Omlós tészta tejjel. Házi tejes keksz sietve

Házi sütik tejjel - gyerekkorból ismerős recept. De a jól ismert klasszikus változat változatossá tehető ízlés szerinti összetevők hozzáadásával: méz, zabpehely, csokoládé.

Klasszikus sütemény tejjel és tojással

Szükségünk lesz:

Vaj;
cukor;
tyúk tojás;
Liszt;
sütőpor;
tej.

Főzés sorrendben:

1. Adjunk hozzá cukrot (120 g) és egy tojást 50 g lágy vajhoz.
2. Keverjük össze liszttel (250 g) és sütőporral (1/2 teáskanál), majd fokozatosan öntsük hozzá a tejet (60 ml). Ízlés szerint adhatunk hozzá vaníliaport.
3. A tészta legyen rugalmas és puha. Ha egy kis bemélyedés keletkezik a tészta nyomásakor, akkor minden kész, igaz.
4. Mielőtt kinyújtaná a tésztát, szórja meg az asztal felületét liszttel. Így a tészta nem fog hozzátapadni az asztal felületéhez. A kezet liszttel is bedörzsölhetjük.
5. Nyújtsa ki a tésztát úgy, hogy a réteg körülbelül hét milliméter vastag legyen
6. Ezután készítsen sütit a kívánt formában. Egyszerűen vághat négyzeteket vagy egyszerű formákat egy késsel, nyomhat ki köröket egy pohárral, vagy használhat göndör formákat.
7. Helyezze a tésztadarabokat a tepsire úgy, hogy szabad hely maradjon közöttük.

Ne feledje, hogy a sütemények sütés közben kitágulnak, és ha a darabok túl közel vannak egymáshoz, akkor egy nagy alapra egyesülnek.

8. A sárgáját felverjük villával, és megkenjük a sütik tetejét.

Túróval és zabpehellyel

A túró és a zabpehely egészségessé és egészségessé teszi a termékeket.

Készítse elő a következő ételeket:

Vaj;
tej;
zabpehely;
cukor;
tojás;
szóda;
túró;
kakaópor.

Főzés sorrendben:

1. Melegíts fel egy fél csomag vajat, hogy megpuhuljon. Egyszerűen csak előre kiveheti a hűtőszekrényből, és az asztalon hagyhatja, vagy behelyezheti a mikrohullámú sütőbe az étel kiolvasztásához.
2. Forraljon fel egy pohár tejet, és töltsön bele 2 csésze zabkását. Keverjük össze, hogy a tej egyenletesen oszlik el, ne maradjanak száraz pelyhek. Fél órát állni tesszük.
3. Adjunk hozzá 250 g cukrot, egy tojást, egy teáskanál szódát (előre oltsuk le), egy kanál lisztet és ugyanennyi keményítőt. Mindehhez adjuk hozzá a már felolvadt és felmelegedett olajat. Eleinte nehéz a tészta dagasztása, de ahogy a cukor olvad, úgy lesz könnyebb.
4. Egy csomag túrót keverjünk össze 5 evőkanál kakaóval. Adjuk hozzá a tésztához, és jól keverjük össze.
5. A tésztát vékony rétegben sütőpapírral bélelt tepsire öntjük. fél órát sütjük.
6. Miután kivette a sütilapot a sütőből, gyorsan vágja kis négyzetekre. Hagyjuk kihűlni, megszilárdul, és ízlés szerint szórjuk meg porral vagy fahéjjal.

Ha a családodnak gyerekei vannak, akkor a sütinek mindig ott kell lennie a konyhájában. Ez egy jó snack vacsora előtt vagy után. Ezeket a süteményeket teával, kompóttal, zselével és természetesen tejjel fogyaszthatjuk. A boltban sütiket vásárolni határozottan egyszerűbb. Ha azonban otthon főzzük, sokkal finomabb lesz. Este készítsünk egy gyors tejes sütit, azonnal készítsük nagyobbra, hogy ne csak az esti teához, hanem reggelire is fogyasszuk.

