Hogyan főzzünk málnalekvárt télre. Málnalekvár télre

A málnát jogosan tekintik gyógyító bogyónak. Influenza és megfázás idején fogyasztják az immunrendszer erősítésére, a láz csökkentésére, a fejfájás enyhítésére, a köpet eltávolítására a légutakból és a szervezet egészének tónusának javítására. Mindezzel együtt a bogyóknak gyakorlatilag nincs ellenjavallata, ezért még jobban értékelik őket. A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy a málnalekvár elkészítése az arányok és a tartási idő betartásából áll. Csak az események ilyen kimenetelével a termék megőrzi gyógyászati ​​tulajdonságait.

Technológia a málnalekvár készítéséhez

A recept alapnak számít, ez az alapok alapja, minden más csak variáció. A málnalekvár elkészítéséhez ezzel a technológiával 2 kg-ot kell bevennie. kristálycukor (lehetőleg cékla) és 1,7-2 kg. friss málna. A feltüntetett összetevők 2 liter össztérfogatú lekvár főzésére vonatkoznak.

Készítmény

1. Végezze el a konzervdobozok hőkezelését, amelyekbe a végterméket csavarják. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegre, várjon 10-15 percet, alaposan mossa le, törölje szárazra egy törülközővel. Hagyja megszáradni, hogy a nedvesség teljesen elpárologjon.
2. Azokban az esetekben, amikor a bogyókat a lekvár főzése előtt egy-két nappal leszedték, valószínűleg elvesztették formájukat és megpuhultak. Ilyen helyzetekben nem kell vízzel kínozni a málnát, hagyja a jelenlegi állapotában. Ha a gyümölcsök most érkeztek meg Önhöz (1-5 órája), tegyük szűrőedénybe, öblítsük le jól és válogassuk át.

Technológia

1. Küldje el a bogyókat egy ötliteres serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot és jól dörzsölje. Használhat turmixgépet, burgonyatörőt vagy hagyományos famozsárt.
2. Mivel a málna gyorsan levet enged, a cukor 5-10 perc után jellegzetes árnyalatot vesz fel. Ebben a pillanatban fel kell tenni a kompozíciót a tűzhelyre, miután előzőleg fedővel lefedte. Kapcsolja be az égőt a minimális (!) teljesítményre, különben a lekvár megég.
3. A főzési idő nem határozható meg biztosan. Az eljárás során a keveréket fakanállal kell keverni, hogy a bogyók ne tapadjanak a falakhoz. Egy bizonyos idő elteltével a készítmény felforr, amikor az első buborékok megjelennek, távolítsa el a fedőt, és forralja a szirupot további 10 percig.
4. Forralás után nagyon óvatosnak kell lennie. A lekvár felületén hab kezd képződni, száraz merőkanállal vagy fakanállal (szükséges) távolítsuk el. Sok háziasszony külön csészealjra hagyja a habot, majd a kenyérre keni.
5. A főzési idő végén, amikor a habképződés megszűnik, kapcsolja ki a hőt, és hagyja teljesen kihűlni a keveréket. A téli málnalekvár készítésének fontos jellemzője, hogy a bogyókat háromszor kell főzni. Minden további hőkezelés után a keveréknek teljesen le kell hűlnie.
6. Egy téli bájital elkészítése 1-1,5 napig tart. Ez a technológia azonban nem jelenti az éjjel-nappali tűzhelyen tartózkodást. Ha rájön, hogy nincs mód a bogyók cukorral való főzésére, tegye be a tartályt a kompozícióval a hűtőszekrénybe, miután előzőleg fedővel lefedte. Térjen vissza az eljáráshoz egy alkalmasabb pillanatban, de legkésőbb 3 nappal a „félretétel” után.
7. Amikor harmadszor forralja fel a keveréket, a lekvár színe megváltozik, és a bogyók teljesen feloldódnak (csak a szemek maradnak). Mivel a téli málnalekvár a forró ciklusban bezárul, azonnal kezelje a terméket, miután levette a tűzről.
8. Előzetesen készítsünk sterilizált üvegeket, tegyük sorba, kezdjük el önteni a lekvárt egy gombóc vagy egy nagy kanál segítségével. Szinte színültig töltse meg a tartályt, legfeljebb 1,5-2 cm-re húzódjon vissza a nyaktól. Az összes manipuláció után tegyen fedőt az üvegekre, tekerje fel őket egy speciális kulccsal.
9. A málnalekvárt hűvös és sötét helyen tárolja, radiátoroktól és egyéb fűtőberendezésektől távol. Ideális - pince vagy pince. Az eltarthatóság 2-2,5 év között változik.

