Nyári kávézó elhelyezése a törvény szerint. Teljesen nyár: a szezon legjobb verandái

A nyári kávézó vonzó szezonális üzlet. Amint a hó elolvad, az emberek a friss levegőre sietnek. Az oroszok belefáradtak a féléves télbe, kommunikálni és enni akarnak a szélben. Van kereslet, könnyű megszervezni a kínálatot? Nyári kávézót kompetensen nyitunk: kiválasztunk egy rést, tervezünk, dokumentumokat készítünk.

A nyári vendéglátóhelyek jövedelmezőek lehetnek. A szezonális üzlet sajátosságait ismerő vendéglátók több bevételhez jutnak a nyári verandákból, mint a helyhez kötött üzleteikből. Egészen a közelmúltig úgy tartották, hogy a "letnik" sikeréhez csak jó helyet kell találni a forgalomban, jó ételekkel kedveskedni a vendégeknek, és magas felárat kell tenni. A helyzet azonban változik, és a belső tér, a hangulat, a hangulat egyre fontosabb az emberek számára – a nyári kávézókba jönnek beszélgetni az emberek.

Ezért érdemes kezdeni az intézmény koncepciójának kidolgozásával, és csak azután dönteni az etetésről, az ivásról és a szórakoztatásról. Emellett a közétkeztetésre vonatkozóan az állam rengeteg szabványt és szabályt tartogat, amelyeket tanulmányozni és a munkában alkalmazni kell. Általában véve az üzlet nem könnyű. Hogyan lehet a törvény szerint nyári kávézót nyitni és előnyöket szerezni?

Szórólap formátumok

A szezonális kávézók előregyártott építmények/építmények, ahol a polgárok étkeznek és pihennek a meleg évszakban. A szezon kezdési dátumát a helyi hatóságok határozzák meg. Például Moszkvában a "letniki" március 15-től telepíthető, és november 15-ig leszerelhető. A szezon itt április 1-től november 1-ig tart. Az enyhébb vagy zordabb éghajlatú városokban máskor is nyithatnak nyári játszótereket.

Az összes szezonális vendéglátás a következőkre oszlik:

• szabadon álló (önálló);
• órakor nyitva álló pontokételek (kávézók, éttermek).

Szerkezetileg a szezonális kávézók lehetnek:

• verandákkal különböző típusok tetők: előtetők, előtetők, egy- vagy többkupolás esernyők;
• sátrak (Moszkvában tilos);
• sátrak.

Új, nem szabványos formátumú nyári kávézók jelentek meg a közelmúltban a fővárosban, várjuk őket a tartományokban:

• Állva - "letniki" ülőhely nélkül. A formátum magában foglalja a magas asztalok elhelyezését a kávézók és éttermek épületei közelében. Az ügyfelek állva esznek.
• Padok. A járdákon alacsony kis asztalokkal ellátott padok vannak felállítva. A fő követelmény az, hogy ne zavarják a járókelőket.
• Ablakpárkány. A látogatók széles ablakpárkányokon ülnek, amelyek legalább 60 cm-rel a talaj felett helyezkednek el.
• Kifutó. A helyhez kötött intézmény padlózata 1 méterig az épületen kívülre kerül az ablakokon-vitrineken keresztül, a telephelyi kerítés és jelzővilágítás kiépítésre kerül.

A "szórólapok" helyén lehet:

• a tulajdonosoktól bérelt területen működő parkok;
• utcában, rendszerint önkormányzati területen helyezkednek el.

A kör és a célközönség szerint a következő fogalmakat különböztetjük meg:

• ifjúság;
• "világi";
• család gyermekmenüvel;
• nemzeti (etnikai) konyha;
• gyorsszervíz készételekkel és félkész termékekből készült stb.

Minden koncepció magában foglalja a belső és szabadidős leleteket is. A nyári játszótéren pálmafás kádak, tengeri kellékek, falusi kunyhó kísérete, ping-pong asztalok, napozóágyak, társasjáték-készletek kapnak helyet. Fontos, hogy mindent használj, amivel lekötheted a közönségedet. Néha az ügyfél számára a legfontosabb az étel, finom és gyors.

Nyári kávézó megnyitása: dokumentumok és tények

1 Tervezés. A pillanat a legfontosabb: az üzlet összetett, a verseny nagy. A legkevesebb probléma a "letnyikov" magánbérelt földön történő megnyitásával. Más a helyzet az önkormányzati tulajdonú földhasználattal. A földkiosztás kérdésének megoldása mellett a városvezetés követelményeket támaszt a terület javítására, a választékra, a belső kialakításra, a homlokzati kialakításra és egyéb kritériumokra. A "letnyikov" elhelyezésének összehangolására általában leegyszerűsített eljárás ellenére a szervezeti kérdések megoldása több hónapig is eltarthat. Ezért ősszel fel kell készíteni a szánkót. Javasoljuk, hogy először a szállás kérdésében konzultáljon nyári kávézó a városvezetés alá tartozó helyi Vállalkozássegítő Központban.

