قم بتخمير البن الطازج المطحون. طريقة تحضير القهوة المطحونة بالتركية. صنع القهوة التركية

لا يعرف الكثير من الناس كيفية تحضير القهوة باللغة التركية وبدون المنزل ، بحيث تصبح لذيذة ورائحة. هذا يتطلب الحبوب المطحونة والأواني المناسبة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك عدد كبير من الطرق لتحضير مشروب منعش. سنتحدث عن هذا في المقال.

هل تعرف ما هي القهوة الحقيقية؟ هذه هي حبيبات ثمار شجرة البن التي تنمو في المناطق الاستوائية. فقط التحميص المناسب يسمح لمشروب الحيوية بالحصول على ظل جميل ورائحة رائعة.

لطالما كان الناس يقودون مناقشة مستفيضة بشأن مخاطر القهوة. بمرور الوقت ، أثبت الخبراء أن الاستهلاك المعتدل لا يؤذي الجسم ، بل على العكس: يتحسن رد الفعل ، وتكثف عمليات التفكير وتزداد مقاومة الجسم للتوتر.

كيفية تحضير القهوة في آلة صنع القهوة

تحضير القهوة الجيدة أمر سهل. يستخدم الناس مجموعة متنوعة من طرق التخمير ، والتي تختلف في الأجهزة فقط.

فقط من الحبوب المطحونة بشكل صحيح سيكون من الممكن تحضير قهوة لذيذة. يوفر الطحن الناعم رائحة إلهية. إذا كنت تخطط لاستخدام آلة صنع القهوة ، فمن المستحسن تناول مسحوق خشن.

تعليمات خطوة بخطوة

إذا كانت آلة صنع القهوة مزودة بنظام ترشيح ، فلا يوصى بشدة باستخدام مسحوق طحن ناعم. بمجرد البلل ، لن يسمح للسائل بالمرور بحرية عبر عنصر المرشح.
للحصول على كوب واحد من الماء النظيف ، خذ ملعقتين كبيرتين من البن المطحون. في بعض الحالات ، يتم استخدام كبسولات خاصة.
يبقى أن تبدأ آلة صنع القهوة وسوف تحل مشكلة الطهي بشكل مستقل.

تعليمات الفيديو

بفضل جهاز المطبخ ، لا يستغرق التخمير الكثير من الوقت. إذا لم يكن لديك صانع قهوة ، فاقرأ المقالة أدناه للتعرف على طرق أخرى لعمل مشروب منكه.

تعليمات تحضير القهوة باللغة التركية

وفقًا للفرنسيين ، لا يمكنك سلق القهوة. وهذا صحيح. يفقد المشروب الذي يغلي قيمته لأن طعمه ورائحته مختلفة. وإذا كان الفرنسيون يعرفون كيفية تحضير القهوة بالتركية ، فإن البقية لا يعرفون كل المعلومات عنها.

تعليمات

بادئ ذي بدء ، يُسكب المسحوق في الترك. خذ ملعقة صغيرة لكوب صغير. يجب أن تكون كمية الماء والقهوة صحيحة وتعتمد على الحجم الفعلي للترك.
إذا كنت تحب مشروبًا حلوًا ، أضف السكر إلى القدر مع الحبوب المطحونة.
صب الماء في الأطباق ، وانتظر حتى تسخن محتويات الأتراك.
تخلط جيدا. في معظم الحالات ، يتم ذلك مرة واحدة فقط ، وبعد ذلك تظهر رغوة ذات لون فاتح على السطح.
مع مزيد من التسخين ، ستبدأ الرغوة "الصغيرة" في التغميق. يشير ارتفاع الرغوة ، المصحوب بظهور الفقاعات ، إلى أن الوقت قد حان لإزالة الترك من الموقد. لا يمكنك أن تتردد ، لأن السائل سوف يغلي ، وهو أمر غير مستحسن.

فيديو الطبخ السليم

هل من الممكن تحضير القهوة بدون تركي؟

مما لا شك فيه أن البن المطحون يجب أن يخمر في الترك. إذا كانت مفقودة ، فسيتعين عليك التركيز على تكنولوجيا الطهي.

تقليديا ، يتم استبدال الترك بوعاء من السيراميك. في هذه الحالة ، النتيجة ليست أسوأ. وفقًا لبعض الذواقة ، فإن القهوة المصنوعة في وعاء من السيراميك ألذ بكثير. صحيح أن سائل التخمير في مثل هذا الطبق غير مريح للغاية.

إذا لم يكن هناك وعاء خزفي في متناول اليد ، فاستخدم أي أطباق مطلية بالمينا للطبخ. قدر صغير أو قدر صغير سيفي بالغرض.

