Kukorica télire otthon. Kukorica "fejben" illatos zöldekkel télre

Mivel egy nap a dacha szomszédaim tanácsára úgy döntöttem, hogy tartósítom a kukoricát, amit főzve nem ehettünk, ezért gyári kukoricát már nem veszek. Először is azért, mert a házi konzerv kukorica lehetővé teszi a munkadarab édességének és természetességének önálló szabályozását.

Imádom a csemegekukoricát. Ez az egyszerű házi készítésű kukoricakonzerv recept tökéletes. Lépésről lépésre fényképek mutatják be az előkészítést. Miután egyszer megpróbáltam ilyen készítményt készíteni, biztos vagyok benne, hogy a házi készítésű kukoricakonzerv szerepelni fog a téli kötelező befőzési listán.

Mire van szükségünk:

• nyers kukoricacsutka - 20 db;
• só - 1,5 teáskanál;
• cukor - 4-5 evőkanál;
• asztali ecet 9% - 2 evőkanál;
• víz - 1 l.

Leltár:

• fedővel ellátott üvegek
• fagyasztótartályok

Hogyan tartósítsuk a kukoricát otthon

A recept fő titka a kukorica helyes megválasztásában és a tartósításhoz szükséges alapanyagok elkészítésének technológiájának betartásában rejlik. Tejipari kukorica és nagyon fiatal nem jó, mint a régi. Válasszunk kis füleket, sötétített, de nem száraz farokkal, halványsárga színű szemekkel, amelyek közepén még nem alakult ki jellegzetes horpadás.

Hámozzuk le a csutkát a zöld levelekről, mossuk meg, tegyük fagyasztótartályba, és küldjük egy éjszakára a fagyasztóba.

Reggel kivesszük és szobahőmérsékleten felengedjük. A kukoricaszem újrafagyasztása lágyabbá, lédúsabbá és rugalmasabbá teszi. Miután egy éles késsel teljesen leolvasztotta, vágja le a szemeket a csutkához lehető legközelebb.

Tegye a szemeket egy serpenyőbe, és forralja 15-20 percig. A főzés során só nem szükséges. Azt tanácsolták, hogy a kukoricacsutkát főzzük meg, majd vágjuk le. De próba és hiba eredményeként kiderült, hogy jobb a csutkától már elválasztott szemeket főzni. Kipróbálhatja mindkét módszert, és kiválaszthatja a legjobban tetszőt.

Főzés után a vizet lecsepegtetjük, és egy külön serpenyőbe szűrjük - a sólevet ráfőzzük. 1 liter ehhez a húsleveshez adjunk hozzá cukrot, sót és a receptben feltüntetett ecetet. A pácot 5 percig forraljuk.

A kukoricaszemeket szétterítjük, töltés nélkül 2 cm-ig, öntsük bele a pácot, majd zárjuk le a fedőket (ne tekerjük fel). Tegye az üvegeket a tartalommal egy fazék vízbe úgy, hogy a víz elérje az üveg felét, és legalább 45 percig. Sterilizálás után a szokásos módon tekerjük fel az üvegeket, és fejjel lefelé hagyjuk szobahőmérsékleten teljesen kihűlni.

Az egészséges és ízletes házi kukoricakonzerv készen áll! Télen elsősorban salátákhoz használják. Kifejezetten jó bennük, de a gyerekek gyakran esznek így, vadászaton. 🙂

Felhívjuk figyelmét, hogy az ilyen csemegekukoricát hidegben kell tárolni: hűtőszekrényben, pincében vagy a loggián. A kukorica tartósítás szempontjából szeszélyes termék, mivel könnyen erjeszthető. Ezért ne rövidítse le a sterilizálási időt. A kukorica esetében jobb a hosszabb, mint a kevesebb. Jó étvágyat kívánunk!

A kukorica a gyerekek és a felnőttek kedvenc csemege. Különböző változatokban főzik, főzve és nyersen fogyasztják. A konzerválás segítségével hosszú ideig megőrizheti a kultúrát. Számos recept és titok létezik arra vonatkozóan, hogyan lehet gyorsan otthon a kukoricát télire tartósítani. A pácolt kultúrából mindenféle salátát készítenek, köretekhez, levesekhez adják és csak úgy fogyasztják.

A kultúra gyakorlatilag nem veszíti el a hasznos összetevőket a hőkezelés során. A hasznos anyagok maximális mennyisége megmarad, ha egy bizonyos érettségi stádiumú kukoricát befőzik.

Ha a blank elkészítése során a befőzés minden szabályát betartották, akkor a blank 2-3 évig tárolható.

A termék alacsony kalóriatartalmú, a kukoricaszem 5%-on belül zsírt tartalmaz. A termék nagyon hasznos azoknak, akik túlsúlyosak, és azt tervezik, hogy megszabadulnak tőle. Normalizálja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, így a felesleges kilók fokozatosan eltűnnek.

Azoknál az embereknél, akik folyamatosan kukoricát fogyasztanak, a szervezet jobban működik. A tudósok azt találták, hogy egy konzerv termék napi bevitele hasznos anyagokkal - magnéziummal, folsavval és folsavval - telíti a szervezetet. Ezek az elemek védik az immun- és a szívrendszert.

