Főtt sertéshús sütőben fóliában: lépésről lépésre receptek egy hús finomságához. A sütőben főtt sertéshús receptjei fóliában, lépésről lépésre. Sütőben sült sertés szűzpecsenye recept: a legjobb lehetőségek
Házi főtt sertéshús főzéséhez egy jó darab sertéshúsra lesz szüksége, lehetőleg zsírral, és minimális fűszerkészlettel. A nyakát egy napig pácolom sós lében, megtöltöm fokhagymával, majd a sütőben megsütöm. A hosszan tartó áztatás miatt a hús jól besósodik és magába szívja a nedvesség egy részét, ami megakadályozza, hogy a sütőben kiszáradjon. A főtt sertéshús összehasonlíthatatlan, hihetetlenül lédús lesz, fűszerek és mustár aromájával. Finom!
Teljes főzési idő: 1 óra + 1 nap pácolás
Kitermelés: 10 adag
Hozzávalók
- sertésnyak - 1 kg
- só - 1 evőkanál. l. csúszdával
- víz - 1 l
- fekete bors - 10 db.
- szegfűbors - 2 db.
- babérlevél - 1 db.
- száraz mustárpor - 2 tk
- őrölt édes paprika - 2 tk
- fokhagyma - 3 fog
- szárított rozmaring - 1 evőkanál. l.
Hogyan készítsünk sertés szűzpecsenyét
A sütéshez egy kilogramm egész nyakra (vagy zsíros rétegű pépre) van szüksége. Először elkészítem a pácot. Ehhez tegyünk 1 evőkanál sót csúszdával egy mély tálba, adjunk hozzá babérlevelet és rozmaringot. Ide is küldök fekete borsot és szegfűborsot - hogy jobban kifejtsék az ízüket, sodrófával egy rönkön át töröm, durva darálást kapunk. Hozzáadhat szegfűszeget, koriandert és más tetszőleges fűszereket. Felöntjük 1 liter forrásban lévő vízzel, és hagyjuk teljesen kihűlni.
A sertéshúst hideg sós lébe mártom. A víznek teljesen el kell fednie a darabot. A tetejét egy lapos tányérra borítom, és a sertéshúst 1 napra hűtőbe küldöm.
Ha bepácolt, kiveszem a hűtőből és 2 órát szobahőmérsékleten pihentetem, hogy a sós lében lévő hús felmelegedjen és a rostok „ellazuljanak”. A fokhagymát meghámozzuk és vékony és hosszúkás szeletekre vágjuk. Kiveszem a sertéshúst a folyadékból és megtöltöm fokhagymával - a legkényelmesebb, ha hosszú és vékony késsel mély vágásokat készítek.
Megszórjuk édes őrölt paprikával és mustárporral. Hogy vékony legyen a réteg, a fűszereket szűrőn keresztül közvetlenül a húsdarabra szitálom. A Parika a főtt sertéshúst étvágygerjesztőbbé és pirospozsgásabbá teszi, a mustár pedig kérget és aromát ad, szárítja a zsírt.
pergamenre tettem. A sütőt előmelegítem maximum 250 fokra.
A tepsit nagyon forró sütőbe teszem 5 percre, hogy a hús kérget kapjon, és minden leve elzáródjon benne.
Pontosan 5 perc múlva csökkentem a hőfokot 160-180 fokra, és 1 órát sütöm. Ne feledje, hogy a pontos sütési idő a húsdarab méretétől függ. Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy kész, szúrja meg a főtt sertéshúst egy késsel - átlátszó és tiszta lé kell kifolynia. Ha a lé még egy kicsit is véres, akkor a hús még nincs kész.
A házi főtt sertéshúsnak teljesen le kell hűlnie, először szobahőmérsékletre, majd hűtőszekrényben legalább 3-4 órára, lehetőleg egész éjszakára. Ha még mindig alig várod a mintavételt, akkor mindenképpen hagyd a sült húst 30 percig pihenni, hogy a húslé eloszlik benne, és ne folyjon ki a darab vágásánál. A teljesen lehűtött főtt sertéshús jobban vágható lesz, szendvicsek készítésére is használható, mustárral, zöldségekkel, friss fűszernövényekkel illik. Jó étvágyat!
Ne rohanjon egy jó darab sertéssonkát szeletekhez használni. Ízletes, lédús sertéssült a sütőben fóliában - a recept nem bonyolultabb, különösen fényképpel - minden olyan részletes és világos, hogy csak lépésről lépésre kell követni a tanácsokat. A legjobb, ha puha, zsíros, legalább egy kilogrammos sertéshúst sütünk: minden levét és ízt megtart, az ilyen főtt sertéshús többször is elég. Kiválóan helyettesítheti a kolbászt szendvicsekhez vagy hideg előételekhez. Az illatos főtt sertéshús fokhagymával, mustárral és fűszerekkel azonban kifejezetten jó meleg ételekhez is!
A főtt sertéshús főzési folyamata nem gyors, légy türelmes. A húst fűszerekben és mustárban kell tartani több órán keresztül, vagy egy éjszakán át a hűtőszekrényben el kell rejteni. Utána megsütjük, kihűtjük és hűtőben tartjuk holnapig. Itt van a legnehezebb rész! Olyan aromák és illatok lebegnek, hogy nem valószínű, hogy a kész főtt sertéshúst reggelig lehet hagyni. Tehát minden összeadódik egy nagy darab sütésének javára.
Tanács választható sertéshús: nyak (nyak, nyak), lapocka vagy hát (sonka) megteszi. Úgy, hogy rétegek formájában legyen zsír, vagy 1,5-2 cm-es réteggel takarja be a húst.Ennél a receptnél a filé száraz, de ha nem szereti a zsíros húst, a filét vékony disznózsírszeletekkel, ill. bacont és alufóliában megsütjük.
A főtt sertéshús elkészítését nem nevezheti nehéznek vagy nehéznek: a húst fóliába csomagolták és a sütőbe küldték, az Ön részvétele nélkül mindent megtesz. Csak állítsa be megfelelően a hőmérsékletet, és öntsön vizet kétszer-háromszor a serpenyőbe, hogy az alja ne barnuljon meg túlságosan.
Hozzávalók:
- Mérsékelten zsíros sertéshús - 1 kg;
- fűszeres orosz mustár - 2-3 evőkanál. l;
- asztali só - 1 teáskanál. magas csúszdával;
- frissen őrölt fekete bors - 1,5 teáskanál;
- paprika (színhez) - 1-1,5 teáskanál;
- bazsalikom vagy oregánó, kakukkfű - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 3 nagy fog.
Hogyan kell főzni a sertés szűzpecsenyét a sütőben fóliában
A jó húshoz jó fűszerek kellenek. Ne használjunk kész őrölt borsot, hanem őröljük meg a fekete borsot. Nem egészen kicsi, legyenek darabok. Keverje össze az összes fűszert durva asztali sóval. A fokhagymagerezdeket vékony tányérokra vágjuk, ebbe a keverékbe forgatjuk.