Gyűjtsön össze teljes körű információkat a tevékenységekről, lehetséges koncepciókról, költségekről és bevételekről. Végezzen felderítést a földön: válasszon ki több optimális nyitási helyet, számítsa ki az átjárhatóságot (forgalom), nézze meg közelebbről potenciális ügyfelek. A legfontosabb üzleti tényező a kényelmes elhelyezkedés. A legígéretesebb helyek, ahol az emberek sétálnak / pihennek és hosszabb ideig tartózkodnak: rakpartok, parkok, terek, városnéző negyedek, központi utcák, vasútállomások.

Fontos szempontok a hely kiválasztásakor:

• az intézmény jó láthatósága, messziről és sok pontról láthatónak kell lennie;
• parkolási lehetőség;
• forgalmas utak közelsége.

Tanulmányozza a versenyzőket, döntsön a koncepcióról. Tájékozódjon a kiválasztott formátumhoz szükséges felszerelések, bútorok, dizájn költségéről. Készítsen több lehetőséget az üzleti tervhez, figyelembe véve az emberek áramlását, a szolgáltatási területet, az ülőhelyek számát és a munkaórákat. Győződjön meg arról, hogy terve pesszimista változatában is van nyereség, és ez megfelel Önnek.

2 Bejegyzés. Egy állandó vendéglátóhely nyári verandájának megnyitása arra utal, hogy a vállalkozás már létezik. Foglalkozzunk a második lehetőséggel. Egy autonóm pont megnyitásához egyéni vállalkozóként vagy LLC-ként kell regisztrálnia. Válassza ki OKVED kódok, illeszkedés: 55,30, 55,40, valamint 25 és 52,63.

A regisztrációs folyamat során „jelentkezzen” az egyik speciális adózási rendszerre:

• UTII - egyéni vállalkozók és LLC-k számára alkalmas, ha a kiszolgáló csarnok területe kevesebb, mint 150 négyzetméter. m vagy nincs terem;
• PSN - csak egyéni vállalkozók számára biztosított, ha a vendéglátó egység 0-50 négyzetméteres kiszolgáló csarnokkal rendelkezik. m;
• Az egyszerűsített "bevétel mínusz kiadás" adórendszer egyéni vállalkozók és LLC-k számára alkalmas, függetlenül a szolgáltató csarnok méretétől.

Előfordulhat, hogy az UTII és a PSN nem működik egy adott régióban, tájékozódni kell a földi alkalmazás lehetőségéről.

A legtöbb városban az NTO-k elhelyezésének koordinálási eljárása a következő:

1. Válassza ki a kívánt helyet.
2. Az NTO elhelyezésére kérelmet nyújtunk be a helyi közigazgatáshoz, megjelöljük az objektum cím-tereptárgyait és a telephely várható használati idejét.

   A regisztrációs dokumentumokon kívül a dokumentumkészlet tartalmazza a kávézó tervrajzát és az elhelyezési tervet. A projektnek tartalmaznia kell a fejlesztés minden elemét, az objektum szakaszait. Számos városban engedéllyel rendelkező tervező szervezettől kell megrendelni. Moszkvában a projektet a közigazgatás Építészeti és Várostervezési Osztálya dolgozza ki.

   Utóbbi esetben a pályázó a helyszínen lévő kávézóról fotómontázst (grafikus rajzot) biztosít a helyszín határainak megjelölésével. A fejlesztés után a Moszkvai Építészeti Bizottság jóváhagyásra benyújtja a projektet más osztályoknak: közlekedés, a város kulturális öröksége, városi tulajdon.

3. A kész és egyeztetett projekttel rendelkező pályázatot a fogyasztói piaci kérdésekben vizsgálja meg. Ha egy telekre több jelentkező jelentkezik, a megállapodás megkötésére licit (árverés) történik.
4. A nyertessel fizetős szerződést kötnek az NTO-k elhelyezésére, a nyári kávézó bekerült az elhelyezési rendszerbe.

Minden városnak saját korlátozásai lehetnek a nyári kávézók tervezésével, elhelyezésével és fejlesztésével kapcsolatban. Tehát Moszkvában, a moszkvai körgyűrűn belül, a szezonális kávézókat egyetlen szabvány szerint kell díszíteni, tilos kerti bútorokat használni, helyszíneket elhelyezni a lakóépületek tetején stb.

4 A Rospotrebnadzor közleménye. A 2008. december 26-i N294-FZ törvény szerint „A jogi személyek jogainak védelméről. Az állami ellenőrzés (felügyelet) és önkormányzati ellenőrzés gyakorlása során a személyeknek és egyéni vállalkozóknak „nem kell külön engedélyt (következtetéseket) beszerezniük a Rendkívüli Helyzetek Minisztériumától és az SES-től a közétkeztetéshez. A nyári kávézó elhelyezésére vonatkozó szerződés megkötése után (vagy az objektumnak a városi rendszerbe való felvétele után, ha a szerződésre a helyi törvények értelmében nincs szükség), értesíteni kell a Rospotrebnadzort a tevékenység megkezdéséről. a poszttal. Az Orosz Föderáció kormányának 2009. július 16-án kelt 584. sz. A vállalkozó bejelentéssel igazolja, hogy a vállalkozás a tevékenységtípusra megállapított valamennyi szabályt figyelembe vette. Miről beszélünk?