Akár többel isNem szabad elragadnia a termék hasznos tulajdonságaitól. A termék szénhidrátban gazdag, és ezt figyelembe kell venni. A táplálkozásnak kiegyensúlyozottnak és egészségesnek kell lennie.

A termék nem mindenki számára alkalmas. Azok számára, akik trombózisban vagy étvágytalanságban szenvednek, a kukorica káros lehet.

Konzerv kukorica kiválasztása

Annak érdekében, hogy a kultúra jól tárolható legyen, gondosan kell kiválasztani.

A kultúra kétféle:

• takarmány - nagy mennyiségben termesztik, és az állatok takarmányozására szolgál, kevés vitamint tartalmaz.
• a cukor édes ízű, és maximális mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz, amelyet emberek számára szánnak.

A kultúra különböző érettségű:

1. A fiatal csutkákat főzés után fogyasztják. Az érettségi fok ellenőrzése nagyon egyszerű. Amikor nyomást gyakorolnak a gabonára, tej szabadul fel, miközben nincs pép.
2. Közepes érettségű szemek – befőzéshez kiváló. A gabona zúzásakor tej és pép is van.
3. Magas érettségi fokon a kukoricát száraz tárolás céljából betakarítják. Amikor a gabonát összetörik, csak pép van, de tej nincs.

Hozzávalók elkészítése

Az előkészítő szakasz több lépésből áll:

1. Növelje saját kukoricáját a kertjében, és várja meg a megfelelő érettségi fokot. Vagy vegyél kukoricát a piacon. Hasznos lenne megkérdezni az eladót, hogy honnan származik és hol termesztették.
2. Távolítsa el a leveleket és a szöveteket a kukoricából. Fontos, hogy gondosan válassza ki a szőrszálakat, mivel ezek később jelen lesznek a salátában. Nem tűnik túl vonzónak.
3. Óvatosan vágja le a sérült felületeket férgekkel.
4. Forraljunk fel vizet egy nagy edényben, és tegyük bele a csutkákat. Ha a fejek nagyok, vágjuk 2-3 részre.
5. Amint felforr a tűz, csökkentsük le, és fedjük le egy kicsit a kukoricát. A gőznek szabadon kell távoznia. Ne adjunk hozzá sót, attól kemény lesz a kukorica.
6. Forraljuk húsz percig. A csutkát kanállal többször megkeverjük.
7. Az idő letelte után szorosan zárja le a kukoricát fedővel, és hagyja állni egy ideig.
8. Ezt követően engedjük le a vizet, használhatunk szűrőedényt.
9. A betakarítás többféleképpen történhet - gabonák és gubacsok felhasználásával. Ha meg tudja őrizni a csutkát, akkor főzés után azonnal folytathatja a folyamatot.
10. El kell választani a szemeket a fejtől. Manipuláció késsel. A műveleteket óvatosan kell eljárni, hogy ne sértsék meg a gabona szerkezetét.
11. Ezután következik a munkadarab közvetlen hengerlése.

Hogyan tartósítsuk a kukoricát otthon

A kultúra többféleképpen is elkészíthető. A recept kiválasztásakor ízlésének vagy kísérletének kell vezérelnie.

Klasszikus gabonás kukoricakonzerv receptje

Szükséges hozzávalók:

• fő termék - 700 g;
• víz - 400 ml;
• só - 2 teáskanál;
• cukor - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. Az arányokat két 500 ml-es tartályra számítják ki. Egy tégely körülbelül 350 grammot tartalmaz.
2. Távolítsa el a káposzta fejét a levelekről, és távolítsa el a stigmákat. Vágja le a szár többi részét és a tetejét, ahol nincsenek szemek.
3. Öntsön vizet a medencébe, merítse bele a csutkát, és kapcsolja be a tűzhelyet.
4. A főzési idő az érettségi foktól függ. Fiatal gabona elég 15 percig. A közepes érettségű kultúrát 30 percnél tovább kell forralni.
5. A főzés során ellenőrizni kell a gabonát. Amint a gabona megpuhul, kapcsolja ki.
6. Engedje le a folyadékot, és tegye félre.
7. Vágja le a szemeket a fejről.
8. Előkészítse az üvegeket. Alaposan öblítse le szódabikarbónával és öblítse le. Sütheti mikrohullámú sütőben, sütőben vagy gőz fölött sterilizálhatja. Forraljuk fel a fedőket vízben 5 percig.
9. Rendezzük el a kukoricát, két centiméterre a nyaktól.
10. Készítse elő a sóoldatot az öntéshez. Öntsük a maradék termékeket a tartályba és forraljuk fel. Addig forraljuk, amíg a só- és cukorkristályok eltűnnek.
11. Töltse fel az üvegtartályt. A pácot a nyak alá kell önteni, és azonnal le kell fedni sterilizált fedővel.
12. A munkadarab sterilizálást igényel. Töltsön meg egy edényt vízzel, és tegyen rá egy törülközőt. Tedd az üvegeket, fontos, hogy forrás közben ne kerüljön víz az üvegbe.
13. Sterilizáljuk egy órán keresztül.
14. Vegye ki a nyersdarabokat és csavarja be egy speciális eszközzel. Néha csavaros kupakot használnak, ilyenkor csak rá kell csavarni.
15. Tegyen fel egy takarót, és tekerje be meleg takaróval.

