Nyers zöld paradicsom saláta télre. Zöld paradicsom saláta sterilizálás nélkül - recept a télre. Zöld paradicsom saláta télre: "friss" snack
Ma kiváló recepteket kínálok az előkészületekhez - zöld paradicsom saláta télre.
A nyári lakosok előtt mindig felmerül a kérdés, hogy mit kell tenni azokkal a paradicsomokkal, amelyek néha egyszerűen leesnek a bokorról, anélkül, hogy beérnének? Ez különösen igaz ősszel, amikor egyszerűen nincs idejük beérni.
Ma megpróbálom részletesen elmondani, hogyan kell finom salátákat főzni zöld paradicsomból, nem rosszabbak, mint a télre betakarított más zöldségekből.
A paradicsom annak ellenére, hogy zöld és nem érett, rengeteg vitamint, mikro- és makroelemet tartalmaz, így nem csak ízletes, de egészséges is.
Ezért szüreteljen minél többet, és élvezze a nyár ízét a hideg téli napokon.
Recept zöld paradicsom salátához télre, sterilizálás nélkül
Hozzávalók:
- zöld paradicsom - 2 kg.
- sárgarépa - 1 kg.
- hagyma - 1 kg.
- fokhagyma - 2 fej
- zöld kapor - 100 gr.
- petrezselyem - 100 gr.
- pirospaprika - 1/2 tk
- növényi olaj - 150 ml.
- ecet 9% - 100 ml.
- cukor - 5 evőkanál. l.
- só - 2,5 evőkanál. l.
- víz - 150 ml.
Főzés:
A paradicsomot megmossuk, felszeleteljük
A meghámozott sárgarépát koreai reszelőn dörzsöljük vagy kombájnon átpasszírozzuk
A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk
A hagymát félkarikára vágjuk, tetszés szerint vághatjuk
Keverje össze az összes zöldséget egy nagy tálban.
Öntsön sót, cukrot, öntsön vizet. Olaj hozzáadása
A zöldségeket a tűzre tesszük, 30 percig pároljuk
Adjunk hozzá borsot, öntsük fel ecettel, majd hagyjuk még 3 percig forralni
A kész salátát kiterítjük, lehetőleg sterilizált 1 literes üvegekbe, lehet 0,5 ml vagy 0,75 ml
Azonnal zárja le szorosan sterilizált fedővel.
Fordítsuk meg az üvegeket és hagyjuk teljesen kihűlni.
Paradicsom saláta fokhagymával
Szükséges:
- zöld paradicsom - 3,6 kg.
- növényi olaj - 0,5 evőkanál.
- cukor - 0,5 evőkanál.
- só - 0,5 evőkanál.
- ecet 9% - 0,5 evőkanál.
- apróra vágott fokhagyma - 0,5 evőkanál.
Főzés:
- A paradicsomot megmossuk, szeletekre vágjuk
- Öntse ki az olajat
- Sózzuk, cukrozzuk
- Felöntjük az ecettel
- Adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát
- Keverje össze alaposan kézzel, hagyja 3 órán át főzni, 20 percenként keverje meg
- A kész saláta kétféleképpen bontható
- Steril 1 literes üvegekbe, fedjük le steril fedővel, tegyük egy edénybe forrásban lévő vízzel, és sterilizáljuk 15 percig, csavarjuk fel a fedőt
- Steril, 1 literes üvegekbe szorosan rácsavarjuk a fedelet, és hűtőszekrényben tároljuk
Saláta télre koreaiul
Szükséged lesz:
- zöld paradicsom - 2,5 kg.
- 7 édes paprika
- 1 csípős paprika
- 0,5 st. fokhagyma
- 1 izzó
- 50 gr. só
- 125 gr. Szahara
- 250 ml. növényi olaj
- 150 ml. ecet 9%
Főzés:
Öntsön olajat egy nagy serpenyőbe
Sózzuk, cukrozzuk
A paradicsomot egy serpenyőben szeletekre vágjuk, a szárát eltávolítjuk.
A paprikát félbevágjuk, magjait eltávolítjuk, csíkokra vágjuk
A hagymát vékony negyedekre vágjuk
A csípős paprikát húsdarálón, a fokhagymát présen átpasszírozzuk
Öntsön ecetet, keverje össze, tegye tűzre. A forrás elejétől 10 percig forraljuk
A kész salátát sterilizált üvegekbe rakjuk, majd sterilizált fedővel feltekerjük.
Paradicsomos előétel paradicsompürével
Szükségünk lesz:
- 2 kg. zöld paradicsom
- 1 kg. sárgarépa
- 500 gr. Luke
- 250 ml. paradicsom szósz
- 3 art. l. Szahara
- 1 st. l. só
- 1 csipet fekete bors
- 100 ml. növényi olaj
- 2 evőkanál. l. ecet 9%
Főzés:
- A paradicsomot megmossuk, vékony csíkokra vágjuk
- A hagymát hosszában vékony csíkokra vágjuk
- A sárgarépát meghámozzuk, először karikákra, majd vékony csíkokra vágjuk
- Keverjük össze sima masszává, olajjal, cukorral, sóval, borssal, ecettel
- A tölteléket a zöldségekhez adjuk, alaposan összekeverjük, 2 órát állni hagyjuk
- Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, tegye tűzre
- Zárja le a fedőt, forralja fel és párolja 20 percig
- Tegye a kész salátát sterilizált üvegekbe, zárja le szorosan sterilizált fedővel
- Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni.
Saláta a téli "Vadászat" káposztával
Hozzávalók:
- 200 gr. zöld paradicsom
- 200 gr. uborka
- 300 gr. Fejes káposzta
- 200 gr. kaliforniai paprika
- 100 gr. sárgarépa
- 1 izzó
- 1 gerezd fokhagyma
- szál petrezselyem
- szál kapor
- 1/2 st. l. ecet (1 literenként - 8-10 ml)
- 2 evőkanál. l. növényi olaj
Főzés:
- Hámozzuk meg a sárgarépát, vágjuk közepes csíkokra
- A hagymát finomra vágjuk
- A paprikát meghámozzuk, közepes kockákra vágjuk
- A paradicsomot közepes kockákra vágjuk
- Az uborkát meghámozzuk, nagy csíkokra vágjuk
- A káposztát apróra vágjuk
- Adjunk hozzá darált fokhagymát. Sózzuk, hogy a saláta kissé sós legyen, hagyjuk állni 1 órát
- Tűzre tesszük, felmelegítjük, ne forraljuk fel
- A melegítés végén hozzáadjuk az ecetet és az olajat
- Tegye a salátát sterilizált üvegekbe, fedje le sterilizált fedővel.
- Merítse az üvegeket forró vízbe, sterilizálja 500 ml - 12 perc, 1 liter - 15 perc
- Az üvegeket feltekerjük, megfordítjuk, meleg ruhába csomagolva hagyjuk teljesen kihűlni
zöld paradicsomos rizs receptje
Szükséges:
- 1 st. rizs
- 2 kg zöld paradicsom
- 500 gr. sárgarépa
- 500 gr. Luke
- 500 gr. édes paprika
- 50 gr. só
- 100 gr. Szahara
- Növényi olaj 0,5 evőkanál.
Főzés:
- A rizst 2 órára hideg vízbe áztatjuk
- A paradicsomot felszeleteljük
- Távolítsa el a magokat a paprikáról, és vágja szeletekre
- A sárgarépát meghámozzuk, majd durva reszelőn lereszeljük
- Hagyma karikákra vágva
- A rizst keverjük össze a zöldségekkel, adjunk hozzá sót, cukrot, olajat
- Tegyük tűzre, főzzük 40 percig, amíg a rizs elkészül
- Tegye az előételt sterilizált üvegekbe, tekerje fel sterilizált fedővel
Paradicsom saláta télre grúz nyelven
Hozzávalók:
- Zöld paradicsom - 1 kg.
- hagyma - 300 gr.
- bolgár piros paprika - 300 gr. (a száráról és a magjairól meghámozva)
- fokhagyma - 50 gr.
- erős paprika - ½ - 1 db.
- komló - suneli - 1 tk
- ucho - suneli - 1 tk
- koriander - csokor
- 9% ecet - 50 ml.
- napraforgóolaj - 100 ml.
- só 1,5 ek. l.
Főzés:
A kimenő mennyiség körülbelül 2 liter saláta.
- Az összes zöldséget alaposan megmossuk és szárítjuk.
- A paradicsomot először kétfelé vágjuk, majd vékony szeletekre vágjuk
- Egy nagy tálba tesszük, tehetünk egy serpenyőt, tegyünk egy evőkanál sót, keverjük össze, hagyjuk egy kicsit, hogy megsózzák és levet adjon.
- A többi zöldséget - a hagymát félkarikára őröljük, a paprikát hosszában, csíkokra vágjuk, fokhagymát, a koriandert apróra vágjuk
- A paradicsom levét lecsöpögtetjük, kicsit kinyomkodjuk, de ne törjük össze, tegyük bele a többi zöldséget
- Adjunk hozzá fűszereket és fűszereket, 0,5 evőkanál sót és keverjük össze
- A salátát összetörjük, egy kisebb átmérőjű tányért teszünk a tetejére, alulról felfelé, és nyomkodjuk (lehet egy fél literes üveg víz)
- Egy napig meleg helyen hagyjuk, majd sterilizált üvegekbe3 tesszük és 15 percre pasztörizáljuk.
