Hogyan tekerjünk pácolt padlizsánt télre. Csodálatos sült padlizsán. Videórecept padlizsán erjesztéséhez télen

Sok szerető ecetes almaÉs savanyú káposzta semmit sem hallott róla ecetes padlizsán. Javasoljuk, hogy időben készítsen egy ropogós finomságot, amely jó falatként szolgál majd.

Ecetes padlizsán - szabványos recept

Ízletes és egészséges étel amelyet a legigényesebb ínyencek is értékelni fognak.

Hozzávalók:

• fokhagyma - fej;
• padlizsán - 3 db;
• étkezési só - 1 evőkanál. kanál;
• petrezselyem - 20 g.

Főzés:

1. Vágja le a kék szárakat. Felöntjük vízzel. Szakács.
2. A fokhagyma fejét gerezdekre osztjuk. Vágja le a petrezselyemleveleket a száráról.
3. A zöldeket apróra vágjuk. A fokhagymagerezdeket felaprítjuk. Használhat fokhagymát vagy finom reszelőt.
4. Engedje le a folyadékot a padlizsánból. Nyugodj le. A gyümölcsöket teljesen elő kell készíteni. A nyers elrontja az étel ízét.
5. Préselje ki az egyes gyümölcsöket. Nincs szükség extra nedvességre. Ehhez minden padlizsánt félbe kell vágnia. Fektesse ki a táblára. Felső fedél a második. Tedd fel a prést. Tartsa negyed óráig.
6. Szórjunk petrezselymet a fokhagymába. Sózzuk és keverjük össze. Helyezze a kapott tölteléket minden üres helyre. Csatlakoztassa a két felét.
7. Tedd egy edénybe. Fedjük le egy tányérral. Tedd az elnyomást.
8. Ragaszkodjon három napig. Menjen a hűtőrekeszbe. Tartsa ki egy napig.

Sárgarépával, fűszernövényekkel és fokhagymával

Remek előétel, amely megőrzi ízminőségek egész télen.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2,3 kg;
• cukor - 0,5 csésze;
• sárgarépa - 2 db;
• víz - 1,5 liter forrásban lévő víz;
• só - 0,5 csésze;
• fokhagyma - 14 gerezd;
• ecet - 100 ml;
• zöldek - 45 g.

Főzés:

1. Minden gyümölcsről levágott farok. Forraljuk fel. A víznek sósnak kell lennie. A gyümölcsöknek puhává kell válniuk.
2. Kivesszük és kihűtjük a padlizsánt. Végezzen vágást a közepén. Ne vágja végig. Helyezze a nyersdarabokat a prés alá. Elviselni az éjszakát.
3. Reszelj le egy sárgarépát. A fokhagymagerezdeket és a fűszernövényeket finomra vágjuk. Csatlakozás. Helyezze a tölteléket mindegyik üres közepére. Bezárás. Tedd egy edénybe.
4. Öntsön sót a cukorba. Keverd össze. Vizet önteni. Keverd össze. Felöntjük ecettel.
5. Öntsük a padlizsánt a kapott folyadékkal. Tedd az elnyomást. Nyugodj le. A sárgarépával és fokhagymával töltött padlizsán egész télen fogyasztható és tárolható.

grúz nyelven

Megkóstolni készétel, egy hetet kell várni.

Hozzávalók:

• víz - 2 liter sóoldathoz;
• padlizsán - 18 db;
• ecet - 1 evőkanál. kanál 9%;
• sárgarépa - 360 g;
• cukor - 1 evőkanál. kanál;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• só - 3 evőkanál. kanalak;
• őrölt pirospaprika - 0,4 tk.

Főzés:

1. Mossa meg a gyümölcsöket. Távolítsa el a szárat. Vágjuk hosszában, de ne vágjuk végig.
2. Sózzuk meg a vizet. Tegye fel a gyümölcsöket és forralja fel.
3. Szerezd meg. Lehűtjük és nyomás alá helyezzük. Minden felesleges folyadéknak ki kell jönnie.
4. A sárgarépát lereszeljük. Használjon koreai sárgarépa reszelőt. Tovább finom reszelő fokhagyma gerezdeket ledarálni. A zöldeket apróra vágjuk. Csatlakozás. Megszórjuk borssal.
5. Helyezze a tölteléket minden gyümölcs közepére. Tedd egy edénybe.
6. vizet forralni. Só. Beleöntjük a cukrot. Felöntjük az ecettel. Töltse ki az üres helyeket. Tedd elnyomással a gyümölcsöket. Fedjük le fedővel, és tegyük félre négy napig. Tegye a hűtőszekrénybe, és hagyja három napig.

Kvasim padlizsán télre

Ha eleged van a megszokottból konzervek próbálj meg főzni csodálatos íz egy előétel, amely minden vendéget elvarázsol az első másodperctől kezdve.

Hozzávalók:

• ecet 9% - 0,3 csésze;
• padlizsán - 21 db;
• víz - 240 ml;
• friss menta - 1 csésze levél;
• só - 3 evőkanál. kanál minden gyümölcshöz;
• fokhagyma - 8 gerezd.

Főzés:

1. Főzéshez válasszon kis hosszúságú gyümölcsöket. Vágja le a szárat.
2. Vágd félbe. Öntsön sót a közepébe. Fél órára félretesszük. Öblítse le és szárítsa meg.
3. Öntsön vizet a serpenyőbe, melegítse fel. Helyezzük a padlizsánt és forraljuk fel. Vegye ki és hűtse le.
4. Sterilizálja az edényt. A zöldeket apróra vágjuk. Vágja fel a fokhagyma gerezdeket. Keverd össze.
5. Nyomd ki a gyümölcsöket. Tedd minden zöld közepére. Helyezze a tartályba.
6. Öntsön vizet az ecetbe. Adj hozzá sót. Keverjük össze.
7. Töltse ki az üres helyeket. Fedjük le gézzel. Tedd félre pár napra. Fedjük le sterilizált fedéllel. Vegye ki a hűtőszekrénybe.
8. Mindent tárolhat téli időszak. Egy hét múlva elkezdheti a kóstolást.

Főzés káposztával

Finom főzési lehetőség csodálatos étel. A javasolt finomság elkészítése után diverzifikálja étrendjét, és télen vitaminokkal táplálja a szervezetet.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 2 db;
• padlizsán - 1500 g;
• só - 75 g;
• káposzta - 420 g;
• víz - 1500 ml sóoldathoz;
• sárgarépa - 120 g;
• chili;
• édes paprika - 2 db.

