Húsvéti finomságok gyerekeknek. Húsvéti menü
Krisztus feltámadásának fényes ünnepe szokásaival és rituáléival az egyik legjobban várt ünnep az egész világon. A hostessek között a legtöbbet vitatott téma: mit főznek húsvétra, mik a hagyományos húsvéti ételek, ételek, mivel kedveskednek a rokonoknak, barátoknak. Az ünnepi asztalhoz nem csak tisztán rituális ételeket akarok választani, hanem eredeti módon is díszítem az asztalt, és érezd jól magad!
Az ünnepi menüre gondolva évente frissítjük a húsvéti sütés receptjeit, új elkészítési módokat keresünk, és a húsvéti finomságokat szokatlan ételekkel egészítjük ki. Húsvéti sütemény, színes tojás és túró A húsvét hagyományos étel, mondhatni kötelező is, de vajon nem csemege Krisztus feltámadásának ünnepén a húsvéti mézeskalács és sütemény? És a csirke "forró, forró"? Mi a helyzet a szokatlan hússalátákkal és meleg ételekkel?
A szigorú böjt után mindenki böjtölésre készül, ami azt jelenti, hogy már olyasmivel is kedveskedhetsz, ami a böjt alatt tilos volt. Ezért gazdagok a hagyományos ételek gazdag alapanyagokban: vajban, cukorban, zsíros túróban és tejszínben. A húsvéti asztal minden csemege szokatlanul fényes, színesen díszített, és hihetetlenül illatos a közkedvelt keresztény ünnep. Összetéveszthető a húsvéti sütemény aromája más édes péksüteményekkel? És a virágokkal és rituális rajzokkal festett tojások? Mikor máskor tisztíthatja meg őket örömmel és törheti meg a böjtöt?
Mi készül húsvétra? Húsvéti süteményeket sütnek - nagytól kicsiig, fehér cukormázzal és többszínű szórással. A túrós húsvét ízletes adalékanyagokkal készül – szárított gyümölcsök, lekvár, kandírozott gyümölcsök és diófélék. Süss húst vagy baromfit - a jólét és a gazdagság jeleként. A húsvéti süteményeket kosarak formájában tálalják az asztalra, finomságokkal ... és sok-sok finom és kielégítő dologgal!
Kulináris szerencsét neked és Krisztus feltámadásának fényes napját!
házi kolbász recept
Meglepően ízletes, és ami a legfontosabb, teljesen természetes ételünket lehetőleg forrón, tejföllel és apróra vágott zöldekkel kombinálva tálaljuk. Húsvétkor egy ilyen házi kolbász díszíti az ünnepi asztalt!
Lepje meg szeretteit házi kolbásszal, kiadós, káros összetevőktől és tartósítószerektől mentes!
A fűszeres és illatos fűszerezés nemesíti az étel ízét, különösen a hús- és halételek, valamint a meleg ételek ízét.
Számos receptet készítettünk a házi készítésű tormához, és részletesen megvizsgáljuk, hogyan kell főzni otthon, beleértve a céklát is. Ez a legnépszerűbb csípős szósz rendszeres vendég ebédlőasztalainkon, ráadásul egészségre - értékes termék!
A legnagyobb keresztény ünnep előestéjén a legtöbb háziasszony átnézi a receptjeit abban a reményben, hogy valami eredetit talál. És a húsvéti tojásfestés kérdése messze nem az utolsó azon dolgok listáján, amelyeket feltétlenül meg kell tenni, ráadásul kiváló minőségben és időben!
A húsvéti sütemények, túrós desszertek és más hagyományos finomságok mellett ez a fényes rituális étel mindig a reflektorfényben van!
A húsvéti sütés gazdagsága
A tavasz az anyatermészet megújulásának és ébredésének ideje, és nem hiába tartják a keresztény főünnepet mindig tavasszal. Krisztus fényes feltámadásának megünneplésének megvannak a maga hagyományai, és az egyik legtartósabb a rituális ételek az ünnepi asztalra.
Hagyományos húsvéti péksütemény a túrós húsvéti és húsvéti sütemény, amelyek Jézus Krisztus sírját és testét szimbolizálják, a festett tojás pedig a kiömlött vérről beszél. Valószínűleg nincs olyan család, ahol egyetlen szimbolikus étel sem készül erre a fényes ünnepre, és minden háziasszony igyekszik változatossá tenni a menüt.
Hogyan készítsünk húsvéti mézeskalácsot
Minden évben, röviddel a nagy keresztény ünnep előtt, a háziasszonyok előveszik kulináris lemezeiket, és azon kezdenek gondolkodni, hogyan lepjék meg vendégeiket.
Az alábbi recept segít húsvéti mézeskalács sütésében, amely az asztal igazi dísze lesz, és mindenkit meglep ragyogó megjelenésével és ízével.
Hagyományos festett tojás helyett ajándékozza őket, vagy tálalja az étkezést befejező akkordként – egy ilyen meglepetés mindenkinek tetszeni fog!
Az ünnepi asztal hagyományos ételeinek titkai Krisztus feltámadásának fényes napján minden keresztény népnek megvan a maga sajátja.
A húsvéti kenyér receptje, amelynek titkait ma felfedjük, segít abban, hogy a legjobbat kölcsönözze a világ más konyháinak kulináris hagyományaiból. Fogadja meg a szláv háziasszonyok tanácsát, vagy használja a görög szépségek sütési technológiáját - a választás továbbra is a tiéd!
