A szilvalekvár egy egyszerű recept télre. Szilvalekvár kakaóval és vanillinnel "megnyalod az ujjaidat". Savanyú szilvafajtákból készült lekvár

2017-09-08

Sziasztok kedves olvasóim! A kis konzervgyáram továbbra is működik. A kamra polcain változatos tartalmú üvegek sorakoznak rendezett sorokban. Eljött a sor, hogy télre kimagozott szilvalekvárt készítsünk.

A két öreg szilvám soha nem látott termést adott nekünk ezen a nyáron. Az ágak szó szerint a földre hajoltak. Ki kellett támasztanom őket kürtökkel. A gyümölcsgyűjtés két hétig tartott - egyenetlenül érett. Azok, amelyek a fej tetején helyezkedtek el, gyorsabban érettek és a földre estek.

Minden reggel leszedtem a lehullott szilvát - ment a teljesen cukor nélkül elkészített. Szilva az alsó ágakról - erős, arisztokratikus kékes virágzású, gondosan leszedtük. Sűrűek, erősek maradtak és alkalmasak a téli legjobb szilvalekvárhoz.

Bűn, télen nagyon szeretek lekvárral teát inni. Egy széles ablakpárkányon ülsz – az ablakon kívül egy gazember irányít, és hatalmas mélységű pohár van a kezedben. Eleinte finoman, majd magabiztosabban bekanalazod a lekvárt, enyhén becsavarva a szemed - az élet szép! Ne tégy szemrehányást, kérlek, nem vagyok minden nap ilyen. Tadam! Kezdődik.

A lekvár csomagolásához mindig steril üvegeket, fedőt használunk. A kész lekvárt az üvegeket fejjel lefelé fordítva kihűtjük. A szilvát és más gyümölcsöket meg kell mosni.

Mag nélküli szilvalekvár télre - főzési receptek

Mag nélküli szilvalekvár - Lelya unokatestvérem egyszerű receptje

Lyolya a szentpétervári unokatestvérem. Minden évben azon kesereg, hogy nem tudja abbahagyni, amikor különféle gyümölcs-, bogyó- és zöldségkészleteket készít a téli időszakra. „Mi vagyok, nincs mit enni?” – kérdezi panaszosan, sóhajtva. A költői kérdés ott lóg az illatos "városon kívüli" levegőben, és Lelya beáll a következő nyári órára. A szilvalekvárja varázslatos. Nézd meg magad.

Hozzávalók

• 500 g kimagozott szilva (nettó tömeg).
• 600 g cukor.
• 125-130 ml víz.

Hogyan kell főzni

Az én megjegyzéseim

• Nagyon egyszerű recept kiváló eredménnyel. A gyümölcsök ráncosak, a drága kandírozott gyümölcsökre emlékeztetnek. A szirup sűrű, nemes - gyengéden szeretem teával és egy darab Borodino-val! Kedvenc szilvalekvárom!

Mag nélküli sárga szilvalekvár – Recept egy titokkal

A sárga szilva nagyon alattomos a lekvárban. Megeszed – öröm. Édes, lédús, ízletes és keserű a lekvárban. A cukor és a citromlé nem képes megölni a bosszantó keserűséget. Az ok banális, de nem mindenki számára ismert. A szilvahéj keserű a sárga szilvalekvárban.

Ha a keserűség nem zavarja, akkor nem tudja eltávolítani a bőrt. Nincs sok sárga szilvám. Sajátjuk nincs, de alig pár kilogrammal kezelik őket. Szóval leveszem a bőrt.

Hozzávalók

• Egyenlő mennyiségű kimagozott sárga szilva és cukor.
• Egy kis vanília.

Hogyan kell főzni

Az én megjegyzéseim

• A savanyú szilva esetében az ideális gyümölcs-cukor arány 1:1,2.

Hogyan kell főzni a szilvalekvárt a sütőben

Teljesen pompás recept minimális munkaerőköltséggel. A kimeneten egy csodálatos, kiváló állagú lekvárt kapunk, keleti fűszerek szédítő aromájával.

Hozzávalók

• Egy kilogramm szilva (magyar vagy bármilyen szilva jól elválasztott maggal, szürke „pollen a héján”).
• Fél kiló kristálycukor.
• Fahéj rúd.
• Néhány csillagánizs csillag (közted és ez a fűszer kölcsönös szeretettel).

Hogyan kell főzni

• A szilváról eltávolítjuk a magokat, mély tepsibe tesszük (tepsi, kerámia forma), megszórjuk cukorral, rátesszük a fűszereket. Nyugodt légkörben ismerkedjünk meg egymással.
• A sütőt 150 ° C-ra melegítjük, sütőedényt teszünk oda, másfél óráig kínozzuk a gyümölcsöket, időnként keverjük össze.
• A párolt szilvát sűrű szirupban üvegekbe tesszük, a fűszereket kiszedjük, feltekerjük, megfordítjuk, kihűtjük.

Az én megjegyzéseim

Szilvalekvár kakaóvajjal - Nagymama receptje

Gyerekkoromban félénk és sovány voltam. Mit nem mondhatsz most. Egy könyörületes nagymama halolajjal, hematogénnel, C-vitaminnal tömött belém. Különösen „nehéztüzérség” volt a verébtestem korrigáló gyógyszereinek arzenáljában a szilvalekvár jókora mennyiségű kakaóval és vajjal.

Hozzávalók

• Egy kilogramm szilva (a kék magyar szilva a legjobb).
• 380-400 g kristálycukor.
• 300-40 g kakaó.
• 70 g vaj.

Hogyan kell főzni

• A kimagozott szilvát szeletekre vágjuk, beborítjuk cukorral (100 g), hagyjuk, hogy a szilvának levet engedjen.
• Tedd fel a tűzhelyre. A tűz kicsi. Fokozatosan melegítsük fel 100 ° C-ra, főzzük fél órán keresztül.
• A kakaót összekeverjük a maradék kristálycukorral, ledaráljuk, hogy ne maradjon csomó kakaó.
• Fokozatosan adjuk a szilvás masszához, keverjük össze. Erősen kevergetve, hogy ne égjen le, tíz percig főzzük.
• Eljött az olaj ideje. A puffasztó keverékhez küldjük, öt perc főzés és kész is a folyamat.
• Pakolunk, csavarunk, megfordítjuk, hűtjük.

Az én megjegyzéseim

Szilvalekvár csokoládéban - az én receptem

A kapott terméket pusztán szimbolikusan lekvárnak nevezik. Sőt, sűrű lekvárt kapok, ami úgy néz ki, mint egy csokis "kenő".

