كيفية التخلص من مرارة روان لغو. تحقيق الكمال باستخدام طرق التنظيف الفعالة. فلتر الفحم - خلاص من المرارة
بالإضافة إلى الإزالة الإضافية "للرؤوس" أثناء التسخين ، يحدث شيخوخة اصطناعية لغو ، مما يؤثر بشكل إيجابي على الذوق. بطريقة مماثلةعمر الفودكا في المصانع ، ومع ذلك ، هناك تقنية أكثر تعقيدًا وطويلة - يتم التقادم في حاويات مغلقة ولفترة طويلة. بشكل عام ، يعتبر تقدم سن لغو ، حتى في درجات الحرارة العادية ، مفيدًا من حيث حاسة التذوق.
إذا ظهر عكارة في المنتج ، فمن الضروري ترشيحه من خلال طبقة من القطن باستخدام قمع 1 (معدات الصفحة لغو القمر).
في التكنولوجيا المذكورة أعلاه ، يتم إيلاء الكثير من الاهتمام لتنظيف لغو القمر عالي الجودة. إذا جمعنا جميع طرق التنظيف ، نحصل على ما يلي:
شغل الحرارة وافحص درجة الحرارة بميزان حرارة.
بالنظر إلى أن درجة غليان الكحول هي 78 درجة ، فمن الضروري تسخينها إلى درجة حرارة أقل قليلاً حتى تتبخر الكسور الخفيفة ويبقى الكحول.
عند 55 درجة ، يظهر ضباب خفيف. أحضر درجة الحرارة إلى 70 درجة وأطفئ التدفئة. نظرًا لأن لدي موقدًا ، فإن القصور الذاتي الحراري يرفع درجة الحرارة إلى 73 درجة ، وتبقى درجة الحرارة لفترة من الوقت ، ثم تبدأ في الانخفاض. في موقد الغاز أو الحث ، يجب رفع درجة الحرارة إلى 73 درجة ، حيث لا يوجد خمول حراري.
لا أقوم بإزالة المقلاة من الموقد ، فهي تبرد على الموقد ، ويستمر التبخر لفترة طويلة. وهكذا ، النهائي تنظيف عالي الجودةلغو.
التقطير الأول للهريس - نزيل ذيول (مقطوع).
التنظيف بعد التقطير الأول - قم بإزالة ذيول.
التقطير الثاني لغو القمر - نزيل الرؤوس والذيل (مقطوع).
التنظيف بعد التقطير الثاني - قم بإزالة الرؤوس.
نتيجة لذلك ، نحصل على لغو نقي عالي الجودة ، بدون علامات زيوت فوسلوالكسور الخفيفة. يمكنك أيضًا إزالة الرؤوس أثناء التقطير الأول ، ولكن ، في رأيي ، هذا غير ضروري - سيزداد وقت التقطير الأول بشكل كبير. يمكنك المحاولة إذا كنت تريد
وكذلك لتذوق لغو.
لغو مرير- تظهر هذه العبارة في كثير من الأحيان على الإنترنت. كقاعدة عامة ، السبب هو استخدام المطاط العادي كختم وخراطيم. أينما ذهب المنتج ، يمكن استخدام مطاط السيليكون فقط.
.
كان صديقي نفس الموقف. علاوة على ذلك ، فإن الرائحة طبيعية تمامًا ، والطعم مرارة قوية جدًا. قام بفحص جميع الأختام والخراطيم - السيليكون في كل مكان. منذ فترة طويلة مفهوم يبحث عن السبب. في النهاية وجدت - ماء للهريس بعد الفلتر. لقد استخدمت مرشحًا ثابتًا منزليًا (ثلاثة أقسام) ، حيث أدخل أحد الأقسام مادة مضافة تعمل على تليين الماء. تبين أن هذه المادة المضافة أكثر من اللازم ، ونتيجة لذلك - لغو مر.
بعد أن بدأت باستخدام الماء العادياختفت المرارة في لغو القمر.
لكن السبب الأساسي للمرارة في لغو هو استخدام المطاط العادي.
تجدر الإشارة إلى أن حصن لغو يسقط إلى حد ما ، لكن قليلاً جدًا. يتم تنفيذ هذا الإجراء بشكل عام بشكل فردي تمامًا. كل شخص يحدد درجة الحرارة والوقت. يمكنك عمومًا إزالة المقلاة من الموقد بعد التسخين - وهذا أيضًا خيار. في الوقت نفسه ، سينخفض وقت التبخر ، وسيقل فقدان الكحول.
التنقية بعد التقطير الثاني هي العملية النهائية. بعد ذلك ، يبلغ عمر المنتج 2 ... 3 أيام - ويكون جاهزًا.
من المستحسن التعرض لغروب الشمس بعد التنظيف الثاني لمدة تصل إلى 6..8 أيام. يتغير الطعم في عملية التعرض إلى الأفضل. يمكنك التجربة بتجربة 50 جرامًا.
يجب أن يتم التعرض في حاوية غير مغلقة بإحكام. أي يجب أن يكون هناك تبادل جوي صغير بين لغو القمر والهواء الخارجي ، وقد تم التحقق من أن هذا يؤثر على الذوق. يمكنك عمل ثقب صغير في الغطاء ، أو استخدام سدادة مؤقتة من ضمادة طبية.
لغو بدون رائحةتلقى. إذا كانت هناك ، بالإضافة إلى رائحة الكحول ، رائحة جسم الطائرة ، فإن التكنولوجيا معطلة. تم التحقق من ذلك من خلال التقطير والتغييرات والتعديلات المتعددة على تقنية العملية.
وبالتالي ، فإن هدفنا - تم تحقيق إنتاج عالي الجودة لغو القمر.
يتم تنفيذ العملية على النحو التالي.
صب لغو في قدر كبير (مطلي بالمينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ) ، لا تغلق القدر ، قم بتركيب مقياس حرارة للتحكم في درجة الحرارة (معدات الصفحة لغو القمر). نضع القدر على الموقد.
أنا أستخدم العادي فرن كهربائيعلى الغاز أو تقنية الحث سيكون الأمر مختلفًا بعض الشيء ، لكن ليس من الصعب معرفة ذلك.
كقاعدة عامة ، بعد التقطير الثاني ، تعتبر العملية منتهية والمنتج جاهز للاستخدام.
لكن التنظيف عالي الجودة لغو القمر يتطلب التنظيف بعد التقطير الثاني. في الواقع ، هذه هي إزالة "الرؤوس" النهائية.
يمكن أن يفسد لغو المذاق المرير الأجواء الاحتفالية على الطاولة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو غير آمن للصحة. الضيوف ، بعد تذوق مثل هذا المشروب ، بالتأكيد لن يفعلوا ذلك رأي أفضلعن الملاك. لذلك ، يجب إزالة المرارة في لغو القمر. لكن أولاً ، الأمر يستحق فهم أسبابه.
أسباب المرارة
لا يتم الحصول على منتج ذي مذاق مر ليس فقط عن طريق المقطرات المبتدئين ، ولكن أيضًا عن طريق الحرفيين ذوي الخبرة. قد يكون هناك عدة أسباب: هذا انتهاك لتقنية عملية التقطير ، والمواد الخام ذات الجودة الرديئة للهرس ، والمعدات التي عفا عليها الزمن. كيف تزيل المرارة في لغو مطرود وتحسن مذاقه؟ بادئ ذي بدء ، لا يضر معرفة ذلك ، ربما كان السبب في ذلك هو الهريس.
يمكن أن يحدث الطعم المر بسبب الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض التي تتشكل خلالها التخمير غير السليمنبتة. التخمير اللاكتيكي ، طعم الخل ، يظهر العفن في الهريس إذا تم تجاوزه ولم يتم تصفيته في الوقت المناسب.
انتهاك العقم. تحدث المرارة إذا كانت الأطباق التي تم نقع الهريس فيها غير نظيفة بدرجة كافية ، أو لم يتم غسل الجهاز ، أو تم استخدام ختم الماء بشكل غير صحيح.
مادة خام غير مناسبة. براغا مريرة في التقطير ذوي الخبرة الذين يحبون تجربة المواد الخام. تحتوي بعض أنواع التوت على الكثير من العفص والعفص في الحجر واللب والقشر المجاورين ، مما يعطي مرارة مزعجة.
لا ينبغي نسيان هذا عند إرسال التوت بشكل عشوائي مع الصحافة عظام كبيرةوالفواكه. بالتأكيد يجب أن تذوق هريس التوت. مسموح مرارة طفيفة. المرارة التي لا تطاق أثناء التقطير لن تذهب إلى أي مكان وتفسد المنتج.
الترشيح غير الكافي للهريس والرش. إذا تم ترشيح نقيع الشعير بشكل سيئ ، فإن جزيئات المواد الخام تحترق وتضفي مرارة على لغو القمر. يعد الترشيش مشكلة شائعة مع المقطرات المبتدئين كما أنه يفسد المنتج.
قد يكون السبب هو تآكل لغو لا يزال. بسبب الأجزاء منخفضة الجودة ، يتم انتهاك تقنية العملية ، ويتدهور لون القمر. خزان مغسول بشكل سيئ ، يمكن أن يعطي الملف أيضًا مذاقًا مرًا.
مانعات التسرب والمواد غير المناسبة. الوافد الجديد هريس الكحولأو يمكن للمرء الذي تم إصلاحه شطب كل الجهود لتقطير لغو. يمكن أن يؤثر الخزان المصنوع من الألومنيوم أو أي مادة أخرى غير مناسبة على المذاق السيئ للمنتج. قد يكون السبب هو تسرب السيليكون ، والذي يتم إتلافه أثناء التقطير.
إذا كان سبب المرارة هو خلل في الجهاز ، فلا يمكن شرب هذا لغو. يمكن استخدامه للاحتياجات الفنية.
كيف تزيل المرارة من الشراب؟
هناك عدة طرق يمكنك من خلالها الجمع أو استخدام طريقة واحدة فقط.
- ترشيح وتنقية الهريس.
- تجميد.
- تنقية لغو البنتونايت وبرمنجنات البوتاسيوم والحليب والصودا وغيرها من المنتجات.
- الترشيح باستخدام مواد ماصة مختلفة.
- تقطير مزدوج (متعدد) لغو القمر.
يتم تنظيف براغا بالبنتونيت و بياض البيضة. قلة من الناس يستخدمون هذا الأخير. للقيام بذلك ، اخفق البروتين حتى يصبح رغويًا ، واخلطه برفق مع الهريس وضعه في مكان بارد لمدة أسبوع. التكنولوجيا معقدة وتستغرق وقتا طويلا. يعمل بشكل أكثر فاعلية (الطين الأبيض).
للقيام بذلك ، يتم تخفيف الطين في الماء بنسبة 1:10. مخفف بالماء ، يترك البنتونيت لمدة نصف يوم حتى يتصلب. ثم تعلوها بالماء. يجب أن يكون للخليط قوام مشابه للقشدة الحامضة.
يُسكب الطين المخفف في الهريس ويترك ليوم واحد في مكان بارد ومظلم. بعد ذلك ، يتم ترشيح نقيع الشعير ويكون جاهزًا للتقطير. لثلاثة لترات منها ، يجب أن تأخذ 15 جرامًا من الطين.
التجميد طريقة شائعة يستخدمها أجداد أجدادنا. ولكن يجب استخدامه مع طرق أخرى ، منذ كثير الشوائب الضارة(على سبيل المثال كحول الأيزوبوتيل) لا تجمد وتبقى في المنتج.
يساعد التنقية والترشيح بالكربون على إزالة المركبات عالية الجزيئات فقط. تخلص من المنتج تماما مواد مؤذيةلا يمكن للفحم المنشط. الأمر نفسه ينطبق على برمنجنات البوتاسيوم. برمنجنات البوتاسيوم ، المشهور بين الناس ، قادر على تنقية جزء فقط من أجزاء "الرأس" ، لكن المرارة في المنتج قد تبقى.
يساعد التنظيف بالحليب والصودا وجذر البنفسج على التخلص من المرارة الطفيفة وتحسين الصفات الحسية للمنتج. إذا شعرت بمرارة متوسطة وقوية في لغو ، فمن المستحيل تغيير طعم الشراب تمامًا.
يعد التقطير المزدوج أحد أكثر الطرق فعالية لإزالة المرارة من لغو القمر. وهذا هو الأكثر الطريقة الصحيحةحماية نفسك والحفاظ على صحة أصدقائك وعائلتك. بعد كل شيء ، قد تشير المرارة القوية إلى أن المنتج يشكل خطرا على الصحة.
إن الترشيح بالفحم والحليب والمواد الماصة الأخرى لا يكون بأي حال من الأحوال فعالًا دائمًا مثل التقطير المزدوج ، حيث يجب أيضًا إزالة 12-15 في المائة من "الرؤوس" و "ذيول". بعد هذا التقطير ، يمكن تحسين طعم لغو البرباريس والزنجبيل والتوت البري. يساعد نقع المنتج لمدة 15-40 يومًا على تحسين طعم المشروب والقضاء على المرارة.
أي من الطرق للتخلص من المرارة جيدة بطريقتها الخاصة. ومن الضروري التخلص من مؤشر لغو منخفض الجودة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون هذا المشروب ضارًا.
يمكن لكل من المبتدئين وذوي الخبرة الحصول على لغو مر حتى بعد التقطير الثاني ، لأن المشكلة لا ترتبط دائمًا بانتهاك تقنية التقطير. هناك 5 أسباب أساسية للطعم المر.
1. حرق الجسيمات الصلبة من الهريس.الحدوث الأكثر شيوعًا. إذا تم ترشيح الهريس بشكل سيئ (مصفى) ، عند تسخينه ، تدخل بقايا المواد الخام والخميرة والرواسب ومنتجات الاحتراق مع بخار الكحول إلى لغو القمر.
الوقاية: قم بالتصفية جيدًا و (يفضل) إزالة جزيئات اللب والجلود والخميرة الميتة والرواسب. يُقطر الهريس الكثيف بمولد بخار أو في حمام مائي.
لا يمكن تقطير الهريس الكثيف بالتسخين المباشر 2. العمل الخاطئ مع المواد الخام أو الهريس.يؤدي التكسير الشديد للفواكه والتوت إلى تلف العظام التي تحتوي على الكثير من العفص والعفص. نتيجة لذلك ، تدخل هذه المواد أولاً إلى الهريس ، ثم في لغو جاهز. أحيانًا يكون الجلد والأجزاء الداخلية القريبة من العظام أيضًا شديدة المرارة ، لذا يجب إزالتها.
خيار آخر هو أن المواد الخام الفاسدة أو الفاسدة دخلت في الهريس ، حتى نسبيًا كمية قليلةحتى يفسد العفن الطعم. أيضًا ، تظهر المرارة في لغو القمر إذا لم تتم إزالة الهريس المخمر من الرواسب لفترة طويلة (مفلترة) ، لأنه بمرور الوقت تبدأ الرواسب في التحلل والتعفن.
الوقاية: مراقبة جودة المواد الخام بعناية ، وتقطيع الفاكهة وعصر العصير حتى تظل العظام سليمة. قم بإزالة الهريس المخمر من الرواسب في الوقت المناسب.
3. الخميرة السيئة ويجب تلوثها.في بعض الأحيان ، تعطي الخميرة الفاسدة أو منخفضة الجودة المهروس طعمًا مرًا. تحتاج إلى التفكير في هذه المشكلة إذا لم تتغير تقنية صنع لغو ، وظهرت المرارة فور استخدام الخميرة الجديدة.
في حالة عدم وجود العقم والوصول إلى الهواء ، يمكن أن تصاب نقيع الشعير بمسببات الأمراض التي تسبب توتر الخليك والعفن والتخمير اللبني. بعد ذلك ، يصبح هذا الهريس مرًا أو حامضًا.
في حالة ظهور العفن أو أي علامات أخرى للعدوى ، يجب تصريف الهريس من الرواسب ، وغليانه ، ثم تبريده إلى درجة حرارة الغرفة ، وإضافة جزء جديدالخميرة وتوضع لتتخمر تحت قفل الماء حتى تتخمر.
الوقاية: اختيار الخميرة بمسؤولية ، ومراقبة العقم ، واستخدام ختم المياه ، والحد من الوصول إلى الأكسجين.
4. مشاكل لغو القمر.بادئ ذي بدء ، فإن المذاق المر لغروب الشمس يجعل نفسه محسوسًا إذا لم يتم تنظيف الجهاز لفترة طويلة أو حدث تناثر - دخلت الرغوة أو الهريس الساخن إلى الملف بسبب التسخين الشديد جدًا. نتيجة لذلك ، تحترق بقايا الهريس من التقطير السابق في المكعب أو على الأنابيب.
قد تشير المرارة في لغو جديد إلى الاختيار الخاطئ للمادة أو مانع التسرب (خاصة السيليكون) ، والتي ، تحت تأثير درجة حرارة عاليةأو أبخرة الكحول.
الوقاية: استخدم لغو مصنوع من مواد آمنة ، ونظف بانتظام الإنبيق, ربط الأنابيبو اعوج. اتبع تقنية التقطير دون تسخين الهريس.
أي لغو لا يزال بحاجة إلى صيانة دورية. 5. اتصال طويل مع الخشب.يشير هذا إلى الشيخوخة في البراميل أو الإصرار عليها لحاء البلوطأو رقائق (خشب) ، ونتيجة لذلك يتم تشبع نواتج التقطير بعفص التانينات.
الوقاية: افحص الطعم بشكل دوري أثناء الشيخوخة (في حالة اللحاء والرقائق مرة واحدة على الأقل كل 5-7 أيام) من أجل سكب المشروب في زجاجات للتخزين في الوقت المناسب.
يمكن القضاء على المرارة الخفيفة فقط وإخفاء المرارة المتوسطة. من أجل الخلاص الكامل ، أنصحك بتصحيح لغو الكحوليات إلى كحول نقي. إذا كانت المشكلة ناتجة عن مواد ذات جودة رديئة للجهاز ، فلا يمكن تصحيح المشروب ولا يمكن استخدامه إلا للاحتياجات الفنية ، لأنه يشكل خطورة على الصحة بسبب المواد الضارة. مخزن في زجاجات بلاستيكيةلغو القمر أيضا لا يخضع للتنظيف.
إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية إزالة المرارة من لغو القمر
1. بعد التخمير ، قم بتصفية الهريس وتذوقه. إذا شعرت بمرارة قوية (المرارة الخفيفة أمر طبيعي) ، نظف الهريس ببياض البيض أو البنتونيت (يفضل) حتى قبل التقطير.
للتنظيف ببياض البيض: يخفق البيض ، ويفصل البروتين بعناية عن الصفار ، ويضرب البياض بالخفق حتى يصبح رغويًا ، ويضاف بمعدل 50 مل لكل 1 لتر من الهريس. يقلب ويغلق بإحكام ويترك لمدة 7 أيام في البرد. ثم استنزاف من الرواسب وتجاوز.
للتنظيف بالبنتونيت: تحتاج 3 جرامات من الطين الأبيض لكل 1 لتر من الهريس ، صب البنتونيت بعشرة أضعاف كمية الماء ، واخلطه واتركه لمدة 8-10 ساعات حتى يتحول الطين إلى جير ، ثم أضف الماء بحيث يصبح الخليط مثل القشدة الحامضة في تناسق. صب البنتونايت المخفف في الغسالة في تيار رقيق ، واخلطه ، واتركه لمدة 24 ساعة في وعاء مغلق بإحكام في غرفة بها درجة حرارة الغرفة. تصفية الهريس من الرواسب وتجاوز.
براغا قبل وبعد البنتونيت 2. إذا ظهرت مرارة في لغو بعد التقطير ، ثم السكر أو نواتج تقطير الحبوبيجب تخفيفه بالماء بقوة 15٪ ، وتنظيفه بالخشب أو جوز الهند كربون مفعل(لن تساعد الصيدلية في الأجهزة اللوحية) ، ثم قم بإجراء التقطير الجزئي ، واختيار 12-15٪ من "رؤوس" الكمية كحول نقي.
يفقد لغو الفاكهة رائحته بعد تنظيفه بالفحم ، لذا يمكنك استخدامه للتخلص من المرارة. بياض البيضةأو البنتونيت بنفس نسب الهريس. قم بتخفيف ناتج التقطير بالماء بقوة 12-14٪. إعادة التقطيرمع قطع 14-15٪ من "الرؤوس" للكحول النقي مطلوب.
3. بعد التقطير ، اترك لغو القمر لمدة 10-15 يومًا في مكان بارد. حتى لو بقيت مرارة طفيفة ، فهناك احتمال أن تختفي بعد فترة.
4. يمكنك إخفاء الطعم المر للشراب عن طريق الإصرار على الفجل الحار والفلفل والخولنجان والزنجبيل والتوت البري.
أو باستخدام علامة تجارية للبخار الجاف) مع إمكانات تنظيف رائعة ، قد لا يكون هذا دائمًا مفتاح نجاح المشروب النهائي. في بعض الأحيان يحدث ذلك حتى لغو تقطير مزدوجله طعم مر. لأي سبب يمكن أن يكون لغو القمر مرًا إذا لوحظت تقنية التقطير نفسها؟ قد يكون هناك العديد من الخيارات ، فكر فيها جميعًا.
1. كل شيء عن الهريس
فيما يلي ثلاثة خيارات لسبب مرارة لغو القمر:
- الهريس محترق
- تمت معالجة المواد الخام للهريس بشكل غير صحيح ؛
- براغا "توقف".
تميل جزيئات الهريس الصلبة إلى الاحتراق ، ومن الصعب فصل منتجات الاحتراق أثناء التقطير التجزيئي. لذلك ، يجب ترشيح الهريس بعناية قبل التقطير أو إزالته بعناية من الرواسب دون إزعاجها. سيكون من الأفضل توضيحه أولاً ، على سبيل المثال ، بالبنتونيت. إذا كان الهريس سميكًا ولا يمكن تصفيته ، فيجب تقطيره في حمام مائي.
في حالة تلف العظام وبذور التوت والفواكه أثناء تحضير الهريس ، أو إذا لم يتم تقشير القشر ، والتي يجب تقشيرها وفقًا للتقنية ، يتم إطلاق العفص منها. يتم إعطاء طعم مرير أيضًا عن طريق التعفن ، الذي يتساقط مع المواد الخام المعالجة بشكل سيئ.
إذا نضج الهريس لفترة طويلة ، ولم يكن جهاز التقطير في عجلة من أمره لإزالته من الرواسب ، عندها تبدأ الرواسب في التعفن ، مما يفسد أيضًا العطلة بأكملها.
2. تخلص من الخميرة والكائنات الدقيقة الإضافية
يسمى:
- في بعض الأحيان تصبح الخميرة منخفضة الجودة مشكلة. يمكن أن يموتوا مبكرًا ويبدأوا في التحلل ، أو يمكن أن ينتجوا كمية زائدة من المنتجات الثانويةيعطي المرارة.