Hogyan készítsünk húsvéti süteményt lassú tűzhelyen
Valószínűleg minden háziasszony álmodik a sütésről, ami biztosan nem lesz belül nyers és kívülről megégett, de nem mindenki tudja, hogyan lehet ezt elérni.
Lassú tűzhelyben készült húsvéti süteményünk, amelynek receptjét áttanulmányozzuk, minden bizonnyal csak a szem lakomája lesz, és még a szigorú perfekcionistát is elbűvöli. A levegős, ropogós arany kéreggel rendelkező termék minden bizonnyal díszíti az ünnepi asztalt Krisztus feltámadásának fényes napján.
Hogyan kell főzni a túrót húsvétkor
A péksütemények mellé, amelyeket általában Krisztus feltámadásakor tesznek az asztalra, szokás más, ugyanolyan ízletes finomságokat is felszolgálni az asztalra.
Természetesen szó lesz a túrós húsvétról, melynek receptjeit lépésről lépésre elemezzük kicsit lejjebb, és elkészítjük ezt a finom és kitűnő desszertet! Ez a finom étel minden bizonnyal azoknak a válogatós evőknek is tetszeni fog, akik nem tudnak megfelelni, és akik mindenhol nagyon sok hiányosságot találnak!
Húsvét kenyérsütőgépben - az egyszerűség és az íz receptje
Hamarosan mindannyian ünnepeljük a fő keresztény ünnepet - Krisztus nagyvasárnapját. Nagy örömmel várjuk, lelkileg, böjt és ima segítségével készülve, a leendő ünnepi csemegéről is gondoskodva.
A húsvéti recept a kenyérsütőben minden korosztály édesszájú kedvenc csemegéjének egy változata, csak új módon, amelyet a tapasztalt és a kezdő hostessek egyaránt értékelni fognak. Egy jól ismert sütési módra épül, csak nem kézzel, hanem könnyebben, „lustábban” főzéshez adaptálva.
Hogyan készítsünk húsvéti süteményt
Mi az, amivel nem jönnek elő a hostessek új kulináris élmények és inspiráció után kutatva, amint nem kísérleteznek a tésztával!
Addig is a keresett változat, mint mindig, a közelben van: húsvéti cupcake receptünk érdekes ízérzéseket és az ünnepvárást kölcsönöz. Ennek a finomságnak az elkészítése meglehetősen egyszerű - a kandalló bármelyik őrzője megbirkózik vele, és a tenger minden bizonnyal örömet okoz!
Minden háziasszony már kezd felkészülni Krisztus feltámadásának fényes ünnepére, és nem csak rituális húsvéti sütemények és húsvét kell az asztalon!
Két receptet készítettünk számotokra a rendkívül látványos, kosarat utánzó húsvéti süteményekhez, amelyeket a templomban történő felszentelésre gyűjtünk. Egy ilyen csemege az ünnepi asztal központi elemévé válhat, és éveken át minden vendéget beszélhet hihetetlen képességeiről!
A húsvéti sütemény tesztjének titkai
Talán észrevette, hogy ugyanazon recept szerint főzve az egyik háziasszony kulináris remekművet kap, a másik pedig konyhai katasztrófát?
Mit adjunk hozzá, és hogyan gyúrjuk a tésztát a húsvéti süteményhez, hogy a kész tészta szó szerint elolvadjon a nyelven és benyomást keltsen? Eláruljuk a legsikeresebb sütés titkait, úgyhogy nyisd ki szakácskönyveidet – tippjeink jól jönnek!
A húsvéti torta cukormáz titkai
A „hab a tortán”, a péksütemények ideális kiegészítője az eredeti megjelenés és a megfelelő díszítés.
A húsvéti sütemények legérdekesebb cukormázreceptjeit kínáljuk Önnek, amelyek igazán csodálatos kulináris látvánnyal varázsolják péksüteményeit! A tanácsaink szerint tervezett termékek feltűnést keltenek az asztalnál, és mindenkit lenyűgöznek esztétikájukkal és ízlésükkel.
Hagyományos húsvéti edények
A küszöbön Krisztus feltámadásának fényes ünnepe áll, és kivétel nélkül mindannyian arra készülünk, hogy megünnepeljük legközelebbi és legkedvesebb embereink körében.
A rituális ételek elkészítéséhez speciális húsvéti ételekre, túrós süteményekhez és húsvéti süteményekhez szükséges formákra van szükség, amelyek áttekintését bemutatjuk. Minden ortodox keresztény igyekszik ragaszkodni a hagyományokhoz, ünnepi finomságokat készít és gazdag, semmivel össze nem téveszthető kenyeret süt.
Húsvéti terítés
Az egyik leggazdagabb és legbőkezűbb csemege Krisztus feltámadásának fényes napján ünnepi étkezés volt és számít ma is.
Cikkünk a húsvéti asztal felszolgálásának hagyományairól, szokásairól, a rituális ételekről és azok sokszínűségéről szól. Ez az egész keresztény világ fő ünnepe, egy ünnep, amelyet mindig is széles körben, vendégszeretően és vidáman ünnepeltek.
