घर मीठा व्यंजन

चिकन हार्ट रेसिपी से क्या पकाएं। चिकन दिल कैसे पकाने के लिए। सलाद के लिए चिकन दिलों को कितना पकाना है

खाना कैसे बनाएं चिकन दिल? कोई भी गृहिणी जो मांस व्यंजन पकाने पर पैसे बचाना चाहती है, समय-समय पर खुद से यह सवाल पूछती है। और हमारे पास 12 उत्तर हैं!

1) तला हुआ चिकन दिल

आधा किलो चिकन दिल;
1 गिलास पीने का पानी;
2 छोटे प्याज;
1 बड़ा गाजर;
नमक और मसाले स्वादानुसार।

चिकन दिलों को अच्छी तरह धो लें बहता पानी. पतली पारदर्शी फिल्म निकालें। एक फ्राइंग पैन में गरम करें वनस्पति तेलऔर उसमें दिल लगाओ। 5-7 मिनट तक भूनें। जब दिल पर पपड़ी बन जाए, तो आधा गिलास पानी डालें और नियमित रूप से हिलाते हुए 15-20 मिनट तक उबालें। सावधान रहें कि दिल न जलें। अगर पानी जल्दी से वाष्पित हो जाए तो समय पर पानी डालें। प्याज और गाजर को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। पैन से पानी लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाने के बाद, 2 बड़े चम्मच तेल डालें और सब्जियों को पैन में डालें। सब कुछ मिलाएं और 5-7 मिनट के लिए भूनें। नमक, स्वादानुसार मसाले डालें। इस व्यंजन के साथ करी अच्छी लगती है।

2) सोया सॉस में दिल

600 ग्राम चिकन दिल;
1 बड़ा प्याज;
1 बड़ा रसदार गाजर;
3 बड़े चम्मच सोया सॉस;
लहसुन की 2 लौंग;
ताजा डिल की कुछ टहनी;
आधा गिलास वनस्पति तेल;
किसी भी वसा सामग्री के 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
एक गिलास पानी का एक तिहाई;
एक चुटकी करी, एक चुटकी तुलसी, स्वादानुसार नमक।

दिलों को आधा क्रॉसवाइज में काटें। वनस्पति तेल में 10 मिनट के लिए भूनें फिर कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर, 3 बड़े चम्मच सोया सॉस, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, ताजा सौंफ, करी, एक चुटकी सूखी तुलसी। 7-8 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे सब कुछ भूनें। फिर "सॉस" डालें - खट्टा क्रीम + मेयोनेज़ + थोड़ा सा उबला हुआ पानी. ढक्कन के नीचे एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें, पकवान को गरमागरम परोसें।

3) फ्राइड चिकन दिल अचार के साथ

500 ग्राम चिकन दिल;
1 छोटा प्याज;
1 मध्यम गाजर;
2 बड़े अचार;
डिल की कई टहनी;
एक गिलास वनस्पति तेल का एक तिहाई।

5 मिनट के लिए वनस्पति तेल में अच्छी तरह से धुले हुए चिकन दिलों को भूनें। कटा हुआ प्याज डालें और कद्दूकस किया हुआ मोटा कद्दूकसगाजर, हलचल, एक और 10 मिनट के लिए भूनें। लगातार हिलाएँ। तलने के अंत में, कद्दूकस किए हुए अचार को मोटे कद्दूकस पर डालें और ढक्कन के नीचे न्यूनतम गर्मी पर 10 मिनट तक उबालें। पकवान को नमक करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

4) खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन दिल

300 जीआर चिकन दिल;
1 छोटा प्याज;
खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, धुले हुए चिकन दिलों को वहाँ रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए 10-15 मिनट तक भूनें। फिर छिले और पतले कटे हुए प्याज़ डालें। इसे दिल से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें, इसे 2-4 मिनट के लिए धीमी आँच पर उबलने दें, फिर खट्टा क्रीम को पानी से पतला करें, मिलाएँ और ढक्कन के नीचे दिलों को नरम होने तक उबालें।

5) क्रीम में चिकन दिल

500 ग्राम चिकन दिल;
200 मिलीलीटर क्रीम 20% वसा;
1 छोटा प्याज;
1 मध्यम गाजर;
4 लहसुन लौंग,
स्वाद के लिए कटा हुआ डिल;
नमक और पीसी हुई काली मिर्च;
वनस्पति तेल।

वनस्पति तेल के साथ एक पैन में पतले प्याज के छल्ले भूनें। गाजर को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस, प्याज में डालें और 5-7 मिनट के लिए भूनें। फिर बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें और एक दो मिनट और भूनें। पैन की सामग्री में तैयार दिल डालें, धीरे से सब कुछ मिलाएं और क्रीम को पैन में डालें। यह 20-25 मिनट के लिए सब्जियों और क्रीम के साथ दिलों को उबालने के लिए रहता है। 5 मिनट पहले बारीक कटा हुआ सोआ डालें पूरी तरह से तैयारबर्तन। तरल 20% क्रीम सॉस में चिकन दिल बहुत नरम और कोमल होते हैं।

6) एक डबल बॉयलर में चावल के साथ चिकन दिल

400 ग्राम चिकन दिल;
1 कप लंबा अनाज चावल
50 ग्राम मक्खन;
1 बड़ा गाजर;
50 ग्राम हरा प्याज (पंख);
नमक स्वादअनुसार।

यह आहार पकवानतैयार करने में बहुत आसान। दिलों को धोकर एक डबल बायलर कंटेनर में डालें। कद्दूकस की हुई गाजर डालें और काट लें छोटे टुकड़ों मेंमक्खन। डबल बॉयलर चालू करें और दिलों को तेल में गाजर के साथ 30 मिनट तक पकाएं। फिर धुला हुआ डालें ठंडा पानीचावल, डालना पर्याप्तपानी, ताकि पकवान सूख न जाए, 45 मिनट तक पकाएं। सिग्नल से 5 मिनट पहले स्वादानुसार नमक और बारीक कटा हरा प्याज डालें।

7) टमाटर सॉस में दिल

700 ग्राम चिकन दिल;
किसी भी टमाटर सॉस का 1 कप;
एक गिलास वनस्पति तेल का एक तिहाई;
नमक स्वादअनुसार;
वसीयत में कोरियाई में गाजर के लिए मसाला।

हम मसाला जोड़ने की सलाह देते हैं, यह देता है मसालेदार स्वादये पकवान। दिलों को धो लें, फिल्मों को हटा दें, उन्हें गर्म वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा होने तक तलें। टमाटर सॉस, नमक और मसाला डालें। पूरा होने तक ढककर उबाल लें।

आप किसी भी सॉस का उपयोग कर सकते हैं: साधारण क्रास्नोडार या घर का बना केचप

8) धीमी कुकर में सब्जियों के साथ चिकन दिल

500 ग्राम चिकन दिल;
1 बड़ा गाजर;
150 ग्राम जड़ अजवाइन;
1 पार्सनिप रूट;
1 छोटा प्याज;
तलने के लिए वनस्पति तेल;
आधा गिलास पानी;
किसी भी जड़ी बूटी और स्वाद के लिए नमक।

प्याज को छोड़कर सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लें और कद्दूकस कर लें। 15 मिनट के लिए "फ्राइंग" कार्यक्रम पर वनस्पति तेल में कद्दूकस की हुई सब्जियों के साथ दिलों को भूनें। हलचल अवश्य करें। उसके बाद, नमक, आधा गिलास पानी डालें और ढक्कन के नीचे 45 मिनट तक उबालें। संकेत से 10 मिनट पहले, कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। धीमी कुकर में चिकन दिल बहुत नरम और स्वादिष्ट होते हैं!

