Hogyan kell főzni a szokásos rizst. Hogyan kell főzni a bolyhos kerek rizst. Hogyan kell főzni a rizst a mikrohullámú sütőben

A rizst sok család szereti egészséges tulajdonságai, enyhe íze és állaga miatt. A háziasszonyok inkább gabonaféléket főznek köretként, és ez nem meglepő. A főtt rizs jól illik halhoz, húshoz, párolt zöldségekhez, gombához. Sokoldalúságának köszönhetően az étel a legkifinomultabb ínyenceket sem hagyja közömbösen. A főzési folyamat során azonban nehézségek adódhatnak egy adott rizsfajta hőkezelésével kapcsolatban.

Hogyan főzzünk párolt rizst köretnek

1. Az ilyen típusú rizs jellemzője a kemény héj. Először a szemeket bő vízzel le kell öblíteni. A fehér lepedéket ki kell zárni, mosás után a víznek átlátszóvá kell válnia.
2. Ezután be kell áztatni a rizst. Ehhez öntse a szemeket egy mély tálba vagy serpenyőbe, töltse meg tisztított vízzel. A tartási idő 35-45 perc, ezalatt a héj megpuhul.
3. Most elkezdheti a főzést. Öntsön 500 ml-t egy serpenyőbe. vizet, opcionálisan hozzáadhatja kedvenc fűszereit vagy használja a csirkehúslevest. Sózzuk a folyadékot, forraljuk fel.
4. 0,5 l-re. víz 200 gr. rizsszemek. Forrásban lévő folyadékba öntjük, azonnal összekeverjük. Kapcsolja az égőt a minimum jelzésre, főzze a rizst a fedő alatt 20 percig.
5. Ha letelt a beállított idő, vegye le az edényeket a tűzhelyről, adjon hozzá vajat (opcionális). Zárja le az edényt fedéllel, hagyja a rizst negyed óráig főzni. Használd köretként.

Hogyan főzzünk hosszú rizst köretnek

1. A hosszú szemű rizsben magas a keményítő és az idegen por tartalma, ezért az öblítés nélkülözhetetlen. Helyezze a kompozíciót egy szitába vagy tálba, öntsön vizet 6-7 alkalommal. Amikor a folyadék átlátszóvá válik, folytassa a következő lépéssel.
2. Készítsen elő hőálló edényeket, vastag legyen az alja és az oldala. Tegyen rizsszemeket egy serpenyőbe 200 gr mennyiségben, öntsön 450 ml-t. szűrt víz szobahőmérsékleten. Ebben a szakaszban ne adjon hozzá sót.
3. Küldje a tartályt a tűzre, állítsa be az átlagos teljesítményt. A masszát zárt fedél alatt felforraljuk. Most a rizs ízlés szerint sózható. Vegyük fel a tüzet maximumra, pároljuk 5 percig, csökkentsük minimálisra.
4. Fedő alatt főzzük tovább a rizst 12-15 percig. Nem kell keverni a kompozíciót, különben a szemek összeragadnak és zabkását képeznek. A megadott idő elteltével kapcsolja ki az égőt.
5. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kanál vajat. Hagyja a köretet 15 percig főzni, a legjobb hatás érdekében tegyen egy törülközőt a serpenyőre. Kezdje el kóstolni.

1. A főzés a szemek előkészítésével kezdődik. Ezt a lépést nem lehet kihagyni, mivel ez megadja az egész étel alaphangját. A manipulációk megkezdéséhez a rizst szitába kell önteni, majd 5-7 alkalommal öblíteni kell a csap alatt.
2. Az eljárást szűrőedényben is elvégezheti. Az összes lépés után a víznek teljesen átlátszóvá kell válnia. Ez a funkció azt mondja, hogy tovább lehet lépni.
3. Most helyezze át a szemeket egy mély tálba vagy medencébe, töltse fel szűrt vízzel, és várjon 20-30 percet. Ebben az időszakban a rizs kicsit megpuhul, könnyebb lesz vele dolgozni.
4. Kezdheti a főzést. Engedje le a folyadékot, öblítse le a gabonát a csap alatt. Vegyünk egy vastag fenekű serpenyőt, adjunk hozzá 2 rész vizet 1 rész rizshez.
5. A szemeket még ne dobjuk ki, sózzuk meg a vizet. Tegye fel a tűzhelyre, várja meg, amíg megjelennek az első buborékok. Amikor a sószemcsék feloldódnak, adjunk hozzá 30 ml-t. növényi vagy olívaolaj.
6. Öntsük a rizst a forrásban lévő folyadékba, azonnal kezdjük el keverni. Csökkentse az égő teljesítményét közepesre, zárja le az edényt fedővel. A főzési idő 12-15 perc.
7. A hőkezelés során a rizst nem szabad keverni. Ellenkező esetben a szemek összeragadnak, a gabonát nem tudod köretnek használni.
8. A megadott idő elteltével kapcsolja le a tüzet, ne nyissa ki az edényeket. Tegyen egy törülközőt a serpenyőre, várjon egyharmad órát. Sok háziasszony szívesebben ad hozzá vajat ebben a szakaszban.

Hogyan főzzünk fekete rizst köretnek

1. A darát előre fel kell dolgozni. A gazdag fekete rizst nehéz elkészíteni, ezért tartsa be az alapvető utasításokat. Válogassa szét a száraz szemeket, tegye egy serpenyőbe, és töltse fel folyó vízzel.
2. Várjon egy bizonyos ideig, amíg a rizs leülepszik az aljára, és a felesleges por a tetején marad. Engedje le a folyadékot, ismételje meg a lépéseket még 4-5 alkalommal. Minden áztatásnál intenzíven gyúrjuk a szemeket. Ha az összes szennyeződést eltávolította, lépjen tovább.
3. A fekete rizst célszerű szobahőmérsékleten vízbe áztatni, puhább, rugalmasabb lesz. Ehhez öntsük a leszűrt folyadékot egy tálba, öntsük bele a szemeket, hagyjuk egy éjszakán át (legalább 7 órát).
4. Kezdje el főzni a tűzhelyen. Készítsünk elő egy vastag falú serpenyőt, töltsük fel vízzel úgy, hogy 1 rész rizs 3 rész leszűrt víz legyen. Még ne adjunk hozzá gabonát.
5. Hozd a folyadékot az első buborékok megjelenéséig, ragaszkodva a maximális jelhez. Öntsük a fekete rizst forrásban lévő vízbe, várjuk meg, amíg újra felforr.
6. Amikor ez megtörténik, csökkentse a tűzhely teljesítményét minimálisra, sózzon ízlés szerint. Fedjük le fedővel, pároljuk az egzotikus gabonaféléket körülbelül 25-30 percig. Ezalatt a rizs megpuhul és megfő.
7. Vegyük le az edényeket a tűzről, tegyük a gabonát szűrőedénybe vagy szitába. Öblítse ki egy kancsó szűrt vízzel, hogy eltávolítsa a felesleges keményítőt. Most forrázzuk le a kompozíciót forrásban lévő vízzel, várjunk egy kicsit, tálaljuk.

