Hogyan zárjuk le az uborkát hideg vízzel télen. Sózzuk az uborkát. Áztassa vízben

Szerelem ropogós hordó uborka? De nem akarod használni további összetevőket mint például az ecet ill citromsav? Ezután az uborka pácolását hidegen hajtják végre, amely nem igényel forrásban lévő oldattal való öntést. Felsoroljuk a főbb módszereket és recepteket ennek a zöldségnek a betakarításához hőkezelés.

Az uborka savanyításának módszerei

A ropogós snack elkészítési lehetőségei között a különbség a sózóedények méretében, a fűszerek használatában és a koncentrációban lesz. sóoldat. Természetesen semmi sem hasonlítható össze a valódi hordós uborkával, de nem mindenkinek, különösen a városi lakosoknak, van lehetősége nagy tartályok tárolására, és nem lesz annyi élelmiszer. Ezért a legtöbben inkább kis tartályokat használnak - befőttesüveg vagy műanyag vödrök.

Az uborka hideg pácolása közvetlenül függ a fűszerkészlettől. Minél változatosabbak a fűszerek és fűszerek, annál finomabb lesz a végtermék. Valójában hőkezelés nélkül az oldat telítettsége nem olyan magas. Ezért gondoskodnia kell szükséges mennyiség friss fűszernövények (kapor, petrezselyem, ribizlilevél, torma, zeller, cseresznye), fűszernövények (bazsalikom, koriander, tárkony) ill. illatos zöldségek(fokhagyma, keserű és bolgár bors, medvehagyma). A só recept szerinti felhasználása különösen fontos. Gyenge koncentrációval "félfriss" uborkát kap gyors kaja, amelyekre nem vonatkoznak hosszú tárolás. Ugyanakkor az uborka hideg pácolása nem mindig biztosítja az oldat túlzott telítettségét. Kövesse a receptben feltüntetett arányt és a főzési technológiát. Az alábbi lehetőségek segítenek abban, hogy szokatlant készítsen téli felkészülés hordóban és gyors uzsonna ropogós uborkából nyáron fogyasztható, pár nappal a pácolás után.

Eredeti savanyú uborka télre. Recept "hordó"

Az étel sajátossága az eredeti sóoldatban rejlik, amely magában foglalja a túlérett uborka pépét. A tormaleveleket és a zöld kaporágakat a virágzattal együtt az előkészített hordó aljára helyezzük. Ezután az uborkát (lehetőleg azonos méretű) rétegesen egymásra rakjuk, felváltva fűszerekkel és finomra vágott túlérett gyümölcsökkel, friss csípős paprikával és fokhagymával. Utolsó réteg hasonló az alsóhoz. Az egész masszát hetven gramm só / liter víz arányában elkészített oldattal öntjük. Ebben az esetben a túlérett gyümölcsök tömege megegyezik a térfogattal friss uborka. A tetejére több réteg gézt vagy vékony szövetet helyeznek (az erjedés során képződött penész összegyűjtésére) és elnyomják. A sós hordót tartsa hűvös helyen. Időnként (5-7 nap elteltével) az anyagot tisztara cserélik vagy kimossák hideg víz.

Uborka gyors savanyítása hidegen

Bőséggel benne nyári időszak friss zöldségek, néha „sózni” akar. Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítheti az uborkát, ha felhasználja nagy számban. Egy kis vödör hasznos konténerként. Helyezze az uborkát egy edénybe, mindkét oldalát levágva. A fűszereket a kéznél lévőkből veszik - kaporlevél, petrezselyem, ribizli, cseresznye. Akarni fűszeres snack? Ezután a fűszerpaprikát és a fokhagymát csíkokra vágjuk. Az elkészített termékeket egy liter hideg forralt vízből és egy teljes evőkanál sóból készített oldattal öntjük. Babér uborka, hagyja állni szobahőmérséklet 20-25 órát, majd hűtőbe tesszük. Két-három nap elteltével kész az uzsonna!