9) धीमी कुकर में आलू के साथ चिकन दिल

500 ग्राम चिकन दिल;
1 बड़ा प्याज;
50 ग्राम मक्खन;
2 गिलास पानी;
800 ग्राम आलू;
लाल शिमला मिर्च, पिसी काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

दिलों को धोकर उसमें तल लें मक्खन"फ्राइंग" कार्यक्रम पर 15 मिनट के भीतर। हिलाना न भूलें ताकि जले नहीं, आप आधा गिलास पानी मिला सकते हैं। चक्र के बीच में, कटा हुआ आधा छल्ले जोड़ें प्याज़. - सिग्नल आने के बाद कटे हुए आलू, मसाले और पानी डाल दें. 1 घंटे के लिए उबाल लें, स्वादानुसार नमक और धीमी कुकर में कीप वार्म प्रोग्राम पर कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। रात का खाना होगा शानदार!

10) बेक्ड चिकन हार्ट पाटे

500 ग्राम चिकन दिल;
1 गिलास सूजी;
2 छोटे प्याज;
4 चिकन अंडे;
2 गिलास पानी;
50 ग्राम ताजा डिल;
नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

सूजी को पानी के साथ डालें। वनस्पति तेल में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर अतिरिक्त तेल निकाल दें। एक मांस की चक्की के माध्यम से चिकन दिल और तले हुए प्याज को स्क्रॉल करें। अलग से, अंडे मारो और सूजी में जोड़ें, फिर से हराएं और दिल-प्याज द्रव्यमान में प्रवेश करें। डिल को बहुत बारीक काट लें, एक सामान्य पीट द्रव्यमान, नमक और काली मिर्च में डालें। फिर से अच्छी तरह फेंटें। बेकिंग डिश को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें, सूजी के साथ छिड़के, तैयार मिश्रण डालें। पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक करें।

11) चिकन दिल के साथ अजवाइन और सफेद मूली का सलाद

300 ग्राम चिकन दिल;
1 छोटा अजवाइन या आधा बड़ा एक
1 बड़ा डेकोन मूली;
1 छोटा गाजर;
ताजा डिल, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, स्वाद के लिए नमक।

सब कुछ बहुत सरलता से किया जाता है, चिकन के दिलों को पहले उबालना चाहिए। फिर उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें, सलाद के कटोरे में डालें, खुली और कद्दूकस की हुई सब्जियां डालें। बौछार करना कटा हुआ डिल, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, नमक, मिश्रण के साथ मौसम - और आपका काम हो गया!

12) चिकन हार्ट पेनकेक्स

400 ग्राम चिकन दिल;
1 प्याज;
2 छोटी गाजर;
तलने के लिए वनस्पति तेल;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
खाना पकाने के लिए खाना खमीर रहित पेनकेक्समांस भरने के साथ

हम यहां खुद पेनकेक्स बनाने की विधि नहीं लिखते हैं ताकि खुद को न दोहराएं - इसे लिंक पर देखें। और इस तरह से फिलिंग तैयार की जाती है. दिलों को धो लें, फिल्म हटा दें, वसा काट लें, उन्हें टुकड़ों में काट लें। वनस्पति तेल में भूनें और मांस की चक्की से गुजरें। आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर (सुनहरा भूरा होने तक) अलग से भूनें। एक मांस की चक्की, नमक और काली मिर्च में स्क्रॉल किए गए दिलों के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से पैनकेक भरें, खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

चिकन दिलों में से एक हैं स्वादिष्ट ऑफल. वे अक्सर रेस्तरां और घर दोनों में तैयार किए जाते हैं। उन्हें तैयार करने और संसाधित करने में कोई कठिनाई नहीं होती है, इसलिए इस उत्पाद को अक्सर कड़ी मेहनत के बाद रात के खाने के लिए चुना जाता है श्रम दिवस. यह सॉस के साथ, और सब्जियों के साथ, और पनीर के साथ बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

तैयारी के सामान्य सिद्धांत

दिलों का उपयोग करने से पहले, उन्हें धोया जाना चाहिए और वसा को काट देना चाहिए। यह वसा खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन भुनने पर यह दिलों के रंगरूप और गंध को खराब कर सकता है। हालांकि इसे चाकू से आसानी से काटा जा सकता है।

तैयार हो रहे यह उत्पादजिगर की तुलना में लंबा है, लेकिन यह आपको एक सुखद परत प्राप्त करने की अनुमति देता है। किसी भी हाल में यह सख्त नहीं होना चाहिए, नहीं तो इसे खाना काफी मुश्किल हो जाएगा। यह लगभग दस मिनट के लिए तलने के लिए पर्याप्त है, लेकिन उच्च गर्मी पर नहीं। दिल को किसी भी साइड डिश या सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।

खट्टा क्रीम में चिकन दिल

तैयारी का समय

कैलोरी प्रति 100 ग्राम

खट्टा क्रीम सॉस दिलों के लिए आदर्श है, उन्हें अच्छी तरह से भिगो देता है। यह पसंदीदा पकवानकई परिवार।

खाना कैसे बनाएं:

युक्ति: स्वाद को और अधिक कोमल बनाने के लिए, खट्टा क्रीम को बदला जा सकता है प्राकृतिक दहीउसी राशि में।

मलाईदार सॉस में चावल के साथ चिकन दिल

रेडीमेड दूसरा कोर्स, जिसमें है और पनीर क्रस्ट, तथा हार्दिक चावल, और अद्भुत चटनी के साथ सुगंधित दिल।

कितना समय - 1 घंटा।

कैलोरी सामग्री क्या है - 138 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

दिल धोएं, सभी अतिरिक्त वसा हटा दें।
परमेसन को दरदरा पीस लें।
दिलों को तेल की एक बूंद के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें, उन्हें कम गर्मी पर लगभग पंद्रह से बीस मिनट तक भूनें।
जब दिल प्रकाश में रंग बदलते हैं, तो आपको उनमें प्याज जोड़ने की जरूरत है। इसे पहले पंखों से काटा जाना चाहिए, बहुत मोटा नहीं।
सब कुछ सीजन और हलचल, एक और दस मिनट के लिए आग पर पकड़ो।
जाली संसाधित चीज़सीधे दही में डालें, मिलाएँ, यहाँ बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। परिणामस्वरूप सॉस पैन में डालें। इस समय तक, दिल पहले से ही अच्छी तरह से तले हुए होंगे। सात मिनट तक पसीना बहाएं।
चावल को धोकर उबालने के लिए रख दें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें। पंद्रह मिनट में अनाज तैयार हो जाएगा।
एक गर्मी प्रतिरोधी रूप या एक बर्तन लें, इसके तल पर तेल की एक बूंद के साथ चावल डालें, और शीर्ष पर - सॉस के साथ दिल। अगला, परमेसन के साथ छिड़के।
उच्च तापमान पर दस मिनट के लिए ओवन में भेजें।

युक्ति: चावल को सुगंधित बनाने के लिए, आप पानी पकाते समय उसमें एक लौंग की कली या अजवायन की एक टहनी मिला सकते हैं।

दम किया हुआ दिल और निलय के लिए पकाने की विधि

दिल और पेट को अक्सर एक साथ पकाया जाता है। पकवान पौष्टिक और थोड़ा मसालेदार है।

कितना समय - 1 घंटा 10 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 106 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

पेट और दिलों को धो लें, सभी अतिरिक्त नसों और वसा को काट लें, उन्हें एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, पानी डालें और निविदा तक उबाल लें। अंत में पानी को नमक करें।
प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काटने की जरूरत है, एक फ्राइंग पैन में डालें, तेल में भूनें। फिर दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए और चार मिनट तक पकाएँ।
एक फ्राइंग पैन में पानी के बिना दिल और पेट को स्थानांतरित करें और पंद्रह मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें।
अगला यहां डालें मांस शोरबाऔर उबालने के बाद दस मिनट और पकाएं। आग बड़ी नहीं होनी चाहिए।
मसाले के साथ खट्टा क्रीम में हिलाओ, एक और पंद्रह मिनट के लिए उबाल लें। खाना पकाने के अंत में खट्टा क्रीम खट्टा नहीं होना चाहिए।
बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और परोसें।

युक्ति: जिस पानी में पेट और दिल उबाले थे, उस पर आप खाना बना सकते हैं हल्का सूप. यह पानी में पकाने की तुलना में अधिक संतृप्त निकलेगा। बस ऑफल पकाते समय, आप उनमें चिकन का सिर या गर्दन मिला सकते हैं। यह स्वयं दिलों के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा, और शोरबा और भी स्वादिष्ट होगा।

आसान कुकी नुस्खा

गाढ़ी ग्रेवी और सब्जियों के साथ स्वादिष्ट डिश। इसे गर्मियों में हल्के नाश्ते के रूप में बनाया जा सकता है, और सर्दियों में इसे साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

40 मिनट कितने समय का होता है.

