Hogyan készítsünk húsvétot házi túróból. Húsvét hűvös sárgájával. Hogyan kell főzni a húsvéti túrós pudingot

Az egyik legrégebbi keresztény Húsvéti ételekés minden ünnepi asztal igazi dísze Krisztus fényes feltámadása alkalmából, túró (sajt) húsvét (Paska), ma szeretjük. finom zsenge túró, tejszínnel, tejföllel, vajjal, cukorral vagy mézzel, fűszerekkel és kandírozott gyümölccsel keverve, csonka piramis formájában kirakva, a Golgotát és a Szent Sírt szimbolizálva. A húsvét oldalait kereszt és ХВ betűk díszítik, ami a hagyományos húsvéti felkiáltást és köszöntőt jelenti - "Krisztus feltámadt!". Ennek az ételnek van egy másik szent jelentése is. Mózeshez fordulva az Úr „jó és tágas földet ígér népének, ahol tej és méz folyik”. A túrós húsvét pedig mindannyiunk számára a húsvéti mulatság szimbólumává válik, egy ígéret beteljesülésének és az édes mennyei életnek az íze. Bizonyára minden olvasónk egyetért azzal, hogy egy ilyen jelentőségű ételt szó szerint a lehető legjobb módon kell elkészíteni. Próbáljuk meg ma megtanulni és emlékezni a húsvéti túró főzésére, főzzük úgy, hogy húsvéti asztalunk egyik legfinomabb és legkívánatosabb ételévé váljon.

Meg sem kell próbálni mindent megszámolni. nagy mennyiség főzési receptek sajtos húsvét, amit őseink találtak ki, fejlesztettek és gondosan őriztek, mert még a múlt század elején is minden orosz házban készült a túrós húsvét. A húsvéti sütemények mellé ill színes tojásokat, A húsvét feltétlenül szükséges attribútuma volt az ünnepi asztalnak Krisztus fényes feltámadása alkalmából. Az elkészítési mód szerint a húsvét négy fajtáját különböztették meg - nyers, főtt, sült és pudingos. A túróhoz tojás, tejföl és tejszín, méz és szörpök, kandírozott gyümölcsök és dió került. Nem kímélték a fűszereket sem. Fahéj és szegfűszeg, kardamom és citromhéj, gyömbér és vanília - mindezek és sok más édes fűszer mesés változatosságot varázsoltak ennek a receptjébe ünnepi étel ezernyi új ízzel díszítve a húsvétot. És annál kellemesebb nézni a mai ébredést ősi hagyományok, a túrós húsvét visszatérése húsvéti asztalainkra.

Első pillantásra semmi sem nehéz a húsvét előkészítésében, de ez csak első pillantásra. Mint sok más étel elkészítésének receptje, a húsvéti recept is tele van titkokkal, anélkül, hogy tudná, melyik étele lehet egyáltalán nem olyan ízletes és étvágygerjesztő, mint szeretné. Ahhoz, hogy a húsvét igazán szép és ünnepi legyen, érdemes odafigyelni a minőségre eredeti termékek, valamint a lerakásuk és összekeverésük sorrendjéről, valamint a húsvét formában tartásának időzítéséről, magának a forma minőségéről és előzetes feldolgozásáról.

Ma a "Culinary Eden" oldal gyűjtötte össze és rögzítette a legtöbbet Önnek fontos titkait, tippeket és recepteket, amelyek biztosan segítenek a legtapasztalatlanabb háziasszonyoknak is, és könnyen elmondják, hogyan kell főzni a túrót Húsvét.

1. A húsvéti túró elkészítéséhez speciális formára lesz szüksége - egy cukrászdobozra. Ez az űrlap könnyen megvásárolható bármely gyülekezeti boltban, és közelebb van Krisztus feltámadásához és sok szupermarketben. Hagyományosan fából készülnek a méhészek, de manapság már műanyag formát is lehet kapni. A műanyag gyöngydoboz kényelmes, mert nagyon könnyen kezelhető, mosható és nem speciális képzés használat előtt nem szükséges. Ha úgy dönt, hogy hagyományos fából készült cukrászdobozt használ, akkor a túrós massza lerakása előtt egy ilyen formát megfelelően elő kell készítenie. Először is alaposan öblítse le és dörzsölje át a formáját egy mosogatószivacs érdes oldalával, majd áztassa a gyöngyöt hideg vízbe 5-8 órára. A túrós massza lerakása előtt a formát enyhén megnedvesített gézzel kell kibélelni. Az ilyen előkészítés lehetővé teszi, hogy könnyen eltávolítsa a kész húsvétot a babdobozból, és teljesen megőrizze alakját és mintáját.

2. A névből könnyen kitalálható, hogy a húsvéti túró fő összetevője a túró. Ennek a terméknek a kiválasztását különös gonddal kell megközelíteni, mert mindenekelőtt az étel íze a túró minőségétől és frissességétől függ. Próbáljon minél frissebb túrót vásárolni, lehetőleg súly szerint.

3. Annak érdekében, hogy a húsvét könnyű, homogén és jól megtartsa a formáját, a túrót lehetőleg alaposan össze kell törni, mielőtt a többi hozzávalóval összekeverné. A túrót hagyományosan úgy törik össze, hogy kétszer átdörzsölik a leggyakrabban használt szitán. Mehetsz a könnyebbik úton is, csak kétszer-háromszor megforgatod a túrót a legfinomabb hálós húsdarálón. Az így elkészített túró nagyon lágy, műanyag és levegős lesz. És az ilyen túróból készült húsvét tökéletesen megőrzi alakját és mintáját.

4. Ügyeljen a húsvét előkészítésére és egyéb összetevőire. A mazsolát és a szárított gyümölcsöket alaposan átválogatjuk, leöblítjük és papírtörlőn szárítjuk. A nagy szárított gyümölcsöket és a kandírozott gyümölcsöket apróra vágjuk. Öntsünk forrásban lévő vizet a diófélékre, áztassuk 20 percig, majd hámozzuk meg, szárítsuk meg kissé és aprítsuk fel. A tetejére reszeljük a citrom és a narancs héját finom reszelő. A fűszereket kávédarálóban ledaráljuk, finom szitán átszitáljuk és ledaráljuk. A vajat megpuhítjuk szobahőmérséklet. Óvatosan olvasszuk fel a kandírozott mézet vízfürdőben, és távolítsuk el a keletkező habot. Készítse elő minden dekorációját és szórását előre, hogy készen álljon a húsvéti ünnepekre. Ne felejtsük el, hogy a húsvétot legalább 12 órán keresztül elnyomás alatt kell tartani egy méhészben.

5. A nyers húsvéti főzés legegyszerűbb módja. Töröljön át egy kilogramm túrót egy szitán. 100 gr. vaj dörzsölje fehér 150 gr. cukor vagy porcukor. Keverjük össze a túrót és az édes vajat, adjunk hozzá 120 gr. sűrű tejfölt, alaposan összekeverjük és egy órán át hideg helyen pihentetjük. Ezután adjunk hozzá diót, szárított gyümölcsöt, kandírozott gyümölcsöt, fűszereket saját ízlésünk szerint, alaposan gyúrjuk össze, és tegyük egy tálba a masszát. Fedje le a tartályt fedéllel, helyezze be a súlyt, és tegye a hűtőszekrénybe 12 órára.

6. Kicsit nehezebb főzve húsvétot főzni. De egy ilyen húsvét sokkal ízletesebb, sűrűbb és jobban megtartja alakját. 600 gr-os szitán átpasszírozzuk. túró, keverje össze 400 ml-rel. nehéz tejszín, adjunk hozzá 50 gr. vaj, két nyers tojás, ½ csésze megmosott és lecsepegtetett mazsola és ½ csésze cukor. Az egészet alaposan összekeverjük, vastag aljú serpenyőbe tesszük, és állandó keverés mellett majdnem felforraljuk. Ne hagyd felforrni a keveréket, különben csomós lesz a húsvétod! A túrós masszát tartalmazó fazékot levesszük a tűzhelyről, jégre vagy nagyon hideg vízbe tesszük, és folyamatos keverés mellett lehűtjük a túrós keveréket. kész keverék tegyük át egy főzőpohárba, állítsuk be az elnyomást és hagyjuk hűvös helyen 12 órán át.

7. A pudingos túrós húsvét a leginkább különbözik finom ízűés aroma. Egy kis serpenyőben keverjen össze két csésze tejet, kettőt nyers sárgájaés ½ csésze cukor. Vízfürdőben, folyamatos keverés közben sűrűsödik a keverék, és levesszük a tűzről. Adjunk hozzá 50 gr-ot a forró keverékhez. vaj, kandírozott gyümölcsök, szárított gyümölcsök, vanília ízlés szerint, és alaposan keverjük össze. Ezután apránként, folyamatos keverés mellett adjunk hozzá 500 gr. túrópüré. A túrós masszát alaposan simára gyúrjuk, formába öntjük, berakjuk a töltetet és hűvös helyen 6 órán át pihentetjük.

8. Sült túró A húsvétnak nagyon fényes ízés aroma. Öt tojássárgája mixerrel fehéredésig verjük ½ csésze cukorral. Ezután adjunk hozzá 100 gr. tejfölt, és addig keverjük, amíg sűrű, homogén masszát nem kapunk. Nak nek kész massza adjunk hozzá 700 gr. reszelt túró, 1 ek. egy kanál rum vagy konyak, 5 ek. evőkanál búzadara, mazsola, dió, szárított gyümölcs, kandírozott gyümölcs és fűszerek ízlés szerint. Az egészet alaposan összekeverjük, és vajjal kikent tepsibe tesszük. Süsd a húsvétot 180 fokra előmelegített sütőben 40-50 percig, aranybarna. Hűtőbe tesszük és tálaljuk.

9. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni egy finom rózsaszín húsvétot. Keverjük össze 800 gr. túró 5 ek. kanalakat cseresznye lekvárés ½ csésze kristálycukor vagy porcukor. Törölje át mindent egy szitán, vagy tegye át egy húsdarálón. Ezután adjunk hozzá 3 tojást, 50 gr. vaj, egy pohár sűrű tejföl, egy pohár színes kandírozott gyümölcs, vanília vagy rózsavíz ízlés szerint. Az egészet alaposan összekeverjük, egy tálba tesszük, berakjuk a töltetet és 12 órára hűtőbe tesszük.

10. A túrós húsvét narancszselével nagyon ízletesnek és szokatlannak bizonyul. Szűrj át szitán 800 gr. túró, adjunk hozzá 1 ek. egy kanál vaníliás cukor, 1 ek. kanál narancs héj, alaposan keverjük össze és tegyük hűtőbe 30 percre. Tíz gr. áztasd be a zselatint 10 percre 4 evőkanál. kanál hideg vizet. Öntsön 500 ml-t egy serpenyőbe. nehéz tejszín, adjunk hozzá 5 evőkanál. kanál cukor és zselatin. Melegítsük a keveréket a legalacsonyabb lángon, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik, szűrjük át a sajtruhán, adjunk hozzá egy tojást, és keverjük össze mixerrel. A kihűlt túrót gyorsan felverjük. külön edények, majd folyamatos keverés közben vékony sugárban öntsük bele krémes keverék. A kész túrómasszát szilikon vagy kerámia formába öntjük és 8 órára hűtőbe tesszük. Külön elkészítjük a narancszselét. 2 narancsból facsarj le levet, adj hozzá 10 gr. 100 ml-be áztatott zselatin. hideg víz. Melegítse a keveréket, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik, és kissé hűtse le, ne hagyja, hogy a keverék megkeményedjen. A kész túrómasszát kivesszük a formából, és éles, nedves késsel három részre vágjuk. Tegyük vissza a rétegeket a formába, béleljük ki narancsszeletekkel és hintázzuk meg egy kis mennyiséget narancszselé. Húsvétot tedd vissza a hűtőbe 2 órára.

