Hogyan készítsünk gyorsan padlizsánt télre. A legfinomabb padlizsán télen - főzési receptek. Ízletes padlizsán télre

Kék a téli receptekhez, amelyet kiválasztottunk Önnek, még a legjobban is lenyűgözi tapasztalt háziasszonyok. A legkifinomultabb és finom fogások nagyon egyszerűen elkészíthető! Meghívjuk Önt, hogy ellenőrizze ezt.

Kékek télre: receptek

koreai változat.

Szükséged lesz:

Sárgarépa, édes paprika - 320 g
- padlizsán - 3 kg
- napraforgóolaj - 320 g
- ecet - 300 g
- só - egy evőkanál
- egy pohár fokhagyma
- granulált cukor - 120 g
- koreai fűszerezés csomagolása

A főzés lépései:

Válasszon fiatal, nem túl nagy gyümölcsöket. Öblítsd le, vágd ki a szárukat, szúrj néhányat a héjába, forrald öt percig sós vízben. A zöldségeknek egy kicsit meg kell puhulniuk. Nem emészthetők! Főzés után tegye őket elnyomás alá. Az elkészített padlizsánokat deszkára vagy tepsire tesszük, másik tepsire borítjuk, rárakjuk, 4 órán át ebben a helyzetben hagyjuk, ezalatt a keserűségnek el kell múlnia. A zöldségeket kockákra vágjuk, hosszában felvágjuk, csíkokra morzsoljuk. A meghámozott sárgarépát lereszeljük, a paprikát csíkokra vágjuk. A fokhagymát nyomjuk át, sózzuk, tegyünk bele cukrot, vajat, fűszereket, ecetsavat, keverjük össze, tegyük a pincébe vagy a hűtőbe egy napra.

"Hamis gomba"

5 kg padlizsán gyümölcsöt vágjunk szeletekre. Készítsünk sóoldatot 5 liter vízből, egy pohár sóból és 0,5 liter ecetsavból. 5 percig forraljuk. Forraljunk fel 1 liter növényi olajat. Az elkészített zöldségeket rétegesen sterilizált üvegekbe helyezzük. Mindegyik réteget fokhagymával váltogatjuk. Forró olajba öntjük, azonnal feltekerjük.

Kékek télre

Kaviár "tengerentúli".

3,5 kg padlizsán gyümölcsöt vágjunk kockákra, 1,5 kg sárgarépát reszeljünk le, 1,5 kg hagymát vágjunk finomra, aprítsunk fel 2 kg édes paprikát. A zöldségeket összedolgozzuk, zsiradék hozzáadásával serpenyőben megpirítjuk, zománcozott tálba tesszük, megkeverjük. Tegyen át 3,5 kg paradicsomot egy húsdarálón, aprítsa fel egy turmixgépben. Öntsük a paradicsompürét, sózzuk, tegyük a tűzhelyre, főzzük 40 percig. forralás után. 5 percig. a főzés vége előtt tegyen egy evőkanál ecetsavat és fokhagymát, amelyet présen átengedtek. A kaviárt üvegekbe terítjük, feltekerjük.

Csináld és .

Zaporozhye kaviár.

5 kg kéket szeletekre vágva addig sütjük aranybarna. A hagymát karikákra vágjuk, megpirítjuk. Vágjunk ½ kg sárgarépát és 155 g petrezselyemgyökeret csíkokra, pároljuk puhára. A sült zöldségeket húsdarálón passzoljuk át, adjunk hozzá 320 g paradicsompürét, 75 g sót, fűszernövényeket, 45 g cukrot. Az egész masszát 70 fokra melegítjük, üvegekbe tesszük. Sterilizáljuk 15 percig, adjunk hozzá ¼ teáskanál ecetsavat.

Kékek télre.

Fűszeres snack.

Vágjunk fel 5 kg padlizsán gyümölcsöt karikákra, szórjuk meg sóval, tegyük át egy lapos tálba. Fél óra múlva levet adnak. 1 kg édes paprika és 3 darab csípős paprika, egy csokor kapor és 320 g fokhagyma, csavarja át egy húsdarálón, öntsön 220 ml ecetet, 120 g kristálycukrot, keverje össze. A padlizsánszeleteket aranysárgára sütjük. Ezután a következőképpen járjon el: villával távolítson el minden kört, mártsa bele a fokhagyma-paprika keverékbe, tegye rétegesen előre elkészített üvegekbe, sterilizálja 15 percig, zárja le.

És veled mi van?

Kékek télre.

2,5 kg zöldséget kockára vágunk, forrásban lévő sóval és 155 g ecetsavval ellátott vízbe mártjuk, 5 percig főzzük. BAN BEN külön serpenyőben felforraljuk. A gyümölcsöket szitán mártjuk, olajba tesszük, fél pohár apróra vágott fokhagymát öntünk rá, gyorsan átkeverjük, sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük, becsomagoljuk.

4 kg zöldséget darabokra vágunk. Nem kell őket előzetesen áztatni és megtisztítani. 2 kg paradicsomot csavarjunk át egy húsdarálón. Vágja a hagymát és a paprikát nem teljes karikákra. 1 kg sárgarépa, lereszelve, apróra vágva 10 gerezd fokhagyma. Mindezt sűrű rétegben tedd egy tálba, sózzuk, tegyünk egy pohár kristálycukrot, csomagoljuk még forrón sterilizált edényekbe, adjunk hozzá 1 evőkanál. ecetsav, főzzük 45 percig közepes lángon.

Kékek télre: receptek

2 kg padlizsánt kockára vagy szeletekre vágunk, 1 kg paradicsomot szeletekre, sárgarépát csíkokra, petrezselymet, borsot karikára vágunk. Az édes paprikát és a paradicsomot megszórjuk sóval, megvárjuk, míg kiengedi a levét. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, helyezze el rétegenként az elkészített ételeket. Adjunk hozzá borsót vegyesfűszerés lavrushka.

Bolgár recept.

Moss meg 1,2 kg padlizsánt, vágj karikákra, tedd át sóoldat, hagyjuk állni 5 percig, vegyük ki, hagyjuk lecsepegni, sütjük növényi olajban. 420 g paradicsomot megcsavarjuk, felforraljuk, szitán átdaráljuk. Forraljuk fel a pépesített masszát ½ térfogatra. Áztassa a fokhagymát néhány órán át hideg vízben, távolítsa el a filmet, csavarja át egy présen. A petrezselymet apróra vágjuk, paradicsompürével elkeverjük, rendszeres kevergetés mellett felmelegítjük. A felforrósított és száraz üvegekbe rétegesen fektessük: egy réteg darált húst, zöldségeket. Készítsük el a darált hús felső rétegét. Fedjük le főtt fedőkkel.

Heh.

5 kg padlizsánt meghámozunk, csíkokra vágjuk. Egy mély tálban sózzuk meg az apróra vágott padlizsánt, keverjük össze, hagyjuk 5 órán át. A gyümölcsöket kinyomkodjuk, olajon kisütjük. 620 g édes paprikát és 620 g hagymát vágjunk csíkokra. Reszeljünk le 200 g fokhagymát, keverjük össze mindent kékkel, öntsünk 220 ml ecetsavat, helyezzük el egy sterilizált edénybe, fedjük le polietilén fedővel.

Kék receptek télre.

Koreai változat.

Vágja fel a zöldségeket vékony csíkokra, adjon hozzá sót, keverje össze, hagyja egy órán át. 1 kg sárgarépát lereszelünk, 1 pirospaprikát hosszú csíkokra, 1 kg vöröshagymát nem teljes karikákra vágunk. Apríts fel 120 g fokhagymát. Keverjük össze az összes zöldséget, adjunk hozzá 2 evőkanál ecetet, hagyjuk állni 5 órán keresztül, majd ismét alaposan keverjük össze. Süssünk néhány padlizsánt, hűtsük le. Csatlakoztasson mindent, csomagolja ki.

Amint látja, a blankokra vonatkozó lehetőségeink meglehetősen egyszerűek, de ugyanakkor nagyon hatékonyak. Főzd meg őket nagy számbanés ne félj attól, hogy enni maradnak. Szerettei biztosan meghálálják kulináris tudását!

Padlizsán - egyedi zöldségek amellyel az igazi háziasszonyok nem fáradnak bele a kísérletezésbe. eredeti ingatlan e zöldségek közül abban rejlik, hogy egyes ételekben a valódi gomba ízét képesek utánozni.

Az alábbiakban egy ilyen csodálatos étel receptjét adjuk meg.

Padlizsán "Majdnem mint a gomba"

Padlizsán főzéséhez gomba ízű"kötelező:
- 5 kg padlizsán;
- 5 liter víz;
- 200 gr só;
- 400 ml közönséges asztali ecet;
- 1-2 fej fokhagyma;
- 1 pohár növényi olaj.

A padlizsánt alaposan meg kell mosni és kockákra vágni. A pácot külön serpenyőben készítik el: sót, vizet és ecetet kevernek össze, majd a serpenyőt a tűzre küldik. A forralás után a padlizsánt a pácba küldjük, és 5 percig forraljuk. Ezt követően a padlizsánokat kivesszük, gézzacskóba tesszük, és 12 órán át egy üres edény felett rögzítjük, hogy a folyadék üveges legyen. Ezután tegye a padlizsánokat egy serpenyőbe, keverje össze zúzott (aprított) fokhagymával, és öntsön le mindent főtt növényi olajjal. Kész padlizsánüvegekbe fektetjük és 15 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.

Padlizsán télre "Hamis gomba"

A következő recept szerint elkészített padlizsán pikáns "gombás" ízű.
Kívánt:
- 5 kg érett padlizsán;
- 5 liter víz;
- 1 pohár só;
- 0,5 l. 9% ecet;
- egy liter növényi olaj;
- fokhagyma - a fűszeres ételek kedvelőinek.

A megmosott padlizsánt szeletekre vágjuk. Ezután ecet, só és víz savanyú pácot forralunk, apróra vágott padlizsánt küldünk bele, és mindent öt percig forralunk.
Ezt követően a növényi olajat tűzön felforraljuk.

A kész padlizsánokat kis részletekben előre sterilizált üvegekbe küldik, rétegeiket felváltva apróra vágott fokhagymával. A megtöltött üvegeket óvatosan, vékony sugárban felöntjük forrásban lévő növényi olajjal, megpróbálva szigorúan a tartály közepébe kerülni, hogy az edény ne törjön ki. Az eredeti benyújtása előtt gombás padlizsán» az asztalra - enyhén megsózzuk, és kevés ecetet adunk hozzá.

Tengerentúli padlizsán kaviár

Hihetetlenül ízletes és eredeti előétel - padlizsán kaviár, amit „tengerentúli”-nak is neveznek. És kiderül, hogy az ilyen kaviár valóban rendkívüli.
Az elkészítéséhez szüksége lesz:
- 3,5 kg padlizsán;
- 3,5 kg lédús paradicsom;
- 1,5 kg hagyma;
- 1,5 kg sárgarépa;
- 2 kg kaliforniai paprika;
- 300 gr fokhagyma;
-3-4 art. kanál só;
- 1 evőkanál 70%-os ecet;
- növényi olaj.

A megmosott padlizsánt és a paprikát kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn megdörzsöljük, a hagymát apróra vágjuk. Ezt követően az apróra vágott és lereszelt zöldségeket külön megsütjük egy kis mennyiséget növényi olaj, küldje el őket zománcozott edényekés jól keverjük össze. Akkor friss paradicsom húsdarálón átengedjük vagy turmixgéppel összetörjük. Az olajban sült zöldségeket összekeverjük a kapott paradicsompürével, kis mennyiségű sóval, és a tűzre küldjük. A kaviárt forralásától számítva 40 percig forraljuk. Körülbelül öt perccel a készenlét előtt a fokhagymát zúzott, és egy evőkanálnyit adunk a kaviárhoz ecet esszencia. Az összes manipuláció után a kész kaviárt steril tégelyekbe helyezzük és feltekerjük.

Padlizsán kaviár Zaporozhye-ban

Csodálatos ízű, illatos és gyengéd padlizsánkaviár a következő recept szerint készül.
Ennek a szokatlanul finom kaviárnak az elkészítéséhez szüksége lesz:
- 5 kg érett padlizsán;
- 0,5 kg sárgarépa;
- 150 gr petrezselyemgyökér;
- 300 gr paradicsompüré;
- 300 gr hagyma;
- 40 gramm cukor;
- 25 g zeller zöld;
- 100 gr zeller gyökér;
- 0,5 l növényi olaj;
- 75 g só;
- 1 evőkanál. egy kanál 70%-os ecetet.

A gondosan megmosott padlizsánt körülbelül 2 cm vastag karikákra vágjuk, majd a köröket növényi olajon aranybarnára sütjük. A sült padlizsán köröket húsdarálón átengedjük, vagy turmixgépben apróra vágjuk, majd hozzáadjuk. paradicsom szósz, gyógynövények, fűszerek, só és cukor. A kapott masszát 70 °C-ra melegítjük? és utána kiterített a bankokra. A kaviáros tárolóedényeket körülbelül 15 percig sterilizáljuk, majd minden 700 grammos tégelyhez hozzáadjuk? óra ecetet, és fedjük le steril fedéllel.