कैलोरी सामग्री क्या है - 127 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

छिलके वाले प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और पैन में स्थानांतरित करें। सुनहरा होने तक भूनें।
गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें या सिर्फ कद्दूकस करें, प्याज में डालें।
वसा के दिलों को छीलें, जिगर से कुल्ला करें, नमी को हटा दें और सब्जियों के साथ भोजन को गाजर के पांच मिनट बाद पैन में डाल दें।
सब कुछ सीजन, पांच मिनट के लिए भूनें, फिर खट्टा क्रीम डालें, आटा डालें और हिलाएं।
पंद्रह मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें, फिर यहां कटा हुआ सोआ डालें और बिना आग के ढक्कन के नीचे पांच मिनट तक खड़े रहने दें। इसे ठंडा भी परोसा जा सकता है।

युक्ति: यदि आप अधिक तले हुए दिल चाहते हैं, तो उन्हें पहले सब्जियों में मिलाना चाहिए, और लगभग पांच मिनट के बाद ही जिगर डालें। अन्यथा, यकृत अपनी कोमलता खो सकता है।

कोरियाई टमाटर सॉस में खाना बनाना

सभी मसालेदार प्रेमियों के लिए मसालेदार दिल। टोमैटो सॉस तले हुए मीट का स्वाद और भी बढ़ा देता है।

35 मिनट कितने समय का होता है.

कैलोरी सामग्री क्या है - 151 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

दिलों को धो लें, चाकू से फिल्म और अतिरिक्त चर्बी हटा दें।
उन्हें एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें जहां तेल पहले से गरम हो। इन्हें तब तक फ्राई करें जब तक इनका कलर डार्क न हो जाए। आग मध्यम होनी चाहिए, आपको अक्सर हस्तक्षेप करने की आवश्यकता होती है।
यहाँ डालो टमाटर का रस, मसाला और नमक डालें।
बीस मिनट तक उसी आग पर पकाएं। सभी तरल वाष्पित हो जाना चाहिए। साग के साथ परोसें।

युक्ति: अधिक संतृप्त होने के लिए टमाटर का स्वादजूस की जगह आप मैश किए हुए आलू ले सकते हैं ताजा टमाटर. ऐसा करने के लिए, त्वचा को हटाने के लिए टमाटर को ब्लैंच किया जाना चाहिए, अन्यथा यह डिश में टुकड़ों में बदसूरत रह सकता है। आप टमाटर को ब्लेंडर से या पारंपरिक मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस सकते हैं। ऐसे में, आपको इसे तीखा बनाने के लिए और मसालों की आवश्यकता हो सकती है।

प्याज के साथ चिकन दिल के लिए त्वरित नुस्खा

न्यूनतम के लिए विकल्प। मसालों के कारण दिलों की पपड़ी खस्ता होती है, लेकिन अंदर से नरम रहती है।

45 मिनट कितने समय का होता है.

कैलोरी सामग्री क्या है - 165 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

ठंडे पानी के नीचे दिलों को अच्छी तरह से धो लें, सभी वसा काट लें, और फिर प्रत्येक दिल को काट लें।
प्याज से भूसी निकालें और इसे पतले आधे छल्ले में काट लें।
कड़ाही में तेल डालकर गरम करें, फिर उसी समय यहां प्याज और दिल डालें। हिलाओ और ढको। उन्हें बीस मिनट से ज्यादा न पकाएं। इस मामले में, हर कुछ मिनटों में आपको पूरे द्रव्यमान को मिलाना होगा।
समय बीत जाने के बाद, ढक्कन हटा दें और एक और सात मिनट तक पकाएं, ताकि सारा तरल वाष्पित हो जाए। फिर परोसें।

युक्ति: ऐसे दिलों को रेशों के खिलाफ काटा जाता है ताकि वे बाहर खड़े हों अधिकतम राशिरस। खाना पकाने के अंत में, दिल बहुत अधिक शुष्क नहीं होते हैं, क्योंकि वे सुस्त हो जाते हैं खुद का रस. लेकिन फिर भी उन्हें किसी तरह की चटनी या सरसों के साथ परोसा जाता है।

बर्तन में सब्जियों के साथ कैसे पकाएं

इस रेसिपी में दिल भीग जाते हैं सब्जी का रस, विशेष रूप से स्वादिष्ट और कोमल हैं।

कब तक - 1 घंटा 30 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 123 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

धुले हुए दिलों को वसा और फिल्मों से साफ किया जाना चाहिए, फिर प्रत्येक को लंबाई में चार भागों में काटा जाना चाहिए।
गाजर से छिलका हटा दें और दरदरा कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें।
प्याज को बिना भूसी के बारीक काट लें।
ब्रोकली को धोकर छोटे छोटे छोटे छोटे छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिये. आप एक रंग ले सकते हैं या ब्रसल स्प्राउटवैकल्पिक रूप से। लेकिन कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए पहले ब्रसेल्स स्प्राउट को ब्लांच करना बेहतर है।
एक बर्तन तैयार करें जिसमें उत्पादों को बेक किया जाएगा, इसे ब्रश से तेल से चिकना करें।
सबसे नीचे प्याज डालें। इसे बर्तन की सतह को ढंकना चाहिए।
बचे हुए प्याज को दिल और गाजर के साथ मिलाएं। पत्ता गोभी के फूल भी डाल दीजिए.
फिर मसाले और खट्टा क्रीम डालें, फिर से मिलाएँ।
इन घटकों को एक बर्तन में स्थानांतरित करें, और ऊपर से मेयोनेज़ के साथ ग्रीस करें, आप ब्रश का उपयोग भी कर सकते हैं।
बर्तन को बंद करें और मध्यम तापमान पर एक घंटे के लिए ओवन में भेजें।

युक्ति: यदि हृदय में रक्त के थक्के या रक्त वाहिकाएं हैं, तो उन्हें हटा देना चाहिए, अन्यथा वे कड़वा हो जाएंगे।

इन सामग्रियों के अलावा, दिल को किसी भी अन्य सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है: बैंगन या बेल मिर्च, साथ ही मशरूम, मांस, विभिन्न सॉस. यह उत्पाद खट्टे फलों के साथ भी अच्छा लगता है।

यदि अगले दिन पकवान छोड़ दिया जाता है और आप इसे गर्म करना चाहते हैं, तो इसे मक्खन में करना सबसे अच्छा है। आग कम से कम मध्यम होनी चाहिए ताकि दिल गर्म हो जाए, और रस को न जाने दें और पकाते रहें।

चिकन दिलों को पकाने में बहुत कम समय लगता है, लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक होता है!

