Húsvétra cukormázzal, hogy ne törjön össze. Cukorból készült pudingkaramell. Hogyan készítsünk cukormázt a húsvéti süteményhez, hogy ne törjön össze

Amikor az Ön által otthon elkészített húsvéti sütemény már megsült, ideje díszíteni egy ünnepi és ízletes cukormázzal, gyönyörű díszítőelemekkel. Ez a legizgalmasabb pillanat, mert Húsvéti sütés annyi erőfeszítést és erőfeszítést kell belefektetni, és nagyon szeretném, hogy mindezt ne rontsa el egy sikertelen fudge vagy cukormáz recept.

A gyerekek különösen szeretik a hab a tortán, ők mindig a tetejét igyekeznek először megenni, így nem akarom cserbenhagyni az elvárásaikat.

Mellesleg, az utolsó cikkben megteheti, ebben a cikkben több lehetőséget is megvizsgálunk a húsvéti sütemények és más ünnepi sütemények cukormáz receptjére. Nagyon fontos, hogy előzetesen készítsünk próbamintát a mázból, például egy fél adagot, hogy minden kívánságunknak pontosan ez legyen: - jól lefagy, - nem morzsolódik, - nem ragad. , - a húsvéti sütemény díszítésére szolgáló elemek jól rögzíthetők és tarthatók. Mert a zselatin más, és a cukor meghibásodhat.

A gyerekek pedig nem hagyják veszendőbe menni a próbatételedet, szívesen megkóstolják minden tulajdonságát, sőt még azt is javasolják, hogy min lehetne még javítani a receptben.

Így szórakoztató lesz, és megóvja Önt a felesleges kockázatoktól.

E recept szerint a húsvéti sütemény habját kapjuk, amely nem ragad és nem morzsolódik. Ez a máz kellően gyorsan megkeményedik, ezért azonnal rögzítse az összes díszítőelemet, amíg a felület meg nem fagy.

Nagyon fontos, hogy ne adjunk hozzá zselatint forró szirup, különben a zselatin elveszti tulajdonságait, és a jegesedés tönkremegy.

Szigorúan tartsa be az összetevők arányát. Kenjük meg cukormázzal a teljesen kihűlt tortát. Hagyja dermedni legalább 12 órán át (például egy éjszakán át).

• zselatin - 1 teáskanál
• cukor - 200 gramm
• 6 evőkanál vizet
• citromlé- 3-4 csepp

1. Először öntsünk fel egy teáskanál zselatint 2 evőkanál vízzel szobahőmérséklet 10 percig, hogy a zselatin megduzzadjon.

2. Adjunk hozzá 4 evőkanál vizet 200 gramm cukorhoz egy serpenyőben, és tegyük kis tűzre. Még ha úgy tűnik is, hogy nincs elég víz, ne adjon hozzá többet.

3. Tartsa a cukrot a tűzön, amíg teljesen fel nem oldódik, és megkapjuk cukorszirup. A szirupot folyamatosan keverjük egy serpenyőben.

4. A zselatint ne tegyük a forró szirupba, hagyjuk kicsit hűlni, kb. 5 percig A megduzzadt zselatint tegyük bele a cukorszirupba és gyorsan keverjük, amíg el nem kezd szilárdulni.

5. A jegesedést mixerrel a legnagyobb fordulatszámon addig verjük, amíg a massza kifehéredik és térfogata megnő (kb. 3 perc).

6. A verés abbahagyása nélkül adjunk hozzá 3-4 (lehetőleg több) csepp citromlevet.

7. Gyorsan engedje le a tortát a cukormázba, amíg el nem kezd keményedni.

A cukormázra szórjuk szórjuk, és díszítsük díszítéssel. A cukormáz körülbelül 20 perc alatt megköt, de még így is száraz helyen hagyjuk állni.

Nem morzsolódó királyi cukormáz receptje

Ezt a jegesedést Royal icingnek hívják. Angliából érkezett hozzánk, ahol tortákat díszített, különösen, amivel díszítették esküvői torta Viktória királynő. Általánosságban elmondható, hogy ez egy régi, évszázados recept, de megvannak a maga titkai, és ebben a cikkben ezeket felfedjük.

használat királyi cukormáz nem csak húsvéti süteményekhez, hanem mézeskalácsokhoz, süteményekhez, sütihez is. Díszítések készülnek belőle (virágok, figurák, betűk). Ez a máz élelmiszer-minőségű ragasztóként szolgálhat, például építőiparban mézeskalács házak. A cukormáz ételfestékkel színezhető, nagyon szép lesz. Porcukorból és fehérjéből készül.

A főzéshez szükségünk van:

• 1 tojás fehérje
• 1 csésze porcukor
• vanília

1. A fehérjét le kell hűteni. Egy edénybe öntjük, majd mixerrel felverjük.

2. A fehérjét addig verjük, amíg enyhe hab nem keletkezik, majd részletekben öntsük bele a port. A porcukrot nagyon finomra kell őrölni.

3. A keverő leállítása nélkül adjunk hozzá citromlevet és vaníliát.

4. A teljesen kihűlt húsvéti süteményt beleeresztjük a cukormázba, ha kell, a fehérjesapkát kanállal korrigáljuk.

Következő a legfontosabb: hogy a cukormáz ne törjön össze, 20 perc után, amikor a cukormáz megszilárdult, tegyük a tortát 2,5-3 órára egy nagy tepsibe. zománcozott serpenyőés szorosan fedjük le. Ha nincs kéznél ilyen tepsi, tegyen minden tortát külön egy nagy tálba nejlonzacskóés kösse fel a táskát. Másnap a cukormáz tökéletesen vágható lesz, és nem morzsolódik.

És ami még fontosabb:

• Gondosan mérje ki az összetevőket.
• A tortát teljesen lehűtjük, mielőtt fagyosra tesszük.
• A cukormáznak teljesen meg kell szilárdulnia, mielőtt a tortát zacskóba vagy tepsibe csomagolná.

Húsvéti cukormáz, ami nem omlik össze

Ebben a receptben van szokatlan összetevő- mályvacukor. Ez egy rágós mályvacukor, amelyet a szupermarketekben árulnak. A marshmallow cukormáz belül puha, kívül száraz, nem ragad, nem morzsolódik. Húsvéti süteményre vastag kalapot készíthet belőle. Tökéletesen tartja a díszítő elemeket.

A főzéshez szükségünk van:

• 100 gramm mályvacukor
• 1 evőkanál citromlé
• 1 evőkanál vaj.
• porcukor 120 gramm

1. Tedd az összes hozzávalót egy tálba, és olvaszd fel vízfürdőben, alacsony lángon. A cukormázunkat folyamatosan keverjük, hogy a mályvacukor ne tapadjon a tál forró oldalára.