A tapasztalt háziasszonyok és a találékony szakácsok sokfélét ismernek előkészületek a télre padlizsánból. E fajta között megtalálható különféle harapnivalók, lecho és eredeti, sós saláták padlizsánból.

A fűszeres és eredeti ételek rajongói minden bizonnyal szeretik a fűszeres, fűszeres ételeket padlizsán előétel.

Az elkészítéséhez szüksége lesz:
- 5 kg padlizsán;
- 300 gr fokhagyma;
- 1 kg édes kaliforniai paprika;
-3-4 hüvely csípős, keserű paprika;
- 200 ml asztali 9% ecet;
- 100 gramm cukor;
- 1 evőkanál. egy kanál növényi olaj;
- 1 csokor friss kapor.

Megmossuk, karikákra vágjuk (kb. 2 cm vastag), megsózzuk és egy sekély tálba tesszük 30 percre – hogy a zöldségeknek legyen idejük kivonni a levét. A kaprot, a fokhagymát, az édes és a keserű paprikát húsdarálóban csavarjuk, a kapott keverékhez cukrot és ecetet adunk. Mindent alaposan keverjen össze - amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak. A padlizsánkarikákat előmelegített serpenyőben aranybarnára sütjük. Főzés után minden padlizsánszeletet villával ki kell venni a serpenyőből, fűszeres fokhagyma-paprika keverékbe kell mártani, és egy előre sterilizált üvegbe kell küldeni. A padlizsánt meg kell próbálni tiszta rétegekben fektetni, majd a zöldségekkel töltött üveget további 15 percig sterilizálni kell, majd steril fedéllel le kell zárni.

Szeretők, akik hozzászoktak ahhoz, hogy mindenkit gyorsan irányítsanak kulináris készítmények biztos tetszeni fog padlizsán recept sietve készült.

Szükségük lesz:

2,5 kg válogatott padlizsán,
- 2,5 l víz,
- 1 pohár napraforgó (növényi) olaj,
- 150 g 9%-os ecet,
- 100 gramm só,
- Fél csésze fokhagyma, nagy darabokra vágva.

Sót és ecetet adnak egy fazék vízhez, majd az edényeket a tűzre küldik, és megvárják, amíg a pác felforr. Ezután a megmosott és szárított padlizsánt szép kockákra vágjuk, és a feldarabolt zöldségeket 5-7 percre a forrásban lévő pácba öntjük. Ezt követően külön serpenyőben forraljuk fel az olajat.

A padlizsánokat egy szűrőedénybe dobjuk, hagyjuk lecsepegtetni a felesleges pácot, majd forrásban lévő olajba öntjük, és durvára vágott fokhagymát is adunk hozzá. Mindent gyorsan összekeverünk, és előre elkészített, steril üvegekbe rakjuk. A bankokat feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és a burkolat alá küldjük, amíg teljesen le nem hűl.

Szokatlanul ízletes és eredeti ilyennek bizonyul padlizsánból készült csoda előétel. (Ezt az ételt biztosan értékelni fogják a fűszeres falatok szerelmesei.)

A főzéshez szüksége lesz:

6 kg érett padlizsán,
- 1 csésze 9%-os ecet,
- 200 gr fokhagyma,
- pár pohár növényi olaj,
- 3-4 hüvely erős paprika,
- 2,5 evőkanál. kanál sót
- zöldek: kapor és friss petrezselyem.

A padlizsánt kockákra vágjuk, sózzuk, és körülbelül 5 percre forrásban lévő vízbe tesszük. Ezután a zöldségeket kihűtjük, az előkészített zöldeket, fokhagymát és csípős paprika, adjunk hozzá sót, növényi olajat és 9%-os ecetet. Ezt a masszát a padlizsánokhoz adjuk, jól összekeverjük, sterilizált üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

Elég fűszeres étel vannak ecetes padlizsán amelyek biztosan tetszeni fognak még az elkényeztetett ínyenceknek is.

A jövőbeli étel 1 literes üvegéhez szüksége lesz:

6-8 közepesen érett padlizsán
- pár ág zöld kapor, egy levél torma, egy szál zeller,
- 1,5 csésze víz,
- 1 evőkanál. egy kanál cukrot
- 0,5 st. evőkanál ecet
- 6 szem bors,
- 1 cs. kanál sót
- 2 gerezd fokhagyma.

A főzés kezdetén a padlizsánokat megmossuk, a szárát eltávolítjuk, és 10 percre forrásban lévő vízbe mártjuk. Ezután a forrásban lévő vízzel kezelt zöldségeket kivesszük a vízből és hagyjuk megszáradni.

A rendelkezésre álló fűszerek körülbelül felét előre elkészített steril üvegekbe küldik, majd oda helyezik a padlizsánokat, és a tetejére adják hozzá a többi fűszert.

A zöldségeket vízből, ecetből és sóból készült páccal leöntjük. A padlizsános üvegeket körülbelül 15 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük, és meleg takaró alá hűtjük.

A sok tapasztalt háziasszony jellegzetes receptje csodálatos padlizsán lecsó. Ez egy meglehetősen egyszerű, de ennek ellenére nagyon eredeti és ízletes étel.

Egy ilyen lecho télre történő elkészítéséhez a háziasszonynak szüksége lesz:

4 kg válogatott érett padlizsán,
- 1 kg édes kaliforniai paprika,
- 2 kg lédús paradicsom,
- 1 kg sárgarépa,
- 10 gerezd fokhagyma,
- 10 db közepes hagyma,
- 1 evőkanál. egy kanál 9%-os ecet,
- 4 evőkanál. kanál sót
- egy pohár cukor.

Hámozás vagy áztatás nélkül a padlizsánt szép kockákra vágják. érett paradicsom húsdarálón áthaladva és hagymaés bolgár bors - egyenletes félgyűrűkre vágva. Ezután a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a fokhagymagerezdeket pedig finomra vágjuk.

Mindent egy terjedelmes, tágas serpenyőbe helyezünk, növényi olajat, ecetet, cukrot és sót adva a zöldségekhez. A lecho felforrása után körülbelül egy órán át főzzük mérsékelt-közepes lángon. Még mindig forró - a lechot előre sterilizált üvegekbe küldik, és steril fedővel feltekerik.

És itt van egy másik padlizsánkészítmények télre!

Kiváló előétel minden asztalra - illatos pirított padlizsán. A főzés során ez az étel nem igényel különleges ismereteket és készségeket, ezért még a nem túl tapasztalt háziasszonyok is megengedhetik maguknak.
A cellának szüksége lesz:
- 2 kg közepes, érett padlizsán,
- 1 kg lédús, érett paradicsom,
- 400 gr hagyma,
- 4-6 közepes sárgarépa,
- 0,5 csésze kristálycukor,
- 4-6 darab édes bolgár paprika,
- 2 evőkanál. kanál sót
- pár illatos babérlevél,
- 3-4 gerezd fokhagyma,
- petrezselyemzöld,
- fekete bors (borsó).

A zöldségeket megmossuk, a szárát eltávolítjuk. Ezután a paradicsomot és a padlizsánt szeletekre, a sárgarépát csíkokra, a kaliforniai paprikát karikára vágjuk, a hagymát és a zöldeket pedig késsel apróra vágjuk. Édes borsot szórunk sóval, és várjuk meg a pillanatot, amikor a zöldségek megindítják a levét. Közben növényi olajat öntünk a serpenyőbe, és a zöldségeket a lével együtt rétegesen kiterítjük: paradicsomot, hagymát, padlizsánszeleteket, sárgarépát, paprikakarikákat és petrezselymet. Adjunk hozzá egy illatosítót babérlevélés szemes fekete bors. Mindent körülbelül negyven percig kell főzni, időnként megkeverve. Néhány perccel a készenlét előtt fokhagymaprésen reszelt vagy fokhagymát adunk a léphez. Sauteed lefektetett bankok és feltekerjük.

Szokatlan íz bolgár padlizsán biztosan mindenkinek tetszeni fog a háztartásban. Szóval bánj így a családoddal eredeti snack minden hostess számára kötelező.
A padlizsánhoz bolgárul szüksége lesz:
- 1,2 válogatott padlizsán,
- 300 gr hagyma,
- 400 gr érett paradicsom,
- 30 gr fokhagyma,
- 30 gramm só,
- 120 gr napraforgó/növényi olaj,
- illatos zöldek petrezselyem és bors (elhagyható)

Az ősz beálltával minden háziasszony gondoskodik a téli készletekről, amiből aztán az egész család lakomázik. Sokan igyekeznek a lehető legtöbb változatot elkészíteni zöldség saláták, savanyúság a hideg évszakban nyitható és a főételek finom kiegészítéseként fogyasztható. Téli padlizsán receptek lesznek nagyszerű lehetőség, amely segít változatossá tenni üres gyűjteményét a kamrában. Próbáljon meg többféle tartósítószert elkészíteni ezzel a zöldséggel, hogy képet kapjon a különbözőségeiről ízletesség. És mi kell ehhez, nézze tovább.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a kékeket

Ha az előkészületeket sokáig a kamrában szeretné tárolni, fontos, hogy a teljes főzési folyamatot az elejétől a végéig kövesse. Mindenekelőtt a kékek kiválasztására és elkészítésére kell odafigyelni: meg kell felelniük az alább felsorolt ​​kritériumoknak. Ellenkező esetben a kiválasztott receptek egyike sem fog működni, és a konzerv üvegek egyszerűen felrobbannak az erjedés miatt a tárolás során. Lásd alább az erre vonatkozó ajánlásokat jó választásés a kékek elkészítése.

• Túlérett zöldségeket ne vegyünk befőzéshez. Ez hátrányosan befolyásolja a munkadarab minőségét. A betakarításhoz használható zöldség normál színe sötétlila.
• A napon sült padlizsán szintén kategorikusan nem alkalmas varrásra. A padlizsánnak szilárdnak, keménynek és nehéznek kell lennie az érintésre.
• Ne vásároljon szár nélküli zöldséget. Minden padlizsánon zöldnek kell lennie.

A legjobb padlizsán receptek lépésről lépésre télen

Létezik nagy mennyiségÍzletes ételek elkészítésének módjai a télre. Köztük van érdekes receptek ecetes, savanyú, fűszeres ill töltött zöldségek. Sok háziasszony nagyon szeret készíteni finom lecsó vagy saláták, amelyek fő összetevője a padlizsán. Minden befőzési módszer különbözik egymástól a zöldség elkészítési módjában és bizonyos ízvilágában. Többek között a kékek nagyon jótékony hatással vannak az emberi egészségre, ezért érdemes lépésről lépésre tanulmányozni a padlizsánételek téli főzésének receptjeit fényképpel, és főzni az egyiket.

Pácolt padlizsán, mint a gomba, üveges sterilizálás nélkül

szerelmesek gombás ételekértékelni fogják. Az így kapott íz nagyon erősen emlékeztet a gombára. Nyissa ki az ilyen munkadarabot télen, vágja apró darabokbanés burgonyával megsütjük. sikerülni fog kiváló étel gombával vacsorára az egész családnak. Ügyeljen arra, hogy készletezzen ilyen üres ételeket, hogy élvezze a finom ételeket. Olvassa el a téli padlizsán receptjének lépésről lépésre történő leírását.

Szükséges termékek:

• 5 kg kék (kb. azonos méretűt válassz);
• Babérlevél;
• 3 art. l. étkezési só(csak nem jódozott);
• szegfűborsó - 5-6 darab;
• 5 liter ivóvíz;
• 180 ml 9%-os ecet.

Leírás lépésről lépésre Recept "Télen a padlizsán, mint a gomba":

1. A kékekről lehúzzuk a héját, kockákra vágjuk, megszórjuk sóval, legfeljebb két órát állni hagyjuk, hogy a keserűségtől megszabaduljunk.
2. A megadott idő letelte után engedjük le a padlizsánok által kiválasztott folyadékot, és töltsük fel vízzel.
3. Tedd a tűzhelyre, forrald fel. Ezután öntsön ecetet, forralja további 5 percig.
4. Az üvegeket alaposan kimossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel. Öntsd bele a borsot, a babérlevelet, tedd a tetejéig sóoldattal kékre.
5. Tekerjük fel a fedőt, takarjuk be egy takaróba, hagyjuk teljesen kihűlni az üvegeket.
6. Vidd a pincébe vagy a kamrába.

Tekintse meg a többi receptet, hogyan főzhet ízletesen.

Kék konzerv fokhagymával és kaliforniai paprikával

Próbálja ki a konzerv és a kaliforniai paprika csodálatos változatát. Nagyon kiderül finom saláta, mely alkalmas az ünnepi asztalra és az ünnepi asztalra is. Tálalja ezt az előételt húshoz, halhoz vagy a önétel. A készítmény ideális öntetként bármilyen húshoz vagy első fogáshoz. Az ilyen csavarás elkészítése során használhat lassú tűzhelyet, és az étel még finomabb lesz. Nézze meg lépésről lépésre ajánlásokat egy padlizsán recepthez télre.