És a "Culinary Eden" oldalain mindig találhat még több bevált receptet, amelyek biztosan megmondják, hogyan kell húsvéti túrót főzni.

Túrós húsvét az ünnepi asztal szerves tulajdonsága szent ünnep Húsvéti. De ez az étel nem olyan népszerű, és nem olyan gyakori, mint a vagy. Számomra úgy tűnik, hogy ez annak a ténynek köszönhető, hogy a legtöbb háziasszony úgy gondolja, hogy a túró húsvét bonyolult recept. Végül is nehéz ilyen finomat főzni.

De valójában ez egyáltalán nem így van. Vannak olyan receptek is, amelyek nem igényelnek sütést. Így nem igényelnek hosszú tartózkodást a konyhában. Az egyetlen dolog, amit biztosan nem nélkülözhet, az a babzsák, egy különleges forma, csonka trapéz, amely az Úr sírját szimbolizálja.

A Pasochnitsy könnyen megvásárolható a boltban. Készülhetnek fából vagy műanyagból, belül pedig speciális mélyedések vannak, amelyek húsvétkor ХВ betűket és egyéb díszeket alkotnak.

A pasochnik anyaga nem számít, nem befolyásolja a húsvét végső megjelenését.

Lássuk, mit érdekes módokon főzhet olyan csodálatos ételt, mint a túrós húsvét (paska).

Egy egyszerű recept a pudingos királyi húsvéthoz mazsolával és szárított sárgabarackkal

Kezdjük a nagyon népszerű recept Királyi húsvét. Nevét a nagyszámú dió tartalmáról kapta, amit a 18. században csak jómódú emberek engedhettek meg maguknak, és ilyen ételeket csak gazdag királyi asztalokon lehetett találni.

Hozzávalók:

• Túró - 500 g
• Tojás - 2 db
• Cukor - 100 g (ízlés szerint)
• Vaníliás cukor - 1 tasak
• Tejföl 20% - 100 g
• Vaj - 100 g
• Mazsola - 100 g
• Szárított sárgabarack - 80 g
• Dió - 50 g
• Só - egy csipetnyi
• 20 cm magas húsvéti forma

Főzés:

1. Öntsük fel a mazsolát és a szárított sárgabarackot forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 20 percig. Az aszalt gyümölcsöknek meg kell puhulniuk és megpuhulniuk, majd az aszalt sárgabarackot apró darabokra kell vágni.

2. A túrót egy kis serpenyőbe tesszük (ami aztán feltehető a tűzre), és turmixgéppel megszakítjuk, vagy egyszerűen húsdarálón átpasszírozzuk, hogy lágy műanyag masszát kapjunk.

Jobb, ha átlagosan 2-3% zsírtartalmú túrót veszünk, és nem nedves

3. Hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a tejfölt és vajés simára keverjük.

4. Tegye a serpenyőt egy kis tűzre, és forralja fel a túrót. De semmi esetre sem szabad igazán felforralni. Csak megvárjuk az első buborékokat, és levesszük a serpenyőt a tűzről.

A túró felforrósodva megpuhul, és mire elkészül, az állaga tejfölre fog hasonlítani.

A kész túrót közvetlenül a serpenyőbe kell helyezni egy mély tálba hideg vízés habverővel addig verjük, amíg szobahőmérsékletűre nem hűl. Ezután adjunk hozzá szárított gyümölcsöt és diót, és keverjük újra.

5. Fogunk egy pasochnitsát, egy keskeny tetejű lapos tányérra tesszük, és egy-két réteg gézzel megkenjük.

6. A formát megtöltjük túrómasszával, a széleit gézzel letakarjuk. Ezután egy csészealjat teszünk a leendő piramis alapjára, és tesszük a tetejére literes tégely vízzel, hogy présként működjön.

7. Ezt az egész szerkezetet a hűtőbe tesszük éjszakára, hogy a pohárban legyen felesleges folyadék.

A húsvétot 8 órától 2 napig nyomás alatt kell tartani

Utána a húsvétot kivesszük a hűtőből, megfordítjuk és óvatosan kivesszük a formát, majd a gézet is óvatosan eltávolítjuk. A húsvétot cukrászati ​​szórással díszítheted, apróra vágott dió vagy csokireszeléket.

Hogyan kell főzni a túrós húsvétot tojás nélkül zselatinnal és mákos töltelékkel

Ha nem kockáztatja, hogy a nem teljesen termikusan feldolgozott tojásokkal bajlódjon, akkor kizárhatja a receptből, de nem kevésbé finom édességet főzhet.

Hozzávalók:

• húsvéti forma
• Túró - 700 g
• Cukor - 300 g
• Dió - 50 g
• Mazsola - 50 g
• Mák - 100 g
• Krém - 100 g
• Tej - 250 ml
• Zselatin - 1 evőkanál
• Vaníliás cukor - 10 g
• Víz - 1/2 csésze

Főzés:

1. Öntsön zselatint egy kis tálba, és öntsön hozzá egy kevés szobahőmérsékletű vizet. A víz szó szerint pár ujjnyi vastag. Keverjük össze és hagyjuk 15 percig duzzadni.

Miután megduzzad, tegyük a tálat egy serpenyőbe kevés vízzel (úgy, hogy ne érje el a tál közepét). A serpenyőt kis tűzre küldjük, és megvárjuk, amíg a zselatin teljesen feloldódik. Ezután azonnal vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.

2. Egy külön mély tálban keverjük össze a tejszínt a vaníliás cukorral és a főtt felével rendes cukor. Öntsön oda zselatint, és részletekben kezdje el hozzáadni a túrót, megszakítva egy turmixgéppel.

3. Térjünk át a mákos töltelékre. A mákot először turmixgéppel vagy kávédarálóban kell összetörni. A további főzéshez egy serpenyőre van szükségünk. Zúzott mákot öntünk bele, felöntjük tejjel és ráöntjük a maradék cukrot. Keverjük össze az egészet, és tegyük kis tűzre 15 percig. Időnként megkeverjük.

Ezalatt a tej teljesen elpárolog, és csak édes, ragacsos mákmassza marad a serpenyőben.

4. Tányérra tesszük, és amíg kihűl, hozzáadjuk a forrásban lévő vízben megmosott, törülközővel megszárított mazsolát.

A mazsolát nem kell előáztatni, a lényeg, hogy magába szívja a mákban maradt összes nedvességet és a töltelék megfelelő állagot kapjon

5. A diót tepsiben a sütőben megszárítjuk, és késsel felaprítjuk, mákkal összekeverjük.

6. Fogunk egy pasochnitsa-t, és keskeny tetejével egy lapos tányérra tesszük. A pasochnitsa falait félbehajtott nedves gézzel fektetjük ki.

A bélés után még mindig lógnia kell a gyöngyön elég gézzel, hogy teljesen be tudja fedni a babosdoboz alját

7. A túrós masszát a tésztába kenjük úgy, hogy félig megteljen. Ezután a belső falakra pár centiméter vastag réteget teszünk úgy, hogy a babdoboz közepe üres maradjon. Oda rakjuk a mákos tölteléket.

8. A keletkező üreget töltse meg a töltelékkel. Ezt óvatosan tegye, hogy ne sértse meg a túró széleit.

9. A pasochnikot a túró maradványaival lezárjuk, és az alapot gézzel fedjük le. Ezután egy csészealjat teszünk az alapra, és a tetejére - egy literes üveg vizet. És ilyen elnyomás alatt a húsvétot egy éjszakára a hűtőszekrényben hagyjuk, hogy a túró összenyomódjon, és minden felesleges folyadék kifolyjon.

10. Másnap kivesszük a babzsákot, óvatosan kinyitjuk és eltávolítjuk a gézet.

Ezt nagyon óvatosan kell megtennie, ne felejtse el, hogy a húsvét tömött, és nem olyan sűrű, mint általában

Julia Vysotskaya videója a klasszikus húsvéti főzésről kandírozott gyümölcsökkel

Julia Vysotskaya rajongói megtalálták videóját arról, hogyan kell húsvéti túrót főzni tejszínen kandírozott gyümölcsökkel. A videó, mint mindig, nagyon érdekes és informatív.

Túrós karamell Húsvét sütés nélkül főtt sűrített tejjel

Ha diverzifikálni szeretnél ünnepi asztal, akkor csodás karamell húsvétot főzhetsz. Karamell ízű segítségével adott rendes főtt sűrített tej. Így a recept nem lesz nehezebb.

Hozzávalók:

• Vaj - 100 g
• Túró - 300 g
• Tejföl - 100 g
• Főtt sűrített tej - 200 g
• Szárított sárgabarack - 40 g
• Dió - 40 g
• Pasochnik 0,5 l

Főzés:

1. A vajat, a túrót, a tejfölt és a sűrített tejet egy edénybe tesszük, és turmixgéppel mindent homogén masszává forgatunk.

2. Az aszalt sárgabarackot áztassuk 10 percre forrásban lévő vízbe, majd szárítsuk meg papírtörlővel és vágjuk apró darabokra.

A diót a sütőben megszárítjuk és azt is felaprítjuk.

Az apróra vágott hozzávalókat a túrós masszához adjuk. Jól összekeverni.

3. A keskeny tetejű paskakát lapos tányérra tesszük, falait nedves gézzel béleljük ki, két rétegben hajtva.

Arra törekszünk, hogy a géz ne képezzen ráncokat a falakon, amelyek rányomódnak a túróra

4. A tészta alját gézzel lezárjuk, és ráhelyezünk egy üveg vizet vagy más megfelelő edényt, amely nyomást gyakorolhat a túróra anélkül, hogy a tészta falát érintené. Ezt a mintát 12 órán át a hűtőszekrényben kell hagyni.

Ne felejtse el rendszeresen ellenőrizni a húsvétot, és leereszteni a folyadékot az alsó tányérról, hogy ne ázzon vissza a túróba

5. Ezt követően fordítsa meg a húsvétot, vegye ki a formát és óvatosan távolítsa el a gézt.

Lépésről lépésre recept húsvéti sütéshez búzadarával a sütőben

A túró édessége süthető. Természetesen nem lehet cukrászdobozt a sütőbe tenni (ha műanyag), ezért szokásos hengeres formában fogunk sütni.

Hozzávalók:

• Túró% - 1 kg
• 6 fehérje
• 6 sárgája
• Tejföl - 1 csésze (250 ml)
• Magas zsírtartalmú tejszín - 100 ml
• Búzadara - 1 evőkanál
• Keményítő - 1 evőkanál
• Sütőpor - 1 tk
• Citromlé - 1 evőkanál
• Szárított gyümölcsök - 100 g
• Cukor - 180 g
• Vaníliás cukor, szerecsendióőrölt, kardamom, fahéj - opcionális

Főzés:

1. Mindenekelőtt a túrót szitán át kell darálni, vagy turmixgéppel meg kell verni, a sárgáját össze kell keverni az elkészített cukor felével, és mixerrel addig verni, amíg a keverék fehér és homogén nem lesz.