• piros alma - 600 gr.
• málna - 375 gr.
• granulált cukor - 550 gr.

1. Az almát megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, szárazra töröljük. Távolítsa el a rudakat és a csontokat, vágja apró szeletekre, ne húzza le a bőrét.
2. Helyezze az almát egy zománcozott serpenyőbe, öntsön hozzá 125 ml-t. szűrt vizet, tegye a kompozíciót közepes lángra. Forraljuk fel a folyadékot, kapcsoljuk le, és forraljuk körülbelül 10 percig.
3. Ekkor a málnát megmossuk, szitán ledaráljuk, vagy turmixgépen átpasszírozzuk, hozzáadjuk az almához. Az időtartam végén kapcsolja ki az égőt, küldje az almaszeleteket egy turmixgépbe, és pépesítse. Darálás után adjunk hozzá kristálycukrot, keverjük újra, és öntsük a keveréket egy serpenyőbe.
4. Kapcsolja be az égőt minimális teljesítményen, forralja az almás-málnás keveréket körülbelül negyed óráig. Ezután kapcsolja le a tűzhelyet, és hagyja kihűlni a lekvárt. Ismételje meg a főzést még 3-4 alkalommal, miközben a pangás időtartama nem haladhatja meg a fél órát.
5. Minden eljárás után hagyja kihűlni a lekvárt. Amikor utoljára főzi a keveréket, ne vegye le az edényt a tűzről. Készítsünk elő sterilizált üvegeket, öntsünk bele lekvárt, zárjuk le alumínium fedővel, és hagyjuk télni.

Citromsav alapú málnalekvár

• érett málna - 1,2 kg.
• répacukor - 2 kg.
• citromsav - 1,5-2 tasak (30 gr.)
• tisztított ivóvíz - 1,3 liter.

1. Válogasd át a málnát, a penészes és gyűröttet dobd ki. Tisztítsa meg őket az idegen szennyeződésektől, alaposan öblítse át szűrőedényben.
2. Vegyünk fel egy széles, vastag falú és aljú serpenyőt, öntsünk bele szűrt vizet, adjunk hozzá répacukorot. Tedd a tűzhelyre, főzd, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. A szirupot folyamatosan keverjük egy spatulával.
3. Miután az összes granulátum megolvadt, öntsük bele a bogyókat, csökkentsük a hőt, fedjük le. Pároljuk a lekvárt körülbelül fél órán keresztül, majd kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
4. Várja meg, amíg a lekvár kihűl. Amint ez megtörténik, ismét küldje el a készítményt 25-30 percig forralni, majd lehűteni. Ismételje meg az előző lépéseket még 2-szer, a főzés utolsó szakaszában adjon hozzá citromsavat.
5. Készítse elő az üvegeket és a fedőt, sterilizálja őket, és tegye egymás mellé. Az égők kikapcsolása nélkül kezdje el kikanalazni a lekvárt a serpenyőből, és forgassa üvegekbe.

Málnalekvár télre: egyszerű recept

• granulált cukor - 1,4 kg.
• friss málna - 1 kg.

1. Válogassa át a málnát, távolítson el minden feleslegeset (idegen törmeléket, túlérett és romlott bogyókat). Sűrű és friss példányokra lesz szüksége, amelyeket "csak a kertből" neveznek.
2. Mossa meg a málnát. Készítsen savanyított oldatot: keverjen 2 evőkanál zúzott étkezési sót folyó vízben, várja meg, amíg a kristályok feloldódnak, és küldjön málnát a tartályba.
3. Negyed óra elteltével öblítse le újra a bogyókat. A sterilizálás befejeződött, megkezdheti a főzési folyamatot. A málnát kényelmes módon (turmixgép, kombájn, sodrófa stb.) daráljuk.
4. Küldje el a bogyókat a serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot, jól dörzsölje. Várjon körülbelül 6 órát, és látni fogja, hogyan kezd kiemelkedni a lé. Amikor a cukor jellegzetes málnás árnyalatot kap, tedd a tálat a tűzhelyre.
5. Kapcsolja be a tüzet közepes teljesítményre, forralja fel a masszát, kapcsolja ki az égőt. Tekerje a lekvárt steril üvegekbe, küldje hűvös és sötét helyre infúzióhoz.

Málnalekvár a mikrohullámú sütőben

Bármilyen furcsán is hangzik, a lekvárt mikrohullámú sütőben is meg lehet főzni anélkül, hogy a tűzhelyet használnánk.

• tisztított víz - 275 gr.
• granulált cukor - 1 kg.
• citromsav - 10 gr.
• málna - 1,1-1,3 kg.

