الروم أو الكونياك أيهما أفضل. إيليت مومبو جامبو. ما المشروبات تتنكر على أنها الويسكي والروم. الآن لمجموعة أخرى

لقد اعتدنا على التفاخر ببعضنا البعض حول تكلفة السكر و المشروبات العصريةويتعلق الأمر بالثقافة. جرب أيًا من هذين المشروبين مع طلب تحديد "ما الذي شربته من كونياك ، وبراندي ، ورم ، وأرمانياك ، وكالفادوس؟" أو "أنت" شربت الويسكي أو الجن؟ و 90٪ ممن يحاولون لن يتمكنوا من التمييز بينهم. انظر أدناه.

هذا يرجع إلى حقيقة أنهم جميعًا كبار السن براميل البلوط وقت طويل. يعطي البلوط لهذه المشروبات طعمًا خاصًا ولونًا ذهبيًا. علاوة على ذلك ، قبل صب دفعة جديدة من المشروب في البرميل ، يجب أن يتم تسويتها أو صقلها على الأقل 1 مم لإزالة رائحة الدفعة السابقة.

لذلك يفعلون مع براميل يصل ارتفاعها إلى ارتفاعين بشريين وتكلفة عدة آلاف من الدولارات. يمكننا تحقيقه طعم مماثلورائحة ، تصر على لغو (التقطير المزدوج) وخلطها مع أغصان البلوط المفرومة ناعماً.

أريد أن أشير هنا إلى أن أوراق البلوط تعطي الشراب لونًا أكثر إشراقًا ، لكنها أيضًا تضيف مرارة إلى المشروب.

والآن عن الفروق بين كل هذه المشروبات:

شرك- مشروب كحولي قوي بقوة 45٪ على الأقل. مصنوع بالتقطير كحول الحبوبمع إضافة البهارات العشبية عادة العرعر التوت، الكزبرة ، حشيشة الملاك ، جذر السوسن ، اللوز وغيرها.

ويسكي(إنجليزي) ويسكيأو ويسكي) هو مشروب كحولي عطري قوي يتم الحصول عليه من أنواع مختلفة من الحبوب باستخدام عمليات التخمر والتقطير والشيخوخة طويلة الأمد في براميل البلوط.

سكوتشهو مشروب كحولي مشهور ، اسكتلنديه ويسكي.لا تمتلك اسكتلندا الحق الحصري في صنع الويسكي.

كما ترون ، إنها عمليا نفس الشيء.

الآن للمجموعة الأخرى.

كونياك(الاب كونياك) - مشروب كحولي قوي ، مصنوع من أصناف عنب معينة. أتساءل عما إذا كان كثير من الناس يستطيعون التمييز بين لغو (chacha) أصناف مختلفةالعنب ، وحتى إذا كان مخلوطًا.؟ وبالطبع عمرها طويل في براميل البلوط.

براندي- المشروبات الكحولية ، مصطلح عام لمنتجات التقطير نبيذ العنب، فاكهة أو هريس التوت(عادة ما تكون حصن 40-60٪ حجمها). ما لم يذكر خلاف ذلك ، البراندي مصنوع من نبيذ العنب. وبطبيعة الحال ، فإنه يتقادم أيضًا لفترة طويلة في براميل البلوط.

أرماجناك -يشرب جاسكونز. من كل شيء براندي،أنتجت في فرنسا ، فقط Armagnac يمكنها منافسة الكونياك. يتم تقطير النبيذ تقليديا بمساعدة جهاز تقطير Armagnac ، أي بشكل متواصل.يستخدم التقطير "المسح" لكميات الإنتاج الصغيرة.

عند مخرج جهاز التقطير تكوين الكحولعديم اللون وله محتوى الكحولمن 52 إلى 70 درجة. يتم وضعه على الفور في براميل من خشب البلوط ، حيث يكتسب رائحة خفية ويمتص مادة العفص والمواد العطرية للشجرة.

الخطوة الثانية بعد الشيخوخة هي التخفيف ، أي. اتصال الصف محاليل الكحول أصول مختلفةوالعمر للحصول على منتج متناغم متجانس. "Armagnac" ، الذي يتم طرحه للبيع ، يجب أن يحتوي على نسبة من الكحول تبلغ حوالي 40 بالمائة.

من أجل تقليل قوة محاليل الكحول ، يضاف إليها مزيج من الماء المقطر والأرمانياك في عدة خطوات.

رم(رم إنجليزي ، رون إسباني ، روم فرنسي) - قوي مشروب كحوليالتي تنتجها التخمير وتقطير المنتجات الثانويةإنتاج قصب السكر ، مثل دبس السكر وشراب القصب. الذين تتراوح أعمارهم بين فترة طويلة في براميل البلوط. لها نكهة الكراميل الواضحة.

يعرف كل شخص يعمل في صناعة الكحول حقيقة واحدة مؤكدة: "يمكن صنع الكحول من كل شيء ، حتى من البراز". يوضح هذا النهج في العمل عدد أنواع المنتجات الكحولية ، اعتمادًا على الموقع الجغرافي. من أجل الأرزويسكي الحبوب رم قصب، صبار التكيلا ... من المثير للاهتمام أن نرى كيف "تتصادم" هذه المشروبات بشكل غير مباشر في التاريخ. نلفت انتباهكم إلى صراع الروم "القراصنة" والمشروب المفضل للبحارة في أسطول صاحبة الجلالة - الويسكي.

تعريف

رم- مشروب كحولي قوي ذو رائحة وطعم مميزين. المادة الخام الرئيسية للإنتاج هي شراب القصب أو دبس السكر. هناك عدة أصناف أهمها: الأبيض والذهبي و نبيذ داكن. يتم الحصول عليها عن طريق التقطير والشيخوخة. نشأت الغجر في منطقة البحر الكاريبي.