1. A barna rizs főzése mindig az előöblítéssel kezdődik. Ezt a por és a keményítőmaradványok eltávolítása érdekében kell elvégezni. Dobja a kompozíciót egy szitára, öblítse le a csap alatt. Átlátszó állapotba kell hoznia a vizet.
2. Most forrázza le a szemeket forrásban lévő vízzel, hogy a jótékony elemeket lezárja a héj belsejében. Tegye a rizst egy tálba, töltse fel tisztított vízzel, áztassa egy éjszakán át. Ha nincs sok ideje hátra, csökkentse az időtartamot 4-5 órára.
3. Helyezze át az áztatott rizst egy vastag aljú serpenyőbe, öntsön 20 gr. só 250 grammonként. gabonafélék. Most adjunk hozzá 650-800 ml-t. tisztított vizet, küldje el az edényeket a tűzhelyre. Keverjük össze, forraljuk fel.
4. Fedjük le az edényt fedéllel, főzzük maximális hőfokon körülbelül 7 percig. Ezután kapcsolja le a tápfeszültséget a közepes és a minimum közötti jelig. Keverje össze a kompozíciót, párolja a gabonát további fél órán keresztül, ne nyissa ki az edényeket.
5. A megadott idő elteltével kapcsolja ki az égőt, adjon hozzá egy szelet vajat (opcionális), tegyen egy törülközőt a fedőre. A köretet 30-45 percig állni hagyjuk, majd tányérokra rendezzük.

Hogyan főzzünk vörös rizst köretnek

1. A vörös rizs csiszolatlan fajta, ezért a szemeket főzés előtt ki kell válogatni. Távolítsa el az idegen törmeléket és a sérült másolatokat. A kényelem kedvéért egy-egy marékkal terítse el a rizst az asztalra.
2. Amikor a szemek teljes mennyiségét kiválogattuk, vékony rétegben terítsük el a rizst a munkafelületen. Még egyszer értékelje, hogy van-e kavics, zúzott elem vagy héj a kompozícióban. Ha szükséges, távolítson el minden feleslegeset.
3. Tegye a vörös rizst egy mély tálba, öblítse le a csap alatt, amíg a víz teljesen tiszta lesz. 5-8 ismétlésre lesz szüksége.
4. Kívánt esetben a rizst szobahőmérsékleten vízbe áztatjuk, és 2 órán át állni hagyjuk. Ha nincs ideje, kezdje el főzni. Öntsön 0,6 litert a serpenyőbe. szűrt vizet, adjunk hozzá 0,2 kg-ot. rizst, adjunk hozzá 10 gr. só.
5. Tegye a tartályt a tűzre, főzze maximális teljesítményen. Amikor a víz felforr, távolítsa el a habot, fedje le a tartályt fedéllel, csökkentse az égőt minimálisra.
6. 35-45 perc elteltével értékelje a szemek állagát, puhanak kell lennie. Ha a gabona ropog a fogakon, pároljuk a rizst további 10 percig. Kapcsolja ki az égőt, hagyja a köretet a fedél alatt negyed óráig.
7. Egyes esetekben a folyadék, amelyben a gabonát főzik, barnás árnyalatot kap. Ilyen esetekben forralás után azonnal ürítse ki, adjon hozzá új vizet. Sózzuk az edényt 5 perccel a főzés előtt.

1. A vadrizs főzésének nehézsége az, hogy a szemek meglehetősen kemények. A korpa típusú héj visszatartja a hasznos enzimeket, a héj nem forr jól.
2. A rizst főzés előtt be kell áztatni. Ennek köszönhetően a víz kimossa a keményítőt, így a kész étel omlóssá és egészségessé válik. Az áztatáshoz öblítse le a gabonát a csap alatt 5-7 alkalommal, a víz nem lehet zavaros.
3. Ezután öntsük a rizst egy tálba, töltsük fel szűrt vízzel, hagyjuk 6 órán át. A megadott idő letelte után öblítse le újra a szemeket. Az egészségesebb csíráztatott rizs érdekében akár 10 órára növelheti az áztatási időt.
4. Mosás és áztatás után kezdődhet a hőkezelés. Öntsön 750 ml-t egy főzőedénybe. tiszta víz, só, tegye a tartályt a tűzhelyre. Várja meg, amíg megjelennek a buborékok, majd adjuk hozzá a rizst, és fedjük le az edényt.
5. 10 percig forraljuk, kevergetve. Most csökkentse a hőt minimálisra, főzzük a vadrizst még fél óráig. Nem kell keverni, különben zabkását kapunk. A készenlétet szemrevételezéssel határozzuk meg, a rizsszemek 3-4-szeresére nőnek.

A rizs típusától függetlenül ne hagyja figyelmen kívül az előzetes előkészítést. A gabonát ki kell öblíteni és be kell áztatni, majd elkezdheti a főzést. A rizsszemek minden fajtájából finom köret készül, de a barna, fekete, vad, párolt és vörös a leghasznosabb.

Videó: porhanyós rizs főzése

A rizs, mint gabonanövény, meglehetősen elterjedt a világkonyha hatalmas választékában, és jogosan foglalja el az egyik vezető helyet a szakácsok és háziasszonyok arzenáljában. Meglehetősen ősi mezőgazdasági növény, sok nép számára nagy értéket képvisel. Manapság ezt a növényt számos országban termesztik, bár útját Ázsia meleg országaiból kezdte, és terjedt el a mérsékelt, trópusi és szubtrópusi éghajlatú területekre.

A rizstermés szénhidrátban gazdag és fehérjében szegény, tápláló és kalóriaszegény, előnyös étrendi táplálás. A gabonafélék gazdagok B-vitaminokban, mint például: tiamin, riboflavin, piridoxin, amelyek fontosak az anyagcseréhez és az idegrendszeri betegségek megelőzéséhez. Nikotinsav, keratin, cink, kálium, vas… a szervezet számára jótékony hatások listája végtelen. Könnyen emészthető és alacsony kalóriatartalmú hasznos termék, felnőttek és gyermekek, allergiások és fekélyesek táplálkozására egyaránt alkalmas, súlyos betegségek utáni táplálkozásban nélkülözhetetlen mérgezésés emésztési zavarok.

Ez a termék számos étel nélkülözhetetlen alkotóeleme. Ázsiai konyha, Ázsia mellett Afrikában, Amerikában, Ausztráliában termesztenek mezőgazdasági növényként. A rizsszemeket gabonafélékhez, különféle pilafokhoz, rizottóhoz, paellához, liszt készítéséhez használják, keményítőt, értékes olajat vonnak ki a csírákból. Ez a kultúra gyakran sokak része nemzeti alkoholos italok Amerika, Ázsia és Afrika országaiban. Az élelmiszeripar mellett rizsliszt használt arcpúder készítéséhez.

A gabonafélék főzésének módszerei

A rizsdara legáltalánosabb elkészítési módja a forralás. Több is van fajták ezt a gabonát és mindegyiket bizonyos szabályok szerint kell főzni. A nehézség a víz és az alapanyag arányának helyes megválasztásában rejlik. A végtermék minősége attól is függ, hogy a gabonát mennyit főznek. A rizs finom főzésének eldöntésében a fajtaválasztás nem az utolsó helyet foglalja el, ez nagyrészt az étel megválasztásának köszönhető, azonban vannak a legsokoldalúbb fajták, amelyeket sok recepthez azonnal felhasználnak.

párolt rizs

Ez a legkényelmesebb lehetőség a rizs konyhában történő főzéséhez, mivel a főzés során szinte megszűnik a szemek összetapadásának veszélye. Ezt a folyamatot nagyon nehéz elrontani. Amikor megválaszolja a rizst, hogy porhanyós legyen, emlékezzen: párolt gabonát kell vennie.

A gyártás során speciális módszerrel készül. A gabona párolása minőségi tulajdonságainak javításához szükséges. Először vízbe áztatják, majd nyomás alatt gőzzel leöntik. Ez a technológia lehetővé teszi a vitamin-összetétel több mint ötven százalékának megtakarítását, maguk a szemek tartósabbá válnak. A főzési idő körülbelül huszonöt percet vesz igénybe. Ez egy nagyszerű lehetőség különféle köretekhez.

