Hogyan kell főzni a magas sajttortákat. Egy egyszerű recept lédús sajttortákhoz rusztikus házi túróból. Készítsen neki ilyen termékeket
Az ICTV Facts összegyűjtött néhány hasznos tippet a sajttorta elkészítéséhez, valamint lépésről lépésre recepteket mindenki kedvenc ételéhez.
1. A sajttortákhoz csak nagyon friss és száraz túrót válasszunk, különben a kellemetlen savanyúság elrontja az ízt, a felesleges savót pedig liszttel kell kompenzálni.
2. Ne tegyünk sok tojást, különben túl folyékony lesz a túrós massza, és akkor még több lisztet kell hozzáadni. A klasszikus receptekben 1-2 tojás van 500 g túróban.
Olvas:
Hogyan készítsünk omlettet: 4 egyszerű recept
Melyik étel vezet cukorbetegséghez
Milyen ételek „ölik meg” a szexuális aktivitást
3. Ugyanezen okból ne vigyük túlzásba a cukorral. Különböző ajánlások vannak a receptekben - és 150 g cukrot 500 g túróhoz, és 2 evőkanál. evőkanál cukor 200-350 g túróhoz, a lényeg az arányérzék.
4. Ha nagyon puha, puha és puha sajttortákat szeretne kapni, próbáljon meg minél kevesebb lisztet használni. A tésztának sűrű túrómasszához kell hasonlítania, hogy könnyen sodorhassunk olyan golyókat, amelyek nem tapadnának a kezünkhöz.
5. A sajttortákat alacsony lángon aranybarnára kell sütni. Ne felejtse el fedővel lefedni a serpenyőt, így puhább és lédúsabb lesz.
Egyszerű sajttorták
Hozzávalók:
- 3 evőkanál. kanál liszt;
- 2-3 evőkanál. kanál cukor;
- 500 g túró;
- liszt a panírozáshoz, növényi olaj a sütéshez és egy marék mazsola.
Főzés:
A mazsolát forró vízben pároljuk, hagyjuk megszáradni. A túrót szitán átdörzsöljük cukorral, hozzáadjuk a lisztet és a tojást, összegyúrjuk a tésztát, hozzáadjuk a mazsolát és összekeverjük.
A panírozáshoz szükséges lisztet egy munkafelületre szitáljuk. Vizes kézzel kis adagokban szedjük ki a tésztát, és süteményt formázunk belőle, mindegyiket lisztbe forgatjuk. 10 percig állni hagyjuk. Ezután ismét lisztbe forgatjuk.
Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és mindkét oldalon 1,5 percig sütjük a sajttortákat. Forrón, tejföllel tálaljuk.
Vanília ízű sajttorta
Hozzávalók:
- 1 teáskanál reszelt narancshéj;
- 2 evőkanál. kanál cukor;
- 0,5 vaníliarúd;
- 250 g zsíros túró;
- 6 evőkanál. kanál liszt;
- 100 ml növényi olaj;
- porcukor.
Főzés:
A túrót és a tojást szitán turmixgépben felverjük, hozzáadjuk a lisztet, a cukrot, a héját és a vaníliamagot. Ismét felverjük és 30 percre hűtőbe tesszük.
Ezt a masszát forgatjuk vastag kolbászrá, és 2,5-3 cm vastag karikákra vágjuk, golyókat formálunk belőle.
Egy serpenyőben jól felforrósítjuk a növényi olajat, és a sajttortákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Hagyjuk kicsit kihűlni a sajttortákat, és porcukorral megszórva tálaljuk.
Sajttorta zsenge
Hozzávalók:
- 3 evőkanál. kanál cukor;
- 500 g túró;
- 150 g liszt;
- vanília.
Főzés:
A túrót és a tojást egy kanállal keverjük össze. Adjunk hozzá cukrot és vaníliát ízlés szerint, keverjük össze. A tészta kész!
Melegíts fel egy serpenyőt, adj hozzá napraforgóolajat.
Sajttortákat formázunk, és lisztbe mártás nélkül kisütjük.
Korábban írtunk a spagetti főzésének titkairól.
Receptek és fotók:
Túrós sajttorták a legjobb recept szerint
Ezzel a szerény főzési lehetőséggel bármikor, reggelire vagy desszertre készíthet ilyen finom finomságokat. Egyszerű és nagyon megfizethető, a pompához elég kevés búzadarát használ.
