لغو في برميل من خشب البلوط. تحضير براميل البلوط للكونياك وغروب الشمس

إن جودة تقطير نواتج التقطير على المدى الطويل ليست مسألة خاملة لأي صانع نبيذ منزلي. يكون ذلك ممكنًا فقط عندما يكون عمر لغو السن في برميل من خشب البلوط ، والذي ، بالتفاعل مع المشروب ، سيضيف إليه طعمًا لاذعًا وتكوينًا عطريًا ولونًا فريدًا. لغو محلي الصنع ، بعد فترة زمنية معينة ، يتحول إلى كونياك أو مشروب كحولي آخر نبيل.

لصبغة لغو في برميل البلوط ، يلزم الوقت ، وإعداد عالي الجودة لحاويات التخزين ، والامتثال للمتطلبات الأولية لخصائص المواد الخام.

تعتمد قوة لغو يصب في برميل البلوط على حالتين مهمتين:

• حجم برميل البلوط.
• الوقت المقدر للتعرض للشراب.

عند حفظ مشروب كحولي في المنزل ، من المنطقي جدًا استخدام وعاء صغير.

بالنسبة لحاويات البلوط التي يتراوح حجمها من 2 إلى 10 لترات ، ستحتاج إلى لغو بقوة 40-50٪. في هذه الحالة ، يجب ألا تقل فترة التعرض عن ستة أشهر.

إذا كان من الضروري تحمل كمية أكبر من لغو القمر (أكثر من عشرة لترات) ، فإن القلعة تحتاج إلى 55-70 ٪ ، ولا تقل عن ثلاث سنوات من الوقت. كلما طالت مدة تخزين البرميل الذي يحتوي على المحتويات ، كلما كان المشروب النهائي أقوى.

تعتمد جودة المنتج الكحولي بشكل مباشر على تكرار استخدام حاويات التسريب.

لأول مرة ، يمنح البرميل المستخدم للتخزين المشروب أقصى قدر من المكونات الخشبية. مع كل مرة متتالية ، يصبح تشبع لغو القمر بمستخلصات البلوط أقل وضوحًا. بعد الحشوة الخامسة ، يكون برميل البلوط مجرد خزان تخزين ، حيث سيتم استنفاد الخشب.

للحصول على نتيجة ممتازة ، يجب على صانع النبيذ اتباع تقنية لغو الشيخوخة في برميل البلوط.

كم يدوم برميل البلوط

على مثل هذا السؤال المتكرر ، يمكننا الإجابة بأمان على أن للبرميل بالتأكيد موارده الخاصة ، والتي استنفدت على مر السنين. أيضا ، العفص التي يمتلكها البرميل نفسه تختفي ببساطة على مر السنين.

إذا لم تبذل جهودًا خاصة ، فيمكن أن يستمر البرميل من 15 إلى 20 عامًا. ولكن إذا كنت تهتم بها بشكل صحيح ، فيمكن زيادة عمر الخدمة بشكل كبير. في الأساس ، يبلغ عمر البرميل الواحد حوالي 6-8 مرات. ثم من المستحسن تفكيك البرميل تمامًا وحرقه من الداخل ، بالطبع ، سيكون التأثير والفائدة أقل قليلاً من البرميل الجديد.

كيفية زيادة خدمة البرميل؟

لكي يستمر البرميل الجديد لأطول فترة ممكنة ، يلزم توخي الحذر. على سبيل المثال ، يمكن زيادة عمر خدمة برميل البلوط لغو القمر على النحو التالي. لغو القمر ، كما تعلم ، لا يتقدم في براميل البلوط لسنوات عديدة. بدلا من ذلك ، احتفظ بها لعدة أشهر. في المتوسط ​​، يستمر البرميل حوالي 15-20 عامًا ، مما يعني أنه يمكن استخدام البرميل بشكل متكرر لغو. الشيء الرئيسي هو تشحيم البرميل بشمع العسل أثناء شيخوخة المشروب الكحولي ، وهذا لن يسمح للمشروب بالتبخر ، كما أنه سيعزز برميل البلوط نفسه. بالإضافة إلى ذلك ، بعد كل استخدام لبرميل من خشب البلوط ، من الضروري غسله جيدًا ثم تجفيفه. ثم املأ مرة أخرى ببعض السائل. يجب تذكره مرة واحدة وإلى الأبد: لا ينبغي ترك برميل البلوط فارغًا ، حتى يجف. حتى إذا تم الانتهاء من إجراء شطف البرميل بالكامل ، وبعد استخدام واحد ، ظل البرميل فارغًا لفترة طويلة ، وسيبدأ في تسريب السائل.