Kerek csiszolt szemek főzése

Ez a legelterjedtebb és legolcsóbb lehetőség a rizsgabonák esetében. Mielőtt finoman főzné ezt a fajta gabonát, meg kell mosni, és tíz percre hideg vízbe kell áztatni. A kerek szemű rizsfajta gazdagabb ízű, és tizenöt percig kell főzni, csak akkor éri el a megfelelő állagot. Ez a legjobb megoldás levesekhez és tejes zabkásához.

Hosszú szemű körethez

A hosszú szemű rizs nagyon szép megjelenésű és gazdag ízű. És nagyon könnyű kitalálni, hogyan kell ebből a fajtából omlós köretet főzni. A párolt megjelenés elkészítésére vonatkozó ajánlások betartásával megfelelően felforraljuk. Az árnyalat azonban abban rejlik, hogy célszerű közvetlenül főzés közben megkóstolni, nehogy túlsüljön. A hosszú szemű rizst köretként használják különféle ételekhez.

Forraljuk piros, barna és vad fajta

Ezeket a fajtákat nem dolgozzák fel, így a főzés előtti elkészítési idő körülbelül hat órát vesz igénybe, a megadott ideig hideg vízben kell áztatni. A főzés időtartama attól függ, hogy a víz és a szemek aránya mennyire van helyesen beállítva: egy rész rizshez három rész víz szükséges. Az első tíz percben nagy lángon főzzük, majd a hőmérsékletet minimálisra csökkentjük, és további harminc percig fedő alatt tartjuk. A vadon élő fajta egy órán keresztül hőkezelésen esik át.

A „rizs vízben főzése” témában fontos szempont, hogy a különböző gabonaféléknél eltérő víz- és alapanyag-arányt, valamint eltérő főzési időt alkalmaznak. Ezért nem szabad megfeledkezni arról, hogy a termék különböző fajtáinak keverése nem praktikus. Azonban a hosszú szemű fajták keverékei továbbra is biztosak.

A gabonafélék főzéshez való előkészítésének módjai

Az általános szabályok szerint még mindig jobb, ha a gabonát főzés előtt áztatjuk, többféle mód van:

1. Az első az, hogy a szemeket folyó víz alatt mossák, majd hideg folyadékkal töltik fel, körülbelül hatvan percig ülepítik. Ennek az eljárásnak az eredményeként a víz nagy része felszívódik, majd a lehetőleg vastag falú serpenyőt vagy a rizsfőzőt megtöltjük az elkészített félkész termékkel, hozzáadunk egy kis vizet, és mindent alacsony lángon főzünk. keverés nélkül.
2. A második módszer több időt vesz igénybe. Az összes gabonát több vízben megmossák, majd tizenöt percig áztatják. A rizst szárítás után vajban vagy növényi olajban meg kell sütni, és előre elkészített vízzel vagy húslevessel kell felönteni. Ugyanez a lehetőség olaj nélkül is alkalmazható, és a serpenyőben szárított jövőbeli köretet folyadékkal ellátott serpenyőbe öntjük, és tíz perc forralás után forraljuk.
3. A harmadik lehetőség a gabonafélék megmosása, majd hideg vízzel töltött edénybe öntése. Ezt követően hagyni kell felforrni a vizet, majd le kell engedni a folyadékot. Ezután öblítse le a gabonaféléket, öntse fel az elkészített húslevest vagy vizet, főzze puhára.

Minden módszer segít az étel megfelelő elkészítésében és elkészítésében, hogy a rizs omlós és ízletes maradjon. A helyes arányok kiszámításának általános szabálya az egy-kettő arány: a jövőbeli köret egy része a folyadék két részéhez.

Mi a legjobb módja a főzésnek

A hagyományos módszer mellett, egy serpenyő használatával, csodálatos lehetőség a mikrohullámú sütőben történő főzéshez is. A rizs vízben való főzése mikrohullámú sütőben meglehetősen érdekes feladat.

A rizsszemet, más gabonafélék készítéséhez hasonlóan, előzetesen vízben áztatják és megmossák. Ezután egy speciális edénybe helyezzük, vízzel töltjük, sót adunk hozzá. Körülbelül húsz percig főzzük teljes erővel, zárt fedő alatt. Javasoljuk, hogy a hozzávalókat főzés közben legalább kétszer keverje össze, és hagyja 15 percig főzni.

A műszaki eszközök közül a mikrohullámú sütők mellett mindenhol a következőket használják:

• Multicookerek.
• Gőzösök.
• Rizsfőzők.

A főzési idő és az arányok kiválasztása az adott eszköz választásától függ. Multicooker - megfelelően beállított üzemmóddal, legfeljebb harminc perc. Gőzölő - hasonlóan fél óra. Rizsfőző – tíz percet nyer, és húsz percet tölt az étel elkészítésével. A választható lehetőség a szakács preferenciáitól függ.

Nagyon gyakran az üzletek polcain hatalmas gabonaválaszték található zsákokban főzéshez. A rizs főzésével és főzésének időtartamával kapcsolatos információk gyakran magán a csomagoláson találhatók, de nem mindig. Ez a módszer nagyszerű a kezdők számára a konyhaművészetben.

A csomagolt termék ízletes főzésének kérdésének megoldásához több vizet kell önteni a serpenyőbe, és sózni kell, szó szerint negyed teáskanál sót adva a vízhez. Ezután tegyük a zacskót vízbe, és főzzük húsz percig, amíg a szemek megduzzadnak. Óvatosan kivesszük a csomagolást a forró vízből, a rizst egy edényre helyezve kiszabadítjuk, majd olajjal ízesítjük és ízlés szerint fűszerezzük a főtt terméket.

Az, hogy melyik főzési lehetőséget és alapanyagot választja, az adott fogyasztó ízlése, azonban a sikeres eredmény érdekében bizonyos általános szabályokat be kell tartani:

• Az arány egy rész nyersanyag és két rész folyadék.
• Elegendő mennyiségű étel, amelyben az ételt elkészítik, a végtermék mérete körülbelül háromszorosára nő, és ezt emlékezni kell.
• Feldolgozás bármilyen kényelmes módon közvetlenül a főzés előtt.
• Fűszereket, sót, cukrot vagy egyéb önteteket lehetőleg a kész körethez vagy zabkásához adjuk, vagy néhány perccel az elkészítés előtt.
• Forralás után csökkentenie kell a hőmérsékletet, és az edényt zárt fedél alatt, alacsony lángon készen kell állnia.
• A kész szemek mindig megnövekednek és puhává válnak.
• Ügyeljen arra, hogy az étel tizenöt percig pihenjen.

Ezen egyszerű feltételek betartása biztosítja a legfinomabb köretet sokféle húshoz, zöldséghez vagy halhoz, valamint egy csodálatos önálló ételt vagy a legfinomabb tejes zabkását reggelire.

Figyelem, csak MA!

A rizs remek választás az aktív életmód híveinek és. A rizs az összetett szénhidrátok jelentős forrása, és a rizs jelentős mennyiségben tartalmaz rostot is.

Hogyan kell főzni a puha rizst. 1. módszer:

Előtt hogyan kell rizst főzni szitába tesszük és alaposan (többször) hideg vízben leöblítjük, a vizet cserélve és összerázva.
- Öntsük egy serpenyőbe két kötet hideg vizet, sót, adjunk hozzá fűszereket és öntsük fel egy kötet rizs.
- A rizst lassú tűzön 15-20 percig főzzük. nem zománcozott serpenyőben, zárt fedéllel.
- Amint a víz teljesen elpárolog, a rizs megfőtt.
- Az ilyen főzés után a rizst áttesszük egy szűrőedénybe, majd egy tálban vagy serpenyőben tároljuk.