Az összetevők a leggyakoribbak, amelyek abszolút minden lakásban vagy házban megtalálhatók.
Főzési mód:
1. Törj fel két csirke tojást egy üvegtálban. Adjunk hozzá cukrot. Kézi habverővel felverjük a masszát.
Fontos! Nem szükséges erősen, enyhén verni, hogy a folyadék homogénné váljon.
Adjunk hozzá túrót, keverjük össze egy kanállal. Az utolsó pillanatban adjunk hozzá búzadarát.
Fontos! Ha látja, hogy a túrós massza enyhén vizes, akkor adjunk hozzá még búzadarát.
2. Helyezze oldalra a tálat, és hagyja állni, a búzadara megduzzad 15 percig.
Fontos! Ügyeljen arra, hogy papírtörlővel letakarjuk, nehogy kiszáradjanak a hozzávalók.
3. Most tanulja meg, hogyan kell megfelelően formálni a sajttortákat. Ehhez a tenyerünket kicsit megszórjuk liszttel, majd egy evőkanál segítségével rátesszük az elkészített masszát és megforgatjuk a labdát. A végén csak lapítsd el a tenyereddel, hogy valami olyan szépet kapj, ami úgy néz ki, mint a palacsinta.
4. Öntsön napraforgóolajat egy forró serpenyőbe, és fektesse ki a jóképű férfiakat))).
5. Fedő nélkül mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Tálaljuk tejföllel, lekvárral ill
Mint látható, gyorsan és ízletesen szó szerint egy perc alatt olyan hűvös és elképesztően szép reggelit készítettek, mint az étkezőben.
Eszel ilyen remekműveket, hidegen vagy melegen? Imádom őket forrón, forrón, és te?
Klasszikus recept túró szódával
Egy másik gyors főzési lehetőség a GOST-hoz közel, de csak otthon, szeretettel és szeretteink iránti törődéssel készítve. Ennek a receptnek a titka két összetevőben rejlik, az egyik a maximális pompát, a másik a lédússágot.
Általában nagyon finom és gyengéd is kiderül.
Szükségünk lesz:
- túró - 400 g
- tojás - 2 db.
- cukor - 3 evőkanál
- só - 0,5 evőkanál
- szóda - 0,5 tk
- tejföl - 1 evőkanál
- liszt - 1 evőkanál.
Főzési mód:
1. Vegyünk 9%-os túrót, és villával alaposan dörzsöljük át. Adjunk hozzá sót és cukrot, az 1. titkos összetevő a szódabikarbóna.
Fontos! Kívánt esetben az erjesztett tejterméket szitán dörzsölheti át, ez csak jobb lesz. Tehát elvileg meg kell csinálni, de a gyorssütési lehetőség óta villával is meg lehet boldogulni.
2. Törj fel két csirke tojást, keverd össze. Ahhoz, hogy a sajttorták lédúsak legyenek (ez a 2-es számú titkos összetevő), adjunk hozzá egy kanál tejfölt. Az egészet alaposan keverjük simára.
Ezután adjunk hozzá lisztet. Ha folyékony lett a tészta, szórjuk meg több liszttel, minden a túró minőségétől függ, ezért szárazon válasszuk.
Fontos! Nem kell sok lisztet hozzáadni, különben nem lesznek levegősek és puhák, hanem nehezek, kemények és zsírosak lesznek.
A tészta ne legyen folyós, de ne legyen túl sűrű sem. Amikor egy evőkanálra teszed és megfordítod, lassan essen bele a tálba, és ne nagyon lassan vagy gyorsan. Általában gyakrabban csinálja, és később Ön is eléri a kívánt konzisztenciát.
3. Most formázzuk ki a kívánt formát, tegyünk lisztbe egy kanál tésztát és formázzuk ki belőle golyókat, majd sütés közben lapítsuk el.
4. Növényi olajban kis lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Fontos! Ennek az opciónak megfelelően sütéskor fedővel kell lefednie a serpenyőt, hogy ne essen szét.
5. Miután minden mindkét oldalon megsült, a kész remekműveket papírszalvétára fektetjük, hogy a felesleges zsír eltűnjön.
6. A puha, levegős sült túró, zárt fedővel bevált, ha mindent jól csinálsz.
Tedd egy színes tányérra, királyi megjelenésűek. Porcukorral díszítjük. Teával, kávéval vagy kakaóval tálaljuk. A gyerekek illatos zselét önthetnek a bogyókból.