Hozzávalók:

• 6 kg kék;
• 8 db. kaliforniai paprika (jobb, ha piros);
• 4 dolog. chili paprika;
• 0,2 kg fokhagyma;
• 95 ml 9%-os ecet;
• 95 ml növényi olaj;
• 120-150 g cukor;
• 2 evőkanál. l. só (nem jódozott).

Hogyan kell főzni:

1. Mossa ki alaposan az üvegeket szódabikarbóna, fedővel együtt sterilizáljuk.
2. A kékeket megmossuk, a szárát levágjuk. Vágja mindegyiket hosszában, majd keresztben (8 egyenlő darabnak kell lennie).
3. Megszórjuk sóval, megkeverjük, pár órára félretesszük, hogy eltávolítsuk a keserűséget. Ezután alaposan mossa le hideg víz.
4. Betesszük a sütőbe, 5 percig forraljuk. Engedje le a vizet.
5. Elkészítjük a pácot: a kaliforniai paprikát a belsejéből meghámozzuk, félbevágjuk, a fokhagymát meghámozzuk, a chilivel együtt húsdarálóban megforgatjuk.
6. A kapott folyadékba öntsön növényi olajat, ecetet, sót, cukrot, forralja fel.
7. A már megfőtt kékeket leöntjük a páclével, feltesszük a tűzhelyre, és újra forraljuk legfeljebb 5 percig.
8. Üvegtartályokba helyezzük, fedővel le kell zárni és feltekerni.

Fűszeres koreai padlizsán saláta

Aki szeret Koreai harapnivalók, nem adja fel csípős . Ez a koreai saláta nagyon gyorsan elkészül, de hihetetlenül ízletesnek bizonyul. Tálalja ezt az előételt különféle ételek hússal, zöldséggel, hallal, baromfival. Nagyon népszerű lesz minden családtagja és barátja körében, akik meglátogatnak. Ki kell próbálni ezt a receptet hogy biztosan jó ízű legyen. Ezután megtanulja, hogyan készítsen ízletes padlizsánkészítményeket télre.

Alkatrészek:

• 7 kg kék (válasszon nagyobbat);
• 2 kg chili paprika;
• 2,5 kg piros és sárga kaliforniai paprika;
• 7 zacskó koreai fűszerezés (sárgarépához vagy salátákhoz);
• 180 g só;
• 480 ml 6%-os ecet.

Főzési algoritmus:

1. A kéket megmossuk, megszárítjuk, félbevágjuk.
2. Mindegyiket mártsuk forrásban lévő brakkvízbe 5 percre. Nyugodj le.
3. Az összes paprikát és padlizsánt csíkokra vágjuk. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és párolja 5-6 percig.
4. Hozzáadás Koreai fűszerezés, só, ecet. Pároljuk további 8-10 percig.
5. Részletekre osztva üvegekbe rakjuk, varrógéppel lezárjuk.

Hogyan zárjuk be az egész ecetes padlizsánt üvegekbe

Télen mindig valami savanyú kell. Mi segítünk ennek az igénynek a kielégítésében ecetes padlizsán teljesen. Ezen kívül kapsz savanyú káposztát, ami nagyon jól illik hozzá különféle saláták. Csak úgy be tiszta forma azt is használják, ezért ne tagadja meg magától az örömet, és készítse elő ezt a csavart. A család minden tagja rendkívül hálás lesz Önnek, és értékelni fogja kiváló kulináris képességeit. Egy egyszerű recept padlizsán főzéséhez télen, lásd alább.

Mire van szükséged:

• 3 kg kék (vegyen azonos méretű);
• 0,8 kg fehér káposzta(1 nagy villa);
• 0,2 kg sárgarépa;
• 2 édes paprika (nagyon);
• 4 gerezd fokhagyma;
• 3 liter víz;
• 0,15 kg só.

Hogyan kell főzni:

1. Válasszon körülbelül azonos méretű kéket. Alaposan megmossuk, a szárát levágjuk, villával vagy fogpiszkálóval több helyen átszúrjuk.
2. 5 percig forraljuk.
3. A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, a paprikát csíkokra vágjuk. Keverjük össze mindent, nyomjuk ki a fokhagymát, sózzuk, hagyjuk pár órát főzni.
4. Amikor a padlizsán kihűlt, tedd egy mély tálba, keverd össze a káposztával.
5. A sóoldatot a következő ajánlás szerint készítse el: oldja fel a sót meleg forralt vízben. Ráöntjük a zöldségekre.
6. Tedd a tetejére az elnyomást. Hagyja melegen állni három napig.
7. Utána sóoldattal tartósítjuk, vagy hűtőszekrényben tároljuk.

Grúz stílusú sózott padlizsán előétel csak nyald meg az ujjaidat

Hozzáértők Grúz konyha el lesz ragadtatva. Nagyon ízletes készítményt kap, amely sok főételhez illik. Kezeld a te kedves vendégeink vagy elkényezteti szeretteit egy családi vacsora során. Mindenki dicsérni fogja hihetetlen tehetségét, hogy a legtöbb segítségével finom dolgokat készítsen egyszerű termékek. Tekintse meg a sós készítés lépésenkénti leírását padlizsán snack grúz nyelven.

Hozzávalók:

• 2 kg kék (fontos, hogy nagy, egyenletes, azonos méretű gyümölcsöket válasszunk);
• 0,4 kg sárgarépa;
• 6 gerezd fokhagyma;
• fél teáskanál őrölt bors (lehetőleg piros);
• 70 g koriander, zeller, petrezselyem, kapor;
• 3 art. l. só (rendes);
• 1 st. l. cukor és ecet.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. A kékeket alaposan mossuk meg, távolítsuk el a szárakat, mindegyik mentén tegyünk bemetszést.
2. Tegye a padlizsánt forrásban lévő sós vízbe, forralja legfeljebb 5 percig.
3. Pontosan egy óra, tegye a főtt zöldségeket elnyomás alá.
4. Készítsd el a tölteléket a kékekhez: reszeld le a sárgarépát speciális reszelővel a koreai nassolnivalókhoz, nyomd ki a fokhagymát, aprítsd fel a zöldeket, dobd őrölt bors. Keverj össze mindent.
5. A megadott idő elteltével a kékek szeleteire kenjük a tölteléket. Mindent szorosan egy tálba csomagolunk.
6. A sólevet a következőképpen készítsük el: sót, cukrot, ecetet öntsünk forrásban lévő vízbe. Vegyük le a tűzről, azonnal öntsük kékre.
7. Tedd az elnyomást a tetejére, áztasd 3 napig.
8. Az előételt a sóoldattal együtt üvegekbe rendezzük, feltekerjük.

Téli sült padlizsán borssal és zöldségmártással rétegesen

Télen mindig problémás friss zöldséget vásárolni főzéshez finom vacsora vagy ebéd. Csak ezért sok háziasszony megőrzi különféle saláták hogy később kielégítően és étvágygerjesztően táplálhassa családját. Próbálja ki a török ​​sült padlizsánt paprikával, zöldségszószban rétegesen, és látni fogja, hogy a téli falatok hihetetlenül ízletesek, illatosak, lédúsak és gyengédek lehetnek. Kényeztesse barátait ezzel a lehetőséggel, ossza meg velük titkait. És akkor látni fogja, hogyan készül ez a padlizsános finomság.

Bevásárló lista:

• 1 kg padlizsán (nagyobb);
• 0,2 kg édes paprika;
• 0,15 kg sárgarépa;
• 0,15 kg hagyma;
• 0,6 kg paradicsom;
• 1 tk Szahara;
• 2 tk só (csak nem jódozott);
• 5 szem bors (üvegenként);
• 0,1 l napraforgóolaj.

Főzési folyamat:

1. A padlizsánt karikákra vágjuk, mindkét oldalukat megkenjük növényi olaj serpenyőben világos aranybarnára sütjük.
2. Készítsünk zöldségszószt: a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük, megpirítjuk. 8 perc elteltével beledobjuk a felkockázott paradicsomot, további 10 percig pároljuk.A végén beledobjuk a borsot, sót, cukrot.
3. Az édes paprikát hosszában félbevágjuk, csíkokra vágjuk. Blansírozás: öntsük fel forrásban lévő vízzel, várjunk körülbelül három percet, és tegyük át egy szűrőedénybe.
4. Vegyük az üvegeket, kezdjük el tölteni a következő sorrendben: rész növényi szósz, padlizsán, paprika, kicsikék és újra felöntve zöldségekkel.
5. Tedd a megtöltött üvegeket egy nagy fazék vízbe, és 70 percig sterilizáld alacsony lángon. Forrás közben ne felejtsen el vizet önteni. Ha nem elégedett ez a folyamat a nyersdarabok sterilizálása, használja a sütőt: tegye az üvegeket a sütőbe egy órára, bekapcsolva a hőmérsékletet körülbelül 180 fokon.
6. Ha végzett, zárja le a fedeleket.

Házi lecsó padlizsánnal és édes paprikával paradicsomszószban

Ügyeljen arra, hogy felkészüljenek a tél csodálatos házi lecsó kékkel, édes paprikával, paradicsommal. Bármilyen hús-, zöldség-, hal- és egyéb ételhez illik előételnek vagy salátának. Ez a recept némileg a cukkini kaviárra emlékeztet. Sokan szeretik ezt a csavart, így ez a recept az egyik legkedveltebb és legfinomabb, aminek egyszerűen ott kell lennie minden önmagát tisztelő háziasszony kamrájában. Olvassa el az alábbi leírást lépésről lépésre utasításokat elkészíti ezt a receptet.

Alkatrészek:

• 4 kg-os kékek (bármilyen méretű, ami a legfontosabb, nem túlérett);
• 2 kg paradicsom;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• egy pár chili paprika;
• 1 kg sárgarépa;
• 1,5 kg hagyma;
• 2 evőkanál. napraforgóolaj;
• 2 fej fokhagyma;
• fél pohár 9% ecet;
• 4 evőkanál. l. rendes só(nem jódozott);
• egy pohár cukrot.

Lépésről lépésre recept leírása:

1. A padlizsánt kockákra vágjuk.
2. A sárgarépát nagy reszelővel lereszeljük.
3. A fokhagymát finomra vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk.
4. Bolgár paprika csíkokra vágva.
5. Készítsünk tölteléket, mint az adzsikát: a paradicsomot húsdarálón passzírozzuk át a chilivel együtt.
6. Tegyél bele mindent zománcozott serpenyő, öntsünk ecetet, olajat, paradicsomszószt. Forraljuk körülbelül egy órán át.
7. Előre sterilizált üvegekbe rakjuk, fedelüket feltekerjük.

Videóreceptek: a legfinomabb téli padlizsán-darabok

Ha a fent tanulmányozott legjobb receptek nem feleltek meg Önnek, nézze meg az alábbi videórecepteket, amelyek részletesen leírják a szikra, anyósnyelv előétel, töltött kék, padlizsán-, paradicsom- és borssaláta vagy padlizsántál elkészítését örményen. zöldségek. Azt is megtanulja, hogyan kell lefagyasztani a kékeket későbbi használatra, hogy elégedett legyen télen friss harapnivalók. Mindezeket a recepteket érdemes megnézni, és érdemes mindegyikből néhány üveget tartani a kamrában.

Snack Spark

Az anyósnyelv saláta receptje

Télre töltött kékek

Finom kék saláta recept paradicsommal és paprikával

Válogatott padlizsán örmény zöldségekkel

Hogyan fagyasztjuk le a padlizsánt télre

Mindjárt itt a várva várt befőzési szezon, így a háziasszonyoknak eszébe jut a padlizsán téli befőzése. BAN BEN nyári időszámítás a zöldségek költsége szinte egy fillér, de télen pont fordítva a helyzet, és valami frisset szeretne enni. A padlizsánkonzerv szívesen látott vendég lesz az asztalon!

Semmi esetre sem lehet összehasonlítani a bankokban lévő üreseket bolti termékek. A gyártók mindig különféle kémiai adalékanyagok aminek köszönhetően a termék tárolásra kerül hosszú ideje. Az otthoni padlizsán olyan termék, amely nem tartalmaz tartósítószert.

Ma megosztjuk veletek az "Aranytíz" receptjeit konzerv padlizsán. A módszerek nem új keletűek, de továbbra is népszerűek.

Ha más érdekes recepteket használ, feltétlenül ossza meg őket a megjegyzésekben. Kétségtelenül sok háziasszonynak tetszeni fognak.

Venni minőségi termék tudnod kell pár apróságot, aminek köszönhetően soha nem fogsz rosszul dönteni a padlizsán kiválasztásánál. Érdemes megjegyezni, hogy a régi gyümölcsök nagy mennyiségű szolanint tartalmaznak, ami káros az egészségre.

1. Először is érdemes odafigyelni kinézet termék: a közönséges régi gyümölcsök teljes felületükön barnák, ráncok borítják, lé válik ki belőlük. Ezeket a zöldségeket nem érdemes megvenni.

2. A padlizsán minősége a súlya alapján határozható meg. Ne feledje: egy friss zöldség mindig könnyebbnek tűnik. Csak tegye a mérlegre, hogy megbizonyosodjon arról, hogy friss. A statisztikákból arra a következtetésre juthatunk, hogy egy érett friss, közepes méretű zöldség körülbelül 0,5 kg tömegű.