بعد الاستخدام ، يجب ملء البرميل بالجير (الجير الحي) ، ثم سكبه بالماء المغلي ، وحفظه لمدة أربع ساعات تقريبًا ، وتصفيته ، ومليئة بالماء المثلج ، وكرر هذا الإجراء عدة مرات. أخيرًا ، املأ بالماء الدافئ ، وضعها في مكان مظلم. فقط في هذه الحالة سيتم تخزين البرميل في الظروف اللازمة.

عندما يتم استخدام برميل من خشب البلوط لتقليص الكونياك أو النبيذ وتخزينه ، يمكن أن يتقادم المنتج لعدة سنوات. خلال هذا الوقت ، يفقد البرميل بعض العفص ، والتي يجب استعادتها ، ويمكن القيام بذلك عن طريق إطلاق النار. نحن نفكك البرميل ونحرقه من الداخل ونجمعه مرة أخرى. وبالتالي ، من الممكن إطالة عمر الخدمة قليلاً.

عندما تكون هناك حاجة إلى برميل لتخليل المنتجات مثل الخيار والطماطم والفطر والمخللات الأخرى المنقوعة في محلول ملحي لموسم واحد أو أكثر ، فإن عملية المعالجة تشبه المعالجة بعد تقادم لغو القمر. يجب غسل البرميل جيدًا وتجفيفه ثم نقعه وتعبئته بالسائل.

لذلك ، لا يمكن أن تعمل جميع البراميل لسنوات عديدة ، معظمها من 15 إلى 20 عامًا ، ولكن إذا أعطيتها الاهتمام والرعاية المناسبين ، فيمكنك إطالة عمرها التشغيلي لعدة سنوات. وبمساعدة التفكيك العادي ، وإطلاق النار ، وتجميع البرميل ، يمكنك حتى محاولة حفظ العفص. بعد كل شيء ، هم الذين يقدمون المشروبات الكحولية والمخللات التي طعمها غير عادي للغاية.

من أجل تعزيز لغو ، إعطاء الكحول طعمًا غنيًا ولونًا غنيًا ، ستحتاج إلى براميل من خشب البلوط. شيخوخة الحبوب وقطرات الفاكهة في براميل البلوط لها تأثير إيجابي للغاية على الكحول. يتنفس البرميل ، ويدخل الأكسجين عبر مسام الخشب ، ويشبع المشروب برائحة فريدة ويجعله كحولًا متميزًا.

إذا أصبحت مالكًا لبرميل بلوط جديد ، فعليك أن تعلم أنه لا يمكنك صب النبيذ أو تقطيره على الفور. بادئ ذي بدء ، يجب إعداد البرميل بشكل صحيح ، وإلا فإنك تخاطر بإفساد المشروب. الكحول المسن سيكون له طعم حاد غير سار ، لاذع. يسمي المقطر هذا المشروب "plintusovka" أو "Pinocchio".

كيفية اختيار برميل بلوط جيد؟ لبث النبيذ أو لغو الكونياك في المنزل ، تكون براميل البلوط الصغيرة بحجم 2-10 لترات مناسبة. كلما كانت السعة أصغر ، كلما كانت عملية الشيخوخة أسرع ، سوف يشبع البلوط نواتج التقطير بالعفص بشكل أسرع. إذا كان من المفترض أن ينقع لغو في برميل من خشب البلوط لفترة طويلة ، فمن الأصح شراء حاوية بحجم 10-50 لترًا.

لكن تذكر أنه عندما ينضج المشروب ، يتبخر جزء صغير من الكحول. يختفي حوالي 1 لتر من المشروب سنويًا. ما يسمى ب "نصيب الملائكة". ولا يهم حجم البرميل 5 لتر أو 50 لتر. هذا هو ما نحصل عليه - إذا صببت 10 لترات من لغو في برميل ، فبعد حوالي 10 سنوات تخاطر بالترك بدون كونياك محلي الصنع. يعتبر فقدان 5-10٪ من الكحول خلال العام أمرًا طبيعيًا.