शायद हर गृहिणी रोजाना अपने घर को रात के खाने के लिए कुछ खास डिश से सरप्राइज देने की कोशिश करती है। साथ ही, कई कारकों को ध्यान में रखा जाना चाहिए, जैसे स्वाद प्राथमिकताएं, पकवान स्वस्थ होगा या नहीं, इसे कैसे परोसना है, आदि।

आज हमारे रिव्यू में यह सवाल उठेगा कि क्या स्वादिष्ट चिकन दिल कैसे पकाने के लिए. दिल - दुनिया के सभी लोगों में हमेशा कुछ प्रतीकात्मक माना गया है, इसलिए ऐसा माना जाता है कि यदि आप किसी जानवर का दिल खाते हैं, तो व्यक्ति को ताकत और स्वास्थ्य प्राप्त होगा, क्योंकि। मनुष्य और पशु दोनों में जीवन हृदय से होकर बहता है।

आइए समीक्षा के साथ शुरू करें।

रोस्ट चिकन हार्ट्स कैसे पकाने के लिए

सबसे आसान काम है गाजर और प्याज के साथ दिलों को भूनना, और सबसे अधिक स्वादिष्ट दावततला हुआ चिकन दिल हैं क्रीम सॉस. पहले मामले में, आपको एक पाउंड दिल, दो प्याज, दो मध्यम आकार की गाजर, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल और नमक की आवश्यकता होगी। तलने से पहले, आपको बहते पानी के नीचे दिलों को कुल्ला करने की जरूरत है, फिर उन्हें एक पैन में गर्म तेल में डाल दें। दिलों को गैस पर तलना आदर्श है, क्योंकि वे तेजी से तैयार होते हैं और स्वाद अधिक रसदार रहता है। - दिल के फ्राई होने के बाद इसमें कटी हुई गाजर और प्याज डालकर भूनें. फिर आपको पैन में थोड़ा (आधा गिलास) डालने की जरूरत है गर्म पानीऔर पहले से ही धीमी आग पर दिलों को उबालना जारी रखें। 30 मिनट में स्वादिष्ट दोपहर का भोजनतैयार। तले हुए दिल को चावल या सब्जियों के साथ परोसें।

लेकिन चिकन हार्ट्स को क्रीमी सॉस में पकाने के लिए, आपको थोड़ा और धैर्य और पाक उत्कृष्टता. इस उत्कृष्ट कृति के लिए, हमें एक पाउंड ठंडा चिकन दिल, एक मध्यम प्याज, आधा गिलास क्रीम (कम से कम 30%) और स्वाद के लिए मसाले चाहिए। हम दिल धोते हैं, उन्हें वसा के अवशेष से साफ करते हैं और उन्हें आधा में काटते हैं। एक पैन में दिलों को भूनें, और फिर उन्हें एक मोटे तले वाले उथले सॉस पैन में डालें। फिर प्याज को भूनें और एक सॉस पैन में भी स्थानांतरित करें। कुछ मसाले (काली मिर्च, नमक, सनली हॉप्स) डालें और सब कुछ क्रीम के साथ डालें।

अब यह केवल धैर्य रखने के लिए है और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि दिल कम गर्मी पर "पहुंच" न जाए जब तक कि यह पक न जाए। इसमें आमतौर पर लगभग 40 मिनट लगते हैं। इस व्यंजन का एक प्रकार भी है जिसमें मिलाना शामिल है ताजा शैंपेन, लेकिन इस मामले में आपको सावधान रहने की जरूरत है कि आग पर मशरूम को ज़्यादा न रखें, अन्यथा वे सख्त हो जाएंगे।

चिकन दिल कैसे पकाने के लिए ("टूटा हुआ दिल")

हमें आवश्यकता होगी:

चिकन दिल - 500 ग्राम
गरम सरसों - 2 चम्मच
मेयोनेज़ - 2 चम्मच
नमक काली मिर्च (स्वाद के लिए)
आटा (रोलिंग के लिए)
अंडा (रोलिंग के लिए) - 1 पीसी।
वनस्पति तेल (तलने के लिए)
हार्ड पनीर - 50 ग्राम

खाना कैसे बनाएं:

चिकन के दिलों को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें निकलने दें। दिलों को लंबा काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं। हम उन्हें दोनों तरफ से हथौड़े से मारते हैं, नमक, काली मिर्च। मेयोनेज़ के साथ सरसों मिलाएं और दिलों में जोड़ें। सरसों की रेसिपी ओके। आटे में दिलों को रोल करें, फिर अंडे में तलें सूरजमुखी का तेलतैयार होने तक (अंडर बंद ढक्कन) यदि चॉप्स सख्त हैं, तो उन्हें थोड़ा स्टू किया जा सकता है। तीन पनीर को कद्दूकस पर, तैयार चॉप्स को एक फ्राइंग पैन में डालें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और 2-3 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे रख दें। चावल या आलू के साथ परोसें।

चिकन दिल कैसे पकाने के लिए (फ्यूजन)

हमें आवश्यकता होगी:

चिकन दिल - 1/2 किलो
गाजर - स्वाद के लिए
प्याज - स्वाद के लिए
चावल नूडल्स - स्वाद के लिए
सोया सॉस - स्वाद के लिए
सेम में टमाटर की चटनी- स्वाद
शिबुकी मसाला - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

सोया सॉस में दिलों को मैरीनेट करें - उन्हें एक गहरी प्लेट में डालें, और लगभग 70 ग्राम सोया सॉस डालें। हम लगभग आधे घंटे तक खड़े रहते हैं। कभी-कभी हिलाएं।

प्याज को बारीक काट लें और गाजर को काट लें। और कढ़ाई में तलें न्यूनतम राशिवनस्पति तेल।

दिलों ने पहले ही सॉस में आराम कर लिया है, उसमें लथपथ। इसलिए हमने उन्हें पैन में डाल दिया। बाकी की चटनी भी डाल दीजिए. अगला, ढक्कन को ढककर, धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक कि दिल तैयार न हो जाए (लगभग 15-20 मिनट के बाद, आप एक प्राप्त कर सकते हैं और इसे आज़मा सकते हैं)।

फिर एक चिंगारी डालें, और तरल को वाष्पित करें। हम हिलाते हैं। जब लगभग कोई शोरबा न बचे, तो बीन्स डालें। चलो मिलाते हैं। 10 मिनिट बाद दिल तैयार है.

नूडल्स को एक सॉस पैन में नमकीन पानी के साथ उबालें। आप गर्म नूडल्स के ऊपर शिबुकी की एक प्लेट रख सकते हैं। इसे आप प्लेट में भी रख सकते हैं. तैयार सलादसमुद्री शैवाल से।

बैंगन चिकन दिल कैसे पकाने के लिए

हमें आवश्यकता होगी:

चिकन दिल - 1 किलो
बैंगन (मध्यम (प्रति 300 ग्राम)) - 1 पीसी।
शैंपेनन मशरूम - 500 ग्राम
खट्टा सेब (एंटोनोव्का या ऐसा ही कुछ) - 1 पीसी।
बल्ब प्याज (बड़ा) - 1 पीसी।
जैतून (हरा, निश्चित रूप से, खड़ा हुआ) - 1 प्रतिबंध।
हरा धनिया - 1 गुच्छा।
डिल ग्रीन्स - 1 गुच्छा।
मसाले (नमक, काली मिर्च)

खाना कैसे बनाएं:

मशरूम को स्लाइस में काट लें और निविदा तक भूनें। टिप: शिमला मिर्च को कड़ाही में डालने से पहले तेल को अच्छी तरह से गर्म कर लें नहीं तो मशरूम जूस देगा और उसकी जगह तली हुई शिमला मिर्चहम उबालते हैं। इसके अलावा, मैं दृढ़ता से जमे हुए कटा हुआ मशरूम खरीदने की सलाह नहीं देता। सबसे पहले, यह अधिक महंगा है, और दूसरी बात, मशरूम से केवल एक ही नाम रहता है ... बारीक कटा हुआ प्याज सुनहरा होने तक भूनें। प्याज मिलाने में आलस न करें, उतना ही अच्छा! बेशक, हम पिलाफ नहीं पकाते हैं। और फिर भी, जला हुआ प्याज पकवान को एक अतुलनीय बना देगा, अविस्मरणीय सुगंधसोवियत खानपान की कैंटीन, और हम बाहर निकलने पर कुछ दिव्य प्राप्त करना चाहते हैं! पहले तली हुई शिमला मिर्च और प्याज़ को एक अलग कंटेनर में डालें। वहां बारीक कटा हुआ जैतून, साग और एक सेब भी डालें (इसे पहले से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें)। बैंगन, छोटे क्यूब्स में काट लें, मध्यम गर्मी पर 15-20 मिनट के लिए भूनें।

बैंगन के साथ, लेकिन उनसे अलग, दिलों को भूनें, पहले आधे में काट लें। बैंगन को दिलों से मिलाएं, उनमें वह सब कुछ मिलाएं जो एक अलग कंटेनर (शैंपेन, प्याज, जड़ी बूटी, जैतून, सेब) में अलग रखा गया था। नमक और मसाले डालें। मसाले स्वाद का विषय हैं। बेशक, आप अपने आप को नमक और काली मिर्च तक सीमित कर सकते हैं, लेकिन यह दिलचस्प नहीं है।
व्यक्तिगत रूप से, मेरा सेट: ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, मिर्च, मायरन, मेंहदी का मिश्रण, जायफल, लवृष्का के 2 पत्ते, 1 क्रम्ब-बंच क्यूब, नमक, थोड़ा सा सूखा लहसुन। इन सबको मिला लें और थोड़ा सा उबलता पानी (सचमुच 1/3 कप) डालें।

5-10 मिनट के लिए कम गर्मी पर ढक्कन के साथ उबाल लें।

चिकन हार्ट्स को बैटर में कैसे पकाएं

हमें आवश्यकता होगी:

चिकन दिल - 300g
अंडा - 2 पीसी।
आटा - 1 बड़ा चम्मच।
वनस्पति तेल (तलने के लिए)
नमक स्वादअनुसार।

खाना कैसे बनाएं:

दिलों को कुल्ला, अतिरिक्त वसा काट लें। साथ में काटें पूरी तरह से नहीं, नलिकाओं को हटा दें। थोड़ा सा मारा।

बैटर के लिए, अंडे को मैदा और नमक के साथ मिलाएं। दिलों को बैटर में डुबोएं। वनस्पति तेल में दोनों तरफ भूनें। किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

दम किया हुआ गोभी के साथ चिकन दिल कैसे पकाने के लिए

हमें आवश्यकता होगी:

चिकन दिल - 300g
सफेद गोभी (युवा) - 1/2 किलो
नमक, काली मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए
वनस्पति तेल (तलने के लिए)।

खाना कैसे बनाएं:

फिल्मों से चिकन दिल छीलें और "लत्ता", कुल्ला, गर्म वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च और कवर के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें।

गोभी को डंठल के साथ क्वार्टर में काटें, डंठल काट लें।

पत्ता गोभी को काट कर एक कड़ाही में दिलों पर रख दें। ढककर पांच मिनट के लिए उबाल लें, मिला लें और गोभी के तैयार होने तक थोड़ा और (5-10 मिनट) उबाल लें।

तो, चिकन दिल, यह कहा जा सकता है कि कल्पना के लिए जगह है। पके हुए व्यंजनों की खूबसूरती के साथ-साथ यह स्वादिष्टता सेहतमंद भी होती है। खैर, मौलिकता में, कोई अन्य व्यंजन चिकन दिलों से व्यंजन नहीं बना सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

और, एक बोनस के रूप में, दिलचस्प वीडियोहैरान बिल्ली के बारे में:

मल्टीक्यूकर के लिए आधुनिक गृहिणियांलंबे समय से रसोई में एक महान सहायक रहा है। यह विभिन्न स्वादिष्ट और तैयार करता है स्वस्थ भोजनचिकन दिलों सहित। तैयारी में आसानी के बावजूद, यह उत्पाद बहुत स्वस्थ है क्योंकि एक बड़ी संख्याइसमें मौजूद ट्रेस तत्व।

अगर चिकन दिलों में रखा जाता है ठंडा पानीऔर उबाल लें, इससे उनकी तैयारी का समय काफी कम हो जाएगा।

हालांकि, यह व्यंजन, जिसे करना मुश्किल नहीं है, कभी-कभी गृहिणियों के लिए कुछ कठिनाइयों का कारण बनता है। उदाहरण के लिए, दिल कठोर या अप्रिय कड़वाहट के साथ निकल सकते हैं। हालांकि, यदि आप प्यार से पकाते हैं और कुछ युक्तियों का उपयोग करना याद रखते हैं, तो पकवान आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान होगा।

एक नोट पर!

चिकन दिलों को सॉस पैन में कब तक पकाना है? 30-40 मिनट तक तैयार होने तक। यदि भविष्य में कोई अतिरिक्त होगा उष्मा उपचार, तब 7-10 मिनट पर्याप्त हैं जब तक कि मांस ग्रे न हो जाए।

धीमी कुकर में चिकन दिल कैसे पकाएं

स्वादिष्ट, स्वस्थ और कम कैलोरी वाला भोजन, जिसकी तैयारी के लिए आपको न्यूनतम प्रयास और सभी के लिए उपलब्ध उत्पादों की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

1 किलोग्राम। दिल;
2 प्याज;
1 गाजर;
1 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट;
500 जीआर। पानी;
ताजा या सूखा डिल;
नमक और मसाले स्वादानुसार।

खाना पकाने का क्रम:

दिल धोएं और अतिरिक्त हटा दें।
छिले हुए गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें छोटे - छोटे टुकड़े, डिल काट लें।
एक मल्टी कुकर में सब कुछ डालें, टमाटर का पेस्ट, मसाले, नमक डालें और पानी डालें। तेल जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
शमन मोड को 45 मिनट के लिए चालू करें।

खट्टा क्रीम में चिकन दिल कैसे पकाने के लिए

खट्टा क्रीम अक्सर ऑफल व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है, क्योंकि यह सॉस पकवान को रस, कोमलता और असाधारण स्वाद देता है।

*800 जीआर। दिल;

* 2 बल्ब;

* 2 गाजर;

* 1 छोटा चम्मच। आटा;

* 0.2 किग्रा. 20% खट्टा क्रीम;

* 4 बड़े चम्मच टमाटर सॉस या हल्का केचप;

*नमक और मसाले स्वाद के लिए।

खाना पकाने का क्रम:

1 नमी से नैपकिन के साथ ऑफल, ब्लॉट तैयार करें।

प्याज़ और गाजर को बेतरतीब ढंग से काट लें और उन्हें ऑफल के साथ मल्टी-कुकर बाउल में डाल दें।
सब कुछ केचप सॉस, खट्टा क्रीम, मसाले और नमक के साथ डालें। मिक्स।
लगभग 50 मिनट के लिए स्टू मोड चालू करें, और फिर कटोरे में आटा डालें, लगातार हिलाते रहें (सॉस को गाढ़ा करने के लिए)।
ग्रेवी में आटे को समान रूप से घोलने के लिए 3 मिनट के लिए हीटिंग मोड सक्रिय करें।

इसे पकने दें तैयार भोजन 20 मिनट।

चिकन दिलों से और क्या पकाया जा सकता है? बेशक, बल्गेरियाई चिकन दिलएक मल्टीक्यूकर में।

में जोड़कर परिचित पकवान असामान्य सामग्री, आप न केवल इसके स्वाद में सुधार कर सकते हैं, बल्कि विभिन्न प्रकार के प्रियजनों को भी खुश कर सकते हैं घर का मेन्यू. इस रेसिपी में चिकन ऑफल में मीठी मिर्च डाली जाती है।

अगर चिकन दिल के लिए नुस्खा प्रदान करता है खट्टा क्रीम सॉस, कटा हुआ मसालेदार खीरे, तली हुई मशरूम या बैंगन खाना पकाने के अंत में जोड़ा गया पकवान में विशेष मौलिकता जोड़ देगा।

सब्जियों के साथ दिल

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

*800 जीआर। दिल;

* 2 मीठी मिर्च;

* 3 टमाटर;

* 2 बल्ब;

* 2 गाजर;

* लहसुन की 4 कलियाँ;

* 7 बड़े चम्मच सोया सॉस;

* काली मिर्च और नमक स्वाद के लिए।

खाना पकाने का क्रम:

गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें।
बेतरतीब ढंग से कटे हुए धुले टमाटर
छिलके वाली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
दिलों को तैयार करें और मल्टीक्यूकर बाउल में रखें।
उत्पाद को बेकिंग मोड में सुखाएं, ढक्कन को बंद किए बिना और 2 मिनट से अधिक समय तक हिलाएं।
कटोरी में सब्जियां, नमक और मसाले डालें, सोया सॉस डालें, मिलाएँ। पानी डालना जरूरी नहीं है, क्योंकि। सब्जियां पर्याप्त रस पैदा करती हैं।
बुझाने के कार्य को 60 मिनट पर सेट करें।