تخمير

في البداية ، يتم تحميص الحبوب وطحنها. لا ينصح بتحميص الحبوب في الاحتياطي. الحقيقة هي أن القهوة يتم تحضيرها حصريًا من الحبوب الطازجة.
يتم تسخين الحاوية التي سيطبخون فيها مسبقًا ثم يُسكب المسحوق. صب الماء المغلي وإرساله إلى نار هادئة. للحصول على كوب واحد من الماء ، تناول 30 جرامًا من الحبوب المطحونة.
راقب عملية الطهي بعناية. لا تحرك أثناء القيام بذلك. بمجرد أن تبدأ محتويات السفينة في الارتفاع ، أطفئ النار.
لا تغلي ، لأن ذلك سيؤثر سلبًا على الطعم. تصب في كوب ، مع الاحتفاظ بالرغوة. سيجعل القهوة أكثر عطرية.

نصائح بالفيديو

حتى لو لم تكن هناك أطباق مناسبة ، يمكنك تحضير مشروب قهوتك المفضل دون أي مشاكل ولن يمنعك شيء من الاستمتاع بوجبتك المفضلة وقطعة بسكويت.

قهوة غريبة في وعاء

هناك أوقات تحتاج فيها بشكل عاجل إلى تحضير القهوة ، ولكن لا يوجد بالقرب منك وعاء قهوة أو أتراك أو غلاية عادية. في مثل هذه الحالة ، استخدم قدرًا.

لا تتردد في استخدام أدوات المينا ذات الغطاء المناسب. وعاء آخر مناسب أيضًا ، ولكن بعد ذلك قد يفقد مشروب الطاقة مذاقه.

طحن الحبوب المحمصة مسبقا. إذا لم تكن متوفرة ، استخدم البن المطحون المشتراة.
درجة الطحن مهمة للغاية وتعتمد على التفضيلات الشخصية للطاهي.
قبل البدء في الطهي ، صب الماء المغلي فوق الأطباق. بعد ذلك ، صب الماء فيه وأضف السكر. بمجرد أن تغلي محتويات الأطباق ، أخرجها بسرعة من الموقد واسكب المسحوق. سخني المحتويات قليلاً ، لكن لا تغلي.
بمجرد ظهور الرغوة على السطح ، قم بإزالة الأطباق من الموقد واتركها لبضع دقائق.
صب المشروب النهائي في أكواب بعد أن تستقر سميكة. تُسخن أواني القهوة في الماء الساخن قبل صبها.

قبل التقديم ، تأكد من مراعاة أذواق الأشخاص الذين تنوي علاجهم. يضيف البعض الماء ، والبعض الآخر يشرب بالقشدة أو الحليب.

طريقة صنع القهوة في الميكروويف

يعتقد بعض الناس أنه من المستحيل تحضير القهوة في الميكروويف. يمكن للمرء أن يتفق مع هذا الرأي جزئيا فقط. هناك حالات يكون فيها صانع القهوة معطلاً أو لا تريد الوقوف بجانب الموقد. كيف تكون؟ سوف تنقذ طريقة احتياطية لتحضير مشروبات الطاقة الطبيعية.

الطريقة رقم 1

صب ملعقة صغيرة من الحبوب المطحونة في كوب وأضف ملعقة صغيرة من السكر. املأ ثلثي المكونات بالماء النظيف. أرسل الأطباق إلى الميكروويف لمدة دقيقتين كحد أقصى.
خلال هذا الوقت ، راقب المشروب بعناية. بمجرد أن تبدأ الرغوة في الارتفاع ، قم بإيقاف تشغيل أدوات المطبخ.
بعد أن تستقر الرغوة ، قم بتشغيل الميكروويف مرة أخرى. قم بهذا الإجراء عدة مرات.
بعد ذلك ، أخرج الحاوية واتركها لبضع دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف تستقر السميكة في القاع.

الطريقة رقم 2

صب بعض الماء النظيف في كوب نظيف ، أضف السكر حسب الرغبة وبضعة ملاعق كبيرة من الحبوب المطحونة.
إذا كنت ترغب في الاستمتاع برائحة رائعة ، أضف القليل من القرفة.
غطي الكوب بصحن وميكروويف لمدة 1-2 دقيقة.
أخرج الكوب وحركه وانتظر حتى يستقر القوام.

كتجربة ، جرب طريقة الطهي هذه في الممارسة. ومع ذلك ، فمن الأصح الطهي في صانع القهوة أو الترك.

طريقة صنع القهوة بالقرفة

القهوة محبوبة في جميع أنحاء العالم. هناك طرق عديدة لتحضير الوجبات. غالبًا ما يتم إضافة العسل الطازج والفواكه وحتى البهارات ، بما في ذلك القرفة ، إلى المشروب.