Buja túrós palacsinta búzadarával serpenyőben
Nos, ez a lehetőség természetesen aligha nevezhető diétásnak, de még mindig liszt és cukor nélkül lesz.
Annak érdekében, hogy minden sikerüljön, válasszon száraz és alacsony zsírtartalmú túrót, megvásárolhatja a boltban vagy a piacon. És akkor kiderül, hogy olyan ízűek lesznek, mint gyermekkorban.
Szükségünk lesz:
- túró - 500 g
- tojás - 2 db.
- búzadara - 2 evőkanál
- só - egy csipet
- vanillin vagy vaníliás cukor - ízlés szerint
- liszt - 3-4 evőkanál vagy búzadara
Főzési mód:
1. A túrót villával pépesítjük, vagy finom szűrőn átpasszírozzuk. Ezután beleütjük a tojást, összekeverjük, majd beletesszük a vaníliás cukrot, két evőkanál búzadarát, csipetnyi sót, jól elkeverjük.
2. Miután ezt a masszát összekevertük, kézzel vicces kolobokokat formázunk. Kissé mártsuk lisztbe.
Fontos! Sokakat érdekel az a kérdés, hogy mi helyettesítheti a lisztet a sajttorták hengerlésének folyamatában, minden nagyon egyszerű, búzadarával. Kitűnően ropogós lesz.
Milyen szép tucat lett, csak a szem lakoma, próbáld meg egyforma alakúra, kerekre és egyforma súlyúra csinálni, kb 10-12 darabot kapsz.
3. Öntsön finomított növényi olajat a serpenyőbe, és rakja ki az üreseket. Amint az első oldala aranybarnára sült, fordítsuk át a másikra, és fedjük le.
Süssük puhára, hogy a kéreg aranyszínű és szép legyen.
4. Annyira légies és buja kreációk ezek, jól mutatnak belül egy szekcióban, az ízük pedig elképesztően finom és illatos. Végül is ugyanaz a vanillin teszi a dolgát.
Tálaljuk mézzel, tejföllel vagy sűrített tejjel, valamint bármilyen lekvárral. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan kell túrós palacsintát sütni a sütőben (bónusz)
Etted már ezt az ételt? óvoda vagy iskola? Szerintem igen, de tudod mi a fő jellemzője, ez abban rejlik, hogy a sajttortákat nem serpenyőben sütik, hanem sütőben sütik, és ettől lesznek egészségesek, táplálóak.
És még egy plusz, nem kell a serpenyő mellett állni és azt gondolni, hogy hirtelen megnézem, és minden megég. Az összetétel egyszerű, a túró bármilyen zsírtartalomra alkalmas, akár házi készítésű is.
Szükségünk lesz:
Főzési mód:
1. Helyezze a túrót egy mély edénybe. Olvassa fel a vajat vízfürdőben, vagy használja a mikrohullámú sütőt.
2. Az olvasztott vajat beleöntjük a megpuhult túróba, beleütünk két tojást és hozzáadjuk a tejfölt. Adjunk hozzá száraz keveréket. Keverjük össze, és hagyjuk állni 5-10 percig, hogy a búzadara megduzzadjon.
3. A kész tésztát osszuk ki formákba, célszerű szilikonosat venni, nagyon könnyen használhatóak, nem kell őket növényi olajjal megkenni.
Fontos! Hagyjon helyet a körülbelül 5-7 mm-es emeléshez.
3. Körülbelül 10-12 ilyen finom csemegét kapsz. 180 fokra előmelegített sütőben kb 20-30 perc alatt aranybarnára sütjük.
4. Sütés közben a péksütemények kicsit megkelnek, majd leesnek, ne ijedj meg, ennek így kell lennie.
5. Az ilyen virágok bájosnak és vonzónak bizonyultak.
6. Hogy még finomabb legyen, készítsünk tejfölös tölteléket. Ehhez keverjünk össze két evőkanál tejfölt és 1 evőkanál porcukrot, keverjük össze.
Érdekes! Általánosságban elmondható, hogy a tejszósz vagy töltelék többféleképpen is elkészíthető, az utolsó cikkben, amit erről részletesen írtam, nagyon édesnek bizonyult, ahogy az óvodában adták.