Moss meg egy darab sertéshúst, szárítsd meg. Töltsük meg fokhagymával és fűszerekkel. Vékony, hosszú pengéjű, éles orrú késsel szúrja meg a húst több helyen mindkét oldalon. Nem mély, különben az összes húslé kifolyik. Helyezze a fokhagymát a lyukakba, és nyomja a gerezdeket mélyebbre a pépbe.
A maradék fűszereket sóval a húsra öntjük, kézzel dörzsöljük, mintha masszíroznánk, amíg a keverék minden oldalról be nem fedi a darabot.
A mustárt először az egyik oldalon nyomjuk ki a tubusból. Dörzsölje tenyerével. Fordítsuk meg, vonjuk be minden oldalát mustárral. Ezzel befejeződik az előzetes előkészítés, a húsos edényeket fóliába csomagoljuk, másnapig hűtőbe tesszük (estig vagy legalább 4-6 órára). Van egy másik lehetőség - azonnal csomagolja szorosan fóliába, és hagyja benne pácolódni.
Röviddel sütés előtt vegye ki a munkadarabot a hűtőszekrényből, nyissa ki, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. Kapcsold be a sütőt, melegítsd fel 220 fokra. Magas hőmérsékleten a hús kívül-belül gyorsabban felmelegszik, és kevesebb levet veszít. Vágjon le egy darab fóliát margóval. A sertéshúst tedd matt felületre, tekerd rá a szabad szélét.
A boríték három oldalán összecsípve illessze össze a széleket. Legalább kétszer csavarja meg, hogy a varrás szoros legyen, és ne hiányozzon a rész. Főtt sertéshús sütőben fóliában történő sütéséhez kényelmesebb magas oldalú tepsit használni, hogy 1,5-2 cm vizet öntsön. 220 fokos hőmérsékleten a főtt sertéshúst 15-20 percig sütjük. . Ezután csökkentse a hőt 200 fokra, süsse további 45-50 percig. Ha a víz elpárolgott, adjunk hozzá egy keveset. A víz nem ég meg, ha más dolgok vonják el a figyelmét. Bár a sült sertéshús ínycsiklandó illata a legjobb jelzés a főzés végére, erről egyszerűen képtelenség megfeledkezni!
Lekapcsoljuk a tüzet, a sertéshúst fóliában hagyjuk kihűlni a sütőben. Itt olyan nehéz ellenállni, és nem azonnal kihúzni, forrón, vágd vastag szeletekre és próbáld ki!
Kihűlés után tegyük át a húst egy fedeles edénybe, és a mártást burgonyapürében határozhatjuk meg. A főtt sertéshús a megadott ideig (10-12 óráig) a hűtőszekrényben érlelődik, és sokkal finomabb lesz. A szeletelést tálalás előtt kell elvégezni. Általában a tárolás kérdése nem éri meg, a sütőben fóliában e recept szerint készült sertéssült olyan ízletes, illatos, lédús, hogy nagyon gyorsan elfogy!
Szép téli napot!! Szereted a finom ételeket? Akkor ma jó helyen jársz! Hiszen a nap témája a legzsengébb és szuperlédús sertés szűzpecsenye!!
Ehhez az ételhez elvileg bármilyen hús alkalmas: csirke, marha és bárány. De itt szeretem leginkább a sertéssütést, és megosztom veletek ennek az őrülten finom ételnek az elkészítésének kulináris titkait.
Vállalkozásunkban a legfontosabb a megfelelő hús kiválasztása:
- Csak friss sertéshúst veszünk, egyenletesen rózsaszínűt, ammónia íz nélkül.
- A zsírnak tejfehérnek kell lennie;
- Legjobb sonka, nyak, bélszín;
- Feltétlenül áztassa be a húst főzés előtt;
- Ne vágjon zsírt;
- A legjobb, ha egy darabot sakktáblás vágásba töltünk;
- Süthetjük fóliában vagy hüvelyben.
Ha még nem kóstoltad ezt az ételt, akkor nagyon ajánlom!! Ilyen húst nem szégyen az ünnepi asztalra tálalni, és ha hirtelen megvan, amiben mélyen kételkedem, akkor nyugodtan fogyaszthatod reggelire, mert a hidegen főtt sertéshús is finom.
Egy nagyon egyszerű receptet ajánlok a hús sütéséhez, minimális mennyiségű terméket, de a lédússágot és az aromát biztosítjuk.
Hozzávalók:
- Sertéshús - 1 kg;
- Víz - 1 liter;
- Fokhagyma - 4-5 gerezd;
- Babérlevél - 2 db .;
- Só - 2 evőkanál;
- Fekete bors - 1 teáskanál;
- szegfűbors - 1 teáskanál;
- Oregánó - 1 teáskanál;
- Bazsalikom - 1 teáskanál.
Főzési mód:
1. Először mindenképpen áztassuk be a húst, és hogy időt spóroljunk, azonnal beáztatjuk a pácba. Ehhez oldjuk fel a sót vízben, adjunk hozzá fokhagymát, átengedjük a présen és gyógynövényeket. Öblítsük le a sertéshúst, és tegyük egy edénybe, öntsük fel a páccal, és tegyük hűtőbe egy napig.
2. Most kezdjük el tölteni a pépet: apró bevágásokat vágunk a darabba, és belerakjuk a nyers sárgarépát, fokhagymát és kedvenc fűszereinket.
3. Az elvégzett manipulációk után a húst fóliába vagy hüvelybe csomagoljuk, és a sütőben megsütjük.
Tanács!! Annak érdekében, hogy az edény ne essen szét és a húsdarab megfelelő formát kapjon, sűrű szálakkal át lehet kötni, és később, amikor az étel kihűlt, eltávolítható.
4. A hús sütésének időtartama a súlytól függ, átlagosan 1,5-3 óra. 200 foknál nem magasabb hőmérsékleten sütjük, az optimális fok 160-180.
Egy megjegyzésben!! Ha szeretné elkerülni, hogy a hús szétmorzsolódjon a vágás során, akkor ha kihűlt, nyomja le egy súllyal az edényt.
Fóliában sült hús receptje
És most főtt sertéshúst fogunk főzni hagymás pácban. Nagyon szeretem ezt a módszert, mert nem csak, hanem nagy húsdarabokra is alkalmas.
Hozzávalók:
- Sertéshús (bélszín) - 2 kg;
- Fokhagyma - 1 fej;
- Íj - 1 db.;
- száraz mustár - ½ teáskanál;
- Só, bors, fűszerek - ízlés szerint.
Főzési mód:
1. A fokhagymát a gerezd mentén vágjuk, majd bors és só keverékébe forgatjuk. A hagymát finom reszelőn ledaráljuk, és mustárt adunk hozzá. Elkészült a hagymás pácunk.