مكونات:

الحبوب المطحونة - 1 ملعقة صغيرة.
حبيبات السكر - ثلث ملعقة صغيرة.
القرفة - ثلث ملعقة صغيرة.

طبخ:

نسكب الحبوب المطحونة في قدر ونضعها قليلاً فوق النار لتسخن.
أضف السكر والقرفة. أضف الماء لكوب واحد.
إذا تم تخميره لعدة أشخاص ، يزداد عدد المكونات بشكل متناسب.
تُغلى محتويات القدر حتى الغليان ، ثم تُسكب قليلاً في الكوب. ثم يغلي مرة أخرى ويصفى. كرر الإجراء ثلاث مرات. والنتيجة هي شراب منعش بالرغوة.

القهوة مع القرفة لها رائحة إلهية وسوف تنشط أي شخص. إذا كنت في حيرة من أمرك ، خذ الوصفة وأعد صنع المشروب في مطبخك.

قهوة مع الحليب

يحب بعض الناس شرب القهوة مع الحليب ، التي تنغيم الجسم وذات مذاق معتدل. بالنسبة لمحبي "القهوة البيضاء" ، فإن الإعداد السليم يمثل مشكلة حقيقية سأقضي عليها.

صب الحبوب المطحونة الطازجة في صحن واسكب الماء البارد عليها. خذ ملعقة صغيرة من البودرة في كوب متوسط الحجم. تأكد من سكب الماء المغلي فوق توركو قبل الطهي.
اغلي محتويات الوعاء ، لكن لا تغلي. أخرج الترك من الموقد.
إذا كنت تريد أن تشعر بطعم منشط على أكمل وجه ، صب القليل من الماء البارد في لحظة غلي محتويات الأتراك. ثم يُغلى المزيج ويُرفع عن الموقد.
يبقى أن تصب في أكواب وتضيف القليل من الحليب الدافئ.

للكشف عن رائحة القهوة تمامًا مع الحليب ، أضف القليل من السكر إلى الكوب ورش السكر البودرة فوقه.

لا يختلف التخمير بالحليب عن التخمير المعتاد. الفرق الوحيد هو إضافة الحليب الطازج.

كيفية تحضير القهوة الرغوية

هناك ذواقة يحبون فقط مشروب القهوة مع الرغوة. في أي مؤسسة مرموقة ، سوف يسعدك أن تكون سعيدًا بمثل هذا العلاج مقابل رسوم رمزية. لا يمكن للجميع طهيها في المنزل.

من المؤكد أنك سمعت أن القهوة لا يمكن غليها ، لكنك بالكاد تعرف السبب. الآن سنرى ماذا سيحدث للقهوة عندما يتم تخميرها.

في المرة التالية التي تبدأ فيها القهوة في الغليان ، يمكنك أن تقرر بوعي ما إذا كنت ستشربها أو ترميها بعيدًا. 🙂 بالطبع ، من الأفضل سكبه ، لكن له خاصية مفيدة يمكن أن تكون مفيدة في الصباح. دعونا نفهم ذلك!

ماذا يحدث للقهوة في الماء الساخن؟

يتشكل طعم القهوة من الزيوت الأساسية ، ويتم إطلاقها عند تحميص الحبوب النيئة. كما أنها تذوب في الماء وتشبعها بالرائحة والذوق والظلال.

عندما نقوم بتخمير القهوة على درجة حرارة 92-96 درجة مئوية ، يتم إطلاق الإنزيمات بشكل فعال و إذابتها في الماء. المشروب مشبع بالذوق والرائحة.

دعونا نغلي القهوة!

عندما ترتفع درجة الحرارة عن 96 درجة مئوية ، يتم تدمير الزيوت الأساسية ، ويصبح طعم القهوة شاحبًا ، ومسطحة ، وغير مثيرة للاهتمام. كل ما صنعناه من أجله والذي نحبّه يترك الشراب من أجله. بدأت القهوة بالمرارة. أيضًا ، يتم إطلاق المواد المنشطة بشكل أكثر نشاطًا من الحبوب ، وتصبح القهوة قوية جدًا.

92-96 درجة مئوية - عند درجة الحرارة هذه ، تذوب الزيوت الأساسية بشكل أفضل في الماء
100 درجة مئوية - يتم تدمير الزيوت الأساسية
عندما يكون غليان القهوة مرًا ، يصبح الطعم مسطحًا
أيضا ، عند الغلي ، يتم إطلاق الكافيين بنشاط ، والقهوة تنغمس بقوة! قد يكون مفيدًا في الصباح 🙂

كيف يتم تحضير القهوة؟

قم بغلي القهوة على نار خفيفة. كلما كان ارتفاع درجة حرارة المشروب أبطأ ، كان من الأفضل استخراج الزيوت الأساسية والإنزيمات من الحبوب المطحونة.