3. Ügyeljen arra, hogy minden oldalról ellenőrizze a magzatot: friss padlizsán mindig sima, nincs rajta horpadás vagy egyéb hiba.Ne feledje, hogy egyes fajták természetes zárványokat tartalmaznak, ezért nem szabad megakadni rajtuk - ez normális. Bármilyen sérülés azt jelzi, hogy nem friss. Vannak esetek, amikor egy zöldséget külső tényező szenvedett, ilyenkor vizsgáljuk meg a padlizsán többi részét.

4. Ha az eladó őszinte, akkor nem távolítja el a szárat. Ha zöld és nem töpörödött, akkor a padlizsán friss. A régi szárakat általában eltávolítják, hogy elrejtse a magzat valós korát. A szár jelenléte nélkül jobb, ha nem kockáztatja ennek a terméknek a megvásárlását.

5. Ha a fenti jelek mindegyike esetén nem tudta ellenőrizni a termék frissességét, akkor ellenőrizze a felületét a fényben. A bőrnek fényesnek és nem ráncosnak kell lennie.

6. Megnyomásával könnyen ellenőrizhető a magzat érettsége. Jobb ezt a bázis közelében megtenni. Ha nagyon nehéz horpadást csinálni, akkor ez annak a jele, hogy a padlizsán még nem érett meg. Ha a horpadást nagyon könnyen kapjuk, akkor a gyümölcs túlérett. Itt meg kell találni az optimális középsőt, hogy a horpadás közepes erőfeszítéssel készüljön el, és ugyanakkor gyorsan eltűnjön.

7. Ne tévesszen meg a zöldség nagy méretű mert nincs bennük semmi jó. Nem valószínű, hogy egy ilyen gyümölcs maga elérte volna ezt a méretet, valószínűleg termesztéskor nitrátokkal táplálták, amelyek károsak az egészségre. Nagy egyedekben túl sok szolanin van.

8. A becsületes eladóknak felvágott zöldségeket kell bemutatniuk a vevőnek. Nem lehetnek rajta sötét foltok, és a szemek nem szagolhatnak kellemetlenül. Ha megfigyeli ezeket a tényezőket, akkor ne vásároljon gyümölcsöt, mert régiek.

9. Ne feledje, hogy levegő hatására a magzat ne változtassa meg a színét, ha az lesz Barna ez az öregség jele.

Ha a legfrissebb padlizsánt vásárolta, akkor ne halassza el néhány napig az elkészítését. Ez egy olyan termék, amely szó szerint a szemünk láttára romlik, ezért ajánlatos minél előbb elkészíteni. Néhány háziasszony hűtőszekrényt használ rövid távú tárolásra, de nem tudják, hogy a gyümölcsök még gyorsabban eltűnnek benne. Jobb sötét, hűvös helyre tenni őket.

A tapasztalt szakácsok tudják, hogy a padlizsánban sok keserűség van, amelyet meg kell semmisíteni. Ehhez a gyümölcsöt körökre kell vágni, szűrőedénybe kell helyezni, és sóval be kell vonni. Néhány óra elteltével a zöldségeket meg kell mosni és szárítani.

Miután kiválasztottuk a megfelelő zöldséget, kezdjük el főzni. Az alábbiakban a 10 legjobb receptek konzerv padlizsán, mint például a "Desyatochka", a híres "Bakat" és még sokan mások.

Tehát kezdjük:

"Tíz" saláta

A padlizsán szerelmeseinek étvágygerjesztő étel biztosan tetszeni fog. A saláta nevét a hozzávalók számából kapta, ami tíznek felel meg. Maga a recept nem igényel különleges szaktudást a főzés terén, még egy kezdő is készíthet kék ételt. Felejtsd el a sterilizálást, ma már nem lesz rá szükségünk. A salátát a főzés után egy üvegedénybe kell helyezni, fel kell tekerni, és meg kell várni a mintavétel pillanatát. Azok, akik nem hallottak a salátáról, először csökkenthetik az összetevők számát, és ezáltal az ételt "Pyaterochkává" alakíthatják.

Hozzávalók:

5 liter salátát veszünk.

• Édes paprika 10 db.
• Kék 10 db.
• Paradicsom 10 db.
• Fokhagyma 10 gerezd.
• Hagyma 10 db.
• Finomított olaj 350 ml-ig.
• Ecet 9% 150 ml.
• Finomra őrölt só 3 ek. (2+1).
• Cukor 100 g

Főzés

1. Először elő kell készítenie egy tartályt a gördüléshez. 1 literes üvegeket szedünk, kimossuk és sterilizáljuk, a fedőket forrásban lévő vízzel öntjük és hagyjuk megszáradni.

2. Érdemes megjegyezni, hogy jobb padlizsánt vásárolni kis méret: van nekik legjobb íze Kevesebb szolanint is tartalmaznak. Az én gyümölcseim. Kivesszük a szükséges mennyiségű finomított olajat és ecetet.

3. A kékek zöld részét levágjuk, először hosszában 2 részre, majd kis vastagságú (0,5 cm-ig) szeletekre vágjuk.

4. A zöldségeket egy mélyebb tálba tesszük, felöntjük hideg vízzel. Ezután el kell távolítania a keserűséget a gyümölcsökről, ehhez adunk hozzá 1 evőkanál. sózzuk és várjunk fél órát. Az idő letelte után engedje le a vizet.

5. Osszuk 2 részre a paradicsomot, majd ismét félbe.

6. Távolítsa el az édes paprika mag részét. 2 részre osztjuk, majd mindegyiket hosszában 3 csíkra vágjuk. Ezután mindegyiket ismét 2 részre osztjuk.

7. A hagymát közepes vastagságú félgyűrűkre kell vágni. Tisztítás után ne felejtse el leöblíteni és szárítani. A fokhagymát apróra vágjuk.

8. Vegyünk egy edényt 15 literig, töltsük meg finomított olajjal. Ha nincsenek nagy edények, akkor 2 tartályt vehet fel. Töltsük meg zöldségekkel, sózzuk és adjunk hozzá cukrot. A masszát összekeverjük.

9. A munkadarabot mérsékelt tűzre küldjük, megvárjuk, amíg felforr. A főzés során a zöldségek mérete zsugorodik. Amint a massza forrni kezd, alig észrevehetővé tesszük a tüzet, és további fél órán át főzzük az edényt.

10. Amint eljött az ideje, hogy eltávolítsa a padlizsánt a tűzhelyről, hozzá kell adnia az ecetet. A masszát összekeverjük és fűszereket (ha nem elég) adunk hozzá.

11. Forrón töltse meg az üvegeket salátával, és azonnal tekerje fel. Próbálj meg néhány zöldséget lé nélkül tenni, a lé idővel kiemelkedik belőlük.

12. Tegye fejjel lefelé az üvegeket, és várja meg a teljes kihűlést.

Elkészült a téli étvágygerjesztő saláta!

Padlizsán babbal télre

Sokunknak nagy örömet szerez a padlizsán evése. A saját kerttel rendelkezőknek könnyebb, mert a zöldséget önállóan is meg lehet termeszteni a megfelelő mennyiségetés csinálj vele amit akarsz. Akinek nincs ilyen lehetősége, annak meg kell vásárolnia és konzerválnia kell, különben nagyon gyorsan eltűnnek. A monoton recepteket megunt háziasszonyok élhetnek a lehetőségünkkel.

A recept nem bonyolult, bárki meg tudja csinálni. Köszönet lépésről lépésre nem okoz nehézséget a főzési folyamat során. Az étel nagyon finomnak és gyengédnek bizonyul, aromája biztosan elcsábítja. A hideg évszakban a saláta külön ételként vagy köretként is fogyasztható. Biztosan tetszeni fog!

Hozzávalók:

Mennyiség 3 liter salátára vonatkoztatva.

• Kék közepes méretű 1 kg.
• Paradicsom 1 kg.
• Nagy bab 1 evőkanál.
• bolgár paprika bármilyen minőségű 0,5 kg.
• Sárgarépa 0,3 kg.
• Fokhagyma 50 g.
• Finomított olaj 100 ml.
• Babérlevél 3 db.
• Ecet 70% 1 evőkanál
• Cukor 5 evőkanál
• Só 1,5 evőkanál.
• Hagyma 300 g
• Szegfűbors, fekete, 5 borsó.

Kezdjük a főzést

1. A főzést az edények tartósítás céljából történő kimosásával kezdjük. A padló a legjobb literes üvegekbe.

2. Mivel a bab olyan termék, amelynek főzése sok időt vesz igénybe, ezzel kezdjük. Bármilyen fajta megfelel, lehetőleg nagy. Hagyjuk hideg vízben állni másfél órát, majd öblítsük le és főzzük fél óráig. Ha úgy érzi, hogy ez nem elég, izzadjon többet. A szűrőedénybe küldjük. Ne feledje, hogy a vizet nem kell sózni.

3. Amíg a bab fő, elkészítheti a zöldségeket. Először a kis kékeket mossuk meg, és vágjuk hosszában 2 részre. A gyümölcsökbe sót dörzsölünk, hogy a felesleges keserűséget eltávolítsa, fél óra múlva hideg vízzel megmossuk a zöldségeket. Hagyjuk őket megszáradni.

4. A hagymát megtisztítjuk. A sárgarépáról eltávolítjuk a bőrt, a paprikáról eltávolítjuk a magos részt. A feldolgozás után mossa le a termékeket és hagyja megszáradni.

5. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát csíkokra borsozzuk.

6. Vágjuk le a paradicsom farkát, vágjuk 4 részre. A fokhagymát megtisztítjuk. Mindkét komponenst turmixgéppel kell felverni vagy húsdarálón át kell engedni, hogy egyenletes keveréket kapjunk. Öntsük a masszát egy serpenyőbe, és tegyük tűzre.

7. A szószt körülbelül 6-7 percig kell forralni, majd hozzáadni a sárgarépát, a hagymát és a paprikát. Keverjük össze a masszát és főzzük még körülbelül 7-10 percig.

8. Közben a kékeket kockákra vághatjuk.

9. Elaludni a teljes tömeget, tovább főzni.

10. Szinte azonnal sózzuk meg az edényt, adjunk hozzá cukrot, borsot és finomított olajat, ne felejtsük el a babérlevelet. Amint felforr a massza, minimálisra tesszük a tüzet, és időnként megkeverve további fél órát pároljuk az edényt.

11. Az utolsó lépés a bab és az ecet hozzáadása. Az egészet együtt pároljuk körülbelül 5 percig, és elzárjuk a tüzet.

12. A saláta készen áll, el kell osztani a bankok között, és feltekerni. Jobb, ha azonnal megteszi, amíg meleg. Ha biztonságban akar lenni, akkor sterilizálja a tartályt, de ez nem szükséges. A késztermék szobahőmérsékleten is tárolható.

13. Fejjel lefelé tesszük a bankokat, és megvárjuk a teljes lehűlést. A hideg idő beálltáig tároljuk.

A híres "Bakat"

Néha olyan helyzet adódik, amikor sok termék van az asztalon, és sietnie kell velük valamit. BAN BEN ez az eset padlizsánról beszélünk, amely néha olyan sok, hogy nem tudja hova tenni. Annak érdekében, hogy jól hasznosítsuk őket, és egyben ne végezzünk többletmunkát, a téli "Bakat" salátát készítjük.

A főzési folyamat meglehetősen egyszerű, a kékekkel nem lesz különösebb gond. Valami hasonló a mai ételhez zöldség pörkölt. Télen nagyon jó lesz kipróbálni friss saláta nyár óta készül.

Hozzávalók:

• Paradicsom 1 kg.
• Padlizsán 1 kg.
• bolgár paprika 0,5 kg.
• Sárgarépa 250 g.
• Forró bors ízlés szerint.
• Fokhagyma 3-4 gerezd.
• Petrezselyem 1 csokor.
• Ecet 9% 50 ml.
• Cukor 3 evőkanál
• Só 1 evőkanál. (lehetőleg kicsi).

Főzés

1. A tapasztalt háziasszonyok minden tartósítást a konténerek elkészítésével kezdenek. Jobb ezt a termékekkel való munka előtt megtenni, nehogy később elterelje a figyelmét. Tehát mossuk ki az üvegeket, majd tegyük be a sütőbe 15 percre. A fedőket fel lehet önteni forrásban lévő vízzel és azonnal letörölni.

Salátához célszerű a középszezon kékeket választani. Hibáktól mentesnek kell lenniük, és nem maradhatnak horpadások.

2. A gyümölcsöket megmossuk, a felesleges részeket eltávolítjuk és kockákra vágjuk.

3. Vágjuk ki a kaliforniai paprikából a magos részt, vágjuk ketté, majd mindegyiket közepes méretű darabokra.

4. A sárgarépát megmossuk, héját eltávolítjuk. Akkor minden rajtad múlik: vagy használhatod durva reszelő, vagy kézzel vágd fel a sárgarépát. A tapasztalt szakácsok tudják, ha nagyon összetörik, zabkása lesz belőle. Ehhez a recepthez jobb, ha kést használ, és nagyobb darabokat készít, így jobban észrevehető lesz a teljes tömegben.