7. A gyerekek nagyon szeretik az ilyen finomságokat, senki sem marad közömbös, nyalja meg az ujjait. Díszítheted kedvenc bogyóiddal, például málnával, áfonyával, ribizlivel. Jó étvágyat és jó hangulatot!
Sajttorták főzése multicooker tálban
Ebben a formában sincs semmi túlzottan nehéz, a legelterjedtebb 9%-os túró kerül felhasználásra. Ebben az opcióban egy bogyót, például mazsolát használnak az íz javítására, helyettesítheti szárított sárgabarackkal vagy aszalt szilvával, csak ezután vágja apró darabokra, és nem teljesen.
Szükségünk lesz:
- túró - 400 g
- mazsola - 100 g
- liszt - 150 g
- cukor - 100 g
- tojás - 1 db.
- növényi olaj
Főzési mód:
1. Öntsünk forrásban lévő vizet a mazsolára, hogy megpuhuljanak. Közben a túrót szitán átpasszírozzuk, majd a tojással, a cukorral és a liszttel sima állagúra keverjük.
2. Hozzáadjuk a mazsolát, leengedjük a vizet, természetesen szűrőedényben lecsepegtetjük.
3. A kapott keverékből formázzon egy ilyen kolbászt.
6. Nagyon gyorsan megsülnek, kb 2,5 perc mindkét oldala, így 5 perc alatt minden kész lesz. A felesleges olaj eltávolításához sütés után fektessük le egy papírtörlőre.
Megszórjuk őket porcukorral. Tálaláskor keverd össze a tejfölt fahéjjal, és ahogy mondani szokás, egyél egészségedre. Boldog felfedezéseket!
Szuper recept buja sajttortákhoz, mint egy óvodában
Nos, végre eljutottunk egy másik nagyon érdekes gyerekverzióhoz. Ebben a sajttortákat vízfürdőben párolják, teljesen ártalmatlanok, mert nem használnak olajat, és nagyon szép, ahogy a séf díszítette! Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót a YouTube-csatornáról egy szakembertől:
Nekem ennyi, mint mindig, nem búcsúzom, hanem találkozunk. Iratkozz fel a kapcsolati csoportra, gyere el hozzám gyakrabban, szívesen kötök új ismeretségeket, megírom kívánságaidat, visszajelzéseidet. Viszlát.
Ui.: A fiam ma ezt adta ki, mondta, hogy megint kotlettet főztem. Elgondolkodtam, miért szelet. De kiderült, mert tényleg úgy néznek ki, mint a szelet, ez csak édes))).
Üdvözlettel: Ekaterina Mantsurova
A Syrniki (sült túrós sütemény) a szláv konyha nemzeti étele és a gazdaságos háziasszonyok találmánya, akik nem akarták kidobni a savanyú tejet, amelyből a sajt készült. Abban az időben a túró is a sajtokhoz tartozott, ezért a túrótortákat sajttortáknak nevezték. Gyengédek, bujak, vörösesek és nagyon étvágygerjesztőek lettek. Az egyszerű elkészíthetőség ellenére a sajttortákat szeszélyes ételnek tekintik, mert néha kívülről sütik, belül nyersek maradnak, serpenyőben szétterülnek, túl szárazak, kemények vagy savanyúak. A túró a hőkezelés során nagyon kiszámíthatatlanul viselkedhet, de ha ismeri a túrós sajttorta készítésének titkait, akkor a kellemetlen meglepetések megkerülik.
A finom sajttorták elkészítésének hat titka
Titok #1
A sajttortához csak nagyon friss túrót használjunk, különben a kellemetlen savanyúság, amit általában nem lehet sok cukorral elfedni, mindent tönkretesz. A túrónak száraznak kell lennie, mivel a felesleges savót liszttel kell kompenzálni, ami megfosztja a sajttortákat a klasszikus túrós íztől, és gumiszerűvé teszi őket. A túl nedves túrót visszadobhatjuk egy szitára, és hagyjuk, hogy a felesleges nedvességet levezesse, és hogy finomabb bársonyos állagot kapjunk, turmixgéppel habosra keverjük, vagy túrómasszával összekeverjük. A nagyon száraz túró szintén nem alkalmas főzéshez, ezért kissé hígítani kell kefirrel, tejjel vagy tejföllel.
