Hogyan készítsünk eperlekvárt bogyók forralása nélkül. Vegyük a leggyakoribb cukrot - homokot. Ügyeljen arra, hogy a csomagot száraz helyen tárolja. A nedves cukor nehezebb. Jobb a fehér cukrot venni - minél fehérebb, annál kevésbé habzik. Eperlekvár - recept főzés nélkül

Hogyan kell főzni eper lekvár hogy a bogyók egészek maradjanak, sok hostess tudja, igaz? De hogyan készítsünk eperlekvárt bogyók forralása nélkül, ma elmondom és megmutatom. Ezért egyszerű recept illatos, egész bogyókat kapsz édes és sűrű szirup- mesés csemege az egész családnak!

Minden finom eperlekvár előfeltétele nyugodtan nevezhető kiváló minőségű alapanyagoknak, azaz bogyóknak. NÁL NÉL ez az eset próbálj meg választani illatos eper kis méret(közelebb a kicsihez), egész, sűrű és rugalmas. Ráncos vagy nagyon nagy bogyók nem alkalmasak - nem tartják meg alakjukat, sőt burgonyapürében szétesnek. Elromlott és teljesen erjedést okoz a bankban - édes készítmény ki kell majd dobni.

Főzés nélkül nem javasolnám az eperlekvár kristálycukor mennyiségének csökkentését, mivel ez tartósítószer. Ráadásul a családunk számára személyesen használt különféle fűszerek (fahéj, kardamom és mások) nem illenek jól ehhez a desszerthez: a családom úgymond szereti ennek az illatos bogyónak a tiszta ízét és aromáját.

Összesen meghatározott mennyiség szükséges összetevőket kb 1 liter eperlekvárból kiderül főzés nélkül. Felveheti az Önnek legmegfelelőbb térfogatú üvegeket. 3 db egyenként 200 milliliteres üveget és 1 db fél literes üveget használtam, amibe külön lezártam a sűrű eperszörpöt.

Hozzávalók:

Főzés lépésről lépésre fotókkal:

A bogyók ehhez a recepthez alkalmasak közepes méretű, rugalmas és kiváló minőség. Az epret (nem színvonalú, azaz ráncos, eperlekvárt vagy mályvacukrot készíthetünk belőle, a romlottat nyugodtan kidobjuk) kiválogatjuk, az enyémet. Ehhez hideg vizet gyűjtünk egy nagy edénybe, beletesszük a bogyókat, és csak egy percig hagyjuk úszni - így a homok lesüllyed az aljára. Óvatosan keverje össze az epret a kezével, majd vegye ki és tegye át egy szűrőedénybe. Fontos, hogy ne távolítsuk el a szárat, amíg a bogyók tiszták nem lesznek. Ellenkező esetben az eper felszívódik nagyszámú víz és savanyú.

A szárakat eltávolítjuk, a tiszta bogyókat megfelelő edénybe tesszük. Az eper tömege (1 kilogramm) a már elkészített formában van feltüntetve.

Most kezdjük el elkészíteni a cukorszirupot, amelybe ezután epret öntünk. Ehhez öntsön 800 gramm cukrot egy kis, vastag aljú serpenyőbe vagy egy serpenyőbe, és öntsön oda 150 milliliter vizet (lehet hidegen, melegen - ahogy tetszik).

Az edényeket erős tűzre tesszük, és keverés közben felforraljuk a tartalmát. Amikor az összes cukor feloldódott és a szirup felforrt, közepes lángon forraljuk fel, és főzzük körülbelül 5-6 percig. Ne felejtse el eltávolítani a habot!

Öntsük az epret forrásban lévő sziruppal, kissé megolvasztjuk a bogyókat egy kanállal vagy spatulával. Nem kell kevergetni az epret!

Ebben a helyzetben hagyja az epret a szirupban szobahőmérséklet amíg teljesen ki nem hűl – ez eltarthat néhány óráig. A hűtés során a szamóca adja a szirup levét, színét és aromáját. Maguk a bogyók egy kicsit könnyebbek és tömörödnek.

A szirupot óvatosan visszaöntjük a serpenyőbe, felforraljuk, és közepes lángon 5-6 percig főzzük (a habot eltávolítjuk). Ez idő alatt cukorszirup a nedvesség elpárolgása miatt kissé besűrűsödik.

