كيفية صنع الكونياك من الكحول. كيفية صنع كونياك محلي الصنع من الكحول. وصفة كونياك من لغو منقى - على البهارات والأعشاب

شغف الكونياك يحول متذوقه إلى عاشق ومعجب. لكن المشروب ليس في متناول الجميع وليس دائمًا. ومع ذلك ، هناك طريقة للخروج من الموقف: تحتاج إلى تحضير مشروب بنفسك في المنزل. وصفات الكونياك محلية الصنع ليست معقدة للغاية ، ولن تقضي الكثير من الوقت في تقليد مشروب. النتيجة سوف تسعدك بالتأكيد. سيكونون مع الكحول اللين طعم لطيف كونياك جيد. أولئك الذين لا يعرفون شيئًا عن مقلبك الصغير لن يميزوا عنها أبدًا متجر الشراب. ليس من الجيد شربه بنفسك فحسب ، بل يمكنك أيضًا علاج أصدقائك. عشية العطلة ، سيكون في متناول يديك ، مما يوفر لك ميزانية الأسرة.

لكن دعونا لا نضيع الوقت في الحديث ، فمن الأفضل أن ننتقل مباشرة إلى العملية.

الخيار 1. "تقليدي".

• 3 لترات من الكحول المخفف إلى 40 في المائة (أو الفودكا)
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من لحاء البلوط (من الصيدلية)
• 3 وحدات قرنفل
• 2 ملاعق صغيرة كراميل (سكر مذاب)
• 0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• الفانيليا على طرف السكين

يجب أن يتم التوضيح على الفور أن الأفضل لهذه التكنولوجيا سيكون روح النبيذ، ولكن إذا لم يكن موجودًا ، فإن الإيثيل ، المنقى جيدًا والمقطر مرتين ، أو ، في الحالات القصوى ، الفودكا (عالية الجودة) ستفعل. يمكن شراء المكونات الأخرى بسهولة من الصيدلية و محل بقالة.

كيف تفعل:

• صب الكحول في وعاء زجاجي (أو خشبي). أدخل الكراميل بحذر في السائل ، والذي سيعطي اللون للكحول والمكونات المتبقية. في حالة عدم التسامح مع أحدهم ، قم بإزالته على الفور. لن يعاني كونياك المستقبل من هذا.
• بعد تقليب الخليط جيدًا بملعقة خشبية ، أغلق الوعاء بغطاء وضعه في مكان بارد ، محرومًا من الضوء لمدة شهر على الأقل. لا تقلق إذا استمر الكحول لفترة أطول. هذا سوف يعزز فقط مذاقه.
• قبل الاستخدام ، مرر "كونياك" عبر مرشح شاش قطني وصبه في زجاجات.

على الرغم من أن هذه الوصفة مجرد تقليد ، إلا أنه تجدر الإشارة إلى أنها ليست سيئة للغاية. المكونات الطبيعية للمشروب لا تمنحه فقط الطعم والرائحة ، ولكن أيضًا ميزات مفيدة.

الخيار 2. "شارب"

من المكونات التي ستحتاجها:

• 3 لترات من الكحول ، مخففة إلى 40٪ قوة
• 1 ش. ملعقة شاي أسود كبير الأوراق من أعلى درجة
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
• 5 أوراق غار
• 1 ش. ملعقة من بلسم الليمون المجفف
• 0.5 جراب أحمر فلفل حار(يمكن تجفيفها وطحنها)
• قليل من الفانيلين

حالة الكحول هنا هي نفسها كما في الوصفة السابقة: يعتبر النبيذ مفضلًا ، في حالة عدم وجوده ، كحول إيثيلي أو جودة لغوتقطير مزدوج.

كيف تفعل:

يتم خلط جميع المكونات الموضحة في التركيبة في وعاء زجاجي سعة ثلاثة لترات وإغلاقها وحفظها في مكان مظلم وبارد لمدة تتراوح بين أسبوع ونصف. بعد التصفية ، يمكن تذوق الكونياك.

هذا الخيار مثالي لكل من أحداث الولائم الجماعية وللوقاية. نزلات البردوالأنفلونزا ، دافئ في الشتاء الصقيع من الداخل والخارج.

الخيار 3. "معطر"

من المكونات التي ستحتاجها:

• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من لحاء البلوط المفروم (من الصيدلية)
• 0.5 ملاعق صغيرة من نبتة سانت جون والطرخون والليمون
• 3 حبات فلفل أسود
• 3 أوراق غار
• 0.5 ملعقة صغيرة شاي أسود كبير الأوراق من أعلى درجة
• 1 ش. ملعقة قشر ليمون أو برتقال مطحون.

كيف تفعل:

• أقسام من عين الجملصب الكحول ونقعه لمدة 3 أيام.
• قم بتصفيتها ، وتخلص من الأقسام ، وأضف المكونات المتبقية إلى السائل واحتفظ بها في مكان مظلم بارد لمدة 10-11 يومًا.

هذا "الكونياك" ليس فقط عطريًا ، ولكنه مفيد جدًا أيضًا. بعد كل هذا الوصفة الشعبيةلكي ترجع" القوة الذكورية". لكن لا تملق نفسك ، فهي تعمل فقط مع الاستخدام المنتظم بجرعات صغيرة للغاية (لا تزيد عن 20-30 مل في اليوم).

خلاف ذلك ، فإنه لن يعطي النتيجة المرجوة فقط ، ولكن مثل أي نتيجة أخرى مشروب كحوليسوف تفاقم المشكلة.

الخيار 4. "سيدة"

من المكونات التي ستحتاجها:

• 3 لترات من الكحول مخفف إلى 40٪ قوة (نبيذ ، إيثيل أو لغو التقطير المزدوج)
• 1 ليمونة مفرومة ناعماً
• 1 ش. ملاعق كبيرة من لحاء البلوط المفروم (من الصيدلية)
• 1/3 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
• 1/3 ملعقة صغيرة كراميل (سكر مذاب)

كيف تفعل:

• يُطحن الليمون بالقشر ويُسكب في الكحول ويترك لمدة 3 أيام.
• يُصفّى ويُضاف باقي المكونات إلى السائل ويُحفظ في مكان بارد ومظلم لمدة تتراوح من 10 إلى 11 يومًا.
• يتم ترشيح خليط الكونياك الناتج مرتين وتعبئته.

سيكون للمشروب الناتج رائحة رائعة ، ذوق جيدوتنشيط العمل.

الخيار 5. "الصفحة الرئيسية"

من المكونات التي ستحتاجها:

• 3 لترات من الكحول مخفف إلى 40٪ قوة (نبيذ ، إيثيل أو لغو التقطير المزدوج)
• قواطع من 15 حبة جوز
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة شاي أسود كبير الأوراق من أعلى درجة
• 2 حبة فلفل أسود
• 2 فصوص
• 1 ورقة الغار ik
• الفانيليا على طرف السكين
• قشر ليمون أو برتقال مطحون

كيف تفعل:

• يذوب السكر في الكحول ويضاف الشاي والمكونات الأخرى. امزج كل شيء جيدًا واحتفظ به في مكان مظلم بارد لمدة 10-12 يومًا.
• يتم ترشيح خليط الكونياك الناتج مرتين وتعبئته.

يتم استخدام نفس الخيار ، حيث يتم استبدال الشاي بملعقة صغيرة من البن الطبيعي المطحون.

تعتبر أي من الطرق المقترحة جيدة إذا كنت لا تسيء استخدام كمية الكحول التي تشربها. تذكر أن كونياك مصنوع من أجل المتعة وليس للسكر.

الكونياك مشروب غير مسبوق ، معروف في جميع أنحاء العالم وله دائرة كبيرة من المعجبين. ومع ذلك ، لا يعرف الكثير من الناس أنه يمكنك طهيه في المنزل بنفسك ، باستخدام الطعام العادي كحول طبي. يستخدم الكثيرون لغو ، ولكن من المؤكد أن الكحول ميسور التكلفة. طعم فريدوالرائحة تجعلك تحلم به دائما بمجرد أن تشرب مشروب عالي الجودة، سترغب في تزيين عطلات نهاية الأسبوع والعطلات بها دائمًا.

ملحوظة! المشروب يحتوي على نسبة عالية من الكحول ومن السهل عليهم أن يشربوا قبل أن يفقدوا حواسهم.

بطبيعة الحال ، فإن تكلفة الكونياك عالية الجودة في بلدنا تترك الكثير مما هو مرغوب فيه ، ولكن ما الذي يجب أن يفعله الشخص الذي لا يريد أن يشرب بأي طريقة ، ومن يريد أن يشرب في إجازته جودة الكحول؟ هناك مخرج! تولي مسؤولية طهي هذا في المنزل مشروب ساحر، نظرًا لوجود وصفات كافية ، ومن حيث التعقيد فهي مجدية للمبتدئين!

قليلا من النظرية

سيقول شخص ما أن محاولة إعادة إنتاج مشروب فاخر في ظروف مطبخ واحد يشبه إعادة رسم لوحة الموناليزا باستخدام أقلام فلوماستر. وسيكون من الخطأ! بالطبع ، من غير الواقعي أن نحقق في المنزل نفس عمق الذوق والتشابك المتناغم للروائح المتعاقبة المتأصلة في كونياك حقيقي عالي الجودة. لكن خلق الثراء ، مشروب لطيف، والتي ستصبح زخرفة حقيقية طاولة العطلة، ربما. على أقل تقدير ، لن يكون أسوأ من كونياك متوسط ​​من أقرب سوبر ماركت.

ما هو المطلوب لهذا؟

1. 1. جودة الكحول.لصنع الكونياك من لغو في المنزل ، ينصح الخبراء بأخذ نواتج تقطير العنب - تلك التي قطرتها بنفسك من العصير المخمر بالخميرة من قبل. كل من الحبوب و كحول الفاكهة. حسنًا ، أولئك الذين لغو لا يزالليس لديهم ، يمكنهم دائمًا استخدام الفودكا العادية.
2. 2. مكونات إضافية.التوابل والسكر والأعشاب - اعتمادًا على نوع البراندي.
3. 3. نشارة البلوط أو اللحاء أو رقائق الخشب.بما أنك بالكاد تخطط للإصرار لمدة 20-30 عامًا مشروب في المستقبلفي البراميل ، سيكون عليك تقليدها عن طريق وضع "رقائق" البلوط مباشرة في كونياك. سيوفر له ذلك طعمًا رائعًا ومجموعة كاملة من النكهات ، بدءًا من المرارة النبيلة إلى نكهات الكراميل الحلوة.

في حالة عدم وجود براميل ، سيتعين عليك التعامل مع الوسائل المرتجلة

1. 4. الرغبة في التجربة.بدونها ، لم يكن أحد ليتساءل ، على سبيل المثال ، عن كيفية صنع كونياك الشوكولاتة في المنزل.
2. 5. الصبر.لا تدع أكثر من 30 عامًا ، ولكن سيتم غرس الكونياك الخاص بك لفترة طويلة: شهر على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك لمدة عام.

يعد تحضير نشارة البلوط الصحيحة عملية تستحق وظيفة منفصلة. يمكنك التحقق من ذلك من خلال مشاهدة مقطع الفيديو الخاص بالمدون من قناة Wine and More.

فيديو: كيف تصنع رقائق الكونياك

http://mujikzdorov.ru

كونياك محلي الصنع من الكحول. الوصفة الكلاسيكية

سوف تحتاج:

• الكحول (40٪) - 1 لتر ،
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ،
• الشاي الأسود (تخمير) - 1 ملعقة صغيرة ،
• فلفل أسود - 2 بازلاء ،
• قرنفل - قطعتان ،
• ورقة الغار - قطعة واحدة ،
• فانيلين - قرصة
• نكهة الليمون أو البرتقال.

طريقة طهو

1. 1. قم بإذابة السكر في الكحول.
2. 2. أضف أوراق الشاي المسحوقة. نحن نمزج.
3. 3. قم بإضافة المكونات المتبقية تدريجياً.
4. 4. نزيل المشروب في مكان بارد ومظلم لمدة 10 أيام على الأقل.
5. 5. قبل الشرب ، يجب ترشيح المشروب وصبه بشكل جميل زجاجات زجاجية.

كيف تصنع الكونياك الكلاسيكي من الكحول في المنزل؟

عملية تسريع صنع الكونياك على الكحول تقلل بشكل كبير من وقت شيخوخة المشروب. ولكن لا يزال يتعين عليك تركها تتخمر لبضعة أشهر حتى تكتسب تلك الملاحظات اللاذعة للغاية.

مكونات:

• 2.5 لتر من الكحول (إيثيل ، نبيذ - أسماء نفس المادة) ؛
• 5 ش. ل. مع تل من لحاء البلوط الجاف.
• 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 3 قطع. قرنفل؛
• القليل من الفانيلين لإعطاء نكهة خفيفة ؛
• لمزيد من الحموضة ، يمكنك إضافة جوزة الطيب- قليلا على طرف السكين.
• يمكنك إضافة بضع أوراق من بلسم الليمون لتنعيم الطعم.

طبخ:

1. اللون و ذوق خاصيعطي هذا الكونياك سكر محروق. قم بإعداده على هذا النحو: في وعاء معدني على نار خفيفة ، سخني السكر المحبب حتى يكتسب لونًا بنيًا فاتحًا.
2. يُسكب الكحول في زجاجة ويُضاف السكر ويُحرّك جيدًا حتى يذوب تمامًا.
3. ثم يضاف القرنفل وجوزة الطيب والفانيليا.
4. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا ، أغلق الزجاجة وضعها في غرفة مظلمة باردة لمدة شهر واحد.
5. صفي المشروب قبل الشرب.
6. كلما تم غمر المشروب ، كلما زاد طعمه ورائحته.

وصفة # 1

مكونات:

• 3 لترات من الفودكا أو الكحول المخفف ؛
• حامض الستريك على طرف السكين.
• 1 ملعقة شاي أسود
• 1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 7 نورات من القرنفل.

طبخ:

1. يجب إضافة جميع المكونات إلى الفودكا. آخر واحد يضاف هو حامض الستريك.
2. في غرفة دافئة ، يجب غرس المشروب لمدة 3 أيام.
3. ليشعر بكل شيء صفات الذوقكونياك محلي الصنع ، تحتاج إلى شربه في غضون أسبوع.

وصفة # 2

تعتمد هذه الوصفة على استخدام رقائق البلوط. تعتبر واحدة من أقدم. لصنع الكونياك بهذه الطريقة ، فإن المكون الرئيسي هو لحاء البلوط ، والذي يتم تجفيفه مسبقًا وسحقه إلى حجم حوالي 2 ملم. يوضع في الجرار في الأعلى ، ثم يُسكب بالفودكا أو لغو القمر. مع توقع 1 لتر من الكحول ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب. اترك المشروب في غرفة مظلمة لمدة 90 يومًا.

أعدت الكونياك وفقا لهذه الوصفة أجود العطوروطعم الحقيقي مشروب النخبة.

رقم الوصفة 3

مكونات:

• 1.5 لتر من الكحول المخفف
• 2 حبة البازلاء البهارات؛ 3 أقراص من الجلوكوز.
• القليل من القرفة والفانيليا.
• 1 ش. ل. لحاء البلوط والشاي القوي والورد البري.

طبخ:

يجب إضافة جميع المكونات إلى الكحول ، باستثناء الأجهزة اللوحية. يتم إضافتها بعد 3 أيام. يجب تصفية الكونياك قبل الشرب.

الوصفة رقم 4

لصنع الكونياك ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية:

• 3 لترات من الفودكا
• 3 ملاعق كبيرة. ل. البن المطحون والسكر الحبيبي.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة؛
• 15 نورة قرنفل.

يتم خلط جميع المكونات (باستثناء الفودكا) معًا ، وتُسكب مع نصف كوب من الفودكا وتُرج جيدًا. من الضروري أن يذوب السكر تمامًا. فقط بعد ذلك ، يتم سكب الفودكا المتبقية في هذا الخليط. يجب إغلاق البرطمان بإحكام وتركه لمدة 14 يومًا في غرفة مظلمة. لا يمكن شرب الكونياك إلا بعد إجهاده.

كونياك محلي الصنع مع قهوة

سوف تحتاج:
الكحول (40٪) - 1 لتر ،
سكر - 1 ملعقة صغيرة ،
البن المطحون- 1 ملعقة صغيرة،
فلفل أسود - 3 بازلاء ،
قرنفل - قطعتان ،
ورقة الغار - 1 قطعة.

طريقة طهو
1. قم بإذابة السكر في الكحول.
2. في وعاء منفصل ، اخلطي القهوة والقرنفل وورق الغار والفلفل الأسود.
3. صب الخليط في كيس شاش واغمسه في الكحول.
4. نصر على الشراب لمدة أسبوع في مكان مظلم. نخرج كيس الشاش بالبهارات. صب المشروب في snifters واستمتع بالطعم والرائحة.

كونياك محلي الصنع مع لحاء البلوط

سوف تحتاج:
الكحول (40٪) أو الفودكا - 1 لتر ،
الشاي الأسود (تخمير) - 1 ملعقة صغيرة ،
السكر المحروق - 2 ملاعق صغيرة,
لحاء البلوط - قرصة
جوزة الطيب ، الفانيلين ، ورق الغار ، البهارات ، القرفة ، القرنفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو
1. صب الكحول في وعاء زجاجي أو مينا.
2. يضاف السكر ويقلب جيدا.
3. نحرق لحاء البلوط قليلاً على النار ونرسله للكحول.
4. أضيفي البهارات المتبقية تدريجياً.
5. نزيل المشروب في مكان مظلم لمدة شهر على الأقل ، ثم يكتسب المشروب الرائحة والمذاق المناسبين.
6. قبل الاستخدام ، صفي الكونياك واسكبه في أكواب.

مع الجوز

سوف تحتاج:

• الكحول (40٪) - 3 لترات ،
• الجوز (الأقسام الداخلية) - حفنة ،
• القرنفل - 5-6 قطع ،
• الكمون - 1 ملعقة طعام,
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة
• حامض الستريك - على طرف السكين.

طريقة طهو

1. 1. أضف أقسام الجوز الداخلية المجففة جيدًا إلى الكحول.
2. 2. بعد ذلك ، ضعي أوراق الشاي والقرنفل في البرطمان.
3. 3. بعد ذلك نرسل الكمون و الفانيليا السكر.
4. 4. أضف أخيرًا حمض الستريكوتخلط جيدا.
5. 5. أغلق البرطمان بإحكام وأصر على عدة أيام في مكان مظلم بدرجة حرارة الغرفة.
6. 6. قبل الشرب ، لا تنس تصفية المشروب من خلال الشاش أو قطعة من القماش القطني.

كونياك محلي الصنع مع فلفل أحمر وبلسم ليمون

سوف تحتاج:

• الكحول (40٪) - 3 لترات ،
• الشاي الأسود (تخمير) - 1 ملعقة كبيرة ،
• سكر - 3 ملاعق كبيرة ،
• ورق الغار - 5 قطع ،
• فلفل أحمر - 1/2 جراب ،
• ميليسا - 1 ملعقة كبيرة
• فانيلين - قرصة.

طريقة طهو

• 1. اخلطي جميع المكونات الجافة (يجب أولاً طحن الفلفل الأحمر).
• 2. أضف الخليط إلى الكحول.
• 3. نزيل المشروب في مكان مظلم لمدة 10 أيام.
• 4. في نهاية الوقت المحدد ، نقوم بتصفية الكونياك من خلال طبقتين من الشاش. نضغط على الرواسب. نقوم بالتصفية مرة أخرى. المشروب جاهز!

صنع الكونياك من الكحول في المنزل ، كما ترى ، ليس بالأمر الصعب. بالطبع ، سيختلف هذا المشروب عن الأصل من فئة الخمس نجوم ، لأنه يفتقر إلى المكون الرئيسي - العنب ، ولكن ، مع ذلك ، ستنجح بلا شك في مفاجأة الضيوف وإثارة إعجابهم من خلال معاملتهم مع كونياك من صنعك.

أعزائي زوار بوابتنا ، هل لديك أي خبرة في صنع الكونياك؟ سنكون ممتنين إذا شاركت معنا في التعليقات على هذه المقالة بعض الوصفات لصنع براندي معروف لك.

onwomen.ru

مع الشاي المضاف

شكرا ل شاي قويلا يكتسب الكونياك لونًا جميلًا فحسب ، بل يكتسب أيضًا طعمًا غريبًا.

مكونات:

• 1 ش. ل. شاي أسود كبير الأوراق (في شكل جاف) ؛
• 5 قطع. ورقة الغار
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 4 حبات الفلفل الأسود.
• 3 لترات من الكحول.

طبخ:

1. في زجاجة كبيرة أو برطمان سعة خمسة لترات ، ضعي جميع المكونات واملئيها بالكحول.
2. امزج كل شيء جيدًا.
3. يصر محلول كحولفي غرفة باردة أو مخزن لمدة 14 يومًا على الأقل.
4. مشروب جاهزيمكن تخزينها في أحد البنوك كمية كبيرةالوقت والتصفية الكمية المناسبةكونياك محلي الصنع مباشرة قبل الشرب.

كونياك قوي

من المكونات أدناه ، يتم الحصول على مشروب نبيل وقوي للغاية.

مكونات:

• 1.5 لتر من الكحول
• 20 غرام أقسام مفرومة من الجوز ؛
• 1 ش. ل. لحاء البلوط الجاف
• حاسب شخصي 1. ورقة الغار
• 0.5 ملعقة صغيرة شاي أسود؛
• 1 ش. ل. قشر البرتقال الجاف
• الفانيلين على طرف السكين.
• بلسم الليمون ، الفلفل الأسود ، نبتة سانت جون - حسب الرغبة.

طبخ:

1. صب مكونات الجوز بالكحول.
2. دعهم يخمرون في مكان مظلم وبارد لمدة أسبوعين على الأقل.
3. ضع جميع المكونات في وعاء زجاجي ، واملأها بالكحول الحقيقي.
4. ينقع المشروب الناتج لمدة أسبوعين آخرين ، ويفضل أن يكون ذلك في غرفة باردة.
5. بعد هذا الوقت ، صفي الكونياك النهائي واسكبه في زجاجات زجاجية.

الطبخ بالقهوة سريعة الذوبان

سهل رائحة القهوةيعطي طعمًا خاصًا للمشروب ، والليمون - نكهة خاصة تجعل المذاق مشروب نبيلرائعة ببساطة.

مكونات:

• 1 ليمون
• 1 ش. ل. لحاء البلوط الجاف
• 0.5 ملعقة صغيرة قهوة فورية؛
• 1 ش. ل. سكر محبب
• 3 لترات من الكحول.

طبخ:

1. مرر الليمون الطازج من خلال مفرمة اللحم مع القشر.
2. في الأواني الزجاجيةضعي الليمون والسكر والقهوة واسكبي الخليط بالكحول.
3. امزج كل شيء حتى يذوب السكر تمامًا.
4. نقع الخليط عن طريق إزالة الأطباق في غرفة باردة لمدة أسبوع على الأقل.
5. قم بتصفية المشروب النهائي لإزالة الرواسب وبقايا المكونات المستخدمة ، وصبه في قوارير زجاجية.

كونياك الكحول الفرنسي

يصعب على الساقي غير المحترف التمييز بين المشروب المُعد بهذه الطريقة وبين كونياك باهظ الثمن مع تقدم العمر بسنوات عديدة. طعم المشروب لطيف وممتع.

مكونات:

• 1.5 لتر من الكحول
• 1 ش. ل. لحاء البلوط الجاف
• 1 ش. ل. هيبريكوم.
• 1 ش. ل. الوركين الوردية الجافة
• 1 ملعقة صغيرة شاي أسود؛
• 1 ملعقة صغيرة قهوة فورية؛
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 5 قطع. زبيب كبير
• حاسب شخصي 1. الخوخ.
• 2 حبة فلفل أسود (يمكن استبدالها بعطر) ؛
• القليل القرفة المطحونةوالفانيلين (حرفيا على طرف السكين).

طبخ:

1. ضع جميع المكونات ، بما في ذلك الصودا ، في قدر عميق. من الضروري "سحب" اللون الأقصى من الشاي الأسود.
2. صب جميع المكونات مع الكحول ووضعها على نار بطيئة.
3. تأكد من تغطية الوعاء بغطاء زجاجي.
4. أثناء تسخين الخليط ، حاول ألا تفتحه حتى لا تفقد درجته.
5. راقب العملية بعناية حتى لا تفوت لحظة غليان السائل. هذه هي أهم لحظة في تحضير مشروب محلي الصنع.
6. لا تغلي الصبغة! بمجرد أن ترى أن فقاعات الهواء تبدأ في التكون قبل الغليان ، أطفئ النار على الفور. من الأفضل إيقاف تشغيله عاجلاً وليس آجلاً.
7. اترك المشروب ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
8. عندما يبرد الكونياك المستقبلي تمامًا ، قم بتصفيته وصبه في الحاوية النظيفة المعدة.

كونياك أرمني حقيقي

مشروب محضر وفقًا لهذه الوصفة سوف يرضيك بالتأكيد بمذاقه الخفيف والرائع ورائحة الأزهار الرقيقة.

مكونات:

• 3 لترات من الكحول
• 250 مل من الماء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
• 1 كيس شاي أسود
• 2 قطعة ورقة الغار
• 2 قطعة أوراق الكشمش
• 2 قطعة أوراق الكرز
• أسود فلفل مطحونعلى طرف السكين.

طبخ:

1. ضعي الكشمش والكرز وأوراق الغار في قدر وغطّيه بالماء.
2. ضعي على نار بطيئة وأضيفي السكر.
3. أثناء التحريك ، يُغلى الماء ويُغلى لمدة 4 دقائق.
4. صب التسريب الناتج في الكحول.
5. الإصرار على البقاء في غرفة مظلمة وباردة لمدة 3 أيام على الأقل.
6. صفي المشروب النهائي واسكبه في زجاجات زجاجية.

الكونياك الحقيقي ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا مشروب صحي(الخامس كميات معتدلة، بالتأكيد). اليوم ، تقدم الرفوف الكثير من نظائرها من مشروب نبيل ، ولكن ، للأسف ، إنتاج مشكوك فيه للغاية. ستسمح لك وصفات الكونياك من الكحول ، المحضرة في المنزل ، بتقدير طعم مشروب فرنسي حقيقي. بالإضافة إلى أنه طبيعي تمامًا. منتج محلي الصنعبالتأكيد أفضل بكثير من تلك التي يشتريها المتجر

medicsguru.ru

وصفة سريعة

بالطبع ، يمكن وصف وصفة الكونياك هذه بأنها سريعة نسبيًا ، حيث لا يستغرق تسريبها شهرًا ، ولكن ليس عدة ساعات ، بل أسبوعًا كاملاً. طعم ولون هذه القضيةلن تقدم السكر المحروق ، بل القهوة.

مكونات:

• كحول - 1.2 لتر ؛
• سكر - 10 جم ؛
• البن المطحون - 5 جم ؛
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• براعم القرنفل - 2 قطعة ؛
• فلفل (أسود ، بازلاء) - 2 قطعة.

طبخ

بعد صب كحول 40 درجة في وعاء ، قم بتخفيف السكر فيه. صب القهوة على طبقة مزدوجة أو ثلاثية من الشاش ، ضع ورقة الغار ، أضف القرنفل وحبوب الفلفل. بعد ربط حواف الشاش ، اصنع كيسًا منه واغمسه في الكحول. اترك المشروب تحت الغطاء في مكان بارد لمدة أسبوع تقريبًا. عند الانتهاء من التسريب ، يتم إخراج الكيس من المشروب والانتقال إلى التذوق.

يحدث أن تنتظر لفترة طويلةفي حين أنه من غير الممكن أن ينضج المشروب ، فإن وصفة الكونياك محلية الصنع للكحول ستنقذ ، الأمر الذي سيتطلب المزيد من الجهد للتحضير ، ولكن يمكنك تذوقه في غضون ساعتين بعد بدء العمل. يمكن شراء جميع المكونات من أي محل بقالة ، لذلك لا يتم تقديم أي شيء خارق للطبيعة لك.

التركيب والمكونات

• الماء المغلي المنقى - 1.5 لتر.
• البهارات الفلفل الأسود - 3-4 بازلاء.
• ورقة الغار - 1-3 أوراق.
• شاي أسود طويل الأوراق - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة.
• قهوة سوداء فورية - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة.
• سكر حبيبي - 0.5 كوب (100 جرام).
• صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.
• برمنجنات البوتاسيوم - 1-3 بلورات.
• فانيلين - 0.5 جرام (على طرف السكين).

طريقة طهو

لتصنيع الكونياك في المنزل من الكحول حسب هذه الوصفةسيتعين تسخينها ، لذلك يجب اختيار الأطباق بعناية فائقة. أوعية زجاجية أو مطلية بالمينا لا تخاف منها درجات حرارة عالية. الألومنيوم المخصص للطعام مناسب أيضًا ، لكن من الأفضل رفض الجلفنة.

• يُسكب الكحول في وعاء مُجهز ومُغسل جيدًا ويُخفف بالماء. تأكد بدقة من أن القلعة لا تقل عن أربعين درجة ، وإلا فلن يكون من الممكن استعادة الكونياك.
• تضاف أوراق الغار والفلفل على الفور إلى المشروب وكذلك بلورات برمنجنات البوتاسيوم التي تهدف إلى تليين المشروب وتنظيفه.
• وضعنا الوعاء مع كونياك المستقبل على الموقد ونشعل نارًا متوسطة.
• في سائل سريع التسخين ، تحتاج إلى رمي جميع المكونات الأخرى ، مع تحريك التركيبة باستمرار.
• يُغطى القدر بغطاء ، وتُغلى المحتويات.

بعد أن تجد أن الكونياك على وشك الغليان ، أطفئ الموقد وخذ الوعاء إلى مكان بارد ، حيث تتركه ليبرد تمامًا. ليس من الصعب صنع الكونياك من الكحول في المنزل بسرعة ، وبمجرد أن يبرد تمامًا ، يمكن تصفيته وتعبئته ووضعه على الطاولة.

من الكحول مع الشوكولاتة

ستساعد الشوكولاتة في إعطاء كونياك ليس فقط ظلًا لطيفًا ، ولكن أيضًا طعمًا. بفضل إضافة الشوكولاتة المذابة ، سيشبه المشروب المسكرات اللطيفة والحلوة.

مكونات:

• شوكولاتة سوداء - 210 جم ؛
• كحول - 1.4 لتر ؛
• ماء - 355 مل ؛
• سكر الفانيليا - 5 جم ؛
• سكر - 840 جم.

طبخ

تذوب الشوكولاتة بأي طريقة مناسبة. بعد الذوبان ، املأ الشوكولاتة بالفودكا واترك الكتلة تنقع لبضعة أيام ، مع رج المشروب من وقت لآخر. بعد ذلك ، يجب تحضير شراب بسيط يعتمد على مزيج من الماء والسكر. بمجرد أن يكتسب الشراب لونًا خفيفًا من الكراميل ، أخرجه من الحرارة واخلطه مع سكر الفانيليا.

صفي خليط الشوكولاتة والكحول بحذر ، واخلطيهم مع الشراب ، ثم اسكبي المشروب في قوارير زجاجية واحفظيه في الثلاجة لبضعة أيام.

من الكحول مع الخوخ

مكونات:

• كحول - 540 مل ؛
• البرقوق - 5 قطع ؛
• قرنفل - برعم واحد ؛
• الفلفل - 3 قطع ؛

طبخ

تخلط جميع المكونات في وعاء زجاجي وتترك لتنقع في مكان بارد لمدة 10 أيام. رج العبوة بالمشروب كل يومين. بعد ذلك ، يتم ترشيح الكونياك من خلال مرشح مصنوع من القطن والصوف والشاش ، ثم يُترك في زجاجات لبضعة أيام أخرى.

womanadvice.ru

وصفة # 1

مثل هذه الوصفة لمشروب النخبة مع الخوخ سوف تروق لأي ذواق أو مجرد عاشق. نكهات غير عاديةفي المشروبات الكحولية. يمكن تحضير الكونياك في خمس دقائق فقط ، ويُسمح بشربه في اليوم التالي بعد التحضير.

• تحتاج إلى تناول 20 جرامًا من البرقوق المجفف ؛ نصف لتر من الفودكا 1 ملعقة صغيرة من السكر الحبيبي. كيس واحد من الشاي الأسود القوي ؛ القليل من القرفة والفانيليا. يمكنك إضافة القرنفل.
• صب الفودكا في جرة. أضف جميع الإضافات إليها مع الخوخ. بعد ذلك ، تحتاج إلى إنزال كيس الشاي في البرطمان.
• أغلق البرطمان بغطاء ورج جيدًا. سيكون من الجيد أن تتمكن من وضع المشروب في غرفة مظلمة لمدة ثلاثة أيام ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فيمكنك شرب الكونياك بعد 24 ساعة. قبل الشرب ، يوصى بتصفية المشروب من خلال الشاش.

الوصفة رقم 2

يجب على أي شخص يحب المشروبات الكحولية العطرية أن يجرب هذه الوصفة. تجدر الإشارة إلى أن البراندي المصنوع بهذه الطريقة ينضج لمدة 20 يومًا على الأقل. للبدء ، تحتاج إلى شراء المنتجات التالية:

• 0.5 لتر من الفودكا أو الكحول المخفف ؛
• 5 قطع من الخوخ.
• 3 بازلاء من البهارات
• 1 إزهار من القرنفل.
• القليل من الفانيليا.

حتى بدون سكر كونياك محلي الصنعسيكون لها طعم خفيف للغاية. للمزيد من رائحة مشرقةيجب تعجن جميع البهارات قليلاً قبل إضافتها إلى الفودكا. يجب وضع جميع المكونات في 2 لتر جرة زجاجيةوصب الكحول. اتركي الخليط في مكان بارد بدون أشعة الشمس المباشرة. بعد 12 يومًا ، يجب تصفية المشروب.

لقد مضى أسبوع ونصف على أن يكون المشروب عبقًا. مزيد من الكونياك سوف تنضج. للقيام بذلك ، يتم ترك الكحول المصفى لمدة أسبوع ونصف في غرفة مظلمة. قبل تقديم الكونياك على الطاولة ، من الضروري أن يقف ليوم واحد في الغرفة. لا تعطي التوابل رائحة مثيرة فحسب ، بل تخفف أيضًا من قوة المشروب.

لا يخفى على أحد أن الكونياك تحظى بشعبية كبيرة في مختلف الاحتفالات ، فهي دائمًا زخرفة لأي طاولة. لأنه يكلف الكثير خيار رائعسوف يطبخها في المنزل. أي وصفة لصنع هذا المشروب تضمن طعم رائعو رائحة لطيفة. كونياك محلي الصنع أفضل بكثير من كونياك الذي يباع في المتاجر ، لأنه مصنوع فقط من مكونات طبيعية. إذا لم يكن لديك كحول أو فودكا ، فيمكنك استخدام لغو نقي.

samogoniche.ru

تكنولوجيا الإنتاج وطبيعة اللون

ذاهب للنظر في الأكثر شعبية و الوصفات المتاحةكونياك من الكحول في المنزل ، يجدر بنا أن نتذكر تقنية فريدةإنتاجه في المنزل. بفضلها ، أصبح المشروب جميلًا وشفافًا وقويًا ، ولكنه في نفس الوقت نظيف ، مثل المسيل للدموع. بفضل التكنولوجيا ، يتلقى الكونياك وأصله الظل العنبر، والتي قد تكون داكنة ، أو قد تكون صفراء قليلاً فقط ، حسب التعرض والتركيب.

• يتم تقطير الكونياك الأصلي من الأراضي الفرنسية من معدة خصيصًا نبيذ العنبوليس مرة بل مرتين.
• قانون هذا البلد ينص على ذلك هذا المشروبلا يمكن أن يكون أقل من أربعين درجة من الحصن.
• بعد التقطير ، المشروب مغلق بإحكام براميل البلوطلمدة سنتين على الأقل.
• من المثير للاهتمام أنه في عملية شيخوخة الكونياك ، يمكن أن ينخفض ​​الحجم الإجمالي بنسبة عشرة أو حتى عشرين بالمائة ، بسبب التبخر العادي.

عملية صنع مشروب أصيل طويلة جدًا ، وهي عملية شاقة للغاية ، وستتطلب الكثير من الاهتمام والجهد ، لذلك من المنطقي تأجيلها الوصفة الأصليةوصنع الكونياك محلي الصنع من الكحول ، والذي سيكون أسهل وأسرع بكثير ، وستكون المتعة هي نفسها تقريبًا.

هناك العديد من الخيارات البسيطة والمفهومة إلى حد ما لصنع الكونياك من الكحول ، والتي لا تؤذي الدراسة بمزيد من التفصيل.

تقليدي أم كلاسيكي؟

بادئ ذي بدء ، يجدر الحديث عن المواد الخام لصنع الكونياك في المنزل من الكحول. الخيار المثالييمكن اعتباره كحول نبيذ يسهل العثور عليه في المتاجر المتخصصة. صحيح ، بعيدًا عن كل المدن ، وحتى أكثر من ذلك ، في القرى ، هناك متشابهون منافذلذلك ، فإن الإيثيل العادي مناسب أيضًا ، وهو ليس من السهل شراؤه فحسب ، بل حتى طهيه بنفسك.

التركيب والمكونات

• كحول الإيثيل أو النبيذ - 1.5 لتر.
• ماء نقي ، قديم ومغلي - 1.5 لتر.
• لحاء البلوط (مبشور) - 3 ممتلئة ، مع أعلى ، ملاعق كبيرة.
• قرنفل - 2-4 مآخذ.
• سكر حبيبي (ذائب) - 2 ملاعق صغيرة كاملة.
• جوزة الطيب (مبشور) - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الفانيلين والقرفة - حسب الرغبة.

طريقة طهو

بادئ ذي بدء ، يجدر إعداد أطباق خاصة لكونياك من الكحول. الخيار الأفضلسيصبح برميلًا خشبيًا عاديًا ، يسهل شراؤه الآن إما في متاجر متخصصة، أو مع نبيذ العنبوهو أفضل. ستحتاج إلى سكب النبيذ ، ولا يمكن حتى غسل البرميل ، ستحب التأثير بالتأكيد. تستطيع ايضا استخذام وعاء زجاجي، ثم سيظهر لمراقبة ما يحدث في الداخل.

• صب الكحول في وعاء وأضف الماء المغلي هناك. تأكد من أن القوة لا تقل عن 40-42 درجة ، وإلا ستفشل وصفة كونياك الكحول.
• نذوب السكر في ملعقة على النار ونضيفه بحذر إلى المشروب مع التحريك جيداً. في هذه الحالة ، سيكون بمثابة عامل استقرار اللون.
• يضاف إلى الوعاء المفروم مقدما لحاء البلوط، والتي يمكنك شراؤها من أي صيدلية أو تحضير نفسك ، جوزة الطيب ، المتهالكة مبشرة بخير، وكذلك الفانيلين على طرف السكين. يمكنك أيضًا رمي القرنفل وقليل من القرفة وحتى قطعة صغيرةورقة الغار.
• يتم تقليب كل شيء جيدًا مرة أخرى ، من المهم استخدام محرض خشبي أو ملعقة ، وسدادة بإحكام.

تحتاج إلى ترك هذا الكونياك من الكحول بيديك في مكان مظلم لمدة أربعة أسابيع على الأقل ، ولكن إذا كان لديك وقت لتحمل المزيد ، فلا تتعجل. كلما تم نقع المشروب أكثر ، كلما أصبح أكثر ثراءً وإشراقًا ولذيذًا ، وستطردك الرائحة تمامًا من قدميك ، مع نعومة عامة وسهولة في الشرب. قبل وضع هذا الكونياك على الطاولة ، لا يضر إجهاده عن طريق تمريره عبر مرشحات الفحم أو ببساطة من خلال شاش مطوي في عدة طبقات.

كونياك "ليديز" للسيدات الحقيقيات في 10 أيام

إذا كنت تتساءل عن كيفية صنع كونياك محلي الصنع من الكحول في غضون عشرة أيام حتى يحبه الجنس العادل ، فقد وصلت إلى المكان الصحيح. هذه الوصفة بسيطة وذات مذاق معتدل وممتع للغاية ، لا يخلو من بعض النكهة ورائحة الحمضيات المشمسة.

التركيب والمكونات

• النبيذ أو الكحول الإيثيلي - 1.5 لتر.
• ليمون - قطعة واحدة.
• لحاء البلوط (المفروم) - 1 ملعقة كبيرة مع شريحة.
• القهوة السوداء (سريعة الذوبان) - 0.5-1 ملعقة صغيرة.
• حبيبات السكر (مذاب) 0.5-1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

لتحضير مشروب ، سوف تحتاج إلى تقطيع الليمون جيدًا ، جنبًا إلى جنب مع الحماس والقشر ، أي ككل. يمكنك القيام بذلك ببساطة على السبورة بسكين ، أو يمكنك استخدام خلاط ، إذا كان لديك واحد في المزرعة ، فسيكون أسرع وأسهل بكثير. بعد ذلك فقط يمكنك معرفة المزيد عن كيفية صنع كونياك محلي الصنع من الكحول بحيث يكون مناسبًا للسيدات الجميلات.

• يجب وضع كل الليمون المفروم في وعاء مُجهز مسبقًا ، صب الكحول والوقوف لمدة ثلاثة أيام.
• بعد فترة ، يتم تصريف الكحول وتصفيته ، وبعد ذلك يتم تخفيفه بالماء. ثم يتم إضافة جميع المكونات الأخرى.
• يجب خلط كل شيء جيدًا وتركه في مكان مظلم وبارد لمدة سبعة إلى تسعة أيام.

بعد أسبوع أو أكثر بقليل ، ستحتاج صبغة الكونياك إلى الترشيح مرة أخرى ، ولا يضر استخدام مرشحات الفحم أو الشاش البسيط باستخدام كربون مفعلمرتين أو ثلاث. الكونياك معبأة ومختومة بإحكام. لذلك سيكون قادرًا على الانتظار في الأجنحة لعدة سنوات ، دون أن يفقد الذوق أو الرائحة أو الحصن.

الكونياك العشبي على الكحول "معطر"

عند معرفة كيفية صنع الكونياك من الكحول في المنزل ، لا تحتاج فقط إلى التفكير في لونه وطعمه ورائحته ، ولكن أيضًا في الخصائص والصفات المفيدة التي يمكن تناولها تمامًا. إضافة القليل إلى الوصفة النباتات الطبية، إنه اعشاب طبية، لا يمكنك صنع مشروب برائحة حارة ولطيفة فحسب ، بل يمكنك أيضًا تناول مشروب مفيد جدًا لمختلف الأمراض ، على سبيل المثال ، لنزلات البرد أو حتى مشاكل المعدة.

التركيب والمكونات

• الكحول الإيثيلي أو النبيذ - 1.5 لتر.
• تنقية المياه (مغلي) - 1.5 لتر.
• قواطع داخلية من الجوز - 15-18 قطعة.
• نكهة الليمون أو البرتقال - 1 ملعقة كبيرة.
• لحاء البلوط (المفروم) - 1-1.5 ملعقة كبيرة مع شريحة.
• الأعشاب الطبية (الطرخون ، بلسم الليمون ، نبتة سانت جون) - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما.
• ورقة الغار - 1-3 أوراق.
• البهارات الفلفل الأسود - 3-5 البازلاء.
• شاي أسود طويل الأوراق - 0.5 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

أولاً ، لصنع الكونياك من الكحول في المنزل ، سيتعين عليك تحضير المواد الخام ، أي أقسام من الجوز. يتم إخراجها من القشرة وتجفيفها واستخدامها للأغراض الطبية ، ويمكنك شرائها من الصيدلية أو في السوق ، ولكن أسهل طريقة هي تحضيرها بنفسك.

• املأ أقسام الجوز بالكحول النقي ، ثم اترك الحاوية في مكان مظلم لمدة يومين إلى ثلاثة أيام حتى يتم نقعها.
• بعد ذلك ، يجب تفريغ الكحول ، والتخلص من الأقسام. يجب خلط كل الكونياك المستقبلية بالماء حتى تصل القلعة إلى أربعين درجة ، وهذا صحيح تمامًا.
• أضف جميع المكونات الأخرى إلى التركيبة الناتجة واخلط كل شيء جيدًا.

الشيخوخة والنضج عبق جدا كونياك عشبييجب أن يكون على الأقل عشرة أيام ، ويفضل خمسة عشر يومًا ، وبعد ذلك يجب تصفيته مرتين. من الأفضل صب هذا المشروب في زجاجات مظلمة وتخزينه في البرد وفي الظلام. بالإضافة إلى نزلات البرد وتشنجات المعدة ، يتم استخدام كونياك مماثل أيضًا لعلاج المذهل صحة الرجللذلك من الجدير وضعها في الاعتبار. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه سيعمل فقط بجرعة 20-30 جرامًا لكل ضربة ، وليس أكثر. في سوء استخدامقد لا يحل الكونياك المشكلة فحسب ، ولكن ، مثل أي كحول ، يؤدي فقط إلى تفاقمها ، لذلك لا يضر توخي الحذر الشديد.

nalivay-ka.ru

من الكحول أو الفودكا

يمكن تحضير هذا المشروب الكحولي القوي بطرق مختلفة ، لذلك سوف نشارك بعضًا من أكثر الوصفات شيوعًا.

وصفة الكونياك رقم 1 - تقليدية

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• مخفف الكحول إلى 40-45 في المائة (كيفية تخفيف الكحول بشكل صحيح) أو الفودكا - 3 لترات
• 3 ملاعق كبيرة من لحاء البلوط (يمكن شراؤها من الصيدلية)
• 2 ملاعق صغيرة كراميل (سكر محروق)
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
• 3 رؤوس قرنفل
• سكر الفانيليا - رشة صغيرة

يعد طهي الكونياك وفقًا لهذه الوصفة بسيطًا قدر الإمكان: صب الكحول في زجاجة زجاجية ، ويفضل أن يكون ذلك في وعاء خشبي ( برميل البلوط) ، أضف جميع المكونات الأخرى واخلط جيدًا بملعقة خشبية. أغلق الحاوية بإحكام واتركها في مكان بارد ومظلم لمدة شهر على الأقل ، ثم صفيها من خلال مرشح الشاش. كونياك محلي الصنع جاهز!

سيصبح المشروب ممتعًا في الذوق وجميل اللون. ظاهريا ، سيكون من المستحيل التمييز بين الكونياك المشتراة. وسيكون الطعم أفضل بكثير من معظم العينات من المتجر.

الوصفة رقم 2 - كونياك معطر

هذه المرة سوف نستخدم المكونات التالية:

• 3 لترات من الكحول أو الفودكا المخفف
• ملعقة كبيرة من لحاء البلوط
• ملعقة كبيرة من الشاي الأسود
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر
• حفنة من الوركين الوردية
• حفنة من الزعرور
• ثلاث ملاعق كبيرة من نبتة العرن المثقوب المجففة
• 10 فصوص

يُسكب كل ما سبق في جرة ويُسكب بالكحول ، ويُترك في مكان مظلم وبارد لمدة شهر على الأقل. مرة أخرى، كلما طالت مدة غمر المشروب ، كلما كان طعمه ألذ. قبل الاستخدام ، لا تنس تصفية كونياك محلي الصنع النهائي من خلال القماش القطني.

بالمناسبة ، في هذه الوصفة ، يمكنك أيضًا استخدام بضع أوراق من البقدونس ، وعدد قليل من البازلاء من الفلفل الأسود ، وملعقة صغيرة من بلسم الليمون.

الوصفة رقم 3 - كونياك الزنجبيل

تبين أن كونياك وفقًا لهذه الوصفة أصلي جدًا في الذوق. تم العثور على كونياك الزنجبيل في البرازيل ، ولإعداده ، يتم استخدام التفاح أيضًا هناك ، من بين أشياء أخرى. سوف تحتاج لمشروبنا الخاص:

• 50 جرام من جذر الزنجبيل
• 200 جرام سكر
• فانيلين - كيس واحد (خمسة جرامات).
• عين الجمل- خمس - ست قطع
• الكحول المخفف أو الفودكا - زجاجة 0.5 لتر

ابشر جذر الزنجبيل على مبشرة (ويفضل أن تكون الأكبر) ، اقطع الجوز قدر الإمكان. ضعي كلاهما في مرطبان وأضيفي السكر والفانيلين ، واسكبي الكحول. أغلق البرطمان بإحكام ورج جيدًا لخلط جميع المحتويات. اتركيه ينقع في مكان مظلم لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، لكن رجيه يوميًا. قبل الاستخدام ، يجب ترشيح كونياك الزنجبيل.

الوصفة رقم 4 - كونياك قهوة

لهذا المشروب ، خذ:

• ثلاثة لترات من الكحول أو الفودكا المخفف
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
• ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 15 جرام سكر الفانيليا
• 10 فصوص

ضعي جميع المكونات في وعاء واسكبي لترًا من الكحول. اخلط جيدًا ، أضف الكحول المتبقي. أغلق البرطمان بإحكام واتركه لمدة شهر في مكان بارد ومظلم. ثم صفي المشروب من خلال القماش القطني ، واسكبيه في زجاجات واتركيه حتى يستقر أكثر. إنه جاهز بالفعل للاستخدام ، لكننا نعرف ذلك تقدر قيمة الكونياك بالنسبة للعمرلذلك لا تتسرع في شربه على الفور.

في الواقع ، هناك الكثير من الطرق لصنع الكونياك بمفردك أكثر مما وصفناه ، لكن معظمها لا يختلف كثيرًا عن بعضها البعض. كقاعدة عامة ، تختلف المكونات وكميتها ووقت التسريب. بالإضافة إلى كل ما سبق ، يمكنك إضافة ملفات مختلفة عبق الأعشاب, عصير ليمونوحماس التوت المجففوحتى الفلفل الحار.

بعد تحضير الكونياك في المنزل مرة واحدة وتذوقه ، سيكون لديك بالفعل فكرة عن النكهة التي تفتقر إليها في المشروب ، وأيها فائض. وبمرور الوقت ، ستتعلم كيفية تحضير المشروب المثالي لذوقك.

drrrink.ru

من الكحول مع التوت.

المكونات: الكحول المخفف إلى 40-43˚ 3 لترات ، حفنة واحدة من الزعرور وتوت الورد البري ، لحاء البلوط 1 ملعقة كبيرة ، St.
التحضير: امزج جميع المكونات وأضف الكحول.

بعد ذلك ، خذها إلى الظلام واتركها تتشرب. سيكون الكونياك جاهزًا في غضون 4 أسابيع ، وإذا انتظرت 3 أشهر ، فلا يمكن تمييز الطعم عن الأصل.

كونياك مصنوع من الكحول والبن المطحون.

• المكونات: كحول مخفف حتى 70 درجة مئوية ، 0.5 لتر ماء ، 180 جرام قهوة ، محلول سكر 500 مل
  طريقة التحضير: تُسكب القهوة المطحونة بالماء وتُنقع لمدة يوم.
• بعد ذلك ، يُسكب الخليط الناتج بالكحول ويُغرس في مكان دافئ لمدة 20-25 يومًا. بعد ذلك ، يتم صب السائل الناتج ويضاف إليه شراب السكر.
• بعد يومين ، يكون الكونياك جاهزًا ، كل ما تبقى هو تصفيته وتعبئته.

من الكحول مع إضافة الصودا.

المكونات: الكحول المخفف إلى 40˚ 3 لترات ، مستخلص لحاء البلوط 1.5 ملعقة كبيرة ، شاي أسود 1 ملعقة صغيرة ، سكر 3 ملاعق كبيرة ، صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة قرنفل 7-8 قطع.

التحضير: اجمع بين جميع المكونات ، وأغلقها بإحكام وأرسلها في الظلام لمدة 14 يومًا. بعد انقضاء الوقت ، يتم ترشيح الكونياك وصبها في حاويات.

نحن نستخدم المكسرات.

المكونات: الكحول المخفف إلى 40-43˚ 3 لتر ، أغشية الجوز 100 غرام ، شاي أوراق كبيرة 1 ملعقة كبيرة ، سكر الفانيليا 1 ملعقة كبيرة ، فلفل أسود 13 قطعة ، قرنفل (توابل) 3-4 قطع ، لحاء بلوط 100 جرام.
طبخ:

• امزج جميع المكونات واسكب الكحول.
• ثم يقلب جيدا ويترك ليغلي.
• بعد ذلك ، اتركيه ليبرد وصفيهما في أسطوانة ، أزيلي المشروب المبرد في الظلام لمدة 2-3 أسابيع.
• صفيها وضعيها في الثلاجة قبل التقديم.

كونياك من الكحول والحمضيات.

المكونات: كحول 400 مل ، ماء 600 مل ، لحاء بلوط 2 ملعقة كبيرة ، سكر حبيبي 1 ملعقة كبيرة ليمون أو قشر البرتقالمع ½ فاكهة.
طبخ:

• تخلط جميع مكونات الكحول المؤخرة وتغلي.
• صب الكحول في المرق غير المبرد وأغلقه بإحكام.
• اتركي وقتًا ليبرد وينقع ، حوالي 8 ساعات ، وبعد ذلك يمكن ترشيح الكونياك وتعبئته في زجاجات.

كونياك من الكحول وبلسم الليمون.

المكونات: الكحول المخفف إلى 40-45˚ 3 لتر ، شاي أسود كبير الأوراق 1 ملعقة كبيرة ، فلفل أسود 5 قطع ، لافروشكا 5 قطع ، بلسم ليمون 1 ملعقة كبيرة ، لحاء بلوط 1 ملعقة كبيرة ، سكر حبيبي 3 ملاعق كبيرة ، سكر فانيليا 1 رشة.
طبخ:

• تخلط جميع المكونات وتضاف الكحول.
• غطيه بإحكام بغطاء وأرسله ليغمره الظلام لمدة 10 أيام.
• ثم يتم ترشيح المشروب وصبه في حاويات جاهزة.
• وضع الكونياك الجاهز في الثلاجة.

كونياك مصنوع من الكحول والزنجبيل.

المكونات: كحول 40˚ 0.5 لتر ، زنجبيل 50 جم ، سكر 200 جم ، سكر فانيليا 5 جم ، جوز 6 قطع.
طبخ:

• يُطحن جذر الزنجبيل ويُهرس الجوز.
• تخلط جميع المكونات وتضاف الكحول.
• أغلق بغطاء بلاستيكي ورج جيدا.
• يبث الشراب لمدة 3 أسابيع ، ويرج يوميا.
• قبل التقديم ، يتم ترشيح المشروب.

كونياك من الكحول والتفاح.

المقادير: كحول 40-43˚ 1 لتر ، سكر حبيبي 3 ملاعق صغيرة ، 300 جم خليط (تفاح ، زبيب ، ورد ورد) ، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون ، لحاء بلوط 2 ملعقة كبيرة ، زنجبيل 1 رشة ، سكر فانيليا 1 رشة.

طبخ:

• ضع لحاء الفكر في منديل من الشاش واربطه بإحكام.
• صب الكحول في الزجاجة وأضف باقي المكونات.
• أغلق البالون بغطاء من النايلون وضعه في مكان مظلم لمدة 12 يومًا.
• يرج بعد 5 أيام. قم بتصفية المشروب النهائي واسكبه في وعاء.

alkoinfo.net

يجب أن تبدو العملية هكذا

الليمون ، كما قلت ، يجب تقطيعه جيدًا تمامًا مع القشر ، يُنصح بعدم فقد جرام واحد من العصير.

• بعد ذلك ، اسكبي الليمون بالكحول وضعيه في الثلاجة واحتفظي به لمدة 3 أيام تقريبًا.
  بعد ذلك ، أخرجها من الثلاجة بأكثر الطرق شمولاً ، وأضف جميع المكونات الأخرى على الفور ، واخلطها جيدًا ، وأغلق الغطاء وضعها في مكان مظلم وبارد لمدة أسبوع.
• بعد 7 أيام ، أخرجيها واسكبيها ثلاث أو أربع مرات من وعاء إلى آخر وضعيها في نفس المكان لمدة 3 أيام.
• بعد 3 أيام ، يجب ترشيح الخليط الناتج وتعبئته ويمكن استهلاكه.
  ما ستحصل عليه سيكون لديك رائحة مذهلة, طعم ممتازوبالتالي منعش للغاية.

الخيار الثاني سأخبرك عن وصفة كونياك محلي الصنع.

من المكونات سوف نأخذ ما يلي:

كل نفس 3 لترات من لغو أو كحول مخفف إلى 40 درجة ، من الممكن حدوث انحرافات صغيرة بنسبة 41-42 ٪.

• لمحبي الجوز ، لن تكون مشكلة كبيرة في العثور على أقسام من حوالي 20 قطعة من المكسرات.
• لنأخذ ملعقة صغيرة أخرى من السكر.
• ملعقة صغيرة من شاي الفيل كما في السابق ، أو ما يعادله بشكل طبيعي.
• زوجان من الفلفل الأسود.
• قرنفل.
• فانيلين على طرف السكين قليلاً ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، فلا يهم ، يمكننا الاستغناء عنه.
• ليمون مطحون أو قشر برتقال من حبة ليمون واحدة أو برتقالة.

كيف تطبخ.

نأخذ وعاءًا سعته حوالي 5 لترات ، نصب فيه الكحول أو لغوًا ، نضيف السكر أولاً ونخلطه جيدًا حتى يتم تخفيفه تمامًا ، ثم نضيف جميع المكونات الأخرى ونخلط جيدًا ونترك لمدة 10 أيام في مكان بارد ومظلم .
بعد 10-12 يومًا ، يتم تعبئة الخليط الناتج في زجاجات ويمكن استهلاكه.

في هذه الوصفة ، يمكنك استبدال الشاي بالقهوة الطبيعية المطحونة.

بالنسبة للكثيرين ، يعتبر الكونياك مشروبًا مفضلًا. ويسأل الكثير من الناس أنفسهم: "كيف يصنع الكونياك من الكحول؟" على الرغم من أن هذا المشروب هو الأصعب ، إلا أنه من الممكن جدًا تحضيره في المنزل. ومع ذلك ، إذا قررت صنع كونياك طبيعي محلي الصنع ، فسيتعين عليك التحلي بالصبر.

بعد كل شيء ، سيستغرق هذا الوقت والاجتهاد وموهبة الطهي. قبل أن نبدأ في الطهي ، دعنا نتعلم ما هو كونياك كلاسيكي.

كيف تصنع الكونياك من الكحول؟ الوصفة الكلاسيكية

لتحضير هذا مشروب معطركان الخبراء يختارون أكثر من غيرهم أفضل الأصنافالعنب. أو بالأحرى عصيرهم الذي خضع لعملية تخمير لمدة شهر. يتعرض الهريس الناتج لتقطير مزدوج في مكعب نحاسي خاص. بفضل هذه العملية ، يتم تنظيف مادة النبيذ من الكسور غير الضرورية التي يمكن أن تعطي الكونياك نكهة غير مرغوب فيها. من 9 لترات من الهريس ، يتم الحصول على 1 لتر من الكحول. بعد ذلك ، يتم تعبئة المشروب الأصلي لشيخوخة تتراوح من سنة إلى عدة سنوات. يتم تحديد جودة الكونياك بالشيخوخة ، خاصة وأن الكحول في البرميل مليء بالمواد الموجودة في الخشب. التكنولوجيا ، بالطبع ، طويلة جدًا وشاقة. في المنزل ، تتساءل عن كيفية صنع الكونياك من الكحول ، فأنت تريد أحيانًا طهيه في أسرع وقت ممكن. دعونا نلقي نظرة على الفروق الدقيقة في العملية المتسارعة.

للطبخ ، ستحتاج إلى الكحول أو الفودكا ، ولكن يمكن أيضًا استخدام لغو لغو.

كونياك محلي الصنع من الكحول: الطريقة الأولى

امزج لترًا واحدًا من الكحول أو الفودكا مع ملعقة صغيرة من السكر ، والشاي الأسود ، وأضف ورق الغار ، و 2 حبة فلفل أسود ، و 2 قرنفل ، وقليل من الفانيلين أو البرتقال أو قشور الليمون. تحتاج إلى الإصرار في مكان دافئ ومظلم لمدة 10 أيام تقريبًا. بعد سلالة من خلال الشاش. كونياك جاهز ، يبقى صب السائل في زجاجات.

الطريقة الثانية

ضعي في كيس من القماش 2 بازلاء من البهارات السوداء والبهارات ، 3 فصوص ، ملعقة صغيرة من الشاي الأسود ، وملعقة صغيرة من القرفة والفانيليا. اغمس هذا الكيس في برطمان من الكحول ولا تنس أن تضع ملعقة صغيرة من السكر. أصر على 10 أيام في مكان مظلم. بمجرد أن يصبح الكونياك جاهزًا ، تتم إزالة الكيس.

الطريق الثالث

كما في الطريقة الثانية ، نحتاج إلى كيس من القماش. ضعي فيه ملعقة صغيرة من القهوة وورقة الغار و 3 بازيلاء من الفلفل الحار و 2 فصوص. اغمس كل هذا في وعاء من الكحول ، حيث لا تنسى أن تخفف ملعقة صغيرة من السكر. من الضروري الإصرار حتى 7 أيام. عندما يكون المشروب جاهزًا ، تتم إزالة الكيس.

بالطبع ، في النهاية ، سيظهر أي شيء ، لكن ليس نفس كونياك "النجم" الحقيقي. على أي حال ، يمكنك دائمًا محاولة صنع شيء مثل الكونياك. محلي الصنع. النتيجة التي تحصل عليها ستجعلك سعيدًا جدًا. الآن أنت تعرف كيفية صنع الكونياك من الكحول في المنزل. اشرب نفسك وعالج أصدقائك! مثل هذا المشروب سوف يروق حتى للذواقة الأكثر تطلبًا.

لمحبي التجريب كحول محلي الصنعأنصحك بصنع الكونياك من الكحول أو الفودكا بتقليد طعم حقيقيالسكر المحروق مع لحاء البلوط. الوصفة بسيطة وسريعة نسبيًا. نتيجة سوف تحصل شراب كونياكجودة عادية مع توازن جيد ، طعم خفيف. عند التذوق ، لن يلاحظ معظم الناس العاديين الاستبدال بالأصل.
انتباه! وصفة الصبغة المقترحة لا علاقة لها بالكونياك الحقيقي أو براندي العنب.

مكونات:

• كحول 40٪ (فودكا) - 3 لترات ؛
• لحاء البلوط (اختياري) - 3 ملاعق كبيرة ؛
• قرنفل - 3 قطع ؛
• سكر محروق (ذائب) - ملعقتان صغيرتان ؛
• جوزة الطيب - نصف ملعقة صغيرة.
• سكر الفانيليا - حسب الرغبة.

يعتبر كحول النبيذ مثاليًا ، لكن من الصعب جدًا الحصول على هذا النوع ، لذا فإن معظم هواة التقطير يتعاملون مع المعتاد الكحول الإيثيلي(مخفف إلى 40-45٪ درجة) أو جودة الفودكا. يمكنك أيضًا صنع كونياك محلي الصنع على أساس لغو (نواتج التقطير) منقى من الرائحة ، بحيث زيوت فوسلوغيرها من الشوائب لا تفسد الطعم.

كيفية صنع الكونياك من الكحول

1. صب الكحول في وعاء زجاجي.

2. نذوب السكر في مقلاة حتى بنيويضاف إلى جرة من الكحول. بفضل السكر المحروق سيشبه لون المشروب كونياك حقيقي. ثم ضع جميع المكونات الأخرى: لحاء البلوط (يخلق رائحة طبيعية) ، والقرنفل ، وجوزة الطيب ، والفانيليا. إذا كنت لا تحب نكهة أي من هذه المكونات ، فلا تتردد في استبعادها من الوصفة.

3. حرك خليط الكونياك الناتج بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية ، وأغلق الغطاء وضعه في مكان بارد ومظلم لمدة 30 يومًا على الأقل. رج العبوة كل 5-7 أيام. التسريب المطول يحسن الطعم.

4. في المرحلة النهائية ، قم بترشيح الكونياك محلي الصنع (سلالة من خلال الشاش) ، وزجاجة في زجاجة ، وأغلقها بإحكام. مدة الصلاحية - 2-3 سنوات. القلعة - 38-39٪.

ميزة وصفة كونياك الكحول هذه رخيصة و المكونات المتاحة، والتي تكون في كل متجر ، وعملية الخلط نفسها تستغرق القليل من الوقت. الجانب السلبي الوحيد منذ وقت طويلالتعرض (حوالي شهر) ، لكن لا يمكنك الاستغناء عنه.

من الواضح أن مشروب الكونياك الناتج يشبه فقط عن بعد المشروب الأصلي ، لأننا لم نلتزم به التكنولوجيا التقليديةواستخدمت الوسائل المرتجلة. يتم عرض طريقة أخرى مماثلة في الفيديو.

هذا المنصب مخصص خبراء حقيقيونالذين يريدون أن يعرفوا كيف يصنعون الكونياك من الكحول بمفردهم. يسهل إجراء جميع عمليات التلاعب في المنزل ، والأهم من ذلك التحلي بالصبر وبعض المهارة. نقدم لكم أكثر افضل الوصفاتكونياك فرنسي!

كونياك من الكحول: "كلاسيكي من هذا النوع"

• كحول (نبيذ أو إيثيل) - 1.5 لتر.
• الماء المصفى - 1.5 لتر.
• لحاء البلوط (يباع في صيدلية ، مفروم) - 110-120 غرام.
• سكر (ذائب) - 40 غرام.
• براعم القرنفل - 3 قطع.
• جوزة الطيب (بهار) - 6 غرام
• قرفة مطحونة ، فانيلين - 2 قرص لكل منهما
• الغار - 0.5 قطعة.

بادئ ذي بدء ، اعتني بالأطباق الخاصة. يمكنك شراء برميل خشبي أو استخدام البرميل الذي لديك بالفعل من النبيذ الذي اشتريته من المتجر. في الحالة الثانية ، لا داعي لغسل الوعاء لتحسين طعم المشروب. بدلا من ذلك ، يمكنك أن تأخذ وعاء زجاجي، لن يسوء الأمر.

1. لذا ، لنبدأ. في الحاوية المختارة ، امزج الماء مع الكحول ، وتأكد من أن درجة حرارة القلعة حوالي 40-43 درجة. خلاف ذلك ، لن يعمل الكونياك.

2. سكر حبيباتمن الضروري أن تذوب عن طريق وضعها في ملعقة ووضعها على نار مفتوحة. أدخل الكتلة السائلة الناتجة في الأصل تكوين الكحول، يقلب.

3. طحن لحاء البلوط مقدما ، صبها هنا. أدخل الفانيلين ومسحوق القرفة والقرنفل وجوزة الطيب وقطعة من البقدونس. خلط وختم الحاوية.

4. هذا كل شيء ، الآن تحتاج إلى الإصرار على كونياك المستقبل. الحد الأدنى لفترة الحجز 1 شهر. ولكن إذا سمح الوقت ، انتظر من 1.5 إلى شهرين. بعد فترة محددة ، مرر الكونياك من خلال مرشح مياه أو شاش مطوي بطبقة من الصوف القطني.

الآن أنت تعرف كيف تجعل الثراء و عبق كونياكمن الكحول. موافق ، كل شيء سهل التنفيذ في المنزل!

كونياك محلي الصنع من الكحول: وصفة سريعة

• كحول (نبيذ / إيثيل) - 1.5 لتر.
• الماء المصفى - 1.5 لتر.
• الصودا - 7 غرام.
• بلورات برمنجنات البوتاسيوم - 2 قطعة.
• أسود ورقة شاى- 3 غرام.
• قهوة سريعة الذوبان - 12 غرام.
• الغار - 2 قطعة.
• الفلفل - 3 قطع.
• فانيلين - 2 قرصات
• سكر محبب - 0.1 كجم.

نظرًا لأن المكونات يتم تسخينها أثناء تحضير الكونياك محلي الصنع ، فمن الضروري اختيار أطباق مقاومة للحرارة لا تخاف من الحرارة. مقلاة مناسبة مطلية بالمينا ، حوض الألمنيومأو وعاء زجاجي.

1. اشطف الأطباق جيدًا باستخدام الصودا وجففها. صب الكحول فيه ، ثم الماء. في بدون فشلتأكد من أن قوة هذا الخليط لا تقل عن 40 درجة.

2. قم على الفور بتزويد التركيبة بجميع البهارات حسب الوصفة. أضف بلورات برمنجنات البوتاسيوم اللازمة لتنقية المشروب النهائي. ضع الحاوية مع المكونات على الموقد واضبط متوسط ​​الطاقة.

3. يسخن ويقلب لمدة 3 دقائق. ثم قم بتغطية الحاوية بغطاء وانتظر بدء الغليان. بمجرد ظهور الفقاعات الأولى على السطح ، قم بإزالة الكونياك على الفور من الحرارة.

4. اترك الحاوية في مكان بارد حتى يبرد المشروب. بعد التبريد ، قم بتصفية الزجاجة واتركها للشرب. كما ترى ، فإن صنع الكونياك من الكحول ليس بالأمر الصعب بسرعة!

كونياك "ليدي"

• تنقية المياه - 1.5 لتر.
• كحول الإيثيل أو النبيذ - 1.5 لتر.
• لحاء البلوط المطحون - 40 جم.
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• قهوة سريعة الذوبان - 12 جم.
• سكر مذاب - 10 مل.

قبل أن تصنع كونياك "ليدي" من الكحول ، تجدر الإشارة إلى أن فترة الشيخوخة في المنزل هي 10 أيام فقط.

1. اغسلي الحمضيات وقطعيها جيدًا قدر الإمكان مع الحماس. للراحة ، استخدم الخلاط. أرسل عصيدة الليمون إلى كوب مناسب. يُسكب في الكحول ويترك لمدة 3 أيام.

2. يصفى ويخفف بالماء. أدخل جميع المكونات الأخرى. امزج التركيبة واتركها تنقع لمدة أسبوع في مكان مظلم.

3. بعد ذلك ، صفي الصبغة مرة أخرى من خلال القماش القطني أو فلتر الكربونمرارا وتكرارا. صب الكونياك في عبوات زجاجية وختمها بأغطية. يمكن تخزين المشروب لعدة سنوات.

كونياك عطري بالأعشاب

• الماء المصفى - 1.5 لتر.
• قشر البرتقال - 40 جم
• كحول - 1.5 لتر.
• أقسام الجوز - 17 قطعة.
• لحاء البلوط المطحون - 50 جم.
• بلسم الليمون ، نبتة سانت جون ، الطرخون - 3 غرام.
• أوراق الغار - 2 قطعة.
• أسود شاي طويل الأوراق- 2 غرام
• البازلاء البهارات - 4 قطع.

قبل أن تصنع الكونياك من الكحول ، قم بتخزين مجموعة من الأعشاب الطبية في المنزل.