आलू के पैनकेक के लिए नुस्खा। आलू के पैनकेक बनाने के नियम। स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी
कसे हुए पकोड़े कच्चे आलूबेलारूसवासी सबसे अच्छे हैं। इसलिए, ड्रैनिकी शब्द पूरी दुनिया में जाना जाता है, कम से कम स्लाव एक।
भाग के अनुसार बेलारूसवासी आलू के व्यंजनसामान्य तौर पर, वे अन्य सभी लोगों को ऑड्स दे सकते हैं। बेलारूसी व्यंजनों में बहुत सारे आलू के व्यंजन हैं: जादूगरनी, ज़राजी, पकौड़ी, ड्रैकन, बाबका, आदि। कच्चे आलू से रस के साथ, आलू से निचोड़ा हुआ रस, उबले और कुचले हुए आलू से ... आलू को पैनकेक में मिलाया जाता है, इससे पाई बनाई जाती है, और इनका उपयोग न केवल भरने के लिए किया जाता है, बल्कि आटे के लिए भी किया जाता है। तो आप आलू के मामले में बेलारूसियों पर सुरक्षित रूप से भरोसा कर सकते हैं।
बहुत कैसे प्राप्त करें स्वादिष्ट आलू पेनकेक्सखस्ता पपड़ी? कई तरकीबें हैं।
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तैयारी
खाना पकाने से पहले आलू के पैनकेक के सभी उत्पादों को बाहर निकालना चाहिए। जितनी जल्दी हो सके आटा गूंथने के लिए सब कुछ तैयार करें। आलू और एक grater निचोड़ने के लिए धुंध मत भूलना।
ताकि आलू काले ना पड़ें
आपको इसे आखिरी बार रगड़ना है। जल्दी से निचोड़ें और तुरंत थोड़ा दूध या खट्टा क्रीम डालें। और फिर आलू के लिए पहले से बनाया हुआ आटा खाली करें।पेनकेक्स निविदा बनाने के लिए
आलू को सबसे छोटे grater पर कद्दूकस करना चाहिए। आलू के साथ प्याज को भी कद्दूकस कर लें। मिक्स। प्याज का रस आलू को काला होने से बचायेगा।
आटे की जगह
यदि आलू से निचोड़ा हुआ तरल बचाव किया जाता है, तो सूखा, और आटा में बसे हुए स्टार्च को जोड़ा जाता है, तो ड्रैनिकी और भी बेहतर हो जाएगी। और ऐसे में आप आटे में आटा नहीं डाल सकते।
और भी आसान
आप आलू के द्रव्यमान को पूरे अंडे से नहीं, बल्कि इसे दो प्रोटीनों से बदल सकते हैं। पकोड़े बहुत रसीले निकलेंगे, और हालांकि तलते हुए आलू के पकोड़ेवसा पर यह कैलोरी सामग्री को याद रखने के लिए अजीब है, पेट और यकृत के लिए थोड़ा हल्का होता है, जब योलक्स का उपयोग किया जा सकता है।
क्या तलना है
ड्रैनिकी को लार्ड में सबसे अच्छा बनाया जाता है। यह मांस से बेहतर गर्म होता है, और बेहतर पकड़ लेता है। आलू का आटा. और सामान्य तौर पर यह आलू के पैनकेक के स्वाद के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है। लेकिन, दुर्भाग्य से, बहुत से लोग भूनने वाली वसा की गंध को बर्दाश्त नहीं कर सकते।
ऐसे में आप या तो गंधहीन वनस्पति तेल या घी ले सकते हैं। नियमित मक्खन खराब है। गर्म होने पर, यह फुफकारेगा और "थूकेगा", क्योंकि इसमें पानी मौजूद है, और अतिरिक्त अशुद्धियाँ, जो कुछ भी तेल से पिघलाया जाता है, जल जाएगा और एक काला अवक्षेप देगा।
पैन को पहले से गरम कर लीजिए
ड्रैनिकी को बहुत अच्छी तरह से गर्म तवे पर रखना चाहिए। और उस पर वसा भी गर्म होनी चाहिए, इसलिए तेल डालने के बाद (यदि आप इसे पकाते हैं), कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और आलू के द्रव्यमान को फैलाएं।
क्या परोसना है
बहुत ठंडी खट्टा क्रीम के साथ बहुत गर्म पैनकेक। यदि बेकन में तला हुआ है, तो आप अभी भी क्रैकलिंग के साथ छिड़क सकते हैं।
पारंपरिक रूप से
क्लासिक बेलारूसी नुस्खाआलू पैनकेक में अंडे और आटा शामिल नहीं है। तलने के लिए केवल आलू, प्याज, नमक, वसा। लेकिन अब ज्यादातर अंडे पेनकेक्स में जोड़े जाते हैं। आमतौर पर 4-5 मध्यम आलू के लिए लगभग 1 अंडा।
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ड्रैनिकी
पकाने की विधि 5 आलू
1 बल्ब
2 टीबीएसपी आटा
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
कुछ सोडा
1 कप खट्टा क्रीम
नमक और मिर्च
स्टेप 1. आलू और प्याज को छीलकर कद्दूकस कर लें। रस को छान लें या चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ लें।
चरण 2. अंडा, आटा, सोडा, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
चरण 3. पैन में तेल डालें, इसे ठीक से गरम करें और पैनकेक को चम्मच से बनाते हुए डालें।
चरण 4. मध्यम आँच पर दोनों तरफ से भूनें, यदि आवश्यक हो तो तेल डालें।