Titok #2
Ne tegyen sok tojást, különben a túrós massza túl folyékony lesz, és több lisztet kell hozzáadnia, és már tudja, miért nem kívánatos. A túrós palacsinta klasszikus receptjeiben 500 gramm túróban 1-2 tojás van, amely szilárdan összetartja az összes összetevőt, de jelenlétük a túrós tésztában egyáltalán nem szükséges. A sajttorták diétás változatához csak fehérjék használhatók, bár a sárgája finomabb és gazdagabb sajttortákat készít, különösen, ha a sárgáját előre felverik.
Titok #3
A sajttortákat ne próbáljuk túl édeské tenni, mert a sziruppá alakított cukor megsavanyítja, és sok lisztet igényel. Különböző ajánlások vannak a főzési receptekben - és 150 g cukrot egy font túróra, és 2 evőkanál. l. cukor 200-350 g túróhoz, ezért azt tanácsoljuk, hogy ízlés szerint adjon hozzá cukrot, és kérjen segítséget az arányérzéktől. A pikánsság kedvéért a tésztát ízesíthetjük csipet sóval, vaníliával, fahéjjal, szerecsendióval, kardamommal vagy sáfránnyal. A syrnikit friss gyümölcsökkel, bogyókkal, lekvárral és sűrített tejjel is tálalhatja.
Titok #4
Ha nagyon puha, puha és puha sajttortákat szeretne kapni, próbáljon meg minél kevesebb búzalisztet vagy annak helyettesítőit - a diétás receptekben használt kukoricakeményítőt, rizslisztet, búzadarát és korpát - használni. Nagyon finomak a sajttorták, ahol a liszt egyharmadát búzadara pótolja, de a száraz hozzávalók pontos mennyiségét nem egyszerű kiszámítani, hiszen ez a túró nedvességtartalmától függ - néha a kétharmadát is ki kell használni. egy pohár lisztből, és néha elég egy evőkanál is. Ha búzadarát adott a túróhoz, hagyja állni a túrómasszát legalább tíz percig - a búzadara megduzzad, a sajttorták buja és magasak lesznek. A syrniki tésztájának sűrű túrómasszához kell hasonlítania, így könnyen feltekerhet olyan golyókat, amelyek nem tapadnak a kezéhez.
Titok #5
A finom sajttorták elkészítéséhez a túróhoz további összetevőket is hozzáadhat - kókuszt, mákot, szárított gyümölcsöket, szárított áfonyát vagy vörösáfonyát, gyümölcsdarabokat, diót vagy reszelt sárgarépát. A cukrozatlan illatos fűszernövényekkel, fokhagymával, fűszernövényekkel és zöldségekkel készül. A klasszikus sajttorták azonban a hagyományok szerint adalékanyagok nélkül készülnek!
Titok #6
A sajttorta készítésének titkai ezzel még nem értek véget, a döntő pillanat előtted vár - a hőkezelés. A túrós tésztából kis süteményeket formálunk, lisztben, keményítőben, búzadarában, kókuszban vagy szezámban panírozzuk, majd nagy mennyiségű növényi (ghí, kókusz) olajban kis lángon kisütjük, hogy legyen ideje aranybarnára sülni. Ne felejtse el fedővel lefedni a serpenyőt, hogy a sajttorták puhábbak és lédúsabbak legyenek. A túró lassú tűzhelyben is süthető, ha a "Sütés" üzemmódot és az időt 20 percre állítja, és mindkét oldalát 10 percig süti. A túrótortákat sütőben is lehet sütni, de ebben az esetben ajánlatos a tésztához egy kis sütőport (kés hegyén) tenni, hogy a túrós sütemények puhák, levegősek legyenek, és már süthető is legyen. tepsire vagy kis formákba helyezzük őket. Itt is van egy kis titok - a sütő kikapcsolása után a sajttortáknak legalább öt percig benne kell állniuk, különben erősen leesnek és elveszítik étvágygerjesztő pompájukat. A lassú tűzhelyen és sütőben sült sajttorta olaj nélkül készül, így diétás táplálkozásban is elfogadható.
Mi kell még a sajttorta elkészítéséhez? Minden az Ön ízlésétől és gasztronómiai preferenciáitól függ - általában a túrós finomságokat lekvárral, lekvárral, sűrített tejjel, tejföllel, joghurttal, csokoládészósszal, juharsziruppal és ... bármivel tálalják. A túrós palacsintára vonatkozó, lépésről lépésre szóló főzési tippjeink segítenek jobban eligazodni, és kiválasztani a megfelelő termékkombinációkat, hogy elkészítsd saját verziódat ennek a remek finomságnak az elkészítéséhez. Hagyja, hogy a sajttorták mindig elolvadjanak a szádban, és gyönyörködtessenek gyönyörű megjelenésükkel és isteni ízükkel!
Minden háziasszonynak megvannak a maga titkai a buja sajttorták elkészítéséhez. Sokan egy kis sütőport vagy szódát tesznek a tésztába, ezek a hozzávalók adják a tészta pompáját, légiességét, de a szódával vigyázni kell, hogy ne érezzen sajátos utóízt a sajttortákon. A túrót előzetesen szitán is átdarálhatja - a homogén állagból a túró nagyon puha, gazdag és levegős lesz. A buja sajttorták elkészítésének elve alig különbözik a közönséges sajttorták sütési módszereitől. Alapvetően ugyanazok a hozzávalók: túró, tojás, cukor, liszt stb. Elég kevés lisztet kell venni – hogy a tészta mérsékelten sűrű legyen és ne terüljön el. A felesleges liszttől a sajttorták kemények és egyáltalán nem dúsak lesznek. A tésztához tetszőleges aszalt gyümölcsöt, almát, banánt vagy fahéjas vaníliát adhatunk az ízért. A sajttortákat serpenyőben, sütőben vagy lassú tűzhelyen sütjük. A kész buja sajttortákat tejföllel, lekvárral, bogyómártással vagy sűrített tejjel tálalhatjuk.
Buja sajttorták - ételek és ételek elkészítése
A buja sajttorták elkészítéséhez szüksége lesz egy mély tálra a tészta dagasztásához, egy mérőedényre, egy kanálra, egy villára vagy egy szitára. Használhat mixert vagy turmixgépet is. Ha a sajttortákat sütőben sütjük, elő kell melegíteni, és a tepsit ki kell kenni vajjal vagy margarinnal.
Ahhoz, hogy a sajttorták bujaak legyenek, a túrót előzetesen szitán lereszeljük. További tölteléket is kell készíteni (ha használ): pároljuk meg és szárítsuk meg a mazsolát, aszalt szilvát vagy más szárított gyümölcsöt, gyümölcsöt vagy zöldséget, mossuk meg, hámozzuk meg és reszeljük le.
Receptek buja sajttortákhoz:
1. recept: Buja sajttorták
Első pillantásra ez a túrós recept nem sokban különbözik a többitől. Itt is ugyanazokat az összetevőket használják. A buja sajttortákat így kapjuk, köszönhetően a sütőpornak a tésztához. A lisztet "szemmel" lehet venni, de jobb, ha nem viszi túlzásba.
- 1/4 kg túró;
- Tojás;
- Liszt;
- tészta sütőpor;
- Cukor - néhány evőkanál (2-3);
- Egy kis só;
- Növényi olaj.
A túrót villával alaposan összegyúrjuk, hogy ne maradjanak csomók. Lehet szitán átdarálni, vagy turmixgéppel tojással és cukorral összekeverni. Adjunk hozzá egy kis lisztet, sütőport és sót a tésztához. Ismét keverjük össze a masszát. A tésztából kis kerek golyókat formálunk, lisztbe forgatjuk. A serpenyőt olajjal megfelelően felmelegítjük. A túrót mindkét oldaláról aranybarnára és világos kéregre sütjük.
2. recept: Buja sajttorta sárgáján
A legtöbb sajttorta receptben egész tojást adnak a tésztához. A buja sajttorták elkészítésének ez a módszere némi sárgájával jár, amelyet nagyon óvatosan kell felverni. Mazsolát és vanillint is adunk a túrós masszához - a finom, kellemes illat érdekében.
- fél kiló túró;
- Mazsola;
- Vanillin;
- Cukor - valamivel több, mint fél pohár;
- 4-5 nagy tojás vagy 6-7 kicsi (csak sárgája);
- szóda - 12 g;
- Egy hiányos pohár liszt.
A mazsolámat és pároljuk 3-4 percig forrásban lévő vízben, majd egy törülközőre terítjük és szárítjuk. A túróhoz adjuk a vanillint, a cukor felét és a mazsolát, keverjük össze. A sárgáját alaposan kikeverjük a maradék cukorral, és a túrós masszába kenjük. Adjunk hozzá szódabikarbónát és lisztet a masszához, keverjük újra. A tésztának közepesen nedvesnek, könnyűnek és lazának kell lennie. Könnyen fel kell vennie a kívánt formát. A masszából kis golyókat formázunk és tortaformát adunk nekik. Egy serpenyőben elegendő mennyiségű olajat felforrósítunk, és elkezdjük sütni a túrót. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Mivel a tészta térfogata sütés közben megnő, ne tegyen túl sok sajttortát a tepsibe. Ugyanezen okból a süteményeknek kicsiknek kell lenniük. tálaljuk kész sajttortákat bogyósziruppal, tejföllel vagy olvasztott csokoládéval.
3. recept: Lush Cheesecakes "Gyermekek"
Az ilyen elképesztően ízletes, buja sajttortákat egy évtől kezdve lehet etetni a gyerekekkel. Minden terméknek a legjobb minőségűnek és legfrissebbnek kell lennie. A recept palacsintához búzadarát és speciális lisztet, valamint tejfölt, vanillint és tojást használ.
- Egy csomag friss túró;
- Tojás;
- Két kanál tejföl;
- Búzadara - egy kanál;
- Egy csipetnyi só;
- Vanillin;
- Cukor - ízlés szerint;
- Növényi olaj.
A cukrot (kb. két evőkanál) kikeverjük a vaníliával és a sóval, összekeverjük a tojással. A túrót daráljuk meg búzadarával és tejföllel. Hozzáadjuk a lisztet, a cukorral felvert tojást. Mindent jól összekeverünk - kész a tészta. A búzadarán dús sajttorták titka az, hogy a masszát 10 percig állni kell. Ez idő alatt a búzadarának meg kell duzzadnia. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Túróból kis túrótortákat készítünk, lisztbe forgathatjuk. Mindkét oldalát kis lángon sütjük. Ha nincs speciális liszt a palacsintához, használhatja prémium liszt és kis mennyiségű sütőpor keverékét.
4. recept: Buja sajttorták a sütőben
A sütőben légies és dús sajttortákat is süthetünk. Ezenkívül az ilyen túró sokkal hasznosabb. A főzéshez tojásra, külön sárgájára, sütőporra, cukorra és lisztre lesz szüksége. Egy kis vanília is az ízért.
- Két csomag túró;
- Két tojás;
- Két sárgája;
- Vanillin;
- Cukor - néhány evőkanál;
- Liszt;
- Sütőpor;
- Egy kis só.
A túrót szitán átdaráljuk, és összekeverjük vaníliával, sóval és sütőporral. A tojásokat habosra verjük a cukorral, beletesszük a túrót. Adjunk hozzá lisztet, gyúrjuk a tésztát. A sütőt előmelegítjük, egy tepsit kikenünk olajjal. Sajttortákat formázunk és sütőpapíros tepsire fektetjük. Kenjük meg a felületet a túróval, felvert sárgájával. Körülbelül fél órát sütjük a sajttortákat. Annak érdekében, hogy a buja sajttorták ne esjenek le, főzés után még néhány percig a sütőben kell tartani.
- Ahhoz, hogy a sajttorták igazán bujaak legyenek, a túrónak frissnek és nem túl száraznak kell lennie. De a túl nedves túrót sem tanácsos szedni - a sajttorták elterülhetnek;
- Egyenként felvert sárgákat is adhatunk a tésztához, sok háziasszony ezt a titkot használja, hogy a túró gazdagon kijön és jól megkeljen;
- Ha a sajttortákat sütőben sütjük, főzés után még 5 percig ott kell hagyni. Ha azonnal megkapja a túrót, könnyen leesik.
Finom, vékony, ropogós, gyönyörű karamell színű kéreg, amely alatt egy finom túró fekszik, amely egyszerűen megolvad a nyelven, és sok örömet okoz az ízlelőbimbóknak. Nem valami ínyenc éttermi ételről van szó, hanem egy egyszerű túrós palacsinta receptről, amellyel reggelire vagy délutáni teára kényeztetheti magát és családját.
Klasszikus túrós palacsinta serpenyőben
A klasszikus túrós palacsinta ízletes és gyorsan elkészíthető étel, amelyre a háziasszony legfeljebb húsz percet fordít. A túrótermékek elkészítéséhez fontos a nedves termékek és a liszt arányának megőrzése.
Egy bevált recept segít megbirkózni ezzel a feladattal:
- 500 g túró;
- 120 g liszt;
- 80 g kristálycukor;
- 1 étkezési tojás;
- 60 ml növényi olaj a sütéshez.
A főzési folyamat lépésről lépésre:
- A túrót finom szitán átpasszírozzuk, vagy egyszerűen csak burgonyanyomóval törjük össze, szemcsézettségétől függően. Törjünk bele egy tojást és keverjük össze, majd adjuk hozzá a cukrot és a lisztet. Az eredmény egy homogén túrós tészta legyen, amely jól tartja a formáját.
- A túrós masszából egy evőkanálnyit golyóvá forgatunk, amit a tenyerek között lenyomva lapos tortát kapunk. Forgassa meg a túródarabokat lisztben vagy búzadarában, és süsse meg növényi olajban.
Hogyan kell főzni a sütőben?
A túró, amely a túrótorták fő összetevője, nagyon hasznos, és a kisgyermekek is tudnak róla, de a sütési folyamat némileg csökkenti ezt az előnyt. Hogyan készítsünk egy ételt annak érdekében, hogy a fermentált tejtermék előnyeit a lehető legjobban megőrizzük, és arany héjat kapjunk? Ez egyszerű - főzzük a túrót a sütőben.
A sült levegős sajttortákhoz el kell készítenie:
- 300 g túró;
- 2 tojás;
- 100 g tejföl;
- 75 g kristálycukor;
- 5 g vaníliás cukor;
- 75 g búzadara;
- 5 g sütőpor;
- 30 g vaj.
Sütőben sütjük:
- A túrót szitán nyomd át. Így a tészta egyenletesebb lesz. Hozzáadjuk mindkét típusú cukrot és a tojást. Az ételt villával keverjük össze.
- Ezután tejfölt, puha krémes vajat küldünk a tésztához. Amikor ezek a termékek összekeveredtek, adjuk hozzá a búzadarát és a sütőport. A kész tésztát fél órát pihentetjük.
- Miután a búzadara megduzzad, a tészta sűrű tejfölszerű lesz. Ki kell tölteniük a szilikon formákat, egy kicsit a karimához képest. 180 fokon fél órán keresztül aranybarnára sütjük.
A búzadarával készült hagyományos sajttortákhoz a következőket kell venni:
- 600 g túró;
- 3 étkezési tojás;
- 180 g búzadara;
- 60-70 g kristálycukor;
- 50 g mazsola;
- 5 g só;
- ízesítetlen olaj a sütéshez.
A túró főzési módja:
- Válogassa szét a mazsolát, öblítse le, és forrásban lévő vízben párolja 10-15 percig.
- Tegye az összes többi terméket egy tálba, alaposan keverje össze, és hagyja állni negyed órát vagy még egy kicsit.
- Ezután a tésztához adjuk a párolt és szárított mazsolát, összekeverjük. Miután megnedvesítette a kezét, formáljon kis süteményeket, panírozza be őket búzadarában, és süsse meg növényi olajban.
Nincs hozzáadott tojás
A nedves túrót tojás nélkül is könnyen össze lehet kötni más hozzávalókkal, de ebben az esetben a sajttorták nem olyan lágyak, mint a klasszikus recept szerint, hanem sűrűbbek. A tészta kötőanyaga a liszt glutén lesz.
A szükséges termékek arányai:
- 400 g nedves túró;
- 25 g cukor;
- 3 g só;
- 3 g vanília;
- 50-100 g mazsola (aszalt sárgabarack apróra vágva);
- 100-150 g liszt.
Sajttorta főzése tojás nélkül:
- A túrót daráljuk meg cukorral, vaníliával és sóval. Ezután apránként hozzáadjuk a lisztet. Amint lehetséges a túrós tésztából olyan csomót formázni, amely gyakorlatilag nem ragad a kézhez, van elég liszt. Keverje hozzá az elkészített szárított gyümölcsöket.
- A túrós masszából kis golyókat formálunk, ellapítjuk és lisztbe forgatjuk.
- Egy serpenyőben vékony réteg növényi olajon megsütjük. Először a tűznek erősnek kell lennie, hogy kéreg jelenjen meg, majd közepesre kell csökkenteni, így a közepe megsül. Ugyanebből a célból néhány percig tűzön kell tartani a fedél alatt.
kapcsolódó cikkek
