हरे टमाटर का अचार जल्दी कैसे बनाएं। हरा टमाटर। तीन व्यंजन

मसालेदार हरे टमाटरकुछ प्रशंसक हैं, लेकिन यह केवल इसलिए है क्योंकि सभी गृहिणियों को उन्हें आज़माने का जोखिम नहीं है। हम सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय व्यंजनों के बारे में बात करना चाहते हैं ताकि यह ऐपेटाइज़र अधिक से अधिक लोकप्रियता हासिल करे।

मसालेदार हरे टमाटर की रेसिपी

तैयार करना:

लहसुन लौंग - 6 पीसी।
- अजवाइन और अजमोद का एक छोटा गुच्छा
- एसिटिक एसिड - 65 ग्राम
- दानेदार चीनी, नमक - एक बड़ा चम्मच
- टमाटर - 1 किलो
- कड़वी मिर्च

खाना पकाने के चरण:

टमाटर को धोइये, चौथाई भाग में काट लीजिये. कटा हुआ साग काली मिर्च, कुचल लहसुन, सिरका, चीनी और नमक के साथ डालें। द्रव्यमान काढ़ा (लगभग एक घंटा) होने दें। सामग्री को सीधे रसोई में छोड़ा जा सकता है। इसे एक जार में स्थानांतरित करें, एक तंग नायलॉन ढक्कन के साथ कवर करें, 24 घंटे के जलसेक के बाद, आप अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं। एक दिन के बाद, स्नैक को रेफ्रिजरेटर में फिर से व्यवस्थित किया जा सकता है, और एक और 3 दिनों के बाद - खाएं।

रिक्त स्थान का भी प्रयास करें, जिसके व्यंजनों का वर्णन किया गया है।

हरे टमाटर का अचार कैसे बनाएं

सामग्री:

छोटा चम्मच नमक
- लहसुन लौंग - एक दो टुकड़े
- हरा टमाटर - 4 पीसी।
- दो चम्मच दानेदार चीनी
- लाल मसालेदार काली मिर्च
- सूरजमुखी का तेल, सिरका - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक

खाना पकाने के चरण:

सब्जियों को स्लाइस में काट लें, कटी हुई मिर्च के साथ मिलाएं। लहसुन के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, इसे एसिटिक एसिड, नमक और दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। चीनी पूरी तरह से भंग होने के बाद, द्रव्यमान को मुख्य सामग्री में स्थानांतरित करें, अच्छी तरह मिलाएं। जार को ढँक दें और फ्रिज में रख दें। एक दिन के बाद आप नाश्ता कर सकते हैं।

हरे टमाटर का अचार कैसे बनाएं: रेसिपी

गाजर के साथ पकाने की विधि

सामग्री:

टमाटर - 3.2 किलो
- काली मिर्च के मटर, लहसुन की एक लौंग - 9 पीसी।
- एक छोटा प्याज - 3 पीसी।
- बड़े गाजर
- लवृष्का - 3 पीसी।
- कड़वी लाल मिर्च
- दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच
- नमक - दो बड़े चम्मच
- लीटर पानी
- अजमोद का गुच्छा

खाना कैसे बनाएं:

ढक्कन और जार को अच्छी तरह धो लें। गाजर को स्लाइस में काट लें, और लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें। टमाटर को धोइये, प्रत्येक फल को आधा काट लीजिये (अंत तक न काटे). चीरे में गाजर का टुकड़ा, अजमोद का पत्ता, लहसुन का टुकड़ा डालें। सब्जियों को कंटेनरों में डालें, बारीक कटा हुआ प्याज डालें। जार से उबलते पानी डालें, दस मिनट के लिए छोड़ दें, सॉस पैन में डालें। यह नमकीन होगा। सब्जियों को फिर से दस मिनट के लिए डालें। इस समय के दौरान, नमकीन पकाने के लिए आगे बढ़ें। इसमें लहसुन, काली मिर्च, मसाले, दानेदार चीनी डालें, उबाल आने के बाद 10 मिनट तक पकाएं. जार से तरल निकालें, यहाँ नमकीन पानी डालें। एसिटिक एसिड डालें, ढक्कन से ढक दें। आप स्टरलाइज़ नहीं कर सकते हैं, लेकिन बेहतर है कि इस प्रक्रिया को न छोड़ें। गर्म पानी के साथ एक बड़ा कंटेनर भरें, तल पर एक तौलिया रखें, एक जार रखें, ढक्कन के साथ कवर करें। बर्तन को भी ढंकना चाहिए। ठीक 15 मिनट तक उबालें, और फिर सिरका डालें और ढक्कन से कसकर सील करें। एक तौलिये पर खोलकर ठंडा करें। बाद में - एक ठंडे कमरे में स्थानांतरित करें।

आप कैसे हैं?