Hozzávalók

• Egy kilogramm szilva (a legjobb puha túlérett).
• 100 g cukor.
• 100 g csokoládé (bármilyen minőségű fekete).
• 50 ml konyak, amaretto (opcionális).

Hogyan kell főzni

1. Távolítsuk el a magokat a gyümölcsből, tegyük egy serpenyőbe, tegyünk rá egy elválasztót. A tűz minimális.
2. Főzzük, időnként keverjük meg. Eleinte sok folyadék lesz, mivel elpárolog, ügyeljen arra, hogy ne égjen meg. A folyamat hosszú, de nem fárasztó. Ha otthon van, akkor főzzön egész nap - 10-12 órát. A végén adjunk hozzá cukrot, keverjük össze.
3. A csokoládét feltörjük, a forró masszába dobjuk, alaposan összekeverjük, kevergetve 5 percig főzzük, beleöntjük a konyakot.
4. Tedd üvegekbe, és tekerd fel a szokásos módon, mint a többi lekvárt.

Az én megjegyzéseim

Szelet szilvalekvár - klasszikus recept

A téli lekvár szeletekben való főzése elvileg alig különbözik a félben vagy egészben elkészített gyümölcsöktől. Vágjon szeletekre egy tiszta szilvát, majd válasszon Lely unokatestvér receptje és a sütőben való főzés között. Az alábbiakban egy másik receptet adok. Egy régi osztrák szakácskönyvből származik.

Hozzávalók

• Egy kilogramm szilva jól elválasztó maggal (nettó tömeg).
• 1,2 kg cukor.
• 600 ml vizet.

Hogyan kell főzni

Az én megjegyzéseim

• A lekvárfeleket ugyanúgy megfőzzük. Kicsit sivár, de az eredmény a legjobb minőségű termék – megéri egy kis trükközést.

Diós szilvalekvár különleges ínyenceknek

Hozzávalók

• Fél kilogramm kimagozott szilva.
• Fél kiló cukor.
• 100 g dió negyedelve.
• 50 ml brandy.
• Fél pohár vizet.

Hogyan kell főzni

1. Kiszedjük a csontokat, minimális lyukat készítve a gyümölcsön. Magok helyett negyedek pirított diót tegyünk bele.
2. Vízből és kristálycukorból szirupot főzünk, gyümölcsöt öntünk, öt percig főzzük, leállítjuk a melegítést. A lekvárt 8-12 órán át állni hagyjuk.
3. Háromszor-négyszer ismételjük meg a manipulációkat állással. Az utolsó főzésnél a terméket készenlétbe hozzuk. Közvetlenül kiöntés előtt adjunk hozzá konyakot, keverjük össze.
4. Öntse fel, zárja le és hűtse le ugyanúgy, mint a többi lekvárt.

Az én megjegyzéseim

Szilvalekvár naranccsal és fahéjjal lassú tűzhelyen

A recept nem olyan „lusta”, de nem is túl bonyolult. Érett szilvát veszünk, de nem vizes. Még nem vettem lassú tűzhelyet - adom „haladó” barátnőm receptjét.

Hozzávalók

• Egy kilogramm kimagozott szilvához egy kilogramm cukor.
• Egy nagy narancs.
• Egy csipet fahéj.

Hogyan kell főzni

1. A fahéjjal elkevert cukorral és a megmosott, felszeletelt narancsot multicooker edénybe tesszük a fél vagy kisebb szelet kimagozott szilva közbeiktatásával.
2. Néhány óra múlva a gyümölcs szabadul fel. Állítsa be az "Oltás" módot, időnként keverve főzze, távolítsa el a habot másfél órán keresztül.
3. Csomagolunk, lezárjuk a szokásos módon.

Téli lekvár szilvából és almából - egyszerű rusztikus recept

Hozzávalók

• Fél kiló sűrű, kissé éretlen alma (massza mag nélkül).
• Fél kiló erős magyar típusú szilva. (massza gödrök nélkül)
• Egy kiló cukor.

Hogyan kell főzni

1. Szabadítsd meg az almát a magtól, a szilvát a magtól. A gyümölcsöt szeletekre vágjuk. A szeleteket cukorral elkevert rétegekben fektetjük. Várja meg a lé felszabadulását (8-10 óra).
2. Melegítsük (tűz - kicsi), miután felforrt, főzzük öt percig. Hagyja abba a fűtést. A főzés során a gyümölcsszeleteket „meg kell fojtani” (nincs elég szirup, nem fedi be teljesen a gyümölcsöt).
3. Ismételje meg a manipulációkat még háromszor 10-12 órás szünettel. Harmadik alkalommal főzzük a lekvárt főzésig, eltávolítjuk a habot. Tesztet készítünk egy nem szétterülő szirupgolyóra.
4. Öntsük a kész lekvárt és a parafát a szokásos módon.

Hogyan főzzünk kijevi száraz lekvárt szilvából télre

Hozzávalók

• Egy kilogramm erős enyhén éretlen szilva.
• Két kiló cukor.
• Két pohár vizet.

Főzési technológia

1. Főzzünk szirupot cukorból és vízből, forraljuk 7-10 percig.
2. A mag nélküli gyümölcs felét elhagyjuk. 10 percig főzzük. Levesszük a tűzről.
3. 8-10 órás expozíciót adunk. 5-10 ilyen „megközelítést” végzünk.
4. A szirupból kivesszük a megfőtt gyümölcsöt, széles szitára tesszük, hogy 2-3 órára lecsepegjen a szirup.
5. A darabokat finom kristálycukorba forgatjuk, a felesleget lerázzuk.
6. Egy sorban helyezze el sütőlapokon, szárítsa 40 ° C-on, amíg meg nem sül. A kész kandírozott gyümölcsök rugalmasak, szép színűek. Szobahőmérsékleten jól lezárt üvegekben tárolhatók. Ne hagyja, hogy a száraz lekvár nedves legyen - ez jelentősen rontja a munkadarab ízét és megjelenését.

Szinte mindent, amit tudtam a magozott szilvalekvár télire főzésével kapcsolatban, itt közzétettem. Nem mondta meg, hogyan főzzek öt percig. Elkészítjük a szilvát, 1:1 arányban bekenjük cukorral, ha felengedi a levét, öt percig főzzük, csomagoljuk, feltekerjük. Olyan egyszerű, mint az ötperces kimagozott meggylekvár elkészítése (lásd a receptet).

Azt szeretném kérdezni, esetleg valaki sütött már a receptjeim szerint? Kérlek írd meg hogy sikerült.

Mindig a tiéd Irina.

Megrakva őszi esővel. Három nap telt el, és már vágyik a nyárra és a napra. Állandóan az unokáimra gondolok - ők már felnőttnek tartják magukat, és a felnőtt élet ilyen ...

Sunduk - Adj vissza nekem

Erősítse meg az ereket, küzdje le a vérszegénységet, normalizálja a vérnyomást - ez nem a problémák teljes listája, amelyekkel a szilva gyümölcsök fogyasztása segít megbirkózni. Ennek a gyümölcsnek a hideg évszakban minden jót ki lehet hozni, csak finom lekvárt kell belőle főzni, rengeteg recept létezik hozzá. Némelyikük joggal tekinthető kulináris remekműveknek.

Klasszikus recept

A klasszikus recept szerint kimagozott szilvalekvár nagyon finomnak bizonyul, kifejezett nyári aromájával. A benne lévő gyümölcsdarabok meglehetősen puháknak bizonyulnak, és a sziruppal együtt vastagságban valami zseléhez hasonlítanak. Egy ilyen téli készítmény nem csak a gabonafélék finom kiegészítője vagy az édes szendvicsek kenésére szolgál, hanem töltelékként szolgál bármilyen pitékhez és felfújáshoz.

A klasszikus receptben mindössze két összetevőt használnak, amelyek mennyisége arányosan növelhető vagy csökkenthető.

Mivel a lekvárt háromszor felforraljuk és egy ideig forraljuk, és a forralás között teljesen le kell hűteni, az elkészítési folyamat a gyümölcs és a cukor mennyiségétől függően akár egy egész napot is igénybe vehet.

A kimagozott szilvalekvár készítése lépésről lépésre:

"Öt perc" - gyors és őrülten finom

A háziasszonyok a nyári bogyókból és gyümölcsökből blankokat készítenek, hogy télen gazdagítsák étrendjüket a bennük lévő hasznos vitaminokkal. De a hosszú hőkezelés elpusztíthatja a legtöbb hasznos anyagot. Ez a tény volt az oka a Pyatiminutka szilvából származó lekvár megjelenésének.

Főzéshez is csak gyümölcsöt és cukrot használnak, utóbbi összetevő mennyisége a szilvához viszonyítva a gyümölcs édességétől függően növelhető vagy csökkenthető. Általában a következő arányt használják:

• 1000 g érett szilva;
• 1000 g kristálycukor.

A főzési idő mindössze 5 perc, de további időre lesz szükség a gyümölcs elkészítéséhez és a massza felforralásához, így a teljes főzési idő akár 5-6 órát is igénybe vehet.

Az „Öt perc” kalóriatartalma 1:1 összetevők arányával 219,4 kcal / 100 g lesz.

Forrás sorrendje:

1. A gyümölcsöket mossuk meg, távolítsuk el a magokat, és vágjuk negyedekre vagy kisebb darabokra. Ez felgyorsítja a lé felszabadulását;
2. Helyezze át a gyümölcsöket egy megfelelő serpenyőbe, szórja meg őket cukorral, és tegye egy kis tűzre;
3. A gyümölcs- és cukormasszát nagy fakanállal vagy spatulával rendszeres időközönként megkeverve, hogy alulról ne égjen meg, állítsa „egy másodpercig forraljuk” állapotba. Tehát a lekvárt öt percig kell tartani;
4. Ezt követően, amíg a massza még nem hűlt ki, tegye ki sterilizált üvegekbe, és tekerje fel ugyanazzal a steril fedővel;
5. Tegye az üvegeket fejjel lefelé egy törülközőre, és csavarja be egy meleg takaróba, hogy melegen tartsa. Hagyja a nyersdarabokat ebben a formában, amíg teljesen ki nem hűl, majd áthelyezheti őket az alagsorba tárolásra.

Kimagozott szilvalekvár

Általában azokat a szilvafajtákat használják lekvárnak, amelyekben a kövek könnyen szétválaszthatók. Ez lehetővé teszi a férges példányok azonnali elutasítását a gyümölcsök előkészítése során, valamint olyan terméket készíthet, amely 100%-ban ehető, amelyből később nem kell kihúznia a csontokat. De még azokból a fajtákból is, amelyekből nehéz kivonni a magokat, finom lekvárt főzhet csonttal.

A téli felkészüléshez a következőket kell tennie:

• 1000 g szilva;
• 1200 g cukor;
• 900 ml víz.

Ha nem vesszük figyelembe a massza felforralások közötti állási és hűtési idejét, a lekvár főzési ideje körülbelül 2 óra.

A kész szilva finomság kalóriatartalma 167,1 kcal / 100 g.

Munka algoritmus:

1. Válogassa szét a szilvát, távolítsa el a szárát és jól öblítse le. Ezután minden gyümölcsön fogpiszkálóval vagy villával végezzen több szúrást;
2. Ezt követően tegyünk mindent egy megfelelő méretű tálba, és öntsük fel a receptben feltüntetett mennyiségű vizet. Tegyen egy edényt vizet és gyümölcsöt a tűzhelyre, és melegítse fel 75-85 fokra két-három percig;
3. A gyümölcsről leöntjük a vizet, hozzáadjuk az előírt mennyiségű cukrot, és felforraljuk a szirupot. Öntsük a szilvát forrásban lévő sziruppal, és hagyjuk állni 3-4 órán keresztül;
4. Ezt követően a lekvárt háromszor fel kell forralni, de nem szabad forrni, le kell venni a tűzhelyről, és hagyni kell lehűlni és 10-12 órán át állni;
5. Negyedik alkalommal lassú tűzön forraljuk a gyümölcsöket körülbelül 15 percig, és forrón helyezzük steril üvegekbe. Hagyja a feltekert dobozokat fejjel lefelé teljesen kihűlni.

"Plum Delight" - lehetőség főzés nélkül

Szilvalekvár hőkezelés nélkül is elkészíthető. Ez segít megőrizni a gyümölcs minden előnyét, de ebben az esetben különös figyelmet kell fordítani a téli betakarításhoz szükséges tartályok tisztaságára és sterilitására, valamint tárolási körülményeire. A legjobb, ha a befőttes üvegeket hűtőszekrényben vagy hűvös pincében tárolja.

Mivel ebben az esetben a cukor a késztermék tartósítószereként működik, az összetevők arányának a következőnek kell lennie:

• 1000 g szilva;
• 2000 g cukor.

Azok számára, akik nem szeretik a túl édes lekvárt, vagy nem tervezik hosszú ideig tárolni, csökkenthetik a cukor és a gyümölcs arányát, de legalább 1:1-re.