انتظر حتى تظهر الرغوة وتبدأ في الارتفاع. بمجرد أن تصبح العملية أكثر نشاطًا - أبعد القهوة عن النار!

إذا صببت الماء المغلي على القهوة ، فبعد غليان الغلاية ، انتظر 30 ثانية أو عد ببطء إلى 20. عند صب الماء المغلي في القهوة ، ارفع الغلاية إلى أعلى حتى يتشبع تدفق الماء بالأكسجين. كلما زاد الأكسجين في الماء ، كلما تأكسد الزيوت الأساسية واستخلصت النكهة بشكل أفضل.

إذا كنت لا تزال تغلي القهوة - فلا تتسرع في سكبها. يفسد طعم القهوة ، لكن يمكن إخفاءه بالمواد المضافة. يمتزج مع القهوة.

بالنسبة للعديد من الأشخاص ، تعتبر القهوة جزءًا أساسيًا من بدء يوم جديد. لكن بالنسبة لمعظمهم ، فإن العملية الكاملة لتحضير هذا المشروب العطري هي صب القهوة سريعة التحضير والسكر في فنجان وصب الماء المغلي فوقها كلها. ولكن حول كيفية تحضير القهوة الطبيعية ، لسوء الحظ ، لا يعرف الكثيرون. وليس على الإطلاق لأنه علم معقد يتطلب مهارات وقدرات خاصة - ببساطة قد لا يكون لدى الشخص وقت في الصباح ليصنع لنفسه فنجانًا من القهوة.

ولكن هناك عطلات نهاية الأسبوع لا تحتاج فيها إلى التسرع في أي مكان ، ويمكنك الاسترخاء. ثم ستكون نصائحنا حول كيفية تحضير القهوة في المنزل مفيدة.

ماذا نحتاج؟ لتحضير القهوة في المنزل ، ستحتاج إلى إناء تخمير وملعقة طويلة وقهوة وسكر ومكونات أخرى تخطط لإضافتها إلى قهوتك. الآن دعنا نقول بضع كلمات عن القهوة. بالنسبة للمبتدئين ، من الأفضل شراء قهوة مطحونة بالفعل ، لذلك سيكون من الأسهل بالنسبة لك معرفة ما يجب أن يكون طحن الحبوب الصحيح إذا قمت بذلك بنفسك في المرة القادمة. إذا لم تجد مثل هذه القهوة ، أو كنت ترغب في شراء حبوب البن بشكل أساسي ، فسيتعين عليك طحنها قبل التخمير. استخدم مطحنة قهوة أو خلاط يدوي مع وعاء. في هذه المرحلة التحضيرية قد انتهت.

كيف يتم تحضير البن المطحون في الترك؟ تعليمات خطوة بخطوة. الطريقة الأولى

اغلي بعض الماء في غلاية. ثم ، في توركو ، حيث سنصنع القهوة ، نصب بعض الماء المغلي الدافئ.
صب القهوة المطحونة في إبريق مع الماء. للحصول على فنجان قهوة عادي ، تحتاج إلى سكب 1.5-2 ملاعق صغيرة من البن المطحون بدون شريحة ، ولكن أيضًا ضع في اعتبارك تفضيلات ذوقك ، لأن شخصًا ما يحب القهوة أقوى ، وشخص أضعف.
الآن صب الماء المغلي من الغلاية في الترك. يجب أن تكون الكمية الإجمالية للمياه في الترك مساوية لحجم كوبك تقريبًا. ولكن في الوقت نفسه ، فإن الحد الأقصى لمستوى المياه في الترك هو مستوى أضيق مكان (البرزخ). يرجى ملاحظة أنك لا تحتاج إلى صب الماء المغلي ، ولكن الماء الدافئ فقط ، وإلا فسوف تفسد المشروب قبل أن تبدأ في التخمير مباشرة.
نضع الترك بالماء على النار وننتظر. عليك أن تنتبه للحظة التي تقترب فيها قهوتك من الغليان. أي أنها لم تغلي بعد ، لكنها على وشك الغليان. في هذه المرحلة تحتاج إلى إزالة القهوة من الحرارة. لا تزال بحاجة إلى مراقبة مستوى الرغوة. بمجرد أن تبدأ في الارتفاع ، تكون القهوة جاهزة.
لا تتسرع في سكب المشروب النهائي في الكوب على الفور ، اتركه يتخمر لبضع دقائق. ثم صب القهوة في فنجان ، أضف السكر حسب الرغبة.