Csemege-savanyú kukorica szemekben

A kultúra gazdag ízű lesz, ha a következő módon készítjük el.

Szükséges komponensek:

• szemek - 850 g;
• víz - 1 liter;
• só - 15 g;
• babérlevél és ecet.

A végrehajtás lépései:

1. Vásároljon közepes érettségű kultúrát.
2. Forraljuk fel a gabonát forrásban lévő vízben 5 percig. Fedjük le és hagyjuk állni öt percig.
3. Vegyen részt a töltéshez szükséges folyadék előkészítésében. Fő összetevői a víz és a só. Kevergetve forraljuk, amíg a só fel nem oldódik.
4. Sterilizáljuk az 500 ml-es üvegeket.
5. Adjunk hozzá fűszereket és tartósítószert - 2 evőkanál. l. az összesben.
6. Ossza el a szemeket tartályokba. Töltse fel az üvegeket ¾ térfogatra, és teljesen öntse fel a pácot.
7. Sterilizálásra van szükség forrásban lévő vízben negyven percig. Lehet több is.
8. Az idő lejárta után azonnal tekerje fel.
9. Fordítsuk meg és takarjuk le egy gyapjúsállal.

A kukorica finom. Ne adjuk gyermekeknek, mert tartósítószert tartalmaz.

Konzerv kukoricacsutka

A tuskó látványosan néz ki, ahol az egész kukorica fel van tekerve. Az üres edények megfelelő edényei a három literes üvegek. A káposztafejeket kicsire kell választani, vagy egy nagy káposztát három részre kell törni.

Hozzávalók:

• kukorica - 10 nagy vagy 15 kicsi csutka;
• só.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Forraljuk fel az előre elkészített csutkát. Ne adjunk hozzá sót.
2. Amíg a kukorica forr, elkezdjük önteni. Hozzávetőleges arányok 1000 ml vízben - 25 gramm só. Forraljon fel mindent.
3. Amikor a gabona megpuhult, levesszük a tűzről, és szitára tesszük.
4. Tegye a csutkákat tömören üvegekbe.
5. A tetejét hideg páclével megkenjük.
6. Sterilizáljuk egy órán át forrásban lévő vízben.

Ez a készítmény ideális kisgyermekek számára, mivel a készítményben található összetevők természetesek.

Előforma sterilizálás nélkül

Az ilyen módon történő sózás alkalmas elfoglalt háziasszonyok számára, és minimális időt igényel.

Hozzávalók:

• kukorica;
• só - 15 g;
• cukor - 30 g;
• 2 evőkanál. l. ecet.

Főzési mód:

1. Rendezzük a főtt szemeket 500 ml-es tartályokba. A tartálynak előzetes fertőtlenítés után kell lennie.
2. Töltse fel az edényeket a tetejéig forrásban lévő vízzel, és hagyja felfújni és felmelegedni.
3. Leöntjük a vizet, és újra felforraljuk. Töltse fel a tartály teljes térfogatát, és hagyja állni tíz percig.
4. Lecsepegtetjük és kiöntjük a vizet, majd az edényt forrásban lévő páccal töltjük.
5. Gyorsan csavarja fel és fordítsa meg a fedeleket.
6. Hagyja lassan kihűlni, melegen tartva. A hideg tégelyeket további tárolásra lehet küldeni.

Ecetes recept

Hozzávalók:

• pác - 1 l;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• ecet - 2 tk 500 ml-hez.

Főzés:

1. Forraljuk fel a kukoricacsutkát. Helyezze jeges vízbe. Ez az eljárás segít a kukorica megőrizni gazdag sárga színét.
2. Tiszta szemek.
3. Egyenletesen oszlassuk el a tartályon, és töltsük fel folyadékkal.
4. Sterilizáljuk és feltekerjük.

Pácolt zöldségekkel üvegekben

A kukoricát le lehet zárni zöldségekkel és vitaminsalátát kapni télre.

Alkatrészek:

• minden elérhető zöldség;
• víz - 300 ml;
• cukor - 1 evőkanál csúszda nélkül;
• só - 1 evőkanál. l. csúszdával;
• ecet - 2 evőkanál.

1. Vágja le a szemeket a csutkáról.
2. A többi hozzávalót hámozzuk le a héjáról, a magokról és vágjuk kockákra.
3. Öntse a keveréket egy edénybe, és jól keverje össze.
4. Fél literes üvegekbe töltjük.
5. Töltse fel a teljes térfogatot előzetesen elkészített sóoldattal.
6. Sterilizáljuk egy órán keresztül.
7. Ezt követően parafáljuk le egy kulccsal, és hagyjuk lassan kihűlni egy takaró alatt.