Hogyan hajtsuk össze a szalvétákat nyúl formára
A húsvéti nyuszi Európa és Amerika országaiban Krisztus fényes feltámadásának szimbóluma, amely már ünnepi asztalainkra költözött. Ezért megmutatjuk, hogyan lehet füles nyulak formájúra hajtogatni a szalvétákat, és ezáltal az ünnepi asztalt vidám tisztássá varázsolni futó állatokkal.
Nyugaton a húsvétnak ezeket a szimbólumait leggyakrabban csokoládé vagy marcipán édességek, péksütemények képviselik, de mi tovább megyünk, és szövetből készítjük!
A hagyományok és jelek megjelenésének történetét Larisa Yaroshevskaya újságíró és kulináris szakember mesélte el.
Következő hír
Az ortodoxok befejezik a héthetes nagyböjtöt, a bűnbánat és a lelki megtisztulás időszakát. Húsvét közeleg - az ortodoxia fő ünnepe, az ünnepségek diadala, az újjászületés ünnepe. Az ortodox egyház a húsvét megünneplésének időpontját a következőképpen határozza meg: az első holdtölte utáni első vasárnap, amely legkorábban a tavaszi napéjegyenlőségre esik.
A húsvét ünnepe szombatról vasárnapra éjfélkor kezdődik a fényes és örömteli húsvéti istentiszteleten való részvétellel, amely a „Krisztus feltámadt” szavakkal ér véget. és Christosovanie – megcsókolják egymást. Az istentisztelet befejezése után az ortodox keresztények általában "megtörik a böjtöt" - a templomban vagy otthon megszentelt festett tojásokkal és húsvéti süteményekkel kényeztetik magukat. Egyébként minden húsvéti ételt előző nap, nagyszombaton megszentelnek a templomban. A húsvét ünnepe 40 napig tart – pontosan addig, amíg Krisztus megjelent tanítványainak a feltámadás után.
A húsvéti lakoma minden korosztályban különös buzgalommal és örömmel készült. A házat előre kifényesítették és teljesen tiszta. Rózsaszínnel szokták díszíteni a házat: a húsvéti asztalon rózsaszín terítő, szalvéták, rózsamintás függönyök hangsúlyozták az ünnepi hangulatot.
Húsvéti sütemény és színes tojások uralkodtak az asztalon. Magas gazdag kenyér mazsolával és dióval - húsvéti sütemény (a görög "kollikion" szóból - "kerek kenyér") - Krisztust szimbolizálta, aki életét áldozta az emberekért. A festett tojás a béke, az újjászületés és az új élet kezdetének szimbóluma.
A tojásfestés hagyományának több változata is van az eredetéről. A legenda szerint a festett tojás Mária Magdolna csodája után vált a húsvét szimbólumává, aki Tiberius római császárhoz érkezett prédikációval. Az ősi szokás szerint ajándékot vittek a császárnak, Magdolna pedig tojást ajánlott fel, amelyen ez állt: "Krisztus feltámadt!" A császár azt válaszolta, hogy ahogy a tojás fehér és nem vörös, úgy a halottak sem támadnak fel. Ebben a pillanatban a kezében lévő tojás pirosra vált.
Valószínűleg a húsvéti tojásfestés szokása a kereszténység előtti tavaszünnephez kötődik. A tojás, és ez teljesen érthető, sok nép számára az éltető erő megszemélyesítője, a termékenység szimbóluma volt. Az egész univerzum mintha egy tojásból jött volna ki.
Fotó: Andrey Alexandrov\RIA Novosti
A tojásokat mintákkal festették és festették. Az egyszínűre, minta nélkül festett húsvéti tojásokat tojásnak nevezték. Festék helyett természetes színezékeket használtak, gyakrabban, mint mások - hagymahéjat, amely lehetővé tette a gazdag terrakotta szín és a változó intenzitású sárga szín elérését. Ugyanilyen sárgás árnyalatot ad a tojáshéjnak petrezselyem és kapor főzete. A cékla, a cseresznye és a gránátalma leve skarlátvörössé varázsolja a tojásokat, az áfonya, a szőlő, a vörös káposzta lé pedig a kék minden árnyalatát színezi. Ha negyed óráig főzzük a tojást lilahagymahéj gazdag főzetében, akkor a húsvéti asztalt mélylila rántások díszítik. A szín fokozása és a héj megrepedésének megakadályozása érdekében főzés közben pár evőkanál ecetet és egy evőkanál sót adtak hozzá.
A tojásokat nem csak festették, hanem különleges díszítéssel is festették, ezeket hívták húsvéti tojásnak. A húsvéti tojást csak nyersre festették, étkezésre nem használták fel.
Húsvétra a katolikusoknál szokás a tojásfestés és a tojásfestés. Ráadásul a rajz, a szimbolikus díszítés évszázadok óta nem változott, és könnyen megállapítható belőle a húsvéti tojás termőhelye, olykor faluig! A katolikus hagyományban nem csak festett tyúktojást szokás adni, hanem édes csokit is, amit egy csokoládényúl, mezei nyúl "hoz". A festett tojásokat a következő fényes feltámadásig őrizték, így idővel fából, porcelánból, ezüstből, aranyból kezdték készíteni, drágakövekkel díszítve.
Nemcsak a húsvéti sütemény készül erre a napra, hanem a húsvét is - a túróból készült csemege. A húsvét különleges összecsukható faformában készül - fadeszkákból készült cukrászdobozban, melynek belsejébe "ХВ" ("Krisztus feltámadt!") betűket faragtak. Ezek a képek és a felirat megmarad a kész húsvéton, amikor a méhészt eltávolítják.