Hasonló eljárást még 1-2 alkalommal kell elvégezni (összesen 3-4 tölteléket kapunk). A képen már kihűlt eper látható szirupban 3 szirupos töltelék után.

Most már le kell zárni az eperlekvárt főzés nélkül télen. Ehhez gondosan elő kell készítenie az edényt és a fedelet az Ön számára megfelelő módon. Ezt szeretem a legjobban csinálni mikrohullámú sütő- ehhez az üreshez 3 db 200 ml-es tégelyt és 1 db 500 ml-es üveget használok. Alaposan mossa ki a dobozokat szódával vagy mosószerrel, majd öblítse le hideg vízés mindegyik aljába öntsünk 2 ujjnyi vizet. Betesszük a mikróba és mindent együtt párolunk a legnagyobb teljesítményen kb 6-7 percig. Csak megmosom a fedőket, beleteszem egy lábasba, felöntöm vízzel (hogy teljesen ellepje a fedőt) és kb 5 percig forralom.A bogyókat három előkészített 200 ml-es üvegbe rakjuk. Egy fél literes üvegre kicsit később lesz szükség.

Lekvár főzés nélkül más néven " nyers", bár vitaminnak kellett volna lennie.
Szükségtelen hőkezelés nélkül a bogyók megmaradnak a legnagyobb számban tápanyagok és nyomelemek.

Alapvető főzési szabályok

A mag nélküli bogyók a legalkalmasabbak egy ilyen készítményhez: eper, eper, málna, szeder, lonc, fekete, vörös és fehér ribizli, áfonya és .
Keverni különböző típusok a lekvárhoz főzés nélküli bogyók nem kívánatosak, mivel elveszítik ízüket és aromájukat.

A legtöbb bogyóhoz 1 kg hámozott péphez 1,5 kg kristálycukor szükséges.
Ha a bogyók vizesek, porhanyósak ill savanyú fajta, akkor a cukor mennyisége 2 kg-ra emelhető. Ezzel szemben, ha a bogyó édes és sűrű, akkor 1 kg-ra csökkenthető.

Annak érdekében, hogy a lekvár ne erjedjen, az üvegeket és a fedeleket bármilyen alkalmas módszerrel sterilizálni kell (gőzölve, forrásban lévő vízben vagy forró sütő). Maguknak a bogyóknak éretteknek, sértetleneknek és jól megmosottaknak kell lenniük.

A lekvárt főzés nélkül tárolja csak hűvös helyen - pincében vagy hűtőszekrényben.

A lágy, sűrű héj nélküli bogyókat legjobb burgonyapüréhez való fatörővel összetörni, vagy szitán átdörzsölni. Így a bogyó tömegének vesztesége minimális lesz.
A vastag héjú bogyókat (fekete ribizli, egres, homoktövis) célszerű átengedni egy húsdarálón vagy turmixgépen, hogy egyenletes lekvár állagú legyen.

Folyékony méz, őrölt fűszerek (fahéj, gyömbér, szerecsendió, vanília) vagy héja. Által hagyományos receptek azonnal be kell vezetni és meg kell keverni, miután a bogyós masszát cukorral kombináltuk.

Fekete ribizli - lekvár főzés nélkül
A recept 1:2 arányban készült (1 kg bogyóhoz 2 kg cukor)

Ribizli, válogatja, öblítse le, távolítsa el a keféket és a leveleket. Hagyjuk kicsit megszáradni, szórjuk rá egy régi szövetszalvétára (ami nem nagyon kár, mert a kilógó feketeribizlilé azonnal megszínezi).
Törőtörővel vagy nyomógéppel őröljük, fokozatosan hozzáadva a cukrot. Jobb, ha nem használunk turmixgépet, mert a masszából pürés lesz, és ebben a nyers lekvárban nagyon finomak a bogyók darabjai. Adjuk hozzá az összes cukrot, jól keverjük össze.
Tiszta, száraz üvegekbe töltjük.

Áfonya lekvár főzés nélkül
De miután kipróbáltad az áfonyalekvárt e recept szerint, amely egy percig sem égett, meggondolja magát, hogy a lekvárt meg kell főzni.
Áfonya - 1 kg, kristálycukor - 0,5 kg, folyékony méz - 1 evőkanál. l., szegfűszeg - 4 rügy, fahéj - 1 teáskanál, l.

Hámozzuk le az áfonyát az alomról, tegyük egy szűrőedénybe, öblítsük le hideg vízben, és várjuk meg, amíg teljesen megszárad.
A bogyókat zománcozott serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, és egy fanyomóval összedaráljuk vele a bogyókat. Turmixgéppel lehet darálni. Adjunk hozzá szegfűszeget és fahéjat a kész kifőtthez, és hagyjuk a masszát 30 percig a fűszerek aromájában ázni.
Egy 1,5 literes üveget forró gőz felett 15 percig sterilizálunk, a fedőt 2 percig forrásban lévő vízben tartjuk.
A reszelt áfonyát üvegekbe tesszük, felöntjük 1 evőkanál. l. mézet, és szorosan zárja le őket fedővel. Tárolja hideg helyen.

Pácolt gyömbér otthon
Annak ellenére, hogy az ilyen hasznos termék mint a gyömbér, megjelent a...

Mustár recept otthon
Mindannyian nagyon szeretjük a mustárt, de ahogy az gyakran megesik, vásárolt termék nem arról...

Hogyan kell főzni Almaecet otthon
Sokan próbálkoznak egészséges életmódélet és jelentős szerep...

Hogyan lehet csirkét szedni és vágni otthon, fotó
A modern háziasszonyok hozzászoktak ahhoz, hogy egy már lemészárolt madárral foglalkozzanak. Azt...

Hogyan szárítsuk a mentát otthon?
A mentát több száz éve ismeri az emberiség. Ma ez az okkult...

Minden háziasszony számára a "lekvár" szó egy hosszú és fárasztó folyamathoz kapcsolódik. Végül is egyes receptek akár tizenkét órás főzést is tartalmaznak. És többszörösen, több szakaszban. E hosszú folyamat után a terméket fel kell tekerni, ami szintén eltart egy bizonyos ideig. Mit szólnál, ha főzés nélküli málnalekvárt készítenél? Igen, igazi és hihetetlenül finom. Mai cikkünkben részletesen elemezzük az elkészítésének folyamatát, valamint beszélünk egy csodálatos bogyó előnyös tulajdonságairól.

Málna - édes gyógyszer

Ez csodálatos bogyó nagy készletet tartalmaz jótékony nyomelemekés vitaminokat, amelyek segítik szervezetünket jó formában tartani. A málna C-vitamin tartalma tekintetében az egyik vezető bogyós gyümölcs. Annak ellenére, hogy a víz negyede, annak előnyös tulajdonságait meghökkent. A málnában található szalicilsav segíti a szervezetet a harcban megfázás, antibakteriális hatású lázcsillapító szerként működik.

A málna emellett képes eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből, megelőzve a kiszáradást. De mi van, ha télre szeretné felhalmozni ezt a csodabogyót, és még úgy is, hogy ne veszítse el hasznos tulajdonságait? Ezt könnyű megtenni. A málnalekvárt főzés nélkül kell elkészíteni. Minimális költség - maximális haszon. Miért nem főzzük meg a málnát a szokásos módon, és forgassuk üvegekbe? Mint ismeretes, at hőkezelés értékes ingatlanok a bogyók eltűnnek, és ennek a receptnek köszönhetően kiderül egészséges lekvár málnából télre.

Ellenjavallatok

A legtöbb bogyóhoz hasonlóan a málna is tartalmaz olyan anyagokat, amelyek okozhatnak allergiás reakció. Érdemes figyelemmel kísérni az általuk fogyasztott bogyók mennyiségét is cukorbetegség, gyomorfekély és szenved veseelégtelenség. Terhes nők ne támaszkodjanak rá, mert provokálhat ételallergia meg nem született gyermekben. És persze érdemes észben tartani: ha a télire betakarított málnát légúti fertőzések megelőzésére használjuk, akkor ne felejtsük el ellenőrizni az elfogyasztott lekvár mennyiségét. Valaki szívesen eszi kanállal üvegből, van aki inkább szendvicsekre keni, van aki pedig egyszerűen vízzel hígítja. Mindenki megkapja a megfelelő adag vitamint és tápanyagot. De ha szereti a málnalekvárt vízzel hígítani, akkor ne feledje, hogy ez nem lehet forrásban lévő víz, különben minden jótékony tulajdonsága elveszik.