- Fedjük le a fedőt, hűtsük le és tegyük hideg helyre.
Egyébként ezt a salátát üvegekbe rakhatjuk, hűtőbe tesszük, és pár óra múlva már fogyaszthatjuk
Saláta "Az ősz színei"
Ez a recept a hámozott zöldségek tömegét jelzi, a kimenet 5 kg saláta
Hozzávalók:
- Zöld paradicsom - 2 kg.
- Hagyma - 1 kg.
- Só - 2 evőkanál. l.
- Cukor - 4 evőkanál. l.
- Növényi olaj - 250 ml.
- bolgár édes paprika - 1 kg.
- sárgarépa - 0,5 kg.
- Ecet 9% - Art. l.
- Víz - 0,5 l.
Főzés:
Elkészítjük a megmosott és meghámozott zöldségeket - a paprikát csíkokra vágjuk, három sárgarépát durva reszelőn, a hagymát félkarikára vágjuk, a paradicsomot félbevágjuk, majd szeletekre vágjuk.
Öntsön napraforgóolajat egy serpenyőbe, és melegítse fel.
A felforrósított olajba öntjük a hagymát, lassú tűzön üvegesre pároljuk.
Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, keverje össze, fedje le
Közepes lángon felforraljuk, csökkentjük a hőt és 5 percig főzzük
Adjunk hozzá sót, cukrot, vizet, forraljuk fel, főzzük 10 percig
Adjunk hozzá ecetet és főzzük még 2 percig
A salátát előre sterilizált üvegekbe rakjuk, feltekerjük
Fordítsuk fejjel lefelé, hagyjuk teljesen kihűlni
Leengedjük a pincében való tároláshoz
Videórecept lassú tűzhelyben főtt salátához
Aki még nem kóstolta, mindenképpen próbálja ki télire főzni a zöldparadicsom salátát, és biztosan ízleni fog. Kívánom, hogy élvezze az ilyen finom és egészséges salátákat.
Írja meg visszajelzését a megjegyzésekben, ossza meg receptjeit barátaival
A zöld paradicsom saláta elkészíthető közvetlen fogyasztásra és téli előkészítésként is. Az éretlen gyümölcsök különleges egyedi ízt adnak neki.
- Zöld paradicsom - 1 kg
- hagyma - 300 g
- bolgár piros paprika - (hámozott paprika súlya) 300 g
- fokhagyma - 50 g
- erős paprika - ½ - 1 db.
- komló-suneli, ucho-suneli - mindegyik 1 teáskanál
- koriander - 1 csokor
- 9% ecet (vagy 5% borecet) - 50 ml (vagy 90 ml)
- napraforgóolaj - 100 ml
- só 1 ek +1 tk
1 kg-os paradicsomot készítettem (ennyi maradt a sózás után), így nem lesz nehéz nagyobb számra számolni. Kb. 2 liter kész salátát kaptam.
A paradicsomot félbe, majd vékony szeletekre vágjuk, a paradicsomot azonnal megsózzuk 1 ek. sót, és a vágás során keverje össze egy nagy tartályban. Amíg a többi komponenst felvágom, addig a paradicsom megsózódik és levet enged, majd le kell csöpögtetni és „fanatizmus nélkül” kicsit kinyomkodni, nehogy összetörjön a paradicsom.
A hagymát vékony félkarikára, a paprikát vékony csíkokra vágom. A fokhagymát és a koriandert finomra vágjuk.
Adjuk hozzá az összes apróra vágott zöldséget, a szárított fűszereket, 1 tk a kinyomkodott paradicsomhoz. sózzuk egy kis csúszdával, jól keverjük össze. Ezután öntsük hozzá az ecetet és az olajat. Tedd a salátát egy serpenyőbe (én 3 literes kannába tettem), zárd le, fedd le egy tányérral, és tegyünk rá egy kis adagot (egy üveg vizet, én 0,5 litert tettem).
Hagyja a salátát melegen körülbelül egy napig, majd tégelybe rakva hűtőszekrényben tárolhatja.
Kipróbálhatod azonnal vagy pár órával a hűtés után.
A fölösleges salátát üvegekbe bonthatjuk, sterilizálhatjuk és lezárhatjuk.
2. recept: Ízletes zöld paradicsom saláta dióval és fokhagymával
- Zöld paradicsom - 3 darab
- Dió - 200 gramm
- Hagyma - 1 darab
- Fokhagyma - 3-4 gerezd
- Friss fűszernövények - ízlés szerint (petrezselyem, koriander)
- Fűszerek - ízlés szerint (görögszéna, erős paprika, koriander, só)
- Növényi olaj - 1 Art. kanál
- Ecet - 6 Art. kanalakat
- Só ízlés szerint
A zöld paradicsomot szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá 200 ml vizet, sót, olajat és egy kis ecetet. Forraljuk fel, és forraljuk 10 percig.
A paradicsomot szűrőedénybe dobjuk, hozzáadjuk a durvára vágott hagymát.
A diót és a fokhagymát húsdarálón passzoljuk át. Keverjük össze a kapott masszát fűszerekkel, adjunk hozzá 4 evőkanál. ecetet és keverjük össze.
Adja hozzá a kapott sűrű pasztát a salátához, adjon hozzá friss fűszernövényeket. Keverjük össze és küldjük a hűtőszekrénybe egy-két órára. Ennyi, kész a zöld paradicsom saláta!
3. recept: hogyan kell főzni a zöld paradicsom salátát sárgarépával és hagymával
- - zöld paradicsom - 3 kg
- - sárgarépa - 1,5 kg
- - hagyma - 1,5 kg
- - só - 100 g
- - cukor - 150 g
- - növényi olaj - 300 g
- - ecet 9% - 60 g 1 liter gyümölcslében
- - bors, babérlevél - ízlés szerint
Zöldségek - zöld paradicsom, a sárgarépát hideg vízben jól megmossuk, majd a paradicsomot szeletekre vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk, karikákat is készíthetünk, ha nem nagy.Tegyünk mindent egy nagy zománcozott lábasba vagy tálba, szórjuk meg sóval, jól keverjük össze (jobb, ha kézzel csináljuk, nem egy kanál) és hűvös helyre tesszük 10-12 órára, hogy a zöldségek megpuhuljanak és levet adjanak.
Ezután a képződött levet egy másik serpenyőbe kell önteni, és literes üvegekbe kell mérni, azaz először egy üvegbe, majd egy másik serpenyőbe kell újra önteni - ez szükséges ahhoz, hogy megtudjuk, mennyi ecetet használunk. hozzá kell adni (lásd a receptet).
Ehhez a léhez adunk cukrot, növényi olajat, ecetet (amennyi üvegekbe kell), borsot, babérlevelet ízlés szerint, ha fűszeresebben szereti, tegyen többet, ha nem, akkor kevesebbet.
A levét pedig a tűzre tesszük, amikor felforr, a forrást a zöldségekbe kell önteni, óvatosan összekeverni, és az egészet összekeverni főni. Főzzük a salátát 30-40 percig.
Előzetesen készítse elő az üvegeket, ki kell mosni és sterilizálni kell. A kész forró salátát üvegekbe fektetjük, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, valami meleggel betakarjuk és ebben a helyzetben hagyjuk kihűlni. Kihűlés után a zöld paradicsom saláta sárgarépával és hagymával fogyasztható.
4. recept: Zöld paradicsomos fokhagymás saláta
zöld paradicsom - 1 kg
fokhagyma - 1-2 gerezd
friss petrezselyem - 20 g
napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.
asztali ecet - 1 evőkanál. l.
cukor - 2 evőkanál. l.
paprika keveréke - 2-3 g
chili paprika - ízlés szerint
só - 1 evőkanál. l.
1. A zöld paradicsomot folyó víz alatt alaposan megmossuk, megszárítjuk, a szárral való találkozási pontokat kivágjuk. A zöldségeket közepes méretű darabokra vágjuk, és egy tálba tesszük.
2. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk (késsel nagyon finomra vágjuk, nyomjuk át vagy finom reszelőn lereszeljük).
3. Öblítse le a petrezselymet, szárítsa meg, vágja finomra egy késsel.
4. A forró paprikát megmossuk, leszárítjuk, a szárát és a magjait eltávolítjuk, felaprítjuk (présen átpasszírozzuk, vagy késsel apróra vágjuk).
A termék mennyisége Önön múlik. Kívánt esetben a csípős paprika helyettesíthető piros őrölt borssal, vagy egyáltalán nem adható hozzá.
5. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, csípős paprikát, cukrot, sót, bors keveréket és az asztali ecetet egy tálba paradicsommal. A növényi masszát jól keverjük össze, hogy a cukor- és sókristályok teljesen feloldódjanak.