1. Forraljunk fel vizet egy vízforralóban, öntsünk kristálycukrot forrásban lévő vízbe. Küldje el a kapott oldatot a mikrohullámú sütőbe további 10 percig.
2. Vegyük ki kétszer a szirupot és keverjük össze. A megadott idő elteltével öntsük a citromsavat és a málnát a cukorral ellátott vízbe.
3. Keverje össze a kompozíciót, küldje el a mikrohullámú sütőbe negyed órára. 5 percenként vegye ki a leendő lekvárt és keverje meg. Sterilizált edényekbe töltjük és feltekerjük.

Télre könnyű málnalekvárt készíteni, elég a főzéssel kapcsolatos gyakorlati tudás. Használja a receptet citromsav vagy friss piros alma hozzáadásával. Ne törje meg az expozíciós időt, mindig sterilizálja az üvegeket, mielőtt összevarrja.

Videó: málnalekvár főzés nélkül

Gyümölcsök és bogyók

Leírás

Hozzávalók

Lépések

Ha a saját kertedben készülsz málnát szedni, akkor érdemes ezt kora reggel megtenni, mielőtt a napnak még ideje lenne felkelni, és sugaraival felmelegíteni a bogyókat. Az ilyen málnák merevebb szerkezetűek és gazdag ízűek. Miután leszedte a bogyókat, tegye őket egy külön edénybe.



A málnát ne mossa meg, mert ezzel kimossa a lekvárkészítésben fontos szerepet játszó összes levet. Válogassa szét a bogyókat a kezével, távolítson el minden törmeléket, levelet és gallyat. Miután kiválogatta az összegyűjtött málnát, át kell helyezni egy külön tartályba.



Most ugyanannyi cukrot kell küldenie ugyanabba a tányérba, ahová a málnát tette. Ügyeljen arra, hogy ragaszkodjon az egy az egyhez arányhoz, hiszen így nem csak édes és kellemes ízű lesz a finomság, hanem tovább is eláll.



Ezután kézzel kell összekevernie a bogyókat cukorral, ujjaival gyúrva. Használhatunk turmixgépet is, ha a bogyókat szeretnénk minél jobban ledarálni, hogy a lekvár állaga a burgonyapüréhez hasonló legyen.



Fedjük le a zúzott málnával a tartályt fóliával, és hagyjuk állni egy éjszakán át szobahőmérsékleten. . Ez idő alatt a málnában lévő összes cukornak meg kell olvadnia, és a keverék egyenletesebb állagot kap..



Egyik napról a másikra a kész málnalekvárnak nem csak az állaga, hanem a színe is megváltozik, gazdagabb bordó árnyalatot kapva. Ezenkívül egy ilyen finomság még átláthatóbbá és étvágygerjesztőbbé válik. Elkezdheti a kész málnalekvár kirakását megfelelő edényekbe való főzés nélkül.



Télre csak hűvös helyen tárolhatod a finomságot. Lehet pince, hűtőszekrény vagy télen erkély. Most már saját belátása szerint használhatja a málnalekvárt, kedveskedik vele családjának és vendégeinek.



Jó étvágyat kívánunk!

Ma egy nagyon finom és édes témánk van. És lekvárnak lesz szentelve. Talán nincs olyan ember, aki ne szeretné ezt a terméket, akár bolti, akár házi készítésű terméket. Szinte mindenből lehet lekvárt főzni, ami megterem.

Mi fog megszületni a kertben
Ami a fán nő
Minden hasznos az üzleti életben
És beleesik a lekvárba!

(dal a "Masha and the Bear" dzsemről)

Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogyan kell főzni a málnalekvárt. Miért málna?

Ez a bogyó minden kertben megtalálható. Frissen is fogyasztják és különféle finom péksüteményeket, lekvárokat, befőtteket készítenek belőle. Ezen kívül megfázás elleni gyógyszerként is használják.

Először is megnézzük, hogyan készítsünk lekvárt főzés nélkül. Általánosságban elmondható, hogy ezt a módszert a bogyók téli tárolására használják, és abból áll, hogy a bogyókat cukorral őrlik.

Egy ilyen lekvár elkészítéséhez vegye be:

• 1 kg friss málna
• 1 kg cukor

Először is kiválogatjuk a bogyókat, megmossuk és szárítjuk. Ezután adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és dörzsöljük össze. Ezt a keveréket 5-6 órán át állni hagyjuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, ne felejtsük el időnként megkeverni.

Ezt követően öntsük üvegekbe, zárjuk le a fedelet és tegyük be a hűtőbe.

Málnalekvár Öt perc a télre

Ebben a receptben közvetlenül a málnalekvár főzésével foglalkozunk. De ahogy a neve is sugallja, ez egy azonnali lekvár.

Ehhez szükségünk van:

• 1 kg friss málna
• 1 kg cukor
• Arány: 1:1

Kezdjük azzal, hogy mint mindig, most is kiválogatjuk a bogyót, megmossuk, megszárítjuk.

Most veszünk egy serpenyőt, megtöltjük bogyókkal cukorral, és hagyjuk levet formálni.

Miután meggyőződött arról, hogy a cukor teljesen feloldódott, tegye a serpenyőt a tűzre.

Öt percig főzzük, folyamatosan egy kanállal távolítsuk el a habot.

Az üvegeket sterilizálással készítjük elő. Öntsünk forró lekvárt beléjük, és szorosan zárjuk le a fedelet. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és hagyjuk kihűlni. Miután a bankok lehűltek, tárolhatja őket.

Hogyan főzzünk málnalekvárt télre citrommal? Egyszerű recept:

Ebben a receptben citrusos ízt adunk a lekvárunkhoz. Ehhez citromot használunk.

• 2 kg málna
• 2,5 kg cukor
• Negyed citrom

Az ilyen lekvár elkészítésének folyamata a következő. Kezdjük azzal, hogy a bogyókat megmossuk, megszárítjuk és megtöltjük cukorral. 6 órát állítunk be, hogy a bogyók levet adjanak. Ezt követően tedd tűzre és forrald fel.

30 percig főzzük, folyamatosan kevergetve és leszedjük a habot. Öt perccel a főzés vége előtt facsarjuk ki a citromot. A lekvárt levesszük a tűzről, üvegekbe töltjük és kivesszük.

Sűrű málnalekvár egész bogyós gyümölcsökkel

Ebben a receptben egész málna „úszik” a lekvárunkban. Ez természetesen nem befolyásolja az ízt, de ha nem reszelt bogyókból szereti a lekvárt, akkor használja ezt a receptet.

A lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szükségünk:

• 1 kg málna
• 1 kg cukor

A málnát a serpenyőben rétegesen elterítjük, minden réteget megszórunk cukorral. Ezután hagyja a serpenyőt 6 órán át, amíg a bogyó levet nem ad.

A kapott levet leöntjük egy serpenyőben, és addig forraljuk, amíg kissé besűrűsödik. Ezzel a sziruppal leöntjük a málnát, és kicsit összerázzuk, hogy a bogyók teljesen benne legyenek. Öt percig állni hagyjuk, majd üvegekbe töltjük.

Egy egyszerű recept a téli málnalekvárhoz (vastag, mint a képen)

Egy ilyen lekvár elkészítéséhez vegye be

• 1 kg málna
• 1 kg cukor

Az első szakaszban elkészítjük a bogyót. Ehhez áztasd sóoldatba 20 percre, majd öblítsd szárazra és fedd be cukorral.

Három órát állni tesszük, amíg levet nem ad a bogyó. Ezt követően tegyük tűzre és forraljuk fel, folyamatosan kevergetve és eltávolítjuk a habot.

Lassú tűzön 20 percig főzzük, időnként megkeverve. Ezt követően a kész lekvárt üvegekbe töltjük és télig tisztítjuk.

Jam - málna zselé zselatinnal

A lekvárhoz szükséges hozzávalók:

• 1 kg friss málna
• 1 kg cukor
• 50 gr. zselatin

Mint minden korábbi receptben, a megmosott és szárított bogyókat megtöltjük cukorral, megvárjuk, amíg levet ad. Forraljuk fel a bogyókat alacsony lángon. Ne felejtse el összekeverni és eltávolítani a habot.

A lekvárt levesszük a tűzről, kihűtjük és hozzáadjuk a zselatint. Keverjük össze és öntsük üvegekbe.

Málnalekvár lassú tűzhelyben

Azok számára, akik szeretnek lassú tűzhelyet használni a konyhai munkájuk során, egy kis, de hasznos videó, amely bemutatja, hogyan kell lekvárt készíteni ezzel a készülékkel.

Videó arról, hogyan kell téli málnalekvárt főzni 5 percre. Egy egyszerű ötperces recept

Ebben a videóban pedig megtudhatod, hogyan kell ötperces lekvárt készíteni.

A málnalekvár előnyei és ártalmai

Először is nézzük meg, mit ad nekünk ez a málna.

A málnának semmivel sem összetéveszthető, felejthetetlen illata van. A bogyó összetétele olyan anyagokat tartalmaz, amelyek fokozzák az izzadást. ez főleg a lekvárban jelentkezik, ha forró teával fogyasztjuk.