तैयार दिलों को पकने दें: इस तरह वे सुगंधित रस में भिगोकर रसदार और स्वादिष्ट बन जाएंगे।

अब एक पैन में स्वादिष्ट चिकन दिल कैसे पकाने के बारे में थोड़ा।

यदि भविष्य के "खाने वाले" तैयार पकवान में स्वीकार नहीं करते हैं सब्जी मुरब्बा, जैसे प्याज, उन्हें काटा जा सकता है और सॉस के साथ मिलाया जा सकता है। किसी को कुछ भी नोटिस नहीं होगा।

सोया सॉस के साथ पैन में चिकन दिल

व्यंजन विधि:

चिकन दिल - 500 ग्राम;
सोया सॉस - 90 ग्राम;
वनस्पति तेल - 65 मिलीलीटर;
हरा प्याज - 55 ग्राम;
हॉप्स-सनेली;
मिर्च;
नमक।

तकनीकी:

हरे प्याज़ को अच्छी तरह से धोकर, प्रोसेस करके सुखा लें। छोटे छल्ले में काट लें।
एक सॉस पैन में उबाल लें की छोटी मात्रापानी।
संसाधित दिलों को उबलते पानी में फेंक दें। सवा घंटे तक उबालें।
एक कोलंडर में दिलों को फेंक दो। सारा तरल जाने दो।
पैन में वनस्पति तेल डालें। फैला दो। दिलों में फेंक दो। हल्का फ्राई करें।
सोया सॉस में डालें। काली मिर्च, नमक, सनली हॉप्स डालें। सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। समय-समय पर आपको दिलों को मिलाना चाहिए।
कड़ाही को गर्मी से निकालें। दिलों को सर्विंग प्लेट में डालें, हरे प्याज के छल्ले छिड़कें।

मालिक को ध्यान दें:

दिलों को सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाना चाहिए, वसा और धारियों को हटाकर, और कई पानी में धोया जाना चाहिए ताकि तीसरे पक्ष की गंध और स्वाद चले जाएं;
तेल के गर्म होने पर ही उत्पाद को पैन में डालना सुनिश्चित करें, ताकि दिल तुरंत क्रस्ट से जकड़ जाए;
तैयार पकवान में खट्टा क्रीम परोसने की सिफारिश की जाती है।

यदि सब्जियों के साथ दिल बेक किया हुआ या दम किया हुआ है, तो वहां पानी नहीं डालना चाहिए: सब्जियां पर्याप्त तरल स्रावित करती हैं।

एक पैन में खट्टा क्रीम में चिकन दिल

व्यंजन विधि:

चिकन दिल - 1 किलो;
नमक;
मिर्च;
प्याज - 150 ग्राम;
गाजर - 75 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
दिल;
वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
पानी - 125 मिली।

तकनीकी:

प्रक्रिया दिल: नसों और अतिरिक्त वसा को हटा दें।
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
सो जाओ तैयार दिल। तलना।
पानी में डालो, हलचल, ढक्कन के साथ कवर करें। धीमी आंच पर पकाएं।
प्याज की प्रक्रिया, साफ। कुल्हाड़ी या चाकू से बारीक काट लें।
गाजर धो लें, छील लें। महीन पीस लें।
डिल को अच्छी तरह से धो लें, खराब टहनियों को हटा दें, उपजी काट लें। सूखा। बारीक काट लें।
सब्जियों को एक अलग पैन में भूनें।
दिलों में पैशन डालो। नमक और काली मिर्च। पांच मिनट के लिए उबाल लें।
उसके बाद, खट्टा क्रीम डालें, उबाल लें। आग से हटा दें।
सर्विंग बाउल में बाँट लें। कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

मालिक को ध्यान दें:

इस व्यंजन के लिए, मैश किए हुए आलू को क्रीम और पनीर के साथ साइड डिश के रूप में परोसने की सलाह दी जाती है;
उच्च वसा वाली खट्टा क्रीम चुनने की कोशिश न करें - यह अधिक महंगा होगा, लेकिन यह किसी भी तरह से इस विशेष व्यंजन के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा;
इस नुस्खा में बिना स्वाद के डिल को तारगोन साग से बदला जा सकता है - इससे स्वाद, इसके विपरीत, नए नोट प्राप्त करेगा।

यदि सिरका या सोया सॉस (अनुपात 1: 1) में आधे घंटे के लिए ऑफल को मैरीनेट किया जाता है, तो दिल बहुत नरम हो जाएगा और एक विनीत खट्टा हो जाएगा।

मशरूम के साथ चिकन दिल

व्यंजन विधि:

चिकन दिल - 625 ग्राम;
शैंपेन (सीप मशरूम) - 310 ग्राम;
प्याज - शलजम - 110 ग्राम;
प्राकृतिक दही - 155 मिली;
वनस्पति तेल - 50 मिली
करी;
नमक;
जमीन गर्म मिर्च।

तकनीकी:

प्याज की प्रक्रिया, साफ। पतले आधे छल्ले में काटें। आगे बढ़ना वनस्पति तेलसुनहरे रंग को।
मशरूम को अच्छी तरह धो लें। पतले स्लाइस में काट लें। प्याज के साथ एक सॉस पैन में डालो। नमक और काली मिर्च। आग को कम से कम करें। तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। इसमें लगभग दस मिनट का समय लगेगा।
प्रक्रिया दिल: अतिरिक्त वसा हटा दें, नसों को हटा दें। कई बार कुल्ला।
मशरूम और प्याज के साथ सॉस पैन में ऑफल डालें। मसाले और नमक डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें। धीमी आंच पर 22 मिनट तक पकाएं।
दही डालें। मिक्स। सॉस में उबाल आने तक पांच मिनट तक उबालें।

मालिक को ध्यान दें:

इस व्यंजन को पूरे उबले हुए आलू से गार्निश करने की सलाह दी जाती है;
दही को क्रीम या खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है।

ऑफल की उपेक्षा न करें, जिसे कई लोग "अंडरप्रोडक्शन" मानते हैं। ठीक से और स्वादिष्ट पका हुआ, ऑफल, देगा ऑड्स एक अच्छा टुकड़ामांस।

स्वादिष्ट चिकन दिल कैसे पकाने के लिए, वीडियो देखें।

नमस्ते!

क्या हाल है? हाल ही में, हमने सब्जियों के व्यंजनों के बारे में बहुत कुछ लिखा है। और हाँ, गर्मी है। भारी भोजन अनिच्छुक है। उदाहरण के लिए, मुझे हल्का और ठंडा सूप चाहिए। या रात के खाने के लिए बिल्कुल सही।

लेकिन सब्जियों और फलों की प्रचुरता के बीच, मांस के बारे में मत भूलना। यह हमारे शरीर के लिए प्रोटीन-बिल्डिंग ब्लॉक्स का स्रोत है। इसलिए, गर्मियों में सप्ताह में एक या दो बार आप वहन कर सकते हैं मांस का पकवान. और आज मैं विचार करने का प्रस्ताव करता हूं स्वस्थ व्यंजनोंतला हुआ चिकन दिल।

क्यों दिल, तुम पूछते हो? हां, क्योंकि वे काफी किफायती हैं और किसी भी कसाई की दुकान पर ऑफल खरीदा जा सकता है। इसके अलावा, वे बहुत अधिक वसायुक्त नहीं हैं और फिर भी संतोषजनक हैं। और ये ऑफल सब्जियों, अनाज और पास्ता के साथ एक साइड डिश के रूप में अच्छी तरह से चलते हैं। इनसे पिलाफ, सूप और पाटे तैयार किए जाते हैं। और मैंने अभी तक सभी व्यंजन सूचीबद्ध नहीं किए हैं।