Ezt követően a túróhoz adjuk a tojásos masszát, és jól összekeverjük.

2. A túrós masszához adjuk a tejfölt tejszínnel, az átszitált búzadarát, a sütőport és a keményítőt. Oda küldjük citromlé, pár tasak vanília és ha kívánjuk, fél teáskanál szerecsendió és kardamom. Összekeverjük.

A kapott keverékbe tegyük a fahéjat és a szárított gyümölcsöket, és ismét jól keverjük össze.

3. Vegyük ki a kihűlt fehérjéket, adjuk hozzá a maradék cukrot és egy csipet sót, és keverjük nagy sebességgel 10-15 percig, amíg stabil fehér csúcsok jelennek meg.

4. A felvert fehérjéket a túrós masszába tesszük és egy kanállal óvatosan összekeverjük.

A felvert fehérjék harmadát félretesszük és hűtőbe tesszük - ezzel a résszel díszítjük a kész húsvétot

5. Vesszük hengeres formák a sütéshez kibéleljük a formák alját és oldalát pergamenpapírés a magasság 3/4 részéig megtöltjük túrómasszával. A formákat fóliával letakarjuk, magas falú tepsire tesszük és tepsibe öntjük tiszta víz magasságának fele.

6. Tegye a tepsit a 180 fokra előmelegített sütőbe 50 percre, majd vegye le a fóliát, és tartsa húsvétot további 20 percig.

Ezután kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk benne további 20 percig a tepsit.

De ez még nem minden. Miután kivette a formákat a sütőből, a húsvéti húsvét nem veheti ki további 30 percig, amíg teljesen ki nem hűl. A túrós massza nehéz és leülepedhet, ha túl korán kivesszük.

7. Mikor túrós desszertek teljesen kihűtjük, díszítjük az előzőleg félretett fehérjemázzal.

Amint látja, az összes recept nagyon különböző, és remélem, hogy tetszett valamelyik.

Szeretem azt gondolni, hogy eloszlattam a félelmeit egy olyan csodálatos ünnepi étel elkészítésével kapcsolatban, mint a túrós húsvét.

És mára ennyi, köszönöm a figyelmet.

húsvét - hagyományos étel Ortodox. Krisztus feltámadásának legnagyobb egyházi ünnepére készül. Régóta pletykák szerint ezt az ételt az oroszok találták fel. De ha belemerül a történelembe, megértheti, hogy ennek a szent ételnek az alkotói a zsidók – Isten szent népe.

Mindenki nagyon alaposan készül a húsvétra. Húsvéti kalácsot sütnek, takarítanak, ablakot mosnak, tojást festenek. De gyakran sütnek Húsvéti sütemények tól től édes tészta. Hazánkban újabban hagyományként jelent meg a húsvéti túró elkészítése. Ízletesek, kielégítőek, eredetiek és egészségesek.

Ezért kiegészítésként az asztalt nemcsak tésztatermékek díszítik, hanem túróból készült húsvéti tojások is. Hogyan készítsünk klasszikust túrótorta javasolja a cikk.

Az étel variációi

Már az elején érdemes megjegyezni, hogy túrós étel több típusa van:

• Főzve, főzve.
• Nyers.
• Sült.

Mindegyikük különbözik az elkészítési módban.

Nyers süteményt könnyebb főzni. Elkészítése keverésből áll szükséges alkatrészeketés ragaszkodva 12 órán át. Könnyebb főzni, mint bárki más. A főzés nem igényel készségeket és képességeket.

Húsvéti sütemény receptek

Nyers húsvéti sütemény.

A torta elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kilogramm túró. Válassz házi túrót magas százalék zsírtartalom (legalább 15-20). A boltban vásárolt termékeket jobb, ha nem használja. Ha nem tud házi túrót vásárolni, főzze meg saját maga.
• Tojás 5-6 darab mennyiségben. A teszt "rögzítéséhez" szükségesek.
• Egy csomag vaj.
• Egy pohár (200-230 gramm) cukor.
• 400-430 milliliter 21 százalékos zsírtartalmú tejszín.
• Adalékok. A dióféléket kiegészítőként használják. különböző fajták, kandírozott gyümölcsök, mazsola, szárított sárgabarack, aszalt szilva stb.
• Vanillin ill vaníliás cukor. Jobb, ha vaníliás cukrot használunk. Vaníliával nagyon nehéz kitalálni a megfelelő arányt. Ha sokat adunk hozzá, akkor az étel keserű ízű lesz.

Lépésről lépésre a nyers túrós húsvéti elkészítési útmutató:

• Kezdetben a túrót szitán őröljük, vagy húsdarálón kétszer görgessük át.
• A vajnak szobahőmérsékletűnek kell lennie. Hozzáadjuk a masszához és összekeverjük.
• Ezután a tojásokat felverjük a cukorral és a vaníliás cukorral.
• Ezt követően tejszínt adunk a tojásokhoz. Lassú tűzön mindent összekeverünk. Jobb, ha vízfürdőben keverjük össze.
• Az adalékanyagokat késsel a kívánt méretre törjük. Túróhoz adjuk.
• A kihűlt tejszín és cukor masszát a túróhoz adjuk. Összekeverjük.
• Géz kerül a pasochnitsa tartályba.
• A túró a tartályba kerül.
• A pasochnikot nehéz tárggyal borítják, és 12 órán át hagyják.
• Ez idő elteltével a tortát kivesszük és tetszés szerint díszítjük.

Főtt húsvéti sütemény.

A „főtt” húsvéti sütemény elkészítéséhez a tojást először cukorral, tejjel vagy tejszínnel keverjük, majd hozzáadjuk a vajat és tűzre rakjuk. Ezután a túrót belefektetjük ebbe a masszába, és 5 percig forraljuk. Ezután a masszát egy formába fektetjük, és 10-14 órán át a hűtőszekrényben infundáljuk.

Hogy ízletes legyen a húsvét, odafigyelünk a túró szerkezetére és zsírtartalmára. Biztos kövér. Tejszín helyett magas zsírtartalmú tej is használható.

Sült királyi húsvét mazsolával.

Ez a húsvét hihetetlen íze miatt kapta a "királyi" nevet. Lágy és édes ízű. Emlékeztet túrós puding. Könnyű szerkezet és kellemes ízű senki sem marad közömbös.

A sült süteményeket a sütőben sütjük. A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• Egy pohár kristálycukor.
• 1.200-1.300 kilogramm legalább 20 százalék zsírtartalmú túró.
• Egy tucat tojás.
• 100 gramm zsíros tejszín.
• Mazsola 3-4 evőkanál mennyiségben.
• Dió: dió, mandula, 1 evőkanál.
• Kandírozott gyümölcs 3-4 evőkanál mennyiségben.
• Liszt - 150 gramm. Liszt hiányában ugyanannyi búzadarával helyettesítjük.

Egyszerű főzési recept:

• Kezdetben a túrót megőrlik. Ez a csomók eltávolítása érdekében történik.
• Ezután liszttel elkeverjük (előzetesen átszitáljuk), kristálycukorés tejszínnel.
• A sárgáját és a fehérjét külön felverjük.
• Először a felvert sárgáját adjuk hozzá.
• Ezután óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. Felülről lefelé keverjük össze.
• Ezután hozzáadjuk a kandírozott gyümölcsöket, a dióféléket és a mazsolát.
• Az összes hozzávalót simára keverjük. Fontos: annak érdekében, hogy az adalékanyagok egyenletesen oszlajanak el a tésztán, először lisztbe kell „mártani”.
• Ezután a tésztát speciális formába helyezzük. A formát vajjal vagy margarinnal előkenjük. Fontos: a tésztát a forma 1/3-ára helyezzük.
• Ezután a formát a sütőbe tesszük 35-40 percre 180 fokos hőmérsékleten.
• Az idő letelte után a formát kihúzzuk és 20-30 percig állni hagyjuk, hogy teljesen kihűljön.
• Ezt követően a sütemény használatra kész.

Hogyan készítsünk házi túrót saját kezűleg

A túró a húsvéti sütemény fő összetevője. Minél frissebb, annál jobb, ízletesebb lesz az étel. A túrót jobb saját kezűleg főzni. Így biztos lehetsz a termék minőségében.

Főzési módok:

• Főzéshez 1 kg házi sajt 3 liter szükséges házi tej. Meleg helyre tesszük ázni. Tedd üvegedénybe. 2-3 nap múlva aludttej fel fog emelkedni. Ez a túró. Hátradől a géznek. Ezután az anyagot hagyjuk, hogy a felesleges folyadék üvegesedjen. 2-4 óra elteltével a termék használatra kész.
• Gyors főzési mód. Ez a módszer legfeljebb 1 órát vesz igénybe. 2 liter tej és legalább 2,5 százalékos zsírtartalmú kefir kell hozzá. Önnek is szüksége lesz zománcozott serpenyő vagy kapacitás. Az összes tejet egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk. Ezután a kefirt vékony sugárban öntjük, és egy kis fényt helyezünk rá. 2-3 perc múlva a túró a felszínre emelkedik. Hátradől a gézre, és hagyjuk, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse.

Az előkészítés és tárolás jellemzői

• A húsvéti sütemények általában készülnek Tiszta csütörtök. Ezen a napon az ételek ízletesek, „tisztítottak” és egészségesek.
• Ne tárolja a túrótortát fedő nélkül. Csomagolja be fóliába a biztonság érdekében. ízletességés az integritás. A túró válogatós termék. Gyorsan elmúlik és romlik. Ezért célszerű az edényt a hűtőszekrényben, az alsó polcokon tárolni.
• A bolti túróból húsvéti sütemény elkészítésekor 12 órára elnyomás alá helyezik.

Videó

Vita: 8 hozzászólás

Remek receptek! Egyszerűen nem vagyok híve a húsvéti süteményeknek, de idén ki akarom próbálni a túrós húsvétot.

Válasz

Nagy! Éppen ma tervezek túrótortát készíteni. Azon gondolkodom, hogy nyersen készítsek. Már csak mindent meg kell vásárolni érte. Szerintem nagyon enyhe vanília íze lesz.

Válasz

Túrós húsvét nagyszerű alternatíva azoknak, akik nem esznek tésztát és élesztőt. Szombaton megpróbálom megcsinálni a sajátomnak, szerintem a gyerek értékelni fogja.

Túrós Húsvét - ünnepi étel Húsvéti asztal festett tojással együtt. Ez a finom édes desszertévente csak egyszer főzzük, paszta segítségével (különleges forma, csonka piramis formájában). A túrót megőrlik, összekeverik tejföllel és a recept egyéb összetevőivel, kiegészítve dióval vagy szárított gyümölcsökkel.

Az elkészítési mód szerint a túrós húsvét lehet nyers és főtt is. Az első esetben a recept nem rendelkezik hőkezelés- az összes komponenst azonnal egyetlen masszává őröljük és egy formába helyezzük. A második lehetőségnél az összetevők keverékét alacsony lángon előmelegítjük. Megfontoljuk lépésről lépésre recept főtt túró Húsvét kandírozott gyümölccsel és mazsolával.