Főzés:

1. Vágja le a szárakat. Vegyünk egy villát, és szúrjuk ki a gyümölcsöt. Tedd vízbe és forrald fel.
2. A káposztát feldaraboljuk. A sárgarépát lereszeljük. Vágj borsot. Nyomd ki a fokhagymát. Keverjük össze és sózzuk.
3. Öntsön sót a vízbe. Forraljuk fel. Nyugodj le.
4. Hűtsük le a padlizsánt. Vágd félbe. Csavarja ki a levét. A közepére helyezzük a káposztát.
5. Vegyük a szálat, és csomagoljuk be az üreseket. Helyezze a tartályba. Töltse fel sóoldattal. Zárja le a fedelet. Tedd az elnyomást. Három napig bírni.
6. Bújj a hűtőbe.

Hogyan kell csinálni koreaiul

Egy gyönyörű étel egészséges és nagyon ízletes. Páratlan illat fordítsa el a fejét, és a zöldségek segítenek táplálni a testet hasznos vitaminokkal.

Hozzávalók:

• szemes bors;
• padlizsán - 10 db;
• asztali só - 3 teáskanál;
• sárgarépa - 5 db;
• cukor - 3 evőkanál. kanalak;
• fokhagyma - 8 gerezd;
• hagyma - 5 db;
• víz - 0,5 csésze;
• asztali ecet - 120 ml;
• kaliforniai paprika - 15 db;
• fűszerek;
• olívaolaj - 100 ml;
• erős paprika - hüvely;
• petrezselyem - 110 g.

Főzés:

1. A padlizsánt durvára vágjuk. Helyezze vízbe. Tartsa negyed óráig.
2. Vegyünk egy reszelőt a sárgarépához koreaiul. Reszelj le egy sárgarépát. A hagymát és a paprikát apróra vágjuk.
3. Öntsön olajat egy serpenyőbe. Bemelegít. Dobd a hagymát. Süt. Adjuk hozzá a sárgarépát, majd a paprikát. Sült.
4. Nyomd ki a padlizsánt. Hely a sütéshez. Vízzel tölteni. Öntsön sót. Édesítsd meg. Adjunk hozzá borsot.
5. Pároljuk fél óráig. Felöntjük ecettel. Helyezzen zöldeket. Adjunk hozzá fokhagymagerezdeket és fűszereket. Sötétítse negyed órára.
6. Bankok között elterjedt. Felteker.

Zöldségekkel töltött padlizsán

Kiváló téli felkészülés, amely tartósít hosszú ideje táplálkozási és ízletességük.

A gyümölcsök kiválasztásakor válasszon kemény padlizsán közepes méretű. A felületen nem lehet sérülés vagy horpadás.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 3 db;
• padlizsán - 8 db;
• lavrushka - 2 lap;
• sárgarépa - 3 db;
• só - 2 evőkanál. kanalak;
• szegfűbors - 5 borsó;
• piros chili paprika - 1 hüvely;
• fekete bors - 10 borsó;
• petrezselyem - 45 g;
• forrásban lévő víz - 1 liter.

Főzés:

1. Szeletelj fel minden padlizsánt. Forraljuk fel. A víznek sósnak kell lennie. Szerezd meg. Nyugodj le. Csavarja ki a felesleges folyadékot. Ehhez helyezzen egy sajtót a gyümölcsökre, és tartsa egy órán át.
2. Vágj borsot. Keverjük össze petrezselyemlevéllel. A fokhagymát felaprítjuk és a borshoz adjuk. A sárgarépát felszeleteljük. Csatlakoztassa a termékeket. Helyezze a padlizsán közepére.
3. Adjuk hozzá a lavrushkát a vízhez és sózzuk. Dobd bele a szemes borsot. Bemelegít. Nyugodj le.
4. Kösse össze a darabokat cérnával. Töltse fel sóoldattal. Tedd nyomás alá. Készülj fel három napig.

Ecetes padlizsán mentával

Eleged van a szokásos sült, párolt ill sült padlizsán, és a készítmény konzerv vagy fagyasztott zöldség formájában nem felel meg Önnek? Akkor próbáld ki a pácolt padlizsánt télre, csodálatos, lélegzetelállítóan finom fokhagymával és mentával!

Hozzávalók:

1. Padlizsán - 20 darab (kicsi)

2. Friss menta (levelek) - 1 csésze levél (1 nagy csokor)
3. Fokhagyma - 1 fej (nagy)
4. Asztali ecet 9% - 1/3 csésze
5. Só - annyi, amennyire szüksége van
6. Tiszta víz (főtt és hűtött) - 1 csésze

Főzés:

1. lépés: Készítse elő a padlizsánt.

Erjesztéshez jobb, ha kisméretű, legfeljebb 10-12 centiméteres padlizsánt választunk, ezek jól illeszkednek 3-ba. literes tégely. A padlizsánokat kidobjuk a mosogatóba, és hideg víz alatt alaposan leöblítjük. folyóvíz homoktól és bármilyen más szennyezéstől. Szeletelő kés használata után nyers zöldségek, minden padlizsánon hosszában átmetszünk, miközben a szárát nem távolítjuk el és nem vágjuk le! Minden mélyedést megtöltünk egy nagy adag sóval 1 2-3 evőkanál padlizsánhoz, és szűrőedénybe tesszük.

Hagyja a zöldségeket 30 percig. Ezután öblítse le újra, és hagyja egy kicsit megszáradni.

2. lépés: Forraljuk fel a padlizsánt.

Vegyünk egy mély, 5 literes serpenyőt, és töltsük fel szokásos folyó vízzel. Feltesszük a tűzhelyet, erősen bekapcsoljuk, és felforraljuk a folyadékot. Amikor a víz felforr, mártsunk bele 10-12 padlizsánt, és főzzük 10 percig. Ezután réskanállal vegyük ki a serpenyőből, és tegyük át egy mély tálba. Ugyanígy főzzük meg a többi padlizsánt is, majd hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

3. lépés: készítsen főtt padlizsánt, fokhagymát, mentát és egy edényt a kovászhoz.

Amíg a padlizsán hűl, alaposan öblítse le. három literes üveg alatt forró víz bármilyen tisztítószert vagy ilyen célra történő felhasználást szódabikarbóna. Ezután a tartályt bármilyen kényelmes módon sterilizáljuk mikrohullámú sütő, a sütőben vagy a vízforralón. Miután feltettük az üveget konyhaasztalés hagyjuk kihűlni.

Ezalatt hideg folyóvíz alatt lemosunk egy csokor mentát, rárázzuk a mosogató fölé felesleges víz, távolítsd el a leveleket a szárról, fektesd rá vágódeszkaés aprítsd fel apró darabok tetszőleges alakzat. A meghámozott fokhagymát legfeljebb 3 milliméter vastag rétegekre vágjuk. A vágásokat 1 mély tányérba toljuk, és kézzel simára keverjük. A kihűlt padlizsánokat tiszta kézzel kinyomkodjuk a felesleges folyadékból, és tálcára tesszük.