चरण 5. खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
मांस या जादूगरनी के साथ ड्रैनिकी
5 बड़े आलू की रेसिपी
1 बल्ब
2 टीबीएसपी आटा
200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
नमक और मिर्च
वनस्पति तेल
चरण 1. आलू और प्याज को धो लें, छील लें, बारीक कद्दूकस कर लें। अंडे, आटा, नमक और काली मिर्च डालें।
चरण 2. नमक और काली मिर्च कीमा बनाया हुआ मांस।
स्टेप 3. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें। उस पर चम्मच से भाग डालें आलू का आटा, पैनकेक बनाने के लिए चपटा करें।
चरण 4. प्रत्येक पैनकेक के ऊपर थोड़ा सा कीमा बनाया हुआ मांस डालें और एक चम्मच आलू द्रव्यमान के साथ कवर करें।
चरण 5. दोनों तरफ भूनें, फिर ढक्कन बंद करें, गर्मी कम करें और लगभग 15 मिनट तक उबालें। खट्टा क्रीम के साथ गरम परोसें।
आह, आलू, ज्यादा खाना! इससे शायद ही कोई असहमत हो। सच है, आलू हमेशा से इतने लोकप्रिय नहीं रहे हैं। रूस में, वह पहली बार पीटर द ग्रेट के अधीन दिखाई दिए, लेकिन गलतफहमी से मिले। कब काउसके साथ सावधानी और अविश्वास का व्यवहार किया गया। वे उसे लगभग "लानत सेब" मानते थे। उन दिनों मुख्य खाद्य मूल फसल शलजम थी। केवल कैथरीन द्वितीय के शासनकाल के दौरान, आलू ने धीरे-धीरे किसानों की सहानुभूति जीतना शुरू किया, फिर पूरी तरह से शलजम को एक तरफ धकेलते हुए, यह एक बहुत ही पूजनीय और प्रिय जड़ फसल बन गई।
आलू अच्छे हैं उबला हुआ, और तला हुआ, मैश किए हुए आलू और पेनकेक्स के रूप में। पेनकेक्स कटे हुए कच्चे आलू का एक द्रव्यमान है, अंडे और आटे के साथ, जो तेल में एक पैन में छोटे पेनकेक्स की तरह तले जाते हैं। यह व्यंजन बहुतों में पाया जाता है राष्ट्रीय व्यंजन, केवल खाना पकाने के मामूली विकल्पों में अंतर है - लहसुन, सेब, प्याज को आटे में जोड़ा जा सकता है या आटे और अंडे के बिना पकाया जा सकता है। लेकिन मुख्य घटक हमेशा आलू होता है। आलू के पैनकेक को अलग तरह से भी कहा जाता है। यूक्रेन में, वे अधिक बार "टर्ड्स" द्वारा बोली जाती हैं, कुछ क्षेत्रों में - "क्रेमज़्लिक" या "टेरटुख्स", पोलैंड में - "प्लाइक्स", चेक गणराज्य में - "ब्राम्बोरक्स", रूस में - "टेरुनेट्स", "काकोरकी" ", "डेरिकी", बेलारूस में - "पेनकेक्स"। यह बेलारूसी नाम था जो सबसे अधिक जड़ और पसंद आया। ड्रैनिकी को मक्खन, खट्टा क्रीम, क्रैकलिंग, मेयोनेज़, केचप, के साथ गर्म परोसा जाता है। सेब मूस. कभी-कभी पकवान में विविधता लाने के लिए, मांस, पनीर, मशरूम के साथ पेनकेक्स बनाए जाते हैं।
आलू के पैनकेक - भोजन की तैयारी
पाक कला पेनकेक्स काफी सरल और आसान है। केवल श्रमसाध्य प्रक्रियाआलू काट रहा है। यह माना जाता है कि पेनकेक्स विशेष रूप से स्वादिष्ट और तले हुए होने के लिए, आलू को मैन्युअल रूप से कद्दूकस पर पीसना आवश्यक है, और यह ठीक है। हालांकि यह व्यक्तिगत स्वाद और वरीयताओं का मामला है। तो, आलू के पैनकेक तैयार करने के लिए, कंदों को धोया, छीलकर और कटा हुआ होना चाहिए। ग्रेटर के अलावा, मीट ग्राइंडर और फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर भी इस प्रक्रिया के साथ अच्छी तरह से काम करते हैं। फिर, अपनी इच्छा या नुस्खे द्वारा निर्देशित, अंडे, आटा, काली मिर्च, मशरूम, लहसुन, मसाला आटा में जोड़ें, या अपने आप को केवल तक सीमित करें अतिरिक्त संघटकनमक के रूप में। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और पैनकेक को गर्म तेल में भूनना चाहिए, एक बड़े चम्मच के साथ बिछाना चाहिए। तलने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप एक ही समय में दो पैन का उपयोग कर सकते हैं।
आलू के पराठे - सर्वोत्तम व्यंजनों
पकाने की विधि 1: आलू पेनकेक्स - पारंपरिक
सबसे सरल और सबसे आम पेनकेक्स। आप यह नहीं कह सकते कि वे बहुत स्वादिष्ट हैं, यह डिफ़ॉल्ट रूप से स्वीकार किया जाता है। आलू का स्वाद अच्छा नहीं लगता। यदि आप उन्हें पहली बार पका रहे हैं, तो आप ऐसी ही रेसिपी से शुरुआत कर सकते हैं। आटा में आलू, आटा और अंडे शामिल हैं। यह कुरकुरी स्वादिष्ट, सुर्ख पाने के लिए काफी है आलू के पराठे.
अवयव: 4 आलू, 4 बड़े चम्मच आटा, 2 अंडे, नमक, वनस्पति तेल.