Hozzávalók:

• 9% vagy annál magasabb zsírtartalmú túró - 600 g;
• vaj - 100 g;
• tejföl 20% - 200 g;
• sárgája - 4 db;
• cukor - 100 g;
• vaníliás cukor - 1 teáskanál;
• mazsola, színes kandírozott gyümölcsök (vagy egyéb adalékanyagok) - egyenként 100 g.

Húsvéti túró recept fotókkal lépésről lépésre otthon

Hogyan készítsünk túrót Húsvét kandírozott gyümölccsel és mazsolával

1. A túrót, bármennyire is zsíros, selymes volt kezdetben, először szitán átdaráljuk, vagy búvármixerrel összetörjük. Nagyon nem kívánatos elhanyagolni ezt a pillanatot - be ez az eset nagyon fontos a legsimább összetétel elérése, hogy a kész húsvét gyengéd és egységes legyen, túrószemcsék nélkül.
   
2. Egy vastag aljú serpenyőben összedolgozzuk a már felvert túrót tejföllel, vaníliával és rendes cukorral, valamint puha vajat apró kockákra vágjuk. A sárgáját elválasztjuk a fehérjéktől, és szintén a túrós masszába töltjük.
   
3. A hozzávalók összekeverése után a serpenyőt a tűzhelyre helyezzük. Lassú tűzön felmelegítjük, óvatosan kevergetve a túrós keveréket. Hőmérsékletnek kitéve a massza fokozatosan folyékonyabbá válik - ez teljesen normális, ahogy kell!
   
4. Amikor a levegőbuborékok kezdenek emelkedni az aljáról, vegye le a túrós keveréket a tűzről - nem kell megvárnia az aktív forralást. Hagyjuk kicsit kihűlni.
   
5. A túrós masszához színes kandírozott gyümölcsöket és mazsolát töltünk (előzetesen leöblíteni és szárítani ne felejtsük el), összekeverjük. Kívánság szerint hozzáadhat más adalékanyagokat a húsvéthoz - bármilyen apróra vágott diót, szárított gyümölcsök keverékét, friss bogyókat.
   
6. A gézet megnedvesítjük vízzel, kicsavarjuk, két rétegben összehajtjuk, és a babosdobozba sztéláljuk (a szövet szélei lefelé lógjanak az oldalakon). Alulról pótolunk egy tányért, hogy folyékony tejsavó folyjon bele. Ha nincs speciális húsvéti forma, használhat egy normál szűrőedényt, vagy vegyen egy nagyot. műanyag palack lyukakat készítve az alján, hogy kiengedje a folyadékot.
   
7. Az elkészített edényt megtöltjük túrómasszával (példánkban 900 g húsvétra tervezett cukrászdobozt használunk).
   
8. Az oldalt lógó géz széleit megemeljük és betekerjük, a túrómasszát az anyag alá rejtjük. Rakományt helyezünk a tetejére (például egy víztartályt). Legalább 12 órára hűtőbe tesszük.
   
9. Egy idő után távolítsa el a terhet, nyissa ki a géz széleit. A túrós húsvétot tányérra borítjuk, megfordítjuk. Távolítsa el a gyöngyöt és távolítsa el az anyagot.
   
10. Igény szerint a túrós húsvétot cukrászati ​​szórással vagy más módon díszítjük. Darabokra vágva tálaljuk.
    

Kész a túrós húsvét kandírozott gyümölccsel és mazsolával! Jó étvágyat!

Húsvéti süteményeket sütünk, meg sok mindent finom sütemények tól től kelt tészta. Ez a hagyomány dédnagymamámig és nagymamámig nyúlt vissza, édesanyám a mai napig finom húsvéti süteményeket süt.

De valahogy egyikük sem főzött húsvéti túrót. Lehet persze, hogy valaki megfőzte, de gyerekkori emlékeimben semmiképpen nem halasztották el. Valamiért mindig úgy tűnt, hogy nagyon nehéz, és ilyeneket főzni ünnepi csemege nem mindenkinek.

És így gondoltam, amíg meg nem főztem az első csemegét ezzel kapcsolatban. Nagy meglepetésemre kiderült, hogy egyáltalán nem volt nehéz. Nos, legalábbis nem mindennél nehezebb. Csak egy időben volt nehéz eladó méhészt találni. Ezért az első termékeimet szűrőedényben főztem meg, festett köleslel díszítve.

Természetesen nem voltak rajtuk a hagyományos „ХВ” (Krisztus feltámadt) betűk, és nem voltak más Jézus Krisztus feltámadásának jelképei, mint például a kereszt, a lándzsa, a csírázott búzaszemek, a fiatal csírák, ill. virágok, de mégis ő volt – igazi, hagyományos, túrós, pont olyan, amilyennek lennie kellett.

Természetesen kezdjük a mai válogatást közülük a legalapvetőbbvel – a királyival. Miért hívják így? Igen, mert sokféle szárított gyümölcsöt, diót, kandírozott gyümölcsöt tartalmaz. Néha nagy mennyiségben adják hozzá, néha szelektíven - csak valami diófélékből és valami szárított gyümölcsből. De ezek az ízjavító adalékok természetesen jelen vannak benne.

Most ez a bőség elég a boltokban, de korábban nem lehetett megvásárolni egy közönséges boltban, csak azért hozták ezeket a finomságokat. királyi asztal távoli országokból.

Ezért a húsvétot szárított gyümölcsök és diófélék, valamint mindenféle tengerentúli fűszer hozzáadásával tekintették - "királyi". A parasztok pedig elkészítették a szokásosat, egyszerűen, minden adalék nélkül.

Így most már szinte mindegyik készülőben "királyinak" tekinthető. És itt van az egyik recept:

Szükségünk lesz:

• zsíros túró - 500 gr
• sárgája - 3-4 darab
• tejföl - 200 gr
• vaj - 100 gr
• cukor - 100 gr
• vaníliás cukor - 1 teáskanál
• mazsola - 100 gr
• mandula, vagy bármilyen más dió - egy marék

Főzés:

1. Öblítse le a mazsolát, és öntsön forrásban lévő vizet 20 percig. Ezután a vizet lecsepegtetjük, a mazsolát pedig két réteg papírtörlőre tesszük, egy másik réteggel átitatjuk, hogy ne maradjon víz.

2. A legjobb, ha zsíros túrót használunk, ettől különösen ízletes a csemege. Szitán kell áttörni, és nem is egyszer, hanem kétszer. A szemek nélküli túrómasszát kell kapnia, így lágyabb lesz.

A masszát turmixgéppel is átszúrhatod, vagy kétszer átugorhatod a húsdarálón. Bármilyen módszer választható.

3. A pépesített túróhoz adjuk a sárgáját, a cukrot és a vaníliás cukrot. Keverjük össze egy spatulával.

Általában csak sárgáját használnak az ilyen finomságokhoz. Bár vannak olyan receptek, ahol egész tojást főznek. Minden esetre finom lesz, de mivel különleges az ünnep, csak sárgája felhasználásával főzök.

4. Adjuk hozzá a tejfölt, és keverjük tovább simára.

5. A vajat előre kivesszük a hűtőből, kockákra vágjuk és szobahőmérsékleten az asztalon hagyjuk. Puhává és rugalmassá kell válnia. Ezekre a célokra jobb, ha nem használ mikrohullámú sütőt.

Az olajat a legjobb, ha 82,5%-ot veszünk. És általában, a tudósok szerint csak ilyen olaj használható élelmiszerekhez. A vaj 72,5%-a transzzsír, ill növényi olaj nagyon rossz minőségű. Semmi haszna nincs, de a szervezetet érő károk jelentősek lehetnek.

6. A már enyhén olvasztott vajat hozzáadjuk a keverékhez, és mixerrel habos, homogén masszává verjük.

7. Főzzön vastag falú serpenyő ugyanolyan vastag fenékkel. Tegye bele a kapott masszát, és tegye fel a legkisebb tűzre. Mivel a serpenyő falai vastagok, a massza nem fog megégni, hanem csendesen elalszik a tűzön, és megkapja a szükséges állagot.

8. A masszát addig kell főzni, amíg az első buborékok megjelennek a felületen, vagyis a forrásig.

9. Amint megjelennek az első „hagymák” a felületen, vegyük le a serpenyőt a tűzről, és tegyük egy nagyobb, hideg vízzel megtöltött fazékba.

10. Most az a feladatunk, hogy lehűtsük a masszát. Annak érdekében, hogy ez gyorsabban megtörténjen, előre kell készítenie a jeget, és egy fazék hideg vízbe kell tennie.

Ebben a szakaszban kezdődik a legérdektelenebb munka, a masszát folyamatosan keverni kell, amíg ki nem hűl. Ehhez a legjobb egy fa spatula használata.

11. A kész kihűlt masszának be kell sűrűsödnie. Amikor ez megtörténik, le kell fedni, és két órára a hűtőszekrénybe kell helyezni.

12. Készíts elő babzsákot és gézt. A pasochnitok fából és műanyagból készülnek, használhatod azt, amelyik van. Ha egyáltalán nem áll rendelkezésre, akkor készítsen szűrőedényt vagy szitát. Fontos, hogy a tartályban legyenek lyukak a tejsavó leeresztéséhez.

Amikor még nem volt méhecském, a férjem saját maga csinált egyet egy új, négyzet alakú virágcserépből. Lefűrészelte az alját, és azt kaptam, amiről álmodtam.

Kívánatos, hogy még egy házi méhésznek is legyen két bemenete. A termék infúziója közben a felesleges folyadéknak ki kell ürülnie. És általában az alsó lyukon keresztül lép ki.

13. És így, a következő szakasz. A gézet két rétegben feltekerjük, vízbe áztatjuk és kicsavarjuk. Bélelje be a pasochnik teljes felületét.

14. Vegye ki a túrós keveréket a hűtőszekrényből, adjon hozzá mazsolát és diót. A diót egészben és apróra vágva is fel lehet tenni. Nagyon jó mandula szirmokat hozzáadni, vékonyak, és kifejezetten puha lesz vele. De általában, amint fentebb említettük, bármilyen más szárított gyümölcsöt, diót, kandírozott gyümölcsöt és héját is hozzáadhat.

15. Töltse ki a formát a kapott keverékkel. Fedjük le gézzel, hajtsuk a tetejére egy borítékkal, tegyünk egy kis deszkát, és helyezzünk elnyomást a tetejére. Ahogy jöhet egy vízzel teli tégely.

16. Tedd a formát egy tálba és tedd a hűtőbe 1,5-2 napra. Ne távolítsa el az elnyomást, ez lehetővé teszi a teljes tömeg összenyomódását és a felesleges folyadék kipréselését.

17. Ha lejár az idő, vegye ki a formát és távolítsa el a falakat.

Ezután óvatosan és simán, hirtelen mozdulatok nélkül távolítsa el a gézet.

18. Tálald és egyél örömmel!

Amint látja, nincs semmi nehéz elkészíteni. Persze, ami az időt illeti, sok időbe telik, de semmi ok az aggodalomra, mert a húsvét mindvégig a hűtőben volt és készülődik. És maga a főzési folyamat nem sok időt vesz igénybe.