كيف يتم تحضير القهوة؟ الوصفة الثانية

تلميحات مفيدة

ينشط. تم استخدامه منذ القرن الخامس عشر. ظهر في إثيوبيا وسرعان ما أصبح مشهورًا في العالم القديم. يطلق عليه "مشروب الحكماء".

في البداية كان يشربه الشامان الأفارقة ، والآن أصبح مشروبًا معترفًا به في جميع أنحاء العالم.

صنع القهوة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، ولكن لا يزال يتعين اتباع قواعد معينة.

اقرأ أيضا:

طريقة تحضير القهوة بالتركية

لتحضير قهوة عالية الجودة ، قم بإعداد حبوب محمصة. لا تخزن الحبوب لفترة طويلة ، وإلا ستفقد مذاقها.

كيفية تحضير القهوة الرغوية

1. من الأفضل طحن الحبوب قبل الطهي مباشرة. وبالتالي ، يمكنك الاستمتاع برائحة هذا المشروب تمامًا.

مستوى طحن القهوة مهم أيضًا - جرب الطحن الجيد. الحقيقة هي أن القهوة يجب أن تعطي خصائصها للماء ، وهذا يحدث بشكل أسرع وأفضل إذا كنت تستخدم طحنًا جيدًا.

تجدر الإشارة إلى أن البن المطحون ناعماً يرتفع بشكل أسرع قبل الغليان. هذا يخلق رغوة غنية تسد رقبة الأتراك بإحكام ، والتي تحتفظ بالرائحة.

2. لمذاق أكثر اعتدالًا ، ضع رشة صغيرة من الملح في الفرن قبل البدء في تخمير القهوة.

3. يُنصح بتسخين الكوب ، لأن الكوب البارد لن يسمح للقهوة بتكوين رائحتها بشكل كامل.

كم من الوقت لشرب القهوة

4. تحتاج إلى طهي بمعدل 1-2 ملاعق صغيرة من القهوة لكل كوب ماء. أيضًا ، من الجدير بالذكر أن جرعة زائدة من القهوة لن تجعل مذاقها أفضل (الإفراط في تناول الكافيين يجعل المشروب مرًا) ، وقد لا يكون مفيدًا لصحتك أيضًا.

5. استخدم الماء المصفى. تحتاج أيضًا إلى التأكد من عدم الغليان أثناء الطهي. تحتاج إلى طهي الطعام على نار صغيرة.

أثناء الطهي ، تأكد من أن غطاء الرغوة لا ينهار.

لا تشتت انتباهك أثناء تحضير القهوة ، يجب مراقبة هذه العملية من البداية إلى النهاية.

6. بعد تحضير القهوة وإخراجها من الموقد ، أضف القليل من الماء شديد البرودة. بعد ذلك ، سوف تستقر السميكة ، وسيصبح المشروب أكثر شفافية.

كيفية تحضير القهوة في آلة صنع القهوة

من المعروف بالفعل أنه من أجل التعافي بشكل أسرع في الصباح ، تكون التفاحة أكثر فعالية من القهوة. ولكن إذا كنت ملتزمًا بالتقنية القديمة ، أثناء صنع القهوة باستخدام آلة صنع القهوة ، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض القواعد.

1. اختيار الطحن المناسب لماكينة القهوة الخاصة بك

ليست كل ماكينات صنع القهوة متشابهة - تحتاج الطرز المختلفة إلى طحن مختلف. تحتاج أولاً إلى معرفة نوع الطحن المناسب لماكينة القهوة الخاصة بك. يحتوي أي دليل لاستخدام ماكينة صنع القهوة على المعلومات الضرورية.

2. لا تنسى عامل التصفية

آلة صنع القهوة لها وعاء خاص قابل للإزالة. تحتاج إلى إدخال الفلتر في هذه الحاوية - فهي مختلفة لكل طراز. الحجم المناسب ، الفلتر يناسب بسهولة ولا يتجعد أو يبرز عند الحواف. هناك فلاتر قابلة لإعادة الاستخدام ودائمة. إذا كان صانع القهوة الخاص بك يحتوي على مرشح دائم ، فلن تضطر إلى تغييره.

3. صب القهوة في الفلتر

قبل أن تبدأ في صب القهوة ، عليك أن تحدد مقدارها بدقة. في المتوسط ، يحتوي الكوب على حوالي 230 مل من القهوة. لصنع القهوة لكوب واحد ، تحتاج إلى سكب 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البن الطبيعي المطحون. إذا كنت تفضل قهوة أقوى ، يمكنك إضافة ملعقة أخرى.