لتقليل "حصة الملائكة" ، تحتاج إلى شراء براميل مشمعة ، أو شمعها أثناء التحضير. الشمع يحمي خشب البلوط من التأثيرات المختلفة من الخارج ، ونتيجة لذلك فإن البرميل يدوم لفترة أطول. لا يؤثر الشمع على عملية النضج ، فتبادل الغازات جيد ، والمظهر الجمالي أفضل بكثير. هذا ينطبق على أحجام صغيرة من 3-20 لترًا. لا جدوى من إزالة الشمع في الحاويات الأكبر حجمًا.

بالنسبة للبراميل التي يبلغ حجمها 10 لترات أو أكثر ، لا يوصى بتركيب محبس تصريف. الصنبور هو نقطة ضعف البرميل ، وغالبًا ما ينكسر ويسرب. إذا كنت لا تزال تختار الصنبور ، فمن الأفضل استخدامه من الفولاذ المقاوم للصدأ. البراميل الجيدة للنبيذ ونواتج التقطير مصنوعة من خشب البلوط المقسم ، من خشب جاف عالي الجودة لمدة 3 سنوات على الأقل في الهواء الطلق.

كلما كان البلوط أقدم ، كان الحصاد أفضل. يجب أن يكون برميل البلوط متفحمًا بالمواد الغذائية ، وهذا النوع من التحميص يساهم في نقل أفضل للعفص إلى النبيذ أو الكونياك أو الويسكي. يجب أن تكون الأطواق مصنوعة من الفولاذ المجلفن وفي أفضل الأحوال من الفولاذ المقاوم للصدأ.

تحضير برميل جديد

تنقسم عملية تحضير برميل البلوط لشيخوخة لغو الكونياك أو الويسكي إلى عدة مراحل. أهم شيء هو تقليل تركيز العفص في البلوط - العفص ، والذي بكميات كبيرة يفسد طعم ناتج التقطير.

1. بالماء النظيف ، ويفضل أن يكون نابضًا أو مفلترًا ، املأ برميلًا جديدًا بنسبة 90٪. استخدم الماء في درجة حرارة الغرفة. أغلق فتحة التعبئة واتركها لمدة 3-4 ساعات.
2. افحص البرميل بعناية من جميع الجوانب بحثًا عن التسرب. اللطخات الصغيرة ليست حرجة ، عندما تتبلل عصي البلوط ، سيتوقف التسرب. استنزاف السائل.
3. أعد ملئها إلى الأعلى بالماء وأغلق الفتحة واتركها في الغرفة بدرجة حرارة الغرفة ، وفي حالة وجود تسرب ضعه في الحمام وأضف الماء بشكل دوري حتى يتم التخلص من التسرب. بعد 2-3 أيام ، اسكب السائل ، يجب أن يكون لونه بني غامق ، صب دفعة جديدة.
4. صفي الماء في يوم واحد ، صب الماء المغلي بمعدل جزء واحد من الماء لكل 10 أجزاء من الحجم ، أغلق وأرجح البرميل في اتجاهات مختلفة ، اشطف الجزء الداخلي بالكامل. انتظر 30-40 دقيقة ، اشحنها بالماء وقم بتوصيلها.
5. بعد يوم أو يومين ، استنزف الماء ، واسكب ماءً جديدًا. لذا استمر في النقع حتى يصبح السائل المصفى شفافًا وعديم الرائحة والطعم. يستغرق النقع عادة شهرًا واحدًا.
6. بعد النقع ، اسكب نصف الحجم بالماء الساخن عند درجة حرارة 70-80 درجة ممزوجة بالصودا (20 جرامًا لكل 1 لتر من الماء) ، هز البرميل جيدًا لمدة 10 دقائق. استنزاف المياه.
7. بعد ذلك ، تحتاج إلى شطفه من ماء الصودا ، وملء البرميل بالماء الساخن إلى الأعلى ، والاحتفاظ به لمدة 15 - 20 دقيقة ، واستنزافه. صب الماء البارد النظيف لتحمل 10-12 ساعة واستنزاف.
8. صب لغو جيد في برميل منقوع بعد التقطير الجزئي بقوة 20-30 درجة مع إضافة النبيذ ، يمكنك أيضًا استخدام النبيذ والعمر لمدة 2-3 أشهر. لا تملأ البرميل بمقطر منخفض الجودة للنقع ، وخاصة الرؤوس ، تفسد البرميل!
9. قم بتصفية خليط الكحول ، واشطف البرميل ، ويمكنك صب نواتج التقطير ، أو لغو ، أو كونياك في المستقبل ، أو ويسكي ، أو بوربون أو نبيذ دون خوف من أن يفسد المشروب. أثناء الشيخوخة ، تحقق بشكل دوري من طعم الكحول وتذكر حصة الملائكة ، قم بتعبئة البرميل بمقطر حتى لا تجف العصي العلوية.

كيفية تخزين برميل فارغ

هناك فترة توقف لحاويات البلوط ولكي تحتفظ بصفاتها ، من الضروري تخزين برميل فارغ بشكل صحيح. لتجنب إعادة تحضير البرميل بعد تقادم لغو الكونياك أو النبيذ ، يجب ملؤه بالماء النظيف بمقدار الربع ورجه جيدًا لشطف الجزء الداخلي من البرميل جيدًا. صفيها وكرر هذا الإجراء 3-4 مرات.

ثم اشطف البرميل بالماء الساخن وصودا الخبز كما هو موضح أعلاه أثناء التحضير. اشطفه بالماء البارد. دعها تجف وتلف بقطعة قماش ، وضعها في مكان مظلم وجاف وبارد مع تهوية جيدة. إذا لم يتم استخدام المنتج لفترة طويلة ، فيجب تدخين وعاء خشبي بالكبريت ، مما سيقتل الكائنات الحية الدقيقة الضارة والفطريات.

كم من الوقت تصر على الكحول محلي الصنع في البراميل

لا يعني التحضير المناسب لبراميل البلوط لغسل الكونياك أو الكونياك أنه يمكن ترك عملية الشيخوخة دون مراقبة. يجب حفظ المشروبات في غرفة باردة وجيدة التهوية مع رطوبة معتدلة ، ويجب ألا تكون هناك مصادر حرارة قريبة.

يعتمد توقيت ضخ نواتج التقطير إلى حد كبير على حجم الحاويات الخشبية وكمية الشراب وقوتها. يتأثر التوقيت بدرجة الحرارة المحيطة والرطوبة. هناك فروق طفيفة أخرى. في مكان جاف ، تزداد قوة المنتج بشكل كبير ويمكن أن ترتفع من 55 درجة إلى 75 درجة ، مع الحفاظ على المشروب في مكان رطب ، تنخفض القوة من 50 درجة ويمكن أن تصل إلى 40 درجة. في كلتا الحالتين ، يتم تقليل المبلغ الإجمالي للمحتوى.

لا تنسى "Angel's Share" وأحيانًا قم بتعبئة المحتويات في الأعلى. مرة واحدة في الشهر (إذا كان البرميل من 5-10 لترات من خشب البلوط) تذوق طعم طعم لغو مغمور ، فمن الأفضل الانتهاء منه تقريبًا بدلاً من التعريض المفرط لنواتج التقطير.

النضج التقريبي للحبوب ومقطرات الفاكهة في برميل بلوط سعة 5 لتر في درجة حرارة الغرفة: (بوربون) في 3-4 أشهر يصبح جاهزًا تمامًا للاستهلاك ، بالنسبة للويسكي يستغرق حوالي 6 إلى 10 أشهر ، كالفادو سيكون جاهزًا في 4-6 الشهور.

كم من الوقت يستمر برميل واحد

بعد كل استخدام لحاوية خشبية ، من الضروري زيادة فترة النضج. تتباطأ عملية إعطاء المواد القيمة للمشروب. بعد ثلاث دورات ، يمكنك بالفعل الشعور بالفرق. لذلك ، فمن المستحسن استخدام البراميل لغو ل 6-7 تعريضات. كل هذا يتوقف على السعة وسمك التثبيت ووقت التعرض. إذا أخذنا 7 دورات من 6 أشهر ، فإننا في النهاية نحصل على 3.5 سنوات. هذه أرقام تقريبية ، من الممكن زيادة الشروط واستخدام البرميل كحاوية للتخزين لأكثر من عام ، لأن الاستخدام المتكرر لن يؤثر على قوة المنتج.

كيفية تحسين طعم لغو محلي الصنع؟ هناك طرق عديدة للقيام بذلك. ولكن للحصول على مشروب راقٍ وعالي الجودة بخصائص عطرية ومذاق عاليين ، يجب أن يكون عمر لغو السن في براميل من خشب البلوط ، حيث يصبح أقوى وأكثر عطرية. لغو البلوط مشبع بالأكسجين والتانين والليغنين ويكتسب طعم مشروب قوي باهظ الثمن.

ومع ذلك ، إذا صببت الكحول على الفور في وعاء خشبي جديد ، فيمكنك التخلص منه دون أن تتقدم في العمر أو تحاول. الحقيقة هي أن خشب البرميل الجديد يحتوي على الكثير من العفص - العفص. ينتقلون من الألواح إلى المشروب ويجعلونه مرًا بشكل لا يطاق. لذلك ، قبل صب لغو ، يجب أن تكون الحاوية معدة مسبقًا.

هناك مراحل التحضير التالية:

1. صب الماء النظيف (يفضل الارتوازي) في وعاء جديد بنسبة 90٪ من الحجم الكلي. يؤخذ الماء في درجة حرارة الغرفة (17-18 درجة مئوية). أغلق بإحكام واتركه لمدة 2-3 ساعات.
2. بعد أن يستقر الماء ، افحص البرميل. خلال هذا الوقت ، سوف ينتفخ الخشب ويمنع التسربات المحتملة. استنزاف المياه.
3. الآن املأ الحاوية بالماء تمامًا. إذا كان لا يزال هناك تسرب ، أضف الماء بشكل دوري حتى يتوقف التسرب. دع البرميل يرتاح لمدة 2-3 أيام. ثم اسكب الماء الذي سيكتسب ظلًا غامقًا. صب كمية جديدة من الماء النظيف في الأعلى واتركه ليوم آخر.
4. استنزف الماء وصب الماء المغلي في الحاوية ، وملء الجزء الثالث من الحجم. قم بتوصيل الفتحة ، ثم اهتز وتدوير البرميل ، اشطف الداخل جيدًا. ثم يترك لمدة نصف ساعة ويضاف الماء (وليس الماء المغلي) إلى الأعلى ، يغلق بإحكام ، ويترك لمدة يوم.
5. صفي الماء واملأ الوعاء بواحد جديد. استمر في العملية ، في كل مرة اترك البرميل مملوءًا بالماء يقف ليوم واحد ، ثم قم بتصريف الماء القديم وجمع الماء الجديد حتى يصبح نظيفًا وعديم الطعم.
6. تعرف على حقيقة أن هذه العملية ستستغرق حوالي شهر.
7. بعد أن يصبح الماء نظيفًا ، املأ الحاوية نصفها بالماء الساخن (80 درجة مئوية) وقم بإذابة صودا الخبز فيها على أساس النسبة: 20 جرامًا من الصودا لكل لتر من الماء. رج الحاوية بقوة لمدة 10 دقائق ، تأكد من أن محلول الصودا يشطف البئر من الداخل. ثم استنزاف.
8. الآن قم بإزالة الصودا المتبقية عن طريق ملء البرميل بالماء الساخن إلى أقصى حد. اتركه لمدة نصف ساعة واسكبه. بعد ذلك ، تحتاج إلى صب الماء البارد في البرميل وتركه لمدة 12 ساعة ، ثم سكبه.
9. جفف الحاوية جيدًا واسكب لغو فيها. لكن بالنسبة للمبتدئين ، من الأفضل وضع مشروب بدرجة 30 هناك والوقوف لمدة شهرين.
10. ثم صفيها واشطف الوعاء وضع هناك ما سيتم تخزينه فيه لفترة طويلة. ويمكن شرب السائل المصفى ، مع مراعاة التدبير.

كيف يتم تخزين الشراب؟

لا تنس أنه في برميل البلوط - وهي عملية تتطلب الاهتمام والسيطرة. يتبخر لغو القمر (مثل السوائل الأخرى). علاوة على ذلك ، يمكن أن يكون حجم الأطباق موجودًا ، لكن ليترًا واحدًا سيظل يتبخر في غضون عام. لذلك ، ضع في اعتبارك مقدار الشراب الذي ستخزنه ، والمدة التي ستستغرقها هذه العملية. خلاف ذلك ، قد تنتهي كل الجهود بحاوية جافة وفارغة.

كلما طالت فترة التعرض ، زادت القوة. لكن لهذا تحتاج إلى الامتثال لشروط التخزين:

• 80٪ رطوبة الهواء في الغرفة حيث يتم حفظ الحاوية ؛
• درجة حرارة ثابتة في حدود 14-16 درجة مئوية.

أثناء التخزين ، لا يُمنع ، بل يُشجع ، على تجربة المشروب بشكل دوري ، وتحديد القوة والطعم. في هذا الصدد ، لا توجد معايير محددة. إذا كنت تحب طعم المشروب ، فيمكنك سكبه في وعاء محكم الإغلاق. بشكل عام ، يمكن تخزين لغو في برميل البلوط من 5 أشهر إلى ثلاث سنوات أو أكثر.

أي لغو يمكن سكبه في البراميل؟

يمكن الإجابة على هذا السؤال ببساطة: جيد. بادئ ذي بدء ، يجب أن يحتوي على الحد الأدنى من محتوى زيوت fusel. أفضل مشروب مصنوع من الحبوب (القمح والجاودار والشعير والذرة) أو الفواكه. عند صب لغو قوي (40-45 درجة مئوية) ، تذكر أن قوته أثناء التخزين لمدة تصل إلى ثلاث سنوات في غرفة جافة يمكن أن ترتفع إلى 60 درجة مئوية. إذا كان الهواء في الغرفة رطبًا ، فمن الأفضل سكب مشروب عالي الجودة في برميل من خشب البلوط ، لأن القلعة في هذه الحالة يمكن أن تنخفض بنسبة 15-20 ٪.

ضخ المنتج

تتطلب الشيخوخة في برميل البلوط ملء الحاوية بشكل ثابت بنسبة 90٪ ، لذلك راقب حجم المحتويات ، وإذا لزم الأمر ، قم بزيادة الكمية.

مؤكسد ، لغو يكتسب لونًا مصفرًا ، يتغير طعمه ، ويصبح أكثر نعومة. لا تسمح بأي حال من الأحوال بالتلامس مع أشعة الشمس المباشرة والمواد ذات الرائحة النفاذة (براغا ، لغو طازج).

تتم عملية خلع الملابس وتسريب المنتج في غرف مختلفة. لا ينصح أيضًا بتحريك البرميل أثناء الصبغة. أفضل مزيج هو الصمت والسلام والظلام والسيطرة. مكان التخزين - قبو أو بدروم. ثم ، بغض النظر عن القلعة ، سيكون لغو الذوق خفيف الذوق وسيمنح المتعة عند تناوله.

تخزين الحاويات الفارغة

مع مثل هذه الصعوبة ، لا تكون الحاويات المعدة مناسبة للتخلص منها بعد استخدام واحد. بعد سكب لغو في حاوية مغلقة ، يجب تحضير برميل البلوط لإعادة الاستخدام. للقيام بذلك ، يتم غسله بشكل صحيح.

تشبه هذه العملية العملية الموضحة أعلاه ، ولكنها تستغرق وقتًا أقل بكثير. أولاً ، اشطف الحاوية بالماء البارد 3-4 مرات. صب الماء حتى ربع البرميل ولفه على جانبه. يمكنك فقط الهز أو الالتواء. الشيء الرئيسي هو شطف الجدران والأسفل جيدًا.

بعد ذلك ، يُسكب محلول الصودا الساخنة ، وتُغسل بقاياها بالماء البارد. جفف البرميل ويفضل أن يكون في الشمس. ثم يجب لفها بقطعة قماش وإرسالها إلى مكان مظلم به دوران هواء جيد. في حالة الجفاف غير الكافي أو في حاوية خشبية موضوعة في مكان رطب ، يظهر العفن أو يبدأ الفطر.

الشرط الرئيسي للحصول على نتيجة نهائية جيدة هو الانتباه والاجتهاد والدقة في جميع مراحل التحضير والتخزين والشيخوخة لكل من الحاويات وغروب الشمس.

من أجل صنع لغو ، في الواقع ، سيساعدك برميل بلوط خاص لغروب الشمس على صنع مشروب عطري. منذ عدة سنوات ، طرح المتخصصون في هذا المشروب نظرية مفادها أن تخزين المشروبات الكحولية في براميل خشبية له تأثير إيجابي على لغو. تصبح صفاته الذوقية أكثر تشبعًا ، وتصبح الرائحة ممتعة. يكمن السر في حقيقة أن المسام الموجودة في الخشب تسمح للبرميل بالتنفس. وهكذا ، فإن الأكسجين قادر على الوصول إلى منتصف الحاوية بمشروب ، بينما أبخرة الكحول لا تتاح لها الفرصة للعودة.

قبل الاستخدام ، يجب أن يكون البرميل على البخار

يقول الخبراء ذوو الخبرة أن براميل البلوط لغروب الشمس يجب أن تخضع لتحضير دقيق قبل بدء التشغيل. إذا لم تهتم بالإجراءات اللازمة ، فإنك تخاطر بنقل كمية كبيرة من المواد الخام ، وقضاء الكثير من وقتك بلا جدوى. هناك العديد من الإجراءات الإلزامية التي تسمح لك بإعداد منتج من خشب البلوط لاستخدامه لاحقًا في المنزل. واحدة من المراحل المهمة هي تبخير المنتج. يسمح لك الإجراء قيد الدراسة بالتخلص من التشققات. هذه الثغرات لا تعتبر زواجًا ، فهي من أصل طبيعي. بغض النظر عن المادة التي صنعت منها الحاوية ، على الرغم من أنها كرز ، وحتى أكاسيا ، على أي حال ، فإن المنتج يتطلب تبخيرًا أوليًا. عملية التبخير على النحو التالي. تمتلئ برميل البلوط بالماء المغلي بمقدار الثلث ، وبعد ذلك يتم تمرير الحاوية. اترك البرميل ليتبخر بالكامل. بعد نصف ساعة ، يتم تصريف الماء.

تساعد مثل هذه التلاعبات الخشب على الانتفاخ ، مما يؤدي إلى اختفاء الفجوات والشقوق الموجودة.

نقع البرميل

يسمح لك نقع المنتج باكتشاف وتصحيح جميع أوجه القصور في منتج البلوط. يحتوي المنتج الطازج على مادة التانينات ، خاصة في عملية التثبيت. من أجل القضاء عليها يتم النقع. خلاف ذلك ، سيكون لغو الغروب طعم لاذع للغاية.

في البداية ، يجب نقع براميل البلوط يوميًا ، وملء الحاوية بالكامل بالماء. في البداية ، اترك الماء في البرميل لمدة يوم. يوصي الخبراء بزيادة مدة المحتوى المائي تدريجيًا ، من 2 إلى 5 أيام. بعد أسبوعين ، يجب أن يكون الماء المنقوع في وعاء من خشب البلوط نقيًا وخاليًا من الروائح الغريبة.

يوصى باستخدام الماء الدافئ لنقع الحاوية. إذا كنت تستخدم الماء المغلي ، فلا تترك الماء حتى يبرد تمامًا. يتم فحص الحاوية المملوءة بعناية. قد يتسرب السائل بين النهايات والمسامير. عندما ينتفخ الخشب ، تختفي الفجوات.

النقع هو إحدى المراحل التي تسبق استخدام البرميل للغرض المقصود منه.

كيف تخزن برميل بلوط فارغ؟

عند الحديث عن الهياكل الخشبية ، لا ينبغي لأحد أن ينسى كيف تتناسب هذه المواد مع تغيرات الرطوبة ودرجة الحرارة. كقاعدة عامة ، تخضع المنتجات الخشبية للمعالجة الإضافية من أجل الحفاظ على وظائفها لأطول وقت ممكن. ومع ذلك ، هذا لا علاقة له بالبراميل. يجب عدم طلاء براميل البلوط المخصصة لتخزين المشروبات الكحولية أو المواد الغذائية بالورنيش أو الزيوت أو الدهانات. الحقيقة هي أن مثل هذه الإجراءات لا يمكن أن تؤثر فقط على طعم المحتويات ، ولكنها تضر أيضًا بصحة المستخدم.