Csemegekukorica konzerv sterilizálás nélkül

A leggyakrabban használt univerzális recept. A varrás elvégezhető szemek és gubacsok egyaránt.

Termékek:

• kukorica;
• víz - 1 liter;
• cukor - 3 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• ecet - 2 evőkanál.

Főzési mód:

1. Forraljuk fel a kukoricát, és vágjuk fel a szemeket.
2. Töltse fel a tartályokat a kapott termékkel, és töltse fel a tetejére forrásban lévő vízzel.
3. Ismételje meg az eljárást még egyszer.
4. Készíts édes feltétet.
5. Üvegekbe töltjük és felcsavarjuk. Nem kell sterilizálni.

Recept citromsavval

Termékek:

• fő termék;
• cukor - 1 evőkanál;
• só - fél teáskanál;
• citromsav.

Főzési útmutató:

1. A kukoricát megfőzzük és félretesszük. A gyors kihűléshez hűvös helyre tesszük.
2. A hozzávalókat félliteres üvegekbe rendezzük. A receptben egy félliteres üvegre van feltüntetve a mennyiség.
3. Töltsük fel a kukorica főzése után megmaradt húslével.
4. Zárja le a nyersdarabokat fedővel.

Fűszerekkel

A kukorica kedvenc fűszerei hozzáadásával sózható. Ez a recept alkalmas a fűszeres és fűszeres szerelmeseinek.

Hozzávalók:

• fő termék;
• víz - 1 l;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• ecet - 10 evőkanál

A főzés lépései:

1. Vegyünk fiatal csutkákat, és forraljuk 10 percig.
2. Rendezzük a gubacsokat tartályokba függőleges helyzetben.
3. Forraljuk fel a pácot bors, babérlevél és egyéb illatos fűszerek hozzáadásával.
4. Töltse meg a tartályokat és sterilizálja egy órán át.
5. Felteker.

Hogyan kell konzerv kukoricát tárolni

Ha a befőzési folyamat minden szabály szerint zajlott, akkor a tároláshoz szobai körülmények is megfelelőek.

Ideális tárolási hely - száraz, hűvös, sötét helyiségek, a hőmérséklet nem haladja meg az 5 fokot.

A lakások lakói az alagsorban tartják az állagmegóvást. Vannak, akiknek sikerül megőrizniük az erkélyeket. A loggiát üvegezni kell. Ezenkívül habból vagy bármilyen más szigetelőanyagból készült dobozokat készíthet. A legfontosabb, hogy az üvegek tartalma ne fagyjon meg. Végül is ez károsítja az üveget és károsítja a munkadarabot.

Ó, milyen jó ez az ősi gabonakultúra, előnyei felülmúlhatatlanok, íze pedig semmiféle főzéshez hasonlíthatatlan. Ahhoz pedig, hogy egész évben élvezhessük, tudnod kell, lehet-e télre fagyasztani a kukoricát szemekben és csutkán, és rendelkezned kell a megfelelő készségekkel is. Természetesen vannak más módszerek is a kukorica betakarítására, például a befőzés, de csak a mélyhűtéssel lehet megőrizni a szemek ízét, lédússágát és értékes összetételét.

Az emberiség már több mint ezer éve tudja, hogy a kukorica rendszeres fogyasztása a legkedvezőbb hatással van az egészségre. Még az ősi majáknak is, akiknek étrendje kukoricán alapult, lehetősége volt értékelni annak gyógyító erejét.

Ma már egyre inkább ízlés szerint értékeljük az ételeket, de a sárga szemek még itt sem adják fel pozíciójukat. A pattogatott kukorica és a konzervek kiváló példája ennek. És ha emlékszik a tengerpartra valahol a Krím-félszigeten, akkor a többiek első emlékei a „forró, tejes, lédús kukoricához” kapcsolódnak. A sóval reszelt főtt csutka azonban nyári csemege marad, de hogy akar az ember otthon az ablak mellett ülve, a hóvihart, hóvihart nézegetve káposztát rágcsálni.

És akkor felmerül egy ésszerű kérdés, hogyan lehet elhalasztani a kukorica búcsúját hosszú őszi-téli-tavaszi hónapokkal? Vannak-e olyan módszerek a tapasztalt kulináris szakemberek kukáiban, amelyek lehetővé teszik a gubacskövek megmentését egész évben?

Kiderült, hogy vannak módok a kukorica télire történő előkészítésére a frissesség érdekében, például fagyasztható, így gyakorlatilag nem veszíti el ízét és hasznos tulajdonságait.

A kukorica fagyasztására többféle lehetőség van: csutkán, szemekben és főtt. Mindegyik meglehetősen egyszerű, és nem igényel sok időt. De ebben a formában ezek a gabonafélék hosszú ideig - 1-1,5 évig - tárolhatók, az ilyen "jégkorszak" semmilyen módon nem befolyásolja tulajdonságaikat.

