بيت مطابخ عالمية

وصفة لصنع الكونياك الطبيعي من كحول النبيذ. صنع الكونياك في المنزل مع الجوز. الكونياك العشبي على الكحول "معطر"

الكونياك الحقيقي مصنوع من روح العنب ، ويتم الحصول على الكحول عن طريق التقطير المزدوج أو الثلاثي لنبيذ العنب ، متبوعًا بالشيخوخة في براميل البلوط. ولكن هناك وصفات تم اختبارها من قبل الأشخاص ، والتي يمكنك من خلالها تحضير مشروب كونياك ممتاز في المنزل ، وظروف المعيشة.

يعتبر الحد الأدنى من التكلفة وتوافر المكونات التي ستنقع فيها المشروب أكثر قليلاً من وقتك ورغبتك. ضع في اعتبارك أن مشروب كونياك بخصائص حسية ممتازة ورائحة رائعة بين يديك بالفعل.

قائمة المكونات:

لغو تم الحصول عليه بالتكنولوجيا الصحيحة - 3 لترات
مسحوق المنغنيز - بضع بلورات على طرف السكين
أغشية الجوز الجافة - نصف كوب
أوراق الشاي الأسود بدون إضافات - 1 ملعقة كبيرة
قرنفل الطهي الجاف - 2 قطعة.
كمون جاف ، بذور - نصف ملعقة صغيرة
سكر الفانيليا - كيس حلويات صغير 5 غرام.
حامض الستريك - زوجان (2) جرام

وصف عملية صنع الكونياك على لغو القمر.

يُنصح بتناول لغو مقطر مزدوج لصنع كونياك محلي الصنع ، سيكون شفافًا ، وسيكون به زيوت أقل ، ورائحة معينة ، وشوائب ضارة أخرى.

بادئ ذي بدء ، سنقوم مرة أخرى بإزالة زيوت الوقود من لغو القمر ، والذي تم إنتاجه بالتقطير مع فصل الناتج إلى كسور. للقيام بذلك ، في الجزء السفلي من ثلاثة لترات - (3) جرة ، قم برمي المنغنيز المحضر ، قليلًا ، ثم صب لغو عالي الجودة ، وحرك المحتويات بعناية حتى تذوب تمامًا ، باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة. غطي المزيج واتركيه لمدة 20 دقيقة ثم قلبيه مرة أخرى وانتظري 30 دقيقة.

نقوم بذلك حتى تسقط الرواسب من بقايا الشوائب غير الضرورية التي تحيد المنغنيز في قاع العلبة. إذا بدلاً من لغو ، حيث أخذت الفودكا لتعبئتها ، افعل الشيء نفسه ، صدقني ، لن يكون ذلك ضروريًا. يمكنك تنظيف الكحول بالكربون المنشط ، وبطريقة أخرى ، كيف وكيف تفعل ذلك ، اقرأ على هذا الموقع في قسم التنظيف. أنت تصنع الكونياك لنفسك ، لذا يجب أن تكون جودة جميع المكونات مثالية.

الآن استنزف الرواسب. يجب إضافة الليمون أخيرًا ، امزج كل شيء بملعقة خشبية أو ملعقة. قم بتغطيته بغطاء ، ضعه في مكان مناسب لك لمدة أسبوعين ، يمكنك تقليب المحتويات كل ثلاثة أيام.

في نهاية المصطلح ، قم بتصفية جميع المحتويات أولاً من خلال مصفاة دقيقة ، ثم من خلال أقراص مستحضرات التجميل القطنية ، وأخيراً قم بإزالة جميع الرواسب من مشروب الكونياك. صب الكونياك محلي الصنع من لغو مصنوع بيديك في زجاجات ، اترك المشروب يرتاح لبضعة أيام ويمكنك استخدامه.

الوصفة الثانية لصنع الكونياك من لغو القمر.

هناك العديد من الوصفات الممتازة لصنع الكونياك محلي الصنع في لغو ، دعونا نلقي نظرة على الثانية منها. سنترك التكنولوجيا والتسلسل ومبدأ التصنيع كما هو موضح أعلاه ، وستكون المكونات مختلفة قليلاً. يتم هنا تعزيز نطاق الألوان وخصائص طعم الكونياك من خلال إضافة 100 غرام من لحاء البلوط إلى الوصفة. وخليج (1) ورقة واحدة متوسطة الحجم.

وصفة كونياك من لغو منقى - على التوابل والأعشاب.

متطلبات التنظيف وجودة لغو القمر الذي ستصر عليه المكونات الخاصة بك عالية: خذ كونياك محلي الصنع ، لغو مقطر مزدوج ، كحول أو فودكا ، مرة أخرى قم بإزالته من لغو القمر ، الذي تم إنتاجه عن طريق التقطير مع فصل المحصول إلى كسور ، زيوت فيوزل ، عن طريق التنظيف والترشيح.

أولاً ، في وعاء زجاجي فارغ ونظيف برقبة عريضة لغطاء قياسي ، بحجم 10 لترات ، تحتاج إلى إضافة جميع المكونات المحضرة وفقًا للقائمة أدناه. إذا كان أي من المكونات التي لا تعجبك موانعًا ، أو ببساطة لم تجده ، فلا يمكنك استخدامه في الوصفة.

لذا ، اسكب الكحول في مرطبان يحتوي بالفعل على أعشاب وتوابل في القائمة في الأسفل. يُسكب الكحول من 5 إلى 8 لترات ، ويُقلب بأداة خشبية ويُغلق الغطاء. يجب أن تنضج المحتويات في وعاء لمدة تصل إلى 30 يومًا ، مرة واحدة كل خمسة أيام تقلب المحتويات إلى القاع حتى يأخذ الكحول رائحة جميع المكونات بالتساوي.

في نهاية العملية ، قم بتصفية الكونياك المملوءة من خلال منخل ناعم ، وخفف بالماء النظيف ، إذا لزم الأمر ، بقوة تصل إلى 45٪ ، ثم مرر الكونياك عدة مرات من خلال مرشح شاش قطني. تصب في وعاء قابل لإعادة الغلق يناسبك حتى لا ينفد البخار من المشروب ، اترك مشروب الكونياك يرتاح لعدة أيام ، ويمكنك الاستمتاع بمذاقه ورائحته ، المشروب جاهز.

وصفة الكونياك الشعبية

عناصر:

لغو أو فودكا - 7 لترات
لحاء البلوط - 4 ملاعق كبيرة
أوتاد بلوط محترقة - 4 قطع
سكر أو - عسل ... - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
شاي (عالي الجودة) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
سكر الفانيليا - نصف كيس ؛
جوزة الطيب - ¼ جزء
فلفل أسود - 5 بازلاء
البهارات - 5 البازلاء
قرنفل - 5 قطع

أعشاب

ميليسا والزنجبيل والكزبرة - قرصة
الطرخون \ u003d الطرخون ، الريحان - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما
النعناع والزعتر - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما
أوريجانو ، ليندن ، نبتة سانت جون 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
القرفة - على طرف السكين
أقسام الجوز - 10 قطع
ورقة الغار (متوسطة) - 2 قطعة
ثمر الورد 0.3 كوب خشن (يسحق)

يجب الاحتفاظ بكل هذه المكونات على ضوء القمر لمدة 20-30 يومًا.

إذا كنت بحاجة إلى الإصرار على 3 لترات من الكحول ، قلل المكونات بمقدار النصف !!!

سنقدم عددًا من الوصفات القصيرة المختلفة لنقع الكحول والحصول على الكونياك ، فكر في المكونات والمنتجات الأخرى التي يمكن استخدامها للصبغة.

مُجَمَّع:

كحول الطعام - يخفف 250 مل بالماء بنسبة تصل إلى 45٪ أو يلزم زجاجة واحدة. فودكا؛
1 خميرة كحول - 100 غرام ؛
قهوة سريعة الذوبان - 100 مجم.

كل هذا يجب تحديده في وعاء واحد ، جرة زجاجية أو برميل من خشب البلوط ، مقلوب ، مغلق بغطاء حتى لا تنفد الدرجات ، اتركه يشرب لمدة 20 يومًا.
يجب تقليب محتويات الحاوية كل خمسة أيام. بعد الفترة المحددة ، قم بتصفية الخليط ، واتركه ليومين آخرين. المشروب جاهز للشرب.

يطبخ كونياك في المنزل يمكنك استخدام طريقة أخرى:

عناصر:

الفودكا أو لغو - 2 لتر أو (كحول) 1 لتر. مخفف بالماء حتى 45٪ ،
الوركين الوردية - 20 جهاز كمبيوتر شخصى ،
نبتة سانت جون - 2 مائدة. ملاعق
سكر محبب - 3 مائدة. ملاعق
الفلفل الأسود - 5 قطع ،
لحاء البلوط - ملعقتان صغيرتان ،
أوتاد بلوط محترقة - 2 قطعة.

عن طريق غرس الكونياك بهذه المكونات ، تستغرق عملية شيخوخة المشروب ما يصل إلى 20 يومًا.

تسلسل الإجراءات: كل شيء حسب القائمة ، من الضروري وضعه في وعاء واحد أو وعاء زجاجي أو برميل من خشب البلوط ، وقلبه ، وإغلاق الغطاء حتى لا تنفد الدرجات ، اتركه يخمر لمدة 20 يومًا.
قلّب محتويات الحاوية كل خمسة أيام ، بعد الوقت المحدد ، تنتهي هذه الوصفة لصنع الكونياك محلي الصنع. النتيجة سوف تفاجئك بسرور.