- إذا لم يتم ملاحظة العقم أثناء تحضير الهريس ، أو كان هناك وصول للأكسجين إلى الحاوية ، فيمكن عندئذٍ ملء الهريس بالكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض التي لن تنتج الكحول ، ولكن الخل وحمض اللاكتيك. وحتى المواد الخام ستكون متعفنة. في حالة حدوث مثل هذا الإزعاج ، فمن الضروري إزالة الهريس من الرواسب وغليها وتبريدها إلى 25-28 درجة مئوية وصبها في مكان نظيف. خزان التخميروإضافة دفعة جديدة من الخميرة. تأكد من تثبيت مانع تسرب المياه.
3. الجهاز هو المسؤول
في بعض الأحيان ، يمكن أن يكون السبب في أن لغو القمر مر هو تقطير لم يتم تنظيفه لفترة طويلة. المشكلة مميزة بشكل خاص في الحالات التي ، أثناء الغليان المكثف ، سقطت الرغوة من الهريس في خط أنابيب البخار في وقت سابق. تحترق الجسيمات - يصبح ناتج التقطير مرًا. أيضًا ، يمكن أن تتشكل المرارة إذا بدأت بعض عناصر الجهاز في التحلل كيميائيًا ، على سبيل المثال ، الحلقات o المصنوعة من مواد منخفضة الجودة. يمكن أن يؤثر أيضًا تآكل المعدن على طول اللحامات. لذلك ، من المهم أن تعرف أنه لا يسبب مثل هذه المشاكل. إذا كنت تخطط ، فغزل نفسك بالبحث عن مواد ومكونات عالية الجودة.
4. أصر طويلا جدا
إذا قررت نقع لغو البلوط (اللحاء ، الرقائق ، رقائق الخشب ، البرميل) ، فتأكد من إجراء اختبارات التحكم لمنع التشبع المفرط للمشروب بالعفص. هم الذين يمنحون المرارة المميزة لمثل هذه الصبغة.
كيفية التعامل مع لغو المر
لا يمكن القضاء تمامًا على المرارة القوية للأصل "الغذائي" إلا عن طريق التصحيح للحصول على الكحول النقي. حول ذلك ، مع عمود التقطير ، كتبنا بالتفصيل على بوابتنا. إذا كان لغو القمر مرًا قليلاً ، فيمكن إخفاء المرارة بسهولة أو حتى محاولة تسويتها عن طريق التنظيف. ولكن إذا كان سبب المرارة هو الدخول في الشراب مواد كيميائية(التفاعلات مع البلاستيك أو التحلل الحراري للسيليكون أو المطاط أو المواد الأخرى أو تفاعلها مع الكحول) ، فلا يمكن تنظيف ناتج التقطير هذا ويكون مكانه في المجاري.
نزيل الطعم المر لغو القمر:
- اذا كان مهروس جاهزةله طعم مر واضح ، من الضروري توضيحه بالبنتونيت ، وبعد ذلك فقط إزالته من الرواسب والتقطير
- إذا كان لغو التحضير بالفعل مريرًا ، فيجب تنظيفه فحم، مخففة سابقًا إلى قلعة تتراوح درجاتها بين 15 و 18 درجة. بعد التنظيف ، قم بعمل التقطير التجزيئي مع فصل "الرؤوس" بمقدار 13-15٪ من كمية "الكحول المطلق". تنطبق هذه الطريقة على الحبوب و لغو السكر. إذا كان نواتج التقطير فاكهي ، ثم تنظيف مستويات الفحم الحسية. لهذا لغو الفاكهةينظف ببياض البيض أو البنتونيت بعد تخفيفه بالماء بقوة 12-15 درجة. ثم يتم تنفيذه أيضًا التقطير التجزيئيمع فصل "الرؤوس" بمقدار 13-15٪ من "الكحول المطلق".
- إذا كان لغو القمر مرارة طفيفة ، فيمكنك إخفاءه عن طريق تحضير صبغة التوت البري. يمكنك أيضًا استخدام وصفة صبغة الفجل الحار أو الزنجبيل أو الفلفل الأحمر.
مقالات ذات صلة
