Egy finom túrós húsvéti recept tojás nélkül. Túrós húsvét. Túrós húsvét sűrített tejjel

A húsvéti asztalt az egyházi kánonok vezérlik. Húsvéti sütemény, túró A húsvét és a színes tojás kötelező ételek, amelyeknek szent jelentése van. A húsvétot hagyományosan csonka piramis formájában díszítik, hogy felidézzék a Golgota-hegyet, amelyen a kereszt állt a megfeszített Krisztussal. Az édes íz egyfajta szimbólum, a feltámadás ünnepélyes öröméről hivatott tanúskodni. A klasszikus recept szerint a túrós húsvét tojás nélkül készül. De csak kiváló minőségű természetes túrót használnak. A túrónak természetesen frissnek kell lennie.

IDŐ: 12 óra

Könnyen

Adagok: 4

Hozzávalók

• túró - 700 g;
• tejföl - 250 g;
• vaj 82% - 180 g;
• szárított mazsola - 30 g;
• cukor - 2/3 st.;
• vaníliás cukor - 1 tasak.

Főzés

Egy nyers finomsághoz a legjobb zsíros túró kell, aminek nincs savanyú íze. Ha jó minőségű házi túrót kapott, akkor a cukor mennyisége minimálisra csökkenthető, ha pár csomag vaníliás cukorra korlátozódik.

A túrót 3-4 percig verjük egy turmixgéppel minimális fordulatszámon. A massza sűrű krémhez hasonló finom anyaggá alakul. Ha növeli a sebességet, elronthatja az ételt, mivel a túró vizes folyadékká válik szét, csomós rögök keletkeznek.

Egy brikettet vajat előre ki kell venni a hűtőből, csak puha vajat adunk a túróhoz. Semmi esetre se cserélje ki a vajat margarinra.

Cukrot adnak hozzá, az „édesség” fogalmához való személyes hozzáállásukra összpontosítva. De ne feledje, hogy húsvétkor a mazsola is édes lesz.

Tegyen sűrű házi tejfölt.

A húsvétot turmixgéppel verik, a legalacsonyabb sebességet állítva be. A turmixgépnek körben kell mozognia, rögzítve az alsó túrórétegeket. Habverési idő - 2-3 perc. Ha nincs kéznél turmixgép vagy keverő, vegyen egy vasszitát kis cellákkal. Tejtermékeket dörzsölnek át rajta - túrót, vajat és tejfölt.

A mazsolát megmossuk és papírtörlővel szárítjuk a felesleges folyadéktól. A mazsolát forrásban lévő vízben két percig párolhatja. Beleöntjük a túrós masszába. Adjunk hozzá vaníliás cukrot vagy vanillint, vegyünk négyszer kevesebb vanillint. E fűszer nélkül a túrós húsvét veszít finom varázsából. A masszát kanállal keverjük, a vaníliás cukorszemek tökéletesen feloldódnak turmixgép részvétele nélkül.

Egy levehető formát vagy szűrőedényt egyrétegű gézzel kibélelünk, a túrómasszát eltoljuk. Gézre van szükség, hogy a domborműves minta jól látható legyen a húsvéti oldalakon.

A gézszövet szélei úgy vannak összekötve, hogy a túrót teljesen befedje egy kendő. A húsvétot teacsészealj borítja, tetejére rakomány kerül. Kis tiszta kavicsok vagy súlyos, de kicsi csészealj szolgálhat teherként.

A húsvétot 8-12 órára hűtőbe tesszük. Időnként öntse ki a tányérban felgyülemlett folyadékot. Általában a vaníliás húsvétot egy éjszakára a hűtőszekrénybe teszik, reggelre meglehetősen sűrűvé válik.

A túrós húsvétot tányérra fordítjuk, a levehető formát eltávolítjuk, a sajtkendőt kibontjuk, és az elkészült ételt megcsodáljuk. Így sikerül a nyers túrós húsvét tojás és sütés nélkül. Egy nyers ételt 2-3 nap alatt kell elfogyasztani, a főtt húsvét pedig akár 5 napig is eltartható.