6. Adjunk hozzá napraforgóolajat és apróra vágott petrezselymet a salátához, keverjük össze újra, zárjuk le a paradicsomos tálat fóliával (vagy fedővel), és tegyük hűtőbe 1-2 napra. A saláta elkészítéséhez kívánatos finomított napraforgóolajat használni.
7. 1-2 nap múlva vegye ki a salátás tálat a hűtőből, keverje össze az ételt, tegye át egy salátástálba és tálalja.
A saláta elkészítéséhez erős pirospaprikát ajánlok. Ebben az esetben az étel fényesebbnek és étvágygerjesztőbbnek tűnik. A petrezselyem mellett bármilyen más fűszernövényt is használhatunk, például kaprot vagy zellert. Ugyanakkor a zöldségeket mind a főzési folyamat során, mind közvetlenül a tálalás előtt lehet hozzáadni.
5. recept: zöld paradicsom saláta főzés lassú tűzhelyen
- Zöld paradicsom (800 g)
- Édes bolgár paprika (1 db)
- Hagyma (2 db)
- cukor (0,5 teáskanál)
- Asztali só (1 teáskanál)
- Paradicsom (1 db)
- Növényi olaj (2 evőkanál)
- sárgarépa (3 db)
- fokhagyma (1 db)
Finom, hidegen és frissen főzve is nagyon finom, még melegen és kenyérrel is.
A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. Öntsön növényi olajat a multicooker edényébe, és küldje bele a hagymát.
A sárgarépát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, a hagymához adjuk.
A kaliforniai paprikát megmossuk és csíkokra vágjuk.
A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk, kis fejem volt, 15 gramm súlyú. Főzzük a zöldségeket 10 percig "sütés" módban.
Mossa meg és vágja fel a paradicsomot tetszés szerint, és küldje el a lassú tűzhelyre.
„Pörkölt” módban főzzük 1 órán át, sózzuk, adjunk hozzá egy kis cukrot. A főzés során a zöldségekből sok levet ereszt, ha nem szereti, „sütés” módban párologtathatja és enyhén megsütheti a zöldségeket.
Az idő letelte után a saláta készen áll. Jó étvágyat kívánunk!
6. recept: Zöld paradicsom és paprika saláta
1 kg zöld paradicsom, lehet enyhén rózsaszínes vagy sárgás, de mindig kemény, nekem csak zöld volt,
1 hüvely erős pirospaprika,
1 fej fokhagyma
cukor - 2 asztal. kanalak,
ecet 9% - 2 evőkanál,
növényi olaj - 2 evőkanál,
só - 1 evőkanál,
petrezselyem opcionális. 
Egy tálban keverjük össze a sót, a cukrot, a növényi olajat és az ecetet, adjunk hozzá apróra vágott borsot, fokhagymát, a fokhagymán átnyomkodva vagy szintén apróra vágva. Addig keverjük, amíg a só és a cukor fel nem oldódik. 
A paradicsomot szeletekre vágjuk 
tedd egy fedővel ellátott tálba, tedd egy üvegbe, és öntsd a kapott keveréket, 
Jól keverjük össze, zárjuk le a fedőt és tegyük a hűtőbe egy napra.
Kivesszük, salátástálba tesszük és megszórjuk petrezselyemmel. Finom! Sokáig eltartható, de ezt a normát 2 nap alatt megesszük.
7. recept: zöld paradicsom, sárgarépa, fokhagyma saláta
Ezt a receptet salátának, előételnek, hidegen és melegen használják, és nagyon finom. Grúz konyha. 
- 500 gr zöld paradicsom
- sárgarépa - 3 db
- izzó-2 db
- növényi olaj - 3 evőkanál
- fokhagyma - 5 gerezd
- erős paprika - 1 db
- petrezselyem, só, bors
A hagymát félkarikára, a paradicsomot apróra, a sárgarépát szeletekre, finomra csípős borsot. Sózzuk a zöldségeket, borsozzuk, öntsünk növényi olajat és pároljuk 25-30 percig. A végén adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és petrezselymet. Hagyjuk kihűlni.
a recept szerint minden zöldséget egyszerre kell párolni, sütés nélkül, de azért Nem igazán szeretem a "főtt hagymát", először aranybarnára pirítom, majd hozzáadom a sárgarépát, utoljára enyhén pirítom a paradicsomot.
Hús mellé tálaljuk, vagy egyszerűen friss kenyérrel fogyasszuk.
8. recept: Zöld paradicsom és uborka saláta
- uborka - 2 kg;
- zöld paradicsom - 2 kg;
- növényi olaj - ½ csésze;
- cukor - ½ csésze;
- asztali ecet - ízlés szerint;
- mustár - 1 evőkanál;
- asztali só - 1,5 evőkanál;
- őrölt fekete bors - ½ teáskanál;
- fokhagyma - 4 gerezd.
A zöldségeket alaposan megmossuk és nagy darabokra vágjuk. Tegye őket egy mély serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót, borsot, mustárt és fokhagymát. Öntsön asztali ecetet és növényi olajat. Keverjük össze mindent, és hagyjuk 4-5 órán át.
Ez idő elteltével terítse el a salátát tiszta, száraz üvegekbe, és küldje el sterilizálásra. A folyamat körülbelül 15 percet vesz igénybe. Ezután szorosan tekerje fel a fedelet, fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és csavarja be őket meleg takaróba. Hagyja az üreseket ebben a helyzetben körülbelül egy napig - ezalatt a saláta teljesen lehűl, és készen áll a tárolásra. Helyezze az ételeket tartalmazó üvegeket sötét, hűvös helyre.
9. recept: Zöld paradicsom saláta káposztával
A zöld paradicsom saláta egy sós édes-savanyú nassolnivaló, amely különféle formában illik húsokhoz és burgonyához, finomítatlan növényi olajjal tálalható. Az almaecet gyengéden pácolja a zöldségeket, megőrzi ropogósságát, és az asztali almaecethez képest egyáltalán nem káros.
1 kg. zöld paradicsom (erős, egész gyümölcs)
1 kg. fehér káposzta
2 nagy hagyma
2 édes paprika
100 g cukor (lehet kevesebb is)
30 g só
250 ml 6%-os almaecet
5-7 borsó fekete és szegfűbors
Hozam: 1 liter kész saláta.
Adjunk hozzá cukrot, almaecetet, fekete- és szegfűborsóborsót a zöldségkeverékhez. Tegye a serpenyőt a tűzre, forralja fel és főzze 10 percig alacsony lángon. Az üvegedényeket jól kimossuk, forró sütőben vagy gőzben 10-12 percig sterilizáljuk, a kész forró keveréket jól tömörítve beletesszük. Ha a hűtőszekrényen kívüli tárolást tervezik, akkor a fél literes üvegeket forrásban lévő vízben - 10-12 percig, literes - 15-20 percig kell sterilizálni, majd vasfedél alá kell tekerni. Műanyag fedővel letakarom, szobahőmérsékletűre hűtöm és hűtőbe teszem a salátát.
Nagyon jó egy ilyen salátát főtt burgonya, sült hús vagy szárnyas előételként tálalni.Hűtőben egy üveg saláta pedig akár 3 hónapig is eláll.
10. recept: Gyors zöldparadicsomos saláta
Körülbelül 20 éve készítek zöldparadicsom salátát e recept szerint. Az egész család szereti, a saláta nagyon finom és illatos, kicsit olyan, mint a töltött zöld paradicsom, de könnyebb főzni. Minimális hozzávalók, gyors elkészítés és csodálatos íz!
A gyors zöldparadicsom saláta az elkészítést követően egy-két órán belül az asztalnál is tálalható. Hűtőszekrényben több mint egy hónapig is eltartható, ez a saláta tartósításra is alkalmas.
zöld paradicsom - 1,8 kg, teljesen zöld, tejszerű érett és barna alkalmas;
kaliforniai paprika - 4 darab, jobb, mint a piros, fényesebb és ízletesebb;
fokhagyma - 2 fej;
csípős paprika "chili" - egy hüvely fele és egy egész hüvely, ha fűszeresebben szereti;
zöldek - 1 csokor petrezselyem + kapor;
A páchoz szüksége lesz:
víz 1 liter;
ecet 9% - 100 ml;
só - 50 ml;
cukor 100 ml.
forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, hagyjuk felforrni és vegyük le a tűzről - kész a saláta pác!
A paradicsomot megmossuk és apró kockákra vágjuk.
Adjunk hozzá apróra vágott kaliforniai paprikát, csípős paprikát, finomra vágott zöldeket és fokhagymát, amelyeket átengedünk a fokhagymán.
Mindent összekeverünk és szorosan 3 literes üvegekbe vagy literes üvegekbe tesszük.
Egy adag zöldségből 1 üveg vagy 3 literes üveg saláta adható. 
Öntsük a pácot a salátára.
Attól függően, hogy melyik pácot, hidegen vagy melegen öntjük, a saláta íze, elkészítési sebessége és eltarthatósága függ.
Ha a salátát forrásban lévő páccal öntjük, akkor amint minden kihűl, kényeztetheti magát velük. Persze jobb az íze, ha egy órát állni hagyjuk a hűtőben. A salátát hűtőszekrényben tároljuk.