2. Amikor az összes hozzávaló elolvadt, adjunk hozzá 120 gramm porcukrot, és gyorsan keverjük addig homogén tömeg.

3. Nagyon gyorsan, meleg formában kanállal rákenjük a cukormázt a húsvéti tortára, és díszítőelemeket ragasztunk rá.

Ha túl sűrű a cukormáz, visszatehetjük vízfürdő, adjunk hozzá még egy kis citromlevet vagy vizet, olvasszuk fel és fedjük le a húsvéti süteményeket.

Recept tojás nélkül

A csokoládé szerelmeseinek ajánljuk finom receptédességek tortához. Fehéret fogunk használni porózus csokoládé. Ennél a változatnál a fudge nem annyira hófehér, nem csinál légsapkát és nem tapadnak rá nehéz díszítőelemek, de csokis! 🙂 A csokoládé meg fog érteni.

A főzéshez szükségünk van:

• Szénsavas fehér csokoládé tábla
• 100 gramm porcukor
• 1-2 evőkanál tej vagy víz ízlés szerint

1. Be porcukoröntsünk 1 evőkanál tejet. Jól keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk. Adunk hozzá egy második kanalat is, ha szükséges, ha túl sűrű a cukormáz.

2. Olvassz fel egy tábla csokoládét vízfürdőben. Lehetőleg ne engedje, hogy a csokoládé hőmérséklete 45 fok fölé emelkedjen. Lassú tűzön felolvasztjuk.

3. A cukormasszát olvasztott csokoládéval összedolgozzuk, gyorsan összekeverjük és a tortára kenjük. Ha túl sűrű a cukormáz, adjunk hozzá egy kis tejet. Ne legyen túl vékony a cukormáz, hogy ne folyjon le az egész a tortáról.

Kikeményedés után a csokimáz egyáltalán nem ragadós.

Videó, hogyan készítsünk csokoládé fondant sütéshez

Akinek minden csokoládéval van borítva 🙂 Ez a máz gyorsan besűrűsödik és megkeményedik. Nem csak húsvéti süteményekhez használhatod, hanem süteményekhez, muffinokhoz, sütikhez is. Kevés narancslevet adunk hozzá, de adhatunk hozzá vizet vagy tejet.

A főzéshez szükségünk van:

• cukor - 150 gr.
• kakaó - 20 gr.
• étcsokoládé - ​​40 gr.
• narancslé vagy víz - 85 ml.
• vaj - 40 gr.

Az alábbi videót megtekintheti lépésről lépésre videó csokoládé cukormáz recept. Univerzális bármilyen édesség bevonására.

Színes cukormáz készítése porcukorból

Mostanában a kulináris szakemberek fantáziájuk röpdésével lepnek meg minket. Az édesipari termékek a művészet remekeivé válnak. A színt gőzerővel használják a pékáruk díszítésére.

Próbáld meg használni színes máz a húsvéti torta díszítésében. Az alábbiakban összegyűjtöttünk nektek néhány inspiráló fotót.

Természetesen az élelmiszerekhez jobb természetes színezékeket használni.

Tehát egy piros színhez répalevet adhatunk a mázhoz, mert sárga szín – répalé. A zöld árnyalathoz menta és spenót leveleket használhat. Barna teához vagy kávéhoz, lila - vörös káposztához. A gazdag sárgához használjon kurkumát, de adjon hozzá valamit a mázhoz, hogy elfedje a kurkuma ízét, például citromot vagy narancsot.

Az alábbiakban egy részletes oktatóvideó található arról, hogyan készítsünk színes mázt természetes festékek felhasználásával.

Egyszerű csokoládé recept

Egy másik lehetőség a húsvéti sütemények és egyéb péksütemények csokoládébevonására, ami nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. A fudge ezen változatában a csokoládé sötét színű, így a péksütemények nem lesznek klasszikusak. fehér szín, de aki szereti a csokit, annak teljesen megfelel 🙂

Amire szükségünk van:

• 90 g étcsokoládé;
• 3 evőkanál narancslé;
• 3 evőkanál vaj;
• 3 evőkanál Szahara.

Hogyan kell főzni:

Csokoládé, narancslé, vajés egy tálba tesszük a cukrot, kis tűzre tesszük és addig keverjük, amíg a massza homogénné válik. Ezután kicsit le kell hűteni, és a húsvétra elkészített cukormázzal megkenhetjük a húsvéti süteményeket, lepényeket.

Kakaós citrommáz recept

Ebben a fondant változatban kakaóport használunk, a fondant megbarnul, alkalmas húsvéti süteményekhez és egyéb süteményekhez.

Hozzávalók:

• citrom- és narancshéj;
• 2-3 evőkanál kakaópor;
• fél citrom;
• 250 g porcukor;
• 60-70 g vaj.

A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a citromlevet, hozzáadjuk a porcukrot, a kakaót, mindent jól homogén sűrű masszáig keverünk. Csokoládé citrommáz húsvéti süteményhez, ami nem omlik össze és nem tapad készre.

Csokoládé tojás fondant

Ebben a kakaóporos cukormáz receptben tojásfehérjét használunk. Világosbarna lesz.

Hozzávalók:

• 1 st. porcukor;
• 1-2 tojásfehérje;
• 1 tk vaníliás cukor;
• 2 tk kakaópor;
• 1 tk citromlé vagy 10 csepp hígított citromsav.

Por vaníliás cukor húsvéti cukormázhoz pedig kakaóport, ami nem fog összetörni, egy mély tálban összekeverjük, forró vízbe tesszük. Ezután hozzáadjuk a citromlevet, a tojásfehérjét és simára daráljuk.

kávémáz receptje

Szerelmeseknek kávé íze A fondantnak ezt a változatát ajánlom húsvéti süteményekhez. Az ezzel a cukormázzal díszített sütés nagyon szép lesz.

Hozzávalók:

• 300 g cukor;
• 100 g erős feketekávé.

Erős feketekávét készítünk, cukrot öntünk egy tálba, beleöntjük a kész kávét, és alacsony lángon tartjuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután öntsük a masszát egy csészébe, és addig verjük, amíg el nem kezd keményedni. Kenjük meg mázzal a sütemények tetejét.

Jó étvágyat és kellemes húsvéti ünnepeket!

Amikor húsvéti süteményeket főzöl húsvétra, a legtöbb idő és erőfeszítés a főzésre megy helyes tesztés annak további sütése. Nem meglepő, hogy a húsvéti sütemények cukormázásakor és díszítésekor a legtöbb háziasszony a legegyszerűbb recepteket részesíti előnyben, amelyek nem igényelnek különlegeset. kulináris készségek. Ebben az esetben a húsvéti sütemény bevonásának fő kritériuma az, hogy a cukormáz ne repedjen meg és ne morzsoljon szét. Ezenkívül ízletesnek, simanak és jól eloszlathatónak kell lennie a húsvéti sütés felületén. A fenti jellemzők mindegyike megfelel a mai cikkünkben szereplő egyes mázreceptek lépésről lépésre. Ezután megtanulja, hogyan kell finomat készíteni fehér cukormáz húsvéti süteményhez tojás nélkül ( tojásfehérje), zselatinnal, porcukorral, keményítővel. És eláruljuk a klasszikus proteinmáz készítésének titkait is, amellyel nem csak a húsvéti süteményt, hanem bármilyen más péksüteményt is díszíthetünk.

Finom fehérje cukormáz húsvéti süteményhez, lépésről lépésre recept fotóval

Mindenekelőtt a húsvéti süteményhez készült finom fehérjemáz receptjét ajánljuk figyelmükbe klasszikus recept Val vel lépésről lépésre fotók. Ennek a bevonatnak az elkészítéséhez jobb elektromos keverőt használni, mivel a máz alapos és meglehetősen hosszú habverést igényel. Tudjon meg többet arról, hogyan lehet finom fehérjemázat húsvéti süteményhez készíteni egy lépésről lépésre elkészített receptben az alábbi fotóval.

Alapvető összetevők a finom húsvéti tojásfehérjéhez

• cukor - 250 gr.
• fehérje - 2 db.
• víz - 120 ml.
• 1/4 citrom leve

Útmutató a fehérjemáz elkészítéséhez a húsvéti süteményhez

Rendes fehér cukorÖntsük egy kis serpenyőbe vagy serpenyőbe.

Adjunk hozzá vizet a cukorhoz, és kanállal jól keverjük össze. Ezután facsarjuk ki egy negyed citrom levét, és keverjük újra.

Közepes lángon főzzük a szirupot, amíg fel nem forr, majd mérsékeljük a hőt, és tovább keverjük, addig főzzük, amíg besűrűsödik.

Amíg fő a szirup, felverjük a tojásfehérjét. Ehhez küldje el a sárgájától elválasztott fehérjéket a keverőtálba, adjon hozzá egy csipet sót. A fehérjéket először alacsony sebességgel kezdjük verni, majd fokozatosan közepesre növeljük. Feladatunk egy sűrű és buja tömeg mint az alábbi fotón.

Amint a szirup besűrűsödik és elkezdi megváltoztatni a színét, vegye le a tűzről. Most óvatosan kell bevezetnie a cukorszirupot a fehérjemasszába, nagyon vékony sugárban. Ebben az esetben a fehérjéknek továbbra is alacsony sebességgel kell verniük.

Miután az összes szirup a keverőedénybe került, tovább verjük a masszát, amíg besűrűsödik és térfogata megnő. A kész máz meglehetősen sűrű textúrájú, és tökéletesen tartja a formáját. Ezért öröm vele díszíteni a húsvéti süteményeket - nem folyik, gyönyörűen fényes a felülete és jól rögzíti a púdert.

Csináld magad fehér cukormáz húsvéti süteményhez fehérje nélkül, recept lépésről lépésre

Ha félsz bolti tojásból készíteni fehérjebevonatot a húsvéti süteményhez, de szeretnél saját kezűleg finom fehér cukormázhoz jutni, akkor figyelj következő recept cukorral fehérje nélkül. Ez a jegesedési lehetőség nagyon egyszerű, és még egy gyerek is meg tudja főzni. A következőkben megtudhatja, hogyan készíthet saját kezűleg saját kezűleg fehér cukormázt cukormentes tortához.

A húsvéti süteményhez való fehérjementes cukormázhoz szükséges alapanyagok

• cukor - 150 gr.
• víz - 4 evőkanál. l.

Útmutató, hogyan készítsünk saját kezűleg fehér cukormázt a húsvéti süteményhez

Először a cukrot porcukorral kell őrölni. Ehhez kis adagokban cukrot küldünk egy kávédarálóba, és finom porrá őröljük. A kimenetnek körülbelül 1 csésze porcukornak kell lennie. Ha kívánja, vegyen be bolti porcukrot is, amely jelentősen megtakarítja a máz elkészítésének idejét.

Öntsük a port egy serpenyőbe, és adjunk hozzá 4 evőkanál meleg forralt vizet.

Keverjük össze és tegyük közepes lángra. Kb. 40 fokra felmelegítjük a cukormasszát és levesszük a tűzről.

Hagyjuk kicsit kihűlni a cukormázt és díszítsük vele a húsvéti süteményeket. Ha a massza túl sűrűnek vagy folyékonynak bizonyult, akkor mindig hozzáadhat egy kis vizet vagy port, és elérheti a kívánt állagot.

Hogyan készítsünk cukormázt, hogy ne törjön össze, egy egyszerű recept a húsvéti süteményhez

Tartósság - nagyon fontos jellemzője cukormázhoz általában, és különösen a húsvéti sütéshez. Egyetért, nem szeretné, ha a húsvéti sütemények bevonata szétrepedne és összeomlana gyönyörű dekoráció. Ezért sok háziasszony keres egyszerű recept hab a húsvéti tortán, ami nem omlana össze és széppé varázsolná a péksüteményeket. Ez a recept az Ön számára! A cukormáz elkészítésének minden titka, hogy ne omoljon össze, az alábbi egyszerű húsvéti sütemény receptben található.

Szükséges hozzávalók egy nem omlós húsvéti torta habosításához

• fehérje - 1 db.
• porcukor - 1 csésze
• citromlé - 1 tk

Útmutató egy egyszerű recepthez, hogyan készítsünk cukormázt úgy, hogy ne törjön össze

A fehérje- és cukorhabot verjük kemény habbá. A tömegnek homogénnek és sűrűnek kell lennie, lágy csúcsokkal.

Ezután adjunk hozzá egy teáskanál frissen facsart citromlevet a fehérje-cukor keverékhez. Habverővel még 1-2 percig keverjük.

A tálat a fehérjemasszával vízfürdőbe tesszük és keverjük. A mázat vízfürdőben 30-40 fokra felmelegítjük és leszedjük.

A húsvéti süteményekre szilikon spatulával forró cukormázt kenünk, és óvatosan egyenletes rétegben elosztjuk.

Egyszerű és finom cukormáz a húsvéti süteményhez tojásfehérje nélkül, lépésről lépésre recept

A következő egyszerű, lépésről lépésre elkészített recept egy másik finom cukormázolási lehetőség, tojásfehérje használata nélkül. Kiderült, hogy egy édes cukormáz elkészítéséhez a húsvéti süteményhez elég kettő. egyszerű összetevőket. Az alábbi, tojásfehérje nélküli húsvéti sütemény egyszerű és ízletes cukormázának lépésről lépésre történő receptjéből megtudhatja, melyek azok.

Alapvető összetevők egy egyszerű tojásfehérje-mentes húsvéti tortához

• porcukor - 200 gr.
• citromlé - 6 evőkanál. l.

Útmutató egy egyszerű és finom cukormáz tojásfehérje nélküli húsvéti süteményhez

Ez a recept annyira egyszerű, hogy még Kisgyerek. Ezért nyugodtan bevonhatja a gyerekeket a főzésbe. Húsvéti süteményekés díszítjük őket a következő mázzal. Felkészülni egyszerű cukormáz nélkül tojásfehérje egy mély tálba kell önteni a porcukrot.

Ezután szó szerint fél evőkanál frissen facsart citromlevet kell hozzáadni. Ebben az esetben a levet porcukorral kell dörzsölni és folyamatosan önteni. új adag folyadékok.

A kész mázat akkor tekintjük, ha az összes levet porcukorral összekeverjük, és a keverék konzisztenciája egyenletes és sima. Citromlé helyett használhatunk narancs- vagy grapefruitlevet is.

A kihűlt húsvéti süteményeket kész cukormázzal díszítjük, díszítőporral megszórjuk. Ideális a húsvéti süteményhez ilyen cukormázat kandírozott gyümölcsporral kombinálni.

Húsvéti torta cukormázas tojás nélkül keményítővel otthon, egy egyszerű recept lépésről lépésre

Otthon is könnyen elkészíthető keményítővel és tojás nélkül cukormáz, ami ideális húsvéti süteményhez. A recept középpontjában fehér csokoládéés vaj, így a kész máz nagyon fényes és sűrű. És a keményítő használatának köszönhetően az ilyen máz bevonata jól megtartja alakját fehérjék használata nélkül is. Hogyan készítsünk cukormázt a húsvéti süteményhez tojás nélkül keményítővel otthon, olvassa el.

Alapvető összetevők a házi tojásmentes keményítőmázhoz

• porcukor - 150 gr.
• fehér csokoládé - ​​100 gr.
• vaj - 50 gr.
• sovány tej - 6 evőkanál. l.
• kakaó - 4 evőkanál. l.
• keményítő - 1 teáskanál

Lépésről lépésre egy egyszerű recept a keményítős tojás nélküli cukormázhoz lépésről lépésre

A porcukrot egy serpenyőbe öntjük, és hozzáadjuk a tejet.

A keveréket a tűzre tesszük, és folyamatosan kevergetve a mázat felforraljuk.

A vajat kivesszük a hűtőből, és szobahőmérsékleten kicsit felengedjük. A csokoládét apró darabokra törjük.

Amint buborékok jelennek meg a máz felületén, lágy vajat és csokoládét kell hozzáadni.

Miután a csokoládé teljesen felolvadt, a masszához adjuk a kakaóport és a keményítőt. Simára keverjük és levesszük a tűzről.

A máznak csak néhány percet hagyunk kihűlni, és folytatjuk a húsvéti sütemények díszítését.

Cukormáz zselatinnal húsvéti süteményhez, lépésről lépésre recept

szakács porcukor a húsvéti süteményhez, amely nem fog megrepedni, omlani és összeomlani, használhat zselatint. Első pillantásra úgy tűnhet, hogy az ünnepi máznak ez a változata meglehetősen szeszélyes az előkészítés során. De valójában egyik sem különleges titkokés ebben az esetben nincs komplikáció. Győződjön meg Ön is, ha elsajátítja a húsvéti süteményhez zselatinnal készült cukormáz elkészítését a következő lépésről lépésre.

A húsvéti süteményhez zselatinos cukormázhoz szükséges hozzávalók

• cukor - 180 gr.
• víz - 5-6 evőkanál. l.
• instant zselatin - 1 tk.

Útmutató a húsvéti süteményhez zselatinnal való cukormáz lépésről lépésre történő receptjéhez

Öntsünk egy teáskanál instant zselatint két evőkanállal hideg vízés keverjük össze. Hagyjuk állni 5-7 percig, hogy megduzzadjon.

Keverjük össze a cukrot 4 evőkanál. l. vizet egy serpenyőbe, és tedd lassú tűzre. Amikor a cukor teljesen feloldódott, és a massza besűrűsödik és elkezdi megváltoztatni a színét, vegye le a szirupot a tűzről.

A szirupot hagyjuk kissé lehűlni, és adjuk hozzá a zselatint. A keveréket addig kell keverni, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik a szirupban.

Ezután keverje közepes sebességgel a keveréket 3-4 percig. A cukormáznak fehérednie kell és simává kell válnia.

A kész mázat melegen lehet felvinni a húsvéti süteményekre. A teljes száradás után az ilyen zselatin jegesedés nem morzsolódik össze és nem repedik szét a húsvéti sütemények vágásakor.

Egy egyszerű fehérjemáz recept cukormentes húsvéti süteményhez lépésről lépésre

Diétás lehet a húsvéti torta cukormáza? Talán! Például a húsvéti süteményhez készült fehérjemáz következő egyszerű receptjében nincs cukor vagy porcukor. A kész máz azonban édes, sima és nagyon szép. További részletek a fehérjemáz egyszerű receptjének elkészítéséhez cukormentes húsvéti süteményhez alább.

A húsvéti sütemény cukormentes fehérjemázának alapvető összetevői

• mókus -2 db.
• egy csipet só
• tejpor- 1,5 tk
• édesítőszer ízlés szerint

Útmutató a hozzáadott cukor nélküli fehérjemáz egyszerű receptjéhez

A tojásfehérjét egy csipet sóval keverőgéppel addig verjük, amíg sűrű fehér masszát nem kapunk.

Adjunk hozzá édesítőt ízlés szerint, és folytassuk a verést.

Majdnem a fehérjék felverésének végén öntsük bele a lehetőleg aludttejport.

A húsvéti süteményeket kész mázzal díszítjük, és megszórjuk bármilyen díszporral.

Annak érdekében, hogy a jegesedés teljesen megszilárduljon, és gyönyörű fényes fényt kapjon, a süteményeket 20 percre 100 fokos sütőbe küldjük.

Hogyan készítsünk porcukrot a húsvéti süteményhez otthon, videó

Szeretnéd tisztán látni, hogyan készíthetsz porcukorból cukormázt a húsvéti süteményhez otthon? Akkor a következő videó lépésről lépésre recepttel csak neked szól. Ez a mesterkurzus hozzáférhető módon bemutatja, hogyan készítsünk porcukrot a húsvéti süteményekhez otthon fehérjékből, porcukorból és citromléből. A recept nagyon könnyen követhető, és biztosan nem okoz nehézséget a főzés során.

Az ízletes fehér cukormáz a húsvéti süteményhez ugyanolyan fontos, mint jó kompozíció tésztát ehhez a húsvéti sütéshez. A máz elkészítésének számos lehetősége van, a hagyományos fehérjétől a egyszerű lehetőségek porcukorból és citromból, zselatinnal vagy keményítővel. Mai cikkünkben csak a legjobb és bevált mázrecepteket közöljük, amelyek a húsvéti sütésre felhordva nem morzsolódnak, nem morzsolódnak és nem repednek el. Reméljük ezek közül egyet lépésről lépésre receptek fotókkal és videókkal biztosan tetszeni fog, és otthon is könnyedén készíthetsz finom cukormázt.

A hab a húsvéti tortán nem csak dekoráció, megvan a maga jelentése. Az emberek tiszta gondolatait, a megújulást, a megtisztulást és az új élet kezdetét szimbolizálja, ezért színe mindig is hófehér volt.

De változnak az idők és a hagyományok is, mert a tojásokat nem csak pirosra festik, és a cukormáz nem csak fehér lehet. És még a fehér jegesedést is megpróbálják többszínű porral és másokkal díszíteni különféle dekorációk. Ami szerintem nem rossz, mert ez egy ünnepi péksütemény, és nagyon szépnek kell lennie.

És így szeretné, ha erőfeszítései ne morzsolódjanak össze egy kés érintésére, ezért a háziasszonyok mindig azt a nagyon finom mázat keresik, amely nem omlik össze és nem ragad.

Húsvéti tojásfehérje cukormáz receptje

Talán a legnépszerűbb máz a fehérje, jegesedés, más néven. Ez a név pedig Angliából érkezett hozzánk, akárcsak maga a máz. Az uralkodók cukrászai cukormázzal díszítették a tortákat és egyéb tortákat. cukrászda, valószínűleg ezért is tartják "királyi jegesedésnek".

Minimális hozzávalót igényel, nem nehéz elkészíteni, de azért vannak finomságok.

Hozzávalók:

• fehérje - 1 db.
• porcukor - 150-180 gr
• citromlé - 1 tk

Hogyan kell helyesen csinálni - lépésről lépésre leírásés tippek:

Tanács! A cukormáz elkészítéséhez ügyeljen arra, hogy az edények, amelyekkel dolgozni fog, teljesen szárazak legyenek.

A levegőn a máz meglehetősen gyorsan megkeményedik, ezért vagy közvetlenül a húsvéti süteményekre való felhordás előtt kell elkészíteni, vagy jól lezárt edényben kell tárolni.

Tanács! Természetesen friss péksüteményeket kell díszíteni, de a cukormáz felhordása előtt a húsvéti süteményeket le kell hűteni. És ebben a kérdésben nem kell sietni és piszkozatokat készíteni. A hűtési folyamatnak természetes módon kell végbemennie.

A máz ételfesték hozzáadásával színezhető. Nem csak húsvéti süteményekhez használhatod, hanem torták, muffinok, mézeskalácsok, sütik díszítésére is.

Több porcukor hozzáadásával vastagabb cukormázat kapunk, amiből a videón látható módon dekorációs figurákat készíthetünk, vagy termékekre festhetünk.

Citromos porcukormáz (tojás nélkül)

Ez a recept érdekelni fogja azokat, akik félnek enni nyers tojások. A könnyű savanyúság egyedi ízt ad az édes süteményeknek. citrusos jegyés semmi gond vele. A legegyszerűbb és legegyszerűbb recept.

Szükségünk lesz:

• porcukor - 150 gr
• citromlé - 3-4 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni:

1. Ahhoz, hogy a cukormáz lágy és légies legyen, meg kell hibátlanul szitáljuk át a porcukrot, hogy oxigénnel telítsük és csomómentessé váljon.
2. Az átszitált porcukrot citromlével alaposan bedörzsöljük. Mert ezt a receptet szintén nincs szükségünk keverőre, a máz pontosan kézi keveréssel kiváló minőségű. Az arányok hozzávetőlegesek, ezért a levet kis adagokban kell adagolni, amíg el nem érjük a kívánt állagot - a kész cukormáz lassan kifolyjon a kanálból, ne essen csomóba és ne folyjon le gyorsan.

Ennek a máznak az egyetlen negatívuma, hogy „folyékony” színűnek bizonyul. Ha telítettebb színt szeretne kapni a tortán, több réteget is felvihet, minden alkalommal megvárva, amíg az előző teljesen megszárad.

Ez a máz egyébként elkészíthető narancsból, cseresznyéből és bármilyen másból, a citromlevet helyettesítve annak a bogyónak vagy gyümölcsnek a levével, aminek az ízét szeretnéd.

Tanács! Ha színes fröccsöt, kandírozott gyümölcsöt, diót vagy egyéb dekorációt használunk a húsvéti sütemények díszítésére, akkor a máz felvitele után azonnal használjuk fel, hogy legyen idejük „megfogni” és jól megmaradni a felületen. És ez minden cukormázra vonatkozik.

Pudingos cukorkaramell

Ha valamilyen okból hirtelen nincs porcukor, akkor ez nem ok arra, hogy megtagadja a húsvéti sütemények díszítését. Cserélhető cukorral, bár ebben az esetben kicsit forralni kell.

Hozzávalók:

• cukor - 8 evőkanál. l.
• forró víz - 6 evőkanál. l.
• citromlé - 8-10 csepp

Tekintse meg a videót a pudingkaramell elkészítésének receptjéhez.

Cukormáz a csokitortákhoz

Ha szeretnétek finom süteményekkel kedveskedni gyermekeinek, díszítsétek őket csokoládémázzal, biztos tetszeni fognak nekik ezek a torták.

Szükségünk lesz:

• csokoládé - ​​1 tábla (fehér, tejes, sötét)
• nehéz tejszín - 30 ml

Hogyan kell csinálni:

1. Tűzre tehető tálba öntjük a tejszínt.
2. Törjük össze a csokoládét, tegyük a krémbe. Tűzre tesszük, és folyamatosan kevergetve felolvasztjuk a csokoládét.

Amint megolvad, azonnal vegyük le a tűzről, és ecsettel vigyük fel a húsvéti süteményekre.

finom csokoládé cukormáz nem csak tiszta csokoládéból nyerik, kakaó felhasználásával kellemes, szelíd fudge krémes ízzel.

Hozzávalók:

• cukor - 1/2 csésze
• nehéz tejszín - 2 evőkanál. l.
• vaj - 50 g
• kakaó - 3 evőkanál. l.

Recept:

1. Egy tálba tesszük a kakaót, a cukrot, jól összekeverjük.
2. Adjuk hozzá a puha vajat és a tejszínt.
3. Kis tűzre tesszük, és addig főzzük, amíg besűrűsödik.

Recept mályvacukorral

Szeretné, hogy cukormáz finom ízű mint egy mályvacukrot, készíts mályvacukrot. A mázról kiderül, hogy hófehér, rugalmas, nem folyik le, és szárítva nem permetez.

Összetett:

• mályvacukor - 100 gr
• citromlé - 2 evőkanál. l.
• vaj - 1 evőkanál. l.
• porcukor - 120 gr.

Hogyan kell főzni:

Egy ilyen mázon a nehéz díszítések jól tartanak, vastag rétegben is felvihető. De fontos tudni, hogy egy vastag réteg hosszabb ideig szárad, és ragacsos maradhat.

zselatin máz

Egy újabb máz, ami nem permetez és nagyon kellemes vele dolgozni. Gyengédnek bizonyul, de ugyanakkor a hófehér kalap szilárdan ül a húsvéti tortán.

Hozzávalók:

• zselatin - ½ teáskanál
• víz - 3 evőkanál. l.
• cukor (porcukor) - 100 gr.
• citromlé - ¼ teáskanál

Lépésről lépésre recept fotóval:

A zselatin hab gyorsan besűrűsödik, ezért azonnal rá kell kenni a húsvéti süteményekre. Ha még besűrűsödik, vízfürdőben kissé felmelegíthetjük.

Ha vékony réteget viszünk fel, a máz 5-10 perc alatt megszárad, vastag rétegre tovább tart.

Végezetül azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót a húsvéti sütemények gyönyörű és eredeti díszítéséről.

Kellemes Húsvéti Ünnepeket!

Gyönyörködtesse szeretteit finom házi készítésű cukormázzal díszített, ünnepi süteményekkel a húsvéti süteményekhez. Remélem, hogy a javasolt receptek közül van egy, amely tetszeni fog.

Béke, jóság és szeretet neked.

Jelena Kasatova. Viszlát a kandallónál.

Hamarosan pompás húsvéti süteményeinkkel örvendeztetjük meg családjainkat és barátainkat. Különleges receptek ünnepi teszt láthatod ill

De mi egyesíti mindezt ünnepi sütés? Természetesen gyönyörű hófehér máz amellyel gazdag édes kulináris alkotásainkat borítják.

De balszerencse, ennek az édes bevonatnak egyes típusai elsőre elképesztően néznek ki, de néhány óra elteltével a „gyöngyök” darabokra vágásakor morzsolódnak, összetörnek vagy erősen összeomlanak.

De ez sem baj! Végül is mindig készíthet egy csodálatos, hófehér, egyenletes és sima mázat a szerint speciális receptek, ami nem engedi, hogy a "hófehér kalap" összeroppanjon és felzaklatjon minket.

A nem pelyhesedő máz titka, hogy vastagnak, viszkózusnak és ugyanakkor egységes szerkezetűnek kell lennie. Úgy néz ki, mint egy sűrű krém.

Gyakran tapasztalt háziasszonyok A „fehér öntözés” jobb rögzítése és a maximális rugalmasság biztosítása érdekében a lefedett péksüteményeket 5 percre a 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük.

Csak itt nagyon fontos elkapni a pillanatot, hogy a hő hatására a finom és törékeny bevonat ne sötétedjen és ne száradjon ki. Ellenkező esetben a sütővel végzett manipulációk az ellenkező eredményhez vezetnek, és minden még jobban megreped és összeomlik.

De a legnagyobb trükk tapasztalt szakácsok a zselatin használata az egyik fő összetevő! Ő adja a bevonat rugalmasságát, nem engedi, hogy elterjedjen a felületre való felhordás során. És azt sem teszi lehetővé, hogy szétessen, amikor a kés a pengét a megszáradt, édes fehér szépségen halad át sütés közben.

Szükségünk lesz:

• Cukor - 1 pohár.
• Víz - ½ csésze + 2 evőkanál. l.
• Étkezési zselatin - 1 tk.

Főzés:

1. Öntsön zselatint egy bögrébe vagy egy kis mély tányérba, és öntse rá két evőkanállal meleg víz. Jól keverjük össze, és hagyjuk kb 30 percig főzni, hogy legyen ideje virágozni és jól megduzzadni.

2. Az idő elvesztése érdekében körülbelül öt perccel a zselatin készenléte előtt öntse egy tiszta serpenyőbe kristálycukorés töltsd fel fél pohár vízzel. Kis tűzre tesszük, és folyamatos keverés mellett teljesen feloldjuk a cukrot, hogy édes legyen tiszta szirup, kissé a nagyon folyós mézre emlékeztet.

Amint ez megtörtént, vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja hűlni legalább 50-60 fokra.

3. Óvatosan, nehogy megégesse magát, a megduzzadt zselatint a cukorba öntjük, majd keverővel közepes sebességgel 3-5 percig verjük, hogy a keverék jól elkeveredjen és kezdjen fehéredni és jobbra besűrűsödni. a szemed előtt.

Ha szép sima krémes keveréket kaptunk, abbahagyhatjuk a verést.

Ha színeket szeretne hozzáadni, akkor habverés közben bármelyiket hozzáadhatja ételszínezék. Ugyanez mondható el kedvenc ízéről is.

4. Hogy a cukormáz ne kenje rá a húsvéti süteményt, kissé le kell hűteni, és csak ezután mártsuk bele a péksüteményeket, vagy használjunk kulináris ecsetet, spatulákat.

Hogyan készítsünk cukormázt porcukorral

Sokan vegetáriánus lévén hitük miatt nem esznek tojást. Sok közülük megtörténik allergiás reakció. Vannak, akik egyszerűen nem használják nyers termék a szalmonellózistól való félelem miatt.

Ezért mindig van lehetőségük hagyományos dekoráció elkészítésére, mindössze 2 általánosan elérhető komponensből. És csak ezután kapcsolhatja be a képzeletét és használhatja ízlési preferenciák, hozzáadva legalább kémiai kulináris színeket és ízeket, legalább természetes fűszerek vanillin formájában őrölt fahéj vagy citrushéj.

Ez a recept tojásmentes, így mindenki nyugodtan alkalmazhatja, aki bizonyos körülmények miatt nem eszik belőle.

Szükségünk lesz:

• Porcukor - 1 csésze.
• Víz - ½ csésze.

Főzés:

1. Ahhoz, hogy a termék maximális egyenletessége és légiessége legyen, szükséges, hogy a porcukor oxigénhez jusson. Ehhez célszerű azonnal szitán átszitálni egy tálba, amelyben a továbbiakban a kívánt hófehér konzisztencia elkészítését tervezzük a bevonáshoz.

2. A vizet 40 fokos hőmérsékletre kell felmelegíteni, hogy porral keverve ne képződjenek csomók, és az édesség gyorsan és egyenletesen oldódjon fel.

3. Folyamatos keverés mellett, vékony sugárban öntsön meleg vizet a portálba.

Víz helyett használhatunk tejet, gyümölcslevet, gyümölcsitalt vagy oldott kakaóitalt.

4. Ahhoz, hogy a masszát kissé besűrítsük, a legjobb, ha további habverővel pár percig verjük.

5. Most a péksüteményeket márthatjuk a kapott hófehér keverékbe, és hagyjuk megszáradni.

Minél vastagabb a bevonat, annál tovább szárad.

Recept húsvéti sütemények zselatinnal és tojás nélkül történő díszítésére, mint a mályvacukor

Nemrég találtam egy cukormáz receptet, ami majdnem úgy néz ki, mint egy édes, vékony mályvacukor.

Miután kicsit kísérleteztem a cukorkristályosodás sebességének citromsav hozzáadásával történő lassításával, sikerült egy enyhén ragacsos, kristályos cukorbevonatot elérni a húsvéti süteményeken.

Szükségünk lesz:

• Cukor - 1 pohár.
• Víz - 2 evőkanál. l. + 4 evőkanál. l. + 0,5 tk
• Étkezési zselatin - 1 tk.
• Citromsav - 1/4 teáskanál.
• Vanillin, ételszínezék, aromák - ízlés szerint.

Főzés:

1. Egy mély csészében vagy pohárban áztassa a zselatin kristályokat 2 evőkanál. l. meleg víz. Hagyja 15-30 percig duzzadni (a minőségtől és a gyártó ajánlásaitól függően).

2. Keverjünk össze ½ tk forró víz¼ tk. citromsavat, hogy a kristályok teljesen feloldódjanak, és szobahőmérsékletre hűtsék.

A kapott citromkeverék segít szabályozni a cukormáz megkötésének sebességét.

BAN BEN ez az eset a kész bevonat csak fél óráig lesz elég rugalmas és puha, majd megkeményedik, így nagyon gyorsan kell cselekedni a kenésnél. Minél több citromos keverék, annál több idő áll rendelkezésre késztermék lesz raktáron.

3. Öntsön kristálycukrot egy serpenyőbe, és öntse hozzá 4 evőkanál. l. meleg vízzel és jól keverjük össze.

4. Tegye a serpenyőt a tartalmával lassú tűzre, és folyamatos keverés mellett forralja fel teljesen a cukorkristályokat. A cukor minőségétől függően előfordulhat, hogy egyszerűen fel kell melegítenie 50-70 fokra, vagy fel kell forralnia a szirupot.

Ne feledje, hogy a szirupot nem szabad felforralni, mert gyorsan egy szilárd cukorkává kristályosodik.

Ha 1-2 evőkanállal több vizet adunk hozzá, mályvacukrot kaphatunk.

5. Adjuk hozzá a citromos keveréket a cukorsziruphoz, és jól keverjük össze.

6. A forró, átlátszó citromos-cukros keverékhez adjuk hozzá a megduzzadt zselatint, és azonnal keverjünk mindent mixerrel krémesre, meredek, stabil csúcsokkal. Hűtsük le 40-50 fokra, különben a keverék egy kicsit kiszivároghat.

7. Habverés közben adjunk hozzá egy kevés vanillint vagy bármilyen más ízlés szerinti ízesítő és színező adalékot.

8. A muffint mártsuk bele az előkészített levegős viszkózus keverékbe, vagy egy kulináris spatulával kenjük a húsvéti süteményekre. Célszerű azonnal megszórni színes permetekkel. Ezután a bevonat megszárad, és a feltét már nem ragad.

9. Kész főzési remekmű tegyük félre és hagyjuk kihűlni, hogy a cukormáz kikristályosodjon és szép „kalappá” stabilizálódjon.

Zselatinnal lekenjük, ami nem morzsolódik, nem omlik össze

Szükségünk lesz:

• Zselatin - ½ teáskanál.
• Víz - 3 evőkanál. l.
• Cukor homok - 100 gr.

Főzés:

1. Melegítse fel a vizet 70 fokra, és oldja fel a zselatint egy csészében egy evőkanállal. Intenzíven keverni kell, hogy a zselatin kristályok feloldódjanak és homogén átlátszó zselészerű masszává váljanak.

2. Öntsön cukrot egy kis serpenyőbe vagy vastálba, és öntse bele a maradék 2 ek. l. víz. Jól összekeverjük és lassú tűzre tesszük, hogy a cukor feloldódjon és cukorszirupot kapjunk.

3. Amint a cukor feloldódik, azonnal keverjük össze a párolt zselatin zselével, vegyük le a tűzről, és állandó kevergetés mellett hagyjuk kissé kihűlni.

4. Keverővel vagy speciális fúvókával, habverővel egy turmixgépen, verje meg édes massza gyönyörű fehér levegős hab állapotára.

5. Ezzel a gyönyörű habbal azonnal felkenjük a húsvéti süteményeket, a tetejére színes megszórjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni a bevonatot. Kevesebb, mint tíz percbe telik, amíg a vékonyrétegű „sapka” teljesen megkeményedik.

Ha a jegesedést vastag „zsír” rétegben alkalmazzuk egy pár nagy húsvéton gazdag húsvéti sütemények, akár másfél óráig is eltarthat. De ezt követően ez a bevonat nemcsak nem tapad a kezéhez, de nem is morzsolódik vágáskor.

Videó a tojás nélküli zselatin cukormáz készítéséről

És bónuszként egy speciálisan a cikkhez forgatott videóreceptben szeretném megmutatni, hogyan készíthetsz nagyon finom cukormázt a fentebb említett húsvéti süteményekhez. Látni fogja, hogy nem lesz nehéz elkészíteni. Minden gyors, egyszerű és finom!

A felület fehér és gyorsan szárad.

Tényleg nem omlik össze, még néhány nap után sem - a minap saját kezemmel ellenőriztem!!! Szintén jól tart és vágáskor sem esik össze.

Különleges recept tojásfehérje húsvéti sütemények díszítésére

Talán a legklasszikusabb a proteinmáz. Általában nem sokat foglalkoznak vele - mindent egy csészébe öntöttek, megverték és bekenték. De ezzel a megközelítéssel néhány óra múlva már elkezd omlani, megrepedni és összeomlani.

Ha gondosan követi a műveletek sorrendjét, és egy kis sót ad hozzá, kiváló bevonatot kap, amely tulajdonságaiban semmiképpen sem rosszabb, mint a zselatin.

Szükségünk lesz:

• Porcukor - 1 csésze.
• Csirke tojás - 1 db.
• Citromlé - 1 tk
• A só egy kis csipetnyi.

Főzés:

1. Óvatosan törje fel a tojást, és válassza el a fehérjét a sárgájától. Nincs szükségünk a sárgájára – saját belátása szerint felhasználhatja más ételekhez. Csak fehérjére van szükségünk.

kis titok minőségi máz az, hogy a tojást nem szobahőmérsékleten kell használni, hanem azonnal lehűtve a hűtőszekrényből.

2. Adjunk hozzá egy csészében egy csipet sót a fehérjéhez, és verjük néhány percig, amíg formáját tartó sűrű hab nem lesz. Egy ilyen tojás légtömeg a csésze oldalra forgatásakor ne csússzon ki belőle, hanem szilárdan bent maradjon.

Ez a só teszi nagyon rugalmassá a fehérjehabot.

3. A porcukrot szitán kell átszitálni, hogy a keverék egyenletesebb és simább legyen.

4. Az édes port kis adagokban, folyamatos keverés mellett öntsük a felvert fehérjéhez.

5. Amint a por összeolvad a fehérjével, és nem repül fel „por” a csészére, kezdje el a keveréket keverővel felverni. Verés közben adjunk hozzá néhány csepp citromlevet.

A citromlé adja a máz rugalmasságát és sűrűségét. De nem csak a citrom használható erre a célra - a frissen facsart is jól használható. gránátalma lé, amely egyúttal színezi is a kapott keveréket. A citrom jó helyettesítője lehet a narancs, az ananász és még a kivi is.

6. Amint habos állagúvá válik a keverékünk, azonnal bevonhatjuk vele a péksüteményeket.

Hagyja megszáradni, és élvezze az ízét.

Íme a mai receptjeink. Szerintem mindenki megtalálja a kedvére való receptet. Nagyon jó, ha több recept van, és van választék. Mindenkinek más az ízlése és preferenciái, ezért sok receptnek kell lennie. Ha pedig megtaláltad a számodra megfelelőnek, akkor sokáig a családi receptes dobozban hagyhatod.

Jó étvágyat és gyönyörű hófehér mázt, ami nem omlik rá a húsvéti süteményekre!

A húsvéti sütemények cukormázát többféleképpen is elkészíthetjük. Ez lehet fehérje-, csokoládé- vagy tojásmentes cukormáz. Olvassa el ezt a cikket három lehetőségért. lépésről lépésre főzni cukormáz a húsvéti süteményekhez. Válassza ki azt a lehetőséget, amelyik a legjobban tetszik. Legyenek nagyon finomak a tortái!

Ez a kedvenc süti cukormáz receptem. Az ilyen máz elkészítése nagyon egyszerű, fehérnek bizonyul, sűrű, gyorsan szárad, nem ragad, nem morzsolódik és nem permetez. A cukormáz elkészítéséhez szüksége lesz:

• zselatin - 1 teáskanál
• cukor - 1 evőkanál.
• víz - 6 evőkanál.

Porcukor zselatinnal: elkészítés.

1 tk zselatint öntsünk 2 evőkanál hideg vízzel. Hagyjuk megduzzadni.

Eközben 1 st. cukor öntsünk 4 evőkanál. vizet, és kis tűzre tesszük, hogy felforraljuk a cukorszirupot. Addig főzzük, amíg a cukor fel nem olvad, mindenképpen keverjük meg, nehogy megégjen.

Ha a cukor feloldódott, vegyük le a szirupot a tűzről. Hozzáadjuk a megduzzadt zselatint, és addig keverjük, amíg a zselatin fel nem oldódik.

Most vegyünk egy keverőt, és verjük a kapott masszát, amíg fehér és sűrű nem lesz.

Ezzel a cukormázzal azonnal kenje meg a tortáit, mert gyorsan megköt. A húsvéti sütemény felkenése után azonnal öntsük bele a díszeket, a zselatincsomag nem tette meg a dolgát.

Egy ilyen máz szép és nem esik össze néhány nap alatt, nem esik szét vágáskor, gyorsan szárad, nem kell tovább szárítani.

Fehérjemáz porcukorral.

Hagyományosan tojásfehérjéből és cukorból szokás elkészíteni a húsvéti süteményekhez cukormázt. Ezzel a recepttel ezt a cukormázt is elkészítheted. A fehér cukormázhoz szüksége lesz:

• tojásfehérje - 1 db.
• porcukor - fél pohár (helyettesíthető cukorral, de a por jobb)
• citromlé - 1 evőkanál. (cserélhető citromsav a kés hegyén)
• só - egy csipet
• vanillin vagy vaníliás cukor - ízlés szerint választható

Hogyan készítsünk cukormázat fehérjével és porcukorral.

Válaszd el a fehérjét a sárgájától. Adjunk hozzá egy csipet sót a fehérjéhez, és keverjük mixerrel 1 percig. Sűrű habnak kell megjelennie.

Most tegyünk porcukrot (fél pohár vagy 60 gr) a fehérjéhez, és öntsünk citromlevet (1 evőkanál).

Verjük fel a fehérjét a porral egy mixerrel nagy sebességgel, amíg sűrű hab nem lesz. Ezzel a mázzal bevonjuk a tortákat, és ízlés szerint díszítjük. Ha azt szeretné, hogy a cukormáz ne ragadjon le, tegye a süteményeket a sütőbe pár percre, hogy megszáradjon a fehérje.

Csokoládé cukormáz a húsvéti tortához.

Ha szeretnénk egy kicsit változatosabbá tenni a süteményeinket, készíthetünk csokibevonatot. Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül.

Vegyünk tejet vagy étcsokoládét adalékanyagok és vaj nélkül. Arányok 1:1. Vagyis 100 gr. csokoládé kell 100 gr. olajok.

A csokoládét darabokra törjük, és mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben felolvasztjuk. puha vajat(előre ki kell venni a hűtőből!) adjuk hozzá lágy csokoládé, keverjük. És újra olvasszuk össze mindent, amíg homogén tömeg nem keletkezik. Minden, kész a cukormáz!

Várja meg, amíg a cukormáz kihűl és besűrűsödik. Ezt követően a húsvéti süteményekre is fel lehet kenni. Díszíthetjük reszelt csokoládéval és narancshéjjal vagy szórással a húsvéti süteményekhez.

Süss sütit szeretettel! Kellemes húsvéti ünnepeket neked!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+