Bogyók kiválasztása lekvárhoz

Sok múlik a lekvár bogyóinak megválasztásán, ezért ezt a kérdést felelősségteljesen kell megközelíteni. A málna nagyon gyengéd és nem tűri a mosást. Ideális a saját kertből származó bogyó használata, amelyet nem kell mosni. De sajnos nem mindenki büszkélkedhet saját kerttel, ezért bogyót kell vásárolnia a piacon vagy a szupermarketben. Tehát visszatérve arra a kérdésre, hogyan válasszuk ki a megfelelő bogyókat annak érdekében, hogy főzés nélkül málnalekvárt készítsünk.

Mindenekelőtt ügyelnie kell a bogyók integritására - az erősen ráncos és zúzott nem fog működni. Ezenkívül ne legyenek túlérettek, mert a főzés során megromolhatnak. De enyhén zöldes lesz az út. Vásárlás előtt mindenképpen próbáljuk ki a málnát, mert a bogyó kedvezőtlen termesztési körülményei befolyásolhatják az ízét. Ugye nem akarod, hogy a téli málnalekvár íztelen legyen? A lekvárban természetesen a málna a fő összetevője, ezért nem szabad megengedni, hogy savanyú legyen, vagy éppen ellenkezőleg, íztelen legyen. Most már tudja, hogyan kell kiválasztani a megfelelő bogyót, így továbbléphet magára a receptre, amelyből megtanulhatja, hogyan készítsen málnalekvárt főzés nélkül.

Hozzávalók

Által klasszikus recept cukorra és málnára van szükség. De a modern kulináris szakemberek szeretnek kísérletezni, teljesen hozzátéve váratlan termékek. A málnalekvár főzés nélküli aránya változhat. Minden attól függ, hogy meddig akarod tartani. Ha a lekvárt nem készítik elő a jövőre, akkor egyenlő mennyiségben kell málnát és cukrot venni. Legfeljebb két hónapig tárolható. És ha azt szeretné, hogy a betakarított málnát hosszabb ideig tárolják télen, akkor egy rész málnát és két rész cukrot kell venni. Az ilyen lekvár könnyen eláll télig és a következő szezonig.

Kiképzés

A málnát ki kell válogatni, el kell választani a zöld ágaktól, ha vannak. Ezt követően öblítse le alacsony víznyomással, hogy ne sértse meg a bogyót. Ha a bogyó a kertből származik, személyesen gyűjtötte, akkor nem moshatja ki. Ezután meg kell szárítani úgy, hogy egy asztalra vagy deszkára teríti.

Ahhoz, hogy a friss málnalekvár főzés nélkül elérje a kívánt állagot, használnia kell a megfelelő ételeket. A zománcozott tálak és serpenyők erre nem alkalmasak, mivel fennáll az oxidáció veszélye. A rozsdamentes acél serpenyők kiválóak erre a munkára, de a műanyag és a szilikon nem. a legjobb lehetőség. Végül elérkezünk a válaszhoz az érdekfeszítő kérdésre: "Hogyan készítsünk málnalekvárt forralás nélkül?"

A hozzávalókat összekeverjük

A málnát össze kell törni. Ezt kétféleképpen lehet megtenni: őrölje meg a bogyókat egy húsdarálóban vagy kézi mennyezetben. Sokan ebben a szakaszban csodálkozhatnak: "Miért ne használna turmixgépet?" A bogyókból homogén zabkása lesz, és ez egyáltalán nem felel meg a receptnek. A kapott masszát egy előkészített serpenyőbe helyezzük, tetején cukorral borítjuk. Ezután alaposan keverjük össze, amíg homogén tömeg. Ehhez érdemesebb fa- vagy szilikonkanalat használni, ezzel csökkenthető az oxidáció veszélye, amiről fentebb írtunk.

Elmegyünk egy kis időre

A kapott masszát fedővel lefedjük, és három-négy napig sötét helyen állni hagyjuk. Annak érdekében, hogy a málnalekvár főzés nélkül ne legyen kandírozott, rendszeresen keverni kell. Ezt naponta háromszor kell megtennie, mindig tiszta kanállal. Ezt az eljárást úgy végezzük, hogy a cukor teljesen feloldódjon, és ne nyikorogjon a fogakon. A javasolt lehetőség sok időt vesz igénybe, de az eredmény tökéletes lekvár lesz.

Ha nincs ideje olyan sokáig várni, ne aggódjon, van egy másik lehetőség. Helyezze a lekváros edényt meleg helyre hat órára, majd ez idő után keverje meg és kóstolja meg. A cukrot teljesen fel kell oldani. De utolsó verzióérdemes alaposan megfontolni a hőmérsékletet, mert a málnamassza erjedhet. A javasolt lehetőségek mindegyike a cukor málnában való feloldására irányul. Ha tud más módszereket, bátran kísérletezzen.

Hol tároljuk a lekvárt?

Nos, úgy tűnik, vége a legnehezebbnek, amikor felmerül a kérdés: "Mit csináljunk a lekvárral?" Erre a kérdésre csak egy helyes válasz van: "Tárold be befőttesüveg". Modern világ ezeknek a tartályoknak a széles választékát kínálja: a miniatűr 100 grammos üvegektől a tízliteres palackokig. Hogy mit válassz, az Önön múlik, az Ön igényei alapján. Ha van nagy család, akkor a lekvárt 0,25 ml-es üvegekbe forgatni nem nagyon lesz célszerű. De egy literes vagy fél literes edény pont megfelelő lesz. fém dobozok a műanyag tálak pedig nem alkalmasak tárolásra, tönkretehetik csemegéink ízét.

Kiválasztottuk a szükséges bankokat, de hogyan zárjuk be őket? Rendes Fedők összevarrása nem illenek hozzánk, mert nem főztük meg a lekvárunkat. Csavaros kupakra van szükségünk. A nylon nem megfelelő, mert megszakad a tömítettség. Ha ezek vákuumszellőzős fedelek, akkor megfelelőek. Ez egy viszonylag új találmány. De még mindig jobb, ha csavarokra bevált fedőket használunk.

Üvegek előkészítése

A bankok kiválasztása után folytatjuk a sterilizálásukat. azt szükséges folyamat hogy elpusztítsák az edény falán lévő mikrobákat, amelyek később elszaporodhatnak a lekvárban. Az üvegek mellett a fedőket is sterilizálni kell. Hogyan kell ezt megtenni, most megvizsgáljuk. A legegyszerűbb, ha forrásban lévő vizet öntünk az üvegekre és a fedőkre, majd elkezdhetjük feltekerni. Párolhatod őket. Ehhez az eljáráshoz még speciális sterilizátorokat is árulnak, amelyeknek lyuk van a dobozokhoz. Egy lábasba gyűjtjük a vizet, feltesszük a tűzre, felforraljuk, majd forrásban lévő vízbe tesszük a fedőket, behelyezzük a sterilizálót és rátesszük az üveget. Hagyja ebben a helyzetben néhány percig, majd óvatosan vegye ki és kezdje el feltekerni. A multicooker tulajdonosok az üvegeket és a fedőket sterilizálhatják csodaszerükben. Mellesleg, néhány modellnek van erre speciális módja.

Varrási folyamat

Az edényt és a fedőt a közvetlen összeillesztés előtt kell sterilizálni, különben minden erőfeszítés hiábavaló lesz. A lekvárunkat a feldolgozott tégelybe kell tenni, és steril fedéllel meg kell zárni. Érdemes megjegyezni a biztonsági intézkedéseket, mert az üvegek és a fedők forróak a feldolgozás után.

Csavarás után kész a lekvár. Természetesen a bankokat a szokásos módon, speciális kulcs segítségével feltekerheti. De ez a módszer meglehetősen hosszú és problémás, a burkolatok gyakran felrobbannak, vagy hibásra találnak. Ráadásul ezek eldobható fedők, de a csavarhatóak többször is használhatók. Nos, elkészült a főzés nélküli málnalekvárunk, amelyről a kipróbálók véleménye rendkívül pozitív.