4. قياس كمية الماء

قم بصب كمية الماء في خزان ماكينة صنع القهوة بما يتناسب مع عدد الأكواب. يحتوي الخزان على أقسام لتحديد حجم الماء. إذا كنت تعتقد أنك لم تسكب كمية كافية من الماء ، فقم ببساطة بملء الخزان بالكمية المطلوبة من الماء.

5. صب الماء في الحجرة الخاصة لآلة صنع القهوة

عادة يمكن العثور على مثل هذا الحجرة في الجزء العلوي من الجهاز ، تحت الغطاء.

(*) في العديد من موديلات ماكينات صنع القهوة ، يحتوي الخزان على أقسام بحيث يعرف المستخدم كمية المياه التي يجب سكبها. ولكن لا يزال من الأنسب قياس حجم الماء بكوب يُسكب فيه المشروب ، أي ل 1 كوب من القهوة 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق من الشراب وحجم الماء المقابل لحجم الكوب.

6. قم بتشغيل صانع القهوة

للقيام بذلك ، قم أولاً بإدخال دورق صانع القهوة على حامل ساخن خاص. تأكد من إغلاق حجرة الماء. بعد ذلك ، انقر فوق "ابدأ" (ابدأ). سينتهي تحضير القهوة عندما يتوقف المشروب عن التساقط.

ومن الجدير بالذكر أن بعض موديلات ماكينات صنع القهوة مجهزة بنظام منع التنقيط. هذا يعني أنك إذا كنت تحضر القهوة لعدة أكواب ، ولكنك لا تزال ترغب في شرب الكوب الأول قبل انتهاء تحضير المشروب ، فيمكنك إزالة الدورق بحرية (تتوقف ماكينة صنع القهوة تلقائيًا عن التنقيط) وملء فنجان قهوة. ثم ضع القارورة مرة أخرى وسيستمر "التنقيط".

كيف تصنع قهوة لذيذة في قدر

إذا كنت تنتظر الضيوف وترغب في صنع القهوة لهم ، أو إذا كان لديك عائلة كبيرة تحب هذا المشروب ، يمكنك بالطبع استخدام السيزفيه كالمعتاد. ولكن بعد ذلك عليك صنع القهوة عدة مرات.

لتوفير الوقت وتحضير كمية كبيرة من القهوة على الفور ، يمكنك استخدام قدر من المينا.

عند اختيار وعاء لصنع القهوة ، فإن الشيء الرئيسي الذي تحتاج إلى الانتباه إليه هو ملاءمة الغطاء بشكل مريح. كلما كانت ملتصقة بالوعاء بشكل أفضل ، كانت قهوتك أفضل.

لنبدأ الطهي:

1. تحتاج أولاً إلى طحن الحبوب. يمكن أن تكون درجة الطحن موجودة ، حسب ذوقك.

2. استخدم الماء المغلي لشطف المقلاة ، ثم أضف الكمية المطلوبة من الماء إليها وأضف بعض السكر.

3. بعد ذلك ، أحضر الماء ليغلي ، أخرج المقلاة من الموقد وأضف البن المطحون هناك.

4. ضع القدر مرة أخرى على الموقد ، لكن لا تغلي. عندما تظهر رغوة سميكة ، أخرج المقلاة من الموقد واتركها لبضع دقائق لتغمر المشروب.

5. عندما يتم نقع القهوة واستقرار القوام ، حان الوقت لصب المشروب في أكواب. لكن حاول تسخين الكؤوس في الماء الساخن.

كيفية تحضير القهوة في الترك (فيديو)

كيفية تحضير القهوة (فيديو)

كيفية تخزين القهوة

حاول حماية القهوة من التعرض للهواء وأشعة الشمس المباشرة والرطوبة والروائح الغريبة.

قم بتخزين قهوتك في وعاء محكم الغلق غير شفاف - وبهذه الطريقة يمكن أن تبقى لمدة ستة أشهر.

أفضل مكان للتخزين هو طاولة أو خزانة مطبخ - يمكن تخزين القهوة في هذه الأماكن لعدة أسابيع. من أكثر الأماكن ملاءمة هي الثلاجة ، خلافًا للرأي الخاطئ.

إذا كنت تريد تخزين القهوة لفترة طويلة ، فاختر حبوب القهوة ، حيث يكون مستوى الحماية من العوامل الضارة أعلى في هذا الشكل.

من الأفضل طحن القهوة قبل الشرب مباشرة ، حتى تستمتع برائحتها وطعمها بالكامل.

طريقة تحضير القهوة المطحونة

كما ذكرنا سابقًا ، من الأفضل تحضير قهوة مطحونة جيدًا جدًا في الترك (انظر).

إذا كنت تستخدم آلة صنع القهوة ، فمن المهم جدًا مراعاة هذا الإجراء عند تحضير القهوة. من الأفضل عدم طحن الحبوب بشكل ناعم للغاية ، لكن الخشونة أيضًا غير صحيحة.