100 g lekvár kalóriatartalma főzés nélkül 278,3 kcal.

Legfeljebb 40-50 percet vesz igénybe a téli betakarítás elkészítése főzés nélkül.

A szilvalekvár receptje főzés nélkül lépésről lépésre:

1. Óvatosan mossa meg a gyümölcsöket, dobja ki a rothadt és férges gyümölcsöket, távolítsa el a magokat;
2. Az elkészített szilvát húsdarálóval vagy turmixgéppel őröljük;
3. A kapott gyümölcsmasszába öntsünk cukrot és keverjük össze. Ezután hagyja állni egy ideig (legfeljebb 10 percig);
4. Rövid időközönként ismételje meg a keverést még néhányszor. A feladat a cukor teljes feloldása;
5. A kész lekvárt steril edénybe helyezzük, steril fedővel le kell zárni, és azonnal megfelelő helyen tárolni.

Szilvalekvár almával

Ez a sűrű, szép és ízletes lekvár almadarabokkal és lélegzetelállító illattal kiváló töltelék pitékhez, bagelekhez, palacsintákhoz, valamint teának önálló csemege. Elkészítése természetesen hosszú és nehéz folyamat, de az eredmény teljesen indokolt.

A főzési folyamatban használt termékekre a következő arányban lesz szükség:

• 2500 g szilva gyümölcs;
• 1000 g alma;
• 1000 g kristálycukor.

A főzés időtartama a massza forralásainak számától és a köztük lévő hűtési intervallumok időtartamától függ, ami 8 óráig tarthat.

Az alma-szilva lekvár kalóriatartalma 100 grammra számítva 122,2 kilokalória lesz.

Főzési sorrend:

1. A szilvát megmossuk, szétválogatjuk és kimagozzuk. Ezután tedd őket egy tálba (serpenyőbe), amelyben a lekvár főni fog, és fedd le a cukor felével. Hagyja, hogy kiengedje a levét;
2. Közben az almával kell dolgozni. Ehhez az elkészítéshez csak ideális gyümölcsre van szükség, amelyet meg kell hámozni, a magot eltávolítani a magvakkal és szép szeletekre vágni;
3. Az elkészített almát áttesszük a szilvára, és a maradék cukorral a tetejére szórjuk. Hagyja újra a gyümölcsmasszát, hogy az alma is levet válasszon;
4. Ezután tegyük a tűzre az edényeket az összetevőkkel, forraljuk fel és forraljuk fél órától 40 percig. Kapcsolja ki a tüzet és hagyja kihűlni;
5. 4-5 óra elteltével, amikor a gyümölcsök teljesen kihűltek, újra fel kell forralni 15-20 percig, és le kell hűteni. Ismételje meg a lépéseket többször, amíg el nem éri a termék kívánt konzisztenciáját;
6. Amikor a lekvár készen van, forrón (elősterilizált) üvegedényekbe kell helyezni, és lehűlés után fel kell tekerni a fedelet.

Szilvás desszert főzés kakaóval

E lekvár után kellemes utóíz és csokoládé aroma nyoma marad a szádban, ami után nem lesz kedved pitékbe tenni, hanem egyszerűen élvezni, mint a drága csokoládékat a teával. A késztermék textúrája homogén, köszönhetően a gyümölcs szitán való őrlésének. A főzés során ne folyamodjon turmixgéphez a püré elkészítéséhez, mert héjdarabokat hagy maga után.

A termékek aránya egy literes üveghez:

• 1500 g kimagozott szilvagyümölcs;
• 600 g kristálycukor;
• 150 g kakaópor.

Az összes főzési folyamat időtartama 5-6 óra.

A termék kalóriatartalma 158,5 kcal / 100 g.

A kakaós szilvalekvár készítés menete:

1. Mérjük ki a szükséges mennyiségű mag nélkül elkészített szilvagyümölcsöt, és tegyük át egy serpenyőbe, amelynek aljára öntünk egy kevés vizet (szó szerint 200-300 ml);
2. Tegye a serpenyőt a tűzre, és zárt fedő alatt 20-25 percig forralja a masszát, hogy a gyümölcsök megpuhuljanak. Ezután vegye le őket a tűzről és hűtse le;
3. A kihűlt szilvát szitán dörzsöljük át, eltávolítjuk a héját a teljes masszáról. Öntsön 500 g cukrot a gyümölcspürébe, és forralás után, rendszeres keverés mellett forralja 30 percig;
4. A kakaóport a maradék cukorral elkeverjük és a forrásban lévő lekvárhoz adjuk. Ezután még negyed órát főzzük a masszát, majd forrón dugjuk be az előkészített üvegekbe.

Szilvalekvár naranccsal

Gyakran azok a háziasszonyok, akik több mint egy éve tartósítják a szilvalekvárt, szeretnék változatossá tenni a szokásos klasszikus készítményeket. Ezt úgy tehetjük meg, hogy az illatos szilvás alaphoz citrusos jegyet adunk. Ez a recept narancsot, annak frissen facsart levét és héját használja.

Az összetevők számának aránya a fő termékhez:

• 1500 g szilva;
• 1250 g cukor;
• 400 ml narancslé;
• 15 g narancshéj.

A teljes főzési idő 1,5-2 óra.

Kalóriatartalom - 184,3 kcal / 100 g.

Kulináris eljárások:

1. Tiszta szilvát előkészítve, kétfelé vágva, a magokat eltávolítva. A gyümölcsöt egy megfelelő serpenyőbe tesszük, felöntjük a narancslével, és forralás után puhára főzzük (kb. 20 perc);
2. Ezután egy tepsire vágókanállal kiszedjük a gyümölcsöt, és a léhez hozzáadjuk a cukrot és a héját. Forraljuk fel a szirupot, várja meg a cukorszemek teljes feloldódását;
3. Ezután a szilvát visszatesszük a szirupba, és további 10-15 percig főzzük, amíg a szirupminta puha golyóra nem kerül. A forró lekvárt előre elkészített üvegekbe forgatjuk.

Hogyan főzz finoman és lédúsan - kedveskedj szeretteidnek egy finom harapnivalóval.

Olvassa el, hogyan főzhet lágy almás pitét lassú tűzhelyen.

Ízletes omlett zacskóban - az étel lágy és könnyű, ugyanakkor kevésbé kalóriatartalmú, mint egy serpenyőben sütve.