4. lépés: Töltsük meg és pároljuk meg a padlizsánt.

Most töltsön meg minden padlizsánt menta és fokhagyma keverékével. 1 főzelékhez kb 1-2 evőkanálnyi töltelék megy.

Csomagolja be a padlizsánt szorosan egy 3 literes sterilizált edénybe. Ezután öntsön 1/3 csésze 9%-ot egy mély tálba asztali ecet, 1 csésze tiszta, forralt és szobahőmérsékletűre hűtött vizet, és öntsünk rá 1 teáskanál sót. Egy evőkanál simára és a sókristályok teljes feloldódásáig keverjük.

Öntsük a padlizsánt a kapott keverékkel, ha nincs elég folyadék, adjunk hozzá egy keveset forralt vízés ecetet 1:1 arányban, de alapvetően egy 3 literes padlizsánnal töltött üveghez ez az ideális folyadékarány. Most egy steril gézzel húzzuk meg az edény nyakát és tegyük meleg helyre 2 napra. A harmadik napon zárja le az üveget sterilizált műanyag fedéllel, és tegye be a hűtőszekrénybe. A padlizsán 1 hét után kóstolható.

5. lépés: Tálaljon ecetes padlizsánt télen.

A télire pácolt padlizsánt hűtve tálaljuk. Egészben vagy belőlük salátástálakba teszik szeletelt saláta friss hozzáadásával hagyma, fokhagyma és növényi olaj. Ezek a padlizsánok lehetnek remek uzsonna, díszíteni, hogy húsételek, pite, pizza készítéséhez vagy pácolt darabok kiegészítéseként is használhatók. Élvezd!

Jó étvágyat kívánunk!

Kívánt esetben friss kaprot vagy petrezselymet adhatunk a töltelékhez.

Az ilyen padlizsánokat hűvös helyen kell tárolni, legalább -3 -4 fokon és legfeljebb 0 fokon.

Az e recept szerint elkészített padlizsán 5-6 hónapig használható, ezután kezdi elveszíteni az ízét.

ecetes padlizsán, káposztával töltveés sárgarépa

Hozzávalók:
5 kg padlizsán,
500 g káposzta
250 g sárgarépa
500 g hagyma
150 g zöldek
150 ml növényi olaj.

Főzés:

A zöldeket, a sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk, és mindent együtt megdinszteljük növényi olajon. A káposztát apróra vágjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és kihűlésig benne hagyjuk. Ezután engedjük le a vizet, nyomkodjuk ki a káposztát, és keverjük össze a pirított zöldségekkel. Só. kis padlizsánöntsünk forrásban lévő sós vizet (1 evőkanál só 1 liter vízhez), és főzzük legfeljebb 3-5 percig. Ne emésztesd! Lecsepegtetjük, lehűtjük a padlizsánt, hosszában felvágjuk és megtöltjük darált zöldség. Szorosan pácolt edénybe tesszük, tiszta ruhával letakarjuk, a tetejére fakarikát teszünk, rá nyomógombot. Ha másnap nem jelenik meg lé a felületen, növelni kell a terhelést. Vigyük ki a hidegre erjesztésre és tárolásra.Pácolt padlizsán

Ecetes padlizsán gyógynövényekkel

Egy másik csodálatos recept, mégpedig a pácolt padlizsán, ami meglepően egyszerűen elkészíthető, nem kell egész nap a konyhában lenni, a legfontosabb, hogy mindent előre elkészítsünk a megfelelő összetevőketés a főzés csodálatos élménnyé válik. Nos, mivel a főzés nem nehéz, azt tanácsolom mindenkinek, hogy próbálja ki, ezzel az étellel meglepheti közeli elvtársait, el lesznek ragadtatva, hidd el, egy lelkes szakács tapasztalattal. Ha még összegyűltünk, akkor elkészítjük a termékeket, felveszünk egy kötényt és elkezdjük a konyha fogadását ig teljes főzés ezt a csodálatos ételt.

ÖSSZETEVŐK:

Csípős paprika - 1 paprika minden üvegben;

petrezselyemzöld - 50 gramm;

kapor zöldek - 50 gramm;

Fokhagyma - 50 gramm;

finom só- 2 evőkanál (tábla);

Friss padlizsán - 1 kilogramm;

Zöld zeller - 200 gramm.

RECEPT:

1. szakasz. Nem nehéz kitalálni, mit öblítünk ki először friss padlizsán szépben meleg víz, majd távolítsa el a felesleges szárakat. Le is távolíthatod a bőrt, de ez rajtad múlik, én inkább ezzel megyek.

2. szakasz. Most óvatosan le kell vágnunk minden padlizsánt oldalról, körülbelül 4-5 centiméter mélyen, nézzük meg a fényképet, és minden azonnal világossá válik.

3. szakasz. Ezután a felszeletelt padlizsánunkat forrásban lévő vízbe tesszük (egy nagy lábost veszünk), és 10-12 percig nyugodtan főzzük. Ezek után megkapjuk főtt padlizsánés áttesszük egy nagy tálba hideg víz ahol 20-25 percig ott tartjuk őket.

5. szakasz A serpenyőt a tűzre tesszük, felöntjük vízzel (4 csésze), felforraljuk, hozzáadjuk a sót, a zellert, jól összekeverjük és azonnal levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni.

6. szakasz Rátérünk a töltelékre, ehhez a petrezselymet és a kaprot megmossuk, finomra vágjuk. A borsos fokhagymát szintén alaposan megmossuk, meghámozzuk, kis karikákra vágjuk, és összekeverjük a korábban apróra vágott gyógynövényekkel.

7. szakasz. Most ezzel a töltelékkel nyugodtan megtöltjük a felvágott padlizsánokat, előre elkészített üvegekbe tesszük, hideg sóoldattal megtöltjük és megfelelő fedővel lezárjuk.

8. szakasz. Ennyi: áttesszük a pácolt padlizsánt sötét és hűvös helyre, várunk 15-20 napot, és élvezzük a csodálatos befőzést.

Padlizsán szeletek káposztával télre

Ez a recept azoknak szól, akik szeretik a padlizsánt és a káposztát. Az előétel nagyon ízletesnek és szokatlannak bizonyul, tökéletesen megőrizve egész télen. Ezeket a padlizsánokat káposztával télen egyszerűen az üvegből kivesszük, vagy fűszerezhetjük hagymátés öntsön növényi olajat, a mag illatú napraforgóolaj különösen alkalmas. Mindenesetre nagyon finom és egészséges lesz.