في حالات الطحن الناعم للغاية ، يمكن أن يمر غبار القهوة عبر الفلتر ويتحول المشروب إلى عكر. وإذا كان الطحن كبيرًا ، فسيتم غمره لفترة أطول من المعتاد ، بينما تختفي معظم الرائحة.

يأتي الشعور بالتناسب مع الخبرة ، لذلك لن نذكر أرقامًا محددة.

رائحة القهوة تحسن الملح ، أو بالأحرى بعض بلوراته. تحتاج إلى إضافتها قبل الطهي.

من الأفضل عدم إعادة تسخين القهوة التي كان لديها وقت لتبرد ، لأنك لن تشعر برائحتها تقريبًا.

طريقة تحضير القهوة الطبيعية (وصفة)

قهوة برازيلية (تكفي 4 أشخاص)

8 ملاعق صغيرة بن مطحون

1 ملعقة صغيرة مسحوق كاكاو

1 ملعقة صغيرة سكر

200 جرام حليب

400 مل من الماء.

1. تحضير القهوة القوية (2-3 ملاعق صغيرة لكل كوب ماء).

2. دع الحليب يغلي.

3. صب الكاكاو والسكر في وعاء منفصل واملأ كل شيء بجزء من الحليب. يقلب. أضف باقي الحليب وأضف القليل من الملح.

4. اغلي كل شيء لمدة 10 دقائق.

(*) تحتاج إلى شرب مثل هذه القهوة في أكواب صغيرة (في البرازيل توجد أكواب خاصة لهذا - سكيرازينهاس).

قهوة فيينا (حصتان)

قهوة مطحونة 6 ملاعق صغيرة

كريمة حلوة 150 مل

سكر 1 ملعقة صغيرة

سكر ناعم

مسحوق الكاكاو أو شراب الشوكولاتة

1. تُخفق الكريما مع القليل من السكر البودرة حتى تصبح رغوة. بعد ذلك ، ضعها في الثلاجة.

2. نسكب القهوة والسكر في الفرن ويصب 2/3 كوب من الماء البارد.

3. يُغلى المزيج على نار خفيفة. اشرب القهوة كالمعتاد (انظر).

4. صفي القهوة في أكواب دافئة بحيث تشغل أقل من النصف.

5. أضف الكريمة المخفوقة الباردة إلى الكوب.

6. يمكنك تقديم المشروب مع شراب الشوكولاتة و / أو مسحوق الكاكاو.

قهوة شرقية

عادة ، يتم تخمير هذه القهوة في وعاء يسمى cezve - قدر مخروطي الشكل بمقبض طويل.

لتحضير القهوة بطريقة شرقية ، يجب أن تصنع قهوة من أجود أنواع الطحن.

1. يُسكب السكر في السيزفي ، ويُسكب الماء البارد ويُغلى المزيج.

(*) يفضل استخدام الماء المقطر أو المفلتر.

2. بعد ذلك ، أزلت القطر من على النار ، وأضف إليه القهوة وابدأ في التقليب بسرعة حتى تحصل على رغوة كثيفة.

3. دع الرغوة تستقر قليلاً وضع الحاوية على نار بطيئة.

تحتاج إلى إزالة القهوة عدة مرات ثم تسخينها مرة أخرى ، لتحصل على قهوة شرقية.

يمكنك إضافة البهارات والقليل من الكاكاو أو الملح لتعزيز الرائحة والمذاق.

قهوة "Oflameron"

يوجد خياران لعمل هذه القهوة حسب الوصفة القديمة. يعتمد كل منها على نوع القهوة التي تفضلها - مرّة أو حامضة.

للقهوة الحامضة تحتاج:

1. تحضير 1 ملعقة صغيرة من البن المطحون ناعماً.

2. صب 60-70 جرام من الماء الدافئ قليلاً.

3. يُسخن على نار خفيفة ، وعندما تظهر الرغوة ، أضف 1-2 ملعقة صغيرة. شمبانيا شبه حلوة.

(*) من الجدير بالذكر أنه يجب فتح الشمبانيا مسبقًا حتى يهرب الغاز.

4. عندما تصبح الرغوة ضخمة ، ترفع عن النار.

للقهوة المرة تحتاج:

1. تحضير البن المطحون ناعما بمعدل 1 ملعقة صغيرة. 60-70 جرام من الماء المصفى أو المقطر.

2. قبل تناول الملعقة الأولى من القهوة ، اغمسها في ماء الفانيليا.

3. سخني القهوة على نار خفيفة حتى تصبح رغوية.

4. أضف 1-2 ملعقة صغيرة إلى المشروب. شمبانيا شبه جافة بدون غاز.

