Pite túróval és reszelt eperrel. Hogyan készítsünk gyorsan túrós pitét eperrel

Nem felejtettem el, hogy van egy minimaratonom "10 desszert egy tésztából", csak annyi mindent szeretnék főzni, és olyan kevés idő van ebben az életben, hogy minden tervünket megvalósítsuk. Ezért már régóta nem posztoltam semmit erre a maratonra. De ma kijavítom J
De ez még nem minden! Most egy csodálatos dolog történik. A flashmobon elég nagy az aktivitás, hiszen a téma termékeny, és sok az eper-imádó... vagy inkább ujjakon számolható az „ellenszenv” ennek a varázslatos bogyónak. És téged is várlak! J
Ma pedig a kedvenc túrós tésztám és a kedvenc eperem van egy edényben.
Egy kis titkot tartalmazó torta, aminek köszönhetően a torta felületén lévő bogyók színe olyan kihívóan csábító.
Sokan tudják, hogy hosszan tartó hőkezeléssel az eper színe élénkvörösről halvány rózsaszínes-lilára változik. De rájöttem, hogyan lehet megkerülni, J

Az ízlésről. Nehéz hosszú és terjedelmes dolgot írni róla. Finom lédús tészta bogyókkal a rétegben és bogyókkal a felületén. Az aroma, a lédússág és az íz a három fő összetevője ennek a pitenek. Egy szelet torta sem maradt kevesebb mint egy nap alatt egy 2 felnőtt szájú családban J

Hozzávalók:
Tészta:
150 g búzaliszt (legmagasabb minőségű - 10,3% fehérje)
75 g vaj
165 g kristálycukor
130 g túró 15%
2 kis tojás (kb. 80 g)
1/2 tk sütőpor

Töltő:
600 g eper
2 tk porcukor
__________________
Forma ø23 cm

Főzési mód:
Tészta:
A cukrot és a vajat addig verjük, amíg össze nem keveredik, a keverék úgy fog kinézni, mint a nedves kristálycukor – ilyen nagy morzsa.
Adjuk hozzá a túrót (először jobb, ha szitán dörzsöljük át), és keverjük tovább simára.
Most beleöntjük a tojásokat, és mixerrel jól összedolgozzuk.
Hozzáadjuk a sütőporral átszitált lisztet. Az egészet jól simára keverjük.
Tegye a tésztát a formába.

Töltő:
Öblítsük le a bogyókat, tegyük át egy szitára, hagyjuk lefolyni a vizet. Tegyünk 400 g bogyót a tészta felületére. Sütés közben a tészta megkel, és a bogyók a torta közepére kerülnek.

Pékség:
Első lépésben 170 fokon 20-30 perc alatt aranybarnára sütjük. A készenlétet fogpiszkálóval lehet ellenőrizni - száraznak kell maradnia.
Amíg a sütemény sül, készítse elő a maradék bogyókat a második szakaszhoz. Vágja őket vékony szeletekre a bogyók mentén.
A süteményt kivesszük a sütőből, kicsit hűlni hagyjuk. Kapcsolja a sütőt "grill" (vagy felső fűtés) üzemmódba.
Rendezzük el az eperszeleteket, szórjuk meg porcukorral. Küldje el a pitét a "grill" alá néhány percre, hogy a bogyók egy kicsit megsüljenek.
A süteményt kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni.

Enyhén melegen vagy teljesen lehűtve tálaljuk. Boldog Tea J

Jó étel házi ízekkel. Sok hostess tudja, hogy a túrós és eperes pite, valamint más bogyós gyümölcsök ideálisak az esti teázáshoz. Néhány egyszerű, lépésről lépésre recept segít abban, hogy otthon készítsen túrós pitéket eperrel.

Piskóta eperrel és túróval

Hozzávalók

A kekszhez:

• 3 kis tojás;
• 100 g cukor;
• 100 g liszt;
• 1 tk Vanília kivonat;
• 30 ml. víz (forrásban lévő víz);
• 30 ml. napraforgóolaj.

A túrós réteghez:

• 250 g túró;
• 300 g tejföl;
• 1 doboz sűrített tej;
• 200 g eper;
• 1 tasak zselatin (10 g).

Díszítéshez:

• 300 g eper;
• 100 g csokoládé;
• 80 ml. krém.

Főzés

Réteges torta eperrel és túróval

Hozzávalók

• 250 g leveles tészta;
• 350 g túró;
• friss eper ízlés szerint;
• 2 tojás;
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• vanília ízlés szerint;
• egy csipet só.