2. Most mélyen bevágjuk a húst, és mindent bekenünk a szósszal, majd 2-3 órára hűtőbe tesszük.
3. A bepácolt húst szorosan fóliába csomagoljuk, és 180 fokos sütőben 2 órán át sütjük. Az utolsó 30 percben a levét levágva és kinyomva ellenőrizzük az edény készenlétét - színtelennek kell lennie. 10 perccel a tűz lekapcsolása előtt nyissa ki a fóliát, hogy a hús megpiruljon.
Sertés szűzpecsenye főzés sós lében
A következő főzési módhoz a legjobb a hasított test csont nélküli részeit venni: nyak, sonka vagy hát. A fűszereket ízlése szerint választhatja ki.
Hozzávalók:
- sertéspép - 700-800 gr.;
- Fűszerek - 2 evőkanál;
- szárított fokhagyma - 1 teáskanál;
- Víz - 1,5 l;
- Só - 2 evőkanál;
- Babérlevél - 1-2 db;
- Provence-i gyógynövények - 1 evőkanál.
Főzési mód:
1. Forraljon vizet provence-i fűszernövények, só és babérlevél hozzáadásával. Ezután hűtsük le szobahőmérsékletre. Öblítse le a sertéshúst, és tegye a sós lébe, hogy teljesen a vízben legyen. Ebben a formában hagyja a pépet sós lében egy éjszakán át.
2. Amikor kiveszi a sertéshúst a sós léből, szárítsa meg papírtörlőn.
3. Most minden oldalát bekenjük fűszerekkel.
4. Vegyük a fóliát és csomagoljuk be a húst, lehetőleg akár két rétegben is. 200 fokra előmelegített sütőben 1,5 órán keresztül mindent megsütünk.
5. Egy gyönyörű ételt tálalunk és tálalunk az asztalra. Ha hideg nassolni akarjuk, akkor érdemes a fólia eltávolítása nélkül lehűteni.
Klasszikus sütőben sült sonka recept
Ezt a megjelenést a hagyományos módon fogjuk megcsinálni, de egy csavarral igazi ünnepi lehetőséget kapunk. És milyen lédús pép lesz a kijáratnál, csak túlevés !!
Hozzávalók:
- sertésnyak - 1,2 kg;
- Ananászkonzerv (gyűrűk) - 3-4 db;
- Banán - 1 db;
- Fehér félszáraz bor - 50 ml;
- Só, fekete bors - ízlés szerint;
- Oregánó - 1 tk.
Főzési mód:
1. Öblítse le a húst folyó vízzel, és tegye papírtörlőre száradni.
2. Vágja le a nyakát harmonikával 1 cm vastagságban, anélkül, hogy az aljára vágna. Ezután sózzuk, borsozzuk a húst, szórjuk meg oregánóval a tetejét. Ebben a formában, fóliával letakarva 3 órán át pácolódni hagyjuk.
3. Most a banánt karikára, az ananászt pedig szeletekre vágjuk.
4. Tepsit veszünk és az alját kibéleljük alufóliával, a húst teljes hosszában rátesszük. Mindegyik vágásba tegyünk egy darab banánt és ananászt.
5. Mindenre öntsünk bort.
6. Fedjük le fóliával és rögzítsük minden oldalát.
7. Gyümölcsételünket 75 percig sütjük, majd a fóliát felnyitva a hús barnulni kezd, és még ananászszirupot öntünk a tetejére.
Egy egész darab főtt sertés hüvelyben sütéshez
A modern világban a fóliát felváltották a speciális sütőzacskók, sokan szeretnek bennük főzni. Nos, próbáljuk meg így.
Hozzávalók:
- Sertéshús - 1 kg;
- kakukkfű - 1 teáskanál;
- Rozmaring - 1 teáskanál;
- Fokhagyma - 1 fej;
- babérlevél - 5-6 darab;
- Só - 1-2 teáskanál;
- őrölt pirospaprika - 1 teáskanál;
- Ecetes szilva (édes) - 8-10 db.
Főzési mód:
Öblítse le a sertéshúst, szárítsa meg, vágja be az egész darabot, és töltse meg fokhagymával. A húst az összes fűszerrel bedörzsöljük, a hüvelybe tesszük, a tetejére kimagozott ecetes szilvát teszünk. Mindent egy tepsire teszünk, és a sütőbe küldjük. 2 órát sütjük 180 fokon.
Videó arról, hogyan készítsünk sertés szűzpecsenyét lassú tűzhelyben
Egy másik egyszerű receptet szeretnék ajánlani, mellesleg nem rosszabb, mint a sütőben. Általában próbálja meg és értékelje!
Végezetül azt szeretném mondani, hogy bármennyire is igyekszünk szuper összetett ételeket kitalálni, egy sült húsdarab senkit sem hagy közömbösen. És ha korábban azt gondolta, hogy nehéz lédús, illatos főtt sertéshúst főzni, akkor a fent felsorolt receptek elolvasása után eloszlattuk ezt a mítoszt. Minden zseniálisan egyszerű, a lényeg, hogy előre bepácoljuk a húst, majd összekeverjük a kedvenc hozzávalókat és minden sikerülni fog!!
A fóliában vagy zsinegben sült hús alkalmas ünnepi vacsorára, mindennapi ebédre. Könnyen elkészíthető, főleg, hogy fűszerekkel, pácokkal lehet kísérletezni. Érdemesebb sonkát vagy jó darab sertésnyakat választani.
Hogyan kell sonkát sütni a sütőben
A főtt sertéshús a fűszeres sült hús általános elnevezése. A siker érdekében szigorúan be kell tartania a gyártási folyamat lépéseit:
- A kiválasztott húsdarabot két órán át a pácba kell áztatni.
- Zöldségekkel töltve (fokhagyma, hagyma, sárgarépa).
- Csomagolja be az elkészített terméket a hüvelybe, a tésztába vagy a fóliába.
- Kb. 200 fokra előmelegített sütőben sütjük.
fóliában
Sokan fóliát használnak főtt sertéshús készítéséhez. A tapasztalt szakácsok úgy vélik, hogy válasszon sűrű fémcsomagot, csomagolja be a húst több rétegben. Ez a módszer segít megőrizni a gyümölcslevet. A főtt sertéshús főzése a sütőben fóliában nem tart tovább 2 óránál. Az időpontok azonban változhatnak. Annak érdekében, hogy ne tévedjen, használjon részletes recepteket fotókkal.
Tedd fel az ujjad
A sütőhüvelyben főtt sertéshús népszerű recept. Fontos figyelembe venni néhány szabályt:
- Kösse meg az ujját bizonyos távolságra a húsdarabtól.
- Víz vagy húsleves hozzáadása lédússágot biztosít.
- Szúrja át többször a hüvelyt, hogy a finomság "lélegezzen".