A szemek hosszának és alakjának megfelelően A rizs a következőkre oszlik:

- Kerek szemű rizs- szinte kerek, átlátszatlan szemcséi vannak. A hosszúság és a szélesség aránya kisebb, mint kettő az egyhez. Sok keményítőt tartalmaz. Főzéskor krémes állagot kap. A szemek összetapadnak és nagy mennyiségű vizet szívnak fel. Magas „ragadóssága” miatt ezt a rizsfajtát sushi készítésére használják.

- közepes szemű rizs. A hosszúság és a szélesség aránya kisebb, mint három az egyhez. Szemcsemérete 4-6 mm. Főzés után egész és omlós marad, ezért ideális paella, rizottó, pilaf és levesek készítéséhez. A rizst vízfürdőben vagy serpenyőben megfőzzük.
- Hosszúszemű rizs. Legalább háromszor hosszabb, mint a széles. Főzés közben nem tapad össze, és mérsékelten felszívja a folyadékot. A legnépszerűbb fajták a basmati és a jázmin. A fehér és a barna hosszú szemű rizs egyaránt népszerű az egész világon. A thaiföldi vörös hosszú szemű rizst nagyra értékelik dekoratív megjelenése miatt.

szín szerint rizsszemeket különböztetünk meg:

- fehér rizs- átment az őrlés minden szakaszán, és elvesztette hasznos tulajdonságainak jelentős részét.

Rizzsel sárgás vagy borostyánárnyalat - vízben áztatva és párolt (párolt) fehér vagy barna rizsben. A gőzfeldolgozás során a rizsszemek visszatartanak b ról ről több vitamin és ásványi anyag, és maguk a szemek is morzsalékosabbá válnak.

- vörös rizs. Hazája - Thaiföld - a vörös rizs legnagyobb exportőre. Ez egy hosszú szemű rizs, amelynek főzése körülbelül 25 percet vesz igénybe. Dekoratív megjelenése miatt értékelik.

- barna rizs. A feldolgozás során megőrzi a tápláló korpaburkot, amely a leghasznosabb vitaminokat és aminosavakat tartalmazza. Ez a héj enyhén diós ízt ad a rizsnek.

- Vadrizs. Fekete rizs (tibeti). Ez a rizs majdnem kétszer annyi fehérjét tartalmaz, mint a hagyományos és hosszú szemű rizs. Héja nagy mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaz. Sajátos íze van.

Hogyan kell főzni a puha rizst. 2. módszer:

- Jól öblítse le a rizst, öntsön forrásban lévő vizet a kannából 1:2 arányban
(1 csésze rizs, 2 csésze víz)
- Felforraljuk, ízlés szerint sózzuk, 2 percig forraljuk, és a rizsfazék alatt elzárjuk a tüzet.
- Hagyja a rizst "járni" magától a tűzhelyen - és 10-15 perc múlva kész is lesz. Ez a módszer nagyon jó párolt hosszú szemű rizs esetén. - A fő dolog: ne keverje meg a rizst főzés közben.
- Jobb, ha nem használunk zománcozott serpenyőt.
- A rizs főtt mennyisége háromszorosára nő.
- Általában egy csésze rizsből négy adag lesz.
- Sushihoz használj kis és kerek rizst. A sushi rizst 15-20 percig főzzük. Tegye át a rizst egy nedves fa sushitálba, és öntse rá az ecetes keveréket. Fordítsa meg a rizst, de ne keverje meg.

Hogyan kell főzni a rizst a mikrohullámú sütőben

- A rizst alaposan öblítsük le hideg víz alatt, tegyük át mikróba tehető tálba.
- Adjunk hozzá két csésze forrásban lévő vizet egy pohár rizshez, kevés sót, kevés napraforgó- vagy olívaolajat (1 evőkanál), adhatunk hozzá csirkehúslevest is (ha a por 1 evőkanál, ha a kocka ugyanilyennel hígított) forrásban lévő víz), fedje le a fedelet vagy az üveglapot, és tegye be a mikrohullámú sütőbe 13 percre. Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt 700-800 watt teljesítménnyel.
- Ne távolítsa el azonnal, hagyja állni 5-10 percig.

Hogyan főzzünk rizst lassú tűzhelyen

- Tegye a megmosott rizst lassúfőzőbe. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet a következő arányban: 3 pohár rizshez 5-6 pohár víz.
- Sózzuk meg a rizst, adjunk hozzá olajat (1 evőkanál), kapcsoljunk „hajdina” üzemmódba, és főzzük készenlétig.

Hogyan főzzünk porhanyós rizst dupla kazánban

- Jól öblítsük le a rizst, engedjük le a vizet és tegyük dupla bojlerbe.
- Öntsük a rizst vízzel 1:1 arányban, adjuk hozzá és.
- A rizst dupla bojlerben 35 percig főzzük.

Hogyan főzzünk rizst serpenyőben

- Előtte hogyan kell rizst főzni tegyük szitába és alaposan öblítsük le.
- Tegye a serpenyőt a tűzre, adjon hozzá vizet, sót és öntsön rizst 1:2 arányban. Adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat egy fél csésze rizshez.
- A rizst egy serpenyőben 15 percig főzzük, miután vizet forraltunk fedő alatt, kis, széles tűzön.

3 perccel a főzés vége előtt ízlés szerint adjuk hozzá.

Hogyan kell főzni a rizst zöldborsóval és gyömbérrel

rizs ( ) - 1 pohár; zöldborsó (hűtött) - 2 csésze; kurkuma - 1 teáskanál; fokhagyma - 3-4 gerezd; friss gyömbér - rizóma 1,5 cm hosszú; kardamom - 1 doboz; só ízlés szerint; növényi olaj - 3-4 evőkanál.

Öblítsük le a rizst, tegyük szitára, és hagyjuk lecsepegni a vizet. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Távolítsa el a héjat a rizómáról, reszelje le. Törjük össze a dobozt, és távolítsuk el belőle a magokat. Egy mély serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, beledobjuk a kardamomot, a gyömbért és a fokhagymát. Addig pirítjuk, kevergetve, amíg a fokhagyma sárgásbarna nem lesz. Ezt követően egy lyukas kanál segítségével fogja meg az olajból a fűszereket, és dobja ki.

A rizst beleöntjük az olajba, és addig sütjük, amíg omlós nem lesz. Ezután töltse fel a rizst vízzel (a víz szintje kb. 1 cm-rel legyen a rizs szintje felett). Adjuk hozzá a darált (ne avatkozzunk bele!), hagyjuk felforrni a vizet, majd mérsékeljük a hőt, és főzzük, amíg a rizs készen nem áll. Só ízlés szerint. Ez elég sok időt vesz igénybe. Külön főzzük meg a zöldborsót sós vízben, adjuk hozzá a főtt rizshez és keverjük össze. A rizs borsóval készen áll.

Hogyan kell főzni a rizst zöldségekkel

Kerek fehér rizs - 1 csésze; sáfrány - 1 kis suttogás; húsleves (vagy víz) - 1,5-2 csésze; só ízlés szerint; karfiol - körülbelül 400 g; édes paprika (piros) - 1 db; olívaolaj - 2 evőkanál. l.