يمكنك صنع هذا الكونياك بدون الكثير من المكونات.

عناصر:

كحول (85 درجة) - 500 مل
تنقية المياه - 500 مل
الوركين الجافة في التوت (للسحق) - 200 غرام أو 1 كوب
سكر محبب - 3 مائدة. ملاعق
أوتاد بلوط محترقة - 2 قطعة

خفف المشروب إلى 45٪ قوة. كل هذا يجب تحديده في وعاء واحد ، جرة زجاجية أو برميل من خشب البلوط ، مقلوب ، مغلق بغطاء حتى لا تنفد الدرجات ، اتركه للشراب لمدة 14 يومًا. صبغة الكونياك ، التي ستحصل عليها بعد 14 يومًا ، يجب تصفيتها وتصفيتها.

كيفية صنع مشروب كونياك محلي الصنع.

وصفة

صب 0.5 لتر من الكحول الخام (90 درجة) ،
أضف 1 لتر من الماء
رش 9 ملاعق كبيرة من السكر
صب 3 ثلاث ملاعق صغيرة من الشاي ،
حامض الستريك نصف ملعقة صغيرة ،
حلويات فانيلين 1/4 ملعقة صغيرة أو كيس ،
قرنفل بهارات 1 قطعة.

كل ما سبق باستثناء الكحول ، يوضع في وعاء ، يُسكب الماء ، يغلي لمدة دقيقتين ، ثم يجب تبريد الخليط وتصفيته وتصفيته ، وإضافة الكحول. خفف المشروب إلى 45٪ قوة.

للوصفة التالية لكونياك على لغو ، تحتاج إلى إعداد مثل هذه المجموعة المتنوعة من التوابل.

مُجَمَّع؛

لغو محلي الصنع - 3 لترات ،
قشر البرتقال - 1 جاف ،
توابل القرنفل - 2 قطعة ،
ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر ،
الفلفل الأسود - 8 قطع ،
أوراق الشاي - 1 ملعقة صغيرة
قرفة - 1 ملعقة كبيرة
سكر - 1 ملعقة كبيرة
حلويات فانيلين - على طرف السكين

ضع كل ما سبق في وعاء واسكب الكحول. تخلط جيداً ، وتترك لتنقع لمدة 7 أيام في مكان مظلم عند درجة حرارة موجبة. ليس من الضروري خلط الصبغة ، يجب أن تكون القلعة 45 درجة.
في النهاية ، صفي وفلتر ، دعنا نقف.

كونياك "اليوبيل" - وصفة لكيفية الطهي في المنزل.

عناصر:

3 لترات - فودكا أو (لغو) ،
3 طاولة. ملاعق - قهوة سريعة الذوبان ،
3 طاولة. ملاعق - سكر حبيبي ،
15 قطعة - قرنفل ،
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
عبوتين - سكر الفانيليا.

صب جميع المكونات في وعاء ، صب 2/3 الحجم بالفودكا.
قم بإذابة السكر في وعاء منفصل في كمية صغيرة من الفودكا وأضفه إلى جرة عادية.
املأ الجرة إلى الأعلى بالفودكا ، وحرّك التكوين بالكامل بملعقة خشبية ، واتركه ينقع في مكان مظلم لمدة 7 أيام.

قم بتقليب محتويات الحاوية كل يومين ، بعد الوقت المحدد ، قم بتصفية مشروب الكونياك هذا ، بعد أن يستقر لمدة يومين ، قم بالتصفية من الرواسب.

قهوة طبيعية مطحونة كجزء من كونياك محلي الصنع على ضوء القمر.

مكونات:

170 جرام - قهوة طبيعية مطحونة
500 مل - ماء
1 لتر من الكحول - (75 درجة)
شراب - (من السكر - 300 جم وماء 150 مل) يذوب.

قم بتخمير القهوة في الماء ، واتركها ليوم واحد ، واخلط القهوة ورواسبها مع الفودكا والشراب ، وصب كل شيء في وعاء واحد ، وفلين بإحكام ، وأصر في مكان دافئ لمدة 15 يومًا. ثم يجب تقليب محتويات الحاوية كل خمسة أيام. بعد الفترة المحددة ، قم بتصفية الخليط ، واتركه ليومين آخرين. المشروب جاهز للشرب.

كيفية صنع كونياك محلي الصنع من الفودكا المقطرة المزدوجة أو لغو البهارات بتوابل مختلفة.

طريق اخر:
لصنع الكونياك ، خذ 3 إلى 3 لترات من الفودكا أو لغو عالية الجودة ، واعتقد أن نتيجة تحضير الوصفة ستتجاوز توقعاتك.

حتى تحصل على استعداد:

1 ملعقة كبيرة من الشاي - أوراق بالضرورة ،
ثلاث ملاعق كبيرة - سكر ،
5 البازلاء - البهارات ،
1 ملعقة كبيرة - نعناع أو بلسم ليمون ،
6 غار - أوراق ،
1/3 جوزة الطيب
1 جزء صغير - فلفل حار ،
7 بازلاء - فلفل أسود ،
لعبة الداما من خشب البلوط أو لحاء البلوط - 150 غرام
فانيلين - يتم تعبئتها عند طرف السكين.

في الجزء السفلي من وعاء سعة 5-6 لتر ، اسكب جميع البهارات واسكب المكونات بالكحول ، واخلط كل شيء وأخرجه إلى مكان مظلم لمدة 12 يومًا. بعد ذلك ، يجب ترشيح مشروب الكونياك المعطر ، وتصفيته ، وصبه في وعاء ، وإغلاقه ، ووضعه حسب الرغبة حتى المناسبة التالية.

الطريقة التالية هي صنع كونياك محلي الصنع مع مكونات أخرى.

تحضير الكونياك على فودكا لغو أو كحول:
تحضير المكونات:

3 لترات من الكحول
12 قسمًا من الجوز ،
2 قشور حمضيات جافة ،
2 حبة فلفل ،
2 أوراق الغار ،
2 ملاعق كبيرة من لحاء البلوط ،
30 غرام شاي (درجات عالية) ،
نبتة سانت جون ، بلسم الليمون والطرخون ، ملعقة صغيرة لكل منهما ،
الفانيلين على طرف السكين.
أوتاد بلوط محترقة - 3 قطع.

التسلسل:كل هذا وفقًا للقائمة ، من الضروري وضعه في وعاء واحد أو جرة زجاجية أو برميل من خشب البلوط ، مع التحريك ، وإغلاق الغطاء حتى لا تنفد الدرجات ، اتركه يخمر لمدة 20 يومًا.
قلّب محتويات الحاوية كل خمسة أيام ، بعد الوقت المحدد ، تنتهي هذه الوصفة لصنع الكونياك محلي الصنع.

بعد أن اكتسبت خبرة في صنع الكونياك محلي الصنع ، يمكنك محاولة صنع مشروب كحولي محلي الصنع بناءً عليه: مكونات:

خذ 20 تمرًا جافًا ،
20 تين مجفف
8 ملاعق كبيرة من الجوز المقشر ،
1 ليمون
4 حبات هيل ،
6 ملاعق كبيرة من السكر
8 لترات من كونياك محلي الصنع ،
قرفة على طرف السكين
1 كيس فانيلين

قم بما يلي: اغسل التمر والتين والليمون جيدًا ، وقطع الليمون إلى نصفين ، ثم اعصر العصير ، ثم قم بإزالة القشر من القشر ؛
يجب أيضًا تقطيع التمر إلى نصفين وإزالة العظام منه ؛
نضع التمر وقشر الليمون والتين والتوابل والمكسرات والسكر في زجاجة كبيرة ورش عصير الليمون وصب الكونياك ؛
ثم قم بسد الزجاجة بالفلين وحركها بشكل مفضل إلى مكان مظلم ، يمكنك الاحتفاظ بها لمدة 21 يومًا. سيصبح كونياك محلي الصنع محصنًا وغنيًا ومكلفًا ، وليس من العار وحتى المرموقة تقديمه في أي حدث رسمي.

هل تريد أن تعرف كيف تصنع الكونياك على لغو محلي الصنع مملوء بالقهوة والتوابل.

تذكر: كالعادة ، أساس كونياك محلي الصنع جيد ، مقطر بشكل صحيح مرتين ، بدون مواد كيميائية مصنع ، لغو محلي الصنع على المنتجات الطبيعية.

تحضير المكونات حسب القائمة

3 لترات من لغو
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ،
2 كيس من سكر الفانيليا
10 قطع من القرنفل ،
3 ملاعق كبيرة قهوة سريعة الذوبان
3 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.

قم بإذابة السكر في وعاء منفصل في كمية صغيرة من الفودكا وأضفه إلى الوعاء الكلي.
تسلسل الإجراءات: كل هذا يجب أن يوضع في وعاء واحد ، وعاء زجاجي أو برميل من خشب البلوط ، يقلب ، يغلق الغطاء حتى لا تنفد الدرجات ، اتركه يتخمر لمدة 20 يومًا.
تخلط محتويات العبوة كل خمسة أيام ، بعد الوقت المحدد ، تنتهي هذه الوصفة لصنع الكونياك محلي الصنع مع القهوة سريعة التحضير.

هل ترغب في تنويع المشروبات الكحولية المقدمة لعطلة رأس السنة الجديدة بمنتجات كحولية حصرية؟

اصنع كونياك محلي الصنع ، وهو بديل جيد للفودكا أو البراندي المشكوك فيه.