Főzés

1. A leveles tésztát idő előtt kiolvasztjuk. A munkafelületet meghintjük liszttel, és a tésztát egy rétegre nyújtjuk (kb. fél centiméter vastag).
2. A kinyújtott tésztát óvatosan kör alakúra nyújtjuk. Dugd össze és formázd meg az oldalakat. Mivel a torta kinyílik, vágja le a felesleges tésztát.
3. Túró töltelékhez jobb, ha kis edényt használunk. Tegye egy tálba a szükséges mennyiségű száraz 9%-os túrót.
4. Adjon egy csirke tojást a túróhoz, keverje össze. Ezután adjunk hozzá egy csipet sót, vaníliát, cukrot és a második tojást, jól keverjük össze. Homogén túrómasszát kell kapnia.
5. Az epret rákenjük a leveles tésztára. A friss bogyókat fagyasztott vagy eperlekvárral helyettesíthetjük.
6. A túrós masszával egyenletesen bevonjuk az epret.
7. Melegítse fel a sütőt. A sütési hőmérséklet 180 fok. Tegye be a formát a blankkal együtt 20 percre a sütőbe.
8. 20 perc múlva kivesszük a süteményt, és a formában szobahőmérsékleten hűtjük. Adagokban tálaljuk.

Zselés pite eperrel és túróval ohm

Hozzávalók

Teszthez:

• 200 g búzaliszt;
• 1,5 tk sütőpor;
• 150 g túró;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 5 st. l. tej;
• 5 st. l. napraforgóolaj.

Töltelékhez:

• 3 tojás;
• 150 g cukor;
• 200 g túró;
• 1 g vanillin;
• 30 g kukorica- vagy burgonyakeményítő;
• 250 g tejföl;
• 170 g eper.

Díszítéshez: porcukor ízlés szerint.

Főzés

1. A lisztet összekeverjük a sütőporral, szitáljuk.
2. Adjunk hozzá túrót (lehetőleg házilag), két evőkanál cukrot, öt evőkanál tejet és ugyanennyi napraforgó- vagy olívaolajat, alaposan keverjük össze. A kapott tésztát golyóvá gyúrjuk.
3. Egy tortaformát (kb. 26 cm átmérőjű) kikenünk olajjal.
4. A munkafelületet meghintjük liszttel, és a tésztából golyót nyújtunk. A tésztát a formába öntjük, összenyomkodjuk, az oldalára nyomkodjuk és villával megszurkáljuk. Kivesszük a formát a tésztával hűvös helyen 15 percre.
5. Egy tálba törj fel három tojást, adj hozzá 150 gramm cukrot, és keverj habosra. Ezután keverj hozzá 250 gramm tejfölt, egy csipet vaníliát és 30 gramm keményítőt, verd fel. A tölteléket a formában lévő tésztára öntjük.
6. Öblítse le és szárítsa meg a friss bogyókat. Az epret kettévágjuk, és a töltelékre kenjük.
7. Melegítse fel a sütőt. A sütési hőmérséklet 180 fok. Süssük a zselés pitét 45 perc alatt aranybarnára.
8. A kész péksüteményeket tegyük egy edénybe, szórjuk meg porcukorral és hagyjuk hűvös helyen egy éjszakán át. A desszertet teával tálaljuk.

Pite eperrel és túrós omlós tésztán ohm

Hozzávalók

Homoktésztához:

• 150 g vaj;
• 40 g cukor;
• 2 tojás;
• 250-260 g liszt;
• 5 st. l víz;
• 2 csipet só.

Túrós töltelékhez:

• 250 g friss eper;
• 100 g étcsokoládé;
• 100 g tejföl;
• 5 st. kanál porcukor;
• 250 g házi túró.