A zöldségek tartósításának legelterjedtebb módja a sózás és a pácolás. Az erjedési folyamat során képződő tejsavnak köszönhetően a zöldségek hosszú ideig raktározódnak, mert ez a sav elpusztítja a betegséget okozó szervezeteket, ami miatt élelmiszerromlás lép fel. BAN BEN ipari mérleg használja, és a termékeket a szokásos üvegedényekbe sózhatja egyedül. módon - az egyik leggyorsabb és legjobb módszer a zöldségek tartósítására.

Szinte minden gyümölcs alkalmas pácolásra, a savanyításhoz használt gyümölcsnek frissnek, sérülésmentesnek kell lennie. A legjobb a közepes és kis méretű gyümölcsök használata. Az uborkát üvegbe helyezés előtt lemossák a szennyeződéstől, és rövid ideig áztatják. Először mindig az aljára kerül a fűszer, és csak ezután kerül az uborka, a fűszerek is a tetejére. Használjon kaprot, torma leveleket és gyökereket, fokhagymát, különböző fajták bors, tárkonylevél, ribizli és cseresznyelevél. Minden fűszerek megmossuk és egy sterilizált edény aljára helyezzük. Ezután az uborkát lefektetjük és előre elkészített sóoldattal leöntjük. Kész bankok uborkával hűvös helyiségekben tárolják. Ha valamilyen módon használták, akkor egy ilyen termék készen áll kis mennyiségben időt, és hosszú ideig tároljuk. Ha betartja az uborkát és hőmérsékleti rezsim tárolásra, a zöldségeket megspórolhatja hosszú idő.

Az uborka pácolása hidegen. Hozzávalók és receptek

1. recept

• tíz kilogramm uborka;
• kapor - háromszáz gramm;
• torma gyökér - ötven gramm;
• negyven gramm fokhagyma;
• tíz gramm paprika;
• kétszáz gramm ribizli levél;
• öt liter víz;
• négyszáz gramm sót.

A fűszereket egy sterilizált edény aljára helyezzük, majd az uborkát és ismét a fűszereket. Vízből és sóból sóoldatot készítenek, az edényt színültig töltik, fedővel lezárják és újra sterilizálják.

2. recept

• tíz kilogramm uborka;
• háromszáz gramm kapor;
• ötven gramm torma gyökér;
• tíz gramm bors;
• öt liter víz;
• négyszáz gramm sót.

Az uborkát ugyanúgy készítjük el, mint az előző receptben.

Az uborka pácolása hidegen, gyors recept

• kis uborka - egy kilogramm;
• egy kanál só;
• fél kanál cukor;
• fokhagyma ízlés szerint;
• kapor zöldek;
• egyéb fűszerek.

Az uborkát megmossuk, törölközővel szárítjuk, a végét levágjuk. Behelyezzük őket nejlonzacskóés oda teszünk sót, pár evőkanál cukrot, kaprot és egyéb fűszereket, apróra vágott fokhagymát. A zacskót megkötözzük, jól összerázzuk és két napra a hűtőbe tesszük. Két nap múlva már lehet enni.

Az uborka savanyításának módjai nagy számban léteznek, mindenki kiválasztja a kedvére való receptet. Van, aki előszeretettel használja a nagymamák által tesztelt recepteket, van, aki állandóan valami újat próbál ki, ezért álljon itt még néhány uborkás savanyúság recept.

ropogós uborka receptje

Sóléhez:

Két liter vízre nagy kanalak só.

3 literes üveghez:

• két gerezd fokhagyma;
• uborka;
• cseresznye, ribizli, torma levelei;
• kapor zöldje.

Az uborkát megmossuk, és négy órán át bő vízben áztatjuk. Utána üvegekbe tesszük a fűszereket, majd az uborkát, leöntjük sós vízzel és hűvös helyre tesszük. Amikor a műanyag fedők felpuffadnak, nyissa ki őket egy napig, hogy kiengedje a levegőt. Ezután az üvegeket lezárjuk, és hűtőben tároljuk.

Anya receptje uborka

Az üveg aljára különféle fűszereket teszünk, majd rátesszük az uborkát, és felöntjük az előre elkészített sóoldattal. A sólevet a következőképpen készítjük el: egy liter vízhez három teli evőkanál sót és cukrot veszünk, keverjük össze és adjunk hozzá egy kanál 70%-os ecetet. Forraljuk fel, de ne forraljuk, öntsük üvegekbe a pácot, és hét percig pasztőrözzük, majd fedjük le az üvegeket és hűtsük le.

Az uborka téli pácolása egy másik módja a megtakarításnak családi költségvetés. Végtére is, nekik köszönhetően lehet főzni finom salátákés rágcsálnivalók, valamint az első és a második meleg étel, sok pénz kiadása nélkül.

Hideg pácolt uborka télre- a leggyorsabb és bevált, és milliókat pozitív visszajelzést recept otthoni megőrzés amelytől minden kedvese el lesz ragadtatva. Ősszel és télen, amikor a friss zöldségek szezonja már rég elmúlt, az illatos savanyúságok változatossá teszik napi menü. Kifejezetten az Ön számára készítettünk kettőt egyszerű recept, az egyikben vodkát adnak a sóoldathoz, a másikban pedig mustárport.

Hideg pácolt uborka télre

A téli megőrzés minden háziasszony fő szórakozása a betakarítási időszakban. Júniusban főznek eper lekvár, júliusban -, augusztusban pedig teljesen felszívódnak a főzés zöldség saláták, és még szeptemberben is vannak betakarítható zöldségek, például a káposzta, kaliforniai paprika, zöld paradicsom. A család minden tagjának kedvenc savanyúsága, ahogy mondani szokás, a fiataloktól a nagyokig a ropogós uborka. Ezek egyben díszek is. ünnepi asztal, És szép kiegészítés bármilyen otthoni étkezéshez. Egyszerűbb és kedveltebb étel, mint sült krumpli savanyúsággal vacsorára.

Hideg pácolt uborka télre hagyományosan a falvakban szüretelnek nagy fahordók, mint mások pácolt termékek- gomba, alma, káposzta. Modern háziasszonyok, természetesen kényelmesebb és sokoldalúbb edényt választanak a nyersdarabokhoz - üvegedényekhez, leggyakrabban három literesekhez. Ha télen kinyit egy üveg uborkát, gyorsan megszervezheti a vendégek számára snacket, salátát és egyéb kulináris lehetőségeket.

Az uborkáinkat üvegekbe szedjük a szerint szokatlan recept- vízzel, amelyet közvetlenül a sóoldathoz adnak. Ez az összetevő segít fenntartani a kedvező savas környezetet az üvegekben, amelyekben az uborka 1-2 évig eltartható.

Uborka - 2 kg

Kapros esernyők - 2 db.

Fiatal feketeribizli levelek - 5 db.

Cseresznye levelek - 5 db.

Fokhagyma - 2 gerezd

Torma levél - 1 db.

Fekete bors - 8 borsó

Vodka - 50 ml

Víz - 1,5 l

Ez a zöld gyümölcs mennyiség körülbelül egy háromliteres üveghez elegendő. Ügyeljen arra, hogy gyümölcsöt válasszon kis méret, és ne felejtsük el, hogy a sózáshoz speciális pácolófajtákat kell kiválasztani. Ezek a gyümölcsök "tűzdelt" bőrrel, kis fekete tüskékkel. Ezeket a pácolt fajtákat ropogósra, sűrű péppel és puha bőrrel sózva nyerjük.

Az uborka savanyításának számos módja van. Különböznek a sóoldat, a fűszer- és fűszerkészlet arányában és összetételében.

A ropogós savanyúság szerves része nálunk téli menü. Uzsonnaként és számos étel összetevőjeként használják. Ezért egy jó háziasszony malacperselyében mindig van néhány bevált recept, amelyekkel az uborka téli pácolása garantált eredményt ad. Ismerkedjünk meg velük, hogy hasznos tapasztalatokat szerezzünk.

Ecetes uborka az asztalra

A modern hostessek egynél több receptet használnak a téli tartósításhoz a konyhájukban. Nehéz kiemelni az egyiket, mivel a folyamat teljesen eltérő megközelítései ugyanazt a kiváló eredményt eredményezhetik - az uborka étvágygerjesztőnek tűnik, de ízével és „törékenységével” meglep.