A padlizsán káposztával télre történő elkészítéséhez szüksége lesz:

padlizsán - 1 kg;

friss káposzta - 1 kg;

sárgarépa - 300 g;

fokhagyma - 10 gerezd;

erős paprika - ízlés szerint;

szemes fekete bors - 10 db;

só - 1,5 evőkanál. l.;

ecet 9% - 0,5 csésze (vagy ízlés szerint).

* A sót és az ecetet végre tetszés szerint lehet igazítani.

Adjunk hozzá fokhagymát és csípős borsot a káposztához sárgarépával. Adjunk hozzá borsot is. Mindent alaposan összekeverünk.

Jó étvágyat és finom tél neked!

Ecetes padlizsán zellerlevéllel

Ennek a csodálatos snacknek az elkészítéséhez szükségünk van: padlizsánra, fokhagymára, zellerlevélre, sóra, olívaolajra.

A padlizsánokat sós vízben, előzetesen leszakítva a „farkukat”, addig főzzük, amíg viszonylag puhák nem lesznek. Körülbelül 5-7 perc. Durva sót veszünk, és semmi esetre sem jódozzuk, különben mindent ki kell dobni a második vagy harmadik napon. Szögkanállal felfogjuk a padlizsánt, és hagyjuk kihűlni.

Amíg a kékek hűlnek, a zellerleveleket megmossuk, a fokhagymát megpucoljuk. 1 padlizsánhoz 1 gerezd fokhagymát veszünk. Fokhagyma, késsel apróra vágva. Nem préssel törjük össze, nem reszelőn hármat, hanem felvágjuk. Fogunk egy gerezd fokhagymát, félbevágjuk, deszkára tesszük és egy kés lapos oldalával összetörjük. Ezután késsel őröljük.

Minden padlizsánt hosszában levágunk, vigyázva, hogy ne vágjuk át. Úgy kell kinéznie, mint egy zseb. Ebbe a zsebbe tettük becsületesen elszenvedett fokhagymánkat. Egyenletesen oszlassuk el a teljes hosszon.

A tartály aljára tegyünk zellerlevelet, tehetünk kapros esernyőt is. A padlizsánt rétegesen fektetjük, zellerlevéllel eltoljuk. Felülről szintén levelekkel zárunk le mindent. Öntsünk forró sóoldatot 1 liter vízhez egy evőkanál sót (durvára őrölt, mert...), hogy teljesen ellepje a padlizsánt. Fedjük le egy tányérral, és tegyünk rá elnyomást (egy kétliteres üveg víz megteszi). Hagyja állni három-öt napig, szobahőmérséklettől függően.

Kész snack legjobb hűtőszekrényben tartani. Tálalás előtt szeletekre vágjuk és hozzáadjuk olivaolaj. Megszórhatjuk gyógynövényekkel.

Ecetes padlizsán koreai sárgarépával

Nem is tudom, hogyan írjam le a padlizsánhoz való hozzáállásomat. Imádom őket? Nem elég ... nem tudok nélkülük élni? Túl sok ... közönséges padlizsán ez, ez ez... Várja meg, amikor megveszem őket, és csodálni fogom).

Valahányszor megveszik a kis kékeket, és már a konyhában az asztalon vannak, elkezdek enyhe pánikot érezni.És mit főzzek hozzájuk?Zöldségpörköltet?Nem szeretem.” Általában kevesebb szó. , több tettet.

padlizsán

Sárgarépa

Petrezselyem

Fokhagyma

levélnyél zeller

Csípőspaprika

A savanyúsághoz pedig:

1 liter vízhez 2 ek. só, 10 borsó szegfűbors, 2-3 babérlevél.

Először is furcsa módon a padlizsánt meg kell mosni)

Sós vízben kell puhára főzni.De vigyázat-fontos,hogy ne főzzük túl.Mérettől függően ez 7-15 percig is eltarthat.

Miután a padlizsán megfőtt, valamilyen lapos tányérra kell tenni, és le kell nyomni a tetejét, hogy az üveg felesleges folyadék legyen.

Közben dolgozhatsz a zöldségeken.

A sárgarépát lereszeljük. durva reszelő, én Jobban szeretem koreaiul.

Csípős paprika.Ha nem szereted a csípős paprikát semmiképp nem teheted.Imádom a csípős paprikát,ezért a magokkal együtt vágom.A fokhagymát apróra vágom.Petrezselymet is.

Az egészet pedig sárgarépával keverjük.Erősen javaslom,hogy ezt ne éhgyomorra tegyük-nagy a nyál fulladás veszélye.Bár teli gyomornál is van ilyen.Az illata egyszerűen lenyűgöző)

A legunalmasabb résznek vége.

Megszabadítjuk padlizsánjainkat az elnyomástól).

Szívből megtöltjük őket sárgarépa keverékkel, én ezt kesztyűben teszem.

Közepesen szorosan tesszük akár üvegedénybe, akár zománcozottba. Forraljuk fel a vizet sóval és fűszerekkel, hűtsük le és óvatosan öntsük bele a padlizsánt.Ezután minden egyszerű.Tedd nyomás alá 5-7 napig kb. szobahőmérséklet Utána eltávolítjuk a nyomást, hűtőbe tesszük a padlizsánt és élvezzük.Hűtőben nagyon sokáig eláll.De ritkán jön "hosszúra", általában gyorsan megeszik.

Így néznek ki egy hét után.

Tökéletesen vágnak - semmi sem esik ki.

FINOM SZÁNTOS TOJÁSSÜLT ZÖLDSÉGGEL töltött

Ma egy másik, általam nagyon szeretett emberen van a sor őszi étel- zöldségekkel töltött ecetes padlizsán.

Ez az étel mindenekelőtt az ízével vonz, - J-nek ennyi. Ezen kívül az élességet és a kellemes savanyúságot egyetlen csepp ecet nélkül érik el, - hasznos tejsavbaktériumok dolgoznak, - természetes "samokvass".

A töltelékben a sárgarépa dominál, és a „támogató csoportban” lehet hagyma, valamint különféle fehér gyökerek - zeller, petrezselyem vagy paszternák. Itt a választás a tiéd, ebből a készletből mindent hozzáadhatsz, ami tetszik vagy elérhető.

Sok recept létezik a pácolt töltött padlizsánhoz, amelyet télre be lehet zárni. De hosszú ideig tartó sterilizálást igényelnek, raktározásban szeszélyesek, legalábbis nekem "felrobbantak" párszor. Feladtam a tökéletesség elérését ebben a kérdésben, de találtam egy alternatív utat - mélyhűtő, pontosabban a töltelékre, erjesztésre előkészített padlizsán tárolása a fagyasztóban.