Ha télre szeretné elkészíteni ezt a salátát. Forró pácot öntsünk rá, és 20 percig sterilizáljuk. Parafa az üveg után. A konzerv saláta íze valamivel enyhébb lesz, mint a frissen.
Ha a salátát forrón öntjük, 60 -80 fokos pác, majd miután minden kihűlt, hagyjuk a salátát 8-10 órán át szobahőmérsékleten főzni, és csak ezután tegyük hidegbe. Ez a saláta ropogósabb lesz, mint az előző, és az íze is élénkebb lesz.
Ha a salátát szobahőmérsékletre hűtött páccal öntjük, akkor legalább egy napig ragaszkodnia kell hozzá, de egy ilyen saláta több mint egy hónapig is eltartható a hűtőszekrényben.
Általában 1,5 vagy 2 adag zöldségből készítek salátát, mindent 3 részre osztok, és minden üveget különböző hőmérsékletű páccal töltök meg. Szóval van egy gyors zöldparadicsom salátám ebédre és vacsorára. Amikor az első üveget elfogyasztjuk, egy jól átitatott és lehűtött második üveg már úton van. A harmadik üveget pedig addig tárolhatjuk a hűtőben, amíg újra nem akarunk zöldparadicsom salátát enni.
Tálaljuk egy gyors zöld paradicsom salátát hűtve. Tálalás előtt tehetünk a salátába néhány friss fűszernövényt és illatos napraforgóolajat, vagy tetszés szerint nélkülözhetjük. Jó étvágyat kívánunk!
Sokak számára a zöld paradicsom egyszerűen éretlen gyümölcs, amelyet alig lehet sehol felhasználni. Valójában a dolgok egyáltalán nem így vannak. A természetvédelemmel foglalkozó háziasszonyok tudják, hogy a zöldparadicsom a nagyon ízletes saláták egyik alapanyaga, ami télre is tartósítható.
A zöld paradicsomot először falvakban használták élelmiszerként. Az a tény, hogy a paradicsom olyan zöldség, amely szereti a meleget. Nem ritka, hogy szeptember elején tele van zöld paradicsommal a kert, kint pedig már hideg van. Ilyen helyzetben nagy a valószínűsége annak, hogy a paradicsom soha nem fog beérni. A téli zöld paradicsom saláta a legjobb megoldás, hogy a paradicsom ne romoljon, de egyben finom falat az ünnepi asztalon.
Bárhogy is legyen, a zöld paradicsomos tartósító receptek nemcsak a természet minden ajándékának maximális kihasználását teszik lehetővé, hanem télen is ízletes és egészséges ételeket.
Annak érdekében, hogy a zöld paradicsomos ételek színesebbek és érdekesebbek legyenek, a modern kulináris szakértők azt tanácsolják, hogy a főzéshez különböző érettségű paradicsomot használjanak. A nagyon zöldtől kezdve a megsárgult sorrendig.
Hogyan kell főzni a zöld paradicsom salátát télen - 15 fajta
Ez a saláta nagyon finom és fényes. Nevét pedig onnan kapta, hogy két színű paradicsomot tartalmaz.
Hozzávalók:
- Édes paprika - 500 gr.
- Hagyma - 500 gr.
- Piros paradicsom - 500 gr.
- sárgarépa - 500 gr.
- Zöld paradicsom - 1,5 kg.
- Növényi olaj - 250 gr.
- Só, cukor - ízlés szerint
Főzés:
- A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk. Távolítsa el a szárat és a magokat a paprikáról. Most minden zöldséget meg kell mosni. Ezután térjünk át a vágásra.
- A zöld paradicsomot és a hagymát félgyűrűkre vágjuk, a borsot csíkokra vágjuk, a sárgarépát és a piros paradicsomot durva reszelőn dörzsöljük.
- Az összes zöldséget összekeverjük egy mély serpenyőben, és tűzre tesszük.
- Amint a saláta felforr, csökkentse a hőt, sózzuk, borsozzuk, lefedjük, és körülbelül egy órán át főzzük.
- 15 perccel a főzés vége előtt öntsünk olajat a salátába.
- Amint a saláta kész, töltse steril üvegekbe, sterilizálja körülbelül 15 percig, és tekerje fel. A kihűlt üvegek télig elrejthetők.
Annak ellenére, hogy ezt a salátát nagyon könnyű elkészíteni, őrülten finom. A "Tél" saláta jó kezdet a kezdő háziasszonyok számára.
Hozzávalók:
- Zöld paradicsom - 5 kg.
- Hagyma - 500 gr.
- Piros kaliforniai paprika - 1 kg.
- Zeller - 300 gr.
- Petrezselyem - 200 gr.
- Csípős paprika - 2 hüvely
- Fokhagyma - 100 gr.
- Növényi olaj - 250 ml.
- Ecet - 250 ml.
- Só ízlés szerint
Főzés:
- A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. A paradicsomot, a hagymát és a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk.
- A zellert, a petrezselymet, a fokhagymát és a csípős paprikát apróra vágjuk.
- Az összes zöldséget egy tágas edénybe terítjük, fűszerezzük növényi olajjal és ecettel, sózzuk, alaposan összekeverjük és egy napra hűtőszekrénybe tesszük.
- A szükséges idő letelte után a salátát steril üvegekbe fektetjük, körülbelül 15 percig sterilizáljuk, és fedővel feltekerjük.
Egyszerűen csodálatos saláta. Teljesen a recept szerint kell elkészíteni.
Hozzávalók:
- Zöld paradicsom - 3 kg.
- Sárgarépa - 1 kg.
- Hagyma - 1 kg.
- bolgár paprika - 1 kg.
- Növényi olaj - 300 gr.
- Cukor - 5 evőkanál. l.
- Só - 4 evőkanál. l.
- Ecet 9% - 100 mg.
Főzés:
- A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk.
- A paradicsomot és a paprikát csíkokra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn megdörzsöljük, a hagymát félkarikára vágjuk. Tegye az összes zöldséget egy mély tálba, keverje össze.
- Adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat, ecetet a zöldségekhez, és keverjük össze újra. Ha az összes hozzávaló összeállt, a félkész salátát két órán át hűvös helyen állni hagyjuk.
- Ezen idő elteltével a salátát 1 órán át kell párolni.
- A kész salátát steril üvegekbe rakjuk, feltekerjük és kihűtjük.
Ez a saláta nem véletlenül kapta a nevetséges nevet. Nagyon csípős íze van, ami miatt önálló ételként nem fogyasztható, viszont a főétkezéshez csak remek kiegészítője lesz. Ezen túlmenően, a "Tear Out Your Eyes" tökéletesen megbirkózik az előétel szerepével.
Hozzávalók:
- Zöld paradicsom - 6 kg.
- Fokhagyma - 200 gr.
- keserű paprika - 200 gr.
- Leveles zeller - 250 gr.
- Víz - 5 liter.
- Só - 250 gr.
- Cukor - 250 gr.
- Ecet - 250 gr.
Főzés:
- A fokhagymát, a csípős paprikát és a zellert megtisztítjuk, megmossuk.
- Most ezeket az alkatrészeket át kell engedni egy húsdarálón, vagy őrölni kell egy turmixgépben. Kész a töltelék.
- A paradicsomokat megmossuk, kettévágjuk, a közepét kiszedjük.
- Most a paradicsom felét meg kell tölteni és össze kell kötni.
- Az elkészített paradicsomot tiszta, száraz, steril üvegbe terítjük.
- Amikor az összes paradicsomot kiraktuk, folytassa a pác elkészítésével.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, sót és tegyük tűzre. Amint felforr a víz, öntsünk bele ecetet, és tegyük félre a tűzről. A pác kész!
- Öntse a pácot a halmozott paradicsomra, és fedje le polietilénnel. Az ilyen tartósítást hideg helyen kell tárolni.
A "Fokhagyma" saláta meglehetősen fűszeres ízű. Legjobb hússal és friss kenyérrel fogyasztani.
Hozzávalók:
- Zöld paradicsom - 7 kg.
- Cukor - 1 csésze
- Só - 1 csésze
- Növényi olaj - 1 csésze
- Ecet - 1 csésze
- Darált fokhagyma - 1 csésze
Főzés:
- A fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk és felaprítjuk.
- A paradicsomomat és közepes méretű szeletekre vágom.
- Adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat, ecetet, fokhagymát a paradicsomhoz, keverjük össze alaposan és hagyjuk 3 órán át főzni.
- Ez után a salátát tiszta, steril üvegekbe rakjuk, műanyag fedővel lezárjuk, és hűtőszekrényben vagy pincében tároljuk.
A saláta fő összetevője a zöld paradicsom. Minden más fűszer és gyógynövény. Teljesen természetes, hogy ennek következtében télen ecetes zöld paradicsomot kapunk, nagyon kellemes sós ízzel.
Hozzávalók:
- Zöld paradicsom - 2 kg.
- Só - 2 evőkanál. l.
- Ecet - 1 evőkanál. l.