5. Az én paradicsomomat 4 részre osztjuk, és turmixgépbe küldjük. A fokhagymát megtisztítjuk, a paradicsomhoz adjuk. Ha nincs turmixgép, használhat húsdarálót - jónak bizonyul paradicsom püré. Az izgalmat keresők hozzátehetik csípőspaprika de ne ess túlzásokba vele.

6. A püré elkészítése után mély edénybe kell önteni. Itt zajlik majd a főzés többi része. Ha van 5 literes edény, nyugodtan használd.

7. Adjunk hozzá finomított olajat, sót, cukrot, dobjunk apróra vágott petrezselymet. Keverjük simára.

8. A munkadarabot a tűzhelyre küldjük, megvárjuk, amíg felforr. Ezután az előkészített zöldségeket, hogy a tűz közepes.

9. Hagyd állni 10 percig az ételt, ezalatt összezsugorodnak, és könnyen összekeverheted. A saláta körülbelül 40 percig fog főzni. A főzés befejezése előtt mintát vehet, ha szükséges, adjon hozzá fűszereket. Öntse a "Bakat"-ot bankokba, és tekerje fel.

10. Fordítsa le a tartósító fedelet, és várja meg, amíg kihűl. Az ételünk készen van, még várni kell a telet a mintavételhez.

Jó étvágyat kívánunk!

Pácolt padlizsán télre

Sokan nem szeretik bezárni a pácolt padlizsánt, mert túl bonyolultnak tartják az ilyen salátát, de semmi sem akadályozza meg, hogy kéket készítsen. egyszerű recept. Az egész titok a fokhagyma hozzáadásában rejlik, amely döntő szerepet játszik a pácban. Télen egy ilyen saláta jól jön. Már csak egy köret elkészítése és a zöldségek öntése van hátra napraforgóolaj, csak túlevés lesz. Köszönet lépésről lépésre recept nem okoz nehézséget ennek az ételnek az elkészítése.

Hozzávalók 1,5 liter salátához:

• Kék 1 kg.
• Fokhagyma 5-6 gerezd.
• Víz 2 l.
• Fekete bors 1 tk
• Só 1 tk

Páchoz:

• Babérlevél 4 db.
• Víz 1 l.
• Só 1 evőkanál. (nagy).
• Cukor 1,5 evőkanál
• Ecet 9% 4 ek

Főzési mód

A saláta elkészítéséhez közepes méretű zöldségeket kell vásárolnia. Érettnek, lila színűnek kell lenniük, hibák és zöldesbarna árnyalatok nélkül.

1. Megmossuk és eltávolítjuk a farkát.

2. Egy átlagos padlizsán mérete 20 cm, célszerű csak ilyet venni. Először hosszában vágjuk 2 részre, mindegyik után félbe. Kiderül az optimális adagméret.

3. Egy serpenyőbe vizet (2 l) öntünk, sózzuk, felforraljuk. Miután elküldtük a gyümölcsöket blansírozásra. Az eljárás körülbelül 7 percig tart.

4. A kis kékeket kiszedjük, szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges víz elfolyjon. A páchoz tisztát használunk.

5. A tartályt előzetesen sterilizáljuk. A tartály bármilyen méretben elvihető, a literes üvegek optimálisak. A varráshoz normál fedél vagy csavaros kupak megfelelő.

6. Először tedd a fokhagymát. Az egészet az aljára teheti, vagy egy részét a fedél alatt hagyhatja. Aztán a fekete bors és a kék bors. Az uborkát feltekercselõ háziasszonyok általában döngölik, de a kéknél ez nem szükséges, mert zabkása lesz.

7. Egy fazékban tiszta víz tegye babérlevelet, sót, cukrot és küldje el a tűzre. Forralás után felöntjük az ecettel, 2-3 perc múlva a pácot a zöldségekhez öntjük.

8. A salátát ledugaszoljuk és becsomagoljuk. Egy nap elteltével hűvös helyen kell tárolni. A teszt egy hónap múlva eltávolítható.

Jó étvágyat kívánunk!

koreai nyelven

Ennek a receptnek az előzőekhez hasonlóan van helye. étvágygerjesztő uzsonna koreai nyelven nagyon hasznos lesz minden ünnepi asztalon. Egy ilyen fényes és ízletes étel egyetlen vendéget sem hagy közömbösen, néhányan még receptet is kérnek a pácolt kékekhez. Ma elég kevés padlizsánt fogunk főzni, de ha szeretitek, akkor mindenképpen készítsétek el újra a koreai ételt.

Azonnal kezdjük a főzést!

Hozzávalók:

• Padlizsán 1 kg.
• Édes paprika 0,3 kg.
• Sárgarépa 200 g.
• Hagyma 150 g
• Fokhagyma 3 gerezd.
• Petrezselyem 150-ig
• Bors ízlés szerint.
• Víz 1,5 l.
• Só 2 evőkanál

Páchoz:

• Víz 50 ml.
• Ecet 9% 50 ml.
• Finomított olaj fél pohár.
• Só 1 tk
• Cukor 2 evőkanál
• Koriander földszint st.l.

Főzési mód

1. Fő hozzávalóm, távolítsd el a szárakat és vágd hosszában 4 részre. A kékeket forrásban lévő vízbe tesszük. sós víz 5 percig. Ha a gyümölcsök nagyon nagyok, akkor tartsa tovább. Ügyeljen arra, hogy a padlizsán ne legyen túl puha, különben zabkása lesz.

2. Vegye le a zöldségeket a tűzhelyről, de ne engedje le a vizet. Közben a többi zöldséget feldolgozzuk. Ha étvágygerjesztőbbé szeretné tenni az ételt, vegyen kis gyümölcsöket.

3. Vágja ki az édes paprika magos részét, és vágja vékony csíkokra.

4. A hagymát megtisztítjuk, félkarikára vágjuk.

5. Távolítsa el a sárgarépáról a bőrt, dörzsölje le durva reszelőn. Erős csiszolás nem ajánlott.

6. A fokhagymát fokhagymanyomón őröljük meg, a petrezselymet apróra vágjuk.

7. Amíg az összes komponenst elkészítettük, a kékek már kihűltek. Vágja őket közepes méretű kockákra.

8. Az összes zúzott komponenst egy serpenyőbe töltjük, és felöntjük a páccal. Pontos fektetési sorrend nincs, a zöldségeket tetszőlegesen lehet hozzáadni. Keverjük össze a masszát, hogy többé-kevésbé kapjon ugyanaz a tekintet, fedjük le a serpenyőt fóliával. Ebben a formában a munkadarabnak 48 órán át kell állnia. Amikor a padlizsán bepácolódott, üvegekbe rakhatjuk. A zöldségeket feltekerjük és megvárjuk, míg kihűl.

Tekintse meg videós receptünket:

A munkadarabot pincében vagy hűtőszekrényben tárolhatja.

Padlizsán paradicsomban

Sok recept létezik finom padlizsán paradicsomban, de a mai recept valahogy különleges. Nehéz elhinni, hogy otthon is lehet ilyen finom ételt főzni, de lehetséges. A recept valójában nagyon egyszerű, de az eredményen meg fogsz lepődni.A kis kékekről ismert módon eltávolítjuk a keserűséget - szórjuk meg sóval. Ez a módszer sok recepthez univerzális. A só a zöldségeket is sokkal puhábbá teszi, így a főzési folyamat kissé, de gyorsabb lesz.

Az egész receptet lépésről lépésre festjük, ami azt jelenti, hogy még a kezdő szakácsok is megbirkóznak vele. Az összetevők száma alapján literes tégely saláta. Ha többet tervez, akkor ennek megfelelően arányosan számolja meg az összetevők számát.

Hozzávalók:

• Kék 1 kg.
• Paradicsom 1 kg.
• Édes paprika 400 g-ig.
• alma savanyú fajta 1 db PC.
• Fokhagyma 5 gerezd.
• Finomított olaj egy harmada pohár.
• Cukor 120 g
• Só 2 evőkanál (1+1 a szószhoz).
• Ecet 9% 20 ml.
• Forró bors ízlés szerint.

Kezdjük a főzést

1. Kékeim, vágd le a farkát. Először hosszában 2 részre osztjuk a zöldséget, majd karikákra vágjuk.

2. A gyümölcsöket egy edénybe tesszük, megszórjuk egy evőkanál. só. 2 órát állni hagyjuk, addig a zöldségekből kijön a leve. Ne ijedjen meg, ha kisebb lesz.

3. Elkezdjük elkészíteni a paradicsomszószt. Az elkészítéséhez héjas paradicsomra lesz szüksége. Van egy finomság, amit meg kell tenni, ha azt szeretné, hogy a szósz sűrű legyen. A paradicsomon sekélyen keresztbe kell vágni. Ezeknek a könnyű műveleteknek köszönhetően a szósz finom állagú lesz.

4. Forraljuk fel a vizet, tegyük a paradicsomot az edénybe, és tartsuk rajta pár percig.

5. Kivesszük a forró paradicsomot, veszünk egy evőkanál, és eltávolítjuk a bőrt. Forralás után neki magának kell lemásznia a paradicsomról.

6. Az én bolgár borsomat 2 részre osztom, a magokkal ellátott részt eltávolítom. Hosszában vastag csíkokra vágjuk, hogy beleférjen a húsdarálóba. Ugyanezt csináljuk egy 4 részre vágott almával. A fokhagymát megtisztítjuk.

7. Az elkészített komponenseket húsdaráló segítségével darált húsba forgatjuk, a kékekhez még ne nyúljunk hozzá.

8. A kapott masszához sót és cukrot kell adni.

9. Öntse ki a finomított olajat, küldje el a tűzre. Amint a massza forrni kezd, adjunk hozzá ecetet, és csökkentsük a tüzet minimálisra.

10. A kis kékek közül kiemelkedett folyadék nem kell, ezért lecsepegtetjük.

11. Tegye át a padlizsánt a zöldségpüré, felforral. Ezután vegyük le a hőt, és pároljuk tovább a zöldségeket további 20 percig. Sikeresen megfőztük a padlizsánt paradicsomban, hátra kell tekerni.

Ennél a receptnél nincs egyetlen gondolat sem a sterilizálásról. Elvileg a munkadarab sterilizálás nélkül is tökéletesen fog viselkedni, de ha fél, ezt megteheti:

1. Rendezzük a padlizsánokat üvegekbe, fedjük le fedővel.

2. Helyezze az edényt egy edénybe, töltse fel vízzel az edény töltési szintjéig, forralja fel, várjon 20 percet.

3.Most már nyugodtan tekerhetsz paradicsomba télire egy étvágygerjesztő ételt!

Ízletes lecsó

Minden évben készletet kell gyűjteni a télre különféle tartósítások. Bármennyire is csinálod őket, mindenesetre hamarabb szétszóródnak, mint gondoltad. Lecho padlizsánnal az a termék, amelyet valószínűleg nem terveztél feltekerni, de hiába. Azok a háziasszonyok, akik már elkészítették ezt az ételt, biztosan tudják, hogy ez a finomság gyorsabban eltűnik a tartósításból, mint mások. Kezdők számára ez a recept nagyszerű kezdet lesz, mert ezt az ételt egyszerűen lehetetlen elrontani.

Lecho padlizsánnal - egyedi snack amelyhez tetszés szerinti összetevőket adhatunk hozzá. Ma egy klasszikus változatot készítünk sárgarépával és édes paprikával.

Hozzávalók:

• Kék 1,5 kg.
• Paradicsom 1 kg.
• Édes paprika 1 kg.
• Közepes méretű sárgarépa 0,5 kg.
• Hagyma 0,5 kg.
• Babérlevél 3 db.
• Pár darab szemes bors.
• Finomított olaj 1 evőkanál.
• Ecet (esszencia) 1,5 ek.
• Cukor fél evőkanál
• Só 2 evőkanál

Kezdődik

1. Paradicsommal és sárgarépával dolgozunk. Először is mossuk meg, majd távolítsuk el a héját a sárgarépáról, és vágjuk vékony karikákra. A paradicsomot 4 részre vágjuk, turmixgépbe küldjük és pürét készítünk. Egy külön tartályban keverje össze a burgonyapürét sárgarépával, adjon hozzá finomított olajat és küldje a tűzhelyre. Mérsékelten tesszük a tüzet.

2. Fél óra elteltével a teljes masszához adjuk a félkarikára vágott hagymát és kaliforniai paprika. Növelje a hőt közepesre, és várja meg, amíg a massza felforr.

3.Most már dobhatja az étel fő összetevőjét - a padlizsánt.

Bármilyen kéknek, méretétől függetlenül, van keserűsége, amelyet el kell távolítani. Ehhez meg kell sózni a vizet, és fél órára elnyomás alá kell helyezni a zöldségeket. Miután megkaptuk, megmossuk és a gyümölcsöket 2-3 alkalommal végig, majd szeletekre vágjuk.