Kukorica előkészítése fagyasztásra

Bármelyik mélyhűtési módszert is választjuk, a gubacsok előkészítése a javasolt lehetőségek mindegyikében ugyanúgy néz ki. Ráadásul az egész rendezvényünk eredménye a termékek minőségétől is függ, ezért a legjobb, ha a kukorica édes fajtáit választjuk tárolásra, jól érett, de nem túlérett példányokat.

Felhívjuk figyelmét, hogy a hinták sérülések, sérülések és féreglyukak mentesek.

Amikor elkezdjük tisztítani a gubacsokat, először el kell távolítanunk az összes levelet és barna szálat, majd levágjuk a felső hegyét, a sárga „bombákat” hideg vízben jól leöblítjük, és törölközőre tesszük száradni. .

Most közvetlenül folytathatja a gabonafélék befejező feldolgozását.

Kukorica csutka fagyasztása télre

Ez a módszer ideális azok számára, akik szeretnék tudni, hogyan kell tárolni a teljes friss kukoricát, hogy téli estéken felforralják és sóval ízesítsék egy következő szappanoperához.

Száraz módon

Az első lehetőség nevetségesen egyszerű. Nem kell sokat tennünk. A megszáradt kachanokat egyenként fóliába vagy papírtörlőbe csomagoljuk, vagy egyszerűen csak zacskókba rendezve és ebben a formában a fagyasztóba tesszük. Ha kukoricát szeretne enni, csak ki kell olvasztania a mikrohullámú sütőben.

keményedési módszer

A második esetben még mindig vannak árnyalatok, azonban a kiolvasztás után így elkészített kukorica egyáltalán nem különbözik a friss terméktől.

Itt az egész trükk a blansírozásban, vagyis a kukorica keményítésében van. Ehhez a csutkákat forrásban lévő vízbe kell mártani, és szó szerint 10-20 másodperc múlva jeges vízbe kell helyezni. Ezután törölközőn hagyjuk megszáradni és csomagoljuk zacskóba, majd a fagyasztófiókba tesszük.

A kukorica fagyasztásáról szólva többnyire az ömlesztett opciót választjuk. És ez érthető, mert kényelmes az ilyen kukoricát zöldséglevesekhez, salátákhoz, pizzákhoz és egyéb snackekhez használni.

Az így betakarított gabonafélék nem igényelnek hosszú ideig tartó főzést, mivel rövid hőkezelés után bekerülnek a jégkamrába, és a már megfőtt kukoricát tároljuk. És most elmondjuk, hogyan kell helyesen elkészíteni.

1. Kezdetben kellően terjedelmes serpenyőt kell választanunk, hogy minden csutka beleférjen, amit teljesen meg kell töltenünk vízzel.
2. Most tegyük a kancsót a tűzre, és várjuk meg, amíg a folyadék forrni kezd. Forralás után a kukoricát 5 percig főzzük.
3. Amíg a kukorica sül, készítsük elő a feldolgozás második szakaszát - a hűtést. Ehhez jégkockára és hideg vízre lesz szükség, amivel egy nagy és mély tálat kell megtöltenünk.
4. Eltelt a kincses 5 perc, kicsit megfőttek a szemek. Most egy réskanállal ki kell venni a csutkákat a forrásban lévő vízből, és jeges vízbe kell hűteni. Ennek a termikus kontrasztnak köszönhetően a szemek nem fognak ráncosodni, a magok hántolása sokak számára sokkal könnyebbé válik.
5. Ezután kivesszük a szivattyúkat a "hűtőfolyadékból", törülközőre tesszük és hagyjuk megszáradni.
6. Ezt követően ki kell szednünk a kalászokból az összes szemet, cipzáras zacskókba csomagolnunk, és hosszú távú tárolás céljából fagyba kell küldeni.

Sok uzsonnarecept tartalmaz kukoricát, és egy kulináris remekmű elkészítéséhez fagyasztott kukoricából először is forrásban lévő vízben kell megfőzni. De hogyan kell főzni ezt a gabonát egy jeges hibernáció után?

De még itt is, egy ilyen egyszerűnek tűnő dologban vannak finomságok. Például:

• A fagyasztott csutkákat nedves papírtörlőbe csomagolva előolvaszthatjuk a mikrohullámú sütőben. Ezután a szokásos módon forraljuk fel a kukoricát egy serpenyőben, sós vízzel körülbelül 40 percig.
• Jobb, ha a fagyasztott szemeket azonnal forrásban lévő vízbe dobja, előzetes felengedés nélkül, és forralja 15-20 percig. Ez az idő elegendő lesz ahhoz, hogy a gabonafélék puhák és lédúsak legyenek.
• A leleményes szakácsok egy másik ütőkártyát is felmutatnak – egy többfőző receptet a fagyasztott tejkukorica elkészítéséhez.
  Ehhez a kukoricaszemeket (200 g) az egység edényébe helyezzük, hozzáadjuk a vajat (1 evőkanál) és a tejet (1 evőkanál), beállítjuk a párolási programot és 15 perc múlva a lassú tűzhely elkészít egy igazi nyári "fincsi". És akkor már magad, sózd, borsozd, aludj el reszelt sajttal, ez már mindenkinek ízlés dolga.