Húsvétkor a húsvéti sütemény tetejét vízszintesen levágták, körökre vagy szeletekre vágták, mindenkinek kiosztva egy-egy darabot. A torta többi részét egy vágott tetejű borította.
Húsvét hetében szokás volt fáradhatatlanul látogatni, „maradni”, meglátogatni a keresztszülőket, rokonokat, ismerősöket, ahol természetesen mértéktelenül ittak, énekeltek, majd különös örömmel látogatták meg a harangtornyokat, ahol a csengett reggeltől estig. Ma pedig a húsvét hetében a templomokban szabály szerint mindenki beengedhet harangozni.
És még azelőtt, hogy a tojásforgatással szórakoztak volna. A húsvéti tojások egy speciális vájatban gördültek le, amely elé különféle csecsebecséket raktak ki a földre. Ha a tojás eltalált egy tárgyat, akkor azt győzelemnek tekintették. És hintáztak is, dobáltak ("fejben vagy farokban"), kártyáztak. Egyszóval jól szórakoztak.
A húsvét utáni első vasárnap a Krasznaja Gorka volt. Kezdetben ez a nap a pogány istenségek ünnepe, elsősorban az ősi szláv isten, Yarila, a termékenység és a szexuális erő megszemélyesítője. Ez a tavasz és a szerelem ünnepe, az ünnepségek és az ismerkedés ideje, az esküvők ideje, ami a nagyböjtben szigorúan tilos volt. A szokás megkövetelte, hogy ezen a napon különleges "dühvel" járjanak. A legenda szerint, aki nem vesz részt a Krasznaja Gorka-i ünnepségen, hanem otthon ül, annak nem lesz szerencséje az életben: a srác csúnya, piszkos, ferde feleséget kap, a lány pedig a legelborultabb kisemberhez megy feleségül. . De akik ezen a napon házasodnak össze, a hiedelem szerint soha nem válnak el.
És még egy népi jel, nézd meg közelebbről: ha esik az eső vagy rossz idő húsvét első napján, esős lesz a tavasz. Húsvétkor „tiszta az ég”, ami azt jelenti, hogy „piros lesz a nyár” – jó, meleg, termékeny nyár.
Kellemes vakációt!
Kulich hagyományos receptje
Szükséged lesz: 500 g liszt, 1 tasak száraz élesztő, 125 g cukor, 125 ml tej, 6 tojás, csipet só, 200 g lágy vaj, 75 g kandírozott cseresznye, 50 g kandírozott citrom , 50 g kandírozott narancs, 125 g mazsola mag nélkül, 30 g olaj a kenéshez.
A lisztet egy tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk. Hozzáadjuk az élesztőt kevés enyhén felmelegített tejjel, a cukorral és összegyúrjuk a tésztát. Letakarjuk egy törülközővel, és 30 percig kelesztjük. Keverjük össze a maradék cukrot, a tejet, a tojást, a sót és a vajat, keverjük össze a tésztával és keverjük újra jól. Meggy, kandírozott gyümölcsök, mazsola és liszt hozzáadásával gyúrjuk a tésztát. Magas kör alakú forma alját és falait fektessük ki viaszos papírral úgy, hogy a papír végei 5 cm-rel magasabbak legyenek a formánál.A papír széleit gemkapcsokkal kössük össze, hogy ne vetemedjenek meg. Öntsük a tésztát egy formába, és hagyjuk kelni 30 percig. 1 órán át sütjük 200 °C-ra felmelegített sütőben. Első alkalommal 30 perc múlva, másodszor 15 perc múlva kenjük meg a tortát egy darab vajjal. Nyitott sütőben tartjuk, amíg teljesen ki nem hűl.
húsvéti csokoládé
500 g túróhoz: 1 csésze cukor, 150 g vaj, 3 ek. l. tejföl, 2 ek. l. kakaópor, vanillin, egy darab csokoládé, ¼ tk. só.
A puha vajat fakanállal bedörzsöljük, amíg a tejföl besűrűsödik. Adjunk hozzá cukrot, sót, vaníliát és kakaóport. Óvatosan dörzsölje meg mindent. Törölje át a túrót egy szűrőedényen vagy szitán, adjon hozzá tejfölt, keverje össze, és kis adagokban fokozatosan adja hozzá a vaj, cukor és kakaó előzőleg elkészített keverékéhez. Jól összekeverni. Amikor a húsvét egységes csokoládészínt kap, tedd át egy szalvétára (néhány órára) és egy présformába. Hűvös helyen tartandó. A kész húsvétot kiszabadítjuk a formából és a szalvétákból, tányérra tesszük és a tetejét megszórjuk csokoládéval, reszelőn bedörzsöljük.
És az utolsó tipp. Régen a húsvéti asztalnál a tojást tormával ették. Hosszában vágjuk, enyhén sózzuk, tegyünk egy bő kanál tormát és - a szájába. Az öröm garantált!
