fokhagyma gerezdjét meghámozzuk, és a kenyérrel együtt húsdarálón átpasszírozzuk. A darált húshoz egy tojást és egy kanál tejfölt adunk, fűszerekkel ízesítjük.

A darált húst alaposan összegyúrjuk, majd leverjük - csomóba szedjük és többször erővel visszadobjuk a tálba. Így tömör lesz, és a szeletek jól megtartják formájukat, nem esnek szét. A kész darált húst 10 percig állni hagyjuk, közben a sütőt 180-190 fokra előmelegítjük.

Kenje meg a hőálló formát egy vékony réteg növényi olajjal. Kotletteket formázunk - elég nagy, egyenként 80-90 grammos. A nagy méretnek köszönhetően a szeletek garantáltan nem száradnak ki sütés közben.

Minden darabot megforgatunk búzalisztben, és egy formába tesszük. A lisztnek itt nagyon fontos szerepe van, vékony kérget képez a felületen és nem engedi kiszáradni a szeleteket, bent tartja a húslevet. Szinte egymás mellé hajtogathatod, minimális távolságot hagyva, hogy ne tapadjanak össze.

A formát a sütőbe küldjük - a középső szintre. Nem kell lefednie semmit! A szeleteket 180-190 fokos sütőben 20 percig sütjük. Közben elkészítjük a szószt.

Vágjunk egy nagy hagymát kockákra, a sárgarépát aprítsuk fel egy reszelőn. Egy mély serpenyőben hevíts fel pár evőkanál növényi olajat, és passzold át a zöldségeket, azaz süsd puhára.

A serpenyőbe teszünk 3 evőkanál paradicsompürét és egy-két csipet cukrot - közömbösíti a savat és kiegyensúlyozza az ízt. A tésztát serpenyőben körülbelül egy percig sütjük, gyakran kevergetve egy spatulával.

Öntsön egy pohár vizet (vagy húslevest) a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, kevés szárított oregánót. Forraljuk fel és forraljuk 5-10 percig. A folyamat során igyekszünk, az Ön ízléséhez igazítjuk.

Az elkészült paradicsomszószt levesszük a tűzről, és hozzáadunk 1 evőkanál zsíros tejfölt (20%), kanállal keverjük, hogy eloszlassa. A tejföl lágyabbá és lágyabbá teszi a szószt, enyhe krémes jegyekkel.

Közben a sütőben a szelet félig megfőtt. A tetején vékony kéregnek kell megjelennie.

A paradicsomos-tejfölös szószt a szeletekre öntjük úgy, hogy teljesen ellepje. De ugyanakkor a folyadék ne érje el a forma szélét, különben forraláskor kifolyik. 30 percre a sütőbe küldjük ugyanazon a hőmérsékleten (a szósznak gurguláznia kell, aktívan forrnia kell, de nem szabad túlfolynia a forma szélén).

A mártás sütés közben egy kicsit besűrűsödik, így a pogácsák beáztatják, lédúsak és puhák lesznek.

Forrón tálaljuk. A paradicsomszószos szeleteket szinte bármilyen körettel kombinálják: burgonyapürével, rizs- vagy hajdinakásával, tésztákkal stb. Jó étvágyat!

Nemrég főztem az embereimnek szeleteket a sütőben mártással. Olyan finomak lettek, hogy pillanatnyilag el is fogyasztották. Megkértek, hogy készítsem el újra ezt az ételt. A receptet meg kellett ismételni.

Javasoljuk, hogy próbálja meg elkészíteni ezt a csodálatos ételt, mert a húsételeket mindenki szereti: felnőttek, gyerekek. Sokak számára ez az étel a gyerekkor ízét fogja emlékeztetni, valami hasonlót adtak az óvodában, valamint az iskolai étkezdében. De a házi készítésű sokkal finomabb.

Hogyan készítsünk szeleteket a sütőben mártással

Minden nagyon egyszerű, a fő összetevő a hús és a paradicsom, ezek nélkül semmiképpen.

Hozzávalók:

• Darált hús - 500 gr;
• Burgonya - 200 gr;
• Baton - 2-3 darab;
• Hagyma - 1 db;
• Só ízlés szerint;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• Paradicsomszósz - 4-5 evőkanál. páholyok;
• Liszt - 2 evőkanál. páholyok;
• Víz - 200-300 gr;
• Kedvenc fűszerek.

Lépésről lépésre recept fotóval

1. Ha a darált hús lefagyott, akkor fel kell olvasztani. De azt javaslom, hogy frissen használd. Van sertésszeletem, de lehet csirke, pulyka, borjúhús. Akár halat, sovány szeleteket is főzhetsz e recept szerint.
   
2. A burgonyát finom reszelőn lereszeljük.
   
3. A hagymát apróra vágjuk, sózzuk és fekete borssal.
   
4. Néhány szelet fehér kenyeret vagy cipót, áztassa vízbe vagy tejbe.
   
5. Kinyomkodjuk, kézzel összegyúrjuk és a többi hozzávalóhoz adjuk.
   
6. Keverje össze a tányér teljes tartalmát. Opcionálisan tehetünk bele 1-2 csirke tojást. Nem tettem hozzá tojást, mert nem volt a hűtőben. Megtörténik. Jól elvoltam nélkülük.
   
7. Tetszőleges méretű és formájú szeleteket formázunk, és egy tepsire (serpenyőre) helyezzük, magas oldalú legyen, hogy a mártás ne ússzon ki.
   

8. Paradicsom, lisztes szeletekhez ízletes mártás

   Lisztet pirítunk. Oldjuk fel a paradicsompürét vagy a szószt vízben, és öntsük a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót és cukrot. Aprítsunk fel néhány gerezd fokhagymát, és adjuk a szószhoz is. A Khmeli-suneli remek kiegészítője ennek az ételnek. Tehát ha szereted a grúz fűszereket, nyugodtan add hozzá. Vagy bármely más, minden az Ön kulináris preferenciáitól és vágyaitól függ. Forrás után adjuk hozzá a babérlevelet, vegyük le a tűzről, és öntsük a szeleteket a kapott szósszal.
   

9. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és küldjünk oda egy tepsit egy edénnyel. 30-40 percig főzzük.
   

Ez idő alatt lesz ideje elkészíteni egy köretet.

Lehet tészta, zabkása vagy burgonyapüré.

Most már szolgálhat. Amint látja, a sütőben mártással készült szeleteket egyáltalán nem nehéz főzni.

Sütőben sült burgerek mártással minden köret tökéletes kiegészítője. A termékek mindig hihetetlenül lédúsak, istenien illatosak és étvágygerjesztőek.

Csirkeszelet sütőben mártással - recept

Hozzávalók:

• csirke filé (mell) - 670 g;
• fehér kenyér - 170 g;
• tej - 340 ml;
• hagymahagyma - 2 db;
• gerezd fokhagyma - 1-2 db;
• klasszikus - 65 g;
• közepes méretű csirke tojás - 2 db;
• kemény sajt - 190 g;
• őrölt szerecsendió - 1 csipet;
• friss fűszernövények - ízlés szerint;
• durva só és öt paprika keveréke - ízlés szerint;
• szagtalan napraforgóolaj.

Főzés

Először a csirkemellet (filét) darált húsra kell fordítani. Ehhez a cipószeleteket tejbe áztatjuk, egy-egy hagymát és fokhagymagerezdet hámozunk meg, és vágjunk részekre, valamint vágjuk fel az előmosott és szárított csirkehúst is. Most húsdaráló segítségével a felesleges nedvességtől alaposan kipréselt húst, hagymát, fokhagymát és kenyeret ledaráljuk. A kapott masszához beleütjük a tojást, hozzáadjuk a teljes reszelt kemény sajt kétharmadát, a szelet alapját sóval, öt paprika őrölt keverékével ízesítjük, és alaposan összegyúrjuk.

Darált húsból csirkehússzeleteket készítünk, és serpenyőben erős lángon mindkét oldalát pár perc alatt megpirítjuk. A pirospozsgás termékeket egy tepsibe tesszük és elkészítjük a mártást. A meghámozott és kockára vágott hagymát kevés napraforgóolajon puhára pároljuk, majonézt adunk hozzá, felöntjük egy pohár tejjel, a kapott keveréket sóval, borssal és őrölt szerecsendióval ízesítjük, apróra vágott zöldeket szórunk rá, a masszát felforraljuk, majd elzárjuk a tüzet. Öntsük a formába a szeleteket a kapott mártással, törjük össze a termékeket a tetejére a maradék sajttal, és küldjük tíz percre 180 fokra előmelegített sütőbe sütni.

Sütőben sült fasírt tejfölös szósszal

Hozzávalók:

• sertéshús (pép) - 335 g;
• marhahús (pép) - 335 g;
• pép fehér kenyér - 120 g;
• tej - 80 ml;
• izzóhagyma - 130 g;
• gerezd fokhagyma - 2-3 db;
• szárított bazsalikom - 1 csipet;
• olasz szárított gyógynövények - 1 csipet;
• tojás - 1 db;
• 15% zsírtartalmú tejföl - 260 g;
• vaj - 65 g;
• búzaliszt - 95 g;
• durva só és fekete bors - ízlés szerint.

Főzés

A sertés- és marhahúst öblítsük le hideg vízzel, szárítsuk meg, daraboljuk fel, és a meghámozott hagymával és fokhagymagerezdekkel együtt húsdarálóval ledaráljuk. Hozzáadjuk a tejbe áztatott és kicsavart darált zsemlemorzsát, beleütjük a tojást, beledobunk egy csipet szárított bazsalikomot, sót, fekete borsot, és alaposan összegyúrjuk. A szelet alapját körülbelül harminc percig a hűtőben kelesztjük, és szeleteket formázunk belőle. Lisztben bepanírozzuk, olajozott formába tesszük és tizenöt percre a 185 fokra előmelegített sütő középső szintjére küldjük. Ez idő alatt elkészítjük a tejfölös szószt. Ehhez az olvasztott vajban egy serpenyőben egy evőkanál lisztet passzírozunk, majd hozzáadjuk a tejfölt, a masszát ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és olasz fűszernövényekkel ízesítjük. Hagyjuk besűrűsödni a tepsi tartalmát, ráöntjük a formában lévő szeletekre, és további tizenöt percig sütjük.

Hogyan készítsünk lédús halsüteményeket mártással a sütőben?

Hozzávalók:

Főzés

A halfilét, a megpucolt hagymát és a fokhagymagerezdeket húsdarálón ledaráljuk, hozzáadjuk a tejbe áztatott és kinyomkodott zsemlemorzsát, ízlés szerint sózzuk, őrölt borsozzuk, és a kapott halszelet alapot alaposan összegyúrjuk. Most megnedvesített tenyérrel termékeket formázunk, és egy serpenyőben vajban mindkét oldalukat megpirítjuk.

A halszeleteket egy mély tepsibe tesszük, és elkészítjük a mártást. Hígítsuk fel a paradicsompürét hallével, öntsük egy serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre. A paradicsomos keveréket sóval, cukorral, borssal ízesítjük, adjunk hozzá egy babérlevelet, forraljuk fel, és öntsük a szeletekre. A formát fedővel lefedjük, vagy egy fóliával meghúzzuk, és húsz percre a sütőbe küldjük, hogy 185 fokon süljön el.

Hozzávalók

A paradicsomszószos szelet sütéséhez a sütőben szüksége lesz:

darált hús (van házi darált sertéshúsom) - 700 g;
hagyma - 3 db;
fokhagyma - 1 fej (kicsi);
kenyér (rozskenyerem van) - 3 szelet;
só, bors - ízlés szerint;

növényi olaj a forma kikenéséhez;

zöldek - opcionális.
Mártáshoz:
paradicsomszósz (Kherson szósszal főztem) - 0,5 liter;

tejföl (nekem házi tejföl van) - 3 evőkanál. l.

A főzés lépései

A hagymát, a fokhagymát és a kenyeret húsdarálón átpasszírozzuk, a darált húshoz adjuk, sózzuk, borsozzuk, alaposan összekeverjük és 20-30 percre hűtőbe tesszük.

Top szelet paradicsomszósszal. Kherson szósszal főztem, olyan az íze, mint a ketchup.

A tejfölt egyenletesen megkenjük, fóliával lefedjük.

Tedd be a sütőbe, ha üvegtálat használsz - ne melegítsd előre a sütőt. 180 fokon kb 30 percig sütjük. Sütés előtt 5 perccel vegyük le a fóliát, és hagyjuk megpirulni a szeleteket. A sütőben főzött paradicsomszószos szelet lédús, ízletes. Hidegen és melegen egyaránt fogyaszthatók.

Kívánság szerint a szeleteket megszórhatjuk finomra vágott friss fűszernövényekkel (zöldhagyma, metélőhagyma, kapor vagy petrezselyem).

Jó étvágyat kívánunk!