A hűvös őszi napokon vagy a fagyos téli estéken igazán élvezheti a napsütéses nyár ízét, ha tudja, hogyan kell télire lefagyasztani a kukoricát az összes szabály szerint.

házi konzerv kukorica- Ez egy kiváló alternatíva a bolti konzervekhez, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak tartósítószert és káros anyagokat. Egyszerűen és gyorsan elkészül. Javasoljuk, hogy próbálja ki ezen a nyáron.

kukoricakonzerv otthon

Hozzávalók:

Kukoricaszem - 0,7 kg
- egy nagy kanál konyhasó
- cukor - 15 g
- liter víz

Főzési jellemzők:

A kukoricacsutkától elválasztjuk a szemeket, forrásban lévő vízben blansírozzuk, belecsepegtetjük. Elkészítjük a tölteléket: nagyon forró vízben elkeverjük a sót és a cukrot. Az alaposan megmosott és kalcinált üvegekbe a térfogat 2/3-át kukoricaszemekkel töltjük, a tölteléket ráöntjük. Fedjük le kupakokkal, sterilizálják, aminek legalább 3 órán át kell tartania. Azonnal tekerje fel a tartályokat és fordítsa meg.

kukoricakonzerv otthon

Szükséged lesz:

Liter tiszta víz
- finom konyhai só - 20 g
- kis kukoricafejek

Hogyan készülj:

A héjak fejét meghámozzuk, vízes medencébe tesszük, alaposan megmossuk, kivesszük, megszáradni hagyjuk. Adjunk hozzá sót a vízhez, forraljuk fel, hagyjuk kihűlni. Terítse ki a kihűlt csutkákat sterilizált edényekbe, töltse fel hűtött vízzel. Fedjük le fedővel, helyezzük egy mély edénybe vízzel. Amint a víz felforr, tegye a tartályt sterilizálásra. Végül feltekerjük és szobahőmérsékletre hűtjük.

Csináld és .

Konzerv házi kukorica: receptek

Recept #1

Szükséges komponensek:

kukoricafejek
- só - 20 g
- liter szűrt víz

Hogyan készülj:

Sózzuk a vizet és forraljuk fel. Hámozzuk le a csutkát a héjról, kissé forraljuk fel. A kihűlt csutkát üvegekbe tesszük, megtöltjük sós, előhűtött vízzel, szorosan lezárjuk. Tegye a varratokat egy fazék vízbe, hagyja felforrni a folyadékot, sterilizálja.

Készítse elő és.

2. recept

Páchoz:

Sókonyha - 0,175 liter
- liter víz
- kukoricacsutka - 0,6 kg

Főzési jellemzők:

A kukoricacsöveket megmossuk, mélyedényben 20 percig főzzük, majd hideg vízzel lehűtjük. Öntsön asztali ecetet minden edénybe, dobjon zöldeket babérlevéllel, hajtsa össze a csutkákat, öntsön forró pácot a tetejére. Helyezze a varratokat sterilizálásra.

Konzerv kukorica otthon télre

0,6 kg kukoricacsutkát megmosunk, forrásban lévő vízben felforraljuk, kivesszük, folyó víz alatt hagyjuk kihűlni. Készítsen pácot: forraljon fel egy liter vizet egy nagy kanál konyhasó hozzáadásával. A babérlevelet a feldolgozott üvegekre rendezzük, beleöntjük az ecetsavat. A gubacs tetejét szétterítjük, felöntjük forró páccal. Fedjük le kupakokkal és helyezzük sterilizálásra, azonnal csavarjuk be.

Konzerv kukorica receptek otthon

Recept citromsavval

A pác töltelékhez:

0,6 tk asztali só

- citromsav - egy kis kanál 1/3-a
- kukoricacsutka - mennyi fog belemenni

Hogyan készülj:

Forraljuk fel a kukoricacsutkát. A forraló vizet sózni kell. Főzési idő - 50 perc. Vegyük ki a csutkákat, hagyjuk kihűlni. A kukoricalevest ne öntsük ki – jól jön majd felöntéshez. Vágja le a szemeket a lehűtött csutkáról, csomagolja steril edényekbe. Minden üvegbe tegyünk egy evőkanál cukrot, fél teáskanál konyhasót és egy „citromot”. Forraljuk fel a húslevest, öntsük az üvegek tartalmát a pácoldattal. Fedje le a tartályt kezelt fedőkkel, és tegye 20 percig sterilizálni. Tekerje fel a fedeleket egy speciális szerszámmal, tegye le az összes edényt fedővel, csomagolja be valami melegbe. Helyezze át a lehűtött konzerveket megfelelő tárolóhelyre.

Fontolja meg és.

Recept ecetsavval

A kukoricacsöveket forrásban lévő vízbe engedjük, kb. 5 percig blansírozzuk, kivesszük és hideg víz alatt hagyjuk kihűlni. Ez megőrzi a gyönyörű, gazdag színt. Késsel vágja le a szemeket, és tartsa őket érintetlenül. Öntse a szemeket feldolgozott üvegedénybe, hagyjon kb. 1 cm szabad helyet, töltse fel forrásban lévő vízzel, fedje le nylon kupakkal, várjon 5 percet. A kész pácot kristálycukor és konyhasó hozzáadásával válasszuk szét. Ecetsavat nem kell hozzáadni. Azonnal forraljuk fel. Engedje le a folyadékot, adjon hozzá néhány teáskanál ecetet minden edénybe, keverje össze forrásban lévő páccal, pirítsa gőz felett 15 percig.

Tanulj és.

Hogyan tartósítsuk a kukoricát otthon

Szükséged lesz:

Cukkini
- sárgarépa
- kukoricacső
- piros kaliforniai paprika
- cukor homok
- só
- petrezselyem kaporral
- almaecet

Hogyan kell főzni:

A kukoricát 20 percig forraljuk. Nem szükséges leengedni a húslevest - szükség lesz a páchoz. Válaszd el a szemeket a csutkától, öntsd egy külön edénybe. Az édes pirospaprikát és a cukkinit apró kockákra vágjuk. Küldje el egy sárga szemcsés edénybe, keverje meg. Próbáljon meg egyenlő arányokat tartani. Minden tartály aljára tegyen kapor- és kukoricaágakat, adjon hozzá 1,5 evőkanál kristálycukrot és sót. Forraljuk fel aktívan a pác tölteléket, adjunk a páchoz pár nagy kanál almaecetet, várjuk meg, amíg újra felforr. A zöldségtálat üvegekbe töltjük, fedjük le, sterilizáljuk.

Készülj fel is.

1. Csak fiatal kukorica. A régi gyümölcsök még hosszan tartó hőkezelés után is kemények és emberi fogyasztásra alkalmatlanok maradnak.
2. Jobb, ha többször sterilizálja a munkadarabot. Általában ez körülbelül tíz percig tart. Jobb 2-3 alkalommal megismételni a folyamatot, mert egy sterilizálás után spóra organizmusok maradhatnak.
3. A szemek jobb elválasztása érdekében tartsa a csöveket néhány másodpercig forró vízben, majd azonnal tegye hideg folyóvízbe.
4. Egy 0,5 literes üvegbe körülbelül 3 csutka elegendő.
5. A só és a cukor aránya tetszés szerint változtatható.

Házi konzerv kukorica télre

Szükséged lesz:

0,7 kg kukoricaszem
- liter szűrt víz
- finom só - 1 evőkanál. kanál
- granulált cukor - 15 g

Először is készítse elő a befőttes üvegeket: alaposan mossa ki és sterilizálja. A kukoricacsutkát feldolgozzuk: eltávolítjuk a leveleket, óvatosan eltávolítjuk a szemeket, forrásban lévő vízben blansírozzuk, szűrőedénybe tesszük. Várjon 3 percet. Ezzel párhuzamosan készítse el a tölteléket: keverje össze a cukrot és a sót forró vízben, töltse meg kukoricaszemekkel, öntsön sós vizet a tetejére, fedje le fedővel, és sterilizálja három órán át.

Készülj fel is.

Hogyan tartósítsuk a kukoricát otthon körülmények

Dolgozz fel 5 kalászt, szabadítsd meg a levelektől. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, óvatosan engedje le az előkészített gyümölcsöket, néhány percig blansírozza. Lehűlés után vegyük ki, öblítsük le hideg vízzel. Óvatosan vágja szét a magokat éles késsel. Előtte alaposan öblítse le, rakja ki a kukoricaszemeket. Öntsük fel mindezt forrásban lévő vízzel, fedjük le fedővel, hagyjuk állni pontosan 10 percig. Öntse le a folyadékot egy másik serpenyőbe, forraljon vizet, és hagyja további tíz percig. Öntsön sima vizet, és folytassa a pác főzésével. Öntsünk szűrt vizet a serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá finom sót, adjunk hozzá kristálycukrot, keverjük össze egy evőkanál asztali ecettel, keverjük össze, hogy a kristályok teljesen kihűljenek. Öntse a tartályokat forrásban lévő páccal, csavarja be egy speciális kulccsal, hajtsa ki és ellenőrizze a szivárgást.

Hogyan házi kukorica befőzése télire körülmények

Hozzávalók:

egy csipet "citrom"
- egy nagy kanál kristálycukor
- friss kukoricacsutka - 4 db.
- egy nagy kanál cukor

Főzési jellemzők:

Mossa meg a káposztafejeket, tegye a multicooker tál aljára, töltse fel hideg vízzel, dobjon egy kanál finom sót. Állítsa be a "Sütés" programot 30 percre. Fedje le a készüléket fedéllel. A hangjelzés kezdete után hűtsük le a káposztafejeket, küldjük hideg víz alá. Válassza ki a "Gőz" módot, sterilizálja a tartályokat 5 percig. Óvatosan válasszuk el a szemeket a kihűlt csutkától, jól mossuk meg. Forraljuk fel külön a tiszta vizet, és öntsük az előkészített edénybe hajtogatott szemekre. Fedjük le fedővel, hagyjuk hatni 5 percig. Dobjunk egy kevés citromsavat a lébe cukorral, sózzuk ízlés szerint. Forraljuk fel a sóoldatot pontosan 5 percig a „Sütés” üzemmódban. Ügyeljen arra, hogy dobja a lavrushkát és az illatos borsot. Óvatosan engedjük le a kukoricáról a folyadékot, öntsük újra forrásban lévő vízzel. 10 percig állni hagyjuk. zárt fedéllel. Öntse ki a folyadékot, adja hozzá a forrásban lévő sóoldatot, tekerje fel az edényeket és helyezze a fedők alá.

Értékelés és .

almaecet receptje

Hozzávalók:

Kukoricafej - 16 db.
- 4,2 evőkanál cukor
- liter asztali víz
- 1,6 tk só
- 1,5 evőkanál. kanál almaecet

Hogyan készülj:

Ehhez a recepthez nem szabad fiatal káposztafejeket választani. A túl öreg sem fog működni. Fókuszáljon a közepes érettségű gyümölcsökre. Forraljuk 20 percig, próbáljuk meg készen lenni, hagyjuk kihűlni. Minden káposztafejet tegyünk egy deszkára, és óvatosan vágjuk le a szemeket. A szemeket válasszuk el egymástól, kanállal kenjük szét feldolgozott edényekben. A bankoknak hiányosnak kell lenniük. Forraljuk fel a sóoldatot kukoricaleves segítségével. Húzza át több réteg gézen, hogy megszabaduljon az összes feleslegtől. A tartályba írjon be cukrot, egy liter vizet, sót. 5 perc forralás után főzzük, öntsünk ecetsavat, keverjük meg és vegyük le a tűzről. Töltse fel a tartályokat sóoldattal a tetejéig.

Béleljünk ki egy nagy és széles serpenyő alját tiszta törülközővel, tegyük bele a megtöltött üvegeket. Felülről egyszerűen rakja le a fedőket, amelyekkel konzerválni fogja. Öntsön egy kis vizet olyan hőmérsékleten, amely nem sokban különbözik az üvegek hőmérsékletétől. Forralás után tartsa a varratot 40 percig. Szorosan lezárjuk.

Az otthoni téli téli kukoricakonzerv nagyon finom, lédús és édes, ellentétben a bolti változattal! Igen, és egy ilyen készítmény sokszor olcsóbb, ezért ne felejtsen el néhány tégelyt bedugaszolni ebből a zöldségből, hogy télen finom salátát készítsen.

Ne felejtsük el, hogy a fiatal kukoricát, amelynek csutkáiból levet engednek, csak 15-20 percig főzzük, de az érett káposztafejeket legalább 1-2 órán keresztül kell főzni, amíg a szemek megpuhulnak. A kukoricát főzés közben nem lehet sózni - a só tömöríti a szemek felületét, és ízük kemény lesz.

0,5 literes űrtartalomra lesz szüksége:

• 5-6 kukoricacsutka;
• 1 evőkanál granulált cukor és 1 teáskanál;
• 0,5 tk só;
• 1 evőkanál 9% ecet.

Hogyan tartósítsuk a kukoricát otthon

1. Tisztítsa meg a gubacsokat a levelektől és a növényi szőrzettől. A megmosott levelek egy kis részét a serpenyő vagy a bogrács aljára tesszük, és ráhelyezzük a meghámozott és megmosott gubacsokat. Öntsünk 1 evőkanál. kristálycukor. Só nem kerül hozzáadásra.

2. Töltse fel vízzel, és tegye a tartályt a tűzhelyre, fedővel letakarva. Forraljuk fel, és mérsékeljük a hőt közepesre, forraljuk a csutkát 15-20 percig.

3. Ezután vegye le az edényt a tűzről, és hirtelen helyezze a csutkákat jeges vízbe. Ha kissé kihűltek, éles késsel vágjuk le a szemeket.

4. Öblíts ki néhány 0,5 l-es üveget, és önts beléjük vállig érő főtt kukoricaszeleteket - ne többet!

5. Tegye az üvegeket egy serpenyőbe sterilizálás céljából, öntsön mindegyikbe 0,5 tk. só és 1 tk. kristálycukor.

6. Töltse fel forró vízzel a tetejéig. Töltse fel az edényt forró vízzel az üvegek válláig. Feltesszük a tűzhelyre, felforraljuk benne a vizet és közepesre csökkentjük a lángot, fedővel letakarva az üvegeket. Ebben a helyzetben körülbelül 1 órán keresztül sterilizáljuk őket.

7. A megadott idő elteltével vegyük ki az üvegeket a serpenyőből, öntsünk mindegyikbe 1 evőkanál. 9%-os ecetet, és azonnal dugja le konzerváló kulccsal, vagy csavarja le teljesen a fedelet, ha az üvegek menetesek.

8. Óvatosan fordítsa fejjel lefelé, ügyelve a záróelem minőségére, és hagyja kihűlni szobahőmérsékleten. Opcionálisan 0,5 aszpirin tabletta adható minden egyes tégely konzerv kukoricához, hogy megakadályozzuk az erjedést.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+