A málna számos vitamint és antioxidánst tartalmaz, amelyek erősítik szervezetünket. Hőkezelés után is megőrződnek.

A lekvár a megfázás kezelésén túl herpesz kezelésére, onkológia megelőzésére is használható. Ezenkívül a málna képes eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből, és valamelyest lassítja a sejtek öregedésének ütemét.

Ahhoz, hogy a lekvár megadja gyógyászati ​​tulajdonságait, elegendő napi 2-3 evőkanál málnát enni megelőzés céljából.

Azonban, mint minden más gyógyszer esetében, a málnalekvárnak is megvannak a maga ellenjavallatai. Először is meg kell jegyezni, hogy ez egy jó allergén, amelyről az allergiások nem feledkezhetnek meg.

Ezenkívül a lekvár nagyon magas kalóriatartalmú, ezért ellenjavallt túlsúlyos embereknek és cukorbetegeknek.

Ha ezt az ízletes és egészséges finomságot készíti, kövesse az alábbi tippeket:

1. Először is jól ki kell válogatni a bogyót, hogy eltávolítsuk a rothadt, valamint megszabaduljunk a benne lévő férgektől.

2. A málnát szűrőedénybe öntjük, és gyenge sóoldatban 15-20 percig állni hagyjuk.

3. Az oldat elkészítéséhez vegyen 1 teáskanál sót 3 liter vízhez.

4. A bogyót kivesszük az oldatból, és folyó vízzel leöblítjük.

5. Miután a víz lefolyik a bogyókról, elkezdheti magát a lekvárt készíteni.

Sok kertész büszkélkedhet málnatermésével: elvégre augusztusig terem, egyes fajtái pedig akár szeptemberig is. Azok számára, akik még csak a várva várt szüret előestéjén vannak, és azoknak, akiknek már le kell szedniük a leszüretelt málnát télre, összeállítottuk a legjobb málnacsemegék receptjeit: lekvárok, befőttek, lekvárok és fagyasztás.

Málna: mi a nevem neked?

A málna csodálatos ízével és fantasztikus előnyeivel a jól megérdemelt első helyet foglalja el sok más kerti növény között. Természetesen minden bogyó a maga módján összehasonlíthatatlan, de a friss málna észrevehetően vezet ebben az íz- és vitaminbajnokságban, nem rosszabb, mint a ribizli és a cseresznye az emberi egészségre előnyös anyagok tartalmában.

A málna az egyik legillatosabb bogyós gyümölcs, ezért a lekvárokat és egyéb készítményeket a család mindig szereti.

Hazánk legfiatalabb lakója is, behunyva a szemét, felismeri lédús ízéről és meglepően finom illatáról. Ez a bogyó szó szerint elolvad a szájban. És mennyi finomság, desszert készül a frissen szedett málnából. A téli betakarításnak számos módja van: málnalekvár, lekvár, lekvár, lekvár, konfitúra, mályvacukor és italok, beleértve az alkoholosakat is (likőrök, tinktúrák). A málna minden ínyenc számára megtalálja a saját különleges megközelítését.

Az erdei és kerti málna ízletes, gyógyhatású termés, amelyből számos szokatlan desszert és téli készítmény készíthető.

A téli előkészületekhez gyűjtsön száraz és egész bogyókat

Mielőtt azonban megnyitnánk a kulináris készségek titkait, adunk néhány fontos tippet:

1. A lekvárokhoz és lekvárokhoz való bogyót napos és nem esős időben kell gyűjteni. Ezért, ha elhatározta, hogy begyűjti az érett málnát, és az időjárás hirtelen romlik, halassza el az eseményt egy jobb időpontra. Ellenkező esetben a bogyók főzés közben felforrnak, és a lekvár nagyon vizes lesz.
2. A málnalekvárt jobb nem egy menetben főzni, hanem két-három megközelítésben, 8 órás időközönként. Annak megállapításához, hogy a lekvárt megfelelően főzték-e, csak nézze meg a bogyókat: ha nem veszítette el az alakját, de egy kicsit sötétebb lett, akkor minden teljesen rendben volt, és a málna finomság jól sikerült.
3. Tudnia kell, hogy nem csak Ön szereti az illatos málnát, hanem sok rovart, például a büdösbogarakat is. Ezért a betakarítás után gondoskodjon a bogarak időben történő azonosításáról. Ehhez sok háziasszony sós vizet használ, amelybe kíméletlenül merítik a frissen szedett bogyókat. 10-15 perc elegendő, hogy a málnában élő összes rovar a felszínre kerüljön. Ezután csak egy kanállal kell eltávolítani őket. Ideje elkezdeni a finomságokat készíteni.