खाना पकाने की विधि
आलू के कंदों को धोएं, छीलें और कद्दूकस करें - बारीक, दरदरा या मीट ग्राइंडर से गुजारें। अंडे, मैदा, नमक डालें और गांठ से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
पैन में तेल डालें, गर्म होने तक प्रतीक्षा करें और आलू के द्रव्यमान को चम्मच से डालें। जब एक साइड ब्राउन हो जाए तो पलट दें। आलू के पैनकेक बहुत जल्दी तले जाते हैं, इसलिए बेहतर है कि पैन को न छोड़ें।
पकाने की विधि 2: अंडे के बिना आलू पेनकेक्स
एगलेस आलू पैनकेक एलर्जी से पीड़ित, शाकाहारियों और उपवास करने वाले लोगों के लिए वरदान हैं, और वे बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। और ताकि पैनकेक तलते समय अलग न हों, एक रहस्य है: आपको आधे आलू को बारीक कद्दूकस पर, बाकी को मोटे grater पर पीसने की जरूरत है। और अंडे के बिना आलू के पैनकेक तलने की तुलना में आपको थोड़ा अधिक तेल की आवश्यकता होगी।
अवयव: 5 मध्यम आलू, नमक, काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच। आटा, 1 छोटा चम्मच। स्टार्च, वनस्पति तेल, एक चुटकी सोडा।
खाना पकाने की विधि
आलू के कंदों को छीलकर कद्दूकस कर लें, जैसा कि पहले बताया गया है, आधे में - एक महीन और मोटे grater पर। निचोड़ना। आटा, स्टार्च डालें, बाकी सामग्री डालें और मिलाएँ। तेल गरम करें और द्रव्यमान को गीले हाथों या एक बड़े चम्मच से फैलाएं। पपड़ी बनने तक दोनों तरफ से भूनें। आप मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, केचप के साथ परोस सकते हैं। या घर का बना लें टमाटर सॉस: प्याज आधा छल्ले भूनें, स्लाइस डालें ताजा टमाटर, छिलका और नमकीन। दो-तीन मिनट भूनने के बाद इसमें थोड़ा मैदा डालकर गाढ़ा होने तक उबालें। चटनी तैयार है।
पकाने की विधि 3: मशरूम के साथ आलू के पैनकेक
आलू और मशरूम के साथ भी। यह शानदार है! यदि साधारण आलू के पैनकेक उबाऊ हैं, तो आप मशरूम के साथ पेनकेक्स बना सकते हैं - आपका घर इस तरह के स्वादिष्ट से प्रसन्न होगा। मशरूम को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, प्याज के साथ तला हुआ जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, ठंडा हो जाए। फिर उन्हें आटे में मिलाया जाता है और नियमित आलू पैनकेक की तरह तला जाता है। खट्टी मलाई के साथ परोसें। अगर अचानक आटा पैन में फैल जाए और एक पैनकेक में विलीन हो जाए, तो दूसरा अंडा डालें।
अवयव: 4 बड़े आलू कंद (700-800 ग्राम), 300 ग्राम शैम्पेन, 1 बड़ा प्याज, 2 टेबल। झूठ। आटा, नमक, 1 अंडा, काली मिर्च, वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि
मशरूम, प्याज को बारीक काट लें। तेल में भूनें - पहले प्याज, फिर मशरूम डालें। पैन में पन्द्रह मिनट तक रखें जब तक कि पानी सूख न जाए।
जबकि मशरूम ठंडा हो रहा है, आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें, अंडा, नमक और काली मिर्च डालें। प्याज, आटे के साथ ठंडा मशरूम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
तेल गरम करें और पैनकेक को दोनों तरफ से तलें।
पकाने की विधि 4: पनीर के साथ आलू के पैनकेक
एक अन्य विकल्प यह है कि क्लासिक आलू पेनकेक्स के स्वाद में विविधता कैसे लाई जाए। स्वादिष्ट आलू-पनीर तले हुए केक प्राप्त होते हैं, स्वाद में कुछ समान पनीर चिप्स.
अवयव: 5 आलू, 5 बड़े चम्मच आटा, 1 प्याज, 200 ग्राम पनीर, 2 अंडे, नमक, वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि
पनीर, प्याज और छिलका कच्चे आलूमोटा या महीन पीस लें। अंडे, नमक डालें, आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
गरम तेल में दोनों तरफ से तल लें।
- अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए, जिस पर आलू पैनकेक तले हुए थे, तलने के बाद उन्हें भीगने की जरूरत है पेपर तौलिया.
- अगर तैयार आलू पैनकेक ठंडे हो गए हैं, तो उन्हें माइक्रोवेव या ओवन में गरम किया जा सकता है, और वे फिर से गर्म और स्वादिष्ट बनेंगे।
- आटे में बारीक कद्दूकस किया हुआ प्याज न केवल आलू के पैनकेक का स्वाद बेहतर करेगा, बल्कि आलू को काला होने से भी रोकेगा।
- ताकि आलू के पैनकेक जले नहीं और रहें अच्छा पपड़ी, यह आवश्यक है कि तेल पैन के तल को लगभग तीन मिलीमीटर तक ढके।
- आलू पैनकेक को अच्छे से तलने के लिए आप पैन को ऊपर से ढक्कन से ढक सकते हैं.
पहली बार आलू पैनकेक के साथ यूरोपीय देशवे XIX सदी के 30 के दशक में मिले थे, जब उनका नुस्खा प्रसिद्ध पोलिश पाक विशेषज्ञ जे। श्टलर की पुस्तक में प्रकाशित हुआ था।
तब से, यह व्यंजन प्राप्त हुआ है बड़ी राशिप्रशंसक। और बेलारूस में इसे राष्ट्रीय माना जाता है।
हम परंपराओं का पालन करते हैं
असली आलू पेनकेक्स उनके द्वारा प्रतिष्ठित हैं विशेष स्वाद, जो बेलारूसी आलू के गुणों के कारण प्रदान किया जाता है।
क्या आप जानते हैं कि बल्ब (या आलू) की इन किस्मों में एक बड़ी संख्या कीस्टार्च और यही वह है जो इसे पारंपरिक के लिए संभव बनाता है बेलारूसी व्यंजनइतना स्वादिष्ट हो?