إذا كنت تخطط لترك برميل بلوط فارغًا لفترة طويلة ، فيجب عليك التأكد من التخزين المناسب للمنتج. بعد كل استخدام ، يجب شطف البرميل جيدًا بمياه الشرب ، ثم تحطيمه بالماء المغلي برماد الصودا. ثم يجب عليك مسح المنتج جافًا ووضعه في كيس من القماش أو الجوت. هذا سوف يحمي الحاوية من الغبار. أنسب مكان لتخزين براميل البلوط الفارغة هو غرفة المرافق أو سقيفة مصنوعة من الخشب. يرجى ملاحظة أنه يمنع منعا باتا وضع البرميل على الأرض. سيؤدي الاتصال المباشر بالأرض إلى حقيقة أن المنتج سوف يلتقط الرطوبة ، وبالتالي يصبح متعفنًا.

يجب تخزين البراميل بشكل صحيح

ماذا تريد أن تعرف عن نضوب البرميل؟

يسحب الكحول الكثير من العناصر الغذائية من البرميل. من المهم بعد استنزاف الدفعة التالية من لغو الكونياك ، صب الدفعة التالية من المشروب المحتوي على الكحول في برميل بلوط مُعد مسبقًا. يجب أن يكون الاستراحة في حده الأدنى ولا يتجاوز 24 ساعة. لذلك ، يوصي الخبراء المتمرسون بإعداد الكمية المطلوبة من المكونات مسبقًا لإعداد الدفعة التالية من لغو القمر. إذا لم تملأ الوعاء بدفعة أخرى من الكحول في الوقت المناسب ، فقد تصبح الجدران الداخلية للمنتج مغطاة بالعفن ، وهو أمر يصعب التخلص منه. يجب أيضًا ألا تنسى أن البلوط يعطي مادة العفص لمحتويات البرميل. بناءً على ذلك ، ستتغير فترة شيخوخة المشروب. ستتطلب كل صبغة لاحقة المزيد والمزيد من الوقت. كما تظهر الممارسة ، فإن فترة تحضير لغو ستزداد بمعدل 15-20 ٪. لسوء الحظ ، بعد 10-20 ضخًا (اعتمادًا على حجم الحاوية) ، يمكن لبرميل البلوط ، بعد أن فقد خصائصه الأساسية ، أن يخدم أصحابه فقط كملحق أصلي أو تخزين للكحول.

بمرور الوقت ، ينضب البرميل ويفقد خصائصه.

كيفية التقدم في العمر لغو في برميل البلوط؟

من المهم ملاحظة عدد من الشروط عند شيخوخة لغو. الكحول الذي يتم الحصول عليه بعد التقطير ، كقاعدة عامة ، له طعم قاس. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون ضوء القمر غائما. بعد شيخوخة الكحول في برميل من خشب البلوط ، يتغير تكوين المشروب ، مما يؤدي إلى تحسين جودته. يكتسب المشروب القديم صبغة ذهبية ، بالإضافة إلى أن برميل البلوط يمنحه رائحة لطيفة. يساعد التانين ، بالاشتراك مع مواد أخرى ، على زيادة قوة المشروبات الكحولية ، ولكن في نفس الوقت ، سيكون لغو الغروب أكثر نعومة وحتى يكتسب نكهة الفانيليا الخفيفة والممتعة.

الاهتزازات والروائح الزائدة وكذلك ملامسة لغو ومحتوياته غير مرغوب فيها للغاية. في حالة الحاجة إلى زيادة مستوى الرطوبة في الغرفة التي يوجد بها البرميل ، يجب وضع وعاء مملوء بالماء بالقرب منه. لا تنسى أن الماء يجب أن يتغير بشكل دوري ، وإلا فلا يمكن تجنب الإزهار.

تعد تقنية تشغيل البراميل الخشبية وصب لغو فيها من أجل الشيخوخة أمرًا أساسيًا ومفهومًا حتى للمبتدئين. هذه العملية شاقة وطويلة ، لكن إنتاج لغو صديق للبيئة يستحق مثل هذا الجهد.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس