Pácolt tintahal: receptek, főzési jellemzők és ajánlások. Lépésről lépésre receptek pácolt tintahalhoz képekkel

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Javasoljuk, hogy saját maga főzze meg a pácolt tintahalat. Ebben segít egy lépésről lépésre képekkel (fotókkal) ellátott recept. A szupermarketekben egy ilyen élvezet sok pénzbe kerül, és nem sok időt töltünk (csak fél órát) és kiváló tintahalakat kapunk, hanem gondos kezeink főzzük. A késztermék felhasználható önálló ételként, saláta részeként, különféle rágcsálnivalók készítésére, tésztához adható.

A pénzügyi és időköltségek minimálisak, és ennek eredményeként saját készítésű, szuper pácolt tintahal karikákat kap!
Tehát kezdjük a főzést.

- egész tintahal - 3 hasított test,
- víz - 300-400 ml,
- napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.,
- fekete bors - saját belátása szerint,
- babérlevél - 1-2 dolog,
- só - 2 tk a tetejével,
- cukor - 0,5 teáskanál,
- fűszerek halhoz - 0,5 tk,
- citromlé - 2 evőkanál. l.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Pácolás előtt a tintahalat folyó víz alatt le kell mosni, meg kell tisztítani minden feleslegestől, eltávolítani a lemezeket és a bőrt. Annak érdekében, hogy a bőr könnyebben leváljon, minden tetemet le kell forrázni. Ezt követően - tetszés szerint vágja vékonyra karikára vagy félgyűrűkre.

Térjünk rá a pácra. Facsarj le egy fél friss citrom levét (3 evőkanálnak kell).

Öntsön vizet és citromlevet egy serpenyőbe, tegye lavrushkát, sót, adjon hozzá fekete őrölt borsot, fűszereket a halakhoz, öntsön olajat (napraforgó- és olívaolajat is vehet). Mindez - a tűzhelyen, és forraljuk fel.

Az elkészített tintahalunkat áthelyezzük egy kényelmes tálba vagy tálba, és forrásban lévő pácot öntünk rá, keverjük meg és fedjük le.

Hagyjuk állni, amíg a pác teljesen kihűl.
Minden! A tintahalaink fogyasztásra készek! A még gazdagabb íz érdekében egy éjszakára vagy tovább is a hűtőszekrényben hagyhatja őket. Miután a tintahal megállt, áttesszük őket egy üvegbe, az aljára teszünk egy citromot és egy petrezselymet, öntsünk növényi olajat, a tetejére egy másik szelet citromot, és zárjuk le a fedelet. Így több napig is nálunk tárolják, ha nem fogyasztják el egyszerre! A pácolt tintahal karikák savanykás ízt kapnak, ha akarod - egy evőkanál cukor helyett 2 teáskanál cukor hozzáadásával kicsit édesebbé teheted a pácot.




A tintahal tálalható citrommal és fűszernövényekkel díszítve, tintahalral és koreai sárgarépával gyors falatokat készíthet, tejszínes szószban főzhet tésztát tintahalral és még sok más!




Fantáziálj az egészségedért!
Jó étvágyat kívánunk!
Az öreg Lesya

A pácolt tintahal jó előétel egy ünnepi vagy hétköznapi lakomára. Tésztához vagy más körethez tálalják, salátákhoz és hasonlókhoz használják. Próbálja meg főzni a pácolt tintahalat otthon.

A pácolt tintahalat salátareceptekben használják

Hozzávalók

Citromlé 2 evőkanál Növényi olaj 1 evőkanál Cukor 0 tk Só 1 tk babérlevél 2 darab) Víz 0 liter Tintahal 3 darab)

• Adagok: 6
• Főzési idő: 1 perc

Klasszikus ecetes tintahal recept

A recept szerint elkészített előétel ízletes, némi savanyúsággal. Minél hosszabb a pácolási idő, annál finomabb lesz a kész étel. Ezért jobb, ha az ünnep előtti este vagy egy nappal az ünnep előtt készítünk előételt.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsön forrásban lévő vizet a hasított testre, és távolítsa el a bőrt és a filmeket. Vágjuk csíkokra vagy karikákra.
2. A sóoldathoz adjunk hozzá babérlevelet, sót, cukrot és fűszereket, citromlevet és növényi olajat.
3. Forraljuk fel a sós vizet, és engedjük le az előkészített tintahalakat. Kapcsolja ki az égőt, és hűtse le a snacket a fedél alatt.
4. Az edény azonnal használatra kész. De jobb, ha 16-18 órát pácolod a hűtőszekrényben.

A kész nassolnivalót szorosan lezárt tégelyben tároljuk a hűtőszekrényben, az aljára tegyünk egy szelet citromot, és öntsünk rá növényi olajat.

Pácolt tintahal koreaiul

Hozzávalók:

• Tintahal - 0,5 kg;
• Hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• Ecet - 3 evőkanál;
• Növényi olaj - 2 evőkanál;
• Cukor - 1 teáskanál;
• Só ízlés szerint;
• paprika - 1 teáskanál;
• Fokhagyma - 2 gerezd.

Hogyan kell főzni:

1. Hámozza meg a hasított testet és forralja 1-2 percig. Azonnal hűtsük le jeges vízben. Ne növelje meg a főzési időt, különben a filé íztelenné és viszkózussá válik.
2. Vágja a kész hasított testet gyűrűkre vagy csíkokra.
3. A sárgarépát koreai reszelőn lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk. Mindent összekeverünk, hozzáadjuk a cukrot és a sót.
4. A zöldségeket enyhén megpirítjuk a paprikával, hozzáadjuk a tintahalat, az ecetet és a fokhagymát. 2 órára hűtőbe tesszük.

A snack íze édes-savanyú. Ha fűszeres ételt szeretne főzni, adjon hozzá egy köteg szójaszószt a recepthez. Aki jobban szereti a fűszeres falatokat, használjon koriandermagot.

forró pácolt tintahal receptje

Hozzávalók:

• Tintahal tetemek - 3 db;
• paprika - 1 teáskanál;
• Növényi olaj - 100 gr;
• Provence gyógynövények - 1 teáskanál;
• szegfűbors - 2-3 db;
• őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
• Só - 1 teáskanál;
• babérlevél - 1-2 darab;
• Citromlé - 1 evőkanál;
• Fokhagyma - 1-2 fog.

Hogyan kell főzni:

1. Hámozza meg a hasított testet és vágja csíkokra vagy gyűrűkre.
2. Melegítsük fel a növényi olajat, adjunk hozzá durvára vágott fokhagymát, minden fűszert, sót és citromlevet. Forraljuk fel a keveréket.
3. A karikákat mártsuk a pácba, és pároljuk 1 percig. Kapcsolja ki az égőt, és hagyja lefedve további 2 percig.
4. Tegyük át az előételt egy fedős tálba, öntsük fel a páccal, és tegyük hűtőbe 2 órára.

Az így pácolt tenger gyümölcsei minden ínyencet elbírnak.

Most már ismer néhány receptet a tintahal pácolására otthon, csak kipróbálni kell.

A tintahal nagyon ízletes és egészséges tenger gyümölcsei. Jódban és más hasznos anyagokban gazdag. Ezért a gasztronómiai élvezet mellett ez a termék a szervezet számára is előnyös. Az üzletek polcain a tintahal különböző formában található: fagyasztva, konzervben és sózva-szárítva. Ez utóbbi kiváló nassolnivaló. Nem sokan tudják, hogyan kell otthon szárítani a tintahalat. És ez nemcsak a finomságok szerelmeseinek költségvetését takaríthatja meg, hanem az ízek kiegyensúlyozását is a személyes igényeknek megfelelően.

Készítmény

Először elő kell készítenie a tintahalat. Leggyakrabban fagyasztott termék kerül a boltokba, csak a tenger gyümölcseit betakarított tengerparti városok lakói örülhetnek a hűtött tetemeknek.

Fontos, hogy a hasított testet megfelelően leolvasztjuk, hogy megőrizzük benne a maximális előnyt. Ne használjon ehhez mikrohullámú sütőt vagy forró vizet. A legjobb a tintahal természetes kiolvasztása. Ha fel akarja gyorsítani a folyamatot, akkor a tenger gyümölcseit merítse egy csésze hideg vízbe anélkül, hogy kivenné a csomagolásból vagy egy zacskóba tenné. Erre azért van szükség, hogy a tápanyagok egy része ne kerüljön a vízbe.

Miután a tintahal felolvadt, meg kell tisztítani. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy ne sértse meg a tintazsákot, különben kékre színezi a húst. El kell távolítani a húrt és a belső részeket. A hasított testet borító vékony filmréteget is el kell távolítani.

Tanács! A film egyszerű és gyors eltávolításához a tintahalat néhány másodpercre forrásban lévő vízbe kell engedni, majd hideg vízbe kell helyezni. Fontos, hogy a terméket ne tegye túl forró vízbe, különben megfő.

sózás

A tintahal szárítása előtt meg kell sózni. Termelési körülmények között a tenger gyümölcseit nagyon erősen sózzák, hogy a lehető leghosszabb ideig eltartsák. Otthon ízlés szerint beállíthatja a só mennyiségét. Kétféleképpen lehet sózni a tintahalat, az egyiket hosszú pácolásra tervezték, a másodikat előnyösebb, ha nincs idő várni.

1. 1. A sóoldathoz egy liter meleg forralt vízre és két evőkanál sóra van szükség. Kívánság szerint ízesítőket is hozzáadhat. Lehet bors, babérlevél, fokhagyma és még sok más. A hasított testet ízesítővel is lereszelhetjük sózásig. A terméket sóoldatba helyezzük és 12 órán át inkubáljuk. Általában este sózzák és éjszakára hagyják.

1. A második módszer gyors sózást biztosít, ezért meredek sóoldatot készítenek. 200 gramm sót fel kell oldani egy liter vízben. Jobb ezt meleg vízben megtenni, hogy az összes só gyorsabban feloldódjon. Sós termék előállításához elegendő 2-3 percig sós lében tartani. Ezt követően megkezdheti a szárítást.

Tanács! A sóoldatban érlelt tintahalat meg kell szárítani, ehhez rövid időre ki kell teríteni egy papírtörlőre vagy szalvétára.

Szárítás

A tenger gyümölcsei szárításának többféle módja van. Valaki szívesebben szárítja az egész hasított testet, majd kibelezi rostokra. Egyesek számára előnyösebb a szárított tintahalgyűrű. Ez ízlés dolga, és egyénileg döntik el.

A terméket természetesen száríthatja, ez a módszer munkaigényesebb és időigényesebb. Ha egy egész hasított testet szárítanak, akkor jól szellőző helyen kell felakasztani, miközben kizárja a rovarok hozzáférését. A darabokat tálcákra helyezzük. Fontos, hogy időnként megfordítsa a darabokat, hogy biztosítsa az egyenletes száradást. A levegőn szárított termék néhány napon belül elkészül. A készenlétet vizuálisan határozzák meg: a hasított test kiszárad és mérete csökken.

Sokkal gyorsabb a tenger gyümölcsei szárítása a sütőben. Ez a módszer alkalmasabb a darabokra vágott tintahalra. A sütőt 60 fokra kell felmelegíteni. A magasabb hőmérséklet szívóssá teszi a terméket. A darabokat rácsra vagy tepsire fektetjük és a sütőbe tesszük. A szárítás nem haladhatja meg a 4 órát.

Egy zöldségszárító vagy egy léggrill segít a tintahal tökéletes szárításában. A hőmérsékletet legfeljebb 60 fokra kell beállítani. Átlagosan a szárítás körülbelül két órát vesz igénybe, figyelnie kell a darabok állapotát, hogy véletlenül ne szárítsa meg őket.

A tintahalat mikrohullámú sütőben száríthatja, de csak akkor, ha a készülék támogatja a légkeveréses funkciót. A készülék minimális teljesítményre van állítva, és tenger gyümölcsei vannak benne. A száradás körülbelül 30 percet vesz igénybe.

Amint látja, a tintahal szárítása egyszerű és nem zavaró. Kényeztesse magát egy finomsággal anélkül, hogy túlfizetne a termékért. Ezenkívül az otthon főzött tenger gyümölcsei minden ízlésnek megfelelnek, és kevesebb sót tartalmaznak, ami nem túl egészséges a szervezet számára.

Ma elmondom, hogyan kell házilag pácolni a tintahalat, és adok néhány remek receptet minden ízléshez: szójaszószban, ecettel, koreaiul, karikákban. A boltban olyan kicsi tégelyekben árulják, hogy egy amatőrnek szó szerint egy foga van. Igen, és a pénz túl drága. De egyszerűbb elkészíteni őket, és olyan kevés időbe telik, hogy könnyedén megfőzheti őket más dolgok között.

Hazánkban a tintahalral való barátság nem is olyan régen, a késő szovjet időkben kezdődött, így nem mindenki tudja, hogyan kell főzni, és nem is tudja, hogyan kell megfelelően főzni. Nem bízik a tudásban, és arra vágyik, hogy kulináris mester legyen - Üdvözöljük.

Az általam otthon bemutatott recepteket sokszor teszteltem, és ellenőriztem a hozzávalók számát. Az ecet, a citromlé, a szója és a paradicsomszósz tartósítószerként szolgál a pácoláshoz. Szereti a lágy pácot - válassza a közepes opciót - tartsa meg az első receptet, citrommal.

Tipp: a termék kiolvasztásakor először tegye hideg vízbe. A teljes leolvasztás után öntse le forrón - a vékony bőr sokkal könnyebben eltávolítható.

Nyers tintahal karikák pácolása - recept citromlével

A terméket előzetes forralás nélkül tartósítják.

Szükséged lesz:

• Tintahal, hasított test - 6 db.
• Víz - 0,7 liter.

Fűszerek a páchoz:

• Babérlevél - pár darab.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat.
• Cukor - 1 teáskanál.
• Fekete bors.
• Citromlé - 4 evőkanál. kanalakat.
• Só - 2 teáskanál.

Pácold a tintahalat a következő recept szerint:

1. Olvassza fel a tintahal tetemeit, tisztítsa meg a lemezektől és a vékony bőrtől.
2. Vágja karikára és csíkokra, a szélesség nem fontos, csináljon, ahogy akar.
3. Készítsd el a pácot: tedd a pácra a fűszereket a vízbe és hagyd felforrni. Anélkül, hogy a pác kihűlne, öntsük a tintahalra.
4. Keverjük össze és hagyjuk teljesen kihűlni. Lehetőség van - tartsa tovább a pácban, több órán keresztül, de legfeljebb 12 órán át, nincs elég expozíció - azonnal próbálja ki.

A tintahal tökéletesen eléri, nem lesz nyers, hidd el. Nem érdemes tovább tárolni, túl savanyúak lesznek. Tovább bírja, ha a gazdag savanyú íz szerelmese, tudatosan döntsön – figyelmeztettem a következményekre.

Célszerű a tintahalat azonnal elfogyasztani, ha megmaradt, üvegbe tesszük, és megtöltjük növényi olajjal. Az üveg aljára és a karikák tetejére tegyen egy kör citromot. És a hűtőben!

Szójaszószban pácolt gyors tintahal házilag

Előfőzött hasított testtel, karikákkal készítik el a pácolás gyorsaságát, fűszeresek, de ugyanakkor puhák. A méz és a gyömbér és a bors kontrasztjának köszönhetően a tintahal íze szokatlanul eredeti. A recept egyszerű és nem bonyolult.

Szükséged lesz:

• Tintahal - 5 db.

Hozzávalók a páchoz:

• Szójaszósz - 2 evőkanál.
• Édes paprika, őrölt - 1 evőkanál.
• Só - ízlés szerint.
• Méz - fél teáskanál.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Csípős pirospaprika - egy csipetnyi.
• Gyömbér - fél teáskanál.
• Ecet - 2 evőkanál. kanalakat.
• Fokhagyma - 1 gerezd.