दिलचस्प: ऐसे मामलों में जहां आटा थोड़ा पानीदार निकला, कुछ रसोइये आटे के बजाय स्टार्च मिलाते हैं।
चरण दर चरण विचार करें कि आलू के पैनकेक कैसे पकाने हैं:
हम अपने आलू तैयार करते हैं: प्याज के साथ एक grater के साथ धोएं, छीलें, काट लें;
कभी-कभी ऐसा होता है कि आलू बहुत रस छोड़ता है। इस मामले में, इसे निचोड़ा और सूखा जाना चाहिए;
अंडे को एक कांटा या व्हिस्क के साथ मारो, जिसके बाद हम उन्हें बहुत बारीक कटा हुआ जोड़ते हैं, और अधिमानतः एक प्रेस द्वारा निचोड़ा हुआ लहसुन, साथ ही काली मिर्च और नमक;
हम सब कुछ एक साथ मिलाते हैं, मिश्रण करते हैं और खट्टा क्रीम या दूध डालते हैं;
हम परिणामी आटे को देखते हैं: यदि इसकी स्थिरता पर्याप्त मोटी है, तो बेहतर है कि आटा न डालें;
यदि आटा तरल है, आटा जोड़ें;
हम पैन को तलने के लिए तैयार करते हैं: थोड़ा सा तेल डालें और कुछ मिनट के लिए आराम करें जब तक कि पैन गर्म न हो जाए;
हम सीधे तलने के लिए आगे बढ़ते हैं।
यह व्यंजन खट्टा क्रीम या अन्य सॉस के साथ गर्म परोसा जाता है।
अंडे के बिना आलू पेनकेक्स: मूल नुस्खा
आटा या अंडे के उपयोग के बिना आलू के पैनकेक बनाने की विधि कम प्रसिद्ध नहीं है।
इस मामले में, अगर आटा पानीदार हो जाता है, रस निकल जाता है, इसे थोड़ा खड़े रहने दें। जबकि रस खड़ा है, स्टार्च नीचे तक डूब जाता है, जो फिर आटे में वापस आ जाता है।
इस व्यंजन को बनाने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:
- एक दर्जन आलू कंद;
- बल्ब;
- वनस्पति तेल;
- नमक और मिर्च।
अंडे के बिना ऐसे आलू पैनकेक पकाने के लिए, सबसे पहले प्याज और आलू को साफ करके धो लें, सब्जियों को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें। 
दिलचस्प: प्याज न केवल उनकी वजह से जोड़े जाते हैं स्वादिष्ट, लेकिन यह भी ताकि आलू अपना रंग न खोएं।
इसके बाद आटे में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, पैन और तेल तलने के लिए तैयार करें। सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें। खट्टा क्रीम या अन्य सॉस के साथ गरम परोसें।
एक फ्राइंग पैन का विकल्प: ओवन में पनीर के साथ आलू के पैनकेक पकाना
लेकिन आलू के पैनकेक्स को न केवल स्टोव पर तला जा सकता है, बल्कि ओवन में भी बेक किया जा सकता है। विशेष रूप से यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जिन्हें उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है तले हुए खाद्य पदार्थ, लेकिन मुझे आलू पैनकेक चाहिए।
हम सामग्री के रूप में उपयोग करते हैं:
- आलू - 8 पीसी ।;
- मैदा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
- बो - 1 पीसी ।;
- पनीर (अधिमानतः उपयोग करें कठिन किस्में) - 250 ग्राम;
- नमक स्वाद अनुसार।
बेकिंग के लिए आपको अभी भी वनस्पति तेल और ब्रेडक्रंब की आवश्यकता होगी।
अब आइए जानें कि पनीर के साथ आलू के पैनकेक बनाना कितना स्वादिष्ट है। पहला कदम आटा तैयार कर रहा है। आलू को अच्छी तरह से धोना, छीलना और काटना चाहिए। परिणामी रस को निचोड़ा जाना चाहिए, जिसके बाद हम नमक डालते हैं। 
प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, आलू में डालें। एक कांटा या व्हिस्क के साथ अंडे को थोड़ा सा मारो और पिछले घटकों में डालें।
सूची में सबसे आखिर में आटा डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। हम पाउडर तैयार करते हैं: एक grater पर तीन पनीर (आप एक बड़े पर कर सकते हैं)।
दूसरा चरण: पकाना। बेकिंग शीट को हल्के से वनस्पति तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ थोड़ा छिड़कें। यह सुनिश्चित करेगा कि पेनकेक्स आसानी से पलट जाएं।
हम एक चम्मच के साथ आटा फैलाते हैं और बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर 7-10 मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं। आवंटित समय के बाद, पलट दें, पनीर के साथ आलू के पैनकेक छिड़कें और 5-7 मिनट के लिए सेट करें।
तैयार आलू के पैनकेक को व्यंजन पर रखें। मेज पर सॉस या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
अत्याधुनिक: धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू के पैनकेक
तेजी से, गृहिणियां खाना पकाने के लिए उपयोग नहीं करती हैं क्लासिक फ्राइंग पैनऔर बर्तन, और अधिक नवीन उपकरण: प्रेशर कुकर, मल्टीक्यूकर और इसी तरह। इसके अलावा, उनमें मांस के साथ आलू पेनकेक्स सहित लगभग किसी भी व्यंजन को "पकाया" जा सकता है।
ऊपर स्टॉक करना:
- आलू - 1 किलो ;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
- धनुष - 2 पीसी ।;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- मैदा - दो चम्मच ;
- मसाले (नमक, काली मिर्च) - स्वाद के लिए।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू के पैनकेक तलने के लिए आपको आवश्यकता होगी एक छोटी राशितेल।
हम पारंपरिक योजना के अनुसार शुरू करते हैं: हम आलू को अच्छी तरह धोते हैं और उन्हें काटते हैं। बारीक कटा हुआ प्याज (यदि आप आँसू से डरते हैं, तो आप इसे ब्लेंडर से काट सकते हैं) और नमक डालें। उसके बाद, बारी-बारी से जोड़ें: एक कांटा या व्हिस्क और आटे के साथ पीटा हुआ अंडे।
हम अपने कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च और नमक भी निकालते हैं। यदि आप चाहते हैं कि यह थोड़ा नरम और अधिक कोमल हो, तो आप एक चम्मच खट्टा क्रीम या क्रीम मिला सकते हैं।