Sütőzacskóban
A főtt sertéshús sütőzacskóban való elkészítésekor kövesse néhány szabályt:
- Hagyjon helyet a táskában, hogy ne robbanjon fel.
- A zamatosság érdekében adjunk hozzá folyadékot.
- Egy villával szúrj ki néhány lyukat, hogy beengedje a levegőt.
- Főzés előtt nyissa ki a csomagolást, hogy a kéreg megjelenjen az edényen.
A sütőben főtt sertéshús receptje
A sült főtt sertéshús bármely receptje feltételezi a fő összetevő jelenlétét, amelynek szerepe a következőkhöz rendelhető:
- marhahús;
- sertéshús
- csirke;
- pulyka.
A fűszeres íz érdekében különféle fűszereket használhat:
- fekete vagy szegfűbors;
- Babérlevél;
- oregano;
- paprika;
- mustár;
- komló-suneli.
torok orszagbol
Az asztal dísze a sütőben fóliában sült pulykasonka lesz. Az alacsony zsírtartalom miatt a termék nem csak ízletes, hanem egészséges is. A lépésről lépésre elkészített recept nem tartalmaz nehezen elérhető komponenseket – minden komponens könnyen megtalálható a polcokon.
Hozzávalók:
- mustár - 2 evőkanál. l.;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- pulyka filé - 1 kg;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- őrölt feketebors;
- víz - 4 evőkanál;
- szójaszósz - 1 evőkanál. l.
Főzési mód:
- A só és a víz összekeverésével elkészítjük a pácot. A kapott folyadékba tegyünk egy darab pulykát, hogy a hús átázzon. Ezt jobb este, főzés előtt megtenni.
- A kész pulykát papírtörlővel szárítsuk meg, töltsük meg fokhagymával, amelyet először apró darabokra kell vágni.
- Ezután a lépésenkénti recept előírja az öntet elkészítését. Ehhez vegyen egy külön mély edényt, keverje össze a mustárt, a borsot, a növényi olajat és a szójaszószt. A filét minden oldalról megkenjük a kapott masszával, a pulykát becsomagoljuk alufóliával.
- Helyezze a terméket a sütőbe 30 percre. Ahhoz, hogy a kéreg piruljon, néhány perccel a készenlét előtt kissé nyissa ki a fólia tetejét.
Sertéshús
A sütőben való sütésnek köszönhetően a hús több hasznos tulajdonságot őriz meg, mint sütéskor. Bármilyen fűszert használhat, hogy érdekes ízeket adjon hozzá.
Hozzávalók:
- sárgarépa - 2 db;
- fűszerek (bármilyen) - ízlés szerint;
- sertéshús (darab) - 1000-1500 g;
- fokhagyma - 5 gerezd.
Főzési mód:
- A sertéshúst jól meg kell mosni, és több órán át víz-só oldatban kell tartani.
- Az elkészített húst fekete borssal és egyéb tetszés szerinti fűszerekkel kell reszelni. Annak biztosítása érdekében, hogy a sertéshús jól süljön, vágjon kis vágásokat a darab teljes kerületén.
- A sárgarépát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk, a fokhagymagerezdeket késsel kettévágjuk.
- Minden bemetszésbe pedig tegyünk fokhagymát és sárgarépát.
- A sütőbe küldés előtt a sertéshúst fóliába kell csomagolni. Körülbelül fél órán keresztül készre sütjük.
Tedd fel az ujjad
Ez a főzési mód elképesztő aromát, puhaságot biztosít a húsnak és lédússá teszi. Szendvicsre tehető, vagy gabonapelyhek vagy burgonya köretéhez ehető ételt kap. Használja a receptet fényképpel, hogy ne hibázzon a főzési szakaszokban.
Hozzávalók:
- babérlevél - 1 db;
- fűszerek (opcionális) - 1 teáskanál;
- víz - 1 l;
- sertéshús - 0,6 kg;
- só - 2 teáskanál;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- őrölt fekete bors - 1 tk.
Főzési mód:
- A főtt sertéshús főzésére vonatkozó lépésről lépésre szóló útmutató első bekezdése a hús elkészítését foglalja magában. A sertéshúst fel kell olvasztani, meg kell mosni.
- A páchoz egy fazék vizet tegyünk a tűzre, sózzuk, babérlevelet, borsot adunk hozzá. Várd meg, amíg felforr, hűtsd le. Tegye a sertéshúst a pácba, hagyja ázni néhány órán keresztül.
- Az elkészített sertéshúst reszeld le fűszerekkel, vágd be, tedd a lyukakba fokhagymát.
- Tegye a sertéshúst a sütőhüvelybe, rögzítse a széleit egy cérnával, szúrjon ki néhány lyukat villával.
- Főtt sertéshúst a sütőben a hüvelyben kell sütni 60 percig. 180 fokos hőmérsékleten.
- Piros kéreg 20 perc alatt érhető el. amíg készen nem áll fentről kinyitni a hüvelyt.
Sertés fólia
Gyakran nem jut elég idő a reggeli elkészítésére, ilyenkor a háziasszony szendvicsekkel kínálja a háztartást. A piacon értékesített kolbászok azonban nem rendelkeznek hasznos tulajdonságokkal, károsak lehetnek a szervezetre. A házi főtt sertéshús segít megoldani ezt a problémát.
Hozzávalók:
- mustár - 1,5 evőkanál. l.;
- őrölt feketebors;
- növényi olaj - 1,5 evőkanál. l.;
- sertés sonka (nyak) - 1 kg;
- gerezd fokhagyma - 3-4 db;
- őrölt paprika - ½ teáskanál;
- só - 1 evőkanál. l.;
- oregánó - ½ teáskanál
Főzési mód:
- Kezdje a só és a víz összekeverésével. Miután megkapta a szükséges sóoldatot, helyezze oda a húst, és hagyja állni néhány órán keresztül.
- Szúrjon ki néhány sekély lyukat egy késsel, hogy a húst fokhagymával töltse meg.
- A fűszerek, mustár és növényi olaj keverékével kenje meg a sertéshús felületét, dörzsölje be. Várjon néhány órát, amíg a hús felszívja a fűszerek ízét és aromáját, mielőtt a terméket a sütőbe helyezi.
- A pácolt sertéshúst csomagoljuk be fóliával. A sütőt 180 fokra kell felmelegíteni. Sertéssonka a sütőben 1 óra 30 perc múlva lesz kész. A termék készenléte előtt kissé nyissa ki a fóliát, hogy étvágygerjesztő kéreg képződjön a hús felületén.
Marhahús
Marhasonka otthon - egyszerű és eredeti recept. A hús ízárnyalatai tökéletesen kiegészítik a páchoz hozzáadott fűszerek aromáit. Sütőhüvely vagy fólia segítségével is főzhetsz finomságot. Az ünnepi asztalon tálaljuk a főtt sertéshúst egész darabban, köret rizssel körülvéve.
Hozzávalók:
- hagyma - 2 fej;
- húsleves (víz) - 250 ml;
- só;
- marhahús (pép) - 1500 g;
- őrölt koriander - 0,5 teáskanál;
- babérlevél - 4 db;
- őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
- szegfűbors - 4 borsó.
Főzési mód:
- Öblítse le a húst vízzel, és szárítsa meg papírtörlővel.
- A hagymafejeket meghámozzuk, karikákra vágjuk, és a ½ részét egyenletesen elosztjuk a sütőhüvely alján.
- Dörzsölje be a húst sóval, borssal és fűszerekkel, minden oldalát elosztva fűszerekkel.
- Helyezze a fűszerezett marhahúst a hüvely belsejébe a hagymás réteg tetejére. Fedjük be a húst a maradék zöldségkarikákkal.
- Hozzáadjuk a babérlevelet és a szegfűborsot. Kössük le a pecsenyesütőt, és hagyjuk hűlni néhány órát, hogy a marhahús bepácolódjon.
- Helyezze át a kapott munkadarabot a fóliára, szorosan rögzítse.
- A marhahús sütése körülbelül 1,5 órát vesz igénybe.
- Amikor a sütőben marhafóliában készen van a sertéshús, kivesszük és szeletekre vágjuk.
Csirkemellből
Ha ízletes, sós és zsírszegény alternatívát szeretne a kolbász helyett, próbálja ki a kemencében sült csirkét. Ez az étel könnyen elkészíthető otthon. Csak fűszerekre, húsra és fóliára van szüksége.
Hozzávalók:
- oregánó - 1 csipet;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- paprika - 1 csipet;
- csirkemell - 1 db;
- só;
- fekete bors;
- olívaolaj - 1 evőkanál. l.
Főzési mód:
- Fűszerkeveréket készítsen az oregánó, a bors, a só és a paprika összekeverésével. Mosás és szárítás után dörzsölje be a mellet a kapott porral.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat. Tegye oda a mellet, süsse, amíg kéreg nem keletkezik.
- A kész csirkét több rétegben hajtogatott fólialapra helyezzük. A húst megszórjuk finomra vágott vagy szárított fokhagymával.
- A sütés után maradék olajat a fóliába öntjük. Tekerje be a lapot borítékká.
- Tegye a csirkemellsonkát egy hőálló formába, és állítsa be körülbelül 60 percig sütni.
Ha finom sült sonkát szeretne sütni a sütőben, kövesse az alábbi hasznos tippeket:
- A húsdarabot nem kell fóliába vagy hüvelybe csavarni, serpenyőben is megsüthetjük. Ezzel a főzési módszerrel fordítsa meg a húst a legzsírosabb oldalával felfelé. Sütés közben a zsír megolvad és lefolyik a terméken, így még szaftosabb lesz.
- Ne rohanjon kivenni a kész sertéshúst a sütőből. A termék finomabb lesz, ha hagyja főzni.
- A hús kiszáradását elkerülheti, ha jól felmelegített sütőbe helyezi.
- Amikor serpenyőben főzzük, öntsünk egy kevés vizet az aljára, nehogy megégjen.
Videó
Nagyon finom főtt sertéshúst süthetsz otthon a sütőben: fóliában vagy kulináris hüvelyben - gyorsan, egyszerűen, finom!
A legtöbb sült sertéshús receptje sertésnyakat (egy darab húst a hasított test nyakából) vagy hátulról készült húst használ. De amint a tapasztalat és a gyakorlat azt mutatja, ha helyesen süti a húst, a főtt sertéshús ízletes és lédús lesz a hasított test bármely részéből csont nélkül.
- sertéshús (ebben a filé receptben) - 1 kg;
- fokhagyma - 4-5 gerezd;
- szemes fekete bors - 1 teáskanál;
- szárított bazsalikom és őrölt paprika - fél teáskanál;
- durva asztali só - 1 teáskanál. csúszdával;
- fűszeres asztali mustár - 1 evőkanál. l (vagy egy kicsit több);
- sütőfólia.
A húst minden filmtől meg kell tisztítani, a zsírt meg kell hagyni. Mossa meg a sertéshúst hideg víz alatt, szárítsa meg.
A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk a héjától, tányérokra vágjuk (ha vékony a gerezd, akkor hosszában kettévágjuk). Ezzel a fokhagymával töltjük meg a húst.
Főtt sertéshúshoz készítsünk fűszerkeveréket. A fekete borsot jobb mozsárban őrölni, illatosabb és fűszeresebb lesz.
Adjunk hozzá szárított bazsalikomot (vagy más szárított fűszernövényeket) és őrölt pirospaprikát az apróra vágott paprikához. Még egyszer mozsárban őröljünk mindent.
Keverjük össze a fűszereket sóval. Só húshoz használunk nagy, asztali sót. Kb. 1 kg súlyú darabhoz. egy teáskanálnyi durva sóval megy.
Az apróra vágott fokhagymát fűszerek és só keverékébe öntjük. A szeleteket minden oldalról megforgatjuk az aromás keverékben.
Most veszünk egy kést egy vékony, éles orrral, és szúrjuk ki a húsdarabot. A mélység olyan, hogy egy tányér fokhagyma kerül be. Kényelmesebb így tölteni a húst: átszúrták a sertéshúst, és kissé oldalra terelték a kést anélkül, hogy eltávolították volna a húsról. Behelyezték a fokhagymát, belenyomták a kés mentén lévő lyukba, és kihúzták a kést. A fokhagyma belemegy a húsba, és nem esik ki belőle.
Miután megtöltöttük a húst, szórjuk meg sóval és fűszerekkel, és kezdjük el kézzel dörzsölni ezt a keveréket minden oldalról. Alaposan kell dörzsölni, mintha egy darab húst masszírozna.
A csőből nyomjon mustárt a húsra (jobb, ha csípősen veszünk - illatosabb és ízletesebb). A húst mustárral bedörzsöljük, egyenletesen elosztva a darabon. Fedjük le az edényeket fedővel vagy húzzuk meg fóliával, és tegyük a hűtőszekrénybe 10-12 órára (egy éjszakára).
Mielőtt kivenné a húst a hűtőből, kapcsolja be a sütőt, hagyja felmelegedni 220 fokra. A pácolt húst tedd egy fóliára (a matt oldalra), fedd le egy második darabbal.
A széleket összekötjük és meghajlítjuk, hogy 2-3-szor be lehessen tekerni. A varratokat hermetikusan le kell zárni, különben a húslé átfolyik rajtuk, és a főtt sertéshús száraz lesz.
A csomagolt húst tartalmazó borítékot óvatosan áthelyezzük egy sütőlapra. Emelje fel a boríték sarkait. Egy tepsire öntsünk 1-1,5 cm vizet, a húst tegyük forró sütőbe. Fél óra elteltével 200 fokra csökkentjük a hőfokot, és további 1 órán át sütjük a húst. A főzési idő 1 kg súlyú darabnál van feltüntetve, ha nagyobb a darab, akkor minden kilogrammhoz adunk még 30 percet. Sütés közben a tepsiből elpárolog a víz, mindenképpen adjuk hozzá, hogy ne legyen száraz a tepsi, különben megéghet a hús.
A kész főtt sertéshúst a kikapcsolt sütőben hagyjuk „nyúlni”. Már teljesen készen van, de nem ajánlatos azonnal beszerezni a húst, le kell feküdnie, fel kell szívnia a felszabaduló levet. Kb. fél óra múlva kivesszük a megfőtt sertéshúst, kihajtjuk és szobahőmérsékletűre hűlni hagyjuk. Majd áttesszük egy edénybe, megtöltjük a sütés közben keletkezett mártással, több órára hűtőbe tesszük. A kihűlt sertéshúst vékony szeletekre vágjuk. Kitűnő hideg előétel minden ünnephez, vagy hús szendvicsekhez és szendvicsekhez. Ha főtt sertéshúst melegítünk, akkor a kikapcsolt sütőben kb 15 percig tartjuk, és tetszőleges körettel tálaljuk.
2. recept, lépésről lépésre: sertéssonka a sütőben
Ma szeretném bemutatni, hogyan sül a sertés szűzpecsenye sütőben, fóliában. Mindannyian tudjuk, hogy a főtt sertéshús egy nagy darab sertéshús, fűszerekkel fűszerezve és sütőben megsütve.
Ha a sertéshúst sütőben főzzük, akkor a húst hüvelyben, tepsiben vagy fóliában süthetjük. A hüvelyben vagy fóliában főtt főtt sertéshús sokkal lédúsabbnak bizonyul, mint az, amelyet csak tepsiben főztek.
A sütőben sült sertéssült ízét közvetve befolyásolja a hús minősége (értsd: puhasága) és frissessége, valamint a pácoláshoz választott fűszerek összetétele.
A főtt sertéshús elkészítéséhez ajánlatos friss, korábban nem fagyasztott húst használni. Az ilyen húsnak sokkal jobb a rostszerkezete, jobb íze és illata. Fagyasztott hús használatakor azt teljesen fel kell olvasztani pácolás előtt.
Sertéssonka a sütőben fóliában, amelynek lépésről lépésre receptje alább található, puha, lédús és szokatlanul illatos. Ez a kemencében sült hús remek kiegészítője minden ünnepi étkezésnek.
- Fűszerek: fűszerezés húshoz vagy szalonnához, kurkuma, paprika - 1 evőkanál. kanál
- sertéshús - 2 kg,
- Fokhagyma - 1 fej,
- Asztali mustár - 1 evőkanál. kanál,
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanalak,
- Só - 1 evőkanál. kanál
A sertéshús sütőben fóliában történő főzéséhez mindenekelőtt pácot (fűszeres mártást) kell készítenie. A fűszereket egy kis tálba öntjük.
Adjunk hozzá sót. Célszerű finomra őrölt sót használni, így jobban átitatja a húst.
A fűszeresség érdekében adjunk hozzá mustárt a páchoz. Mennyisége, akárcsak a só mennyisége, tetszés szerint módosítható.
Öntsön növényi olajat - napraforgót vagy olívát, ebben nincs alapvető különbség.
A sertéspác összes hozzávalóját fóliában alaposan összekeverjük. Erősen telített színűnek és egyenletes konzisztenciának kell lennie.
Hámozzuk meg a fokhagymát. Mindegyik szeletet két részre vágjuk.
A sütni kívánt sertésdarabot hideg vízzel megmossuk. Papírtörlővel szárítsa meg a húst, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. Késsel kis lyukakat szúrunk a húsba. Mártsuk bennük a fokhagymát.
Fűszer pác nagyvonalúan dörzsölje töltött húst. Tegye át a sertéshúst egy műanyag edénybe, fedje le fedővel, hogy melegen tartsa, és tegyük hűtőszekrénybe, hogy pácolódjon 12 órára. Ha van időd, a húst hosszabb ideig, akár 2 napig is hagyhatod pácolódni. Minél tovább áll, annál több fűszert szív fel.
A pácolt sertéshúst szorosan fóliába csomagoljuk.
A sertéshús fóliában készen áll a sütésre.
Helyezze a húst egy tepsibe vagy egy formába. Helyezzük a 180 fokra előmelegített sütő középső polcára. Egy-másfél óráig sütjük. Öt perccel a főzés előtt kinyithatod a fóliát, és a húst a tetején megpiríthatod. Így a fóliás sertéshús sültebb héjú lesz, míg maga a hús szárazabb lesz.
A készen főtt sertéshúst hagyományosan az asztalra tálalják, miután tormával vagy mustárral teljesen lehűtik, vékony szeletekre vágva. Jó étvágyat. Örülök, ha ez a főtt sertéshús recept hasznos lesz az Ön számára.
3. recept: főtt sertéshús otthon a sütőben
Elmondjuk, hogyan kell főzni egy nagyon finom főtt sertéshúst a sütőben.
- Sertéshús - 1,5 kilogramm (nyak);
- Fokhagyma - 1 fej;
- Fűszerek ízlés szerint.
Ennek a receptnek a fő előnye az összetevők egyszerűsége, nos, egy kis titok, amelyet később megtudhat.
Receptünk királya a sertéshús, kívánatos, hogy friss legyen, és ne dőljön be a fagyasztásnak, na és akkor hogy megy.
Ha megtörtént, hogy a hús megfagyott, olvasszuk ki és alaposan öblítsük le.
Ezután elkészítjük receptünk csúcspontját - a savanyúságot, és ez nagyon egyszerű. Egy liter vizet felforralunk, és a forrásban lévő vízbe sózzuk, borsozzuk, babérlevelet, paprikát adunk, adjuk hozzá kedvenc fűszereinket stb.
A savanyúságunknak egy órát adunk, hogy beázzon és kihűljön.
Most öntsük a húst az elkészített sóoldattal.
Amikor az eltelt idő után kiveszed a húst a sós léből, észre fogod venni, hogy a hús sokat nőtt térfogatban és súlyban, ami nagyon jó, a főtt sertéshús nagyon lédús és ízletes lesz.
Most, mint általában, töltse meg a húst fokhagymával, ha szükséges, sárgarépával és más zöldségekkel, az alábbi receptek szerint.
A munkadarabunkat sütőhüvelybe tekerjük, és kellően meghúzzuk, közben ne felejtsünk el több lyukat készíteni a gőz távozásához.
A szalonnát kivesszük a sütőből.
Nálunk van egy olyan hihetetlenül finom sonkánk, próbáljátok ki, olyan lédús és ízletes, hogy megfulladhat a nyál.
4. recept: házi sertéshús sütőben fóliában (fényképekkel)
- 1,5 kg. közepes zsírtartalmú sertéshús
- Kész mustár (fűszeres)
- fej fokhagyma
- Őrölt fekete és piros bors - teáskanál mindegyik
- Bazsalikom, kakukkfű (kb. fél teáskanál)
- Só - 2 teáskanál
A húst megmosom és szárítom. Amíg szárad, elkészítem a fűszerkeveréket és megpucolom a fokhagymát. A fűszereket egy kényelmes tálba öntöm (bármilyen, ízlés szerint, ki mit szeret).
Mindent összekeverek, sózom. A főtt sertéshús sóját 1 teáskanál 1 kg-onként ajánlott bevenni. húst, de tettem még egy kicsit.
Általában - mint mindig, minden az Ön ízlése szerint történik. A fokhagymagerezdeket hosszában tányérokra vágom, só-fűszerkeverékben megforgatom.
Amikor a hús megszárad, előveszek egy vékony pengéjű, éles orrú kést, olyan mély szúrásokat csinálok egy húsdarabon, hogy belefér egy gerezd fokhagyma.
Ezekbe a lyukakba nyomom a fűszerekben megforgatott fokhagymát. Így a húst minden oldalról megtöltöm.
Majd bevonom a maradék só-fűszerkeverékkel, jól bedörzsölöm, nehogy összetörjön.
A húst mustárral bedörzsölöm. Ízlés szerint is szedem, kb 1,5 evőkanál kell egy ilyen darabhoz (a mustárom csípős, de nem keserű).
A megkent és lereszelt húst egy fedős tálba tettem, egy órát állni hagytam a konyhában, majd beteszem a hűtőbe.
A húst általában egy éjszakán át pácolják. Vagy reggel bepácolom és este megfőzöm.
Amikor eljön a sütés ideje, kiveszem a húst és legalább fél órát meleg helyen pihentetem, hogy felmelegedjen. Ezután átteszem egy fóliára.
Egy második darabbal lefedem, a széleit szorosan összecsípem. Itt meg kell bütykölni egy kicsit, hogy kizárja annak lehetőségét, hogy a főtt sertéshúsban található legfinomabb dolog - a húslé - kiszivárogjon! A fóliát többször körbehajtom a széleken, és a széleket szorosan összecsípem. felemelem a sarkokat.
Sütőpapíros tepsire teszem, kevés vizet öntök rá és beteszem a 200 fokra előmelegített sütőt.
Ezen a hőmérsékleten a főtt sertéshúst 30-40 percig tartom, majd kisebbre tűzöm és kb egy órán át főzöm.
A sütési idő a húsdarab méretétől függ, általában nekem kb másfél óra volt a sütés. Hogy a hús ne égjen meg, időnként vizet öntök a tepsibe.
A megsült sertéshúst nem veszem ki azonnal a sütőből, ott lassan kihűl. Ez a legnehezebb pillanat – nehéz ellenállni és nem kihúzni, és csábító, hogy gyorsabban vegyük ki, telepítsük és próbáljuk ki!
Néha nem elég a türelem, és még forrón kibontom a főtt sertéshúst. Kiderül, hogy olyan szépség, mint a képen - minden húslé a helyén van, a hús lédús, az aroma pedig egyszerűen bódító!
De mondom, fóliában főtt hideg sertéshús még mindig sokkal finomabb! Főleg, ha egy éjszakán át állni hagyjuk, és a második napon felvágjuk. Az íze hihetetlen! Alkalmas ünnepi ételhez, előételnek.
5. recept: házi főtt sertéshús sütőben a hüvelyben (lépésről lépésre)
A hüvelyben főtt sertés nem csak ízletes, kielégítő és nagyon illatos, hanem egészséges meleg étel is. A sült hús, ellentétben a főtt vagy sült hússal, nem veszíti el előnyös tulajdonságait fehérjék és zsírok formájában, amelyek annyira szükségesek az emberi szervezet számára az erő fenntartásához. Ezenkívül a főtt sertéshús egy nagyon sokoldalú húskészítmény, amely bármilyen más ugyanolyan finom étel elkészítéséhez használható!
- Sertéshús (csontozott karaj vagy nyakrész) 1 kilogramm
- Fokhagyma 1 fej
Páchoz:
- Növényi olaj 100 milliliter
- Lime 1 db
- Fokhagyma 2 gerezd
- Babérlevél őrölt 1 teáskanál
- koriander 1 csokor
- Koriander gabona 1 evőkanál
- Méz 2 teáskanál
- Köménymag fél teáskanál
- Pirospaprika pehely (forró) 1 teáskanál
- Fekete bors 10 borsó vagy ízlés szerint
- Durva só (jód nélkül) 1 evőkanál vagy ízlés szerint
Kezdésként válasszuk ki a megfelelő húst, kiváló főtt sertéshúst nyerünk kicsontozott karajból, nyakból és sertés csülökből is, felesleges zsír és bőr nélkül. Ez a recept egy sertés nyakát használja. Először öblítse le a húst folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel a felesleges nedvességtől. Ezután tedd a sertéshúst egy vágódeszkára, és késsel tisztítsd meg a pelyvától és a felesleges zsírtól. Opcionálisan 1 darab húst 2 egyenlő részre vághat.
Most meghámozunk 1 fej fokhagymát, minden gerezdet 2-3 darabra vágunk, vagy ha kis fogakból áll a fokhagyma, akkor egészben is hagyhatjuk. Egy gerezd fokhagymát tegyünk félre a páchoz. Egy éles, vékony kés után végezzen függőleges szúrásokat akár 6 centiméter mélységig a sertéshúsban minden oldalról. Töltsük meg a húst fokhagymával, tegyük egy mély tálba, és kezdjük el elkészíteni a pácot.
Vegyünk egy csokor koriandert, és mossa le folyó víz alatt a mésszel együtt. Rázza fel a zöldeket a mosogató fölött, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot, szárítsa meg a citrusféléket papírtörlővel. Tegyen egy csokor koriandert, egy gerezd fokhagymát egy turmixgép száraz és tiszta edényébe, és 30 másodpercig közepes sebességgel őrölje kisebb darabokra a hozzávalókat.
Ezután vágja kétfelé a lime-ot, és nyomja ki kézzel a levét közvetlenül a turmixgép edényébe a zöldekhez és a fokhagymához.
Kapcsolja be ismét a turmixgépet 10-15 másodpercre, és keverje össze a hozzávalókat úgy, hogy a lehető legtöbb levet engedjen ki.
Kapcsolja ki a készüléket, és adjon a tálba babérlevelet, koriandermagot, köménymagot, pirospaprika pelyhet, szemes fekete borsot és durva jódmentes sót.
Öntsön oda megfelelő mennyiségű mézet.
És akkor növényi olaj.