Ezeket a gyümölcsöket egészben és szeletelve, ecettel és anélkül, forrón tartósítják, és nem csak. Ha ecet hozzáadása nélkül választ receptet, akkor ez az uborka pácolása télre. A választott technológiától függően ez háromtól tíz napig tarthat. Bár vannak gyors utakat savanyúság készítése, amivel mindenképpen érdemes megismerkedni.

Milyen vonzó a pácolt ropogós uborka? Megőrzik lédús színüket, ami még a fényképen is étvágyat és roppanós vágyat okozhat. BAN BEN klasszikus változat hordóban kell erjeszteni a zöldségeket: ebben az esetben olyan ízt és aromát kapnak, amelyet semmivel nem lehet összetéveszteni. A kulináris szakemberek azonban több egyszerű receptet is kitaláltak a savanyúságok közönséges üvegekben való elkészítéséhez, mivel egy közönséges lakásban élve nincs hová hordót helyezni.

Pácolás előtt az uborkát vízben kell áztatni.

A savanyúság hagyományos elkészítési módja

Uborka télre való elkészítéséhez, amely nagyon étvágygerjesztőnek tűnik a képen, és ugyanakkor kiváló ízletesség, használatát javasoljuk következő recept. Megfontolható a klasszikus módon savanyúság főzése, mivel a zöldségeket három-négy napig sós lében kell tartani, befőzés nélkül. De általában a háziasszonyoknak nem kell sok időt tölteniük a betakarítással.

Tehát először elő kell készítenie a hozzávalókat:

• ép friss uborka;
• paprika "Spark";
• fokhagyma;
• fűszernövények és cserjék levelei, fűszerek ízlés szerint;
• 100 g só (1 három literes üveg).

Először be kell áztatni az uborkát hideg víz 2-3 órán keresztül. Ezután alaposan megmossuk és levágjuk a végüket. Az üvegek aljára tehetünk fűszereket, fűszernövényeket, ízlés szerint válogatva.

Hagyományos a kaporszár használata magvakkal, tormával ill babérlevél. De nyugodtan kísérletezhet - a cseresznye és ribizli levelei, a dió és még a nád is az uborka társaságát alkotják majd.

Egy darab „Spark” borsot is küldünk az aljára. Ha az előételt csípősebbé szeretné tenni, akkor tehet bele pár szem borsot. Ne feledkezzen meg néhány gerezd fokhagymáról, amelyet hosszában tányérokra kell vágni.

Most uborkát teszünk egy üvegbe, öntsünk rá 100 g sót, és töltsünk fel mindent rendes hideg vízzel. A tartályt szorosan le kell zárni, és többször erőteljesen meg kell fordítani, hogy a só keveredjen és feloldódjon. Most már 2-3 napra elfelejtheti az uborkát.

Ez idő alatt az edényben lévő sóoldatnak zavarossá kell válnia, és a gyümölcsöknek meg kell változtatniuk a színüket. Egyébként észrevehető, hogy kevesebb a folyadék, mivel az uborka lelkesen felszívja. Ha a fenti változások bekövetkeztek a bankokban, akkor elkezdheti a konzerválást.

A pincében vagy a kamrában tárolhatja a savanyúság üvegeit.

Kezdésként ismét rázza fel a tartályt sóoldattal és uborkával, hogy minden jól keveredjen. Most óvatosan öntse a folyadékot a serpenyőbe, és tégelyenként adjon hozzá további 150-200 ml vizet. A sóoldatot fel kell forralni, majd azonnal ráöntjük az uborkát.

Most feltekerheti a dobozokat, és fejjel lefelé fordíthatja őket. Ebben a helyzetben addig állnak, amíg teljesen le nem hűlnek. Már csak helyet kell találni a konzerváló üvegek számára - tárolhatja őket a pincében vagy a kamrában. Télen az uborkát jó lesz az asztalra tenni, hogy megmutassa kulináris képességeit. Ha látni akarod, hogyan készül a savanyúság tapasztalt szakácsok, nézze meg a fotót és a videót, ahol a folyamatot részletesen rögzítik.

Gyors és egyszerű sózás télre

Az ilyen forró módon történő tartósításhoz a következő összetevőket kell bevennie:

• 2 kg uborka;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1 st. l. Szahara;
• 1 tk ecet 9%;
• 1 fej hagyma;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• szegfű;
• torma gyökér;
• szegfűborsó;
• torma levelek;
• kapor;
• ribizli levelek.

Az összetevők egy háromliteres üvegen alapulnak. Ne tévesszen meg a listán szereplő ecet: szükség van rá gyors tartósítás nem "robbant fel". Egyáltalán nem rontja el az ízét, hiszen minimumot teszünk bele.

A főzés a tervezett módon kezdődik hagyományos recept- a gyümölcsök áztatásától. Ezt követően megmossuk és levágjuk a végüket. Sterilizált tégelybe tehetjük a hozzávalókat. Az aljára négy részre vágott hagymát, fokhagymagerezdeket, fűszereket és gyógynövényeket küldenek. Az uborkát szorosan lefektetjük, felöntjük forrásban lévő vízzel. Tíz perc elteltével öntsük a folyadékot a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és sót, forraljuk fel a sóoldatot.

Most öntse a folyadékot az üvegekbe. Mindegyik tetejére öntsön egy teáskanál ecetet, és azonnal tekerje fel. Az üvegeket fejjel lefelé, takaróba tekerve tesszük, majd kihűlés után a kamrába küldjük. Télen az uborka büszkén tálalható az asztalnál: finom tartósítás senkit sem hagy közömbösen, és még a fénykép megtekintése közben is felébreszti étvágyukat.

Hideg mód: uborka "a la hordó"

Még akkor is, ha nincs lehetősége egy hordó uborkát otthon tárolni, készek vagyunk a kedvére: van egy egyszerű recept az uborka hidegen történő pácolására, amelyet egy hétköznapi lakásban is el lehet végezni. Az ilyen savanyúság gyorsan elkészül, de hideg helyen kell tárolni. Ha nincs alagsora, akkor néhány dobozt csak a hűtőszekrénybe helyezhet.

Először készítsük elő a hozzávalókat. 2 kg uborkához pár kaporesernyőt, néhány feketeribizli- és cseresznyelevelet, egy gerezd fokhagymát és tormagyökeret kell venni. A fűszerek közül szemes bors kell, só - 75 g. Ezenkívül a receptben szerepel a vodka is, amely tartósítószerként működik. 3 literes üveghez 1,5 liter vizet veszünk.

Egyik sem ünnepi lakoma ropogós és illatos ecetes uborka

mosogatott friss gyümölcsök forrásban lévő vízzel leöntjük, majd pár órára hideg vízbe áztatjuk. Ezután a zöldségeket üvegekbe kell tenni, fűszereket és gyógynövényeket hozzáadva az uborka rétegei közé. Most töltsön meg mindent hideg sóoldattal, és öntsön 2 evőkanál minden üvegbe. l. vodka, és zárja be polietilén fedők. Néhány nap múlva az uborka eléri az állapotát, és addig tárolhatja kiváló snack uborkából - általában a házi készítésű emberek nagyon gyorsan „kimondják”.

Ha kérdése van, nézze meg a savanyúság elkészítésének folyamatát bemutató videót, és kezdje el a munkát.

A képen így készített téli betakarítás nagyon szép lesz - a zöldségek zöldek maradnak, mintha frissen szedték volna.

Ugyanakkor megszerzik kellemes ízűés brutális étvágyat ébresztő aroma.

Az egyik legkeresettebb növényi készítmények ecetes uborkát télre tartanak. Mindegyik háziasszony másképp készíti el őket. Különböző arányú fűszerek, só, cukor, víz, fűszernövények stb. befolyásolják a végső ízt késztermék. De sokan úgy vélik, hogy az edény, amelyben az uborka pácolása történik, nem számít. Bárhogy is legyen, próbálja meg sózni az uborkát egy serpenyőben, és a gyakorlatban ellenőrizze, hogy az íze eltér-e valamiben az edényben lévő ecetes uborkától.