5. انتظر حتى تصبح رغوة القهوة كثيفة ، ثم ارفعها عن النار.

كوفي جلاس (1 جزء)

1. تحضير القهوة بالطريقة المعتادة (انظر).

2. برد مشروبك.

3. ضعي الآيس كريم في أكواب 300 مل

4. صب الآيس كريم 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من شراب الشوكولاتة وتضاف القهوة المبردة.

5. في كل كوب مع مشروب ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الكريمة المخفوقة والقليل من السكر أو السكر البودرة. يمكن رشها بفتات الحلوى.

موكا "إن ذا كلاود" (تكفي 6 أشخاص)

سوف تحتاج:

5 أكواب من الحليب

10 جرام شوكولاتة داكنة

2.5 كوب قهوة سوداء

3 ملاعق كبيرة. ملاعق من سكر الفانيليا

2/3 كوب كريمة مخفوقة

جوزة الطيب المطحونة.

1. تحضير قدر ، صب 3 أكواب من الحليب ووضعها على نار خفيفة. لا تغلي.

2. في وعاء منفصل (يفضل إبريق مقاوم للحريق) ، اخلطي القهوة مع كوبين من الحليب.

(*) يمكنك إضافة السكر إذا أردت.

3. ارفعي الحليب عن النار وأضيفي إليه سكر الفانيليا وضعيه مرة أخرى على الموقد. دع الحليب يغلي هذه المرة.

4. ضعي الشوكولاتة المقطعة إلى مربعات في الحليب. كل هذا الوقت ، يجب تقليب الحليب لإذابة الشوكولاتة.

5. صب الحليب في الإبريق حيث توجد القهوة واخفق حتى تظهر الرغوة.

6. صب المشروب في أكواب أو أكواب طويلة.

(*) يمكنك التزيين بالكريمة المخفوقة وعود القرفة ورشة جوزة الطيب.

يمكنك العثور على موقعنا على قدر هائل من المعلومات المفيدة والمثيرة للاهتمام حول القهوة وخصائصها وآثارها. لقراءة كل شيء

المجتمع الحديث جيد جدًا لدرجة أنه تم اختراع الكثير من الأجهزة المنزلية التي تجعل الحياة أسهل. بفضل ماكينات القهوة وآلات صنع القهوة ، يمكنك تحضير فنجان من القهوة العطرية في أقصر وقت ممكن. ولكن لا يزال هناك خبراء حقيقيون يعرفون الطبخ فقط في الأتراك.

تكنولوجيا الطبخ

يحب بعض الناس صنع قهوة متوسطة الطحن. على العكس من ذلك ، يحب البعض الآخر طحن الحبوب إلى حالة من الغبار ، بينما يزعمون أنها أفضل مذاق - قوية وعطرة.

لذلك ، من أجل تحضير قهوة لذيذة ، عليك أن تختارها بشكل صحيح - هذه واحدة من النقاط المهمة. من الأفضل شراء حبوب عالية الجودة باهظة الثمن وطحنها في المنزل بنفسك. المياه المستخدمة هي أيضا مهمة جدا. يجب أن يكون باردًا ومنقى (من الأفضل تمريره عبر الفلتر مسبقًا) ، ولا يمكن استخدام ماء الصنبور.

توركو للطبخ أفضل اختيار النحاس. سيكون هذا هو الخيار الأفضل. لا يمكن غسلها بالمنظفات. أفضل ما في الأمر هو شطفه بالماء مع إضافة صابون الغسيل. من الأفضل أن تأخذ ملعقة خشبية أو فضية للتحريك.

تحضر القهوة على نار هادئة مع التحريك المستمر. لتحضير 100 مل من مشروب منعش ، يتم أخذ ملعقتين صغيرتين من حبوب البن المطحونة و 120 مليلترًا من الماء. قبل صب الحبوب المطحونة ، يحتاج الترك إلى التسخين قليلاً. ثم اسكب القهوة واسكب الماء البارد (لا تستخدم الماء الساخن أو المغلي). طعم هذه المياه سوف يتدهور بالتأكيد.

بمجرد أن يغلي الماء ، يجب إزالة الترك على الفور من الحرارة. يجب إحضار القهوة حتى الغليان ، ولكن لا تغلي بأي حال من الأحوال. بعد الغليان ، أخرجه من الموقد ، وانتظر 5 دقائق ، ثم أضرم النار مرة أخرى واتركه ليغلي مرة أخرى. بعد ذلك ، اترك المشروب ينقع لمدة 5-10 دقائق ، فهو جاهز تقريبًا. يبقى فقط سكبه في أكواب وإضافة السكر والعسل والقشدة حسب الرغبة.