Hogyan juthatunk alkoholhoz a brogue lefagyasztásával. Fagyasztó holdfény – van hatása. Hogyan távolítsuk el sikeresen a fusel olajok aromáját

Egyszer régen a mezőkön (geológiai) még ezt csináltuk. A külső edény egy magas zománcozott szennyestartó, ilyeneket már nem csinálnak. Belül, pár centiméteres gyűrű alakú hézaggal - egy meglehetősen lapos serpenyő (a fogantyúkat benyomták a belépéshez) a földről hajlított rézcsíkokból álló állványon úgy, hogy a serpenyő a tartály tetején legyen. És már ebben a serpenyőben van egy másik, sokkal kisebb átmérőjű és valamivel alacsonyabb magasságú, amelyet egy vízszintes pálca segítségével a szélei egy szintben vannak az elsővel. A forgács medence formájú volt, amivel az egészet lefedték - általában a medencéknek van a legalsó helye az alja széle mentén, középen pedig meg van emelve, ugyanennek a közepén ismét volt egy mélyedés, kb harmada az átmérőnek (az egész zománcból ítélve ez a gyárból került ki) .
A vad loncból származó bragát cukorral egy tálcán szűrték át egy halom mészhomokon, tartályba öntötték, és fedél vagy más belső rész nélkül forráspontig hozták. Az őshonos természet kiterjedése és a szomszédok hiánya természetesen megszüntette a szaglás, az alkoholellenes törvények és egyebek problémáit. Egy idő után a szag kevésbé undorító lett (a „kóstolónak” időnként fel kellett jönnie néhány másodpercre, hogy ne szokjon meg), majd két edényből egy matrjoskát tettek bele, és lefedték egy medencével. nedves rongy alátét. A cefre egyébként többszörösen kisebb volt, mint a tartály térfogata, nem is nagyon került a serpenyő aljára. Felülről vizet öntöttek a medencébe, majd rendszeresen „becsomagolták” - egy bögre meleget a fedélzetre, egy bögre hideget vödörből a medencébe (a vödröt ott kanalazták a patakba). A fűtést úgy szabályozták, hogy nem őstűzifa ment a tartály alá, hanem a közelben lévő tűzből a tüzelők, ezeket hozzáadták vagy kivonták, a tartály rezgéseire fókuszálva - ami egyébként nem lógott, hanem állt. három megfelelő alakú kövön és az első próbálkozásra csendesen gurgulázni kezdett villogni. A folyamatot úgy is szabályozták, hogy időszakonként egy-egy vízcseppet fröcsköltek a tartály oldalára, és figyelték, meddig gurul el, mielőtt elpárologna – eleinte elérte az alját, majd egyre feljebb és feljebb ért véget az útja. Egy bizonyos pillanatban az az elvtárs, aki mindezt irányította (a készüléket is készpénzből tervezte), lőni parancsolt.
Ennek eredményeként az alkohol legalább fele lepárolódott a cefréből, és két serpenyőben egyértelműen más termék volt - egy nagy, vagy külső erődben alacsonyabb volt, érezhető fúvóka szagú, és a belsőben. , 50%-nál magasabb fokos „szakadás”. Szakemberünk - egyébként geokémikus - ezt úgy magyarázta, hogy először a "fejet" küldtük a légkörbe, a "farkat" pedig a mosásban hagytuk, kb. 97 fokon leállítva a folyamatot. Másodszor, az első desztillátumot a medence kerülete mentén, a medence oldalain rakták le, és cseppenként a fenék kerületére akasztották, és a külső serpenyőbe hullottak. Onnan ismét elpárolgott, mert. forráspontja tíz fokkal alacsonyabb volt, mint a cefré (mindez geokémikusunk szerint), és itt már főleg a medence közepén rakódott le, mert. a hőmérséklettől és a moláris tömegtől is könnyebben felszálló primer gőzáram, amely alkohollal telítettebb keverékben átlagosan nagyobb, nem engedte a szélekre. A közepéből természetesen egy kis serpenyőbe csöpögött. Valószínűleg volt némi zűrzavar, de az eredményekből ítélve nem sok.
Általánosságban elmondható, hogy a kis fazék tartalma csattanva elszállt, és másnap újra le akarták desztillálni a folyadékot a nagyból, de nem volt idejük - úgy tűnt a részvétel csapásaitól keményen dolgozóknak. kulturált italozásunkban, és reggel csendben végezték a „félkész terméket”. De még ők sem lettek betegek.
A folyamat persze pazarló, de ilyen körülmények között a víz, a tűzifa, a homok, a lonc és a friss levegő egyáltalán nem számít, és bőven volt cukrunk (a geológusok jól ellátták), és a szezon után leírták állami árak, azaz pl. és itt különben is kiderült, hogy egy nagyságrenddel olcsóbb, mint a vásárolt vodka.
Alkofan, tudsz még valamit a matrjoska desztilláló készülékekről, ahol a belsőt külső gőz hajtja?

Nem mindig voltak holdfényes állóképek, így többféleképpen is lepárolhatták a cefret e készülék nélkül. Ezek a technikák tökéletlenek, és ma gyakorlatilag nem használják őket. Régebben a cefre fagyasztása és a cserepes eszközök készítése volt a fő technológia. Manapság az alkohol lepárlása hagyományos módszerekkel történik, mivel a készülékkel való munka könnyebb és biztonságosabb. Az ilyen holdfény íze is magas.

A fagyasztás előnyei és hátrányai

Az ital lefagyasztása olyan módszer, amely már régóta elvesztette jelentőségét. Lehetetlen összehasonlítani a teljes értékű desztillációval a folyamat eredményeinek különbségei miatt. Említheti ezt a technológiát történelmi hivatkozásként vagy egy itallal végzett kísérlethez.

Fagyasztó cefre

A módszerrel kapcsolatban is sok pletyka kering. Az a tény, hogy fagyasztás után lehetetlen erős holdfényt kapni. Ennek eredményeként csak erős cefre képződik. És ha az emberek azt mondják, hogy 50 fokos szilárdságú terméket lehet beszerezni fagyasztás után - ez hazugság. De még a cefre erősítése érdekében sem kívánatos ez a módszer. A fagyasztás fő hátrányai:

• Az erjedés után a termékben képződő káros anyagok, nevezetesen a metanol, aldehidek, fűrészolajok, az italban maradnak. A hőmérséklet csökkentésével végzett hőkezelés nem befolyásolja őket. Ezek az anyagok károsítják az egészséget és hozzájárulnak a szervezet mérgezéséhez. Ráadásul fagyás után a víz egy része el fog távozni, ami azt jelenti, hogy megnő a fuselolaj és az aldehidek relatív koncentrációja. Ahhoz, hogy megszabaduljunk ezektől az anyagoktól, a holdfényt hagyományos módon kell desztillálni. Az első lepárlás során az italt frakciókra osztják, amely során a „fejeket” levágják a „farkokról”.
• A technikához pedig bizonyos időjárási körülményekre van szükség. A probléma az, hogy a hűtőszekrény vagy a hagyományos fagyasztó nem tud a fagyasztáshoz szükséges hőmérsékleten működni. Kint is mínusz 25 Celsius-fok és az alatt kell lennie az időjárásnak. Az éghajlati viszonyok változása és az időjárás inkonzisztenciája miatt pedig nehéz kiválasztani a fagyás időpontját.

A hátrányokon túl a technikának vannak olyan előnyei is, amelyekről nem lenne méltányos, ha nem is beszélnénk:

• A módszer alkalmas arra, hogy a cefre szilárdságát úgy növeljük, hogy közben nem veszítünk nyersanyagokból, azaz nem veszítünk vízből, és erősebbé válik az ital. Ez lehetővé teszi a jövőben, hogy a desztilláció során több holdfényt kapjunk nagy szilárdsággal. Például a 12. termékből 17 vagy 18 fokos cefrét kaphat. Ezért ily módon pénzt takaríthat meg, és lepárlás után ugyanolyan erősségű alkoholos italhoz juthat, kevesebbet költve literenként cefrére. Az átfutási időt is csökkenti. A fagyasztás jó előkészítő lépésként szolgálhat a teljes lepárlás előtt. Ezt nem mindig alkalmazzák, mivel a folyamat fáradságos, a klímaváltozás miatt nem mindig előnyös.
• A holdfény vagy cefre fagyasztása olcsó technika, amely nem igényel költségeket. Ez Oroszország középső részén és az ország északi részén az utcákon történik. A fagyasztáshoz semmilyen felszerelésre nincs szükség, kivéve a közvetlenül holdfényes konténereket.
• A technika nem igényel további felszerelést, egyszerű és érthető még a kezdők számára is.

A folyamat egy fizikai jelenségen alapul. Az alkohol és a cefre egyéb összetevőinek fagyási hőmérsékletének különbségén alapul. A tiszta etil-alkohol mínusz 114 Celsius-fokon, míg a víz nulla fokon fagy meg. Ezért a víz megfagy, és az ital folyékony formában marad, és edényekbe tölthető. Később szűrhető.

Receptek és eljárások

A módszernek saját algoritmusa vagy technológiája van, amely attól függ, hogy a fagyasztás melyik régióban történik. A fő módszer a következő lépésekből áll:

• egy edényt cefrével helyezünk a fagyasztóba;
• állítsa be a legalacsonyabb hőmérsékletet ott;
• a folyadékot 5-6 óra múlva leeresztik, általában a központban található.

Szibériában és más hideg vidékeken ezt teszik: a lehető legmagasabb szögben a fémet szögben helyezik el a hidegben. Ugyanakkor a levegő hőmérsékletének mínusz 30 Celsius-fokra kell csökkennie. Alul, a sarok alatt egy tartály van felszerelve a holdfény gyűjtésére, például egy bank.

A Bragát ekkor egy fém sarokba öntik. Az ital fokozatosan kerül az üvegbe, és a víz megfagy a hidegben, miközben a cefre növekszik. Az első fagyasztás után ki kell cserélni a fémlemezeket, és tisztákat kell tenni. És a nagyobb szilárdság érdekében az eljárást néhányszor el lehet végezni.

Ma már nemcsak a cefre fagyasztásával kapcsolatban folynak kísérletek, hanem a holdfényt is hideggel tisztítják. A holdfény hideggel történő tisztítása népszerűbb, mint cefrével, de ritkán használják is, mert a könyvekben a fagyasztási technikát kilátástalannak nevezik. Holdfényben ennek következtében a fok emelkedik, és az addig fel nem oldott anyagok reakcióba lépnek, és az alkohol részévé válnak. Vannak olyan módszerek, amelyek aktív szenet és lúgokat tartalmaznak, amelyeket alkohol tisztítására használnak, és nem befolyásolják az ital összetételét.

A módszer valóban nem keresett, de a nagypapák így kaptak holdfényt. Ennek eredményeként a fagyasztás nem csak nagy koncentrációjú fuselolajat eredményez, hanem még az ital illata és íze is kellemetlen marad.

A házi alkohol hűtése évszázadok óta népszerű módszer a hideg éghajlaton. És ma Szibériában a holdfényt, sőt a cefret is lefagyasztják.

Ugyanazon a helyen, ahol nagyon ritkák a 25 ° C feletti fagyok, ma széles körben használják a hagyományos hűtőszekrények fagyasztóit.

Azok pedig, akik mélyhűtőt vásároltak, gyakorlatilag korlátlanul kísérletezhetnek mind a cefre, mind a kész párlat fagyasztásával.

Bár a fagyasztás talán a legrégebbi kísérlet az íz javítására, és Rettegett Iván kora óta (XV. század) alkalmazzák, ez a módszer nem garantálja a fuselolajok és a holdfényben bővelkedő büdös, káros sár teljes eltávolítását.

A módszer a hozzáférhetőségéről nevezetes, és a mai napig számos lepárló alkalmazza. Ki (Északon) télen az utcán fagy le alkoholt, ki használja erre a fagyasztót. Miért olyan vonzó a fagyás:

• nem kell védekezni, várja meg, amíg a pelyhek leülepednek és leszűrik. Fagyott víz marad a tartályban, a meg nem fagyott alkoholt leeresztik;
• A moonshine sokkal tisztább lesz, mivel nagy mennyiségű (nem minden) fuselolaj megfagy a vízzel;
• az erősség a termék kiszáradása miatt nő;
• a szag eltűnik és az idegen íz gyengébb lesz. Sokan emlékeznek a kölni többé-kevésbé ihatóvá tételére.

Fagyasztási hátrányok

Bár a törzsnek nevezett anyagok egy részét fagyással eltávolítják, az alacsony hőmérséklet nem befolyásolja a legveszélyesebbeket. A modern fagyasztók maximális hőmérséklete mínusz 28 ° С.

Referencia. Izoamil-alkohol fagyáspontja: -117°C, izobutil-alkohol: -108°C, furfurol: -36,5°C. A metil(fa)alkohol 96°C alatt fagy meg.

Hideg tisztítási lehetőségek

Vegye figyelembe a népi gyakorlatban ismert számos módszert.

Fontos. A holdfény hideg tisztítása előtt minden esetben erősen ajánlott, hogy először szénen (szénoszlopon vagy szűrőn) engedje át.

Ez eltávolítja az említett, nagyon alacsony fagyáspontú anyagokat.

A fagyasztóban

1.opció. Vegyél fel egy fém edényt, ami lezárható és tedd a fagyasztóba. Öntsön házi párlatot, és küldje el 4 órára fagyni. Ez idő alatt a fagyott víz kristályai szennyeződésekkel képződnek a falakon. Marad a tiszta erős alkohol leeresztése.

2. lehetőség. Ugyanaz, de műanyag edényekkel (palackok, nagy palackok). A fagyasztóban való tartózkodást 6-8 órára célszerű meghosszabbítani.

A törmeléken

A régi szibériai módszer súlyos fagy jelenlétét biztosítja az utcán - mínusz 25 ° C-tól és az alatt.

Helyezzen egy fém sarkot (kevés tapasztalattal rendelkezők számára) vagy törmeléket egy vödörbe vagy más edénybe, és enyhe lejtőn dőljön a falnak.

Öntse a holdfényt a sarok üregébe (a hulladéknak). A víz és a törzs a fémhez fagy, amíg a csepegtető el nem éri az alját. Csak alkohol kerülhet a tartályba.

Kémia plusz fagy

1. Használjon NaOH-t (marónátron) - 2 g / liter holdfény. Először kevés vízben oldjunk fel marónátront, majd adjuk hozzá a házi párlathoz, keverjük össze és tegyük 4-5 órára a fagyasztóba. A le nem fagyott részt lecsepegtetjük, vattán átszűrjük, 15-20 °C-ra hígítjuk és másodszor is desztilláljuk.
2. Hígítsuk fel vízzel (egy evőkanál nyers alkohol literenként). Keverjük össze a folyadékokat, tegyük a fagyasztóba egy éjszakára. Lecsepegtetjük és leszűrjük. Ha az íze megfelel, nem desztillálhatja újra.

A javasolt módszerek bármelyikével történő fagyasztás után a moonshine mindig lágyabbá és kellemesebbé válik az ivás. Az éles törzsszag eltűnik. De az otthoni párlatban lévő különféle szennyeződések jó minőségű ártalmatlanításához jobb, ha ezt a módszert más tisztítási módszerekkel kombinálja.

Tetszik, ha a cikk hasznos az Ön számára, ossza meg a közösségi hálózatokon.

A modern moonshine állóképek lehetővé teszik a házi készítésű alkohol fogyasztását káros anyagok és fuselszag nélkül. A gyártók modern moonshine készülékeket kínálnak gőzölővel, jó hűtővel vagy desztilláló oszlopokkal. A hőmérők és szabályozók lehetővé teszik a kívánt desztillációs hőmérséklet fenntartását. Az ilyen eszközök lehetővé teszik a jó minőségű holdfény vezetését.

A gyári eszközök hátrányai a termékek magas költségeként ismerhetők fel. Az olcsó modellek nem biztosítanak jó minőségű tisztítást, míg a legtöbb ilyen készülékben a desztillációs kocka kis térfogatú, ami jelentősen meghosszabbítja a lepárlási időt. A jó modellek megfelelő desztillációs kapacitással jó pénzt érnek. Ezért lehetséges az otthoni főzet feldolgozása régimódi módszerekkel, majd a holdfény újradesztillálása egy olcsó gyári készülékkel.

rusztikus módszer

Ezt a módszert holdfény fekete desztillációjának is nevezik. Ennek lényege a következő. A kondenzvíz gyűjtésére szolgáló tartályt egy megfelelő méretű tartályba kell beépíteni. A készüléket egy medence zárja le, amelybe hideg vizet öntenek. A felmelegített alkoholtartalmú gőzök hideg vízzel lecsapódnak a medence felületén, és a keletkező edénybe folynak le. Ahogy felmelegszik, a medencében lévő tartály hidegre változik. Az eredmény egy holdfény, aminek az illata visszafordul, és egyszerűen lehetetlen használni. A kapott folyadékot megtisztítjuk és ismételt desztillációnak vetjük alá.

Még egy ilyen egyszerű lepárlási módszernél is vannak technológiai jellemzők. A tartályba szerelt gyűjtőedény átmérője 3-5 cm-rel legyen kisebb, mint a desztillációs kocka, ugyanakkor ne érjen hozzá a forró cefréhez. A tartály tetejének és a medencének hideg vízzel való érintkezési helyét kendővel, tésztával le kell zárni vagy agyag. Ez megvédi a sajátos szagtól és az alkoholtartalmú gőzök elvesztésétől. A folyamat befejezése után az eltávolított holdfényes tartályt 5-10 percig kell tartani. nyitott állapotban, és csak ezután öntsük edénybe. Ez az eljárás lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a könnyű éterektől és aldehidektől, valamint más alacsony forráspontú kémiai vegyületektől.

A dizájn enyhe javulása után jobb holdfényt űzhet ki, de nem fog tudni teljesen megszabadulni a szagtól. Ehhez egy lyukat kell készíteni a desztillációs tartályban közvetlenül a fogadótartály alja alatt. A tálba egy lyukat is fúrnak a holdfény összegyűjtésére és egy 3-5 mm belső átmérőjű csövet hegesztenek. Ezután a tartályban lévő lyukon keresztül lejtőn kiszedjük, majd lezárjuk. Ez a fejlesztés lehetővé teszi a könnyen forrásban lévő frakciók elkülönítését és a holdfény kibocsátásának szabályozását. Gyümölcsléfőző jelenlétében a cefre holdfényes lepárlására szolgáló készülékként is használható. Ehhez a nyersanyagok lerakására szolgáló rács helyett egy vízzel ellátott medencét szerelnek fel, és víz helyett cefrét öntenek. A gyümölcsléfőző hátránya a cefre lepárlása során az öntött nyersanyagok elégtelen mennyisége.

Dermesztő holdfény

Ez a módszer használható télen, vagy ha jó fagyasztó áll rendelkezésre. A módszer lényege abban rejlik, hogy a cefrében lévő víz a szennyeződések egy részével megdermed és jéggé alakul, a folyékony holdfényt pedig leeresztik. Ahhoz, hogy fagyasztással alkoholt nyerjünk, bentonittal derítjük, vagy 7-10 napig hagyjuk ülepedni. Ezt követően a cefrével ellátott edényt kivesszük a hidegbe, és 1-2 napig ott hagyjuk. Ezalatt a cefre megdermed és holdfénylel kevert laza jéggé válik. Ezt követően a tartályt fejjel lefelé fordítjuk, és a holdfényt a helyettesített edénybe engedjük le. A holdfény megszerzésének e módszerének előnye a további energiaköltségek hiánya és a specifikus szag hiánya a helyiségben. Nyáron egy cefrével ellátott edény helyezhető a fagyasztóba. Ha a tartály nagy, és minden nem fér be a kamrába, akkor az alkoholtartalmú folyadékot műanyag palackokba önthetjük és könnyen lefagyaszthatjuk.

A következő fagyasztási módszer csak erős fagyok esetén -20 °C és az alatt végezhető. Ehhez legalább 2 m hosszú tálcát kell készítenie, és enyhe lejtőn kell felszerelnie. A csúcsra A tálcáról a derített cefre vékony sugárban ömlik, a víz ráfagy a tálcára, a holdfény pedig a helyettesített edénybe folyik. Egy ilyen eszköz elrendezésekor szem előtt kell tartani, hogy minél hosszabb a tálca és minél kisebb a lejtő, annál erősebb és jobb lesz a holdfény. A tálca készülhet fából vagy műanyagból, de a fém a legjobb. A kapott folyadékot végtelen számú alkalommal lehet átengedni a tálcán, de nem lehet jelentősen javítani a kapott termék minőségén és megszabadulni a szagtól. Ezzel a fagyasztási módszerrel a cefrét először 2-3 ° C-ra kell lehűteni, ez jelentősen felgyorsítja a folyamatot.

A nem apparátusos módszerek hátrányai

Ezeknek a módszereknek a fő hátránya? a kiváló minőségű ital szagtalan és nagy mennyiségű káros szennyeződés nélküli beszerzésének lehetetlensége. Az így kapott holdfény nagy mennyiségben tartalmaz fuselolajokat, észtereket, aldehideket és hasonló jótékony hatásokat, amelyek károsan hatnak a szervezetre. Az ilyen holdfényből nem lehet nemes italokat előállítani, és ez további feldolgozást igényel, jobb eszközökkel. Ezenkívül a rusztikus módszerrel lehetetlen ellenőrizni a holdfény megszerzésének folyamatát és erősségét, minden szemmel történik, így a kapott termék minden alkalommal más tulajdonságokkal rendelkezik. Figyelembe kell venni azt a tényt is, hogy a fogadóedény forró cefrével történő eltávolításakor súlyos égési sérüléseket szenvedhet.

Az alkoholtartalmú folyadékok (bor, házi főzet) tisztítását, erősítését csak a tudományos körhöz tartozók végezhették fagyasztással. Igen, és a „tilalmi” időszakban az alkoholt ilyen módon nyerték ki műszaki és illatszer folyadékokból. Beszéljünk arról, hogy ez a módszer mennyire lehet sikeres, és mik azok.

A holdfény tisztításának esszenciája otthoni fagyasztással

A víz és az alkohol különböző hőmérsékleteken fagy meg. Víz - 0 ° C-on, etanol - -114 ° C. Így feltételezhető, hogy a vízben maradó káros szennyeződések vele együtt megfagynak, és az alkohol jelentősen megerősödve a folyékony fázisban marad. A modern irodalomban ("Alkoholtartalmú italok gyártása", Dorosh A.K., Lysenko V.S. szerzők) azonban megjegyzik, hogy a fussel olajok kategóriájának fő szennyeződései - az izoamil- és izobutil-alkoholok - jobban oldódnak etanolban, mint vízben. Ez pedig azt jelenti, hogy amikor a víz megfagy és az etanol koncentrációja növekszik, ezek az anyagok a vizes közegből „vándorolnak” az alkoholba. Ugyanez a furfurol sem marad „a jég vastagságában”, hanem az etanol molekulákba kerül. Így a szennyeződések koncentrációja nemhogy nem csökken, hanem még nő is, hiszen ezeknek a káros anyagoknak a fagyáspontja közel van magának az etanolnak a fagyáspontjához. Ezért a holdfény fagyasztással (fagyás, fagyás, hideg, fagyás) történő tisztítása a szagoktól és a fúvókaolajoktól hatástalan lesz.

És mégis, a fagyasztás ősi gyakorlata azt mutatja, hogy ez a módszer más tisztítási módszerekkel kombinálva is alkalmazható. A tény az, hogy a „fusel olajon” kívül a desztillátum egyéb nemkívánatos szennyeződéseket is tartalmazhat, amelyek jobban oldódnak vízben, mint alkoholban. Ezért a káros anyagok egy része még eltávolítható. Példa erre a zsírsavak, amelyek fehér csapadékként válnak ki a desztillátum lefagyasztásakor. Szűréssel könnyen szétválasztható.

A módszer előnyei és hátrányai

A holdfény tisztítása fagyasztással (fagyás, fagy, hideg, fagyasztás) azért jó, mert teljesen környezetbarát módszer, amelyhez nem kell sem vegyszer, sem egyéb anyagok hozzáadása. Ezért egy ilyen módszerből egyáltalán nem lesz kár. A külön-külön történő használat előnyei azonban nem lesznek olyan nagyok, ezért ez az alacsony hőmérsékletű módszer csak más tisztítási módszerekkel (például olajjal, tejjel vagy szénnel) kombinálva tekinthető hatékonynak.

Hogyan tisztítsuk meg a holdfényt fagyasztással

A desztillátum ilyen módon történő tisztításához fagyasztóra (-20 ° C hőmérséklet) vagy téli szezonra (stabil negatív hőmérséklet -10 ° C alatt), valamint fém edényekre lesz szüksége. Ez utóbbi pótolható egy fémdarabbal, fontos, hogy legyen legalább valamilyen hidegakkumulátor.

A fagyasztási eljárásnak több lehetősége van:

1. Fagyasztó és fém tartály
2. Fagyasztó és műanyag edény
3. Fagyos nap és fémlemez (vagy vassarok)

Fagyasztó és fém edények

A Moonshine-t egy szorosan záródó fedéllel ellátott vasedénybe öntjük (jobb szénnel vagy tejjel előtisztítani). Vegye ki a tartályt a fagyasztóba -20 ° C hőmérsékleten. 5-8 óra elteltével engedje le a folyékony frakciót (tisztított alkoholos oldat), és dobja ki a jeget.

Fagyasztó és műanyag edény

Öntsön 40 foknál nem nagyobb szilárdságú holdfényt egy műanyag palackba, szorosan zárja le és tegye be a fagyasztóba. 12-20 óra elteltével az oldatban jégkristályok képződnek, amelyeket óvatosan el kell távolítani.

Egyébként a fagyasztás segítségével meghatározzák a vodka minőségét: ha viszkózus lett, de nincs benne jég, akkor ez a kiváló minőségét jelzi. De ha jégkristályok jelentek meg a vodkában, akkor annak minősége sok kívánnivalót hagy maga után: olyan szennyeződéseket tartalmaz, amelyek „kristályképző központokká” váltak.

Fagyos nap és egy fémlemez

Egy módszer, amely szibériai falvakból érkezett hozzánk. Fémlemez helyett kényelmes a törmelék vagy a fémsarok használata is. A hidegben előhűtött fémre a holdfényt vékony sugárban öntik. Minél hosszabb az „út” a fogadótartályhoz, annál „tisztább” lesz az ital. A szennyeződéseket tartalmazó víz megfagy a vason, és a folyékony fázisban lévő alkohol a lap alján lévő befogadó edénybe áramlik (hulladék, sarok). A módszer hátránya, hogy a párlat sok esetben jellegzetes „fémes” ízt kap. Ha ezt a módszert tervezi használni, alaposan fontolja meg a fém kiválasztását.

Pedig a fagyasztási módszer „fél intézkedés” az erős házi alkoholgyártásban. A jó minőségű és biztonságos italok beszerzéséhez jobb (javasoljuk, hogy válasszon egy desztillációs oszlop márkájú készüléket). A desztillátum tisztításához használja a második frakcionált desztillációs módszert. Nos, ha nem tudja, hogyan kell helyesen kiválasztani a holdfényt, akkor feltétlenül olvassa el ezt az információt portálunkon.