Málnalekvár főzés

A recept szerint elkészített lekvár hihetetlenül illatos és egészséges, a vitaminok és a frissen szedett bogyók félelmetes íze teljes mértékben megmarad benne. A betakarítás előtt a málnát válogatják, alaposan megmossák, összegyűrik és rovarok rontják, és eltávolítják a termést.

A málnalekvár nemcsak nagyon finom, hanem egészséges is.

Minden hostess büszkélkedhet saját egyedi receptjével a málna tartósítására, de szívesen megosztjuk egyszerű lehetőségeinket.

1. módszer. A főzéshez 1 kg friss bogyós gyümölcsre, ugyanannyi cukorra és 100 g vízre van szüksége. Folyamatos keverés mellett addig forraljuk a szirupot, amíg úgy nem érezzük, hogy az összes cukor feloldódott. Ezután a kiválasztott bogyókat a szirupba helyezzük, és a masszát felforraljuk.

Figyelem! Rendszeresen rázza fel a tartályt, amelyben a lekvárt készítik, hogy a bogyókat teljesen befedje a szirup.

A lekvár felforrása után a tüzet minimálisra csökkentjük, majd a jelzett séma szerint 2-3 adagban felforraljuk: 10 percenként levesszük a tűzhelyről, lehűtjük és újra felforraljuk. A főzés során képződő aromás habot rendszeresen eltávolítjuk. A málnalekvár készenlétének ellenőrzése nagyon egyszerű: ha a tányérra öntött szirup cseppje nem terjed el, és a bogyók nem úsznak le, hanem éppen ellenkezőleg, egyenletesen oszlanak el a szirupon, gratulálunk! Elkészült a csodálatos lekvár! Csak a munkadarabot előre sterilizált üvegekbe kell helyezni, feltekerni és megvárni a téli szezont.

A lekvár keveréséhez jobb, ha fakanalat vagy spatulát használ.

2. módszer. A főzéshez friss bogyóra (1,5 kg) és cukorra (1 kg) van szüksége. A kiválasztott és szárított bogyókat egy serpenyőbe tesszük, cukorral rétegezve 10 órára félretesszük, majd hozzáadunk 100-150 ml vizet, és az edényt tűzre tesszük főni. A recept szerint a málnás finomság mindössze 1 lépésben készül el, miközben a habot folyamatosan eltávolítjuk, és a serpenyőt a tartalmával is rendszeresen megrázzuk. Annak érdekében, hogy a lekvár színe ne változzon, hanem ugyanaz maradjon az egész szezonban, néhány hostess egy csipet citromsavat ad hozzá, mielőtt leveszi a tűzről. Már csak a forrásban lévő málnalekvárt üvegekbe kell bontani, és a fedőt ráhúzni.

Ha a málnadarabot megfőzzük, akkor hűtőszekrény nélkül is tárolható.

3. módszer. Egy 1,5 kg cukorból készült sziruphoz 1 kg előre kiválasztott bogyót adunk, és 5 percig forraljuk, majd levesszük a tűzhelyről, és 5-6 órán át állni hagyjuk. Ezután tegye vissza az edényt a tűzhelyre, és forralja fel újra. Az így elkészített lekvárt csak üvegekbe kell csomagolni és fedővel le kell zárni.

Finom málnalekvár

A gyógyító és finom málnalekvár mellett lekvárt is lehet kapni. Megőrzésére nem csak az egész és kemény bogyók, hanem a túlérett, enyhén horpadt bogyók is tökéletesek. A nem kevésbé ízletes lekvár elkészítéséhez egy bogyót helyezünk egy edénybe, felöntjük 200 ml vízzel, és lassú tűzön forraljuk körülbelül 5 percig. Ez idő alatt nem fog unatkozni, mert folyamatosan keverni kell, enyhén megnyomva a málna kanállal vagy famozsártörővel. A kész masszát megszórjuk cukorral (1: 1), és teljesen felforraljuk. Az ellenőrzés módja egy kicsit magasabbra van írva. Forrás után 20 perccel a kész lekvárt levehetjük a tűzhelyről és üvegekbe rakhatjuk.

A málnalekvár nagyon lágy lesz, ha a bogyót ledarálja és eltávolítja az összes magot

Málnaszirup

Elkészítéséhez friss málnából és cukorból készült lé szükséges 1: 1,5 arányban. A száraz időben gyűjtött bogyókat gondosan összegyúrjuk és cukorral beborítjuk. Egy nappal később, amikor az erjedési folyamat megkezdődik, a masszát gézen keresztül préselik ki. Ezután a maradék cukrot a kapott lébe helyezzük. Ezután a szirupot kis tűzre tesszük, ahol felforr. A keletkezett habot eltávolítjuk, a kész szirupot sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk. Az illatos előkészítés megtörtént!

A málnaszörp remek kiegészítője lesz a desszerteknek.

Málna elkészítése: a bogyókat cukorral bedörzsöljük

A készítmény receptje hihetetlenül egyszerű és megfizethető. Csak 700 g friss málnára, 1 csésze kristálycukorra és ½ csésze vízre lesz szüksége. A gondosan kiválasztott bogyókat zománcozott tálba helyezzük, és vízzel töltjük. A kapott masszát tűzön forraljuk körülbelül 5 percig, majd még forrón, és finoman átdörzsöljük egy finom szitán - pürét kapunk, amelyet felforralunk és üvegekbe töltjük. A Raspberry delight készen áll!

Egyszerű málnabefőtt recept

Üresdarab elkészítéséhez 1 kg bogyóra, fél liter vízre és ugyanennyi kristálycukorra lesz szüksége. A szirupot vízből és cukorból készítik, amelyet először felforralnak, lehűtenek, majd leszűrnek. A kiválasztott bogyót sziruppal öntjük, és 3 órára hűtőszekrénybe helyezzük. A kapott málnalevet óvatosan lecsepegtetjük, és a bogyókat száraz üvegekbe tesszük. Ekkor forraljuk fel a levét, és öntsük üvegekbe. A nyersdarabot sterilizáljuk és feltekerjük.

A málnabefőtt nagyon gyorsan elkészül, és megtartja a bogyókból származó összes hasznos anyagot

Gazdag befőtt más módon is elkészíthető: 1 kg válogatott bogyót cukorsziruppal felöntünk és 5 órára félretesszük. Az idő letelte után a szirupot le kell csöpögtetni, felforralni és üvegekbe tölteni, ahol már „várakozik” a kiválasztott málna. Az üvegeket pasztőrözik és feltekerik.

Fagyasztott málna

A kerti termés fagyasztásához cukorra és természetesen magukra a bogyókra lesz szüksége. Egy edénybe rakják, cukorral megszórják és a fagyasztóba küldik. A fagyasztott málna tökéletes edénybe vagy zacskóba kerül, és visszakerül a hűtőszekrénybe. Kívánt esetben a bogyókat összegyúrjuk, és a cukorral való összekeverés után a fagyasztóba tesszük. Isteni íz és élvezet minden bizonnyal biztosított számodra! Ezenkívül a hőkezelés hiánya hasznosabbá teszi a fagyasztott bogyót, mintha lekvárt készítene, amelynek elkészítése során a málnát hőkezelésnek vetik alá.

A téli bogyók betakarításának legegyszerűbb módja a fagyasztás

A fagyasztott málna remek alternatívája lehet a zselé, így nem csak a gyerekek, hanem a felnőttek is szeretik!

Málna zselé télre

Háztartása téli kényeztetéséhez hihetetlenül ízletes zselét készíthet. Ehhez 1 kg bogyót öntünk 2 evőkanál. vizet és felforraljuk. A kész levest leszűrjük, 1,5 kg cukrot öntünk bele és felforraljuk. Marad a formákba önteni, lehűteni és kész is a zselénk. Egy ilyen málnás csemege egész télen tökéletesen eláll hűvös helyen!

A Raspberry Jelly egy kész desszert, amely egész télen át a hűtőszekrényben tárolható.

Ízletes készítmények illatos málnából!

Érdekes mód a málna téli lefagyasztására: videó

Sok háziasszony nyáron készít üreseket a télre. A tartósítás nagyon jól jöhet a hideg évszakban. Segít változatosabbá tenni az étrendet, sokféle étel elkészítésére, csak szórakozásból fogyasztható. Érdemes azonban felismerni, hogy a legtöbb blank hőkezeléssel készül, aminek következtében a felhasznált gyümölcsök, bogyók és zöldségek jelentősen veszítenek vitaminokból, ásványi anyagokból és egyéb hasznos anyagokból. Vannak azonban olyan termékek, amelyek hőkezelés nélkül is konzerválhatók. Tehát próbáljuk kitalálni, hogyan készítsünk málnalekvárt főzés nélkül télen.

Első lehetőség

Egy ilyen lekvár elkészítéséhez egy kilogramm friss málnára lesz szüksége. Ezenkívül készítsen elő két kilogramm kristálycukrot.

Először is készítse elő a bogyókat, válogatja szét, távolítsa el a leveleket és a szárakat, öblítse le, és szükség esetén szárítsa meg papírtörlőn.

Ezután a málnát húsdarálón passzoljuk át, vagy bármilyen más módon daráljuk meg. Ezt a munkát közönséges habarccsal és serpenyővel lehet elvégezni. Ennek eredményeként homogén konzisztenciájú bogyómasszát kell kapnia.

Mérjünk ki egy kilogramm cukrot, alternatívaként használhatunk porcukrot is, sokkal gyorsabban oldódik, így pár óra alatt kész lekvárunk lesz. A zúzott málnát és a cukrot simára keverjük, és elég meleg helyre küldjük, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Három-hat óra elteltével a bogyós masszát sterilizált üvegekbe terítjük, vékonyan ráöntjük a cukrot, szorosan fedjük le és hűtsük le. Az elkészített kompozíció azonnal fogyasztható, így csodálatos palacsintákat főzhetünk vele.

Az ilyen lekvárt egész télen hűtőszekrényben vagy hideg pincében lehet tárolni.

Második lehetőség. Téli málnalekvár citrommal

A nyers lekvár ezen változatának elkészítéséhez (főzés nélkül) egy literes üveg málnára, egy kilogramm hatszáz grammra, két kilogramm cukorra és egy közepes méretű citromra lesz szüksége. Ilyen mennyiségű lekvárhoz készítsen négy félliteres üveget négy műanyag fedővel.

Először is tisztítsa meg a málnát, öblítse le és szárítsa meg, ha szükséges. Darálja meg a bogyókat egy húsdaráló segítségével. Ez a manipuláció keverővel vagy habarccsal is elvégezhető. Ezután egy citromot a magokkal és a héjával együtt pürésítsünk. Ne felejtse el alaposan megmosni a gyümölcsöt, és forrásban lévő vizet is önteni rá.

Egy ilyen készítmény hosszú ideig tárolható a hűtőszekrény polcán.

Harmadik lehetőség

A lekvárnak ez a változata különleges bódító ízű. És mindez azért, mert a málnán kívül közönséges vodkát is tartalmaz. Nem kell megijedni, ebben a lekvárban elég kevés van belőle, inkább a tartósítószer szerepét tölti be.

Tehát szüksége lesz egy kilogramm málnára, egy kilogramm cukorra és három evőkanál vodkára.

Keverje össze a tiszta és szétválogatott bogyókat cukorral, és tegye félre a tartályt. Miután a málna kiengedte a levét, kezdjük el addig kevergetni (nem folyamatosan, de csak időnként), amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Amint a gyakorlat azt mutatja, ez körülbelül hat órát vesz igénybe, és talán még többet is. Az elkészített bogyómasszának egyenletes állagúnak kell lennie. Öntsünk bele vodkát, alaposan keverjük össze és rendezzük el steril üvegekbe. Zárja le a tartályokat szorosan steril fedővel, és küldje el a hűtőszekrénybe.
Az így kapott lekvár nemcsak különösen érdekes ízű, hanem leválás nélkül is kiválóan tárolható.

Negyedik lehetőség

A nyers lekvár ezen változatának elkészítéséhez egy kilogramm málnát, egy kilogramm cukrot és háromszáz gramm feketeribizlire van szüksége. Ne felejtse el alaposan megtisztítani az összes gyümölcsöt a levelektől és a száraktól. Először fagyasszuk le a ribizli bogyókat, majd óvatosan olvasszuk fel, hogy egészben maradjanak. Így fel tudják venni a megfelelő mennyiségű cukrot, és harmóniában lesznek az édes málnával. A málnát húsdarálóval ledaráljuk, majd cukorral összedolgozzuk. Ezután adjunk hozzá egész ribizli bogyót ehhez a keverékhez. Tegye a kapott lekvárt steril üvegekbe, dugja le és tegye be a hűtőszekrénybe. Egy ilyen érdekes édesség mind a felnőttek, mind a gyermekek számára vonzó lesz.

további információ

Annak érdekében, hogy a málnalekvár igazán ízletes legyen, csak száraz időben kell bogyókat szednie. Ellenkező esetben a gyümölcsök vizesek lesznek, és nem tudják megadni a készterméknek a kívánt sűrűséget. A málna betakarításakor azonnal távolítsa el a szárat, a leveleket és a gallyakat. Tehát már feldolgozásra előkészített bogyókat viszel be a konyhába.

A főzés nélkül főzött málnalekvár a legkülönfélébb vitaminok kiváló forrása. Egy ilyen étel nemcsak feldobja a hideg téli estéket, hanem segít megbirkózni számos betegséggel, különösen a megfázásokkal, és megakadályozza azok kialakulását.

Ekaterina, www.site

P.S. A szöveg néhány, a szóbeli beszédre jellemző formát használ.