हम मल्टीकोकर तैयार करते हैं: "मल्टीपोवर" प्रोग्राम का चयन करें और तापमान को 160º पर सेट करें।
कटोरे को थोड़े से तेल या चर्बी से चिकना करें। सबसे पहले, आलू के द्रव्यमान से एक छोटा पैनकेक बिछाएं, जिसके बाद हम ध्यान से कीमा बनाया हुआ मांस की एक छोटी मात्रा को उसके ऊपर वितरित करें। तीसरी परत आटा है।
महत्वपूर्ण: कीमा बनाया हुआ मांस आलू के पैनकेक की लगभग पूरी सतह पर वितरित किया जाना चाहिए, और एक गेंद के रूप में केंद्र में नहीं होना चाहिए। अन्यथा, आप आधा तैयार पकवान प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं।
धीमी कुकर में पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा कुरकुरा होने तक भूनें। जब सभी आलू पेनकेक्स तले जाते हैं, तो मल्टीकलर के कटोरे को धो लें और इसे "हीटिंग" प्रोग्राम में डाल दें।
हम वहां सभी आलू पेनकेक्स फैलाते हैं और 20-25 मिनट प्रतीक्षा करते हैं। इस समय के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू के पैनकेक को मेज पर गर्म परोसा जाता है। ताजा जड़ी बूटियों, खट्टा क्रीम, सॉस या क्रैकलिंग के साथ सीजन।
निर्विवाद सकारात्मक पक्षमल्टीक्यूकर्स - एक तापमान रखरखाव कार्यक्रम की उपस्थिति। उसके लिए धन्यवाद, आप इस तथ्य के बारे में चिंता नहीं कर सकते कि पकवान ठंडा हो जाएगा और इसकी स्वाद विशेषताओं को खो देगा।
स्वादिष्ट आलू पेनकेक्स का राज
ऐसा लगता है कि ऐसे में एक साधारण व्यंजनकोई नुकसान नहीं है। हालांकि, कम ही लोग जानते हैं कि आलू के पैनकेक को ठीक से कैसे पकाना है ताकि आलू काले न पड़ें और पेनकेक्स कोमल और खस्ता हों।
राष्ट्रीय बेलारूसी व्यंजन की तैयारी की मुख्य वाचाएँ:
- ताकि आलू काले न पड़ें, काटने की प्रक्रिया के दौरान इसमें प्याज डालना न भूलें;
- एक सुंदर सुनहरी पपड़ी पाने के लिए, आपको पैन (ओवन / मल्टीकलर बाउल) को पहले से गरम करना होगा;
- सबसे स्वादिष्ट आलू पैनकेक आलू की उन किस्मों से प्राप्त होते हैं जिनमें बढ़ी हुई सामग्रीस्टार्च;
- युवा आलू आधार के रूप में उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वे बहुत हैं कम रखरखावस्टार्च;
- पेपर नैपकिन तलने के बाद आलू पैनकेक भिगोएँ - इससे अतिरिक्त तेल निकल जाएगा;
- यदि आपको अक्सर आटे से थोड़े रबर जैसे पैनकेक मिलते हैं, तो इसके बजाय स्टार्च का उपयोग करने का प्रयास करें।
आप जो भी आलू पैनकेक नुस्खा चुनते हैं, इस व्यंजन को पकाने के रहस्यों को न भूलें। आखिरकार, उनमें से बहुत सारे नहीं हैं, हालांकि, यदि आप उन्हें याद करते हैं, तो आपके रिश्तेदार आपके व्यंजनों के बारे में अपने सभी दोस्तों को बताएंगे।
इसके अलावा, आप "क्लासिक्स" से चिपके नहीं रह सकते हैं और सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं, पाक प्रसन्नता की नई कृतियों का निर्माण कर सकते हैं।
आलू कच्चे को छोड़कर लगभग किसी भी रूप में स्वादिष्ट होता है। आलू को मैश किया जाता है, तला जाता है, उबाला जाता है, बेक किया जाता है। लेकिन आज मैं स्वादिष्ट खाना बनाने का प्रस्ताव करता हूं आलू के पराठे.
ड्रैनिकी ऐसे पेनकेक्स हैं कद्दूकस किया हुआ आलू. उन्हें पेनकेक्स भी कहा जाता है, आलू केक. इस व्यंजन के लिए हमारी दुनिया के हर कोने का अपना नाम है। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे नाम देते हैं, यह आलू के पैनकेक होंगे और कुछ नहीं।
जब से पीटर द ग्रेट रूस में आलू लाए, तब से ड्रैनिकी को पकाया गया है। तुरंत नहीं, निश्चित रूप से, समय के साथ, जैसे-जैसे लोग थोड़ा समझने लगे कि यह व्यंजन बहुतों को पसंद था। और इसलिए सब कुछ दिखाई देने लगा संभव व्यंजनोंये केक बना रहे हैं। पनीर के साथ ड्रैनिकी, मशरूम के साथ, हर स्वाद और रंग के लिए सामान्य रूप से कीमा बनाया हुआ मांस के साथ। तो चलिए ज्यादा देर बात नहीं करते और इन केक को बनाना शुरू करते हैं।
अवयव।
- 6 मध्यम आलू।
- 1 अंडा।
- 1 प्याज का सिर।
- 2 टीबीएसपी। गेहूं का आटा चम्मच।
- नमक की एक चुटकी।
- मीठी मिर्च स्वाद के लिए।
- 1-2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच।
- वनस्पति तेल।
खाना पकाने की प्रक्रिया।
1. और इसलिए, पेनकेक्स तैयार करने के लिए, आलू को छीलकर कटा हुआ होना चाहिए। किसी भी आलू को कद्दूकस कर लें सुलभ तरीका. आप कद्दूकस कर सकते हैं, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। दोनों ही मामलों में, पीसने के बाद, निकलने वाले रस को निचोड़ना होगा।
2. आलू के बाद प्याज को भी इसी तरह काट लें।
3. दोनों द्रव्यमानों को एक कटोरे में मिलाएं। नमक, अंडा, काली मिर्च, आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
कुछ रसोइयों का कहना है कि आटे को और अधिक शानदार बनाने के लिए आपको इस तरह के आटे में एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम डालने की ज़रूरत है। मेरे लिए, आलू पैनकेक उस तरह का व्यंजन नहीं है जिससे आप वैभव की उम्मीद करेंगे। इसलिए मैं आलू पैनकेक में खट्टा क्रीम कभी नहीं मिलाता। लेकिन अगर आप कोशिश करना चाहते हैं, तो आपको ऐसा करने से कोई मना नहीं करता है।
और इसलिए आटा तैयार है, अब आप इसे भूनना शुरू कर सकते हैं।
4. एक कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये और गरम तेल में एक टेबल स्पून की सहायता से आटे की लोइयां फैलाइये.