És túrós húsvét - hagyományos húsvéti finomságok. Ünnepkor szinte minden otthonban terítékre kerülnek. De ha változatosabbá szeretné tenni a lakomát, mi segítünk. Eredeti tematikus recepteket készítettünk Önnek, amelyek díszítik a húsvéti asztalt, meglepik és megörvendeztetik szeretteit.
fagylaltos tojás
A tojás a húsvét fő szimbóluma és fő étele. Minden évben kitaláljuk, hogyan díszítsük a tojásokat úgy, hogy ne csak elegáns legyen, hanem ünnepi is. Íme néhány ötlet a Lifehackertől:
Csirketojásból készült ételekkel senkit nem lep meg, tojás formájú gyümölcsjéggel viszont igen.
Hozzávalók:
500 ml víz;
250 ml gyümölcslé péppel;
200 g cukor;
1 st. l. frissen facsart citromlé;
zselatin tasak.
Főzés
Házi pálcika készítéséhez oldjuk fel a zselatint vízben: áztassuk 5 percig, majd a cukorral együtt melegítsük alacsony lángon, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután lassan öntse bele a levét. Keverjük össze, és egy perc múlva vegyük le a tűzről. Szűrjük át a keveréket egy szitán, és ha kihűlt, adjuk hozzá a citromlevet.
flickr.com Használjon nagy műanyag tojásokat (gyerekboltokban árulják) öntőformaként. Az alján kis lyukakat készítsünk (ahol egy igazi tojásnak van légkamrája), és egy kis tölcsér segítségével öntsük a megfőtt levet a tojásokba.
flickr.com Helyezzen műanyag rudakat a lyukakba, és küldje el a tojásokat 2 órára a fagyasztóba. Készülnek a popsikák!
csokoládé tojás
flickr.com A szlávok hagyományosan vörösre festik a tojást, de például Olaszországban a tyúktojás helyett csokitojást cserélnek. Javasoljuk, hogy készítsen egy ilyen szokatlan desszertet.
Hozzávalók:
csokoládé tojás játék nélkül.
A "fehérje" esetében:
150 g krémsajt;
130 g kemény tejszín;
30 g porcukor;
0,5 tk citromlé;
0,5 tk vaníliakivonat.
A "sárgájához":
20 g vaj;
2 tk frissen facsart narancslé;
1 st. l. sárgabaracklekvár.
Főzés
Kis körömreszelő segítségével távolítsuk el a csokitojás tetejét. Legyen a széle egyenetlen, akár egy törött héj. A töltelék elkészítése közben a tojásokat a hűtőbe tesszük, hogy ne olvadjanak meg. A krémsajtot, a porcukrot, a citromlevet és a vaníliakivonatot összekeverjük, és simára keverjük. Külön felverjük a tejszínt (jobb, ha kihűtjük), majd a kapott keverékeket óvatosan összedolgozzuk, összeforgatjuk. Egy kanál segítségével töltse meg a csokoládé tojásokat krémes masszával, és 30-40 percre küldje be a hűtőszekrénybe, hogy a krém megkeményedjen.
flickr.com Ekkor elkészítjük a szirupot a "sárgájához". Egy serpenyőben keverjük össze a vajat, a narancslevet és a lekvárt. Alacsony lángon, állandó keverés mellett addig melegítjük, amíg a keverék sima nem lesz. A krémes töltelékbe kis mélyedést készítünk, és beleöntjük a kihűlt szirupból.
flickr.com A tojásokat tálalásig a hűtőben tároljuk.
gyümölcs pizza
Több változata létezik annak, hogy mikor és honnan ered a húsvéti tojásdíszítés, -adagolás és -evés hagyománya. Egy dolog világos: a szokás ősi, a szimbólum pedig fényes. Ez a színes tojás alakú nyitott gyümölcstorta lesz az ünnepi asztal sztárja. Különösen vonzó lesz a gyermekek számára.
Hozzávalók
A kéreghez:
450 g liszt;
170 g vaj;
100 g cukor;
2 csirke tojás;
2 evőkanál. l. krém;
2 evőkanál. l. citromhéj;
2 tk citrom kivonat;
0,5 tk só;
0,5 tk sütőpor.
Krémhez:
250 g krémsajt;
70 g eper lekvár.
Töltelékhez:
friss vagy konzerv bogyók és gyümölcsök (eper, áfonya, szőlő, ananász, kivi, őszibarack, mandarin és így tovább);
víz;
zselatin tasak.
Főzés
Először süssük meg a tortát. Ehhez keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. A puha vajat a cukorral és a citromhéjjal összedolgozzuk, mixerrel simára keverjük. Ezután adjunk hozzá egy tojást, verjük újra; majd a második, verd újra. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a citromkivonatot és a tejszínt. Kapcsolja ki a mixert, és adja hozzá a száraz hozzávalókat. Habverővel vagy habverővel még egy kicsit felverjük, majd kézzel összegyúrjuk a tésztát. Pár órára hűtőbe tesszük. Ezután kb. 1,5 cm vastagságú tojás alakúra kinyújtjuk a tortát, és 180 ºC-on 15-20 percig sütjük.
A krém elkészítéséhez a lekvárt és a krémsajtot habosra keverjük. Kívánt esetben a keveréket még egy kicsit édesíthetjük. Az így kapott krémet a kihűlt tortára kenjük. Vágd fel a gyümölcsöt és tedd a torta tetejére: kombináld, játssz a színekkel, hogy színes mintát készíts. A zselatint hígítsuk fel vízben a csomagoláson található utasításokat követve: általában a port először hideg vízbe áztatják, majd enyhén melegítik. Ecsettel fedjük be a gyümölcsöt a tetejére zselatinnal.
Ez fényes fényt ad nekik, és megvédi őket az időjárás viszontagságaitól.
"Csirkék"
Ahol tojás van, ott csirke is van. A jólétet, a családi kényelmet és a termékenységet szimbolizálja. A csirkék képei is gyakran megjelennek a húsvéti szimbolikában. Ezért egy ilyen előétel aranyos, alig kikelt csirkék formájában sokak számára vonzó lesz.
Hozzávalók:
6 csirke tojás;
2 evőkanál. l. majonéz;
2 tk mustár;
1 kis sárgarépa;
egy csipet só és fekete bors.
Főzés
Főzzük meg a tojásokat. Tisztítsa meg és vágja le a "kalapot".
Óvatosan távolítsa el a sárgáját.
A sárgáját pépesítjük, és turmixgéppel összekeverjük a majonézzel és a mustárral. A kapott keveréket sóval ízesítjük, és cukrászzacskóba tesszük. Kezdje a fehérjét egy tárgylemezzel.
A tetejére egy "kalap" fehérje. Főtt sárgarépából készíts csirkének lábakat és orrot, szemeként pedig a bors szolgál majd.
A "csirkék" kialakításának változatai.
Húsvéti fészkek
Ezek a fészekbe szőtt sós zsemlék az otthon kényelmét testesítik meg, és tökéletesek a húsvéti asztalra. Még egy kezdő szakács is meg tudja főzni őket.
Hozzávalók:
500 g liszt;
300 ml tej;
100 g vaj;
2 csirke tojás;
2 evőkanál. l. Szahara;
1,5 tk só;
2,5 tk száraz élesztő;
festett csirke tojás;
dekoratív húsvéti fröccsök.
Főzés
Keverjük össze az élesztőt, a meleg tejet és a liszt felét, habverővel gyúrjuk össze a tésztát, mint a palacsintánál. Hadd álljon. Ha megkelt, hozzáadjuk a cukrot, a sót, feltörünk két tojást, hozzáadjuk a vajat és a többi lisztet. Kemény tésztát gyúrunk. Hagyjuk állni pár órát, gyúrjuk újra, majd hagyjuk állni néhány órát. A tésztának duplájára kell nőnie. Ezután 2-3 cm vastag és 30-35 cm hosszú kolbásszal nyújtsuk ki a tésztát, majd hajtsuk félbe, és fedjük át a képen látható módon.
Csatlakoztassa a kapott fonat gyűrűt. A zsemléket sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük.
Kenjük meg tojássárgájával, szórjuk meg húsvéti szórással, és helyezzünk a közepére egy kis színes tojást. (A tojás lehet nyersen is – a sütőben keményre főzzük.)
180°C-on 25 percig sütjük.
Édes mini fészkek
Ha nem szeretsz sütni, vagy egyszerűen nincs rá időd, készítsd el ezeket a miniatűr fészkeket. A gyerekek értékelni fogják az ízét, és a felnőttek is értékelni fogják a recept egyszerűségét.
Hozzávalók:
egy csomag kerek süti;
sokszínű drazsé cukorkák;
folyékony ételfesték.
Krémhez:
250 ml zsír (30%) tejszín;
100 g porcukor;
egy zacskó zselatin;
víz.
Főzés
Használhatunk kész tejszínhabot (csak keverjük össze festékkel), vagy magunk is verhetjük sűrű habbá. Ehhez a krémnek zsírnak és hidegnek kell lennie. A mixer habverőjét akár hűtőszekrényben is tarthatja, hogy felgyorsítsa a habverési folyamatot. Amikor a krém hab állagúvá válik, adjunk hozzá egy kevés porcukrot, és folytassuk a verést. A tejszínbe előzetesen vízzel hígított (áztatott, majd felmelegített) zselatint adunk a habverés megállítása nélkül. A felverés végén adjunk hozzá zöld ételfestéket.
A krémet egy cukrászfecskendőbe vagy zacskóba öntjük, és a levél alakú sütire kenjük (használjuk a megfelelő fúvókát). Tegyünk a tetejére két vagy három drazsét.
Húsvéti nyuszik
A nyúl (vagy nyúl) hagyományos húsvéti szimbólum a nyugat-európai kultúrában. Ez az állat a termékenységhez és a bőséghez kapcsolódik. A házakat figurákkal díszítik, képeslapokra festik, Münchenben pedig még a húsvéti nyuszi múzeum is működik. Csokoládé- vagy lekváros nyuszikat adnak a gyerekeknek húsvétra.
Az ünnepi asztalra nyúl formájú zsemlét süthetünk. A recept egyszerű.
Hozzávalók:
400 g liszt;
200 g tejföl;
200 ml víz;
40 g vaj;
2 evőkanál. l. porcukor;
1 tk só;
1 csirke tojás;
1 tasak száraz élesztő.
Főzés
A vajat, a tejfölt és a vizet összekeverjük, egy kis serpenyőben alacsony lángon felmelegítjük. Ne hagyd felforrni. A lisztdombon mélyedést készítünk, beleütünk egy tojást, beleöntjük a kihűlt tejfölös-vajmasszát, hozzáadjuk a porcukrot és az élesztőt, a sót. Gyúrjuk a tésztát (amíg nem ragad a kezünkhöz). Hagyjuk pihenni a tésztát. Ezután kis darabokra osztjuk, és ovális zsemlét formázunk.
flickr.com Használjon ollót a fülek készítéséhez, és használjon fogpiszkálót a szemek készítéséhez.
Annak érdekében, hogy a nyulak szeme ne „ússza meg” sütés közben, fogpiszkálót lehet hagyni a tésztában, és sütés után eltávolítani. A zsemléket 180°C-os sütőben 15-20 percig sütjük.
Töltött "sárgarépa"
A nyulak szeretik a sárgarépát, ezért ezt a szimbólumot aktívan használják a húsvéti ünneplés során. Sok országban sárgarépa alakú zacskókat készítenek, amelyeket édességgel töltenek meg a gyermekek kezelésére. A felnőttek viszont biztosan jobban szeretik a sárgarépára stilizált kiadós nassolni valót.
Hozzávalók:
kelt tészta;
saláta rákrudakkal;
zselés ételfesték;
zöldek.
Főzés
Az egyszerűség kedvéért vásároljon kész élesztőtésztát. A saláta (bármilyen saláta lehet) elkészíthető önállóan, vagy megvásárolható a boltban is. Az összetevők mennyisége attól függ, hogy hány sárgarépát tervezünk elkészíteni. A tésztát vékonyra kinyújtjuk és csíkokra vágjuk. Tekerje ezeket a csíkokat kötegekké, és tekerje körbe a sütőtölcsért.
Kenje meg a kapott fürtöket ecsettel hígított narancssárga ételfestékkel. 180 ºC-on készre sütjük. Távolítsa el a kúpokat, és töltse meg salátával a kapott csöveket.
Az ünnepi rituális ételeket nagycsütörtökön kezdik elkészíteni - a húsvét előtti utolsó csütörtökön. A háziasszonyok tésztát gyúrnak a húsvéti süteményekhez, húsvétra túrót készítenek, tojást festenek.
Pénteken húsvéti süteményeket sütnek és túrós húsvétot készítenek. A húsvéti sütemények gazdag tésztából készülnek, mazsolával, dióval és fűszerekkel.
Szombaton délelőtt húsvéti kalácsot, húsvéti kalácsot és színes tojást szentelnek a templomban. A böjtöt szokás ezzel az áldott étellel befejezni, a hívők Krisztus feltámadásának éjszakáján, az ünnepi istentisztelet után böjtölnek.
A fényes vasárnap hosszú héthetes böjtje után minden családban hagyományos húsvéti ételek kerülnek az asztalra - húsvéti sütemények, túró, színes tojás. A húsvéti étkezést szentelt ételekkel kezdik (tojás, húsvéti sütemény, húsvét).
Más szerény finomságokat is készítenek, beleértve a húsosakat is. Tortákat és lepényeket sütnek tojással, pacsirta és tészta koszorúval.
Az ünnepi húsvéti asztalon a legfontosabb helyet a húsvéti sütemény foglalja el.
Ahhoz, hogy szép és ízletes legyen, be kell tartania a következő szabályokat:
- Lazább lesz a húsvéti sütemény, ha a formát legfeljebb feléig töltöd meg tésztával.
- Ha a sütemény égni kezd, a tetejét nedves papírral vagy fóliával le kell vonni.
- A húsvéti süteményekhez készült lisztnek a legmagasabb minőségűnek és teljesen száraznak kell lennie. Néhány napon belül be kell vinni a lisztet a konyhába, hogy felmelegedjen és kiszáradjon.
- A lisztet kétszer kell átszitálni egy finom szitán. Ebben az esetben jobban telített oxigénnel, és a húsvéti sütemény buja és levegősnek bizonyul.
- A sütéshez csak friss "élő" élesztőt használjunk.
- Húsvéti süteményekhez szárított cseresznye, áfonya kerülhet a tésztába.
- A húsvéti sütemények készenlétét fa nyárssal ellenőrizzük. Ha a süteménybe szúrt fa nyárs száraznak bizonyul, akkor kész a sütemény.
A húsvétvasárnap másik rituális étele a túrós húsvét.
Célszerű előre, tiszta csütörtökön elkészíteni. Húsvétra csak nagyon friss és gondosan préselt túró alkalmas. Sok háziasszony saját maga készíti el házi tejből.
Ehhez forraljuk fel a tejet, és öntsünk bele ugyanannyi kefirt. Amikor a massza lehűlt, át kell tenni egy duplán hajtogatott géz zacskóba, és 24-28 órán át a mosogató fölé kell akasztani.
A húsvét előkészítéséhez speciális formákat használnak - pasochniki. Gondosan gyalult nyírfa deszkából függetlenül is elkészíthetők. Ehhez 4 db trapéz alakú deszka és egy 4-6 cm oldalhosszúságú négyzet alakú fedélhez egy tábla kell.A babdoboz falait zsinórral rögzítheti.
Ha nincs pasochnik, akkor a húsvéti főzéshez használhat műanyag poharakat, amelyek alján több lyuk van, salátástálakat vagy megfelelő méretű tálakat.
Hogy a húsvét könnyen kivehető legyen, a formát dupla gézréteggel kell kibélelni (a szélei szabadon lógjanak, hogy felülről fedjék a húsvétot).
A húsvéti mazsolát alaposan meg kell mosni és szárítani.