Az uborka savanyítására szolgáló fazéknak zománcozottnak kell lennie, forgács vagy repedés nélkül, lehetőleg legalább 4 liter térfogatú.

Ezt a receptet sózott uborka hasonló ahhoz, amivel télire szokták sózni. A különbség csak annyi, hogy nem kell üvegekbe tekerni, hanem szinte azonnal elfogyasztják, anélkül, hogy lett volna ideje teljesen besózni, vagyis enyhén sózott változatban.

• 2 kg kis uborka;
• 100 gr. esernyők vagy kapormagok;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 kaliforniai paprika;
• 3 levél ribizli (fekete);
• 4 cseresznyelevél;
• 4 evőkanál só;
• 1 liter vizet.

Sózás lépésről lépésre:

1. Az uborkát alaposan megmossuk. Ha a gyümölcs héja keserű, áztassa 5 órára hideg vízbe (vagy egy éjszakára), majd öblítse le újra.
2. A meghámozott fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
3. Mossuk meg a kapros esernyőket, a ribizlit és cseresznye levelek, kaliforniai paprika (ha kívánja, vágja vagy használja egészben, nem tisztíthatja meg a magokat).
4. A serpenyő aljára tegyük a fűszerek, bors- és fokhagymalapok 1/2 részét.
5. Ezután szorosan fektesse le az uborkát, próbálva minimális üreget hagyni (ha erőteljesen megrázza a serpenyőt, jobban leülnek).
6. A tetejére fektetjük a többi borsot, fűszereket és fokhagymát.
7. A zöldségeket előzetesen felöntjük hideg vízzel, benne feloldott sóval.
8. Többért gyors sózás hagyja melegen az uborkát 3 napig. Ha nincs sürgősség, akkor a lassú sózáshoz betehetjük a hűtőbe.

Forró módja az uborka savanyításának egy serpenyőben

A különbség ez a pácolási mód és a klasszikus között az, hogy az uborkát forrásban lévő páccal öntik, nem pedig hidegen. Ez jelentősen felgyorsítja a sózási folyamatot - másnap már tálalhatja a frissen pácolt uborkát az asztalra.

Sózáshoz szükséges termékek:

• 1 kg uborka;
• fűszerkészlet sózáshoz: száraz kapor esernyők, torma gyökér és levelek, levelek fekete ribizliés cseresznye;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1,5 evőkanál só;
• 1 liter vizet.

Sózás lépésről lépésre:

1. Az uborkát alaposan megmossuk. 2-4 órát vízben tarthatod, hogy ropogósabb legyen. Vágja le a végeket.
2. Mossa meg a sózáshoz szükséges fűszereket, és pucolja meg a fokhagymát (nem vághatja).
3. A fűszerkészlet 1/2 részét a serpenyő aljára tesszük, majd szorosan rárakjuk az uborkákat fokhagymával.
4. A tetejére tesszük a többi fűszert.
5. Hígítsuk fel a sót forrásban lévő vízben, és hűtés nélkül öntsük az uborkát sóoldattal.
6. Hagyja egy napig melegen, és tálalhat egy harapnivalót az asztalon.

Az uborka pácolása egy serpenyőben ecet nélkül

szerint főtt uborka ezt a receptet olyan ízűek, mint a hordóban erjesztett, de ecet nélkül. 3 nap múlva fogyaszthatók, és ha kívánják, már tekerjük fel kész harapnivalók bankokban télre. Jobb, ha csak a frissen szedett, apró terméseket sózzuk.

Sózáshoz szükséges termékek:

• 1 kg uborka;
• sózókészlet: kapor, tormalevél vagy gyökér, cseresznyelevél és egyéb fűszerek ízlés szerint;
• kis hüvely csípős paprika;
• néhány borsó fekete bors;
• 1 liter víz;
• 50 gr. só.

Sózás lépésről lépésre:

1. Áztassuk az uborkát 2 órára hideg vízbe, majd jól öblítsük le.
2. Mossa meg a zöldeket, és tegye a serpenyő aljára.
3. A csípős paprikát szeletekre vágjuk, és a zöldek tetejére rendezzük.
4. Oldjuk fel a sót hideg vízben.
5. Helyezze az uborkát szorosan cserepekbe zöldekkel, öntsön hideg sóoldatot és helyezze elnyomás alá.

3 nap elteltével az uborka az asztalra tálalható, vagy télre üvegekbe tekerhető. Ehhez szüksége van:

• engedje le a sóoldatot az uborkáról, forralja fel;
• dobja ki a zöldeket, öblítse le az uborkát, és helyezze el steril (1 literes) üvegekbe borssal;
• öntsünk forrásban lévő pácot;
• sterilizálja a munkadarabot 10 percig, majd tekerje fel.

A "hordós" uborka sózása egy serpenyőben

Recept azoknak, akik szeretik hordó uborka, de tárolásuk nem lehetséges. Főzheted őket edényben is. 14 nap múlva fogyaszthatod. Ehhez a recepthez az „utolsó betakarításból” származó uborka tökéletes, üvegházi uborka is használható. A főzés nem fog sok időt igénybe venni, és a falatokat közvetlenül a serpenyőben tárolhatja az erkélyen, anélkül, hogy félne a penésztől.

Sózáshoz szükséges termékek:

• 3 kg uborka;
• 120 gr. só;
• 2 liter víz;
• 2 evőkanál mustárpor;
• 1 fej fokhagyma;
• 5 kapros esernyő;
• 10 ribizli levél (fekete);
• 10 cseresznyelevél;
• 4 babérlevél;
• 2 lap torma;
• 10 szem fekete bors;
• 7 szegfűszeg;
• 1 csipet mustármag.

Sózás lépésről lépésre:

1. Az alaposan megmosott zöldeket a serpenyő aljára tesszük.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát, mossuk meg és vágjuk mindegyik gerezd 3 részre.
3. Tedd bele a fokhagymát, a gerezdeket, mustármagokés szemes borsot a zöldek tetejére.
4. Az uborkát megmossuk, a farkát levágjuk, és szorosan egy serpenyőbe tesszük.
5. Készítse elő a sóoldatot: teljesen oldja fel a sót a vízben; küldje el a tűzre, és forralja fel; Hagyja hűlni a pácot 30 percig.
6. Öntse a sóoldatot a serpenyőbe az uborkával. Ha nem fedi el teljesen a zöldségeket, adjunk hozzá sima forralt vizet.
7. Keverje össze a tál tartalmát kézzel.
8. Fedje le a tartályt egy tiszta ruhával.
9. Öntsön mustárport a ruhára, és helyezze nyomás alá a serpenyőt.
10. Távolítsa el a snacket sötét, hűvös helyen 14 napig.

Sós uborka receptje egy serpenyőben

Ehhez a recepthez kis kemény és pattanásos, lehetőleg azonos méretű gyümölcsök használata javasolt, a jobb sózás érdekében. Hideg pác öntésekor - az uborka 3 nap alatt elkészül, forrón - minden sokkal gyorsabb, 12 óra is elég lesz. Ha sózás előtt áztassa be a zöldségeket 2 órára jeges víz ropogósak lesznek.

Sózáshoz szükséges termékek:

• 1 liter leülepedett víz;
• 2 evőkanál só;
• 2 kg kis uborka;
• friss kapor, koriander, petrezselyem;
• Kapros esernyők;
• torma levél és gyökér;
• őrölt piros és fekete bors;
• egy hüvely erős paprika;
• mustármagok;
• 5 gerezd fokhagyma.

Sózás lépésről lépésre:

1. Vágjuk le az uborkáról a szárat, és mossuk meg a gyümölcsöket.
2. Tormagyökér, csípős paprika hüvely, kapor és fokhagyma héja, megmossuk és felaprítjuk.
3. A fűszerekkel elkevert uborkát egy lábasba tesszük.
4. Öntse az uborkát sóoldattal (választható meleg vagy hideg).
5. Helyezzen tormaleveleket a termékek tetejére, teljesen lefedve azokat.
6. Állítsa be a nyomást a munkadarabra, és távolítsa el a sózáshoz hűvös, sötét helyen.