Sárga szilvából készült lekvár lassú tűzhelyben

Lassú tűzhelyben bármilyen gyümölcsből, bogyós gyümölcsből, sőt néhány zöldségből is főzhet lekvárt. Ennek a módszernek az az előnye, hogy a masszát nem kell keverni a főzés során, és nem ég meg. De egy kilogrammnál több alapanyagot nem érdemes beletenni a multiserpenyőbe, mert valószínű, hogy elszalad a lekvár.

A lassú tűzhelyben lévő szilvalekvárhoz a következőket kell venni:

• 1000 g sárga szilva;
• 1000 g fehér kristálycukor.

A lassú tűzhelyen történő főzés időtartama 1 óra, további időre lesz szükség a gyümölcs elkészítéséhez.

A multicookerből származó szilvás finomság tápértéke 219,4 kcal 100 g-onként.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a gyümölcsöt, válogatja ki, távolítsa el a magokat és szedje félbe. Ezután helyezze át őket a multicooker tálba, és fedje le cukorral;
2. Hagyja az egészet körülbelül egy órát, hogy a lé kiemelkedjen. Ezután a „Pörkölt” (vagy „Leves”) opció használatával főzzük meg a lekvárt úgy, hogy a multicookert fedéllel lezárjuk;
3. A nagyobb sűrűség érdekében a masszát lehűlés után újra felforralhatjuk. Az ilyen lekvárt üvegedényekben tárolják, valamint a szokásos módon elkészítik.

Édes készülődés a télre

Mind a dió, mind a szilva gazdag vitaminokban és hasznos makro-, mikroelemekben, amelyek nagyon értékesek az emberi szervezet számára. E két termék előnyeit kombinálhatja egy olyan téli készítményben, mint a szilvalekvár dióval. Elkészítéséhez használhatunk a receptben javasolt módon diót, vagy vehetünk mandulát és mogyorót.

A diós-szilva téglalap elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1000 g szilva;
• 600 g cukor;
• 200 ml víz;
• 100 g dió;
• 30 ml brandy.

A munka időtartama ezen a lekváron körülbelül 2 óra lesz.

A termék kalóriatartalma 178,9 kcal / 100 g.

Téli szilvalekvár recept dióval lépésről lépésre:

1. A kimagozott szilva tiszta felét egy serpenyőbe hajtjuk, felöntjük vízzel, és forralás után lassú tűzön 20 percig főzzük;
2. Ezután adjunk hozzá cukrot és főzzük állandó keverés mellett 40 percig;
3. A harmadik szakaszban adjunk hozzá apróra vágott diót és konyakot a masszához, forraljuk további 10 percig. Ezt követően a szilvából készült lekvárt üvegekbe kenjük, fedővel lezárjuk.

A szilvafélékből készült lekvár receptjéhez érdemesebb a Renklod vagy a magyar fajták gyümölcseit használni, mivel a kő nagyon jól elválik tőlük.

Ha a gyümölcsök nem nagyok, akkor egészben is beleteheti őket az üres helyekre, de a sziruppal való jobb impregnáláshoz több helyen meg kell szúrni őket.

Annak érdekében, hogy a gyümölcsök vastag héja ne törjön fel, megsértve a szilvaszeletek épségét, a gyümölcsöket 1-2 percig blansírozni kell, majd hideg vízzel le kell öblíteni.

Ezenkívül a szilvás csemegékhez használt gyümölcsök integritása segít megőrizni a szódaoldatot, amelyben tárolni kell, majd alaposan le kell öblíteni.

Szilvalekvár, házi recept a télre

Szilvalekvár - finomság "durranással"! A kerti szilvát nehéz télre frissen tartani, de egészséges lekvárt főzhetünk belőle. Pépje sok P-vitamint (rutint) tartalmaz, amely erősíti az erek falát és normalizálja a vérnyomást. Ez az anyag lila árnyalatot ad a szilvának. A megfázás elleni küzdelem fő szövetségese, a C-vitamin a főtt szilvában teljesen megőrződik, a rutin pedig fokozza a hatását. Mindezek mellett a szilvában található kálium segít eltávolítani a felesleges vizet a szervezetből, küzd a vesebetegségek ellen. Kiderült, hogy nem csak szilvalekvárt főznek otthon, hanem igazi szilvalekvárt!
A kimagozott szilvafélékből lekvárt készítünk úgy, hogy egész gyümölcsdarabok maradjanak a szirupban. Így a finomság ínycsiklandóbbnak tűnik, édes lepényekhez kiváló töltelék. Hogyan kell főzni a szilvát, hogy a darabok ne forrjanak fel? Azt akarom, hogy ne lekvár legyen, hanem egész darabokból készült lekvár édes szirupban! Van egy kicsi és nagyon egyszerű recept: nem kell sokáig forralni a gyümölcsöt. Jobb ezt több menetben megtenni. Ezt a lekvárt öt percnek hívják. Miért? Mivel a szilvát legfeljebb 5 percig forralják, így megőrzi alakját. A mag nélküli lekvár főzéséhez ki kell választani a megfelelő szilvafajtákat, amelyekben a kő könnyen elválasztható a péptől. Az egész szilvalekvárt kissé más módon főzzük. Ismerkedjünk meg egy finom, hihetetlenül egészséges és meglepően egyszerű téli szilvalekvár recepttel!

Hozzávalók:

• 2 kg szilva (aszalt szilva, magyar, izumerik);
• 1,2 kg cukor;
• 1 st. víz.

Egy egyszerű recept a téli szilvalekvárhoz.

1. A megmosott szilvát válasszuk el a szárától, vágjuk ketté és távolítsuk el a magokat. Csak érett szilvát válasszunk sérülés nélkül.

2. Hajtsa a kimagozott szilva felét egy mély serpenyőbe vagy tálba. A lekvárfőzéshez szükséges ételek kiválasztását alaposan meg kell közelíteni. A zománcozott serpenyők nem alkalmasak erre a célra, mert megéghet benne a lekvár, és az egész téli desszert megromlik. Nagyanyáink hatalmas rézmedencékben főzték a lekvárt (mint a lépésről-lépésre készült fotómon), a háziasszonyok pedig ma már többnyire rozsdamentes serpenyőt vagy speciális tapadásmentes bevonatot használnak.

3. Cukorral elalszunk. Mielőtt feltenné a szilvát a tűzhelyre, adjon nekik időt, hogy átitassa a cukrot, és hagyja, hogy a leve kifolyjon. Hogy az íze gazdagabb legyen, a lekvárhoz csipetnyi citromsavat vagy fahéjat tehetünk. De ez nem szükséges, szilvalekvár, és így kiderül, illatos.

4. Óvatosan keverjük össze, hogy ne sértsük meg a szilva alakját. Öntsön 1 pohár vizet a medencébe.

5. Hogyan kell főzni a szilvát? Ezt több szakaszban fogjuk megtenni. A medencét a tűzhelyre tesszük, felforraljuk és azonnal lekapcsoljuk. A feleket nem kell megemészteni, széteshetnek, de egész és rugalmas darabokra van szükségünk. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja teljesen kihűlni a gyümölcsöt. Most időre lesz szükségük, hogy alaposan átitassanak cukorszirupban.

Ahogy a fotón is látszik, az első főzés után a szilva épségben maradt. De előfordulhat, hogy elkezdenek szétesni, még akkor is, ha mindent a szabályok szerint csinálsz, és gyorsan eltávolítod a lekvárt a tűzről. Ennek oka lehet kizárólag a nem megfelelő szilvafajta, könnyen összetéveszthető. De ne csüggedj, mert ebben az esetben főzhetsz télire egy finom szilvalekvárt, melynek receptje a linken található.

6. 6-12 óra múlva visszatesszük a kihűlt lekvárhoz. Forraljuk fel újra, és forraljuk egy kicsit kevesebb, mint egy percig, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet. Ha hab képződik, óvatosan távolítsuk el, hogy az üvegbe tekert lekvár ne erjedjen meg.

7. És ismét lehűtjük a szilvalekvárt.

8. Forraljuk újra egy kicsit.

9. És újra hűvös. Már kapott egy telített színű szirupot. Az eljárást addig kell ismételni, amíg a szilvadarabok sziruppal telítődnek. Kicsit ráncosodniuk kell, és a lé besűrűsödik.

10. Utoljára forraljuk fel.

11. A forró szilvalekvárt előre sterilizált száraz és forró üvegekbe töltjük. Ha a tartályokat nem dolgozzák fel, a lekvár erjedhet és megromolhat. Nézze meg az üvegek és fedők sterilizálását.

12. A szilvás finomságot sterilizált fedővel feltekerjük, egy napig hűlni hagyjuk, majd a hideg beálltáig a szekrénybe rejtjük. Ha nem akar várni, fedje le a lekvárt pergamennel, és azonnal fogyasszon. A lekvárt teával, kakaóval, forró tejjel tálaljuk, édes piték, palacsinták finom tölteléke. A lekvárból készült szilvalé pedig állagában feltéthez hasonlít, így könnyen díszítheti a desszerteket és a fagylaltot.

Elkészült az illatos és egészséges téli szilvalekvár. Jó étvágyat!

Az ősz eleje az ízletes és illatos szilva érésének ideje. A friss gyümölcsöket nem tárolják olyan sokáig, de csodálatos lekvárt készítenek. Egy ilyen termék nemcsak ízletes, hanem hasznos is. A szilva sok rutint tartalmaz, amely fenntartja az érrendszeri tónust. Gyümölcsei hashajtó hatásúak, a benne található ásványi anyagok pedig elősegítik az anyagcsere-folyamatok javítását, a stressz gyorsabb megszabadulását és a megfázás utáni gyógyulást. Jobb, ha a lekvár kimagozott, sokkal kellemesebb így fogyasztani.

A kimagozott szilvalekvár elkészítéséhez a gyümölcsnek érettnek, húsosnak, de nem túl puhának kell lennie. Először is ki kell válogatni a szilvát, és el kell dobni a férges, horpadt, korhadt példányokat. Ezután a kiválasztott gyümölcsöket szűrőedényben megmossuk a csap alatt, és levágjuk róluk a megmaradt szárakat. Minden krémet két részre kell vágni, és eltávolítani a követ.

Most elkezdheti főzni az illatos lekvárt. A kristálycukorra is feltétlenül szüksége lesz. A többi hozzávalót a recept szerint választjuk ki. A tartályokat és a fedeleket sterilizálni kell. Jobb, ha kis térfogatú üvegedényeket veszünk be - 500 g-ig, jó, ha domborúak, göndörek. Egy ilyen tégelyben célszerű lekvárt az asztalra tálalni anélkül, hogy egy másik edénybe áttennénk.

A legjobb kimagozott szilvalekvár receptek

Nagyon sok recept létezik a szilvalekvárhoz. Gyorsan elkészítheti anélkül, hogy sok időt töltene az egyszerűsített technológia használatával. Ha a jövőben egy remek desszerttel szeretné meglepni vendégeit, szokatlan összetevőket adunk hozzá. Próbálj meg egyszerre többféle kimagozott szilvalekvárt főzni, valamelyik biztosan a kedvenced lesz.

Mivel az ötperces lekvárt minimális ideig főzik, a nejlon fedők nem működnek, fémet kell használni, csavarosat használhat. A recept összetevőinek listája meglehetősen tömör. Szükséged lesz:

• 1 kg szilva;
• 1 kg cukor.

Az elkészített szilvaféléket egy mély tálba tesszük, és cukorral beborítjuk. Óvatosan keverje össze a hozzávalókat, hogy a cukor egyenletesen oszlik el. Most a szilvának állnia kell, hogy kilógjon belőle a lé, és megolvadjon a homok. Ez a folyamat több órát vesz igénybe, a gyümölcs lédússágától és a házban lévő levegő hőmérsékletétől függően.

Amikor a szilva szó szerint lebeg a saját levében, elkezdheti a főzést öt percig. Az edény tartalmát egy serpenyőbe tesszük, és lassú tűzre tesszük. Hamarosan bőséges hab kezd képződni, amelyet el kell távolítani. A lekvárt a forrástól számítva 10 percig kell főzni, a főzés során keverni kell. Ennyi idő elteltével a finomságot üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk, megfordítjuk és becsomagoljuk.

Egy megjegyzésben! Ennek a receptnek az előnyei közé tartozik az elkészítési sebesség és az egyszerűség. A szilvaszeletek érintetlenek maradnak az edényben, és a szirup gazdag rubinszínt kap. Ezenkívül egy ilyen lekvárban a maximális előny megmarad.

Mag nélküli szilvalekvár: videó

A lassú tűzhely ma már sok háziasszony nélkülözhetetlen eszközévé vált. Ez a háztartási gép azért is jó, mert nagyon széles ételsort készíthet benne. A lassú tűzhely akkor is jól jön, ha kimagozott szilvalekvárt kell főzni.

Elég, ha az összetevőket a tálba helyezi, és egy meghatározott idő elteltével a termék készen áll. Ez a recept különösen azoknak segít, akik figyelemmel kísérik a súlyukat, és igyekeznek kevesebb édességet enni. A lekvár lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez feleannyi kristálycukorra lesz szüksége, mint a klasszikus recept szerint. Ez a módszer a tapasztalatlan háziasszonyok számára is ideális - a lassú tűzhely mindent megtesz helyetted.

Mielőtt lekvárt készítene, készítse elő:

• 1 kg szilva;
• 0,5 kg cukor.

A megmosott és előkészített bogyókat homokkal megszórjuk, és hagyjuk, hogy kiengedje a levét. Ha a szilva savanykás ízű, tehetünk bele még 1 pohár kristálycukrot. Nem szükséges sokáig várni. Amint a bogyók elkezdenek levet engedni, küldje el őket a multicooker tálba, keverje össze egy fa spatulával, és hagyja főni. Annak elkerülése érdekében, hogy a lekvárból lekvár legyen, jobb, ha nem zárja le a fedelet.

A vezérlőpulton válassza ki az „oltás” módot, és állítsa be az időzítőt 20 percre. A megadott idő elteltével a lekvárt össze kell keverni és további 20-30 percig főzni (a pontos idő a lassú tűzhely jellemzőitől függ). A kész desszertet ugyanabban a tálban, ahol elkészítették, 4-5 órán keresztül fedő alatt hagyjuk.

Tanács! Ha sűrűbb szirupra van szükségünk, akkor a lekvárhoz ehető zselatint is adhatunk, amelyet előzőleg kevés meleg vízben feloldunk.

Sterilizált üvegekbe forgatva a munkadarab szobahőmérsékleten tárolható. Ha hamarosan meg akarja enni a finomságot, fedje le sütőpapírral és hűtse le.

Szilvalekvár lassú tűzhelyben: videó

Bár az eredeti recept diót ír elő, helyettesítheti mogyoróval vagy vegyes dióval. A szilvának kemény fajtának kell lennie, és nem túlérettnek kell lennie, különben a tervezett desszert helyett gyümölcs- és diópasztát kap. A főzéshez szüksége lesz:

• 2 kg szilva;
• 1,8 kg cukor;
• 200 g hámozott dió.

A szilvás recept szerint nem csak ketté kell osztani, hanem kockákra vágni is. Abban az esetben, ha a bogyók kicsik, megengedhető, hogy félbe vágják őket. A diót 30 percig hideg vízben kell áztatni. Vannak, akik töltött szilva formájában készítik ezt a lekvárt. Egy ilyen desszerthez a diót késsel finomra kell vágni.

Egy megjegyzésben! Nem szabad turmixgépet használni, különben a diómasszából zabkása lesz.

A lekvárt jobb vastag aljú és falú serpenyőben főzni, akkor nagyobb az esélye, hogy nem ég meg. A bogyókat egy tálba tesszük, kicsit forraljuk, majd hozzáadjuk a kristálycukrot.

Ezután a desszertet alacsony lángon 40 percig forraljuk, állandó keverés közben, majd hozzáadjuk az elkészített diót a serpenyőbe. Amint a massza felforr, a tűz ismét csökken, és a főzés további 20 percig folytatódik, nem felejtve el keverni. A kész desszertet azonnal sterilizált üvegekbe töltjük, és fémfedéllel lezárjuk. Nem szükséges elforgatni a tartályt.

Tanács! Egy fahéjrúd további ízt adhat egy ilyen lekvárnak. Röviddel a főzés vége előtt kell a serpenyőbe tenni.

Szilvalekvár dióval: videó

Az általunk kínált recept szerint a lekvárt nagyon egyszerűen főzik, és egyáltalán nem igényel sok időt. Közben megfőzhető, közben valami mást csinál. Mivel a bogyókat fokozatosan szirupba áztatják, a szilva fele egész és áttetsző marad, míg maga a szirup meglehetősen sűrű, kellemesen gazdag színű lesz. Ehhez a lekvárhoz szüksége lesz:

• 1 kg szilva;
• 1,3 kg cukor;
• 100-150 g víz.

Először is szirupot készítenek vízből és kristálycukorból. Amint kicsit besűrűsödik, ráöntjük az előkészített kimagozott szilvát, és néhány órán át állni hagyjuk. Ebben az időszakban más fontos dolgokat is végezhet. Ezután a lekvárt ismét tűzre helyezzük, felforraljuk, 2-3 percig forraljuk, majd ismét kikapcsoljuk. Az eljárást még kétszer meg kell ismételni, és a harmadik alkalommal a desszertet készen kell tartani. Ezután a fincsit steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.

A leleményes hostessek folyamatosan fejlesztik a klasszikus recepteket. Hiszen a főzés egy igazi kreatív folyamat, melynek eredményeként időről időre új remekművek jelennek meg. Az egyik ilyen új termék, amely népszerűvé vált, a kakaó hozzáadásával készült szilvalekvár volt.

Sok családban ez a desszert beleszeretett, és a téli asztal fénypontja lett. A késztermék nem csípős, váratlan ízfoltokkal. A lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 2 kg szilva;
• 1 kg cukor;
• 40 g kakaópor;
• 10 g vanillin.

A szilvadarabok a fele mennyiségű cukorral elalszanak, és megvárják, amíg sok leve ki nem áll. Ezután hozzáadjuk a maradék kristálycukrot, a vanillint és a kakaót. A serpenyő tartalmát összekeverjük, tűzre tesszük, felforraljuk, csökkentjük a lángot és állandó keverés mellett 50-60 percig főzzük.

Egy megjegyzésben! Nagyon óvatosan kell keverni a lekvárt, ne törje össze a bogyós szeleteket. Akkor a desszert nemcsak ízletes, hanem gyönyörű megjelenésű is lesz.

A készterméket előkészített üvegekbe öntik és hermetikusan lezárják. Jobb, ha a lekvár lassan hűl, ehhez becsomagoljuk.

Ez a finom desszert jól passzol a péksüteményekhez, fagylalthoz adható, sajttortához, palacsintához is fogyasztható. Ha egyszer megfőzi ezt a lekvárt, gyakori vendég lesz az asztalán. A recept nem különösebben nehéz, a lényeg a megfelelő összetevők kiválasztása.

A kék és piros szilva a legjobban csokoládéval kombinálható. A csokoládét veheted, amilyet szeretsz, lehet keserű és tejes is. A különbség köztük a cukor mennyisége. Kísérletként mindkét csokoládéfajtát megengedhető egyszerre. Egy ilyen finom elkészítéséhez előre le kell esni:

• 1 kg szilva;
• 600-700 g kristálycukor;
• 100 grammos csokoládé.