Felöntjük vízzel (kb. 1/4 csésze). Öblítsük le a rizst, tegyük szitára, és hagyjuk teljesen lecsepegni a vizet. Egy serpenyőben felforrósítunk egy evőkanál olívaolajat, beledobjuk az összes rizst, és kevergetve néhány percig az olajon megpirítjuk, amíg a rizs „üveges” lesz. Adjuk hozzá a húslevest és a sáfrány forrázatot, rázzuk fel a serpenyőt. A folyadéknak kissé meg kell haladnia a rizs szintjét.
Sózzuk, lefedjük, és addig főzzük, amíg a rizs készen nem áll (ne zavarjuk) A karfiolt nagyon apró virágzatokra szedjük szét. A paprikát félbevágjuk, magjait kivesszük és apró kockákra vágjuk. Egy másik serpenyőben (vagy serpenyőben) adjunk hozzá olajat, karfiolt és borsozzuk. Tűzre tesszük és addig pároljuk, amíg a káposzta meg nem fő. Keverje össze a zöldségeket a rizsben, keverje össze, rázza fel a serpenyőt. A rizs sáfránnyal és zöldségekkel készen áll.

Hogyan kell főzni a rizses süteményeket

Rizs - 1 csésze, növényi olaj - 4 evőkanál, zúzott fehér keksz - 1/2 csésze, szószhoz: száraz gomba - 3-4 darab, hagyma - 1 hagyma, liszt - 1 evőkanál, növényi olaj - 2 evőkanál, mazsola (mazsola) - 1 csésze, édes mandula - 1/2 csésze, citromlé, cukor - ízlés szerint.

A rizst sós vízben puhára főzzük, kiöntjük, jól lecsepegtetjük, lábasba tesszük, kicsit összetörjük, nehogy összetörjön, felöntjük 1 evőkanál olajjal és hagyjuk kihűlni. Ebből a masszából szeleteket vágunk, zsemlemorzsába forgatjuk, és mindkét oldalát gyorsan megsütjük. A beáztatott szószhoz felforraljuk a húslevest. Az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a lisztet és együtt pirítjuk.

Fokozatosan keverve öntsünk egy pohár gombalevest és forraljuk fel. A mazsolát és a mandulát forrásban lévő vízzel többször leforrázzuk. Hagyja lefolyni a vizet. Adjunk hozzá citromlevet, cukrot, sót ízlés szerint, mazsolát, aprított mandulát a szószhoz. Hagyjuk felforrni a szószt. Ezzel a szósszal leöntjük a húsgombócokat.

Hogyan kell főzni a rizst amerikai módon

Rizs (hosszú szemű) - 0,8 csésze, napraforgóolaj - 2 evőkanál, hagyma (apróra vágva) - 1 db, fokhagyma (aprított) - 2 gerezd, csípős chili (piros vagy zöld, friss) 4-6 db, paradicsom ( hámozott és apróra vágott, mag nélkül) - 350 g, csirkehúsleves - 4 csésze, só, bors - ízlés szerint, borsó (főtt vagy kiolvasztva) - 60 g, koriander - friss gallyak.

Tegye a rizst egy tálba, öntse fel forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 30 percig. Leöntjük a vizet, a rizst egy szűrőedényben hagyjuk állni kb. Egy vastag fenekű serpenyőben olajat hevítünk. Keverés közben ráöntjük a rizst úgy, hogy az összes szem olajjal ellepje. Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát és chilit. Körülbelül 4 percig pároljuk, amíg a hagyma áttetsző lesz, és a rizs aranybarna nem lesz.

Hozzáadjuk a paradicsomot és a húslevest, sózzuk, borsozzuk, lefedve pároljuk 20-30 percig, amíg az összes folyadék felszívódik, a rizs pedig puha és omlós lesz. Öt perccel a készenlét előtt adjuk hozzá a borsót. Ha jobban szereti a főtt rizst, 20 perc múlva adjon hozzá még egy kis húslevest, és forralja tovább, amíg az összes folyadékot fel nem szívja. Melegített edénybe tesszük, és korianderrel díszítjük.

Hogyan kell főzni a rizst citrommal és lekvárral

Rizs - 240 g, tej - 200 g, víz - 200 g, porcukor - 200 g, citrom - 1 db, rum - 40 g, lekvár - ízlés szerint.

A rizst megmossuk, többször cseréljük a vizet, forrásban lévő vízbe öntjük és 5 percig forraljuk. Ezután leszűrjük, tej és víz keverékében felforraljuk, mély tálba tesszük és kihűtjük. A porcukor, a citromlé és a héj, a rum hozzáadása után a masszát összegyúrjuk és megfelelő formába fektetjük, mogyoróvajjal megkenjük, és több órán át hűtőszekrényben tároljuk. Gyümölccsel tálaljuk, lecsepegtetjük a szirupot.

Hogyan kell főzni a rizst kínai módon

Hosszú szemű rizs (fehér) - 1 csésze, víz - 1,5 csésze

A megmosott rizst felöntjük hideg vízzel, sózzuk, és 3 percig állni hagyjuk. Ezután fedjük le a serpenyőt, és tegyük erős tűzre. Ha felforr a víz, főzzük a rizst 3 percig. Ezután mérsékeljük a lángot közepesre, és zárt fedéllel főzzük még 7 percig, majd csökkentsük a hőt minimálisra, és főzzük további 2 percig. Kapcsolja le a tüzet, tekerje be az edényt rizzsel, és ne nyissa ki 15 percig.

Hogyan kell főzni a koreai rizst (sárgarépával tálaljuk)

Kerek szemű rizs - 1 csésze; víz - 2 pohár

A megmosott rizst felöntjük két pohár hideg vízzel, és felforraljuk. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük a rizst tíz percig, zárt fedél alatt. Ne keverje. Kapcsolja ki a tüzet, és ne nyissa ki a fedelet 15 percig.

Amíg a rizs fő, koreai sárgarépát készítünk. Ehhez szükségünk van:

sárgarépa - 4-6 darab; hagyma - 1 db; fokhagyma - 2 gerezd; cukor - 1 evőkanál. l.; szójaszósz - 1 evőkanál. l.; Ecet esszencia - 1 teáskanál; szegfűbors (fekete, őrölt) - 0,5 teáskanál; forró piros paprika - 0,5 teáskanál; koriander (őrölt magvak) - 0,5 teáskanál; növényi olaj - 100 ml; só ízlés szerint - 0,5 tk

Három csík megmosott sárgarépát, és nagyon jól összegyúrjuk a kezünkkel. Adjunk hozzá sót, cukrot, koriandert, borsot, szójaszószt, ecetet és keverjük újra jól.

A hagymát félkarikára vágjuk, és növényi olajban nagy lángon megsütjük, amíg nagyon tartós világosbarna színt kap. Az olajból kivonjuk a hagymát - nincs rá szükségünk, és ezzel a forrásban lévő olajjal leöntjük a sárgarépát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, összekeverjük és tálalhatjuk rizzsel. Jó étvágyat!

Hogyan kell főzni a japán rizst

Közepes szemű rizs (kerek) - 1 csésze, víz - 1,5 csésze, só - 1 teáskanál

A megmosott rizst leöntjük hideg vízzel, és 15 percig állni hagyjuk. Ezután fedjük le a serpenyőt, és főzzük 12 percig. Kapcsolja ki a tüzet, ne nyissa ki a rizses fazékot 15 percig. Ezután sózzuk meg a rizst és keverjük össze.

Hogyan kell főzni az indiai rizst

Hosszú szemű rizs (basmati) - 1 csésze; vaj - 1 teáskanál; só - 0,5 teáskanál; őrölt fekete bors - 0,25 tk. kanalak; kurkuma - 1 teáskanál; sáfrány - 6 stigma; víz - 2 pohár

Melegítsük fel a serpenyőt, olvasszuk meg benne a vajat, és fektessük ki a nyersen megmosott rizst. Sózzuk a rizst és adjuk hozzá a fűszereket. A rizst 5 percig pirítjuk közepes lángon, időnként megkeverve. Öntsünk forrásban lévő vizet a rizsbe, zárjuk le a fedőt, és lassú tűzön főzzük 15 percig. Ne keverje.

Hogyan kell főzni a rizst vietnami módon

Hosszú szemű rizs - 1 csésze, víz - 2 csésze, koriander (korianderzöld) - 4 szál

Tegye a megmosott rizst egy előmelegített száraz serpenyőbe. Melegítsük fel a rizst keverés közben 2 percig. Ezután öntsön rizst egy serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott koriandert és öntsön fel 1 csésze vizet. A rizst a fedő alatt forralás után 20 percig keverés nélkül főzzük.

Barna rizs dióval és arany mazsolával


2 evőkanál olívaolaj; 1/2 kis sárga hagyma, apróra vágva
1/2 csésze barna rizs; só; 2 evőkanál arany mazsola; 1/4 csésze dió, apróra vágva; 2 evőkanál finomra vágott friss petrezselyem; frissen őrölt fekete bors

Egy 2 literes serpenyőben közepes lángon hevítsünk olajat. Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük gyakran kevergetve, amíg megpuhul, 2 percig. Adjuk hozzá a rizst, és keverjük, hogy bevonja az olajat. Adjunk hozzá 1-1/4 csésze vizet és 1/2 tk. só.

Forraljuk fel nagy lángon, fedjük le, csökkentsük a hőt alacsonyra, és addig főzzük, amíg az összes víz felszívódik és a rizs megpuhul, körülbelül 35 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 5 percig, mielőtt villával felpörgetjük.

Közben a mazsolát egy kis tálba tesszük, és annyi forrásban lévő vizet öntünk hozzá, hogy ellepje. Hagyja 10 percig gömbölyödni; majd szűrjük le. A főtt rizshez keverjük a mazsolát, a diót és a petrezselymet, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Főtt rizs Jázmin "Triple Sesame" szezámmaggal

Ez a rizs háromszoros szezámízét pirított szezámolajból és fekete-fehér szezámmagból nyeri. Ez az étel nagyszerű köret minden étkezéshez, különösen lazachoz vagy más tengeri ételekhez.

1 csésze jázmin rizs; 1 evőkanál szezámolaj; 1 tk sótlan vaj; só; 1 evőkanál fekete szezám; 1 tk pirított fehér szezámmag

Öblítse le a rizst nagy szitán hideg folyó víz alatt, és szárítsa meg. Egy 2 literes serpenyőben keverjünk össze 1-1/2 csésze vizet rizzsel, szezámolajjal, vajjal és 3/4 tk. só.

Közepes lángon felforraljuk. Egyszer keverjük meg. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le, és addig párolja, amíg a rizs megpuhul, és a víz a rizsbe kerül, körülbelül 15 percig.

Ezután helyezzen egy tiszta konyharuhát az edényre, fedje le, és hagyja állni, hogy felszívja a maradék vízgőzt, lefedve 5 percig. Adjuk hozzá a fekete-fehér szezámmagot, keverjük össze villával, és tálaljuk.

Vadrizs szárított áfonyával és mogyoróval


1 csésze vadrizs, megmosva 1 evőkanál sótlan vaj;
1/4 csésze vékonyra szeletelt zöldhagyma (csak a fehér része) 2 evőkanál finomra reszelt narancshéj; 1/2 narancs leve; 1/2 csésze szárított áfonya, durvára vágva 1/4 csésze mogyoró, durvára vágva 1/4 tk só; frissen őrölt fekete bors

Helyezze a megmosott vadrizst egy közepes serpenyőbe (2 liter), és öntsön körülbelül egy hüvelyknyi vizet a rizs tetejére. Forraljuk fel a vizet.

Azonnal csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és párolja, amíg a rizs megpuhul, és a víz nagy része el nem forr, 40-60 percig (ne felejtse el kipróbálni). Öntsük a rizst egy szűrőedénybe vagy szitába, hogy lecsepegtesse a vizet.

Ugyanabban a serpenyőben olvasszuk fel a vajat közepes lángon. Adjuk hozzá a zöldhagymát, és kevergetve pároljuk, amíg megpuhul, körülbelül 2 percig. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a főtt vadrizst, a narancshéjat és -levet, a szárított áfonyát és a mogyorót, majd villával keverjük össze. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Azonnal tálaljuk.

Rizs pilaf sáfránnyal, pirospaprikával és pirított mandulával

Ennek a pilafnak az ízei kicsit olyanok, mint a paella. Ez egy nagyszerű köret lazachoz, garnélarákhoz vagy kagylóhoz.

2,5 csésze alacsony sótartalmú csirkealaplé vagy víz sáfrány (körülbelül 20 stigmagyümölcs); 3 evőkanál olívaolaj; 1 közepes hagyma, apró kockákra vágva; 1 piros kaliforniai paprika, magházát eltávolítva, kimagozva és kis kockákra vágva (kb. 1 csésze) 1 csésze hosszú szemű főtt fehér rizs 1 tk só; egy csipet őrölt cayenne bors; 1/4 csésze durvára vágott friss petrezselyem 1 nagy gerezd fokhagyma, darálva (1-1/2 teáskanál) 1/4 csésze pörkölt mandula; 1 evőkanál apróra vágott friss oregánó

A tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben melegítsük fel a húslevest vagy a vizet majdnem forrásig, kapcsoljuk le a hőt, és adjuk hozzá az összes sáfrányt. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 15-20 percig.

Egy serpenyőben, szorosan fedővel hevítsünk olajat közepes lángon. Csökkentse a hőt közepesre, és adjon hozzá apróra vágott hagymát és kaliforniai paprikát. Kevergetve főzzük puhára, de nem barnára, körülbelül 5 percig.

Ezután adjuk hozzá a rizst, a sót és a cayenne-i borsot a serpenyőben lévő olajhoz, és jól keverjük össze, hogy az egyes szemeket bevonja az olajjal. A rizst körülbelül 5 percig keverjük. Rendszeresen keverjük meg, hogy ne tapadjon az edény aljához.

Csökkentse a hőt alacsonyra, ha égés jelei vannak. Adjuk hozzá a petrezselyem és a fokhagyma felét.

KEVERÉSI TIPP:

Egy villával óvatosan keverjük össze a rizst az edény szélétől az edény közepe felé. Folytassa ezt a folyamatot a serpenyő teljes kerületén, csak körülbelül 5-7 percig. Amíg a rizs áttetszővé nem válik.

Adjuk hozzá a sáfránylevest a rizses fazékhoz, keverjük meg egyszer, és forraljuk fel közepes lángon. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 18 percig. Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk a pilafot még 5 percig lezárva.

Miután a pilaf elérte, levesszük a fedőt, hozzáadjuk a mandulát, és villával összekeverjük a rizst. Keverje hozzá a maradék 2 evőkanál petrezselymet és oregánót. Szükség szerint sózzuk.

Basmati rizs pisztáciával

2/3 csésze héjas pisztácia; 2 evőkanál repceolaj; 1 kis sárga hagyma, apróra vágva (kb. 1 csésze) 1/2 tk só; 1/2 evőkanál koriandermag, enyhén összetörve 12 egész zöld kardamom hüvely; 3 hüvelykes darab fahéjrúd; 1 babérlevél; 1,5 csésze basmati rizs, leöblítve 2,5 csésze alacsony sótartalmú csirke alaplé

Süssük a pisztáciát a sütőben aranybarnára, 7-10 perc alatt. Nyugodj le. A diót durvára vágjuk és félretesszük.