Kapcsolja be a turmixgépet közepes sebességgel, és keverje össze a benne elhelyezett összes hozzávalót homogén állagúra 1-2 percig. A folyékony masszában kis darab nem zúzott fűszerek és gyógynövények megengedettek. A pác kész, ideje elkezdeni a pácolást!
Vegyünk egy sütőhüvelyt, az csak a vágytól függ, hogy mi lesz. Ez lehet egy teljes hüvely, amelyet le kell vágnia és mindkét oldalán speciális kapcsokkal rögzítenie kell. Vagy a szokásos egyoldalú hüvely, amit az egyik oldalon kell rögzíteni, ebben a receptben pontosan ezt használják. Tegye a húst a hüvelybe, és töltse meg a kapott páccal. Azonnal zárja le a hüvelyt kapcsokkal, hogy ne legyenek rések, tegye a húst egy mély tálba, és tegye be a hűtőszekrénybe 1 órán keresztül hagyjuk bepácolódni a sertéshúst.
15-20 perccel azelőtt, hogy kiveszi a húst a hűtőből, vegye ki a tapadásmentes tepsit a sütőből, és melegítse 190 Celsius fokra. A szükséges idő letelte után vegyük ki a húst a hűtőből, tegyük hideg, tapadásmentes tepsibe, és tegyük hideg tepsire. Mindezen konstrukciók után helyezze előmelegített sütőbe, és süsse a húst 1 órán keresztül. Ezután nyissuk ki a sütőt, késsel nagyon óvatosan vágjuk be a megduzzadt sütőhüvelyt, a széleit konyharuhával óvatosan tekerjük fel segítségül, és hagyjuk még 30 percig a zárt sütőben barnulni az illatos sertéshúst.
Ezután kapcsoljuk ki a sütőt, hagyjuk benne 7-10 percig állni a húst, majd konyharuhával vegyük ki a sütőből. Most a legfontosabb! Sütés közben a hús sok levet enged ki, ne öntsük ki, a megsült főtt sertéshúst konyhalapáttal óvatosan tegyük át egy nagy lapos edénybe, a hüvelyben maradó levet pedig öntsük egy mártásos csónakba. A kissé kihűlt sertéshúst vékony szeletekre vágjuk, tányérra tesszük és felöntjük a mártásos csónak illatos lével.
Ujjban főtt sertéshúst melegen vagy hidegen tálaljuk, míg az utóbbi változatban sokkal finomabb. Tálalás előtt a húst vékony rétegekre vágjuk, és leöntjük azzal a lével, amelyet a sertés sütés közben felenged.
Ez a húsétel bármilyen körethez illik, például főtt tésztához, rizshez, burgonyapüréhez, salátához vagy párolt zöldségekhez.
6. recept: házi marhasonka a sütőben
A sütőben lévő marhasonka receptje meglehetősen egyszerű, így minden háziasszony elsajátítja. Alapvetően a főtt sertéshúst bárány- vagy marhahúsból készítik, mivel az ilyen hús nem zsíros, hanem lédús. Lepje meg otthonát ezzel a finom és egészséges étellel!
- Friss darab marhahús (hátsó rész) 600 gr.
- Fokhagyma 4 gerezd 106
- Száraz vörösbor 4 ek. l.
- Olívaolaj 1 tk 898
- Francia mustár szemekben 2 tk.
- Növényi olaj 1 evőkanál. l. 899
- Só, fűszerek (rozmaring, szárított bazsalikom, koriander, paprika, frissen őrölt fekete bors, őrölt kardamom és kurkuma) ízlés szerint
Mossa meg a marhahúst, szárítsa meg, távolítsa el a filmeket.
A fokhagymát meghámozzuk és negyedekre vágjuk.
Tegye a húst egy tiszta mély edénybe, sózzuk és borsozzuk.
Most el kell készítenie a pácot. Öntsön bort a marhahúsra, öntsön ide olívaolajat és adjon hozzá francia mustárt.
Keverjük össze, és vágjuk be a húst. Minden bemetszésbe tegyünk egy gerezd fokhagymát.
Az elkészített húst páclével ellátott műanyag zacskóba tesszük, 12 órára hűtőbe tesszük.
Vegyünk egy darab fóliát, kenjük meg növényi olajjal a közepén, fektessük ki a pácolt marhahúst.
A húskészítményt szorosan csomagolja be.
Kapcsolja be a sütőt, hagyja felmelegedni 160 fokra. Küldje el a húst egy órán át főzni. Ezután óvatosan kivesszük a húst, kihajtjuk, tálalótálra rakjuk, kész is a marhasonka a sütőben!
7. recept: hogyan készítsünk sült sonkát banánnal a sütőben
Ezt a megjelenést a hagyományos módon fogjuk megcsinálni, de egy csavarral igazi ünnepi lehetőséget kapunk. És milyen lédús pép lesz a kijáratnál, csak túlevés !!
- sertésnyak - 1,2 kg;
- Ananászkonzerv (gyűrűk) - 3-4 db;
- Banán - 1 db;
- Fehér félszáraz bor - 50 ml;
- Só, fekete bors - ízlés szerint;
- Oregánó - 1 teáskanál...
Öblítse le a húst folyó vízzel, és tegye papírtörlőre száradni.
Vágja le a nyakát harmonikával 1 cm vastagságban, anélkül, hogy az aljára vágná. Ezután sózzuk, borsozzuk a húst, szórjuk meg oregánóval a tetejét. Ebben a formában, fóliával letakarva 3 órán át pácolódni hagyjuk.
Most a banánt karikákra, az ananászt pedig szeletekre vágjuk.
Tepsit veszünk és az alját kibéleljük alufóliával, a húst teljes hosszában rátesszük. Mindegyik vágásba tegyünk egy darab banánt és ananászt.
Mindent öntsön borral.
Fedjük le fóliával és zárjuk le minden oldalát.
Gyümölcsételünket 75 percig sütjük, majd kinyitjuk a fóliát, hogy a hús megbarnuljon, és még ananászszirupot öntünk a tetejére.
8. recept: hogyan kell főzni a sertéssonkát a sütőben
Illatos, lédús sertéshús fokhagymával és sárgarépával, sütőben, fóliában sütve.
- Sertéshús (lapocka) - 400-500 g
- Sárgarépa (kicsi) - 1 db.
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Só - 1 teáskanál (ízlés szerint)
- Fűszerezés grillezéshez - ízlés szerint
A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk.
A meghámozott fokhagymát is felaprítjuk.
Késsel a teljes felületen egyenletesen lyukakat készítsen a húsba, olyan mélységben, hogy a zöldségdarabok „bújjanak” benne.
Enyhén mártsuk meg a fokhagymát sóban, fektessük a vágásba.
A következő vágásnál tegyünk egy darab sárgarépát a sóba. Tehát töltse meg az egész sertéslapockát.
A főtt sertéshúst szeletekre vágjuk. Jó étvágyat kívánunk!
kapcsolódó cikkek