Igyekeztem minden tőlem telhetőt leírni ezt a receptet. A következő receptek is részletesek lesznek, de lírai kitérők nélkül. Ezért az olvasás sokkal kevesebb időt vesz igénybe. De ha árnyalatokra van szüksége, akkor feltétlenül olvassa el az összes következő receptet az elsővel együtt.

Túrós húsvét sűrített tejen sütés nélkül

Ha az előző receptben pudingos ünnepi csemegét készítettünk, akkor ebben a receptben egyáltalán nem főzünk.

Szükségünk lesz:

• zsíros túró - 600 gr
• zsíros tejföl - 3 evőkanál. kanalakat
• vaj - 100 gr
• cukor - 0,5 csésze
• sűrített tej - 200 gr
• szárított sárgabarack - 100 gr
• mazsola - 100 gr
• vaníliás cukor - 1 teáskanál

Főzés:

1. Öblítsük le az aszalt sárgabarackot és öntsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 1 órát, hogy puhább legyen. Ezután engedje le a vizet és szárítsa meg.

2. A mazsolát öblítsük le, és öntsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 20-30 percig. Ezután leszűrjük és papírtörlővel szárítjuk.

3. Tegye a szárított aszalt sárgabarackot a turmixgép tálba, adjon hozzá tejfölt és túrót. Mind ezt, mind másikat jobb, ha magas fokú zsírt használunk. Így kész termék lágyabbá és ízletesebbé válik.

4. Adjunk hozzá normál és vaníliás cukrot, sűrített tejet.

5. Előzetesen vegye ki a hűtőből a 82,5%-os zsírtartalmú vajat, és hagyja szobahőmérsékleten kiolvadni. Adjuk hozzá a turmixgéphez is.

6. Az összes hozzávalót homogén masszává dörzsöljük, különösen ügyeljünk arra, hogy ne maradjanak aszalt sárgabarack részei. A többi összetevővel homogénné kell válnia, és ennek köszönhetően a massza gyönyörű barack árnyalatot kap.

A kavarásnak köszönhetően a massza nem csak homogén, hanem csodálatos is lesz!

7. A masszához adjunk mazsolát és keverjük össze. Mi már nem használunk turmixgépet.

8. Bélelje ki a pasochnikot két réteg gézzel, és tegye bele a túrós keveréket. Tedd a formát egy tálba, és tedd a tetejére elnyomást. Mindenképpen tálba tegyük, mert a termék préselése közben tejsavó fog belefolyni.

9. Tedd a hűtőszekrénybe az elnyomással együtt egy napra.

10. Ennyi idő elteltével vegye ki a babzsákot, távolítsa el a falakat, és óvatosan távolítsa el a gézt.

Tányérra tesszük és tálaljuk.

kész húsvét tányérra tesszük és tetszés szerint díszítjük. Ehhez különféle fröccsök, vagy cukrászdíszek használhatók.

Nyers túró húsvéti "Tsarskaya" kandírozott gyümölccsel (sütés nélkül)

Ezt az opciót tejszínnel főzzük, és úgy ízletes adalék vegyen be bármilyen kandírozott vagy szárított gyümölcsöt.

Szükségünk lesz:

• zsíros túró - 500 gr
• vaj 82,5% - 200 gr
• cukor - 1 csésze
• tejszín - 0,5 csésze
• tojássárgája - 3 db
• mazsola - 1-2 evőkanál. kanalakat
• mandula szirmok - 1 evőkanál. kanál csúszdával
• kandírozott gyümölcsök - 1 evőkanál. egy kanál
• vanillin, őrölt kardamom - csipetnyi (elhagyható)

Főzés:

1. Előzetesen vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, és hagyja kissé felolvadni. Ezután tegyük egy tálba cukorral, és egyenként adjuk hozzá a sárgáját fehéredésig.

Dörzsölje a masszát, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

2. Ha azt szeretné, hogy a termék ne csak ízletes, hanem illatos is legyen, adjon hozzá vanillint és őrölt kardamomot. Annak érdekében, hogy ne kerüljenek nagy részecskék, gyakran át kell szitálni egy szitán.

3. Törölje át a túrót kétszer egy szitán, így különösen lágy és légies lesz a csemege. Adja hozzá a végösszeghez.

4. Adjon hozzá kandírozott gyümölcsöket, szárított gyümölcsöket és mandula szirmokat. A szárított gyümölcsöket legjobb előre megpárolni, forrásban lévő vízzel leönteni. Ezután engedje le a vizet és szárítsa meg papírtörlővel. nagy darabok vágható.

Ha nincs kandírozott gyümölcs, akkor dörzsölheti le a citrom vagy narancs héját. De csak a színes része, a fehér része ad felesleges keserűséget az egész terméknek.

5. Egy külön tálban felverjük a hideg tejszínt. Ezután óvatosan helyezze be őket a teljes tömegbe. Ebben az esetben a legjobb, ha fa spatulával keverjük össze, és lehetőleg felülről lefelé toljuk a rétegeket. Vagy beavatkozni egy körbe, de csak egy irányba.

6. Készítsen babzsákot úgy, hogy egy sűrű, vékony, vízzel átitatott ruhával vagy egy dupla gézréteggel takarja le.

7. Tegye bele a túrómasszát, zárja le a géz széleit és tegye nyomás alá.

8. Tedd egy tálba, hogy lecsepegtesse a savót, és tedd hűtőbe egy napig.

9. Ezután engedje ki a terméket a formából és a szövetből, és tegye át egy lapos tányérra. Tetszés szerint díszítjük.

Mivel a húsvét e recept szerint készül nyers élelmiszerek győződjön meg róla, hogy friss tojást használ!

Ez nagyon fontos! És minden alkalommal, amikor ma megtesszük nyers csemege, ezt meg kell tenni!

Videó arról, hogyan kell finom húsvéti túrót sütni a sütőben

Hogy őszinte legyek, a húsvétot még soha nem sütöttem sütőben. Valahogy megszoktam, hogy inkább pudingos főzést csináljak, vagy főzés nélkül. De amikor elkezdtem készülni a mai cikkre, meglepődve tapasztaltam, hogy léteznek ilyen receptek.

Az interneten keresgéltem kívánt recepteket, nem volt belőlük sok. De végül így akadt meg a szemem csodálatos recept. Utánanéztem, és bevallom, nagyon tetszett! Ezért úgy döntöttem, hogy belefoglalom a mai cikkbe.

Ezért, ha úgy dönt, hogy ilyen finomságot főz az ünnepre a sütőben, vegye figyelembe a receptet.

Íme egy másik sütő recept. Igaz, csak a tej sínylődik neki a sütőben, de az egyik főzési szakasz mégis a sütőben zajlik.

Húsvét tojáson és tejfölös "Piros", sütőben sült

Régen az ilyen finomságokat orosz kemencében főzték. De mivel nem mindenkinek van rusztikus sütője, a mi sütőnkhöz van igazítva, ami szerencsére minden otthonban megtalálható.

Mivel ezt a receptet parasztcsaládokban készítették, a legtöbbből készül egyszerű termékek amelyek minden hűtőben vannak.

És bár a termékek egyszerűek, de a finomság „nemesnek” bizonyul, nem hiába van ilyen beszélő név- "Piros".

Szükségünk lesz:

• tej - 1,5 liter
• tejföl - 4 csésze
• tojás - 3 db
• cukor - 0,5 csésze
• só - egy csipet

Főzés:

NÁL NÉL ezt a receptet tejföllel aludni fogjuk magunkat. És ennek két módja van. Az egyik, hogy egy serpenyőben csináljuk úgy, hogy a tejet összekeverjük a tejföllel és felforraljuk. Amikor a savó kipattan, egy szűrőedényt két rétegben béleljünk ki gézzel, és öntsük bele a tartalmát. Ezután kösse csomóba a gézet, és tegye le, hogy az összes folyadék kifolyjon. A savó összeolvad, de a túró megmarad.

És meg tudod csinálni, ahogy dédanyáink tették. És ez így készült. NÁL NÉL agyagedényt tejet öntöttek és betették a sütőbe. Az edény felforrósodott, a tej pedig felforrósodott, lankadt és megolvadt. Ezután ki kellett venni és kissé le kellett hűteni, megközelítőleg az emberi test hőmérsékletére, azaz 35 fokig.

Utána tejfölt adtunk hozzá, a tartalmát összekevertük és erjedni hagytuk. Ezután az erjesztett tejet rongyba vagy gézbe helyezték, csomóba hajtották és felakasztották, a savót lecsöpögtették, a szilárd massza megmaradt. Így sült tejből nyerték a túrót, finom illattal és ízzel.

Válasszon bármilyen módot a túró beszerzésére, és folytassa.

1. Miután megkapta a túrót és lecsepegtette az összes savót, a túrót kétszer át kell dörzsölni egy szitán.

2. Majd ledaráljuk tojással. A tojásnak frissnek kell lennie, nem vetik alá hőkezelésnek.

3. Ezután a masszát enyhén sózzuk és cukrot kell hozzáadni. Alaposan simára keverjük.

4. A masszát dupla réteg gézzel bélelt szűrőedénybe tesszük. Zárja le a géz végeit, tegyen egy megfelelő méretű csészealjat. Tegyen egy szűrőedényt egy tálba, hogy a maradék tejsavót lecsepegtesse. Nyomja le az elnyomással, és küldje el egy napra a hűtőszekrénybe.

5. Ezután húzza ki a húsvétot, óvatosan távolítsa el a gézet. Tányérra tesszük és ízlés szerint díszítjük.

Ez egy nagyon egyszerű rusztikus recept!

A legegyszerűbb klasszikus húsvéti túró recept tojás nélkül

Nem mindenkinek van ideje a konyhában vacakolni az étellel. És van egy egyszerű receptjük is.

Szükségünk lesz:

• zsíros túró - 1,25 kg
• vaj - 100 gr
• cukor - 0,5 csésze
• tejföl - 0,5 csésze

Főzés:

1. A túrót kétszer áttöröljük egy szitán. Mixerrel is átüthetjük, vagy húsdarálón kétszer is átpasszírozhatjuk.

2. Előzetesen vegyük ki a vajat a hűtőből, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten, hogy kissé megolvadjon. Az olvasztott vajba öntjük a cukrot, összekeverjük.

3. Adjunk hozzá tejfölt, és addig őröljük a masszát, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.

4. A kapott masszát a reszelt túróba tesszük, csipetnyi sózzuk és alaposan összekeverjük.

5. Bélelje ki a pasochnikot dupla gézréteggel, vízzel megnedvesíthető. Ezután töltse fel a kapott keverékkel a tetejére, fedje le géz lógó széleivel.

Helyezze az edényt egy tálba, hogy a tejsavó lecsepegjen. Tedd rá az elnyomást, és tedd ebben a formában a hűtőbe.

6. Minimális idő infúziót a hűtőszekrényben 12 órán át, de jobb, ha egy napig állni hagyjuk.

7. Ha lejár az idő, vegye ki a formát a hűtőből, távolítsa el a falakat, és óvatosan távolítsa el a gézet. Tányérra tesszük, ízlés szerint díszítjük.

Nyers pasochka főtt sűrített tejjel és szárított gyümölcsökkel

A recept szerinti főzéshez készen vásárolhat főtt sűrített tej, de jobb saját kezűleg főzni, így a kész termék ízletesebb lesz.