Főzési tippek

• Ha azt tervezi, hogy főtt ételt készít tojással, akkor a felvert csirke tojást keverje össze túrópürével, tejföllel és cukorral. Forraljuk a masszát vízfürdőben 15-20 percig, folyamatos keverés mellett. Ezután hagyjuk kihűlni és formázzuk a fenti recept szerint.
• A túródesszerthez mazsola helyett zúzott aszalt gyümölcsöket adunk ízlés szerint.

Még egy egyszerű receptet szeretnék felhívni a húsvéti túró főzésére sűrített tejjel, tojás hozzáadása nélkül. Egy ilyen csodálatos desszert nem csak húsvétra, hanem hétvégére is elkészíthető desszertként. A forma azonban bármilyen lehet, akár normál szitán is főzhetjük. Desszert - nagyon finom, azt tanácsolom, próbálja ki!

Hozzávalók

A húsvéti túró elkészítéséhez sűrített tejjel tojás nélkül, szükségünk van:

lágy túró - 500 g;

vaj - 50 g;

sűrített tej - 120 g;

mazsola (vagy más szárított gyümölcs) - 100 g.

A főzés lépései

A puha túrót szitán dörzsöljük át, majd a vajat egy serpenyőbe tesszük és felolvasztjuk kb. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a sűrített tejet, és addig keverjük, amíg a massza homogénné válik.

Ezt a masszát adjuk a reszelt túróhoz, és jól keverjük össze.

Öblítsük le és szárítsuk meg a mazsolát, adjuk a túrós masszához. Más szárított gyümölcsöt is használhat.

Egy szitát vagy szitát béleljünk ki nedves gézzel, tegyük oda a túrós masszát. Fedje le a húsvétot a géz szabad végeivel, tegyen a tetejére egy csészealjat, és töltsön rá egy 500 ml-es üveg vizet. Távolítsa el a húsvétot a töltettel együtt egy napra a hűtőszekrénybe, és időnként engedje le a savót.

Egy idő után vegye ki az üveget, fordítsa a húsvétot egy tányérra, és távolítsa el a gézt.

Ízletes túrós húsvéti húsvét, sűrített tejjel főzve tojás hozzáadása nélkül, díszíthető és tálalható.

Jó étvágyat kívánunk!

Húsvéti túró. Minden húsvéti asztal szerves része. A túrós húsvét lehet nyersen vagy sütve, vagy pudingos vagy főtt. És az, hogy a húsvéti túró milyen ízletes lesz, nagymértékben függ az elkészítéséhez használt túró minőségétől.

A sült túrós húsvét különösen ízletes - ezt a húsvétot általában sütőben sütik, és gyakran adnak hozzá kandírozott gyümölcsöt, mazsolát, diót vagy kakaót. A pudingos (főtt) túrós húsvét mindig nagyon finomnak bizonyul - a főzéshez túró, vaj, tejföl és tojás keverékét főzik egy serpenyőben. Így készül a híres húsvéti túró "Royal"!

A túrós húsvétot általában kétféleképpen lehet elkészíteni: hidegen és melegen. A túrós húsvét hidegen (azaz nyers húsvét) főzéséhez az összes komponenst óvatosan dörzsöljük, amíg homogén masszát nem kapunk, és a főtt húsvét elkészítéséhez a masszát tűzön melegítjük, amíg a buborékok kezdenek emelkedni az aljáról. a serpenyőből. Természetesen több erőfeszítést igényel a húsvéti forró túró elkészítése, de sokkal finomabb és édesebb, mint a nyers változat.

Ideális esetben a túrós húsvéti túrónak frissnek és meglehetősen zsírosnak kell lennie (bár egyes hostessek azt állítják, hogy a húsvéti túró kiváló túrós húsvétot is nyerhet száraz, zsírszegény túróból). A válogatott házi túró különösen alkalmas erre a célra, és ha sült tejből készült, akkor duplán jó (ilyen túró elkészítéséhez a tejet több órán át melegítik a sütőben), mert a húsvét ilyenből készül. a túró rendkívül kellemes rózsaszín színnel büszkélkedhet!

Annak érdekében, hogy a túrós húsvét mindig homogén legyen, a túrót gondosan át kell dörzsölni egy szitán, és csak ezután keverjük össze az összes többi összetevővel, és alaposan gyúrjuk össze a jövőbeli túrós húsvétot. A túrós masszát pedig mindig keverővel lehet felverni.

A húsvéti túró főzéséhez használt tejfölnek nem savasnak, valamint meglehetősen zsírosnak és sűrűnek kell lennie, valamint a tejszínnek magas zsírtartalmúnak (legalább harminc százaléknak) kell lennie. És a cukor mindig helyettesíthető porcukorral - sokkal könnyebb lesz a tojássárgájával őrölni, és a késztermék ebben az esetben finomabb textúrával büszkélkedhet. Ami a tojást illeti, a húsvéti túró főzéséhez legjobb a sárgáját venni, amelyet cukorral vagy porcukorral őrölnek, amíg meg nem világosodik. És minél világosabb ez a keverék, annál jobb!

1. Húsvétunkra elkészítjük a szükséges termékeket.

2. A vajról előre gondoskodni kell, ki kell venni a hűtőből, hogy legyen ideje felolvadni. A mazsolát egy tányérra tesszük, forrásban lévő vizet öntünk 15 percig, átforgatjuk egy szűrőedénybe, hagyjuk lefolyni a vizet, törölközővel távolítsuk el a felesleges nedvességet. Rátérünk a kandírozott gyümölcsökre, ha nagyok, akkor vágjuk apró kockákra.


2. A zsíros tejfölt kristálycukorral összekeverjük, hozzáadjuk a vaníliát. Jól keverjük össze, hagyjuk állni 5 percig, majd keverjük újra, ennek eredményeként a cukorszemeknek teljesen fel kell oldódniuk.

Kulináris tanácsok

Azt tanácsolom, hogy vegyen házi tejfölt, amiben áll a kanál, az biztosan nem engedi elterjedni a húsvétot. Ha nincs, akkor 20% zsír is megteszi, de nem kevesebb.

3. Finom szűrőn áttöröljük a szemcsés túrót, a folyamat fáradságos, de megéri. Természetesen egy turmixgéppel egy perc alatt mindent megölhetsz, de nem minden otthonban van ez a csodálatos eszköz. A húsdarálót nem ajánlom, mert a szemek csak kisebbek lesznek, és egységes állagot kell elérni.


4. Adjunk hozzá vajat a túróhoz. Ha nem volt időd, vagy elfelejtetted előre kivenni a hűtőből, akkor használd a mikrót, kicsit kifolyik, de nem baj, hideg helyen még megfagy.


5. A túrós masszához adjuk a tejfölös-cukros keveréket.


6. Az egészet jól összekeverjük, újra használhatjuk a turmixgépet.


7. Adjunk hozzá mazsolát és kandírozott gyümölcsöt.


8. Húsvétra ismét összekeverjük a túrós masszát.

Kulináris tanácsok

A tésztához a mazsola és a kandírozott gyümölcsök mellett dióféléket és narancshéjat is adhatunk, feldarabolás után.

9. Tegye fejjel lefelé a babzsákot egy sekély tányérba, és fedje le gézzel.


10. Egy speciális formába túrós tésztát töltünk, szorosan összenyomkodjuk.


11. A géz széleit befelé hajtjuk, lezárjuk a túrómasszát.


12. Ahhoz, hogy a nyers húsvét felszabadítsa a felesleges nedvességet, terhelést kell rá helyezni. Súlyzót használtam, de a folyadékkal töltött üveg is beválik. A szerkezetet 11 órára hűtőbe tesszük. A keletkező savót időnként lecsepegtetjük.


13. A megadott idő után megszabadulunk a terheléstől, de nem kapjuk meg a húsvéti túrót. Még legalább egy éjszakát a hűtőben állni hagyjuk.

14. Kész a húsvét tojás nélkül. Már csak a forma és a géz eltávolítása marad.


15. A húsvéti túrót hűtőszekrényben tároljuk. Tálalás előtt ne felejtsük el reszelt csokoládéval vagy friss mentával díszíteni.

Hogy elegánsabb legyen az ünnepi asztal, azt javaslom, hogy süssön

2020. április 19-én az ortodox hívők Krisztus fényes vasárnapját ünneplik. Erre a napra a háziasszonyok túróból készítik a húsvétot egyéb összetevők hozzáadásával.

A nagyböjt vége után a hívők bármilyen ételt felvehetnek étrendjükbe, beleértve az állati eredetűeket is. Néhány ember azonban különböző okok miatt nem ehet tojást. Ezenkívül, ha frissen használja, fennáll a szalmonellózis megbetegedésének veszélye.

Meg lehet főzni a húsvétot nélkülük? Igen, természetesen, és sok ilyen recept létezik. A tojás hiánya ellenére az ilyen termékek ízletesek és jól megtartják alakjukat.

A számukra készült termékeket nem kell főzni vagy sütni, ami azt jelenti, hogy időt takaríthat meg. Ne feledje azonban, hogy egy ilyen húsvétot előre fel kell készítenie, mivel egy ideig elnyomás alatt kell állnia.

Több receptet adunk, és megosztjuk a titkait, hogyan készül a húsvét túróból tojás nélkül.

A húsvéti túrós recept jellemzői tojás nélkül

Különös figyelmet kell fordítani a termékek minőségére. A húsvét ízletessé tételéhez használjunk 5 vagy 9 %-os zsírtartalmú, szemek és idegen zárványok nélküli túrót, jó minőségű vajat és 20 %-os zsírtartalmú tejfölt.

A túrót előzetesen gézbe lehet helyezni és felakasztani úgy, hogy a felesleges folyadék az üvegre kerüljön - akkor a húsvét sűrű és jobb alakú lesz. A vajat előre ki kell venni a hűtőből, hogy megpuhuljon.

A főzési technológia szerint a túrót szitán kell átdörzsölni, és vajjal és valamilyen zsíros tejtermékkel: tejföllel, joghurttal, tejszínnel vagy sűrített tejjel összekeverni.

Ahhoz, hogy a termék lágy legyen, jobb, ha porcukrot ad hozzá, és nem cukrot. A tojás nélküli túróból készült klasszikus húsvéti recept szerint mazsolát is tesznek ide. 15 percig forrásban lévő vízzel kell önteni, szűrőedénybe kell tenni, hagyni, hogy a víz lefolyjon, és törölközővel távolítsa el a felesleges nedvességet.

Húsvéthoz adhatunk szárított sárgabarackot, aszalt szilvát, fügét, szárított almát vagy körtét. A speciális oldatokkal kezelt szárított gyümölcsöket használat előtt forró vízben le kell mosni, majd hideg vízzel le kell öblíteni. A túrós masszába zúzott dióféléket, kandírozott gyümölcsöket és egyéb összetevőket is teszünk.

Ezt követően pasochnik vagy más formában lefektetik. A termék könnyű eltávolítása érdekében a formát vízben enyhén megnedvesített gézzel béleljük ki, és több rétegben hajtsuk össze. A géz széleit behajtjuk, hogy ellepje a túrós masszát.

A pásztort egy mély tálba helyezik, ahol a savó kifolyik. Időnként le kell üríteni. A termék terhelés alatt több órán át áll. Ez lehet például vízzel töltött tányér, tégely vagy műanyag edény.

A megadott idő elteltével a húsvétot kivesszük a formából, és egy edényre fektetjük. Tárolja a hűtőszekrényben. Tálalás előtt díszíthetjük mazsolával, lekvárdarabokkal, darált dióval, reszelt csokoládéval és egyéb hozzávalókkal.

Hogyan főzzünk túrós húsvétot tojás nélkül?

Hozzávalók:

• túró 1 kg,
• vaj 300 g,
• porcukor 200 g,
• citromhéj 1 teáskanál,
• mazsola 100 g

Húsvéti főzés túróból:

1. A túrót és a vajat szitán dörzsöljük át.
2. Keverjük össze a kapott masszát porcukorral, előkészített héjjal és mazsolával.
3. Tegye a cukrászdobozt egy csészealjra, fedje le nedves gézzel, és tegye ide a túrómasszát. Tekerje be a géz végeit egy borítékba, helyezze a terméket nyomás alá 12 órán keresztül.
4. A húsvétot tányérra fordítjuk, és tálaljuk.

És itt van egy másik recept a túrós húsvéthoz tojás használata nélkül.

Szükséged lesz:

• túró 650 g,
• tejföl 200 g,
• vaj 250 g,
• cukor vagy porcukor 250 g,
• vanillin,
• szárított gyümölcsök (mazsola, szárított sárgabarack, aszalt szilva) - egyenként 80 g.

Hogyan kell főzni egy ilyen húsvétot:

1. Törölje le a túrót. Adjunk hozzá lágy vajat, keverjük össze.
2. Öblítsük le a szárított gyümölcsöket, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 15-20 percig. Ezután az aszalt sárgabarackot és aszalt szilvát darabokra vágjuk, a mazsolát egészben használjuk fel.
3. A vanillint cukorral vagy porcukorral kikeverjük és a túrós masszához adjuk. Ide teszünk tejfölt, és lehetőleg turmixgépben összekeverjük. Ezután adjunk hozzá szárított gyümölcsöt, és keverjük újra.
4. A túrós masszát dupla gézréteggel borított formába tesszük. Tekerje rá keresztben a géz végeit, és tegyen rá terhet. Ha perforált serpenyőt használ, helyezzen alá egy edényt, hogy felfogja a felesleges folyadékot.
5. Tedd a húsvétot a hűtőbe 10-15 órára (lehetőleg egy éjszakára).
6. Reggel tegye a kész terméket egy edényre, és díszítse szárított gyümölcsökkel.

Egy másik húsvéti recept tojás nélküli túróból

Hozzávalók:

• túró 700 g,
• tejföl 200 g,
• vaj 250 g,
• porcukor 250 g,
• vanillin 1-2 csipet,
• szárított gyümölcs 240 g,
• diófélék.

A túrót fakanállal, szitával vagy mixerrel ledaráljuk. Ha csomómentes túrót használ, akkor nem szükséges őrölni.

1. Az aszalt gyümölcsöket forrásban lévő vízzel öntjük, hagyjuk állni egy kicsit, majd a folyadékot lecsepegtetjük, és az aszalt gyümölcsöket szárítjuk.
2. A túróhoz hozzáadjuk a porcukrot, a vanillint, a tejfölt, és mixerrel elkeverjük. Cukrot nem szabad használni, mert húsvétkor a cukorszemek érezhetők.
3. Keverje össze a kapott masszát szárított gyümölcsökkel.
4. Fedje le a pasochnitsu-t vagy más edényt félbe vagy háromszor összehajtott gézzel.
5. Öntse ide az elkészített masszát, csomagolja be a sajtruhát. Tegyen egy prést a tetejére, például egy üveg vizet. Tedd a húsvétot a hűtőbe 10 órára.
6. A kész terméket tányérra fordítjuk, és tálaljuk.

A klasszikus húsvéti túrós receptek mellett vannak olyanok is, amelyekben a termékek egy részét kicserélik, például tejföl vagy tejszín helyett sűrített tejet használnak. Finom, karamell ízt, krémes színt és plaszticitást ad a húsvétnak.

Mivel a sűrített tej már tartalmaz cukrot, nem kell hozzáadnia a termékhez. Lehűtve a sűrített tej gyorsan megszilárdul, így a felesleges folyadék dekantálása kevesebb időt vesz igénybe.

Húsvéti túrós recept sűrített tejjel

Hozzávalók:

• túró 1 kg,
• főtt sűrített tej 350 g,
• vaj 200 g,
• dió,
• aszalt gyümölcsök.

Főzés

1. A túrót áttörjük egy szitán.
2. A lágy vajat a sűrített tejjel habosra keverjük.
3. Kösd össze mindkét tömeget.
4. Adjunk hozzá apróra vágott diót és szárított gyümölcsöt a keverékhez.
5. Öntse a keveréket egy nedves sajtkendővel bélelt formába.
6. Tegye a terméket a teher alá 8 órára hidegbe, majd tálalja.