5. Kapcsoljuk le a tűzhelyet, de ne nyúljunk az edényünkhöz. Adjunk hozzá babérlevelet és ecetet, alaposan keverjük össze, és várjuk meg, amíg a lecho befőtt. Fél óra elteltével a salátát üvegekbe rakhatja, és megkezdheti a sterilizálást. Ehhez tegye az üvegeket egy mély edénybe, öntsön hideg vizet az üveg nyakára, és tegye a tűzhelyre. 15-20 percig forraljuk az üvegeket, és folytatjuk a varratozást. A végén a lecsót egy napra takaróba tekerjük.

Nézze meg a videót a recepthez:

Kész az étel, lehet mintát venni!

Jó étvágyat kívánunk!

fűszeres snack

Hozzávalók:

• Kék 5 kg.
• Édes paprika 1,5 kg.
• Csípős paprika 5 db.
• Fokhagyma 10-12 gerezd.
• Ecet 2 ek.
• Finomított olaj 100 ml.
• Só ízlés szerint.

Főzés

1. Kis kékkéimet közepes vastagságú karikákra vágva, jól megsózzuk és 30 percig állni hagyjuk.

2. A fokhagymát és a 2 féle borsot megtisztítjuk.

3. Távolítsa el a zöld részt, vegye ki a magokat.

4. A kékek kivételével minden alkatrészt átengedünk egy húsdarálón. Használhat turmixgépet, ha tetszik. Sózzuk és adjunk hozzá ecetet.

5. Eltávolítjuk a padlizsánról a leszállt vizet. A serpenyőbe küldjük, finomított olajban aranysárgára sütjük.

6.Töltsük meg az üveget: öntsünk egy kevés szószt az aljára, majd tegyük bele a padlizsánt.

7. Válts rétegeket egyenként.

8. Helyezze el az alkatrészeket a tartály tetejéig.

9. Fedjük le az edényt, és kezdjük el a sterilizálást fél órán keresztül. Utána feltekerhető egy csípős uzsonna, mindenképpen takaróba tekerjük.

Ha az edény kihűlt, raktárba küldhetjük.

Padlizsán kaviár recept télre - csak nyald meg az ujjaidat

Nyáron, amikor olyan sokan vannak friss zöldségek, a legtöbben előre gondolkodunk, és eldöntjük, milyen előkészületekkel készülünk erre a télre. A padlizsán tartósításának számos módja van. Kiváló saláta készíthető belőlük, fűszeres előétel, vagy gombával pácolható. Ha mindezt tudod, akkor próbálj finomat készíteni növényi kaviár padlizsánnal.

Hozzávalók:

• Paradicsom 1 kg.
• Kék 1 kg.
• Hagyma 500 g
• Sárgarépa 200 g.
• bolgár paprika 0,5 kg.
• Petrezselyem 50 g.
• Alma 400 g-ig.
• Finomított olaj 300 ml.
• Cukor és só ízlés szerint.

Eszközök: serpenyő, reszelő, turmixgép, 3 literes edény, vágódeszka, tartályok és fedelek a varráshoz.

Felvarrás előtt feltétlenül sterilizálni kell az edényeket. Forrásban lévő vízben le kell önteni a fedőket, öblíteni kell az üvegeket, és 2 percre mikrohullámú sütőbe kell küldeni. Ha nem akarja becsapni a fejét, csak öntsön rájuk forrásban lévő vizet.

Főzés

1. Előkészítjük az összes komponenst.

2. Az én kékeim, vágd le a bőrt, vágd fel.

3. A serpenyőt a tűzre tesszük, vékony réteg finomított olajat öntünk rá. A kékeket pár perc alatt aranybarnára sütjük. Ha kell olaj, akkor kis adagokban adjuk hozzá. Tegyük át a kékeket egy külön tálba, és hagyjuk kihűlni.

5. A kaliforniai paprikám, távolítsa el a mag részét, és vágja vékony csíkokra.

6. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A sárgarépáról is eltávolítjuk a bőrt, és finom reszelőn dörzsöljük.

7. A padlizsánok kivételével minden alkatrészt a serpenyőbe küldünk. Hozd arany állapotba.

8. Befejeztük a zöldségek feldolgozását, itt az ideje feldarabolni őket. Erre a célra húsdarálót használunk. Kihagyjuk a sárgarépát, a hagymát, a padlizsánt és a paprikát. Később még több almát fogunk átengedni rajta.

9. Az így kapott növényi „darált húst” áthelyezzük az előkészített serpenyőbe 3 literre, és a minimális tűzre tesszük. Amikor a massza forrni kezd, enyhén csökkentse a hőt, és pároljuk a kaviárt további fél órán keresztül, időnként keverjük össze. Addig főzzük, amíg sűrű nem lesz a massza. A végén ne felejtsük el megsózni és cukrot adni a masszához.

10. Távolítsa el a magházat az almáról, vágja le a héját. Húsdarálón átdaráljuk, és beledobjuk a teljes masszába, mielőtt levesszük a kaviárt a tűzhelyről. Keverjük össze az edényt, és főzzük további 3 percig, kapcsoljuk le a hőt.

11. Azonnal helyezze a kaviárt az üvegekbe, és zárja le. Ügyeljen arra, hogy takaróval tekerje be, tartsa, amíg az edény kihűl. A tartósítást sötét helyen lehet tárolni.

Jó étvágyat kívánunk!

Padlizsán télre, mint a gomba

A padlizsánrajongók, akik minden lehetséges módon megfőzték, azon kapkodják a fejüket, hogy mi lehet még finom vele. Bizonyára kevesen szedték le őket télire, mint a gombát, és ez őrülten finom. Kevés háziasszony ismeri ezt a receptet, de valójában ez a főzési mód nagyon egyszerű, és tiszteletet érdemel. Ha túl sok gyümölcsöd van, és nem akarod becsapni vele a fejed, akkor ezt a módszert neked találták ki. A fokhagymás és fűszeres padlizsán nagyszerű ízű lesz, amivel mindenki el lesz ragadtatva. Egyébként nem fogjuk kitisztítani őket.

Hozzávalók:

• Kék 1 kg.
• Kis csípős paprika 1 hüvely.
• Fokhagyma 5 közepes gerezd.
• Finomított olaj kb 100 ml.

Páchoz:

• Víz 1 l.
• Só 3 evőkanál
• 5%-os almaecet 150 ml-ig.

Főzés

1. Először mossuk meg a gyümölcsöket, távolítsuk el a szárát, a padlizsánt vágjuk vastag, kb. 3 cm-es darabokra, mindegyik után osszuk 4 részre. Ne vásároljon túl nagy gyümölcsöket, mert károsak, és nem is néznek ki olyan étvágygerjesztően.

2. A kékeket egy edénybe tesszük és megtöltjük sós víz. Ezt az eljárást a gyümölcsök keserűségének eltávolítására és az olaj iránti „étvágyuk” csökkentésére kell elvégezni. Az áztatott padlizsán sokkal kevesebb olajat szív fel.

3. A sós pácban lévő zöldségeknek legalább 45 percnek kell lenniük, majd megmossuk és forrásban lévő pácba tesszük. Javasoljuk, hogy az összes munkát egyszerre végezze el, ehhez több égős kályha szükséges. A sterilizálással egy időben elkészítheti a pácot, sokkal gyorsabb lesz. Melegíthet vizet egy vízforralóban, majd öntsön forró vizet egy meleg serpenyőbe, és sózzon. Így sok időt takaríthat meg.

4. Az első forralás után öntsünk ecetet a pácba, és várjuk meg, amíg újra felforr. Ez kevesebb mint egy percet vesz igénybe, de akár néhány másodpercet sem vesz igénybe, ezért ne hagyja el a tűzhelyet. Forrás után helyezzük rá a felaprított kékeket, és forralásuk után főzzük 4 percig. Ezután szűrőedénybe küldjük, megvárjuk, amíg a felesleges víz lejön. Közben keresünk egy mélyebb serpenyőt, megtöltjük olajjal és a tűzhelyre küldjük, kicsire tesszük a tüzet, hogy ne forrjon fel idő előtt az olaj.

5. Tegye át a padlizsánokat egy serpenyőbe, és süsse 4 percig. Ha fröccsenést és hangos hangot észlel, ne essen pánikba, ennek így kell lennie. A tűz után kapcsolja ki és kezdje el a többi zöldséggel dolgozni: csípős paprika miniatűr részecskékre kell vágni, és a fokhagymát fokhagymaprésen át kell nyomni. A komponenseket összekeverjük és a kékekhez adjuk, mindent összekeverünk.A zöldségeket forrón üvegekbe kell tenni, ne vesztegessük az időt, és üvegedényekbe tesszük, leöntjük olajjal. Ne adjunk hozzá túl sok olajat, mert a padlizsán később kiengedi a levét és belefullad. Feltekerjük a bankókat és megfordítjuk. Miután a blank lehűlt télre, áthelyezheti egy sötét helyre tárolásra. Ha váratlan vendégek érkeznek, megvendégelheti őket ínyenc ételével.

Tekintse meg videós receptünket is:

Minden készen áll.

Feltétlenül olvassa el hasznos tanácsok zöldségek főzéséhez.

Számos módja van annak, hogy ízletes padlizsánt főzzön télre, de van néhány árnyalat, amelyet mindenképpen figyelembe kell vennie, ha egy adott recept szerint főz.

• A tartósításhoz csak friss kéket kell venni.
• A tapasztalatlan szakácsok számára jobb, ha nem térnek el a recepttől, mivel jobb, ha nem kísérleteznek először. Amint rájöttél, kedvedre változtathatod a receptet.
• Bármilyen kékben van keserűség, amit el kell távolítani. Kétféleképpen lehet megszabadulni tőle: vagy áztassa be a zöldségeket sós víz vagy blansírozzuk. Mindkét esetben ki kell préselni a levét.
• A padlizsán jól passzol a paprikához, sárgarépához, paradicsomhoz és más zöldségekhez. Különösen ízletesek a fokhagyma hozzáadásával. Az igazi háziasszonyok igazi remekműveket készítenek a cukkiniből, ami után megnyalod az ujjaidat.

A padlizsántekercsek nagyon finom ételek, amelyek bármilyen lakomára alkalmasak. Kényeztesse magát és családját ezekkel a sós falatokkal.

A téli padlizsán remek falat minden lakomára. "A naplementében" nyári szezon ezeknek a kék zöldségeknek a varrása nyeri el relevanciáját.

• Augusztus közepe óta a padlizsán olcsó, ezért megvásárolható és varrható
• Ha ez a zöldség az Ön kertjében terem, akkor egyszerűen elő kell készülnie a télre, mert a padlizsán nagyon egészséges és rendkívüli ízű.
• Válasszon egy receptet ebből a cikkből, készítsen befőtt, és élvezze az egyedi ízt a hideg téli estéken.

A padlizsán sózása, téli tárolása üvegekben: receptek sterilizálás nélkül

A sterilizálás nélküli varrás előnye az egyszerű előkészítés. Ez azért fontos, mert minden háziasszony mindig szeretne több üveget bezárni finom és fűszeres padlizsánból a jövőre nézve.

A padlizsán sózása, téli tárolása üvegekben: receptek sterilizálás nélkül:

SALÁTA "KOLOSTOR"

Szükséges termékek:

• Padlizsán - 2 kg
• Fokhagyma - 4 közepes méretű fej
• Ecet 9% - 150 ml
• Só ízlés szerint

Hogyan kell főzni:

• A padlizsánt hosszában vékony csíkokra vagy szeletekre vágjuk. Öntse fel őket sós vízzel, és hagyja ebben a formában 2 órán át, hogy a keserűség feloldódjon
• Az idő letelte után kivesszük az előkészített kék szeleteket, és papírtörlőre tesszük, hogy lecsepegtesse a vizet.
• Öntsön növényi olajat egy felhevített serpenyőbe, és enyhén pirítsa meg a padlizsáncsíkokat
• A fokhagymát fokhagymanyomón őröljük meg és bedörzsöljük padlizsánszeletekkel
• Tedd üvegekbe
• Most el kell készítenie a sóoldatot: 1 liter víz, 80 gramm só és 150 gramm ecet. Forraljuk fel, és öntsük az üveges padlizsánokra
• Gyorsan csavarja fel az üvegedényeket, és tegye egy hideg kamrába, ahol a varrat akár 4 hónapig vagy tovább is tárolható

GRÚZ TOJÁSÚ RECEPTE

Szükséges termékek:

• Nagy padlizsán - 6 darab
• Édes paprika - 6 darab
• Chili paprika - 4-5 darab
• Fokhagyma - 3 fej
• Só - 2 evőkanál
• Cukor - 1 csésze
• Ecet - 100 gramm

Hogyan kell főzni:

• Öblítse le a padlizsánt víz alatt, és vágja apró rudakba.
• Szórjuk meg a kék darabokat sóval, hagyjuk állni 2 órát
• Öblítse le a zöldségszeleteket vízzel az öblítéshez extra sótés keserűség
• Turmixgépben őröljük, vagy húsdarálón őröljük át az édes paprikát, a chilit és a fokhagymát
• Forraljuk ezt a keveréket alacsony lángon 15 percig, sózzuk, adjunk hozzá fekete borsot
• Tegye a padlizsándarabokat a borsos keverékbe, és forralja 10 percig. Idő után adjunk hozzá ecetesszenciát
• Forrásban az előételt üvegedényekbe rakjuk és feltekerjük

Ebben a formában a padlizsán egész télen tárolható.

RECEPT "TOJÁSKAVIÁR"

Szükséges termékek:

• Padlizsán - 3 kg
• Paradicsom - 3 kg
• sárgarépa - 1 kg
• Hagyma fehérrépa - 1 kg
• Só - 3 evőkanál
• Cukor - 150 gramm
• Ecet 9% - 100 gramm
• A csípősség kedvéért adhatunk hozzá chilit vagy fokhagymát.

Hogyan kell főzni:

• A padlizsánt megmossuk és apró darabokra vágjuk. Szintén apróra vágjuk a magról megpucolt hagymát és a borsot, lereszeljük a sárgarépát. Keverjük össze az összes hozzávalót, és tegyük egy nagy tálba
• A paradicsomot turmixgépben őröljük
• Öntsük az apróra vágott zöldségeket a kapott paradicsomszósszal, adjunk hozzá növényi olajat, sót és cukrot
• Tegye a masszát tűzre. Forralás után a zöldségeket 20 percig párolni kell.
• A folyamat végén adjunk hozzá ecetet, keverjük össze
• Tegye a zöldségmasszát sterilizált edényekbe és tekerje fel

RECEPT "SZÁLLÍTOTT TOJÁS"

Szükséges termékek:

• Padlizsán - 6-7 nagy darab
• Káposzta - 1 kis fej
• Sárgarépa és fokhagyma - 1-1
• Édes paprika - 3 darab
• Petrezselyem, só és bors ízlés szerint

Hogyan kell főzni:

• Mossa meg az összes zöldséget folyó víz alatt
• A sárgarépát és a káposztát, a fokhagymát pedig apróra vágjuk. Keverje össze ezeket a zöldségeket és jól keverje össze
• A petrezselymet apróra vágjuk. Paprika csíkokra vágva. Ezt a szeletet adjuk a káposztához sárgarépával, sózzuk, borsozzuk, és jól keverjük össze. Tegye félre a keveréket 3 órára.
• Vágja le a farkokat a kékről, és vágjon be egy bemetszést, de ne teljesen, hogy a zöldséget fel lehessen nyitni, megtölteni és lezárni.
• A padlizsánt sós vízben megfőzzük. Gyufával könnyen átszúrhatók, de ne süssük túl, különben csúnya lesz az étel.
• Tedd a kéket egy szűrőedénybe, hogy üveges legyen a víz
• Egy teáskanállal kanalazzuk ki a kék magvakat és a felesleges vizet.
• Töltsük meg őket zöldségkeverékkel, és tegyük üvegedényekbe
• A maradék töltelékkel az üres helyeket üvegedényekbe töltjük.
• Forraljuk fel a sóoldatot ecet hozzáadásával, és töltsük fel munkadarabokkal. Az üvegeket fedővel feltekerjük és hűvös helyre tesszük.

A kék paradicsomban remek nassolnivaló télre, mely tartalmaz édes-savanyú íz, könnyű élesség és kellemes illatú. Ez az étel tökéletes kiegészítője minden étkezésnek.

RECEPT TOJÁS PARADICSOMSZÓSZBAN TÉLRE

Szükséges termékek:

• Padlizsán - 3 kg
• Paradicsom - 2 kg
• Édes paprika - 2 db nagy vagy 4 db kis paprika
• Növényi olaj - 150 gramm
• Cukor - 150 gramm
• Só - 1 evőkanál
• Chili paprika - 1 darab
• Fokhagyma - 2 fej
• Ecet 9% - 100 ml

Hogyan kell főzni:

• Mossa meg a padlizsánt víz alatt, vágja le a zöld farkát, és vágja karikákra
• Sózzuk meg ezeket a szeleteket, és hagyjuk állni 3 órán keresztül, hogy a keserűség feloldódjon. Ezután öblítse le a kék darabokat a csap alatt
• Főzéshez paradicsom szósz, paradicsom és kaliforniai paprika, megmossuk, meghámozzuk (a paprika a magokból, a paradicsom a hibás részekből). A zöldségeket turmixgépben ledaráljuk. Öntse a keveréket egy nagy serpenyőbe
• A mártást felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Felöntjük az olajjal, és 15 percig főzzük a masszát
• Tegye át a padlizsánt a paradicsomra, és párolja további 15 percig
• Néhány perccel a főzés vége előtt felöntjük az ecettel. A fokhagymát fokhagymanyomón zúzza össze, és küldje el egy majdnem kész edénybe
• Az üvegedényeket előre fel kell készíteni: mosni és sterilizálni
• Rendezzük a kék paradicsomot üvegedényekbe, és tekerjük fel

Padlizsán paradicsomlében télre, receptek

A paradicsomlének köszönhetően a padlizsán puha és ízletes. Ez a tartósítási módszer a többi padlizsánvarrat között az egyik legnépszerűbb.

TOVÁSZ PARADICSOLÉBAN TÉLRE - recept

Szükséges termékek:

• Padlizsán - 1 kg
• Paradicsom - 1,5 kg
• Növényi olaj - 100 gramm
• Ecet 9% - 30 ml
• Só ízlés szerint

Hogyan kell főzni:

• A padlizsánt megmossuk, meghámozzuk és karikákra vágjuk
• A szeleteket kis mennyiségű növényi olajon megsütjük. A megfőtt padlizsánt félretesszük, és megy a paradicsomlé
• A paradicsomot megmossuk és egy facsarón átfuttatjuk
• Forraljuk fel a kapott levet, és forraljuk 5 percig
• Néhány perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet, sót, növényi olajat
• A sült padlizsánokat sterilizált üvegekbe tesszük, és forró paradicsomlével megtöltjük. Tekerje fel a tartályokat, és csomagolja be egy takaróba egy napra

Télen néha savanyút és sósat kíván az ember. padlizsánnal fűszeres töltelék segít élvezni ízletes elkészítés, amelyek saláta helyett tökéletesek főtt tészta vagy sült krumpli.

TÉLRE töltött padlizsán RECEPTE

Szükséges termékek:

• Padlizsán - 1,5 kg
• Sárgarépa - 100 gramm
• Káposzta - fél közepes méretű fej
• Fokhagyma - 2 fej
• Édes paprika - 2 darab
• Chili paprika - 1 darab
• Só - 60 gramm

Hogyan kell főzni:

• Mossa meg a padlizsánt, vágja le a farkát, és forralja forrásban lévő vízben 5 percig. A zöldségeket szűrőedényben csepegtessük le, hogy a víz lecsepegjen.
• A káposztát és az édes paprikát vékony csíkokra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A fokhagymát fokhagymanyomóban őröljük meg. Keverjük össze az összes zöldséget, adjunk hozzá sót és hagyjuk állni egy ideig
• A sóoldatot elkészítjük: szükséges mennyiség Oldjuk fel a sót vízben, forraljuk fel és hűtsük le
• Vágja félbe a padlizsánt, de ne teljesen. Távolítsa el a magokat és a felesleges vizet egy teáskanállal
• Dolog kék zöldségekés tekerjük be sűrű cérnával, hogy az üres darabok ne esjenek szét
• Öntsük a zöldségeket sóoldattal, és tedd elnyomás
• A munkadarabnak három napig meleg helyen kell állnia. Ezt követően a zöldségeket el lehet fogyasztani, vagy hűvös helyre lehet küldeni tárolásra.
• Étkezés előtt adjunk hozzá egy kis növényi olajat

Anyós padlizsán nyelv télire, uzsonna recept

fűszeres padlizsán hasznos és eredeti étel, ami szinte mindig ott van az ünnepi és a napi asztalon. Ha egy barátságos és zajos társaságra számít, akkor a kékek megteszik remek uzsonna bármilyen forró italhoz.

TESCHIN NYELV A TOJÁSBÓL TÉLRE -előétel recept

Szükséges termékek:

• Padlizsán - 4 kg
• Édes paprika - 1 kg
• Paradicsom - 1 kg
• Chili paprika - 3 darab
• Fokhagyma - 5 fej
• Cukor - 200 gramm
• Só - 30 gramm
• Növényi olaj - 250 gramm
• Ecet 9% - 150 ml

Hogyan kell főzni:

• A kékeket megmossuk, a szárát eltávolítjuk, meghámozzuk. Hámozzuk meg az édes paprikát, a chilit, vágjuk le a paradicsomról azt a részt, ahonnan a szár nő. Távolítsa el a fokhagymát a felső héjáról
• Távolítsuk el a héját a paradicsomról: mártsuk 1 percre forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe
• Tegye át a paradicsomot, a paprikát, a fokhagymát és a chilit egy húsdarálón
• Tegye a masszát tűzre. 5 perccel a főzés vége előtt öntsön növényi olajat, adjon hozzá cukrot, sót és adjon hozzá ecetet
• A kéket hosszúkás szeletekre vágjuk, és forrásban lévő masszává süllyesztjük
• Forraljuk a zöldségeket a paradicsomban 10 percig. Tegye előkészített üvegedényekbe és tekerje fel

Tipp: A pikantéria kedvéért a kék szeleteket elősüthetjük növényi olajban. A kékeket is érdemes a zöldség mentén szeletekre vágni, megsütni, tekercsbe csavarni és üvegekbe tenni. Már csak az üres részeket forrásban lévő paradicsommal kell önteni, és feltekerni. Kapsz egy igazi "Teschin nyelvet".

Télre pirított cukkini és padlizsán, recept

Bármely háziasszony szereti varratokat készíteni, amelyek egyszerűen és könnyen elkészíthetők. Kívánatos, hogy az üvegedényeket sterilizálás nélkül lehessen csavarozni, minimális időt fordítva az előkészítésre.

Pirított cukkini és padlizsán TÉLRE - Recept

Szükséges termékek:

• Padlizsán - 1 kg
• Édes paprika - 1 kg
• sárgarépa - 1 kg
• Hagyma fehérrépa - 1 kg
• Paradicsom - 1 kg
• Növényi olaj - 150 ml
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Ecet 9% - 2 evőkanál
• Só ízlés szerint
• Cukor - 2 evőkanál

Hogyan kell főzni:

• Mossa meg az összes zöldséget. A kékről eltávolítjuk a szárát, a sárgarépát meghámozzuk, a paprikáról a magokat, a paradicsomról a zöld részt levágjuk
• A zöldségeket kockákra vágjuk. Az étel szebb lesz, ha a padlizsánt nagy darabokra, a többi zöldséget pedig apróra vágjuk. A fokhagyma finomra vágható vagy fokhagymaprésben összetörhető
• Most minden zöldséget külön kell sütni: először padlizsánt, majd paprikát, hagymát, sárgarépát és paradicsomot
• Keverje össze az összes zöldséget, és tegye lassú tűzre. Pároljuk készenlétig
• 5 perccel a párolási folyamat vége előtt adjunk hozzá ecetet, sót, fokhagymát és cukrot
• Előre elkészített üvegedényekbe rakjuk ki a forró párolást és tekerjük fel. Fedje le az üvegeket egy napra takaróval

Tipp: Ha cukkinivel szeretnél sütni, akkor 1 kg padlizsán helyett vegyél 0,5 kg cukkinit és ugyanennyi kéket. Ezeket a zöldségeket egy serpenyőben együtt is megsüthetjük. Kóstolja meg a saláta érdekes ízét.

Egészen a közelmúltig el sem tudtuk képzelni, hogy majonézzel is lehet varrni. De mostanában ez a legnépszerűbb módja a zöldségek téli tárolásának.

TOVÁSZ KAVIÁR TÉLRE majonézzel és fokhagymával

Szükséges termékek:

• Padlizsán - 6 kg
• Hagyma fehérrépa - 3 kg
• Fokhagyma - 3 fej
• majonéz - 0,5 kg
• Ecet 9% - 100 gramm
• Növényi olaj - 400 gramm
• Só, bors ízlés szerint

Hogyan kell főzni:

• Öblítse le a padlizsánt, és vágja nagy rudakra, távolítsa el a szárát
• A kékeket megszórjuk sóval, hogy eltávolítsuk a keserűséget. Pár óra múlva készen állnak a főzésre.
• A fehérrépát meghámozzuk, félkarikára vágjuk, és az olajon félig megsütjük.
• A megmosott és szárított kék kockákat olajban kisütjük
• Egy nagy tálban keverjük össze a sült padlizsánt és a hagymát, a zúzott fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk a zöldségeket, és adjunk hozzá majonézt. Keverj össze mindent
• Osszuk el a masszát üvegedényekbe, és tegyük egy nagy serpenyőbe 20 percre pasztőrözéshez. Adjunk hozzá ecetet
• Most tekerje fel az edényeket, és tegye egy napra takaróba, hogy kihűljenek

A sült vagy sült padlizsán sós nassolnivaló, amely bármilyen meleg ételhez illik. Ráadásul gyorsan és egyszerűen elvégezhető.

TÉLRE SÜLT ÉS SÜLT TOJislán

Szükséges termékek:

• Padlizsán - 3 kg
• Só, bors ízlés szerint

Hogyan kell főzni:

• A kékeket megmossuk, a szárát meghámozzuk és karikákra vágjuk
• A keserűség érdekében a szokásos módon (lásd fent) kezeljük, és bő olajban kisütjük
• Hajtsa össze a padlizsánokat előkészített edényekbe, öntse bele a forró olajat, amelyben megsütötte. Zárja le az üvegedényt a szokásos polietilén fedőkés tedd egy hideg kamrába

Felkészülni sült padlizsán, kovesd ezeket a lepeseket:

• A kéket megmossuk és hosszú szeletekre vágjuk
• Süsd be őket sütő 200 fokos hőmérsékleten puhára
• Távolítsuk el a héját a kékekről, és tegyük üvegedényekbe, a rétegeket megkenjük reszelt fokhagymával
• Készítsen öntetet növényi olajból (200 gramm) és ecetből (30 gramm). Forraljuk fel ezeket az összetevőket, és öntsük a kéket üvegedényekbe
• Az edényeket feltekerjük, és félretesszük hűlni.

fűszeres saláták nem csak a férfiak szeretnek enni, de a nők sem bánják, ha megkóstolnak pár kanál ilyen sós rágcsálnivalót. Főleg télen szeretem ezt csinálni, amikor nem kell semmit főzni, csak kinyitni az üveget és tányérra tenni az uzsonnát.

FŰSZERES TOJÁSSOR TÉLRE

Szükséges termékek:

• Padlizsán - 3 darab
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Szójaszósz - 3 evőkanál
• fél citrom
• zöld hagyma
• Cukor - 1 evőkanál
• Chili paprika - 1 darab
• pörkölt szezám

Hogyan kell főzni:

• A kékeket megmossuk és sütőben puhára sütjük.
• A padlizsánt darabokra vágjuk és egy tálban összekeverjük zúzott fokhagymával, pirított hagyma félkarikákkal
• Öntözzük meg a salátát citromlé, szósz, megszórjuk apróra vágva zöldhagymát, szezámmagot, sót, és hagyjuk ázni a salátát több órán keresztül
• Ekkor készítse el a pácot: 1 liter vízhez 30 gramm ecetre lesz szükség. A sólevet felforraljuk, és üvegekbe öntjük a megkent salátához
• Tekerje fel a munkadarabot, és tegye egy takaróba hűlni

Köszönet Tatár saláta a padlizsán variálható napi menü. Remek kiegészítője lesz minden ünnepi asztalnak.

SALÁTA TÉLRE TOJÁSTATÁRÓL

Szükséges termékek:

• Padlizsán - 2 kg
• Édes paprika - 1 kg
• Cukor - 200 gramm
• Chili paprika - 1 darab
• Fokhagyma - 3 fej
• Növényi olaj - 300 gramm
• Ecet 9% - 150 gramm
• Paradicsomlé - 3 liter (házi)
• Só ízlés szerint

Hogyan kell főzni:

• Mossa meg a zöldségeket, távolítsa el a zöld részeket és a magokat. Szárítsuk meg és vágjuk fel: padlizsán - karikára, bors - vékony csíkokra, chili és fokhagyma átmegy húsdarálón
• Öntsük a paradicsomlevet egy serpenyőbe, és tegyük tűzre.
• Adjunk hozzá sót, cukrot, vajat
• Amikor a keverék felforr, adjuk hozzá a fokhagymát és a chilit
• Most leeresztheti a padlizsánt és az édes paprikát a fűszeres masszába. A zöldségeket puhára főzzük. A végén adjunk hozzá ecetet
• Amikor a keverék jól forrni kezd, öntsük üvegedényekbe és tekerjük fel

Padlizsán saláták a téli receptekhez "Nyalom az ujjaidat"

Finom, fűszeres, eredeti és „megnyalod az ujjaidat” – ezt mondják a kék előételről. Minden háziasszony mindig készül télire ezekkel a zöldségekkel.

Padlizsánsaláta TÉLRE - Nyald le az ujjaidat recept

Szükséges termékek:

• Padlizsán - 1 kg
• Édes paprika - 1 kg
• Fokhagyma - 2 fej
• Paradicsomlé - 1 liter
• Kömény, só, őrölt bors - ízlés szerint
• Chili paprika - 1 darab
• Cukor - 2 evőkanál

Hogyan kell főzni:

• Öblítse le a padlizsánt és távolítsa el a bőrt
• Vágjuk kockákra, és süssük üstben aranybarnára. Öntse az előkészített kék darabokat a serpenyőből egy nagy serpenyőbe
• Öblítse le az édes paprikát, távolítsa el a magokat és a szárat. Kockára vágjuk, és olajos serpenyőbe tesszük. Adjuk hozzá a darált fokhagymát, és pirítsuk tovább 5-7 percig
• Tegye át a paprikát a serpenyőbe a kékre
• A paradicsomlevet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és a sót
• Öntsük paradicsom savanyúság zöldségeket, és a masszát a tűzre tesszük. 15 percig forraljuk. 2 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet
• A keveréket üvegedényekbe töltjük és feltekerjük

A Lecho egy olyan étel, amely Magyarországról érkezett hozzánk. Az egészséges és illatos snack minden háztartásban és vendégnél fog tetszeni.

TOVÁLIS LECHÓ TÉLRE

Szükséges termékek:

• Padlizsán - 4 kg
• Paradicsom - 2 kg
• Édes paprika - 1 kg
• Cukor - 200 gramm
• Hagyma fehérrépa - 1 kg
• Növényi olaj - 200 gramm
• Fokhagyma - 2 fej
• Ecet - 100 gramm
• Só - 40 gramm

Hogyan kell főzni:

• Öblítse le a padlizsánt, és szárítsa meg papírtörlővel. Vágja őket kockákra
• Darálja meg a paradicsomot egy húsdarálóban
• A sárgarépát megtisztítjuk és durva reszelőn lereszeljük
• Mossa meg az édes paprikát, távolítsa el a magokat és a szárat. Vágja ezt a zöldséget kockákra
• A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát finomra vágjuk
• Keverje össze az összes zöldséget, és tegye tűzre. Adjunk hozzá növényi olajat és cukrot. Forraljuk a keveréket legfeljebb 15 percig
• A főzés végén sózzuk és adjunk hozzá ecetet. Öntsük a lechot üvegedényekbe és csavarjuk meg

Puff saláták mindig is dekorációként értékelték ünnepi asztal. A padlizsánból rétegesen is elkészíthet egy ételt, amelyet üvegekbe kell tárolni, és a megfelelő időben csak egy falatot kell tányérra kapnia.

TOVÁSZ TÉLRE RÉTEGEKBEN

Szükséges termékek:

• Padlizsán - 1 kg
• Paradicsom - 500 gramm
• Hagyma fehérrépa - 300 gramm
• Fokhagyma - 1 fej
• Petrezselyem - egy csomó zöld levél
• Növényi olaj - 100 gramm
• Só és bors ízlés szerint

Hogyan kell főzni:

• A kéket megmossuk és szeletekre vágjuk
• A padlizsánt serpenyőben megsütjük
• A paradicsomot turmixgépben őröljük. Tedd őket egy serpenyőbe a tűzre, és forrald fel kétszer
• A hagymát félkarikára vágjuk és megpirítjuk. A fokhagymát fokhagymanyomón őröljük meg
• apróra vágjuk a petrezselymet
• Tegye át ezeket a zöldségeket a serpenyőbe a paradicsommal együtt, és forralja 5 percig
• Tegyünk egy réteg padlizsánt egy üvegedénybe, majd egy réteg paradicsommasszát. Majd ismét egy réteg kék és egy réteg darált paradicsom. Amikor a bank jelentett a tetején, sterilizálja. Üvegek 0,5-30 perc, 1 literes üvegek sterilizálva 60 percig
• Tekerjük fel az üvegeket, és tegyük takaró alá, amíg kihűl.

A padlizsán jól passzol a paradicsomhoz. Ezért szinte minden receptben a padlizsán mellett a paradicsommasszát vagy a szeletelt paradicsomot üvegedényekbe helyezik.

PARADICSOMOS TOVÁSZ TÉLRE

Szükséges termékek:

• Padlizsán - 2 kg
• Paradicsom - 700 gramm
• Fehérrépa és sárgarépa egyenként 400 gramm
• Édes paprika - 0,5 kg
• Fokhagyma - 1 fej
• Petrezselyem - 1 csokor
• napraforgóolaj - 100 gramm
• Ecet - 50 gramm
• Só és bors ízlés szerint

Hogyan kell főzni:

• A padlizsánt megmossuk, nagy szeletekre vágjuk. A hagymát ugyanígy felaprítjuk.
• A sárgarépát lereszeljük
• Az édes paprikát meghámozzuk és kockákra vágjuk, vagy vékony szívószálat formázunk belőle
• Ezeket a zöldségeket külön-külön olajban megpirítjuk és összedolgozzuk
• A paradicsomot szeletekre vágjuk, és egy bográcsba tesszük párolni. Hozzáadjuk a többi zöldséget, fűszernövényeket, fokhagymát. 5 percig oltsa el
• Adjunk hozzá sót, borsot és ecetet. Felforraljuk, üvegedényekbe rendezzük és feltekerjük

A zöldségekből származó savanyúság remek étel egy pohárba erős ital. Ha egy férfi harapnivalót kér, amikor a barátok meglátogatják, csak vegyen ki egy üveget ebből a savanyúságból a kamrából, és tegye egy tányérra.

EGÉSZ SÓZOTT TOJislán TÉLRE

Szükséges termékek:

• Padlizsán - 2 kg
• bolgár paprika - 3 darab
• Kapor, zeller, petrezselyem - egy kicsit
• Fokhagyma - 1 fej
• Só - 30 gramm
• Víz - 2 liter
• Babérlevél, szemes bors és őrölt bors ízlés szerint

Hogyan kell főzni:

• A padlizsánt megmossuk és egészben puhára főzzük.
• Az öntet elkészítéséhez apróra vágjuk az édes paprikát, és összekeverjük apróra vágott fűszernövényekkel és fokhagymával.
• Most rakd a padlizsánt és az öntetet rétegesen üvegekbe.
• Készítsük el a sós vizet: forraljunk fel vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá sót, petrezselymet és borsot
• A sóoldatot lehűtjük, és az öntettel a padlizsánra öntjük. Tedd az üvegeket meleg helyre 3 napig
• Amikor buborékok jelennek meg, távolítsa el az üvegeket a munkadarabbal hideg helyen.

Savanyú zöldséges ételek nagyszerű keményítőtartalmú köretekhez, például burgonyához, tésztához vagy rizshez. Készítsen ilyen harapnivalókat, és mindig egyedi és fűszeres ízzel kedveskedhet háztartásának.

SAVANYÚ TOJÁS TÉLRE

Szükséges termékek:

• Padlizsán - 1 kg
• Fokhagyma - 1 fej
• Só ízlés szerint

Hogyan kell főzni:

• A padlizsánt puhára főzzük (fapálcával ellenőrizzük)
• Amikor a kékek kihűltek és a felesleges víz kifolyt belőlük, vágjuk ketté.
• A felét bekenjük zúzott fokhagymával és megszórjuk sóval.
• Tegye át a zöldségeket az edénybe, és állítsa be az elnyomást
• A padlizsános serpenyőt 3 napra meleg helyre tesszük, majd hűtőbe tesszük

• A tárolásra szánt padlizsánt végső esetben - a fagyok előtt - el kell távolítani a bokorból.
• A kékeket ki kell válogatni, hogy a rothadásos vagy egyéb hibás gyümölcsök ne kerüljenek a tárolásba
• Minden gyümölcsöt papírba csomagolunk és belehelyezünk fadoboz rétegek sakktábla mintázatban: az egyik szárréteg az egyik irányba néz, a másik - a másik
• Helyezzen szalmát a rétegek közé. Fedjük le a dobozt fedővel, és tegyük a pincébe

Hogyan fagyasszuk le a padlizsánt télre?

A fagyasztáshoz csak friss és tiszta gyümölcsöt kell kiválasztania, valamint a tároláshoz. Hogyan fagyasszuk le a padlizsánt télre?

Öblítse le a zöldségeket a csap alatt, szárítsa meg jól egy törülközőn. Készítsen elő egy szoros műanyag zacskót. Tedd bele a gyümölcsöt és tedd be a fagyasztóba.

Hazánkban a padlizsán szárítása, mint a téli betakarítás módja nem népszerű. Ez azonban kiváló módszer egy ilyen zöldség hosszú távú tartósítására.

A téli szárított padlizsán szinte minden vitamint és ásványi anyagot megtart. Annak érdekében, hogy a zöldségek tökéletesen megszáradjanak, a száránál fogva fel kell függeszteni őket egy jól szellőző helyen. Előre vágja a gyümölcsöt több részre, ne érje el az 1 cm-t a szár kezdete előtt.

Sok padlizsán hasznos anyagok a testünkért. Ezért készítse elő, varrja be és szárítsa meg ezt a zöldséget télre. Kényeztesd otthonod és vendégeidet elkészített ételekkel. Jó étvágyat kívánunk!

Videó: Egy óra a dachában 2013.08.24. A padlizsán mint a gomba

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+