Főzés

1. A kihűlt vajat darabokra vágjuk, turmixgépbe tesszük.
2. Hozzáadjuk a kristálycukorral elkevert lisztet, késes rögzítéssel összekeverjük.
3. A krémes morzsához öntsünk hideg vizet, és ismét verjük fel. Ezután adjunk hozzá két tojássárgáját, és keverjük össze ugyanazzal a tartozékkal.
4. A tésztát golyóvá gyúrjuk, zacskóba csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük.
5. A munkafelületet liszttel meghintjük, és a tésztát kör alakúra nyújtjuk. A hengerelt tészta átmérője nagyobb legyen, mint a forma.
6. A tésztát sodrófára tekerjük, és napraforgóolajjal kikent formába öntjük. A tésztát kikenjük úgy, hogy fedje az oldalát. A felesleg levágható.
7. A tésztára sütőpapírt teszünk, erre öntjük a babot vagy a borsót. Helyezze a formát a sütőbe (180 fok) körülbelül negyed órára.
8. 15 perc elteltével vegyük ki a formát, és sütőpapírral távolítsuk el a babot. Az alapot aranybarnára sütjük. Lehűtjük és tálra tesszük.
9. Vízfürdőben olvasszuk fel az étcsokoládét (60 gramm) tejföllel. A pite alatti alapot lágy csokis masszával kenjük meg.
10. Egy tálban összedolgozzuk a túrót, a tejfölt, a porcukrot és a maradék, késsel feldarabolt csokoládét.
11. A pitealapot megtöltjük a túrós masszával.
12. Az epret megmossuk, papírtörlőn szárítjuk, szeletekre vágjuk. Díszítsd a pitét bogyós gyümölcsökkel, és tedd a hűtőbe fél órára.

Túrós pite eperzselével

Hozzávalók

• 500 g eper;
• 400 g sütemény;
• 200 g sűrített tej;
• 200 g eperpüré;
• 800 g túró;
• 200 g tejföl;
• 5 st. l. Szahara;
• 2 zacskó eperzselé;
• 20 g zselatint.

A recept szerint pite-t osztott formában kell főzni. A sütemény meglehetősen puha, és nem lehet tányérról tányérra tolni.

Főzés

1. A zselatint forrásban lévő vízben feloldjuk.
2. Csomagolja be a formát sütőpapírba. Az erősebb pakolás érdekében kenjük be a papírt napraforgóolajjal.
3. A friss túrót, a kristálycukrot és a tejfölt egy tálba tesszük, felverjük. Adjuk hozzá az eperpürét és verjük újra.
4. Az elkészített zselatint a túrós-epres masszába öntjük. Turmixgéppel jól összekeverjük. Tegyük félre a pitealap elkészítéséhez.
5. A kekszeket morzsára daráljuk, csészébe öntjük. Adjunk hozzá sűrített tejet és jól keverjük össze. Ezután tegyük át a homokos alapot egy levehető formába, tömörítsük össze és tegyük be a fagyasztóba 10 percre.
6. Az előkészített alapra tesszük a túrós tölteléket. A tortát egy órára hűtőbe tesszük.
7. Az epret megmossuk és szeletekre vágjuk, díszítjük a pitét.
8. Oldjunk fel két csomag eperzselét az utasításoknak megfelelően. A kapott masszát öntsük a torta felületére. Hűtőben hagyjuk, amíg a zselé teljesen megszilárdul.
9. A kész tortáról óvatosan kivesszük a levehető formát. Adagokban tálaljuk.

1. A sütéshez használt eper helyettesíthető konzerv őszibarackkal vagy bármilyen más bogyóval.
2. A tészta dagasztása során jobb, ha nem adunk hozzá sót és vanillint, mint öntjük.
3. Ha a töltelékhez való túrót szitán őröljük, akkor a sütemény lágyabb lesz.
4. A forma porítására szolgáló liszt búzadarával helyettesíthető.

Továbbra is élvezem az epres péksüteményeket, és omlós túrós pitét kínálok. Ezt a pitét nagyon egyszerű elkészíteni. A krémsajtos töltelék nagyon lágy, és egyszerűen elolvad a szájban. Az eredetiben, ebben a pitében gyümölcsök kerültek a töltelékbe, de nekem egyáltalán nem tetszett egy ilyen pitének a kinézete, és a magam módján újraírtam. Szóval sokkal jobban szeretem, és a recept már több mint egy éve tetszetős.

Még egy fontos tény: sütés után a süteménynek teljesen ki kell hűlnie, majd célszerű hűtőbe tenni. Szeretnéd, hogy a pite darabjai egyenletesek és szépek legyenek?

A túrós és eperes omlós torta elkészítéséhez készítse elő a szükséges hozzávalókat a listából.

A lisztet a sütőporral egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a hideg vajat, amit kockákra kell vágni.

Mindent homokmorzsára őrölünk, adjunk hozzá 1-2 ek. Szahara. Nálunk most nagyon meleg van, ezért érdemes a morzsát a töltelék elkészítése közben a hűtőbe tenni.