मैं जोड़ूंगा कि चिकन के दिल अन्य प्रकार के मांस के विपरीत बहुत जल्दी पक जाते हैं। इसलिए इसे पकने में 15 से 40 मिनट तक का समय लगता है। और यह एक और प्लस है जब गर्मियों में आप गर्म स्टोव पर स्नान नहीं करना चाहते हैं।

एक कड़ाही में प्याज के साथ तले हुए दिलों को पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

पहला नुस्खा तैयार करना सबसे आसान है। और यहां मैं आपको बताऊंगा कि कैसे साफ करें चिकन ऑफलफिल्म और अतिरिक्त जहाजों से। मैं आगे इस प्रक्रिया का वर्णन नहीं करूंगा। इसलिए, बाद के विकल्पों के साथ, आप यहां वापस आ सकते हैं और बस याद रखें कि यह कैसे किया जाता है।

ज़रुरत है:

ठंडा चिकन दिल - 800-900 जीआर;
प्याज - 2 बड़े टुकड़े;
वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच;
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. हमेशा नहीं, लेकिन कुछ उप-उत्पादों पर एक फिल्म होती है। इसे तेज चाकू से आसानी से हटाया जा सकता है। और दिल के मोटे हिस्से से हमने अतिरिक्त चर्बी और नसों को काट दिया।

2. प्रत्येक दिल के शीर्ष पर, हम 2 अनुदैर्ध्य कटौती करते हैं। रक्त के साथ वाहिकाएँ होती हैं। हम रुके हुए खून को अपनी उंगलियों से थोड़ा साफ करते हैं, और बाकी को पानी के नीचे धोते हैं।

3. अगला कदम प्रत्येक गिब्लेट को नल के नीचे धोना है। ऐसा करने के लिए, एक कोलंडर लें और उसमें सारा मांस डालें।

4. सारा अतिरिक्त खून निकल जाएगा। हम दिलों को कुछ मिनटों के लिए एक कोलंडर में छोड़ देते हैं ताकि पानी निकल जाए। आप इसे सिंक में छोड़ सकते हैं या इसके नीचे पानी का कटोरा रख सकते हैं।

5. हम प्याज शलजम को भूसी से साफ करते हैं। इसे किचन बोर्ड पर चौथाई छल्ले में काट लें।

6. हम आग पर एक मोटी तली के साथ एक विस्तृत फ्राइंग पैन डालते हैं। तल में तेल डालकर गरम करें। हम कटा हुआ प्याज डालते हैं।

7. हम समय बर्बाद नहीं करते हैं और अपना दिल पैन में डालते हैं। स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। ये मसाले एक साधारण रेसिपी के लिए पर्याप्त हैं।

सुगंधित द्रव्यमान को समय-समय पर एक रंग के साथ हलचल करना न भूलें।

8. ढक्कन से ढककर मध्यम आंच पर 25 मिनट के लिए उबाल लें।

9. 25-30 मिनिट बाद डिश को 5-7 मिनिट तक खुला ढक्कनएक बड़ी आग पर। इस समय अतिरिक्त नमीवाष्पित हो जाना।

तैयार पकवान मेज पर गर्म परोसा जाता है। गार्निश के लिए आप आलू को सौंफ के साथ उबाल सकते हैं या उबाला जा सकता है अनाज का दलियामक्खन के साथ।

सुगंधित और कोमल चिकन दिल और दावत के लिए आकर्षित करते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

चिकन दिल प्याज और गाजर के साथ पकाया जाता है

हम खाना पकाने को जटिल करते हैं और अधिक सामग्री जोड़ते हैं। वे पकवान को उज्जवल और अधिक सुगंधित बना देंगे। यहां, गाजर के साथ नुस्खा के अनुसार, हमें 2 पैन चाहिए। बेशक, अगर एक कड़ाही और फ्राइंग पैन हो तो बेहतर होगा।

ज़रुरत है:

चिकन दिल - 500 जीआर;
गाजर - 1 बड़ा टुकड़ा;
प्याज - 1 बड़ा सिर;
वनस्पति तेल;
खट्टा क्रीम 15% - 150 जीआर;
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

जमे हुए और ठंडा दोनों तरह के गिब्लेट करेंगे। लेकिन जमे हुए को पहले रेफ्रिजरेटर में कोमल डीफ्रॉस्टिंग के साथ पिघलाया जाना चाहिए।

1. हम खून और फिल्मों से दिलों को साफ और धोते हैं। अतिरिक्त वसा निकालें।

2. प्रत्येक को 2-3 भागों में काट लें।

3. हम उन्हें कड़ाही में और उच्च गर्मी पर फेंक देते हैं। नमक डालें और इस तरह बिना तेल के कई मिनट तक सुखाएं। उसी समय, हम अक्सर हस्तक्षेप करते हैं ताकि टुकड़े नीचे से चिपके नहीं। इस दौरान अतिरिक्त रस वाष्पित हो जाएगा।

खाना पकाने के लिए कड़ाही के प्रकार के पैन का उपयोग करना सुविधाजनक होता है। यह काफी गहरा होता है और साथ ही इसका तल भी मोटा होता है, जो अच्छी तरह गर्म हो जाता है।

4. जब ऑफल सूख जाए तो वनस्पति तेल डालें और 15-20 मिनट तक भूनें। भी हिलाना न भूलें।

5. इस समय दूसरे पैन में प्याज़ और गाजर को भूनें.

6. प्याज की भूसी निकाल लें। सब्जी को कटिंग बोर्ड पर क्वार्टर में काट लें। यह अर्धवृत्त या इसके विपरीत और भी छोटा हो सकता है। यह वह है जो प्यार करता है।

7. हम इसे तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलने के लिए भेजते हैं।

8. एक अलग कटोरी में, तीन गाजर एक कद्दूकस पर।

9. प्याज के साथ गाजर का गूदा डालें और एक स्पैटुला के साथ मिलाएं। एक ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम गर्मी पर 10 मिनट के लिए उबाल लें।

10. तैयार तलने को दिल से मिला लें। खट्टा क्रीम जोड़ें और इस स्तर पर आप पकवान में थोड़ा मसाला चाहते हैं तो काली मिर्च कर सकते हैं।

11. एक बार फिर, हम सब कुछ एक रंग के साथ जोड़ते हैं सजातीय द्रव्यमान. ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

दिन का खाना तैयार है। पकवान बहुत स्वादिष्ट और रसदार निकला। ऐसे मुर्गे के दिल अच्छे होते हैं मसले हुए आलूया भात. आप सलाद को अलग से भी परोस सकते हैं ताजा खीरेऔर जड़ी बूटियों के साथ टमाटर।

खट्टा क्रीम में तले हुए गिब्लेट के लिए स्वादिष्ट नुस्खा

एक और नुस्खा स्वादिष्ट दिलखट्टा क्रीम के साथ। वैसे, यह उसके साथ है कि वे अक्सर खाना बनाते हैं चिकन गिब्लेट्स. सभी क्योंकि बहुत अधिक सामग्री अभिभूत कर सकती है नाजुक स्वादबर्तन। और खट्टा क्रीम हमेशा इसे एक मलाईदार सुगंध और उत्तम स्वाद देगा।

ज़रुरत है:

चिकन दिल - 800 जीआर;
प्याज - 3-4 सिर;
लहसुन - 3-4 लौंग;
सीताफल - 1 गुच्छा;
खट्टा क्रीम 15% - 200 जीआर;
हार्ड पनीर - 100 जीआर;
वनस्पति तेल;
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. भोजन के लिए सभी खाद्य पदार्थों को तुरंत मेज पर रखना हमेशा सुविधाजनक होता है। सब्जियों को धोने और छीलने की जरूरत है। और हम दिल से फिल्म निकालते हैं और वाहिकाओं से खून साफ करते हैं।

2. हम पैन को मध्यम आँच पर गरम करते हैं और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालते हैं।

3. लगभग आधे घंटे के लिए दिलों को तेल में भूनें। हम उन्हें समय-समय पर एक स्पुतुला के साथ हलचल करते हैं।

4. जब गिब्लेट लगातार सुनहरे रंग का हो जाए, तो प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

हम ढक्कन खोलकर पकाते हैं ताकि भोजन से अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाए।

5. पूरे द्रव्यमान को एक स्पुतुला के साथ मिलाएं। हम एक और 20 मिनट के लिए भूनना छोड़ देते हैं।

6. फिर खट्टा क्रीम डालें और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। वैसे, बाद वाले को लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित किया जा सकता है।

7. पनीर को ऊपर से रगड़ें और स्पैटुला से चिकना होने तक मिलाएँ। इस दौरान पनीर पिघल जाएगा।

8. लगभग 2-3 मिनट के बाद, आग बंद कर दें। ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया छिड़कें। हम पैन को ढक्कन के साथ कवर करते हैं ताकि पकवान 3 मिनट तक खड़ा रहे और ताजी जड़ी बूटियों की सुगंध से भर जाए और मलाईदार स्वाददिल।

9. मांस के साथ सीताफल बांटें। गरमागरम गरमागरम गरमागरम टेबल पर परोसें। और एक साइड डिश के लिए, आप पास्ता को जल्दी से उबाल सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

टमाटर सॉस में दिल कैसे पकाएं?

मुझे आश्चर्य है कि क्या ऐसे लोग हैं जो टमाटर पसंद नहीं करते हैं? उदाहरण के लिए, मैं उन्हें किसी भी रूप में मानता हूं। ऐसा स्वादिष्ट जामुनडिनर में हमेशा तालमेल बिठाएं और उन्हें थोड़ा खट्टा स्वाद दें। और टमाटर की चटनी में दिल बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं। यहाँ नुस्खा पर अधिक है टमाटर का पेस्ट, लेकिन इसे 3-4 कद्दूकस किए हुए खट्टे टमाटर से बदलना आसान है।

ज़रुरत है:

चिकन दिल - 600 जीआर;
प्याज - 1 सिर;
पानी - 200 मिली;
लहसुन - 2 लौंग;
सूखी जड़ी बूटियों का मिश्रण;
जतुन तेल;
समुद्री नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. साफ और धुले हुए चिकन ऑफल को थोड़े से खारे पानी में 30-40 मिनट तक उबालें। उन्हें ठीक से कैसे साफ करें मैंने पहली रेसिपी में बताया।

2. हम आग पर एक गहरी सॉस पैन डालते हैं और थोड़ा सा जैतून का तेल डालते हैं।

3. एक सॉस पैन में बारीक कटा हुआ प्याज पारदर्शी होने तक भूनें। एक चुटकी समुद्री नमक डालें।

4. चमचे से चलाते हुए हल्का सा भूनें। स्वाद के लिए सूखी जड़ी-बूटियाँ और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। रोस्ट को एक गिलास पानी से भरें।

5. हमारे दिलों में सो जाओ, कटा हुआ लहसुन और तलने के साथ हलचल। ढक्कन के साथ कवर करें और 3 मिनट के लिए उबाल लें।

6. तैयार सुगंधित दिलों को प्लेट में अलग-अलग हिस्सों में रखें और मेज पर गरमागरम परोसें।

आइए इसका आनंद लें और आगे बढ़ें अगला रास्ताएक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना।

धीमी कुकर में रात के खाने के लिए दिल बनाने का वीडियो

लगभग हर रसोई में एक अद्भुत सहायक होता है - एक धीमी कुकर। वह हमेशा स्वादिष्ट खाना बनाएगी। आपको बस इतना करना है कि सभी सामग्री को काट कर उसमें डाल दें। बेशक, चिकन दिलों को भी नहीं बख्शा गया। सब्जियों के एक सेट के साथ, आप खाना बना सकते हैं अद्भुत व्यंजनलंच या डिनर के लिए। और बस सुखद और त्वरित नुस्खामेरा सुझाव है कि आप एक नज़र डालें।

सोया सॉस में गिब्लेट्स की स्वादिष्ट रेसिपी

सोया सॉस चिकन दिलों को एक दिलकश स्वाद देता है और भेदभावपूर्ण स्वाद. खैर, यह नमक की जगह भी लेता है, क्योंकि यह अपने आप में नमकीन होता है। यह ओरिएंटल डिशअखमीरी उबले चावल के साथ परोसा जाना चाहिए, जैसा कि वे चीन में करते हैं।

ज़रुरत है:

चिकन दिल - 500 जीआर;
प्याज - 1 सिर;
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
टमाटर का पेस्ट - 1.5 बड़े चम्मच;
सनली हॉप्स का मिश्रण;
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. धुले हुए दिलों को उबलते पानी में 4-5 मिनट तक उबालें। उन्हें एक कोलंडर में निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।

2. फिर हम प्रत्येक गिब्लेट को 2 भागों में काटते हैं।

3. कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर आग लगा दें। हम इसमें दिलों को घुमाते हैं और 5-7 मिनट के लिए हिलाते हुए भूनते हैं। वे एक अच्छा सुनहरा रंग बन जाएंगे।

4. प्याज को क्यूब्स में काटें और सॉस पैन में डालें। साथ ही 5 मिनट तक भूनें।

5. इसमें 2 बड़े चम्मच सोया सॉस डालें। एक चुटकी सनली हॉप्स और काली मिर्च डालें। टमाटर का पेस्ट डालें।

सनली हॉप्स की जगह आप अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं। थोड़ी कल्पना और आप अपना नया स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

6. अंतिम घटक, वैसे, खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है। इसके साथ, भोजन कम स्वादिष्ट नहीं होगा, और शायद इसके विपरीत और भी अधिक स्वादिष्ट होगा।

7. हम पकवान को और पांच मिनट तक पकाते हैं। फिर बंद करें और आप एक साइड डिश और ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोस सकते हैं।

इसे पकाने में 20 मिनट से भी कम समय लगा। अपने भोजन का आनंद लें!

प्याज और लहसुन के साथ चिकन दिल पकाना

हमारा चयन प्याज-लहसुन की चटनी में चिकन दिलों के साथ पूरा हुआ। पकवान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, सचमुच 15 मिनट में। इसलिए अगर आप काम के बाद थक जाते हैं तो इसे रात के खाने में पकाना अच्छा है। और परिवार को खिलाने की जरूरत है। इसलिए गति के मामले में यह नंबर वैन विधि (नंबर एक)!

ज़रुरत है:

चिकन दिल - 900 जीआर;
प्याज - 2 सिर;
लहसुन - 4 लौंग;
अजमोद - एक गुच्छा;
जीरा (जीरा), लाल शिमला मिर्च, हल्दी;
वनस्पति तेल;
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. एक गहरे सॉस पैन या फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। हमने इसे एक बड़ी आग पर डाल दिया। हम तलने के लिए प्याज डालते हैं, जो क्वार्टर में काटा जाता है। लहसुन भी डालें। इसे बारीक कटा हुआ या केवल लहसुन प्रेस के माध्यम से दबाया जा सकता है।

2. इसमें धुले हुए चिकन हार्ट्स डालें। तेज आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें। समान रूप से पकाने के लिए बारी-बारी से हिलाएँ।

3. पिसा हुआ जीरा, हल्दी और जमीन लाल शिमला मिर्च. अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। द्रव्यमान को मिलाकर 10 मिनट के लिए ढक्कन खोलकर भूनें।

हम मेज पर एक इलाज की सेवा करते हैं, शीर्ष पर कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़का हुआ। अपने भोजन का आनंद लें!

बस इतना ही!

जैसा कि आप देख सकते हैं, चिकन दिलों को पकाना आसान है और अच्छी तरह से चलते हैं विभिन्न सब्जियां. नए स्वाद के लिए, आप आलू डाल सकते हैं और शिमला मिर्च. लेकिन पहली सामग्री जिसके साथ एक डिश में सबसे अच्छा सामंजस्य है शलजम प्याज और खट्टा क्रीम।

चाह तुम स्वादिष्ट व्यंजन! अपनी समीक्षाएं और सिफारिशें लिखें। अलविदा!