- Kapros esernyők - 2 db.
- Ribizli levelek - 4 db.
- Cseresznye levelek - 4 db.
- Torma levelek - 20 gr.
- Víz - 1 l.
- Fekete bors - 10 db.
Főzés:
A paradicsomot alaposan mossuk meg, majd rétegesen tegyük egy steril üvegbe.
Ebben az esetben minden réteget fűszerekkel kell lerakni.
Annak érdekében, hogy a paradicsom ne repedjen meg abban a pillanatban, amikor leöntjük páclével, villával óvatosan megszúrhatjuk. Célszerű ezt a szár rögzítésének területén megtenni.
Most kezdjük el főzni a pácot:
- Adjunk hozzá sót a vízhez, tegyük tűzre, és forraljuk fel az ecetet.
- A paradicsomos üvegeket öntsük kész páccal, tekerjük fel, fordítsuk meg és hagyjuk „bunda alatt” kihűlni.
Egy ilyen saláta abban különbözik a többi zöldparadicsom salátától, hogy az összetételében szereplő összes zöldséget pontosan ugyanúgy, nevezetesen csíkokra kell vágni.
Hozzávalók:
- Hagyma - 500 gr.
- Sárgarépa - 1 kg.
- Zöld paradicsom - 1,5 kg.
- Cukor - 3 evőkanál. l.
- Só - 1 evőkanál. l.
- Fekete bors - 1 csipet
- Növényi olaj - 100 ml.
- Paradicsompüré - 250 ml.
- Ecet 9% - 2 evőkanál. l.
Főzés:
- A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. A paradicsomot, a sárgarépát és a hagymát csíkokra vágjuk.
- Egy külön tartályban keverje össze a növényi olajat, a paradicsompürét, a cukrot, a sót, az ecetet és a borsot. Van egy tankolás.
- Adjuk hozzá az öntetet a zöldségekhez, és alaposan keverjük össze.
- A kész salátát körülbelül 2 órán át kell infundálni.
- Ez idő letelte után tedd a salátát egy serpenyőbe, forrald fel és párold 20 percig. A salátában lévő zöldségek meglehetősen rugalmasak és nagyon illatosak lesznek.
Vannak, akik a lágy zöldségeket részesítik előnyben. Ehhez a salátát 60-90 percig kell párolni.
A kész salátát steril üvegekbe töltjük, majd steril fedővel feltekerjük.
Most ezeket az üvegeket fejjel lefelé kell fordítani, le kell takarni egy törülközővel, és hagyni kell kihűlni.
Az „Autumn Hello” egy nagyon fényes és gazdag saláta. Elkészítéséhez feltétlenül használjon piros és sárga édes paprikát.
Hozzávalók:
- Zöld paradicsom - 4 kg.
- Hagyma - 1 kg.
- Sárgarépa - 1 kg.
- bolgár paprika - 1 kg.
- Só - 0,5 csésze
- Cukor - 1 csésze
- Növényi olaj - 2 csésze
Főzés:
- Az összes zöldséget megtisztítjuk, megmossuk és csíkokra vágjuk.
- Ezután egy tágas edényben egyesítjük, sózzuk, letakarjuk egy törülközővel, és 6 órán át állni hagyjuk.
- Ezen idő elteltével a salátát cukrozni kell, és forró növényi olajat kell hozzáadni. Most újra összekeverünk mindent.
- A kész salátát öntsük üvegekbe, fedjük le, sterilizáljuk 15 percig, és tekerjük fel. Ha kihűl, el lehet rejteni.
A "Smaragd" saláta bármely ünnepi asztal dísze lehet, és mindez a kellemes smaragd színnek köszönhetően.
Hozzávalók:
- Zöld paradicsom - 2,5 kg.
- Fokhagyma - 3 fej
- Petrezselyem - 300 gr.
- kapor - 300 gr.
- Víz - 2,5 liter.
- Só - 2 evőkanál. l.
- Cukor - 4 evőkanál. l.
- Ecet esszencia - 1 tk
- Fekete bors - 4 db.
- Szegfű - 2 db.
Főzés:
A paradicsomot és a fokhagymát megtisztítjuk és megmossuk. Paradicsomban kivágjuk a szár rögzítési helyét, és szeletekre vágjuk.
Vágjunk minden gerezd fokhagymát 2-3 darabra. A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk.
Az előkészített, steril tégelyekben elkezdjük az összetevőket rétegesen elhelyezni:
- Az első réteg szegfűszeg és szegfűbors;
- A második réteg paradicsom;
- A harmadik réteg fokhagyma;
- A negyedik réteg zöld;
- Ötödik réteg - zöld paradicsom;
Egy ilyen saláta elkészítésekor különös figyelmet kell fordítani az utolsó rétegre. Biztosan paradicsomból van. Tekintettel arra, hogy ez a saláta tele lesz vízzel, amelyet ezután le kell engedni, az utolsó zöldréteg egyszerűen összeolvadhat.
Most töltse meg a megtöltött üveget forrásban lévő vízzel, és fedje le.
Amíg a salátát forrásban lévő vízbe öntjük, folytatjuk a pác elkészítését. Ehhez öntsön 2 litert a serpenyőbe. vizet és felforraljuk.
Forrásban lévő vízhez adjuk a sót, cukrot, és forraljuk néhány percig. A pác kész.
Most térjünk vissza a megtöltött üvegünkhöz.
Lecsöpögtetjük róla a vizet, óvatosan felöntjük a páccal, hozzáadjuk az ecetet, feltekerjük az üveget és hagyjuk kihűlni. Fontos, hogy hűtés közben az üveget fejjel lefelé fordítsuk.
A zöld paradicsom saláta uborkával az egyik legszokatlanabb. Ennek fő oka az alma jelenléte egy ilyen salátában.
Hozzávalók:
- Zöld paradicsom - 500 gr.
- Uborka - 1 kg.
- Cukkini - 500 gr.
- Alma - 500 gr.
- Fokhagyma - 200 gr.
- Tárkony zöldek - 50 gr.
- Növényi olaj - 100 ml.
- Cukor - 50 gr.
- Só - 40 gr.
- Gyümölcsecet - 100 ml.
Főzés:
- Paradicsom, uborka és cukkini, és karikákra vágom. Az én almáim.
- Vágjuk ki a magjukat, és vágjuk szeletekre. A fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk és felaprítjuk. A tárkony zöldjét megmossuk és apróra vágjuk.
- Az elkészített összetevőket egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a növényi olajat, az ecetet, és jól összekeverjük.
- Az edényt a salátával a tűzre tesszük, felforraljuk és 10 percig forraljuk.
- A forró salátát steril üvegekbe rakjuk és feltekerjük. A kész salátával ellátott üvegeket fejjel lefelé kell fordítani, be kell csomagolni és hagyni hűlni.
A "Summer" saláta világos és színes színű. Hideg, téli napokon biztosan felvidít, és a meleg nyárra emlékeztet.
Hozzávalók:
- Zöld paradicsom - 1 kg.
- bolgár paprika - 100 gr.
- Hagyma - 100 gr.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Kapor - 1 csokor
- Petrezselyem - 1 csokor
- Szegfűborsó - 3 db.
- Növényi olaj - 1 evőkanál. l.
- Cukor - 1,5 evőkanál. l.
- Só - 0,5 evőkanál. l.
- Ecet 6% - 3 evőkanál. l.
- Víz - 0,5 l.
Főzés:
- A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. A paradicsomból kivágjuk a szár rögzítési helyét, és szeletekre vágjuk.
- Az édes paprika szárát, magjait eltávolítjuk és csíkokra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk.
- A fokhagymát felaprítjuk. A zöldeket finomra vágjuk.
- Keverje össze az apróra vágott zöldségeket és fűszernövényeket egy mély tálban, és hagyja állni 20 percig.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Ezután adjunk hozzá sót, növényi olajat, ecetet és cukrot. Amikor a víz felforr, a pác kész.
- Tiszta, steril üvegekbe teszünk egy borsó szegfűborsot. Most szorosan fektesse az infúziós salátát üvegekbe, és öntse le páccal.
- Most fedjük le az üvegeket, és 10 percig sterilizáljuk. A sterilizálás végén tekerje fel az üvegeket, fordítsa meg és hagyja kihűlni.
Ez a zöld paradicsom konzerv receptje az egyik leggyakoribb. Ahogy a sárgarépából, a cukkiniből és a kékből, úgy a zöld paradicsomból is készíthetünk télire koreai salátát.
Hozzávalók:
- Zöld paradicsom - 1 kg.
- bolgár paprika - 2 db.
- Fokhagyma - 4 gerezd
- Ecet 9% - 50 ml.
- Növényi olaj - 50 ml.
- Cukor - 50 gr.
- Só - 30 gr.
- Piros őrölt paprika - 0,5 tk.
- Zöldek - ízlés szerint
Főzés:
- Mossa meg a paradicsomot és a paprikát.
- A paradicsomot szeletekre vágjuk. Távolítsuk el a magokat és a szárat a paprikáról, és vágjuk csíkokra.
- A fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk és átpasszírozzuk a fokhagymakészítőn. A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk.
- Az összes apróra vágott hozzávalót egy mély tálban összekeverjük, ecetet, növényi olajat, sót, cukrot, pirospaprikát adunk hozzá, és mindent újra alaposan összekeverünk.
- A kész salátát 8 órára hűtőbe tesszük. Ennyi idő elteltével a saláta készen áll.
- Most már kirakható üvegekbe, fedővel lezárva, és télig hűtőszekrényben tárolható.
Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy a paradicsomot más zöldségekkel kell tölteni. Így télen az asztalunkat zöld paradicsom díszíti finom töltelékkel.
Hozzávalók:
- Zöld paradicsom - 1 kg.
- Sárgarépa (nagy) - 1 db.
- Fokhagyma - 1 fej
- Csípős paprika - 1 db.
- Ecet - 3 evőkanál. l.
- Só - 1 evőkanál. l.
- Cukor - 2 evőkanál. l.
- Víz - 700 ml.
Főzés:
- A paprikát, a sárgarépát és a fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és közepes méretű darabokra vágjuk. Ezután ezeket a zöldségeket egy turmixgépben össze kell darálni.
- Az én paradicsomom. Mindegyiken mély hosszirányú bemetszést végzünk, de ne vágjuk a végéig.
- Majd ebbe a vágásba teszünk egy kis tölteléket. Ezt minden paradicsommal megtesszük.
- A töltött paradicsomot azonnal steril üvegekbe tesszük.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Még mielőtt a víz felforrna, adjunk hozzá sót és cukrot.
- Amikor a víz felforr, öntsünk bele ecetet, és néhány másodperc múlva vegyük le a tűzről.
- A paradicsomos üvegeket öntsük kész páccal, fedjük le, és 10 percig sterilizáljuk. Ezt követően az üvegeket fel kell tekerni.
Számos recept létezik a "Hunter" salátához. Az egyik egy zöld paradicsomot tartalmazó recept. Érdemes megjegyezni, hogy ez az értelmezés az egyik legsikeresebb.
Hozzávalók:
- Zöld paradicsom - 200 gr.
- Uborka - 200 gr.
- fejes káposzta - 300 gr.
- bolgár paprika - 200 gr.
- sárgarépa - 100 gr.
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 1 gerezd
- Petrezselyem és kapor - ízlés szerint
- Ecet esszencia - 1 tk
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
- Só ízlés szerint
Főzés:
- Az uborkát, a sárgarépát és a hagymát meghámozzuk és megmossuk.
- Uborka csíkokra vágva.
- Hagyma apró kockákra vágva.
- A paradicsomot megmossuk és kockákra vágjuk.
- A paprikát megmossuk, magjait és szárát eltávolítjuk, csíkokra vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk és átpasszírozzuk a fokhagymán.
- A káposztát megmossuk és nagy csíkokra vágjuk.
- Az összes zöldséget és fűszernövényt egy serpenyőbe tesszük, ízlés szerint sózzuk, és egy órán át állni hagyjuk.
- Ennyi idő elteltével tegyük a tűzre a serpenyőt a salátával, jól melegítsük fel, de ne forraljuk fel.
- Amikor a saláta elég forró, adjunk hozzá növényi olajat és ecetesszenciát. A saláta készen áll!
- Most steril üvegekbe kell rakni, fedővel lefedni, 10 percig sterilizálni, feltekerni és fejjel lefelé „bunda alatt” hagyni hűlni.
Ez a saláta azért kapott játékos nevet, mert kétféle paprikát tartalmaz. Egyébként ennek a salátának az íze sem bors nélkül.
Hozzávalók:
- Zöld paradicsom - 3 kg.
- Csípős paprika - 1 db.
- Édes paprika - 1 kg.
- Fokhagyma - 150 gr.
- Hagyma - 1 db.
- Növényi olaj - 250 ml.
- Só - 50 gr.
- Cukor - 125 gr.
- Ecet - 150 ml.
Főzés:
- Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe. Adjunk hozzá sót és cukrot.
- A paradicsomot megmossuk, a szárát levágjuk, kis szeletekre vágjuk és egy lábosba tesszük.
- Mossuk meg az édes paprikát, távolítsuk el a magokat és a szárat, vágjuk félkarikára, és adjuk hozzá a paradicsomhoz.
- Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát, az erős paprikát és a fokhagymát.
- A hagymát félkarikára vágjuk, a paprikát húsdarálón átforgatjuk, a fokhagymát a fokhagymán átpasszírozzuk.
- Hagyma, csípős paprika és fokhagyma is a paradicsommal együtt kerül a fazékba.
- Amikor az összes zöldség a serpenyőben van, öntsünk bele ecetet és tegyük tűzre.
- Miután a salátát felforrt, 10 percig kell forralni.
- A kész salátát steril üvegekbe rakjuk és feltekerjük. Amikor az üvegek kihűltek, el lehet őket rejteni a tárolóhelyeken.
Folytatjuk a téli felkészülés témáját. Annyira belemerültem a receptekbe, hogy nem tudom abbahagyni. Ma zöld paradicsom salátánk van télre.
A mai téma pedig véletlenül született meg. Mérsékelt éghajlaton élek, hűvös és esős nyarakkal. Ezért a paradicsomnak nem mindig van ideje beérni a hideg éjszakák és a ködök kezdete előtt. Még zölden kell eltávolítanunk őket az ágról. És itt van két alternatíva: vagy hagyd érni, vagy készíts egy finom salátát télre. A második lehetőséget választottam - zöld paradicsom salátát télre. Bár ha jobban szereti a piros paradicsomot, és azt szeretné, hogy a zöld paradicsom otthon érjen, tanuljon meg egy kis trükköt.
Csak a piros paradicsomot szereted? Aztán ha hideg éjszakák és ködök jönnek, amelyek tönkreteszik a paradicsomot, szedje le éretlenül, és próbálja meg segíteni a paradicsom érését a négy módszer valamelyikének kiválasztásával. Válasszon egészséges paradicsomot, amelyet nem sért meg a penész, mossa meg, szárítsa meg és tegye érlelni körülbelül 2 hétig. A zöld paradicsomnak sötétben és kevés nedvesség mellett kell érnie.
- Ha nincs sok zöld paradicsom, akkor elrendezheti őket üvegedényekbe. Ezenkívül ne töltse túl az üveget, a paradicsomnak kényelmesnek kell lennie. És minden üvegbe tegyünk egy banánt vagy piros paradicsomot. Zárja le az edényt fedéllel, és tegye meleg, sötét helyre.
- A zöld paradicsomot műanyag zacskókba teheted. Csak ne felejtsen el néhány lyukat készíteni a tasakban a levegő keringtetése érdekében. És ismét minden zacskóba kell tenni egy banánt.
- Ha sok éretlen paradicsomunk van, használjunk kartondobozt. Fedjük le a doboz alját újságpapírral, fektessük rá a paradicsomot, ismét fedjük le egy réteg újságpapírral és ismét a paradicsommal. A dobozba tehetünk egy banánt, hogy felgyorsítsuk az érést.
- A paradicsomot papírzacskóban is tehetjük érlelésre.
A banánból kiderül, hogy etiléngázt bocsát ki, ami az éréshez szükséges. Csak ehhez kell az érési folyamatban lévő banán - sárga és zöld hegyekkel.
De talán mégsem rohanjon egymásra rakni a zöld paradicsomot érlelésre? Biztosíthatlak, hogy a zöld paradicsomból finom salátákat készíthetsz télire. Bemutatok néhány receptet.
Zöld paradicsom saláta télre - egy recept fényképpel, amelyen megnyalja az ujjait
Csak egy dolgot tudok mondani erről a receptről - egy ilyen téli saláta elkészítése után biztosan megnyalja az ujjait. 15 éve készítem, amint megjelenik a zöld paradicsom. És egy ilyen salátát az elsők között kell megenni. Csak jó szívvel ajánlom kipróbálásra.
Hozzávalók:
- zöld paradicsom - 3 kg
- sárgarépa - 1 kg
- hagyma - 1/2 kg
- kaliforniai paprika - 200 gr.
- növényi olaj - 300 ml
- cukor - 1 csésze
- só - 5 tk
- piros őrölt paprika - 2 tk
- paradicsomszósz - 0,5 l
- A paradicsomot kockákra vágjuk. Ebben a salátában szeretem, ha a zöldségeket közepes méretű darabokra vágják.
Figyelmeztetni akarlak: a zöld paradicsom veszélyes mérget, szolanint tartalmaz. Ezért friss zöld paradicsomot nem szabad enni. De az erjesztés és a konzerválás során ez a méreg megsemmisül, és nem jelent veszélyt.
2. Koreai sárgarépához a sárgarépát lereszelhetjük. és rúdra vágható. Hagyma kockákra vágva.
3. Az édes paprikát is felvágjuk. Általában piros vagy sárga borsot használok színként, akkor a saláta fényes és gyönyörű lesz.
4. Tegye az összes zöldséget egy mély serpenyőbe, keverje össze. Egy ideig hagyhatja, hogy a zöldségek levet adjanak. Bevallom, rögtön főzök.
5. Egy üveg paradicsomszószt öntsünk a zöldségekre.
6. Adjunk hozzá növényi olajat, keverjük össze mindent jól. Tegye az edényt a tűzhelyre, és forralja fel.
7. Forralás után adjunk hozzá sót, cukrot és őrölt pirospaprikát. Főzzük a salátát körülbelül 3 órán át alacsony lángon, időnként megkeverve.
Felhívjuk figyelmét, hogy a salátát ecet hozzáadása nélkül készítjük el
8. A főzés végén a salátát tiszta üvegekbe rakjuk, fedővel lefedjük és forró vízben sterilizáljuk. Fedővel szorosan feltekerjük, megfordítjuk és így hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.
Egy egyszerű recept zöld paradicsomból, sárgarépából és hagymából álló salátához télre
Ennek a salátának az összetétele hasonló az előzőhöz, de itt friss paradicsomot adunk a salátához. Nagyon könnyű megjegyezni az összetevők mennyiségét - 1,5 kg zöld paradicsomhoz 0,5 kg egyéb zöldség tartozik.
Hozzávalók:
- zöld paradicsom - 1,5 kg
- sárgarépa - 0,5 kg
- hagyma - 0,5 kg
- kaliforniai paprika - 0,5 kg
- piros paradicsom - 0,5 kg
- növényi olaj - 1 csésze
- cukor - 1 evőkanál. l.
- só - 1 evőkanál. l. (Minimálisan sózom, de nézd meg ízlés szerint)
- Zöldségeket feldarabolunk. Ismétlem, tetszőlegesen vághatja, a forma nem számít. De ebben a receptben a zöld paradicsomot, a hagymát és a paprikát félkarikára vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn dörzsöljük.
2. A piros paradicsomot zabkása állapotúra kell őrölni. Lehet reszelni, vagy átpasszírozni a húsdarálón, és még kényelmesebb turmixgéppel darálni. Válassza ki a saját módszerét.
3. Tegye az összes zöldséget egy mély serpenyőbe, és tegye tűzre. Forraljuk fel, adjunk hozzá sót és cukrot. A salátát körülbelül 1 órán át lassú tűzön pároljuk fedő alatt. Ezalatt ne felejtse el többször megkeverni.
4. 15 perccel a vége előtt adjunk hozzá növényi olajat, és forraljuk további 5-10 percig.
5. Mivel ez a saláta ecet nélküli, célszerű az üvegeket kész salátával forró vízben sterilizálni. Feltétlenül forraljuk néhány percig, és az üvegek fedelét. A saláta fedővel való lezárása után fordítsa meg az üvegeket fejjel lefelé.
Zöld paradicsom saláta sterilizálás nélkül - recept a télre
A télre szánt üregek anélkül is megőrzhetők, hogy magukat az üreseket sterilizálnák. Ehhez csak előzetesen sterilizálnia kell az üvegeket és a fedeleket. De ez a módszer csak az általunk hőkezelt nyersdarabokhoz alkalmas, azaz forraljuk vagy pároljuk. Hogyan sterilizáljuk az üvegeket és szinte mindent.
De van egy saláta receptünk friss zöldségekkel, ami azt jelenti, hogy a hosszú távú tároláshoz a salátaüvegeket sterilizálni kell. Vagy egyszerűen csak szorosan zárja le az üvegeket műanyag fedővel, és tárolja hűvös helyen.
Hozzávalók:
- zöld paradicsom - 2 kg
- kaliforniai paprika - 1 db.
- fokhagyma - 1 fej
- petrezselyem vagy kapor
- só - 1 evőkanál. l.
- cukor - 2 evőkanál. l.
- növényi olaj - 100 ml
- ecet 9% - 50 ml
- Az összes hozzávalót felvágjuk: a paradicsomot 4 részre osztjuk, a paprikát csíkokra vágjuk, a fokhagymát finomra vágjuk. A zöldeket felvágjuk. Egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a sót, a cukrot és az ecetet. Az ecet mennyiségét tetszés szerint állíthatja be.
2. Keverje jól össze ezt a szépséget, és hagyja szobahőmérsékleten pácolódni egy napig. Ezalatt a zöldségek levet engednek és lágyabbá válnak.
3. A salátát előre sterilizált üvegekbe toljuk. Öntsön minden üvegbe 1 evőkanál. l. növényi olaj. Ezt a salátát műanyag fedővel zárjuk le, amelyet egy percre forró vízbe kell mártani.
Az ilyen nyersdarabokat célszerű hűtőszekrényben vagy pincében tárolni.
Ha egy ilyen salátát szeretne feltekerni télre fém fedéllel, akkor azt tanácsolom, hogy az üvegeket további 20 percig sterilizálja a nyersdarabbal.
Ízletes zöld paradicsom saláta télre fokhagymával
Egyszerű és vitaminos saláta, melyben csak zöld paradicsom és fokhagyma van. És ha van még éretlen paradicsom az országban, akkor használja ezt a receptet.
Hozzávalók:
- zöld paradicsom - 4 kg
- darált fokhagyma - 1/2 csésze
- petrezselyem és kapor - ízlés szerint
- só - 1/2 csésze
- cukor - 1/2 csésze
- növényi olaj - 1/2 csésze
- ecet 9% - 1/2 csésze
- A zöld paradicsomot 4 részre vágjuk. Egy mély tálba tesszük őket. Adjon hozzá minden összetevőt egyszerre - só, cukor, ecet, növényi olaj.
2. A fokhagymát és a fűszernövényeket finomra vágjuk, a paradicsomhoz adjuk.
3. A salátát alaposan összekeverjük a kezünkkel, hogy minden hozzávaló összekeveredjen. A salátát 3-4 órát szobahőmérsékleten állni hagyjuk, ezalatt 30 percenként megkeverjük.
4. Tegye a lédús salátát tiszta üvegekbe, és sterilizálja 15-20 percig. És ha nem szeretné megőrizni, akkor csak zárja le az üreseket műanyag fedéllel, mint az előző receptben.
Ízletes zöld paradicsom saláta télen grúz nyelven - videó
Ezt a salátát a szépsége miatt szerettem. Hogy őszinte legyek, nem én főztem, de szerintem nektek is ízleni fog.
Remélem, volt még időm a szezonális előkészületek végéig, és legalább egy salátát szeretne főzni. Annyira szeretem ezeket a recepteket, hogy megkérem azokat a barátaimat is, akik nem használnak éretlen paradicsomot, adják nekem. Aztán örömmel kedveskedem nekik ezekkel a finom salátákkal, és nem hiszik el, hogy mindez abból a paradicsomból származik, amit ki akartak dobni.
Szóval sok sikert és inspirációt! Ossza meg receptjeit barátaival, és írja meg észrevételeit és javaslatait, ez segít javítani cikkeim minőségét.
A "zöldség" szezon végén a háziasszonyok felteszik maguknak a kérdést: mit kell tenni a még nem érett paradicsommal - és nem lesz ideje, mert éjszaka jönnek a fagyok? Minden elemi - összegyűjtjük a termés maradványait, és télre salátát készítünk zöld paradicsomból. Egy ilyen előkészítés nem sok időt vesz igénybe, de segít kellemesen változatossá tenni a menüt a jövőben.
A pácolt és pácolt uborkának van egy hátránya: hiába tekergetjük, még mindig nem lesz elég tavaszig. De sok ételben (például azu vagy vegyes salátákban) az uborka helyettesíthető zöld paradicsommal. Fél óra alatt elkészíthet egy ilyen üres anyagot, további költségek nélkül.
Hozzávalók:
- paradicsom - mennyit kell enni;
- ecet esszencia - 1 evőkanál liter vízben;
- babérlevél - 2 db;
- szemes bors - 8-10 db;
- só és cukor - egyenként 2 evőkanál.
Főzési idő: 30 perc.
Recept :
A sűrű, éretlen paradicsomot megmossuk, negyedekre vágjuk.
Forraljuk fel a vizet (térfogat - a paradicsom számától függően az arány körülbelül "egy az egyhez"), adjon hozzá egy evőkanál esszenciát minden literhez, két-két sót és cukrot, lavrushkát és borsot. A paradicsomot mártsuk forrásban lévő vízbe, blansírozzuk három percig.
Vegyük ki a paradicsomnegyedeket, csomagoljuk előre sterilizált üvegekbe (jobb, ha kicsiket veszünk, egyenként 200-300 ml-es).
Forraljuk fel újra a pácot, töltsük fel az üvegeket a tetejéig és tekerjük fel.
Koreai saláta télre
Hozzávalók:
Minden kilogramm paradicsomra:
- kaliforniai paprika - 1 db;
- őrölt pirospaprika - ½ teáskanál;
- fokhagyma - 5-6 fog;
- ecet 9% - 1/4 csésze (6% - 1/3 csésze);
- koriander (vagy petrezselyem, vagy kapor - amelyik tetszik) - egy csomó;
- napraforgóolaj - 50 ml;
- cukor - 40-50 g;
- só - 1 evőkanál.
Főzési idő: 1,5-2 óra.
Recept :
A paradicsomot szeletekre, a paprikát félkarikára vágjuk, kézzel szaggatjuk, vagy a zöldeket a deszkán feldaraboljuk. Keverj össze mindent.
A fokhagymát egy tálba nyomkodjuk. Sózzuk és cukrozzuk. Ismét keverjük össze, hagyjuk állni öt percig.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat (enyhe homálynak kell megjelennie fölötte), felforraljuk benne az őrölt borsot. A salátát fűszeres öntettel fűszerezzük. Keverjük össze. A tetejét ecettel.
Az elegyet elosztjuk az üvegek között, egyenletesen hozzáöntjük az edényben maradt levet, fedővel lefedjük, majd a sütőbe tesszük sterilizálni (50-60 percet vesz igénybe). Ezután tekerje fel az üvegeket sterilizált fedővel.
Paradicsom uborkával "Vadász uzsonna"
Hozzávalók:
- uborka - ½ kg;
- paradicsom (zöld) - ½ kg;
- kaliforniai paprika - ½ kg;
- sárgarépa - 2 db;
- fokhagyma - fél fej;
- fehér hagyma - 1-2 db. (mérettől függően);
- só és fűszerek - ízlés szerint;
- petrezselyem - néhány ág;
- növényi olaj - 10 evőkanál;
- ecet esszencia 80% - 9 evőkanál.
Hozam - 4-5 fél literes üvegek. A folyamat 2 órát vesz igénybe.
Recept :
A zöldségeket megmossuk, a héját eltávolítjuk, és ahol szükséges, meghámozzuk (az uborkáról, ha már nem fiatal, távolítsuk el a héját). A "zöldségkeveréket" (paradicsom, paprika, uborka, sárgarépa és hagyma) félbe vagy csíkokra vágjuk. A hozzávalókat öntsük egy zománcozott serpenyőbe. Keverjük össze.
Dobja a zöldeket és a zúzott fokhagymát a keverékhez, bőségesen sózzuk (az íze elég éles legyen), ízlés szerint tegyünk fűszerpaprikát vagy fekete borsot. De meg lehet nélkülük is. Hagyja a salátát körülbelül negyven percig főzni, hogy a lé bőségesen kiemelkedjen.
Tegye a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a levét (ne forralja!), Adja hozzá az esszenciát és a növényi olajat (a termék jelzett mennyiségéhez - körülbelül 8-10 evőkanál mindkettő).
A salátát steril üvegekbe nyomkodjuk, a maradék levet öntjük. Sterilizáljuk vízfürdőben 15 percig vagy fél óráig a sütőben. Most már feltekerhetsz egy uzsonnát!
Saláta zöld paradicsomból savanyúsággal télre
Hozzávalók:
- zöld paradicsom - 1 kg;
- zöldek (petrezselyem, kapor, koriander - amit szeretsz) - egy nagy csokor;
- fokhagyma - 2 fej;
- sárgarépa - 0,5 kg;
- durva só - egy marék;
- 6% ecet - 1/2 csésze;
- növényi olaj - 1/3 csésze.
Recept :
A salátát két szakaszban készítik el – tartósítás előtt a paradicsomot erjeszteni kell.
Vegyünk egy nagy zománcozott serpenyőt - rétegesen rakjuk ki benne a hozzávalókat. Ezért az összes terméket először különböző edényekbe kell vágni.
A paradicsomot karikára vágjuk (kb. 1 cm vastagon), a sárgarépát durvára reszeljük, a zöldeket kézzel tépkedjük, a fokhagymát késsel felaprítjuk és a deszkán összetörjük.
Rakjunk rétegeket egymásra: paradicsom, fokhagyma, zöldek, sárgarépa - az elkészített összetevők fele. Megszórjuk sóval. Ugyanígy helyezze el a termékek második részét. Megint só. Fedjük le egy nagy tányérral, helyezzük el a terhelést.
Az iga alatt a paradicsomnak körülbelül egy napig kell állnia. Nem szükséges hidegben tisztítani. Ez idő alatt teljesen beborítják őket a gyümölcslével.
Másnap öntse a kapott sóoldatot egy külön serpenyőbe. A salátát jól csomagoljuk steril üvegekbe úgy, hogy 2 cm-t hagyjunk a tetejéig.
Öntsön ecetet és növényi olajat a megmaradt sóoldatba. A "szószt" 10 percig forraljuk, üvegesre öntjük a salátára (úgy, hogy a paradicsom teljesen ellepje). Sterilizáljuk fél óráig, majd tekerjük fel.
Recept piros-zöld paradicsommal és káposztával
Hozzávalók:
- éretlen, sűrű paradicsom - 2 kg;
- káposzta - 2 kg;
- édes paprika - 1 kg;
- érett paradicsom - 1 kg;
- sárgarépa - 1-1,5 kg;
- hagyma - 1 kg;
- ecet (9%) - 200 ml;
- cukor - egy pohár;
- só - 3 evőkanál;
- növényi olaj - 2,5-3 csésze.
Úgy tűnik, hogy egy snack elkészítése egy egész napot vesz igénybe, de a folyamat nem tart tovább egy óránál.
Recept :
A káposztát felaprítjuk (a sózáshoz hasonlóan), kézzel rázzuk össze, hogy a leve kilógjon. Adjunk hozzá zöld paradicsom szeleteket. Tegye oda a félkarikára vágott édes paprikát. Sózzuk meg a zöldségkeveréket, és hagyjuk 5-6 órán át hűvös helyen állni - infúzióhoz.
A következő lépés az apróra vágott piros paradicsom hozzáadása a serpenyőbe (opcionálisan áttekerhető húsdarálón), durvára reszelt sárgarépát, hagymát félkarikákban.
Öntsön olajat ecettel, tegyen cukrot. A tűzhelyen felforraljuk, és kevergetve negyed óráig főzzük. A forrásban lévő főzetet üvegekbe töltjük (ügyeljünk arra, hogy mindegyikben legyen elegendő folyadék). Tekerje fel, tegye az egyes tartályokat „fejjel lefelé”, a fedélre, fedje le egy takaróval egy napig. Ezután vigye át a pincébe.
Téli saláta "Duna"
Hozzávalók:
- zöld feszes paradicsom - 1 kg;
- bolgár zöldpaprika - 3 db;
- csípős paprika - 100 g;
- petrezselyem - egy nagy csomó;
- házi paradicsomlé - 1 liter (vagy 1 kg piros paradicsom);
- só - 35-40 g;
- cukor - 60-70 g;
- fokhagyma - 3 fej;
- növényi olaj - 150 ml;
- asztali ecet - 1/3 csésze.
Főzési idő: 45-60 perc.
Recept :
Pácot készítünk: a piros paradicsomot felaprítjuk (vagy már elkészített levet használunk), hozzáadjuk az olajat és az ecetet, a fűszereket. Forraljuk fel.
A zöldségeket apróra vágjuk (kedve szerint szívószálra vagy szeletekre), a pácba mártjuk és 15 percig főzzük.
A forrásban lévő salátát előre elkészített üvegekbe tesszük és feltekerjük. Zárd le egy napra. Ezenkívül az ilyen tartósítás sterilizálása nem szükséges.
Lépésről lépésre fotó recept zöld paradicsom salátához és szilvához télen
Ehhez a salátához használjon barna sűrű vagy zöld paradicsomot. Ha piros gyümölcsöt veszel, azok főzés közben "elolvadnak". A szilva pikáns könnyed hatást kölcsönöz az előételnek, tetszés szerint add hozzá.
Hozzávalók:
- barna (zöld) paradicsom - 1 kg;
- édes kaliforniai paprika - 600 g;
- csípős chili paprika - ízlés szerint
- szilva - 4 db;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- sárgarépa - 300 g;
- méz - 3 evőkanál. l. (vagy cukor 120 g);
- só - 2-2,5 teáskanál;
- curry - egy csipetnyi;
- mustárpor - egy csipetnyi;
- szegfűbors - 4 db;
- növényi olaj - 120 g.
Főzési idő: 1 óra.
Recept :
A paradicsomot karikákra vágjuk.
A sárgarépát meghámozzuk és félkarikára, a szilvát szeletekre vágjuk.
Távolítsa el a mag részét az édespaprikáról, vágja fel vagy keresztben (karikákat vagy nagy csíkokat kap).
A zöldségtartósítás elkészítése után gyakran maradnak „illikvid javaim”: egy fej meghámozott hagyma, pár sárgarépa, fél paprika vagy egy csokor zöld. Mit lehet kezdeni ezekkel a jó dolgokkal? Az összes maradékot apróra vágom (dörzsölöm). Összekeverem, kis csomagolózsákokba rakom és a fagyasztóba küldöm.
Az ilyen keverék kiolvasztás nélkül tavaszig tárolható. Borscht vagy pörkölt elkészítésekor elegendő egy zacskót venni, feltépni és a tartalmát egy serpenyőbe (stewpan) önteni. A teljes érzés, hogy az étel friss zöldségekkel és fűszernövényekkel van fűszerezve!
kapcsolódó cikkek