A töltelékhez a túrót, a cukrot és a vaníliát egy tálban összekeverjük. Azt tanácsolom, hogy azonnal keverjen össze mindent villával. Ezután adjuk hozzá a tojást a töltelékhez.

A masszát botmixerrel alaposan felverjük, amíg homogén krémes nem lesz.

Forma, én - 22 cm, fedjük le pergamen. Mossa meg és szárítsa meg az epret, mindegyiket félbevágja. Vegyük ki a homokmorzsát a hűtőszekrényből, és osszuk két részre. Az egyik részt óvatosan a formába öntjük, elsimítjuk. A tetejére helyezzük az eper felét.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük készre a túrós eperrel együtt legalább 1 órát. Az irányelv a következő: a pite tetejét meg kell pirítani. Ezután a fent leírtak szerint járunk el: hagyjuk teljesen kihűlni a tortát, majd közvetlenül a formában tegyük be a hűtőbe.

Egész éjjel hagytam a tortát és így lett az eredmény - szépen vágott darabok. Reggeli kávéhoz tökéletes!

Jó étvágyat kívánunk!

Egy omlós és egyben gyengéd ömlesztett pite illatos eperrel és kellemes túrós töltelékkel megfelelő kiegészítője lesz egy csésze teának. Ez egy nagyon egyszerű és finom házi péksütemény, melynek elkészítését bárki meg tudja csinálni. A pite receptje bevált, így nyugodtan főzhet és kényeztetheti szeretteit!

A tésztához használjon bármilyen búzalisztet, legalább 72% zsírtartalmú vajat (a kenhetőt és a margarint örökre felejtsd el!). A túró zsírtartalma nem játszik különösebb szerepet - 5%-ot vettem. A pite eperje ideálisan friss, lehetőleg egy méretben. Fagyasztott bogyóval a sütés is beválik, csak ne felejtsük el kiolvasztás után szitára dobni az epret, hogy eltávolítsa a levét.

Hozzávalók:

Ömlesztett tészta:

Töltő:

Főzés lépésről lépésre fotókkal:

Adjunk hozzá hideg (én azt mondanám jeges) vajat (130 gramm), amit kisebb darabokra vágunk, vagy durva reszelőn bedörzsöljük. A vajat pár órára előre be lehet tenni a fagyasztóba.

Végül öntsünk a tálba 120 gramm kristálycukrot. Általánosságban meg kell jegyeznem, hogy a termékek lerakásának sorrendje nem alapvető fontosságú.

Gyorsan, gyorsan mindent összekeverünk, hogy egy kis morzsát kapjunk - egy kombájnban pillanatok alatt minden megtörténik. Ennek a morzsának az állaga nedves homokra hasonlít. Ha ömlesztett tésztát készítünk a kezünkkel, akkor mindent a tenyereink között daráljunk. Amíg a tésztát a hűtőbe tesszük és bekapcsoljuk a sütőt, hogy felmelegedjen (180 fok).

A töltelékhez 200 gramm túrót, 50 gramm kristálycukrot, 1 csirke tojást és egy evőkanál vaníliás cukrot kell összekeverni. Az utolsó hozzávaló ízesítőként szolgál, így helyettesíthető 1 evőkanálnyi vaníliával elkevert kristálycukorral.

Turmixgépben mindent addig ütünk, amíg homogén folyékony masszát nem kapunk. A túrós töltelék állaga az alacsony zsírtartalmú tejfölre hasonlít.

Vegyünk egy tepsit (nekem négyzet alakú, 20x20 cm). A lisztmorzsa felét beleöntjük, elsimítjuk.

Előre leválogatjuk és megmossuk a bogyókat. Ehhez hideg vizet gyűjtünk egy nagy edénybe, epret teszünk bele, és hagyjuk úszni egy percig - így a homok lesüllyed az aljára. Óvatosan keverje össze a bogyókat a kezével, majd vegye ki, és tegye át egy szűrőedénybe vagy szitába, eltávolítva a szárát. Az eper tömege (300 gramm) a már elkészített formában van feltüntetve. Ügyeljen arra, hogy alaposan szárítsa meg a bogyókat (legjobb szalvétával vagy papírtörlővel), mivel nincs szükség felesleges nedvességre a töltelékben. A következő rétegbe tesszük a bogyókat, kissé belesüllyesztjük a túrós töltelékbe.