Hogyan pácoljuk szójaszószban:

1. Hámozzuk meg és forraljuk fel a tintahalat: mártsuk sós vízbe szó szerint fél percre, ne tovább.
2. Hűtsük le a hasított testet és vágjuk karikára.
3. Készítsük el a pácot: keverjük össze a fűszereket egy tálban, sózzuk, és ha szükséges, adjunk hozzá még.
4. Öntsük a tintahal karikákat a páccal, és jól keverjük el egyenletesen.
5. Hagyjuk állni 20-30 percig, és kezdjük el kóstolni.

Az ünnepi asztalon a tenger gyümölcsei nagyszerűen fognak kinézni, kenjük őket salátalevelekre, és díszítsük zöldhagymával.

Hogyan pácoljuk a tintahalat paradicsomszószban és citromban - egy finom recept

A receptben szereplő chip paradicsomszószt ad hozzá. de azt javaslom, hogy menjünk tovább - sütjük kész pácolt tintahalat. A sült tenger gyümölcsei karikának különösen érdekes íze van, próbálja ki.

Szükségünk lesz:

• Tintahal - 4 db.
• Citrom - 1 db.
• Adjika égő - 2 evőkanál. kanalakat.
• Paradicsomszósz - 2 evőkanál. kanalakat.
• Só, kevés fehér bors, ízlés szerint fűszerek.
• Növényi olaj.

Pácoljuk:

1. A tenger gyümölcseit megtisztítjuk és karikákra vágjuk.
2. Készítsünk pácot a fűszerekből: keverjük össze a paradicsomszószt, az adzsikát, a fűszereket, facsarjuk ki és öntsük fel citromlevet, sózzuk. Helyezze fel a termékgyűrűket, és hagyja pácolódni egy éjszakán át.
3. Egy éjszaka után elvileg a tintahal elkezdheti a próbálkozást. De tovább megyünk.
4. Az olajat felforrósítjuk, a tintahal karikákat összehajtjuk és gyorsan kisütjük. Mivel a tintahal szinte azonnal megsül, 2-3 percet vesz igénybe a sütéshez, nézze meg a helyzetet. Ne süssük túl, különben gumiszerűek lesznek.

Koreai pácolt tintahal

Szükséged lesz:

• Tintahal - 4-5 db.
• Szezám - 1 teáskanál.
• Sárgarépa - 2 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Paprika - 1 teáskanál.
• Ecet 9% - 2 teáskanál.
• Só - fél teáskanál.
• Hagyma - 2 db.
• Növényi olaj - 5 evőkanál. kanalakat.
• Cukor - 1 teáskanál.

Főzés:

1. A hasított testet megtisztítjuk, gyorsan felforraljuk, de ne főzzük túl.
2. A kihűlt tintahalat karikára vágjuk.
3. Végezzen néhány előkészítő munkát: Hámozza meg és vágja fel a hagymát.
4. Olajban, szezámmaggal kisütjük. Megvárjuk, amíg a hagyma szép, aranyszínű lesz, levesszük a tűzről és lehűtjük.
5. Tovább a sárgarépára: lereszeljük és megpirítjuk, hozzáadjuk a paprikát és a cukrot. Erős tűzön aranybarnára sütjük.
6. Keverjük össze a sült sárgarépát, a hagymát és a tintahalat, adjuk hozzá a maradék fokhagymát ecettel. A fokhagymát természetesen felaprítjuk. Tartsa az asztalon egy órát, majd küldje el a hűtőszekrénybe, és hagyja állni 2-3 órán át.

Ízletes tintahal:

A tenger gyümölcsei jót tesznek az egészségnek, a barátoknak, megfizethetőek és tökéletesen díszítenek minden ünnepi asztalt. A pácolt tintahal, amelynek receptjeit bemutattam, megfelel ezeknek a követelményeknek. Légy egészséges és boldog, ne felejtsd el. Szeretettel… Galina Nekrasova.