في الوقت نفسه ، فإن كونياك محلي الصنع من الفودكا / الكحول وحتى من لغو القمر يكاد يكون جيدًا مثل الأصل في مذاقه. اتضح أنه لا يقل عبقًا وممتعًا جدًا في الذوق ، على الرغم من أنه مصنوع من مكونات بسيطة وبأسعار معقولة.

الكونياك محلي الصنع من الفودكا أرخص بكثير من نظرائه في المتجر. في الوقت نفسه ، يمكنك دائمًا التأكد من جودة المنتج الذي تصنعه بنفسك.

« كونياك (الاب كونياك) هو مشروب كحولي قوي ينتج من أصناف عنب معينة باستخدام تقنية خاصة.. وهذا يقول كل شيء تقريبًا.

يقال الشيء الرئيسي - كونياك ليس لغوًا بسيطًا ، مثل الويسكي أو الروم ، والكونياك هو لغو مصنوع من نبيذ العنب! وفقًا لذلك ، يعد صنع كونياك حقيقي في المنزل مهمة صعبة للغاية.

نعم ، وليس هناك نقطة معينة في إنتاج الكونياك في المنزل - فهناك أصناف مناسبة تمامًا في الذوق للبيع ، بسعر لا يزيد كثيرًا عن تكلفة الفودكا الجيدة.

وتجدر الإشارة إلى أنه في روسيا وفي الاتحاد السوفيتي ، يُطلق على جميع أنواع البراندي تقريبًا اسم "كونياك" ، على الرغم من أنه من المعروف جيدًا أن مشروب البراندي حصل على اسمه من مدينة كونياك (الاب. كونياك) ، في فرنسا ، وأن يتم تحديد الحدود الجغرافية للمنطقة التي يُسمح فيها بإنتاج الكونياك وتكنولوجيا الإنتاج والاسم ذاته "الكونياك" بدقة وتنظيمها وتأمينها من خلال العديد من القوانين التشريعية.
علاوة على ذلك ، فإن "الكونياك" الدولي هو منتج فرنسي بالدرجة الأولى.
"المشروبات من البلدان الأخرى ، وكذلك المشروبات المنتجة في فرنسا خارج منطقة شارينت ، حتى لو تم الحصول عليها عن طريق تقطير نبيذ العنب المنتج في منطقة بواتو شارينت ، لا يحق لها أن يطلق عليها اسم كونياك في السوق الدولية ، عادة ما تسمى هذه المشروبات براندي"

لكن قراراتهم ليست مرسومًا بالنسبة لنا ، وفي بلدنا ، يُطلق على أي براندي يتم إنتاجه باستخدام تقنية قريبة من تقنية إنتاج الكونياك الحقيقي اسم كونياك.
وفقًا لـ GOST R 51618-2009 “كونياك روسي. الشروط الفنية العامة "، يسمى كونياك منتج لصناعة النبيذ بمحتوى إيثانول لا يقل عن 40.0٪ من حيث الحجم ، مصنوع من نواتج تقطير كونياك تم الحصول عليها عن طريق التقطير المجزأ لمادة نبيذ المائدة المُنتجة من عنب Vitis vinifera وتعتيق ملامستها لخشب البلوط لمدة ثلاث سنوات على الأقل.
من الواضح بوضوح.
ولكن إذا لم يتم إنتاج المشروب وفقًا لـ GOST ، بدون شيخوخة وليس من أرواح الكونياك ، وما إلى ذلك ، فإن هذه المادة تسمى الآن براندي!
انها واضحة؟! لقد علقت مع هذا البراندي - لقد دفعوه على نطاق صناعي.

كان علي أن أتعلم قليلاً في هذا الأمر - في إنتاج حذاء تزلج بشكل عام وفي ذوقه بشكل خاص.
سرعان ما أصبح واضحًا أن الكونياك ، على هذا النحو ، ليس لها طعم "كونياك" ، ولكنها تعطي دائمًا شيئًا آخر.
مثل نبيذ إيزابيلا ، على سبيل المثال ، له نكهة الفراولة النقية (نبيذ حقيقي ، في الواقع) ، وإذا لم يكن موجودًا أو كان الطعم ضعيفًا جدًا ، فعندئذ يكون لديك مزيج (خليط) أو مزيف بشكل عام.
وكذلك الكونياك (اقرأ البراندي) ، اعتمادًا على المنطقة والبلد وما إلى ذلك. لديهم أذواق ورائحة مختلفة تمامًا لكل شيء - من البق إلى الزهور. نفس "نابليون" ، ربما أشهر كونياك "فرنسي" لعامة الناس في روسيا ، تنبعث منه رائحة مقززة. (بالمناسبة ، نابليون ، مثل Extra أو Grand Reserve ، ليس اسم (علامة تجارية) لكونياك على الإطلاق ، ولكنه مجرد علامة تجارية في تصنيف كونياك).

ترتبط هذه الحالة بحقيقة أنه بالإضافة إلى الاختلافات في أرواح الكونياك ، بسبب الاختلافات الطبيعية في المواد الخام وفي عملية التقطير ، يتغير طعم ورائحة المشروب أيضًا خلال السنوات الأولى من الشيخوخة ، - هناك استخراج العفص واللجنين وتقليل السكريات المستخرجة من الخشب وبدرجة أقل الأحماض الأمينية والدهون والأحماض والزيوت المتطايرة والراتنجات والإنزيمات. يكتسب كحول الكونياك لونًا ذهبيًا ويمتلئ الفانيليا الخشبيةالنكهات (!).
وبعد ذلك ، بمرور الوقت ، يصبح لون الكونياك أغمق وأكثر نعومة واستدارة. في رائحتها وطعمها ، تظهر العديد من الظلال ، من بينها مكونات من الزهور والفواكه والتوابل . (!!!)

حسنًا ، هذا كل شيء ... - يمكنك صنع كونياك من الفودكا. علاوة على ذلك ، حتى لو كانت أقل من 40 ٪ ، فهذا يتوافق تمامًا مع القوانين الفرنسية - يجب ألا تتجاوز قوة الكونياك عند بيعها في فرنسا والخارج 40 ٪.

قررت - افعلها كونياك في المنزل.
لن يعمل - سوف ندعو براندي.

بطبيعة الحال ، لم أصبح "مخترع" كونياك محلي الصنع. أتذكر أنه في أيام الاشتراكية ، حتى في المطاعم باهظة الثمن ، كان النوادل "يكسبون المال" من خلال إنزلاق الزوار المخمورين بالفودكا (أو لغو القمر) الملون بالشاي العادي. لذا فإن وصفة الكونياك المزيفة عمرها أكثر من عشرة أعوام ، وربما أكثر.
بداهة ، من الواضح تمامًا ما يجب تضمينه هناك:
- لحاء البلوط - لشيخوخة 3 سنوات على الأقل :).
- الشاي أو القهوة - للتلوين واللجنين والتانين والدهون.
- زهور الحوذان - للحصول على روائح "فاكهي-زهري" ،
- وبالطبع الفانيلين - لنكهة خشبية وفانيليا.
يبقى فقط العثور على وصفة مناسبة وسيكون من الممكن قيادة "نابليون" في دلاء: o)

بعد البحث في المجلات وكتب الطبخ القديمة ، والنظر في ما يوصي به "صانعو لغو" على الإنترنت (المنتجون الرئيسيون للكونياك محلي الصنع هم صانعو لغو ، وهذا أمر مفهوم - بالنسبة لهم ، يعتبر "تكريم لغو القمر" ضرورة إنتاجية) ، التقطت زوجان من الوصفات المقبولة.
ومع ذلك ، فإن جميع توصياتهم تقريبًا تنبع من تقنية واحدة - لقد صببت جميع المكونات في سائل يحتوي على الكحول ووضعته في مكان مظلم لمدة 3-5 أسابيع. يعد اللون مؤشرًا على إمكانية اعتبار مشروب كحولي محلي الصنع جاهزًا.
لن أذهب. كم من الوقت تنتظر حتى تحصل على فودكا فاسدة؟ آه ، معنى؟

لكن في مكان ما وجدت وصفة لطهي الكونياك سريعًا. في رأيي ، الوصفة المناسبة هي بدون "نباتات غريبة" و "توابل أجنبية" (لا توجد مثل هذه "الملاحظات" والروائح في الكونياك العادي) ، والتخلص من مكونات "لغو" بحتة من هناك ، مخصصة لتنظيف وتنعيم المنتج على طول الطريق (مثل برمنجنات البوتاسيوم - لدينا بالفعل كل هذا في الفودكا لدينا) ، بعد أن صلينا ، نمضي قدمًا.

قبل صنع الكونياك من الفودكا ، تأكد من التأكد من أن جميع المكونات الضرورية ذات نوعية جيدة. يجب شراء الفودكا فقط من متجر متخصص ، ويمكن شراء لحاء البلوط من صيدلية أو قسم خاص في السوق.

وصفة كونياك محلية الصنع:
- الفودكا - 3 لترات ؛
- 1 ملعقة صغيرة من لحاء البلوط.
- 1 ملعقة صغيرة من أوراق الشاي الجافة.
- 1 ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1/2 ملعقة صغيرة من الصودا.
- فانيلين - على طرف السكين! الشيء الرئيسي هنا هو عدم المبالغة في ذلك - فقط عدد قليل من البلورات!
- 3 قطع. البازلاء من الفلفل الأسود
- 2 قطعة. أوراق الغار
- 2 قطعة. قرنفل؛
- 5 قطع. زبيب؛
- حاسب شخصي 1. الخوخ.
- 0.5 غرام من جوزة الطيب ؛
- 4 بذور كزبرة (تسحق بسكين)

ليس كل شيء وببساطة في التكوين. على الرغم من أنه يمكنك التخلص من جوزة الطيب والكزبرة بضمير مرتاح - فوجودهم في المشروب غير محسوس على الإطلاق ، وفي الواقع - لا لزوم له. ينتهي التكوين الرئيسي في مكان ما على الفلفل الأسود.
تستخدم الصودا ، إذا كان أي شخص لا يعرفها ، "لاستخراج" اللون من أوراق الشاي - وبالمناسبة أيضًا ، وصفة من قطارات المسافات الطويلة من عصر الاشتراكية - بمساعدة الصودا ، الموصلات من حصة واحدة من الشاي تلقت الأوراق 3-4 "مشروبات" كاملة من الشاي للسيارة بأكملها - أسود وحسن!

صنع الكونياك في المنزل

فيما يلي تركيبة تقريبية لمكونات إنتاج الكونياك في المنزل. في الخلفية ، المنتج الرئيسي هو علبة 3 لتر من الفودكا محلية الصنع: o).

صب جميع المكونات بالتتابع في قدر كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ. يوصي البعض باستخدام وعاء زجاجي لهذا الغرض حتى لا تفوت لحظة غليان السائل ، ولكن ليس لدي واحد ، لسوء الحظ - سنتعامل مع غطاء زجاجي.

يُسكب الفودكا في قدر ويوضع على نار صغيرة. أغلق الغطاء الزجاجي وانتظر حتى الغليان.

لحظة خفية! من الصعب جدًا قياس كمية الفانيلين والإشارة إليها وقياسها في المنزل. نأخذ نفس الكمية على طرف السكين. من الأفضل عدم الإبلاغ ، في رأيي ، حتى لا يكون هناك مذاق واضح ...

الفتحة الموجودة في الغطاء (إن وجدت) ، حتى لا تفقد "الدرجات" ، نغلق بفتات الخبز.

عندما يقترب السائل من نقطة الغليان ، أغلق الموقد واترك الكونياك ليبرد.
لا تغلي هذا المشروب "الإلهي" !!!
في الواقع ، هذه هي اللحظة الأكثر صعوبة وحاسمة في الوصفة بأكملها لصنع الكونياك محلي الصنع.
لذلك ، بدون صورة - ليس لديك الوقت لتخليد هذه اللحظة!

إنه ليس مخيفًا - سوف "تطبخ" - ستفهم على الفور عندما "تبدأ". لا بأس ، حتى لو أطفأت الحرارة قبل ذلك بقليل - درجة 90 درجة مئوية ، على ما يبدو ، فإن المشروب كافٍ بالفعل "للحصول على ما يكفي".

ترشح التركيبة المبردة من خلال منشفة "صحية" وتسكب في حاويات وزجاجات.

البراندي محلية الصنع جاهزة! وهو أيضًا كونياك محلي الصنع ، وإن لم يكن من فرنسا ، ولا يمكننا تصديره أيضًا: o).

اتضح أن المذاق مقبول تمامًا - ليس كونياك أرمنيًا ، بالطبع ، ولكن ليس داغستان ، لأكون صريحًا. من حيث اللون ، بشكل عام - ضربة دقيقة للغاية.
تنبعث منه رائحة مشروب عطري لطيف مع لمحات من العنب والفانيليا. إذا قارناه مع الكونياك الفرنسي الباهظ الثمن والبراندي ، إذن ، بصراحة ، أحببت الكونياك أكثر - حسنًا ، لست خبيرًا ، في الواقع.

وصفات الكونياك محلية الصنع الشعبية

إن عملية صنع الكحول محلي الصنع ليست أقل إثارة من سحر المطبخ. يوجد فيه شيء من السحر الكيميائي القديم. ومتى يتم "التلوين" ، إن لم يكن قبل الأعياد؟ حان الوقت لابتكار وصفتك الخاصة لـ "إكسير الحياة".

كونياك محلي الصنع من المكونات المتاحة (الفودكا أو الكحول)
كما ذكرنا سابقًا ، يعد الكونياك من أصعب المشروبات الكحولية في التحضير. إن التمسك بالتكنولوجيا الكلاسيكية أمر صعب للغاية. وهذا يتطلب أصنافًا معينة من العنب ومكعبات تقطير خاصة (المبيكس).
لكن هناك طريقة للخروج ، سأخبرك كيف تصنع الكونياك في المنزل من المكونات المتاحة. طعم هذا المشروب يشبه الأصل.

مكونات:

الفودكا (كحول 45 ٪) - 1 لتر ؛
لحاء البلوط - 4 ملاعق صغيرة.
جوزة الطيب المطحونة - 0.3 ملاعق صغيرة ؛
قرنفل - 5 براعم.
سكر الفانيليا - 0.3 ملاعق صغيرة ؛
سكر عادي - 2 ملاعق كبيرة ؛
شاي أوراق سوداء - 3 ملاعق صغيرة.

أنصحك بتناول فودكا جيدة أو تخفيف الكحول الإيثيلي عالي الجودة إلى 40-45 درجة. من نواح كثيرة ، يعتمد طعم مشروب الكونياك على قاعدة الكحول.
يمكن شراء لحاء البلوط من الصيدلية أو تحضيره بنفسك. في الحالة الثانية ، يكفي قطع اللحاء الصغير عن أغصان البلوط في يونيو وتجفيفه. لحاءها أكثر عطرية من نظائرها في الصيدليات.

تقنية صنع الكونياك في المنزل

1. تحضير السكر المحروق. هذه المرحلة ضرورية من أجل الشعور بظل الكراميل في المشروب.
بالإضافة إلى ذلك ، بفضل السكر المحروق ، سيشبه لون مشروبنا الكونياك الحقيقي.

يُسكب السكر في وعاء من الألومنيوم ذي الجدران السميكة ويوضع على نار بطيئة. أثناء عملية الذوبان ، يجب تقليب السكر باستمرار ، وإلا فسوف يحترق. عندما يتشكل الكراميل ، أخرج الأطباق من الموقد.

2. خلط المكونات. البرميل الخشبي النظيف هو الأنسب للتسريب ، لكن معظمنا لا يمتلك واحدًا ، لذلك سنتعامل مع إناء زجاجي عادي سعة ثلاثة لترات.
أضف جميع المكونات إلى الزجاجة أو البرطمان ، فالترتيب غير مهم. أنا شخصياً أسكب الفودكا أولاً ، ثم أضف السكر المحروق والشاي ولحاء البلوط والقرنفل وجوزة الطيب والفانيليا.
إذا كنت لا تحب رائحة أي من هذه المكونات ، فلا تتردد في استبعادها من الوصفة.

3. التسريب. حرك خليط الكونياك الناتج جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة خشبية ، وأغلق الغطاء وضعه في مكان بارد ومظلم لمدة 3-4 أسابيع (تشير العديد من الوصفات إلى 30 يومًا على الأقل). التسريب المطول يحسن الطعم.

4. الترشيح. هذه هي المرحلة الأخيرة من صنع الكونياك في المنزل. علينا فقط فتح الحاوية وتصفيتها من خلال طبقة مزدوجة من الشاش والصوف القطني لإزالة الرواسب.

ميزة وصفة كونياك الكحول هذه هي أنها تستخدم مكونات رخيصة وبأسعار معقولة متوفرة في كل متجر. تستغرق العملية نفسها بعض الوقت ، وهو أمر مهم أيضًا. العيب الوحيد هو وقت التعرض الطويل ، لكن لا يمكنك الاستغناء عنه.

من الواضح أن الكونياك المصنوع من الكحول يشبه الأصل عن بُعد فقط ، لأننا لم نلتزم بالتقنية التقليدية ، لكننا استخدمنا الوسائل المرتجلة.

كونياك الزنجبيل
تبين أن كونياك وفقًا لهذه الوصفة أصلي جدًا في الذوق. تم العثور على كونياك الزنجبيل في البرازيل ، ولإعداده ، يتم استخدام التفاح أيضًا هناك ، من بين أشياء أخرى.

سوف تحتاج لمشروبنا الخاص:

50 جرام من جذر الزنجبيل
200 جرام سكر
فانيلين - كيس واحد (خمسة جرامات).
الجوز - خمس - ست قطع
الكحول المخفف أو الفودكا - زجاجة 0.5 لتر

ابشر جذر الزنجبيل على مبشرة (ويفضل أن تكون الأكبر) ، اقطع الجوز. ضعي كلاهما في مرطبان وأضيفي السكر والفانيلين ، واسكبي الكحول.
أغلق البرطمان بإحكام ورج جيدًا لخلط جميع المحتويات. اتركيه ينقع في مكان مظلم لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، لكن رجيه يوميًا.
قبل الاستخدام ، يجب ترشيح كونياك الزنجبيل.

كونياك من لغو في المنزل

الكونياك الحقيقي مصنوع من روح العنب ، لكن هذا لم يمنع أبدًا الحرفيين من تألق لغوهم. إنهم يعرفون كيفية صنع الكونياك من لغو الكونياك بأقل تكلفة. سنلقي نظرة على أربع من أفضل الوصفات التي حظيت بتقدير شعبي.

1. كلاسيكي

مكونات:

لغو - 3 لترات ؛
برمنجنات البوتاسيوم - عدة بلورات.
أقسام من الجوز - حفنة واحدة ؛
شاي أسود - 1 ملعقة كبيرة ؛
قرنفل - 6-7 براعم.
كمون - 1 ملعقة كبيرة ؛
سكر الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة ؛
حامض الستريك - 2-3 جرام.

طبخ:

1. أضف برمنجنات البوتاسيوم إلى جرة لغو سعتها ثلاثة لترات. يتم ذلك حتى تترسب زيوت fusel. إذا كنت تتناول الفودكا بدلاً من لغو ، فلن تكون هناك حاجة إلى برمنجنات البوتاسيوم.

يمكن تنظيف لغو الكونياك بطرق أخرى أو تقطير مزدوج. الشيء الرئيسي هو الحصول على قاعدة كحولية عالية الجودة.

2. أضف حفنة من الجوز الداخلي المجفف جيدًا ، والشاي الأسود وبراعم القرنفل إلى البرطمان.

3. صب الكمون وسكر الفانيليا.

4. يضاف حامض الستريك أخيرًا إلى البرطمان عند طرف السكين.

5. أغلق البرطمان بإحكام بغطاء من النايلون وقم بنقع مشروب الكونياك لمدة 3-4 أيام في درجة حرارة الغرفة.

لا جدوى من الاحتفاظ بكونياك محلي الصنع لمدة تزيد عن 7 أيام ، لأن هذا لا يحسن مذاقه.

6. في المرحلة الأخيرة ، يجب ترشيح الكونياك الناتج من خلال قطعة قماش قطنية نظيفة أو مرشح شاش قطني.

2. مع ورق الغار

هناك وصفة بديلة للكونياك محلي الصنع من لغو (في الفيديو) ، لا تختلف تقنية تحضيره عن الطريقة الأولى ، ولكن يتم استخدام مكونات أخرى. يتم تقليد اللون والذوق بإضافة لحاء البلوط وورق الغار والقرنفل إلى ناتج التقطير.

هناك طريقة أسرع لصنع الكونياك من لغو.

3. Express - وصفة كونياك من لغو

صب زجاجة لتر من المشروب بقوة لا تقل عن 50٪ في مقلاة مطلية بالمينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ
توضع القدر على النار وتضاف إليها المكونات التالية: 1 حبة من البهارات السوداء ، 1 ورقة غار صغيرة الحجم ، 0.5 ملعقة صغيرة من الشاي الأسود ، الصودا على طرف السكين ، حوالي ملعقتين كبيرتين من حبيبات السكر ، قليل من الفانيليا
غطي القدر واتركي المحتويات تصل إلى درجة حرارة 75-77 درجة مئوية ، ثم ارفعي القدر عن النار واتركيها مغطاة لمدة خمس دقائق
اسكبي المشروب في برطمان وأغلقيه وانتظري حتى يبرد تمامًا.قم بتصفية "الكونياك" الناتج ، ورفع قوته إلى 40 درجة وزجاجة

بعد خمسة أيام ، أصبح المشروب الناتج صالحًا تمامًا للشرب. لجعل هذا الكونياك أفضل ، يمكنك إضافة 1/3 ملعقة صغيرة من القهوة الجيدة و 1-2 من بلورات برمنجنات البوتاسيوم إلى المكونات المضافة إليها (يزيل وجود زيوت فيوزل). سيكون لغو القمر المصنوع من عصير العنب ، والذي يتم فيه غرس لحاء البلوط لمدة شهر على الأقل ، أمرًا رائعًا. ولكن يمكنك تسريع العملية والبقاء في غضون ثلاثة أيام فقط.

4. وصفة الكونياك على لحاء البلوط

لتصنيع هذا "الكونياك" على كوب ثلاثة لترات من لغو يستحق أن تأخذ

3 ملاعق كبيرة سكر
2 طاولات. ملاعق من لحاء البلوط ، أوراق الشاي الأسود بدون منكهات ونبتة سانت جون ، بالإضافة إلى ورد الورد المفروم.
هنا نضيف بازلاء الفلفل الأسود (5-6 قطع)
1/3 ملعقة صغيرة قرفة وفانيليا.

يجب إغلاق الجرة ووضعها في مكان محروم من الوصول إلى الشمس والضوء. بعد ثلاثة أيام ، يتم ترشيح المشروب جيدًا وتعبئته في زجاجات.

بالإضافة إلى ما سبق ، يجدر بك تجربة وصفات أخرى لصنع كونياك محلي الصنع من لغو.

كونياك بالحليب

نأخذ ثلاثة لترات من لغو القمر ، ونسكبه في طبق زجاجي أكبر ونضيف 200 جرام من الحليب إلى الكحول ، والذي سيتخثر على الفور. لا داعي للخوف ، نحن لا نهتم به في الوقت الحالي.
في الوقت نفسه ، نخفف 50 جرامًا من القهوة سريعة الذوبان بماء دافئ قليلًا ، ثم نصب مشروب القهوة في الخليط العام.

حان وقت التوابل.

قطعة واحدة من جوزة الطيب المطحونة (الجوز) ،
4-6 فصوص
ونفس عدد حبات الفلفل (يمكنك استخدام البهارات السوداء أو البهارات) ،
فانيلين على طرف ملعقة قهوة
100 جرام سكر.

يتم تقليب التعليق الناتج جيدًا وغرسه لمدة 20 يومًا تقريبًا ، وفي الأيام الأولى يتم اهتزاز الكونياك المستقبلي بشكل دوري.
بعد ثلاثة أسابيع ، نقوم بتصفية "الكونياك" وتعبئته في الزجاجة.

كونياك "سيبيريا"

على جرة لغو سعة ثلاثة لترات ، يتم أخذ 200 جرام من الحليب ، وسكبها ، وتصفيتها من الراسب.
ثم يُسكب تسريب من لحاء البلوط (ملعقتان صغيرتان من اللحاء يسكب الماء المغلي ، بارد ، سلالة).
باعتباره "مادة مضافة" ، يُستكمل لغو الصنوبر أو قشرته (يلزم 0.5 كوب).
يُحفظ "الكونياك" لمدة شهر ، ويُصفى ويُصب في وعاء للتخزين.

على عكس مجموعة الكونياك من الشركات المصنعة المعروفة ، سيكون للمشروب محلي الصنع طعم ورائحة مختلفة قليلاً. ومع ذلك ، هناك أيضًا ميزة في الإصدار المنزلي. يمكنك بشكل مستقل تكوين باقة عطرية من البهارات والتوابل المفضلة لديك والتي ستجعل الكونياك محلي الصنع حصريًا حقًا.

نصيحة.قبل أن تصنع الكونياك من الفودكا ، قم بإعداد بعض الأكواب والفودكا والتوابل المفضلة لديك. يمكنك إنشاء باقة فريدة من هذا المشروب بشكل مستقل. صب الفودكا النظيفة في أكواب صغيرة وأضف إليها خلطات مختلفة - القرنفل والقرفة والفانيليا ووركين الورد. دع المشروبات تقف لمدة يوم أو يومين وجربها. استخدم الرائحة التي تحبها أكثر لصنع هراء محلي الصنع ولن تكون أسوأ من كونياك فرنسي حقيقي.

الكونياك محلي الصنع هو مشروب كحولي رائع ومثالي للتجمعات العائلية ولمعالجة الضيوف على طاولة الأعياد.
بناء على المواد

سيكون الكونياك محلي الصنع من الكحول بديلاً ممتازًا لمشروب متوسط السعر تم شراؤه. إذا نجحت ، فتناول كحول النبيذ للتحضير ، ولكن يمكنك أيضًا استبداله بكحول إيثيلي عادي بنسبة 40 ٪ (مخفف) أو فودكا عالي الجودة أو لغو نقي جيدًا.

وصفة كونياك محلي الصنع على الكحول

السمة الرئيسية لتحضير الكونياك هي كما يلي: يجب إعطاء الشراب اللون. يمكن القيام بذلك باستخدام العديد من التقنيات. في الوصفة الأولى لهذا الغرض ، سنستخدم السكر المحروق.

مكونات:

40 ٪ كحول - 2.8 لتر ؛
سكر - 65 جم ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
براعم القرنفل - 2 قطعة ؛
(كامل) - 1/3 قطعة.

طبخ

من الناحية المثالية ، تُستخدم براميل البلوط الطازجة لصنع الكونياك من الكحول في المنزل ، ولكن نظرًا لأن معظمنا لا يمتلكها في الحياة اليومية ، فإن لحاء البلوط سيساعد في استبدال رائحة الخشب. سيتم غرس الكونياك نفسه في جرة عادية.

أولاً ، حول السكر إلى كراميل غامق عن طريق وضعه على نار متوسطة في قدر. سيكون الناتج حوالي ملعقتين كبيرتين من الكراميل ، ثم يتم تبريده وتذويبه في الكحول. بعد الكراميل ، يتم إرسال لحاء البلوط ومعه قرنفل وقطعة من جوزة الطيب الكاملة. يُغطى الخليط النهائي بغطاء ويترك في الظلام ويبرد لمدة شهر. بعد التسريب ، يتم تمرير المشروب من خلال مرشح الشاش.

كونياك محلي الصنع من الكحول - وصفة سريعة

بالطبع ، يمكن وصف وصفة الكونياك هذه بأنها سريعة نسبيًا ، حيث لا يستغرق تسريبها شهرًا ، ولكن ليس عدة ساعات ، بل أسبوعًا كاملاً. لن يتم توفير المذاق واللون في هذه الحالة من خلال السكر المحروق ، ولكن عن طريق القهوة.

مكونات:

كحول - 1.2 لتر ؛
سكر - 10 جم ؛
البن المطحون - 5 جم ؛
ورقة الغار - 1 قطعة ؛
براعم القرنفل - 2 قطعة ؛
فلفل (أسود ، بازلاء) - 2 قطعة.

طبخ

بعد صب كحول 40 درجة في وعاء ، قم بتخفيف السكر فيه. صب القهوة على طبقة مزدوجة أو ثلاثية من الشاش ، ضع ورقة الغار ، أضف القرنفل وحبوب الفلفل. بعد ربط حواف الشاش ، اصنع كيسًا منه واغمسه في الكحول. اترك المشروب تحت الغطاء في مكان بارد لمدة أسبوع تقريبًا. عند الانتهاء من التسريب ، يتم إخراج الكيس من المشروب والانتقال إلى التذوق.

كونياك كحول منزلي مع شوكولاتة

ستساعد الشوكولاتة في إعطاء كونياك ليس فقط ظلًا لطيفًا ، ولكن أيضًا طعمًا. بفضل إضافة الشوكولاتة المذابة ، سيشبه المشروب المسكرات اللطيفة والحلوة.

مكونات:

شوكولاتة سوداء - 210 جم ؛
كحول - 1.4 لتر ؛
ماء - 355 مل ؛
سكر الفانيليا - 5 جم ؛
سكر - 840 جم.

طبخ

تذوب الشوكولاتة بأي طريقة مناسبة. بعد الذوبان ، املأ الشوكولاتة بالفودكا واترك الكتلة تنقع لبضعة أيام ، مع رج المشروب من وقت لآخر. بعد ذلك ، يجب تحضير شراب بسيط يعتمد على مزيج من الماء والسكر. بمجرد أن يكتسب الشراب لونًا خفيفًا من الكراميل ، أخرجه من الحرارة واخلطه مع سكر الفانيليا.

صفي خليط الشوكولاتة والكحول بحذر ، واخلطيهم مع الشراب ، ثم اسكبي المشروب في قوارير زجاجية واحفظيه في الثلاجة لبضعة أيام.

كونياكهو أحد أشهر المشروبات الكحولية. مذاقه مألوف للجميع: غني ، مع فاكهي براقة ونوتات خشبية. يكشف عن باقة غنية ويترك مذاقا طويلا. لقد تم تناقل أفضل الوصفات لعقود من الزمن وظل سادة الكونياك في طي الكتمان.

الكونياك الحقيقي هو مشروب مصنوع من نبيذ العنب المقطر ويبلغ عمره في براميل البلوط. بفضل هذه التكنولوجيا يتم الحصول على مثل هذا الذوق غير المسبوق. الكونياك من أفضل العلامات التجارية باهظة الثمن. لكن لا يعلم الجميع أنه يمكنك صنع الكونياك في المنزل.

تقليديا ، المنتج محلي الصنع مصنوع من الكحول أو لغو ، ولكن في بعض الأحيان من مشروبات أخرى. بالطبع ، لن يكون الكونياك من الكحول قادرًا على الوقوف على قدم المساواة مع العلامات التجارية الشهيرة ، ولكنه سيكون مشروبًا منزليًا يستحق. ميزة أخرى لصالح كونياك محلي الصنع: مثل هذا الكحول ، الذي تصنعه بنفسك ، سيظهر أكثر بكثير بأقل سعر.

من أجل صنع الكونياك من الكحول بيديك ، ستحتاج إلى العديد من المكونات الأساسية. المكون الأول والأهم بالطبع هو الكحول. للحفاظ على القرب من الوصفة الأصلية ، من الأفضل استخدام النبيذ. يباع في أي متجر متخصص. إذا لم يكن من الممكن الحصول على هذه المادة الخام ، فيمكنك استبدالها بالكحول الإيثيلي العادي. يمكن شراء هذه المواد الخام من المتجر أو صنعها بشكل مستقل. الشيء الرئيسي هو أنه يجب أن يكون ذا نوعية جيدة. يمكن لصانعي النبيذ ذوي الخبرة محاولة صنع لغو العنب بمفردهم وصنع كونياك بناءً عليه.

العنصر الثاني ، ولكن ليس أقل أهمية ، هو لحاء البلوط. هي التي تقدم الشراب ذلك اللون الذهبي الفريد الذي يلعب بسرور شديد في الشمس ، بالإضافة إلى لون خشبي لا يمكن تعويضه يكشف عن نفسه في باقة الكونياك الشاملة. يمكن شراء لحاء البلوط وكحول النبيذ من متجر متخصص. بالإضافة إلى ذلك ، يتم بيعه في العديد من الصيدليات. إذا كانت الروح تتطلب تجارب ، فيمكنك صنع كونياك على لحاء البلوط الطازج. الشيء الرئيسي هو اختيار الخشب المناسب. يجب أن يكون طازجًا ، وليس به علامات تلف الحشرات والعفن. يُفصل اللحاء عن جذع الشجرة ويُغسل ويُجفف بشكل طبيعي.

من المستحيل صنع الكونياك في المنزل باستخدام الكحول واللحاء وحده. ستحتاج أيضًا إلى مكونات إضافية. السكر ضروري لإعطاء مذاق حلو للمشروب ، وبفضله يصبح طريًا ومغلفًا. التوابل الإضافية مثل الفانيليا أو القرفة أو القرنفل تكمل المشروب. في الوصفات المختلفة ، يمكن أن تكون المكونات الإضافية شديدة التنوع. نتيجة لهذا ، في كل مرة يتم إنشاء مشروب فريد جديد.

عملية صنع الكونياك محلية الصنع بسيطة للغاية ، لكنها تتطلب الكثير من الصبر. يتم تحضير جميع المكونات ، مليئة بالكحول وإرسالها إلى النقع. في هذا الوقت كان سر إنشاء هذا المشروب القديم يحدث. يعطي كل مكون للكحول مذاقه وخصائصه العطرية ، يندمج في كل واحد. يعتمد وقت التسريب على الوصفة. يمكن أن يستغرق من عدة أيام إلى ستة أشهر. وكلما طالت مدة عمر المشروب ، كلما أصبح مذاقه أكثر ثراءً وثراءً ، ويزداد أيضًا استمرار وجود أثر خفيف وممتع يسمى الطعم اللاحق.

وصفة بسيطة لكونياك من الكحول

يمكن تحضير الكونياك في المنزل بكل بساطة وبسرعة. وصفات الكحول هي الأسهل ولا تستغرق الكثير من الوقت. لتحضيره سوف تحتاج:

الكحول - 1 لتر.
سكر - 20 جرام.
فانيلين - 1 جرام.
أوراق الشاي الأسود - 10 جرام.
نكهة ليمونة صغيرة.
الفلفل - 2 قطعة.
القرنفل في البراعم - 2 قطعة.
ورقة الغار - 1 قطعة.

تحتاج أولاً إلى تحضير الخليط المنقوع. يُسكب السكر بالكحول ويحل تمامًا. عندها فقط يتم إضافة المكونات المتبقية. في هذه الحالة ، يُنصح بطحن أوراق الشاي قبل خلطها بالكحول.

عندما يتم توصيل جميع المكونات ، يتم انسداد الحاوية وإزالة الكونياك من الكحول للتسريب. يجب أن يكون المكان باردًا بدرجة كافية. درجة الحرارة المثلى هي 15-17 درجة. من المهم أيضًا ألا تتعرض الحاوية لأشعة الشمس المباشرة. الثلاجة أو القبو مناسب تمامًا لهذه الأغراض. يستغرق وقت التعرض من 10 إلى 14 يومًا.

يجب ترشيح المشروب النهائي. لهذا الغرض ، يتم استخدام قطعة قماش كثيفة أو شاش مطوي عدة مرات. وبالتالي ، يتم فصل الراسب المستقر الصلب. وصفة كونياك بسيط منزلي الصنع من الكحول هي وصفة خشنة قليلاً وبعيدة عن المشروبات ذات العلامات التجارية ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا ورائعة للتعرف على مثل هذه المشروبات محلية الصنع.

كونياك من الكحول على لحاء البلوط مع التوابل

لا يمكن أن يكون الكونياك المصنوع منزليًا من الكحول بسيطًا وغير مألوف فحسب ، بل يحتوي أيضًا على فائض مثير للاهتمام في الباقة. تضاف هذه المكونات اللذيذة إلى المشروب عن طريق التوابل المختلفة. لتصنيعها سوف تحتاج:

كحول النبيذ - 2 لتر.
ماء ارتوازي - 2 لتر.
لحاء البلوط المفروم - 100 جرام.
سكر - 50 جرام.
جوزة الطيب - 5 جرام.
قرنفل في البراعم - 5 قطع.
الفانيليا - 1 جرام
قرفة مطحونة - 1 جرام.

اختيار الأطباق مهم لهذه الوصفة. منها يعتمد تشبع الكونياك بالتوابل والبهارات. ليس كل منزل به برميل خشبي بهذا الحجم ، لذا يفضل استخدام عبوات زجاجية. فهو على الأقل لا يتفاعل مع الكحول ولا يغير طعمه. يجب غسل الأطباق جيدًا ، ويفضل سكبها بالماء المغلي. الآن كل شيء جاهز لعملية صنع الكونياك.