Egészségügyi követelmények

1. SP No. 2.3.6.1079-01. 2.3.6. "Szervezetek Vendéglátás. A vendéglátó szervezetek egészségügyi és járványügyi követelményei...”.

   Minden szezonális kávézó:

   külön WC-vel kell rendelkeznie a látogatók és a dolgozók számára, a méltóság fenntartására szerződés szükséges. csomópont (az autonóm kávézók szárazszekrény-kabinokat telepíthetnek);

   használhatja az SP 2.1.4.1074-01 követelményeinek megfelelő központi vízellátást, vagy palackozott ipari. Termelés;

   egészségügyi dolgozókat kell felvennie könyvek;

   grillezhetnek, ha van hűtőberendezés, a létesítmény be van kötve a város központosított víz- és csatornázási rendszerébe, a félkész terméket az állomáson főzik. szervezetek;

   jóvá kell hagynia az értékesített termékek körét, az SP 2.3.2.1324-03 alapján (a kávézók/éttermek nyári verandái használhatják a fő termelési tartományt);

   betartani más megállapított méltóságot. szabályokat.

   Az autonóm nyári kávézókra ugyanazok a követelmények vonatkoznak, mint a helyhez kötött létesítményekre, valamint bizonyos követelményekre.

2. SP 2.3.6.1254-03. Az „ideiglenes gyorséttermi étkeztető szervezetekre vonatkozó követelmények” a szabadon álló szezonális kávézókra vonatkoznak:

   az állomáson főzve használható. vendéglátó egységek: készételek, kulináris termékek, félkész termékek;

   fagylaltot, italokat és romlandó élelmiszereket hűtőszekrényben tárolni;

   a látogatók eldobható étkészletét és berendezéseit használják;

   gondoskodni kell a szennyvíz begyűjtéséről, elszállításáról, a tartályok fertőtlenítéséről, a szilárd hulladékok egyszer használatos gyűjtőkben történő felhalmozódásáról és elszállításáról, a rendszeres fertőtlenítésről. az intézmény feldolgozása, a személyi higiénés szabályok dolgozói általi betartása;

   Az alkalmazottak WC-jének a munkahelytől 100 m-es körzetben kell lennie.

A fogyasztóvédelmi törvény követelményei

"Az étkeztetési szolgáltatások nyújtásának szabályairól" beszélünk (az Orosz Föderáció kormányának 1036. sz., 97/08/15-i rendeletével jóváhagyva).

A dokumentum szerint egy nyári kávézónak rendelkeznie kell:

• cégtábla;
• a fogyasztói jogok védelméről szóló törvény és a közétkeztetési munkát szabályozó egyéb törvények szövege;
• a termékek választéklistája, minden ételhez főzési folyamatábrát kell mellékelni;
• egy menü, amely bemutatja az egyes ételek fő összetevőit és az árakat;
• áttekintések és javaslatok könyve;
• a beszállítóktól kapott termékek megfelelőségi tanúsítványai.

Készen kell állnia arra, hogy az ügyfeleket tájékoztassa az államról. regisztráció, alkohol értékesítési engedély, ha van.

tűzbiztonsági követelmények

A nyári kávézó tűzbiztonságának biztosítása a vállalkozás feladata. A „Tech. tűzbiztonsági előírás. A létesítményben biztonsági rendszer kialakítása szükséges, amely tűzjelzőt, tűzoltó berendezéseket, hangosbeszélőt, evakuálási terveket, vészkijáratokat tartalmaz. A nyári kávézóknak megvannak a sajátosságai, a létesítmény és az emberek tűz elleni védelmére vonatkozó speciális követelmények a Sürgősségi Helyzetek Minisztériumának (Felügyeleti Főosztály) területi szervétől szerezhetők be.

Dohányzás és alkohol

Az 1995. november 22-i 171-FZ „Az állam. a termelés és a forgalom szabályozása etilalkohol...” csak engedéllyel rendelkező szervezetek árusíthatnak erős alkoholt. Az egyéni vállalkozók jogosultak akár 16,5%-os erősségű sört és egyéb italokat kínálni a látogatóknak. A dokumentum kereskedelmi tilalmat is rögzít erős alkohol(több mint 16,5% alkohol) az NTO-ban. Így ha egy egyéni vállalkozó nyári kávézót nyitott, akkor mindenesetre csak gyenge alkohollal kereskedhet. Ha a cég LLC formájában működik, akkor itt lehetőség van opciókra. A helyhez kötött vendéglátóhelyek nyári verandái, amelyek a helyi jogszabályok szerint nem minősülnek NTO-nak, bármilyen alkoholt árusíthatnak, ha rendelkeznek engedéllyel.

A dohányzásról. 2014. június 1. óta Oroszországban dohányzásellenes törvény van érvényben, amely megtiltja a dohányzást a kávézókban és éttermekben (kivéve az elektronikus cigarettát és a dohánymentes vízipipát). A nyílt területen való közvetlen dohányzás nem tilos, de a különböző osztályok eltérően értelmezik a törvényt. A törvény betartását ellenőrző Rospotrebnadzor minden esernyővel, pódiummal és díszkerítéssel felszerelt kávézót telephelynek tekint. Az ingatlan tulajdonosa engedélyezheti a dohányzást a kijelölt helyeken szabadban. Vagyis a dohányzóhelyet úgy kell felszerelni, hogy a füst más látogatókat ne zavarjon.

Helyi követelmények

A helyi hatóságok korlátozhatják a nyári kávézók működését:

• a zene idejére;
• a grill- és cheburek-szagok terjesztésének tilalma a lakóépületek közelében;
• a világítóberendezések sugarainak lakóépületek ablakaiba való bejutásának tilalma stb.

5 Építés, belsőépítészet, berendezés beszerzés

Amikor az összes szervezési munkának vége, ideje továbblépni a helyszín építésére / felszerelésére. Olcsóbb a szabványos kivitel, drágább a rendelésre elkészíteni, ugyanez vonatkozik a bútorokra is: asztalok, székek, padok, bárpultok. Fontos Speciális figyelemügyeljen a belső térre és a légkörre, hogy vonzza a célközönséget, ne pedig elbátortalanítsa.

A díszítés során használja a tervezők munkáját, ne felejtse el a belső tér megfelelőségét a választott koncepciónak. Gondoskodjon az ügyfelek takaróiról és melegítőiről, valamint a rovarriasztókról. Ha a hely megengedi, zónázza be: a látogatók választhatnak, hogy többé-kevésbé magánjellegűek maradnak.

Fontos! A műanyag és egyéb kerti bútorok szezonális kávézókban való használata sok városban tilos az alacsony esztétikai és környezetvédelmi teljesítmény miatt.

A felszerelés kiválasztása is koncepciótól függ, azonban aligha nélkülözhető hűtőgép, kávéfőző, mikrohullámú sütő/légkeveréses sütő, hűtött/meleg vitrin, bárpult.

Válassza ki a kávézó formátumának megfelelő személyzetet. Ha tervezik saját konyha szakácsra van szüksége. Ezen kívül szükségünk van egy adminisztrátorra és pincérekre (2 felszolgáló 10 asztalra műszakban), valamint kisegítő személyzetre - takarítókra és mosogatógépekre. Minden alkalmazottnak orvosi ellátással kell rendelkeznie könyveket.

Ügyeljen arra, hogy találjon nevet a kávézónak, tegyen észrevehető táblát. Népszerűsítheti a kávézót a közösségi oldalon. hálózatokat, promóciókat szerveznek a helyi üzleti központok alkalmazottai számára. Minden marketingtevékenységnek számítania kell a közönségére. A legjobb reklám azonban egy nyári kávézónak az jó konyha, gyors és barátságos kiszolgálás, elősegíti a kommunikációs légkört.

Ebben a szezonban a Moszkvai Kereskedelmi és Szolgáltatási Minisztérium szerint 26 nyári kávézónak kell megjelennie a parkokban, beleértve az olyan nagyokat, mint a Sokolniki, a Gorkij Park, a VDNKh. A verandákat a pázsiton is el lehet helyezni, de nem a házak tetején és a közlekedési csomópontokon. Szezonális verandák szintén nem helyezhetők el 25 méternél közelebb a metró bejárataihoz és 5 méternél közelebb a földalatti gyalogátkelőhelyekhez. A legújabb szabályok azonban már tavaly hatályban voltak. De kibővült az a terület, ahol egységes szabványok vonatkoznak a nyári kávézók tervezésére és telepítésére, amelyet két éve hagytak jóvá.

„2014-ben a szabványok csak a Boulevard Ringen belül megnyílt szezonális létesítményekre vonatkoztak” – mondta az RG-nek Alekszej Nemeryuk, a moszkvai Kereskedelmi és Szolgáltatási Osztály vezetője. „2015-ben a Harmadik Közlekedési Ring határain belül található kávézókra. Az idei évtől a szabványok elérték a moszkvai körgyűrű határait.

Az osztályvezető szerint a területi elrendezésben nyitott verandák 2047 tárgy talált el ebben a szezonban. De ez nem jelenti azt, hogy ugyanennyi kávézó fog megnyílni. „Olyan sok vendéglátóhely rendelkezik megfelelő engedéllyel – magyarázta Nemeryuk. – Hadd emlékeztessem önöket arra, hogy Moszkvában most egy szabály van: a szezonális kávézó megnyitását egy állandó létesítményben egyszer és mindenkorra adják ki. Egy hónap áll rendelkezésre az engedélyek kiadása, nem hat hónap, mint korábban”.

Nemeryuk pontosította, hogy nem minden vendéglős szereli fel nyári teraszát szezon közben. Az okok eltérőek lehetnek, például nincs pénz további személyzetre. Az Étterem- és Szállodagazdálkodók Szövetségének vezetője, Igor Bukharov szerint általában nem a főszemélyzetet veszik igénybe a nyári kávézókban, hanem idénymunkásokat – általában diákokat – alkalmaznak. De fizetniük is kell.

Az elmúlt évhez hasonlóan a vendéglősök nem kívánnak pénzt költeni dekorációra. Egyedi projektek A nyári verandákat, amint azt a Moszkvai Építészeti Bizottságban kifejtették, ahol ezeket koordinálják, néhány állandó kávézó tulajdonosa rendeli meg. „A helyhez kötött kávézók bevételei csökkennek – jegyzi meg Buharov –, itt, ahogy mondani szokás, nincs idő túlzásokra. Ezért a legtöbb nyári kávézó fa teraszokból áll majd padlóburkolattal vagy fémszerkezetekkel, amelyeket vízálló anyagokból készült napellenzőkkel borítanak. Vagy a vendéglősök egyszerűen asztalokat és székeket helyeznek el az esernyők alatt, és virágokat helyeznek el a kádak szélén.

Ez a minimalizmus sok európai fővárosra jellemző. De ami a nyári verandákon való dohányzást illeti, úgy tűnik, ezt végül is el kell felejtenünk. Tavaly nem tiltották meg a hamutartók kihelyezését azoknak az éttermeseknek, akiknek nyári kávézói asztalokból és székekből álltak. Ezt a problémát még nem sikerült megoldani. Amint azt a Kereskedelmi Minisztérium kifejtette, a Rospotrebnadzor ellenzi a dohányzást a nyári kávézókban.

WG / Maria Pakhmutova / Olga Ignatova

Nyári terasz megnyitása a "Nani" étteremben

Május közepén az étterem hivatalosan is megnyitja a nyári szezont Grúz konyha"Nani" a Malaya Dmitrovkán.

A veranda ünnepi megnyitója két napig tart: május 19-én és 20-án. Ezekben a napokban Tbiliszi bazárt tartanak itt - zöldségekkel, gyümölcsökkel, fűszerekkel, édességekkel, hagyományos ajándéktárgyakkal, Irma Chagelishvili séf falatokkal kedveskednek a vendégeknek, folyni fog a bor, mint a víz, 20:30-kor pedig Nani Eva jazzénekesnő előadásra tervezett. A koncert után grúz dalok feldolgozásaival szórakoztatják a vendégeket.

A 2. emelet erkélyén, az épület belsejében található egy hangulatos veranda, amely lehetővé teszi a vendégek kikapcsolódását a főváros utcáinak zajától.

Egész nyáron Nani esti összejöveteleket fog szervezni friss levegő, házi készítésű limonádékkal, valamint kifejezetten az új nyári szezonra kialakított, speciális menüből készült ételekkel.

Az étterem verandája 100 férőhelyes.

Veranda a Chinese News étteremben

Szezon nyitott! A kínai News üzletlánc harmadik, a Novy Arbaton nemrég megnyílt éttermében verandát nyitottak. 8 asztal, 16 ülőhely, parkolás a közelben és nincs útfelújítás, építési por és zaj. Mondanom sem kell, ez manapság ritkaság.

Szerelmeseknek, rajongóknak és rajongóknak kínai étel csak meg kell állni itt, hogy megkóstolja a híres xiaolongbao galuskát, hatalmas adagot paradicsomleves tenger gyümölcseivel, kanonikus disznófülek vagy egy alternatíva, már kissé unatkozva, törött uborka. A legtöbb ételt Novostiban átlagosan 5 perc alatt készítik el és szolgálják fel, ami azt jelenti, hogy itt gyorsan falatozhat, és folytathatja a sétát... vagy tovább maradhat és pihenhet az árnyékban egy pohár hideg fehér vagy egy szerzői koktél Katya Efimovától.

A veranda hétköznap 12:00 és 00:00 óra között tart nyitva. A nyitva tartás hétvégén meghosszabbodik.

Nyári teraszétterem "Chugunny Bridge"

A Chugunny Most étterem nyári terasza már nyitva van. És nagyon szép. Ez az első veranda a zajos Pyatnitskaya utcában - kis kerek asztalok, kényelmes székek puha párnákkal, sok színes takaró a fázók számára. A nyári verandán a séf és sommelier kifejezetten az újboros falatokat ajánlja. A Chugunny Most étterem tavaszi, különleges étlapja kizárólag igazi borfalatkák és bortól eltérő dekanterek.

A borfalatok új szekciója a ráknak szól, ugyanis a Chugunny Most étterem séfje, Alekszandr Golubcsikov biztos abban, hogy a rákok íze és gyengédsége tökéletes a világos fehérhez és a gazdag vöröshöz egyaránt. Ceviche rákkal és avokádóval (190 rubel) szolgált fel vékony lapos kenyér Lencseliszt papadam és profiterol (320 rubel) rákkal, tejszínnel, feta sajttal, rákhabbal töltve, friss uborkaés koriandert. quiche lauren rákkal (290 rubel) céklás balzsameccsel tálalva, sárgarépa krém, garnélarák chips és Wakame hínár. A "Chugunny Most" borát most gyönyörű (250 ml-es kis és 500 ml-es) dekanterekbe is öntik, így a tavaszi vendégek többet engedhetnek meg maguknak. A sommelier összegyűjtötte az Óvilág legnépszerűbb posztjait a dekanteres palackozáshoz, mert nem az a feladat, hogy új ismeretekkel ámulatba ejtsünk, hanem lehetőséget adjunk a jó pihenésre. Három fehérbor, amelyeket palackokból dekanterekbe töltenek: az olasz Pinot Grigio (420 rubel 250 ml-hez és 740 rubel 500 ml-hez), a francia Sauvignon Blanc (550 rubel / 990 rubel) és az orosz Chardonnay (700 rubel / 1250 rubel). Három vörösbor a francia Cabernet Sauvignon (550 rubel / 990 rubel), a Rioja régióból származó spanyol (600 rubel / 1090 rubel) és a Krasnodar Raevskoe Renaissance (800 rubel / 1420 rubel).

Terrace AQ Kitchen: gasztronómiai "fiesta" szabadtéri módban

A Bolshaya Gruzinskaya és az 1. Brestskaya utca kereszteződésében, egy kis hangulatos tér sarkában újra érezni fogod a paella illatát, és hallani fogod a nyárra, a napra, az ízekre és ízekre emelt pohár pezsgők cin-cinjét. szín. Megnyitja verandáját az AQ Kitchen, a nemzetközi Michelin-csillagos séf, Adrian Quetglas étterme.

Az AQ Kitchen verandáján várjuk a vendégeket ebédre, vacsorára és egy frissítő borkíséretre a borlap szerzőjétől, Vlada Lesnichenko Adriantól, aki szívesen fogad mindenkit, aki szereti az ízletes és bőséges ételeket és az ínyencségeket: egyedülállókat, párokat, üzleti csoportok és vidám társaságok gyerekekkel és háziállatokkal. Az AQ Kitchen veranda nagyon kutyabarát. Egy tál víz minden háziállatnak.

Az étlap fő slágerei: sárga kacsa formájú baromfipástétom, buggyantott almával tálalva; marhahús tatár; tengeri sügér carpaccio, libanoni saláta sült bárányhússal és szumákfűszerekkel, tapas készlet, thai leves csirkével és citromzselé, Fish Open Ravioli paradicsomos parmezánkrémmel, marokkói csirke kuszkuszos és körte chutneyval, párolt borjúpofa burgonyával és puffasztott fűszernövényekkel, raguval, báránynyelv répabulgurral és céklahabral friss fűszernövények, malac csülök fűszeres birsalmapürével, kelbimbóés ecetes alma, ökör szűzpecsenye fűszerekkel és édesburgonyával. A Cuba Libre slágereinek desszertjei közé tartozik egy meleg brownie kaktuszsorbettel, egy jégkupola kókusz ananász sorbet. És sok nyár, frissítő limonádék és koktélok!

Borlap és italok: Az AQ Kitchen apránként összegyűjtött borok, amelyek teljesen megfelelnek új trend okos vásárlás. Kicsi, fáradhatatlan térkép, kényelmes árak, ismert és jól ismert vidékek, ikonikus borok és mazsolák, amelyeknek nem volt ideje megunni; és ami a legfontosabb, borválaszték Adriana. Az AQ Kitchen elsősorban étterem, nem borozó, de nem is jó bor egy jó konyha nem fog játszani, nem kel életre.

Adrian Quetglas konyhájának ideális gasztroszférája, ahol a vendégek szívesen étkeznek, jól érzik magukat, és újra és újra visszatérnek, ez az AQ Kitchen fő célja.

ADRI BBQ: először - teraszsorokban

Az ADRI BBQ-nak meglesz a maga kis „győzelme”: az étterem először nyitja meg nyári teraszát. Adrian Quetglas nem nélkülözheti a „lámpát”: a verandára grillsütőt és grillsütőt teszünk ki, és minden vendég saját ízlése szerint elkészítheti a húsát. A nyári teret 60 ínyencek számára tervezték, akik hozzánk hasonlóan szeretik a szaftos, ízletes és az "élő" tüzet. Zöldségek, húsok, halak, tenger gyümölcsei és még a desszertek is készülnek mindenféle grillen - tűzhelyen, sütőben, Josperben. Aki nem tudja elképzelni a teraszokat poharak csengetése nélkül, az ADRI BBQ valami igazán érdekességgel töltheti meg. Palackozásra a régi és új világ borait kínálják: fiatal zöld portugáliai, narancs Grúziából, hazai habzóborok, valamint a hagyományos slágerek legjavát és a legmerészebb újdonságokat 90 és 150 ml-es térfogatban.

"Skót ketrec": nyári terasz Moszkva kellős közepén

Újra megjelenik egy kis nyári terasz a Scottish Cage étteremben. A vendégek minden nap 12:00 és 01:00 óra között élvezhetik az étterem belső udvarán található stílusos verandán a kényelmet, ahonnan csodálatos kilátás nyílik a Listy-i Életadó Szentháromság-templomra és a moszkvai növényzetre. különleges magánéletet biztosítva a főváros kellős közepén. Kecses csillárok lágy fénnyel, kellemes háttérzene, erdei bogyók és gyógynövények alapú limonádé a bárban, mindent megtesznek, hogy a vendégek teljes mértékben élvezhessék kellemes légkör. Aki hűvösnek találja a nyári estéket, annak biztosan hoznak skót takarót.

A nyárra sietőket és a lelki találkozásokat kedvelőket a verandán, május 22-től május 31-ig esténként a Scottish Cage étteremben nem csak meleg fogadtatás, hanem melengető ital is várja.*

*a részletekért keresse fel pincérét

Ülőhelyek száma - 16.

Nyári terasz a "Botik Petra" étteremben

Étterem mediterrán konyha a Lesnaya a nyárra készül. Hamarosan megjelennek itt a nyári veranda fehér sátrai.

Ahogy az étteremben, úgy itt is otthon érezheti magát. Hideg estéken a verandát gázmelegítők fűtik, a pincérek pedig meleg takaróval kínálják a vendégeket. Május folyamán a Botik Petra frissítő limonádékkal és könnyedséggel várja a vendégeket halételek tól től nyári menü, amiről már a Kirill Rubanov étterem séfje gondoskodott.

N.Tesla: Nyári terasz a Rozsdesztvenszkij körúton

A körúton sétálókat minden bizonnyal érdekelni fogja a szerző szerb konyha „N.Tesla” harmadik éttermének világos verandája. Egy hangulatos veranda, ahonnan gyönyörű kilátás nyílik a Kazanyi Istenszülő Ikon templomára, összegyűjti a szerb specialitások szerelmeseit Nikola Kovacevic frissített étlapjáról. BAN BEN meleg napok itt jó lesz csendben hintázni, várva a kiválasztott ételeket és üdítőket.

Veranda nyitva tartása:

Naponta 10:00 és 00:00 óra között

Ülőhelyek száma - 45.

Az éttermek sorra nyitják meg nyári verandájukat - a legtürelmetlenebbek április végén kezdték el, a legóvatosabbak június elejére várnak. Üdvözöljük az abszorberek mozgását a napellenzők, előtetők és sátrak alatt, és kiválasztottuk a 30-at érdekes éttermek teraszokkal

Az étterem festői nyári terasza Moszkva egyik nevezetessége. Márvány naiádjai, zöld parkoszlopai, boltívei és szökőkutai a 18. század végi - 19. század eleji rácsos park hangulatát keltik. Tökéletesen illeszkedik a terasz új funkciójához: a Veuve Clicquot pezsgő nyári rezidenciájává válik. Május 31-ig az egész étteremben, május 11-ig pedig a pezsgőteraszon minden vendéget ajándékba adnak egy dim sum kóstolókészlettel - az étteremben, ahol 23 féle gőzgombóc készül, fesztivált tartanak. ez az edény. Kivételesen luxus hely.

A Prechistenka-i hústemplom három emeletét elegáns cseresznye koronázta meg - a kastély tetején lévő terasz a Megváltó Krisztus-székesegyház felé fordult. Barátságos társaságnak megfelelő felvágottak, és számára romantikus vacsora a nagyvárosi ég alatt - egy steak "Cafe de Paris" vargánya szósszal. A választék azonban korlátlan: a teraszon elérhető a Voronezh és a Meat Club főmenüje és frissített bárlista.

A moszkvaiak étvágya a tenger gyümölcsei iránt nem gyenge. Elhatározták, hogy a nagyterem kétszáz férőhelyét egy újabb, 150 férőhelyes verandával bővítik. A pavilonok, lugasok és egyéb zöld szépségek közepette az osztrigák pezsgővel, sünök és mindenféle garnélarák és medvék énekelni fognak.

A növényekkel és virágokkal körülvett nyugalom és béke légköre boldogan hunyorog a napon, és a macska boldogságérzete csak akkor halad előre, ha találkozik Adrian Quetglas konyhájával. Nyúlcomb kókuszos bulgurral és sárgarépa püré vagy citrusos creme brulee-vel mandulás keksz egyértelműen ő találta ki egy napsütéses napon!

Anton Kovalkov most a séf asztala és a fákkal szegélyezett veranda között szakad a Tverszkoj körúti étterem udvarán. Azok számára, akik nem tudnak nyugodtan ülni, elvitelre kínálnak ételeket és italokat. Denis Kryazhev séf-csapos egyébként frissítette a terasz megnyitójára készült koktéllistát. Csütörtökönként a zenei szenvedélyek dúlnak majd itt, hétvégén grill villásreggelit és filmeket vetítenek. Úgy tűnik, a „Fahrenheit” komolyan rácsapott a címre legjobb étterem aranyifjúságért.

• Budvar. 6 asztal 4-6 fő részére. A fedett verandán 18 asztal található.
• Gólya. Veranda a harmadik emeleten - 21 asztal, 85 ülőhely. Nyári veranda az utcán - 40 ülőhely.
• Chaihona No. 1 a Kamergersky Lane-ben. A legnagyobb veranda a város sétálóövezetében. Néhány asztal le van fedve.
• Oroszlán fej. Két veranda - a bejáratnál 6 asztalnak és a hátsó udvarban 6 asztalnak. Az időjárási viszonyoktól függően működnek.
• Kabani Fanny. Két veranda: elülső 6 asztalnak és belső (még nem nyitott). 30 és 20 ülőhely.
• élelmiszer üzlet. 40 ülőhely. Májusban megnyílik egy másik veranda kanapékkal és TV-vel.
• Választás. 40 ülőhely.
• Tutto Bene. 100 ülőhely.
• Lambic söröző a Vorontsovo Pole-n. 20-26 ülőhely. Nincs lombkorona.
• A Lambic söröző a Prospekt Mira-n. 150 ülőhely.
• Söröző Lambic a Dolgorukovskaya-n. 60 ülőhely.
• Jean-Jacques a Stoleshnikov Lane-ban. 20 asztal 40 férőhelyes. Nincs lombkorona.

Nyitás: május 1-re készül! (talán kicsit korábban is)

• Vogue Cafe. 8 asztal előzetes foglalás nélkül.
• Valenok. Az egyik legnagyobb és legkényelmesebb veranda Moszkvában. Asztalok a tető alatt.
• Borpiac. 10-12 asztal.
• Voronyezs. 19 asztal.
• Adri. 30 asztal, kb 100 ülőhely.
• mód. Kétszintes nyári terasz zöld oázisban. 120 ülőhelyre tervezték.
• 19 Bár és hangulat. 8 asztal 4 férőhelyes.
• Sirály. 17 asztal: 6 kétszemélyes, 11 négyes. Mert nagy cégek mozgathatók.
• skót sejt. 4 asztal 4 fő részére.
• Peshén. Veranda, kilátással a Kremlre.
• Puskin. Időjárási viszonyoknak megfelelően, előzetes foglalás nélkül üzemel.
• Carlson. Panorámás veranda, kilátással a folyóra és a Kremlre.
• Spaten Ház. 2 veranda - oldalsó és elöl.
• Jamie olasz. 40 ülőhely, két, négy és hat személyes asztalok.
• Nincsenek halak. Veranda a sétálóutcában 25 fő részére.
• Birch City. 20 ülőhely.
• Grillbár és Sparrow terasz. 76 ülőhely.
• Lambic söröző az Ordynkán. 40 ülőhely.
• Lambic söröző a Myasnitskaya-n. 11 asztal 35 férőhelyes. Van egy lombkorona.
• Batoni Mengyelejevszkáján. 20 ülőhely.
• Odzsakhuri a Szadovaja-Csernogrjazskaján. 60 ülőhely.
• Odzsakhuri Usachevskyről. 40 ülőhely.
• Zhadina-Marha a Kurskayán. 50 ülőhely.
• Noé bárkája. Hangulatos fehér veranda az étterem második emeletén. Baldachinos asztalok. 6 négyszemélyes asztal, 1 hatszemélyes, 3-4 kétszemélyes asztal. Május 17. - a veranda hivatalos megnyitója showműsorral.

Szerkesztői tipp: Mielőtt azt hinné, hogy az étterem minden bizonnyal május 1-jén vagy még korábban nyit, azt tanácsoljuk, hívjon fel és egyeztessen. És akkor hirtelen szerelt-szerelt és alászerelt!

Nyitás: várakozás tengeri időjárás nélkül

• Érintse meg. A veranda megnyitása - május 15. 35 ülőhely.
• Folyó tengeri óceán. Először egy kis veranda nyílik, majd egy nagy. 200 ülőhely.
• Gomba szobas. Veranda 70 férőhelyes.
• Kenyér és bor a Maroseykában. 7 asztal: 3 négyszemélyes, 4 kétágyas.
• Bábel. A veranda június 1-től nyílik meg. 24 ülőhely.
• Tehnikum. Nincs előzetes foglalás. Asztalok baldachin nélkül.
• Szász+Parole. 4 asztal két fő részére. Baldachinos asztalok.
• Mumiy Troll bár. 8 asztal két és négy fő részére plusz egy kínai veranda.
• Szép napot kívánok/H.A.N.D. 13 asztal, két és négy személy részére. Panoráma kilátás Moszkvába. Fedett veranda.
• Guszjatnikoff. 50 ülőhely.
• Tapchan a Rusakovskaya-n. 60 ülőhely.
• Az öreg Muller a Baumanszkaján. 10 kis asztal és egy asztal 6 fő részére.
• A Lambic söröző a Neverovskogo utcán. 25 ülőhely.
• Batoni a Frunzenskayán. 30-45 ülőhely.
• Brasserie Bridge. Baldachinos asztalok. Veranda a sétálóutcán.
• LaPrima. Veranda baldachin nélkül. 11 asztal 24 férőhelyes.
• Hagymakávézó. 30 ülőhely.
• 15 konyha+rúd. Moszkva egyik legkényelmesebb terasza 65 férőhelyes.
• Shakti terasz. Nyitás május 11-én, hivatalos megnyitó május 24-én. Veranda a második emeleten, kombinált: tető alatt és üvegezett. 15 asztal 60 férőhelyes.