आपको यह विकल्प पसंद आएगा

आवश्यक उत्पाद:

हरा टमाटर (मध्यम)

नमकीन पानी के लिए:

6 लीटर पानी
- नमक - 0.25 किग्रा
- ड्रेसिंग का एक बड़ा चमचा
- एसिटिक एसिड - 0.41 लीटर
- चीनी - 0.4 किग्रा
- लवृष्का - 6 पीसी।
- काली मिर्च - 9 पीसी।

ईंधन भरने के लिए:

मीठी, कड़वी मिर्च - 1 पीसी।
- लहसुन का सिर
- मध्यम आकार की गाजर

खाना पकाने के चरण:

धुले हुए फलों को कैलक्लाइंड कंटेनर में रखें, उनमें उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढकें, लपेटें, 20 मिनट के लिए रखें। पानी निथार लें। कंटेनर में गाजर-काली मिर्च ड्रेसिंग का एक बड़ा चमचा जोड़ें, उबलते हुए अचार के साथ ऊपर। इसे निम्नानुसार तैयार किया जाता है: पानी उबालें, चीनी और नमक के साथ मिलाएं। इसे 3 मिनट तक उबलने दें, आँच को कम कर दें, ध्यान से, एसिटिक एसिड में थोड़ा-थोड़ा करके डालें। कंटेनरों को सील करें और धीरे-धीरे ठंडा होने तक लपेटें। अपने आप को पुनर्बीमा करने के लिए, आप रोल में एस्पिरिन की कुछ गोलियां जोड़ सकते हैं।

मसालेदार हरे टमाटर का सलाद

सामग्री:

एसिटिक एसिड - 135 ग्राम
- वोदित्सा - 95 ग्राम
- लहसुन का आधा सिर
- एक चम्मच नमक
- कच्चे टमाटर - 1 किलो
- राई - एक चुटकी
- काली मिर्च - 5 पीसी।
- लॉरेल लीफ
- डिल पुष्पक्रम

खाना पकाने के चरण:

स्टरलाइज़ करने के लिए जार को स्टीम बाथ पर रखें, ढक्कनों पर उबलते पानी डालें। कंटेनर में थोड़ा पानी, सिरका डालें, नमक डालें, उबालें। कंटेनर के नीचे मसाले, लॉरेल, सरसों, डिल, लहसुन डालें। स्लाइस में कटे हुए फलों के साथ शीर्ष पर भरें, अचार में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, स्टरलाइज़ करें। पानी से निकालें, सील करें। स्वाद बढ़ाने के लिए शिमला मिर्च का एक टुकड़ा डालें।

सर्दियों के लिए मसालेदार हरे टमाटर

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:

लॉरेल पत्ता - 6 पीसी।
- चीनी - 6 बड़े चम्मच
- एसिटिक एसिड - 500 ग्राम
- डिल बीज
- लहसुन
- कच्चा टमाटर
- नमक का शीशा

खाना बनाना:

प्रत्येक फल के बीच में एक छेद करें ताकि a लहसुन का सिर। एक अचार बनाएं: एक कंटेनर में 6 लीटर पानी डालें, सिरका डालें, एक तेज पत्ता, डिल के बीज डालें, चीनी, नमक डालें, उबालें। एक कन्टेनर में सौंफ के पत्ते, भरवां टमाटर डालिये, ऊपर से गरमा गरम मैरिनेड डालिये, कंबल में लपेट कर, ठंडा होने दीजिये.

अचारी हरे टमाटर तैयार कर रहा है

आपको चाहिये होगा:

चीनी
- सिरका अम्ल
- डिल, अजवाइन, सीताफल, अजमोद
- गरम काली मिर्च
- तैयार कच्चे टमाटर
- नमक
- थोड़ा पानी
- लहसुन

खाना पकाने के चरण:

हरेक प्रकार के साग का एक गुच्छा, कुछ मीठी मिर्च, लहसुन का एक सिर, एक ब्लेंडर कटोरे में पीस लें। कटे हुए टमाटरों को इस मिश्रण से भर दें, जार में कस कर पंक्तियों में दबा दें। दो बड़े चम्मच नमक, एक छोटा चम्मच चीनी, 1 चम्मच मैरिनेड डालें। एक लीटर पानी में पतला सिरका। भरे हुए कंटेनर को आधे घंटे के लिए और कॉर्क को स्टरलाइज़ करें। ठंडा होने के बाद किसी ठंडी जगह पर ले जाएं।

स्टोर से खरीदे मसालेदार हरे टमाटर

सामग्री:

कच्चे टमाटर
- वोडका
- सारे मसाले
- लॉरेल लीफ
- स्वच्छ जल
- दानेदार चीनी
- नमक
- कार्नेशन
- लहसुन लौंग
- सिरका अम्ल