5. एक तरफ भूनें, फिर दूसरी तरफ।
एक छोटी सी सलाह ताकि आलू जले नहीं और अच्छी तरह से तले हुए हों, आपको कड़ाही के नीचे ज्यादा गर्मी करने की जरूरत नहीं है। इष्टतम फ्राइंग के लिए, मध्यम या न्यूनतम गर्मी चुनना बेहतर होता है। तब आलू का पैनकेक जलेगा नहीं और अंदर से बेक हो जाएगा।
6. तैयार आलू पैनकेक को खट्टा क्रीम और दूध के साथ परोसें। बॉन एपेतीत।
पनीर के साथ ड्रैनिकी
अवयव।
- 5-7 आलू।
- 1 गाजर।
- 1 प्याज का सिर।
- 200 ग्राम पनीर।
- 2 टीबीएसपी। आटा चम्मच।
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
- वनस्पति तेल।
- लहसुन की 1-2 कलियां।
- डिल का आधा गुच्छा।
खाना पकाने की प्रक्रिया।
1. सब्जियां भी कटी हुई हैं। मेरे लिए, मांस ग्राइंडर के माध्यम से सबकुछ छोड़ना सबसे आसान तरीका है। यह जल्दी और गुणात्मक रूप से निकलता है। सच है, तो आपको मांस ग्राइंडर धोना है, और यह एक grater से थोड़ा लंबा है। ठीक है, ठीक है, ऐसे आलू पेनकेक्स के लिए, आप मांस की चक्की भी धो सकते हैं :)।
2. लेकिन आपको अभी भी एक grater का उपयोग करना होगा, क्योंकि पनीर को मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल नहीं किया जा सकता है।
3. यह डिल और लहसुन को बारीक काटता है। ये भरने के घटक होंगे, आपको अभी भी उनमें पनीर जोड़ने की जरूरत है।
4. अब सब कुछ तैयार है, चलिए टेस्ट करते हैं। एक बड़े बाउल में सामग्री मिलाएं। आलू, गाजर, प्याज, अंडे। मिक्स करें और मैदा डालें। एक अच्छा आटा मिलने तक सब कुछ फिर से मिलाएं।
आटा तैयार है, आप आलू पैनकेक पकाना शुरू कर सकते हैं।
5. हम एक बड़ा चमचा लेते हैं, आटे का हिस्सा गर्म वनस्पति तेल पर डालते हैं। फिर हम लेते हैं पनीर भरनाऔर शीर्ष पर रखो कच्चा आटाऔर आलू के आटे से ढक दें।
6. यह पता चला है कि पनीर आलू के साथ दोनों तरफ बंद रहता है। एक तरफ से फ्राई करने के बाद दूसरी तरफ पलट दें और क्रस्टी होने तक फ्राई करें।
7. उसी सिद्धांत से हमने तैयारी की। अगर आपने ऐसी बेलीशी नहीं पकाई है तो रेसिपी देखें।
मांस के साथ आलू पेनकेक्स
अवयव।
- आलू 1 किग्रा.
- कीमा बनाया हुआ मांस 400 ग्राम।
- अंडा 1 पीसी।
- आधा नींबू।
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
- वनस्पति तेल।
खाना पकाने की प्रक्रिया।
1. आलू को कद्दूकस कर लें। आधा नींबू, एक अंडे से नमक और काली मिर्च और रस मिलाएं। और मिक्स करें। नींबू का रस आलू को काला होने से बचायेगा और उन्हें सुन्दर भी बनाये रखेगा।
2. हम क्लासिक्स के अनुसार कीमा बनाया हुआ मांस पकाते हैं। नमक, काली मिर्च और कटा हुआ प्याज डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
3. थोड़े कीमा के ऊपर कद्दूकस किए हुए आलू डालें, फिर और आलू डालें और कीमा बनाया हुआ मांस अंदर बंद कर दें। यदि पर्याप्त आलू नहीं हैं, तो आप अतिरिक्त भाग ले सकते हैं। किनारों को बंद करना महत्वपूर्ण है ताकि कीमा बनाया हुआ मांस का रस तलने के दौरान कटलेट के अंदर रहे।
4. तैयार भरवां आलू पैनकेक को एक प्लेट या पेपर टॉवल पर रखें।
तलने से पहले, आप आटे या ब्रेडक्रंब में रोल कर सकते हैं।
5. निविदा तक वनस्पति तेल में फ्राइये।
6. ऊपर दी गई रेसिपी के अनुसार आप मीट के साथ पैनकेक भी बना सकते हैं। और इसलिए यह सही होगा. वैसे आपको कौन सी रेसिपी ज्यादा पसंद आई आप नीचे कमेंट में लिख सकते हैं।
मशरूम के साथ आलू के पैनकेक
अवयव।
- आलू 500 ग्राम।
- अंडे 2 पीसी।
- आटा 2 बड़े चम्मच। चम्मच।
- प्याज 1 पीसी।
- मशरूम 300 जीआर।
- वनस्पति तेल।
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
खाना पकाने की प्रक्रिया।
तो चलिए स्टफिंग की तैयारी के साथ आलू पैनकेक पकाना शुरू करते हैं।
1. आप कोई भी मशरूम ले सकते हैं जिसे आप प्राप्त करने में कामयाब रहे। मेरे पास क्लासिक्स के अनुसार मशरूम होंगे।
2. मैं मशरूम काटता हूं और एक पैन में प्याज को क्यूब्स में भेजता हूं और निविदा तक भूनता हूं।
3. मैं एक grater के माध्यम से आलू पास करता हूं, नमक, काली मिर्च, अंडा और आटा जोड़ता हूं। मैं आटा मिलाता हूँ।
4. मैंने निम्नलिखित क्रम में सामग्री को गर्म तेल में डाल दिया। आलू, मशरूम, आलू।
5. मैं दोनों तरफ से तलती हूँ। अच्छी तरह से तलने के लिए, आपको प्रत्येक आलू पैनकेक को कई बार पलटने की जरूरत है।
बॉन एपेतीत।
बिना आटे के पैनकेक कैसे पकाएं
अवयव।
- आलू 400 ग्राम।
- 1 गाजर।
- 2 अंडे।
- 1 प्याज का सिर।
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
- वनस्पति तेल।
खाना पकाने की प्रक्रिया।
1. आलू, प्याज और गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. एक कटोरी में फोल्ड करके उसमें अंडा, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3. अंडा और बाइंडर का काम करेगा। और इसलिए तलते समय आलू के पैनकेक अपना आकार ठीक रखेंगे।
4. हम आटे को एक पैन में थोड़ा सा फैलाते हैं और एक सुंदर पपड़ी तक दोनों तरफ से बारी-बारी से भूनते हैं।
- पैनकेक पकने के बाद, उन्हें एक पेपर नैपकिन पर रख दें। यह आलू पैनकेक से बचे हुए वनस्पति तेल को निकालने में मदद करेगा।
- ठंडे पैनकेक को हमेशा माइक्रोवेव में या ढक्कन के नीचे फ्राइंग पैन में दोबारा गरम किया जा सकता है। और वे फिर से सुगंधित और स्वादिष्ट बनेंगे।
- कद्दूकस किए हुए आलू काले ना पड़ें इसके लिए इसमें प्याज या नींबू का रस मिलाएं। प्याज को केवल मांस की चक्की या बारीक कटा हुआ पारित किया जा सकता है।
- पैनकेक तलते समय, 3-4 मिमी की परत में तेल डालें और ज़्यादा गरम न करें। इसके अलावा, दोनों तरफ से तलने के बाद, आप उन्हें धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे तल सकते हैं।
- अतिरिक्त भरने के रूप में, गाजर, उबचिनी, गोभी का उपयोग करें।
- आप आलू पैनकेक के आटे में अपने पसंदीदा सीज़निंग भी मिला सकते हैं। और क्या देना है मसालेदार स्वादलहसुन, अदरक या गर्म काली मिर्च डालें।
आलू पैनकेक कई लोगों द्वारा एक प्रसिद्ध और प्रिय व्यंजन है। कई विश्वकोश कहते हैं कि आलू के पैनकेक बेलारूसी व्यंजनों से संबंधित हैं। मुझे यह भी पता है कि यह बेलारूसी व्यंजनों में एक आवश्यक व्यंजन है, लेकिन आलू के पैनकेक रूस, यूक्रेन और यूरोप में लोकप्रिय हैं। और वे जर्मन व्यंजनों के प्रभाव में दिखाई दिए।
सीधे शब्दों में कहें तो आलू के पैनकेक आलू के पैनकेक हैं। में विभिन्न देशउन्हें अलग-अलग नामों से पुकारा जाता है। मुझे याद है कि मेरी दादी और मां हमेशा उन्हें पर्दे बुलाती थीं। और हमारे पड़ोसी उन्हें पैनकेक कहते हैं। यूरोप में, इसे आम तौर पर आलू पैनकेक कहा जाता है। ठीक है, ठीक है, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है।
आलू पैनकेक पकाने का सिद्धांत हमेशा समान होता है, आलू को अन्य तरीकों से कद्दूकस या कटा हुआ, अन्य सामग्री और तुरंत पैन में जोड़ा जाता है। सामग्री अलग हो सकती है, और पनीर, और मशरूम, और बाकी सब कुछ जो आपको पसंद है।
आलू के पैनकेक कैसे पकाने के लिए - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
आलू के पैनकेक, एक नियम के रूप में, आलू में नमक, अंडे, आटा मिलाकर तैयार किए जाते हैं। खैर, और कौन कितना है। आलू के पैनकेक में एक ही बात कॉमन है कि इन्हें गर्म ही खाना चाहिए। पैन से टेबल तक सर्वश्रेष्ठ। खैर, उन्हें खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है मक्खन, मुझे अदजिका से बहुत प्यार है। चलो पहले तैयार हो जाओ।
मेन्यू:
पनीर के साथ आलू पेनकेक्स पकाने की विधि
अवयव:
- बड़े आलू - 3 पीसी।
- अंडा - 1 पीसी।
- प्याज - 0.5 सिर
- आटा - 3.5 बड़ा चम्मच।
- कसा हुआ पनीर - 50 ग्राम।
खाना बनाना:
1. आलू धोइये, साफ कीजिये, फिर से धोइये. हम भरते हैं ठंडा पानीताकि यह काला होकर रगड़े नहीं मोटे grater. ऐसे आलू में थोड़ा सा तरल बनता है, और अगर इसे रगड़ा जाए ठीक graterबहुत तरल होगा। और आलू के पैनकेक तलते समय इसकी बिल्कुल जरूरत नहीं है।
2. प्याज को आधे में काटें, फिर आधे में और क्वार्टर को जितना संभव हो उतना पतला काट लें। (उसी समय, यह व्यावहारिक रूप से अपने आप तिनके में बिखर जाएगा)। हमें 3 आलू के लिए आधा प्याज चाहिए।
3. आलू में प्याज डालकर सब कुछ मिला लें। नमक स्वादानुसार, ध्यान रहे कि आलू में नमक ज्यादा लगता है. आप चाहें तो काली मिर्च डाल सकते हैं। अगर टेबल पर बच्चे नहीं हैं तो मैं हमेशा काली मिर्च खाता हूं। आप स्वाद के लिए किसी भी काली मिर्च, यहां तक कि गर्म मिर्च के साथ काली मिर्च कर सकते हैं।
4. आलू के मिश्रण में थोड़ा सा पनीर डालें, मिलाएँ और अंडे में फेंटें। एक बार फिर, सब कुछ मिलाएं ताकि अंडा पूरी तरह से आलू के साथ मिल जाए।
5. अब मैदा डालें। 1 आलू प्रति 1 बड़ा चम्मच आटे की दर से आटा जोड़ें। वे। 3 आलू - 3 बड़े चम्मच आटा, ठीक है, आधा प्याज के लिए, आधा चम्मच केवल 3.5 बड़ा चम्मच है। आटा। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
सामान्य तौर पर, जब भी खाना बनाना और नई सामग्री जोड़ना, मिश्रण करने की कोशिश करें ताकि द्रव्यमान सजातीय हो, जब तक कि अन्यथा नुस्खा में निर्दिष्ट न हो।
6. हम पैन को आग पर रखते हैं, थोड़ा सा तेल डालते हैं और इसे गर्म करते हैं। कुछ लोग बहुत सारा तेल डालना पसंद करते हैं और डीप फ्राई की तरह तलते हैं। मैं कभी भी पैनकेक को ऐसे फ्राई नहीं करता। आलू बहुत सारा तेल सोख लेता है, आप जितना डालेंगे उतना तेल सोख लेगा। इसलिए, थोड़ी देर बाद जोड़ना बेहतर है।
7. तेल गरम हो गया है, हम आलू के पैनकेक तलना शुरू करते हैं। हम मध्यम आँच पर तलते हैं, इसलिए आलू बेहतर तले जाते हैं। क्योंकि उच्च ताप पर, ऊपर के आलू बहुत तले जा सकते हैं, लेकिन अंदर से नम होंगे।
8. हम आलू के मिश्रण को चम्मच से इकट्ठा करते हैं और पैन में डालते हैं। दूसरे चम्मच के साथ, हम आलू के पैनकेक को थोड़ा ट्रिम करने में मदद करते हैं ताकि वे अधिक गोल हो जाएं और चम्मच से थोड़ा नीचे दबाएं, उन्हें पतले होने के लिए समतल करें।
दोनों तरफ से भूनें सुनहरा भूरा. ठीक है अब सब खत्म हो गया।
आलू पकोड़े तैयार हैं। कैसे वे एक खस्ता पपड़ी के साथ सुर्ख निकले।
जब वे गर्म हों तो सभी मेज पर।
बॉन एपेतीत!
आलू पैनकेक एक छोटे से रहस्य के साथ
अवयव:
- आलू - 600 ग्राम।
- अंडा - 1 पीसी।
- प्याज - 1 सिर
- मैदा - 1 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ
- नींबू का रस - 1/2 छोटा चम्मच
- नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - 100 मिली।
- खट्टी मलाई, खट्टा क्रीम सॉससेवारत के लिए
खाना बनाना:
1. हम आलू को साफ करते हैं, धोते हैं और मोटे grater पर रगड़ते हैं। यहाँ, हम प्याज को आलू में उसी grater पर रगड़ते हैं। 1/2 टीस्पून नींबू का रस निचोड़कर आलू में डालें।
2. कद्दूकस किये हुए आलू को छलनी में डालिये और थोडा़ सा पलट कर चमचे से नीचे दबा दीजिये ताकि रस निकल जाय. हम इसे एक छलनी में खड़े होने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
3. रस निकल गया है, इसे बाहर निकालो, हमें इसकी आवश्यकता नहीं है।
4. हम आलू को एक कप में बदलते हैं। थोड़ा नमक, अंडा, मैदा और काला डालें पीसी हुई काली मिर्च. सभी चीजों को बहुत ही सावधानी से मिलाएं। देखो हमें कितने सुंदर सफेद आलू मिले।
इस रेसिपी का रहस्य यह है कि हम कद्दूकस किए हुए आलू में थोड़ा सा नींबू का रस मिलाते हैं। बेशक, आप खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं, और प्याज आलू को बहुत अधिक काला नहीं होने देंगे, लेकिन नींबू का रसबेहतर।
5. हमारे आलू तैयार हैं। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और इसे गरम करें। पैनकेक के रूप में पैन में मिश्रण को चम्मच से डालें, उन्हें थोड़ा दबाएं ताकि वे पतले और अच्छी तरह से तल जाएं।
6. आग को मध्यम या औसत से थोड़ा कम करें। आप बर्नर को कैसे गर्म करते हैं इसके आधार पर। हम लगभग 3-3.5 मिनट तक भूनते हैं।
7. आलू पैनकेक को पलट दें। ढक्कन बंद करें और 3-3.5 मिनट के लिए भूनें।
8. ड्रानिकी तला हुआ है, पैन से निकालें और अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए एक कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें। तवे पर बिछाएं अगला बैचऔर इसलिए हम सभी आलू पैनकेक तलते हैं।
देखिए, आलू के पैनकेक सुंदर, सुनहरे निकले।
कुछ भी उम्मीद मत करो। खाना शुरू करो।
बॉन एपेतीत!
गाजर के साथ आलू पैनकेक पकाने की विधि
अवयव:
- मध्यम आलू - 10 पीसी।
- मध्यम गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 कली
- अंडे - 2 पीसी।
- सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
- मैदा - 4 बड़े चम्मच।
- वनस्पति तेल
खाना बनाना:
1. आलू और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। आधा चम्मच सोडा, अंडे, बारीक कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक डालें। आप चाहें तो कुछ डिल डाल सकते हैं।
2. सब कुछ मिला लें।
3. 4 बड़े चम्मच मैदा डालें।
4. फिर से, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
5. हम पैन को गर्म करते हैं, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालते हैं और आलू के मिश्रण को पैन में छोटे हिस्से में डालते हैं।
6. मुझे पतले पैनकेक बहुत पसंद हैं, इसलिए मिश्रण को थोड़ा फैलाएं और चम्मच से इसे चिकना कर लें ताकि केक पतला हो जाए। यदि आप इसे गाढ़ा पसंद करते हैं, तो एक बार में और मिश्रण फैलाएं।
7. तक भूनें सुनहरा भूराफिर पलट दें और दूसरी तरफ से फ्राई करें।
8. जब आलू के पैनकेक तल जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रख दें।
हम अपने आलू पेनकेक्स को शिफ्ट करते हैं अच्छी थालीऔर मेज पर रख दिया।
आलू पैनकेक के साथ एडजिका या खट्टा क्रीम परोसें।
बॉन एपेतीत!
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