Úgy tűnik, az Odessa Privoz eladói árulják ezeket a finomságokat egész évben. Kérdeztem, hogy sikerül ez nekik, és kiderült, hogy csak a padlizsánt tartósítják, töltelék nélkül, a tölteléket pedig télen készítik el frissen? szükség szerint. De minderről kicsit később, de egyelőre - őszi uzsonnával készülünk - zöldségekkel töltött ecetes padlizsán.

Nem szeretem, ha túl savanyú lesz ez az étel, ezért mindig kis adagokban főzöm.

A sárgarépával és zöldségekkel töltött ecetes padlizsán elkészítéséhez szükségünk van:

• padlizsán - 1 kg
• sárgarépa - 3-4 db.
• hagyma - 2-3 db.
• fehér gyökerek - 100 g
• paprika - 1 evőkanál
• fekete bors - 1 tk
• erős paprika - 1 db.
• fokhagyma - 1 fej
• só a padlizsán főzéséhez - 2 evőkanál. kanál 2 liter vízhez, sóoldathoz - 3 evőkanál. kanál liter vízre
• petrezselyem és zeller - néhány szár a töltött padlizsán "megkötéséhez".

Hogyan kell főzni ecetes töltött padlizsán?

Kezdjük azzal, hogy a padlizsánt fel kell főzni. 2 liter vízhez adjunk hozzá 2 evőkanál. evőkanál sót, a padlizsánnál két oldalt átszúrunk, és forrásban lévő vízbe tesszük. Itt az a lényeg, hogy végül nem ropognak, de nem is emésztődnek meg. Általában a kicsi és keskeny padlizsánokat - 5-6 percig, a nagyobb és vastagabb példányokat hosszabb ideig - 10-11 percig főzik. A készenlétet villával határozzuk meg, ha szabadon átszúrja a bőrt, a padlizsán kivehető a serpenyőből.

Most ki kell préselni a keserűséget és a felesleges folyadékot. Ehhez a padlizsánokat több órán át nyomkodjuk egy sík ferde felületen a teher alatt.

A felesleges folyadék és a keserűség elvezetése. A padlizsán kiszárad, enyhén lapított alakú.

Körülbelül a hossz 3/4-én levágjuk őket, könyv vagy füzet formájában.

Most készen állnak a töltelékre. Egyébként megállhatsz ennél, ha töltött padlizsánt szeretnél télre főzni, vagy inkább előkészületet hozzá. Ilyenkor a padlizsánt szorosan fóliába, ill ragasztófóliaés betesszük a fagyasztóba. Télen kiolvasztás után 1,5 nap alatt elkészíthető a frissen főtt ecetes padlizsán zöldséges töltelék. Szerencsére télen nem hiányzik a sárgarépa, a hagyma és a fehérgyökér.

Ha nem télen, hanem most szeretnéd ezt az ételt élvezni, folytatjuk a főzést.

Három sárgarépa és fehér gyökér durva reszelő, a hagymát apró kockákra vágjuk.

Pároljuk a zöldségeket külön növényi olajban.

Hűtsük le, keverjük össze, sózzuk egy kicsit, adjuk hozzá a paprikát és a feketét őrölt bors.

Dörzsölje be az egyes padlizsánokat apróra vágott fokhagymával a vágás belsejéből.

Rátesszük a tölteléket. Kis padlizsánban 1,5-2 teljes evőkanál, nagyobbban 3-4 evőkanál elegendő. kanalakat.

A padlizsán szélét összekötjük, petrezselyemmel, zellerrel „bekötözzük”.

Ha ez problémás, akkor használjunk közönséges varrócérnát, és a töltött padlizsánt körbetekerjük átmérőben, teljes hosszában.

Az edények aljára, amelyekben a padlizsánt erjesztjük, kapros esernyőket és darabokat teszünk babérlevél. Ezután a padlizsánt rétegesen szorosan hajtsa össze, szórja meg reszelt fokhagymával és csípős paprika karikákkal.

Óvatosan a serpenyő fala mentén öntsön mindent lehűtött sóoldattal - 1 liter vízhez 3 evőkanál. kanál sót. A folyadéknak teljesen el kell fednie a töltött padlizsánunkat. Letakarhatod őket egy tiszta tányérral, amelyre óvatosan egy kis súlyt helyezel.

Egy napig szobahőmérsékleten állni hagyjuk, majd hűvös helyre tesszük. A pácolt padlizsán 12 óra hűtőben tartás után készen áll, azaz. a főzés kezdetétől számított 1,5 nap elteltével ki kell venni a sós léből (elég sós), szorosan egy tárolóedénybe kell helyezni és fel kell önteni egy kis mennyiséget növényi olaj. Ha sós lében hagyod, akkor az íze nem változik jobbra... Ezért én kis adagokban, 3-4 napig csinálom.

Mivel a sóoldat elég sós, miután a hűtőben van

Örülnék, ha ez a pácolt recept zöldségekkel töltve szeretni fogja a padlizsánt.

Só

Bors

Növényi olaj

Információ

Megőrzés
A pácolt padlizsán főzési ideje 3 nap és 2 óra, ebből 1 óra a termékek elkészítéséhez. Az adagok száma 10.

Ecetes padlizsán: recept a főzéshez

A padlizsánokat megmossuk, hosszában kettévágjuk, anélkül, hogy a 2 cm végét elérnénk, és sós vízben 10-12 percig főzzük. Számítsa ki a só mennyiségét a következőképpen: 1 liter vízhez - 1,5 evőkanál. só (30 gr.). Kész padlizsán kivesszük a vízből, egy sorban kiterítjük egy tálcára, és nyomkodva addig nyomkodjuk, amíg teljesen kihűl.

Szinte ugyanolyan sikerrel nevezhetjük az ilyen padlizsánokat töltött… Véleményem szerint ez a besorolás szempontjából nem lesz teljesen igaz. Bár ezen a néven a legszélesebb körben ismertek. Ez az egyik leginkább alkalmatlan rágcsálnivaló, amit az "északi barbárok", köztük jómagam is "déli" lévén, a helyi piacokon portyázva megragadják a helyi zöldségekkel, gyümölcsökkel, fűszernövényekkel, borral, konyakkal, chacha-val, szalonnával - hallal. -halkolbász és egyéb finomságok, amelyek annyira szükségesek az élesen megkezdett pihenésben kimerült tetemek erejének helyreállításához.

A legfontosabb dolog, ami megkülönbözteti ezeket a padlizsánokat, az erjesztési folyamat, amely ad kiváló ízű Val vel kellemes savanyúság. Egyébként nagyon sok a variáció mind a töltelékben, mind az egyes elkészítési pillanatokban. Lehetőség van felhasználásra előkészítésükre is.