लहसुन के साथ हरे टमाटर का अचार कैसे बनाएं

फल तैयार करें: धो लें, पूंछ काट लें। निष्फल कंटेनर भरें, लहसुन के स्लाइस के साथ शिफ्ट करें। मैरिनेड के लिए, डेढ़ लीटर पानी मिलाएं, 2.5 बड़े चम्मच घोलें। एल नमक, 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, 9 पीसी फेंक दें। allspice, कुछ बे पत्ती, 5 पीसी। लौंग, 2 बड़े चम्मच। एल सिरका और वोदका। मसालेदार स्नैक्स के प्रशंसक मिर्च के कुछ स्लाइस जोड़ सकते हैं। क्षुधावर्धक को उबले हुए अचार के साथ डालें। आधे घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें और रोल करें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें। आप वर्कपीस को किसी भी तापमान पर स्टोर कर सकते हैं।

मैरीनेट किया हुआ हरा टमाटर झटपट

आपको चाहिये होगा:

कच्चे टमाटर - 1.5 किलो
- 3 बड़े चम्मच नमक
- लगभग 120 ग्राम चीनी
- लहसुन - लौंग की एक जोड़ी
- सूखी मिर्च
- डिल छाते
- कार्नेशन
- काली मिर्च - 2 पीसी।
- दालचीनी की छड़ी, धनिया के बीज, सरसों के बीज

खाना बनाना:

एक बड़े बर्तन में थोड़ा पानी डालकर उबाल लें। सब्जियों को डंठल के अवशेषों से छीलकर अच्छी तरह धो लें। लगभग डंठल के क्षेत्र में टूथपिक के साथ फलों को छेदें। सब्जियों को एक कंटेनर में डालें, उबलते पानी डालें, गर्म करें ताकि यह समझ सकें कि कितने अचार की जरूरत है। टमाटर लगभग 20 मिनट तक गर्म हो जाएगा। इस समय के दौरान, बाद में जार को जलाने के लिए केतली को उबाल लें। भरने की तैयारी शुरू करें। बर्तन को स्टोव पर रखें, ठंडे पानी से भरें। दूसरे बड़े सॉस पैन में, ढक्कन को उबालने के लिए रखें, जिससे आप जार बंद कर देंगे। लगभग 110 ग्राम चीनी और 2.5 बड़े चम्मच डालें। नमक के चम्मच। चीनी हिलाओ, उबालो। काली मिर्च, लौंग की कलियों की एक जोड़ी डालें। स्वाद के लिए भविष्य की फिलिंग को चखें, स्वाद के लिए और सीजनिंग डालें। यदि चीनी बहुत अधिक है, तो बस उबलता पानी डालें।

कंटेनर से पानी निकाल दें, टमाटर निकाल लें, कंटेनर को उबलते पानी से छान लें। सूखी मिर्च में से बीज निकाल कर आधा तोड़ लीजिये. लौंग की दो कलियाँ, एक जोड़ी मटर ऑलस्पाइस, आधा कड़वी काली मिर्च, एक दो लहसुन की कलियाँ, एक छाता सोआ डालें। सब्जियों को कंटेनरों में कसकर डालें, उबलते हुए अचार, कॉर्क को उबले हुए ढक्कन के साथ डालें। कंटेनर को पलट दें और ठंडा होने दें।

हरे टमाटर को जार में कैसे डालें

आपको चाहिये होगा:

प्याज - 2 टुकड़े
- डिल - 40 ग्राम
- करंट के पत्ते - 2 टुकड़े
- सहिजन के पत्ते - 40 ग्राम
- गर्म मिर्च की एक फली

मैरिनेड के लिए:

चीनी - 350 ग्राम
- नमक - 250 ग्राम
- एसिटिक एसिड - 700 मिली
- मसालेदार लौंग, काली मिर्च - 10 पीसी।
- लॉरेल पत्ता - 5 पीसी।

खाना पकाने के चरण:

समान आकार और नियमित आकार के चिकने फल चुनें। टमाटर धो लें, प्याज छीलें, आधा में काट लें, जार में डाल दें। फलों के बीच, प्याज, डिल, करंट और सहिजन के पत्ते फैलाएं, डिल, एक भार के साथ दबाएं। मसाले, नमक, चीनी, सिरका और पानी से मैरिनेड बना कर उबाल लें। इस भरावन के साथ सब्जियां डालें, कंटेनरों को कसकर बंद करें, उन्हें ठंडे स्थान पर रख दें।

एक हरा टमाटर क्षुधावर्धक किसी भी दावत के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। आप इसे गाजर, प्याज, विभिन्न मसालों, सीज़निंग, डिल, सीताफल, लहसुन के साथ पका सकते हैं।

आपकी साइट ने टमाटर की अच्छी फसल दी, लेकिन ठंड के मौसम से पहले कच्चे फल बने रहे। आपको उन्हें फेंकना नहीं चाहिए। इन रेसिपी के अनुसार तैयार किया हुआ अचार वाला हरा टमाटर आपकी पसंदीदा डिश बन जाएगा. यह न केवल एक बेहतरीन साइड डिश है, बल्कि एक अविश्वसनीय क्षुधावर्धक भी है। इसे आज़माएं और आपके मेहमान इसकी सराहना करेंगे।

मसालेदार हरे टमाटर: झटपट पकाने की विधि

नौसिखिए गृहिणियां इस नुस्खे को अपना सकती हैं, क्योंकि इसके साथ हरे टमाटर बनाना न केवल आसान है, बल्कि जल्दी भी है। मसालेदार टमाटर को सर्दियों के लिए स्टोर किया जा सकता है, इस तरह से तैयार किया जाता है, वे लंबे समय तक चलते हैं और अपना उत्कृष्ट स्वाद नहीं खोते हैं।

5 डिब्बे पर आधारित उत्पाद, प्रत्येक में 3 लीटर की मात्रा:

• लगभग 3 किलो कच्चे टमाटर;
• बल्गेरियाई मिर्च के कुछ टुकड़े;
• लहसुन और गाजर के दो लौंग;
• साग, गर्म काली मिर्च स्वाद के लिए;
• 5 लीटर से थोड़ा अधिक पानी;
• चीनी का ढेर गिलास;
• ¾ कप नमक;
• आधा लीटर 6% सिरका।

ऐसे करें तैयारी:

1. सभी सब्जियों और जड़ी बूटियों को अच्छी तरह से धो लें और मांस की चक्की से गुजरें। वे हमारा हरा सामान भरने जाएंगे।
2. टमाटर को आधा काट लें और तैयार मिश्रण में भर दें।
3. उन्हें जार में कसकर व्यवस्थित करें, लेकिन ध्यान से ताकि स्टफिंग फैल न जाए।
4. उबलते पानी डालो, एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें। प्रक्रिया दोहराएं।
5. मैरिनेड को निथारे हुए पानी से उबाल लें। उनके ऊपर टमाटर डालें, प्रति जार में एस्पिरिन की गोली डालें और रोल अप करें।
6. यदि आप टमाटर को जार में नहीं, बल्कि सॉस पैन में डालते हैं, और मैरिनेड डालने के बाद, उन पर जुलाब डालते हैं, तो ऐसा अचार आपको दूसरे दिन पहले से ही इस स्वादिष्ट का आनंद लेने की अनुमति देगा।

आप वर्कपीस को जार में रेफ्रिजरेटर या ठंडे तहखाने में स्टोर कर सकते हैं।

हॉर्सरैडिश के साथ लहसुन भरवां हरा टमाटर: एक्सप्रेस पकाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार भरवां टमाटर ज्यादा तीखा होता है.इसलिए, यदि आप रोमांच के शौकीन हैं, तो इस पर हरे टमाटर का अचार बनाना जरूरी है।

मुख्य उत्पाद के कुछ किलोग्राम के लिए सामग्री:

• लगभग आधा किलोग्राम गाजर;
• लहसुन का बड़ा सिर;
• बड़ी, खुली सहिजन जड़;
• अजमोद का एक बड़ा गुच्छा;
• 2 पेपरकॉर्न "स्पार्क";
• दो लीटर पानी;
• 100 ग्राम सेंधा नमक।

ऐसे करें तैयारी:

1. नमकीन तैयार करके शुरू करें, जो उबलते पानी और नमक से बना है। इसे एक दो मिनट के लिए उबलने दें, आँच से हटा दें।
2. कोरियाई सलाद के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें। साग और काली मिर्च काट लें, लहसुन और सहिजन के साथ भी ऐसा ही करें।
3. स्टफिंग के लिए सामग्री को एक ही मिश्रण में मिलाएं।
4. टमाटर को एक क्रॉस में काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं। मिश्रण के साथ सामग्री।
5. एक बड़े कंटेनर में मोड़ो, ठंडा नमकीन डालें और उन पर जुल्म करें। जब थोड़ा सा कीमा बनाया हुआ मांस बचा है, तो इसे टमाटर के बीच फैलाना होगा। ऐसा अचार तीन दिनों से अधिक नहीं रहता है।

उन्हें मेज पर परोसा जाता है, तेल डाला जाता है और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

सर्दियों के लिए मसालेदार हरे टमाटर (वीडियो)

एक सॉस पैन में मसालेदार टमाटर: सर्दियों के लिए एक नुस्खा

एक सॉस पैन में हरी टमाटर के लिए एक और त्वरित नुस्खा। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है, और इसके अनुसार उत्पाद को पूरे सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

1 किलोग्राम कच्चे टमाटर के लिए उत्पाद:

• 200 ग्राम अजमोद और अजवाइन;
• 100 ग्राम डिल और लहसुन;
• स्वाद के लिए लॉरेल;
• थोड़ा जलती हुई काली मिर्च;
• तीन गिलास से थोड़ा अधिक पानी;
• सेंधा नमक का एक बड़ा चमचा।

ऐसे करें तैयारी:

1. सबसे पहले आपको एक पैन तैयार करने की ज़रूरत है, जिसे अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है। आपको इसमें सब्जियों के अचार बनाने के लिए एक बैग रखना होगा। इसके साथ, न केवल टमाटर को मलबे से बंद करना सुविधाजनक है, बल्कि स्वाद को संरक्षित करना और भंडारण कंटेनर को खराब नहीं करना है, जो काफी लंबा होगा।
2. टमाटर को मध्यम क्षमता का लेना चाहिए, जिसे धोने के बाद, कटा हुआ और साफ पानी में कुछ मिनटों के लिए छोड़ देना चाहिए। निकाल कर हल्का सा सूखने दें।
3. सभी उत्पादों को काट लें। बड़े लहसुन, अधिमानतः पतले स्लाइस में।
4. पानी, अजमोद और अजवाइन से एक काढ़ा उबालें जिसमें नमक घुल जाए। साग निकालें।
5. कंटेनर के नीचे पंक्तियों में टमाटर बिछाएं, पंक्तियों को शेष जड़ी बूटियों, लहसुन और काली मिर्च से भरें।
6. गर्म नमकीन डालो, एक बैग बाँधो, और एक हल्का ज़ुल्म करो।

14 दिनों के बाद आप स्वादिष्ट टमाटर का आनंद ले सकते हैं।

मसालेदार हरे टमाटर के स्लाइस: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चमकीले चित्रों में इंटरनेट पर हरे टमाटर के डिब्बाबंद स्लाइस झिलमिलाते हैं। उनकी तैयारी के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा सरल है, और यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए पाक विशेषज्ञ भी इसे संभाल सकता है।

उत्पाद:

• डेढ़ किलोग्राम से थोड़ा अधिक हरे टमाटर;
• लहसुन के सिर की एक जोड़ी;
• 3-4 मटर ऑलस्पाइस और काली मिर्च;
• काली मिर्च का एक टुकड़ा "स्पार्क";
• मांसल बेल मिर्च;
• छोटा बल्ब;
• डिल, अजमोद और सहिजन के पत्तों का आधा गुच्छा;
• कुछ लॉरेल पत्ते;
• डिल छाता;
• आधा लीटर पानी;
• नमक के दो बड़े चम्मच;
• चीनी की समान मात्रा;
• सिरका का 100 ग्राम शॉट।

ऐसे करें तैयारी:

1. चरण 1 - सभी उत्पादों को धोएं और सुखाएं, और टमाटरों को काट लें, लहसुन को काट लें, साग को काट लें, बल्गेरियाई पंख बिस्तर - छल्ले में।
2. चरण 2 - जार के तल पर एक डिल छाता रखें और टमाटर के स्लाइस को कसकर रखना शुरू करें, उन्हें जड़ी-बूटियों, लहसुन और बेल मिर्च के साथ बारी-बारी से डालें।
3. चरण 3 - टमाटर को उबलते पानी में डालें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए नायलॉन के ढक्कन के नीचे छोड़ दें।
4. चरण 4 - सूखे पानी से अचार को उबाल लें, लेकिन सिरका के बिना, इसे सीधे जार में डालना चाहिए।
5. स्टेप 5 - टमाटर के ऊपर मैरिनेड डालें, रोल अप करें।

स्टरलाइज़्ड हरे टमाटर स्लाइस में: एक कोरियाई-प्रेरणादायक पकाने की विधि

यह एक सलाद से भी अधिक है जिसे एक क्षुधावर्धक के रूप में मेज पर परोसा जा सकता है, साथ ही एक स्वतंत्र व्यंजन या साइड डिश भी।

एक किलोग्राम हरे टमाटर के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• 50 ग्राम नमक और चीनी;
• लीटर पानी;
• लहसुन की पांच लौंग;
• तीन बड़े गाजर;
• बड़ी मीठी मिर्च के कुछ टुकड़े;
• साग के एक बड़े गुच्छा पर;
• कोरियाई सलाद के लिए मसाला;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• 200 मिली पानी।

इस तरह डिब्बाबंद:

1. टमाटर और मिर्च को आपके लिए सुविधाजनक टुकड़ों में काट लें, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करें, और गाजर को एक विशेष grater के माध्यम से, साग काट लें।
2. सब्जियां मिलाएं, उनमें चीनी, नमक और मसाला डालें। मिक्स करें और 5-6 घंटे के लिए मेरिनेट करने के लिए फ्रिज में भेज दें।
3. फिर तेल और पानी को उबाल लें।

सब्जियों को आधा लीटर के जार में व्यवस्थित करें, उनमें तेलयुक्त पानी डालें और उन्हें 25-30 मिनट के लिए नसबंदी के लिए एक कंटेनर में भेजें। जमना।

डिब्बाबंद हरे टमाटर कैसे पकाएं: कुछ टिप्स

शुरुआती रसोइये एक आधार व्यंजन के रूप में लेते हैं जो तैयार करने में आसान होते हैं। अधिक अनुभवी पाक विशेषज्ञ मसालों, नमक और चीनी की मात्रा के साथ प्रयोग करके अपनी उत्कृष्ट कृतियाँ बना सकते हैं, जिसके बिना अचार बनाना असंभव है। और हरे टमाटर कोई अपवाद नहीं हैं।

1. अनुभव से पता चला है कि स्टफिंग के लिए भी बड़े टमाटर नहीं लेने चाहिए। छोटे टमाटर मेज से बह गए।
2. इन्हें स्टफिंग के साथ पकाना सबसे अच्छा है, इसके लिए आप कोई भी सब्जी ले सकते हैं, लेकिन इनमें लहसुन जरूर मौजूद होना चाहिए। यह वह है जो उन्हें एक अविश्वसनीय स्वाद देता है, जिसके लिए उन्हें महत्व दिया जाता है।

नमकीन हरा टमाटर (वीडियो)

सर्दियों के लिए हरे टमाटर पकाने का फैसला किया? यह एक अच्छा विचार है और एक महत्वपूर्ण बजट बचत है। यहां तक ​​​​कि अगर आपके पास बगीचा नहीं है, तो ऐसे टमाटर बाजारों में एक पैसे के लिए बेचे जाते हैं, और उनका स्वाद खराब नहीं होता है, और शायद सामान्य पके टमाटर से भी बेहतर होता है। तो कोशिश क्यों न करें?

बेशक, कच्चे टमाटर को सलाद में नहीं काटा जा सकता है, लेकिन मसालेदार और असामान्य रूप से स्वादिष्ट स्नैक का अचार बनाना और प्राप्त करना काफी संभव है। और इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि हरे टमाटर को जार में रोल किया जाना चाहिए और उन पर दावत के लिए सर्दियों की शुरुआत का इंतजार करना चाहिए। रोजाना हरे टमाटरों को पकाने के लिए बस इतना ही काफी है और 24 घंटे के बाद अपनी मेज पर एक मसालेदार सब्जी का नाश्ता करें। नमकीन बनाने की विधि इतनी सरल है कि कैनिंग में एक युवा और अनुभवहीन गृहिणी के लिए भी यह आसान होगा। हम आपको तत्काल नमकीन हरे टमाटर के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं, हम उन्हें बहुत सारे लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ पकाएंगे।

स्वाद की जानकारी सब्जी नाश्ता

सामग्री

• हरा टमाटर (मध्यम आकार);
• मीठी मिर्च (लाल);
• लहसुन;
• अजमोद;
• गरम काली मिर्च।
• भरने के लिए:
• 2 लीटर पानी;
• 50 ग्राम चीनी रेत;
• 100 ग्राम नमक;
• 100 मिली टेबल सिरका।

रोजाना नमकीन हरे टमाटर कैसे पकाएं

हरे टमाटरों को अच्छी तरह धोकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिए. दैनिक अचार के लिए, दूधिया टमाटर अधिक उपयुक्त होते हैं, अर्थात उनकी सतह काली नहीं होती है, बल्कि थोड़ी सफेद होती है।


काली मिर्च बिल्कुल लाल होनी चाहिए, बेशक, आप हरी मिर्च ले सकते हैं, लेकिन तब क्षुधावर्धक अब इतना उज्ज्वल और सुंदर नहीं लगेगा। डंठल हटाकर बीज निकाल लें, धो लें और पतले स्ट्रिप्स में काट लें। हरी टमाटर की तुलना में 1:2 के अनुपात में काली मिर्च लें।


ताजा अजमोद के पत्तों को धोकर काट लें, लहसुन और गर्म मिर्च को बारीक काट लें। साग ज्यादा डालना चाहिए, पछताने के लिए लहसुन भी जरूरी नहीं है। लेकिन गर्म मिर्च की मात्रा उसके तीखेपन और मसालेदार के प्रति आपके प्यार पर निर्भर करती है।


इन सभी को एक ढक्कन के साथ गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम एक बड़े आयताकार कंटेनर का उपयोग करते हैं, आप एक जार, एक बर्तन या एक छोटा टब का उपयोग कर सकते हैं।

पानी में दानेदार चीनी, सिरका और नमक डालें, सभी को उबाल लें और कटी हुई और मिश्रित सब्जियों को परिणामस्वरूप मैरिनेड में डालें। यदि आवश्यक हो, तो भरने की मात्रा बढ़ाई जानी चाहिए, जब तक कि यह पूरी तरह से टमाटर को कवर न कर दे।


ढक्कन बंद करें और कमरे के तापमान पर तब तक छोड़ दें जब तक कि मैरिनेड पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। फिर कंटेनर को ठंड में हटा दें।


24 घंटों के बाद, आप पहले से ही लेट सकते हैं और कुरकुरे और थोड़े मसालेदार नमकीन हरे टमाटर का आनंद ले सकते हैं। यदि वांछित है, तो वनस्पति तेल के साथ एक वनस्पति नाश्ता बनाया जा सकता है, लेकिन यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, क्योंकि यह अपने शुद्ध रूप में बहुत अच्छा है।

आप की जरूरत है:

टमाटर
- लहसुन
- चीनी - एक गिलास
- सिरका अम्ल? कला।
- पानी - 1 लीटर
- एक स्लाइड के साथ नमक - एक बड़ा चम्मच
- अजमोद
- दिल
- हॉर्सरैडिश

खाना कैसे बनाएं:

फलों में कई जगह कट बनाएं, उनमें लहसुन के पतले स्लाइस डालें। अगर टमाटर बड़े हैं, तो उन्हें कई टुकड़ों में काट लें। भरवां सब्जियों को कंटेनरों में व्यवस्थित करें, गर्म नमकीन पानी डालें, पानी के साथ स्टरलाइज़ करें। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, जार को बाँझ ढक्कन से बंद कर दें, दूसरी तरफ खोलकर ठंडा होने के लिए उल्टा छोड़ दें।

तैयारी भी करें। हमारे चयन में आपको उनकी तैयारी के लिए सिफारिशें मिलेंगी।

जारों में सर्दियों के लिए मसालेदार हरे टमाटर

1 किलो टमाटर के फलों को स्लाइस में काट लें। अजमोद और अजवाइन को काट लें, एक प्रेस के माध्यम से 5 लहसुन लौंग पास करें। गर्म मिर्च को बारीक काट लें। एक बड़ा चम्मच नमक और चीनी डालें। आप अपने पसंदीदा मसालों के साथ मिला सकते हैं। 75 मिलीलीटर सिरका में डालो। सब्जियों को ढक्कन से ढक दें, कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दें। जैसे ही रस बाहर खड़ा होना शुरू होता है, सब्जियों को निष्फल कंटेनरों में डाल दें, उन्हें रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रख दें। एक सप्ताह में नाश्ता तैयार हो जाएगा।

सर्दियों के लिए हरे टमाटर - अचार बनाने की विधि

दालचीनी के साथ पकाने की विधि।

मीठी बेल मिर्च को टुकड़ों में काट लें, पूरे टमाटर के साथ तैयार कंटेनर में पैक करें। दो बार उबलते पानी डालें, तीसरी बार एक लीटर टमाटर के रस में दालचीनी, 3 चम्मच नमक के साथ सामग्री डालें। 5 मिनट तक उबालें, सब्जियों के ऊपर डालें। प्रत्येक जार में एस्पिरिन की गोली रखें।

अपने आप को कोशिश करने की खुशी से इनकार न करें और।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट मसालेदार हरे टमाटर

आप की जरूरत है:

पानी - 1.5 लीटर
- एसिटिक एसिड - 70 ग्राम
- चीनी - 5.5 बड़े चम्मच। मैं
- नमक - एक बड़ा चम्मच
- ऑलस्पाइस (मटर)
- सेब
- टमाटर
- अजमोद
- चुकंदर

खाना बनाना:

सेब को स्लाइस में काट लें, जार में व्यवस्थित करें। बीट्स, टमाटर के कुछ घेरे डालें, 20 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें, नमकीन पानी के लिए अन्य सभी सामग्री डालें, सब्जियों पर डालें, सीवन के ढक्कन को कस लें। बीट्स का रंग न खोने के लिए, उन्हें नमकीन पानी में डालें और 5 मिनट तक उबालें।

वे बहुत स्वादिष्ट और असामान्य निकलते हैं।

सर्दियों के लिए हरे टमाटर का अचार कैसे बनाएं: रेसिपी

गरम मसाला रेसिपी।

आवश्यक उत्पाद:

लहसुन लौंग - 2 टुकड़े
- एक चुटकी गर्म मिर्च
- वोदका - दो बड़े चम्मच
- 3 तेज पत्ते
- दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच
- नमक - दो बड़े चम्मच
- लौंग की कलियाँ - 5 पीसी।
- पानी - 1.5 लीटर
- ऑलस्पाइस मटर - 10 पीसी।

खाना बनाना:

टमाटर को साफ कंटेनर में व्यवस्थित करें, लहसुन के स्लाइस के साथ शिफ्ट करें। मैरिनेड के लिए सभी सामग्री मिलाएं, उबाल लें। टमाटर को उबलते नमकीन पानी में डालें, 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। वर्कपीस को कमरे के तापमान पर स्टोर करें।

कोशिश करो और।

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ मसालेदार हरे टमाटर।

सामग्री:

पानी - 6 लीटर
- नमक - 0.2 किग्रा
- चीनी - 0.4 किग्रा
- एसिटिक एसिड - 0.4 लीटर
- टमाटर - 1.6 किलो
- काली मिर्च - 10 पीसी।
- चार तेज पत्ते
- ड्रेसिंग - एक बड़ा चम्मच

ईंधन भरना:

तेज मिर्च
- शिमला मिर्च
- लहसुन का सिर
- मध्यम गाजर

खाना बनाना:

कंटेनरों को अच्छी तरह से धो लें, जला दें। ढक्कन उबालें। टमाटर को धो लें, तैयार जार में एक घनी परत में डाल दें। कंटेनर को उबलते पानी से भरें। ढक्कन के साथ कवर करें, लपेटें, 20 मिनट के लिए भिगो दें, पानी निकाल दें। जार में एक बड़ा चम्मच गाजर-मिर्च की ड्रेसिंग डालें, उबलता हुआ फिलिंग डालें। पानी उबालें, नमक और चीनी डालें। इसे 5 मिनट तक उबलने दें, आँच कम करें, धीरे-धीरे सिरका डालें। कंटेनरों को जल्दी से सील करें। सुरक्षा के लिए एस्पिरिन की 2 गोलियां डालें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मसालेदार हरे टमाटर.

आवश्यक उत्पाद:

अजमोद जड़ - 110 ग्राम
- अजमोद - 220 ग्राम
- हरा टमाटर - 8 किलो
- मध्यम लहसुन का सिर - 2 पीसी।

मैरिनेड भरना:

वोडिका - 5 लीटर
- नमक - 320 ग्राम
- दानेदार चीनी - 520 ग्राम
- बे पत्ती
- डिल छाते
- मिर्च
- एसिटिक एसिड - 520 मिली

खाना कैसे बनाएं:

कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें: अजमोद की जड़ को कद्दूकस पर काट लें, साग को बारीक काट लें, लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें। सब कुछ मिला लें, हल्का नमक। जैसे ही रस निकलता है, और कीमा बनाया हुआ मांस खुद ही जमा हो जाता है, टमाटर को बीच में काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस को कट में डालें, ध्यान से इसे तैयार कंटेनरों में मोड़ें। आखिर में लाल मीठी मिर्च के टुकड़े बिछा दें। उबलते पानी को कंटेनर के ऊपर 20 मिनट के लिए डालें, ढक्कन से ढक दें, लपेट दें ताकि वे अच्छी तरह से गर्म हो जाएँ। पानी निथार लें, उबलता हुआ मैरिनेड सब्जियों के ऊपर डालें।

मैरिनेड निम्नानुसार तैयार किया जाता है: पानी में दानेदार चीनी डालें, नमक डालें, उबाल लें, गर्मी कम करें, एक पतली धारा में एसिटिक एसिड डालें। यदि द्रव्यमान हिंसक रूप से उबलता है और ऊपर उठता है, तो गर्मी बंद कर दें, एक मिनट प्रतीक्षा करें, फिर से उबाल लें।

क्या हाल है?

सर्दियों के लिए हरे टमाटर के साथ मसालेदार खीरे.

आपको चाहिये होगा:

मीठी मिर्च - 2 किलो
- पत्ता गोभी, गाजर - 2 किलो प्रत्येक
- साग - 520 ग्राम
- नमक - 620 ग्राम
- पानी - 10 लीटर
- खीरा - स्वाद के लिए

खाना पकाने के चरण:

हरे टमाटरों को धोकर सुखा लीजिये, कई जगह काट लीजिये. अपनी गाजर छीलें। पत्तागोभी से ऊपर की पत्तियों को हटा दें, कई टुकड़ों में काट लें। खीरे को कद्दूकस कर लें। अजवाइन, डिल, अजमोद धो लें, कंटेनर के तल पर डाल दें। सब्जियों को घर पर खड़े रहने दें, ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करें। 20 दिनों के बाद आप नाश्ता कर सकते हैं।

वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलते हैं।

वर्कपीस तैयार करने के लिए आपको ये विकल्प भी पसंद आएंगे:

विकल्प संख्या 1।

सामग्री:

हरा टमाटर
- नमक - 60 ग्राम
- दानेदार चीनी - 50 ग्राम
- काली मिर्च - 6 पीसी।
- बे पत्ती
- डिल डंठल
- सहिजन जड़
- लहसुन लौंग - 6 पीसी।

खाना बनाना:

सब्जियों को धोकर 4-5 मिनट के लिए ब्लांच कर लें। कंटेनर के नीचे, डिल डंठल, लहसुन, सहिजन को टुकड़ों में काट लें। भरना (चीनी, नमक, काली मिर्च, सोआ, सहिजन के पत्ते, कुछ लहसुन लौंग)। सूर्यास्त को पलट दें, लपेटें, ठंडा करें।

फेसबुक

ट्विटर

संपर्क में

सहपाठियों

गूगल प्लस