Ízlési információs sütik

Hozzávalók

• Tojás - 1 db;
• Cukor - 2/3 st.;
• Tej - 60 ml;
• Liszt - 2,5 evőkanál;
• vaj 50 gr;
• Vanillin 1/4 teáskanál;
• Sütőpor 1 tk.

Hogyan főzzünk sütiket tejben sietve

A vajat apró kockákra vágjuk, tálba tesszük. Öntsön cukrot is a tálba.

Az összes hozzávalót összedaráljuk, hogy édes olajos morzsát kapjunk.

Adjuk hozzá a tojást a száraz hozzávalókkal együtt.

Alaposan keverje össze az összes összetevőt.

Öntsön tejet egy tálba.

Adjunk hozzá lisztet. A lisztet célszerű előre szitán átszitálni. Ebben az esetben a liszt levegővel telítődik, a tészta könnyű és levegős lesz. Adjuk hozzá a sütőport és a vaníliát is.

A tésztát gyúrni kell. Gyúrhatod speciális kombájnban, de akár kézzel is elkészítheted.

Nyújtsa ki a tésztát vékony, körülbelül 3-5 milliméter vastag rétegre. Vegyünk pogácsaszaggatókat, és vágjunk ki velük gyönyörű formákat. Ha nincs süti kiszúró, akkor egy rendes pohárral "vágja" a sütiket különböző formákra. Lehetnek például félholdak. Egy tepsire sütőpapírt teszünk. És a tetejére fektetjük le jövőbeli süteményeinket. A tepsit a sütőbe küldjük, 10-15 percig 180-200 fokra melegítjük.

A tejben lévő süteményeknek sietve szépnek, pirospozsgásnak kell lennie. Az ilyen házi készítésű süteményeket nem szégyellik az asztalra tálalni.

teaser hálózat

Jó az ilyen sütiket tejjel fogyasztani - hidegen vagy melegen.

A tejes sütemény egy alaprecept. Változatos fűszerekkel, adalékokkal variálható.

Például ez lehet:

• fahéj (tegyünk a tésztához 1 teáskanál fahéjport, alaposan keverjük össze);
• gyömbér (1/4 teáskanál gyömbérport teszünk a tésztába, jól keverjük össze)
• kakaó (adjunk a tésztához 1 evőkanál kakaóport, keverjük össze, a keveréknek világosbarna színűnek kell lennie);
• mogyoróvaj (tehetsz a tésztába 1 evőkanál mogyoróvajat, akkor a sütés egyedi mogyoróízt kap);
• citromhéj (a citrom héját óvatosan lereszeljük, kb. 1 evőkanálnyi mennyiségben, a héját a tésztába tesszük).

A tepsire formált és kirakott sütiket mindenféle finom hozzávalóval érdemes díszíteni. Lehet:

• szezámmag (barna szezámmag száraz serpenyőben, díszítse a formázott terméket szezámmaggal);
• kókuszreszelék (sütés előtt megszórva);
• cukor (sütés előtt megszórjuk).

Annyi tejalapú, hogy ezt a finom desszertet minden nap elkészítheti, és nem ismételheti meg. Ezért nem a kedvenc receptünket fogjuk keresni, mindent egyszerre fogunk megbeszélni.

Miért váltak a sütik a kedvencek közé?

Gyerekkorunk óta mindannyian emlékszünk a varázslatos nagymama kezére, amely úgy tűnt, hogy mindent megsüt a világon. A tepsiről levett illatos kekszek minden bizonnyal csillagok, szívek és félhold alakúak voltak. A nagymama mindig tejjel sütött, néha aludttejjel. Valahányszor megláttam egy hatalmas tányér friss péksüteményt, annyira meg akartam tölteni vele a zsebeimet, mielőtt kimentem az udvarra. Finom az illata, ropog a fogakon és azonnal elolvad a szájban, szokatlanul kielégítő, minden teaparti legjobb barátja, és még hidegen is sokkal finomabb - ennyi róla.

Recept tejes sütikhez sárgája és csokoládé felhasználásával

Egy finom finomság elkészítéséhez szükségünk van:

• Tej - 1 pohár.
• Cukor - 1 pohár.
• Liszt - 2,5 csésze.
• Tojássárgája - 3 db.
• Csokoládé - ​​2 tábla.
• Tejföl - 2 evőkanál. kanalakat.
• Sütőpor - 1 csomag.

A házi tejes sütiknek omlósnak és levegősnek kell lenniük. Ezért a tészta dagasztása előtt a lisztet átszitáljuk. Ráadásul így megszabadulhatunk a felesleges foltoktól. A tésztát ömlesztett termékekkel kezdjük. Ehhez vegyünk egy mély tálat, öntsük bele az átszitált lisztet, a cukrot és a sütőport. A kapott ömlesztett masszát összekeverjük.

A sütihez való tészta elkészítéséhez nem korlátozhatjuk magunkat egy tálra. Szükségünk lesz egy edényre a szétválasztáshoz, valamint a sárgája felveréséhez. A héjat óvatosan kétfelé törjük, a mókusokat egy kis edénybe öntjük. A sárgáját egy tálba küldjük, majd villával jól összerázzuk. A tej körülbelül 30 fokra melegszik fel. A meleg tej elősegíti, hogy a tészta gyorsabban sima legyen. Keverjük össze a tejet a sárgájával, és keverjük újra. Ezután fokozatosan öntse a kapott folyékony masszát a lisztbe, és kezdje el gyúrni a tésztát. A tészta hamarosan homogén lesz, tapintásra tapadós lesz.

Alakokat formálunk

Hogy a tészta jobban megfogjon és tejes sütiket kapjunk, olyan finomat, mint gyerekkorban, nagy csomót faragunk belőle, és egy kicsit feküdni hagyjuk. 20-30 perc elegendő a teszthez. Ekkor készítse elő a munkafelületet. Jó, ha a házban van egy speciális nagy deszka a főzéshez. Ha nem, egy tiszta, száraz munkalap megteszi. Szórjuk meg liszttel, tegyük rá a várt tésztát, és kezdjük el kinyújtani a vékony tortát. Ügyelünk arra, hogy a kapott sütemény vastagsága 1 cm-en belül legyen.Ha vastagabbra készítjük, akkor túl puha lesz a süti, ha vékonyabb - túl ropogós, szinte tepertőhöz hasonló. Ha probléma van a megformált sütemény egyes szakaszainak az asztalhoz tapadásával, akkor ezt a területet is szórja meg liszttel.

A figurákat speciális formákkal vagy keskeny üveggel vágjuk ki. A kivágott figurákat célszerű azonnal kikent tepsire rakni. A maradék tésztadarabokat golyóvá gyúrjuk, kinyújtjuk, és ismételjük meg újra.

A sütő előmelegítése

Hogy a tejben lévő sütik ne barnuljanak túl, nem melegítjük sokáig a sütőt. 10 percre bekapcsoljuk az időzítőt, és a hőmérsékletet legfeljebb 180 fokra állítjuk be. Ne felejtsük el, hogy a sütik mérete megnő a sütőben való tartózkodásuk alatt, ezért hagyjunk 1 centiméteres rést a tepsi körei között. Ellenkező esetben a termékek összeragadnak, és el kell törni, ami rontja a megjelenésüket. Hamarosan kellemes, édeskés illat fog terjedni az egész konyhában. A tepsi sütivel a sütőben való tartózkodási ideje 10-15 perc.

Cooking jegesedés

A tejes sütemények receptje hiányos lenne a sült termékek csokoládémázzal való díszítése nélkül. Egy fazék vizet teszünk a tűzre, és belehelyezünk egy kisebb átmérőjű edényt. A belső edénybe csokoládét teszünk, és megvárjuk, amíg a víz felforr. A vízfürdő azonnal elkezdi olvasztani a csokoládét, ezért el kell kezdenie keverni. És amikor mártássá válik, tejfölt adunk hozzá, és mindkét komponenst egységes színű masszává hozzuk. A szósz kész. Már a kihűlt sütire mintákat viszünk fel egy kulináris fecskendő keskeny fúvókájával. A süti az asztalnál is felszolgálható. Boldog teát!

Sütemény savanyú tejjel: recept tojás nélkül

A következő recept szó szerint arra az esetre készült, ha véletlenül savanyú tej hever a hűtőszekrényben. És minél savanyúbb a tej, annál finomabbak lesznek a sütiink. Alkatrésznek vesszük:

• lágyított vaj - 100 g.
• Liszt - 3 csésze.
• Savanyú tej - 1 csésze (helyettesíthető kefirrel).
• Cukor - 0,5 csésze.
• szódabikarbóna - 0,5 teáskanál.
• Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat.
• Egy kis só.
• Mák - 50 g.

Ehhez készítsük elő a tésztát, és mint látható, a receptben nincs tojás. Először a puha vajat morzsoljuk össze a liszt egy részével, ehhez elég egy pohár. Ezután azonnal hozzáadjuk a savanyú tejet, a cukrot és sütőporként működik. Ha nem oltják ki, a sütik kellemetlen jellegzetes utóízt kapnak. Még hozzá kell adni a növényi olajat és egy csipet sót, és jól összegyúrni a masszát. Hozzáadjuk a maradék lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Tojás nélkül a tészta nem tapad a kezéhez.

Ezután vékonyra tekerjük, és a tetejét megkenjük növényi olajjal. A mákot előpároljuk, és kis mennyiségű (kb. 0,5 csésze) cukorral összekeverjük. A mákos-cukros masszát felverjük, majd egyenletesen elosztjuk a kinyújtott tészta felületén. Ezután az egész réteget tekercsbe forgatjuk. A munkadarabot egyforma vastagságú-kb 1,5 cm-es darabokra vágjuk.Kikent tepsire terítjük és sütőbe tesszük. A savanyú tejjel készült sütemények még lágyabbak lesznek, ha a sütésre szánt idő fele után kivesszük a tepsit a sütőből, és a mákos tekercseket meglocsoljuk édes vízzel. Az elkészült sütik kis mákos zsemlékre emlékeztetnek.

Keksz egy réteg főtt sűrített tejjel

A sűrített tejes sütiket nem sütik, hanem a vastagokat hagyományosan rétegként használják. Szokatlanul ízletesnek bizonyul. A jövőbeli pályázati sütikhez a következő összetevőket vesszük fel:

• Savanyú tej - 1 pohár.
• Vaj - 1 csomag.
• Tojás - 2 db.
• Liszt - 1,5 csésze.
• Sütőpor - 1 tasak.
• Főtt sűrített tej egy réteghez.
• Vanillin és porcukor a szóráshoz.

A tejes és tojásos sütemény nagyon elterjedt, és a háziasszonyok szeretik, mert a háztartásban mindenki szereti. A tojásokat a cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a vaníliát. Adjunk hozzá puha vajat, és verjük újra. A lisztet összekeverjük a sütőporral, és fokozatosan elkezdjük hozzáadni a felvert masszához. Vegyünk egy kanalat, és alaposan keverjük össze. Ezután adjunk hozzá tejet, és értékeljük az eredményt. A tészta állagának sűrűnek kell lennie.

Egyrétegű sütés

Ezeket a tejes sütiket nem forgatjuk vékony palacsintává. Ehhez a tészta állaga enyhén vizes. Kiolajozott tepsit kibélelünk sütőpapírral, ráöntjük a viszkózus massza felét. Ha szükséges, simítsa el a kompozíciót egy kanállal. 180 fokon sütjük. Ugyanezt az eljárást megismételjük a tészta második részével is, és két egyforma réteget kapunk, amelyek nagyon emlékeztetnek egy kekszre.

Sütik elemeket formálunk és rögzítünk

Tehát a tejes és tojásos kekszeink már majdnem készen vannak. A rétegeket kissé lehűtjük, és egy pohárral kerek sütiket vágunk. Most párban rögzítjük az elemeket egy réteg főtt sűrített tej segítségével, és megszórjuk a kész termékeket porcukorral. Egyetlen ember sem tud ellenállni egy ilyen finom finomságnak!

tejjel"

Jó az instant kávét is hozzáadni a tejes süti tésztához. Ugyanakkor meglehetősen fűszeres ízű termékeket kapnak. Hozzávalók:

• Vaj - 100 gramm.
• Cukor - 2/3 csésze.
• Tojás - 2 db.
• Tej - ¼ csésze.
• Sütőpor - 2 teáskanál.
• Liszt - 2 csésze.
• Instant kávé - 1 teáskanál.

A tejet felmelegítjük, kávét adunk hozzá, és addig hígítjuk, amíg a csomók eltűnnek. A vajat és a cukrot külön-külön ledaráljuk, majd hozzáadjuk a tojásokat, habverővel felverjük. Mindkét tálból összekötjük az alkatrészeket. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és nem túl kemény tésztát gyúrunk. Közvetlenül a tenyérben kis világosbarna tortákat formázunk. A köröket olajjal kikent tepsire tesszük, és előmelegített sütőbe küldjük. A teljes sütési idő 15 perc. Boldog teát!

Hozzávalók:

• tej - 100 ml,
• vaj - 100 g,
• tojás - 1 db,
• cukor - 1 evőkanál,
• só - 0,3 teáskanál,
• vanillin - 1 g,
• sütőpor - 1 evőkanál. l.,
• liszt - 450 g,
• porcukor - tálaláskor.

Hogyan készítsünk sütiket tejjel

Először is keverjük össze a cukrot és a vajat. A cukor mennyiségével. 1-től A sütik enyhén édesek. Az én ízlésem szerint tökéletes. De ha édesebben szereti a péksüteményeket, jobb, ha hozzáadja a pohár további egyharmadát.

Azonnal vanillint dobunk a tálba. Keverheti őket mixerrel, vagy egyszerűen villával dörzsölheti őket - nincs sok különbség. A lényeg az, hogy a masszának homogénné kell válnia. Az őrlési folyamat nem okoz nehézséget, ha az olaj puha.

A masszát simára gyúrjuk, beleszitáljuk a lisztet a sütőporral együtt, és fokozatosan a tésztához keverjük.

Eleinte a tésztát habverővel (kanállal / villával) meglehetősen könnyen összegyúrjuk. Aztán, amikor lehetetlen lesz megbirkózni a habverővel, gyúrja össze a kezével. Nagyon puha tésztát kell kapnia, amellyel kellemes dolgozni. Kicsit hozzátapadhat a kezedhez, de nem kell több lisztet hozzáadni, különben kemény lesz a kész süti, mint egy kalapáccsal.

A tésztát egy zacskóba rejtjük, és fél órára hűtőszekrénybe tesszük. Miután kiszedtük a mézeskalácsot, egy kis munkafelületet leporolunk és sütiket formázunk belőle. A tésztát 5-10 ml vastag rétegre nyújtjuk (minél vastagabb a réteg, annál puhábbak lesznek a sütik). Bármilyen formát adunk a sütinek. A nagymama mindig gyémántokra vágta a réteget, és egy hatalmas tepsire fektetve, igazi sütőben sütötte meg. Nekem ezek a kruglyashiim vannak, amiket sütőben fogok megsütni.

Egy tepsit kikenünk vagy kibélelünk sütőpapírral, és egymástól bizonyos távolságra helyezzük rá a sütiket. Ha a kész sütiket nem szórja meg porral, akkor jobb, ha a tetejét megszórja egy kevés cukorral.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és 15-20 percre belerakunk egy tepsit sütivel. Ez idő alatt a sütinek enyhén meg kell pirulnia. Ez elég, ki lehet venni. Hagyjuk kihűlni a sütiket, szórjuk meg bőségesen porcukorral és tálaljuk. Jó étvágyat!

Az omlós tészta házi sütiket tejjel és tojással sietve mindenki elkészítheti. ha van kéznél egy bevált recept fényképpel és lépésről lépésre leírással. Már talált egyet, így elkezdheti a főzést.

Házi tejből, mint tudod, sok mindent lehet főzni, csak meg kell álmodni. Például reggel tejkását főzhet a gyermekek számára (és nem csak) - búzadara, zabpehely, kukorica vagy köles. Pedig a jó házi zsíros tejből kiváló túró és joghurt. És természetesen kiváló péksütemények jönnek ki tejjel, főleg élesztővel, ami sokkal finomabb és lágyabb, mint a vízzel főzött.

Nagyon sok "tej" receptre emlékszem gyerekkoromból. Ekkor kezdtem el tanulni főzni – szerettem anyukámmal vacakolni a konyhában. És amikor megtanultam írni, azonnal elindítottam egy füzetet, amibe recepteket írtam. Nagyon büszke voltam a lemezeimre, és gyakran mutattam őket iskolai barátaimnak.

Természetesen többször átírtam a füzetemet, mert a legelső teljesen gyerekes kézírással íródott. De amikor újraírtam a füzetemet, minden alkalommal új receptekkel egészült ki, amelyeket édesanyám osztott meg velem.

Persze ma már fejből emlékszem a legtöbb receptre ebből a füzetből, mert gyakran használom őket. Beleértve ezt a tejes sütireceptet is, amelyet anyám tanított meg főzni gyermekkoromban. És ma mesélek róla.

Azért szeretem ezt a receptet, mert nem kell sok időt és erőfeszítést költeni az elkészítésére – elég egyszerű elkészíteni. Akár a gyerekeket is bevonhatja a főzési folyamatba – biztos vagyok benne, hogy élvezni fogják a tésztát babrálni és a sütiket kivágni.

Hozzávalók

• Tojás - 1 db.
• Vaj - 50 g
• Tej - 1 pohár
• Majonéz - 1 csésze
• Cukor - 1/2 csésze
• Vaníliás cukor - a kés hegyén
• Konyak - 1 evőkanál.
• Sütőpor - 1 tk
• Liszt - mennyibe kerül

Ebben a receptben a vaj helyettesíthető a margarinnal. Igaz, vajjal jobban ízlik a süti.

Tejjel és tojással készült sütemény receptje

1. Öntsön tejet egy nagy és kényelmes edénybe a tészta dagasztásához, és adjon hozzá majonézt. Házi tejet használtam.
2. A vajat érdemes előre kivenni a hűtőből, hogy a sütink elkészítésekor puha legyen, hogy jól el tudjon oszlani a tésztán. Adjunk hozzá cukrot, és verjünk bele egy tojást.
3. Adjunk hozzá egy kanál konyakot. Ha nincs konyak, öntsön vodkát.
4. Majd hozzáadjuk az átszitált lisztet és a sütőport. Ezután lágy és műanyag tésztát gyúrunk.
5. Ezután nyújtsuk ki a tésztát, és vágjuk ki a sütiket. Ezt sokféleképpen meg lehet tenni – speciális pogácsaszaggatóval, közönséges pohárral, közönséges késsel vagy figurás tésztakéssel. Az üreseket villával átszúrjuk.
6. Ezután óvatosan vigye át a nyersdarabokat egy kivajazott tepsibe. Általában kis mennyiségű illatmentes napraforgóolajat használok a tepsi kikenéséhez. Tepsit beteszünk a sütőbe és szép aranyszínűre sütjük a tejes sütiket. Állítsa a hőmérsékletet 160 fokra. A sütik után hagyjunk időt, hogy kellemes hőmérsékletre hűljön. Aki édesebben szereti a sütiket, megszórhatja porcukorral a tetejét. Vagy kenjük be mézzel.

Tehát, ha készen vannak a sütik, tedd fel a vízforralót, és próbáld ki a finom házi sütiket tejjel és tojással, ami sietve készül! És nem csak teával, de egy pohár tejjel is nagyon finom. Jó étvágyat!