A fő, legegyszerűbb és legelterjedtebb töltelék a vajban párolt, majd fokhagymával fűszerezett sárgarépa. Más esetekben hagymát, petrezselymet és/vagy zellergyökeret, édes és csípős paprikát, valamint különféle zöldeket is fogyasztanak.

Körülbelül 3-4 0,7 l-es kannához:

2-2,3 kg érett padlizsán, nagyjából akkora
600-700 g sárgarépa
0,5 st. napraforgóolaj, szag nélkül
1 kis fokhagymahagyma (8-10 gerezd)
1 kis csokor zeller
5-6 tk durva kősó

Óvakodok a párolt vagy buggyantott vöröshagyma felhasználásától a készítményekben, és még inkább különösebb sterilizálás nélkül. Íme nem egy példa, és saját gyakorlatunkban hányszor igazolódott be a szabály: ha azt akarod, hogy idő előtt megromoljon, megrohadjon, penészesedjen - tedd sült hagyma! Természetesen a rántott hagyma hozzátartozik különleges ízés további pikantéria, de közvetlenül hozzáadva, a vele való erjesztés megkerülhető, vagy hagyma nélkül is (nekem ez a lehetőség jobban tetszik).

Mindenekelőtt a padlizsánt enyhén meg kell főzni. A gyümölcsökben elegendő csak a hosszú, száraz szárakat levágni, hogy ne szúrják át egymást főzés közben. Nem szükséges levágni a zhepkit, és még inkább "zsebeket" kell készíteni a padlizsánban. Öntsük a padlizsánt hideg vízzel, csak vízzel, só nélkül. Forraljuk fel, és főzzük körülbelül 15-20 percig, amíg a padlizsán gyufával könnyen átszúrható. A forrási idő a padlizsán méretétől függ. Ha különböző méretűek, akkor jobb, ha nagyokat a serpenyő aljára, a kicsiket pedig a tetejére helyezi. És hogy a hüllők ne úszjanak fel, és vízzel borítják, nyomja le a tetejét egy kis töltéssel.

Főtt padlizsán, hideg vízzel leöntjük, tepsire tesszük.

Tegyen nagyobb terhet a tetejére, és hagyja egy éjszakán át üvegesre felesleges nedvesség. Nem mondom, hogy sok volt belőle, a padlizsán egész volt, és nem volt idejük lenyelni a vizet főzés közben. Valójában a modern padlizsán nem olyan keserű, mint korábban, ezért hagyományosan bemetszették, hogy a keserűség kijöjjön főzés közben.

A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a fokhagymát felaprítjuk. Vágja le a zeller leveleit, hagyja meg a szárát.

Serpenyőben felforrósított olajon sütés nélkül félig pároljuk a sárgarépát, amit al dente-nek nevezünk. A lényeg az, hogy a sárgarépát hagyjuk kihűlni, és keverjük össze a fokhagymával. BAN BEN forró sárgarépa apróra vágott fokhagyma éppen megfőtt.

Elkezdheti tölteni. Vágja le a padlizsánt hosszában anélkül, hogy 3-4 cm-t a farkához vágna. Sózzuk mindkét felét, padlizsánonként körülbelül 0,25-0,5 teáskanál sót. Rátesszük a tölteléket, nyomkodjuk. Köss egy zellerszárat... ilyen még soha életemben nem sikerült, vagy a zeller nem azonos az ilyen tippek szerzőivel, vagy görbe a keze. Én az egyszerűbb utat választottam, konyhai zsineget használtam, a zellerrudat pedig csak megkötöttem ...mint az a ginzeng gyökér.És most levághatod a padlizsán csikket.

Valójában az egész padlizsán eddigi konzerválásának lényege pontosan az, hogy megakadályozzuk, hogy a töltés során szétessen, különösen a vágás után.

Ettől kezdve a pácolt padlizsán további tárolásának módjától függően eltérően kezeljük őket.

Ha nem tervezik a hosszú távú tárolást, a padlizsán akár 3 hónapig is eltarthat a hűtőszekrényben. Ezután egy edénybe lehet őket tenni, és a maradék zellerzöldet eltolni. Fedjük le gézzel, tegyünk rá terhet, hagyjuk szobahőmérsékleten 3-5 napig erjedni, azaz erjeszteni. A gézt naponta cserélni kell. ÉS, szállít-hospadi, nem kell őket valamilyen sóoldattal megtölteni – az egészen más lesz! És mégis, néhányan ecetes savanyúságot ajánlanak - van ilyen szentségtörés ...

Ha azért hosszú távú tárolás, sterilizálással, majd a padlizsánokat azonnal üvegekbe terítjük, töltés nélkül, gézzel letakarjuk. De ebben az esetben nem használnak zellerszárat, zöldjét összetörik és a töltelékhez keverik.

A padlizsán szobahőmérséklettől függően lesz kész. Minél melegebb, annál hamarabb. Levet adnak, amely buborékolni kezd, sőt az alján zselében megsűrűsödhet, jellegzetes savanyú ízt kap - ez minden. A vacsora tálalva…

Egyszerűen be lehet tenni sterilizált üvegekbe, a zeller zöldjét kidobni, sterilizált fedővel lezárni és hűtőbe tenni, legfeljebb 3 hónapig kell tárolni normálisan, de nem tudom ellenőrizni - nem élő.

És most a hagymáról, vagy inkább annak ízjegyeiről. Ha akarod, ugyanúgy járhatsz el, mint a főzésnél - ízesítsd az olajat úgy, hogy a hagymát szinte feketére pirítsd benne, majd nyomd ki a hagymát és felfal… kidob. Öntsön padlizsánt egy üvegbe ezzel az olajjal. Ugyanígy adhatunk padlizsánt és fűszerességet, hogy ne adjunk korábban csípős paprikát erjesztéskor - a 70 °C-ra hűlt olajhoz adjunk pelyhet csípős paprika. Ezt tette, öntötte

A pácolt kék őrülten finom, de ha sózott ecetes padlizsánt készítesz télre, akkor egyáltalán nem fogod megbánni. fűszeres snack burgonyához, húsételekhez jó. Illik a halakhoz, és nagyon őszintén elmegy egy pohár alá. A zöldségfélék természetes erjesztéssel történő betakarítása ősidők óta ismert. Sok nemzet konyhájában hagyományos. Grúziában, Azerbajdzsánban szeretnek készíteni, az ukrán nyelvű receptek ismertek, az étel nem hagyja figyelmen kívül a koreai konyhát. a legtöbbet kínálom legjobb receptek, amihez üvegekbe és serpenyőbe is készíthetünk finom falatot.

Sárgarépával töltött pácolt padlizsán - recept gyógynövényekkel, fokhagymával, vajjal

A télre elkészített, fűszeres töltelékkel töltött kék zöldségekből álló globális előétel felvidít egy téli vacsorán. Jól illik egy pohárhoz. Sterilizálás és ecet nélkül készült, pikáns ízű természetes erjedés elérése.

Vesz:

• Kék - 2 kg.
• Hagyma - 500 gr.
• sárgarépa - 500 gr.
• bolgár paprika - 3 db.
• A fokhagyma feje.
• Chili paprika - 1-2 hüvely.
• Zeller zöld, petrezselyem - egy nagy csomó.
• Só, őrölt bors, napraforgóolaj.

Így készülj fel a télre:

1. Vágja le a zöldségek farkát, vágja le egy késsel az egyik oldaláról. Enyhén sós vízben puhára főzzük. Vegyünk egy nagy kanál sót liter vízhez. Nyugodj le.
2. Vágja hosszában anélkül, hogy teljesen átvágná, hogy zöldségzsebeket hozzon létre. Bontsa ki, feküdjön egy sima felületre, nyomja le nyomva.
3. Miután az összes folyadék kiürült, tegye egy mély edénybe az erjesztéshez.
4. A töltelékhez durvára dörzsöljük a sárgarépát. A hagymát kockákra vágjuk, a paprikát ugyanúgy - kockákra.
5. Öntsön bőségesen olajat a serpenyőbe. A hagymakockákat átlátszóra pirítjuk. Tedd bele a sárgarépát. A zöldségeket puhára sütjük.
6. Egy másik serpenyőben megpirítjuk a felszeletelt paprikát.
7. A petrezselymet és a zellerleveleket apróra vágjuk. Egyelőre tedd félre a töveket, később kezdenek üzletelni. Nyomja meg a fokhagymát. A chili hüvelyt apróra vágjuk (ha fűszeresebben szeretjük, a magokat hagyjuk meg).
8. Tedd egy tálba a sült zöldségeket, zöldeket fokhagymával. Sózzuk, őrölt borsot, chilit adunk hozzá. A tölteléket jól összekeverjük.
9. A tölteléket szorosan a padlizsánzsebekbe töltjük. Hajtsa össze a zöldséget. Zellérszárral megkötözzük. Ahhoz, hogy puhábbak és rugalmasabbak legyenek, engedje le a szárakat néhány percre forrásban lévő vízben.
10. Hajtsa fel töltött üres egy tálba. Ha maradt töltelék, tegyük a padlizsánok közé.
11. Fedje le az üreseket zöldágakkal. Tegyünk a tetejére egy tányért, és nyomkodjuk le.
12. Három nap múlva az olaj a tetejére emelkedik. Finoman engedje vissza, nyomja meg egy fa spatulával.
13. Fordítsa meg a kék felső réteget. Várj még két napot. Ezután vegyen mintát. Tároláshoz válasszon hűtőszekrényt, pincét. Lakáskörülmények között a konzerválás nem tart sokáig. Az edényt öntözés nélkül tálaljuk. finomított olaj friss fűszernövényekkel meghintve.

Grúz pácolt padlizsán recept sárgarépával

Egy másik lehetőség ízletes snack otthon készült a télre. Szerintem az egyik legjobb recept.

• Kék - 1,8 kg.
• sárgarépa - 350 gr.
• Forró pirospaprika - ¼ kis kanál.
• gerezd fokhagyma - 5-8 db.
• koriander, kapor, leveles zeller- a teljes mennyiség 70 gr.
• Víz - 2 liter.
• Só - 3 nagy kanalak felsővel.
• Cukor - egy kanál.
• Ecet 9% - egy kanál.

Hogyan kell főzni:

1. Távolítsa el a szárat, vágja le a gyümölcsöt ¾ hosszban. Sós vízben forraljuk kb. 5 percig, dobjuk ki, távolítsuk el a felesleges folyadékot, nyomkodjuk le kb.
2. Dörzsölje rá a sárgarépát Koreai reszelő, adjunk hozzá pépesített fokhagymagerezdeket. Határozza meg a számukat, szerelmem fűszeres ételek- Tegyél be többet.
3. Morzsoljon össze egy csomó zöldet, küldje el egy tálba a töltelékhez. Keverjük össze a masszát, adjunk hozzá pirospaprikát. Keverjük újra.
4. Töltsük meg a padlizsánt sárgarépával. Tedd egy edénybe, lehetőleg egy serpenyőbe.
5. Forraljuk fel a sóoldatot úgy, hogy sót és cukrot forralunk forrásban lévő vízbe. Amikor kivirágoznak a fűszerek, öntsük hozzá az ecetet.
6. Öntsük forró savanyúság egy serpenyőbe. Tedd a tetejére az elnyomást.
7. Tartsa szobahőmérsékleten az első 3 napig, majd vigye hűvös helyiségbe. 3 nap után kipróbálhatja és élvezheti.

Ecetes padlizsán hideg üvegekbe

A befőzés kényelme érdekében üres üvegeket készíthet. javaslom a legegyszerűbb recept erjesztés kapron burkolat alatt, sterilizálás nélkül.

Kívánt:

• Kis kékek.
• Fokhagyma - fej.
• Menta - néhány ág (ha szükséges, adjon hozzá más fűszernövényeket).
• Ecet 9% - 1/3 csésze.
• A víz egy pohár.
• Só.

A fermentálás módja:

1. A betakarításhoz vegyen kis példányokat, több elfér belőlük üvegekbe. Az ideális méret nem több, mint 10-12 cm.
2. A kis kékeket úgy vágjuk végig, hogy ne érjenek a végére, hogy bele tudjuk tenni a tölteléket.
3. Sóoldatban forraljuk körülbelül 5 percig. Leengedjük a sóoldatot, nyomkodjuk le egy órán keresztül.
4. A fokhagymát finomra aprítjuk. A zöldeket ugyanígy feldaraboljuk. Keverd össze.
5. A kékekbe tesszük a tölteléket, a széleket összekötjük (akár össze is köthetjük, hogy a darált hús ne hulljon ki a zöldekből). Tedd üvegekbe, de ne a legtetejéig.
6. Oldjuk fel hideg víz sózzuk, adjunk hozzá savat. Keverjük össze, öntsük üvegekbe.
7. Fedjük le gézzel, hagyjuk szobahőmérsékleten 2 napig.
8. Zárás után nylon huzat tedd a hűtőszekrény polcára. Próbáld ki egy hét után.

Koreai pácolt padlizsán - a legjobb recept

Egy kis kiegészítés, és a kékek teljesen más ízt kapnak. Nem csoda, hogy sokan kedvelik a ma népszerű koreai konyhát. Az előétel csípős, fűszeres lesz.

Vesz:

• Padlizsán - 2 kg.
• Petrezselyem gyökér - pár darab.
• Gerezd fokhagyma - 5 db.
• sárgarépa - 500 gr.
• fűszereket Koreai sárgarépa- csomag.
• Leveles petrezselyem, zeller, koriander.
• napraforgóolaj - 100 ml.

Pácoláshoz sóoldathoz:

• Víz - liter.
• Só - 2 evőkanál.
• Ecetsav 9% - 2-3 evőkanál. kanalakat.

Recept:

1. Hosszanti vágást készítünk a zöldségeken, anélkül, hogy befelé mennénk. Forraljuk fel, eltávolítva a keserűséget, sós vízben (literenként egy evőkanál). Ügyeljünk arra, hogy a kékek mindkét oldalukon átsüljenek.
2. Engedje le a sóoldatot, helyezze a zöldségeket egy órára nyomás alá, hogy a felesleges folyadék kifolyjon.
3. Vágja le a sárgarépát egy reszelőn koreai nyelven. Fűszerekkel megszórjuk, összeforgatjuk.
4. Ezzel egyidőben egy serpenyőben olajat hevítünk. Sárgarépába öntjük, apróra vágott leveles zöldeket adunk hozzá. Gyorsan törje össze a fokhagymát egy sajtóval, küldje el a darált húshoz.
5. Töltsük meg a padlizsánokat darált sárgarépával. Szorosan csomagoljuk széles szájú üvegekbe vagy egy serpenyőbe. Hogy a töltelék ne hulljon ki, felköthetjük a kis kék szálakat.
6. Forraljuk fel a pácot a receptben szereplő hozzávalókból. Lehűtjük, üvegekbe töltjük. Nyomd le az elnyomással és tartsd egy napig. Egy serpenyőben erjesztheti, majd a könnyebb használat érdekében bontsa üvegekre a munkadarabot.
7. Egy nap elteltével helyezze át a tartósítást a hűtőszekrényben 2-3 napig. Ezután kezdheti a kóstolást. A többit rakjuk át a kamrába, pincébe.

A padlizsán receptek malacka bankjában:

Padlizsán tégelyben, fokhagymával pácolva

Az elkészítést hidegen végezzük. lakáskörülmények között kiváló, de a biztonság érdekében érdemesebb a pincében elhelyezni az üvegeket.

Kívánt:

• Padlizsán - 10 kg.
• Fokhagyma - 250 gr.
• Só - fokhagymán 50 gr. + 60 gr. minden liter vízre főzés közben + 70 gr. liter vízre a sóoldat üvegekbe öntéséhez.
• Zeller levelek - egy nagy csomó.
• Babérlevél.

Kvasim finom padlizsán:

1. Válogassa szét a kékeket, távolítsa el a sérülteket, távolítsa el a lábakat, mossa le.
2. Vegyünk egy bemetszést a zöldség mentén. Sós vízzel tálba tesszük. Hagyjuk felforrni, főzzük 5 percig, ne tovább, nehogy elmúljon a felesleges keserűség.
3. Vegyük ki a serpenyőből, nyomkodjuk le, várjuk meg, amíg a felesleges folyadék távozik.
4. Ezzel egy időben a fokhagymát nyomkodjuk össze. Keverjük össze a zabkását sóval, keverjük össze.
5. Dörzsölje át a padlizsán belsejét a bemetszésen a keverékkel.
6. Az üvegek aljára tegyünk egy lavrushkát, néhány szál zellert. Ezután töltse meg majdnem a tetejéig kék tuskókkal (hagyjon helyet az erjedésnek).
7. A sólevet vízből és a receptben megadott mennyiségű sóból forraljuk fel. Lehűtjük, üvegekbe töltjük.
8. Az erjedési idő 5 nap. Erjedésig hagyd lakáskörülmények között az üvegeket, hő kell nekik.
9. Öt nap elteltével helyezze át hideg helyre, hogy leállítsa az erjedési folyamatot. A szükséges hőmérséklet nem haladhatja meg a 8-10 o C-ot.

Videórecept padlizsán erjesztéséhez télen

Nem bízik a képességeiben - nézze meg, ismételje meg a lépéseket, és minden úgy fog működni, ahogy kell. Sok sikert a felkészüléshez!

• Padlizsán - 1 kg;
• sárgarépa - 500 gramm;
• Petrezselyem zöld - 1 csokor;
• Kapros zöldek - 1 csokor;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Paradicsom - 500 gramm;
• Piros paprika - 1 darab;
• Só - 2 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

Először elő kell készítenie az összes szükséges összetevőt.

Ki kell venni a padlizsánt, le kell öblíteni víz alatt, és hosszában több részre kell vágni, hogy ventilátort készítsenek.

Ezután vizet kell önteni a serpenyőbe, meg kell sózni, és bele kell meríteni a padlizsánt. A serpenyőt a tűzhelyre kell helyezni, és alacsony lángon főzni.

A padlizsán főzése után két órára a prés alá kell helyezni.

Közben elkészítjük a tölteléket. A sárgarépát meg kell hámozni, alaposan le kell öblíteni víz alatt, és reszelővel felaprítani.

Ezt követően elő kell készítenie a zöldeket. Vegyünk petrezselymet és kaprot, és apróra vágjuk.

Ezután vegye ki a paradicsomot, öblítse le víz alatt, és vágja több darabra.

A paradicsomból folyékony masszát kell készíteni. Ehhez turmixgéppel kell őrölni őket.

A zöldeket, paradicsomot, sárgarépát egy edénybe kell helyezni. NAK NEK zöldségkeverék darált fokhagymát kell hozzáadni. Először meg kell tisztítani és le kell öblíteni.

Az egész masszát alaposan össze kell keverni, adjunk hozzá sót és fűszereket.

Ezután töltse meg a padlizsánokat a kapott keverékkel. A sárgarépából visszamaradt folyadékra szükség lesz további előkészítés. Fel kell önteni a padlizsánra, és az edényt két napig meleg helyen kell hagyni. Ezen idő elteltével a töltött padlizsánt ki kell venni a hűtőszekrénybe. Négy nap múlva kipróbálhatod az ételt.

Egy ilyen előétel büszke helyet foglalhat el az asztalon. Ő birtokolja szokatlan íz, valamint érdekes kinézet. Ez a fajta recept minden háziasszonynak meg kell, hogy legyen. A padlizsán készítmény lesz remek csemege a vendégek számára.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk pácolt töltött padlizsánt télre: recept és fotó Alime.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+