رم أبيض باكاردي

ويسكي- مشروب كحولي قوي يعتمد على الحبوب. يتم الحصول عليها نتيجة لعمليات التخمر والتقطير والشيخوخة. لها رائحة وطعم مميزان. الوطن - منطقة اسكتلندا أو أيرلندا.

مقارنة

الفرق الرئيسي بين هذين المشروبين هو اختلاف قاعدة المواد الخام. المواد العطرية الموجودة في قصب السكر والحبوب هي التي تمنحها طعمًا ورائحة مميزة ومميزة. على العموم المخططات التكنولوجيةمتشابهة.

بالنسبة إلى الروم ، يتم استخدام المنتجات الثانوية من قصب السكر - دبس السكر أو الشراب. بإضافة الخميرة إليهم ، يبدأ المصنعون عملية التخمير (تستخدم بعض الشركات "البرية" ، أي الخميرة الطبيعية). يتم تقطير الهريس الناتج. مرة أخرى ، لا يتم تنظيم نوع جهاز التقطير المستخدم. يتم استخدام كل من المكعبات العادية والأعمدة الرأسية. يتم وضع الكحول الخام الناتج للشيخوخة. مرة أخرى ، هناك آراء متباينة حول الحاويات القديمة. يمكن أن تكون براميل معدنية وبلوط وبراميل من أنواع أخرى من الأشجار. شراب مسكر خفيفبعد التعرض يتم تصفيته للتوضيح الكامل. داكن - ملون بالألوان.

الويسكي هو منتج يعكس الصلابة الكامنة في سكان Foggy Albion. التكنولوجيا المنصوص عليها بدقة والتقاليد الراسخة والالتزام الثابت بالقواعد. اعتمادًا على المنطقة ، من المعتاد استخدام الشعير أو القمح أو الجاودار. بعد الإنبات والتجفيف ، يتم سحق الحبوب وسكبها ماء ساخن، إضافة الخميرة. بعد التخمير يأتي التقطير والشيخوخة في براميل البلوط. يتم تعبئة الشراب الناتج.

كما ترون مما سبق ، فإن الروم والويسكي مختلفان تمامًا عن بعضهما البعض من نواح كثيرة. الأمر نفسه ينطبق على مؤشرات الذوق.

موقع النتائج

1. يصنع الروم من قصب السكر ، بينما يصنع الويسكي من الحبوب.
2. في إنتاج الويسكي ، هناك عملية تخمير وتجفيف.
3. ليس بالضرورة أن يتقدم عمر الروم في حاويات البلوط.
4. الويسكي والروم لهما نكهات وروائح مختلفة.

الإيثانولالموجود في المنتجات الكحولية ، بكميات كبيرة هو السم. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي العديد من المشروبات الأصباغ الكيميائيةوالمنكهات والشوائب. لاختيار المنتج الأكثر أمانًا المحتوي على الكحول ، تحتاج إلى دراسة التراكيب الخاصة بالمنتجات الأكثر شيوعًا. من الضروري الاسترشاد بالمبدأ: كلما قلت الشوائب والمواد المضافة ، فإن أسهل من الكبدمعالجة المادة. بناءً على ذلك ، فإن المشروبات الكحولية الأقل ضررًا هي الفودكا.

عرض الكل

فودكا

اعتمادًا على درجة التنقية والمواد الخام المستخدمة ، هناك ثلاث درجات من كحول الفودكا:

1. 1. "سوبر" و "ألفا" - أقصى درجة من التنقية ، تستخدم لصنع الفودكا الممتازة.
2. 2. "لوكس" - ينتج حصرا من الحبوب.
3. 3. "إكسترا" و "أعلى تنقية" - محضرة من مواد خام عضوية تحتوي على السكر.

يتم تحديد نقاء الفودكا ليس فقط من خلال فئة الكحول التي يتم تحضيرها منها ، ولكن أيضًا من خلال تكنولوجيا الإنتاج ودرجة التنقية وما إلى ذلك. هناك العديد طرق بسيطةكيفية التحقق من "نقاء" المنتج:

• قم بتدوير الزجاجة ولاحظ مدى سرعة اختفاء الفقاعات. في الفودكا عالية الجودة ، يجب أن تختفي في بضع ثوان.
• ضع الزجاجة أفقيًا ، ثم ارفعها ببطء ، وشاهد الفودكا تتدفق على الحائط. الفودكا النقيةتصفي مباشرة دون ترك خطوط على الزجاجة.
• شم الرائحة مباشرة بعد فتح الزجاجة. جودة الفودكاتنبعث منه رائحة الكحول فقط. سيشير وجود روائح غريبة إلى سوء تنظيف المنتج.



خصائص مفيدة من الفودكا

على الرغم من التركيب الكيميائي(الماء والكحول الإيثيلي) ، يمكن للفودكا أن يكون لها تأثير علاجي معين على جسم الإنسان:

1. 1. تمدد تجويف الأوعية الدموية مما يؤدي إلى انخفاض قصير المدى في ضغط الدم.
2. 2. زيادة الشهية.
3. 3. نفسية - تساعد على التخلص من العديد من المجمعات لفترة من الوقت وتصبح أكثر استرخاء واجتماعيا. على الرغم من أن كرامة المشروب مشروطة للغاية ، لأن التسمم يساعد على الاختباء مشاكل نفسيةبدلا من حلها.



ضرر من الفودكا

الآثار الضارة للفودكا على صحة الإنسان أقوى بكثير من الفوائد. بالإضافة إلى التأثير المعادي للمجتمع ، فإن الفودكا لها تأثير مدمر قوي على الجسم كله.

الكحول الإيثيلي الموجود في الفودكا له تأثير ضار على خلايا الدماغ. الاستخدام المنتظممن هذا المشروب بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى ضرر لا رجعة فيه نشاط المختسبب مرضا نفسيا.

يساهم شرب الفودكا في تكوين جلطات الدم في الأوعية الدموية. يؤدي الالتصاق بالكحول إلى انسداد الأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى انخفاض إمدادات الأكسجين لخلايا الدماغ. في الحالات الشديدة ، يمكن أن تؤدي الالتصاقات إلى السكتة الدماغية والوفاة.

الاستهلاك المنتظم للفودكا يسبب تليف الكبد. نتيجة لمرض هذا العضو ، تنخفض المناعة ، ويتوقف الدم عن التطهير ، ويصبح الشخص أعزل ضد معظم الأمراض المعدية.

يمكن أن يكون التهاب البنكرياس وسرطان البنكرياس والعجز الجنسي وتصلب الشرايين والعديد من الأمراض الأخرى نتيجة لذلك الإفراطفودكا.



جعة

في جرعات كبيرةالمنتج سام للكبد وغيره اعضاء داخلية. هذا يرجع في المقام الأول إلى الكحول الموجود فيه ، والذي غالبًا ما تكون جودته منخفضة. يتم تحقيق قوة البيرة من خلال عمل كائنات الخميرة الدقيقة في عملية التخمير. جنبا إلى جنب مع الكحول في المنتج تتشكل حمض الاسيتيكوالزيوت fusel والمركبات الجانبية الأخرى.



تخمير بيرة عالية الجودة وصفات كلاسيكية، يجب أن تتكون فقط من الماء والشعير والجنجل. ومع ذلك ، الآن العديد من الشركات المصنعة لتحسين استساغةكثيرا ما تضاف شراب مختلف، دبس السكر. هذا يؤدي إلى حقيقة أن البيرة تبدأ في الحصول على تأثيرات غير نمطية وغير متوقعة في بعض الأحيان جسم الانسان. غالبًا ما يشكو العديد من المستهلكين بسبب هذه الإضافات مخلفات الصباحبعد 2-3 بيرز.

للمشروب الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول خصائص مفيدة تحددها العناصر الموجودة فيه:

• فيتامينات ب
• البيوتين.
• الفاكهة وأحماض اللبنيك.
• البوتاسيوم.
• المغنيسيوم؛
• أحماض النيكوتين والفوليك.
• أحماض أمينية.

يملأ وجود الشعير البيرة بـ 30 مركبًا مفيدًا مختلفًا. لترين من المشروب يعوض نقص المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم في الجسم.

الآثار الضارة للبيرة

معا مع محتوى رائعالفيتامينات والعناصر الدقيقة والأحماض والبيرة تحتوي على مركبات ضارة وسامة. هذا أولاً وقبل كل شيء:

• زيوت فوسل. موجودة بشكل رئيسي في الظلام و بيره الشعير. بكميات كبيرة لها تأثير سام على جسم الإنسان.
• فيتويستروغنز. نكون نظائرها النباتيةهرمون الاستروجين الجنسي الأنثوي. في جسم الذكريمكن أن يسبب التثدي (الحكة في الحلمتين وزيادة حجمهما) ، والسمنة من نوع الإناث ، والصلع ، وحب الشباب.
• كوبالت. يخلط صانعو البيرة عديمي الضمير في مركبات الكوبالت لزيادة الرغوة. هذه المادة خطيرة على نظام القلب والأوعية الدموية البشري.

يمكن أن يسبب تعاطي الكحول ردود الفعل التحسسيةوالإسهال والطفح الجلدي.

ويسكي

يتم تحضير المشروب عن طريق تقطير المواد الخام المحتوية على الكحول. السائل الناتج محكم الغلق براميل خشبيةوتخزينها لفترة طويلة. يحتوي الويسكي من 32 إلى 50٪ كحول وله لون أصفر بني.



على عكس الفودكا ، التي تتكون فقط من الكحول والماء ، يحتوي الويسكي على عدد كبير منالمواد الغريبة:

• زيوت فوسل. أنها تعطي المنتج رائحة وطعم معين. في نفس الوقت بين عدد كبير زيوت فوسلهناك مركبات سامة. أخطرها هو كحول الأيزو أميل ، وهو أكثر سمية بنسبة 10-12 مرة من الكحول الإيثيلي. عند استخدام هذا المركب الكيميائي ، صداع الراسوالغثيان والقيء. يمكن أن يحدث الموت بعد تناول 10-15 جم من المادة.
• الاثيرات. أعط نكهات ونكهات فاكهة الويسكي. ومع ذلك ، فإنها تظهر بكميات كبيرة خصائص حافظة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى دسباقتريوز.
• ديكتون ثنائي الأسيتيل. يضيف رائحة زيتية. يتم تشكيله أثناء تخمير نبتة. الكمية الموجودة في الويسكي ليس لها تأثير ضار على جسم الإنسان.
• اللاكتونات. استرات برائحة جوز الهند المميزة. لا يوجد تأثير ضار.
• مكونات الفينول ، وخاصة الكومارين. في جرعات معتدلة ، تظهر خصائص الشفاء- تطبيع العمل من نظام القلب والأوعية الدموية، يمنع تجلط الدم ، له تأثير مهدئ.
• بوليفينول التانين. يعطي الويسكي إحساسًا قابضًا. لها تأثير مضاد للأكسدة ، واقي من الإشعاع على جسم الإنسان ، وتطبيع وظائف الكبد والكلى والقلب والأوعية الدموية و الجهاز الهضمي، تكون الدم ، أنسجة العضلات الملساء.

يتم تحديد الفوائد والمضار المحددة للويسكي من خلال كمية زيوت fusel في المشروب ، والتي يمكن أن تصل إلى 4000 مجم لكل لتر. لذلك ، الأمن تعطى الكحولفالبدن يعتمد بالدرجة الأولى على درجة التطهير. أيضًا ، تعتبر الويسكي المسن أقل ضررًا: حيث تمتص الشجرة بعض زيوت الفوسل.

كونياك

الكونياك هو روح العنب التي مرت بها تقطير مزدوجوعمرت في براميل البلوط. غالبًا ما يكون المصنعون عديمي الضمير ماكرون - يضيفون إلى كحول الكونياك كحول الحبوب- مصحح. من الصعب جدا تذوق مثل هذا الخليط. في أغلب الأحيان ، بسبب انخفاض جودة الكونياك ، مخلفات شديدة.



فوائد الكونياك

على الرغم من حقيقة أن المشروب قوي ويحتوي على كمية كبيرة من الكحول الإيثيلي ، يمكن أن يكون للكونياك تأثير علاجي على الجسم:

• زيادة الشهية؛
• تحفيز إنتاج عصير المعدة.
• تحسين عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
• تساعد في مكافحة الالتهابات والفيروسات المسببة للأمراض.

الكونياك لديه القدرة على الانخفاض الضغط الشريانيمما له تأثير مفيد على عمل الجهاز القلبي الوعائي للإنسان.

يقلل العفص من معدل امتصاص الكحول في الدم ، ولهذا السبب يحدث التسمم بشكل أبطأ من استخدام الآخرين. المشروبات الكحولية. كما أنها تساعد في امتصاص فيتامين سي.

ضرر الكونياك

يحتوي المشروب على أكثر من 450 مركبًا مختلفًا ، بعضها له تأثير ضار على الجسم - فهي سامة. يظهر عدد كبير من المواد في الكونياك أثناء النضج روح الكونياكفي برميل من خشب البلوط. على سبيل المثال ، أسيتات الإيثيل الزراعةتستخدم لمكافحة الحشرات. الكونياك مشبعة به أكثر بثلاث مرات من التكيلا. تزيد هذه المواد من الحمل على الكبد الذي يتعرض له بالفعل تأثيرات مؤذيةأرواح الكونياك.

من الأخطاء الشائعة حفظ الكونياك في الثلاجة قبل الشرب. يجب أن يكون الشراب درجة حرارة الغرفة. تصب في كوب حتى المنتصف.

في روسيا ، عادة ما يتم تناول الكونياك مع الليمون أو الجبن. في أوروبا الغربية ، يُستهلك البراندي مع الشوكولاتة والقهوة والسيجار.

نبيذ

يحتوي النبيذ كمية كبيرة العناصر الكيميائية.للنبيذ خصائص مفيدة بسبب وجوده في مكونات مثل:

• العفص - تحديد لون وطعم الشراب. المركبات لها خصائص حافظة ولا تسمح للنبيذ بالتأكسد. المواد لها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية، نكون وقائيالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
• مركبات الفلافونويد - تفرز الشوارد الحرةحماية الخلايا من آثارها الضارة. تعمل مركبات الفلافونويد على تنشيط وظائف المناعة وتساعد الجسم على مكافحة الالتهابات و نزلات البرد. هذه المركبات قادرة على تقوية الجدران الأوعية الدموية، وتحسين نفاذية ومرونة وتأخير جميع التغييرات المرتبطة بترسب لويحات الكوليسترول ؛
• الفيتامينات والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة - لها تأثير تقوي عام على جميع أعضاء وأنسجة الجسم.



نظرًا لخصائصه ، فقد تم استخدام النبيذ في الممارسة الطبية. اليوم ، يتم وصف هذا المشروب في المصحات والعيادات الموجودة في القوقاز والمناطق الأخرى التي يتم فيها إنتاج النبيذ. يعالج المشروب أمراض القلب والأوعية الدموية والمفاصل والمعدة والدم والوظيفة الجنسية.

ضرر من النبيذ

على الرغم من كثرة الخصائص المفيدة ، فإن النبيذ ، مثله مثل أي مشروب كحولي آخر ، يمكن أن يكون ضارًا بالصحة. قبل كل هذا:

1. 1. إدمان الكحول. الاستخدام اليومييؤدي النبيذ إلى تثبيط إنتاج الجسم للكحول الإيثيلي. نتيجة لذلك ، بالإضافة إلى الاعتماد النفسي ، تتشكل حتمًا الرغبة الجسدية في تناول الكحول.
2. 2. مرض السكري. يحتوي النبيذ على كمية كبيرة من السكر. حتى شرب كوب واحد من هذا المشروب يجعل البنكرياس يعمل بشكل إجباري: تحتاج إلى إنتاج كمية كبيرة من الأنسولين ونشر السكر عبر خلايا الأنسجة والأعضاء. نتيجة للأحمال المنتظمة من تناوله إلى الجسم ، يتم إعاقة وظيفة البنكرياس ، وينخفض ​​إنتاج الأنسولين ، ويتطور مرض السكري.
3. 3. الحمل على الكبد. الكحول الإيثيلي الموجود في النبيذ ، إلى حد ما ، له تأثير سام على الكبد. لتقليل الحمل على هذا العضو ، يوصى بعدم تناول الأطعمة الدهنية مع النبيذ. في أمراض الكبد والقنوات الصفراوية ، يجب التخلص من المشروبات الكحولية. لا تتناول النبيذ الأحمر ، حتى وإن كان جافًا ، في نفس الوقت مع الأدوية.

القاعدة الرئيسية في شرب الخمر هي معرفة متى تتوقف. هذه مشروب رائعيمكن أن يصبح إكسيرًا علاجيًا يمنح الصحة والشباب ، ويمكن أن يكون سمًا مميتًا ويؤدي إلى أمراض قاتلة.

تكيلا

تيكيلا مصنوع من عصير الأغاف الأزرق تيكيلانا. غالبًا ما يكون محتوى الكحول في المشروب من 38 إلى 40٪.

يدعي مستهلكو المشروب أنه لا يوجد ألم في الرأس في الصباح بعد شرب التكيلا. تتحقق هذه الخاصية من خلال قدرتها على التسبب تسمم سريع- أسرع من الفودكا أو الكونياك. نتيجة لذلك ، يصبح الشخص في حالة سكر أسرع من الوقت المتاح له لتناول كمية كبيرة من الشراب.



فوائد التكيلا

الأغاف هو نبات مع كمية كبيرةخصائص الشفاء:

• ينشط جهاز المناعة.
• يعرض خصائص مضادة للأكسدة.
• هو مسكن فعال للآلام.
• تطبيع وظائف الأمعاء والمعدة والكبد.
• يساعد على التئام الجروح.
• يخفف الإمساك
• يزيل المواد السامة من الجسم.
• ينشط عملية التمثيل الغذائي.
• يزيد من تجويف الأوعية الدموية ويخفض ضغط الدم.
• يمنع تطور المرض العقلي ؛
• يمنع نمو الأورام الخبيثة.
• يقوي بصيلات الشعر.
• يساعد في محاربة الأرق.

يستخدم تيكيلا في توليفة لتحضير الصبغات والكمادات للأشخاص الذين يعانون من عرق النسا وأمراض المفاصل.

ضرر التكيلا

يؤثر الاستهلاك المفرط للتكيلا سلبًا على عمل الكبد ، مما يؤدي إلى تلفه. تقل مرونة الأوعية الدموية ، ويزداد خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

يؤدي تعاطي المشروب إلى تآكل البنكرياس وتثبيط وظيفته. هذا أمر محفوف بتطور مرض السكري.

من المعتاد أن تستهلك التكيلا من أكواب ضيقة ذات قاع زجاجي سميك أو زجاج سميك الجدران. يشربون مشروب الصبار الأزرق دون تناول وجبة خفيفة قبل العشاء. على الأكثر طريقة معروفةشرب التكيلا هو شرب الملح.

رم

يتكون الروم من المنتجات الثانوية لإنتاج قصب السكر عن طريق التخمير والتقطير اللاحق. يتم ختم ناتج التقطير الناتج في براميل من خشب البلوط وتخزينه من أجل طويل الأمدونتيجة لذلك يكتسب المشروب العنبرورائحة مميزة. يتراوح محتوى الكحول في الروم من 40 إلى 75٪.



نظرًا لعدم وجود تقنية واحدة لتحضير مشروب ، يمكن أن تختلف جودة مشروب الروم وطعمه اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على بلد الإنتاج أو الشركة المصنعة. وفقًا لذلك ، كلما تم اتباع التكنولوجيا بشكل أفضل ، كلما كان المشروب أنظف وستكون مظاهر مخلفات أقل بعد شربه.

فوائد ومضار شرب الروم هي نفس فوائد ومضار شرب المشروبات الكحولية القوية الأخرى. سيتم زيادة خطر الروم على صحة الإنسان فقط سوء التنظيفالكحول وتدني جودة الخامات المستخدمة - دبس القصبوشراب.

لغو

يتم تحضير لغو القمر في المنزل باستخدام لغو لا يزالعن طريق تقطير الهريس. المواد الخام للهريس هي منتجات نباتية غنية بالسكريات والنشا. الفرق بين لغو الفودكا هو أنه عندما يتم صنعه من مشروب ، لا تتم إزالة الشوائب المختلفة. ونتيجة لذلك ، يحدث التسمم بشكل أبطأ ، و متلازمة مخلفاتيبدو أقوى. لذلك ، عند اختيار: الفودكا أو لغو ، يوصى باختيار الفودكا.

لغو محلي الصنع مشابه ل الإنتاج الصناعيالكونياك والويسكي والتكيلا - لا تتم إزالة الشوائب تمامًا عن قصد ، بحيث يكتسب المشروب رائحة وطعمًا خاصين لمادة التغذية.



فوائد لغو

الجرعات الصغيرة لها تأثير مهدئ وموسع للأوعية على الجسم. راحة ميزات مفيدةاكتسب لغو إلى حد كبير بسبب التقاليد والثقافة. لأكثر من 100 عام ، كان يُعتقد أن كوبًا من لغو الفلفل شديد جدًا أداة فعالةمحاربة نزلات البرد. كثير من الرجال يستخدمون لغو البصل والبقدونس لزيادة الفاعلية. في الطب التقليديهناك العديد من الوصفات للكمادات والفرك حرارة عاليةآلام الجسم والمفاصل ونزلات البرد.

من المزايا المهمة لغو أن الإنتاج يتم تحت السيطرة الشخصية. هذا يضمن السلامة المنتج النهائي. ميزة أخرى هي السعر. مشروب محلي الصنع أرخص بحوالي 2-3 مرات من الفودكا.

لغو الأذى

الخطر على صحة الإنسان أكثر وضوحا من الفوائد. بعد تقطير الهريس ، يتم تكوين نواتج التقطير تحتوي على كمية كبيرة من المركبات الخطرة (زيت فيوزيل ، ميثانول) ، مما يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة.

أخطر الشوائب في لغو هي:

• كحول الأيزو أميل
• ايزوبروبيل؛
• إيثيل الأسيتات.

يمكن أن تؤدي هذه المركبات إلى حدوث خلل في الجهاز المركزي الجهاز العصبيوالكبد والكلى والدماغ.

يتسبب لغو القمر في أضرار جسيمة الجهاز الهضمي. يؤدي الاستخدام المنتظم لغو القمر حتماً إلى ترقق البطانة الداخلية للمعدة ، مما يؤدي إلى حدوث نزيف وتقرحات.



بعد تحليل التركيب الكيميائي للمشروبات الكحولية المختلفة ، يمكننا أن نستنتج أن أكثر من غيرها مشروب آمنهو الذي يحتوي على أقل كمية من زيوت الفوسل. وفقًا لهذه الجودة ، يمكنك تجميع تصنيف أمان الكحول (يشار إلى كمية زيوت fusel بالمل / لتر):

1. 1. الفودكا - 15-25.
2. 2. البيرة - 25-100.
3. 3. النبيذ - 100-630.
4. 4. كونياك - حتى عام 2000.
5. 5. ويسكي - ما يصل إلى 4000.
6. 6. لغو - حتى 12000.

في الجرعات الكبيرة ، أي كحول ضار بصحة الإنسان. عند اختيار الكحول ، من الضروري الاسترشاد بالمبدأ: فكلما قل الشوائب والمواد المضافة في المشروب ، كان من الأسهل على الكبد معالجته ، وستكون النتائج أقل في الصباح. بناءً على هذا المبدأ ، من الأفضل اختيار الفودكا ، لأنها الأقل ضررًا.

يوجد في العالم عدد كبير من المشروبات المختلفة ، والتي يصعب حساب العدد الدقيق لها. لكن من المعروف بالضبط ما هي النسبة منتجات كحولية – 30 %.

يختلف الكحول في الذوق ومحتوى الكحول وتكنولوجيا الإنتاج ومنطقة المنشأ والمواد الخام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، من المثير للاهتمام معرفة كيف يختلف الويسكي ، على سبيل المثال ، عن الروم.

صفات عطرية

• ويسكي.الرائحة متعددة الأوجه وتعتمد على عدة عوامل ، مثل منطقة الإنتاج ، ووقت التقادم ، وظروف التقطير ، ونوع الخشب للبرميل ، وتجفيف الشعير. اعتمادًا على جميع العوامل ، يمكن أن يكون للكحول رائحة دخانية وترابية ورائحة مع روائح الفانيليا وجوز الهند والتوابل والحمضيات والفواكه والبطيخ والخوخ والحلوى. يحتوي كحول الشعير على نكهة من الحبوب ، قهوة محمصة، توفي ، الشعير ، زهر العسل ، البنفسج ، النعناع ، خلنج.عندما تتقدم في السن في براميل البلوط الأوروبية ، فإنها تكتسب برائحة اللوز والمكسرات والشوكولاتة.هناك أيضا رائحة القرفة والقرنفل وخشب الصندل وشمع العسل والتبغ والجلود. المشروبات التي يتم إنتاجها على السواحل لها رائحة مالحة ، مع مكونات من الطحالب واليود.
• رم.تعتمد الخصائص العطرية إلى حد كبير على الأنواع التي تنتمي إليها. ضوء أو فضي رائحة الفاكهة الحلوة والطازجة.الذهب والأحمر لهما رائحة الكراميل، الفواكه الغريبةوالفواكه المجففة والعسل. المسنين لديه باقة غنية عميقة مع ملاحظات الشوكولاته الفواكه.

اللون

• ويسكي.هناك أنواع لا لون لها وتبقى شفافة. عادة ما يختلف اللون من القش الخفيف إلى العنبر الداكن. يكتسب لون المشروب أثناء الشيخوخة في البراميل.
• رم.في كثير من الحالات يعتمد على المواد المضافة والأصباغ ودرجة التنقية. هنالك الفضة والذهب والأحمر والداكن.الأحمر ، على سبيل المثال ، يحصل على لونه من إضافة عصير الموز الأحمر.

صفات الذوق

• ويسكي.يختلف في كل منطقة من مناطق الإنتاج. له طعم الخث والتدخين والدخان. خفيف ، بنكهة الأزهار والكراميل. - حار مع قليل من الفلفل والبلوط. مشروب يابانيله طعم زهري غير عادي يكمل المذاق الدخاني والترابي. الأمريكي له نكهة الكراميل والفانيليا اللامعة.
• رم.الذوق ، مثل الرائحة ، له اختلافاته الخاصة حسب النوع. ضوء لطيف نكهة الجوز والعسلوالطعم. الذهب والأحمر محسوسان بسرور على اللسان ويعطيان مجموعة من الفواكه والكراميل والتوابل. دارك له طعم كراميل قوي حار وقوي جدا.

ما هو الفرق بين تكنولوجيا إنتاج الروم والويسكي

ما الفرق بين انتاج الروم والويسكي؟ والثاني يتميز بما يلي التقنيات التقليديةالإنتاج ، بغض النظر عن منطقة الإنتاج ، لكن الأول ليس له تقنية واحدة ، ويعتمد على تقاليد المنطقة التي يصنع فيها الكحول.

مواد خام

المواد الخام للويسكي الشعير الشعيروالشعير والجاودار والذرة والقمح. المادة الخام الرئيسية لإنتاج مشروب "قرصان" هي قصب السكر.

التخمير

تشبه عملية التخمير إضافة الخميرة ، لكن الويسكي بها عملية صعبةتحضير نقيع الشعير ، والذي يتكون من اختيار المواد الخام ونقعها وتجفيفها لاحقًا.

التقطير

يتعرض براغا لكحول الحبوب للتقطير المزدوج أو الثلاثي باستخدام مقطرات نحاسية - ألمبيكس. يزيل النحاس طعم الكبريت غير المرغوب فيه من الكحول ويساعد على المرور تفاعلات كيميائية، الذي يمنح الكحول بالفانيليا والشوكولاتة وأوراق الجوز.

يمكن أن يتم تقطير الروم بطريقتين. الأول مشابه لتقطير الكونياك ، بقطع "الرؤوس" و "ذيول" والحصول على كحول مركّز يحتوي على نكهة جيدةوذوق عميق. عند استخدام الطريقة الثانية ، يتم التقطير في جهاز مكون من 3 أو 4 أو 5 أعمدة. هكذا يخرج أكثر مشروب خفيفمع مذاق دقيق.

مقتطفات

يمكن أن تتراوح أعمار الروم بالبراميل. يمكن أن يشرب الضوء بالفعل بعد بضعة أشهر من التقطير. في السابق ، كان في أحواض معدنية ، ثم يتم تخفيفه ماء نظيفوالمعبأة في زجاجات. الذهب والظلام قديم في براميل البلوط. فترة هذا التعرض رغم حرارة شديدةوالتبخر السريع للكحول ، يمكن أن يصل إلى 12-15 سنة.

عمر الويسكي في براميل من خشب البلوط من شيري أو بوربون أو جديد تمامًا ، ولم يسبق استخدامه. يتراوح متوسط ​​العمر من 3 إلى 5 سنوات ، لكن بعضها يبقى وينضج في براميل لمدة 30 عامًا أو أكثر. وكلما طالت مدة التعرض ، زادت "حصة الملائكة" ، وتبخر الكحول ، وبالتالي ، ارتفع السعر.

مزج

كلا المشروبين مخلوطان. يمكن أيضًا ترشيح الروم للتوضيح ، أو العكس ، يمكن إضافة الكراميل للتشبع بالألوان. يمكن أن يصل عدد أصناف مزج كحول الحبوب إلى 50 نوعًا ، ويمكن أن تكون من معامل تقطير مختلفة أو مصطلح مختلفمقتطفات. في الحالتين الأولى والثانية ، يساعد المزج في الحصول على مشروب فريد لا يضاهى.

ما هو أقوى - رم أو ويسكي

قوة الكحول هي واحدة من أهم الخصائص، مما يؤثر بشكل مباشر على إدراك الرائحة والذوق.

ويسكي القلعةيمكن أن تكون من 40 إلى 65 درجة. عادة ، عند التعبئة ، يتم تخفيفه بالماء لتقليل القوة ، لكن بعض الأصناف لا يتم تخفيفها بالماء - هذه قوة برميل أو براميل ، أي كحول قوة البرميل. فترة شيخوخة هذا الكحول لا تقل عن 10 سنوات. مثال على ذلك سيكون حالات مثل:

• Uigeadail ، 54.2 درجة.
• 10 سنوات خمر البيت الحصري 2000 ، 58.2 درجة.
• 34 سنة اختيار البلاتين 1974 ، 58.3 درجة.
• 10 سنوات من قوة Cask ، 58.3 درجة.

قلعة روماتتراوح من 35 إلى 75 درجة. تحتوي على 40 درجة ، لكنها يمكن أن تكون من 35 درجة. الطوابع التي تحتوي على أكثر من 70 درجة مخصصة للطبخ والمعجنات ، حيث يتم استخدامها في شكل نقيإشكالية جدا.

يوجد كحول يحمل علامة 151 رم ويحتوي على 75.5 درجة من القوة. مثال على ذلك هو Bacardi 151 و Cruzan 151 Rum. وطبيعي أن يذكر المشهور وهو ممنوع نقله على متن الطائرات لقوامه القابل للاشتعال. يوجد تحذير حول هذا الأمر على الملصق نفسه.

كيف تخدم وتشرب

لكلا المشروبين ، من المهم التغذية الصحيحةوالاستخدام.

ويسكي

• الأجواء الهادئة والهادئة وحتى المنعزلة هي الأنسب.
• يظهر الطعم بشكل أفضل في كؤوس النبيذ العادية مع رقبة مستدقة لأعلى.
• يقدم مبرد إلى درجة حرارة 18-20 درجة.
• عادة ما تملأ الأكواب التي تحتوي على مشروب بنسبة الثلث.

• الشيء الأكثر أهمية هو شركة جيدةمحادثة شيقة ومزاج جيد.
• يوصى بتقديمه في أكواب سميكة الجدران.
• قدميها في درجة حرارة الغرفة ، لأن الكحول فائق التبريد سيفقد "سحره" العطري.
• من الأفضل ملء الزجاج بمقدار الثلث.

وجبة خفيفة

قائمة وجبات الويسكي الخفيفة واسعة جدًا وتعتمد إلى حد كبير على نوع الكحول الذي ستشربه.

• تعتبر أطباق الفاكهة والجبن وجبة خفيفة كلاسيكية.
• تتناسب الأصناف الاسكتلندية والأيرلندية مع الأسماك والمأكولات البحرية ، سلمون مدخنوالسلمون والسلمون المرقط.
• من الأفضل تقديم الأطعمة الأمريكية مع الكعك الحلو والعنب والشوكولاتة وأعشاب من الفصيلة الخبازية.
• وجبة خفيفة يابانية تقليدية أطباق يابانية- السوشي والساشيمي والأرز والتوفو.
• جميع الأصناف تسير على ما يرام أنواع مختلفةلحم.

يحتوي رم أيضًا على الفروق الدقيقة الخاصة به.

• غالبًا ما توجد الأصناف الخفيفة في الحفلات ، وهذا يشير إلى الوجبات الخفيفة ، على سبيل المثال نوع مختلففاكهة.
• من المعتاد شرب المكسرات الذهبية والداكنة بدون إضافات ، مثل الديجستيف ، الذي يتضمن وجبات خفيفة غير السعرات الحرارية - الجبن الخفيف ، والمكسرات ، وطبق الفواكه ، والبرتقال.

ما هو أفضل وألذ - الروم أو الويسكي ، يعتمد فقط على التفضيلات الشخصية للشخص. شخص ما يحب التقاليد وضبط النفس ، بينما يحب شخص ما التصرف المبتهج للقراصنة ، وحتى شخص ما يحب الجمع. وما الذي تفضله شخصيًا ، لمن ستعطي "راحة اليد" ، التي يثير ذوقها أكثر ، تأكد من الكتابة عنها في التعليقات.

منذ الطفولة ، أتذكر أن هناك مثل هذا المشروب "القراصنة" الروم وتكيلا "كاوبوي". لكنني لم أكن لأتصور مطلقًا أن كل هذه الأشياء "رعاة البقر القراصنة" ستصبح شائعة في بلد يأتي فيه لغو في نوعين - جيد وجيد جدًا ، و أفضل وجبة خفيفةكان وسيصبح سمينًا.

آمنت! في الواقع ، كثير من الناس ، إن لم يصبحوا معجبين ، تذوقوا هذه المشروبات على الأقل ، والتي لا تنتهي قائمة هذه المشروبات بالروم والتكيلا. الويسكي ، الجن ، الأفسنتين ، الجرابا ، بيري ... المشروب الوحيد الذي سمعت عنه ، ولكن لم أجده في أي متجر أو مقهى أو مطعم ، كان لغز الشرق الأقصى - لأجل.

لكن مشروب "مفتول العضلات" المكسيكي - التكيلا ، التقيت في كل مكان. لقد سمع الكثيرون بالفعل أن الصبار ، وهو نبات من شبه الصحاري في أمريكا الوسطى ، مرتبط بطريقة ما بهذا المشروب. اتضح أن التكيلا مختلفة!

أولئك كيلا "بلانكا"(أبيض) هو منتج نقي,تكيلا "ذهب"(ذهبي) ملون بالسكر ، ويوجد أيضا معمر في براميل البلوط: "reposado"احتفظ بها من ثلاثة أشهر إلى سنة ، "anejo"- من سنة إلى عشر سنوات ، وهذا هو السبب في أن هذا التكيلا يكتسب طعمًا غريبًا.

أشهر مشروب كحولي في العالم رم.يتركز إنتاجه بشكل أساسي في البلدان التي يزرع فيها قصب السكر ، حيث أن دبس القصب ضروري لصنع هذا المشروب.

على عكس التكيلا والروم بدرجة 40 ، شركلديه "درجة" من 47-48. ويتم الحصول على هذا المشروب عن طريق تقطير الكحول من خلال أغصان العرعر ، كما اتضح فيما بعد ، أكثر من نبتة واحدة. يقال إن أصل خليط الجن والمنشط مرتبط بالملاريا. لمكافحة هذا المرض ، تم استخدام الكينين ، لكن تناوله كان مزعجًا للغاية - بدا أنه يربط اللسان ، بعد استخدامه لا يمكن لأحد أن يأكل. ألقى أحد البحارة الكينين في الجن ، وشربه و ... بدأ يأكل بعد ذلك. مرت المفاجأة ، لكن الوصفة بقيت. يشمل تكوين المنشط الكينين فقط.

ويسكيمصنوع من الكحول المنتج من محاصيل الحبوب. وفقًا لإحدى الأساطير ، كان توصيل النبيذ إلى أيرلندا متعة باهظة الثمن ، لذلك حاول الرهبان ، بعد أن استعاروا تقنيات التقطير لإنتاج الكحول ، أداء "المعجزة" نفسها مع البيرة. كما ترون ، عملت. الآن يتم إنتاج الويسكي بشكل أساسي في أربعة بلدان: أيرلندا وبريطانيا العظمى (على وجه التحديد - في اسكتلندا) والولايات المتحدة وكندا.

مشروب آخر ، مثل الجن ، هو في الأساس صبغة الأفسنتين.تُستخدم الأعشاب في إنتاجها ، وكان الشيح دائمًا أحد الأعشاب الرئيسية في "الباقة". ومن المثير للاهتمام أن الأفسنتين مشروب قوي للغاية: ما يصل إلى 60 درجة - أحمر ، حتى 80 - الأفسنتين الأسود.

في الآونة الأخيرة في تشيرنيهيف تحظى بشعبية خاصة مشروب إيطالي"سمبوسة". في الجوهر ، إنه خمور ، لكن 40 درجة.

والمثير للدهشة أنه على الرغم من القوة ، فإنهم يقولون إن المرأة تحب المشروبات الغريبة أكثر. يدعي بعض السقاة أن النساء أكثر جرأة في التجارب. سأضيف أنهم يشربون الكوكتيلات بشكل أساسي ، وليس مشروبًا "نظيفًا". مجموعة متنوعة من الكوكتيلات لا يمكن تصورها ببساطة!

نصيحه مهنيه

نادل ديما يخلط كوكتيل

أسرار الاستخدام مشروبات غريبةكشف لنا نادل ديمتري من المقهىعلى الأقل اسم غريب "ماما ميا".

تكيلا. في استخدام هذا المشروب هناك قاعدة: "لعق - دق أكثر - عضة". يتم ذلك على النحو التالي: أولاً ، قم بلعق الملح ، ثم اشرب كوبًا من التكيلا ووجبة خفيفة على الليمون. وعلى الرغم من أنه من الأصح تناول عضة ليس بالليمون ، ولكن بالليمون ، فسيتم تقديم الليمون في العديد من الأماكن. اشرب التكيلا في درجة حرارة الغرفة. تؤكل التكيلا "الذهبية" مع الليمون والقرفة.

رم. يُستهلك هذا المشروب في شكله النقي ومع الثلج ، وكجزء لا يتجزأ من الكوكتيلات. الخليط الأكثر شيوعًا هو الروم والكولا ، الاسم الدقيق لمثل هذا الخليط ، أين ، كيف مكونيدخل الجير ، - "كوبا الحرة".

شرك. بالنسبة لمعظم ، ليس كثيرا. مشروب لطيففي شكله النقي ، لذلك غالبًا ما يشرب في الكوكتيلات. من الأفضل شرب الجن والمنشط.

ويسكي. يشرب الويسكي تقليديًا في أكواب ذات قاع سميك ، على الرغم من إمكانية وجود اختلافات أخرى. يشربونه في شكله النقي مع الثلج المخفف بالماء الذائب والصودا والكولا. في شكله النقي ، يشربون بشكل أساسي الاسكتلندي والأيرلندي ، لكن الكنديين والأمريكيين أكثر صرامة - من الأفضل تربيتها.

شراب مسكر. مشروب قويلكن هناك عشاق يشربون الأفسنتين النقي. مشروب نقي من أكواب صغيرة ، ومختلط - من أكواب كبيرة. يتناسب الأفسنتين بشكل جيد مع العصائر. يتم تخفيفه أيضًا بالماء الذائب.

بادئ ذي بدء ، كل هذه المشروبات مكونات جيدة للكوكتيلات.