يتم خلط الكحول والماء في الحاوية المعدة. تأكد من التحقق من قوة الخليط. يجب أن تكون درجة الحرارة 40 درجة على الأقل. الخطوة التالية هي تحضير السكر. يجب أن يذوب الرمل فوق النار حتى يتكرمل ، لكن لا يبدأ في الاحتراق. يخلط السكر المذاب برفق في الكحول حتى يذوب تمامًا. لن يعمل فقط كمُحلي ، ولكن أيضًا كلون. بعد ذلك ، يُضاف كل مكون بدوره ويتداخل بحذر مع الكتلة الكلية.

يتم سد الخليط النهائي بإحكام وإزالته من أجل الشيخوخة في مكان مظلم وبارد. يختلف وقت التسريب من ثلاثة أسابيع إلى شهرين. التعرض الطويل لن يؤدي إلا إلى تحسين طعم المشروب. يتم ترشيح المشروب النهائي من الرواسب الصلبة بأي طريقة مناسبة ويتم تعبئته في زجاجات زجاجية لمزيد من التخزين.

كونياك من الكحول مع القهوة

الكونياك من الكحول مع إضافة القهوة ليست الوصفة الأكثر شيوعًا. ومع ذلك ، فإن هذا المشروب له طعم معتدل وأنيق. لهذا السبب تفضله السيدات. يمكن استخدام هذا الكونياك كمقبلات لذيذة ووضعه على الطاولة لمفاجأة الضيوف بمشروب جديد غير عادي. لإنتاج قهوة كونياك سوف تحتاج إلى:

كحول النبيذ - 2 لتر.
ماء ارتوازي - 2 لتر.
البن المطحون - 50 جرام.
ليمون متوسط - 2 قطعة.
لحاء البلوط المفروم - 100 جرام.
سكر - 50 جرام.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير ثمار الحمضيات. يجب تقطيع الليمون ناعما. نقطع الفاكهة غير المقشرة بسكين ، لكن من الأنسب استخدام الخلاط. يُسكب الليمون بالكحول ويُسكب لمدة ثلاثة أيام. يجب ترشيح كحول الحمضيات الناتج وتصريفه في وعاء منفصل وإضافة الماء. يتم خلط باقي المكونات في الخليط الكحولي الناتج.

حاوية الكحول محكمة الإغلاق وتترك في مكان مظلم وبارد لمدة أسبوع إلى أسبوعين. خلال هذا الوقت ، ستشبع جميع المكونات الكحول بأذواقها ورائحتها. يتم ترشيح الكونياك الجاهز بعناية. للتنظيف الكامل للرواسب ، من الأفضل القيام بذلك مرتين. يمكن تخزين المنتج الناتج لعدة سنوات. تقدم على الطاولة في درجة حرارة الغرفة.

كونياك من الكحول على أغشية الجوز

الكونياك بالكحول المصنوع في المنزل مع إضافة أغشية الجوز سيكون له رائحة حساسة لا توصف. سوف تزيد الملاحظات الجوزية من هذا المشروب الرائع وتعطيه طعمًا قابضًا. لتحضير مثل هذا المشروب الرائع ، ستحتاج إلى:

الكحول - 1 لتر
شاي أسود - 5 جرام.
لحاء البلوط - 10 جرام.
أقسام الجوز - 10 جرام.
براعم قرنفل - قطعتان.
حامض الستريك - 1 جرام.
الفانيليا - 1 جرام
سكر - 10 جرام.

تحتاج أولاً إلى ملء أقسام الجوز بالكحول. يخلط الخليط لبضعة أيام. بعد ذلك فقط ، يتم إضافة باقي المكونات إليه. يتم سد الخليط بإحكام وإرساله للتسريب في غرفة مظلمة وباردة بالضرورة. في مثل هذا المكان ، يتم الاحتفاظ بالحاوية لمدة 10 أيام تقريبًا. من المهم هز الخليط كل يوم حتى يتم توزيع طعم جميع المكونات بالتساوي في جميع أنحاء الكحول. يتم فصل المشروب النهائي عن الرواسب الصلبة بأي من طرق الترشيح المتاحة ويتم تعبئته في قوارير زجاجية للتخزين. يمكن تخزين الكونياك الجاهز في مكان بارد لعدة سنوات.

كونياك من الكحول على الأعشاب

وصفة الكونياك من الكحول على الأعشاب تذكرنا أكثر بالصبغات التقليدية ، ولكن مع ذلك ، لها طعم كونياك مشرق. هذا المزيج يعطي الشراب المزيد من الاهتمام والحيوية. تنطلق الروائح العشبية من روائح الشوكولاتة الخشبية وتندمج في كل واحد. ميزة هذا الكونياك هي أن الأعشاب التي تتكون منها التركيبة لها خصائص علاجية مختلفة. سيساعد هذا التسريب في تخفيف أعراض البرد أو رفع نبرة الجسم ككل. لتحضير مثل هذا المشروب ، ستحتاج إلى:

كحول النبيذ - 1 لتر.
ماء - 1 لتر.
أغشية الجوز - 10 جرام.
قشر الليمون - 5 جرام.
لحاء البلوط - 5 جرام.
ميليسا وطرخون - 2 جرام لكل منهما.
ورقة الغار - 1 قطعة.
شاي أسود - 2 جرام.
الفلفل - 1-2 قطعة.

تصر أقسام الجوز على الكحول لبضعة أيام. يتم صب كحول الجوز الجاهز وخلطه بالماء النظيف إلى القوة المطلوبة. يجب أن تكون درجة الحرارة 40 درجة على الأقل. بعد ذلك فقط تضاف جميع المكونات المتبقية وتخلط بملعقة خشبية. يجب إغلاق الحاوية التي تحتوي على الخليط النهائي بإحكام وإرسالها إلى مكان بارد ، باستثناء ضوء الشمس المباشر على التسريب.

بالنسبة للكونياك العشبي ، يلزم التعرض لمدة أسبوعين على الأقل. خلال هذا الوقت ستفتح جميع المكونات بالكامل وتنقل الرائحة إلى الكحول. يتم فصل الكونياك الجاهز بالضرورة عن الرواسب. للتنقية الكاملة ، يلزم وجود ترشيح مزدوج. يتم تعبئة المشروب الناتج للتخزين في زجاجات داكنة. بالإضافة إلى أنها تحمي الكونياك من التعرض لأشعة الشمس. يتم تخزين هذا المشروب في البرد لفترة طويلة ولا يستخدم فقط للبدلات ، ولكن أيضًا للأغراض الطبية.

كونياك من الفودكا

تعد وصفة صنع الكونياك من الفودكا في المنزل هي الأكثر صعوبة في التحضير. لها جذور قديمة جدًا ، بسبب وجود العديد من الفروق الدقيقة في التصنيع. ولكن من أجل التعرف على طعم هذا المشروب والاستمتاع بباقته ، يكفي صنع الكونياك من الفودكا في المنزل وفقًا لوصفة مبسطة. للطبخ سوف تحتاج:

فودكا عالية الجودة - 1 لتر.
شاي أسود - 5 جرام.
سكر الفانيليا - 3 جرام.
قرنفل في البراعم - 5 قطع.
حامض الستريك - 1 جرام.

يتم خلط جميع المكونات في الفودكا ورجها جيدًا. تتم إزالة الوعاء المسدود في مكان مظلم وبارد لمدة أسبوعين على الأقل. يتم ترشيح المشروب النهائي بأي طريقة متاحة ويتم تعبئته في زجاجات زجاجية.

هذه الوصفة الخاصة بالكونياك في المنزل على الفودكا سريعة التحضير وفي نفس الوقت لا تفقد مذاقها. لمعرفة المزيد حول تحضير هذا المشروب ، يمكنك مشاهدة مقطع فيديو حول هذا الموضوع.

يعرف خبراء الكونياك الحقيقيون أن تاريخ تحضيرها متجذر في ضباب الزمن. يتم تحديد تقنيات إنتاج هذا المشروب الكحولي القوي وتنظيمها بدقة من خلال القوانين التشريعية ، ويمكن أن تكون التكلفة مرتفعة للغاية.

ولكن ماذا تفعل إذا لم تكن هناك فرصة لشراء كونياك عالي الجودة ولا ترغب في الشراء بسعر رخيص على الإطلاق؟ في هذه الحالة ، من الأفضل تحضير مشروب كحولي بنفسك في المنزل.

أساس هذا الكونياك هو روح العنب ، التي تتقدم في العمر لفترة طويلة في براميل البلوط المصنوعة خصيصًا. رائحته وطعمه يعتمدان بشكل مباشر على كمية الكحول والعفص والألدهيدات والإسترات والأحماض. بعد كل شيء ، فإن النسبة المئوية لهذه المكونات هي التي تؤدي إلى ظهور إصدارات مختلفة من مشروب النخبة هذا. غالبًا ما يتم تقييم هذا الكحول لمذاقه اللطيف ، فضلاً عن رائحة الأزهار والفواكه الرقيقة.

يتم تحديد جودتها من خلال المعايير التالية:

نسيج زيتي سميك وخفيف- تتدفق على جدران الزجاج ، يترك الكونياك آثارا مميزة ؛
الشفافية- يجب أن تكون بصمات الأصابع المتروكة على جدار الزجاج مرئية من خلال المحتويات ، من الخلف ؛
الرائحة تتغير عند تعرضها للهواء(تصبح أوراق البلوط أقل وضوحًا ، ويتم استبدالها بأخرى زهرية أو فاكهية) ؛
لا رواسب.

كمرجع: في إنتاج الكونياك الفرنسي ، يتم استخدام المواد الخام فقط من أصناف معينة من العنب الأبيض - كولومبارد ، فولي بلانش ، أوغني بلانك (تريبيانو) ، مونتيل ، والتي تتميز بارتفاع درجة الحموضة.

معظم أنواع الكونياك العادية الحديثة التي يمكن العثور عليها على أرفف المتاجر ليست قديمة في براميل البلوط ، ولكنها مصنوعة عن طريق خلط أرواح الكونياك ، والتي يتم شراؤها غالبًا من الشركات المصنعة الأخرى. ميزة هذا المشروب هو وقت التعرض القصير. بالنظر إلى هذه الحقيقة ، يمكنك محاولة صنع كونياك غني وممتع بنفسك. الشيء الرئيسي هو اتباع القواعد الأساسية وعدم الخوف من التجربة.

تعليمات الفيديو لصنع الكونياك من الكحول:

سيكتسب المشروب طعمًا خاصًا ورائحة منعشة خفيفة ونكهة بفضل الليمون والقهوة. لتحضيره سوف تحتاج:

كحول الإيثيل (40٪) - 3 لتر ؛
لحاء البلوط (جاف) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
قهوة سريعة الذوبان - 0.5 ملعقة صغيرة. (أو 1 ملعقة صغيرة من الأرض) ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ليمون (متوسط الحجم) - 1 قطعة.

في البداية ، يجب تمرير الليمون الطازج مع القشر من خلال مفرمة اللحم أو تقطيعه بالخلاط. يتم خلط الكتلة الناتجة مع لحاء البلوط والسكر والقهوة ، وبعد ذلك توضع في طبق زجاجي وتُملأ بالكحول.

من الضروري خلط الخليط جيدًا حتى تذوب بلورات السكر تمامًا ، ثم تخزين الأطباق مع الكونياك المستقبلي في غرفة باردة ومظلمة لمدة أسبوع. في نهاية المدة ، يتم ترشيح المشروب النهائي وتعبئته في زجاجات زجاجية.

هام: لتقليل قوة الكحول ، يوصي الخبراء بتخفيفه بمياه نقية غير كربونية. لتخفيف 1 لتر من الكحول إلى 40 ٪ ، تحتاج إلى إضافة 1.4 لتر من الماء ، إلى 45 ٪ - 1.2 لتر. في الوقت نفسه ، يُسكب الكحول الإيثيلي في ماء مبرد ، وليس بالترتيب العكسي. يجب تسوية السائل الناتج لمدة أسبوع.

مع لحاء البلوط

يمكن الحصول على مشروب لاذع من مجموعة المكونات التالية:

كحول الإيثيل (40-45٪) - 5 لتر (يمكن استبداله بالفودكا) ؛
لحاء البلوط الجاف (المبشور) - 5 ملاعق صغيرة ؛
سكر (محترق) - 5 ملاعق صغيرة ؛
الفانيلين أو سكر الفانيليا - حسب الرغبة.

أيضًا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من جوزة الطيب المفروم وورق الغار والقرنفل والبهارات.

لتحضير مشروب في المنزل ، ستحتاج إلى وعاء زجاجي سعته 5 لترات برقبة ضيقة وغطاء محكم (يمكنك أيضًا لفه بالبولي إيثيلين). هذا سوف يساعد على تجنب تسرب الأبخرة المتطايرة. يُسكب الكحول في الزجاجة إلى الأعلى تقريبًا لتقليل ملامسته للهواء ، ثم يذوب السكر فيه ويضيف المكونات المتبقية. يتم ضخ المشروب في غرفة مظلمة لمدة شهر على الأقل.

لا تساوي شيئايمكن استبدال لحاء البلوط بالجوز الناضج الذي يتم حصاده في أوائل الخريف. يجب أولاً تنظيفها وتعبئتها بالماء. تعتبر الثمار الطافية غير صالحة للاستخدام مرة أخرى ويتم التخلص منها.

قبل الاستخدام ، يتم ترشيح الكونياك بعناية من خلال مرشح ورقي أو قطن.

وصفة سريعة مع الجوز

سيكون للمشروب رائحة رقيقة وطعم غير عادي بفضل المكونات التالية:

أقسام داخلية من قشرة الجوز - حفنة واحدة ؛
كحول الإيثيل (40-45٪) - 3 لتر ؛
شاي أسود ، أوراق طويلة (تخمير) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
سكر الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
كمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
قرنفل - حوالي 5 قطع ؛
حامض الستريك - على طرف السكين.

تُسكب كمية الكحول الموضحة في الوصفة في وعاء زجاجي أو مطلي بالمينا ، وبعد ذلك يتم خلطها بأقسام الجوز المجففة جيدًا. ثم تضاف باقي المكونات وتغلق الأطباق بإحكام بغطاء. من الضروري الإصرار على الشراب في مكان مظلم لعدة أيام. في نهاية العملية ، يتم ترشيح السائل.

لتحضير مشروب كحولي بنوعية جيدة ، سوف تحتاج إلى:

3 لترات من 40 ٪ كحول ؛
1 ش. ل. شاي أسود طويل الأوراق
3 ملاعق كبيرة. ل. سكر محروق
5-6 أوراق غار.
0.5 جراب من الفلفل الأحمر الحار.
1 ش. ل. ميليسا.
قليل من الفانيليا.

يتم خلط جميع المكونات الجافة جيدًا في وعاء منفصل ثم طحنها. يجب أيضًا طحن الفلفل الأحمر. تُضاف الكتلة الناتجة إلى الكحول وتُغرس لمدة 10 أيام تحت غطاء مغلق بإحكام. قبل الشرب ، يتم ترشيح السائل من خلال شاش مطوي في عدة طبقات حتى لا يكون هناك رواسب.

كيف تشرب مشروب؟

في الوقت الحاضر ، من الصعب جدًا التحدث عن تقاليد شرب هذا المشروب الكحولي النخبة ، لأن أذواق الناس وأعرافهم تتغير بسرعة. تظل الحقيقة دون تغيير بشكل لا لبس فيه أنه لا يمكنك تقدير رائحة وطعم الكونياك إلا في جو مريح وهادئ.

حتى وقت قريب ، تم سكب المشروب في كوب خاص - مشم ، يتميز بوعاء كروي كبير ضيق إلى الأعلى مع ساق صغير.

من المريح أن تحمل مثل هذه الحاوية في راحة يدك ، وتدوير المحتويات على طول الجدران ، واستنشاق الرائحة. من المعتاد الآن سكب مشروب في كوب يشبه الخزامى على جذع مرتفع في شكله. حجمه 140 مل. في مثل هذه الحاوية ، تتبخر أبخرة الكحول بشكل أسرع عند التفاعل مع الأكسجين ، مما يسمح بفتح الرائحة بشكل أسرع.

لا يتم تسخين الكونياك أو تبريده قبل الشرب ، حيث يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة. هذا هو سبب إمساك الزجاج في اليدين ، لتسخين محتوياته بدفء راحة اليد. يملأ الذواقة الحقيقيون ¼ من الحاوية ويقيمون الباقة بأكملها على عدة مراحل:

تقييم الرائحة على مسافة 25-30 سم ؛
على حافة الزجاج
داخل الزجاج.

يأخذون رشفات صغيرة ببطء ، ويحركون السائل ببطء فوق اللسان ، ثم يستمتعون بالطعم اللاحق.

كمرجع: لا ينبغي شرب الكونياك في جرعة واحدة ، وإلا فلن يكون من الممكن الشعور بمذاقها الطويل ، الذي يسميه الخبراء "ذيل الطاووس".

غالبًا ما يشرب الكونياك بعد الوجبة ويجمع مع المنتجات التي لها رائحة وطعم محايدان. على سبيل المثال ، يفضل الفرنسيون استخدامه مع الشوكولاتة والقهوة والسيجار.

جلب الأمريكيون أيضًا خصائصهم الخاصة ، الذين يشربون الكونياك كنوعية (قبل الأكل) ، ويخففونه بمنشط. في الأساس ، يضيفون مثل هذه المادة المضافة فقط إلى المشروبات الصغيرة. يحب سكان الدول الاسكندنافية استخدام أصناف ناعمة من الكونياك مع أنواع رائعة من الحلويات.

في روسيا وبعض دول منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي ، منذ عهد القيصر نيكولاس الأول ، تطور تقليد لتناول الكونياك مع شريحة من الليمون (محضرة في بعض الأحيان) ، على الرغم من حقيقة أن الحمضيات لها طعم حاد يجعل الأمر صعبًا. لتذوق مجموعة كاملة من المشروب.

إذا كان هناك عدة أنواع من الكونياك على الطاولة ، فمن المستحسن البدء في تذوق الأصناف الصغيرة. هذا النوع من المشروبات النبيلة قوي جدًا ، لذلك لا يتم تناوله بجرعات كبيرة ، ولا يستطيع الشخص السليم شرب أكثر من 30 مل من الكحول يوميًا.

على أي حال ، يجب ألا تستخدم براندي المتجر غير المكلف ، وهو مشكوك في الجودة. من الأفضل تحضير مشروب رائع برائحة وطعم لا ينسى ، يذكرنا بالكحول النبيل.

من الغريب أن طعم هذه الوصفة يشبه الوصفة الشهيرة.