A húsvéti túrót kívánatos szitán áttörölni.
A húsvéti mandulát fel kell önteni forrásban lévő vízzel, meghámozzuk és apróra vágjuk.
A diószemeket hasonló módon lehet feldolgozni.
A pudingos húsvétot a legjobb vízfürdőben főzni, de akár mély, teflonbevonatú serpenyőben is, lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett elkészíthető. A túrónak jól fel kell forrnia. A túrós masszát kissé melegen megkenjük. Az űrlapokat szorosan kell kitölteni.
Engedje le a felgyülemlett folyadékot, és nyomja meg a felső részt (gézen).
A húsvéti formát a hűtőszekrénybe kell helyezni. Időnként le kell engedni a csészealjban összegyűlt folyadékot.
Szombat estére a húsvétot óvatosan ki kell szabadítani a formából és a gézből. Ha a húsvétot megfelelően előkészítjük, akkor könnyen megtartja formáját.
Húsvét napján az ünnepi asztalon még egy szimbólumnak kell lennie - a tojásnak.
Különféle ételeket készítenek. A színes tojás az egyik fő asztaldísz.
Korábban a tojásokat csak pirosra festették, manapság azonban sokféle színben festik a tojást.
Ma már húsvét előtt sok üzletben árulnak tojásfestéket, de egészen a közelmúltig csak természetes festékeket használtak, amelyeket jóval az ünnep előtt betakarítottak.
A tojások színezésére égertobozt, mályvavirágot, hagymahéjat, alma- vagy tölgy kérgét, csalángyökeret stb.
Régen az egyenletesen festett, azonos színű tojásokat tojásnak nevezték.
A húsvéti tojások mellett húsvétra készültek az úgynevezett pysanky-k - a papság ruháinak megfelelő színű (fehér, sárga, piros, fekete) díszekkel ellátott tojások. A tojásokat nem főzték, hanem nyersen. Ha a tojás nem felelt meg a megállapított szabványoknak, lekicsinylően malevankának nevezték.
Csakúgy, mint a krashenki, a pysanky díszítette az ünnepi asztalt. Ha azonban a krashenkit bármely ételen felszolgálták, akkor a pysanky büszke helyet kapott a húsvéti sütemény mellett.
A nők nagyszombaton kezdték el festeni a húsvéti tojásokat a templom harangjának első megütése után. A régi időkben az ilyen tojásokat kizárólag ajándéknak szánták. A lányok odaadták őket az udvarlóiknak a hely és a házasság jeléül.
Tojás - színezékek
Ahhoz, hogy a tojások színe egységes és telített legyen, húsvétig sok hagymahéjat kell gyűjteni. Minél több, annál világosabb lesz a héj színe. Azonban csak a hagymát felülről takaró héj alkalmas, sötét és intenzív színű.
Ne használjon rothadt vagy rothadt hagymapikkelyt.
A hagymahéjat egy zománcozott serpenyőbe hajtjuk, hideg vízzel felöntjük és tűzre tesszük. Forraljuk fel. Most ezt kétféleképpen teheti meg:
1. Forrás után engedje le a tojásokat a serpenyőbe, és főzze 15 percig.
2. Forralás után a hagymahéjat kb. 20 percig főzzük, majd eltávolítjuk a héját és kidobjuk. A tojásokat mártsuk egy serpenyőbe hagymás húslevesbe, és főzzük 15 percig.
Ahhoz, hogy a főtt tojás fényes legyen, kenje meg a tojásokat növényi olajjal, és törölje le puha ruhával.
Tojás geometrikus mintákkal
A nem túl vastag papírlapokat óvatosan ráncosítjuk, becsomagoljuk a nyers tojást, és a hagymahéjat belemártjuk a húslevesbe. A tojásokat 15 percig főzzük, majd kivesszük és kihűtjük. Minél gyűröttebb a papír, annál világosabb és kifejezőbb lesz a tojáshéj mintája.
Tojás virágdíszekkel
A nyers tojást befedjük petrezselyemlevéllel, nejlonharisnyába tesszük, a végeit szorosan megkötjük. Mártsuk hagymás húslevesbe, és főzzük 15 percig.
Ennek eredményeként a levelek tiszta lenyomata marad a festett tojáson.
Kétszínű tojás
A tojásokat keményre főzzük és kissé lehűtjük. Hígítsa fel az ételfestéket különböző edényekben, adjon mindegyikhez 50 ml ecetet, és jól keverje össze.
Egyszerre márts a tálba néhány tojást, és egy kanállal fordítsd meg, hogy a színe egyenletes legyen. Ezután vegyük ki és szárítsuk meg papírtörlőn.
Egy egyenletes színű tojást két ujjal felvéve félig más színű festékbe mártjuk 1 percre, majd szalvétán szárítjuk.
Mozaik tojás
Az ilyen festéshez szüksége lesz egy ételfestékre, egy üres tojáshéjra és PVA ragasztóra.
Darálja meg a héjat, ossza fel a töredékeket részekre, és festse különböző színekkel. Ezután tegye őket egy vastag papírlapra, és hagyja megszáradni.
A tojásokat sima vízben főzzük meg, vonjuk be PVA ragasztóval, és forgassuk többszínű héjdarabkákba. Hűtsük le rácson.
A héjdarabok helyett előre színezett rizsszemek használhatók.
kapcsolódó cikkek