Ennek a lekvárnak az eltarthatósága

A főtt lekvárral ellátott üvegeket hűtőszekrényben kell tárolni. Ez különbözteti meg a főtt lekvárt attól, amit készítettünk. Körülbelül hat hónapig tárolható, az összes fenti feltétel betartása mellett. Emlékszel, az elején a cukor és a bogyók arányáról beszéltünk? Tehát, ha egy-egy arányt használt, akkor a lekvárt legfeljebb három hónapig tárolják, még akkor is, ha ezek a feltételek teljesülnek.

A befőttes üvegekre matricát ragaszthat a varrás dátumával és a tartalom nevével. Az üveg fedelét zsineggel és színes szövetdarabbal lehet díszíteni. Az így díszített lekvár tetszeni fog a szemnek és lesz nagyszerű ajándék közeli emberek.

Néhány titok

És most felfedünk néhány titkot. Az első egy főtt málnalekvár forralás nélkül vodkával. Miután a cukor teljesen feloldódott, hozzá kell adni a vodkát három evőkanál / kilogramm bogyós mennyiségben. Az alkohol tartósítószerként működik, és pár hónappal meghosszabbítja lekvárunk eltarthatóságát, sőt még az ízét is megváltoztatja. Ne félj, senki nem fog berúgni az ilyen lekvártól. Egy másik titok, hogy a fedő felcsavarása előtt megszórjuk a lekvárt cukorral. A cukor fokozatosan feloldódik, édes filmet hozva létre, amely távol tartja a baktériumokat és mikroorganizmusokat.

Most már tudod, hogyan kell főzni finom lekvár a málnából teljesen új módon, amelyben ennek a bogyónak minden jótékony tulajdonsága megmarad. Eheted kanállal friss zsemlével, megtöltheted vízzel és kapsz málna ital vagy pékáruhoz adhatod. A főzés nélküli friss málnalekvár egyedülálló finomság, amely megvéd a betegségektől és sok örömet okoz.

Az eper nagyon ízletes és hasznos bogyó. Lekvár és befőtt készül belőle, van, akit a fagyasztóban lefagyasztanak, honlapunkon megtaláljátok.

Annak érdekében, hogy ne tegye ki a bogyókat szükségtelen hőkezelésnek, és mentse el az összeset hasznos anyag, módokat találtak ki arra, hogy főzés nélkül télre konzerválják. Ez a "lekvár" is nagyon illatos, nagyon hasonlít a friss eperhez.

Nyers eper lekvár recept

Ez a recept eperlekvár készítéséhez anélkül a főzés megteszi azoknak a hostesseknek, akiknek nincs nagy mélyhűtőés nincs hova lefagyasztani az epret. A recept finom és nagyon egyszerű.

A „nyers” lekvárt egy réteg cukorral (1-1,5 cm) fedjük be, hogy „parafát” képezzenek, amely megvéd otthoni megőrzés romlástól és penésztől.

A cukrot és az epret ugyanolyan arányban kell venni. Ezeket az összetevőket egy húsdarálóban őröljük, és sterilizált üvegekbe rakjuk.

Amikor az üvegeket megtöltjük eperrel, a tetejére „konzerválás céljából” cukrot helyezünk. Elkészült a főzés nélküli eperlekvárunk.

Annak érdekében, hogy a lekvár lekvár maradjon, és ne váljon belőle házi likőr, mindössze 3 szabályt kell betartania:

1. A bogyóknak tisztáknak, frisseknek és éretteknek kell lenniük.
2. Üvegek lekvár tárolására - steril.
3. A nyers lekvárt hűtőszekrényben vagy pincében tárolja.

Eperlekvár főzés nélkül

1 kg eperhez 800 g cukrot kell venni.

1. Mossa meg az epret, távolítsa el a szárát vagy szárítsa meg. Mindegyik bogyót 4-6 darabra vágjuk.

Rendeljen energiatakarékos készüléket, és felejtse el a korábbi hatalmas fénykiadásokat

2. Tegye a bogyókat rétegesen egy tálba, felváltva a cukorral. hagyjuk szobahőmérsékleten egy éjszakán át. Ez idő alatt az eper gyümölcslevet ad, amelyben a cukornak teljesen fel kell oldódnia. Ha szükséges, a lekvárt egy kanállal többször óvatosan keverjük meg.

3. Sterilizálja az üvegeket forrásban lévő vízforraló gőz fölött 10 percig. Forró üvegekbe rendezzük a lekvárt, fedjük le. Tartsa hűtve.

Eperlekvár bogyók forrás nélkül

Az így elkészített eperlekvár gyönyörűen gazdag színe és illata van, ami be téli idő nagyon jó érzés.

Hozzávalók:

• 2 kg eper
• 1 kg cukor
• 0,5 csésze víz

A szirupos lekvár receptje:

1. Eperlekvárhoz egy kicsi, de érett epret veszünk. A szárát eltávolítjuk, a bogyókat megmossuk folyóvízés szitán leszűrjük. Ezután tedd egy tálba az epret.

2. Egy másik tálban főzzük meg a szirupot: 1 kg cukorhoz adjunk 0,5 csésze vizet, és közepes lángon forraljuk fel. Főzzük a szirupot 5-7 percig, amíg sűrű, de nem fehér lesz. Ellenőrizni elég egyszerű, kanállal vegyünk egy kis szirupot, és enyhén fújjuk meg, ha viszkózus lett és majdnem megfagyott a szirup, akkor kész.

3. Most öntsük fel az epret forró sziruppal, fedjük le és hagyjuk kihűlni. Az eper ekkor adja a levét, és a szirup folyékony lesz.

4. Ezután a kihűlt epret szitán leszűrjük, a leszűrt levét 5-7 percig forraljuk.

5. Tedd vissza az epret egy tálba, és öntsd fel forralt forró sziruppal. Hagyjuk újra teljesen kihűlni az epret.

6. És még egyszer megismételjük ezt az eljárást.

Ha azt szeretnénk, hogy a szirup sűrű legyen, akkor adjuk hozzá több cukrotés jól felforraljuk.

7. A harmadik ilyen eljárás után kiterítjük eper bogyók steril üvegekbe és forrásban lévő sziruppal öntjük, feltekerjük a fedelet és takaróba tesszük.

A lényeg, hogy a bogyókat egyáltalán nem forraljuk fel, csak a szörpöt forraljuk fel 3-szor, esetleg 4-szer.

Az eredeti eperlekvárt a bogyók forralása nélkül kapjuk. Rendkívül finom és illatos. Az eperlekvárban bogyók forrása nélkül minden hasznos anyag megmarad - ez a legjobb recept aki találkozott velem. Persze vannak lekvárok, amiket nem főznek, hanem cukorral bedörzsölnek, de itt a bogyókat semmi esetre sem főzik, hosszú idő, és egyben sziruppal átitatva épek és szépek maradnak.

Mi az előnye egy ilyen receptnek - hogy a bogyók több vitamint őriznek meg, és egészek és szépek maradnak. Előfordul, hogy ha a lekvárt sokáig forraljuk, akkor a bogyók ráncosak és csúnyák lesznek. Ez itt biztosan nem fog megtörténni.

Ezek az üvegek hűtés nélkül tárolhatók.

Termékek:
Eper 1 kg
Cukor 1 kg

Eperlekvár bogyók forrása nélkül - a legjobb recept

1. Az epret gondosan kiválogatjuk és megmossuk. Öntjük kristálycukorés hagyd holnapig, hogy elfolyjon a lé és szirup keletkezzen.

2. Most a legérdekesebb: a bogyókat ki kell szedni, nem főzzük meg. Áthajthatjuk egy szűrőedénybe, vagy óvatosan áthelyezhetjük egy lyukas kanállal egy külön serpenyőbe.
3. Forraljuk fel a szirupot, hagyjuk egy kicsit forrni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, tegyük vissza a bogyókat, és vegyük le a tűzről.

4. Amikor minden teljesen kihűlt, hagyjuk még egy kicsit főzni. 5-6 óra elteltével vagy akár másnap megismételjük az egész eljárást. És hagyjuk újra kihűlni.

5. És utoljára felforraljuk, csak bogyókkal. Amint felforrt, üvegekbe tölthetjük, nem kell főzni.
Eperlekvár bogyók forralása nélkül nem siet. Tölts rá 2-3 napot, de télen egy kedves szóval emlékszel a türelmedre.