Szükségünk lesz:

• zsíros túró - 500 gr
• zsíros tejföl 20% - 500 gr
• főtt sűrített tej - 1 doboz
• vaj - 150 gr
• citrom - 0,5 db
• cukor - 7 teáskanál
• szárított gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök keveréke - 1 - 1,5 csésze

Főzés:

1. Előzetesen vegye ki az összes terméket a hűtőszekrényből, és hagyja állni szobahőmérsékleten, így könnyebben keverhető. Az olajat pedig enyhén meg kell olvadni, így még korábban kell beszerezni.

2. Áztassa be a szárított gyümölcsöket forró víz, és adjunk lehetőséget arra, hogy legalább fél órát feküdjenek benne. Ezután vegye ki és szárítsa meg papírtörlő, és vágja apró darabok, akkora, mint egy mazsola. Ha mazsolát használ, akkor nem kell felvágnia.

Bármilyen szárított gyümölcsöt használhat - szárított sárgabarackot, aszalt szilvát, fügét és mazsolát. Ízlés szerint egy kis diót is adhatunk hozzá. A nagy diófélék, mint a kesudió, brazil ill dió jobban őrölni. Mandula, Fenyőmag, a mogyorót, a pisztáciát vagy a földimogyorót egészben hagyhatjuk.

3. Tegyük a tejfölt és a vajat egy turmixgép tálba, verjük simára.

4. Hozzáadjuk a túrót, és újra jól felverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.

5. Reszeld le a fél citrom héját, és facsard ki a levét egy csészébe.

6. Adjuk hozzá a felforralt sűrített tejet, a reszelt héjat és a citromlevet a kapott keverékhez a turmixgép edényében. Öntsünk 5-6 teáskanál cukrot, és alaposan keverjük össze, amíg az egész massza egyenletesen el nem színeződik.

Utána kóstolgasd meg a masszát, ha elégnek bizonyult a cukor, akkor hagyd így, ha édesebben szereted, akkor adj hozzá még két evőkanálnyit, vagy még többet, vagyis kedved szerint.

7. Adjunk hozzá aszalt gyümölcsöket és dióféléket a túrós masszához, ha fel szeretnénk használni. Egy kanállal keverjük össze.

8. Bélelje ki a pasochnikot dupla gézréteggel vagy sűrű vászonruhával. Ha nincs pasochnik, akkor használhat szűrőedényt, és bélelheti ki gézzel. Mindkét esetben hosszú függő élek maradjanak, ezek fedik le az utólag kirakott keveréket.

9. Tegye a masszát egy cukrászdobozba, és fedje le géz vagy szövet függő széleivel. Ha szűrőedényben csinálja, akkor megfelelő méretű csészealjat kell a tetejére tenni, és elnyomást kell tennie. Szintén telepítse az elnyomást a pasochnitsa. A kapott szerkezetet egy megfelelő tálba tesszük, hogy a savó belefolyjon, és egy napra hűtőbe tesszük.

Kész ünnepi desszert távolítsa el a forma falait, és óvatosan, hogy ne sérüljön, távolítsa el az anyagot. Tányérra tesszük és tetszés szerint díszítjük.

Ízletes húsvéti túrós recept pudingos fudge-on

Tudsz főzni puding karamell? Nem? Akkor olvass.

Szükségünk lesz:

• zsíros túró - 500 gr
• krém - 1 csésze
• tojás - 3 db
• cukor - 0,5 csésze (kicsit kevesebb is lehet)
• vaníliás cukor - 1 teáskanál
• citrom - 0,5 db
• kandírozott gyümölcsök, szárított gyümölcsök, diófélék - 0,5-1 csésze

Főzés:

1. Ha aszalt gyümölcsöt, például aszalt sárgabarackot vagy mazsolát használ a főzéshez, először forró vízbe kell áztatni, a mazsolát 30 percig, a szárított sárgabarackot pedig 1 órán át. Ezután csepegtessük le a vizet, és szárítsuk meg az aszalt gyümölcsöket, és apróra vágjuk őket mazsola méretűre.

Ha nagy diót használunk, akkor azt is össze kell törni, a kisebb diót egészben hagyhatjuk.

2. A túrót kétszer átdaráljuk szitán. Adjon hozzá kandírozott gyümölcsöket, szárított gyümölcsöket vagy dióféléket, ezek össztömege 0,5 csészétől az egészig terjedhet, ha szükséges.

3. Távolítsuk el a fél citrom héját, majd csavarjuk ki belőle a levét. Mindkettőt hozzáadjuk a keverékhez. Fa spatulával vagy műanyag kanállal keverjük össze.

4. A tojásokat egy kis serpenyőben vagy serpenyőben felütjük, hozzáadjuk a cukrot, és villával vagy habverővel összerázzuk. Adjunk hozzá vaníliás cukrot vagy egy csipet vaníliát.

5. Öntsük hozzá a tejszínt. Most fel kell melegítenünk a kapott masszát. Ez történhet vízfürdőben vagy nagyon alacsony lángon. Sűrűs keveréket kell kapnunk, közben nem forrhat. A teljes folyamat során, amíg be nem sűrűsödik, a masszát szinte folyamatosan keverni kell.

6. A kapott sűrű masszát közvetlenül forrón öntsük az elkészített túróba, és alaposan keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk.

Ha nem talált zsíros túrót, akkor a túrómassza lehűlése után hozzáadhat 100 g lágyított vajat, amelynek zsírtartalma 82,5%.

7. Bélelje ki a pasochnikot egy dupla réteg gézzel vagy egy sűrű ruhával. Tedd bele a túrós masszát, fedd le a géz lelógó széleivel, és tegyél a tetejére nyomatot, magát a formát pedig tedd egy tálba, ahol a savó kifolyik.

8. Tegye a formát a hűtőbe legalább 12 órára, lehetőleg egy napra.

Szerezd meg a kész csemegét, távolítsd el a forma falait és a gézt, tedd tányérra és díszítsd tetszés szerint.

Csodálatos húsvéti túrós mákos töltelékkel, sütés nélkül

Hogy egyáltalán ne unatkozz a receptek olvasása közben, úgy döntöttem, hogy a cikkbe beleteszem a húsvéti túró egy újabb remek változatát, két alapon. Az egyik alap narancshéjjal és kurkumával, a másik pedig narancshéjjal készül mákos töltelék.

Kiderül, hogy nem csak hihetetlenül finom, hanem ugyanolyan szép is. Kellemes arany színű, finom illatú... Egy ilyen csemegével igazi nyaralást kap.

Mit gondolsz, tetszett a recept? Én például nagyon kedveltem őt. És szép, és ízletes és illatos. És mivel hőkezelés nélkül készül, elég gyors is!

Ezért mindenképpen nézze meg ezt a receptet.

Mellesleg nem csak kurkumával színezheti a terméket, és ennek éppen időben következő recept.

Nyers húsvét vajban, tojás nélkül, homoktövislén (nagyon gyors recept)

Nagyon egyszerű és gyors recept. Ezért, ha kevés a szabadideje, akkor vegye figyelembe.

Szükségünk lesz:

• túró - 500 gr
• vaj - 2 evőkanál. kanalakat
• cukor - 0,5 csésze
• homoktövis lé- 1 pohár

Főzés:

1. A túrót kétszer áttöröljük egy szitán, majd a cukorral simára keverjük és a cukor feloldódik.

2. A vajnak, amelyet előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből, kissé meg kell olvadnia. Adjuk hozzá a túróhoz, és keverjük újra.

3. Ezután adjuk hozzá a homoktövis levét. Ezután a masszát keverőgéppel felverjük, hogy az állaga és a színe egységes legyen.

4. Béleljünk ki egy pasochnikot vagy szűrőedényt dupla réteg gézzel, és tegyük bele a túrómasszát. Fedje le gézvégekkel a tetejét, és tegye nyomás alá, helyezzen le egy edényt, amelybe a savó kifolyik.

5. Tedd a hűtőszekrénybe 12, vagy jobb esetben 24 órára.

6. Szerezd meg a kész húsvétot, vedd ki a formát és a gézt, tedd egy tányérra és díszítsd tetszés szerint.

Ugyanígy főzhet termékeket kakaó hozzáadásával, málna lekvár vagy sárgarépával.

Egy egyszerű recept sárgarépa húsvéthoz túróval

És hogy tetszik az ötlet, hogy változatosabbá tegyük a receptet, és sárgarépát adjunk az ünnepi desszert alapjához ?!

Szükségünk lesz:

• túró - 500 gr
• sárgarépa - 200 gr
• vaj - 100 gr
• cukor - 200 gr
• narancshéj - 1 teáskanál
• vanillin - egy csipetnyi

Főzés:

1. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és a legkisebb reszelőn lereszeljük. Megszórjuk cukorral és állni hagyjuk, hogy megindítsa a levét.

2. Tegyük a serpenyőt nagyon kis tűzre, tegyünk rá egy evőkanál vajat és sárgarépát. Pároljuk, amíg a sárgarépa meg nem puhul.

Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy ne kezdjen égni, különben csúnya sötét árnyalatot ad a kész terméknek.

3. A túrót kétszer áttöröljük egy szitán. Ezután töröljük át a kissé megpuhult vajat, majd a megpuhult sárgarépát. Megdarálja magát, és eltávolítja a maradék olajat a szitáról.

4. Adjuk hozzá a reszelt héjat és a vaníliát a keverékhez. Alaposan összekeverjük és mixerrel felverjük.

5. Tegye a keveréket egy nedves gézzel bélelt babdobozba vagy szűrőedénybe, fedje le a maradék gézzel, és helyezze nyomás alá legalább 12 órára.

Helyezzük a formát egy tálba úgy, hogy a tejsavó belefolyjon. A terméknek a teljes időtartam alatt a hűtőszekrényben kell lennie.

6. Ezután vegye ki a formából, és távolítsa el a gézet. Díszítse fantáziája szerint.

Szépségünk kellemes arany színű lesz, ugyanolyan kellemes narancs illattal.

Hogyan kell főzni a vaníliás túrót húsvéti sütés nélkül

A receptben szereplő minimális összetevők ellenére a kapott finomság nagyon ízletes és illatos lesz.

Szükségünk lesz:

• zsíros túró 9% - 600 gr
• zsíros tejszín - 600 ml
• cukor - 1 csésze
• vaníliás cukor vagy vanillin - 1 teáskanál vagy csipetnyi

Főzés:

1. A túrót kétszer átdaráljuk szitán, fokozatosan öntsünk bele tejszínt. Használjon legalább 20% zsírtartalmú tejszínt. A masszát simára keverjük.

2. Tegye a masszát több réteg gézbe, és kösse csomóba. Felfüggesztjük és 12 órán át állni hagyjuk, hogy az összes folyadék az üvegmasszából. Helyezzen egy tálat a csomó alá. Ne dobja ki a keletkező savót, főzéshez használható,

3. Az idő letelte után oldjuk ki a csomót, tegyük egy tálba a masszát, adjunk hozzá cukrot, vaníliás cukrot vagy vanillint. Alaposan keverni.

