Zöldségpüré leves receptje. Könnyű zöldségleves. Konyha – világ

A leves nagyon hasznos. Ez a finom étel pépesített alapanyagokból készül. Ez utóbbiként számos termék szolgálhat, ami lehetővé teszi, hogy mindig eredeti ételt készítsen. A főzési folyamat általában nem vesz igénybe sok időt, és az eredmény egy csodálatos diétás remekmű. Különféle levesreceptek léteznek, amelyek minden háziasszony segítségére lesznek.

Fúj sütőtök és garnélarák

A zöldségpüré leves nagyon népszerű a kulináris művészet igazi ínyencei körében. Az egyik ilyen lehetőség ez a recept, amelynek fő összetevője a sütőtök.

A zöldségpüré leves elkészítéséhez szüksége lesz:

• sütőtök (pép) - 500 g;
• konzerv zöldborsó - 300 g;
• garnélarák - 400 g;
• szerecsendió - 50 g;
• kemény sajt - 80 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• rozmaring - 2 ág;
• kapor zöldek - 2 gally;
• só - 0,5 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 5 g;
• olívaolaj - 3 evőkanál. l.

Édes sütőtököt kell választania, hogy a püréleves finom legyen. Meg kell hámozni és apró kockákra vágni. Szükséges egy vastag fenékű, magas serpenyőt venni, amelyben kényelmes lesz a zöldségek párolása. Öntsünk bele olívaolajat, melegítsük jól, adjunk hozzá rozmaringágakat. Ezután finomra vágja a fokhagymát, és szintén a serpenyőbe helyezze.

Miután a fokhagymát enyhén megpirítottuk, hozzáadjuk a sütőtököt. 5-6 perc alatt mindent aranybarnára sütünk. A konzerv zöldborsót a sütőtökhöz küldik, a zöldségeket forrásban lévő vízzel (1 l) öntik. A rozmaringot el kell távolítani, a levest sózzuk, borsozzuk, és 10 percig forraljuk.

Közben a garnélarákot meg kell főzni. Jól le kell mosni folyó víz alatt, meg kell tisztítani a héjtól és a benne lévő fekete száltól. Az elkészített garnélarákot kevés enyhén sós vízben 3 percig főzzük.

A kész levest tányérokba kell önteni, borsozni és a tetejére garnélarákot tenni. A tetejét megszórjuk reszelt kemény sajttal, aprított szerecsendióval, és kaporral díszítjük. Forrón tálaljuk. Ez a püré leves, amelynek receptje egyszerű, senkit sem hagy közömbösen.

Illatos leves brokkolival

A pürésített levesek nagyon népszerűek, mivel diétásak és egészségesek. Sokan azt hiszik, hogy az ilyen ételek nem lehetnek ízletesek, de ez nem így van. Ennek ellenkezőjét ellenőrizheti a következő étel elkészítése után, amelyhez a következő termékeket kell megvásárolnia:

• brokkoli - 500 g;
• pisztráng / lazac - 700 g;
• sárgarépa (kicsi) - 1 db;
• vaj - 50 g;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
• szezámmag (mag) - 1 evőkanál. l.;
• szerecsendió (reszelve) - 1 evőkanál. l.;
• petrezselyem - egy kis csokor;
• őrölt fekete bors - 5 g;
• majoránna - 2 g;
• só - 1 teáskanál

Ez a püréleves könnyű csirkehúsleves alapján készül. Az első lépés a pisztráng előkészítése (lehet lazac is). Ehhez egy halfilét veszünk. Alaposan meg kell mosni és papírtörlővel szárítani. Ezután közepes méretű kockákra vágjuk. Egy tepsit kibélelünk alufóliával, meglocsoljuk olívaolajjal. Tedd oda egy rétegben a pisztrángot, sózd meg és szórd meg fekete borssal. A halat lazán letakarjuk alufóliával. Mindezt egy jól felmelegített sütőbe küldjük sütéshez, amíg meg nem főzik.

Ekkor elkezdheti a zöldségpüré leves elkészítését. Először szűrje le a csirkehúslevest sajtruhán, és tegye félre egy időre. A brokkolit hideg vízben jól megmossuk, és kockákra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk.

Öntsön egy kis vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sárgarépát. Forraljuk fel és főzzük 4 percig. Ezután adjunk hozzá brokkolit a sárgarépához, főzzük még kb. 5 percig a zöldségeket. Ezután vegyük ki a vízből. A sárgarépát és a brokkolit turmixgéppel pürésítjük. A kapott masszát egy serpenyőbe küldje csirkehúslevessel, és tegye tűzre. Mindent jól összekeverünk, sózzuk, fűszerezzük. Ahhoz, hogy a zöldségpüré leves puha és ízletes legyen, feltétlenül adjon hozzá vajat. Az összes hozzávalót felforraljuk.

A kész pürélevest részletekben szolgálják fel, sült pisztrángdarabkák hozzáadásával.

Tetejét szerecsendióval, szezámmaggal és apróra vágott petrezselyemmel szórjuk meg. Forrón tálaljuk.

Növényi remekmű

A pürélevesek hihetetlen könnyedségükről híresek, ugyanakkor kiválóan nyújtják a jóllakottság érzését. Ez bizonyítani fogja a következő recept szerint elkészített ételt. Szükséges hozzávalók:

• cukkini - 4 db;
• sárgarépa (kicsi) - 1 db;
• burgonya - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• csirke húsleves - 1 l;
• tejszín (zsírtartalom 10%) - 200 ml;
• olívaolaj - 3 evőkanál. l.;
• kapor zöldek - néhány ág;
• só - 1 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 5 g.

A püré levesek elkészítéséhez ki kell választani a megfelelő zöldségeket. Ebben az esetben kis méretű fiatal cukkinit kell vásárolnia. Ettől az étel rendkívül lágy lesz. Válassz édes sárgarépát. Először is készítse elő a zöldségeket. A cukkinit meg kell mosni, meghámozni és apró kockákra vágni. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A sárgarépát és a burgonyát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.

Vegyünk egy tapadásmentes bevonattal ellátott edényt. Az olívaolajat oda küldik és felmelegítik. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát és a hagymát. A masszát világos aranybarnára kell sütni, és hozzáadni kell az összes többi zöldséget. Lefedve pároljuk 7 percig.

Ezután a leszűrt csirkehúslevest öntsük a keverékre. Főzzük a zöldségeket, amíg teljesen meg nem főznek. Annak érdekében, hogy a püréleves különleges finom ízt kapjon, hozzá kell adni egy fontos összetevőt - a tejszínt, amelyet kissé fel kell melegíteni. A zöldségekről lecsepegtetjük a levest. Turmixgéppel pürésítsd őket. Ezután ismét felöntjük a húslevessel és a tejszínnel. Minden összetevőt össze kell keverni, fűszereket kell adni, 5-7 percig forralni alacsony lángon.

Forrón, egy szál kaporral díszítve tálaljuk. Az ilyen pürésített levesek gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt kiválóak.

Klasszikus változat

A recept szerinti zöldséglevest könnyű elkészíteni, és az étel hihetetlenül finom lesz. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• burgonya - 3 db;
• káposzta - 300 g;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• csirke húsleves - 1 l;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
• só - 1 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 5 g;
• petrezselyemzöld - egy csomó;
• kömény (mag) - 5 g.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. A fokhagymát felaprítjuk, a káposztát csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk.

Válasszunk jó aljú serpenyőt, hogy a zöldségek ne égjenek meg. Öntsünk bele olívaolajat és melegítsük fel. Ezután küldje el a fokhagymát a serpenyőbe, és tegye világos arany kéregre. A következő hozzávaló az íj lesz. Addig kell sütni, amíg enyhén meg nem pirul.

A káposztát az első két összetevőhöz adjuk, fedő alatt félig főzzük. A zöldségeket folyamatosan keverjük. Utoljára adjuk hozzá a burgonyát, kis pirítás után. Ezután öntsük fel az összes zöldséget csirkehúslevessel, sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket. Forraljuk fel. Gyengítse a tüzet, és forralja az összes összetevőt 25 percig, amíg teljesen meg nem fő.

A püré levesek egyszerű elkészítéséhez turmixgépet kell használnia. Az összes kihűlt zöldséget a húslével együtt homogén masszává forgatjuk. Tálalás előtt felmelegítjük a pépes levest, és zöldágakkal díszítjük. Ez egy finom étel, amelyet mindenki szeretni fog.

burgonyás étel

A levespüré legegyszerűbb, de nem kevésbé ízletes változata burgonya alapján készül. A főzéshez szüksége lesz:

• burgonya - 500 g;
• hagyma - 1 db;
• csirke húsleves - 2 csésze;
• krém - 50 ml;
• kapor - egy csomó;
• só - 1 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 5 g;
• babérlevél - 1 db;
• kapor zöldek - 1 csokor;
• vaj - 20 g.

A burgonyát és a hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. Vegyünk egy serpenyőt tapadásmentes bevonattal és magas oldalakkal. Melegítsük fel benne a vajat. Küldje oda a hagymát, és pirítsa egy kicsit. Ezt követően hozzáadjuk a burgonyát. Fedjük le a zöldségeket fedővel, és lassú tűzön pirítsuk 10 percig.

Felöntjük a húslevessel, sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket, és közepes lángon felforraljuk. Forralás után csökkentse a tüzet, és párolja a zöldségeket, amíg teljesen meg nem fő (20-25 perc). A kihűtött zöldségeket húslevessel turmixgéppel pürésítsd levessé. Tálalás előtt felmelegítjük és meleg tejszínt öntünk bele. Díszítsük kaporral.

Zöldség étel gombával

A püréleves tökéletesen kombinálja a zöldségeket és a gombát. A következő étel elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• burgonya - 2 db;
• káposzta (karfiol) - 200 g;
• húsleves - 1 l;
• víz - 0,5 l;
• sárgarépa (kicsi) - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• paradicsom - 3 db;
• gomba (sampinyon) - 500 g;
• olívaolaj - 3 evőkanál. l.;
• kapor és petrezselyem - 1 csokor;
• só - 0,5 evőkanál. l.;
• őrölt fekete bors - 5 g.

A gombát megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk. A fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk. A fokhagymát forró olívaolajon egy serpenyőbe tesszük és enyhén megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a hagymát, világos aranyszínű héjra keverjük. Küldje el hozzájuk a gombát, és süsse főzésig.

A burgonyát meghámozzuk és sós vízben megfőzzük. A sárgarépát meghámozzuk és felaprítjuk. Ahhoz, hogy a levespüré tökéletes állagú legyen, a paradicsomot blansírozni, majd apróra vágni kell. Ehhez először forrásban lévő vízbe kell mártani 3-4 másodpercre, majd hideg vízbe. Ez az eljárás segít gyorsan és könnyen eltávolítani a bőrt. A karfiolt megmossuk és kockákra vágjuk.

Az előkészített zöldségeket egy serpenyőbe tesszük felhevített olívaolajjal. Először a fedő alatt megpirítjuk a karfiolt, közben felöntjük 2 evőkanál vízzel, és a víz elpárolgása után adjuk hozzá a következő összetevőt. Ezt követően a serpenyőbe tesszük a sárgarépát, aranybarnára sütjük, majd hozzáadjuk a paradicsomot, és fedő alatt főzzük.

A zöldségek kiváló növényi rost- és egyéb tápanyagok forrásnak számítanak, így már régóta az étrendünk szerves részévé váltak. Jól passzolnak a különböző termékekhez és fűszerekhez, és alapul szolgálnak mindenféle első és második fogás elkészítéséhez. A cikkben részletesen megvizsgáljuk a legérdekesebb és legnépszerűbb recepteket a zöldségpüré levesek készítéséhez.

Céklával és burgonyával

Ez a fényes első fogás kiváló választás egy mindennapi családi vacsorához, és hosszú időre remek hangulatot biztosít. Mérsékelt mennyiségű fűszert tartalmaz, így akár gyermekek étrendjére is alkalmas.

Ahhoz, hogy háztartását ezzel a levessel táplálhassa, feltétlenül szüksége lesz:

• 400 g burgonyagumó;
• 400 g cékla;
• 180 g tejföl;
• 420 ml friss zöldség főzet;
• 250 ml tejszín (10%);
• 20 ml citromlé;
• 1 fehér hagyma;
• 1 nem savanyú alma;
• só, fűszernövények, őrölt koriander, bors és petrezselyem.

A zöldségből készült levespüré technológiai térképe több szakaszból áll:

1. Először is burgonyával, almával és hagymával kell foglalkoznia. Meghámozzák, megmossák és összetörik.
2. Az így feldolgozott termékeket egy serpenyőbe tesszük, felöntjük zöldséglevessel és lassú tűzön felforraljuk.
3. Tizenöt perc múlva előfőtt répával, sóval, fűszerekkel és citromlével egészítik ki.
4. További negyed óra elteltével a babérlevelet forrásban lévő húsleves edénybe küldjük.
5. Mindezt levesszük a tűzhelyről és lehűtjük.
6. Ezután a zöldségeket óvatosan kivesszük a serpenyőből, turmixgéppel felaprítjuk, és tejföllel és tejszínnel összekeverjük.
7. A majdnem kész levest felhígítjuk a szükséges mennyiségű húslével, és újra felforraljuk.

Használat előtt minden adagot friss fűszernövényekkel díszítünk.

brokkolival

Ez az alacsony kalóriatartalmú és ízletes zöldségpüré leves tökéletes diétás menühöz. Tej, tejföl és tejszín nélkül készül, de fokhagymát és szójaszószt tartalmaz, amelyek különleges pikantériát adnak neki.

A vacsora elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg brokkoli;
• 10 g cukor;
• 20 ml növényi olaj;
• 20 ml szójaszósz;
• 1 liter ivóvíz;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 burgonyagumó;
• 1 hagyma;
• ½ tk porított paprika;
• só és bors keveréke.

A zöldségek olyan egyszerűek, hogy minden kezdő könnyen elsajátítja:

1. A burgonyakockákat, a pirított hagymát és a pirított fokhagymát a szükséges mennyiségű vízzel megtöltött serpenyőbe küldjük.
2. Az előre főzött káposztavirágzatokat is oda öntik.
3. Mindezt a tűzhelyre küldjük, és lassú tűzön főzzük legfeljebb fél órán keresztül.
4. Röviddel a folyamat vége előtt cukrot, paprikát, sót, szójaszószt és borsot adunk a teljes edénybe.
5. A teljesen kifőtt levest turmixgéppel dolgozzuk fel, rövid ideig szobahőmérsékleten infúzióval töltjük, és tálakba öntjük.

spenóttal

Ezt az élénkzöld krémes zöldséglevest igazi vitaminbombának tartják. Az egyszerű összetétel ellenére szinte mindent tartalmaz, ami a hatékonyság fenntartásához és az erőnlét fenntartásához szükséges.

• 200 g friss spenótlevél;
• 350 ml ivóvíz;
• 100 ml tejszín (20%);
• 1 fehér hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• só, paprika és növényi olaj keveréke.

1. A meghámozott hagymát és fokhagymát kivajazott, felhevített serpenyőben megdinszteljük, majd apróra vágott spenóttal kiegészítjük.
2. Mindezt enyhén sózzuk, illatos fűszerekkel ízesítjük és puhára pároljuk.
3. Körülbelül nyolc perc elteltével a szükséges mennyiségű vizet öntjük a teljes tartályba.
4. A különböző zöldségekből készült, majdnem kész levespürét felforraljuk, és turmixgéppel felverjük.
5. Ezt követően tejszínnel hígítjuk és felmelegítjük, nem hagyjuk felforrni.

Sárgarépával és gyömbérrel

Ez az élénk narancssárga illatos leves még azok számára is étvágyat kelt, akik nem terveztek vacsorázni.

Ahhoz, hogy elkészítse magadnak és szeretteidnek, szüksége lesz:

• 500 ml friss zöldségleves;
• 3 nagy sárgarépa;
• 1 nagy hagyma;
• 2 cm gyömbér gyökér;
• őrölt koriander, só, olívaolaj és paprika keveréke.

Mielőtt zöldségből levespürét készítene, az utóbbit fel kell dolgozni:

1. A hagymát, a sárgarépát és a gyömbérgyökeret meghámozzuk, leöblítjük és apróra vágjuk.
2. Ezt követően olívaolajat öntünk egy vastag fenekű üstbe, és felmelegítjük.
3. Amint elég forró, felváltva hagymát, sárgarépát és gyömbérgyökeret öntünk bele.
4. Az enyhén megpirult zöldségeket felöntjük megfelelő mennyiségű húslével, rövid ideig forraljuk alacsony lángon, ne felejtsük el sózni és fűszerekkel ízesíteni.
5. Körülbelül tíz perc elteltével mindezt turmixgéppel felverjük, és valamivel kevesebb, mint negyed órára visszatesszük a tűzhelyre.

Cukkinivel és sütőtökkel

Ez a különböző zöldségekből készült, gyengéd leves-püré kellemes ízű és könnyű krémes állagú. Ezért még a legigényesebb evők sem utasítják el, akik nem szeretik az első fogásokat.

Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 600 g sütőtök;
• 600 g cukkini;
• 50 g sajt;
• 300 ml ivóvíz;
• 250 ml 20%-os tejszín;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 fehér hagyma;
• só, fűszerek és olívaolaj.

Kezdjük a főzést:

1. A hagymát és a fokhagymát előmelegített és enyhén olajozott serpenyőben megpirítjuk.
2. Ha kész, hozzáadjuk a cukkinit, a sütőtököt és a vizet.
3. Mindezt felforraljuk, és közepes lángon rövid ideig pároljuk.
4. Körülbelül harminc perc elteltével a serpenyő tartalmát turmixgéppel dolgozzuk fel.
5. A zöldségleves-pürét sóval, fűszerekkel, tejszínnel és reszelt sajttal egészítjük ki, majd felmelegítjük és a fedél alatt ragaszkodunk hozzá.

Paradicsommal és kaliforniai paprikával

Vacsorára a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg paradicsompép;
• 100 ml folyékony tejszín;
• 3 húsos édes paprika;
• 7 gerezd fokhagyma;
• 1 tk száraz bazsalikom;
• 3 art. l. olívaolajok;
• só, petrezselyem, csipet chili és szendvicskenyér.

Kezdjük a levespürét főzni zöldségekből, amelynek 100 g kalóriatartalma mindössze 53,75 kcal-t hagy maga után:

1. Először a paprikát készítsük el. Megszabadítjuk a szártól és a magvaktól, megmossuk, félbevágjuk, és előre sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
2. A paprikák tetejére öt gerezd zúzott fokhagyma kerül, és meglocsoljuk olívaolajjal, összetörjük szárított bazsalikommal, és 180°C-on körülbelül negyven percig sütjük.
3. A jelzett idő leteltével a serpenyő tartalmát egy megfelelő serpenyőbe helyezzük, és paradicsompéppel, sóval és chilivel összekeverjük.
4. A jövőbeni levest felforraljuk, és három perc múlva turmixgéppel megverjük.
5. Az így kapott pürét tejszínnel hígítjuk, petrezselyemmel díszítjük, és a maradék fokhagymával bedörzsölt pirított kenyérrel tálaljuk.

Paradicsommal és zellerrel

Az olasz konyha rajongóinak újabb eredeti recepttel kell feltölteniük malacperselyüket. A klasszikus paradicsompürélevest kiegészíthetjük néhány hozzávalóval, és egészen más ízt kap.

Ezen változatok egyikének elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 500 g friss paradicsom;
• 50 g mozzarella;
• 100 g gyökérzeller;
• 300 ml ivóvíz;
• 2 sárgarépa;
• 2 gerezd fokhagyma;
• só, oregánó, olívaolaj és paprika keveréke.

Kezdjük el:

1. A zellert, a sárgarépát és a fokhagymát nagy darabokra vágjuk, és felforrósított, enyhén kiolajozott serpenyőben megsütjük.
2. Amint színe megváltozik, hozzáadjuk a meghámozott paradicsomszeleteket és a vizet, majd lassú tűzön együtt pároljuk, nem felejtve el egy kis sót és fűszerekkel ízesíteni.
3. Körülbelül húsz perc múlva mindezt kiegészítjük oregánóval, és turmixgéppel felverjük.
4. A teljesen elkészített levest tálakba öntjük és mozzarellával díszítjük.

Tejjel és káposztával

Ez a könnyen emészthető krémes étel kifejezetten gyermekek számára készíthető. Zöldségpüré leves káposztával és tejjel sok értékes anyagot tartalmaz, és alkalmas a fokozatosan új ételeket megismerő babák táplálására.

A főzéshez szüksége lesz:

• 20 g burgonya;
• 30 g nyers fehér káposzta;
• 10 g sárgarépa;
• 3 g vaj;
• 80 ml ivóvíz;
• 40 ml tej;
• só.

Mivel egészen kisgyermekek számára készítünk zöldségpüré levest, minden terméknek frissnek és jó minőségűnek kell lennie:

1. A sárgarépát és a burgonyát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk és egy mély serpenyőbe küldjük.
2. Mindezt kiegészítjük vékonyra vágott káposztával, felöntjük vízzel és készre állítjuk.
3. A megpuhult komponenseket szitán átdaráljuk, felforralt tejjel felhígítjuk, megsózzuk, olajjal ízesítjük és néhány percig melegítjük.

Konzervborsóval

Ez a lehetőség minden bizonnyal felkelti azoknak a figyelmét, akik még nem tudják, hogyan készítsenek zöldségpürélevest úgy, hogy az felnőtteknek és kisebb evőknek egyaránt megfelelő legyen. Ehhez szüksége lesz:

• 100 g konzerv borsó;
• 70 g vaj;
• 1 fehér hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 1 tojás;
• 3 szelet szárított búza kenyér;
• 2 evőkanál. l. közönséges liszt;
• 3 art. l. szagtalanított olaj;
• sót és vizet.

Kezdjük a főzést:

1. A meghámozott hagymát és sárgarépát csap alatt leöblítjük, apróra vágjuk és növényi olajon megdinszteljük.
2. Amikor kissé megpuhultak, kiegészítjük egy dobozos fazékkal és kevés ivóvízzel.
3. Mindezt legfeljebb három percig forraljuk, majd szitán dörzsöljük át.
4. Az így kapott pürélevest megsózzuk, a tűzhelyen felmelegítjük és tányérokba öntjük.

Lisztből és olvasztott vajból öntettel tálaljuk, pirított fehér kenyérrel, fokhagymával bedörzsölve és sütőben pirítva.

Sütőtökkel és szezámmal

Ez a fényes és nagyon ízletes étel nyugodtan tálalható egy ünnepi vacsorára. Fűszerek, gyökérzöldségek és gyógynövények szokatlanul sikeres kombinációja. A gyömbér és a szezám jelenléte pedig különleges jegyeket ad neki.

Zöldségleves elkészítése előtt feltétlenül ellenőrizze, hogy kéznél van-e minden, amire szüksége van. Ebben az esetben szüksége lesz:

• 300 g sütőtök;
• 1 fej medvehagyma;
• 1 burgonya;
• 1 tk szezámmag;
• 2 evőkanál. l. olívaolajok;
• só, őrölt bors, koriander, víz és szárított gyömbér.

A főzési folyamat a következő:

1. A finomra vágott hagymát zsírozott serpenyőben megdinszteljük, és egy nagy serpenyőbe tesszük.
2. Oda küldik a sült tökszeleteket és a forró vizet is.
3. Mindezt felforraljuk, burgonyával kiegészítjük, és a zöldségek puhára főzzük, ne felejtsük el sózni és fűszerekkel ízesíteni.
4. A kész levest megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és pépesítjük.

Tálalás előtt minden adagot száraz serpenyőben megsütött szezámmaggal díszítünk.

Padlizsánnal és csirkével

Ez az első, gazdag ízű és finom pépes állagú fogás emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknek ajánlott. Kiváló forrása a könnyen emészthető fehérje- és növényi rostoknak.

Egy serpenyő egészséges zöldségekből főzéséhez szüksége lesz:

• 500 g madárfilé;
• 1 padlizsán;
• 1 lédús sárgarépa;
• 2 burgonyagumó;
• 2 gerezd fokhagyma;
• sót és bazsalikomot.

Így készülünk:

1. A megmosott, hámozott és durvára vágott zöldségeket egy serpenyőben egyesítjük, és felöntjük a szükséges mennyiségű vízzel.
2. Mindezt csirkefilé darabokkal egészítjük ki, sózzuk és puhára főzzük.
3. Egy idő után a megpuhult komponenseket pépesítjük, zúzott fokhagymával és apróra vágott bazsalikommal ízesítjük.
4. A kapott levest rövid ideig ragaszkodunk a fedél alá, és tányérokba öntjük.

Gombával és burgonyával

Ez a finom, kellemes krémes ízű étel méltán népszerű a kulináris élvezetek szerelmesei körében. Egyszerű összetevőkből áll, és otthon is könnyen elkészíthető. Ahhoz, hogy szeretteit illatos, zöldséges sampinyonpürélevessel etesse, szüksége lesz:

• 500 g burgonya;
• 300 g fiatal csiperkegomba;
• 500 ml tejszín (15%);
• 3 hagyma;
• só, fűszerek, víz és növényi olaj.

Az előkészítés így néz ki:

1. A burgonyát meghámozzuk, leöblítjük, kockákra vágjuk, és sós, forrásban lévő vízzel töltött serpenyőben megfőzzük.
2. Amint kész, kivesszük a tálból, pirított hagymával és sült gombával összedolgozzuk, majd turmixgéppel eldolgozzuk és tejszínnel hígítjuk.
3. Az így kapott levest alacsony lángon felmelegítjük és tálaljuk.

Sampinyonnal és olvasztott sajttal

Ennek a gazdag zöldséglevesnek kifejezetten gombaíze és sűrű, pasztaszerű állaga van. Ahhoz, hogy elkészíthesd magadnak és családodnak, előre fel kell készülnie:

• 1,5 l ülepített ivóvíz;
• 150 g csiperkegomba;
• 4 ömlesztett sajt;
• 2 hagyma;
• 1 lédús sárgarépa;
• só, gyógynövények és növényi olaj.

Miután kitalálta, mire van szüksége ennek az ételnek a főzéséhez, ki kell találnia, hogyan készítsen zöldségleves pürét:

1. A hagymát, a sárgarépát és a gombát felforrósított serpenyőben olajon megpirítjuk, majd burgonyával és vízzel egy serpenyőbe öntjük.
2. Mindezt megsózzuk, felforraljuk, és teljesen megfőzzük.
3. Röviddel a folyamat befejezése előtt ömlesztett sajtot adnak a teljes tartályhoz.
4. A kihűlt levest turmixgéppel feldolgozzuk, felmelegítjük és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Gombával és karfiollal

Ez a kiváló, alacsony kalóriatartalmú leves diétásnak tekinthető. Számos különböző zöldséget tartalmaz, így egyedi ízt és kellemes aromát kölcsönöz neki. Az egészséges vacsora elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 30 g szárított csiperkegomba;
• 100 g karfiol;
• 100 g zöldbab;
• 200 g friss fehér káposzta;
• 2 burgonya;
• 1 fehér hagyma;
• 1 paradicsom;
• víz, só, fűszerek és növényi olaj.

Kezdjük a főzést:

1. Először is foglalkoznia kell a gombával. Sós forrásban lévő vízben megfőzzük, kivesszük a serpenyőből és kihűtjük.
2. A finomra vágott káposztát egy tartályba küldjük a maradék húslevessel.
3. Körülbelül hét perc múlva az apróra vágott hagymát, a reszelt sárgarépát, a paradicsomot, a zöldbabot, a burgonyakockákat és az apróra vágott gombát belemártjuk.
4. Negyed óra múlva a hőkezelt karfiolt egy közös tálba rakjuk.
5. Mindezt turmixgéppel felverjük, fűszerekkel ízesítjük, felmelegítjük és tányérokba öntjük, nem felejtve megszórni apróra vágott fűszernövényekkel.

Sampinyonnal és cukkinivel

Az alábbiakban ismertetett módszerrel elkészített finom krémleves biztosan tetszeni fog családjának, és változatosságot hoz a megszokott menübe.

A családi étrend kiegészítéséhez szüksége lesz:

• 450 g nyers csiperkegomba;
• 150 ml tejszín;
• 80 ml szagtalanított olaj;
• 2 húsos édes paprika;
• 2 hagyma;
• 2 lédús sárgarépa;
• 1 fiatal cukkini;
• 2 gerezd fokhagyma;
• só, víz, fűszerek és gyógynövények.

És most készülünk:

1. A növényi olajat vastag falú üstben hevítjük, fokhagymával ízesítjük.
2. Pár perc múlva a felszeletelt gombát megpirítjuk benne. Amikor már majdnem készen vannak, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és az édes paprika csíkokat.
3. Két perc elteltével a sárgarépa rudakat és a cukkini szeleteket a közös tartályba küldik.
4. Mindezt összekeverjük, felöntjük forró vízzel, hogy ellepje a zöldségeket, megsózzuk, fűszerekkel ízesítjük és rövid ideig lassú tűzön pároljuk.
5. A következő szakaszban az üst tartalmát apróra vágott gyógynövényekkel megszórjuk, turmixgéppel feldolgozzuk és tejszínnel hígítjuk.

Sajttal és karfiollal

Ez a könnyű és illatos leves azoknak is tetszeni fog, akik nem nagyon szeretik a zöldségeket. A benne lévő karfiolnak gyakorlatilag nincs íze, a fokhagyma pedig mérsékelten fűszeressé teszi.

Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 100 g jó kemény sajt;
• 100 g nyers karfiol;
• 60 g nem savas tejföl;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 burgonyagumó;
• 1 hagyma;
• növényi olaj, víz, só, lavrushka, fűszerek és gyógynövények.

A főzési folyamat a következő:

1. Először a fokhagymával és a hagymával kell foglalkoznia. Meghámozzuk, összetörjük és felforrósított, szagtalanított olajban kisütjük, nem felejtve el babérlevelet tenni hozzájuk.
2. Amint a zöldségek enyhén megpirultak, a serpenyőbe kerülnek, amely már vizet, burgonyaszeleteket és káposztavirágzatot tartalmaz.
3. Mindezt sózzuk, illatos fűszerekkel ízesítjük és puhára főzzük.
4. A kész zöldségeket turmixgéppel feldolgozzuk, friss tejföllel ízesítjük, és finomra vágott fűszernövényekkel megszórjuk.

A legjobb kiegészítő ehhez a leveshez a házi kruton lesz.

Friss borsóval

Ez az egyik legkeresettebb recept, különösen az egyszerű házi készítésű ételek ínyencei szeretik. A saját konyhájában való újrakészítéshez szüksége lesz:

• 4 burgonya;
• 1 fehér hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 1 húsos édes paprika;
• 1 marék zöldborsó;
• 2 babérlevél;
• 3 szem fekete bors;
• víz, konyhasó, bármilyen növényi olaj és fűszerek.

A levest így készítjük el:

1. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, leöblítjük, felaprítjuk és felforrósított serpenyőben megdinszteljük.
2. Néhány perc alatt hozzáadjuk a többi zöldséget, a sót, a petrezselymet és a fűszereket.
3. Mindezt felöntjük ivóvízzel és puhára főzzük.
4. Ezután a leveleket és a borsot óvatosan eltávolítjuk a léből.
5. Magát a levest turmixgéppel pürésítjük és tálakba öntjük.

Tejfölös és fokhagymás krutonnal tálaljuk.

A levesek a kötelező étrend részei, egészséges és ízletes ételek, amelyek minden nap minden ember asztalán jelen vannak. Valaki megeszi őket ebédre otthon a családi körben, valaki pedig a dolgozó ebédlőben. Egy dolog azonban változatlan marad – az első étel, bármi legyen is az.

Egy gyönyörűen tálalt tányér az első fogással, melynek felületén zsiradék csillogó cseppekben csillog, friss fűszernövényekkel és felülmúlhatatlan aromával keverve nemcsak az étvágyat, de a fantáziát is izgatja.

A pépes levesek azonban viszonylag nemrég kerültek be étrendünkbe, főleg a francia kulináris hagyományokból.

A pürélevesek előnyei az emberi szervezet számára

A felhasznált termékeknek köszönhetően magas tápanyag- és energiaértékkel rendelkeznek, ugyanakkor finom, darabos, egységes állagúak. Ennek köszönhetően gyorsan emésztődnek, valamint a hasznos anyagok és a különféle nyomelemek általában energiájukkal és erejükkel töltik fel szervezetünket.

Ennek a képességének köszönhetően a diétás élelmiszerek közé sorolják, és gyakran gyermekek számára készítik őket.

Az első fogások főzéséhez sokféle terméket használnak: zöldségeket és gyümölcsöket, gabonaféléket, tejet és tejszínt, és sok-sok mást. Még a közönséges nevük is beszél előnyeikről. A zöldségek és gyümölcsök rostokat, vitaminokat, mikro- és makroelemeket tartalmaznak. A gabonafélék többek között növényi keményítőtartalmú szerkezetüknek köszönhetően védik gyomrunkat az irritációtól. A tejtermékek természetesen kalcium, amelyre gyermekkorban nagy szükségünk van.

Receptek diétás püré levesekhez

Sárgarépa olvasztott sajttal

Ez egy zsenge zöldséges első fogás, amelyet még egy kezdő hostess is elbír.

A termékek összetétele:

1. sárgarépa - 1 darab (180-200 g);
2. hagyma - 1 fej;
3. ömlesztett sajt - 70 g;
4. petrezselyem - néhány ág;
5. zöldségleves - 300-350 ml;
6. só ízlés szerint;
7. őrölt fekete bors - ízlés szerint;
8. napraforgóolaj - 15 ml.

Főzési folyamat:

1. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk.
2. Válogasd szét a petrezselyemzöldet. Csak friss, zöld leveleket válasszunk, amelyeket hideg vízben le kell mosni és szobahőmérsékleten kissé meg kell szárítani.
3. Az ömlesztett sajtot kivesszük a csomagolásból, és kockákra vágjuk, egyelőre félretesszük.
4. A hagymát és a sárgarépát olajon megdinszteljük, amíg a színe kissé megváltozik.
5. Öntsük a zöldséglevest egy leveses fazékba, és forraljuk fel. Ha nem, használhat normál szűrt vizet. Adjuk hozzá az apróra vágott sajtot és a párolt zöldségeket.
6. Só, bors.
7. Utána megvárjuk, míg felforr, a habot mindenképpen eltávolítjuk, és addig főzzük, amíg a hagyma és a sárgarépa elkészül. A sajtnak ekkorra teljesen el kell olvadnia.
8. Ezután vegyünk egy vasszitát, és dörzsöljük át rajta az edény tartalmát, és forraljuk fel újra.
9. A finomra vágott petrezselymet akkor adjuk az edényhez, amikor külön tányérokra rakjuk. Így a benne lévő vitaminok jobban megmaradnak.

brokkoliból

Ez is diétás, a fűszerek és fűszerek hozzáadása opcionális, és a szakács preferenciáitól függ. A főzés felépítése kissé bonyolult két szakasz miatt: zöldség főzés, majd szósz rájuk.

A termékek összetétele:

Főzési folyamat:

1. A brokkolit feldolgozzuk. Vágja le a szennyezett részeket, és szedje szét virágzatra. Öblítse le egy csésze hideg vízben. Ezután minden virágzatot darabokra vágunk.
2. A sárgarépát meghámozzuk és megmossuk, kockákra vágjuk.
3. A petrezselymet szétválogatjuk, folyó hideg víz alatt leöblítjük. Szárítsuk meg, vágjuk apróra, és hagyjuk díszíteni.
4. A brokkolit és a sárgarépát tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel hideg forralt vagy szűrt vízzel, és főzzük körülbelül 10 percig.
5. A termékeket botmixerrel őrölje meg. Ha ez nem így van, szűrje át az ételt egy szitán, és törölje le a zöldségeket.
6. Ízlés szerint sóval, szerecsendióval és őrölt borssal ízesítjük.
7. Most elkezdheti elkészíteni a szószt. A vajat egy kis serpenyőbe tesszük, felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és elkeverjük. Halványbarnára kelesztjük.
8. Adjunk hozzá tejszínt a serpenyőbe, és pároljuk, amíg besűrűsödik.
9. Adja hozzá a szószt a leveses fazékhoz. Ha szükséges, még egyszer átpasszírozzuk egy szitán, és mérsékelt lángon kissé felmelegítjük. Jobb, ha nem forraljuk fel.
10. A szezámmagot száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk.
11. A kész levest öntsük egy tálba, szórjuk meg petrezselyemmel és szezámmaggal.

Zöldborsóból krutonnal

Az elkészítés bonyolultságát tekintve ez a leves nem nehezebb, mint az előzőek. Itt konzervborsót használnak, de használható a közönséges száraz borsó is, de ebben az esetben a borsót főzés előtt meg kell mosni és egy órával kevesebb ideig be kell áztatni. Szintén a receptben a száraz búza kenyérpirítókat külön sütik a sütőben. Ha az elkészített levest nem 3 év alatti gyermekeknek szánjuk, a krutonokat kis mennyiségű friss fokhagymával bedörzsölhetjük.

A termékek összetétele:

Főzési folyamat:

1. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Ezután olajon megdinszteljük.
2. Konzerv borsó két részre osztva. A felét külön forraljuk fel, és tegyük félre a kész leves díszítésére.
3. A borsó második részét a megpirított zöldségekhez öntjük, kevés forró forralt vizet adunk hozzá, és 2-3 percig pároljuk.
4. A kapott húslevest dörzsölje át a zöldségekkel egy szitán, vagy aprítsa fel botmixerrel, szórja meg sóval ízlés szerint.
5. A búzakenyeret kockákra vágjuk, enyhén olajozott tepsire tesszük, és 180°C-os sütőbe pár percre megsütjük.
6. Olvasszuk fel a vajat egy külön kis serpenyőben, és adjuk hozzá a lisztet, kevergetve pirítsuk aranybarnára. Ezután öntsük ezt a keveréket a levesbe, és keverjük össze. Forraljuk fel.
7. Hámozzuk le a tojást a héjáról és öntsük egy kis tálba, ahol habverővel verjük simára. Ezt két villával is megtehetjük, úgy elhelyezve, hogy a villák hátulja érintkezzen egymással.
8. Töltsük meg a levest tojásos keverékkel.
9. A főtt étel egy részét tányérba öntjük, a tetejére szórjuk a főtt borsót és krutont.

Sütőtökpüré szezámmal és gyömbérrel

A szezámmag és egy csipet gyömbér kombinációja fűszeres és illatos ünnepi ételt varázsol egy közönséges sütőtök levesből. Mivel a receptben száraz gyömbért használnak, ettől nem nő a főzés bonyolultsága. De ha friss gyömbért használ, csak egy kicsit tovább tart.

A termékek összetétele:

Főzési folyamat:

1. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát. Vágjuk apró darabokra.
2. A sütőtököt és a burgonyát megmossuk, meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk.
3. Válogassa és öblítse le a korianderzöldet, apróra vágja.
4. A szezámmagot száraz serpenyőben enyhén felmelegítjük, amíg a színe pirítottra változik.
5. A hagymaszeleteket olajon megpirítjuk, majd levesfőzéshez előkészített fazékba tesszük.
6. A sütőtök szeleteket megpirítjuk és a hagymához küldjük.
7. Öntsön forró forralt vizet egy serpenyőbe zöldségekkel, forralja fel, majd adjon hozzá burgonyát. Távolítsa el a habot. A zöldségeket puhára főzzük.
8. Sóval, szárított gyömbérrel és borssal ízesítjük. Tegyél koriandert. Turmixgéppel simára daráljuk, és felforraljuk.
9. Öntsük a levest egy tálba, és szórjuk meg szezámmaggal.

Gyerekpüré levesek receptjei

Kiegészítő élelmiszerekhez

Azonnal meg kell említeni, hogy a csecsemő étrendjébe 6-7 hónapos kortól be kell vezetni a húsleveseket és az első fogásokat kiegészítő ételeket, kezdve egy kanál főtt gabonafélékkel zöldségekkel.

Könnyű zöldségleves

Ennek az ételnek a neve önmagáért beszél! Könnyen emészthető a gyermek szervezete, amely még csak most kezd új ételeket, ételeket tanulni számára. A baba jobb érzékelése érdekében a tej helyettesíthető anyatejjel vagy tápszerrel, amihez a fiatal felfedező hozzászokott.

A termékek összetétele:

Főzési folyamat:

1. A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk, majd apróra vágjuk.
2. Öntsük a zöldségeket egy serpenyőbe, és tegyük lassú melegítőlapra. Addig főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
3. Törölje le az edény tartalmát.
4. Egy külön serpenyőben vagy cezvében forraljuk fel a tej és vaj keverékét. Hozzáadjuk a serpenyőhöz.
5. Sóval ízesítjük és felforraljuk.

Burgonya búzadarával

A búzadara az első típusú kiegészítő táplálék, amelyet hat hónapos kortól engedélyeznek a gyermekek számára. Az első ilyen gabonapelyhes ételek a legjobb megoldás a baba étrendjének változatosabbá tételére. Egyszerre gyengédek, kielégítőek és egészségesek.

A termékek összetétele:

• búzadara - 1 evőkanál. l.;
• burgonya - 1 darab;
• hideg víz - 200 ml;
• tej - 80 ml;
• só ízlés szerint;
• sárgarépa - 30 g.

Főzési folyamat:

1. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk. Tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel és forraljuk fel. Amikor a zöldségek megpuhultak (9-10 perc után), szitán dörzsöljük át.
2. Közben a hideg tejhez adjuk a búzadarát, sózzuk. Tűzre tesszük és keverés közben melegítjük. A kása csomómentesen megfő.
3. A levest részletekben öntsük a zabkásához, és kevergetve forraljuk fel.

Gyermekeknek 1-3 éves korig

Édes sárgarépa rizsleves

Finom szerkezetű és enyhe édes ízű, ideális bébiételekhez. De a rizspehelynek enyhén "fixáló" hatása van, és nem szabad adni, ha a babának székrekedése van.

A termékek összetétele:

Főzési folyamat:

1. Válogassa szét a rizst, és jól mossa meg. Felöntjük vízzel, és közepes fűtőlapra tesszük főni.
2. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, lereszeljük.
3. Egy külön serpenyőben forraljuk fel a sárgarépát, adjunk hozzá vajat, cukrot, sót.
4. Amikor a rizs megfőtt, mosás nélkül húzza ki a léből, és tegye át egy serpenyőbe sárgarépával.
5. 10-12 perc elteltével dörzsölje át a levest egy szitán, és öntsön hozzá előre felforralt tejet. Forraljuk fel.

Zöldség csirkével

A receptben szereplő csirke tápláléknövelő. Mivel a növekvő babának kielégítőbb és táplálóbb ételre van szüksége, ez a leves nagyon alkalmas ebédszünetre.

A termékek összetétele:

• darált csirke - 100 g;
• cukkini - 100 g;
• karfiol vagy fehér káposzta - 50 g;
• burgonya - 50 g;
• csirke tojás - 1 darab (csak a sárgájára van szüksége);
• vaj - 5 g;
• só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk, apróra vágjuk.
2. Öntsön 200-250 g vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Öntsük a zöldségeket a vízbe, és főzzük 5-10 percig.
3. Ezután adagonként adjuk hozzá a darált csirkemellet. Keverjük össze és távolítsuk el a habot. Főzzük további 10 percig alacsony lángon.
4. A levest szitán átdaráljuk, és felforraljuk. Ezután kapcsolja ki a fűtést.
5. Adjuk hozzá a vajat, a tojássárgáját és a sót. Gyorsan összekeverjük és tálaljuk.

Három évesnél idősebb gyermekek számára

Csirkemájjal

A májat nem minden gyerek szereti, tápértéke miatt azonban a májas ételeknek néha kerülniük kell az asztalra. A csirkemáj viszonylag puhább, mint a marha- és sertéshús, könnyű levesbe álcázni, és a baba meg sem fogja érezni, milyen ételt eszik.

A termékek összetétele:

Főzési folyamat:

1. A csirkemájat alaposan öblítse le egy csésze hideg vízben, ha zöld vagy sötét részei vannak, dobja ki.
2. Áztasd be a kenyeret tejszínbe.
3. Helyezze a kiválasztott májat, kenje be a tejszínnel a turmixgép edényébe, és őrölje homogén állagúra.
4. Forraljuk fel a zöldséglevest, és adjuk hozzá a májas keveréket. Távolítsuk el a habot és főzzük 5-10 percig közepes lángon. Ha nő a hozzávalók mennyisége, a főzési idő is megnő.
5. A kész levest átdörzsöljük egy szitán, felforraljuk és elzárjuk a tüzet.
6. Adja hozzá a sárgáját és az olajat. Keverd össze.

Fasírttal

Az íz rövid leírása és az elkészítés bonyolultsági foka

A termékek összetétele:

• hagyma - 1 fej;
• marhahús zsír nélkül - 100 g;
• nyers csirke tojás - 1 darab (sárgája kell);
• petrezselyemzöld - 1-2 ág;
• sárgarépa - 1 kicsi;
• száraz búza kenyér - 30 g;
• rizsdara - 20 g;
• só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A marhahúst megmossuk és felforraljuk. Külön a húslevest és a húst.
2. A petrezselyemzöldet szétválogatjuk és megmossuk. Vágjuk apró darabokra.
3. Hámozzuk meg és vágjuk fel a sárgarépát és a hagymát. Tedd egy serpenyőbe húslevessel, és forrald fel.
4. A rizst megmossuk és a zöldségekhez adjuk. Adjunk hozzá petrezselymet. Keverjük össze, távolítsuk el a habot. Lassú tűzön főzzük.
5. Ezután a serpenyő tartalmát botmixerrel simára daráljuk, és mérsékelt lángon felforraljuk.
6. Tegye át a marhahúst és a kenyeret egy húsdarálón. Adjunk hozzá sót és tojássárgáját. Két teáskanálból vagy desszertes kanálból fasírtokat formázunk (ezt kézzel is megtehetjük), és egyenként beledobjuk a levesbe.
7. Főzzük még 10 percig.

A következő videóban egy egyszerű és ízletes zöldségleves receptet találsz:

A mai napig a püréleves receptek több száz példányból álló könyvtárat tesznek ki. A pürésített első fogások univerzális megoldást jelentenek diétás és bébiételekhez. Gyártásukhoz nagyon sokféle terméket használnak, így még egy ritka ínyenc sem hajlandó kipróbálni ezeket az alkotásokat.

Kapcsolatban áll

Tartalom:

A megfelelő egészséges táplálkozás a jó egészség, a szépség és a magas vitalitás kulcsa. A modern rohanó élettempóban ezt a kijelentést gyakran elfelejtik, vagy mindig nem jut elég idő valamilyen egészséges étel elkészítésére. Az egészségtelen félkész termékek és a gyorséttermi ételek jönnek a segítségre. Ennek eredményeképpen az alultápláltsághoz különféle betegségek társulnak, mint például gyomorfekély, gyomorhurut, allergia stb. De még mindig van kiút ebből a helyzetből.

Ez egy zöldségpüré leves, ami egy nagyon egészséges és ízletes, nem sok időt igénylő étel, ami nagyon fontos egy modern, folyamatosan elfoglalt ember számára.

Mi ez az étel? A zöldségpüré levest bébi- és diétás ételekben használják, így ez a leves sokak számára ismerős gyermekkora óta. Miután elkészítette a zöldségpüré levest ebédre, megteheti a második fogás nélkül, mivel ezek a levesek nagyon magas kalóriatartalmúak és táplálóak. A zöldségekben található szénhidrátok szükségesek a szervezet erejének fenntartásához, mindenkinek ajánlott, és különösen azoknak, akiknek emésztőrendszeri problémái vannak.

A pürélevesek bársonyos állagúak, finom ízűek és nagyon könnyen elkészíthetők. Elkészítésükhöz általában zöldség-, csirke- vagy hallevest használnak. Leggyakrabban többféle zöldségből készítik, néha gabonafélék (árpa vagy rizs) vagy hüvelyesek (bab, borsó) hozzáadásával.

Az ilyen levesek megkülönböztető jellemzője a főtt zöldségek homogén állapotú őrlése szitával, turmixgéppel vagy élelmiszer-feldolgozóval.

A legjobb zöldségleves receptek

Az alábbiakban a legfinomabb, legegészségesebb és legszokatlanabb pürélevesek receptjei találhatók, amelyek ma nagyon népszerűek. Elkészítésükhöz a legegyszerűbb összetevőkre lesz szükség, amelyek minden otthonban megtalálhatók. A receptek meglehetősen egyszerűek, és nem igényel sok időt a főzés.

Eredeti gombaleves püré kenyérfazékban

Ez egy finom leves, amit mindenki szeretni fog.

Hozzávalók 4 adaghoz:

• bármilyen gomba - 500 g;
• hagyma - 1 db;
• burgonya - 400 g (2-3 darab);
• tejszín 20% zsír - 0,5 l;
• bármilyen kemény sajt - 100 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• növényi olaj;
• rozs zsemle - 4 db;
• só, bors.

Főzési mód:

1. Először el kell készítenie az ételeket a leveshez. Vágja le a zsemle tetejét, amely a kenyérfazék fedőjeként szolgál majd. Óvatosan távolítsa el a kenyér pépet. Ne hagyjon túl vékony kérget. Ezután a kapott kenyér edényeket 15 percig szárítani kell a sütőben 180 ° C-on.
2. A fokhagymát felaprítjuk és megdaráljuk növényi olajjal, majd bevonjuk a kenyérsütőedények belsejét és a fedőket.
3. A burgonyát feltesszük főni. Az edényben lévő víznek éppen el kell fednie a burgonyát. A gombát hagymával megpirítjuk egy serpenyőben, és egy serpenyőbe tesszük burgonyával. Tovább főzzük puhára, sózzuk, borsozzuk. Ezután csepegtessük le a levest.
4. Az elkészített zöldségeket pürésítjük, felöntjük a tejszínnel, és ismét feltesszük a tűzre. Forraljuk fel a levest, és azonnal kapcsoljuk ki. De ne forrald! Ez azért fontos, mert befolyásolja a leves ízét.
5. A forró levest öntsük a kenyérfazekakba, szórjuk meg sajttal a tetejét. Díszíthetjük úgy, hogy egy egész gombát teszünk egy edénybe. Csukd le a fedőt és tálald Jó étvágyat!

Illatos burgonyaleves fokhagymával

Hozzávalók ehhez az ízletes püréleveshez (4 adag):

• burgonya - 500 g;
• hagyma - 1 db;
• vaj - 3 evőkanál;
• liszt - 2 evőkanál. l.;
• só, bors;
• tej - 1 pohár;
• krém - 1 pohár;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• friss petrezselyem.

Főzési mód:

1. Először egy serpenyőben felhevítjük a vajat, és áttetszőre pirítjuk benne a hagymát.
2. Ezután hozzá kell adni a burgonyát és a lisztet a serpenyőbe, sózni és borsozni.
3. Felöntjük 2 csésze vízzel, 1 csésze tejjel, és lassú tűzön 20 percig főzzük.
4. Ezután a burgonyát folyékony pürévé törjük.
5. Hámozzuk meg a fokhagymát. A fokhagyma felét fokhagymaprésen kell átnyomni, és a finomra vágott petrezselyemmel együtt vajban kisütni, a leveshez adni. A fokhagyma másik részét is kinyomkodjuk, és frissen a levesbe tesszük.
6. A tejszínt a levesbe öntjük és felforraljuk.

Ennyi, kész az illatos burgonyapüré leves fokhagymával. Jó étvágyat kívánunk!

Ennek a levesnek az elkészítése mindössze 30 percet vesz igénybe.

Finom cukkini leves

Ennek a krémes ízű levesnek a finom, bársonyos állaga mindenkit elbűvöl az első kanáltól kezdve. A legtöbben, akik először próbálják ki ezt a levest, nem tudják megállapítani, milyen termékekből készült. Sokan azt hiszik, hogy a levesnek gomba íze van, pedig gomba nincs benne.

Hozzávalók 4 adaghoz:

• fiatal cukkini - 4 db;
• zöldség- vagy csirkehúsleves - 1 l;
• nagy burgonya - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• tejszín 15-20% zsír - 180 ml;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• víz - 250 ml;
• só, bors.

Főzési mód:

1. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, az apróra vágott fokhagymát, a durvára vágott burgonyát és a cukkinit. Folyamatos keverés mellett 5 percig pirítjuk a zöldségeket.
2. Felöntjük a húslevessel és egy pohár vízzel. Amikor felforrt, csökkentse a hőt, és további 20 percig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
3. Ezután a megfőtt zöldségeket turmixgéppel pürésítjük.
4. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a tejszínt. Tegyük vissza a tűzre, és forraljuk fel. De ne forrald!

Minden, kész a finom leves! Jó étvágyat kívánunk!

Tápláló csirkeleves

Nagyon könnyű, tápláló és egészséges leves-püré csirkével. A zöldségek telítik ezt a levest a szükséges jótékony nyomelemekkel, és a diétás csirkehússal együtt csodálatos aromát és csodálatos ízt adnak neki.

Hozzávalók 4 adaghoz:

• csirke filé - 300 g;
• sárgarépa - 2 db;
• burgonya - 3 db;
• zellerszár, szárított kapor;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• szegfűbors - 4 db;
• só, bors;
• egy marék dió - opcionális.

Főzési mód:

1. A csirkefilét és a zöldségeket durvára vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a szemes borsot és az apróra vágott fokhagymát. Öntsük fel vízzel, hogy a víz kissé ellepje az ételt, és főzzük 20-30 percig.
2. Ezután csepegtessük le a levest és szűrjük le.
3. A húst és a zöldségeket turmixgépben őröljük, majd a húslevessel a kívánt állagúra hígítjuk.
4. Adjunk hozzá szárított kaprot és forraljuk újra.Tálalhatjuk a pürélevest, a tetejére szórva darált diót. Jó étvágyat kívánunk!

Gazdag paradicsomleves szalonnával és babbal

Ez egy hihetetlenül kiadós és gazdag, gazdag élénkvörös színű levespüré, amely számos ízjegyet tartalmaz, amelyek egyetlen illatos csokorba fonódnak össze. Egy kanál levest megkóstolva lehetetlen megállni anélkül, hogy ki ne ürítsük az egész tányért. Ez a leves tökéletesen felvidít, felmelegíti a vért és erőt ad.

Hozzávalók 4 adaghoz:

• paradicsom saját levében - 400 g (nyáron jobb friss paradicsomot használni);
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• zellerszár - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• konzerv fehér vagy vörös bab - 400 g;
• rizs - 150 g;
• zöldség- vagy húsleves - 1 l;
• Tabasco szósz - néhány csepp vagy chili paprika - egy csipetnyi;
• granulált cukor - 0,5 teáskanál;
• szalonna - 4 csík;
• só bors;
• zöldek és kekszet - opcionális.

Főzési mód:

1. Az apróra vágott hagymát, az apróra vágott fokhagymát és a zellert megpirítjuk, a sárgarépát beletesszük és kicsit megdinszteljük.
2. Ezután tegyük bele az apróra vágott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a Tabasco szószt és a fűszereket. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük és egy kicsit pároljuk.
3. Tegye a levest a tűzre. Amikor a húsleves felforr, tedd oda a rizst, a babot és a paradicsommasszát zöldségekkel. Fedő nélkül, a forrástól számítva 20 percig főzzük, időnként megkeverve.
4. A kész masszát pürésítjük, és újra felforraljuk.

Szalonnával, krutonnal és friss fűszernövényekkel tálaljuk. A szalonnaszeleteket legjobb elősütni ropogósra. Jó étvágyat kívánunk!

Finom karfiolleves tejszínnel és sajttal

Mindenki szeretni fogja ezt a puha levest, még az is, aki nem szereti a káposztaleveseket az illata miatt. A sajt és a tejszín jól elnyomja a főtt káposzta ízét, és krémes és kellemes ízzel telíti a levest.

Hozzávalók 4 adaghoz:

• karfiol - 1 kg;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• közepes méretű burgonya - 2 db;
• vaj - 30 g;
• víz - 1,5 l;
• tejszín 10% zsír - 100 ml;
• kemény sajt - 100 gr;
• só, bors.

Főzési mód:

1. A káposztát jól leöblítjük, virágzatokra osztjuk, és sós vízben 15 percig főzzük. Ezután szűrőedénybe dobjuk.
2. Az apróra vágott hagymát egy serpenyőben átlátszóra pirítjuk, hozzáadjuk a durvára vágott burgonyát, a sárgarépát, és mindent kicsit megdinsztelünk.
3. Ezután öntsünk vizet a serpenyőbe, és főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Adjuk hozzá a káposztát, forraljuk néhány percig, és a kész masszát turmixgéppel turmixoljuk le.
4. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a forró tejszínt és a reszelt sajtot. Forraljuk még 2-3 percig.

Ezt a levest krutonnal tálaljuk a legjobban. Jó étvágyat kívánunk!

Gazdag krémleves sütőtökkel és padlizsánnal

Ez egy nagyon lágy és gazdag leves, enyhe gomba ízzel, bár ebben a levesben nincs gomba. De a sütőtök és a padlizsán nincs meghatározva. Nagyszerű minden korosztályú gyerekek számára.

Hozzávalók 4 adaghoz:

• közepes méretű burgonya - 5 db;
• sütőtök - 200 g;
• sárgarépa - 1 db;
• nagy paradicsom - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• kis padlizsán - 3 db;
• piros kaliforniai paprika - 1 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• olívaolaj - 2-3 evőkanál;
• friss fűszernövények - 1 csokor.

Főzési mód:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. A burgonyát, a hagymát, a sárgarépát meghámozzuk, kockákra vágjuk, forrásban lévő vízbe mártjuk. Addig főzzük, amíg a burgonya elkészül.
2. A sütőtököt meghámozzuk és kockákra vágjuk. A paradicsomot apróra vágjuk, és a zöldségekkel együtt a sütőtökkel együtt az edénybe tesszük.
3. A padlizsánt meghámozzuk, feldaraboljuk és sóval ízesítjük. Amint a levet kiengedi, öblítse le folyó vízzel.
4. A fokhagymát finomra vágjuk, és a padlizsánnal együtt kevés olajon megpirítjuk, majd a zöldségekkel együtt a serpenyőbe tesszük.
5. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és kissé hűtsük le. A zöldségeket turmixgéppel pürésítjük. Ezután tegye vissza a serpenyőt a tűzre, és forralja fel, adjon hozzá sót és fűszereket ízlés szerint.
6. A pirospaprikát és a fűszernövényeket felkockázzuk, mindent a forrásban lévő leveshez adunk. Mindent alaposan összekeverünk. Kész a leves! Jó étvágyat kívánunk!

Ehhez a leveshez jól illik a fokhagymás kruton, a tejföl vagy a tejszín. A krutonok elkészítéséhez először meg kell sózni a finomra vágott fokhagymát, és egy serpenyőben olajon megpirítani, majd ki kell szedni a fokhagymát, és ebben az olajban meg kell sütni a felkockázott kenyeret.

A pürélevest a legjobb, ha közvetlenül főzés után tálaljuk, de ha ez valamilyen oknál fogva nem lehetséges, a leveses fazékot vízfürdőbe kell helyezni. Így a leves nem forr fel és forró marad.

A püréleveseket általában olajban sült krutonnal, keksszel, sokféle töltelékkel és friss fűszernövényekkel kiegészített apró lepényekkel tálalják.

Hozzáadhatunk tejszínt vagy tojásos öntetet is. Ehhez öntsön 2-3 nyers sárgájába egy hiányos pohár forró tejszínt vagy tejet, és adjuk a leveshez. Így a leves táplálóbb lesz.

Beszélgetés 0

Hasonló tartalom

Szeretnél egy kiadós és gyönyörű vacsorát? Ideje megtanulni a zöldségpüré leves elkészítését. Finom krémes textúrája, vitamintartalma és ragyogó dizájnja megkülönbözteti ezt az ételt az első fogásoktól. Ízlés szerint díszítve a mindennapi ebédet ünnepivé varázsolhatja. Az ismerős zöldségek puhára főzve, pürésítve, fűszerekkel, tejszínnel és fűszernövényekkel ízesítve megörvendeztetik az egészséges ételek szerelmeseit.

A zöldségpüré leveseket mindenki beszerzi, nem igényel sok időt és erőfeszítést. És pont úgy néznek ki, mint a képen. Étvágygerjesztőek, illatosak, úgy vannak megalkotva, hogy az első adag elfogyasztása után ne habozzon adalékot kérni. Az ilyen ételek inspirálnak és friss érzéseket ébresztenek.

Élénk színek, változatos ízek és tökéletes forma jellemzi a krémes első fogásokat. És a nagyszerű dolog az, hogy a szokásos termékek, amelyek bármelyik hűtőszekrényben megtalálhatók, alkalmasak a kivitelezésre.

Miből lehet levespürét főzni zöldségekkel

Az ilyen ételeket tej, tejszín, víz alapján készítik.

Mindenféle zöldséget, sőt a családban szeretett gyümölcsöt is alapul vesznek:

• burgonya;
• káposzta (brokkoli, fehér, karfiol);
• sárgarépa;
• hagyma (hagyma, póréhagyma, mogyoróhagyma, batun);
• cukkini, padlizsán;
• tök;
• fokhagyma;
• paradicsom, kaliforniai paprika;
• zeller;
• hüvelyesek (bab, borsó, borsó, lencse, bab);
• kukorica;
• cékla;
• uborka;
• almák.

A jóllakottság fokozására növényi vagy állati olajokat, tejtermékeket (tej, joghurt, tejszín, tejföl, sajt), tojást használnak.

Paprikával, olasz fűszernövényekkel, kurkumával, gyömbérrel, curryvel, korianderrel, köménnyel fűszerezve.

Díszítsd:

1. krutonok,
2. reszelt sajt,
3. olajbogyó,
4. darab friss/konzerv zöldség (uborka, olajbogyó, paprika, paradicsom),
5. zöld ágak (hagyma, menta, rozmaring, koriander, petrezselyem, kapor),
6. diófélék, magvak, bogyók.

Mibe tálalják a pépesített zöldségleveseket

A zöldségekről nem kell álmodozni, ezt könnyű saját kezűleg teljesíteni. De a tálaláshoz speciális tálakat is felhalmozhat, vagy megéri a nagy bögréket. Az étel az első fogások tágas tányérjaiban is gyönyörűen mutat.

(246 alkalommal látogatott meg, ma 1 látogatás)