Melegítsünk olajat egy közepes serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát és a sót, és főzzük 2 percig.

Ezután adjuk hozzá a koriandert, a kardamomot, a fahéjat és a babérlevelet, és keverjük tovább, amíg a hagyma megpuhul.

Hozzáadjuk a rizst, és kevergetve addig főzzük, amíg a rizs jól olajozott és enyhén áttetsző lesz, körülbelül 3 percig.

Adjuk hozzá a csirkehúslevest a rizses edényhez. Adjunk hozzá fahéjat, babérlevelet és kardamom hüvelyt. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt alacsonyra, fedjük le, és keverés nélkül főzzük, amíg a folyadék fel nem szívódik és a rizs megpuhul, körülbelül 15 percig.

Só ízlés szerint. Ha kész a rizs, szórjuk a tetejére apróra vágott pisztáciát.

Gyors csirke rizottó fehérborral

1 csésze kerek szemű rizs, 2 csirkemell filé, 2 hagyma, 2 nagy sárgarépa, 1 csésze száraz fehérbor, 1 csésze víz, olívaolaj, só, bors, univerzális fűszerezés szárított zöldségekkel.

A megmosott és meghámozott sárgarépát hosszú csíkokra vágjuk. Hagyma - szelet.

A zöldségeket egy nagy serpenyőben olívaolajon aranybarnára sütjük. Oda öntjük a megmosott rizst, és átlátszóra sütjük. A csirkemellet nagy kockákra vágjuk.

A serpenyőben a zöldségeket és a rizst oldalra helyezzük, a csirkét a szabad helyen megsütjük. Mindent összekeverünk, felöntjük borral, vízzel, sózzuk, fűszerezzük.

Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, fedjük le fedéllel, és 20 perc múlva - az edény készen áll.

Csak egy módja van annak, hogy a rizst megfelelően felforraljuk vízben egy serpenyőben vagy lassú tűzhelyen. Függetlenül attól, hogy más termékeket adnak a gabonafélékhez, mindig ugyanúgy készítik és főzik. A fő különbség a gabonafélék elkészítési módja, elkészítése és főzésének időtartama között a rizs változatossága, amelyet több mint 25 étel főzéséhez használnak. Miután megtanulta főzni ezt a csodálatos ízű és meglepően egészséges gabonapelyhet, mindennap igazi kulináris remekműveket készíthet belőle, legyen szó üzbég pilafról vagy japán sushiról.

Hogyan főzzünk rizst vízben?

Hagyományosan a rizst vízben, serpenyőben főzik. A fő termék és a folyadék aránya a gabonafélék fajtájától függ. Az előszemcséket meg kell mosni, ami segít eltávolítani a nagy törmeléket, a porszemcséket és a keményítőt. A gabonafélék mosásának legjobb módja, ha megfelelő mennyiségben szűrőedénybe helyezzük, majd folyó víz alatt leöblítjük. A terméket más módon is megtisztíthatja, ha egy mély edénybe tölti, és tiszta folyadékkal öblítse le, amíg a víz tiszta nem lesz. Egyes rizsfajtákat főzés előtt beáztatnak, ami felgyorsítja a főzési folyamatot.

Kerek szemű

A kerek szemű vagy gömbölyű szemű rizst gabonafélék, desszertek, rakott ételek, sushi és zsemlék készítésére használják. Ez a gabonaféle sok keményítőt tartalmaz, ezért főzés előtt alaposabb mosás szükséges. Hideg folyó víz alatt megmossuk, majd szűrőedényben hátradöntjük, és kb. 60 percig állni hagyjuk.

A gabonát mély serpenyőben, zárt fedél alatt kell főzni. A tartálynak vastag fenekűnek kell lennie, különben a szemek elkerülhetetlenül megégnek. Először az elkészített gabonaféléket öntjük a serpenyőbe, majd 1: 2 arányban vizet adunk hozzá, és a gabonát 10 percig főzzük zárt fedél alatt. Ezt követően le kell kapcsolni a tüzet, és hagyni kell a kását főzni, nem felejtve el enyhén sózni és gyúrni. Ha ilyen rizst használnak sushihoz, akkor a víz arányának valamivel kisebbnek kell lennie - 1 rész gabonafélék és 1,5 víz.

Hosszú szemű

A hosszú szemű rizs olyan rizsnek minősül, amelynek hossza legalább 0,6 cm. A kerek szeművel ellentétben az ilyen gabona megőrzi megjelenését a főzési folyamat során, és nem tapad össze. Ilyen illatos és omlós rizsből saláták, pilaf és különféle köretek készülnek.

A gabonaféléket a következőképpen készítjük el:

1. Először a gabonaféléket 7 vízben kell mosni, eltávolítva az összes felesleges szennyeződést.
2. Ezután a rizst hideg folyadékkal öntjük úgy, hogy az 20 mm-rel magasabb legyen, mint a gabona.
3. Főzés előtt jobb, ha egy kicsit megsózzuk a terméket, nagyon kis mennyiségben fehér kő hozzáadásával. Ez azért fontos, mert a kész gabonapehely után sót tartalmazó szószokkal ízesítjük.
4. A tartályt, amelyben a rizst főzni fogják, jól le kell fedni - ez elősegíti, hogy a gabona illatosabb és omlósabb legyen.
5. Az első néhány percben a zabkását magas lángon kell főzni, a többi időben - alacsony lángon. A teljes főzési idő körülbelül 20 perc.

A főzés után a gabonaféléket be kell infundálni, majd a rendeltetésszerűen felhasználni. A végén ízesíthetjük vajjal.

Rizs sushihoz, zsemle

Mindenki kedvenc sushijához és tekercséhez a leggyakrabban a kerek szemű rizst használják. Ragadósabb, így főzés után jól megcsavarható, megfelelő formájú terméket alkotva. Először a gabonát több vízben megmossuk, majd hideg folyadékkal felöntjük úgy, hogy 1,5 cm-rel ellepje a gabonát, nem kell sózni a vizet.

Először egy gabonafélét tartalmazó edényt helyezünk egy nagy tűzre, amelyet addig kell tartani, amíg a víz fel nem forr. Ezt követően a tüzet csökkentjük (nem sokkal), és a gabonát fedő alatt körülbelül 18 percig főzzük. Tilos a gabonafélékkel való beavatkozás a főzési folyamat során. A gabona főzése után rizsecetet, cukrot és sót kell hozzáadni hozzá, 200 g fő termék alapján 70 ml ecetet, 30 g kristálycukrot és egy kis sót. A zsemlerizsnek főzés után kissé le kell hűlnie, majd finom étel készítésére kell használni.

vadbarna

Annak ellenére, hogy a vadbarna rizs hihetetlenül ízletes és egészséges, nem gyakran lehet találkozni vele sok háziasszony konyhájában. Mindez annak a ténynek köszönhető, hogy nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a terméket, és végül csalódott benne. Valójában a főzés meglehetősen egyszerű, a legfontosabb az összetevők megfelelő arányának betartása.

Az ilyen gabonafélék elkészítésének többféle módja van:

1. A fő terméket egy éjszakán át kell áztatni, majd a maradék folyadék eltávolítása után öntsük egy főzőedénybe, öntsünk vizet 1: 4 arányban, és főzzük 25 percig alacsony lángon a fedél alatt. A végén a gabonát meg kell sózni, fűszerekkel fűszerezni. Ha főzés után víz maradt a serpenyőben, le kell engedni.
2. A barna rizst megfelelő mennyiségben öntjük egy edénybe, és folyó víz alatt mossuk. Mosás közben a szemeket kézzel kell enyhén összegyúrni. Ismételje meg az eljárást többször a felesleges keményítő eltávolításához. Miután a gabonaféléket vízzel öntjük, és körülbelül 10 órán át állni hagyjuk. Ezután a folyadékot leürítjük, hozzáadunk egy újat 1: 2 arányban, és a gabonaféléket tartalmazó tartályt 30-35 percig közepes hőre helyezzük. A végén a terméket sóval ízesítjük, és alaposan összekeverjük, hogy a szemek ne tapadjanak össze.
3. A harmadik módszer abban különbözik az előző két módszertől, hogy kizárja a szemek áztatását. Először a vadbarna rizst megmossuk, majd 1:5 arányban forrásban lévő vízzel felöntjük, és körülbelül 40 percig forraljuk. Miután a gabonafélék készen vannak, szűrőedénybe kell dobni, majd az asztalhoz kell tálalni az összes termékkel együtt.

Ezt a fajta rizst ritkán szolgálják fel külön ételként. Általában finom, ízletes és illatos ételeket készítenek ennek alapján.

vad fekete

A kicsi és gyönyörű fekete rizst egyszerűen elkészítik. Nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz, enyhén diós ízű.

Az alábbiak szerint kell elkészítenie:

• öntse a gabonát vízzel, és várja meg, amíg térfogata megnő;
• öblítse le több vízben, miközben használja a kezét;
• áztassuk be a gabonát, lehetőleg egész éjszakára, és csak ezután kezdjük el főzni.

Amikor a gabona tiszta, elkezdheti főzni. Ehhez öntsön egy edénybe 2,5 rész vizet vagy húslevest, majd öntsön 1 rész rizst. 35 percig alacsony lángon kell főzni, majd sózni, összekeverni és sült zöldségeket vagy bármilyen más terméket hozzáadva tálalni.

Rizs a vízen - receptek

Rengeteg ételt főzhet rizsből - az első fogásoktól a desszertekig. Meddig kell főzni a rizst és hogyan kell helyesen csinálni, az általános tippek segítenek. Függetlenül attól, hogy párolt rizst használunk, vagy rendszeres, a főzés során nem lehet beleavatkozni, különben ragacsos és kellemetlen ízű massza lesz. Hozzáadhat más színű fehér terméket kurkuma- vagy céklalével. Ha a főzés során a gabona megfőtt és összeragadt, felhasználhatja húsgombócok vagy rakott ételek készítésére - egy ilyen főzet nem alkalmas sushihoz.

Egy fazék vízben

Vízes fazékban bármilyen gabonafélét főzhet, beleértve a jázminrizst is - egy hófehér színű elit fajta. Pilaf és zöldséges köretek főzésére szolgál.

Főzés előtt a gabonát megmossuk, és lehetőség szerint 120 percig áztatjuk. Ezután le kell engednie a maradék vizet, és a szemeket újjal kell önteni, 1: 1,5 arányban. Közepes lángon főzzük körülbelül 25-35 percig. A főzéshez használt edénynek vastag falúnak, sűrű fenekűnek kell lennie. A végén a főzetet sóval, fűszerekkel, olajjal ízesítjük.

Lassú tűzhelyben

A rizs lassú tűzhelyben gyorsan és hatékonyan fő.

A termék elkészítéséhez vegye be:

• párolt rizs - 400 g;
• víz - 800 ml;
• só, fűszerek.

A rizst mosás után a csodagép edényébe kell önteni, forrásban lévő vizet és sót önteni. Főzzük "Pilaf" vagy "Rízs" módban fél órán keresztül. Annak érdekében, hogy ne képződjön piros kéreg a szemek alján, a „Pilaf” módban 8 perccel kevesebbet kell főzni.

Hogyan kell a rizst helyesen főzni köretnek úgy, hogy omlós legyen és megőrizze az összes jótékony anyagot. Ebben segítenek tippjeink és lépésenkénti útmutatónk a rizsdara főzéséhez.

Hogyan kell megfelelően főzni a rizst köretnek

A rizs nagyon jól passzol a hal- és húskészítményekhez, remekül kiegészítik a zöldségekkel. De ahhoz, hogy ízletes és omlós legyen, tudnia kell, hogyan kell helyesen főzni a rizst. Egy csodálatos rizs köret elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 pohár rizspehely;
• 2 pohár víz;
• Vaj;
• Só.

A rizs sok keményítőt tartalmaz, és ez ragacsossá teszi. Ezért a keményítő kimosásához a rizst többször is le kell mosni vízzel, de addig, amíg az átfolyó víz tiszta és tiszta nem lesz.

1. Öntsön vizet egy szorosan záródó fedővel ellátott serpenyőbe, és tegye tűzre, várja meg, amíg felforr, és sózzuk meg.
2. Ezután leöntjük a rizst, szorosan lezárjuk a fedőt, és ahogy a szakácsok ajánlják, addig ne avatkozzunk bele, ne tépjük le a fedőt, amíg a rizs készen nem áll.
3. Az első 5 percben nagy lángon főzzük a gabonát, majd mérsékeljük közepesre, és főzzük további 2 percig.
4. Folytassa a főzést az utolsó 2 percig alacsony lángon.
5. Kikapcsolás után ne rohanjon kinyitni a serpenyő fedelét, hagyja még 10 percig állni a rizst.
6. Most hozzáadhat olajat és tálalhatja a szelethez vagy csak magával a rizzsel.

Ennek a főzésnek az az előnye, hogy a rizs porhanyósnak bizonyul, és a serpenyő szinte tiszta, vagyis a gabona nem ragad és nem ég meg.

Kerek szemű rizs bolyhos főzése: Kínai főzési recept

A kerek szemű rizs tökéletesen megpuhul, mivel nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz. Jól használható különféle gabonafélék, rakott ételek és desszertek főzéséhez. A kínaiak a japánokhoz hasonlóan tudják a rizst főzni, és ennek megfelelően tudják a kerek szemű rizst omlósra főzni.

Étrendjükben szinte minden étel alapja ez a gabonapehely. Ezért figyelmébe ajánljuk a kerek szemű, porhanyós rizs készítésének receptjét.

Ebben a főzési módban a legfontosabb az idő és az arányok pontos betartása. A rizst a vízhez 2:3 arányban számoljuk.

Öntsük a megmosott gabonát forrásban lévő vízbe, és fedjük le szorosan az edényt. Még olyan terhelést is javasolt alkalmazni, hogy ne legyen repedés a serpenyő és a fedél között. A teljes főzési idő 12 perc, amely 3 részre oszlik:

• 1) Főzzük nagy lángon 3 percig
• 2) Átlagosan - 7 perc
• 3) Alacsony lángon 2 percig.

A tűzről levéve a fedő kinyitása nélkül várunk még 12 percet Pontosan ugyanennyi idő elteltével nyissa ki a serpenyőt és adjunk hozzá sót és olajat, keverjük össze.

Hogyan főzzünk puha párolt rizst, megtartva annak minden előnyét

A bizonyos gőzkezelésen átesett rizst pároltnak nevezzük. Rendkívül segítőkész. De egy kicsit másképp kell főzni, mint a közönséges rizst. De most elmondjuk, hogyan kell főzni a porhanyós párolt rizst.

1. Öntsük a megmosott gabonát vízzel fél órán keresztül.
2. Ezután hagyja lefolyni a vizet.
3. Öntsük a gabonát egy serpenyőbe, és töltsük fel vízzel 1:1,25 arányban (egy kicsit több víznek kell lennie, mint a rizsnek).
4. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és a fedőt lecsukva főzzük 25 percig.
5. A rizs készen áll, csak vajat és sót kell hozzáadni.

Jó főzést és jó étvágyat!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+