A kimagozott bogyókat apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Oda megy a cukor. A keveréket körülbelül 30 percig főzzük állandó keverés mellett. A keletkező habot el kell távolítani. Amikor a szirup rubin árnyalatot kap, hozzáadhat csokoládét, amelyet korábban szeletekre törtek. Ha gazdagabb csokoládé ízt szeretne, növelheti ennek az összetevőnek a mennyiségét.

Továbbra is keverjük a desszertet, amíg fel nem forr. A csokoládénak ekkorra teljesen fel kell olvadnia. Felnyitva egy ilyen finomság legfeljebb egy hónapig tárolható a hűtőszekrényben. Ha az üvegeket szorosan lezárjuk és a pincébe süllyesztjük, a lekvár télen át tartósítható, ha előtte nem eszik meg.

Sárga szilvából - cseresznyés szilvából nagyon ízletes lekvárnak bizonyul. A szőlőbogyók segítenek még finomabbá tenni az ízt. Ez a desszert megragadja a nyár ízeit és színeit, miközben egyszerűen elkészíthető. A finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg sárga szilva;
• 1 kg szőlő;
• 2 kg cukor.

A cseresznyeszilvát előre szeletekre vágjuk. A magokat a szőlőből kell beszereznie, de jobb, ha mag nélküli szultán fajtákat használunk. Ezt követően a bogyókat összekeverjük és cukorral borítjuk. Amint a szilva és a szőlő megindítja a levet, a masszát egy serpenyőbe tesszük és tűzre tesszük. Amint a lekvár felforr, el kell távolítania a habot, és azonnal le kell kapcsolnia a lángot.

Miután a szirupban lévő gyümölcsök lehűltek, az eljárást megismételjük. A megfőtt desszertet 5-10 percig tűzön tartjuk, majd üvegekbe töltjük és feltekerjük. Egy ilyen üres szigetelt loggián vagy az alagsorban tárolható. Télen nagyon kellemes teát inni ezzel a finom lekvárral, vagy egy-egy tégelyt magaddal vinni látogatáskor.

A javasolt recepteken kívül sok más is létezik. Szilvalekvár főzésekor adhatunk hozzá citromot, narancsot, almát, mentát, kardamomot. Próbáljon ki új kombinációkat, és egy másik népszerű receptet készíthet, amelyet más háziasszonyok megosztanak egymással.

Július és augusztus bőséges szilvával. Az első érett, ahogy a nép nevezi, "méz". Kis zöld színű krém, sárgás árnyalattal. A pép olyan édes és ízletes, hogy enni és enni akar.

Mielőtt vége lett volna a mézharmatoknak, a többi rokonaik már rohantak utánuk. Így aztán szinte szeptember végéig élvezhetjük ezt a gyönyörű bogyót. A szilvás felvonulás egy sötétkék szilvával zárul, amely más fajtákkal ellentétben hosszúkás alakú, az úgynevezett "angolna". A nagyon nagytól a nagyon kicsiig terjed. A nagy „angolnából” a kedvenc aszalt szilvát általában sokan készítik, egy kicsiből pedig befőtteket, szószokat készítenek.

Bármilyen szilvafajtából kiváló édességet kaphatunk, amit lekvárnak neveznek. A vele való téli teázás édes emlékeihez juttatja... sajnos az elmúlt nyárról.

Javasoljuk, hogy használjon egy egyszerű receptet az átlátszó, szeletelt szilvalekvárhoz, és minimális erőfeszítés és pénz elköltése után szerezzen be egy tégelyt, amely csodálatos adalékot tartalmaz palacsintához, palacsintához vagy sajttortához.

Ízinformációk Jam & Jam

Hozzávalók

• Szilva - 1 kg;
• Cukor homok - 0,5 kg.

Ebből a bogyómennyiségből egy félliteres szilvalekvárt és még kb 3-4 evőkanálnyit kaptunk mintánként.

Hogyan készítsünk átlátszó szilvalekvár szeleteket (kimagozott)

Mint fentebb említettük, bármilyen fajta érett, sőt kissé túlérett szilva is alkalmas lekvár készítésére. Ebben az esetben kis méretű, édes-savanyú ízű krémet használtunk alapanyagként. Egy ilyen szilvából illatos és ízletes lekvárt kap, amely átlátszó szeletekkel, amelyek megőrizték alakjukat.

Az ínyenceknek, ha úgymond nyersen fogyasztják, nem okoz sok örömet, de a lekvár egész jól kijött belőlük.

És hát cselekedjünk. Kezdjük szokás szerint a bogyók megmosásával. A „tisztítás” után a szilváról ki kell távolítani a magokat, mivel úgy döntöttünk, hogy kimagozott szilvalekvárt főzünk.

A kövek eltávolításának módja rendkívül egyszerű, kivéve persze, ha vásárláskor ügyelt arra, hogy a szilva kinyitásakor a kő könnyen lemaradjon a pép mögött.

Felfegyverezzük magunkat egy késsel, és a vonal mentén egy vágást végzünk, amely a szilva teljes kerületén látható. Enyhén megfeszítjük és eltávolítjuk a csontot, így két felét kapunk.

Miután megbirkóztunk ezzel a feladattal, előveszünk egy serpenyőt (lehetőleg rozsdamentes acélból), és elkezdjük belerakni a szilvaféléket a tetejéig nyitott péppel.

A szilvát a tetejére öntjük egy kis cukorréteggel, felváltva, amíg az előkészített felek el nem fogynak. Persze van még cukor. Kicsit később adjuk hozzá.

A kristálycukorral megszórt szilvának így kell állnia egy ideig, amíg meglátja, hogy kiengedte a levét. Valahogy így fog kinézni.

Miután meggyőződött arról, hogy a lé már összegyűlt a serpenyő alján, megkezdheti a szilvalekvár főzési folyamatát. A serpenyőt kis tűzre küldjük, és fokozatosan felmelegítjük, a még fel nem oldott cukor olvadni kezd, és a szilva még több levet ad.

Ideje felönteni a maradék cukrot a receptben feltüntetett mennyiségből.

Öntsük fel, keverjük össze és főzzük tovább körülbelül 25-30 percig alacsony lángon. Ezután zárjuk el a tüzet, és hagyjuk teljesen kihűlni a lekvárunkat. Akár másnap is visszatérhetsz hozzá.

Másodszor főzzük tovább a szilvalekvárt, ne felejtsük el kevergetni, még 30-40 percig. Majd (forrón) megtöltjük egy steril forró üveggel és feltekerjük. Szobahőmérsékleten tárolandó.

A szilvalekvár egész szeletekkel átlátszóra sikerült, palacsintához, sütihez tökéletes.