4. A pasochnikot két rétegben feltekert nedves gézzel kibéleljük, és beletesszük a kész túrós keveréket. Fedjük le a formát a géz lógó széleivel, tegyünk a tetejére nyomatot, és magát a formát tegyük egy tálba, hogy a maradék savó összeolvadjon.

5. Hagyja szobahőmérsékleten 30 percig. Ezután engedje ki a formából, és távolítsa el a gézet.

6. Tányérra tesszük és ízlés szerint díszítjük.

Ez nem csak a legegyszerűbb, hanem elég is gyors út főzés. Nem kell egy napot várni, hogy elkezdhessünk egy finom finomságot.

Egy ilyen szépséget a falvakban készítenek zsírból rusztikus túróés ugyanaz a krém.

Királyi nyers húsvét oroszul tejföllel és tejszínnel

E recept szerint a késztermék szokatlanul gyengéd, ízletes és levegős, azaz valóban „királyi”.

Szükségünk lesz:

• zsíros túró- 800 gr
• sűrű zsíros tejföl - 1 csésze
• krém 33% - 0,5 csésze
• vaj 82,5% - 2 evőkanál. kanalakat
• cukor - 0,5 csésze
• porcukor - 0,5 csésze
• vaníliás cukor - 2 teáskanál
• tojás - 3 db
• őrölt szerecsendió - 0,5 tk
• őrölt fahéj - 0,5 tk
• kandírozott narancs - 1 s. egy kanál
• mazsola - 2 evőkanál. kanalakat
• bármilyen dió - 2 evőkanál. kanalakat

Főzés:

1. A túrót kétszer áttöröljük egy szitán. Hozzáadás porcukor, lágy vaj és tejföl. Keverjük össze mixerrel.

2. A tojásokat sárgájára és fehérjére osztjuk.

3. A cukrot kikeverjük a sárgájával, és fehéredésig daráljuk. Használhat keverőt. Ezután adjuk hozzá a kapott masszát a túrós keverékhez.

4. A hűtőből kapott hideg tejszínt kemény habbá verjük.

5. A fehérjét is verjük habbá.

6. Fokozatosan adjuk hozzá az összes fűszert a túrós keverékhez, majd felváltva a tejszínhabot és a felvert fehérjéket. Falapáttal keverjük, alulról felfelé mozgatva a masszát egy irányba.

7. Hozzáadjuk a kandírozott gyümölcsöket, a megmosott és szárított mazsolát, valamint az apróra vágott diót. Keverjük össze, szintén egy fa spatulával.

8. Bélelje ki a pasochnikot gézzel vagy vékony, sűrű ruhával, hagyja meg a hosszú végeit.

9. Tegyük bele a túrós masszát, lógó végekkel zárjuk le, a tetejére tegyünk egy deszkát és tegyünk rá nyomást. Tedd egy tálba, hogy lecsepegtesse a savót.

10. Tegye a formát a hűtőbe 1,5 - 2 napra. Ezután távolítsa el a forma falait és a gézt vagy a fóliát, attól függően, hogy mit használt.

Díszítsd ízlésed szerint. Díszíthetjük szárított gyümölccsel, dióval, kandírozott gyümölccsel.

Ízletes puding főtt tojássárgájával, forma nélkül

Egy másik érdekes recept, ahol nem fogják használni nyers tojások, a főtt sárgáját. És ne félj adni kész desszert gyermekek.

Szükségünk lesz:

• zsíros túró - 1,4 kg
• tojás - 5 db
• tej - 2/3 csésze
• cukor - 1 csésze
• egy citrom héja
• vagy vanillin - egy csipetnyi

Főzés:

1. Főzzük meg a kemény tojást, hűtsük le és húzzuk ki a sárgáját. A mókusokat tegyük félre, főzhetjük.

2. Ha citromhéjjal készült terméket készít, akkor azt el kell távolítani. Csak a kéreg sárga részét távolítsuk el.

3. A sárgáját a cukorral simára őröljük, amíg a cukor fel nem oldódik.

4. Öntsünk tejet egy serpenyőbe, és hígítsuk fel benne a kapott keveréket és a citromhéjat, tegyük kis tűzre és forraljuk fel majdnem. De a tejet nem szabad felforralni.

5. Öntsük egy mély, nagy tálba, és hagyjuk kihűlni.

6. A túrót kétszer átdörzsöljük szitán, vagy mixerrel is simára keverhetjük. Adjuk hozzá a kihűlt keverékhez, és alaposan keverjük össze.

7. Béleljen ki egy szűrőedényt dupla réteg gézzel vagy vastag ruhával. Bélelje ki a formát úgy, hogy a hosszú lelógó élek maradjanak.

8. Tegye át a túrós keveréket egy szűrőedénybe. Fedjük le az anyag lógó széleivel, tegyünk rá megfelelő méretű csészealjat, és tegyünk rá elnyomást.

Helyezze magát a szűrőedényt egy tálba. Az elnyomástól a felszabaduló szérum belefolyik. Mindezt 12 órára, de lehetőleg egy napra hűtőbe tesszük.

9. A megadott idő elteltével húzza ki a köteget a szűrőedényből, és óvatosan távolítsa el a gézt.

Díszítse ízlése szerint a kész húsvétot, ahogy a fantáziája megmondja. Díszítésre alkalmasak a szárított gyümölcsök, diófélék vagy élénk színekkel festett köles.

Húsvét túrós tejföllel étcsokoládéval

Talán valakinek egy ilyen desszert szokatlan lesz, mint nekem személy szerint, egy időben. Amikor először találkoztam ezzel a recepttel. Igen, mivel nem szokatlan, de csokoládéval főzik. A következő két recept pedig csak nála lesz.

Ez a recept abból a szempontból is szokatlan, hogy túró nélküli csemegét készítünk, a tejfölt pedig aludni fogjuk.

Szükségünk lesz:

• sűrű rusztikus tejföl - 1,2 kg
• zsíros tejszín - 0,5 csésze
• vaj 82,5% - 2 csomag (400 gr)
• cukor - 400 gr
• tojássárgája - 6 db
• csokoládé - ​​400 gr
• vanília rúd (vagy vanillin egy kés hegyére)

Ebből az összetevőmennyiségből meglehetősen nagy húsvétot kapunk. Ha nincs szüksége rá, egyszerűen csökkentse felére az összetevők mennyiségét.

Főzés:

1. Tegye a tejfölt több réteg gézbe vagy vastag szövetbe. Kösd csomóba, és akaszd fel 10-12 órára, hogy az összes folyadék üveges legyen. Helyettesítsünk egy tálat a kifolyó tejsavó alá, a folyékony komponens felhasználható sütéshez.

2. A sárgáját a cukorral fehéredésig daráljuk, ehhez használhatunk mixert.

3. A csokoládét lereszeljük, előtte egy kis időre hűtőbe tesszük, így könnyebb lesz reszelni. Ezután adjuk hozzá a vaníliát és a sárgás keverékhez.

4. Hígítsuk fel a kapott masszát tejszínnel, és tegyük a tűzhelyre, nagyon lassú tűzre, és még jobb vízfürdőbe. A feladatunk az, hogy sűrű, homogén keveréket kapjunk, miközben nem szabad forrni. Az egész folyamat során a masszát keverni kell, hogy egyenletesen besűrűsödjön és ne tapadjon az aljára.

5. Amint besűrűsödik a massza, vegyük le a tűzről vagy vízfürdőről, és hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt a massza, összekeverjük a tejföllel és a fehérre vert vajjal. Hűtőbe tesszük, amíg vajszerű nem lesz.

6. Bélelje ki a pasochnikot egy dupla réteg gézzel vagy sűrű szövettel. A kapott masszát nagyon szorosan beletesszük. Fedjük le a géz széleivel, és tegyük 24 órára a hűtőszekrénybe. A formát egy megfelelő méretű edénybe tesszük, hogy a folyó folyadék benne maradjon.

7. Ha kész, vegyük ki a formát, távolítsuk el a falakat és a gézt. Tegyük tányérra és díszítsük. Vagy hagyhatod úgy, ahogy van.

E recept szerint csokoládé nélkül is főzhet, bármilyen darált dióval helyettesítheti. Ugyanolyan arányban helyezik el őket, mint a csokoládé. A vaníliát pedig ebben az esetben helyettesíthetjük mandulaesszenciával.

A húsvét meglepően gyengéd és hihetetlenül ízletes. Ezért ezt a receptet mindenképpen vedd magadhoz, nem hagy cserben.

Nagyon puha és finom túrós húsvéti fehér csokoládéval

Nagyon gyengéd és finom desszert, amelyet mindig kellemes az asztalnál tálalni, és nem kevésbé kellemes enni.

Szükségünk lesz:

• zsíros túró - 400 gr
• zsíros tejföl - 400 gr
• fehér csokoládé - ​​200 gr
• tej - 1/4 csésze
• szárított gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök - 0,5 csésze

Főzés:

1. Öntsön tejet egy kis serpenyőbe vagy serpenyőbe, és törje meg a csokoládét ugyanoda. Tegyük fel egy kis tűzre, és állítsuk addig, amíg az összes csokoládé el nem oszlik.

2. Öblítsük le az aszalt gyümölcsöket, öntsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk a mazsolát 30 percig, az aszalt sárgabarackot egy órán át. Ezután a vizet lecsepegtetjük, az aszalt gyümölcsöket megszárítjuk, a nagyobbakat pedig mazsola méretű darabokra vágjuk.

3. A túrót kétszer átpasszírozzuk egy szitán. Add hozzá meleg tej olvasztott csokoládéval, zsíros sűrű tejföllel. A zsírtartalom legalább 20%, lehetőleg 30%. Keverd össze.

Ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis cukrot, főleg ha édesszájúak vagyunk.

4. Adjunk hozzá szárított gyümölcsöket és kandírozott gyümölcsöket a kapott keverékhez.

5. Egy vékony, sűrű kendőt vagy gézt nedvesítsen meg két rétegben vízzel, és bélelje ki vele a babosdobozt. Hagyja a hosszú végeket.

6. Tegye a túrós keveréket egy formába, zárja le lógó végekkel. És tedd a tetejére az elnyomást. Magát a formát tedd egy tálba, hogy a folyadék belefolyjon. Hagyja szobahőmérsékleten 6-12 órán át, majd vegye ki további 12-24 órára a hűtőszekrénybe.

Ezután távolítsa el a formát, és távolítsa el az anyagot. Tetszés szerint díszítjük.

Hogyan készítsünk házi húsvétot aludttejből és erjesztett sült tejből

Ma már készítettünk egy ilyen desszertet tejfölös csokoládéval, most pedig egy másik recept, amely szerint tejfölből, tejből és erjesztett sült tejből készítjük.

Szükségünk lesz:

• ryazhenka - 2 liter
• tej - 2 liter
• tejföl - 300 gr
• cukor - 0,5 csésze + 1 csésze
• sárgája - 6 db
• vaj 82,5% - 100 gr
• vanília - egy csipet

Főzés:

1. A sárgáját 0,5 csésze cukorral alaposan megőröljük.

2. Egy nagy serpenyőben keverjük össze az erjesztett sült tejet, a tejet és a tejfölt. Adjuk hozzá a sárgáját és keverjük össze mindent. Kis tűzre tesszük, és a masszát állandó keverés közben felforraljuk, amíg a savó el nem hagyja. Ehhez néhány percnyi enyhe forralás szükséges.

3. Fedje le a szűrőt két rétegben gézzel, és tegye egy megfelelő térfogatú serpenyőbe. Öntsük a masszát egy szűrőedénybe, hogy a tejsavópohár a serpenyőbe kerüljön.

4. Hagyja ebben az állapotban, amíg a túrós massza teljesen ki nem hűl.

5. Ezután kössük csomóba a gézet, és akassza fel két órán keresztül, hogy ezalatt az összes maradék folyadék üveges legyen.

Ne öntse ki a szérumot, kiderül belőle.

6. Ennyi idő elteltével a túrómasszát kétszer dörzsöljük át szitán.

7. Előzetesen vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, és hagyja kissé felolvadni. Ezután keverje össze a cukorral, óvatosan őrölje, amíg a szemek eltűnnek. Adjunk hozzá vaníliát és keverjük újra.

8. Adjunk hozzá édeset illatos olaj a túróba, és alaposan keverjük össze.

9. Tegye a keveréket egy előkészített és gézbabos dobozba, vagy más formába. Tedd egy tálba, hogy a felszabaduló folyadék bele tudjon folyni. Helyezze az elnyomást a tetejére, és tegye a hűtőszekrénybe egy napra.

Ezután vegye ki a formát, gézzel, és helyezze a kész csemegét egy tányérra. Tetszés szerint díszítse, vagy hagyja úgy, ahogy van.

Egy egyszerű recept a túrós mézes finomságok elkészítéséhez

Ez egy másik nagyon egyszerű recept, amely könnyen és egyszerűen elkészíthető.

Szükségünk lesz:

• zsíros túró - 700 gr
• tojássárgája - 7 db
• méz - 100 ml
• zsíros tejföl - 200 gr
• cukor - 1-2 evőkanál. kanalakat

Főzés:

1. A túrót kétszer áttöröljük egy szitán. Használj zsíros túrót, finomabb lesz vele a húsvét.

2. Egyszerre adjuk a túróhoz a sárgáját, a cukrot, a mézet és a tejfölt. Ha nem túl zsíros a tejfölünk, akkor adjunk hozzá egy kis vajat 82,5% vaj.

3. A masszát összekeverjük, vagy még jobb, ha mixerrel felverjük.

4. Ezután gézzel letakart babzsákba és szűrőedénybe tesszük. Fedjük le gézvégekkel, és tegyük a hűtőszekrénybe, lehetőleg egy napra.

Videó a húsvéti diétás túró elkészítésének módjáról Dukan szerint

Ahogy azt minden korábbi receptnél észrevettük, a desszert minden zsíros hozzávalóból készül, ez zsíros túró és zsíros tejföl, és tejszín, sőt vaj hozzáadásával. Egyél egy darabot ebből a finomságból, és egész napra nyersz extra kalóriát.

De mi van azokkal, akik nem akarják ezeket a plusz kalóriákat, és a Húsvét napját is ünneplik. Tehát itt a következő recept az Ön számára.

Még ha nem is diétázik, vegye figyelembe ezt a receptet is, mivel a termék nagyon finomnak bizonyul. És szerintem biztosan tetszeni fog!

És végül még egy finom recept ami senkit sem hagy közömbösen.

Csokis túrós húsvéti tejföllel főtt

A recept szerint elkészített finomság nagyon népszerű a kisgyermekek körében. Azt mondják, olyan az íze, mint egy kinder – meglepetés. Talán igen, amíg a gyerekeknek tetszik!

Szükségünk lesz:

• túró - 500 gr
• tejföl - 1 csésze
• cukor - 0,5 csésze
• vaj - 1 evőkanál. egy kanál
• tojás - 3 db
• csokoládé - ​​100 gr
• vanília - egy csipet

Főzés:

1. Készítsen elő egy kis serpenyőt. A tojásokat beleütjük és a cukorral fehéredésig daráljuk, hozzáadjuk a vaníliát és a reszelt csokoládét.

2. Tegye a serpenyőt egy kis tűzre, és állandó keverés mellett állítsa a keveréket addig, amíg az összes csokoládé el nem oszlik.

3. Vegyük le a tűzről és hűtsük le.

4. A masszához adjuk a túrót, a vajat és a tejfölt. Az egészet turmixgéppel simára ütjük.

5. Tegye gézzel bélelt babzsákba vagy szűrőedénybe. Fedje le a szövet széleivel, és tegye a prés alá. Hűtőbe tesszük 12-24 órára.

6. Ezután vegye ki a formát, és óvatosan távolítsa el a gézet. Tányérra tesszük és ízlés szerint díszítjük.

Mint látható, a főzési séma szinte mindenhol ugyanaz. Csak az összetevők, mennyiségük és összetételük változik. A rendszer többi része változatlan marad.

Hogy a legcsekélyebb kétséged se legyen afelől, hogy a legfinomabb húsvétot fogod főzni, a következő fejezet segít.

Hogyan főzzünk ízletes és helyes húsvéti túrót otthon

A húsvét nyers, pudingos és sült.

• Nyersen - mindenféle hőkezelés nélkül, csak nyers termékekből készül. Ezért a legfrissebb termékekre van szükségük, különösen, ha tojással főznek.

A tojásnak nemcsak frissnek kell lennie, hanem szappannal alaposan meg kell mosni. Ezután, hogy a szappan szaga ne maradjon, alaposan le kell öblíteni folyóvízés papírtörlővel töröljük át.

• Puding - hőkezeléssel elkészítve. A tejet cukorral általában melegítik. Gyakran a folyékony keverékhez adott tojásokat is hőkezelik.

A hőkezelés jellemzője, hogy a keveréket általában nem forralják fel, különösen, ha tojás van benne.

Ezért az ilyen hőkezelést gyakran vízfürdőben végzik. Vele kevésbé valószínű, hogy felforraljuk a keveréket, megég, és a tojás megdermed.

Amint a keverék besűrűsödik, általában azonnal levesszük a tűzről, és hideg, egyenletes hűtőbe tesszük jeges víz, közvetlenül a serpenyővel együtt.

Túrót, aszalt gyümölcsöket, kandírozott gyümölcsöket, fűszereket és gyakran vajat adnak a kihűlt keverékhez.

• Sült - sütőben főtt, és nagyon puha. Könnyen leeshetnek és elveszíthetik formájukat. Időre van szükségük, hogy teljesen kihűljenek, és csak ezután lehet őket kihúzni a formából.

Vannak ilyen lehetőségek is:

• egyszerű - a legegyszerűbb termékkészlettel készül - túró, tejföl, cukor és só
• "királyi" - olyan termékekkel készül, amelyek javítják a termék ízét és aromáját. Ezt és különféle ízesítő adalékok vanília, fűszerek, citrom vagy narancshéj formájában, valamint szárított gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök, dió, csokoládé stb.

A húsvéti túrós főzés általános alapelvei

Minden típusú ünnepi finomsághoz vannak Általános elvek főzés.

• főzéshez, csak a legtöbbet friss étel, különösen a túróhoz, az összes kapcsolódó tejtermékhez és a tojáshoz
• túró a legjobb, ha legalább 9%
• tejföl legalább 20%
• tejszín - 20%-tól, ha csak a keverékhez adjuk, és 33%-tól, ha tejszínhabbal főzzük
• olajszükséglet 82,5%. Az egy százalékkal alacsonyabb vaj már nem vaj mint olyan, hanem transzzsír, margarin növényi eredetű Gyenge minőségű
• leggyakrabban csak tojássárgáját használnak a receptekben, ha fehérjéket használunk, akkor jobb, ha felverjük és már ebben a formában hozzáadjuk.
• -ből lehet elkészíteni kész túró, vagy te magad is főzheted tej, erjesztett sült tej vagy tejföl kelesztésével. Ilyen receptek vannak a mai választékban.
• mint fentebb említettük, in királyi húsvét szárított gyümölcsöket, dióféléket, kandírozott gyümölcsöket, fűszereket és egyéb ízesítőket használnak. Szintén használt ételfestékek, mint a kurkuma, kakaó, sárgarépa. Mindez lehetővé teszi nemcsak az íz, hanem a megjelenés javítását is.

• üres formák kialakításához speciális formákat használnak - pasochniki. Fából és műanyagból készültek. Általános szabály, hogy be hátoldal a "ХВ" (Krisztus feltámadt) betűk vagy Krisztus feltámadásának egyéb jelképei kinyomódnak.

Itt el kell mondani, hogy egy ilyen különleges forma az Úr sírját szimbolizálja. Ezért van a húsvétnak egy bizonyos formája és különleges szimbolikája.

• ha nincs ilyen formája, akkor szűrőedényben, szitában, vagy levágott aljú virágcserépben főzhető (erről már beszéltem a cikk elején). Vagyis két lyukkal ellátott űrlapra van szüksége. A túrómasszát az egyikbe lefektetik, és elnyomást alkalmaznak, a másikon pedig a felesleges folyadék kifolyik - a savón. Vagyis a terméket préselik és megszabadítják a felesleges folyadéktól.
• a pasochnitsa-t vagy más olyan formát, amelyben a keveréket elhelyezzük, ruhával kell lefedni. Általában ez kétrétegű géz vagy vékony, sűrű szövet. Extrém esetekben ragasztófólia is használható.

Miért jobb ruhát használni? Mert a hűtőben akár két napig is infundálható, és az anyag hozzájárul a termék jobb „lélegzéséhez” (úgymond).

• a formába fektetett keveréket le kell fedni a géz végével. Ezután egy deszkát helyeznek rá, vagy valamilyen más „platformot”, amelyre az elnyomás telepíthető.
• magát a formát egy tálba tesszük, tejsavó fog belefolyni. Időnként le kell üríteni. A termék akkor tekinthető késznek, ha a folyadék már nem halmozódik fel a tálban.
• szinte minden receptben 12-48 óráig hidegben, azaz hűtőszekrényben kell tartani.
• a kész ünnepi csemegét megszabadítjuk a formától, a gézet óvatosan eltávolítjuk és díszítjük különböző utak. Díszítsük felvert fehérjékkel festett köleslel, cukormázzal, ugyanolyan aszalt gyümölcsökkel, kandírozott gyümölcsökkel és diófélékkel, szórjuk meg kakaóval stb.
• A finomságok legfeljebb két napig tárolhatók a hűtőszekrényben

Íme egy útmutató az egyik fő húsvéti finomság elkészítéséhez. Remélhetőleg teljes. Valóban, a tartalomjegyzékben azt írtam, hogy itt van az összes recept A-tól Z-ig. Természetesen egy cikk keretein belül nem lehet minden receptet összegyűjteni, ez érthető. Túl sok közülük, sőt.

De itt megpróbáltam az összes legalapvetőbbet használni. Ezenkívül mindegyik másnak bizonyult, és ha megérti az alapelvet, akkor bármilyen túrós harapnivalót főzhet, és akár saját maga is kitalálhat különféle finom recepteket.

Írjátok meg kommentben, hogy milyen lett! Tetszett a cikk, hasznos volt az Ön számára. Vagy egyszerűen írj be egy osztályt, vagy készíts egy újbóli bejegyzést, így megértem, hogy a receptek szükségesnek bizonyultak az Ön számára.

Mindenesetre főzz finomat Húsvéti finomságokés örvendeztesse meg velük szeretteit.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz